วิธีการปรุงแยมลูกพลัมไร้เมล็ดเป็นเวลาห้านาที สูตรแยมบ๊วยไร้เมล็ด

ในฤดูร้อน ในช่วงฤดูของผลเบอร์รี่และผลไม้ อย่าลืมปรุง ของอร่อยจากลูกพลัม ของหวานนี้จะไม่เพียง แต่ตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการทำพาย, พาย แยมแสนอร่อยเตรียมจากลูกพลัมรวมถึงของแปลก ๆ ด้วยโกโก้ถั่วขิงส้ม กระจายเมนูของคุณด้วยขนมใหม่!

วิธีทำแยมลูกพลัม

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมขนม ให้ใส่ใจในการเลือกผลไม้ที่มีคุณภาพ ลูกพลัมที่ดีสุก แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นได้โดยไม่มีรูหนอนและความเสียหาย ผลไม้ล้างให้สะอาดถ้าจำเป็นให้เอาเมล็ดออก การทำอาหาร แยมลูกพลัมครอบคลุมในตำราอาหาร อินเทอร์เน็ต ที่คุณสามารถหาได้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย คำอธิบายโดยละเอียดวิธีทำอาหาร อ่านด้านล่าง

แยมบ๊วยสำหรับฤดูหนาว - สูตร

แม่บ้านส่วนใหญ่นิยมทำขนมหวานตามสูตรดั้งเดิม แต่สำหรับผู้ที่ชอบทดลองทำในครัว เราขอแนะนำให้คุณลองผสมลูกพลัมกับผลิตภัณฑ์ที่คาดไม่ถึงในบางครั้ง เช่น ช็อกโกแลตหรือมะนาว น่าแปลกที่ผลไม้ที่เราคุ้นเคยเช่นนี้ได้รับการเปิดเผยในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิง! สูตรบ๊วยสำหรับฤดูหนาวช่วยให้ผู้ปรุงอาหารที่บ้านสามารถหาวิธีทำแยมของตัวเองได้

เป็นหลุม

• เวลา: 90 นาที
• เสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 288 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ขนมอบที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นทำจากส่วนผสมง่ายๆ ไม่กี่อย่าง ได้แก่ ลูกพลัม น้ำตาล และน้ำ หากคุณตั้งใจจะใช้อาหารอันโอชะเป็นไส้ควรทำแยมลูกพลัม ในการทำเช่นนี้ คุณต้องแบ่งผลไม้ที่มีความหนาแน่นเป็นครึ่งๆ อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายรูปร่าง จากนั้นเทน้ำเชื่อมเล็กน้อยและเตรียมบนไฟอ่อน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1200 กรัม
• ลูกพลัม - 1300 กรัม
• น้ำ - 400 มล.;
• โป๊ยกั๊ก - 2 ดาว;
• อบเชย - 1 แท่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้เอาหางออก
2. พลัมแห้งแบ่งครึ่ง
3. ต้มน้ำเชื่อมในภาชนะลึก: ละลายน้ำตาลทรายในน้ำแล้วคนให้เดือด สิ่งสำคัญคือต้องปิดไฟทันทีหลังจากเดือด
4. ใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อมใส่เครื่องเทศ แช่ผลไม้ในน้ำตาลประมาณ 3-4 ชั่วโมง
5. ใส่ภาชนะบนกองไฟนำไปต้มลดให้เหลือน้อยที่สุดทันที ต้ม 10-12 นาที
6. ลองของหวาน: ใส่จานรองหนึ่งหยด - ควรคงรูปไว้ไม่กระจาย นำเครื่องเทศออก บรรจุอาหารอันโอชะในขวดแห้ง

Underwire

• เวลา: 2 วัน 9 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 288 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

อาหารอันโอชะอันยิ่งใหญ่สามารถปรุงได้โดยพ่อครัวมือใหม่ ก่อนเตรียมแยมลูกพลัมกับเมล็ด ให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าผลไม้จะต้องยืดหยุ่นและสุก ควรใช้พันธุ์ Renklod หรือพันธุ์ฮังการี พวกเขารักษารูปร่างให้ดีทำให้ขนมหนาและรวย ก่อนปรุงอาหารต้องเจาะผลไม้ด้วยเข็ม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1500 กรัม
• ลูกพลัม - 1,000 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้เจาะด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ลูกพลัมแตกระหว่างการปรุงอาหาร
2. เทน้ำเย็น 800 มิลลิลิตรลงในหม้อลึก ใส่น้ำตาลลงไป คนตลอดเวลา นำไปต้ม
3. เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมวางภาชนะบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมลอกโฟมออก
4. หลังจากเวลานี้ นำภาชนะที่ใส่แยมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง
5. ในช่วงเวลานี้ ขนมหวานจะค่อยๆ เดือด ข้นขึ้น และอร่อย หลังจากปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้เทขนมร้อนลงในขวดแห้ง

จากลูกพลัมสีเหลือง

• เวลา: 4 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ลูกพลัมหลากหลายชนิดนี้มีความแตกต่างกันตรงที่ระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว ผลจะเข้มขึ้นและเสื่อมสภาพ ดังนั้นคุณไม่ควรรอช้าที่จะปรุงแยม บ่อยครั้งในลูกพลัมดังกล่าวหินถูกแยกออกจากกันไม่ดี ในการทำความสะอาดผลไม้ คุณต้องผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอากระดูกออกหรือลวกด้วยน้ำเดือด แยมกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่อร่อยเป็นพิเศษพร้อมรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1600 กรัม
• ลูกพลัมเชอร์รี่ - 2 กก.
• กรดซิตริก - หยิก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลเบอร์รี่เอาเมล็ดออกตามวิธีที่เสนอ
2. วางผลไม้เปล่าลงในภาชนะที่ลึก โรยด้วยน้ำตาล เพิ่มหยิก กรดมะนาวเพื่อความสดใสของสี
3. ใส่แยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลาด้วยไม้พาย
4. ทันทีที่มวลเดือดให้ปิดไฟ
5. เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้งด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที เทขนมสีเหลืองร้อน ๆ ลงในขวด ม้วนขึ้น

กับถั่ว

• เวลา: 80 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 222 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย.

อร่อยล้ำเลิศเลอค่าคู่ควรกับโต๊ะอาหารของราชวงศ์ แยมหวานและเปรี้ยวได้รับการเติมเต็มด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนของวอลนัท (สามารถแทนที่ด้วยอัลมอนด์ได้) ผลไม้ยังคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์ แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้ คุณเพียงแค่ต้องซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ทำตามขั้นตอนของกระบวนการและแยมลูกพรุนกับวอลนัทก็พร้อม

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - กำมือ (ประมาณ 100 กรัม);
• ลูกพลัม - 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย - 850 กรัม
• น้ำ - 220 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เติมน้ำเดือด วอลนัทปล่อยให้ยืน 10 นาที นี่เป็นหนึ่งในเทคนิคการทำอาหารเพราะถั่วนึ่งดูดซับน้ำเชื่อมพลัมได้ดีกว่า
2. ล้างผลไม้เอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังเท น้ำเย็น.
3. ใส่มวลให้เดือดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่น้ำตาลทราย, ถั่วและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยใช้ไม้พายไม้คนให้เข้ากันเป็นเวลา 40 นาที เทลงในธนาคาร

ในหม้อหุงช้า

• เวลา: 5 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 208 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย.

หากคุณได้รับ "ผู้ช่วย" ที่ขาดไม่ได้ในครัวเช่นหม้อหุงช้าให้เตรียมแยมหรือผลไม้อื่น ๆ ในครัว พลัมแยมในหม้อหุงช้าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาบรรจุกระป๋องในระยะยาว คุณสามารถเพิ่มซินนามอนเล็กน้อยในตอนท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติ - มันจะเน้นรสชาติของผลไม้

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็น - 200 มล.
• ลูกพลัม - 2000;
• น้ำตาลทราย - 2,000 กรัม
• อบเชย - หยิก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใช้ multicooker ที่มีปริมาตร 5 ลิตรและกำลังไฟ 850-900 วัตต์
2. ล้างลูกพลัมแห้งผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก
3. เทน้ำตาลลงที่ด้านล่างของชาม multicooker เทน้ำเปิดโหมด "นึ่ง" ตัวจับเวลาคือ 5-10 นาที
4. เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่ผลไม้ผ่าครึ่ง ต้มประมาณ 10 นาที ใส่อบเชย
5. นำชามออกปล่อยให้มวลเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ เปิดหม้อหุงช้าอีกครั้งในโหมดเดิม ต้มประมาณ 5-7 นาที แล้วใส่ขนมลงในขวดโหล

กับโกโก้

• เวลา: 90 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 274 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย.

วิธีง่ายๆ ในการทำขนมชั้นเยี่ยมที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาวคือการเปิดโถและเพลิดเพลิน! แยมกับโกโก้สามารถเรียกได้ว่าเป็นช็อคโกแลตอย่างถูกต้องเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็พอใจกับมันเพราะคุณสามารถทานอาหารได้โดยไม่มีข้อ จำกัด ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำอาหาร, สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและ คำอธิบายทีละขั้นตอนวิธีการปรุงอาหารสามารถพบได้ง่ายทางออนไลน์หรือในตำราอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนย - 200 กรัม
• ลูกพลัม - 2000;
• น้ำตาลทราย - 1900 กรัม
• โกโก้ - 90 กรัม
• ถั่ว - 250 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกผลไม้ล้างแบ่งครึ่ง
2. ใส่ในภาชนะลึกโรยด้วยน้ำตาลคน
3. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ในขณะที่กวนมวลอย่างต่อเนื่องให้เพิ่มถั่วแล้วปล่อยให้เดือด
4. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้ใส่ผงโกโก้ลงไป ปล่อยให้เดือด ต้มประมาณ 40 นาที แล้วใส่เนยลงไป
5. ปรุงขนมต่ออีก 20 นาทีแล้วเกลี่ยให้ร้อนในขวดแห้ง

จากพลัมสีขาว

• เวลา: 90-120 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 268 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย.

อำพันอันละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมนั้นง่ายต่อการเตรียม แม่บ้านบางคนใส่ความเอร็ดอร่อยของส้มหรือมะนาวลงในแยมเพื่อให้รสชาติของอาหารนั้นเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น โดยการเปรียบเทียบกับสูตรอื่น ๆ ที่นี่คุณต้องแยกผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่ง ชิ้นงานสามารถเรียกได้ว่า "ห้านาที" เนื่องจากกระบวนการทำอาหารใช้เวลา 5 นาที จากนั้นกระบวนการแช่จะผ่านไป

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมสีขาว - 3 กก.
• น้ำตาลทราย - 1200-1500 กรัม
• น้ำ - 150 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางมวลบ๊วยที่เตรียมไว้ลงในชามโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ผลไม้ดูดซับน้ำตาล - จะใช้เวลาหนึ่งคืน
2. หากในตอนเช้ามีน้ำผลไม้น้อยมากในชามคุณควรเติมน้ำ ผสมและนำไปต้ม
3. นำชิ้นงานไปต้มให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วพักไว้ ขั้นตอนควรทำซ้ำ 3-4 ครั้งโดยมีช่วงเวลา 8-10 ชั่วโมง เทขนมร้อนใส่ขวด ม้วนขึ้น

พร้อมขิงและมะนาว

• เวลา: 90-120 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 264 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย.

การรักษานี้เรียกอีกอย่างว่า "ปาฏิหาริย์" ไม่เพียง แต่จะเพลิดเพลินในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังได้รับการปกป้องจากโรคหวัดต่างๆและ โรคติดเชื้อ. นอกจากนี้ แยมลูกพลัมกับมะนาวและขิงยังเหมาะสำหรับการเติมพายแสนอร่อยและขนมอบอื่นๆ เฉพาะรากขิงสดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว ไม่ใช่ผง นี่เป็นสิ่งสำคัญ

วัตถุดิบ:

• รากขิง - 30 กรัม
• ลูกพลัม - 2000;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม
• น้ำ (3 แก้ว.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด เอาหิน ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก
2. ตัดผลเบอร์รี่เป็น 4 ชิ้น
3. ปอกรากขิงสับละเอียด ล้างมะนาวและหั่นเป็นก้อน
4. วางผลไม้ในกระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำตาลเติมน้ำ
5. นำไปตั้งไฟอ่อน ใส่มะนาวและขิงลงไป เคี่ยวจนข้น
6. เทลงในขวดเก็บในตู้เย็น

แยมพลัมและแอปเปิ้ล

• เวลา: 60-90 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 241 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย.

อัศจรรย์ ของหวานแสนอร่อยจัดทำขึ้นจากผลไม้ 2 ชนิดที่เข้ากันอย่างลงตัว สูตรสำหรับแยมลูกพลัมกับแอปเปิ้ลประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่ปรุงอย่างรวดเร็วและรับประทานได้อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะกับเด็ก ๆ หากคุณต้องการทำพายอย่างเร่งด่วน, พายสำหรับการมาถึงของแขกที่ไม่คาดคิด, แล้ว ไส้ที่ดีที่สุดไม่พบ - เปิดขวดขนม จารบีแผ่นแป้งใด ๆ อบเล็กน้อย และอาหารก็พร้อม!

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 600 กรัม
• ลูกพลัมฮังการี - 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1,000 กรัม
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• น้ำ - 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ ผ่าครึ่ง เอาหินออก ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น
2. เทน้ำลงในภาชนะลึกเพิ่มครึ่งหนึ่งปล่อยให้มวลเดือด
3. ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นให้ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลต้มจนมวลได้สีทับทิมที่สวยงาม
4. ปิดความร้อนปล่อยให้แยมต้มสองสามชั่วโมง
5. นำไปต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที ปิดไฟ แล้วเทขนมลงในขวดโหลขณะร้อน

กับส้ม

• เวลา: 130 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 149 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย.

มาก ชุดค่าผสมที่ผิดปกติผลไม้ที่คุ้นเคย! สำหรับการรักษากับส้ม ไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับการสุกหรือขนาดของผลไม้: ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ใน ชั้นต้นจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แยมที่เกิดขึ้นสามารถทาบนขนมปังหรือใช้เป็นไส้เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของพลัม - ซิตรัสที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 2 ชิ้น;
• ลูกพลัม - 2000;
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างส้มหั่นเป็นก้อนโดยไม่ต้องเอาความสนุกออก - จะทำให้แยมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
2. ล้างผลไม้เอาเมล็ดพืชและหางม้าออก
3. ส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ผสมมวลนี้กับน้ำตาลตั้งไฟเล็กน้อยจนน้ำตาลละลาย
5. จัดเรียงในธนาคาร, ไม้ก๊อก

แยมบ๊วยแสนอร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้ความละเอียดอ่อนของผลไม้ที่เตรียมไว้ทำให้พอใจกับรสชาติคุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ:

• เลือกลูกพลัมสำหรับแยมอย่างระมัดระวัง - ไม่ควรบูดนุ่ม พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดคือ Renklod และฮังการี
• ผลไม้ที่เตรียมไว้ควรเทด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้หรือปล่อยให้น้ำตาลละลายในมวลผลไม้
• ปรุงแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวด้วยความร้อนต่ำเพื่อไม่ให้ไหม้
• พลัมเข้ากันได้ดีกับผลไม้ต่างๆ ลองนำมารวมกันในแยมรูปแบบใหม่: จากพลัมและอบเชย แอปริคอท เกรปฟรุต และผลไม้อื่นๆ

วีดีโอ

ในการทำแยมลูกพรุนคุณจะต้อง:

• พลัม - 2 กก
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 250 มล.

ลูกพลัมเป็นผลไม้ที่ไม่โอ้อวดและมีผลมากที่สุด ยิ่งกว่านั้นมันเริ่มที่จะพอใจกับผลไม้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงสิ้นเดือนกันยายน แต่ถึงแม้ช่วงเวลา "บ๊วย" ที่ยาวเช่นนี้ก็ยังสิ้นสุดในสักวันหนึ่ง ดังนั้นคุณควรดูแลช่องว่างไว้ล่วงหน้า ผลไม้สามารถตากแห้ง ดอง แยม หรือแยมลูกพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาว แยมลูกพลัมอร่อยจากหลากหลาย แต่น่ารับประทานเป็นพิเศษและอุดมไปด้วยลูกพลัมสีน้ำเงิน (พันธุ์ Tulskaya Blue, Prunes หรือฮังการี)

ยิ่งกว่านั้นเพื่อให้ได้ของหวานที่อร่อยจริงๆ ก็เพียงพอที่จะใช้สูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกพลัมหลุม

วิธีการปรุงแยมลูกพลัมไร้เมล็ด?

ก่อนอื่นต้มน้ำเชื่อมสำหรับแยมในอนาคต ในการทำเช่นนี้ละลายน้ำตาลในแก้วน้ำวางมวลบนกองไฟที่เงียบสงบแล้วนำไปต้ม

ขณะต้ม น้ำเชื่อม, จัดเรียงลูกพลัม, กำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและสุกเกินไป ล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน ลบกระดูก

จุ่มลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมร้อน เขย่ากระทะอย่างแรงเพื่อให้ผลไม้ผสมกับของเหลวจนหมด และปรุงแยมลูกพลัมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมที่โผล่ออกมาและคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว

เมื่อลูกบ๊วยนิ่มและน้ำเชื่อมข้นและเข้มข้น ก็ถึงเวลาเทแยมลูกพรุนลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งแล้วม้วนขึ้น

แยมนี้เป็นของหวานสากล จากน้ำเชื่อมบ๊วย คุณสามารถปรุงจูบและผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย เทลงบนไอศกรีมหรือเชอร์เบท ชิ้นผลไม้จะพอดีกับเค้กและพาย

คุณยังสามารถทำแยมลูกพรุนด้วยวิธีอื่น - เพิ่มลงในแยม ผลไม้ต่างๆ, ถั่ว, โกโก้, ช็อคโกแลต, ผลไม้รสเปรี้ยว, เครื่องเทศ คุณสามารถรับขนมหวานที่มีรสชาติหลากหลายได้อย่างง่ายดาย

แยม "บ๊วยกับถั่ว"

วอลนัทไม่เพียง แต่เติมเต็มแยมพลัมด้วยความขมขื่นที่น่ารื่นรมย์ แต่ยังทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี ล้างลูกพลัม เอาหินออก วางในจานโลหะที่มีก้นกว้าง เติมน้ำเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีจนนิ่ม เพิ่มถั่วและน้ำตาล ปรุงแยมต่ออีก 25-30 นาที 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มคอนญักหนึ่งช้อนลงในมวลผสมให้เข้ากัน

แยม "พลัมในช็อกโกแลต"

รู้สึกสบายตัวมากในช็อกโกแลต แยมลูกพลัมสีน้ำเงินกับช็อคโกแลตขมสีดำและความเอร็ดอร่อยของส้มเป็นของหวานที่แท้จริง!

ลูกพลัมขนาดใหญ่ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก เทน้ำตาลและทิ้งไว้สักครู่เพื่อสร้างน้ำเชื่อม (ปกติ 4-5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว) นำแยมไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำลูกพลัมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงในแยม เปลือกส้มและปรุงแยมต่ออีก 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายเทคอนญักหรือเหล้ารัม 5-10 มล.

พลัมกับแยมโกโก้จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกันใช้เฉพาะโกโก้แทนดาร์กช็อกโกแลตส่วนผิวส้มจะถูกแทนที่ด้วยวานิลลาหรืออบเชย

แยมพลัมส้ม

ส้มที่ปอกเปลือกแล้วบด ความเอร็ดอร่อย น้ำส้มคั้นใส่แยมลูกพลัม แต่ส้มที่มีเปลือกออกรสพลัมที่มีประโยชน์ที่สุด

ผสมน้ำกับน้ำตาลต้ม จุ่มส้มหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในน้ำเชื่อมร้อน ปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีและปล่อยให้เย็นสนิท เตรียมลูกพลัม ล้างและเอาเมล็ดออก ใส่ลูกพลัมในน้ำเชื่อมสีส้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 - 50 นาทีจนข้น (น้ำเชื่อมหนึ่งหยดควรคงรูปไว้) ม้วนแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมแอปเปิ้ลและลูกพลัม

คุณจะได้ผลไม้ผสมที่ผิดปกติหากคุณปรุงแยมลูกพลัมด้วยการเติมแอปเปิ้ล สำหรับแยมจากแอปเปิ้ลและลูกพลัมฤดูใบไม้ร่วงผลไม้ปลายที่มีเนื้อยืดหยุ่นนั้นเหมาะสม แอปเปิ้ล (ไม่ปอกเปลือก) หั่นเป็นชิ้นใหญ่โรยด้วยน้ำตาลแล้วเติมน้ำเล็กน้อย ต้มแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาทีจนโปร่งแสง จากนั้นใส่ลูกพลัมที่หมักไว้ลงในกระทะพร้อมกับแยม ต้มต่อไปอีก 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ทิ้งแยมไว้ 7-8 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม จากนั้นวางหม้อแยมบนเตา เปิดไฟปานกลาง และปรุงขนมเป็นเวลา 10 นาที

พลัมแยมห้านาที

แยมห้านาทีได้ชื่อมาจากวิธีการเตรียม ปรุงในหลายวิธีเพียงห้านาทีและผสมระหว่างนั้น

ลูกพลัมบริสุทธิ์ผสมกับน้ำตาลแล้วปล่อยให้เป็นน้ำเชื่อม ต้มมวลบ๊วยบนไฟร้อนปานกลาง ชุดละ 5 นาที ชุดละ 4 ชุด (หลังจากเดือด) โดยเว้นช่วงเวลา 7-8 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันอย่ารบกวนผลไม้ แต่แช่ในน้ำเชื่อมด้วยการเคลื่อนไหวที่อ่อนโยน

กลิ่นอายตะวันออกแท้ๆ เพิ่มเครื่องเทศให้กับแยม เช่น ขิง (บดหรือสด) อบเชย กานพลู โป๊ยกั๊ก ออลสไปซ์สีดำ มันสำคัญมากที่จะไม่หักโหมกับเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมเพียงไม่กี่กรัมก็เพียงพอสำหรับผลไม้หนึ่งกิโลกรัม

แยมบ๊วยอบเชย

ปรุงแยมตามสูตรหลัก ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร (ประมาณ 5-10 นาที) ให้ใส่ผงหรืออบเชยลงในมวลลูกพลัม

สูตรสำหรับแยมลูกพรุนเป็นที่รู้จักกันดี แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสามารถปรุงให้อร่อยยิ่งขึ้นได้ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารผลไม้แช่อิ่มและแยมจากทุกสิ่งที่สามารถเติบโตได้ในประเทศ

คุณต้องการลูกพลัมแบบไหน?

จำเป็นต้องใช้ผลสุกซึ่งมีขนาดค่อนข้างใหญ่อยู่แล้ว สีของมันคือเบอร์กันดีและการเคลือบเป็นสีน้ำเงินอมน้ำเงิน ผลไม้ไม่ควรนิ่มมากเมื่อบีบ ก่อนอื่นคุณต้องแน่ใจก่อนโดยกดผลไม้ด้วยนิ้วของคุณแล้วดึงออก

ลูกพลัมที่สุกเกินไปก็ไม่เหมาะเช่นกัน หลายคนคิดว่าพวกเขาเป็นคนที่อ่อนหวานที่สุด ไม่แน่นอนว่าพวกเขามีรสหวาน แต่แยมจะทำให้เน่าเล็กน้อย หากคุณเห็นผลไม้ดังกล่าว ให้โยนมันลงบนพื้นดีกว่า: ปล่อยให้มันเน่าและทำให้โลกมีสารอาหารมากขึ้น

อย่าใช้ผลไม้สุก! มีหลายกรณีที่ผลลูกพลัมและเชอร์รี่ที่ค่อนข้างเขียว (โดยเฉพาะกับเมล็ด) ซึ่งผลไม้แช่อิ่มและแยมถูกปรุงทำให้เกิดพิษ เมล็ดพืชและผลสุกมีกรดไฮโดรไซยานิก!

เลือกลูกพลัมที่ไม่มีร่องรอยของตัวอ่อนแมลงที่อาศัยอยู่ในผลไม้ ตรวจสอบผลไม้แต่ละชนิด: มีรูหรือไม่? โดยปกติเปลือกของผลไม้จะปล่อยเรซินชนิดหนึ่งออกมาหากฝาครอบเสียหายอย่างกะทันหัน เมื่อตัวอ่อนแทะผ่านเปลือกของผล จะมีรูเล็กๆ และเรซินสีเหลืองอ่อนเล็กน้อยติดอยู่

แยมผลไม้อย่างที่พวกเขาพูดว่า "กับเนื้อ" จะมีรสชาติเปลี่ยนไป อุจจาระของตัวอ่อนและตัวอ่อนเองที่อาศัยอยู่ภายในทำให้ผลไม้และทุกสิ่งที่เตรียมจากพวกมันขมขื่น

เก็บผลไม้ออกจากถนน เชื่อฉันสิ รสชาติของผลไม้ที่ปลูกริมถนนนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง ไม่ต้องพูดถึงอันตรายต่อสุขภาพ ก๊าซไอเสียและสารตกค้างจากน้ำมันเบนซินมีสารที่ทำให้ผลไม้และผลเบอร์รี่มีรสขมและมีรสโลหะ ผลไม้ดังกล่าวไม่ควรรับประทานในรูปแบบใด ๆ

แม้ว่ารถหนึ่งคันจะขับผ่านต้นบ๊วยต่อวัน ผลไม้ก็ยังดูดซับและสะสมได้ทุกประเภท โลหะหนักและสารอื่นๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย!

ดังนั้นลูกพลัมควรเป็น:

• สุก;
• เติบโตจากถนน
• ไม่มีตัวอ่อน

แยมทำอาหาร

คุณสามารถรับขนมที่อร่อยอย่างแท้จริงโดยปฏิบัติตามกฎการเตรียมการทั้งหมดเท่านั้น

เราต้องการอะไร

ก่อนที่เราจะปรุงแยมลูกพรุน เราต้องเตรียมทุกอย่างที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

1. ผลบ๊วยกิโลกรัม
2. น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม (ควรเป็นบีทรูท)
3. ภาชนะใส่ลูกพลัม น้ำตาล และแยม
4. แก้วน้ำสะอาด

ภาชนะที่จะปรุงจะต้องเคลือบ การปรุงอาหารด้วยโลหะเปล่าสามารถทำลายรสชาติได้ อลูมิเนียมเป็นไปได้

เราเอากระดูกออก

ก่อนเอาเมล็ดออกต้องล้างลูกพลัมให้สะอาด สามารถเอาเมล็ดออกด้วยมีดขนาดเล็ก ผ่าครึ่งผลไม้อย่างระมัดระวัง ขณะนี้ยังมีการขายอุปกรณ์เสริมพิเศษสำหรับการกำจัดเมล็ดผลไม้ต่างๆอย่างรวดเร็ว ในสูตรที่ไม่มีเมล็ดมักระบุว่าควรใช้มีดดีที่สุด เราใส่ลูกพลัมครึ่งหนึ่งในภาชนะเดียวและกระดูก - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

อย่าทำลายลูกพลัมด้วยมือของคุณ กระดูกจึงเป็นเรื่องยากที่จะเอาออกและผลจะมีรอยย่น แยมพลัมจะมีลักษณะเป็นแยม อย่าใช้มากเกินไป มีดใหญ่มิฉะนั้นคุณมีแนวโน้มที่จะได้รับบาดเจ็บ

น้ำเชื่อมทำอาหาร

เราเอาน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในภาชนะเคลือบ เราเทน้ำตาลทั้งหมดที่นั่น ไฟควรเป็นไฟปานกลาง เพราะจะต้มด้วยไฟที่ต่ำเกินไปเป็นเวลานาน และจะไหม้ด้วยไฟที่แรง เมื่อเตรียมน้ำเชื่อม ให้คนส่วนผสมเบาๆ ลดความร้อนลงหากคุณเห็นน้ำเชื่อมเริ่มไหม้ที่ด้านข้างหม้อ

ทำขนม

นำน้ำเชื่อมออกจากความร้อนปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เรานำผลไม้ครึ่งหนึ่งที่เราปลดปล่อยออกจากหินแล้วเทน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ประมาณสองหรือสามชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลไม้ให้น้ำผลไม้

ใส่ลูกพลัมในน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกองไฟ นำไปต้มและคนด้วยไฟแรง ปิดไฟ คนให้เข้ากัน ตอนนี้ทั้งหมดนี้ต้องทิ้งไว้ประมาณสิบชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม หลังจากเวลานี้ให้ใส่ไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม และสองครั้ง เป็นครั้งที่สาม ตั้งไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากัน ในไม่ช้า แยมลูกพลัมก็จะพร้อม ปิดแยมควรเย็นลงเล็กน้อย สามารถแจกจ่ายระหว่างธนาคารได้

ในการตรวจสอบคุณภาพ คุณต้องใช้ช้อนหนึ่งหยดแล้ววางลงบนโต๊ะ: ควรกระจายทันที

เย็นแล้วเท

นอกจากนี้ยังเป็นจุดที่น่าสังเกต คุณสามารถเทแยมลงในขวดที่มีขนาดต่างกันได้ แต่ต้องปลอดเชื้อ ทั้งกระปุกและฝา โถและฝาปิดเป็นแบบม้วนหรือแบบหนีบก็ได้ แต่จะใช้เกลียวก็ได้ หากคุณกำลังจะเสิร์ฟ ก่อนหน้านั้น ให้เทปริมาณที่ต้องการลงในถ้วยที่สวยงาม

อย่าเทแยมลงในขวดเมื่อเย็น แยมควรจะยังร้อนอยู่ เมื่อกระดาษติดเริ่มเย็นในสุญญากาศ ขวดปิดแล้วเกิดสุญญากาศขึ้นภายใน จะช่วยให้แยมเก็บได้นาน

สูตรวิดีโอการทำแยมลูกพรุน

พลัมแยมเป็นสวรรค์สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร สามารถใช้ทำซอสได้ แต่ส่วนใหญ่จะใช้ในขนม ครีมที่เหลือเชื่อถูกต้มบนพื้นฐานของมันเค้กถูกชุบและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ก็เต็มไปด้วยมัน มันมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์เสมอ แม้ว่าจะมีความหวานที่มีแคลอรีสูงมาก หากคุณเป็นคนที่รักขนมอบ ขนมหวาน เราจะมาแบ่งปันความต่างของคุณ สูตรต้นตำรับแยมพลัมสำหรับฤดูหนาว คุณจะแปลกใจว่าแยมลูกพลัมธรรมดาๆ ใช้งานได้หลากหลายด้วยส่วนผสมพิเศษไม่กี่อย่าง

แจมอยู่เสมอ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงซึ่งเมื่อรับประทานมากเกินไปจะสะสมอยู่ ปอนด์พิเศษที่เอวและสะโพกของเรา

แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าอาหารอันโอชะดังกล่าวไม่มีประโยชน์เลย ตัวอย่างเช่น แยมบ๊วยมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์เนื่องจาก:

• มันมีสิ่งที่จำเป็น การย่อยอาหารที่ดีและการเผาผลาญเส้นใยอาหารและแร่ธาตุด้วยการที่ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอย่างแข็งขันลดน้ำหนักได้รูปร่างที่กระชับและเรียว
• ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการเคลื่อนไหวของลำไส้และระบบทางเดินปัสสาวะสามารถฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็วหากกินแยมลูกพรุนในปริมาณที่พอเหมาะ
• ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดและการทำงานของหัวใจควรกินแยมลูกพลัมอย่างน้อยวันละหนึ่งช้อนเพราะจะช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
• ลูกพลัมเสริมสร้างความแข็งแกร่ง ระบบประสาทและทำให้ความดันโลหิตคงที่

1. ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวาน
2. ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วนในรูปแบบที่ทันสมัยที่สุด (หลังจากทั้งหมด 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มี 288 แคลอรี)
3. เด็กที่ยังไม่พัฒนาเต็มที่ ระบบทางเดินอาหาร. อวัยวะบางส่วนของระบบทางเดินอาหารอาจทำงานผิดปกติหากเลี้ยงลูกด้วยลูกพลัม

มีตัวเลือกมากมายในการทำแยมลูกพลัม น่าแปลกที่คุณสามารถใช้ส่วนผสมบางอย่างในกระบวนการปรุงอาหารในปริมาณที่คุณคิดว่าจำเป็น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถควบคุมปริมาณน้ำตาลให้น้อยที่สุดได้ถ้าคุณไม่ต้องการให้ขนมหวานเกินไป และในทางกลับกัน เราได้เตรียมมาให้คุณเลือกมากที่สุด สูตรอร่อยแยมพลัมเพื่อให้คุณมีเวลาตุนไว้สำหรับฤดูหนาวที่จะมาถึง

แยมบ๊วยง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

เราจะเริ่มต้นด้วยคำอธิบาย สูตรคลาสสิคแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการนั้นง่ายมาก และแน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนต้องเคยเจอปัญหาดังกล่าวในการปฏิบัติตน แต่เราจะพูดถึงมันต่อไปเพราะรูปแบบแยมอื่น ๆ ทั้งหมดที่เราจะพูดถึงในบทความนี้จะถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมัน

ดังนั้นวิธีการปรุงแยมพลัมคลาสสิก:

1. ใช้ลูกพลัม 1 กิโลกรัม ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่ถอดกระดูกออกได้ง่ายมาก หลังจากที่คุณเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากผลไม้แล้ว ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามลึก
2. โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาล ในสูตรนี้ ขอแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมนี้ 1 กก. แต่จำไว้ว่าปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของคุณ
3. หลังจากผสมลูกพลัมกับน้ำตาลแล้ว ให้เทอีก 1/2 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำ. คลุมทุกอย่างด้วยผ้าขาวม้าแล้ววางลูกพลัมไว้ สถานที่อบอุ่นสำหรับคืนนี้. ในช่วงเวลานี้ เธอควรเริ่มคั้นน้ำผลไม้
4. ในตอนเช้าวางชามลูกพลัมบนไฟร้อนปานกลาง ลูกพลัมควรต้มเป็นเวลา 40 นาที ความพร้อมของแยมนั้นค่อนข้างง่ายที่จะตรวจสอบ - หยดความหวานแล้วหยดลงบนจาน ถ้ามันกระจายออกไปแยมก็ยังต้องต้มแม้ว่าตามกฎแล้วเนื่องจาก เนื้อหาดีมากเพกติน, ลูกพลัมต้มและข้นเร็วพอ
5. เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดโหล ซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนแล้วจึงปิดฝา

ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุงแยมจากลูกพลัมสีเหลืองหรือจากลูกสีแดง

แยมบ๊วยสำหรับหน้าหนาว

แม่บ้านเตรียมแยมพลัมกับหลุมน้อยกว่ามากเพราะในฤดูหนาวไม่สะดวกที่จะใช้ - คุณต้องนำส่วนผสมที่กินไม่ได้ออกมาจากความหวานตลอดเวลา อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าหินทำให้แยมพลัมมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะอย่างน้อยหนึ่งขวดสำหรับฤดูหนาวนี้เพื่อเปรียบเทียบรสชาติ คุณจะประหลาดใจ

วิธีการปรุงแยมพลัมรุ่นนี้สำหรับฤดูหนาว:

1. ใช้ลูกพลัมสีดำหรือสีแดง 1 กิโลกรัม อย่าลืมคัดแยกผลไม้ที่เน่าเสียทั้งหมด ปอกเปลือกออกจากก้าน ล้างและทำให้แห้ง
2. หลังจากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำ 2 ชามที่มีความลึกเท่ากัน ชามเดียวควรมีน้ำร้อนและน้ำแข็งอีกใบ คุณต้องลดลูกพลัมก่อนเป็นเวลา 5 นาที ลงในน้ำร้อนแล้วเคลื่อนด้วยช้อน slotted ลงในน้ำเย็นจัดพร้อมๆ กัน
3. นำลูกพลัมออกจากชามแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ
4. แยกน้ำเชื่อมปรุง - ละลายน้ำตาล 1.2 กก. ในน้ำ 1.5 ลิตร ควรแช่ลูกพลัมที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ลูกพลัมในน้ำเชื่อมบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที จำเป็นต้องทำ 4 วิธีดังกล่าว (ระหว่างแต่ละวิธีควรรักษาช่วงเวลา 2 ชั่วโมง)
6. เมื่ออาหารอันโอชะสุก คุณเพียงแค่เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ต้องร้อนจัด) แล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน ซึ่งควรเก็บไว้จนถึงฤดูหนาวหรือนานกว่านั้น

แยมจาก Pyatiminutka ลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

แม้ว่าแยมนี้จะเรียกว่า "Five Minute" แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะเตรียมได้ในเวลาเพียง 5 นาที ได้ชื่อนี้มาเพราะปรุงเป็นเวลา 5 นาที ในปริมาณมากในช่วงเวลาที่ยาวนานมาก ถ้าคุณสนใจ คำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการเตรียมแยมดังกล่าวเราจะนำเสนอให้คุณด้านล่าง:

1. 3 จุดแรกของการกระทำของคุณควรเหมือนกับที่เราอธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ทุกประการ
2. หลังจากที่คุณทำให้ลูกพลัมลวกแห้ง (ในสูตรนี้เราจะใช้ผลไม้ 1 กิโลกรัมด้วย) พวกเขาจะต้องสับอย่างระมัดระวังด้วยส้อมทุกด้าน นอกจากนี้ คุณต้องกรีดกระดูกด้วยมีดทั้งสองด้านของผลไม้
3. ลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วควรเทลงในชามเท 500 มล น้ำร้อนโดยลวกแล้วเติมน้ำตาล 750 กรัม ปิดลูกพลัมในขั้นตอนนี้ด้วยผ้ากอซแล้วพักไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่ชามลูกพลัมบนเตาแล้วต้มทุกอย่าง โปรดทราบว่าตามสูตรนี้ ลูกพลัมควรต้มไม่เกิน 5 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 5 ครั้ง เฉพาะระหว่างการต้มแต่ละครั้งควรมีช่วงเวลา 5 ชั่วโมง
5. หลังจากปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้เทแยมลงในขวดซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมบ๊วยโกโก้สำหรับหน้าหนาว

หากคุณกำลังมองหา วิธีที่ผิดปกติวิธีทำแยมลูกพรุนสำหรับหน้าหนาว สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ จากความละเอียดอ่อนซึ่งเป็นผลลัพธ์แม้แต่ฟันหวานที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังมีความยินดี เราจะรวมลูกพลัมกับโกโก้เนยและถั่วลิสง ยอมรับว่าอร่อยอยู่แล้ว!

ดังนั้นวิธีการปรุงแยมลูกพลัมที่ผิดปกติเช่นนี้:

1. ใช้ลูกพลัมสุก 500 กรัม คุณสามารถใช้ลูกพลัมใดก็ได้ในสูตรนี้ แต่เราแนะนำให้ใช้ลูกพลัมสีดำหรือสีแดงในการทำ สีสวยติดขัดเป็นผล ล้างผลไม้ เอาหินออก แล้วสับให้เรียบร้อย เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้ทั้งเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก คุณต้องผสมน้ำตาล 250 กรัม ถั่วลิสง 100 กรัม บดเป็นแป้งในวิธีที่สะดวก และโกโก้ 30 กรัม
3. ผสมข้าวต้มบ๊วยกับส่วนผสมโกโก้และถั่วลิสง จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในเตา พอแยมเริ่มเดือด ใส่ 30 ก เนย. จากนี้ไปคุณต้องคนหวานตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ
4. หลังจาก 2 ชั่วโมง - นั่นคือระยะเวลาที่ใช้ในการทำแยม - ปิดเตาแล้วเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมบ๊วยสำหรับหน้าหนาวกับถั่วและคอนยัค

แยมพลัมมีกลิ่นหอมผิดปกติซึ่งมีการเพิ่มคอนญักและวอลนัทในกระทะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ในการจัดเตรียม คุณต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน:

1. ใช้ลูกพลัม 1 กิโลกรัม คุณต้องเตรียม - ล้าง เช็ดให้แห้ง และเอากระดูกออก
2. ถัดไปคุณต้องเตรียมวอลนัท คุณจะต้องมีส่วนผสมนี้ 250 กรัม ต้องสับถั่วด้วยวิธีที่สะดวก (ตามกฎแล้วแม่บ้านใช้มีด แต่ถ้าคุณเป็นเจ้าของเครื่องเตรียมอาหารอย่างมีความสุข งานของคุณจะง่ายขึ้นหลายครั้ง)
3. คุณต้องทอดถั่วปลายข้าวในกระทะร้อน ทันทีที่กลิ่นเริ่มมีกลิ่นเฉพาะ ให้ยกออกจากเตาแล้วผสมกับน้ำตาลและลูกพลัม 1 กก.
4. วางชามแยมลงบนเตา ทันทีที่แยมเดือดเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัคคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
5. หลังจากเดือดครั้งต่อไป นำแยมออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ (ฆ่าเชื้อ)

แยมส้มสำหรับหน้าหนาว

สูตรนี้มีความพิเศษเนื่องจากส้มไม่ได้ใช้เป็นส่วนผสมหลัก แต่เป็นเพียงสารเติมแต่งเพื่อให้ความละเอียดอ่อนของรสส้มที่ให้ความสดชื่นแก่แยมหวาน

วิธีปรุงลูกพลัมรุ่นนี้:

1. ขั้นแรกเตรียมลูกพลัม 1 กิโลกรัมตามปกติ อย่าลืมเอากระดูกออกจากผลไม้
2. เทเนื้อพลัมทันที 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลคลุมด้วยผ้ากอซแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมควรปล่อยน้ำออก
3. ในระหว่างนี้คุณต้องปอกเปลือกส้ม 1 ผลด้วยมีด ต้องใส่เนื้อลูกพลัมก่อนใส่แยมลงในกองไฟ
4. ใส่ความหวานลงไปต้ม ควรต้มเป็นเวลา 30 นาที แค่นี้ก็พอกินหวานได้แล้ว
5. นำผิวส้มออกจากแยมแล้วเทลงในขวดโหลซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออีกครั้ง

แยมลูกพลัมกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปเปิ้ลพลัมเป็นยาจริงที่คุณสามารถหลบหนีจากความหนาวเย็นและน้ำมูกไหลในฤดูหนาว การเตรียมมันค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือยึดติดกับมัน ลำดับที่ถูกต้องการดำเนินการซึ่งเราจะให้รายละเอียดสำหรับคุณด้านล่าง:

1. ใช้ลูกพลัม 600 กรัมและแอปเปิ้ล 400 กรัม (แนะนำให้ใช้ผลไม้รสหวาน) พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและหลุม คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในชามลึกใบเดียวเพื่อให้น้ำไหล
2. ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำ 250 มล. และน้ำตาล 750 กรัม คุณต้องเทผลไม้ลงไปแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงหลังจากนั้น
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เติมผลไม้คั้นสดลงในผลไม้ น้ำมะนาว(คุณต้องใช้มะนาว 1/2 ลูกเท่านั้น) และแท่งอบเชย (บางคนใช้กระวานแทนอบเชย)
4. ใส่แยมเปล่าบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ตลอดเวลานี้แยมควรเดือด ทำซ้ำขั้นตอนนี้อย่างน้อยสามครั้ง คุณควรลงเอยด้วยมวลที่เหมือนกระดาษติดที่หนามาก
5. เทแยมแอปเปิ้ลพลัมลงในขวดแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

แยมพลัมและแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

แอปริคอตและลูกพลัมเข้ากันได้ดีในรสชาติ ผลไม้เหล่านี้ทำแยมหรือแยมที่ยอดเยี่ยม สิ่งสำคัญคือการเตรียมผลไม้สำหรับทำอาหารและบรรจุกระป๋องอย่างเหมาะสม สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อรับการรักษาแอปริคอทพลัม:

1. ใช้แอปริคอตและลูกพลัม 1 กิโลกรัม ผลไม้ทั้งหมดจะต้องสุกโดยไม่เน่าและบุบ จากพวกเขาจำเป็นต้องได้รับกระดูกโดยการทำแผลด้วยมีดบนผลไม้แต่ละชนิด
2. ใส่เนื้อลูกพลัมและแอปริคอตที่เตรียมไว้ลงในชามเดียว เติมน้ำ 150 มล. แล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลางให้เดือด ผลไม้สามารถต้มได้ 30-60 นาที เวลาที่อ่อนตัวลงจะขึ้นอยู่กับว่าแอปริคอตและลูกพลัมสุกแค่ไหน
3. เยื่อกระดาษที่ได้จะต้องเย็นลงเล็กน้อยแล้วสับด้วยเครื่องปั่น หากคุณไม่มีเครื่องใช้ในครัว ก็เพียงแค่บดผลไม้ด้วยตะแกรง แน่นอนว่าจะใช้เวลานานขึ้น แต่เอฟเฟกต์จะเหมือนเดิม
4. ต้องใส่แอปริคอทข้าวต้มและลูกพลัมโดยเติมกรดซิตริกเพียง 5 กรัมล่วงหน้า
5. หลังจากที่แยมแอปริคอทพลัมเดือดให้เทน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงไปแล้วปรุงต่อจนแยมข้นจนหมด ทันทีที่คุณต้องการความสม่ำเสมอ นำแยมออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมลูกพรุนและลูกแพร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ลูกแพร์สามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในการทำแยมลูกพลัม อย่าเพิ่งใช้ พันธุ์แข็ง. คุณต้องเลือกผลไม้ดังกล่าวเพื่อให้ฉ่ำนุ่มและหอม

ในการรับการรักษาที่มีคุณภาพสำหรับฤดูหนาว คุณต้อง:

1. นำผลไม้ 500 กรัมมาล้างแล้วปอกเปลือกออกจากเมล็ดและแกน เราแนะนำให้คุณหั่นลูกพลัมและลูกแพร์เป็นชิ้นทันที
2. ขั้นแรกให้ต้มลูกพลัม เติมน้ำ 50 มล. แล้วจุดไฟ ทันทีที่พวกเขาต้มให้เทลูกแพร์ลงไป
3. รอจนมวลลูกแพร์พลัมเดือดแล้วเทน้ำตาล 1.1 กิโลกรัมลงไป
4. หลังจาก 5 นาที น้ำตาลละลายในแยมอย่างสมบูรณ์ คุณเพียงแค่ต้องเอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง ผสมให้เข้ากัน แล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมพลัมและสตรอว์เบอร์รี่

รสชาติหวานที่น่าอัศจรรย์จะได้รับเสมอหากมีสตรอเบอร์รี่ เบอร์รี่ที่ชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่นนี้ยังสามารถนำมาทำแยมลูกพลัมได้อีกด้วย

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้:

1. นำสตรอว์เบอร์รี 1 กก. ปอกเปลือกออกจากหาง ล้างให้สะอาด จากนั้นผ่าครึ่งแล้วแช่ในชามข้ามคืนเพื่อให้สตรอว์เบอร์รีปล่อยน้ำออกมา
2. ในตอนเช้าต้มลูกพลัมหลุม 2 กก. คุณต้องแน่ใจว่าผลไม้นิ่มและต้มจนหมด
3. เมื่อคุณไปถึงสภาพที่ต้องการของลูกพลัม ให้บดมันด้วยที่บดมันฝรั่งหรือผ่านตะแกรง
4. หลังจากนั้นเทน้ำตาลลงในลูกพลัมผสมทุกอย่างแล้วจุดไฟ ปล่อยให้ลูกพลัมเดือดเป็นเวลา 15 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนด สตรอเบอร์รี่จะถูกเทลงในลูกพลัม ตอนนี้สามารถปรุงแยมได้มากเท่าที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือสตรอว์เบอร์รี่ต้มสุกแล้ว และอยากให้ความหวานเข้มข้นแค่ไหนก็แล้วแต่คุณ

แยมลูกพลัมดิบ

ที่ง่ายที่สุด แต่ในเวลาเดียวกันมากที่สุด วิธีที่มีประโยชน์การทำแยมลูกพลัม - อย่าปรุงเลย คุณสามารถใช้ลูกพลัมและน้ำตาลได้อย่างแท้จริงใน 30 นาที ถึงเวลาทาขนมปังได้อย่างดีเยี่ยมซึ่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่เสื่อมสภาพ

วิธีทำแยมลูกพลัมนี้:

1. ใช้ลูกพลัม 1 กิโลกรัม (ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกผลไม้ชนิดใดสิ่งสำคัญคือสุกและไม่เน่า)
2. นำกระดูกออกจากผลไม้แต่ละผล ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ดินสอธรรมดาได้
3. หลังจากนั้นให้สับลูกพลัมด้วยเครื่องปั่น (ขอแนะนำให้ใช้เครื่องครัวชิ้นนี้เพื่อให้ได้ลูกพลัมที่เป็นเนื้อเดียวกัน)
4. เทน้ำตาล 2 กก. ลงในน้ำซุปข้นแล้วทิ้งแยมไว้ 10 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด ผสมทุกอย่างแล้วเทแยมลงในขวดโหล ความหวานดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและรับประทานได้ทันที หรือจะม้วนเป็นโหลก็ได้

แยมบ๊วยแดงกับช็อกโกแลตสำหรับฤดูหนาว

แยมฟันหวานจากลูกพลัมและช็อคโกแลตจะต้องชอบอย่างแน่นอน กลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถกินได้โดยตรงจากช้อนโดยไม่หยุด ไม่มีใครต้านทานกลิ่นและรสของแยมช็อกโกแลตบ๊วยได้

เพื่อเตรียมของตกแต่งที่สวยงาม คุณจะต้อง:

1. ใช้ลูกพลัม 500 กรัม ล้างผลไม้เอาหินออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เทผลไม้ด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมดแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน
3. หลังจากลูกพลัมเดือดให้เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงไป หลังจากผ่านไป 15 นาที หลังจากที่แยมเดือดอีกครั้ง ให้เทดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมที่ละลายในอ่างน้ำลงไป
4. หลังจาก 20 นาทีเมื่อต้มลูกพลัมกับช็อกโกแลตแล้ว คุณสามารถนำแยมออกจากเตาแล้วเทลงในขวดโหลเพื่อถนอมอาหาร

พลัมแยมอบเชยสำหรับฤดูหนาว

หากคุณกำลังมองหาตัวเลือกในการทำแยมจากชิ้นพลัมสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้สูตรด้านล่างซึ่งซินนามอนมีกลิ่นหอมช่วยเติมเต็มลูกพลัม

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อการรักษาที่ยอดเยี่ยม:

1. ใช้ลูกพลัม 1 กิโลกรัม ผ่าครึ่งเพื่อให้ชิ้นสวยและสม่ำเสมอ นำเมล็ดและลำต้นออก
2. โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาล คลุมด้วยผ้ากอซและพักในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะหลั่งน้ำออกมา
3. วางลูกพลัมลงบนเตา ต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วนำออกจากเตาและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นควรปรุงซ้ำอีก 1 ครั้ง
4. หลังจากที่แยมเดือดครั้งที่สอง ให้เติม 1 ช้อนชาลงไป อบเชยและคนให้เข้ากัน
5. เมื่อร้อนแยมจะเทลงในขวดและเก็บรักษาไว้

แยมพลัมและเหล้ารัมลูกเกด

มีฤดูกาลที่การเก็บเกี่ยวลูกพลัมไม่ค่อยดีนัก - ยังไม่สุก, ไม่หวาน แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถปล่อยให้ลูกพลัมเสียเปล่าได้ ในจำนวนนี้ คุณยังสามารถปรุงแยมได้ตามสูตรด้านล่าง:

1. ใช้ลูกเกดสีทองสวย 100 กรัมเทน้ำเดือดแล้วเทเหล้ารัม 100 มล. (คุณสามารถใช้แอลกอฮอล์อื่น ๆ - คอนญักวิสกี้) ใส่ลูกเกดในตู้เย็นค้างคืน (หากไม่มีเวลาดังกล่าวก็เพียงพอแล้วถ้าลูกเกดยืนอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง)
2. เตรียมลูกพลัม 1.5 กก. (ควรใช้ลูกพลัมสีดำสำหรับสูตรนี้) ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก เอาก้านออก
3. บีบน้ำจากมะนาว 1 ลูกและส้ม 1 ลูก ปอกเปลือกความเอร็ดอร่อยจากมะนาว ผสมทั้งหมดนี้เติมน้ำเล็กน้อยน้ำตาล 100 กรัมและน้ำผึ้งดอกไม้ 300 กรัม ใส่น้ำเชื่อมนี้ลงในกองไฟแล้วนำไปต้มแล้วเทลูกเกดและลูกพลัมลงไป
4. ควรต้มแยมลูกเกดเป็นเวลา 60 นาทีจนข้นดี

แยมลูกพลัมกับโหระพาและมะกรูด

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะตัดสินใจย้ายออกจากทุกคน วิถีดั้งเดิมต้มแยมจากลูกพลัมเพื่อใช้เป็นเครื่องเทศหลัก เครื่องปรุงรสที่ไม่ธรรมดา. เราจะแบ่งปันสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับแยมพลัมซึ่งเพิ่มโหระพาและมะกรูด:

1. ใช้ลูกพลัมสีดำ 1 กิโลกรัม นำเมล็ดและก้านออกจากพวกเขา สับเนื้อในเครื่องปั่นเพื่อทำน้ำซุปข้น
2. บีบกระเทียม 3 กลีบผ่านที่บด เพิ่มบิลเล็ตกระเทียมลงในน้ำซุปข้นพลัมที่ได้
3. เทลงในลูกพลัมด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, น้ำตาลทรายแดง 400 กรัม, น้ำส้มสายชูบัลซามิก 100 มล., ก้านมะนาวโหระพา และใบมะกรูด 3 ใบ
4. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 °เป็นเวลา 90 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนด นำแยมออกจากเตาอบแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะลงไป พริกไทยสีชมพู 1 ช้อนโต๊ะ. ปาปริก้า และ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ. หลังจากนั้นส่งแยมกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที
6. ขณะเตรียมแยม ให้เจือจาง 1.5 ช้อนโต๊ะตามคำแนะนำ agar-agar แล้วผสมลงในแยมลูกพลัม คนขนมและเทลงในขวดโหล

แยมบ๊วยไร้น้ำตาลสำหรับหน้าหนาว

หากคุณเป็นหนึ่งในคนที่ต้องการหลีกเลี่ยงน้ำตาลมากในอาหาร คุณต้องมีสูตรแยมลูกพรุนที่เหมาะสม เราได้เลือกสิ่งนี้มาให้คุณแล้ว

ในการทำขนมบ๊วยปราศจากน้ำตาล คุณจะต้อง:

1. ใช้ลูกพลัมสีเหลือง 1 กิโลกรัมปอกเปลือกจากเมล็ดและก้าน
2. เติมน้ำ 150 มล. ลงในเนื้อพลัมที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวทุกอย่าง (ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 30 นาที)
3. เมื่อลูกพลัมนิ่ม แช่เย็นแล้วบดเนื้อด้วยเครื่องปั่นเพื่อทำเป็นน้ำซุปข้น
4. เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำซุปข้น กรดซิตริกผสมทุกอย่างแล้วใส่แยมลงบนกองไฟ ต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนมวลข้น
5. หลังจากนั้นเทลงในขวดโหลและเก็บรักษาไว้

อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถสร้างความหวานอันยอดเยี่ยมจากลูกพลัม ซึ่งมีประโยชน์ในฤดูหนาว ไม่เพียงแต่จะดื่มชากับมันหรือเพลิดเพลินกับขนมอบที่อัดแน่นด้วยแยมนี้เท่านั้น ความละเอียดอ่อนสามารถนำมาใช้ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์เพราะลูกพลัมมีสารและวิตามินจำนวนมากที่เก็บไว้ในผลไม้แม้จะผ่านการอบร้อนแล้วก็ตาม

วิดีโอ: "แยมพลัมเพื่อสุขภาพ"

พลัมเช่นเดียวกับผลไม้ใด ๆ ที่มีฤดูสุกสั้นของตัวเองดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงรีบเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวเพื่อเอาใจครอบครัวของเธอ อาหารอร่อยอาหารเย็นในคืนที่หนาวเย็นยาวนาน

จนถึงปัจจุบันรู้จักลูกพลัมประมาณ 100 สายพันธุ์ ขนาดต่างๆ,สีและรสชาติ. ประโยชน์ของผลไม้เหล่านี้ ร่างกายมนุษย์ไม่ต้องสงสัยเลย หากคุณกินลูกพลัมสองลูกก่อนอาหารเช้า การทำงานของระบบทางเดินอาหารจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและคลายความตึงเครียดของหัวใจ การบริโภคลูกพลัมเป็นประจำทำให้ระบบประสาทแข็งแรงและเสริมสร้างร่างกาย สารที่เป็นประโยชน์และวิตามินช่วยเพิ่มการมองเห็น แพทย์แนะนำให้ใส่ผลไม้เหล่านี้ในเมนูสำหรับโรคของไตและระบบทางเดินปัสสาวะ, ความผิดปกติของการเผาผลาญ, โรคอ้วนและโรคไขข้อ ไฟโตคูมารินซึ่งมีอยู่ในเนื้อลูกพลัมช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือด

สำหรับเด็ก ลูกพลัมมีประโยชน์ในการเพิ่มความอยากอาหารและป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจาง อย่างไรก็ตาม ใน เมนูเด็กผลไม้สดไม่จำเป็นต้องใส่ในปริมาณมาก ควรนำไปอบร้อน เติมผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ หรือ ซุปผลไม้. จำนวนมากของการกินลูกพลัมสดในเด็กและแม้แต่ในผู้ใหญ่ก็สามารถทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้ (โรคอุจจาระร่วง)

พลัมถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันใน ยาแผนโบราณ, ความงามที่บ้านและการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม. สามารถเตรียมอาหารจำนวนมากได้จากลูกพลัมสดแช่แข็งบดกับน้ำตาลหรือรีดเป็นขวดในรูปแบบของแยมผลไม้แช่อิ่มซอส หลาย สูตรที่น่าสนใจฉันตัดสินใจเก็บเกี่ยวลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

Adjika กับลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 2 กก.
• หัวหอม 3 หัว;
• พริก 1 เม็ด (ฝักเล็ก);
• พริกหยวก 5 ชิ้น;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:

จัดเรียงลูกพลัมล้างและเอาเมล็ดออก ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและหางออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างพริกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ และหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่ ผ่านพริกหยวก ลูกพลัม พริกและหัวหอมสองครั้งผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา เมื่อมวลออกน้ำผลไม้ให้ใส่เกลือและน้ำตาล พื้น- ขวดลิตรวางบนตะแกรงในเตาอบเย็น นำอุณหภูมิไปที่ 150 C และฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที กระจาย adjika ร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น โดยวิธีการที่ความคมชัดของชิ้นงานสามารถปรับได้ - ใส่พริกมากหรือน้อยก็ได้

ซอสพลัมสีเหลืองสำหรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมสีเหลือง 5 กก.
• น้ำ 2 แก้ว;
• พริกชี้ฟ้า 1 ชิ้น;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• กระเทียม 2 หัวขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ฮอปส์-ซูเนลี

การทำอาหาร:

ล้างลูกพลัมสีเหลืองและแยกเนื้อออกจากหลุม ตอนนี้ใส่ลูกพลัมในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม นำพลัมออกจากเตา ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบีบผ่านกระเทียมและพริกสับ ตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น ตอนนี้กลับหม้อไปที่เตาแล้วนำซอสกลับไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด ฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรในเตาอบบนตะแกรงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมขวดด้วยซอสแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกพลัมหนา

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาล 500 กรัม
• เจลฟิกซ์ 25 กรัม (สารเพิ่มความข้นจากผักสำหรับเยลลี่และแยม)

การทำอาหาร:

จัดเรียงลูกพลัมและล้าง แบ่งครึ่งแล้วเอากระดูกออกแล้วย้ายไปที่กระทะเคลือบฟัน ผสมน้ำตาลกับเจลฟิกซ์แล้วเทลูกพลัมด้วยส่วนผสมนี้ ตั้งหม้อบนกองไฟ นำลูกพลัมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใช้เครื่องปั่นบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำไปต้มอีกครั้งต้มเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปิด ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตรในน้ำเดือดหรือบนตะแกรงในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที แบ่งแยมออกเป็นขวดแล้วหมุน ขอแนะนำให้เก็บแยมดังกล่าวไว้ในที่เย็นเช่นในห้องใต้ดิน

ซอส Tkemali กับลูกพลัมและมะเขือเทศสีแดง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีแดง 10 กก.
• ลูกพลัม 1.5 กก.
• พริก 1.5 กก.
• กระเทียม 350 กรัม
• ผงพริกแดงแห้ง 50 กรัม
• 5 เซนต์ ล. ผักชี;
• 5 เซนต์ ล. เกลือ;
• 5 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู;
• น้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นสี่ส่วน จากนั้นใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30-40 นาที ให้แน่ใจว่าได้คน จากนั้นถูผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้หนังเข้าไปในซอส ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเคี่ยวอยู่ ให้ล้างลูกพลัมและเอาเมล็ดออกจากหลุม ล้างพริกไทยและหั่นเป็นชิ้นแล้วปอกกระเทียม จากนั้นสับลูกพลัม พริกและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้เพิ่มมวลนี้ลงในมะเขือเทศบดเทเครื่องเทศและผสม ใส่ซอสกลับเข้าไปในกองไฟ นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป คนและปิดไฟ วางขวดโหลบนตะแกรงในเตาอบเย็น ตั้งไฟที่ 150 C แล้วฆ่าเชื้อ 0.5 ลิตร นาน 15 นาที ลิตร นาน 20 นาที เทซอสสำเร็จรูปลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ลูกพลัมดองไม่มีตะเข็บ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 500 กรัม
• 5 ช้อนชา เกลือทะเล
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• 1 ช้อนชา เมล็ดฟีนูกรีก
• พริกแห้งเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ลูกพลัมแข็ง - สุก แต่ไม่สุกเกินไป ล้างลูกพลัมและปล่อยให้แห้ง จากนั้นเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นแผ่นบางๆ ตอนนี้ใส่ลูกพลัมสับลงในชามลึก เพิ่ม เกลือทะเลคลุกเคล้าเบาๆ ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง ถ้ามีเวลาก็ทิ้งไว้ทั้งคืน ในช่วงเวลานี้ ท่อระบายน้ำจะปล่อยน้ำออกมา ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นน้ำเกลือ ตอนนี้ในกระทะแห้งใบหนึ่งทอดเล็กน้อย (เพื่อให้แห้งดี) เมล็ดมัสตาร์ดและ Fenugreek และฝักพริกไทยร้อนแห้งในที่อื่น ปล่อยให้เครื่องเทศเย็นลงแล้วบดให้เป็นผง เพิ่มลูกพลัมและผสม ปล่อยให้จานยืนเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลลิตรในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส จัดเรียงลูกพลัมในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝา ฝาไนลอนและแช่เย็น ในหนึ่งวันจานจะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

เจลลี่บ๊วยสำหรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำมะนาว 100 มล.
• เพกติน 20 กรัม

การทำอาหาร:

จัดเรียงล้างใต้น้ำไหลและทำให้ลูกพลัมแห้งเล็กน้อย แบ่งลูกพลัมแต่ละครึ่งเอาหลุมออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม โอนลูกพลัมลงในกระทะบีบน้ำจากมะนาวแล้วใส่ลงในลูกพลัม คน. เปิดไฟและเริ่มต้มลูกพลัม นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟอ่อน ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลเพคตินผสมและปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีจนน้ำตาลละลาย นำโฟมออกแล้วนำออกจากความร้อน เทวุ้นลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ตอนนี้ขวดเยลลี่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ วางขวดเยลลี่ร้อนในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ในน้ำอีก 5 นาที หลังจากนั้นให้เอาเหยือกออกแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

แยม "ลูกพลัมในน้ำเชื่อม"

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำ 1.5-2 แก้ว

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ล้างลูกพลัมและเอาเมล็ดออก หากคุณต้องการให้ลูกพลัมยังคงอยู่ ให้เอาดินสอออก ต้มน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำใส่ไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ตอนนี้เทลูกพลัมลงในน้ำเชื่อมนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที วางขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้บนตะแกรงในเตาอบเย็นและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับหนึ่งขวด:

• ลูกพลัม 500 กรัม
• น้ำตาล 350 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร

การทำอาหาร:

เรียงลูกพลัมล้างเอาหางออก แล้วใช้ดินสอเอากระดูกออก เทลูกพลัมลงในความสะอาด โถสามลิตร. ลูกพลัมควรใช้น้อยกว่าครึ่งโถเล็กน้อย ตอนนี้เทน้ำเดือดลงในขวดเพื่อให้น้ำครอบคลุมลูกพลัมปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที ตอนนี้เทน้ำจากเหยือกลงในกระทะ นำน้ำไปต้มและเติมน้ำตาล ต้มสักครู่จนน้ำตาลละลาย ตอนนี้เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในขวดทั้งหมดเท่า ๆ กัน เพิ่มปริมาณที่ขาดหายไปด้วยน้ำเดือด ปิดฝาขวดและปล่อยให้ยืน 10 นาที เทผลไม้แช่อิ่มลงในกระทะอีกครั้ง (ไม่มีท่อระบายน้ำ) ต้มและเทลงในขวด ม้วนฝาขึ้นทันที พลิกขวดคว่ำลง ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

ลูกพลัม (มาร์ชเมลโล่)

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 3 กก.
• ¾ถ้วย.

การทำอาหาร:

ล้างลูกพลัมและเอาเมล็ดออก ตอนนี้วางลูกพลัมที่ผ่าหงายขึ้น เปิดเตาอบที่ 180 C แล้ววางแผ่นอบที่มีลูกพลัมไว้ 20 นาที นำลูกพลัมออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลง จากนั้นบดลูกพลัมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มน้ำตาลและผสมทุกอย่างอีกครั้ง ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทมวลลูกพลัมหนา 0.5 ซม. ลงไป ถ้าทุกอย่างไม่พอดีกับแผ่นอบแผ่นเดียว ให้แบ่งเป็นสองหรือสามแผ่น ตอนนี้ถ้าคุณมี พื้นที่กระท่อมชนบท, คุณสามารถตากลูกมะเดื่อไว้กลางแดดเป็นเวลา 3 วัน ตัวเลือกที่สอง: เปิดเตาอบที่ 70 องศาแล้วปรุงลูกฟิกเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่มะเดื่อจะแห้งและเรียบ ตอนนี้ตัดมะเดื่อเป็นเส้นแล้วห่อเป็นม้วน - ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งาน

พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ส่วนผสมสำหรับโถครึ่งลิตร:

• ลูกพลัม 350 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างและทำให้แห้งขวด จัดเรียงลูกพลัมล้างแบ่งครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ในแต่ละขวดวางลูกพลัมเป็นชั้น ๆ ตัดด้านข้าง ขั้นแรกให้วางชั้นของลูกพลัมแน่นแล้วคลุมด้วยน้ำตาลอีกครั้งชั้นของลูกพลัมชั้นของน้ำตาลและอื่น ๆ จนกระทั่งคอ ตอนนี้ปิดฝาขวดและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด จากนั้นปิดขวดโหลร้อนทันที พลิกคว่ำ คลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ซอสมะเขือเทศพลัม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• หัวหอม 250 กรัม
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำตาล 200 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ส่วนผสมพริกไทย
• พริกขี้หนูแดง 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• กระเทียม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพาเพื่อลิ้มรส;
• 5 กระป๋อง 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

ล้างลูกพลัมผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ล้างมะเขือเทศและเทน้ำเดือด แล้วยึดมั่นใน น้ำเย็น 5 นาที แล้วเอาผิวออก ตัดมะเขือเทศเป็น 4 ชิ้น ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นสี่ส่วน ปอกกระเทียมแล้วล้างพริกแดงแล้วเอาหางออก ตอนนี้สับลูกพลัม มะเขือเทศ และหัวหอม เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วคนเป็นครั้งคราว ในระหว่างนี้ ให้ใส่ผัก พริก และกระเทียมผ่านตะแกรงของเครื่องบดเนื้อ หลังจากสองชั่วโมงใส่ส่วนผสมของกระเทียมพริกไทยและสมุนไพรลงในซอสมะเขือเทศรวมทั้งเกลือน้ำตาล ใบกระวานและส่วนผสมของพริก ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชู คนและปรุงอาหารต่อไปอีก 30-50 นาทีจนข้น ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบที่ 150 C เป็นเวลา 15 นาที นำใบกระวานออกจากซอสมะเขือเทศแล้วเทใส่ขวดโหล ม้วนด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

บ๊วยคอนเฟอเรนซ์

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• มะนาว 0.5 ชิ้น
• อบเชยและโป๊ยกั๊กเป็นตัวเลือก

การทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้บ๊วยที่สุกแล้ว จัดเรียงล้างและเอากระดูกออก จากนั้นส่งลูกพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้เทลงในกระทะและเพิ่มน้ำตาลผสม ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีบนไฟอ่อน ตอนนี้ลบจากความร้อนและเย็น ล้างมะนาวเทน้ำเดือดหั่นเป็นสองส่วนแล้วบีบน้ำจากที่หนึ่ง เติมน้ำมะนาวลงในแยมและเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีหลังจากเดือด ในขั้นตอนนี้ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศ - อบเชยแท่ง, โป๊ยกั๊ก ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบที่ 150 C เป็นเวลา 15-20 นาที จัดเครื่องปรุงร้อนในขวดโหล หลังจากนำเครื่องเทศออกแล้ว ม้วนขึ้น เก็บสต็อคลูกพลัมไว้ในที่เย็น

วิธีทำลูกพลัมแห้งและลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 2 กก.
• น้ำตาลเผา 1 ถ้วย;
• น้ำเปล่า 1 แก้ว.

การทำอาหาร:

ลบหลุมออกจากลูกพลัมสุกด้วยดินสอ ตอนนี้ต้มน้ำแล้วจุ่มลูกพลัมลงไปสามครั้งเป็นเวลาหนึ่งนาที ปิดแผ่นไม้อัดด้วยกระดาษวางลูกพลัมและตากแดด 2-3 สัปดาห์ให้แห้งวันละหลายครั้ง นำลูกพลัมเข้าบ้านตอนกลางคืน คุณสามารถอบลูกพลัมในเตาอบได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้ตากพลัมบนตะแกรงไม้เป็นเวลา 2 วันในแสงแดด จากนั้นอบในเตาอบสามขั้นตอน ในขั้นที่หนึ่งและสอง ให้เปิดเตาอบที่ 40-50 C แล้ววางลูกพลัมลงบนตะแกรง พลัมแห้งในวันแรกและวันที่สองเป็นเวลา 5 ชั่วโมง สำหรับการอบแห้งครั้งที่สาม ทำน้ำเชื่อม: เจือจางน้ำตาลที่เผาแล้วด้วยน้ำ จุ่มลูกพลัมในน้ำเชื่อมแล้วจัดเรียงบนแผ่นอบ พลัมแห้งครั้งที่สามเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง เลือกลูกพลัมเสร็จแล้ว ที่เหลือให้แห้ง เก็บลูกพรุนในขวดโหลที่มีฝาปิดหรือในห้องแห้งในกล่องไม้ ลูกพรุนสามารถโรยด้วยใบกระวานเพื่อป้องกันลูกพลัมจากแมลง

ชีสพลัม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เมล็ดผักชีเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หากคุณมีลูกพลัมที่สุกและนิ่มมาก คุณก็สามารถทำอาหารจานนี้ที่ไม่เหมือนใครได้ ล้างลูกพลัมเอาหลุมโรยด้วยน้ำตาลและผสม เมื่อบ๊วยเริ่มเป็นน้ำผลไม้ ให้ตั้งกระทะบนกองไฟและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว จนได้ความสม่ำเสมอของแยมข้น จากนั้นเช็ดมวลผ่านกระชอนหรือตะแกรง ใส่เมล็ดผักชีลงไปผัด ตอนนี้ใช้ผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้งหรือถุงผ้าแล้วโอนมวลที่ได้เข้าไป ยัดถุงไว้ใต้การกดขี่เป็นเวลาสามวัน ชีสพร้อมแปรงด้วยน้ำมันและม้วนในเมล็ดผักชี ชีสนี้เก็บได้ดีในที่เย็น

ซอสกระเทียมพลัม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 300 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ลูกพลัมสีน้ำเงินกลมทำงานได้ดีที่สุดสำหรับซอสนี้ อย่างไรก็ตามสีเหลืองด้วยและคุณยังสามารถใช้ฮังการีธรรมดาได้เท่านั้น ล้างลูกพลัม นำเมล็ดออก และเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อย ปอกเปลือกและสับกระเทียม ล้างและสับผักชีฝรั่งให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือและ น้ำมันพืช. ผสมกับเครื่องปั่นจนข้น ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ พาสเจอร์ไรส์ 30 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด จากนั้นพลิกขวดโหลแล้วห่อในผ้าห่มเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อฆ่าเชื้อเพิ่มเติม