วิธีกินลูกศรกระเทียมสด การเตรียมและเครื่องปรุงที่ผิดปกติจากกระเทียม ลูกศรกระเทียมหมักสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำและสิ่งที่ต้องปรุงจากลูกศรกระเทียม - สูตรสำหรับอาหารอร่อย

ในช่วงต้นฤดูร้อนกระเทียมฤดูหนาวจะขว้างก้านดอกสูง - ลูกศรกระเทียมซึ่งจะต้องหักออก แต่จะทำอย่างไรกับพวกเขาต่อไป - ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง มีคนมองว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไร้ประโยชน์ และบางคนก็มีความสุขกับการปรุงอาหารตามฤดูกาลจากลูกศรกระเทียม บ่อยครั้งที่นักแม่นปืนถูกโยนทิ้งด้วยเหตุผลง่ายๆ ที่พวกเขาไม่รู้ว่าจะใช้งานพวกเขาได้อย่างไร พวกเขาได้ยินอะไรบางอย่าง อ่านที่ไหนสักแห่ง หรือแม้แต่ลองทำในงานปาร์ตี้ แต่สูตรนี้ก็ถูกลืมไปตามกาลเวลา อย่ารีบทิ้งลูกศรคุณสามารถปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยมากมายจากพวกเขา เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจให้คุณเลือกซึ่งลูกศรกระเทียมจะเป็นส่วนผสมหลักหรือส่วนผสมเพิ่มเติม

สูตรจานลูกศรกระเทียม

ไข่เจียวลูกธนูกระเทียม

ไม่มีสัดส่วนในสูตร ส่วนผสมของไข่เจียวจัดทำในลักษณะเดียวกับไข่เจียวปกติ - ไข่จะตีด้วยนม (หรือน้ำ) และเกลือ ลูกศรกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ตัดพวยกาออก) ทอดในน้ำมันพืชจนสีเปลี่ยนไปและนุ่ม (สีจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม) คุณสามารถโรยด้วยพริกไทยได้หากต้องการ ลูกศรกระเทียมที่ทำเสร็จแล้วเทส่วนผสมของไข่เจียวไฟเล็ก ๆ ถูกสร้างขึ้นและไข่เจียวจะถูกนำไปที่ใต้ฝา คุณสามารถสร้างมันในเวอร์ชันต่างๆ เช่น ลูกศรผัดกับแครอทหรือในมะเขือเทศ

ลูกศรกระเทียมตุ๋น

นอกจากลูกศรกระเทียมจริงๆ คุณจะต้องใช้น้ำมันพืช น้ำมะเขือเทศ และเกลือ ลูกศรทอดในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้เมื่อมันนิ่มให้เกลือเพื่อลิ้มรสแล้วเทลงในน้ำมะเขือเทศ เราทำไฟเล็ก ๆ เคี่ยวใต้ฝาจนสุก เพื่อลิ้มรสลูกศรสำเร็จรูปนั้นชวนให้นึกถึงเห็ดรสเผ็ด

ลูกศรกระเทียมทอด

สูตรที่ไม่มีสัดส่วนอีกครั้ง - ทุกอย่างง่ายมาก ลูกธนูของฉันตัดส่วนเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำมันพืชร้อนแล้วเติมเกลือทันที ลูกศรจะเน้นน้ำผลไม้ที่จะตุ๋น เมื่อน้ำระเหยและลูกศรอ่อนลง คุณสามารถเพิ่มไฟและทอดลูกศรจนนุ่ม ใช้เวลาสิบนาทีไม่มาก สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์และปลาได้

ตับไก่กับลูกศรกระเทียม

วัตถุดิบ: ตับไก่ 700 กรัม, หัวหอม 2 หัว, พริกหวาน 3 อัน, ลูกศรกระเทียมหนึ่งพวง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช, สมุนไพรสด

เราหั่นหัวหอมและพริกหยวกครึ่งวง, ลูกศรกระเทียม - เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนใสใส่ลูกศรกระเทียมลงไปผัด 3 นาที เกลือใส่พริกหยวกลงในกระทะ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเราก็ส่งตับไก่ไปที่ผัก (สามารถหั่นเป็นชิ้น) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม ความพร้อมของตับสามารถกำหนดได้จากน้ำที่ไหลออกมา - ควรมีความโปร่งใส หากต้องการเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถปรุงรสจานด้วยครีมเปรี้ยว - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น อย่าลืมว่าตับไก่สุกเร็วมาก และพยายามอย่าพลาดช่วงเวลาที่ตับอ่อน - นำกระทะออกจากเตาทันที ถ้าตับได้รับแสงมากเกินไปก็จะแห้งและแข็ง

ลูกศรกระเทียมซี่โครงหมู

วัตถุดิบ: ซี่โครง 600 กรัม, หัวหอม 2 หัว, หนึ่งในสี่ของมะนาว, ลูกศรกระเทียม, ใบโหระพาเล็กน้อย, ออริกาโนและมาจอแรม, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช

ตัดซี่โครงเป็นส่วน ๆ เกลือโรยด้วยน้ำมะนาว ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟอ่อน เพิ่มเครื่องเทศหัวหอมทอดเป็นเวลาห้านาที เทน้ำหนึ่งแก้วปิดฝาเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง (จนเนื้อนุ่ม) ตัดลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อและเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที รสชาติเหมือนเนื้อกับเห็ด

สลัดลูกศรกระเทียมเกาหลี

วัตถุดิบ: ลูกศรกระเทียม 3 พวง กระเทียม 3 กลีบ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (6 หรือ 9%), 0.5 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี เกลือหรือซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช ใบกระวานเล็กน้อย

ทุบพาร์สลีย์ให้ละเอียด หั่นลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นยาว 4-6 ซม. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดลูกศรให้นิ่ม เพิ่มน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี, เทน้ำส้มสายชู เกลือหรือเติมซีอิ๊วขาว อย่าลืมพยายามอย่าใส่เกลือมากเกินไป! อุ่นสลัด ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วรอจนซอสข้น เย็นใส่กระเทียมผ่านกระเทียม ต้องใส่สลัดลงไปก่อน มันสมบูรณ์แบบสำหรับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์และยังดีสำหรับเป็นของว่าง

อย่ารอให้กลีบกระเทียมหยาบนะคะ - ในรูปแบบนี้ไม่เหมาะกับอาหารอีกต่อไป พวกเขาจะให้กลิ่นหอม แต่พวกเขาจะได้ลิ้มรสเป็นเส้น ๆ เหนียว เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวคือเมื่อมีความหนาปานกลาง มีสีเขียวเข้มและมีผิวบาง หลังจากตัดแล้วพวกเขาสามารถนอนได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ - จากนั้นลูกศรจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและหยาบ

ชาวสวนไม่ควรละเลยลูกศรกระเทียมและมักจะส่งไปที่ถังขยะ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนไม่ทราบถึงวิตามินและแร่ธาตุที่เก็บไว้ในส่วนผสมนี้และวิธีการใช้ในกระบวนการสร้างอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญที่ศึกษาองค์ประกอบของลูกศรกระเทียมอ้างว่าปริมาณสารอาหารและวิตามินไม่ได้ด้อยกว่าหัวกระเทียมเอง

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างลูกศรและหัวคือน้ำมันหอมระเหยเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ซึ่งทำให้กระเทียมมีกลิ่นฉุน

ด้วยเหตุผลเหล่านี้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสามารถเตรียมอะไรได้บ้างจากมือปืนกระเทียมและวิธีการใช้องค์ประกอบนี้ในการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย

ลูกศรกระเทียมทอด: สูตร

ท็อปส์ซูกระเทียมทอดเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก นอกจากจะได้อร่อยแล้ว การเตรียมไม่ควรยาก เพราะใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ส่วนผสมมาก

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ลูกศรกระเทียมสด
• น้ำมันพืชหนึ่งขวด
• เกลือพริกไทย.

อัลกอริทึม:

• ผ่านลูกศรใหม่ ล้างและเอาส่วนประกอบที่บางที่สุดออก. ทำไมต้องเลือกเฉพาะผักสด? แน่นอนว่าลูกศรที่สุกเกินไปนั้นไม่ได้มีลักษณะแตกต่างจากสมุนไพรสด แต่หลังจากทำอาหารคุณจะรู้สึกถึงความแตกต่าง: ลูกศรที่โตแล้วจะแข็งแกร่งกว่า ลูกศรซึ่งมีความหนาเท่ากับช่อดอกจะเหมาะที่สุดสำหรับการรับประทาน
• ตัดลูกศรที่ล้างและทำความสะอาดเป็นเส้นคู่ยาวห้าถึงเจ็ดเซนติเมตร.
• เตรียมกระทะด้านสูงและใส่น้ำมันพืชลงไป. ควรมีน้ำมันเพียงพอไม่เช่นนั้นความละเอียดอ่อนจะติดอยู่ที่ด้านล่างของกระทะและสิ่งนี้จะทำให้คุณลำบากโดยไม่จำเป็นและทำให้รสชาติโดยรวมแย่ลง เพิ่มส่วนผสมหลักลงในกระทะ
• ขั้นตอนที่สี่ - ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบที่ลูกศร. แน่นอนว่าไม่จำเป็น หากคุณข้ามขั้นตอนนี้ไป จานจะยังคงอร่อยและมีกลิ่นหอมอันเนื่องมาจากรสชาติดั้งเดิมของส่วนผสมหลัก
• หลังจากใส่กระทะที่เตรียมไว้ ลูกศรจะเริ่มปล่อยน้ำผลไม้และเคี่ยวในนั้น. หลังจากที่ส่วนผสมนิ่มลง ความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไปภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิและจะเริ่มทอด เมื่อยอดกระเทียมเริ่มทอด คุณสามารถเพิ่มไฟ จากนั้นจานจะพร้อมภายในสิบถึงสิบห้านาที
• ตักใส่จาน. ผลลัพธ์ของการทำอาหารสามารถบริโภคแยกกันหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา หลังจากที่เราตัดสินใจเลือกสูตรการทำกานพลูกระเทียมได้แล้ว คุณก็สามารถทำความคุ้นเคยกับวิธีอื่นๆ ในการใช้ส่วนผสมนี้ได้

ลูกศรกระเทียมเคี่ยว

หากคุณใส่ผักลงไปในกระบวนการทอด คุณจะได้จานที่อร่อยและน่าพอใจ

นอกเหนือจากรสชาติที่น่าอัศจรรย์แล้วจานนี้ยังมีผักมากมายและวิตามินอีกด้วย

นี่คือรายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกศรกระเทียม - 1 พวง;
• แครอทหลายตัว - 70 กรัม
• หัวหอม - 70 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 70 กรัม
• มะเขือเทศ - 70 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งขวด - 60 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• เกลือ เครื่องปรุงรส และสมุนไพรที่คุณชอบ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

• เตรียมกระทะที่มีด้านกว้างและเทน้ำมันพืชตามจำนวนที่ต้องการลงไป. ใส่จานลงบนกองไฟ ไม่ต้องเสียเวลา: ขณะที่กระทะร้อน ให้ปอกหัวหอมแล้วสับตามที่คุณต้องการ
• หั่นหอมใหญ่เสร็จแล้วส่งลงกระทะ. อย่าลืมผัดหัวหอม มิฉะนั้น มันอาจจะไหม้กระทะและทำให้รสชาติของทั้งจานบิดเบี้ยว ขณะทอดหัวหอม ให้เตรียมแครอท: ปอกเปลือกแล้วกรองผ่านเครื่องขูด หลังจากปรุงหัวหอมแล้วให้ส่งแครอทไปที่กระทะ กระบวนการทอดร่วมอาจใช้เวลานานถึงห้านาที
• ในขณะที่แครอทและหัวหอมกำลังย่างอยู่ ให้ล้างและลอกส่วนบนของกระเทียมออกจากส่วนประกอบบางๆ. ถัดไป ตัดด้วยวิธีเดียวกับที่ระบุในอัลกอริธึมก่อนหน้า ปอกเปลือกและหั่นพริกหยวกเป็นเส้น เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
• หั่นมะเขือเทศอย่างหยาบ. เพิ่มลงในกระทะหลังจากทำให้นิ่มและเปลี่ยนสีของส่วนผสมหลัก ในกรณีที่คุณไม่ชอบเปลือกมะเขือเทศ ให้เอาออกโดยเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดก่อน
• จานเกือบพร้อม แต่คุณต้องเพิ่มรสชาติ. ใส่ซีอิ๊ว เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสในกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าคุณไม่สามารถใส่จานทันทีหลังจากเพิ่มซอส เนื่องจากมีรสค่อนข้างเค็ม มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะทานอาหารมากเกินไป เสิร์ฟสตูว์ที่ตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตรสำหรับนักยิงกระเทียม: สตูว์หมู

รสชาติของสตูว์หมูนุ่มสามารถเสริมด้วยส่วนผสมที่ดูเหมือนง่ายอย่างลูกศรกระเทียม ลองจานนี้สักครั้งแล้วจะติดแน่นในรายชื่ออาหารจานโปรดของคุณ

ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อหมู 700 กรัม
• ลูกศร 60 กรัม
• หัวหอมและแครอท 100 กรัม
• พริกหยวก 70 กรัม
• เกลือพริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หลักสูตรของการดำเนินการ:

• เตรียมกระทะที่มีด้านสูงหรือหม้อ. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วปิดฝา น้ำมันควรอุ่นให้เดือด
• หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง (2-3 ซม.). เพิ่มลงในกระทะและผัดจนน้ำผลไม้ระเหย หลังจากนั้นคุณสามารถไปยังขั้นตอนที่สามได้
• หั่นผักแล้วใส่เนื้อทีละชิ้น. ขั้นแรกให้เริ่มเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบหลอดพริกไทยสับและในตอนท้าย - เพิ่มลูกศรกระเทียม หลังควรตัดให้เล็กกว่าอัลกอริธึมก่อนหน้าเล็กน้อย: สองเซนติเมตรก็เพียงพอแล้ว
• หลังจากทำให้ลูกศรอ่อนลง ใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศ. ปิดฝาส่วนผสมและเสิร์ฟเนื้อหอมฉ่ำพร้อมผักใบเขียว ต่อไปเราจะพูดถึงสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากลูกศรของกระเทียมเพื่อการเก็บรักษา

สูตรลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว: พาสต้า

สูตรนี้จะช่วยให้คุณสร้างขนมง่ายๆ แต่อร่อยมากที่จะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาว สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือคุณต้องมีส่วนผสมและเวลาขั้นต่ำในการปรุงอาหาร ดังนั้นจะใช้เวลาปรุงเพียงยี่สิบถึงสามสิบนาที

เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

• ลูกศรสด - 500 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.

อัลกอริทึม:

• ล้างและเช็ดส่วนผสมหลักให้แห้งอย่างทั่วถึง ตัดกิ่งในลักษณะที่สามารถสับให้ละเอียดได้
• ขั้นตอนที่สองคือการบดลูกศร คุณสามารถทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องปั่นให้เป็นสารละลายหรือใช้เครื่องบดเนื้อ ผลลัพธ์ของทั้งสองวิธีควรเป็นเพียงข้าวต้มสีเขียวที่บดแล้วเท่านั้น ใส่น้ำมันพืชและเครื่องเทศลงในสารที่ได้ จากนั้นผสม
• แนะนำให้วางพาสต้าไว้ในตู้เย็น การวางส่วนผสมในช่องแช่แข็งในชามแยกหรือแม่พิมพ์น้ำแข็งก็เป็นทางออกที่ดีเช่นกัน

อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถทาบนขนมปังเพิ่มในชีสกระท่อมหรือซุป

นอกจากนี้ พาสต้ายังช่วยเพิ่มรสชาติอันยอดเยี่ยมให้กับอาหารจานเนื้อหรือปลา ดังนั้นจึงกำหนดจังหวะที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับทั้งจาน กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

สูตรกานพลูกระเทียมดอง

แม้แต่ฝ่ายตรงข้ามที่กระตือรือร้นที่สุดของกระเทียมก็ไม่สามารถต้านทานลูกศรกระเทียมดองได้ รสชาติของแตงกวาไม่ด้อยไปกว่าแตงกวาแบบคลาสสิกเลย ดังนั้นองค์ประกอบนี้จึงสามารถใช้เป็นของตกแต่งสำหรับการถนอมอาหารของคุณได้

ในการสร้างการเก็บรักษาประเภทนี้ ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กระเทียมอาร์ค - 650 กรัม
• เหยือกน้ำสะอาด - 650 มล.
• 60 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%);
• เกลือ, น้ำตาล - ยี่สิบกรัม;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• พริกไทยในรูปของถั่ว - 7-10 ชิ้น

อัลกอริทึมทีละขั้นตอน:

• ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหล. รายการผลิตภัณฑ์ที่ระบุเพียงพอสำหรับกระป๋อง 500 มิลลิลิตรหรือหนึ่งลิตรประมาณสองกระป๋อง
• แยกกิ่งสดล้างให้สะอาดและทำความสะอาดอนุภาคดอก. หลังจากนั้นให้เริ่มตัดลูกธนูเพื่อให้พอดีกับขวดโหล วางกิ่งก้านให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• ในกระทะที่มีด้านตรง ให้ผสมส่วนผสมที่ระบุไว้เพื่อสร้างน้ำดอง. นำของเหลวไปต้มแล้วเทลงในขวด หลังจากนั้นคุณสามารถไปยังขั้นตอนถัดไปได้
• วางผ้าสะอาดลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่บรรจุน้ำ. ใส่ไหลงไปแล้วปิดฝา หลังจากที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้ถือภาชนะในสถานะนี้ประมาณยี่สิบนาที
• ขั้นตอนสุดท้ายของสูตรลูกศรกระเทียมดองคือ ปิดฝาขวดให้แน่น พลิกขวดคว่ำและวางไว้ในที่อุ่น. ผ้าห่มสามารถใช้เป็นที่ที่เหมาะสมได้
• นอกจากนี้ควรเก็บภาชนะไว้ในห้องใต้ดินที่ชื้น

ซอสเลโช. สูตรอาหาร

ซอสนี้รับประทานคู่กับอาหารจานหลักหรือทานเป็นอาหารว่างได้ดีที่สุด

ลูกศรกระเทียมสุกค่อนข้างเร็วดังนั้นซอสนี้จึงสามารถปรุงได้ด้วยการเติมน้ำมะเขือเทศกระป๋องหรือโดยการเจือจางมะเขือเทศสดด้วยน้ำ

เราแสดงรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำซอส lecho:

• ลูกศรกระเทียม - 1 กิโลกรัม
• เหยือกน้ำสะอาด - 650 มล.
• วางมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล.;
• น้ำตาล - 24 กรัม
• แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล.

อัลกอริทึมทีละขั้นตอนสำหรับการทำซอส lecho:

• เรียงยอดกระเทียมสด ล้างให้สะอาด นำส่วนประกอบที่ออกดอกออกจากก้าน. ถัดไป ลำต้นที่เสร็จแล้วจะต้องสับอย่างระมัดระวังให้มีความยาวประมาณห้าถึงหกเซนติเมตร
• เตรียมกระทะหรือกระทะและผสมพาสต้า เนย น้ำตาล และน้ำสะอาดเข้าด้วยกัน. นำส่วนผสมเหล่านี้ไปต้ม หลังจากเดือดให้เพิ่มความละเอียดอ่อนลงในส่วนผสม ปรุงซอสเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นไปยังขั้นตอนต่อไป ขั้นตอนสุดท้าย
• เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในส่วนผสมที่ต้ม. ต้มส่วนผสมด้วยน้ำส้มสายชูประมาณห้านาที หลังจากที่ซอสเลโชพร้อมแล้ว ให้จัดส่วนผสมในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ถัดไป ปิดฝาภาชนะ พลิกขวดคว่ำแล้ววางลงในผ้าห่ม
• เก็บขวดสำเร็จรูปในที่เย็น

สูตรกระเทียมดอง

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบตัวเลือก sourdough ที่ใช้น้ำส้มสายชู ในกรณีนี้ คุณจะชอบสูตรต่อไปนี้สำหรับการทำหัวกระเทียมสำหรับฤดูหนาวซึ่งเกี่ยวข้องกับการหมักยอดกระเทียมที่เผ็ด หอม และกรุบกรอบ

แน่นอนว่าสูตรนี้ไม่ใช่สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว แต่ความพยายามทั้งหมดจะไม่สูญเปล่า ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่เพียงแต่ทำให้ผู้ที่ชื่นชอบส่วนผสมรสเผ็ดนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่เกลียดชังรสชาติของกระเทียมด้วย

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำสะอาดหนึ่งลิตรครึ่ง
• เกลือน้ำตาล - หนึ่งร้อยกรัม

หลักสูตรของการดำเนินการ:

• คัดแยกกระเทียมที่สดและเหมาะสมล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดท่อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระชอน หลังจากที่ความชื้นส่วนเกินหายไป บรรจุส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำสะอาด. รอจนส่วนผสมละลายในน้ำจนหมด หลังจากละลายแล้วให้เทสารละลายลงในขวดที่ใส่ท่อกระเทียม
• เตรียมจานที่เสร็จแล้วใส่เหยือกลงไป. ปิดฝาภาชนะและทิ้งไว้ในชามเป็นเวลาห้าถึงสิบวัน ในช่วงเวลานี้น้ำดองที่ปล่อยออกมาจะไหลลงสู่จานลึก ต่อไปคุณต้องรวบรวมน้ำดองและระบายกลับเข้าไปในขวด
• หลังจากเนื้อหาของการหมักในภาชนะมีความจำเป็น ใส่น้ำดองลงในกระทะแล้วนำไปต้ม. เทน้ำดองลงในขวด
• ปิดฝาแล้วม้วนให้แน่นแล้วส่งการเก็บรักษาไปยังการจัดเก็บในห้องใต้ดิน

คุณค่าทางโภชนาการ

เนื้อหาใน 100 กรัม			% ของบรรทัดฐาน
	แคลอรี่	24 กิโลแคลอรี	1.56%
	กระรอก	1.3 กรัม	1.4%
	ไขมัน	0.1 กรัม	0.15%
	คาร์โบไฮเดรต	3.4 กรัม	2.41%

วิธีการปรุงอาหารที่ผิดปกติเช่นนี้ที่จะกระจายเมนูและช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ประณีตอย่างไม่น่าเชื่อตอนนี้เราจะพูดถึง

แยมกระเทียม - เผ็ด

คุณจะต้องการ:

• กระเทียม - 500 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• ส้ม - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• อบเชย - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. กระเทียมปอกเปลือกล้างและบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. และมะนาวปอกเปลือกล้างความเอร็ดอร่อยถูบนเครื่องขูดและคั้นน้ำผลไม้จากผลไม้เอง
3. กระเทียมบด น้ำตาล น้ำ อบเชย ความเอร็ดอร่อย น้ำผลไม้ และส้ม ผสมในกระทะและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ส่วนผสมจะถูกนำไปต้มและต้มบนไฟอ่อนๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
5. แยมสำเร็จรูปบรรจุในขวดที่สะอาดปิดฝา
6. เก็บไว้ในตู้เย็น

สิ่งสำคัญ:แม้ว่าส่วนผสมของแยมจะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อน แต่ก็เรียกว่าเป็นยา เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน ใช้ 2 ช้อนชา 3 ครั้งต่อสัปดาห์

คุณจะต้องการ:

• กระเทียม - 4 กลีบใหญ่
• พริกขี้หนู - 4 ชิ้น
• เมล็ดผักชี - หยิก
• เมล็ดซีร่า - เหน็บแนม
• ผักชี - 1 พวงใหญ่
• น้ำมันมะกอก - 75 มล.
• น้ำมะนาวครึ่งลูก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. เมล็ดซีร่าและผักชีผัดในกระทะแห้ง
2. ล้างพริกขี้หนูผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
3. กระเทียมปอกเปลือกและล้าง
4. ผสมกระเทียม พริก ยี่หร่าคั่ว เมล็ดผักชี ผักชี และบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
5. น้ำมะนาวเกลือ (เพื่อลิ้มรส) ถูกเติมลงในแป้งข้นที่ได้ผสมให้เข้ากันแล้วโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกด้านบน
6. เก็บไว้ในตู้เย็น

น้ำพริก Harissa ทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานเนื้อและข้าว

คุณจะต้องการ:

• กระเทียม - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 800 มล.

สูตรอาหาร:

1. ปอกเปลือกกระเทียมล้างใส่ในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำส้มสายชู หากมีน้ำส้มสายชูไม่เพียงพอและไม่ครอบคลุมกระเทียมทั้งหมด ให้เติมน้ำ ปิดฝาขวดใส่ในตู้เย็นแล้วทิ้งกระเทียมไว้ในน้ำดองเพื่อใส่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
2. หลังจากเวลาที่กำหนดน้ำดองจะถูกระบายออกและกลีบกระเทียมจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมปริมาตรให้เหลือครึ่งหนึ่ง
3. ต้มซีอิ๊วเป็นเวลา 10 นาทีเย็นและใส่ขวดกระเทียมลงไปด้านบนหลังจากนั้นก็ม้วนขึ้น
4. เก็บชิ้นงานในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น อาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อมในอีกประมาณหนึ่งเดือนหลังจากการเตรียมอาหาร

สิ่งสำคัญ:คุณสามารถให้บริการไม่เพียง แต่กระเทียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสถั่วเหลืองที่โต๊ะ

คุณจะต้องการ:

• กระเทียม - 1 กก.
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 300 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 2 ชิ้น

สูตรอาหาร:

1. กระเทียมปอกเปลือกล้างใส่ในกระทะแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมกระเทียมอย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้ใส่เป็นเวลาหนึ่งวัน
2. หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำจะระบายออกและวางกระเทียมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมลงไปด้านบน
3. น้ำดองเตรียมจากน้ำส้มสายชูไวน์, น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวาน, แบล็กและออลสไปซ์, นำไปต้มแล้วเทกระเทียมลงไปทันที, เติมเหยือกลงไปด้านบน
4. ธนาคารม้วนขึ้นอนุญาตให้เย็นและเก็บไว้ในห้องเย็น
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์กระเทียมก็จะพร้อมรับประทาน

คุณจะต้องการ:

• กระเทียม (หัวใหญ่) - 3 ชิ้น
• มะนาว - 5 ชิ้น

สูตรอาหาร:

1. ล้างมะนาวให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พร้อมกับเปลือก
2. กระเทียมปอกเปลือกและล้าง
3. มะนาวและกระเทียมและบดด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
4. มวลของกระเทียมและมะนาวถูกถ่ายโอนไปยังขวดขนาด 3 ลิตรเติมน้ำในปริมาตรที่ขาดหายไป คอขวดถูกมัดด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ 4 วัน
5. หลังจากเวลาที่กำหนด กรอง เทลงในขวดที่สะอาด
6. เก็บไว้ในตู้เย็น

สิ่งสำคัญ:ทิงเจอร์ของกระเทียมและมะนาวถูกนำมาใช้เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน (1 ช้อนโต๊ะในตอนเช้าในขณะท้องว่าง) และทำความสะอาดหลอดเลือดของคอเลสเตอรอล (50 มล. ในตอนเช้าในขณะท้องว่าง)

คุณจะต้องการ:

• กระเทียม (หัวใหญ่) - 4 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวงใหญ่
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. กระเทียมปอกเปลือกล้างและบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ผักชีฝรั่งล้างและสับด้วยเครื่องปั่น
3. ล้างมะนาวเช็ดให้แห้งและขูดผิวและคั้นน้ำผลไม้เอง
4. ใส่ผักชีฝรั่งลงในกระเทียมสับและผสมให้เข้ากัน
5. ผิวเลมอนขูดและน้ำเกลือจะถูกเติมลงในมวลที่ได้และทุกอย่างผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
6. เครื่องปรุงสำเร็จรูปวางในขวดที่สะอาดปิดฝา
7. เก็บในที่เย็น

สิ่งสำคัญ:คุณสามารถปรุง Gremolata ของอิตาลีให้มีรสชาติเผ็ดร้อนและน่าสนใจยิ่งขึ้นได้หากคุณใส่โหระพาหรือมะนาวเล็กน้อยลงไป เครื่องปรุงรสใช้เป็นส่วนเสริมของซอสต่างๆ เนื้อสัตว์ ผัก จานปลา ชีสขนม แซนวิชและ

คุณจะต้องการ:

• กระเทียม (ใหญ่) - 2 หัว
• น้ำส้มสายชู 9% - 400 มล.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• เพคตินผลไม้เหลว - 90 มล.

สูตรอาหาร:

1. หัวกระเทียมแบ่งออกเป็นกานพลู ปอกเปลือก ล้าง และสับในเครื่องปั่น โดยเติมน้ำส้มสายชูลงไปครึ่งหนึ่ง
2. กะปิที่ได้จะผสมกับน้ำตาล น้ำส้มสายชูที่เหลือ และนำไปต้มบนไฟอ่อนๆ คนบ่อยๆ
3. ทันทีที่มวลเดือดเทเพกตินลงไปผสมให้เข้ากันแล้วปรุงประมาณ 1 นาที
4. วุ้นร้อน (ตรงจากไฟ) เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ความลับของการเตรียมกระเทียม

• เพื่อให้กระเทียมปอกเปลือกได้ง่ายและรวดเร็ว ให้แช่ในน้ำอุ่นประมาณ 20-30 นาที จากนั้นถูกานพลูระหว่างฝ่ามือ - เปลือกจะหลุดออกมาเองอย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติม
• สำหรับการเตรียมซอส น้ำพริก และน้ำสลัดต่างๆ คุณสามารถใช้กระเทียมซึ่งไม่เหมาะกับการรับประทานเป็นเวลานาน เช่น บูดเล็กน้อย

หัวข้อของการเตรียมกระเทียมสามารถดำเนินต่อไปได้เรื่อย ๆ ) ฉันหวังว่าคุณจะเสริมการเลือกเจียมเนื้อเจียมตัวด้วยสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ)

ทันทีที่มิถุนายนมาถึงกระเทียมที่กำลังเติบโตจะขว้างลูกศรก็ถึงเวลาที่จะแยกวงแหวนออก อย่ารีบทิ้งฉันจะบอกวิธีทำลูกศรกระเทียมให้มีประโยชน์สูงสุดมันจะอร่อยมาก มีเพียงการเลือกอย่างถูกต้องเท่านั้นโดยจับก้านด้วยมือเดียวดึงหน่อออกจากส่วนลึกอย่างระมัดระวัง และจำเป็นต้องเอาลูกศรออกเท่านั้นจากนั้นหัวกระเทียมจะมีขนาดใหญ่และจะสุกในสภาพที่ต้องการ

นักกีฬากระเทียม: ประโยชน์

เนื้อหา

ลูกศรกระเทียมชดเชยการขาดสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพต่าง ๆ ส่งผลดีต่อสถานะของเซลล์และชะลอกระบวนการชรา มีส่วนช่วยในการป้องกันโรคไวรัส โดยเฉพาะโรคหวัดและโรคซาร์ส ทำความสะอาดลำไส้จากแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย เช่น บาซิลลัสบิดและ Staphylococcus aureus

วิธีทำลูกศรกระเทียมดอง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้อร่อยมาก

ตัดลูกศรยาว 3-4 ซม. เทน้ำต้มเป็นเวลาหลายนาทีหลังจากเดือดใส่กระชอนล้างด้วยน้ำเย็นจัดในขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร (ไม่สามารถฆ่าเชื้อได้) เทน้ำดอง ฉันเตรียมน้ำดองแบบนี้ - ฉันเทเกลือ 50 กรัมน้ำตาลลงในน้ำหนึ่งลิตรนำไปต้มให้เดือดเท 100 มล. น้ำส้มสายชู 9% ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีม้วนขึ้น

สิ่งนี้สามารถทำได้ไม่เพียง แต่ด้วยลูกศรเท่านั้น แต่ยังมีกานพลูกระเทียมอ่อนด้วย เฉพาะพวกเขาเท่านั้นที่ไม่จำเป็นต้องปรุงปอกเปลือกเทน้ำเดือดจุ่มลงในน้ำเย็นจากนั้นเทลงในน้ำดองฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

วางลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ฉันทำน้ำพริกกระเทียมแสนอร่อยจากลูกศรของกระเทียม มันดีสำหรับแซนวิชกับขนมปังสีน้ำตาล มันสามารถใส่ในซุปหรือซอส มันฝรั่ง มันทำให้จานใด ๆ มีรสชาติเผ็ดร้อน และสำหรับพาสต้า มันมักจะเป็น สิ่งที่ดี!

1. ฉันส่งลูกศรกระเทียมหนุ่มผ่านเครื่องบดเนื้อ, เกลือเพื่อลิ้มรส, ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่น, ผสม, วางในขวดที่สะอาด, ปิดฝา, เก็บที่ชั้นล่างของตู้เย็น

ลูกศรกระเทียมทอด: สูตรวางมะเขือเทศ

จานนี้ชวนให้นึกถึงเห็ดทอดที่มีความเผ็ดเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

ลูกศรกระเทียม - 500 กรัม

วางมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

ที่ลูกศรให้ฉีกฝักเมล็ดตัดลำต้นใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นเกลือผัดเบา ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมีความโดดเด่น หากไม่มีคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยผัดจนลูกศรกึ่งโปร่งใส ในขั้นตอนนี้จานพร้อมแล้วสามารถใช้เป็นกับข้าวเพิ่มวางมะเขือเทศพริกไทยผัดอีกหน่อย

คำแนะนำของฉัน!

ใช้ลูกศรที่มีแกนอ่อนสำหรับทำอาหารหลังจากทอดแล้วจะกลายเป็นอ่อนที่สุด

ซุป - น้ำซุปข้นกับลูกศรกระเทียมและฟักทอง

และนี่คือซุปที่มีคุณประโยชน์มากมาย มีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน ฟักทองมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง กำจัดสารพิษและสารพิษ รวมถึงคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ทั้งหมดนี้ถือเป็นข้อดีของเส้นใยเพคติน โหระพามีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อซึ่งขาดไม่ได้ในการรักษาโรคหลอดลมและปอดที่มีปัญหากับระบบทางเดินอาหารช่วยเพิ่มการย่อยอาหารบรรเทาอาการหมักชักกระตุกและขจัดอาการท้องผูก จานมีกลิ่นหอมพร้อมสารที่มีประโยชน์มากมาย!

คุณจะต้องการ:

ฟักทอง - 1 กก.

น้ำซุปผัก - 6 ถ้วย;

ลูกศรกระเทียมสับ - ครึ่งแก้ว;

ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;

โหระพาแห้ง - 2 ช้อนชา;

กระเทียมหอม;

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

1. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ผัดกระเทียมหอมสับ ลูกศรกระเทียมลงไปจนนิ่ม เพิ่มโหระพาฟักทองหั่นเป็นชิ้นเทน้ำซุปพริกไทยนำไปต้มปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง ฟักทองควรนิ่มเทซอสถั่วเหลืองเกลือน้ำซุปเย็น

2. ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัวตีมวลให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน จานเสร็จเก็บได้ 2 วัน

ลูกศรกระเทียมกับไข่

หลายคนชอบอาหารจานไข่เป็นอาหารเช้า และลูกศรกระเทียมจะช่วยกระจายความหลากหลาย ในฤดูใบไม้ผลิในประเทศคุณสามารถปรุงอาหารจากหน่อสดในฤดูหนาวคุณสามารถใช้อาหารกระป๋อง

ไข่ - 6 ชิ้น

เนยเล็กน้อย

ท่อกระเทียม - 100 กรัม

ฮาร์ดชีส - 50 กรัม

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมของไข่: เขย่าไข่ด้วยการเติมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

2. ขูดชีสแข็ง ๆ หรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มชีสครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของไข่

3. ในกระทะที่อุ่นให้ทอดหน่อกระเทียมแล้วเทมวลไข่และชีส

4. นำไข่ที่เตรียมไว้มาโรยหน้าด้วยชีสที่เหลือ

5. กระทะสามารถวางในเตาอบร้อนใต้ตะแกรงเพื่อให้แป้งกรอบ

เนื้อกับลูกศรกระเทียม

กะหล่ำดอกเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทำให้จานมีรสชาติที่อร่อย สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ลูกศรกระเทียมกระป๋องรสเผ็ดเช่นปรุงในน้ำดองรสเผ็ด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

เนื้อหรือหมู - 700 กรัม

ท่อกระเทียมสด - 250 กรัม

เกลือพริกไทย

น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด

2 หัวหอมเล็ก

125 มล. น้ำมะเขือเทศ

การเตรียมอาหาร:

1. ปอกหัวหอมผ่าครึ่งแล้วสับด้วยมีดคมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันดอกทานตะวันร้อน

2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ทุบด้วยค้อนในครัวแล้วหั่นอีกครั้ง แต่เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่หัวหอมสำหรับทอด เคี่ยวเล็กน้อยปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

3. ตัดยอดกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาวไม่เกิน 2 ซม. เพิ่มลงในเนื้อเทน้ำมะเขือเทศแล้วเตรียมจานให้พร้อมคนเป็นครั้งคราว

4. บวบสดผัดเหมาะเป็นกับข้าว จะคลุกแป้งหรือทำแป้งนุ่มๆ ก็ได้

5. เนื้อที่ปรุงตามสูตรนี้อร่อยไม่เพียงแต่ร้อนแต่ยังเย็นเป็นอาหารว่าง

อาหารเรียกน้ำย่อยของลูกศรกระเทียม

วัตถุดิบ:

ลูกศรกระเทียมหนุ่ม - 300-400 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 4-5 ช้อนโต๊ะ

เกลือ, พริกไทยป่น, ปาปริก้า;

ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง สำหรับตกแต่งหรือโรยด้านบน ใครรัก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดยอดที่มีฝักเมล็ดออกจากกิ่ง เหลือแต่ส่วนสีเขียวสดและส่วนสีเขียวอ่อนอ่อน ตัดเป็นเส้นสั้นหรือลูกบาศก์ สปาเก็ตตี้จะดูเป็นต้นฉบับ

2. เทหั่นบาง ๆ ในกระทะลึกเทน้ำมันพืชเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

3. ทอดบนไฟอ่อนภายใต้ฝาที่มีรูไอน้ำเพื่อรักษาผลของการเคี่ยว ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายและตรวจสอบปริมาณความชื้น

4. หากผลิตภัณฑ์ยังไม่พร้อมและน้ำผลไม้ระเหยไปก่อนหน้านี้ (แทบจะไม่เคยเกิดขึ้นเลย) ให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงความแห้ง

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! เฉพาะหน่ออ่อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับซากพืชแล้วจานที่ปรุงเสร็จแล้วจะมีความนุ่มนวลและรสชาติของเห็ดที่ละเอียดอ่อน หากชิ้นเนื้อแข็งเข้าไปในกระทะ ในระหว่างกระบวนการทอด พวกเขาจะสูญเสียความน่าดึงดูด รสชาติ และกลายเป็นเหมือนเศษไม้อย่างรวดเร็ว

เสิร์ฟที่โต๊ะในรูปแบบต่างๆ: เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหาก (ร้อนหรือเย็น) หรือกับเครื่องเคียง (ข้าว, มันฝรั่ง, วุ้นเส้น) ในรูปแบบของสลัด อาจเป็นอาหารเย็นอาหารเช้ารีบร้อน

ลูกศรกระเทียมเพื่ออนาคต

และวิธีการปรุงลูกศรกระเทียมเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวสำหรับฤดูหนาว? สามารถเตรียมหน่อเพื่อใช้ในอนาคตได้โดยการแช่แข็ง

หน่อกระเทียมถูกตัดด้วยกรรไกรเป็นชิ้น 2-3 ซม. ล้างแล้วทิ้งในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู ใส่ถุงพลาสติกมัดให้แน่น มัดและแช่แข็ง หลังจากนั้นโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งคุณสามารถทอดในน้ำมันพืชกับเกลือเป็นเวลา 5 นาที อร่อยมาก!

คำแนะนำของฉัน!

บางครั้งฉันทำแซนวิชบิดไขมันผ่านเครื่องบดเนื้อ เมื่อฉันมีลูกศรของกระเทียม ฉันจะบิดน้ำมันหมูกับมัน ผสม เก็บในตู้เย็น คุณจะไม่พบสิ่งที่ดีกว่าสำหรับขนมปัง Borscht!

และ ... นักกีฬากระเทียม - ทุกคนไม่รู้จักสูตรสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์สุดท้าย แต่กิ่งก้านสีเขียวมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่ากานพลูกระเทียม!

ความอัปยศของฉัน ฉันเคยทิ้งมันทิ้งเสมอ โดยตัดมันออกเพื่อเพิ่มขนาดของหัวกระเทียม (อย่างที่คุณรู้ ประมาณ 40% ของสารอาหารจะไปที่ลูกศร) และเมื่อปีที่แล้วฉันได้เรียนรู้ว่าไม่เพียงแต่สามารถโยนลงในกองปุ๋ยหมักหรือเทน้ำเดือดและใช้ในการฉีดพ่นพืช แต่ยังกิน

เป็นครั้งแรกที่ฉันได้ลองทานอาหารแบบนี้ที่บ้านพี่สาวของฉัน และเธอก็นำสูตรมาจากที่ทำงาน ตั้งแต่นั้นมา ส่วนผสมนี้ทำให้ฉันสนใจ และปรากฏว่าซอส ซุป ของขบเคี้ยว เครื่องปรุงรส รวมไปถึงซอสต่างๆ มากมายสามารถปรุงได้จากลูกศร ไม่รู้? บทความนี้จะเป็นที่สนใจของคุณ!

สูตรค่อนข้างหลากหลาย ถ้าต้องการ คุณสามารถต้ม นึ่ง ทอด บด หมัก เพิ่มทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง และแม้แต่ใช้เป็นอาหารแยกต่างหากในรูปแบบของการวางสำหรับแซนวิช

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับหัวข้อนี้เป็นเวลานานมาก แต่วันนี้ฉันเสนอให้พิจารณาตัวเลือกยอดนิยมและน่าสนใจที่สุด

เพื่อให้ได้อาหารอร่อยและโจ๊กที่เข้าใจยาก ฉันแนะนำให้ปฏิบัติตามหลักการหลายประการในการเตรียมหน่อกระเทียม:

• ปรุงจากวัตถุดิบที่สดใหม่เท่านั้นซึ่งเพิ่งดึงออกมาจากสวน (เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาสั้น ๆ ของลูกศรพวกเขาสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต);
• ใช้เฉพาะส่วนที่อ่อนนุ่มของหน่อ (ส่วนที่ดีแตกใต้นิ้วและส่วนที่แข็งเกินไปก็จะแตก)
• โยนหัวหอมที่มีเมล็ดออกพวกมันแข็งและไม่มีรส
• สิ่งสำคัญคือต้องล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งก่อนนำไปใส่ในจาน

เมื่อจะตัดลูกศรจากกระเทียม

คุณต้องตัดลูกศรออกตามที่ปรากฏเมื่อมีความยาวประมาณ 20-40 ซม. หากคุณเก็บสะสมไว้อย่างแรกคือกระเทียมจะเล็กลงและเราจะได้รับการเก็บเกี่ยวที่อ่อนแอและประการที่สอง หน่อจะแข็งเกินไป

โดยทั่วไป กระเทียมจะ "บาน" ในเดือนมิถุนายน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ไม่ว่าจะตอนต้นหรือตอนกลาง นั่นคือ "การเก็บเกี่ยว" ที่ผิดปกตินี้สามารถเก็บเกี่ยวได้ในเวลาสั้น ๆ เพียง 1-2 สัปดาห์เท่านั้น

สูตรลูกศรดองสำหรับฤดูหนาว

โชคดีที่มีสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวกระเทียมสำหรับฤดูหนาว แน่นอน สำหรับการหมุน คุณจะต้องรวบรวมวัตถุดิบจำนวนมาก แต่ถ้าคุณมีเตียงสวนหรือสองหรือมากกว่าของพืชนี้ในบ้านในชนบทของคุณจะไม่มีปัญหากับผลิตภัณฑ์

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวนี้คือการม้วนเป็นขวดโหล ในขณะที่สูตรสำหรับหน่อดองนั้นง่ายมาก

สำหรับลูกธนูที่มีดอกตูมอยู่แล้ว คุณจะต้อง:

• 1 ลิตร น้ำ;
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว;
• น้ำตาล 50 กรัม

ทำน้ำดองล้างหน่อหั่นเป็นชิ้นประมาณ 5 ซม. ใส่ในขวดเทสารละลายที่เตรียมไว้แล้วฆ่าเชื้ออีกครึ่งชั่วโมง อาจอยู่ในอ่างน้ำหรืออาจอยู่ในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำเพื่อให้การดองสมบูรณ์ที่สุด ยังคงต้องม้วนเหยือกพลิกฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น เนื่องจากการหมักผลิตภัณฑ์นั้นค่อนข้างง่าย นี่เป็นสูตรหนึ่งที่ฉันชอบ

วิธีทำเกลือลูกศรกระเทียม

บางคนชอบการถนอมอาหารรสเผ็ด ดังนั้นคุณควรเรียนรู้วิธีดองลูกธนูกระเทียม

วิธีการทำเกลือก็ค่อนข้างง่าย:

• เตรียมและทำให้น้ำเกลือเย็น - 1 ลิตร น้ำ 25 กรัม ปกติหรือ 50 กรัม น้ำส้มสายชูผลไม้และเบอร์รี่ 50 กรัม เกลือ;
• ล้างก้านกระเทียมหั่นเป็นชิ้น 15-20 ซม.
• ใส่ในกระชอนในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที
• จากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการหุงต้ม
• ใส่ในภาชนะแก้วหรือเคลือบ
• เทน้ำเกลือ
• คลุมด้วยผ้าสะอาด
• วางการกดขี่ไว้ด้านบน (จานหนัก, วงกลมไม้);
• ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วันหลังจากการปรากฏตัวของร่องรอยของการหมักอีกสองสามวันแล้วนำออกไปในที่เย็น
• ในขณะที่คุณใช้ของดอง ควรเติมน้ำเกลือใหม่ลงไปเพื่อไม่ให้กระเทียมแห้ง

จานนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อ เฟรนช์ฟรายส์ หรือจะแยกเป็นอาหารว่างก็ได้

วางจากลูกศรกระเทียมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

อาหารอันโอชะในช่วงฤดูร้อนที่ดีที่สุดของเพื่อนฉันคือแป้งลูกศรกระเทียม ซึ่งครอบครัวของเธอทาขนมปังสำหรับซุปและบอร์ชท์ ใช้สำหรับหมักเนื้อและใช้เป็นเครื่องปรุงรส เรื่องนี้น่าสนใจมาก ฉุนเฉียว สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องเทศ

พาสต้าทำค่อนข้างง่ายและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานซึ่งช่วยให้คุณจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในลักษณะนี้ในฤดูหนาว จริงขวดที่มีองค์ประกอบไม่อืดอาดสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องปรุงรสเป็นเวลานาน ...

สำหรับการวางคุณต้อง:

• กิ่ง 800 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1.5-3 ช้อนโต๊ะ ไขมันพืช
• เครื่องเทศเสริม - พริกไทย, ผักชี

ล้างลูกศร เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ปลายแข็งและเอาเมล็ดออก สับแบบสุ่มแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มเข้าไปที่นั่น ขัดจังหวะเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน (คุณสามารถบิดผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่ความสอดคล้องจะแตกต่างกันเล็กน้อย) ยังคงต้องเปลี่ยนวางลงในขวดที่สะอาดปลอดเชื้อและปิดด้วยฝาปิดสุญญากาศเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

กานพลูกระเทียมแช่แข็ง

ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ต้องการเพลิดเพลินกับกระเทียมไม่เพียงสองสามสัปดาห์ต่อปี แต่ตลอดเวลา และมีทางออก - เพียงแค่แช่แข็งผลิตภัณฑ์

ขั้นตอนเหมือนกับผัก สมุนไพร และผลเบอร์รี่ ต้องล้างวัตถุดิบทำความสะอาดชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็น (เมล็ดและฐานแข็ง) ตากให้แห้งเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นสะดวก 5-7 ซม. ใส่ในถุงที่แบ่งส่วนแล้วนำไปแช่เย็นในตู้เย็นก่อนแล้วจึงแช่แข็ง และสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากแม่บ้านที่มีทักษะนั้นรู้อยู่แล้ว

วิธีทำลูกศรกระเทียมทอด

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบลูกศรผัดซึ่งปรุงง่ายมากๆ และคุณสามารถใช้สูตรต่างๆ ได้

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด:

• ตัดยอดล้างและปอกเปลือก;
• ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช
• เทลูกศรที่นั่นเกลือทันทีเพื่อให้น้ำไหล
• ผัดจนสุกครึ่ง (เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติดีขึ้น)

คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วขาวหรือวางมะเขือเทศในตอนเริ่มต้น ดังนั้นรสชาติของจานจึงเปลี่ยนไปอย่างมาก - เป็นการเปลี่ยนแปลงที่ดี!

ลูกศรกระเทียมสไตล์เกาหลี

และในขณะที่ไปเยี่ยมเยียนฉันลองชิมลูกธนูกระเทียมในภาษาเกาหลีซึ่งแน่นอนว่าเผ็ดเล็กน้อย แต่อร่อย

• หน่อไม้ 500 กรัม (จะดีกว่าถ้าเอาสด แต่บิลเล็ตแช่แข็งดึงออกจากช่องแช่แข็งใน 10-12 ชั่วโมงและละลายด้วยตัวเองก็เหมาะสม)
• 70 มล. น้ำมันพืช;
• 0.5 - 1 ฝักพริกแดง
• 50 มล. ซีอิ๊ว;
• 0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา บดหรือเมล็ดผักชี
• 6-8 ชิ้น กานพลู;
• พริกไทยหนึ่งกำมือ;
• 10 กรัม เมล็ดงา;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

ล้างทำความสะอาดแห้งลูกศรหั่นเป็นชิ้น 4-5 ซม. อุ่นน้ำมันในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่และในเวลานี้บดเครื่องเทศในครก (เพื่อลดความซับซ้อนของขั้นตอนสารเติมแต่งทั้งหมดสามารถนำมาบดแล้ว ). ใส่เครื่องปรุงรสลงในชาม คนให้เข้ากัน ปล่อยให้น้ำมันอิ่มตัวประมาณ 8-10 วินาที จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดจนนุ่ม ใส่น้ำตาลและซีอิ๊วขาวลงไป

เมื่อพวกเขากลายเป็นสีมะกอกให้ใส่น้ำส้มสายชูและเมล็ดงาลบจากความร้อนเย็นและหลังจากเย็นลงแล้วให้เสิร์ฟที่โต๊ะ

สลัดลูกศรกระเทียม

สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในสลัดได้ฉันเจอสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายอย่าง แต่ฉันสารภาพว่าตัวฉันเองยังไม่ได้ลองทุกอย่าง

แต่ฉันชอบสลัดไข่มาก ฉันเอาสูตรจากเพื่อน:

• ใช้หน่อกระเทียม, น้ำมันพืช, มะเขือเทศ, เกลือ, เครื่องเทศ, ไข่ไก่ดิบ;
• ล้างลูกศร, สับ, สตูว์ในกระทะด้วยน้ำหนึ่งช้อนจนสีมะกอก;
• เกลือโรยด้วยเครื่องเทศ
• เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 5 นาที
• ตีไข่ลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว หลังจากข้นแล้ว ยกออกจากความร้อนและเย็น

แม้ว่าจานนี้จะจัดวางเป็นสลัด แต่ก็ทำให้ฉันนึกถึงไข่เจียวกับผักมากกว่า แต่มีรสเผ็ดมากกว่า สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับมันคือคุณสามารถปรุงอาหารดังกล่าวได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ถ้าส่วนผสมอยู่ในมือ

ดังนั้นอย่าทิ้งลูกศรกระเทียมเพราะมีสูตรการทำอาหารมากมายสำหรับทุกรสนิยม และตอนนี้คุณก็รู้วิธีปรุงผลิตภัณฑ์แล้ว! Bon appetit เติมเต็มคอลเลกชันสูตรอาหารของคุณด้วยรายการใหม่โดยใช้บล็อกของเราและอย่าพลาดบทความที่น่าสนใจด้วยการสมัครรับข้อมูล!