นานแค่ไหนที่จะปรุงไก่งวงบนกระดูก เนื้อต้มกับซอสเห็ด. ซุปเนื้อไก่งวงและบะหมี่

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับให้อาหารเด็ก แม้แต่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้หลายชนิด เป็นเนื้อสัตว์ชนิดแรกที่แนะนำสำหรับทารกในขณะที่คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงไก่งวงสำหรับเด็กเพื่อรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

เนื้อสัตว์ดังกล่าวประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมากที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของร่างกายของเด็กเช่นเดียวกับวิตามินฟอสฟอรัสและอื่น ๆ นอกจากนี้ไก่งวงยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันจึงแนะนำให้ใช้เป็นครั้งคราว ดังนั้น สำหรับเด็ก คุณสามารถเคี่ยว อบ ต้มหรือนึ่งได้ เนื้อสัตว์ปรุงสุกจะถูกเพิ่มลงในซุปลูกชิ้นหรือลูกชิ้นที่ทำจากมัน ในเวลาเดียวกันคุณแม่ทุกคนควรรู้ไม่เพียง แต่จะปรุงไก่งวงมากแค่ไหน แต่ยังต้องทำอย่างไรให้ถูกต้องด้วย

ในการทำเช่นนี้ให้ต้มเนื้อแยกกันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำ เติมผัก เทน้ำใหม่และปรุงอาหารจนสุก ส่วนผสมของผักและไก่งวงเป็นส่วนผสมที่ดีที่ช่วยเพิ่มพลังและปรับปรุงสุขภาพของคนตัวเล็ก ควรจำไว้ว่าไม่ควรให้น้ำซุปแก่เด็กอายุต่ำกว่าสองปีเพราะถือว่าเป็นอาหารมื้อหนัก

พิจารณาว่าคุณต้องปรุงน้ำซุปมากแค่ไหน (ซึ่งผู้ใหญ่จะใช้) ควรสังเกตว่าเนื้อใส่ในน้ำเย็นเท่านั้นและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เนื้อสัตว์สำหรับหลักสูตรที่สองจุ่มลงในน้ำเดือดปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ นานถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งในขณะที่โฟมจะไม่ถูกลบออกจากน้ำซุป ที่นี่จำเป็นต้องจำไว้ว่าเนื้อสัตว์หลังการปรุงอาหารลดปริมาณลงเนื่องจากของเหลวมากกว่า 30% ทิ้งมันไว้ในน้ำซุป

พิจารณารายละเอียดวิธีการปรุงไก่งวงและปริมาณเท่าใด

นกชนิดนี้สามารถปรุงได้ทั้งตัวหรือเนื้อ

1. หากไก่งวงสุกทั้งตัว ให้นำไปต้มในน้ำเดือดและต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ในกระบวนการนี้จะมีการเติมเครื่องเทศ แครอท และหัวหอม เนื้อที่ปรุงแล้วจะต้องเย็นและหั่นเป็นชิ้น

2. สำหรับซุป ต้องหั่นไก่งวง แยกอก หลัง ปีก และต้นขา เทชิ้นด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน รากและเครื่องเทศต่างๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร

หากเราพิจารณาว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงอาหารไก่งวงที่ซื้อในร้านค้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นเนื้อไก่งวง มันก็จะปรุงเร็วขึ้นมาก ดังนั้นเนื้อจะต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะถูกวางไว้ในน้ำเย็นและต้มเป็นเวลาสิบห้านาทีแรกหลังจากนั้นจึงนำออกมา เมื่อเหลือเวลาอีกสิบห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป ไก่งวงชิ้นเล็ก ๆ จะถูกใส่กลับและต้มจนสุกเต็มที่

ควรสังเกตว่าเนื้อไก่งวงอุดมไปด้วยกรดอะมิโน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง การดูดซึมไขมัน คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนอย่างรวดเร็ว ทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ และกระตุ้นการทำงานของสมอง ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคไก่งวงอย่างน้อยสามครั้งต่อสัปดาห์

ดังนั้นเมื่อรู้ว่าต้องปรุงไก่งวงมากแค่ไหน คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้จากผลิตภัณฑ์นี้ เช่น "ไก่งวงฝรั่งเศส"

สิ่งนี้ต้องใช้ไก่งวงหนึ่งขวด น้ำผึ้งหนึ่งร้อยกรัมหนึ่งขวด เนย ซุปข้นห้าร้อยมิลลิกรัม องุ่นสองร้อยกรัมและเมดลาร์แปดชิ้น รวมทั้งน้ำผลไม้จากมะนาว หอมแดง เกลือและพริกไทย

ก่อนอื่น คุณต้องเอาส่วนในของนกออกแล้วลวกมัน เทน้ำลงในชามใบใหญ่ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ใส่ไก่งวงที่นั่นแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผิวจะถูกลบออกจากองุ่นกระดูกจะถูกลบออกและนกก็ถูกยัดไส้ด้วย เนยละลายในแผ่นอบและหอมแดงอ่อนแรงหลังจากนั้นก็ใส่ไก่งวงลงไปแล้วราดน้ำผึ้งแล้วทอด ในระหว่างการทอด คอนซอมเมและไวน์ถูกเทลงไป ปริมาตรควรลดลงครึ่งหนึ่ง Medlar ทำความสะอาดและจัดวาง 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หลังจากทั้งหมดนี้ไก่งวงที่เสร็จแล้วจะถูกวางลงบนจานในขณะที่ซอสที่ได้จะถูกกรองเติมน้ำมะนาวเกลือและพริกไทยลงไปแล้วเทนกลงไป

ไม่มีคำตอบเดียวสำหรับคำถามนี้ เนื่องจากเวลาในการปรุงเนื้อไก่งวงขึ้นอยู่กับปัจจัยสองประการคือ: ผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ควรได้รับและส่วนใดของนกที่จะปรุง

• ต้มต้นขาเต้านมหรือน่องอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
• เนื้อไก่งวงต้ม 1.5-2 ชั่วโมง
• ต้มนกทั้งตัวเป็นเวลาสามชั่วโมง

วิธีการปรุงน้ำซุปเนื้อสัตว์ปีก?

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงน้ำซุปไก่งวงคุณต้องใส่ในน้ำเย็นเท่านั้นแล้วจึงเริ่มทำอาหาร

หลังจากที่น้ำที่ต้มไก่งวงเดือดแล้ว คุณต้องปล่อยให้มันเดือดต่ออีกสิบนาที ถัดไปคุณต้องระบายน้ำและเติมใหม่ การจัดการดังกล่าวมีความจำเป็นเนื่องจากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ส่วนใหญ่จะสูบฉีดยาปฏิชีวนะและสารเติมแต่งต่างๆ ที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของนก ดังนั้นการต้มเบื้องต้นดังกล่าวจะช่วยให้คุณกำจัดสารอันตรายที่อาจส่งผลเสียต่อร่างกาย

ทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้ง คุณต้องสังเกตช่วงเวลา 10 นาทีอีกครั้งและปล่อยให้เนื้อสัตว์ปีกเดือด จากนั้นคุณสามารถเพิ่มหัวหอม, แครอท, ใบกระวานและพริกเพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ

ประมาณ 15 นาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อม เนื้อไก่งวงจะถูกดึงออกมาและสับละเอียด หลังจากนั้นก็ใส่กลับเข้าไปในกระทะ น้ำซุปพร้อมแล้ว

หากคุณต้องการทำอาหารจานที่สองจากไก่งวง เนื้อสัตว์ปีกสามารถใส่ในน้ำที่ต้มแล้ว ช่วยลดความจำเป็นในการเอาโฟมออกระหว่างการปรุงอาหาร ควรสังเกตระยะเวลาในการปรุงอาหารด้วยขึ้นอยู่กับขนาดของนกและส่วนที่ปรุง

ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ไม่ติดมันเนื่องจากมีไขมันต่ำ ซึ่งส่งผลให้ต้องปรุงอาหารได้อย่างเหมาะสม - เพื่อให้เนื้อนุ่มและอ่อนนุ่ม บทความนี้พูดถึงระยะเวลาและวิธีการต้มเนื้อไก่งวงเพื่อไม่ให้กลายเป็นอาหารจานแข็ง

เท่าไหร่และปรุงอาหารอย่างไร?

ระยะเวลาในการต้มเนื้อไก่งวงขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ต่อไปโดยตรง ไม่ว่าคุณต้องการเนื้อสัตว์สำหรับเครื่องเคียง ซุป สลัด หรืออาหารอื่นๆ นอกจากนี้ระยะเวลาของการรักษาความร้อนดังกล่าวยังได้รับผลกระทบจากขนาดของชิ้นเนื้อและส่วนใดของซากที่ปรุงสุก

หากคุณกำลังปรุงงูหรือซุป ให้ต้มเนื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง- จากนั้นอาหารก็จะอร่อย สำหรับอาหารเหล่านี้ ให้เลือกชิ้นเนื้อที่มีผิวหนัง เมื่อทำอาหาร ใส่แครอท ขึ้นฉ่าย และหัวหอมลงในจาน แต่ทางที่ดีควรทำหนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร

ถ้าจะใช้ไก่งวงในสลัด ให้ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันก่อนจนเป็นเปลือกบางๆ

ในการเตรียมอาหารจานแรกให้เทเนื้อสัตว์ลงในน้ำเย็นสำหรับการต้มครั้งที่สอง

เนื้อซี่โครงต้มจนนุ่มประมาณ 30-40 นาที

ในการปรุงต้นขาและน่องของนก คุณจะต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

หากคุณปรุงซากนกทั้งตัว คุณจะต้องใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง ซึ่งค่อนข้างนาน ในกรณีนี้ ระยะเวลาก็ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่งวงด้วย

หากคุณต้มไก่งวงหั่นเป็นชิ้น ๆ เพียง 40-45 นาทีก็เพียงพอสำหรับคุณ

สำหรับเด็กโดยเฉพาะเด็กเล็ก ๆ จะใช้รูปแบบการทำอาหารต่อไปนี้: ในช่วงครึ่งชั่วโมงแรกเนื้อต้มในน้ำแล้วน้ำซุปนี้จะต้องเทออกและเทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำจืดและต้มต่ออีก 60 นาที .

เนื้อแช่แข็งต้องละลายตามธรรมชาติก่อนปรุงอาหาร

ไก่งวงต้องต้มในน้ำเกลือ

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้สังเกตระดับน้ำ - ของเหลวควรซ่อนเนื้อไว้อย่างสมบูรณ์

คุณยังสามารถใช้หม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้าในการปรุงอาหารสัตว์ปีก

สูตร

ต่อไปนี้เป็นวิธีปรุงเนื้อไก่งวงต้ม

สูตรง่ายๆ

คุณจะต้องการ:

• ซากนก 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 1-1.2 กก.)
• แครอท 200 กรัม
• เหง้าผักชีฝรั่ง
• 1-2 หลอด;
• เกลือและสมุนไพรสด

กระบวนการทำอาหาร

1. ไส้นกตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
2. ตั้งหม้อใส่น้ำ ใส่เกลือ แล้วหย่อนนกลงไป ต้มจนสุกครึ่ง
3. ในขณะที่ไก่งวงกำลังทำอาหาร ให้ปอกหัวหอมและแครอทแล้วล้างพวกเขาและรากผักชีฝรั่ง สับหัวหอมตัดรากเป็นก้อน ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันก่อนจนเหลือง จากนั้นใส่แครอทและผักชีฝรั่ง
4. ใส่ผักผัดลงในหม้อพร้อมกับเนื้อและปรุงอาหารต่อ

เมื่อไก่งวงสุกแล้ว นำนกออกจากน้ำซุป แบ่งเป็นส่วนๆ และจัดใส่จาน ใส่ผักที่ต้มลงในเนื้อ น้ำซุปเล็กน้อย โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ ผักสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้ นอกจากนี้ เนื้อสัตว์ที่ต้มในลักษณะเดียวกันสามารถนำไปใช้ทำสลัดได้หลากหลาย

เนื้อต้มกับซอสเห็ด

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไก่งวง 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ (ออลสไปซ์);
• เห็ด 150 กรัม (สด);
• ไวน์ขาว 70 มล.

อัลกอริทึมการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ปอกและล้างผัก หั่นหัวหอมใหญ่เป็นชิ้นใหญ่ และแครอทเป็นวงกลม
2. ล้างเนื้อ ซับให้แห้งและสับตามต้องการ
3. ใส่เนื้อสับและผักลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน เทน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 60 นาที
4. สับหัวหอมที่สองเป็นครึ่งวง ล้างเห็ด แห้งและหั่นเป็นเส้น
5. ใส่หัวหอมและเห็ดในหม้อที่สะอาด
6. นำเนื้อต้มมาวางบนจาน เทน้ำซุปสองถ้วยลงในภาชนะที่มีเห็ดและจุดไฟ ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมเกลือและเทไวน์ ปิดเตาและรอให้ซอสเย็นลงเล็กน้อย เสร็จแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นและบด
7. เทส่วนผสมร้อนลงบนชิ้นเนื้อและเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

ซุปเนื้อไก่งวงและบะหมี่

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสันนอกไก่งวง 250 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• คื่นฉ่ายสองสามต้น
• น้ำซุปไก่ 1.2 ลิตร
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น
• ก๋วยเตี๋ยว 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• ลอเรล 1 ใบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

การทำอาหาร.

1. ปอกผักล้างและหั่นแครอทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นวงครึ่ง
2. วางกระทะขนาดใหญ่บนเตา เปิดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปเล็กน้อย ใส่ผักสับลงในกระทะแล้วขับเหงื่อเล็กน้อย
3. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่ผัก ย่างทุกอย่างประมาณ 5 นาที
4. หั่นขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในหม้อ เกลือและพริกไทยผัก
5. เคี่ยวส่วนผสมผักต่อไปอีก 3-4 นาที จากนั้นเติมน้ำซุปและเติมซีอิ๊วขาว นำไปต้มและใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวและใบกระวาน เมื่อเดือดให้ลดแก๊สและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
6. ล้างเยื่อกระดาษให้แห้งและสับละเอียด โยนซุปและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย

จุ่มเนื้อในน้ำเดือดก่อนเดือด - จากนั้นรูขุมขนจะปิดและเนื้อจะฉ่ำมากขึ้น

หากคุณหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ก่อนปรุง ให้ตัดผ่านเส้นใยกล้ามเนื้อ มิฉะนั้นเนื้อจะแข็ง

เทน้ำซุปที่เหลือหลังจากต้มนกลงในภาชนะแล้วแช่แข็ง - ใช้สำหรับซอส ซุป และไส้ต่างๆ

ชุดเครื่องปรุงรสสำหรับไก่หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ เหมาะสำหรับไก่งวง

หากคุณไม่แน่ใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ให้ต้มไก่งวงด้วยวิธีระบายออก ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำกับนกไปต้มแล้วต้มประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทเนื้อด้วยของเหลวสด แล้วก็ - ตามสูตร

คุณสามารถใส่หัวหอมล้าง แต่ไม่ปอกเปลือกในน้ำซุป เปลือกจะทำให้น้ำซุปมีสีทองสวยงามและปรับปรุงรสชาติ

เมื่อไก่งวงสุกอย่านำออกจากของเหลวทันที อดทนสักครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

สำหรับการต้มเนื้อคุณสามารถใช้นมไม่ใช่น้ำจากนั้นไก่งวงจะกลายเป็นเนื้อนุ่มมาก

เพื่อเตรียมเนื้อต้มแคลอรี่น้อยที่สุด ให้เอาผิวหนังและไขมันใต้ผิวหนังออกก่อนนำไปต้ม

หากคุณเริ่มทำไก่งวงเป็นครั้งแรกและกลายเป็นเรื่องรุนแรงอย่ากังวล - หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเตรียมสลัดกับมัน

สำหรับวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงไก่งวงต้ม โปรดดูวิดีโอด้านล่าง

เนื้ออกไก่งวงใช้ในโภชนาการอาหารมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีเยี่ยมและควรรวมอยู่ในอาหารของเด็กและผู้ใหญ่ เนื้อไก่งวงถือว่าไม่แพ้ง่ายเมื่อปลูกโดยไม่ใช้ยาปฏิชีวนะในปริมาณที่มากเกินไป เนื้อสัตว์มีธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อวัว วิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ มากมาย และการเตรียมอาหารได้ไม่ยากไปกว่าเนื้อไก่!

เนื้อไก่งวงปรุงนานแค่ไหน?

เวลาทำอาหารสำหรับเนื้อไก่งวงที่ดีต่อสุขภาพจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและวิธีการใช้ต่อไป:

• ชิ้นกลางต้มประมาณ 35-40 นาทีไม่รวมเวลาต้มน้ำ
• หน้าอกใหญ่จะต้องใช้เวลา 40 ถึง 50 นาที
• หากมีการวางแผนซุปไก่งวงคุณต้องปรุงเนื้ออย่างน้อย 1 ชั่วโมงชิ้นใหญ่ - 1.5 ชั่วโมง
• คุณสามารถปรุงไก่งวงสำหรับเด็กโดยต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เนื้อไก่งวงในร้านค้ามีสองประเภท - สีเทาจากต้นขาและสีขาวจากอก ทั้งสองประเภทปรุงในระยะเวลาเท่ากัน แต่เนื้อสีเทามีรสชาติเฉพาะ

คำแนะนำ! หากคุณกำลังปรุงไก่งวงเป็นครั้งแรก จะดีกว่าที่จะปรุงเนื้อให้สุกมากกว่าปรุงไม่สุก หลังจากเวลาทำอาหารหมด ให้เอาเนื้อออกแล้วเจาะ - ไม่ควรมีน้ำสีชมพู เจาะควรจะลึกเพราะเนื้อไก่งวงมีขนาดใหญ่กว่าไก่มาก

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงเนื้อไก่งวง

คุณสามารถปรุงเต้านมเพื่อสุขภาพเพื่อใช้ต่อไปในสลัดหรือเป็นอาหารจานเดี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อย หากมีการวางแผนซุปก็ต้องใช้กระทะมากขึ้น:

1. เทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ชิ้นส่วนที่วางอยู่ในนั้นถูกซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์ภายใต้ของเหลว
2. ใส่พริกไทยดำ 3-4 เม็ดและออลสไปซ์ 1-2 เม็ด รวมทั้งผักชีฝรั่ง 1-2 ใบลงไปในน้ำ
3. นำไปต้มและล้างเนื้อใต้น้ำ ถ้าไก่งวงถูกแช่แข็ง จะต้องละลายในตู้เย็นก่อน
4. ใส่เนื้อในกระทะแล้วปิดฝาทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้งให้ถอดฝาออก
5. ลดไฟของเตาเป็นไฟปานกลางและต้มเนื้อตามระยะเวลาที่กำหนด

เมื่อใช้ไก่งวงในสลัดหรือเป็นคอร์สที่สอง ควรใช้น้ำประมาณ 2-2.5 ลิตรต่อชิ้น 600-800 กรัม

คำแนะนำ! ต้มเต้านมให้ทารกด้วยวิธีเดียวกัน แต่หลังจากเดือด 40 นาทีแล้ว ให้เทน้ำออกแล้วเติมส่วนใหม่ลงในเนื้อ ปรุงอาหารอีก 30-40 นาที วิธีนี้จะช่วยขจัดคราบยาปฏิชีวนะออกจากเนื้อสัตว์ให้ได้มากที่สุด

ทริคเล็กๆ ของเนื้อฉ่ำๆ

ตุรกีไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่พิถีพิถัน แต่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ค่อยพบในอาหารของประชากรที่พูดภาษารัสเซียทั่วโลก พ่อครัวสามเณรหรือผู้ชื่นชอบการทดลองมักไม่รู้ว่าจะ "กินเนื้อ" ด้านไหนเพื่อให้อร่อยในครั้งแรกและไม่ผิดหวัง เคล็ดลับสองสามข้อจะป้องกันความล้มเหลว:

• ก่อนปรุงอาหารให้ขจัดไขมันและผิวหนังออกจากเนื้อเพื่อให้น้ำซุปและเนื้อไม่ดูดซับไขมันส่วนเกิน
• ถ้าคุณต้องการรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อเพื่อใช้ในจาน ให้เทน้ำเดือดจากทุกด้านก่อนที่จะต้ม - รูขุมขนจะปิดและไก่งวงจะเก็บน้ำไว้สูงสุด
• เพื่อให้ได้น้ำซุปที่สวยงามเพิ่มหัวหอมพร้อมกับแกลบในซุปไก่งวงในอนาคต
• หลังจากปรุงเนื้อแล้ว ให้กรองน้ำซุปและแช่แข็ง - หลังจากนั้นครู่หนึ่งคุณสามารถใช้มันกับซอสประเภทแกงกะหรี่และซุปได้

หากเป็นครั้งแรกที่เนื้อแข็งเกินไปก็สามารถนำไปทอดในน้ำมันดอกทานตะวันและใส่ในสลัดผัก

สูตรไก่งวงแสนอร่อย

เนื้อไก่งวงต้มเข้ากันได้ดีกับซอสทุกชนิด รวมถึงแกงกะหรี่ ซอสเบชาเมล ซอสมะเขือเทศหลากหลายชนิด และเครื่องปรุงรสสไตล์อิตาเลียนเพสโต้ เนื้อสัตว์สามารถปรุงแต่งสลัดใด ๆ โดยให้คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ และมีหลายสูตรด้วย

สลัดเทศกาล "มาร์เซย์"

สูตรนี้มีส่วนผสมมากมาย แต่การเตรียมของว่างแสนอร่อยนั้นง่ายมาก คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดถั่ว ชีส และสมุนไพร ช่วยลดเวลาในการปรุง

ใช้เนื้อต้ม 200 กรัม แครอทสไตล์เกาหลี 100 กรัม ชีส 60-70 กรัม ไข่ 2 ฟอง และลูกพรุน 80 กรัม รสชาติมีความหลากหลายโดยวอลนัท 30 กรัม, สาขาของผักชีฝรั่งสด, กระเทียมหนึ่งกลีบและมายองเนส 150 กรัมสำหรับแต่งตัว:

• ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง
• ลูกพรุนบด;
• สับแครอทและวอลนัทเล็กน้อย
• ทอดถั่วใส่แครอทหลังจากผ่านไป 3-4 นาทีแล้วเคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 5-6 นาที
• ขูดชีสใส่กระเทียมบดและมายองเนสลงไป
• แยกโปรตีนออกจากไข่แดงและสับ
• จัดวางเป็นชั้น ๆ ในรูปแบบ - ลูกพรุน, เนื้อ, ส่วนผสมของถั่วและแครอท, ชีส, โปรตีนและไข่แดง

โรยหน้าสลัดด้วยไข่แดงขูดและลูกพรุนสับ 1-2 ชิ้นใส่ผักชีฝรั่ง สลัดที่ประณีตและไม่ซับซ้อนจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด!

สลัดไดเอทแสนอร่อยกับอะโวคาโด

สำหรับสูตร ให้ใช้เนื้อต้ม 200 กรัม อะโวคาโด 1 ลูก น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ แอปเปิ้ลเขียว 1 ลูก และสลัดผักสดจำนวนมาก:

• ใบผักกาดหอมแห้งและหั่น;
• ปอกอะโวคาโดและแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อน
• ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ
• รวมส่วนผสม คนเบา ๆ และปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมัน คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อย

สูตรฉ่ำและอร่อยจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทียกเว้นการเตรียมเนื้อ!

ซอสชีสสำหรับไก่งวงต้ม

อกไก่งวงนั้นอร่อยและน่ารับประทานถ้าคุณใส่ซอสดั้งเดิมลงไป สำหรับเนื้อ 0.7 กก. น้ำซุปไก่งวง 500 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งขาวหรือข้าวไรย์ ชีส 100 กรัม เนย 30 กรัม เกลือ ไข่แดง และขมิ้นเล็กน้อย

ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งลงไปผัดจนเหลือง จากนั้นเพิ่มน้ำซุปและเครื่องเทศปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ขณะที่ผลิตภัณฑ์กำลังปรุง ไข่แดงจะเป็นสีขาวป่น เติมลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน 1-2 นาที เทชีสลงไป

ต้มเนื้อและเพิ่มผักอบลงไป เตรียมเพสโต้ แกงหรือซอสอื่น ๆ - ทดลองแล้วคุณจะตกหลุมรักกับรสชาติของไก่งวงฉ่ำเมื่อเวลาผ่านไป!

รายการสูตรอาหาร

เนื้อไก่งวงครองตำแหน่งผู้นำในสูตรอาหารสำหรับอาหาร เป็นแหล่งโปรตีนและวิตามินที่มีคุณค่า ปริมาณไขมันต่ำทำให้สามารถปรุงเนื้อไก่งวงได้แม้สำหรับเด็กเล็ก ปริมาณแคลอรี่และสารอาหารในอาหารปรุงสำเร็จขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงไก่งวง มีประโยชน์มากที่สุดในองค์ประกอบของมันคือซุปไก่งวง มันสามารถเตรียมได้จากส่วนใดของนก ได้ไขมันที่เบาและโปร่งใสมากจากเต้านม และไขมันที่ขาท่อนล่างมากขึ้น

นานแค่ไหนที่จะต้มไก่งวงสำหรับซุป? ความพร้อมโดยเฉลี่ยเกิดขึ้นใน 40 นาที แต่ถ้าใช้ลูกชิ้น เวลาทำอาหารจะลดลงเหลือ 0.5 ชั่วโมง

ซุปก๋วยเตี๋ยว

คุณต้องใช้ไม้ตีกลองเพื่อเตรียมอาหารจานแรกที่มีแคลอรีสูงและมีแคลอรีสูง หากต้องการตัวเลือกอาหาร ควรใช้อกไก่งวง ซุปไก่งวงแคลอรี่ต่ำสามารถเตรียมได้สำหรับเด็กซึ่งมีสุขภาพที่ดีและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลองไก่งวง - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• แครอท.
• หลอดไฟ
• ก๋วยเตี๋ยว - 200 กรัม
• ใบกระวาน.
• น้ำมันดอกทานตะวัน.
• พาสลีย์.
• เกลือ.
• พริกไทย.

ขั้นตอนการเตรียม:

1. ล้างน่องด้วยน้ำและวางในหม้อน้ำ ปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมงโดยลอกโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
2. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท ผัดผักในน้ำมันพืช
3. ใส่เนื้อย่าง.
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
6. จากนั้นใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในซุปไก่งวง
7. เพิ่มก๋วยเตี๋ยวและต้มต่ออีก 5-7 นาที
8. เกลือซุปไก่งวงเพื่อลิ้มรสและปิดเตา
9. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร โรยด้วยสมุนไพรสับ แล้วปิดฝาให้เหงื่อออก

มีตัวเลือกการทำอาหารอื่น - คุณไม่สามารถใช้แครอทและมันฝรั่งได้ แต่คุณต้องทานบะหมี่และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจำนวนมาก

น้ำซุปกับข้าวกล้อง

จานนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้น้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วใส่ชิ้นไก่งวงลงไป นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้ใช้เฉพาะน่องและน้ำและปรุงซุปไก่งวงที่เข้มข้นจากพวกมัน ระยะเวลาในการต้มไก่งวงสำหรับสูตรนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ เวลาทำอาหารเฉลี่ย 60 นาที

วัตถุดิบ:

• น้ำซุป - 2.5 ลิตร
• เนื้อ - 500 กรัม
• ข้าวกล้อง - 150 กรัม
• มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ
• หอมแดง - 50 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ผักใบเขียว
• เกลือ.

ในการทำซุปข้าวกล้องตุรกี คุณจะต้อง:

1. อุ่นน้ำซุปและเพิ่มข้าว ปรุงอาหาร 15 นาที
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดเบา ๆ
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในหม้อ เพิ่มชิ้นเนื้อและมะเขือเทศสับลงในส่วนผสม
4. ต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมที่บดแล้ว

ซุปไก่งวงและผักดอง

ซุปกับลูกชิ้นไก่งวงตามสูตรนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องทอดดังนั้นจึงเป็นอาหารจานแรก ผักชีฝรั่งและคื่นฉ่ายเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมให้กับจาน

ในการทำซุปลูกชิ้นไก่งวง คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่งวง - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• แครอท - 50 กรัม
• แตงกวาดอง - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน.
• พาสลีย์.
• ผักชีฝรั่ง.
• เกลือ.
• พริกไทย.
• ขเมลี-สุเนลี.

ซุปกับลูกชิ้นไก่งวงและผักดองต้องเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. ในกระทะด้วยน้ำเดือด ใส่แครอท หัวหอมใหญ่ ผักชีฝรั่งสับละเอียด และขึ้นฉ่าย ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม
2. จากนั้นคุณต้องตีน้ำซุปผักในเครื่องปั่นและเพิ่มใบกระวานลงไป
3. ล้างเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อโรยด้วยเกลือข้ามเพิ่ม suneli hops ลงในเนื้อสับ
4. ปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะกวนน้ำเบา ๆ ด้วยช้อน
5. หั่นแตงกวาดองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลูกชิ้นลงไป
6. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
7. ล้างมะเขือเทศ ผ่ากลาง เอาเปลือกออก จากนั้นบดในเครื่องปั่น
8. ใส่มันฝรั่งและมะเขือเทศสับลงในน้ำซุปผัก
9. ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม
10. ปิดฝาจานเสร็จแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

ซุปกับลูกชิ้นไก่งวงเสิร์ฟร้อนพร้อมครีมเปรี้ยว หากต้องการสามารถเปลี่ยนผักดองในสูตรด้วยมะกอกได้ก็จะอร่อยไม่น้อย

ซุปครีม

อาหารจานเดียวที่เตรียมง่ายมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสามารถกลายเป็นอาหารกลางวันแสนอร่อยได้อย่างเต็มที่ ซุปครีมไก่งวงใช้เวลาปรุง 60 นาที ส่วนผสมหลักคือ เนื้อไก่งวง ผัก ครีม และครีมเปรี้ยว การเติมน้ำมะนาวในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมจะทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 400 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• คื่นฉ่าย - 1 ราก
• ข้าว - 100 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• เกลือ.
• เครื่องเทศ.
• พาสลีย์.
• น้ำมะนาว.

ลำดับการทำอาหาร:

1. ใส่พริกไทย ใบกระวาน และชิ้นเนื้อลงในหม้อ ต้ม ½ ชั่วโมง.
2. ในเวลานี้ ให้หั่นแครอท ขึ้นฉ่าย และหัวหอมเป็นลูกบาศก์ขนาดเดียวกัน
3. ใส่ผักสับลงในน้ำซุปแล้วต้มต่อด้วยไฟปานกลาง
4. จากนั้นเพิ่มข้าวและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
5. นำเนื้อต้มออกจากน้ำซุปแล้วสับหรือแบ่งเป็นเส้นใยแล้วส่งกลับไปที่กระทะ
6. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมครีมเปรี้ยวครีมและไข่
7. อุ่นส่วนผสมครีมบนเตาแล้วเทลงในหม้อสต็อก
8. ผัดและปรุงอาหารอีก 5 นาที
9. จากนั้นเทลงในชามเสิร์ฟ
10. โรยหน้าด้วยน้ำมะนาวแต่ละจาน

สามารถใส่ผักใบเขียวลงบนจานได้

สูตรวิดีโอ: ซุปไก่งวงกับเซลล์