ต้มยำไก่ ต้มยำไก่แซ่บ (สูตรพร้อมรูป) ต้มยำ - สูตรที่พิสูจน์แล้ว วิธีทำต้มยำต้มยำอย่างถูกวิธีและอร่อย

ในประเทศไทยให้ความสำคัญกับการทำอาหารเป็นพิเศษ ชาวบ้านกินจริง ตลอดทั้งปีโดยไม่ต้องมีน้ำหนักเกิน ดังนั้นอาหารของพวกเขาจึงเป็นที่นิยมไปทั่วโลก หนึ่งในซุปเอเชียที่พบบ่อยที่สุดคือต้มยำซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้าน

โดย สูตรคลาสสิคมันปรุงจากอาหารทะเลกะทิ แต่วันนี้ซุปนี้มีหลายรูปแบบโดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน

ทุกวันนี้อาหารไทยนี้มีอยู่ในอาหารเกือบทุกประเภทในโลก ในบทความเราจะวิเคราะห์รูปแบบการทำอาหารที่เป็นไปได้ทั้งหมด แน่นอนว่าไม่มีสิ่งใดมาขัดขวางไม่ให้คุณทดลองและคิดค้นต้มยำต้นตำรับของคุณเอง

เมนูนี้ชื่อน้ำโขนเป็นที่นิยมในหมู่ ชาวบ้านและคนมาเยี่ยม หากคุณไม่ได้รับส่วนผสมใด ๆ ก็ไม่เป็นไร

น้ำซุป:

• น้ำซุปไก่ 600 มล.
• กุ้ง 150 กรัม
• ผักชี 2-3 ก้าน;
• น้ำมะนาว ½ ลูก;
• มะเขือเทศเชอรี่ 8-10 ลูก;
• พริกขี้หนู 1 ฝัก;
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ;
• 5 แชมเปญ;
• รากตะไคร้ 1 ต้น หากคุณไม่พบผลิตภัณฑ์นี้ ให้เปลี่ยนเป็นเปลือกมะนาว
• รากข่า 30 กรัม (ชวนให้นึกถึงขิง);
• ใบมะกรูด 10 ใบ;
• กะทิ 400 มล.;
• น้ำพริกต้มยำ 3 ช้อนโต๊ะ.

ขั้นแรกให้ตัดรากข่า ตะไคร้เป็นเส้นบางๆ เราก็สับเห็ดและ พริกไทยเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน

เราใส่น้ำซุปไก่บนเตาเพื่ออุ่นเครื่องและในกระทะด้วย น้ำมันมะกอกเราส่งสินค้าหั่นพร้อมแผ่นมะกรูด ทอดด้วยไฟแรง คนตลอดเวลา จนเปลือกสีทองปรากฏบนแชมเปญ

ตอนนี้เราส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปที่น้ำซุปและเพิ่มน้ำพริกไทย เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ในขั้นต่อไปของการเตรียมน้ำซุป เราส่งน้ำกะทิและกุ้งลงไป ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนอาหารทะเลสุก

ในระหว่างนี้ให้เทน้ำตาลทรายลงในจานแล้วเทน้ำมะนาวครึ่งลูก เราหั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสองส่วน แล้วสับผักชี ก่อนความพร้อม 1-2 นาทีเราส่งสินค้าไปที่กระทะ

ปิดไฟและเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

วิธีทำซุปไก่กับมะเขือเทศ

จานนี้ชื่อ กาย สูตรนี้เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมทั้งหมด ตัวเลือกการทำอาหารนี้จะดึงดูดแม่บ้านที่ชอบทดลองในครัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• กะทิ 250 มล.;
• 6 เห็ด;
• ตะไคร้ 2 ต้น;
• น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
• 5 มะเขือเทศสดขนาดเล็ก
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 แครอท;
• ชิลีตามความชอบ;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ;
• ½มะนาว;
• ผักใบเขียวและ ซีอิ๊ว.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ

ตัดก้านตะไคร้ตามยาว นวดด้วยมีดด้านแบน เทลงในน้ำซุปไก่และนำไปต้ม

ในระหว่างนี้ ให้หั่นเห็ดเป็น 4 ส่วน หั่นพริกขี้หนู กระเทียม และมะเขือเทศขนาดเล็ก

ล้างเนื้อไก่ น้ำเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชทอดหัวหอมประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นใส่กระเทียมน้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อนชา หลังจากนั้นให้วางชิ้นไก่และปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนต่อไปคือการเทหอยนางรมและซีอิ๊วขาวลงไป ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากัน

ตัดมะนาวออกเป็นสองส่วนบีบน้ำจากครึ่งแล้วใส่ลงในซุป

นำตะไคร้ออกจากน้ำซุปไก่และผสมน้ำกะทิเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมลงไป นำไปต้มและยกออกจากเตา

ในขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่มะเขือเทศเทลงในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด อาหารเอเชียพร้อม!

ต้มยำไม่ใส่กะทิ

หากคุณต้องการทำอาหารไทยรสเปรี้ยวเผ็ดโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากให้ใช้สูตรต่อไปนี้ ปรับปริมาณเครื่องเทศ คุณสมบัติด้านรสชาติซุปหากต้องการเพิ่มสมุนไพรและสารเติมแต่งอื่น ๆ

สารประกอบ:

• กุ้ง 400 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 แครอท;
• Lavrushka และพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือกินได้ ½ ช้อนโต๊ะ;
• 2 มะเขือเทศ;
• แชมเปญกระป๋อง 1 กระป๋อง
• 1 ซอง (80 ก.) ฐานซุปเอเชีย.

ตัดหัวหอมและแครอท เราใส่หม้อน้ำบนเตาแล้วนำไปต้มแล้วใส่ผักสับลงไปพร้อมกับ lavrushka และพริกไทย อย่าลืมเกลือ หลังจาก 3-4 นาที เราก็ส่งกุ้งไปที่ภาชนะและปรุงเป็นเวลา 20 วินาทีหลังจากเดือดแล้วนำออกจากเตา

ขั้นตอนต่อไปคือการหั่นเห็ด มะเขือเทศ และหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ เราก็ล้างกุ้งต้ม

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมสับกับหัวหอมลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่มะเขือเทศสับ

ตอนนี้เทน้ำ 600 มล. ลงในกระทะเทฐานซุปแล้วใส่เห็ด ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน

ตอนนี้เราส่งกุ้งและปรุงไม่เกินสามนาที หากต้องการ ให้ใช้ครีมสองช้อนโต๊ะ โรยด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟร้อน

สูตรเห็ดเอเชียแท้ๆ

หากคุณมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น Kung จะปรุงในไม่กี่นาที คนไทยเสิร์ฟจานนี้กับข้าวต้มแทนขนมปัง เราต้องการเครื่องเทศที่แปลกใหม่ที่ไม่มีขายในร้านค้าทั้งหมด ดังนั้นเราจะต้องมองหาให้ดี

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
• เห็ดนางรม 100 กรัม
• กุ้งกุลาดำ 10 ชิ้น;
• ข่า 70 กรัม
• ตะไคร้ 2 ต้น;
• ผักชี 30 กรัม
• ใบมะกรูด 6 ใบ;
• ต้มยำ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ;
• 1 มะนาว;
• 2 พริก;
• 3 มะเขือเทศ;
• หัวหอม 1 หัว;
• น้ำตาลและเกลืออย่างละ 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

น้ำซุปปรุงจากส่วนต่างๆ ของไก่ เรากินผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยน้ำเย็นและหั่นเป็นชิ้นเหมือนกันและทำความสะอาดกุ้งด้วย

เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่น้ำตาลทราย ข่า ตะไคร้ มะเขือเทศ และใบมะนาวลงไป ปรุงเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเติมน้ำปลาและเห็ดนางรม

เกลือถ้าจำเป็นและหลังจาก 5 นาทีเราจะส่งน้ำมะนาวพริกและกุ้ง เมื่ออาหารทะเลเปลี่ยนเป็นสีแดง ให้ยกกระทะออกจากเตา

ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้น้ำซุปสูงชันประมาณ 5-10 นาที ทานให้อร่อย!

ทีละขั้นตอนการทำอาหารจากถุงชุดแห้ง

อาหารไทยประกอบด้วยส่วนผสมต่างๆ ที่หาไม่ได้ง่ายในบ้านเรา ดังนั้นมากขึ้น ตัวเลือกง่ายๆคือการใช้ฐานซุปสำเร็จรูปกับเครื่องเทศแห้ง

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กุ้ง 300 กรัม
• เห็ดนางรมหรือแชมเปญ 150 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• มะเขือเทศเชอรี่ 150 กรัม
• ชุดซุป 1 ห่อ;
• ผักชี 5 ต้น;
• น้ำมะนาว ½ ลูก.

เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมปอกเปลือกล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นครึ่งวงมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วสับกระเทียม

เทน้ำเดือดบนตัวกุ้ง 20 วินาที จากนั้นเอาเปลือกออกแล้วเอาหัวออก

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดเล็กน้อย และส่งธนูทันที หลังจาก 2-3 นาทีใส่มะเขือเทศและผสมทุกอย่าง

ตอนนี้เทน้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า 600 มล. นำไปต้มแล้วเทของแห้งในถุงออก ต่อไปเราจะส่งเห็ดและกุ้ง หลังจากเดือดให้ปรุงอาหารประมาณสามนาที

ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมน้ำมะนาวและผักชีสับหรือผักใบเขียวอื่นๆ ลงในซุป โดยคำนึงถึงความชอบของคุณ

วิธีทำต้มยำพาสต้าสำเร็จรูป

หากคุณมีเวลาว่างน้อย ไม่มีโอกาสซื้อเครื่องเทศแปลกใหม่ และไม่มีประสบการณ์การทำอาหาร สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ เพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการ เราจะใช้การวางแบบพิเศษ คำแนะนำทีละขั้นตอนดูในคลิปวิดีโอ:

หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องคุณจะได้ซุปเอเชียที่หอมกรุ่นและมีรสเผ็ดร้อน

สูตรภาพกับข้าว

ก่อนปรุงต้มยำต้องรู้วิธีกินซุปนี้ให้ถูกต้องเสียก่อน แน่นอนคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังได้ แต่คนไทยชอบกินกับข้าวต้ม ดังนั้น พิจารณา ตัวเลือกถัดไปสูตรไทย.

สารประกอบ:

• ข้าวขาว 200 กรัม
• กะทิ 220 มล.;
• 4 แชมเปญขนาดใหญ่
• 5 มะเขือเทศเชอรี่;
• กุ้งลายเสือ 8 ตัว;
• น้ำปลา 30 มล.
• ใบมะนาว 10 ใบ;
• ต้มยำ 2 ช้อนโต๊ะ;
• 1 มะนาว;
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• รากข่า ตะไคร้ ผักชี ตามชอบ
• น้ำซุปไก่ 450 มล.

การทำอาหาร

ล้างข้าวให้สะอาดเทน้ำและเกลือหนึ่งแก้ว หลังจากเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

บดตะไคร้ด้วยข่าและหั่นมะเขือเทศกับเห็ดด้วย

ในกระทะ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดรากตะไคร้และข่าลงไปสักสองสามนาที จากนั้นเทน้ำซุปไก่ กะทิ น้ำปลา น้ำพริกพิเศษ ใบมะนาว และน้ำตาลทราย ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ละเอียดแล้วนำไปต้ม

ใส่น้ำมะนาว เห็ด และกุ้งปอกเปลือก หลังจากเดือดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝาแล้วปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

โรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟพร้อมซีเรียลข้าวต้ม ทานให้อร่อย!

ต้มแซ่บซีฟู้ด

อาจดูเหมือนการทำต้มยำที่บ้านเป็นเรื่องยากมาก แต่ในความเป็นจริง แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ที่ไม่มีประสบการณ์ด้านการทำอาหารก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ สิ่งสำคัญคือการค้นหาทุกสิ่ง สินค้าจำเป็น. จานรุ่นนี้ชื่อทะเล

เราจะต้อง:

• กุ้ง 1 กก.
• ปลาหมึกหรือหอยเชลล์ 200 กรัม
• น้ำซุปไก่ 400 มล.
• กะทิ 400 มล.;
• เห็ด 300 กรัม
• ข่าแห้ง 50 กรัม
• ตะไคร้ 50 กรัม
• ใบมะกรูด 5 ใบ;
• ต้มยำ 3 ช้อนโต๊ะ;
• 8 มะเขือเทศเชอรี่;
• 1 มะนาว;
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวันและผักชี

การทำอาหาร

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วส่งน้ำพริกกับต้มยำลงไป ปล่อยให้ร้อนเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำซุปไก่ กะทิ ตะไคร้ ข่า

เมื่อของเหลวเดือดแล้วเราก็โยนกุ้งและปลาหมึกลงในจาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 นาที

เมื่ออาหารทะเลพร้อม เราก็ใส่น้ำตาล ใบมะนาว และเห็ดสับลงในซุป ทิ้งไว้บนเตาอีก 1 นาที

ขั้นตอนต่อไปคือการเทน้ำปลาที่ทำหน้าที่เป็นเกลือ บีบน้ำมะนาวหนึ่งลูกและวางมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งและผักชีสับในตอนท้าย

ในหนึ่งนาที ซุปไทยสามารถนำออกจากเตาและเทลงในจานแบ่งส่วนได้

ต้มยำปลา

ตามที่คุณเข้าใจแล้ว มีสูตรอาหารเอเชียมากมาย มาดูอีกทางเลือกหนึ่งกับปลา นอกจากนี้ยังได้ลิ้มรสของผู้ที่ชื่นชอบอาหารตะวันออก การทำอาหารทีละขั้นตอนดูในแบบฟอร์มด้านล่าง:

คุณสามารถใช้ปลาค็อด ปลาแซลมอน และปลาประเภทอื่นๆ ที่คุณชอบมากกว่าก็ได้ จานนี้เรียกว่าน้ำปลา เบา สดชื่น เลยจัดเสิร์ฟในวันที่อากาศร้อน

สูตรซุปครีม

อาหารไทยดั้งเดิมสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้กะทิ แต่เราจะใช้ครีมธรรมดาแทน หากคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด หลังจากผ่านไป 15 นาที จะเป็นต้มยำร้อนๆ บนโต๊ะ

มูลนิธิ:

• น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 300 มล.
• น้ำพริกเผา 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศเชอรี่ 100 กรัม
• เห็ดนางรม 150 กรัม
• หอยแมลงภู่ 200 กรัม
• กุ้ง 200 กรัม
• ข่า 30 กรัม
• ตะไคร้ 5 ต้น;
• ใบมะกรูด 4 ใบ;
• 6 พริก;
• มะนาว 1 ลูก.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ทำความสะอาดกุ้ง หั่นเครื่องเทศ เห็ด และมะเขือเทศราชินี

เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะ วางบนเตาแล้วต้มของเหลวให้เดือด ใส่รากข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้วางพริกไทยร้อนเล็กน้อย

หลังจาก 5 นาที เราก็ส่งซีอิ๊ว น้ำปลา น้ำพริก น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และเห็ดสับ ลงในภาชนะ ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้ปรุง

หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที เทครีมไขมัน 20% ลงในจาน เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่อาหารทะเลและมะเขือเทศเชอรี่ลงไป ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 1-2 นาที

นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา 10 นาที แล้วเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

ต้มยำน้ำไก่

พิจารณาอีกรูปแบบหนึ่งของการเตรียมซุปไทย หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก ให้ทำอาหารเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพราะส่วนผสมของรสเผ็ดและเปรี้ยวอาจไม่เข้ากับรสนิยมของทุกคน กระบวนการทั้งหมดจะแสดงรายละเอียดในวิดีโอ:

ส่วนผสมสำหรับฐานของซุปเกือบทั้งหมดมีจำหน่ายในขนาดใหญ่ ห้างสรรพสินค้า. เนื่องจาก ตัวเลือกงบประมาณให้ลองเปลี่ยนอาหารทะเลเป็นปูอัด แต่รสชาติจะไม่เหมือนเดิมแน่นอน นอกจากนี้ อย่ากลัวที่จะทดลองและใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพง

ต้มยำไก่ หรือ ต้มยำไก่ นี่คือเวอร์ชันที่มีชื่อเสียงระดับโลก ต้มแซ่บต้มยำกุ้ง. คนรักอาหารไทยคงรู้จักน้ำซุป ต้มยำไก่. อันที่จริง ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างต้มยำไก่อยู่ในสารปรุงแต่งเนื้อ ต้มยำกุ้งใส่กุ้ง (คำว่า "กุ้ง" หมายถึง "กุ้ง") และเนื้อไก่ ("ไก" - "เนื้อไก่") ในต้มยำไก่ กุ้งตอนนี้ "กัด" ในราคา แต่ไก่มีราคาค่อนข้างเป็นประชาธิปไตย ความหลากหลายของรสชาติของต้มยำไก่นั้นเหมือนกับของต้มยำกุ้ง i.е ด้วยความเปรี้ยวที่เด่นชัดซึ่งมอบให้กับซุปด้วยน้ำมะนาวและมะเขือเทศเชอร์รี่ ตะไคร้และใบมะกรูดช่วยเพิ่มรสชาติของซิตรัสเบา ๆ ให้กับน้ำซุป ต้มยำไก่มีความเผ็ดบางอย่างต้องขอบคุณพริกแดงและน้ำพริกเผาซึ่งทำให้น้ำซุปมีรสหวานเพราะปรุงด้วยน้ำตาลปี๊บ ระดับเกลือถูกควบคุมโดยน้ำปลาไทยน้ำปลา เพิ่มเห็ดลงในซุป - อาจเป็นเห็ด Tsaogu (ในรัสเซียขายในรูปแบบกระป๋องเท่านั้น) หรือ แชมเปญสด. หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มหัวกะทิลงในซุปได้ มันจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับน้ำซุป ทำให้เป็น "ครีม" เล็กน้อย และลดระดับความเผ็ดลง ต้มยำไก่ปรุงด้วยน้ำซุปไก่ เสิร์ฟร้อนโรยด้วยผักชีสับ เสิร์ฟคู่กับซุปข้าวหอมมะลิต้มแทนขนมปังลดความเผ็ดของน้ำซุปด้วย
สูตรต้มยำไก่น้ำข้นแบบไทยๆ ง่ายๆ ถ้ามีครบทุกคน ส่วนผสมที่จำเป็นการเตรียมการจะใช้เวลาไม่เกิน 20-25 นาที แต่สัมผัสได้ถึงรสชาติที่หลากหลายจริงๆ!

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):
เนื้อไก่ (อก) - 200-250 กรัม
เห็ดหูหนูกระป๋อง (หรือแชมเปญสด) - 1 กระป๋อง
น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร (ต่อ 1 ลิตร น้ำอุ่น- 10 กรัมน้ำซุปแห้งเป็นเม็ด หรือเพื่อลิ้มรส)
พริกแดง - 1 ชิ้น (หรือพริกแดงไทยเล็ก 3 เม็ด)
ตะไคร้ (ตะไคร้) สด- 2 ก้าน,
ใบมะกรูดสด- 10 ชิ้น,
รากข่าสด- กระดูกสันหลังขนาดกลาง 1 อัน (หรือ 6 วงกลม)
หอมแดง - 3 ชิ้น หัวหอมเล็ก (หรือ 1 หัวใหญ่)
น้ำปลาน้ำปลา - 1 ช้อนโต๊ะ,
น้ำมะนาว- 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา (น้ำพริกเผา) - 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชี (ดิน) - 1 ช้อนโต๊ะ,
มะเขือเทศเชอรี่ - 7-8 ชิ้น,
ผักชีสีเขียว - เพื่อลิ้มรส

สูตรต้มยำไก่ ง่ายๆ แต่น้ำซุปอร่อยมาก
ดังนั้น ขั้นแรกให้เตรียมน้ำซุปไก่ อาจเป็นน้ำซุปที่ทำจาก "โครง" ของไก่ หรือน้ำซุปจากอกต้ม หรือแม้กระทั่งทำจากน้ำซุปไก่แห้งในรูปแบบเม็ด หากน้ำซุปปรุงกับไก่ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องเอาเกล็ดออกแล้วกรองน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว
ตอนนี้เรามีน้ำซุป สำหรับตอนนี้ขอวางไว้ด้านข้าง
ปอกหอมแดงแล้วหั่นเป็นวง
จากตะไคร้ทุบฐานหนาด้วยค้อนทำอาหาร (หรือด้านทื่อของมีด) ฉีกใบมะกรูดรอบขอบ (หรือเอาเส้นกลางออก) ตัดรากข่าเป็นชิ้นบาง ๆ
ล้างฝักพริกแล้วหั่นเป็นวง ถ้าเผ็ดก็ใช้ไม่ได้ค่ะ - น้ำพริกเผาจะเพิ่มความเผ็ดให้กับน้ำซุป ปริมาณสามารถปรับระดับความเผ็ดได้ ซุปสำเร็จรูป
ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง ๆ

นำเห็ด Caogu ที่บรรจุกระป๋องออกจากขวดแล้วย้ายไปที่ตะแกรงแล้วล้างจากน้ำเกลือด้วยน้ำไหลปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ หากไม่มีเห็ดชนิดนี้ คุณสามารถใช้แชมเปญสดที่มีน้ำหนักเท่ากันแทนแล้วหั่นเป็นชิ้น
ล้างมะเขือเทศเชอรี่และผ่าครึ่ง (ถ้าเล็ก) หรือสี่ส่วน (ถ้าใหญ่กว่า)

ตั้งกระทะน้ำซุปไก่ด้วยไฟปานกลาง ใส่หอมแดง ข่า ใบมะนาว ตะไคร้ และพริก นำน้ำซุปไปต้มลดความร้อนลงและเคี่ยวรากประมาณ 15 นาที สิ่งนี้จะทำให้น้ำซุปไก่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่จดจำได้อย่างน่าพิศวงซึ่งคุณจะไม่สับสนกับสิ่งอื่นใด
จับเครื่องเทศทั้งหมดจากกระทะด้วยช้อน slotted (พวกเขาไม่ได้กิน) พริกสามารถกลับไปที่น้ำซุป

ใส่เห็ดและชิ้นไก่ลงในหม้อพร้อมน้ำซุป ต้มน้ำซุปให้เดือดแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาที (จนกว่าไก่จะพร้อม)

รัก อาหารแปลกใหม่? คุณสามารถจัดวันหยุดนักชิมที่แท้จริงที่บ้านด้วยการเตรียมต้มยำไทย มีรสเปรี้ยวเผ็ดอร่อยและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ สนใจ? บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ ต้มยำ : สูตรที่บ้าน

คุณสมบัติของการทำต้มยำต้มยำ

ต้มยำมีอยู่ในเมนูของร้านกาแฟและร้านอาหารเอเชียเกือบทุกแห่ง ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือคนไทยมีโอกาสเป็นมะเร็งน้อยกว่าชาวยุโรปมาก นักวิจัยหลายคนอ้างว่าสิ่งนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับต้มยำซึ่งถือว่าเป็นการป้องกันมะเร็งที่ดีเยี่ยม

หลักสูตรแรกที่แปลกใหม่นี้มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ปรุงด้วยอาหารทะเลและปลา เนื้อไก่ที่มีและไม่มีกะทิ แต่องค์ประกอบที่จำเป็นของต้มยำไทยคือพาสต้ารสเผ็ดมากที่มีชื่อเดียวกัน พาสต้าดังกล่าวสามารถซื้อได้ในแผนกทำอาหารเฉพาะทางหรือปรุงเองที่บ้าน

เคล็ดลับของอาหารที่ประสบความสำเร็จนั้นอยู่ที่คุณภาพของวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสด ถ้าใช้กุ้งก็ต้องเลือกอาหารทะเลแช่เย็นไม่แช่แข็ง เช่นเดียวกับเนื้อไก่

ซุปไทยค่อนข้างเฉพาะและต้องปรุงในปริมาณน้อยโดยนับทีละส่วน อาหารจานแรกดังกล่าวจะไม่ถูกทิ้งไว้ในวันถัดไปและไม่ได้อุ่นซ้ำ

มาทำซุปกุ้งกับกะทิกัน แน่นอนว่าเราไม่น่าจะมีความคล้ายคลึงกับอาหารไทยจานแรกอย่างแท้จริง แต่เชื่อฉันเถอะว่าซุปของเราจะอร่อยไม่แพ้กัน เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าสูตรต้มยำกุ้งและหัวกะทิจะค่อนข้างซับซ้อน แต่เมื่อเตรียมแล้ว คุณจะไม่สามารถปฏิเสธอาหารจานนี้ได้

สารประกอบ:

• กุ้งแช่เย็น 200 กรัม
• เนื้อไก่ 200 กรัม
• เห็ด 150 กรัม (แชมเปญ);
• กะทิ 400 มล.;
• 2 ชิ้น พริกขี้หนู;
• 5 กานพลูกระเทียม
• รากขิง - ยาวประมาณ 3 ซม.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว (คุณสามารถใช้มะนาว);
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวขนาดใหญ่หนึ่งลูก
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมพาสต้า: ตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ และพริกเป็นวงแหวน
2. ใส่กานพลูกระเทียมลงในน้ำมันพืชที่ร้อนแล้วผัดสักครู่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระเทียมไม่ไหม้ คนตลอดเวลา
   
3. เรานำกานพลูกระเทียมทอดออกจากกระทะแล้วใส่พริกไทยลงไป เราผ่านไปสองสามนาทีโดยไม่ลืมที่จะกวน
   
4. ขูดผิวมะนาวอย่างประณีตมาก ข้อควรสนใจ: เราตัดเฉพาะส่วนที่เป็นสีเหลืองออกจากมะนาว และเราไม่ต้องการความเอร็ดอร่อยสีขาว
5. รากขิงก็ควรขูดให้ละเอียดเช่นกัน
   
6. บดพริกและกานพลูกระเทียมในเครื่องปั่นแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ สำหรับพวกเขาเราเพิ่มขิงสับและผิวส้ม, น้ำตาลทรายและ น้ำมะนาว. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณห้านาที ซอสต้องคนตลอดเวลา
   
7. เมื่อซอสเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่ในโถปั่นแล้วสับ เราควรได้ครีมสีส้มสดใสที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซอสต้มยำพร้อมแล้ว
   
8. ถึงเวลาสำหรับซุปเอง ปรุงน้ำซุปไก่. สามารถทำได้พร้อมๆ กับการทำซอส
9. เห็ดล้างและทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
   
10. ตอนนี้คุณต้องเตรียมกุ้ง โดยวิธีการที่คนไทยไม่ทำความสะอาดพวกเขาและใส่กุ้งปอกเปลือกในน้ำซุปของพวกเขา เราจะทำความสะอาด เหลือแต่หาง
    
11. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
12. กรองน้ำซุป 400 มล. แล้วเทลงในกระทะแยกต่างหาก ใส่ไฟและนำไปต้ม จากนั้นใส่ซอสต้มยำและกะทิลงในน้ำซุป เคล็ดลับ: เนื่องจากซอสค่อนข้างเผ็ด ให้ใส่ชิ้นเล็ก ๆ ในครั้งแรกเพื่อชิมน้ำซุป
13. เรารอจนกระทั่งส่วนผสมเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารสักครู่
14. เราเอาตะแกรงแล้วส่งน้ำซุปของเราผ่านมัน ควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
15. ใส่เห็ดลงไปในซุป
    
16. ตอนนี้ใส่กุ้งลงไป
    
17. เรากระจายเนื้อไก่นำซุปไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที เราชิมซุปถ้าจำเป็นก็สามารถเค็มได้เล็กน้อย
    
18. ควรเสิร์ฟซุปต้มยำทันที โรยผักชีหรือโหระพาก็ได้

ซุปไทยสไตล์รัสเซีย

มาดูซุปไทยรุ่นเบาที่เหมาะกับความต้องการของเรากัน อาหารประจำชาติ. ซุปต้มยำ: สูตรดั้งเดิมการปรุงอาหารที่บริการของคุณ

สารประกอบ:

• น้ำซุปไก่ 800 มล.
• 4 กานพลูกระเทียม
• กะทิ 400 มล.;
• 2 ชิ้น พริกขี้หนู;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
• ก้านตะไคร้
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก (สามารถแทนที่ด้วยมะนาว)
• แง่งขิง;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• เห็ด 200 กรัม (ควรเป็นเห็ดแชมปิญอง);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำปลาอ่อน
• กุ้งแช่เย็น 400 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชี

การทำอาหาร:

ทำอาหารและ สูตรต่างๆต้มยำ.

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูงจริง ๆ รวมทั้งค้นพบม่านของอาหารไทยที่โด่งดังและเป็นที่นิยมไปทั่วโลก ให้เริ่มต้นด้วยหลักสูตรแรก คุณจะพบกับอาหารมากมายสำหรับทุกรสนิยม มาดูกันว่าคุณจะปรุงซุปที่อร่อยที่สุดในประเทศไทยได้อย่างไร - ต้มยำที่บ้าน

ส่วนผสม องค์ประกอบ เครื่องเทศ เครื่องปรุง ต้มยำ

ประเทศไทยเป็นประเทศที่มีความแตกต่างและมีผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่น่าพึงพอใจจำนวนมาก นักท่องเที่ยวจำนวนมากมาที่ประเทศนี้ไม่เพียงแต่เพื่อชมสถานที่ท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังได้ลองชิมอาหารที่น่าสนใจมากมายอีกด้วย

นักชิมทุกคนจะได้พบกับบางสิ่งบางอย่างของเขาเองและจะไม่เฉยเมย ประเทศนี้มีเสน่ห์ตั้งแต่แรกเห็นและตื่นตาตื่นใจกับความหลากหลายของอาหาร

หากคุณตัดสินใจว่าจะไปพักผ่อนกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูงที่ไหนดี อย่าพลาดโอกาสที่ดีที่จะได้เห็นทุกสิ่งด้วยตาของคุณเอง แต่ถ้ายังไม่ได้ผล อย่าท้อแท้ อาหารไทยอาจอยู่บนโต๊ะของคุณเพราะความพยายามของคุณ

จุดเด่นคือการผสมผสานของส่วนผสมและเครื่องปรุงรสต่างๆ เมื่อได้ลองชิมสักครั้งแล้ว คุณจะไม่สามารถลืมรสชาติอันยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมดั้งเดิมอันน่าจดจำได้ มีมากมาย แบบต่างๆซุปคลาสสิก เลือกแบบที่คุณชอบ

ถ้าอาหารไทยครองใจคุณ คุณชอบการใช้จ่าย เวลาว่างในห้องครัวเตรียมสารพัดต่าง ๆ จากนั้นสำหรับซุปต้มยำรสเผ็ดคลาสสิกคุณจะต้อง (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):

• 200 กรัม เนื้อต้มไก่
• กุ้ง 350 กรัม
• เห็ดตามใจชอบ 200 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

ในการปรุงรส คุณจะต้องมีน้ำพริกรสเผ็ดพิเศษ 0.5 ช้อนโต๊ะ ซึ่งใช้เครื่องเทศต่างๆ สามารถสั่งซื้อได้ในร้านค้าออนไลน์พิเศษที่มีผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารให้เลือกมากมาย:

• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมะนาว 0.25 กรัม

เครื่องเทศหอมจะเพิ่มความพิเศษแบบเอเชียให้กับซุปนี้:

• ตะไคร้ - 3 ก้าน
• ข่า - 2 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• ผักชีพวง
• ใบมะกรูดขนาดกลาง 3 ใบ

เพื่อเตรียมซุปดังกล่าวให้ยึดติดกับสัดส่วนและเพิ่มพาสต้ารสเผ็ดเพื่อลิ้มรส พื้นฐานของจานคือน้ำซุปไก่กุ้งและเห็ด เพิ่มเครื่องเทศตามจำนวนที่ระบุ

ทุกอย่างควรต้มไม่เกิน 5 นาที ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศ กระเทียม น้ำมะนาว และน้ำตาล

จำไว้ว่าต้องดึงเครื่องเทศออกมา พวกเขาจะให้รสชาติทันทีหลังจากที่เดือดเล็กน้อย รสเปรี้ยวอมเผ็ดชวนให้นึกถึงคุณลักษณะของอาหารไทยและคืนความรู้สึกรื่นรมย์และความสุขที่แท้จริง ในอนาคตคุณสามารถใช้สูตรนี้โดยปรับเปลี่ยนตามความชอบของคุณ

วิดีโอ: สูตรต้มยำน้ำข้น

สูตรต้นตำหรับต้มยำน้ำกะทิพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมซุปคุณต้องมี (ตาม 7 เสิร์ฟ):

• เนื้อไก่ 800-900 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการทำน้ำซุป

ในการทำซุปให้ใช้:

• เห็ด 450 กรัม
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• ปลา - 450 gr
• ตะไคร้ - 3-4 ต้น
• ใบมะนาวเขียว - 10 ชิ้น
• ข่า 3 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
• น้ำพริกรสเผ็ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• กะทิ - 0.5 ลิตร
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำปลา - 0.5 ถ้วย

ต้มยำกะทิ

ขั้นตอนแรกคือการทำน้ำซุป สำหรับสิ่งนี้:

• ต้มน้ำ 2 ลิตรและเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด
• ผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง จุ่มเนื้อไก่และผักลงในน้ำเดือด
• จากนั้นเตรียมปลาที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ต้มเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้คงรูปร่างไว้
• เพิ่มเห็ดในน้ำซุปที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ซึ่งเป็นเครื่องเทศหลักที่ใช้เป็น นามบัตรสำหรับอาหารจานนี้ขึ้นชื่อ
• หลังจากเคี่ยวส่วนผสมเหล่านี้เป็นเวลา 4 นาทีแล้ว ให้บีบน้ำมะนาวและเติมกะทิ
• สุดท้ายหากต้องการ คุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีหรือพริกหยวก

Bon Appetit ทั้งหมด

ต้มยำกุ้ง: สูตร

คุณจะต้องการ:

• น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้ง 400 กรัม (แล้วแต่ขนาด)
• ขิงสับละเอียด 4 ชิ้น
• ตะไคร้ 2 ต้น
• ใบมะกรูด 3 ใบ
• 2 ชิ้น ข่า
• เห็ด 100 กรัม

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องหาส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า เพราะส่วนผสมที่ลงตัวทำให้ได้รสชาติที่ลงตัวและแตกต่างจากที่อื่น นักท่องเที่ยวทุกคนอยากลองทำเพื่อให้เข้าใจถึงลักษณะเฉพาะของประเทศไทยและอย่างน้อยก็สัมผัสหัวใจของประเทศอย่างน้อยก็สักครู่ - ดั้งเดิมและอุดมไปด้วยกลิ่นหอมที่หลากหลายของอาหารที่ทำให้มึนเมา

พาสต้าพริกสามารถเตรียมได้ง่าย ๆ ด้วยมือของคุณเอง:

• 4 หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกชี้ฟ้า 4 เม็ด แล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

เพื่อให้มวลที่ได้มีความเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ให้เติมน้ำเล็กน้อยและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ในการทำให้ซุปหวานเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ 4 ลูกและน้ำตาล 1 ช้อนชา

ส่วนผสมที่ได้จะต้องอุ่นเล็กน้อยในกระทะเพื่อให้เห็นรสชาติทั้งหมด ในขณะเดียวกัน:

• ค่อยๆ ทำความสะอาดกุ้งและหั่นบาง ๆ เพื่อให้กุ้งมีรูปร่างที่น่าสนใจ
• เมื่อเสิร์ฟ พวกเขาสามารถจัดวางอย่างสวยงามเพื่อให้งานชิ้นเอกของคุณสมบูรณ์ เปลือกไม่ทิ้งเพราะเหมาะสำหรับน้ำซุปในอนาคต
• ผัดส่วนผสมทั้งหมดนี้ในกระทะ ใส่น้ำมันพืชเพื่อให้รสเผ็ดเข้ากัน
• เติมน้ำซุปปลา 2 ลิตร ทิ้งไว้ 5 นาที ต้มและคุณสามารถดึงเครื่องเทศและเปลือกหอยรสเผ็ดได้อย่างปลอดภัยเพราะซุปนี้เสิร์ฟบนโต๊ะโดยไม่มีพวกเขา พวกเขาจะให้รสชาติและทำให้น้ำซุปเข้มข้นและไม่เหมือนใคร

ต้มยำกุ้ง

คุณจะสัมผัสได้ถึงรสเผ็ดที่ละเอียดอ่อนที่ไม่มีใครเทียบได้ในโลก ให้รางวัลตัวเอง สร้างวันหยุดแบบนั้นโดยไม่มีเหตุผลพิเศษใดๆ แล้วคุณจะได้เข้าสู่โลกแห่งอารมณ์รสชาติที่ลืมไม่ลง

สูตรต้มยำไก่ต้ม

ซุปนี้สามารถปรุงด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน ผสมผสานกับเครื่องเทศ คุณจะได้รสชาติที่เหมือนกัน ถ้าคุณชอบเนื้อไก่ การเตรียมซุปไทยต้นตำรับจะไม่ใช่เรื่องยาก

ข้อดีของมันคืออเนกประสงค์และสามารถปรุงในสไตล์ของอาหารต่าง ๆ ได้ มันจะกลายเป็นเพียงความสมบูรณ์และมีกลิ่นหอมเหมือนในสูตรก่อนหน้านี้ เพื่อให้คุณประสบความสำเร็จ คุณจะต้อง:

• ชุดเครื่องเทศที่กล่าวถึงข้างต้น: ตะไคร้ - 2 ก้าน, ใบเขียวมะนาว - 2 ชิ้น, ข่า 1 ชิ้น, พริก - 3 ชิ้น ขนาดกลาง.
• 0.5 เซนต์ ล. พาสต้ารสเผ็ดพิเศษซึ่งใช้เครื่องเทศต่างๆ สามารถสั่งซื้อได้ในร้านค้าออนไลน์พิเศษที่มีผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารให้เลือกมากมาย หรือคุณสามารถปรุงเองได้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
• 900 กรัม เนื้อไก่
• น้ำซุปก้อน 2 ชิ้น
• กะทิ 0.25 มล. (เพิ่มได้ตามจำนวนที่เสิร์ฟ)
• มะนาว 1 ลูก
• พริก 3 เม็ด
• ผักชี

ต้มยำไก่

ลำดับของกระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

• ผสมเครื่องเทศเข้าด้วยกันแล้วตั้งบนไฟอ่อนเพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติเข้ากัน
• ในระหว่างนี้ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เมื่อเครื่องเทศพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำซุปที่เตรียมไว้ เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเริ่มเดือด ใส่ไก่และตั้งไฟเล็กน้อย
• เพิ่มพาสต้าร้อนเพื่อลิ้มรส ลิ้มรส และคนตลอดเวลา

กะทิสามารถถูกแทนที่ด้วยนมวัวและปริมาณยังสามารถเพิ่มขึ้นได้หากคุณมีความนุ่มนวลไม่เพียงพอ

• ในตอนท้ายให้เติมน้ำมะนาว
• ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยผักชีให้สัมผัสพิเศษ

ครอบครัวของคุณจะประทับใจในความพยายามของคุณอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาเป็นแฟนของอาหารรสเผ็ด ทานให้อร่อย!

วิดีโอ: ต้มยำไก่

สูตรต้มยำทะเล

เมนูนี้เอาใจคนรักอาหารทะเลเพราะ:

• ล็อบสเตอร์ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ช่วยให้การทำงานปกติของร่างกายและความอิ่มตัวของธาตุขนาดเล็ก
• ปลาหมึกเป็นองค์ประกอบหลักของความสมดุล รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพพวกเขามีวิตามินจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์ปกติ
• น่าจดจำไม่น้อย ปูและกุ้ง, เนื้อของพวกเขานุ่มมากและมีรสชาติอ่อน ๆ เป็นพิเศษ
• หอยนางรมและหอยแมลงภู่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส ไอโอดีน เหล็ก แคลเซียม และยังช่วยปรับปรุง กระบวนการเผาผลาญในร่างกาย

แน่นอนว่าคุณเลือกได้ แต่ทั้งหมดนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับการทำซุปนี้ ที่สำคัญที่สุด สนุกกับกระบวนการทำอาหารเอง

ต้มยำทะเล

คุณจะต้องการ:

• น้ำพริกเผา 0.5 ช้อนโต๊ะ
• 500 กรัม อาหารทะเลที่ชอบ (แล้วแต่ความชอบ)
• ชุดเครื่องเทศที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้
• น้ำซุปก้อน 2 ชิ้น
• กะทิ

จำเป็นต้องเตรียมอาหารทะเลทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ลบองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออก ไกลออกไป:

• ผัดเครื่องเทศกับอาหารทะเลในกระทะร้อน เมื่อพร้อมแล้วให้เติมน้ำซุป 1.5-2.5 ลิตรแล้วรอจนเดือด
• จากนั้นใส่กะทิและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสามารถดึงออกมาได้ พวกเขาให้ทั้งหมดของพวกเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลิ่นหอม
• หลังจากเดือด 5 นาทีด้วยไฟอ่อน คุณสามารถปิดและเทลงในจาน

ควรบริโภคกับข้าวได้ดีที่สุด แต่มีผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศรสเผ็ดจัด ซึ่งเป็นความสุขอย่างแท้จริงเมื่อไม่ได้กินอะไรเลย แต่รู้สึกถึงความซับซ้อนของอาหาร

เลือกวิธีการของคุณ ซึ่งจะเผยให้เห็นกลิ่นหอมที่แท้จริงของซุปที่ยากจะลืมเลือนนี้ คุณมีความสุข!

วิธีการปรุงต้มยำอร่อยในหม้อหุงช้า?

Multicookers กลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัว กับพวกเขาขั้นตอนการทำอาหารเร็วขึ้นมากและพนักงานต้อนรับมีโอกาสที่จะรวมการทำอาหารกับคนอื่น ๆ ไม่น้อย สิ่งที่สำคัญที่บ้าน.

ในการเตรียมซุปในหม้อหุงช้าให้เตรียมเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด ใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้วคลิกที่โหมด "ซุป"

ขณะปรุงเครื่องเทศ ให้เตรียม:

• เนื้อไก่
• เห็ด
• กุ้งหรืออาหารทะเลอื่นๆ

ต้มยำจาก multicooker

• เทน้ำซุปปลาลงไป ซึ่งจะทำให้จานมีรสนุ่มเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมผิดปกติ
• จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ อย่าลืมคนตลอดเวลา
• ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที และคุณสามารถเพิ่มนมและมะนาว
• อย่ารีบเร่งที่จะเติมเกลือ แต่ลองทุกอย่างหลายๆ ครั้งเพื่อระบุสิ่งที่ขาดหายไปและสิ่งที่จำเป็นต้องเติม

เมื่อคุณแน่ใจแล้วว่าทุกอย่างสมบูรณ์แบบและกลิ่นหอมที่อบอวลไปทั่วห้องครัวที่ทำให้ทุกคนคลั่งไคล้ คุณพักผ่อนได้สบาย ซุปของคุณพร้อมรับประทานแล้ว ที่เหลือก็แค่วางบนโต๊ะและเชิญญาติๆ ไปทานอาหารเย็น ดื่มด่ำไปกับรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่เข้มข้นซึ่งอาหารขึ้นชื่อนี้มีความอิ่มตัว

วิธีทำซุปต้มยำจากชุดแห้ง?

หากคุณตัดสินใจทำซุปรสเผ็ดจากประเทศไทยและซื้อชุดแห้ง คุณจะต้อง:

• อาหารทะเลอะไรก็ได้ 150 กรัม
• เห็ด 200 กรัม
• เนื้อไก่ 700 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• น้ำปลา
• กะทิ 250 มล.
• น้ำมะนาว
• พาสต้ารสเผ็ด
• ผักชี
• ผักใบเขียว

ชุดต้มยำแห้ง

การทำอาหาร:

• ในน้ำซุปเดือด ใส่พริกแห้ง 2-3 เม็ด ขิง 2 ราก ตะไคร้ 2 ต้น ใบมะกรูด 2 ใบ และ 3 ชิ้น ข่า.
• เครื่องเทศเหล่านี้ควรต้มประมาณ 3-4 นาที
• จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ : เห็ด กุ้ง เนื้อไก่ และมะเขือเทศ
• ปล่อยให้พวกเขาเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที และใส่น้ำพริกเผา 0.5 ช้อนโต๊ะ ใส่กะทิและน้ำมะนาวเล็กน้อยตามชอบ

ขอบคุณ เทคโนโลยีพิเศษการเก็บรักษา, ชุดสำหรับซุปนี้คงรสชาติและ วัสดุที่มีประโยชน์ เวลานาน. ไม่ต้องกังวล คุณจะไม่สูญเสียอะไรเลยหากคุณปรุงด้วยเครื่องเทศแห้ง

พวกเขาจะเพียงพอสำหรับคุณ 3-4 ครั้ง (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟ) คุณจะประหยัดเวลาในการค้นหาส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและเวลาในการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น

ท้ายที่สุดชุดแห้งไม่ต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหาร 2 นาทีก็เพียงพอแล้ว ลองใช้แล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงประโยชน์มากมายจากชุดที่สะดวกสบายดังกล่าว

แคลอรี่ในซุปต้มยำ

หากคุณดูแลรูปร่างและควบคุมปริมาณอาหารที่บริโภคอย่างต่อเนื่อง ให้ใจเย็นจากการเสิร์ฟหนึ่งมื้อ คุณจะได้รับ kcal เพียงพอ แต่ผลิตภัณฑ์ไม่มีไขมันและหนักสำหรับร่างกาย

ตารางแสดงปริมาณแคลอรีก่อนกระบวนการหุงต้ม และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ผลิตภัณฑ์	วัด	น้ำหนักกรัม	เบล, g	อ้วน ก	อ่างทอง	แคล, แคลอรี
น้ำซุปไก่	500 gr	500	8	2	1.2	60
น้ำมันพืช	4 ช้อนโต๊ะ	68	0	67.93	0	611.32
กระเทียม	3 ลูกพี่ลูกน้อง	10	1.3	0.1	5.98	28.6
เปลือกมะนาวหรือตะไคร้	5 กรัม	5	0.05	0.01	0.15	0.8
แง่งขิง	10 กรัม	10	0.18	0.08	1.58	8
กุ้งหรืออาหารทะเลอื่นๆ	450 กรัม	450	99	4.5	0	436.5
น้ำมะนาว	20 กรัม	20	0.18	0.02	0.6	3.2
มะพร้าวหรือนมวัว	400 กรัม	400	7.2	59.6	10.8	608
พริกไทย	2 ชิ้น	40	0.8	0.08	3.8	16
เห็ดสดหรือแห้ง	100 กรัม	100	4.3	1	1	27
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ	50	0	0	49.85	199
ผักชีและสมุนไพรอื่นๆ สำหรับโรยหน้า	30 กรัม	30	1.11	0.12	2.28	14.1
ทั้งหมด		1593	122.1	135.4	77.2	2012.5
1 ส่วน		266	20.4	22.6	12.9	335.4
100 กรัม		100	7.7	8.5	4.8	126.3

วิดีโอ: หลักการทำอาหารต้มยำ

ต้มยำเป็นซุปไทยที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดและเป็นอาหารไทยที่โด่งดังที่สุดในโลก รสชาติเผ็ดร้อนพร้อมสัมผัสเปรี้ยวเฉพาะ กลิ่นหอมที่อิงจากขิงและตะไคร้ ทำให้นักชิมอาหารเอเชียหลายคนคลั่งไคล้

ความช่วยเหลือด้านการทำอาหาร

ชื่อคลาสสิกของต้มยำ อย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เข้ามา ชื่อของมันจะเปลี่ยนไป ตัวอย่างเช่น ต้มยำกุ้ง จะเรียกว่า ต้มยำกุ้ง ซุปผัก - มังสวิรัช มีเนื้อไก่เพิ่มคำว่าไก่ด้วยปลา - ปลาและต้มยำปรุงบนพื้นฐาน ค็อกเทลทะเลจะถูกเรียกว่า - ทคาเล่ย์

พันธุ์ต้มยำ:

1. กุ้ง - ด้วยการเติมกุ้ง ซุปที่พบมากที่สุดในหมู่นักท่องเที่ยว
2. ป้าหรือปลา - ด้วยการเติมปลา ก่อนการมาถึงของมวลชนในประเทศไทย ต้มยำประเภทนี้ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากปลาถือเป็นสินค้าที่มีราคาจับต้องได้มากที่สุดในประเทศ
3. Guy หรือ Kai - ด้วยการเติมเนื้อไก่
4. ทะเล - ประเภทของอาหารที่ปรุงจากค็อกเทลทะเล: หอยแมลงภู่ กุ้ง หอยแมลงภู่ หอยเชลล์ และชิ้น ปลาทะเลและบางครั้งแม้แต่หอยนางรม
5. คอน - เทียบกับที่เหลือคือ ความหลากหลายใหม่. ส่วนผสมหลักคือกุ้งและกะทิ เพิ่มส่วนประกอบสุดท้ายก่อนปิดซุปสำเร็จรูป
6. กุ้งมะพร้าวน้ำโขน - ปรุงกับกุ้งและกะทิ แต่เพิ่มเนื้อมะพร้าวด้วย
7. Ka Mu - ปรุงบนพื้นฐานของสนับมือหมู จานประเภทนี้ขึ้นชื่อเรื่องกระบวนการทำอาหารที่ยาวที่สุด

สูตรคลาสสิค

วัตถุดิบ	ปริมาณ
น้ำ -	1.5 ลิตร
กุ้ง -	15 ชิ้น
ก้อนไก่หรือเห็ด -	1 พีซี
ตะไคร้ -	2 ต้น
โหระพาแห้ง -	2-3 หยิก
หัวหอมสีเขียว -	ลำต้น
ขิงสด -	10 ชิ้นเล็ก
น้ำตาล -	5 กรัม
หัวหอม -	0.5 ชิ้น
น้ำมะนาว -	7 ศิลปะ ล.
เห็ดนางรม -	4 สิ่ง.
ซอสพร้อม "ปลา" -	7 ศิลปะ l
มะเขือเทศ -	1 พีซี
น้ำพริกเผา -	4 ช้อนชา
กะทิ -	12 เซนต์ ล.
เวลาในการเตรียม: 40 นาที	แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 126 กิโลแคลอรี

ก่อนเริ่มทำอาหารไทยพื้นบ้านต้มยำที่บ้านบอกได้เลยว่า กระบวนการทางเทคโนโลยีค่อนข้างง่าย แม้แต่ "กาน้ำชา" ในโลกของการทำอาหารก็สามารถปรุงได้

1. สับผักทั้งหมดอย่างหยาบเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กในระหว่างการอบร้อน
2. ก่อนอื่นต้องนวดตะไคร้ด้วยมือแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 5 ซม.
3. หั่นเห็ดนางรมเป็นชิ้นยาว
4. ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นความยาว 3 ซม.
5. ล้างกุ้ง;
6. เทของเหลวลงในกระทะแล้วรอให้เดือด
7. โยนขิงและตะไคร้
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ใส่หัวหอม น้ำปลา น้ำตาลทราย และแชมเปญ
9. อีกนาทีต่อมา ใส่น้ำพริกเผา มะเขือเทศ กะทิ น้ำมะนาว
10. จากนั้นใส่กุ้งลงไปแล้วยกลงจากเตา
11. ปิดฝาและปล่อยให้น้ำซุปเดือดเป็นเวลาสามนาที

เทต้มยำร้อนๆ ลงบนจาน โรยด้วยโหระพาและต้นหอม

ตัวเลือกอื่น

ซุปกุ้ง

อีกนิดเดียวเท่านั้น แบบง่ายซุปกุ้งการจัดเตรียมจะเชี่ยวชาญโดยปฏิคมใด ๆ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 420 มล.;
• น้ำตาล - 10 กรัม
• ขิง - 10 กรัม
• น้ำมัน - 65 มล.;
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม - 110 กรัม
• ผิวเลมอน - 7 กรัม
• พริก - 2 ชิ้น;
• กะทิ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. หรือ 400 มล.
• กุ้ง - 460 กรัม
• น้ำมะนาว - 20 มล.

เวลาที่ใช้ในการเตรียมการ: น้อยกว่าครึ่งชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 130 กิโลแคลอรี

กระบวนการทีละขั้นตอน:

ต้มยำไทย

มันไม่มีความลับที่คุณสามารถซื้ออะไรก็ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต น้ำพริกสำหรับทำซุปไทยก็ไม่มีข้อยกเว้น ซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการเตรียม “อาหารยอดฮิต” ที่โด่งดังไปทั่วโลกอย่างมาก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร;
• พริก;
• พาสต้าต้มยำสำเร็จรูป - 100 กรัม
• ผักชีสีเขียว - 50 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• กะทิ - 1 ถ้วยหรือ 200 มล.
• น้ำปลาสำเร็จรูป - 20 กรัม
• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม - 210 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• ใบมะนาว - 3-4 ชิ้น;
• ตะไคร้หรือตะไคร้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กุ้ง (ปอกเปลือก) - 0.5 กก.
• ขิง - 35 กรัม

เวลาที่ใช้ในการเตรียม : 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 293 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำงานทีละขั้นตอน:

1. ใส่ขิงสับ ใบมะนาวสับละเอียด ตะไคร้ ลงในน้ำซุปไก่ที่ต้มแล้วปรุงส่วนผสมไม่เกิน 5 นาที
2. ใส่พริกป่น. คนให้เข้ากัน
3. หลังจาก 2 นาทีเติมน้ำตาลกับน้ำปลา
4. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่เห็ดสับ กุ้ง พริกสับหยาบลงในน้ำซุป
5. แล้วเทกะทิลงไปทันที
6. นำซุปกลับไปต้ม
7. บีบน้ำมะนาวสองลูกแล้วนอนด้วยผักชีสับ
8. เมื่อน้ำซุปเดือด ยกหม้อออกจากเตา

ทำต้มยำไก่ที่บ้าน

สูตรนี้ใช้น้ำพริกเผาสำเร็จรูปเช่นเดียวกับรุ่นก่อนหน้า มีเพียงไก่เท่านั้นที่ทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลัก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พริกป่นสำเร็จรูป - 4 ช้อนชา;
• แชมเปญ - 10 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 20 มล.;
• กุ้ง - 8 ชิ้น;
• น้ำตาล - 5 กรัม
• มะเขือ;
• ตะไคร้ - 3 ก้าน;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำปลาสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

เวลาที่ใช้ทำอาหาร: เศษหนึ่งส่วนสี่ของชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 200 กิโลแคลอรี

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. หลังจากที่น้ำเดือดในกระทะแล้ว ให้ใส่พริกป่นลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ในขั้นตอนเดียวกันให้ใส่ตะไคร้สับ
3. สับเห็ดอย่างประณีต;
4. ปอกกุ้งแล้วหั่นมะเขือยาวเป็นเส้นบาง ๆ
5. หลังจากน้ำซุปเดือดอีกครั้งให้ใส่มะเขือยาวและเห็ด
6. ถัดไปใส่กุ้ง
7. หลังจาก 3 นาทีเติมน้ำปลาและน้ำตาล
8. ต้มซุปจนน้ำตาลละลายหมด
9. นำกระทะออก ใส่ผักชีสับลงไปแล้วปิดฝา

ถ้าใช้กะทิในสูตรแล้วต้องใส่น้ำกะทิหลังจากยกซุปออกจากเตาแล้ว

ตาม ประเพณีไทยข้าวจะเสิร์ฟพร้อมซุปต้มยำร้อนๆ ในชามขนาดเล็กเสมอ ส่วนผสมจะเข้ามาแทนที่ขนมปังและทำให้ความเผ็ดของอาหารลดลง

ดังนั้นสิ่งที่รวมอยู่ในสูตรอาหารคลาสสิกและส่วนผสมในประเทศที่สามารถแทนที่ด้วย:

• ตะไคร้ซึ่งที่บ้านสามารถแทนที่ด้วยตะไคร้
• ข่า - คุณสามารถใช้ขิง อย่างไรก็ตามมันคุ้มค่าที่จะเพิ่มจำนวน 2 เท่า;
• น้ำพริก - พริกแดง
• น้ำพริก - กระเทียม;
• มะนาว - มะนาวเขียว;
• เห็ดฟาง - เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม
• พริก - แทนที่จะใช้แบบสดสามารถใช้แบบแห้งได้
• ใบมะกรูด - ผิวมะนาวหรือมะนาว;
• น้ำปลา - เปลี่ยนเป็นหอยนางรมสำเร็จรูปได้