ไวน์หมักกับสูตรส้มที่บ้าน Mulled Wine with Orange and Cinnamon: สูตรสำหรับทำอาหารที่บ้าน สูตรง่าย ๆ สำหรับไวน์ mulled ที่มีผิวส้ม

มีเครื่องดื่มที่ใช้ไวน์เป็นที่รู้จักกันดีซึ่งมีรสชาติที่ถูกใจและประณีต ดังนั้นหัวข้อการสนทนา "สูตรไวน์ปรุงสุกสำหรับทำอาหารที่บ้าน" จึงมีความเกี่ยวข้องและน่าสนใจ

องค์ประกอบของ "น้ำอมฤต" นี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ไม่ว่าจะมีแอลกอฮอล์หรือไม่มีแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ ส่วนผสมสำหรับเครื่องดื่มนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง ดังนั้น คุณจะสามารถทำเองได้ง่าย

องค์ประกอบและคุณสมบัติ

ทุกวันนี้ การหาสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับเตรียม “ยาอายุวัฒนะ” พร้อมรูปถ่ายนี้ไม่ใช่เรื่องยาก หลายคนปรุงโดยไม่ได้คิดถึงที่มาและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน ไวน์ที่ปรุงแล้วจึงกลายเป็นที่คุ้นเคย

ค็อกเทลมีประวัติค่อนข้างน่าสนใจในยุโรปเป็นที่ชื่นชอบในบ้านของพลเมืองที่ร่ำรวย “ ยาอายุวัฒนะ” ไม่ใช่แค่เมา แต่ค่อยๆจิบฟางพยายามรู้สึกถึงอนุภาคของรสชาติที่เล็กที่สุดดูเหมือนว่าจะดีเป็นพิเศษในตอนเย็นของฤดูหนาวที่มืดมิดซึ่งขุนนางใช้หนังสือในมืออยู่หน้าเตาผิง

ในสังคมปัจจุบัน ผู้คนต่างชื่นชอบค็อกเทลนี้เพราะรสชาติที่ถูกใจและความสามารถในการป้องกันโรคหวัด ส่วนผสมหลักคือไวน์ และซึ่งเป็นเรื่องปกติ ไม่จำเป็นต้องใช้แบรนด์ราคาแพงเลย ซึ่งค่อนข้างธรรมดาจากซูเปอร์มาร์เก็ตในราคาไม่แพง

ในกรณีส่วนใหญ่ ค็อกเทลทำจากไวน์แดง แต่บางสูตรก็อนุญาตให้ใช้ไวน์ขาวได้เช่นกัน

สิ่งสำคัญ! ในการเตรียม "น้ำอมฤต" จะดีกว่าถ้าใช้ไวน์แห้ง เนื่องจากมักจะเติมน้ำผึ้ง น้ำตาล และเครื่องเทศต่างๆ ลงในเครื่องดื่ม

สูตรคลาสสิค

แม้จะมีรูปแบบที่แตกต่างกันมากมายในการเตรียมเครื่องดื่ม แต่พวกเราส่วนใหญ่ยังคงพยายามปรุงอาหารตามสูตรดั้งเดิม เพื่อเตรียมค็อกเทลด้วยวิธีนี้ เราต้องการ:

• ไวน์หนึ่งขวด;
• น้ำตาล 50 กรัม
• ส้ม;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• ลูกจันทน์เทศ;
• น้ำ 70 กรัมไม่มีแก๊ส

เราเตรียมเครื่องดื่มเข้มข้นดังนี้:

1. ใส่เครื่องเทศและน้ำลงในภาชนะแล้วนำไปต้ม
2. หลังจากที่ส่วนประกอบข้างต้นเดือดแล้ว จะต้องปรุงต่ออีกนาที
3. จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลายี่สิบนาที
4. จากนั้นไวน์จะถูกเติมลงในส่วนผสมที่ได้วางบนเตาอีกครั้งแล้วอุ่นที่อุณหภูมิอย่างน้อย 70 องศา

เครื่องดื่มอุ่นๆ เข้มข้นที่ทำจากไวน์ที่มีรสชาติดี คุณและแขกของคุณจะต้องชอบ

วิธีทำน้ำส้ม

นอกจากสูตรคลาสสิกที่เป็นที่รู้จักกันดีแล้ว คุณยังสามารถปรุง "น้ำอมฤต" กับส้มได้อีกด้วย

ดังนั้น เราจะต้อง:

• ไวน์แดงกึ่งหวานหนึ่งขวด
• ห้าถั่วออลสไปซ์;
• ½ส่วนของส้ม
• ดอกคาร์เนชั่น;
• น้ำสะอาด ½ ถ้วยตวงไม่มีแก๊ส
• ลูกจันทน์เทศ;
• อบเชย.

สูตรทีละขั้นตอนคือ:

1. เครื่องเทศทั้งหมดวางในกระทะด้วยน้ำ
2. ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปต้ม
3. จากนั้นเครื่องดื่มจะถูกลบออกจากเตาและผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ไวน์เทเครื่องเทศลงในน้ำแล้ววางบนเตาอีกครั้งเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 70 องศา
5. ในขั้นตอนสุดท้าย น้ำส้มคั้นและเติมลงในส่วนผสม

ออเรนจ์นำกลิ่นหอมสดชื่นมาสู่ค็อกเทล และในฤดูหนาว ออเรนจ์จะเตือนผู้ที่ดื่มมันในฤดูร้อนที่มีแดดจ้า

วิธีทำค็อกเทลไวน์ขาว

ในการเตรียม "น้ำอมฤต" ไม่เพียงแต่ใช้ไวน์แดงในปัจจุบันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไวน์ขาวด้วย นอกจากนี้ยังมีวิธีง่ายๆ ในการต้มเครื่องดื่มเข้มข้น เช่น จากส่วนผสมจากร้านค้า ในการทำไวน์ขาวที่บ้านคุณจะต้อง:

• ไวน์ขาวแห้งหนึ่งลิตร
• กระวาน;
• น้ำผึ้ง 20 กรัม
• ขิง;
• วนิลา;
• ½ ส้ม.
• ดอกคาร์เนชั่น

เตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยดังนี้:

1. เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทั้งหมดถูกบรรจุลงในภาชนะที่เตรียมไว้และเติมไวน์
2. ส่วนผสมบนเตาถูกทำให้ร้อนถึง 70 องศา จากนั้นปล่อยให้ต้มเป็นเวลายี่สิบนาที

เสิร์ฟเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วบนโต๊ะ หลังจากหั่นเป็นวงแล้วใส่ส้มลงไป

วิธีทำไวน์หมักในหม้อหุงช้า

ฉันเสนอให้อำนวยความสะดวกอย่างมากในงานอดิเรกของคุณในห้องครัวเพื่อทำอาหาร หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดในการสร้างเครื่องดื่มไวน์คือการใช้หม้อหุงช้า ในการชงเครื่องดื่มรสชาติเยี่ยมในอุปกรณ์นี้ คุณจะต้อง:

• ไวน์แดงแห้งหนึ่งขวด
• น้ำตาล 80 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น;
• แอปเปิล;
• อบเชย;
• ส้ม.

เราเตรียมด้วยวิธีนี้:

1. ไวน์ถูกเทลงในชามหลายเมนู
2. ผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และส่งไปยังชามหลายคน
3. จากนั้นใส่เครื่องเทศลงในส่วนผสมทั้งหมด
4. เครื่องดื่มถูกต้มในโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 20 นาที

รสชาติและกลิ่นหอมของไวน์ปรุงสุกในหม้อหุงช้านั้นดีและน่ารับประทานพอๆ กับไวน์ปรุงบนเตา

ทำไวน์ผสมน้ำผึ้ง

แม้ว่าเครื่องดื่มจะถูกต้มด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น ในบางกรณีจากวอดก้าหรือแม้แต่คอนยัค ไวน์และน้ำผึ้งที่พบได้บ่อยที่สุด ในการทำเครื่องดื่มหอม ๆ กับน้ำผึ้ง เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไวน์แดงแห้งหนึ่งขวด
• สองส้ม;
• พริกไทยห้าเม็ด;
• อบเชย;
• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น;
• แอปเปิ้ลหนึ่งผล.

การทำอาหาร:

1. เทไวน์ลงในภาชนะ
2. เราหั่นผลไม้แล้วใส่ในไวน์
3. ถัดไปเพิ่มเครื่องเทศลงในชาม
4. ส่วนผสมถูกทำให้ร้อนถึง 70 องศา

วิธีทำไวน์หมักโดยไม่ใช้แอลกอฮอล์

พวกเราบางคนไม่สามารถดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในรูปแบบใด ๆ ได้ด้วยเหตุผลหลายประการดังนั้นฉันจึงแนะนำสูตรไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ในการปรุงเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ให้ใช้:

• น้ำองุ่นหนึ่งลิตร
• กระวาน;
• ลูกจันทน์เทศ;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• อบเชย;
• ขิง;
• มะนาว ½ ลูก.

สูตรมีลักษณะดังนี้:

1. รากขิงปอกเปลือกและขูด
2. ใส่เครื่องเทศและน้ำผลไม้ทั้งหมดลงในภาชนะที่อุ่นบนเตาถึง 70 องศา

เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วเทลงในแก้วประดับด้วยมะนาวหั่นเป็นชิ้น

ไวน์บดแอปเปิ้ล

ผู้ที่ชื่นชอบแอปเปิ้ลจะต้องชอบสูตรค็อกเทลนี้อย่างแน่นอน ในการปรุงไวน์แอปเปิ้ลบด คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไวน์แดงแห้ง 750 มล.;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• น้ำตาลสองช้อนใหญ่
• น้ำแอปเปิ้ลหนึ่งลิตร
• มะนาว;
• อบเชย.

ค็อกเทลถูกต้มดังนี้:

1. น้ำผลไม้และไวน์ถูกใส่ในภาชนะที่อุ่น
2. จากนั้นมะนาวหั่นเป็นวงและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้
3. ของเหลวถูกนำไปที่อุณหภูมิ 70 องศา

เครื่องดื่มร้อนที่ได้จะถูกเทลงในแก้วและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าไวน์บดร้อนควรดื่มในฤดูหนาว เนื่องจากสามารถขจัดบลูส์ในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวได้ และบางคนมีความสุขที่จะดื่มมันในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ผลิ

ไวน์ปรุงสุกที่บ้านมีรสชาติที่ถูกใจและผิดปกติ

ไวน์ที่มีกลิ่นฉุนมาจากยุโรปตะวันตก และฤดูหนาวอันโหดร้ายของเราทำให้เครื่องดื่มที่ให้ความอบอุ่นอย่างดีเยี่ยมนี้เป็นที่นิยมอย่างมาก ง่ายต่อการเตรียม รสชาติดี และยังมีคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย มีสูตรไวน์ mulled มากมายในวันนี้ ใช้ไวน์แดงและไวน์ขาว มีสูตรคอนญัก และผู้สนับสนุนไลฟ์สไตล์ที่มีสติสามารถเตรียมไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ แทนที่ไวน์ด้วยน้ำเชอร์รี่

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการทำอาหารในกระทะหรืออบในเตาอบ แต่สะดวกที่สุดที่จะปรุงไวน์ที่ปรุงแล้วในหม้อหุงช้า อุปกรณ์เหล่านี้สามารถทนต่อสภาวะอุณหภูมิที่ต้องการได้เป็นเวลานานโดยไม่ทำให้ส่วนผสมร้อนเกินไปและไม่ทำลายวิตามินที่มีอยู่ในนั้น ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใด การทำไวน์หมักที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป และทุกคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของตนเองได้

การนำทาง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไวน์ mulled กับส้ม

ในบรรดาสูตรอาหารมากมายสำหรับไวน์บด เครื่องดื่มที่ใช้น้ำส้มเป็นที่นิยมอย่างมาก พวกเขามีรสชาติที่น่าพึงพอใจและผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างความสดของส้มและกลิ่นเครื่องเทศที่เผ็ดร้อน แต่สิ่งสำคัญที่สำคัญของไวน์ผสมส้มคือคุณสมบัติต้านความหนาวเย็น ซึ่งยินดีต้อนรับเสมอในฤดูหนาวที่หนาวจัด

สิ่งสำคัญ!สำหรับไวน์บด ควรใช้น้ำผลไม้คั้นสดหรือส้มทั้งผล สิ่งนี้จะกระจายรสชาติของเครื่องดื่มเนื่องจากเนื้อและเปลือกของผลไม้เมืองร้อน น้ำส้มคั้นสดประกอบด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก ซึ่งต้องขอบคุณไวน์ผสมน้ำส้มที่มีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาว

ไวน์ผสมกลิ่นส้มไม่เพียงช่วยให้ร่างกายอบอุ่น แต่ยังช่วยรับมือกับโรคเหน็บชาในฤดูใบไม้ร่วงหรือฟื้นตัวจากอาการป่วยได้อย่างรวดเร็ว มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ขยายหลอดเลือด และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ มีเหตุผลมากมายที่จะเพลิดเพลินไปกับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้สักแก้ว

วันนี้เราจะมาดูสูตรไวน์ผสมส้มที่น่าสนใจ แต่คุณสามารถทดลองโดยใช้ส้มเขียวหวาน ส้มโอ ส้มซิซิลี และผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ได้

ไวน์มอลต์ "Hot Kiss" กับอบเชยและน้ำส้ม

เครื่องดื่มนี้มีกลิ่นส้ม - อบเชยที่เด่นชัดซึ่งเหมาะกับเครื่องเทศที่เหลือ ในบรรดาสูตรอาหารที่มีซินนามอนมากมาย เมนูนี้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ความลับสำคัญของความสำเร็จคือไวน์แห้งที่ดีที่มีสีแดงสดและมีรสชาติเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ไวน์ - 750 มล.;
• น้ำตาล - 75 กรัม
• ส้ม - 2 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 3 ผลเบอร์รี่;
• ขิง - 1/2 ช้อนชา;
• อบเชย - 1 ช้อนชา (จะดีกว่าที่จะไม่หักโหม);
• กระวาน, กานพลู, โป๊ยกั๊กและกุหลาบป่า - 2-3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เปิดไวน์แล้วปล่อยให้ "หายใจ" ประมาณ 20 นาที ขณะที่ไวน์อิ่มตัวแล้ว ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ
2. เทไวน์ลงในกระทะเคลือบฟันแล้วจุดไฟ จานอลูมิเนียมสำหรับไวน์ที่ปรุงแล้วไม่เหมาะ แต่คุณสามารถใช้กระทะสแตนเลสได้
3. บีบน้ำจากส้มลงในหม้อพร้อมไวน์ ใส่น้ำตาล เปลือกส้มบดแล้วผสม
4. ใส่เครื่องเทศลงในส่วนผสมแล้วนำไปตั้งไฟใกล้เดือด
5. ด้วยลักษณะของฟองอากาศแรก ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 15 นาที

ในกระบวนการของความอิดโรย กลิ่นหอมของเครื่องเทศและเปลือกส้มจะเปลี่ยนเป็นไวน์ที่บดแล้ว ขอแนะนำให้ดื่มจากแก้วขนาดใหญ่หรือแก้วที่มีผนังหนาเพื่อรักษาอุณหภูมิไว้เป็นเวลานานเป็นของว่าง ขนมอบ ขนมหวานหรือผลไม้ก็เยี่ยม ขอแนะนำให้เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยในแต่ละแก้ว

Fallout mulled wine กับส้ม แอปเปิ้ล และมะนาว

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงแบบดั้งเดิมซึ่งยังคงสดอยู่ในช่วงเวลานี้ของปีและมีสารที่มีประโยชน์สูงสุด อย่างไรก็ตาม มันอยู่ในแอปเปิ้ลที่มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายเกือบครบชุดเกือบครบชุด ด้วยเหตุนี้จึงได้ชื่อว่าเป็น "ผลไม้ที่มีประโยชน์ที่สุด"

และแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมของอบเชย ดังนั้นจึงมีผลดีต่อรสชาติของไวน์บด เครื่องดื่มมีรสชาติที่มีเสน่ห์พร้อมความสดชื่นที่อธิบายไม่ได้ สูตรนี้ใช้เวอร์มุตขมซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีรสเผ็ดและมีสุขภาพดียิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เวอร์มุต - 1,000 มล.;
• น้ำดื่ม - 400 มล.;
• ส้ม - 2 ชิ้น
• มะนาว - 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• กระวาน พริกไทยดำ และซินนามอน - อย่างละ 1/3 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เทเวอร์มุตและน้ำลงในกระทะเทเครื่องเทศแล้วตั้งบนไฟอ่อน
2. เราหั่นส้มแล้วโยนชิ้นลงในกระทะ บีบให้คั้นก่อนปล่อยให้น้ำไหล
3. เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาแกนที่มีเมล็ดออก แต่อย่าแตะต้องเปลือก (มีวิตามินมากมายในนั้นซึ่งจะไม่ฟุ่มเฟือยในฤดูใบไม้ร่วง)
4. เติมมะนาว 1-2 ชิ้นเพื่อให้ไวน์ที่บดแล้วมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
5. เรานำส่วนผสมไปที่ 70 องศาและตรวจดูให้แน่ใจว่ามันไม่เดือด หลังจาก 10 นาที นำออกจากเตาแล้วห่อเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้เครื่องดื่มถูกเติมและอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศหนึ่งช่อ

เมื่อบรรจุขวดขอแนะนำให้กรองเครื่องดื่มอย่างระมัดระวังเพื่อให้โปร่งใสไวน์ที่ผสมเครื่องเทศนี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยรักษาความเย็นในฤดูใบไม้ร่วงได้อย่างรวดเร็ว เนื่องจากมันมักจะเมาร้อน ผลของยาจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก ก่อนบรรจุขวดใส่น้ำผึ้งสองสามกรัมลงในแก้ว (เหมาะสำหรับทุ่งหญ้าหรือสมุนไพร)

เหล้าองุ่น "มัสกัต" กับไวน์แห้งและส้ม

เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมนี้จะเป็นเพื่อนที่ดีในการเดินผ่านป่าฤดูใบไม้ร่วงที่เย็นสบาย (แน่นอนว่าต้องอยู่ในกระติกน้ำร้อน) ส่วนประกอบของลูกจันทน์เทศช่วยเพิ่มความดันโลหิตได้เล็กน้อย ซึ่งทำให้เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์ในฤดูใบไม้ร่วง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคความดันเลือดต่ำ แต่คุณสมบัติหลักที่น่าพึงพอใจของไวน์ที่ปรุงแล้วคือกลิ่นหอมฉุนที่อธิบายไม่ได้ ซึ่งช่วยให้ร่าเริงและจัดความคิดให้เป็นระเบียบ

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดงแห้ง - 750 มล.;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา;
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - มากถึง 100 กรัม (สำหรับฟันหวาน);
• น้ำดื่ม - 200-250 มล.
• อบเชยและกานพลู - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้รสเปรี้ยวให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น (โดยไม่ต้องปอกเปลือก)
2. ใส่ผลไม้รสเปรี้ยวลงในกระทะ เติมน้ำ ใส่กานพลูและอบเชย
3. ใส่ไฟช้าและความร้อนด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
4. นำไปต้มลดความร้อนและปิดฝาหม้อ
5. ต้มไวน์ด้วยลูกจันทน์เทศในหม้ออีกใบแบบคู่ขนานกัน
6. รวมเนื้อหาของหม้อทั้งสองใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
7. อุ่นส่วนผสมต่ออีก 15 นาที จากนั้นกรองและเทลงในแก้ว

ไวน์หมัก "มัสกัต" เข้ากันได้ดีกับผลไม้ ขนมอบ ขนมหวานและของหวานหลากหลาย โปรดทราบว่าลูกจันทน์เทศให้กลิ่นที่น่าพึงพอใจที่สุดก่อน ดังนั้นการแช่นานเกินไปอาจทำให้รสชาติเสียด้วยเครื่องเทศที่มากเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องกรองเครื่องดื่มให้ดีเพื่อขจัดเศษเครื่องเทศที่ตกค้างออกให้หมด

อย่าลืมว่าลูกจันทน์เทศถือว่ามีสุขภาพดี แต่ในปริมาณมากจะเพิ่มความดันโลหิตสามารถนำไปสู่ความผิดปกติของการกินและส่งผลเสียต่อระบบประสาท ส่วนเกินของมันสามารถทำลายรสชาติของไวน์ mulled ดังนั้นเป็นครั้งแรกที่แนะนำให้ใส่เครื่องเทศน้อยกว่าที่กำหนดในสูตร

ไวน์ขิง "Kirschwasser" กับบรั่นดีและส้ม

ไวน์บดรุ่นนี้ได้รับชื่อแปลก ๆ เพื่อเป็นเกียรติแก่เครื่องดื่มที่มีชื่อเดียวกัน (Kirschwasser เป็นบรั่นดีที่ทำจากเชอร์รี่หรือเชอร์รี่ที่ไม่ผ่านการบ่มในถังไม้โอ๊ค) เนื่องจากอาจเป็นเรื่องยากที่จะหาเครื่องดื่มที่หายากที่มีคุณภาพดีนี้ คุณสามารถแทนที่ด้วยผลไม้หรือบรั่นดีเบอร์รี่อื่นได้

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดงแห้ง - 750 มล.;
• kirschwasser หรือบรั่นดีผลไม้อื่น ๆ - 150-250 มล.
• ส้ม - 2-3 ชิ้น;
• ขิง - 1-2 ช้อนชา;
• อบเชย - 2-3 ชิ้น;
• กานพลู - 6-8 ชิ้น;
• น้ำตาล (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง) - 50-100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น (พร้อมเปลือก)
2. ใส่ทุกอย่างยกเว้นขิงและบรั่นดีลงในกระทะ (แต่อย่าแตะน้ำผึ้งจะดีกว่า)
3. ในขณะที่คนให้เข้ากัน ให้อุ่นเนื้อหาของกระทะบนไฟอ่อนๆ แล้วปล่อยให้ไวน์เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
4. เพิ่มขิงเทบรั่นดีและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ไวน์บดพร้อมเทลงในแก้วและดื่มร้อนในจิบเล็กน้อย หากคุณไม่พบบรั่นดีเชอร์รี่ slivovitz, calvados หรือ boletus ก็เยี่ยมมากรสชาติอัลมอนด์ที่เป็นลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มสามารถให้ได้โดยใช้อัลมอนด์ขม

สูตรอุ่นไวน์ผสมน้ำผึ้งและส้ม

ไวน์ผสมเครื่องเทศรุ่นนี้ผสมผสานความสดและคุณสมบัติในการอุ่นที่ผิดธรรมดา มีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ แต่เหมาะเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อ สูตรดั้งเดิมต้องใช้ไวน์แห้ง แต่สามารถแทนที่ด้วยไวน์กึ่งหวานเพื่อดึงเอารสส้มและน้ำผึ้งออกมา

วัตถุดิบ:

• ไวน์ - 750 มล.;
• น้ำผึ้ง (ควรเอาดอกไม้) - 50-100 กรัม
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• กานพลู - 8-10 ชิ้น.;
• อบเชย - 1-2 ชิ้น.;
• ออลสไปซ์ - 3-5 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1/2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ผสมน้ำผึ้งกับไวน์ ตั้งไฟที่อุณหภูมิ 60-70 องศาเซลเซียส (สำหรับน้ำผึ้ง ความร้อนดังกล่าวเป็นอันตราย ดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้)
2. ใส่ผลไม้ล้างให้สะอาดแล้วหั่นด้วยเปลือก
3. ใส่เครื่องเทศ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนๆ
4. ลบหลังจาก 15 นาที

เมื่อร้อน ไวน์ที่บดแล้วจะอุ่นได้ดีในสภาพอากาศเลวร้ายในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว หากคุณต้องการได้รับผลการรักษาจะดีกว่าที่จะไม่ละเหี่ยกับน้ำผึ้งด้วยไวน์และเพิ่มลงในเครื่องดื่มที่กรองแล้วและเย็นลงเล็กน้อย - ดังนั้นจึงคงคุณสมบัติการรักษาไว้ได้มากขึ้น

ในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวที่หนาวเย็น ไม่มีเครื่องดื่มอุ่นเครื่องใดดีไปกว่าไวน์ที่ปรุงแล้ว ซึ่งง่ายมาก ง่ายต่อการเตรียมที่บ้านเพื่อทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจ

ต้นกำเนิดอยู่ในกรุงโรมโบราณ ในสมัยนั้นเครื่องดื่มไม่ร้อน แต่เมาเย็น แต่เขาชอบคนในประเทศทางตอนเหนือเป็นพิเศษ จากภาษาเยอรมัน ฟังดูเหมือน "flaming wine" วิธีการปรุงดั้งเดิมใช้ไวน์ฝรั่งเศส มักจะแห้งหรือกึ่งแห้ง ไม่ควรทานอาหารเสริมหรือของหวานจะดีกว่าเพราะรสชาติจะรุนแรงเกินไป ในเวอร์ชั่นดั้งเดิมไม่ได้เติมน้ำผึ้ง เป็นไปได้มากว่าเป็นเพราะน้ำผึ้งร้อนมีผลเสียต่อกระเพาะอาหาร

ขั้นตอนการทำ "ไวน์เผา" ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ประกอบด้วยสามขั้นตอนติดต่อกัน:

• รวบรวมช่อเครื่องเทศ
• อุ่นไวน์และเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงไป
• เพิ่มผลไม้ (ส่วนใหญ่มักเป็นส้มเขียวหวานมะนาวหรือแอปเปิ้ลคุณสามารถใช้ผิวส้มได้)

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมคือการนำไปที่อุณหภูมิหนึ่ง เขาไม่ควรต้ม นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะเมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด มันจะเปรี้ยวเกินไปและคล้ายกับผลไม้แช่อิ่ม

เงื่อนไขสำคัญอีกประการหนึ่งในการทำอาหารคือป้อมปราการ ทางที่ดีควรดื่มไวน์ที่มีแอลกอฮอล์อย่างน้อย 7%

การมีราคาแพงหรือธรรมดาขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล เหมาะสำหรับทั้งไวน์ที่ดีและราคาถูก ในท้ายที่สุด จะไม่มีความแตกต่างกันมากนักเนื่องจากมีส่วนประกอบอื่นๆ ที่จะให้รสที่ค้างอยู่ในคอที่แปลกประหลาด

มันสามารถดื่มได้ไม่เพียง แต่เพื่อความเพลิดเพลินเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์สำหรับโรคหวัด, ซึมเศร้า, อ่อนเพลียทางประสาทและนอนไม่หลับ

เราต้องการ:

• สีแดง แห้ง ไวน์.
• ส้มหนึ่ง.
• 6 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• โป๊ยกั๊กหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
• ขิง (พื้นดินหรือราก)
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง.
• น้ำ 100 มล.

• ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็กแล้วปิดด้วยน้ำ
• หลังจากนั้นส่งไปที่เตา เมื่อน้ำเดือด ปรุงต่ออีก 2-3 นาที
• จากนั้นนำออกจากเตาปิดฝาให้เดือดเป็นเวลาสิบนาที
• หลังจากนั้นให้เติมน้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ส้มหั่นเป็นวงกลมขนาดกลาง
• เทไวน์ลงไป
• ใส่มะนาวสับแล้วตั้งไฟอีกครั้ง ค่อยๆ ผัดจนสุกทั่ว
• ถัดไปคุณต้องอุ่นทุกอย่างโดยไม่ต้ม มันสำคัญมาก.

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มสุดวิเศษนี้ คุณสามารถดูได้ วีดีโอที่แสดงเทคโนโลยี

วิธีการปรุงอาหารที่รู้จักกันดีอีกวิธีหนึ่งคือตัวเลือกที่นอกเหนือจากผลไม้เช่นมะนาวแล้วยังมีแอปเปิ้ลอีกด้วย วิธีทำกับส้มและแอปเปิ้ลที่บ้าน รูปภาพ.

ส่วนประกอบ:

• ขวดไวน์แดง.
• ส้มหนึ่งผลหรือความเอร็ดอร่อยของมัน
• แอปเปิ้ลหนึ่งผล (ควรใช้สีแดงจะดีกว่า)
• น้ำตาล 3 ช้อน.
• ดอกคาร์เนชั่น 8 ชิ้น
• 1-2 แท่งอบเชย (คุณสามารถบด - 1 ช้อนชา)
• โรสแมรี่หนึ่งกิ่ง

กระบวนการผลิตทีละขั้นตอน:

• ผลไม้ถูกตัดครึ่ง จากนั้นกานพลูจะติดอยู่ในเปลือก
• เติมซิตรัส โรสแมรี่ และอบเชยที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
• แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• เพิ่มแอปเปิ้ลสับกับส้มและเครื่องเทศแล้วเทแอลกอฮอล์
• เมื่อความร้อนต่ำทุกอย่างจะเข้าสู่สภาวะร้อน แต่ไม่ให้เดือด
• จากนั้นเติมน้ำตาล ปล่อยให้มันต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที

ระหว่างทำอาหาร คุณสามารถกดมะนาวเพื่อคั้นน้ำออก เมื่อพร้อมในที่สุดคุณต้องกรองแล้วเทลงในแก้ว คุณต้องดื่ม "ไวน์เพลิง" ร้อนๆ

คุณสามารถเพิ่มอบเชยสักสองสามแท่งเพื่อให้มีรสเผ็ดร้อน

ส่วนประกอบ:

• ขวดไวน์แดง.
• ส้มหนึ่ง.
• อบเชย (อบเชย 1 แท่งหรือ 2 ช้อนชา)
• ดอกคาร์เนชั่น 4 ชิ้น
• 3 ศิลปะ ล. สารให้ความหวาน

วิธีการปรุงทีละขั้นตอน:

• ไวน์หนึ่งขวดถูกเทลงในกระทะ
• ส้มถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ
• ส่วนประกอบทั้งหมดถูกใส่เข้าไปในแอลกอฮอล์ ต้มสักครู่โดยไม่ปล่อยให้เครื่องดื่มเดือด ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้โดยใช้ไฟที่ช้า
• สายพันธุ์และเสิร์ฟพร้อมกับส้ม

เครื่องดื่มร้อนนี้สามารถดื่มได้ไม่เพียง แต่ในคืนฤดูหนาวที่หนาวเย็นเท่านั้น แต่ยังเตรียมไว้สำหรับวันหยุดต่างๆ จะสร้างบรรยากาศของความสะดวกสบายและความอบอุ่น มันจะเหมาะสมเป็นพิเศษบนโต๊ะเทศกาลในวันคริสต์มาสและปีใหม่

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการต้มเครื่องดื่มนี้ สูตรไวน์มัลเลดส้มคลาสสิกกับมะนาวอบอุ่นในฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเหน็บและให้อารมณ์ดี

วัตถุดิบ:

• ไวน์ชั้นดีหนึ่งขวด
• 1 ส้ม
• มะนาว 1 ลูก.
• โป๊ยกั๊ก 1 ช้อนชา
• โรสแมรี่เล็กน้อย
• 3 ศิลปะ ล. น้ำผึ้ง (คุณสามารถน้ำตาล)

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• ตัดผลไม้รสเปรี้ยวอย่างประณีตมาก ใส่ในเติร์ก
• จากนั้นใส่เครื่องปรุงรส ขอแนะนำให้ใช้โป๊ยกั๊กอย่างระมัดระวังเนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ
• แอลกอฮอล์เทลงในเครื่องเทศและผลไม้และเติมน้ำผึ้ง
• เข้าสู่สภาวะร้อนแรง

เทร้อนลงในแก้วทรงสูง เพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นคุณไม่สามารถกรองเครื่องดื่มได้ แต่เทลงในเครื่องปรุงรสและผลไม้

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในกองไฟ แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย ตัวเลือกการทำอาหารนั้นน่าสนใจเพราะมันง่ายมาก แม่บ้านหลายคนชอบเขามากโดยเฉพาะมือใหม่

สิ่งที่สำคัญที่สุดในตัวเลือกการทำอาหารนี้คือการเลือกโหมดที่ต้องการ ผู้เล่นหลายคนแต่ละคนมีโหมดที่แตกต่างกัน ดังนั้นคุณอาจต้องลองสองสามอย่างก่อนที่จะหาโหมดที่สมบูรณ์แบบของคุณ

วัตถุดิบ:

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวจะต้องถูกตัดออก ไวน์ถูกเทลงใน multicooker เพิ่มสารให้ความหวาน ผลไม้สับ และเครื่องเทศลงในหม้อหุงช้า คุณต้องเตรียมแอลกอฮอล์อย่างน้อย 15 นาทีที่อุณหภูมิ 70-75 องศา หลังจากหมดเวลาแล้วขอแนะนำให้ปล่อยให้มันต้ม

สูตรที่ไม่มีแอลกอฮอล์นั้นน่าดึงดูดเพราะไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย แอลกอฮอล์สามารถถูกแทนที่ด้วยองุ่น, แอปเปิ้ล, น้ำลูกเกด เช่นเดียวกับชาดำเข้มข้นหรือชบา

ส่วนประกอบ:

• น้ำลูกเกด 1 ลิตร
• น้ำส้ม 350 มล.
• แอปเปิ้ลครึ่งลูก.
• รากขิงป่น 1 ช้อนชา
• อบเชย 2 แท่ง
• กานพลู 4 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

• ผสมน้ำส้มและลูกเกดและใส่ไฟช้า
• แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• นอกจากนี้ยังเพิ่มชิ้นสับและเครื่องเทศลงในน้ำผลไม้อุ่น
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องต้ม

ตัวเลือกนี้จะเป็นทางเลือกที่ดีแทนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบร้อนดั้งเดิม

มีตัวเลือกการทำอาหารอีกมากมาย ทั้งหมดนี้สามารถทำได้ที่บ้าน ทุกคนสามารถหาคนที่จะกลายเป็นคนโปรดได้

คุณสามารถทดลองและลองเพิ่มผลเบอร์รี่แทนผลไม้รสเปรี้ยวทั่วไป เช่น แครนเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ลูกเกด หรือราสเบอร์รี่ คุณยังสามารถลองเพิ่มสิ่งอื่นๆ ที่เหมาะสมเพื่อให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเลียนแบบไม่ได้

คุณเคยทำไวน์มัลด์คลาสสิคกับส้มสูตรนี้น่าสนใจไหม? ฝากความคิดเห็นหรือข้อเสนอแนะของคุณสำหรับทุกคนในฟอรัม

แอลกอฮอล์สามารถลิ้มรสดีหรือไม่? ใช่ และไวน์บดเป็นเครื่องดื่มที่ยืนยันเรื่องนี้โดยตรง ทำจากไวน์อุ่น น้ำตาล เครื่องเทศและผลไม้รสเปรี้ยว ด้วยส่วนผสมนี้ทำให้เครื่องดื่มได้กลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นซึ่งหลายคนชื่นชอบ ที่สำคัญ ทำเองได้ง่ายๆ สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้?

ส่วนผสมสูตรคลาสสิก

เครื่องดื่มมหัศจรรย์นี้ ซึ่งใช้กันทั่วไปในสาธารณรัฐเช็ก เยอรมนี ออสเตรีย และสวิตเซอร์แลนด์ที่ตลาดคริสต์มาสและกิจกรรมกลางแจ้ง มีต้นกำเนิดในประเทศแถบยุโรปกลาง และหลายคนสนใจในสูตรดั้งเดิมของไวน์บดผสมส้มและอบเชย ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อเตรียมเครื่องดื่ม:

• ไวน์. กึ่งแห้งหรือแห้ง แดง แน่นอน ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดคือสีม่วงแดง French Cahors หรือ Bordeaux แอนะล็อกจะทำ สิ่งสำคัญคืออย่าดื่มไวน์เสริม (หวาน)
• เครื่องเทศ. ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน แต่สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเติมอบเชย, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, ขิง, บาร์เบอร์รี่, โป๊ยกั๊ก, ยี่หร่า
• อาหารเสริมผลไม้ เปลือกมะนาว ส้มฝาน บางครั้งก็แอปเปิ้ล
• ความหวาน มี 2 ​​อย่างคือ บางคนใส่น้ำตาล บางคนใส่น้ำผึ้ง

เหล่านี้เป็นส่วนผสมหลักที่สูตรไวน์ส้มและอบเชยแบบคลาสสิกประกอบด้วย อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มนี้จัดทำขึ้นในหลากหลายรูปแบบซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะพูดด้วยความมั่นใจว่าเครื่องดื่มใดดีที่สุด

สัดส่วน

ดังนั้นตอนนี้คุณสามารถออกเสียงสูตรไวน์ผสมส้มและอบเชยได้โดยตรง สัดส่วนมีดังนี้:

• ไวน์แดงหนึ่งขวด
• น้ำเปล่าหนึ่งแก้ว (150 มล.)
• 10 กานพลูแท่ง.
• หนึ่งส้มขนาดใหญ่
• มะนาวครึ่งลูก.
• อบเชยแท่งใหญ่หนึ่งแท่ง คุณสามารถเปลี่ยนพื้น 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ขิงและลูกจันทน์เทศ 0.2 ช้อนชา
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

เมื่อรวบรวมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

คำแนะนำทีละขั้นตอน

สูตรสำหรับไวน์ mulled กับส้มและอบเชยนั้นง่ายมาก เตรียมเครื่องดื่มใน 20 นาทีและคำนึงถึงการเตรียมผลิตภัณฑ์ คุณเพียงแค่ต้องทำตามคำแนะนำนี้:

1. ตัดส้มและมะนาวแบบสุ่ม เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับรสชาติที่เบา ควรหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
2. ใส่ผลไม้ในกระทะปิดด้วยเครื่องเทศเทน้ำเดือด 150 มิลลิลิตร
3. เปิดไฟเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เทไวน์ทั้งหมดลงในกระทะ
5. ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด
6. อุ่นเครื่องดื่มที่อุณหภูมิ 60-70 องศาเซลเซียส สิ่งสำคัญคืออย่าให้มันเดือด ไม่ควรปล่อยให้มีลักษณะเป็นฟองอากาศขนาดเล็ก
7. เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน
8. ปิดไฟปล่อยให้เครื่องดื่มต้มเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นเทลงในแก้ว นั่นคือทั้งหมด! ที่บ้านทำไวน์หมักตามสูตรได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าปล่อยให้เดือด

ทำไมไม่นำไปต้ม?

หลายคนละเลยคำแนะนำนี้และ "ลืม" หม้อพร้อมกับเครื่องดื่มที่เตรียมไว้บนเตาอย่างแท้จริง บางคนเชื่อว่าส่วนผสมสามารถสกัดรสชาติและกลิ่นได้มากขึ้นโดยปล่อยให้อุณหภูมิสูงขึ้น ตอนนี้มันไม่ใช่แบบนั้นแล้ว

เมื่อเดือดไวน์ที่ปรุงแล้วจะสูญเสียรสชาติไปทันที และแอลกอฮอล์ก็ระเหยไปด้วย ทำให้ปริมาณแอลกอฮอล์ลดลงด้วย

ความแตกต่างของการทำอาหาร

• ไม่อยากนั่งดูเครื่องเทศหรือผลไม้ในแก้วใช่ไหม จากนั้นกรองเครื่องดื่มผ่านกระชอนลงในภาชนะอื่นก่อนเท
• หากคุณต้องการให้เครื่องดื่มมีรสเผ็ดมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มใบกระวานพริกไทยหญ้าฝรั่น
• มิ้นต์, ใบลูกเกด, บาล์มมะนาว, โหระพา, เสจ, ราสเบอร์รี่, ลินเด็นจะเพิ่มกลิ่นพิเศษ
• หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มโป๊ยกั๊กคุณต้องระวังเรื่องสัดส่วน มีกลิ่นเฉพาะเจาะจงมาก ดังนั้นหนึ่งดาวก็เพียงพอแล้ว และเสริมรสชาติของกระวานโป๊ยกั๊กและอบเชยได้สำเร็จ
• หากมีความปรารถนาที่จะทำให้ไวน์ที่ปรุงแล้วแข็งแรงขึ้น (แม้ว่าปริมาณแอลกอฮอล์ในนั้นมักจะไม่เกิน 7%) คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือคอนญักได้ พวกเขาลิ้มรสดีที่สุดด้วยไวน์

พร้อมน้ำผึ้ง

สูตรสำหรับทำไวน์ปรุงเองที่บ้านก็ไม่ต่างกันในแง่ของเทคโนโลยี นี่คือส่วนผสมที่ใช้ ผู้คนต่างชื่นชอบเครื่องดื่มที่เติมน้ำผึ้งเป็นพิเศษ หลายคนถึงกับมีคุณสมบัติในการรักษา และนี่คือสิ่งที่คุณต้องทำ:

• ขวดไวน์แดง.
• ครึ่งส้มและมะนาวครึ่งลูก
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ลหนึ่งผล.
• แก้วน้ำ.
• กระวานสองสามเม็ด
• อบเชยหนึ่งช้อนชา

หลังจากลองไวน์ผสมเครื่องเทศกับกระวาน ซินนามอน ส้ม และน้ำผึ้งแล้ว คุณสามารถปรุงทางเลือกอื่นได้ เขาไม่ได้เลวร้าย! ทุกอย่างเหมือนเดิม แทนที่จะใช้กระวาน - ขิงขูดหนึ่งช้อนชา (ควรสด แต่ควรใช้ผง) และกานพลูสองสามชิ้น

ด้วยการเติมน้ำผลไม้และชา

สูตรคลาสสิกสำหรับไวน์บดกับอบเชย, กานพลู, ส้มและไวน์ไม่ได้หมายความถึงการเจือจางของเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตามมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก เพียงเติมน้ำผลไม้แทนน้ำ ที่แพร่หลายที่สุดคือทับทิมและเชอร์รี่ บางคนทำไวน์บดด้วยการเติมน้ำแอปเปิ้ล พวกเขาบอกว่ามันเข้ากันได้ดีกับ Cahors และคุณต้องการน้ำผลไม้เพียง 0.5 ลิตรและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณ 300 มล.

นอกจากนี้ ไวน์บดยังเตรียมด้วยไวน์ขาว สูตรนี้ประกอบด้วยน้ำครึ่งแก้ว เครื่องดื่ม 750 มล. ส้มหวาน น้ำตาล 100 กรัม อบเชย 3 ชิ้น และกานพลูสองสามกลีบ

นอกจากนี้หลายคนชอบตัวเลือกที่มีชาดำ ก่อนปรุงอาหารคุณต้องชงเครื่องดื่มนี้ครึ่งลิตร (เข้มข้นกว่า) แล้วเทเครื่องเทศลงในกระทะ

อย่างไรก็ตาม หลายคนปรุงไวน์ผสมไวน์บริสุทธิ์โดยไม่เจือจางด้วยน้ำ แน่นอนว่าป้อมปราการในกรณีนี้จะสูงขึ้น แต่ก็ยังแนะนำให้ใช้ไวน์ที่อ่อนที่สุด แล้วปรุงด้วยไฟที่เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ เครื่องเทศและผลไม้ต้องนึ่งจึงต้องใช้เวลา และเนื่องจากไวน์จะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและมีความเสี่ยงที่ไวน์จะเริ่มเดือด จึงจำเป็นต้องตรวจสอบอย่างระมัดระวัง

ไวน์บดเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดซึ่งมักจะทำขึ้นในฤดูหนาว ในช่วงสองสามศตวรรษที่ผ่านมา มีการคิดค้นสูตรอาหารที่แตกต่างกันจำนวนมาก หนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยและเป็นต้นฉบับมากที่สุดคือไวน์บดส้ม

การเติมส้มสุกสดเพิ่มมากกว่ากลิ่นหอมและรสชาติให้กับเครื่องดื่ม เมื่อรวมกับส้มแล้ว วิตามินส่วนหนึ่งก็มาจากไวน์บด ซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับร่างกายมนุษย์ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

สูตรคลาสสิค

ในการจัดเตรียม เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไวน์แดงแห้ง - 1.5 ลิตร
• น้ำต้ม - 200 มล.;
• 2 ส้มสุก
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา;
• ขิงบด - 2 หยิก;
• กานพลู - 7 ตา

กระบวนการทำอาหาร.

1. เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟันแล้วตั้งไฟช้าๆ ใส่เครื่องเทศที่ปรุงแล้วทั้งหมดลงไป นำไปต้ม. หลังจากนั้นต้มต่ออีก 8-9 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศส่งกลิ่นหอมและรสชาติไปในน้ำอย่างเต็มที่ จากนั้นนำออกและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

2. ในขณะที่น้ำซุปเย็นตัวลง ให้ล้างส้มให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดหรือผ้าขนหนู ตัดเป็นวงกลมที่ไม่หนาเกินไป

3. กรองน้ำซุปเย็น

4. เทไวน์ 2 ขวดลงในถาดปริมาตรที่เหมาะสม เติมน้ำซุปและส้มลงไป ใส่ไฟช้าและนำไปที่อุณหภูมิ 70-74 องศาเซลเซียส

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของไวน์ที่ปรุงแล้วไม่เกิน 78 องศาเซลเซียส เมื่อถึงเครื่องหมายอุณหภูมินี้ แอลกอฮอล์จะระเหยออกจากเครื่องดื่มอย่างรวดเร็ว

5. นำไวน์ที่บดแล้วออกจากเตาและปิดฝาให้สนิท

6. ปล่อยให้เดือด 15-20 นาที

สูตรน้ำจิ้ม

เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไวน์แดงแห้ง - 750 มล.;
• น้ำส้มคั้นสด - 300 มล.
• ผิวเหลืองมะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• ลูกเกดดำ - 40 กรัม
• กระวาน - 3 ตา

อัลกอริทึมสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน

1. ล้างมะนาวในน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วเอาส่วนที่เป็นสีเหลืองของผิวออกอย่างระมัดระวัง เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่แตะต้องเนื้อสีขาวที่อยู่ด้านล่าง มิฉะนั้นจะทำให้เครื่องดื่มมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์

2. เทไวน์ น้ำผลไม้ ลงในกระทะ ใส่กระวาน น้ำตาล ลูกเกด และผิวเลมอน จุดไฟที่เล็กที่สุด ผัดเป็นครั้งคราว

3. เมื่ออุณหภูมิของไวน์สูงถึง 75-76 องศาเซลเซียส ให้ปิดฝาแล้วนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด 20 นาที

ไวน์บดของเราพร้อมแล้ว

สูตรไวน์ขาวและอบเชย

เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไวน์ขาวแห้ง - 1.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ส้มขนาดใหญ่
• อบเชย - 2 แท่ง;
• กานพลู - 5 ตา

หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนน้ำตาลในสูตรใดก็ได้ด้วยดอกไม้สดหรือน้ำผึ้งดอกเหลือง นอกจากนี้ยังให้รสชาติใหม่แก่เครื่องดื่ม

อัลกอริทึมที่ถูกต้อง

1. ก่อนอื่น ล้างส้มให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด ดังนั้น เราจะกำจัดสารเคมีที่ผ่านการบำบัดเพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้นในร้านค้าออกจากพื้นผิวของพวกมัน โหมดส้มเป็นชิ้น

2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วตั้งไฟช้าๆ เราให้ความร้อนสูงถึง 75 องศาเซลเซียส ผัดเป็นครั้งคราว

3. นำออกจากเตาแล้วปิดฝาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

ในไวน์ที่ปรุงด้วยส้มและอบเชยพร้อมแล้ว

สูตรแอปเปิ้ล

เราต้องการ:

• ไวน์แดงกึ่งแห้ง - 750 มล.;
• 1 ส้มกลาง;
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• อบเชย - 1 แท่ง;
• กระวาน - 2 ชิ้น;
• ขิงขูด - 30 กรัม
• น้ำผึ้งสด - 1.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการผลิต.

1. แอปเปิ้ลและส้มของฉัน เช็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. เราใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในไวน์ให้ความร้อนสูงถึง 74-75 องศาแล้วนำออกจากเตา

3. ปล่อยให้เครื่องดื่มชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ไวน์บดกับส้มและแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว