สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำแตงในน้ำเชื่อมในขวดสำหรับฤดูหนาว เมล่อนในน้ำเชื่อม

คำอธิบาย

แตงในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารอันโอชะที่น่าตื่นตาตื่นใจด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจซึ่งมีส่วนประกอบย่อยที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกาย ต้องมีการเตรียมแตงแบบโฮมเมดในสต็อคผลไม้ฤดูหนาวเพราะคุณไม่สามารถซื้อผลไม้ดังกล่าวได้ทุกที่ในฤดูหนาวและชิ้นแตงกระป๋องจะอยู่ในมือเสมอ นอกจากการรับประทานเป็นผลิตภัณฑ์อิสระแล้ว การอบด้วยชั้นแตงโมก็น่าทึ่งเช่นกัน น้ำเชื่อมหวานที่เก็บรักษาชิ้นแตงไว้ใช้ทำค็อกเทลต่างๆ จากนี้ฝานแตงในน้ำเชื่อมโดยรวมสามารถเรียกได้ว่าเป็นอัญมณีประจำบ้านที่มีค่าที่สุด
ต้องขอบคุณแตงที่หอมและฉ่ำทำให้สามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้อย่างอร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งโดยวิธีการนั้นใช้เวลาไม่นาน เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารอันโอชะนี้ เราได้เตรียมสูตรภาพถ่ายง่ายๆ พร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนซึ่งมีรายละเอียดด้านล่าง
เราขอแนะนำให้คุณไม่ต้องเสียเวลาพูดคุยเกี่ยวกับสูตรนี้และเริ่มเตรียมแตงหอมในน้ำเชื่อมหวาน

วัตถุดิบ

แตงโมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ในการทำแตงในน้ำเชื่อมที่บ้านเราจะเลือกผลไม้ที่สุกและฉ่ำที่สุด จากนั้นเราก็ล้างและหั่นเป็นสองส่วน ตอนนี้ลอกเปลือกแตงโมแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในการเตรียมน้ำเชื่อมหวาน ให้นำน้ำใส่หม้อแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป เราวางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางและเมื่อของเหลวเดือดให้เติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชาลงไป หลังจากต้มเนื้อหาเป็นเวลาสิบนาทีน้ำเชื่อมสำเร็จรูปควรทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ในระหว่างนี้ เรามาฆ่าเชื้อที่ภาชนะเพื่อการรักษาที่น่าอัศจรรย์นี้กัน คุณสามารถแปรรูปขวดโหลที่มีฝาปิดด้วยไอน้ำหรือวิธีอื่นที่สะดวกสำหรับคุณ จากนั้นเราก็ใส่แตงชิ้นลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมเย็นทันที ธนาคารจะต้องปิดฝา ตอนนี้เราใส่เหยือกที่เติมลงในกระทะเปล่าแล้วเติมน้ำเย็นจนเกือบถึงยอดเหยือก เราย้ายภาชนะไปที่กองไฟและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลายี่สิบนาที

หลังจากนั้นจำเป็นต้องนำเหยือกออกจากกระทะแล้วปิดฝาให้แน่น จากนั้นเราวางช่องว่างในที่มืดแล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่น แตงโมสักชิ้นในน้ำเชื่อมพร้อมแล้วรอรับหน้าหนาว.

ฤดูร้อนทำให้เราพอใจกับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ ผลไม้ และน้ำเต้า แน่นอนว่าสถานที่พิเศษในหมู่พวกเขาคือแตง สามารถใช้ได้ไม่เพียงแค่ทำแยมที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น รสชาติพิเศษของเนื้อ ชวนให้นึกถึงสับปะรดเล็กน้อย และมีโครงสร้างคล้ายกับบวบ ทำให้สามารถรีดพืชผลนี้ได้หลายวิธี การบรรจุกระป๋องช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำและรสชาติของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม แตงโมเช่นบวบดูดซับกลิ่นหอมได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งช่วยให้คุณทดลองค้นพบสิ่งใหม่และแปลกใหม่ แต่ละสูตรด้านล่างนี้เป็นสูตรพิเศษ แม่บ้านคนไหนก็เลือกได้ว่าจะชอบอะไรทั้งครอบครัว

สูตรขิง

สูตรนี้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบความสดใส รสชาติเข้มข้น การเก็บรักษาจะแตกต่างจากแยมธรรมดาหรือแยมที่มีรสชาติพิเศษ นักชิมจะประทับใจกับความว่างเปล่านี้

ส่วนผสมสำหรับ 2 ขวดครึ่งลิตร:

• 1 แตงโมขนาดกลาง
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• ขิง 2 ชิ้น (รากสด);
• กรดซิตริกสองสามเม็ด
• น้ำ.

การเตรียมและการเก็บรักษาแตงด้วยขิง:

1. ล้างแตงโม ตัดเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้น ในแต่ละชิ้นให้ตัดตามขวางหลาย ๆ จากนั้นจะตัดเยื่อกระดาษออกจากเปลือกได้ง่าย เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์จะถูกตัดเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
2. ลอกผิวออกจากรากขิงด้วยเครื่องปอกผัก ตอนนี้คุณสามารถตัดชิ้นเล็ก ๆ สองสามชิ้น
3. ล้างและฆ่าเชื้อขวดใส่ขิงชิ้นที่ด้านล่างแล้วเติมภาชนะแก้วที่มีเนื้อแตงโม โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลอย่าลืมเติมกรดซิตริกในแต่ละขวด
4. เทน้ำเดือดที่ไหล่โดยปล่อยให้มีช่องว่างเล็ก ๆ ในขวดโหลสำหรับอากาศ
5. ย้ายภาชนะแก้วที่เติมลงในหม้อใบใหญ่ ด้านล่างใช้ผ้าหนาคลุมไว้
6. เทน้ำอุ่นลงในหม้อให้พอถึงระดับขวดโหล โปรดทราบว่าอุณหภูมิของของเหลวในภาชนะแก้วและในกระทะควรใกล้เคียงกัน
7. ต้มน้ำในกระทะให้เดือด ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาขวดที่ปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 7 นาที
8. ตอนนี้บรรจุกระป๋องให้สมบูรณ์โดยหมุนขวดแต่ละขวดด้วยกุญแจ
9. ห่อชิ้นงานด้วยผ้าห่มวางไหคว่ำลง หลังจากเย็นตัวลงจนเย็นแล้ว ก็สามารถถ่ายโอนการเก็บรักษาไปยังตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บได้

แตงที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่ละเอียดอ่อน สามารถใช้เป็นไส้สำหรับอบและขนมต่างๆ

"สับปะรด" ในธนาคาร

สูตรสำหรับการเตรียมการถนอมอาหารนั้นง่ายมาก ในขณะที่รสชาติของการเตรียมสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความคล้ายคลึงกับสับปะรดกระป๋อง แตงในน้ำเชื่อมสามารถใช้ทำสลัดและอาหารหวานได้

ส่วนผสมสำหรับโถ 4 ลิตร:

• 2 แตงขนาดกลาง
• น้ำสะอาด 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มิลลิลิตร
• 8 กานพลู;
• น้ำตาลทรายละเอียด 500 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นแรก เตรียมผลไม้โดยล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ลอกหนังออกด้วยมีดหั่นเนื้อเป็นชิ้น
2. เตรียมเหยือกเพื่อการอนุรักษ์ ล้างและฆ่าเชื้อ
3. วางกานพลู 2 ตาที่ด้านล่างของภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อ วางแตงชิ้นให้แน่น
4. จากปริมาณน้ำที่ต้องการน้ำตาลและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะต้มน้ำเชื่อมแล้วเทลงในขวด
5. หลังจากนั้นจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที
6. ถัดไป คุณสามารถเริ่มบล็อกได้
7. ตอนนี้การเก็บรักษาควรเย็นสนิทภายใต้ผ้าห่ม แนะนำให้เก็บชิ้นงานในที่มืดและเย็น

สูตรเมลอนกระป๋องในพอร์ตสไปซี่

ไวน์พอร์ตและเครื่องเทศเน้นรสชาติของผลไม้อย่างสมบูรณ์แบบ เติมเต็มด้วยการเปลี่ยนการเตรียมอาหารธรรมดาให้กลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะอันประณีตซึ่งชวนให้นึกถึงวันฤดูร้อนอันอบอุ่น

วัตถุดิบ:

• 2 แตงสุกปานกลาง
• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• 3 กานพลู;
• น้ำตาล 450 กรัม
• 1 ฝักวานิลลาและแท่งอบเชย
• พอร์ต 220 มล.

ขั้นตอนการเตรียมการเก็บรักษารสเผ็ดในไวน์พอร์ต:

1. ผ่าครึ่งแตง เอาเมล็ดพืชและเส้นใยออก ตักเนื้อโดยใช้ที่ตักไอศกรีมทรงกลม คุณจะได้รับลูกอร่อย
2. เทปริมาณน้ำที่สูตรต้องการลงในกระทะ ใส่น้ำตาล กานพลู เนื้อหาของฝักวานิลลาพร้อมกับแท่งอบเชย นำทุกอย่างไปเคี่ยว จากนั้นยกหม้อน้ำเชื่อมรสเผ็ดออกจากไฟ
3. วางลูกเมลอนในน้ำเชื่อม เทไวน์พอร์ต ตอนนี้เนื้อหาของกระทะจะต้องได้รับอนุญาตให้ต้มเป็นเวลา 15 นาที
4. จากนั้นใช้ช้อน slotted ค่อยๆ แกะแตงออกจากกระทะ น้ำเชื่อมจะต้องระเหยด้วยความร้อนปานกลางครึ่งหนึ่ง
5. เมื่อน้ำเชื่อมระเหยหมดแล้ว ให้ยกหม้อออกจากเตา วางแตงโมไว้ที่นั่น รอให้ของเหลวเย็นสนิท
6. ตอนนี้สามารถวางเนื้อแตงโมในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมรสเผ็ดที่กรองแล้ว เทไวน์พอร์ต 15 มล. ลงในขวดแต่ละใบ ใส่กานพลูและฝักวานิลลา ½ ฝัก ซึ่งใช้ในระหว่างการปรุงอาหาร
7. ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปิดฝากระป๋องด้วยจุกไม้ก๊อก แล้วเก็บส่วนที่เหลือไว้

เสิร์ฟจานแบบอิสระหรือผสมกับไอศกรีมวานิลลา

หมัก: สูตรทีละขั้นตอน

คุณสามารถดองผักไม่เพียง แต่แตงด้วย รสชาติของชิ้นงานเป็นเลิศ ชุดเครื่องเทศและเครื่องเทศช่วยให้คุณเผยรสชาติของผลไม้สุกได้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม 1 กิโลกรัม
• น้ำผึ้งเหลว 70 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• เกลือ 2 กรัม
• 1 แท่งอบเชย;
• 2 ชิ้น โป๊ยกั๊กและกานพลู
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มิลลิลิตร
• ออลสไปซ์ 3 กรัม
• พริกป่น

วิธีการปรุงแตงดอง:

1. ล้างแตงให้สะอาดโดยใช้แปรงในครัว
2. ผ่าครึ่งผลไม้ ผ่าเปลือกออกอย่างระมัดระวัง
3. ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเป็นก้อน ตอนนี้แตงโมสามารถแช่ในน้ำดองได้
4. ในการเตรียมน้ำดองคุณควรใช้กระทะหรือกระทะ ใส่อบเชย โป๊ยกั๊กที่ด้านล่าง ใส่น้ำผึ้ง เกลือและน้ำตาล
5. เทเครื่องเทศด้วยน้ำแล้วนำไปต้มให้เดือด
6. หลังจากต้มเนื้อหาของกระทะแล้วให้วางชิ้นแตงโมลงไปแล้วใส่พริกหยวก ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำ
7. ในตอนท้ายของการทำอาหาร ควรเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและนำน้ำดองออกจากเตา
8. เทน้ำดองแช่เย็นลงในขวดแตงโม
9. ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25 นาที
10. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำเหยือกออกจากเตาอบแล้วม้วนด้วยกุญแจ
11. ชิ้นงานควรเย็นลงในรูปแบบห่อด้วยเหตุนี้คุณจะต้องมีการเคาะ

คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

แตงโมกระป๋องกับมะนาวในน้ำเชื่อม

มะนาวเข้ากันได้ดีกับน้ำเต้า นำกลิ่นส้มอ่อนๆ มาระบายความหวาน การเตรียมการที่หอมและหวานปานกลางสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเค้กโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• แตง 5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 700 กรัม
• 2 มะนาว

ขั้นตอนการเตรียมขนมหวานสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างแตงหั่นเป็นชิ้นเอาเมล็ดและเส้นใยออกจากกลางผลไม้
2. ล้างมะนาวให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
4. ใส่เมลอนฝานลงในขวดลิตร เติมมะนาวฝาน 2 ชิ้นลงในแต่ละขวด
5. เทขวดที่เติมด้วยน้ำต้มแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที
6. ระบายของเหลวจากขวดลงในกระทะแยกต่างหากเทน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการ นำทุกอย่างไปต้ม
7. เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล
8. วางภาชนะแก้วที่เติมลงในกระทะขนาดใหญ่
9. เทน้ำลงในหม้อจนถึงไหล่เหยือก ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 20 นาที
10. ขันขวดที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม

คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในตู้กับข้าว

แตงในน้ำเชื่อม (วิดีโอ)

ช่องว่างเนื้อแตงโมหวานฉ่ำแต่ละขวดจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมตลอดฤดูหนาว เตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวตามสูตรข้างต้นและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหาร

แม้แต่แตงก็สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมนอกฤดูกาล ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานและน้ำผึ้งนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้ในรูปแบบต่างๆ หากคุณเติมกานพลู อบเชย หรือวานิลลา กลิ่นและรสชาติจะเกินความคาดหมาย อีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจคือการเก็บแตงสำหรับฤดูหนาวไว้ในขวดโหล เช่น สับปะรด เพื่อลิ้มรสวัฒนธรรมน้ำเต้าจะใกล้เคียงกับสับปะรดสุกและฉ่ำมากที่สุด

ในการม้วนผลไม้รสหวานในภาชนะ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแตงและต้มน้ำเชื่อม ภาชนะจัดเก็บทั้งหมดต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าได้โดยถือภาชนะไว้เหนือไอน้ำเป็นเวลาหลายนาที

และอนุญาตให้ทำความสะอาดภาชนะด้วยสารละลายโซดาและฆ่าเชื้อกระป๋องที่บรรจุแล้วได้ดี การอบชุบด้วยความร้อนของภาชนะที่เติมจะดำเนินการในกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำเดือด หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว การบิดจะถูกพลิกกลับและปิดไว้

การคัดเลือกและเตรียมวัตถุดิบหลัก

มักจะมีขายผลเบอร์รี่ฉ่ำเพียงไม่กี่พันธุ์ที่ได้รับความนิยม ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีน้ำหนักที่มีรูปร่างยาว พันธุ์นี้เหมาะที่สุดสำหรับการอนุรักษ์และการเก็บรักษาในระยะยาว

คุณต้องนำทางตามปริมาตร - ผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดนั้นหวานกว่ามาก

บางครั้งคุณอาจประสบปัญหาในการปรุงอาหาร - แตงจะสูญเสียรูปร่างและเดือดอย่างรวดเร็ว เพื่อไม่ให้เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ควรเลือกผลไม้ที่มีเนื้อสีส้ม พวกมันแข็งแกร่งและหนาแน่นกว่ามาก ผลเบอร์รี่หรือพันธุ์ที่ไม่สุกเกินไปที่มีเนื้อเป็นเส้นและหลวมเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว แตงจะต้องแปรงหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก

สูตรทำอาหาร

ที่บ้านจะไม่ยากที่จะเตรียมผลไม้เล็ก ๆ ที่ฉ่ำและหอมหากคุณปฏิบัติตามสูตรและเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด อาหารหลายจานปรุงจากส่วนประกอบหวานนี้: แยม แยม ผลไม้แช่อิ่ม มาร์ชเมลโลว์ กงฟีเจอร์ แต่แนะนำให้เตรียมการถนอมอาหารจากแตงชิ้นซึ่งจะให้รสชาติเหมือนสับปะรดด้วย

ในกรณีของแตง คุณสามารถทดลองและเลือกสูตรและวิธีการที่ซับซ้อนที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

กับขิง

แตงดองผสมกับรากขิงขูดทำให้เกิดรสชาติที่ผิดปกติ การเตรียมตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใสดังนั้นนักชิมตัวจริงจะชอบ

มีการระบุส่วนประกอบสำหรับภาชนะบรรจุลิตร วัตถุดิบ:

• แตงโมขนาดกลางหนึ่งอัน
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือมะนาวเล็กน้อย
• น้ำกรอง;
• รากขิงขูด 70 กรัม

วิธีการปรุง: เตรียมผลิตภัณฑ์หลัก: หั่นเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็กๆ รากขิงสามารถหั่นหรือขูดได้ ฆ่าเชื้อภาชนะและวางรากขิงลงไป โยนผลไม้หวานแล้วเติมน้ำตาล อย่าลืมเติมกรดซิตริก ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ต้มของเหลวแล้วเทส่วนประกอบทั้งหมดด้วยน้ำเดือด

ดำเนินการบำบัดความร้อน: วางขวดที่มีชิ้นงานในกระทะด้วยน้ำเดือดและค้างไว้ 10 นาที หลังจากนั้นคุณต้องปิดก๊อกแล้วพลิกกลับและปล่อยให้เวลาเย็นลง

กับสับปะรด

ด้วยการผสมผสานที่กลมกลืนกับน้ำสับปะรด คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม - การเก็บแตงที่ละเอียดอ่อน หวาน และเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อคุณเพิ่มการเตรียมดังกล่าวลงในสลัดหรืออาหารจานหวาน คุณจะได้ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่มีรสชาติเฉพาะตัว วัตถุดิบ:

• แตงสองลูกเล็ก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มิลลิลิตร
• น้ำกรอง 1.5 ลิตร
• น้ำตาล 500 กรัม
• กานพลูไม่กี่;
• สับปะรดขนาดกลาง

วิธีทำอาหาร: คุณต้องดูแลกระป๋องเพื่อการอนุรักษ์ล่วงหน้า - ล้างอย่างดีด้วยสารละลายโซดาและการรักษาความร้อน ลอกส่วนประกอบหลักออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกสับปะรดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา จากนั้นคุณต้องนำกานพลูมาวางที่ด้านล่างของภาชนะเพื่อปิด เพิ่มสับปะรดและแตงโมสับที่นั่น

หลังจากคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมหวาน ต้มน้ำ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูในหม้อแยกต่างหากสำหรับทำอาหาร ด้วยสารละลายร้อนที่เกิดขึ้น คุณจะต้องเติมภาชนะและฆ่าเชื้อขวดโหล ในการทำเช่นนี้ให้ถือภาชนะในกระทะด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที ม้วน พลิกกลับ และจัดเก็บ

ในน้ำเชื่อมรสเผ็ด

ในการรักษาเบอร์รี่หวานด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องดื่มแรงเล็กน้อย องค์ประกอบของรสชาติดังกล่าวสร้างกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล สูตรดั้งเดิมจะดึงดูดผู้คนมากมาย วัตถุดิบ:

• สองผลไม้ขนาดกลาง
• กานพลูสองสามกลีบ;
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำกรองครึ่งลิตร
• พอร์ตไวน์ 250 มิลลิลิตร
• อบเชย;
• ซองวานิลลา

วิธีการปรุง: ลอกผลิตภัณฑ์หลักผ่าครึ่งและใช้มีดพิเศษทำลูกเล็ก ๆ จากเนื้อ ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมน้ำ กานพลู น้ำตาล อบเชย และวานิลลา ต้มส่วนผสมและต้มจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นวางลูกแตงโมลงในภาชนะนี้แล้วเติมไวน์พอร์ต

ปิดเตาปิดฝาแล้วทิ้งน้ำเชื่อมไว้ 10 นาที นำลูกบอลด้วยช้อน slotted ออกจากภาชนะแล้วต้มน้ำเชื่อมอีกครั้ง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอน: วางวงกลมในน้ำเชื่อมและรอให้เย็นสนิท จากนั้นคุณต้องย้ายวงกลมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเชื่อมแล้วม้วนขึ้น ส่งชิ้นงานไปเก็บ

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เพื่อลดเวลาในการปรุงของว่างดองในฤดูหนาว คุณสามารถเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง หนึ่งในวิธีการเตรียมอย่างรวดเร็วเหล่านี้ "อย่างเร่งรีบ" คือสูตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อภาชนะ รสชาติและอายุการเก็บรักษาของที่ว่างเปล่ายังคงเหมือนเดิม และเวลาในการเตรียมสารถนอมอื่นๆ จะนานกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• แตงโมขนาดกลางหนึ่งอัน
• น้ำกรอง 2 ลิตร
• มะนาวครึ่งลูก;
• แก้วน้ำตาลเหลี่ยมเพชรพลอย

วิธีการปรุง: ต้องล้างผลิตภัณฑ์หวานหลักปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในภาชนะที่แยกต่างหากสำหรับต้มให้ต้มของเหลวแล้วใส่ก้อนแตงโมลงไป รอสักครู่แล้วเทน้ำมะนาวที่ต้องคั้นออกก่อน เทน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุแล้วต้มส่วนผสมประมาณครึ่งชั่วโมง เทน้ำเชื่อมหวานลงในภาชนะที่สะอาดและเก็บรักษา พลิกภาชนะและรอให้เย็นสนิท ซ่อนชิ้นงานเพื่อการจัดเก็บ

ในน้ำผึ้งกับอบเชย

ความอุดมสมบูรณ์ของส่วนผสมที่เผ็ดร้อนและน้ำผึ้งหอมกรุ่นจะช่วยให้คุณเตรียมการปรุงพิเศษและอร่อยผิดปกติ หากคุณต้องการการผสมผสานรสชาติที่แปลกใหม่ คุณควรลองถนอมอาหารตามสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• 2 แตงขนาดกลาง
• น้ำผึ้งไหล 150 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• อบเชยแท่ง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น;
• น้ำส้มสายชู 200 มิลลิลิตร
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

วิธีการปรุง: เตรียมฐานของสูตร: ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่เครื่องเทศ น้ำผึ้ง เกลือ และน้ำตาลลงในหม้อขนาดเล็ก เทของเหลวและเตรียมน้ำเชื่อมหวาน ต้มส่วนผสมเพิ่มก้อนสับ เปิดไฟต่ำเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อเก็บน้ำผลไม้

หลังจากเวลาผ่านไปให้เทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ระบุผสมและนำออกจากเตา ใส่ส่วนประกอบหลักในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเชื่อมร้อน ดำเนินการฆ่าเชื้อในเตาอบ พลิกกลับ รอให้เย็นลง แล้วซ่อนเพื่อจัดเก็บ

ดีที่สุดก่อนวันที่

บิลเล็ตแตงกระป๋องที่ผ่านการเก็บรักษาอย่างสมบูรณ์และเตรียมตามมาตรฐานทั้งหมดสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 เดือน หลังจากวันหมดอายุนี้ รสชาติของการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก และต่อมาการบิดอาจแย่ลงด้วยซ้ำ หากไม่ได้เก็บภาชนะไว้ในที่เย็น อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือหลายเดือน

วิธีเก็บช่องว่างที่บ้าน

หลายปัจจัยขึ้นอยู่กับว่าการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ทำได้ดีเพียงใด หากมีการละเมิดกฎใด ๆ ชิ้นงานอาจสูญหายได้แม้ว่าจะเก็บไว้อย่างถูกต้องก็ตาม อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บหวานคือ 8 ถึง 16 องศา ชิ้นงานต้องไม่ถูกแสงแดดโดยตรง

ห้ามมิให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ สำหรับการจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์มีอุณหภูมิไม่เกิน 20 องศา แต่จากนั้นก็แสวงหาสถานที่อันเงียบสงบและเงียบสงบ

ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำแตงสำหรับฤดูหนาว หากคุณต้องการกระจายเมนูของคุณและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่ อย่าลืมอ่านสูตรอาหารต่อไปนี้

แยมแตงโม

ของหวานที่สดใสสวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้จะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจ การเตรียมมะนาวทำได้ง่ายมาก และหากต้องการ คุณสามารถเสริมด้วยผลไม้อะไรก็ได้เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น สูตรแยม:

• นำแตงสุกล้างแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมดด้วยช้อน ถัดไปตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เทชิ้นงานด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบชั่วโมง
• เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสมให้นำแตงคั้นน้ำใส่ไฟ
• ล้างมะนาวหนึ่งลูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ
• แปรรูปมะนาวลูกที่สอง ผ่าครึ่ง บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเทลงบนแตง
• เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวแยมประมาณหนึ่งชั่วโมง หากหลังจากเวลาที่กำหนดแล้วกระดาษติดยังไม่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้ปรุงต่ออีกสักครู่

จัดเรียงขนมที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แยมแตงโม

หากคุณไม่สนใจแตงโมหวานและแตงฉ่ำ ให้คงรสชาติและกลิ่นหอมของแตงโมไว้โดยเตรียมแยมดั้งเดิม มันง่ายมากที่จะทำแตงโมว่างสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่เรารวบรวมไว้ในบทความนี้ สูตรต่อไปนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น:

• ในการเริ่มต้น ให้แปรรูปเปลือกแตงโมหนึ่งกิโลกรัม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาส่วนสีแดงและสีเขียวออก แล้วหั่นเนื้อสีขาวเป็นชิ้นเล็กๆ
• ต้มช่องว่างในน้ำร้อนจนนิ่ม หลังจากนั้นควรระบายน้ำเดือดและเทเปลือกโลกด้วยน้ำเชื่อมที่ปรุงสุกแยกต่างหาก (จะต้องเตรียมจากน้ำสองแก้วและน้ำตาลห้าแก้ว)
• ต้มแตงโมจนสุก เติมน้ำและความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูกลงไป รวมทั้งวานิลลาที่ปลายมีด

ความพร้อมในการติดขัดสามารถกำหนดได้จากการตกหล่น ซึ่งควรคงรูปทรงไว้และไม่เบลอ อย่างที่คุณเห็น การเตรียมหน้าหนาวจากแตงโมและแตงโมนั้นง่ายมาก อ่านสูตรต่อไปนี้และนำไปใช้ในครัวของคุณ จากผลไม้นี้คุณสามารถเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

เมล่อนในน้ำเชื่อม

ทำขนมนี้ให้อร่อยในฤดูใบไม้ร่วง แล้วคุณจะได้รับคำชมมากมายในฤดูหนาว เตรียมง่ายมาก:

• เตรียมและแปรรูปขวดโหลสามลิตร
• ในกระทะผสมน้ำตาลสองถ้วยกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาเทน้ำหนึ่งลิตรผสมทุกอย่างแล้วจุดไฟ
• นำน้ำเชื่อมไปต้ม
• ประมวลผลแตงสุกอย่างระมัดระวัง (สองหรือสองกิโลกรัมครึ่ง) นำแกนและเมล็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่
• ใส่ช่องว่างในขวดเติมด้วยน้ำเชื่อมและฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที

ปิดฝาแตงโมแล้วม้วนขึ้น เก็บของหวานไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นและมืด

แยมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แตงว่างสำหรับฤดูหนาวมีกลิ่นหอมสวยงามและอร่อยมาก ในการเตรียมแยมดั้งเดิม คุณจะต้องปอกเปลือกและเพาะเมล่อนขนาดใหญ่หนึ่งผล แล้วหั่นเนื้อเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง

• เทน้ำ 400 มล. ลงในกระทะต้มแล้วส่งชิ้นที่เตรียมไว้ที่นั่น ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำออก หากแตงยังแข็งอยู่หลังจากเวลานี้ ให้เพิ่มเวลาทำอาหาร
• ใส่น้ำตาลลงในน้ำที่ต้มแตงโม (น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมต่อกิโลกรัมผลไม้)
• เมื่อน้ำตาลละลายหมด ใส่แตงลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นให้พัก 10-12 ชั่วโมงแล้วทำซ้ำอีกสามครั้ง โปรดทราบว่าสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมได้เป็นระยะ

อย่าลืมเอาโฟมออกระหว่างการปรุงอาหารและค่อยๆ ผสมเนื้อหาของกระทะ

เก็บแตงสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

เตรียมของหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากผลไม้ที่คุณชื่นชอบ คราวนี้เราขอแนะนำให้คุณใช้แตงและส้มซึ่งเราจะปรุงตามสูตรดั้งเดิมเป็นเวลาหลายวัน:

• ตัดเนื้อแตงโมขนาดกลางหนึ่งผล (ประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง) เป็นก้อนแล้วส่งไปยังกระทะที่มีก้นหนา
• หั่นส้มสองผลเป็นชิ้นแล้วใส่แตงโม
• เทน้ำตาลสองถ้วยแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
• ต้มผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้หลาย ๆ ครั้งเติมกรดซิตริกและน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
• เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

ช่องว่างของแตงโมสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย ดังนั้นเสิร์ฟแยมไปที่โต๊ะโดยก่อนหน้านี้วางไว้ในแจกันใส

ผลไม้แช่อิ่มแตงโม

เครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่ทำจากแตงสุกนั้นจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย เทลงในขวดโหลและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของฤดูร้อนที่ผ่านพ้นไปตลอดฤดูหนาว หากต้องการคุณสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากแตงสุกงอม อ่านสูตรผลไม้แช่อิ่มด้านล่าง:

• ฟรีเนื้อแตงโมจากเมล็ดและเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
• เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะเคลือบแล้วเติมน้ำตาล 650 กรัมลงไปแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นลดความร้อนและต้มน้ำเชื่อมอีกแปดหรือสิบนาที
• จุ่มชิ้นแตงโมลงในกระทะ ใส่กรดซิตริกลงไปสองสามหยิบมือแล้วนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นต้มอาหารต่ออีกห้านาที
• ฆ่าเชื้อและทำให้แห้งสองสามขวด ใช้ช้อน slotted ใส่ชิ้นแตงโมลงไปแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม ปิดฝาจานสะอาดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

ม้วนเหยือกที่เตรียมไว้ พลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บเครื่องดื่มสำเร็จรูปในที่เย็นและมืด

แยมจากเมล่อนและแอปเปิ้ล

ทรีตเมนต์ที่สดใสและมีกลิ่นหอมนี้จะหลงรักสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน เสิร์ฟพร้อมกับชาร้อนในช่วงเย็นของฤดูหนาวและจดจำช่วงเวลาที่ดีที่สุดของฤดูร้อนที่ผ่านมา ในการเตรียมแตงโมเปล่าสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องปอกเปลือกแตงจากเปลือกหยาบ เอาตรงกลางออกแล้วตัดเนื้อเป็นก้อน

• ใส่ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ในกระทะเคลือบแล้วเติมน้ำครึ่งแก้วแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่าลืมที่จะกวนแยมในอนาคตเป็นระยะ
• เมื่อแตงอ่อนแล้ว ให้กดผ่านตะแกรงด้วยไม้พาย
• ทำตามขั้นตอนที่คล้ายกันกับแอปเปิ้ล: ล้าง, ปอกเปลือกออกจากเมล็ดและปอกเปลือก, หั่นเป็นชิ้น ต้มเนื้อเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วเช็ดผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ นำน้ำซุปข้นกลับไปต้ม
• เพิ่มแตงโมลงในแอปเปิ้ลลดความร้อนใส่น้ำตาล 300 กรัมแล้วปรุงอาหารกวนอีกครึ่งชั่วโมง
• เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสมให้เทน้ำตาลอีก 300 กรัมลงในกระทะแล้วปรุงแยมอีกสี่ชั่วโมง โปรดทราบว่าเวลาทำอาหารทั้งหมดไม่ควรเกิน 45 นาที มิฉะนั้นแยมจะเข้มขึ้นและเสียรสชาติไปทั้งหมด

จัดเรียงแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น เมื่อขนมเย็นลงแล้ว สามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดได้

แยมฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

แม่บ้านสมัยใหม่ชอบใช้เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยเพื่อทำการบ้าน ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรต่อไปนี้

• ขั้นแรก เตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำลงในชาม multicooker แล้วเติมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมลงไป
• ล้างมะนาวลูกเล็กๆ หนึ่งลูกให้สะอาด ตัดผิว แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วส่งไปที่ชาม
• เปิดเครื่อง ตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" หรือ "นึ่ง" แล้วรอจนน้ำตาลละลายหมด หากคุณต้องการเร่งกระบวนการให้ใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล
• แตงโม (สองกิโลกรัม) ปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ส่งไปที่หม้อหุงช้าพร้อมกับความเอร็ดอร่อยที่สับ คุณสามารถเพิ่มวานิลลา ขิง หรือเครื่องเทศอื่นๆ ได้ตามต้องการ
• นำเนื้อหาของชามไปต้ม จากนั้นปิดเครื่องและปิดฝาทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าต้มแยมในอนาคตอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง

เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

บทสรุป

เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับการเตรียมแตงฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่เรารวบรวมไว้ในบทความนี้ แยมแสนอร่อย แยมหลากหลายชนิด และขนมหวานอื่นๆ จะสร้างความสุขให้คนที่คุณรักและเป็นกำลังใจให้คุณได้ทุกช่วงเวลาของปี

แตงหวานและฉ่ำเป็นยาที่ยอดเยี่ยมสำหรับบลูส์และภาวะซึมเศร้า กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและรสชาติที่ละเอียดอ่อนนำความสุขในการทำอาหารอย่างแท้จริง เครื่องดื่ม ของหวาน เยลลี่และน้ำเชื่อมต่างๆ - รายการขั้นต่ำของสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากความงามที่สุกงอม
แตงในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีเก็บเกี่ยวที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับซึ่งแม้แต่พ่อครัวที่อายุน้อยที่สุดและไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถทำได้ ผลไม้รสหวานยังคงรสชาติและเหมาะสำหรับทำขนมที่ละเอียดอ่อน สลัดผลไม้ และเครื่องดื่ม
สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้แตงที่มีความหลากหลายและขนาดได้ สิ่งสำคัญคือมันฉ่ำแน่นและหวาน

เวลา: 40 นาที

แสงสว่าง

เสิร์ฟ: 4

ส่วนผสม (ต่อภาชนะ 500 มล.):

• น้ำตาล - 140 กรัม
• น้ำ;
• แตง - 200 กรัม
• กรดซิตริก - 0.5 กรัม

การทำอาหาร

เลือกแตงฉ่ำและสุกโดยไม่มีความเสียหายหรือข้อบกพร่องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ใช้ผ้าแห้งเช็ดความชื้น ปอกเปลือก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน (ปรับขนาดได้ตามใจชอบ)


ย้ายชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ไปยังภาชนะแก้วที่แห้งและสะอาด พยายามเติมให้เต็มจนถึงคอ


เทน้ำตาลและกรดซิตริกลงในขวดโหล ซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะหากต้องการ

เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเดือดให้แน่ใจว่าได้ปิดชิ้นแตงโมทั้งหมด


ปิดฝาขวดแล้วส่งไปที่หม้อน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากที่น้ำเดือด ให้แช่ชิ้นงานไว้ 20 นาที หรือใช้ตัวเลือกการฆ่าเชื้อครั้งที่สอง - อุ่นภาชนะด้วยแตงโมในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีอุ่นที่อุณหภูมิ 120-140 องศา


ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากที่ชิ้นงานเย็นลงแล้ว ให้ส่งแตงกระป๋องในน้ำเชื่อมหวานเพื่อเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

• เพื่อให้แตงเป็นชิ้นและน้ำเชื่อมหวานหอมยิ่งขึ้น ให้เติมวานิลลิน (จะใช้เวลาประมาณ 5 กรัมต่อแตง 1 กิโลกรัม)
• สูตรนี้เหมาะสำหรับกรณีที่คุณซื้อแตงโมในฤดูร้อน แต่กลับกลายเป็นว่าไม่หวานเกินไป อย่ารีบทิ้งให้เตรียมการและในฤดูหนาวใช้เป็นไส้สำหรับชีสเค้กและพัฟ
• ในฤดูหนาวสำหรับวันหยุด เตรียมอาหารอันโอชะที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับแขกของคุณ - ไอศกรีมครีมลูกหนึ่ง ราดด้วยน้ำเชื่อม และตกแต่งด้วยแตงโมฝาน
• น้ำเชื่อมแตงโมกระป๋องเหมาะสำหรับการแช่เค้กบิสกิต