Linje höstbeskrivning. Svamplinjer och murklor: foto och beskrivning. Så gott att laga linjer med gräddfil

Höstlinje ( lat. Gyromitra infula).

Andra namn:

• Höstflöjel
• Infullliknande lob
• Gyromitra
• Gelvella infula
• Helwella infull-liknande
• Stitch horned
• Gyromitra oberörbar
• Smarzhok
• Helvella infula

Höstlinjen är direkt relaterad till släktet lober (eller gelbrunn). I Ryssland anses denna art (höstlinje), och vetenskapligt sett är det en inful-liknande lob eller en inful-liknande gelvella, den vanligaste av alla denna typ av lob (eller gelwell). Därför, till skillnad från andra svampar i denna familj, hittade han sitt klangliga ryska namn - höstlinjen. Och denna svamp fick pseudonymen "höst" på grund av sin egenhet att växa på sensommaren - tidig höst, till skillnad från sina stamfränder, "vår" linjer (vanlig linje, jättelinje), som växer tidigt på våren. Och han har fortfarande en skillnad mot dem - höstlinjen innehåller en mycket större mängd gifter och gifter.

Höstlinjen syftar på pungdjurssvampar.

Hatt: vanligtvis upp till 10 cm bred, vikt, brun, blir brunsvart med åldern, med sammetslen yta. Formen på mössan är hornformad-sadelformad (finns oftare i form av tre sammansmälta horn), kepsens kanter växer ihop med stammen. Hattlinje höstvikt, oregelbunden och obegriplig form. Färgen på mössan är från ljusbrun hos unga svampar till brunsvart hos vuxna, med sammetslen yta.

Stjälk: 3-10 cm lång, upp till 1,5 cm bred, ihålig, ofta tillplattad i sidled, färg kan variera från vitaktig till brungråaktig.
Dess ben är cylindriskt, förtjockat nedåt och ihåligt inuti, vaxartad-vit-grå till färgen.

Kött: sprött, broskaktigt, tunt, vitaktigt, vaxartat, luktfritt, mycket likt fruktköttet från besläktade arter, som vanlig stygn, som växer tidigt på våren.

Habitat: Finns ensam från juli, men aktiv tillväxt börjar i slutet av augusti. Finns ofta i små grupper om 4-7 exemplar i barr- och lövskogar på marken, samt på rester av ruttnande trä.

Höstlinjen växer gärna antingen i barr- eller lövskogar, ibland enstaka, ibland i små familjer och helst på eller nära ruttnande ved. Det kan hittas i hela den tempererade zonen i Europa och Ryssland. Dess huvudsakliga fruktperiod är i slutet av juli och varar till slutet av september.

Ätbarhet: Även om det finns ätbart, är det värt att notera att det, liksom det vanliga ogräset, är dödligt giftigt när det är rå. Felaktigt förberedd kan det orsaka mycket allvarlig förgiftning. Du kan inte äta det ofta, eftersom toxiner som finns i det har kumulativa egenskaper och kan ackumuleras i kroppen.
En villkorligt ätbar svamp, kategori 4, används som mat efter kokning (15-20 minuter, vattnet töms) eller torkning. I sin råa form är den dödligt giftig.

Studier utförda av mykologer från olika länder har visat att dessa linjer innehåller giftiga ämnen av proteinsammansättning - gyrometrin och metylhydrazin, som en gång i människokroppen kan orsaka förgiftning och till och med död. Det beror på svampens ålder. Faktum är att linjerna växer och mognar väldigt långsamt, så att både unga svampar och övermogna som uppnått flera veckors ålder kan komma i en korg samtidigt. I dem är tydligen innehållet av giftiga ämnen högre. Giftgyrometrin löser sig inte i varmt vatten, det kan endast tas bort som ett resultat av 3-4 veckors torkning av svampen. Kom ihåg att stygn bara kan ätas efter torkning.

Linjen är höst, vissa primära källor anser det till och med vara en dödligt giftig svamp. Men detta är inte alls, och fall av förgiftning med dödlig utgång av höstlinjer har hittills inte registrerats. Och graden av förgiftning av dem, såväl som av alla svampar i denna familj, beror starkt på mängden och frekvensen av deras användning. Därför är det högst oönskat att använda höstlinjen till mat, annars kan man få allvarliga matförgiftningar med väldigt, väldigt tråkiga konsekvenser. På grund av detta tillskrivs höstlinjen oätliga svampar. Vetenskapen vet att linjernas toxicitet till stor del beror på temperatur- och klimatindikatorer och beror direkt på var de växer. Och ju varmare klimatförhållandena är, desto giftigare blir dessa svampar. Det är därför, i länderna i Väst- och Östeuropa, med sitt varma klimat, är absolut alla linjer giftiga svampar, och i Ryssland, med sitt mycket kallare klimat, anses endast höstlinjer som oätliga, vilket till skillnad från linjerna i "våren" "(vanliga och jätte), som växer tidigt på våren, börjar sin aktiva utveckling och mognad efter en period av varm sommar, på varm jord och lyckas därför samla ett tillräckligt stort antal farliga, giftiga ämnen i sig så att de kan anses olämplig för konsumtion i livsmedel.

(smarzhok)

eller en behornad linje, gyromitra är okränkbar

- oätlig svamp

✎ Tillhörighet och generiska egenskaper

Höstens linje(lat. Gyromitra infula) är en oätlig art från släktet pungdjursvamplinjer (gyromitra) (lat. Gyromitra), familjen discin (lat. Discinaceae) och ordningen pezizales (lat. Pezizales).
Höstlinjen (vad än internetpublikationerna inte skulle påstå, urskillningslöst slita av texten från varandra) har aldrig alls haft och har nu ingenting att göra med släktet Helvella (lat. Helvella) (eller lober) och ingår inte ens i samma familj med dem. Helt enkelt, tillsammans med loberna (gelvells), tillhör den ordningen av Pezitzaceae, varför den ofta kallas höstloben (infull-liknande), eller infull-liknande gelvella. Men det är bara mer korrekt att kalla det (i strikt överensstämmelse med den generiska tillhörigheten) - gyromitra okränkbar.
I Ryssland kallas höstlinjen annorlunda - linje behornad och bland folket - smarzhok. Och, till skillnad från andra arter av sitt släkte, fick den epitetet "höst" för sin egenhet att växa på hösten, och inte på våren, när nästan alla dess "vår" släktingar växer:

- vanlig linje (ätbar);
- linjejätte (stor);
- linje med topp (stråle);
- lina långbent (briljant).

Och höstlinjen har en till, kanske den viktigaste skillnaden från andra vårlinjer: höstlinjen innehåller mycket mer av vilket gift som helst (gyrometri) än sina vårmotsvarigheter (kanske till och med tillsammans). Detta beror på det faktum att vårlinjer bär frukt tidigt på våren, i slutet av vintern (i en kallare period, på kall jord) och höstlinjer mognar först i slutet av sommaren (i en varmare period, på varm mark). ). I det här fallet producerar hans mycel, som odlas i en varm sommarmiljö, mycket mer giftigt gyrometrin och överför det till dess frukter än mycelet från tidiga linjer. Det är därför som vårstygn i Ryssland används för mat och höstsömmar - i inget fall.
Inte många källor anser att höstlinjen är ens dödligt giftig. Och detta är inte alls fallet, fall av förgiftning med dödlig utgång av höstlinjer har ännu inte registrerats, och graden av förgiftning med dem, som med alla svampar i denna familj, beror starkt på mängden och frekvensen av deras använda sig av. För vilken höstlinjen är tilldelad oätliga svampar, använder de den inte för mat, för att inte bli förgiftad.
Vetenskapen har bestämt att linjernas toxicitet till stor del beror på temperaturen och klimatförhållandena för deras tillväxt och direkt beror på ursprungsområdet. Och ju varmare klimatförhållandena är, desto giftigare blir dessa svampar. Därför, i länderna i Väst- och Östeuropa, med sitt klimat, tillhör absolut alla linjer giftiga svampar, och i Ryssland, med sitt mycket kalla klimat, har endast höstlinjer alltid ansetts vara oätliga.

✎ Liknande vyer

Höstens linje(Gyromitra okränkbar) liknar visuellt vissa lobsvampar från den helwellska familjen. Du kan förväxla det:
- med lockig flik, som liksom höstlinjen växer på hösten, utmärker sig genom en vikt, två-fyrflikad mössa med vågiga kanter och en starkt räfflad, med djupa längsgående spår och veck, ben;
- med en elastisk lob, men den växer lite tidigare och går ner redan i september, kännetecknas den av en sadelformad, tvåflikig, men ibland något vågig, med en mössa som hänger fritt i kanterna och en kort, något krökt, och ibland med djupa, längsgående spår och veck, vita färger, ben;
- med en urkärnad lob, som växer i början av hösten och med tiden helt skär höstlinjen, men skiljer sig i en vikt, två-tre-flikig och sadelformad, oregelbundet formad mössa och ett kort, gropig-strimmigt ben , bestående av sammansmälta parallella tubuli;
- med en svart lob som växer på sensommaren eller tidig höst och dessutom exakt skär höstlinjen i tid, men skiljer sig i en liten tefatmodell med flikar, knölar och veck på ytan, en hatt och en liten och vanligtvis böjd, med något märkbar pubescens, längsgående revben vid basen eller ränder längs hela längden, stjälk.
Alla andra lober bär frukt på våren, eftersom de är tidiga arter eller extremt sällsynta i Ryssland. I alla fall är alla höstsvamparter som ser ut som en linje antingen oätliga eller har i princip inget näringsvärde. Därför ska du inte vara rädd för förvirring, du behöver bara inte plocka upp sådana eller liknande svampar.

✎ Fördelning i natur och säsong

Höstlinje (okränkbar gyromitra) är en vanlig saprotrof som växer på jord eller ruttnande ved och nära den, i löv- och barrskogar, ibland enstaka, ibland i små familjer.
Höstlinjen kan hittas i den tempererade klimatzonen i Europa och Ryssland, såväl som i norra USA och Kanada.
Den huvudsakliga fruktperioden för höstraden infaller i slutet av augusti och varar till slutet av september, och ibland till mitten eller slutet av oktober.

✎ Kort beskrivning och tillämpning

Höstlinjen (okränkbar gyromitra) tillhör sektionen av pungdjursvampar och den förökar sig med sporer som finns i fruktkroppen, i en specialiserad sporbärande "påse". Dess fruktkropp (apothecium) är i form av en hatt på en stjälk. Hatten är sadelformad eller oregelbunden till formen, två eller fyra flikiga, med kanter trubbigt vända inåt, vidhäftande till stjälken. Den yttre sidan av mössan är skrynklig och mer sällan slät, strålande brun (i unga frukter), rödbrunt och mörkt kaffe (i mogna frukter), men den inre sfären är blekare, sammetslen vid beröring. Benet är cylindriskt och något granulärt vid beröring, något förtjockat vid basen, ihåligt inuti, vaxartad-vit-grå eller rosa-beige. Köttet är tunt, sprött, genomskinligt, gråaktigt till färgen, smaklöst och luktfritt.

Att äta höstlinjer (i vilken form som helst) är inte helt säkert och därför högst oönskat!

Skrivet av Nikolay Budnik och Elena Mekk.

Höstlinjen kallas också för Lopastnik. Båda namnen återspeglar svampens egenskaper. Den växer på hösten i september-oktober, och dess hatt ser ut som bladen på en besynnerlig fläkt.

Även om denna svamp är villkorligt ätbar (villkorligt giftig), samlar vi den inte. Vid den här tiden växer många andra välsmakande svampar. I denna svamp finns gift - gyrometryn. Kräver obligatorisk kokning med tömning och sköljning i kallt vatten, eller torkning följt av lagring i flera månader. Under denna tid försvinner gyrometrin.

1. En höstlinje kan ibland hittas på Uloma Zheleznaya.

2. Det här är en ganska konstig svamp.

3. Hans hatt är krökt, ...

4. ... bildar flera blad.

5. Därför kallas svampen även loben.

6. Den skiljer sig från fjäderlinjen främst i formen på hatten.

7. Den är inte hjärnformad, utan flikformad.

8. Ja, och benet är mycket längre än fjäderlinjens.

9. Även om höstlinjen är en stor svamp, ...

10. ... inuti är det helt tomt.

11. Därför finns det väldigt lite "kött" i svampen, ...

12. ... och själva svampen är väldigt lätt.

13. Ibland ser höstlinjer ut som besynnerliga fjärilar.

14. Trots deras ömtåliga utseende kan svampar tolerera upprepade frost.

15. De växer till ihållande frost.

16. Höstens linjer som blandskogar.

17. Vanligtvis finns de antingen på kanterna, ...

18. ... eller i gles skog.

19. Oftast kan svamp ses på nedfallna stammar.

20. De växer också på stubbar, ...

21. ...och på marken nära den ruttnande veden.

22. Även om höstlinan har växt på jorden finns det fortfarande rester av ruttet trä inuti.

23. Men oftast växer svampen på en gammal aspstam ...

24. ... eller björkar.

25. Det kan vara stammar av andra hårda träslag.

26. Höstlinje - medelstor svamp.

27. Detta är den vanliga höjden på svampen.

28. Sådana enorma monster är sällsynta.

29. Här kan du jämföra storleken på svampen med storleken på lådan.

30. Jag vill titta på den här enorma svampen igen.

31. Hattlinje i höstbrunt.

32. Dess form definieras som sadelflik.

33. Vi vet inte hur man kallar formen på denna snygga hatt.

34. Av någon anledning skriver de om två eller fyra lober av en svamp.

35. Men ofta finns det också treflikiga exemplar.

36. Det här är vad som händer med gamla svampar.

37. De kan till och med bli mögliga.

38. Lockets insida är slät och lätt.

39. Själva hatten är väldigt tunn och ömtålig.

40. Höstmorkel har ett uttalat ben.

41. Benet kan vara brunaktigt, ...

42. ...och nästan vit.

43. Ibland är benet tjockt, ...

44. ... men oftare är hon ganska smal och lång.

45. Benet är ojämnt, något fårat.

46. ​​Hon verkar vara lite skrynklig.

47. Så benen är fästa i marken.

48. Insidan av benet är ihåligt.

49. Detta hålrum är ojämnt längs stammens längd.

50. Fruktmassan på höstlinjen är mycket ömtålig.

51. Hon är smal och skör.

Mer som en jättefjäril eller en ovanlig blomma än en svamp kan du hitta höstlinjer på skogsvandringar. Du måste också vara uppmärksam på det eftersom okunnighet om de giftiga egenskaperna hos höstlinjer kan orsaka allvarlig förgiftning av dessa svampar.

Höstlinjen (Gyromitra infula) tillhör släktet Gyromitra (linjer), familjen Discinaceae (Discinaceae). Våra mykologer anser att det är oätligt och främmande - giftigt. Annars kallas det också:

• gelvella infula;
• gyromiter;
• gyromitra är okränkbar;
• höstlob;
• gelvella infull-liknande;
• lob infull-liknande;
• linje behornad;
• smarzhok.

Beskrivning av svampen är som följer:

• hatten är oregelbunden, hornflikad med 2-4 flikar eller sadelformad, med oregelbundet formade håligheter, dess bredd är från 2,5 till 10 cm. Ytan på mössan är rödbrun eller kastanj i färg, skrynklig, sammetslen textur . Undersidan av mindre intensiv färgning;
• fruktköttet är tunt, sprött, lätt, med en neutral eller svag svamplukt;
• sporer ljust brunaktiga;
• stjälken är ihålig, cylindrisk, från 4 till 10 cm hög, 1,5-2,5 cm tjock, först vitaktig eller ljusrosa, sedan ljusbrun till färgen med en fint ullaktig yta.

Utdelning och fruktsäsong

Höstlinjen är vanlig på den eurasiska kontinenten och i Nordamerika. Du kan möta honom i fuktiga bland- och tallskogar, samt nära vägar, i gläntor. Visar egenskaperna hos en saprotrof, den växer ensam eller i små familjer på veden av döda, ruttnande träd eller nära dem.

Redan från slutet av juli kan du hitta enstaka exemplar av svamp, och från augusti till slutet av september varar perioden med aktiv fruktbildning.

Liknande typer och skillnader från dem

Höstlinjen påminner om en liten "Red Book"-representant för familjen Discinaceae - en tvivelaktig linje (Gyromitra ambigua). Denna invånare i de subarktiska och subalpina landskapen kännetecknas av sin mindre storlek och lila-bruna nyanser av fruktkroppen, stora sporer. Senare fruktdatum - september och oktober - minskar sannolikheten för att förväxla den med en höstlinje. Svampen är giftig och olämplig för kommersiell insamling.

Toxicitet och förtäring

Det finns ingen enig åsikt bland svampplockarna om hur giftiga höstlinjer kan vara. Därför är uttalanden om ändamålsenligheten med dess insamling och konsumtion motsägelsefulla. Mykologer hänvisar höstlinjer till en grupp svampar som innehåller hemolytiskt gift, vilket orsakar allvarlig berusning. I nyskördade linjer är koncentrationen av detta ämne ganska hög: upp till 300 mg / kg, och i vissa fall flera gånger mer. Medan den dödliga koncentrationen av gift för människor är 50 mg / kg. I höstlinjernas utbredningsområde i Ryssland är klimatförhållandena och fruktperioderna sådana att svampar som växer på mark som värmts upp över sommaren har tillräckligt med tid för att samla gifter och blir inte bara helt olämpliga för skörd, utan också giftiga.

Gör inte svamp mindre farlig och deras förbehandling. Gyrometrin, det främsta giftiga ämnet i höstlinjen, sönderdelas inte helt i fri form ens vid vattnets kokpunkt och avlägsnas endast delvis under torkning. Monometylhydrazin, en av gyrometrinföreningarna, avlägsnas genom tillagning och efterföljande tvättning. Men för en amatörsvampplockare är det knappast möjligt att göra en biokemisk och toxikologisk analys av den skördade grödan på egen hand. Därför är det mest effektiva sättet att skydda dig mot allvarlig förgiftning att inte samla höstlinjer alls.

Man måste komma ihåg att de flesta forskare förnekar behovet av att samla in och äta dem. Det är bättre att bara beundra den vackra, ovanliga formen som han fått av naturen och njuta av de välkända och välbekanta svamparna som samlas in och tas med hem.

• Avdelning: Ascomycota (Ascomycetes)
• Underavdelning: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
• Klass: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
• Underklass: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
• Beställning: Pezizales (Pezizales)
• Familj: Discinaceae (Discinaceae)
• Genus: Gyromitra (Stitch)
• Se: Gyromitra infula (höstlinje)

Andra namn för svamp:

Andra namn:

• Höstflöjel

• Infullliknande lob

• Gyromitra

• Gelvella infula

• Helwella infull-liknande

• Stitch horned

• Gyromitra oberörbar

• Smarzhok

• Helvella infula

Det är direkt relaterat till släktet lober (eller gelbrunn). Det anses vara det vanligaste av allt detta släkte av lober (eller gelbrunn). Och denna svamp fick pseudonymen "höst" på grund av sin egenhet att växa på sensommaren - tidig höst, till skillnad från sina stamfränder, linjer av "våren" (, ), som växer tidigt på våren. Och han har fortfarande en skillnad mot dem - höstlinjen innehåller en mycket större mängd gifter och gifter.

Höstlinjen syftar på pungdjurssvampar.

Hatt: vanligtvis upp till 10 cm bred, vikt, brun, blir brunsvart med åldern, med sammetslen yta. Formen på mössan är hornformad-sadelformad (finns oftare i form av tre sammansmälta horn), kepsens kanter växer ihop med stammen. Hattlinje höstvikt, oregelbunden och obegriplig form. Färgen på mössan är från ljusbrun hos unga svampar till brunsvart hos vuxna, med sammetslen yta.

Ben: 3-10 cm lång, upp till 1,5 cm bred, ihålig, ofta tillplattad i sidled, färg kan variera från vitaktig till brungråaktig.
Dess ben är cylindriskt, förtjockat nedåt och ihåligt inuti, vaxartad-vit-grå till färgen.

massa: ömtålig, broskaktig, tunn, vitaktig, som vax, utan mycket lukt, mycket lik fruktköttet från besläktade arter, till exempel, som växer tidigt på våren.

livsmiljöer: Höstlinjen förekommer enskilt från juli, men aktiv tillväxt börjar från slutet av augusti. Finns ofta i små grupper om 4-7 exemplar i barr- och lövskogar på marken, samt på rester av ruttnande trä.

Höstlinjen växer gärna antingen i barr- eller lövskogar, ibland enstaka, ibland i små familjer och helst på eller nära ruttnande ved. Det kan hittas i hela den tempererade zonen i Europa och Ryssland. Dess huvudsakliga fruktperiod är i slutet av juli och varar till slutet av september.

Ätbarhet: Även om höstens linjer och finner det möjligt att äta, är det värt att notera att den, liksom linjen av det vanliga i sin råa form, är dödligt giftig. Felaktigt förberedd kan det orsaka mycket allvarlig förgiftning. Du kan inte äta det ofta, eftersom toxiner som finns i det har kumulativa egenskaper och kan ackumuleras i kroppen.
En villkorligt ätbar svamp, kategori 4, används som mat efter kokning (15-20 minuter, vattnet töms) eller torkning. Dödligt giftig när den är rå.

Studier utförda av mykologer från olika länder har visat att dessa linjer innehåller giftiga ämnen av proteinsammansättning - gyrometrin och metylhydrazin, som en gång i människokroppen kan orsaka förgiftning och till och med död. Det beror på svampens ålder. Faktum är att linjerna växer och mognar väldigt långsamt, så att både unga svampar och övermogna som uppnått flera veckors ålder kan komma i en korg samtidigt. I dem är tydligen innehållet av giftiga ämnen högre. Giftgyrometrin löser sig inte i varmt vatten, det kan endast tas bort som ett resultat av 3-4 veckors torkning av svampen. Kom ihåg att linjerna kan ätas precis efter torkning.

Linjen är höst, vissa primära källor anser det till och med vara en dödligt giftig svamp. Men detta är inte alls, och fall av förgiftning med dödlig utgång av höstlinjer har hittills inte registrerats. Och graden av förgiftning av dem, såväl som av alla svampar i denna familj, beror starkt på mängden och frekvensen av deras användning. Därför är det högst oönskat att använda höstlinjen till mat, annars kan man få allvarliga matförgiftningar med väldigt, väldigt tråkiga konsekvenser. På grund av detta är höstlinjen relaterad till. Vetenskapen vet att linjernas toxicitet till stor del beror på temperatur- och klimatindikatorer och beror direkt på var de växer. Och ju varmare klimatförhållandena är, desto giftigare blir dessa svampar. Det är därför, i länderna i Väst- och Östeuropa, med sitt varma klimat, tillhör absolut alla linjer, och i Ryssland, med sitt mycket kallare klimat, anses endast höstlinjerna vara oätliga, vilket till skillnad från "vårens" linjer (och), växer tidigt på våren, börjar sin aktiva utveckling och mognad efter en period av varm sommar, på varm jord och lyckas därför samla in en tillräckligt stor mängd farliga, giftiga ämnen i sig så att de kan anses olämpliga för mänsklig konsumtion.