Ätliga svampar på senhösten. En kalejdoskopisk variant av höstsvampar Vilka svampar kan plockas i november

Hösten ger många olika svampar. De kan hämtas från slutet av augusti till november. De är bättre lagrade än till exempel sommar. Bland dem finns det många läckra, lämpliga för olika kulinariska ändamål. Vi föreslår att du bekantar dig med de vanligaste av dem.

Låt oss börja vår bekantskap med representanten svamp rike, som är allmänt känt bland folket under namnet "kungen av svamp", eftersom det anses vara det mest värdefulla när det gäller närings- och smakkvaliteter. Det kallas också en boletus.

Det är lätt att känna igen det - på en stor konvex hatt 7-30 cm i diameter, som kan vara från brun till vit färg. Hur äldre svamp, desto mörkare är det. I hög luftfuktighet ser det ut som att det är täckt med slem. PÅ vanlig tid dess yta är matt eller glänsande.

Benet på porcini-svampar ser vanligtvis massivt ut. Den kan nå en höjd av 7 till 27 cm och en tjocklek på 7 cm. Den påminner om en tunna eller mace i formen. När svampen mognar förändras stjälken något och kan få en cylindrisk form med en förtjockad botten. Den är målad antingen i ton med hatten, bara något ljusare, eller i bruna, rödaktiga toner. Det kan vara helt vitt. Den är helt eller delvis täckt av ett nät.

Unga representanters kött är vitt. Hos äldre får den gulhet. Den är saftig, köttig, mjuk i smaken. Behåller färgen vid skärning. Dess lukt och smak uttrycks svagt, de manifesteras tydligt endast i matlagningsprocessen.

Det rörformiga lagret av vit färg består av rör 1-4 cm i diameter. Med åldern blir de gula och gröna.

Vit svamp är en mykorrhiza-bildare. Grannar med olika träd, men mest av allt föredrar barrträd. Den växer i skogar rika på mossa och lavar. Den är kosmopolitisk, det vill säga den är representerad på alla kontinenter utom Australien.

Dess fruktperiod är från mitten av juni till oktober.

Det är en universell svamp, det vill säga den är lämplig för att äta färsk och för alla typer av bearbetning - stekning, kokning, betning, betning, torkning.

Visste du? Bambu är erkänt som den snabbast växande växten i världen - i genomsnitt lägger den till 20 cm per dag, men den överträffades i denna indikator av veselka-svampen. Dess tillväxthastighet är 0,5 cm per minut. På 10 minuter lägger han alltså till 5 cm i höjd.

En annan mycket välkänd svamp bland konsumenterna är ostronsvamp. Det kännetecknas av stor storlek. Hans hatt växer från 5 till 15 cm i tvärstorlek, rekordhållare ses med 30 cm fruktkropp. Till formen kan den likna ett öra, ett skal eller helt enkelt vara rund. Mössorna på unga representanter är konvexa, mogna är platta eller breda trattformade. Deras yta är slät och glansig. När svampen växer ändras inte bara formen, utan också färgen på mössan - den går från mörkgrå till ljusgrå, ibland med en lila nyans.

Stammen på ostronsvampen är liten, ofta så liten att den inte syns. Den kan krökas, i form av en cylinder, avsmalnande nedåt. Hennes färg är vit.

Massan är också vit, mjuk, saftig, behaglig i smaken, praktiskt taget luktfri. I mogen svamp blir den stel, med fibrer.

Ostronsvamp är en saprofyt, det vill säga den växer genom att förstöra död eller försvagad ved. Den växer huvudsakligen i grupper, flerskiktade "whatnots" av flera fruktkroppar. Enstaka exemplar är sällsynta.

Odlingstid - september-december.

Ostronsvamp är mycket värdefull för matlagning eftersom den innehåller Ett stort antal protein och aminosyror, nästan samma som i kött och mejeriprodukter. Dessutom absorberas proteinerna i den väl. människokropp. Endast unga exemplar är lämpliga för mat. De används för att laga kokta rätter, för saltning och betning.

Visste du? I naturen finns köttätande svampar. De livnär sig på nematoder, amöbor och springstjärtar. De har speciella utväxter som de fångar insekter med. Köttätare, i synnerhet, inkluderar ostronsvampar.

Svamp från familjen russula. Hans hatt är stor - från 5 till 20 cm i diameter. Formen är initialt platt och något konvex. I mognad vrids dess kanter, och hela den tar formen av en tratt. Ytan på fruktkroppen är täckt med mjölkaktigt eller ljust slem. gul färg.

Hatten placeras på en liten stjälk 3-7 cm lång.Dess tvärgående storlek är 2-5 cm.Den växer i form av en cylinder och är ihålig inuti. Färgen är i harmoni med hatten - vit eller gul.

Svampens kött är vitt. Hon är skör. Doften är skarp, påminner om frukt.

Bröstet syftar på agaric. Hans tallrikar finns ofta. De är breda, målade i gula, krämfärgade nyanser.

Svampen förekommer i lövskogar och blandskogar i Ryssland, Vitryssland, Volga-regionen och Sibirien från mitten av sommaren till september. Den klassificeras som villkorligt ätbar. Salta den efter att ha blivit av med bitterhet genom att blötlägga i 24 timmar.

Igelkotten har flera ätbara och villkorligt ätbara arter. Det vanligaste är det gula björnbäret, och det godaste är det kambjörnbäret. Den första har en stor hatt - upp till 15 cm i diameter, orange eller röd. I ungdomen har den en konvex form och blir senare platt. På insidan, som nästan alla igelkottar, växer ryggar.

Svampens stjälk ser ut som en gul cylinder. Den är låg, ca 2-8 cm.

Massan är skör, målad i gula toner. Den har en fruktig smak, men bara hos unga representanter. I det gamla är det hårt och bittert.

Svampen finns i Eurasien och Nordamerika från den första sommarmånaden till mitten av hösten. Kan växa fram till första frosten.

Både mössan och benet äts stekt, kokt och saltad, men efter förbehandling i form av blötläggning för att ta bort bitterhet.

Lejonman är mycket ovanligare än den gula. Det är dock intressant på grund av dess unika smak, som liknar krabb- eller räkokött, och utseende. Den består endast av en fruktkropp i form av flera fallande ljusfärgade pilgrimsmusslor som växer på trädstammar och i träsprickor. Svampen kommer över på Krim, på Långt österut och i Kina från sensommaren till oktober.

Viktig! Svamparnas fruktkroppar tenderar att samla på sig skadliga ämnen som finns i miljö. Därför behöver du i matlagning endast använda de exemplar som samlas in i miljövänliga områden.

Detta är en av sorterna av champignon. Svampen heter så eftersom den ser ut som ett öppet paraply när den är mogen. Men omedelbart efter utseendet på hans hatt är sfärisk eller i form av ett ägg. Målad i beige, ljusbrun, täckt med fjäll.

Benet är högt - från 10 till 25 cm och tunt - 1-2 cm i diameter, med en slät yta. Tom inuti.

Massan är mör, stark lukt. Helt vit, men när den går sönder eller skärs blir den orange.

Tallrikarna ändrar även färg vid pressning - från vitt till orange-rött. Deras bredd är ungefär en och en halv centimeter. De finns ofta.

Det rodnande paraplyet tillhör saprotrofer. Den förekommer i öppna ytor i skogar, parker, stäpper, ängar. Dess livsmiljöer är Europa, Asien, norra och Sydamerika. Föredrar att växa i grupper, ses sällan ensam. Växer från juli till början av november.

Endast hattar äts, eftersom benen är väldigt sega. De äts färska och används för torkning.

Kastanjesvamp ser ut som vit, men den har ett brunt ihåligt ben. Hatten har olika former- från konvex till helt platt. Hennes storlek är liten - 3-8 cm. Den är kastanj i färg. Ytan på unga representanter är sammetslen, mogen - slät.

Benet är i form av en cylinder 4-8 cm hög och 1-3 cm tjock, i vissa exemplar tjocknar den mot basen. I ungdomen, solid, förvandlas sedan till en hålighet. Dess färg är i harmoni med hattens färg, kanske ett par toner ljusare.

Massan är vit. Samma kvarstår när den skärs eller går sönder. Lukten och smaken är inte särskilt uttalade. Smaken domineras av inslag av hasselnöt.

Det här är en svamp. Rören under locket är korta, upp till 0,8 cm långa, vita. De blir gula med åldern.

Tillväxtområde - löv- och blandskogar i de norra regionerna med tempererat klimat. Fruktperioden är juli-oktober.

Kastanjesvamp används främst för torkning, eftersom den kan vara bitter när den tillagas.

Svampbarn har ytterligare några namn - rostigt svänghjul, svänghjul. Representanten för den rörformiga typen. Hans hatt är från 3 till 12 cm i diameter. I form - i form av en konvex kudde. I ålderdom - i form av en tallrik. Vid hög luftfuktighet blir den täckt av slem. Färgen är röd, gulbrun, ockra.

Benet är lågt, 4-10 cm långt, i form av en cylinder, solid. Färgen matchar hatten. Dess botten är gul.

Massan är tät, på äldre dagar ser den ut som gummi, ljusgul till färgen. När den skärs ändrar den något färg till rödaktig eller rosaaktig. Lukten och smaken av en färsk svamp är nästan omärklig.

Livsmiljön är barrträden i de norra regionerna med ett tempererat klimat i Europa, Kaukasus, Ural, Sibirien och Fjärran Östern. Ungen mykorrhiserar med tall. Den kan växa i grupper eller enskilt från sensommar till tidig höst.

Kockarna förbereder geten färsk. Den är även lämplig för betning och betning.

Kantarellen har en hattbent fruktkropp i form av en oregelbundet formad tratt av gul, orange. Sådan utseende gör kantarellen olik alla andra svampar. I diameter når hatten 3-14 cm Benet växer i höjd med 3-10 cm Det tjocknar nerifrån och upp.

Dess kött är vitt eller gult. I sammanhanget blir den ofta blå eller röd. Hennes smak är sur, lukten är svag, påminner om doften av frukter blandade med rötter.

Hymenoforen är vikt. Viken är vågiga.

Kantarell växer främst på jord, men kan även växa på mossa. Bildar mykorrhiza med många löv- och barrträd. Växer endast i grupp. Den har två fruktperioder. Den första kommer i juni, den andra varar från augusti till oktober.

Kantarell är en universell svamp, kan användas i vilken form som helst.

Viktig!Alla typer av kantareller är ätbara. Dock några oätliga och giftiga svampar förklädd som det och kan skada människors hälsa. Dessa inkluderar till exempel giftig omfalot eller oätlig falsk räv. Därför är det viktigt att ha information om hur man särskiljer vanliga kantareller från sina motsvarigheter.

Smörskålen heter så eftersom dess lock är täckt med ett oljigt halt lager. I en vanlig smörform kan den vara stor och nå 14 cm.. Den är halvklotformad. Med tiden förändras formen och kan bli platt, konvex, som en kudde. Färgen är mörka nyanser av brunt, brunt.

Hatten är placerad på en låg stjälk från 3 till 11 cm lång. Dess färg är vit. Den har en vit ring som blir brun med åldern.

Fruktköttet är saftigt, vitt eller ljusgult, rött vid basen.

Det rörformiga lagret passerar till benet. Dess färg är gul.

Oiler påträffas i barrskogar och blandskogar på norra halvklotet och subtroperna, i väl upplysta områden. Med barrträd bildar mykorrhiza. Uppträder massivt i september. Fruktsättningen varar till slutet av oktober.

I matlagning är smörrätten väldigt populär. Det används aktivt för att göra soppor, såser, tillbehör. Det är utsökt om stekt, marinerat, saltat. Lämplig för torkning.

Svampen, som oftast finns i mossa, är därför den fått sitt namn. Den har många arter, varav de flesta är ätbara. Svampplockare älskar den för sin utmärkta smak och låga maskighet. Den mest utsökta gröna, brokiga, röda, polska arten. Mokhovik har likhet med boletus. Men deras hattar är annorlunda.

Det gröna svänghjulet har en halvsfärisk hatt, 3-10 cm i diameter. Med tiden rätar den ut sig och blir konvex-prostrat med nedsänkt kant. Den är brun till färgen. Ytan är torr och matt.

Benet växer i längd med 5-10 cm, ibland upp till 12 cm. Dess tjocklek är från 1 till 3 cm. Det är tätt, rostigt brunt till färgen, ibland täckt med ett inte särskilt uttrycksfullt nät.

Massan är vit. Den har en behaglig arom och smak.

Gillar att växa i skogar med barrträd och lövträd i Eurasien, Nordamerika, Australien. Fruktperioden är lång - från juni till november.

Mokhovik grön syftar på svamp med gott smaklighet. Till exempel i Tyskland värderas det mer än porcini. Mokhovik äts färsk, stuvad, stekt, saltad och inlagd. Torka i reserv.

En hattsvamp med en mössa täckt med slem, 5-12 cm i diameter och ett stort ben med en slemmig ring upp till 12 cm lång Kepsen är målad i lila, rosa, lila med grå och bruna toner. Den har formen av en halvklot, och sedan - plattor. Ben - gul, ljusgul, lila. Massan är vit. Plattorna är sällsynta, går ner på benet, målade i ljusa färger. Lukten och smaken är inte särskilt uttalade. Smaken är något söt.

Tillväxtens territorium är barrträden på norra halvklotet. De vanligaste sorterna är gran, tall, fläckig, rosa. Frukttid - sommar-höst. Växer i grupp.

Kulinariska specialister koka och salta mokrukha. Används även för konservering och betning efter 15 minuters tillagning. Innan du lagar mat måste den rengöras från hud och slem. Under värmebehandling kan svampen mörkna.

Höstsvampens konvexa hatt förvandlas till en platt i slutet av fruktsättningen och dess kanter blir vågiga. Dess yta har olika nyanser av brunt, grönt och är täckt med ljusa fjäll. Mitten är något mörkare än kanterna. Storleken på mössan når 3-10 cm i diameter.

Benet på honungssvampen är ljusbrunt, 8-10 cm långt och 1-2 cm tjockt, helt översållat med fjäll.

Fruktköttet är tätt, och i gamla svampar är det tunt med en god, aptitretande doft och smak. Vit till färgen.

Det finns sällsynta tallrikar under hatten. De är ljusa och kan ha mörka fläckar.

Olika källor tillskriver honungssvamp till ätbara eller villkorligt ätbara exemplar. Det måste tillagas, eftersom det kan orsaka matsmältningsbesvär när det är rå eller underkokt. Höstsvamp är lämplig för matlagning, stekning, saltning, torkning, betning.

Boletus har flera typer. Alla är ätbara, har skillnader i yttre egenskaper men lika i smaken. Som namnet antyder mykorrhiserar svampen med björk.

Den vanliga boletusen kan ha en hatt som varierar i färg från ljusgrå till mörkbrun. Den är stor - upp till 15 cm i diameter, liknar formen på en halvklot, men med tiden blir den lik en kudde. Vid hög luftfuktighet uppträder ett slemskikt på dess yta.

Hatten placeras på ett tjockt långt ben - 15 cm långt och 3 cm tvärs över. Den har formen av en cylinder som expanderar något nedåt. Dess yta är beströdd med mörka fjäll.

Massan är vit. När den går sönder eller skärs ändras färgen vanligtvis inte. Innehar bra smak och aptitretande ihållande arom.

Det rörformiga lagret bildas av långa, smutsiga rör.

Boletus har en lång fruktperiod, som börjar på försommaren och slutar på senhösten. Kommer i blandat och lövskogar Eurasien, Nord- och Sydamerika.

Svampen lämpar sig för kokning, stekning, inläggning och torkning. I äldre exemplar rekommenderas att skära av det rörformade lagret.

Detta är namnet på flera typer av svampar som oftast växer bredvid asp. Deras huvudsakliga kännetecken är den orange, röda färgen på mössan och det blå på köttet när det skärs. Alla typer av boletus kan ätas.

Låt oss överväga mer i detalj den vanligaste typen - röd, populärt känd mer som en rödhårig, krasyuk eller krasik. Hans hatt blir upp till 15 cm i omkrets. Först visas det i form av en halvklot, sedan blir det som en kudde. Ytan är sammetslen, målad i olika nyanser av rött.

Benet är ganska högt: från 5 till 15 cm, köttigt och tjockt - upp till 5 cm i diameter. Målad i ljusgrå och täckt med fjäll.

Massan är tät, men när svampen blir äldre mjuknar den.

Under hatten finns vita tubuli 1-3 cm långa.

Aspsvamp är mycket frekventa grannar lövträd i Eurasiens skogar. De visas i juni och slutar frukt i oktober. Dessa svampar kännetecknas av tre faser av fruktbildning. På hösten är det den mest massiva och utdragna.

Boletus rankas bland de mest välsmakande svamp och är ofta rankade tvåa i näringsvärde efter den vita "kungen av svamp". Kockar anser att det är universellt.

Ryzhiki är älskad av svampplockare och värderas högt av kulinariska specialister. Vissa arter används för att göra delikatesser. Dessa svampar äts färska, inlagda och saltade.

Det är lätt att känna igen dem - de har en ljus, röd hatt. I en riktig camelina är den stor - från 4 till 18 cm i diameter. Vid födseln är den konvex, men med tiden rätar den ut sig och bildar en tratt. Kanterna kryper gradvis ihop sig. Ytan är slät och glänsande.

Benet är litet i storleken - 3-7 cm långt och 1,5-2 cm tjockt. Oftast är det samma färg som hatten, ibland målad i ljusare färger. Formen är i form av en cylinder, som är avsmalnande.

Massan är tät i konsistensen, gul-orange till färgen.

Lamellskiktet består av frekventa plattor av orange-röd färg.

Ryzhik - invånarna i barrskogar. Hittas från juli till oktober. Frukttoppar är i juli och september.

Det vanligt namn för svampsvamp med mössor olika färger i form av halvklot, med en fibrös eller fjällande hud, som oftast växer i rader. Ett av de mest läckra arter- Mongoliska. Den tvärgående storleken på hans mössa är 6-20 cm.. Efter utseendet är den halvklotformad eller äggformad, vid livets slut är den prostaterad, konvex, med kanter böjda. Hatten är täckt med vit hud.

Stjälken växer i mitten, når en längd av 4-10 cm. När svampen växer ändras färgen på stjälken från vit till grå eller gulaktig smutsig.

Massan är vit, mycket välsmakande och luktande.

Denna svamp finns i Centralasien, Mongoliet och Kina.

I barrträden i de ryska regionerna är de jordiga, lila-benta, matsutake- och jätteraderna vanligare. Rader bär som regel frukt från augusti till oktober.

Kockar salta dem, marinera, koka dem.

Nästan hälften av svamparna som finns under lövfällande och barrträd i Eurasien, Australien, Östasien och Amerika, dessa är russula. Massivt visas de i augusti och september. Avsluta fruktsättningen i oktober. Dessa svampar är inte särskilt värdefulla när det gäller smakegenskaper, men de samlas lätt in av svampplockare. De mest utsökta är de representanter vars hattar är målade huvudsakligen i gröna, blå, gula toner och har så få röda nyanser som möjligt.

En av de läckraste russula är grönaktig eller fjällig. Hon har en stor grön hatt i form av en halvklot, täckt med sprickor. Den når en diameter på 5 till 16 cm. Benet på denna russula är låg - 4-12 cm, vit. Massan är tät, vit, skarp efter smak. Tallrikarna är frekventa, målade i vit eller krämfärg.

Denna representant för russula kan ätas rå, torkad, kokt, inlagd, saltad.

Viktig! Du måste vara extremt noga med att inte blanda ihop lämplig mat grönaktig russula med en giftig blek dopping, eftersom de är ganska lika. Den största skillnaden är benet. I russula är den upprätt, avsmalnande, vit. En blek padda har en förtjockning i form av en knöl undertill, en ring och ljusgröna eller gula fläckar och ådror. Paddsvampen har även en hinna under fruktkroppen.

Skogschampinjon eller blushushka har en liten hatt som når en diameter på 10 cm. ung ålder den växer i form av en klocka eller ett ägg, i mognad blir den platt framskjuten, med en puckel i toppen. Den är brun till färgen.

Benet på denna svamp är högt - upp till 11 cm, klubbformad. Den blir upp till en och en halv centimeter tjock. Vit som ung, sedan grå. Unga exemplar har en ring på stammen, som senare försvinner.

Massan är tunn, lätt. Den blir röd när den trycks ned. Behaglig i smak och doft.

Plattorna under hatten är ofta placerade. De är vita och mörknar med åldern.

Champignon växer i grupper i barrträd. Finns mest nära myrstackar. Frukt från augusti till september.

I matlagning används skogschampinjon för att laga stekta, kokta, saltade, inlagda rätter och även torkade.

Visste du? För idag mest stor svamp på jorden anses en mörk honungssvamp som hittades år 2000. Arean av dess mycel är 880 hektar nationalpark i Oregon (USA). Rekordinnehavaren ingår i Guinness rekordbok som den största levande organismen på jorden.

Sammanfattningsvis noterar vi att hösten traditionellt anses vara svampsäsongen, så valet av svamp under denna period är mycket stort. Svampporens höjd faller vanligtvis på höstens första månad. Vid den här tiden avgår fortfarande sommarsvampar och svampar, mjölksvampar, svampar, kantareller och andra arter dyker upp. Sedan oktober har fruktsättningen minskat, men det finns fortfarande porcini-svamp, aspsvamp, russula, boletus och mosssvamp. Svamppreparat gjorda i den här månaden, lagras längre än sommar. I november stöter vi på ostronsvampar, svampar, rader. Med ett ord, under hela hösten, älskare " tyst jakt» kan njuta av att plocka svamp.

Nära Minsk, eller snarare, i dess yttersta utkant, i kröken av floden Svisloch, är Drozdy-skogsparken utrustad. Det tidigare övergivna skogsområdet, där olika träd växer - tallar, granar, ekar, aspar, björkar, alar, vide - har satts i ordentlig ordning, stigar har anlagts för vandrande semesterfirare, lusthus, bänkar och till och med platser för "aktiva" rekreation med grill.

Eftersom denna park ligger borta från alla trafikflöden och en del industriföretag, även på något avstånd från bostadsområdet, här kommer den mänskliga själen alltid att finna vila i tystnad, i bruset av vattnet från konstgjorda vattenfall, i musiken av rösterna från en mängd olika sångfåglar, inklusive trastar av alla slag, allt från svart till sångfågel. Det är härifrån namnet på detta traktat "Drozdy" kom.

Och jag, förutom avkoppling omgiven av all denna prakt, lyckas ibland kombinera affärer med nöje här - att plocka svamp. Inte alla vet och inte alla skiljer en sådan svamp i skogen som vinterhonungssvamp. De kryper ut när nästan alla andra svampar lämnar - efter den första frosten eller till och med efter den första snön. Här har vi ett så lätt snöfall alldeles i slutet av oktober.

Men efter två dagar smälte det. Borta är de lätta frostarna som följde med denna snö. Och detta var min signal att gå till skogen efter svamp i november. Och med glädje, en av de soliga dagarna, och närmare bestämt den 15 november, rusade jag till Drozdy med en kamera. Naturligtvis var det ingen som kränkte mina gömda platser i den här skogsparken.

Och här är de framför mig, dessa söta "zimnyachki". Det är sant att på den första av stubbarna vi träffade är de redan lite övermogna och inte så vackra, men ändå ...

Och den här stubben såg bra ut, ett riktigt mästerverk:

Efter att ha hittat sådana smulor på en av stubbarna som gömde sig i gräset, insåg jag att det var möjligt för mig att möta detta mirakel även i december:

Låt inte mitt omnämnande av december lura dig. Det är därför dessa söta och nyttiga svampar kallas "vintersvampar", att de finns hos oss även i januari. Här är mina bilder från 2 januari i år:

Här är alla bilder som jag har lagt upp. På Internet kanske du hittar något snyggare. Men jag hoppas att detta, som jag ställt ut, kommer att vara av åtminstone ett visst intresse för dig.

Det är säkert många som vet att det är höst perfekt tid för att plocka svamp. Varför? Ja, eftersom mer dagg börjar bildas på natten, är jordlagret bättre fuktat, och boletus med boletus börjar verkligen växa upp ur marken i enorma antal. Generellt sett är det året som förvånar med sin artmångfald och en rik svampskörd.

Ett stort antal människor är intresserade av frågan om vilka svampar som skördas i oktober. I rättvisans namn ska det sägas att höstens andra månad är toppperioden för svampplockaren. I vissa fall anses det vara den enda månaden då det var tur att skörda en rik skörd av porcini-svampar och ostronsvampar.

Honungssvampar

Så, vilka svampar skördas i oktober? Vid den här tiden tycks naturen frysa: tystnaden råder i skogen, som bara kan brytas av susandet av gulnade löv under fötterna.

Vill du veta vilka svampar som skördas i oktober? Den första på listan bör markeras, naturligtvis, svamp. Deras andel av den totala avkastningen är som regel mest. I skogen kan de hittas på de mest oväntade platserna, men oftast på nedfallna lövträd och stubbar. Och de växer i ganska stora klasar. Även en gammal stubbe i trädgården kan vara en fristad för svamp. Bland svampplockarna är statusen för "fräcka" svampar ordentligt förankrad bakom dem. Mitt på hösten är det höstens honungssvamp som oftast finns. Vilka svampar skördas i oktober ännu? Det bör noteras att man i stort antal kan se grönfinkar och rader som växer längs skogsstigar och direkt på sandiga kullar.

Porcini

Naturligtvis, på hösten går alla till skogen för att skörda, trots att de stöter på allt mindre i sikte. Det är bäst att söka efter dem i soliga gläntor.

Höstens variation av svampar

Vilka svampar finns i en tallskog i början av oktober? Naturligtvis är dessa boletus, boletus, svänghjul och fjärilar. Återigen kan du leta efter champinjoner på ängarna och i trädgården. Om oktober visade sig vara varm och solig, kryper svampar och kantareller fram under marken. Det är nödvändigt att nämna (det verkar som om dess rika azurblå nyans inte kan tvättas bort). Det finns också en stor paraplysvamp och en rodnande paraplysvamp. Artmångfalden av champinjoner är också slående: du kan hitta fält, ätbara, stäpp, trädgård. På hösten växer också två typer av snackare: bägare och jätte. Du kan också stöta på svänghjul: gröna, flerfärgade och spruckna.

Vilka andra svampar växer i oktober? Mycket ofta jagar svampplockare efter volnushki, grisar och regnrockar. Det är säkert att säga att på hösten är det möjligt att skörda en rik svampskörd, och om du plötsligt får frågan om det finns svamp i oktober kan du lugnt ge ett jakande svar.

Var försiktig

Men när du plockar svamp bör du inte försumma försiktighetsåtgärderna. Nu tänker man förstås inte längre på om det finns svamp i oktober, utan man måste också kunna skilja ätbara exemplar från oätliga. Till exempel kan du slumpmässigt samla dyngbaggar. Dessa eukaryota organismer, i kombination med alkohol, är farliga för hälsan, eftersom de kan provocera fram matförgiftning.

Var medveten om riskerna med att plocka giftig svamp. Observera att på hösten växer de massivt och de skiljer sig praktiskt taget inte från originalet. Återigen kan man lätt stöta på blek dopping. I detta avseende, vid ankomsten hem, är det nödvändigt att noggrant undersöka varje svamp. Om du har den minsta misstanke om huruvida eller inte, är det bäst att bli av med det.

Svampsäsong i Moskva-regionen

Naturligtvis går många för att plocka svamp i oktober i Moskva-regionen. Men det bör noteras att under denna tidsperiod är svampsäsongen nära sitt slut, eftersom det inte finns så många svampar och russula, och deras naturliga form förvärras något med början av den första frosten. Ändå tappar inte entusiaster optimism och går längs de mest olika vägarna i Moskva-regionen för att samla boletus, boletus, polska och paraplyer. Det är anmärkningsvärt att förmögenheten ler mot dem, och de når sitt mål. Detta indikerar bara en sak: det finns svamp i oktober i Moskva-regionen.

Svampplatser i Moskva-regionen

Det bör betonas att för att plocka svamp i Moskva-regionen kan du välja en mängd olika riktningar. Som regel föredrar folk att använda tåget. Här är några populära rutter.

Savelovskoe riktning

Sista stoppet är Lugovaya station. Svamp kan samlas i den västra delen - två kilometer mot bosättningen Ozeretskoye, och även i den östra delen - tre kilometer mot bosättningarna Fedoskino och Sholokhov. På dessa platser kan du samla fjärilar, aspsvamp och kantareller. Det tar cirka 40 minuter att komma till Lugovaya station.

Kazan riktning

Du bör gå av vid Chernaya station, som är omgiven av tallskog. Så fort du kliver av tåget kommer du på några minuter att befinna dig i skog. Här kan du också samla en rik skörd av svamp, men när det gäller kantareller och olja rekommenderas det inte att samla dem, eftersom de lätt absorberar skadliga ämnen. Från storstadsmetropolen till tågstationen Tjernaya går tåg tre gånger om dagen.

Leningrad riktning

Svampplockare bör ta sig till Firsanovka-stationen och sedan, på väg mot nordost, ta sig till lokalitet Nazarevo. Sedan ska du gå igen i riktning mot nordost till byn Elino, och inte långt från korsningen av rutten med Leningrad-motorvägen kan du se blandskog. Det är i det du kan samla svamp, svamp och porcini-svamp.

Naturligtvis är detta bara en liten bråkdel av områdena för att samla svamp i Moskva-regionen. Du kan alltid välja den mest optimala vägen för dig själv.

Med höstens början börjar svampsäsongen. Kraftiga regn har passerat och står fortfarande kvar varmt väder. Vid den här tiden kan man se mycket i skogen. Många av sommarsvampar, och dyker upp höstsvamp , artikeln ger deras beskrivning och ett foto.

Svamp i september

September är månaden för svampsäsongens höjdpunkt, svampplockningssäsong. Nästan alla svampar som tidigare hittats i skogen dyker upp igen i september. Går med dem höstsvamp-, falsk kantarell, mokruha och: lila, poppel, rökig (pratare), grå och grön (grönfink), det finns deras beskrivning och foto.
Vid den här tiden växer de intensivt, deras beskrivning och bilder ges:, regnrockar, rader, valui, bitter och till och med harsvamp, (mer:).

Svamp i oktober

Oktoberskogen är väldigt vacker. Överdådig palett höstens färger gör det mystiskt och fantastiskt. Ljusgula, gulgröna, scharlakansröda, orange, beige och bruna löv täcker marken med en tät matta, flyter i små skogssjöar.
I oktober antal arter svamp minskar. Ibland kan man hitta boletus, boletus, svänghjul och harsvamp. Men fjärilar, höst och vinter, grönfinkar, svarta mjölksvampar, gyrodoner, getter, russula, rökiga talkers och rader växer fortfarande rikligt: ​​grått, poppel, lila, syrenbent. Vid den här tiden blir nätterna kalla, på morgonen är det vanligtvis tjocka krypande dimma, det finns svala, trevliga dagar för att plocka svamp. Svampflugor blir mindre, och svampar överlever intakta till vuxen ålder. Svampar som skördats i oktober håller sig bättre än de som skördas på sommaren. I mitten av oktober sätter höghus på ångvärme. På batterier är det väldigt bra att torka förtorkad svamp. Svala dagar och nätter gör att du kan ha saltad svamp på balkongen fram till den första decemberfrosten.

Svamp i november

I slutet av oktober finns grönfinkar kvar i skogen från hela överflöd av höstsvampar, grå rad, honungssvamp och höstostronsvamp, (mer information:). Svampplockare kan samla dessa sista gåvor från skogen även efter den första novemberfrosten. I november växer fortfarande ostronsvampar och vänliga kolonier av rödaktiga vintersvampar på frosttäckta stubbar och trädstammar. De kan ses även i tjällossningen i december. Stängs med första snön svampkalender. Efter att ha blivit bekant med beskrivningen av höstsvampar och deras bilder, kommer svampplockare att kunna urskilja bra ätbara svampar från