Russula är grönaktig. Russula fjällande (Russula virescens) Grön russula

Kira Stoletova

Russula är ett släkte av russula, som omfattar mer än 60 sorter som skiljer sig åt i färg och egenskaper. Dessa svampar kräver inte marksammansättning och klimatförhållanden. Russula green och dess motsvarighet finns i blandskogar. De växer vanligtvis var för sig eller i små familjer på 3-5 stycken.

Beskrivning av svampen

Dessa svampar bildar mykorrhiza med rotsystemet av löv- och barrträd, d.v.s. de är aktiva mykorrhizabildare. Distribuerad över hela världen. Genom att känna till den exakta beskrivningen av utseendet på den gröna russula, kommer det att vara möjligt att undvika förgiftning av dess giftiga dubbel.

Hymenoforen har en lamellstruktur och är färgad vit. Plattorna är ofta placerade vid stammen, men närmare kanten av hatten divergerar de. Nära foten av plattan kan ibland förgrena sig. Med åldrandet får hymenoforen en fawn nyans. Kepsens diameter är 5-10 cm, beroende på ålder och habitatförhållanden. Hos unga exemplar är formen på mössan vanligtvis halvcirkelformad, hos gamla exemplar är den nedsänkt med en vågig kant och tydligt synliga ärr.

Hos en ung svamp är locket täckt med slem. När den är torr blir den blank. Färgen är grönaktig eller benvit. I en gammal svamp blir färgen på mössan grön-oliv.

Benets höjd är 4-7 cm, diametern är 2-3 cm Själva benet är cylindriskt till formen, inte ihåligt inuti, slätt, vitt. I gamla svampar och i exemplar som växer under torkaperioden uppstår bruna fläckar på stjälken. Det vita köttet har en behaglig mild sötaktig smak. Men tallrikarna kännetecknas av en skarp smak. När den pressas blir insidan av svampen brun, utstrålar en knappt märkbar behaglig arom.

I naturen finns en grön fjällig sort. Det skiljer sig från den vanliga strukturen på lockytan. Flingor av en ljusgrön färg är tydligt synliga på den. Ytan på mössan verkar luftig.

Giftiga tvillingar och falsk russula

Russula har giftiga motsvarigheter: blek dopping, flugsvamp.

Den grönaktiga russulan liknar en ung blek dopping. Den unga svampen har ett dåligt synligt ben. Detta är den vanligaste orsaken till att en giftig dubbelgängare hamnar i en svampplockarkorg.

Irina Selyutina (biolog):

Om den bleka paddsvampen måste du komma ihåg att:

• I klinisk praxis klassificeras förgiftning med det i mild, måttlig och svår.
• Inte bara svampen i sig är giftig utan också dess sporer.
• Svampar och bär som ligger i närheten (inom en radie av cirka 1,5-2 m), såväl som blommor, kan inte rivas - dess mycel kan överföra några av gifterna till dessa skogsinvånare och göra dem hälsofarliga.
• Paddsvamptoxiner är resistenta mot höga temperaturer och gastrointestinala enzymer.

En matsvamp har särdrag som är gemensamma för russula-släktet:

• ingen Volvo-ring;
• knappt märkbar behaglig lukt.

Ett vuxen ätbart exemplar är lättare att bestämma: dess ben är tydligt synligt, hatten blir nedtryckt i den centrala delen, som inte visas i den bleka doppingen. Om man gräver jorden under paddavlingen kan man se att den växer ur en slags formation som liknar en påse eller ett ägg (Volva). Den övre delen av dubbelkåpan är konvex och 2 ringar är synliga på benet: underifrån och uppifrån. En utmärkande egenskap hos paddsvampen är den skarpa, obehagliga lukten av fruktkött.

Den fjälliga sorten förväxlas med flugsvamp. Den största skillnaden mellan dem: i russula fäster fjällen tätt på hatten, i flugsvampen slits de lätt av. I naturen finns det russula, som inte är önskvärda att äta på grund av deras oätlighet:

1. Russula är frätande, eller stickande: hatten är konvex, ljusröd. Köttet och stjälken är vita, utstrålar en fruktig arom och kännetecknas av en skarp, obehaglig smak.
2. Russula är kryddig eller gulnar: hatt körsbär med en lila nyans. Fruktköttet är tätt, gult, luktar frukt. Att äta är fyllt med mag-tarmbesvär.
3. Russula blodröd: hatten har en färg och ger namnet till arten - klarröd. Fruktköttet på snittet är gult. Visa villkorligt ätbar. När det konsumeras rå, orsakar det matsmältningsbesvär.

Fördelaktiga egenskaper

Fruktkroppen av grön russula innehåller många vitaminer och mineraler som är nödvändiga för att förse människokroppen med energi. 20% av svampkroppen består av protein. Innehåller kalcium, fosfor, magnesium och järn.

Kaloriinnehållet i svampen är 12 kcal per 100 g fruktkött. Avser dietprodukter. Regelbunden användning hjälper till att förhindra utvecklingen av blodproppar.

Kontraindikationer

Grön russula är kontraindicerat:

• barn under 8 år;
• gravida och ammande kvinnor;
• Människor som lider av njursjukdom, gastrit.

När du använder russula bör du inte överstiga dagsersättningen på 150 g. Produkterna måste genomgå en grundlig värmebehandling. I dåligt tillagad eller rå form orsakar de gastrointestinala störningar, vanligtvis åtföljda av kräkningar, diarré.

Uppmärksamhet! En inlagd produkt, konsumerad i stora mängder, orsakar en förvärring av leversjukdomar. Även en ätbar svamp som samlas in nära staden, nära vägar och fabriker, orsakar allvarlig förgiftning, så du måste noggrant välja en svampplats.

Ansökan

På grund av dess läkande egenskaper och ett antal vitaminer i kompositionen har produkten funnit bred användning inom matlagning och medicin. Det ingår i kosten vid "torkning" av kroppen och intensiv träning. Det ökade proteininnehållet gör att du snabbt kan återställa muskelvävnad som skadats under ökad fysisk ansträngning, förbättra ämnesomsättningen.

Användningen av denna produkt i mängden 150 g / dag har en positiv effekt på nervsystemets tillstånd och immunitet. Proteinkomponenter återställer aktivt vävnaderna i det vaskulära nätverkets väggar, förhindrar deras blockering (trombos) och bidrar till eliminering av toxiner. En hög järnhalt ökar hemoglobinnivån i blodet.

En oätlig analog - blodröd russula - används som råmaterial för tinkturer. Extraktet från det innehåller användbara spårämnen och ämnen som gör det möjligt att skapa homeopatiska preparat.

I matlagning

Russula konsumeras stekt, inlagd, saltad. Före matlagning tvättas produkten noggrant från smuts. Hatten är avskalad, bända av kanten med en kniv. Klipp ut kärnan lätt.

Den rengjorda, förberedda fruktkroppen kräver omedelbar bearbetning medan fruktköttet ännu inte är gult. Det är viktigt att inte låta det mörkna. Koka svampen i 20 minuter, häll sedan av vattnet och fyll det med nytt vatten, koka ytterligare 20 minuter med tillsats av kryddor, lagerblad och lök. Efter sådan beredning kan de stekas, stuvas eller rullas till burkar.

Råa svampar innehåller enzymet russulin. Det används vid tillverkning av löpeostar och keso.

Russula grön (Russula aeruginea) - ätbar svamp

Ätbar "dubbel" av blek dopping - Russula grön

Jämförelse av blek dopping och grön russula (Amanita phalloides vs Russula aeruginea)

I medicin

Russula har funnit bred tillämpning inom medicin. Traditionella healers har länge använt det vid behandling av bölder, bölder och pyodermi (purulenta hudskador som utvecklas som ett resultat av inträngning av bakterier i kroppen - pyogena kocker). Inom traditionell medicin används mycelextrakt vid tillverkning av läkemedel för cancerpatienter. Svampen används aktivt i kostnäring vid behandling av trombos och kardiovaskulära patologier.

Svampjuice används i kampen mot liktornar. Russula vodka tinktur är effektiv vid behandling av förkylningar. Den används även externt för att gnugga. Den oätliga russula kaustiska svampen är lämplig för produktion av hemostatiska läkemedel.

Slutsats

Grön russula är användbara ätbara organismer som används i stor utsträckning inte bara i matlagning utan också inom medicin. De kan ersätta köttprodukter, vilket gör dem attraktiva för vegetarianer. Det höga innehållet av vitamin-mineralkomplexet har en gynnsam effekt på hudens, nagelplattornas och tändernas tillstånd. Den farligaste oätliga dubbelen är den bleka doppingen.

Svampplockare från alla länder - förena dig! (MED) svampplockare på facebook

Russula aeruginea

Beskrivning och funktioner grön russula

svampmössa russula grön 5-10 cm i diameter, till en början halvcirkelformad, senare konvext liggande eller platt, klibbig, glänsande vid torkning, med en tunn räfflad kant, smutsig vitaktig, grågrönaktig, grön eller olivgrön. Ben grön russula 4-7×2-3 cm, cylindrisk, slät eller skrynklig, vit. massa grön russula vit, blir brun vid pressning, med mild smak, utan speciell lukt. svamptallrikar russula grön vidhäftande, frekvent, vit. Krämigt sporpulver. Tvister kl grön russula 7-9×6-8 µm, sfärisk, fint vårtartad, färglös.

Den växer på jord i lövskogar (främst björk) från juli till oktober.

Bra matsvamp. Begagnade russula grön för färsk och torkad mat.

Russula grön kan ha en viss likhet med den dödligt giftiga paddsvampen (Amanita phalloides), från vilken den skiljer sig kraftigt i frånvaron av en ring på benet och Volvo vid dess bas, samt i bräckligheten i dess konsistens.

Russula grön - video

Russula grön och blek dopping - skillnader i video

Russula grön (Russula aeruginea, gramincolor) lite i onåd hos svampplockare. Och allt på grund av det faktum att oerfarna svampplockare förväxlar grön russula med en giftig blek dopping. Faktum är att det finns skillnader mellan blek dopping och russula, synliga för blotta ögat och visas på bilden nedan.

Russula green kan hittas i barr- och lövskogar från juni till oktober.

Mössan på den gröna russulan är 5-9 cm i diameter, ibland upp till 15 cm, först halvklotformad, konvex, senare konvex-utsträckt eller platt, nedtryckt, med släta eller lätt räfflade kanter. Färgen kan vara ljusare i kanterna. Ett utmärkande drag för arten är den grönaktiga färgen på mössan med en mörkare färg i mitten. Dessutom finns det rostiga eller rödgula fläckar i mitten av locket. Huden är klibbig i vått väder, täckt med tunna radiella spår.

Svampens stjälk är 4-9 cm hög, 8-20 mm tjock, cylindrisk, jämn, tät, slät, glänsande, vit eller med rostiga bruna fläckar. Vid basen kan stjälken avsmalna något. Benet är grått på snittet.

Beskrivning av grön russula (Russula aeruginea, gramincolor) i bilder

Foto av grön russula i naturen

Se även:

Spridning.

Europa, Asien, Nordvästra Afrika, Nordamerika (1-5). På Rysslands territorium finns det i den europeiska delen och Fjärran Östern (3-5). Arten noterades i alla närliggande områden. I Moskva oblast registrerat i Odintsovo, Naro-Fominskii (funnet 2004), Ruza och Domodedovo distrikt (6–8). Möjligen belägen i andra delar av regionen.

Antal och trender för dess förändring

Med ett brett utbud är arten inte vanlig, enstaka exemplar eller små grupper om 2-5 fruktkroppar. I Odintsovo-distriktet, i reservatet "Zvenigorod biostation of Moscow State University and the Sima quarry", utförs konstant övervakning av artens utveckling (känd sedan 1965). Det finns en minskning av antalet befolkningar. Under 2006-2007 arten hittades inte på kända platser (8).

Funktioner av biologi och ekologi

Fruktkroppar består av en mössa och en central stjälk. Hatten är 5-10 (upp till 15) cm i diameter, halvklotformad, i mogna fruktkroppar är den platt utstående eller något nedtryckt, köttig, tät, matt, torr, med en trubbig tjock kant, grönaktig eller grågrönaktig, ljusare längs kanten. Huden spricker, separerar inte från fruktköttet.

Tallrikarna är gräddvita, ibland kluvna. Ben 5-10 cm lång och 2-3 cm i diameter, cylindrisk, jämn, tät, vit, vid basen - med en grönaktig eller brunaktig nyans. Sporpulver är vitt. Fruktkroppar bildas i juli-september. Ätlig. Symbiotrof. Den bildar mykorrhiza med bredbladiga arter (ek) och med björk. Lever i klargjorda löv- och blandskogar (1-4).

Begränsande faktorer

Störning av naturliga livsmiljöer (avverkning av skog), naturliga förändringar i växtsamhällen, samt insamling av befolkningen.

Vidtagna bevarandeåtgärder

Arten är listad i Röda boken i den intilliggande Ryazan-regionen (2002). Artkategorin i Röda boken i Moskvaregionen har ändrats från 2:a till 3:a. Artens livsmiljöer skyddas på territoriet för ett reservat (Odintsovo-distriktet) (6).

Överensstämmelse med regimen för skydd av skyddade områden, där det finns livsmiljöer för arten. Befolkningskontroll.

Det är ändamålsenligt att utveckla en metod för att isolera och underhålla en art i samlingar av renkulturer.

Informationskällor

1. Skirgiello, 1991; 2. Nordic macromycetes, 1992; 3. Vasil'eva, 1973; 4. Lebedeva, 1949; 5. Garibova och Sidorova, 1997; 6. Gorlenko, Sidorova, Sidorova, 1989; 7. Vishnevsky, Sidorova, 1997; 8. Data från uppsatsens kompilator. Sammanställt av I.I. Sidorov.

Foto: "Russula virescens BŻ2.1" av Jerzy Opioła - eget verk. Licensierad under CC BY-SA 3.0 från Wikimedia Commons - https://commons.wikimedia.org/wiki/ File:Russula_virescens_B%C5%BB2.1.jpg #/media/File:Russula_virescens_B%C5%BB2.1.jpg

Skrivet av Nikolay Budnik och Elena Mekk.

Russula green gillar torra tallbjörkskogar, sandig och sandig lerjord. På Uloma Zheleznaya är det inte ovanligt, men ofta maskigt.

Russula green växer på vår sida på samma plats varje år. Vi plockar ibland unga svampar för inläggning. De kan stekas och till och med torkas.

Du måste vara mycket försiktig så att du inte förväxlar Russula green med blek dopping. Om du inte är säker är det bättre att inte ta Green Russula alls.

1. Russula green - en mycket vacker svamp.

2. Den växer på sandiga jordar.

3. Kanske är det därför som jordpartiklar ofta syns på hatten, ...

4. ...och ibland sand.

5. Russula green dyker upp hos oss i mitten av juli, ...

6. ...och växer fram till slutet av september.

7. Russula grön snarare än grön, men grönaktig.

8. Vanligtvis växer svampen antingen ensam, ...

9. ... eller i små grupper.

10. Vi skalar inte längre russula.

11. Detta påverkar inte smaken av svamp.

12. Grön russula kan också hittas i en tallskog bland mossa, ...

13. ... och i kanten av tallarna.

14. Svamp älskar alla möjliga öppna platser.

15. Du kan också träffa honom i skogen.

16. På vår sida växer grön russula varje år på samma plats.

17. Och här ser vi dem i en torr blandskog.

18. Russula grön - medelstor svamp.

19. Det här är redan gamla svampar.

20. Detta är den genomsnittliga hattstorleken.

21. Hatten har vanligtvis en grågrönaktig färg.

22. Ofta kan man se jordpartiklar på den.

23. Ibland är det mycket sand.

24. I mitten är hatten mörkare.

25. Hos unga svampar är lockets kanter inlindade.

26. Gradvis rätar de ut sig, och hatten får en trattform.

27. I gamla svampar blir kepsarnas kanter vågiga, ojämna, ...

28. ... kanten ser räfflad ut.

29. Vi samlar bara in sådana unga svampar.

30. Så mössan sammanfogar benet.

31. Svampens plattor är till och med medelfrekventa.

32. När de är unga är de vita.

33. Mörka fläckar dyker upp på tallrikarna med åldern.

34. Det här är insekter.

35. Ja, och själva tallrikarna i mogna svampar mörknar, blir bruna.

36. Så här fästs plattorna på benet.

37. Svampben av medelhög, cylindrisk.

38. Vanligtvis expanderar det lite nedåt, ...

39. ... eller kanske rakt längs hela längden.

40. Benet är slätt, torrt.

41. Oftast är benet vitt.

42. Brunaktiga fläckar kan förekomma på den.

43. I värmen och i gamla exemplar blir benet brunt.

44. Insidan av benet är solid, inte ihålig.

45. Först i hög ålder blir det lite vadd.

46. ​​Massan av grön russula är vit, ömtålig.

47. Tyvärr är hon ofta maskig.

48. I luften ändrar inte köttet färg.