Panasonic jästfritt rågbrödsrecept: första experimentella jästfria brödet

Jag bakade osyrat bröd i en brödmaskin på den jag lagade i fem dagar. Används för bakning, min trogna assistent. Jag läste på forumen hur man gör bröd utan jäst hemma - alla skriver olika överallt, överraskande. Jag var också intresserad av frågan om hur mycket surdeig man ska lägga i osyrat bröd. Dvs om jag inte lägger jäst så ska det räcka så att hon kan höja degen. I allmänhet gjorde jag det här - det tog mig två matskedar rågsurdeg för att göra bröd i en brödmaskin utan jäst. Jag tog det med ögat och litade mer på min egen instinkt än recepten på sajterna.

Recept på jästfritt rågbröd i en Panasonic brödmaskin:

Ingredienser för jästfritt bröd:

• faktiskt levande surdeg (råg) - 2 matskedar
• Vetemjöl - 225 gram, skalad råg - 200 gram
• Vetekli - 3 matskedar
• Socker - en och en halv matsked
• Salt - en och en halv tesked
• Mjölkpulver - 2 matskedar
• Vatten - 330 ml

Processen att göra jästfritt bröd med en brödmaskin:

Vi tar förrätten från kylskåpet, låter den vänja sig vid värmen, fräschar upp den med en portion mjöl och vatten och väntar på att den ska stiga i en burk.

När processen har startat kan du gå vidare till det första steget av att göra bröd utan jäst: degknådning

Lägg förrätten i botten av brödformen, sedan mjölet, resten av ingredienserna och häll till sist på vattnet.

Sedan steg 2 av att göra jästfritt bröd i en Panasonic brödmaskin: klättra

Detta är redan en självständig process, det beror på många faktorer, jag lämnade degen i en brödform direkt i brödmaskinen och gick till jobbet. Efter 10 timmar steg det så här - ungefär halva volymen.

Tredje etappen: baka jästfritt bröd i en brödmaskin

Jag ställde in brödbakningsläget och efter 45 minuter var mitt första bröd utan jäst klart. Så här blev det första surdegsbrödet utan jäst:

I avsnittet kan man se att brödet var välbakat, det blev rostat och knaprigt.

Smaken på brödet är ovanlig, lite syrlig, och själva brödet är ganska tätt i konsistensen. Väldigt gott! Limpan blev ganska liten, men den räckte för oss länge.

Hur man bakar rågbröd i en brödmaskin, förbered en deg

Opara är samma surdeg bara i större volym! Vi kommer att förbereda degen enligt samma princip som surdegen, bara vi ökar mängden mjöl och vatten.

• 50 gram rågsurdeg (vatten, rågmjöl)
• 185 gram rågmjöl
• 185 gram vatten

Vi tar rätter med lämplig volym (kruka, kopp), sätt på elektronisk balans- mycket bekvämt, med en knapptryckning kan du återställa massan på de valda rätterna, breda ut 50 gram rågsurdeg, tillsätt sedan vatten, rör om lite (jag använder en vanlig gaffel, vispa lite), sedan mjöl och knåda igen.
Vi lämnar kastrullen i 10 - 12 timmar i rumstemperatur. Det är mycket bekvämt att förbereda degen efter 21:00, på morgonen lägg den på en sats i en brödmaskin.

Om jag behöver det snabbare så att degen jäser lägger jag den på kylaren och täcker den (detta är på vintern), och i varm tidår i ugnen med bakgrundsbelysningen på, temperaturen är ca 30 grader. Tillagningstiden reduceras med två eller mer - 4,5 timmar.

Gör dig redo att knåda degen i en Panasonic brödmaskin

Häll 1 msk. en sked vegetabilisk olja på botten av brödmaskinen. Vi sprider 375 g deg, tillsätt 485 g fullkornsmjöl till den. Vi späder salt 10 g i 200 ml vatten, därigenom är det jämnt fördelat och kommer inte att falla i klumpar på ett ställe, häll det i en form där det redan finns deg och mjöl. Saltär en nödvändig ingrediens när du förbereder degen. Det minskar svällningen och lösligheten av mjölproteiner, gör degen mer plastig, vilket är särskilt viktigt för rågdeg.

Vi väljer satsen i Panasonic SD-2501 brödmaskin, programmet "Rye No. 17" är processen att knåda och lyfta (utan bakning), i slutet av programmet, öppna locket,
täck formen med en handduk (för att behålla värmen), stäng och vänta. I ditt fall (om modellen är annorlunda) kan du välja att förbereda degen för "Pizza", för förtydligande är det bättre att titta på instruktionerna för brödmaskinen. Resultatet av testknådningen visas på bilderna nedan.

Vi låter vår kolobok stå (locket är stängt) i 3 timmar och 30 minuter. Jästiden beror på typen av mjöl (fullkornsvete, premiumvete, en blandning av råg och vetemjöl, om du tillsätter socker - för älskare av rikt bröd) och kan hålla i från 2 till 4 timmar beroende på lufttemperaturen i rum. Degen är klar att gräddas när den har fördubblats i storlek eller mer.

Bageri

I vår brödmaskin heter läget "Bakning", du kan välja tillagningstiden - jag ställer in den på 1 timme och 10 minuter. Då återstår bara att stå ut och vänta, lukten av att laga bröd går inte att beskriva med ord!

Nu är det dags att hämta vårt bröd, se till att lägga det på grillen, täck med en handduk på toppen och vänta tills det svalnat. Smaklig måltid!!!

Brödrecept med rågkli

• Vetemjöl 285 gram
• Rågmjöl 200 gram
• Rågkli 60 gram
• Vatten 230 ml
• Salt 10 gram

Brödrecept med förstklassigt vetemjöl

• Vegetabilisk olja en matsked
• Opara 375 gram på rågsurdeg
• Vetemjöl av högsta kvalitet 485 gram
• Vatten 200 ml.
• Salt 10 gram

Användbara tips eller "varför bröd spricker när man bakar i brödmaskin"

Mitt råd kommer att verka enkelt, men det här är vad jag personligen stötte på och hur jag sedan lyckades hantera det. På bilden nedan kan du se - toppen av brödet är sprucket, detta händer mig ibland, även om jag har bakat länge.
Den främsta anledningen till att skorpan spricker efter brödbakning är att vårt bröd har legat kvar i brödmaskinen på jäsningen, ibland tillsätter jag en matsked socker för rikt bröd, och jag glömmer att jag behöver minska tiden innan bakning - jag kan upprepa "socker bidrar till en snabb ökning."

Vad ska man göra:

1. du bakar för första gången - titta ofta, speciellt efter två timmars jäsning
2. om du förbisett det, då är det enklaste att öka gräddningstiden och under de första tio minuterna inte stänga locket på brödmaskinen, det vill säga om huvudtiden är 1 timme 10 minuter + 10 minuter för öppet lock , totalt 1 timme 20 minuter

Jag gillade mitt recept - lämna en kommentar, skriv en recension i gästboken, ställ frågor.

recept på jästfritt bröd

Hur man bakar rågbröd i en brödmaskin, förbered en deg

Opara är samma surdeg bara i större volym! Vi kommer att förbereda degen enligt samma princip som surdegen, bara vi ökar mängden mjöl och vatten.

• 50 gram rågsurdeg (vatten, rågmjöl)
• 185 gram rågmjöl
• 185 gram vatten

Gör dig redo att knåda degen i en Panasonic brödmaskin

Häll 1 msk. en sked vegetabilisk olja på botten av brödmaskinen. Vi sprider 375 g deg, tillsätt 485 g fullkornsmjöl till den. Vi späder salt 10 g i 200 ml vatten, därigenom är det jämnt fördelat och kommer inte att falla i klumpar på ett ställe, häll det i en form där det redan finns deg och mjöl. Salt är en viktig ingrediens i beredningen av deg. Det minskar svällningen och lösligheten av mjölproteiner, gör degen mer plastig, vilket är särskilt viktigt för rågdeg.

Vi låter vår kolobok stå (locket är stängt) i 3 timmar och 30 minuter. Jästiden beror på typen av mjöl (fullkornsvete, premiumvete, en blandning av råg och vetemjöl, om du tillsätter socker - för älskare av rikt bröd) och kan hålla, beroende på lufttemperaturen i rummet, från 2 till 4 timmar. Degen är klar att gräddas när den har fördubblats i storlek eller mer.

Nu är det dags att hämta vårt bröd, se till att lägga det på grillen, täck med en handduk på toppen och vänta tills det svalnat. Smaklig måltid.

Brödrecept med rågkli

• Vetemjöl 285 gram
• Rågmjöl 200 gram
• Rågkli 60 gram
• Vatten 230 ml
• Salt 10 gram

Brödrecept med förstklassigt vetemjöl

• Vegetabilisk olja en matsked
• Opara 375 gram på rågsurdeg
• Vetemjöl av högsta kvalitet 485 gram
• Vatten 200 ml.
• Salt 10 gram

Användbara tips eller "varför bröd spricker när man bakar i en brödmaskin"

Vad ska man göra:

1. du bakar för första gången - titta ofta, speciellt efter två timmars jäsning
2. om du förbisett det, då är det enklaste att öka gräddningstiden och under de första tio minuterna inte stänga locket på brödmaskinen, det vill säga om huvudtiden är 1 timme 10 minuter + 10 minuter för öppet lock , totalt 1 timme 20 minuter

Du kommer att vara intresserad.

Gillade mitt recept - lämna en kommentar, skriv en recension i gästboken, ställ frågor.

Ett enkelt recept på jästfritt hembakat bröd i brödmaskin på deg
Steg-för-steg-instruktion enkelt recept hembakat bröd på rågsurdeg, svamp, i Panasonic brödmaskin, miljövänligt, utan jäst

Källa: www.stznaniy.ru

Webbplatsen MAKE YOURSELF presenterar för din uppmärksamhet en användbar rågbröd i brödmaskin utan jäst.

Bröd, tillagat hemma, ovanligt doftande och välsmakande från enkla produkter. Brödet gjorde jag i en bakmaskin, men man kan även baka det i ugnen.

Rågbröd i brödmaskin utan jäst -

kaloriinnehåll i 100 gram - 184,45 kcal

Proteiner - 6,13, fetter - 3,79, kolhydrater - 31,9

Rågbröd i brödmaskin utan jäst

Ingredienser:

• 150 gram fullkornsmjöl
• 200 gram fullkornsrågmjöl (eller vanligt rågmjöl)
• 50 gram kli
• 1 matsked vegetabilisk olja
• 2 koppar kefir
• 1 tsk socker
• 1 tsk salt
• spiskummin, koriander, sesam (efter smak)
• 1 tsk läsk

Förberedelse av bröd:

1. Lägg alla produkter enligt instruktionerna för brödmaskinen. Jag måste först lägga till torra produkter, sedan flytande.
2. Lägg vetemjöl, rågmjöl, kli, salt, läsk, vegetabilisk olja, kefir och kryddor (kummin, koriander, sesam, solrosfrön, linfrö).
3. Denna mirakelenhet kommer att blanda alla ingredienser och baka utsökt bröd själv.

Om du lagar mat i ugnen, forma sedan brödet med våta händer och lägg det på en silikonmatta eller i en speciell form för bröd.

Toppbröd kan strö med antingen koriander eller havregryn. Bröd beströdd med spannmål visar sig vara ovanligt vackert.

Var säker, när du formar bröd, tänk på kärlek eller något gott, lägg ditt positiva i rågbröd.

Grädda rågbröd i ugnen vid en temperatur på 180 - 200 grader tills de är gyllenbruna.

Om du vill minska kalorier, tillsätt istället för 1 matsked vegetabilisk olja 1 tesked och istället för 2 koppar kefir, tillsätt 1 kopp kefir och 1 kopp vatten.

Rågbröd i brödmaskin utan jäst
Bröd gjort hemma, ovanligt doftande av enkla ingredienser. Rågbröd i brödmaskin utan jäst, men det går att baka i ugnen

Källa: sdelajsebya.ru

I de ofta förekommande tvister om nyttan eller skadan vissa typer bröd, det finns olika synpunkter. En av dem hävdar att produktion av bröd utan användning av jäst är mer fördelaktigt än att baka med användning av den senare. Eftersom jäst innehåller svampar som ackumuleras i människokroppen med tiden. Och de påverkar negativt fördelaktiga tarmbakterier, vilket orsakar en minskning av immuniteten. Frekvent konsumtion, tillsammans med mat, av avfallsprodukter från jäst, leder till förstoppning och flatulens, uppmuntrar cellmutationer, vilket resulterar i bildandet av tumörer. Baserat på detta rekommenderas det att baka osyrat bröd i en brödmaskin och äta det.

Går det att baka jästfritt bröd i en brödmaskin?

Naturligtvis kan du, men först måste du förbereda surdegen själv. Denna typ av bakning är idag mycket populär bland hemmafruar. Och det finns skäl till detta: till exempel en allergi eller avslag mot en karakteristisk lukt eller smak och många andra. Och eftersom det är mer själfullt att baka surdegsbröd i en brödmaskin, låt oss prata om surdeg, hur och från vad det är rätt att tillaga dem.

Typer av startkulturer

Du kan förbereda surdeg från följande produkter:

Jästfritt bröd på kefir i brödmaskin

För detta recept behöver du:

• Surdeg: mjöl, kefir;
• Till degen: cirka fyrahundra gram mjöl, en tesked salt (utan glid), vegetabilisk olja och socker (efter smak).

Kefir är kvar i varm plats, tills det blir surt, häll sedan mjöl i det tills densiteten av gräddfil erhålls och blanda väl, lämna sedan denna blandning för en annan dag. Nästa dag, tillsätt lite mer mjöl och få en tjockare konsistens, och ställ återigen åt sidan till nästa dag. Efter det kommer surdegen att vara klar. När den är mogen, blanda med resten av ingredienserna och börja knåda degen.

Hur man bakar jästfritt bröd i en brödmaskin med mineralvatten

Här blir kompositionen:

• Mineralvatten, en halv liter;
• Vegetabilisk olja, cirka sextio gram;
• Bran, cirka fyra matskedar;
• Blanda vetemjöl med fullkornsmjöl i lika proportioner, och denna blandning kommer att behöva cirka tvåhundrasextio gram;
• Kummin, tesked.

Alla komponenter läggs i en kopp och knåda degen.

Jästfritt bröd i brödmaskin, på humlesurdeg

I detta recept använder vi följande produkter:

• För surdeg: humlekottar ett glas, femhundra milliliter vatten, åttio gram mjöl och trettiofem gram honung;
• För testet: två matskedar slipat socker, ett lite ofullständigt glas mjölk, salt, tio matskedar färdig surdeg, mjöl.

Humle kokas i vatten i en timme och infunderas sedan i åtta timmar. Sedan dekanteras den, blandas med mjöl och socker, täcks med en handduk och låter den nå ett dygn. Nästa steg är beredningen av degen. Det är nödvändigt att blanda socker, kokt surdeg och en sådan mängd mjöl att degen är flytande, denna blandning får stå i ett par timmar. Därefter införs salt, resterna av mjöl i det och degen knådas.

Om din bakmaskin har en knådningsfunktion kan du lämna den till henne. Sedan måste du ställa in lämpligt läge och bara vänta. Det är värt att notera att bröd tillagat hemma är det mest utsökta och doftande, och du kommer säkert att vilja glädja dig själv med dess förberedelse mer än en gång.

Tillagning av jästfritt bröd i en brödmaskin
I de ofta uppkomna tvister om användbarheten eller skadan av vissa brödsorter finns olika synpunkter. En som du hävdar

Källa: shopist.ru

Idag tar Yulka över posten med sitt material om hur vi bemästrade bakning. Hon kommer att berätta vad som är vad och i detalj beskriva hennes recept på surdegsbröd i en brödmaskin. Så hennes ord...

Jag bakade mitt första surdegsbröd för ett halvår sedan. Sedan fortfarande i ugnen, i en stor kittel. Nu bakar jag den i en brödmaskin tre gånger i veckan. Detta räcker för vår familj på fyra: två vuxna och två små. Som referens: varje limpa väger ett kilo. Till att baka bröd använder jag humlesurdeg på rågmjöl. Det är inte svårt att förbereda det, jag kommer att berätta hur du gör det i nästa inlägg. På basis av en sådan surdeg erhålls rågvetebröd, som ersätter det "svarta" brödet från butiken för oss. Under ett halvår köpte vi bröd i affären tre gånger, när vi av någon anledning inte hade tid att laga det själva. I allmänhet går vi inte till ytterligheter, men vi bestämde själva att hembakat bröd är godare, och jag känner inte för att köpa i butik längre.

Tanken på hembakat bröd satte sig i mitt huvud efter ett samtal med en vän om farorna med jäst och hennes berättelser om att hon länge bakat bröd i en brödmaskin med hemgjord surdeg. Ämnet om jästs skadlighet (eller säkerhet) är så omfattande att jag inte ens kommer att fördjupa mig i det: jag är inte stark i det. Låt mig bara säga att det finns jäst (naturlig jäst) i surdegsbröd, även om det ibland av misstag kallas "jästfritt" på Internet. Bröd utan jäst är pitabröd eller pitabröd.

En sak till... För att baka surdegsbröd hemma passar inte alla brödmaskiner dig. Till exempel köpte vi en brödmaskin specifikt för sådant bröd, så vi valde länge, läste recensionerna och slog oss ner på brödmaskinen Binatone BM-2169. Dess främsta plus är att den har ett "Home Baker"-läge, som låter dig självständigt justera driften av brödmaskinen och därför är perfekt för att baka surdegsbröd.

Och en sak till! Om brödet plötsligt av någon anledning inte visar sig direkt, försök igen. Det finns inget klokt här och alla kan göra det. Till exempel, för första gången, bakade man ibland även platta "tegelstenar" åt mig, tills jag kom på vad som var vad. Men doften av huset är vad, och smaken är godare!

surdegsbröd recept i en brödmaskin

• Smörj formen med vegetabilisk olja. Glöm inte blandarna.
• Mät upp 500 g hemmagjord surdeg på vågen.
• 1 st. blanda vatten med 2 msk. salt.
• Hälla ut saltvatten i en behållare med jäst. Blanda väl och häll i en bakmaskin.
• Tillsätt 2 msk. vegetabilisk olja.

• Mät upp 500 g vetemjöl på vågen, efter att ha siktat det genom en sil för att berika det med syre. Deg gjord av sådant mjöl kommer att andas bättre och bli mer magnifik. Tillsätt mjöl i brödmaskinen.
• Ställ in läget "Hembakare" med följande indikatorer:

Blanda 1 - 14 minuter;
- jäsning 1 - 25 minuter;
- knådning 2 - 20 minuter;
- jäsning 2 - 40 minuter;
- jäsning 3 - 70 minuter;
- bakning (temperatur 200 grader) - 70 minuter;
- värme - 0 minuter.

• Efter bakning, ta brödet ur formen, ta bort knådarna med en speciell krok och linda in brödet i en bomulls- eller linnehandduk. Det är bäst att äta bröd först dagen efter.

Jästfritt bröd i en brödmaskin enkelt recept
Hur man bakar surdegsbröd i en brödmaskin: vår erfarenhet

Källa: klub-knp.ru

5+ bästa jästfria brödrecept

Riktigt kvalitetsbröd är mycket lättare att baka hemma med ett minimum av ansträngning. Och våra enkla och beprövade recept hjälper dig med detta.

Nästan inga måltider modern man om han inte sitter på mycket strikt diet, kan inte göra utan bröd. Välja en bra produkt idag är inte den bästa enkel uppgift: förutom jäst, som har tvivelaktiga fördelar, tillför tillverkare smakämnen, smakförstärkare till bakning och använder i allmänhet inte råvaror av högsta kvalitet, vilket gör produkterna vackra, men ofta ohälsosamma. Riktigt kvalitetsbröd är mycket lättare att baka hemma med ett minimum av ansträngning. Och våra enkla och beprövade recept hjälper dig med detta.

Tre argument till försvar för osyrat bröd

Till att börja med är hållbarheten för jästfria bakverk mycket längre. Detta beror på deras huvudsakliga egenskap att orsaka jäsning.

Sådant bröd har en positiv effekt på funktionen av mag-tarmkanalen, har stor kvantitet användbara ämnen orsakar inte flatulens och uppblåsthet.

Skyddar din figur, eftersom. har ökad mättnad: ät inte mycket och spara midjan.

I de största nackdelarna med produkten kan man lägga till dess relativa externa opresentabilitet i jämförelse med en frodig karl: den är alltid mindre i storlek och den smakar mer fast.

Och nu kommer vi att överväga huvudmetoden för att göra hemlagad surdeg. Du behöver en matsked honung, ett glas mjöl och vatten. I det första skedet blandar vi en tredjedel av ingredienserna med honung, täcker massan med gasväv eller en handduk och lämnar den i två dagar. På den andra, tillsätt ytterligare en tredjedel vatten och mjöl och låt stå ytterligare en dag. Vid det här laget ska förrätten vara täckt med bubblor och få lukten av alkohol, varefter vi introducerar resten av ingredienserna i den och låter den brygga i ytterligare 24 timmar. I sin struktur bör den resulterande produkten likna gräddfil. Nu kan förrätten användas genom att tillsätta önskad mängd i degen, beroende på recept, och förvara resterna i kylen.

Recept nummer 1: jästfritt bröd i brödmaskin

Naturligtvis är det ett nöje att baka i ett sådant mirakel av teknik: ett minimum av ansträngning, ett maximum av smak. Som regel är de flesta recept för brödmaskiner utformade specifikt för jästdeg, men erfarna hemmafruar Det rekommenderas att helt enkelt byta ut jästen mot en jästfri surdeg. För en klassisk 500g limpa behöver du:

290 g vetemjöl

70 g rågmjöl

3 art. l. vetesurdeg

Vi blandar vatten och surdeg, tillsätt salt och försiktat mjöl, baka i läget "Färsk deg". I genomsnitt är programmets varaktighet för olika modeller av kaminer ungefär en och en halv timme. När maskinen knådat degen två gånger, stäng av den och låt massan närma sig i 10 timmar. Under denna period bör det bli mer än två gånger. Sedan väljer vi programmet "Bakning" och efter avslutat får vi en hälsosam, smakrik och mättande produkt.

Recept nummer 2: jästfritt bröd i kefirbrödsmaskin

2,5 dl vetemjöl

1 tsk. läsk och salt

Häll kefir i brödmaskinens skål, tillsätt läsk, salt och socker, tillsätt sedan mjöl och sesamfrön. Ställ in läget för accelererad bakning (i genomsnitt är dess varaktighet cirka en timme).

Recept nummer 3: magert bröd utan jäst i ugnen

Ett glas rågmjöl

En tredjedel av en kopp vete

2 koppar kefir

1 tsk salt och läsk

1 st. l. smör eller ghee

Vi värmer ugnen till tvåhundra grader. Blanda torra ingredienser och kefir i en djup skål. Häll degen i en form som är förklädd med bakplåtspapper och låt den gräddas i en halvtimme. Kom ihåg att ju djupare formen du använder, desto finare och högre blir din limpa. Det är bättre att linda in den färdiga produkten med en handduk - så det blir mjukare.

Recept #4: Slow Cooker Rågbröd (Life Reactor Recept)

1,5 dl vetemjöl

Ett halvt glas rågmjöl och havregryn

1 tsk. läsk och salt

1 glas kefir

1 st. l. ströbröd

2 msk. l. Smör

Blanda smält smör och blanda med alla torra ingredienser. För att degen inte ska bli hård rekommenderas att knåda den snabbt. Smörj multikokskålen med olja och strö över ströbröd, lägg sedan ut arbetsstycket och sätt på apparaten till "Baking" -läget, efter en halvtimme vänd brödet med en spatel och grädda i ytterligare trettio minuter. Låt sedan brödet svalna, efter att du slagit in det i en handduk.

Recept nummer 5: osyrade jästfria kakor

2,5 dl mjöl

Rör salt i vatten och blanda med mjöl. Knåda degen, låt den vila lite, dela den sedan i 10-12 delar och kavla ut tunna kakor. Torka dem några sekunder på varje sida i en förvärmd panna. Sådant bröd bör förvaras i en stängd plastpåse inte längre än tre dagar.

Recept #6: Variation av Irish Soda Bread

250 gram vete, havregryn och rågmjöl

Ett halvt glas malda nötter

4 msk. l. vegetabilisk olja

1 tsk. salt och läsk

Saften av en citron

Gör skåror i skalet på brödet medan du gräddar. Citronsaft och vatten kan ersättas med kefir eller vassle. För att förhöja smaken tillsätts även russin, örter, oliver till degen, soltorkade tomater och vitlök.

Som du kan se finns det många alternativ för att göra jästfritt bröd. Det viktigaste att komma ihåg är att förrätten för bakning bör förberedas i förväg och sedan förvaras i kylskåpet, eftersom denna process tar flera dagar. Kontrollera alltid produktens beredskap med en tandpetare: om degen är kvar på den bakas inte brödet.

Mycket mer användbar information och brödrecept utan jäst finns i den här artikeln.

5 bästa jästfria brödrecept
5+ Bästa jästfria brödrecepten Riktigt kvalitetsbröd är mycket lättare att baka hemma med minimal ansträngning. Och våra enkla och beprövade recept hjälper dig med detta.

De säger att en brödbakare är bra, men du kan inte äta mycket färskt jästbröd. Jag vet inte hur sanna dessa ord är och vad läkare tycker om detta, men det finns ingen önskan att återigen riskera din egen och dina nära och käras hälsa.

För att diversifiera bröddieten bestämde jag mig för att försöka laga en jästfri "tegelsten", där jag lade till sesamfrön för att förbättra smaken.

Den här kakan visade sig vara väldigt liten, men väldigt god. Nu är jag inte rädd för varken en extra bit bröd eller en bortskämd figur, för, som ägarna av brödmaskiner redan har tipsat mig om, har pressen redan börjat pumpa och, jag hoppas, figuren kommer att finnas kvar hos mig i samma volymer.

Sök bra recept Jag började med jästfritt bröd med instruktionerna, men det fanns inga. Sedan tittade jag igenom boken, där recepten finns samlade. olika folk.

Tro det eller ej, men det visade sig att den här boken har ett helt kapitel ägnat åt att baka bröd i en brödmaskin. Jag missade det här kapitlet tidigare, eftersom jag inte tänkte köpa en brödmaskin. Nu läser jag recepten från det första till det sista med nöje och stor nyfikenhet.

I boken hittade jag det här underbara receptet som min familj älskade och jag hoppas att du också kommer att göra det.

För att tillaga jästfritt bröd i en brödmaskin behövs följande produkter:

1 tsk bikarbonat

1 tsk salt-

0,5 tsk Sahara

1 msk sesam

Bakpulverdeg bör inte knådas under lång tid, eftersom koldioxid, som gör degen porös under gräddningen, helt enkelt kan avdunsta innan den gräddas.

Därför måste bakpulverdegen bakas i snabbare takt. Min bakmaskin har 3 hastighetsinställningar: snabb bakning”, “Super Quick Bake 1 för 750g bröd” och “Super Quick Bake 2 för 900g bröd”.

Till den här typen av bröd använde jag Super Fast Bake 750. Med dess hjälp bakas bröd på 58 minuter, varav endast 10 minuter degen knådas.

För att förbereda degen, häll kefir i formen.


Tillsätt bakpulver

salt-

och socker.

Vi somnar i en hink med mjöl.

Tillsätt sesamfrön om så önskas.

Vi skickar formuläret till brödmaskinen, ställer in programmet för ultrasnabb bakning av bröd med en vikt på 750g. Efter att du knådat degen, strö den med mjöl för att skapa en läcker skorpa på toppen.

Vi kontrollerar brödets beredskap med ett träspett. Mitt bröd var inte helt bakat, så jag bakade det i ytterligare 15 minuter i programmet "Bakning" (beroende på vätskan av kefir och mjöl).

Vi kyler det färdiga brödet och behandlar släktingar. Smaklig måltid!

För att få de bästa artiklarna, prenumerera på Alimeros sidor på .

Även om nästan alla människor älskar bröd kan det inte kallas en helt ofarlig produkt. Därför, för att kunna njuta av bröd och inte oroa dig för din hälsa och figur, är det bäst att baka det hemma i en brödmaskin och utan jäst.

Att baka jästfritt bröd i brödmaskin är inte lika besvärligt som att tillaga det i ugnen, huvudsaken är att förbereda jästfri surdeg.

Ingredienser:

För surdeg:

• vetekorn för groning - en handfull;
• mjölk - 1 msk.;
• mjöl - så mycket att mjölken blir till tunn gräddfil.

För bröd:

• vatten - 210 ml;
• vetemjöl - 290 g;
• salt - 1 tesked;
• rågmjöl - 70 g;
• vetesurdeg - 3 msk. skedar och ¼ msk.

Matlagning

Börja med surdeg. Häll mjölken i en ren burk och låt surna. Hur lång tid det tar beror på temperaturen i din lägenhet, räkna med cirka 3-5 dagar. Lägg vetekorn i fuktig gasväv och fukta med jämna mellanrum. På den andra dagen bör groddar dyka upp.

Skölj kornen och lägg dem i surmjölk. Tillsätt mjöl för att få en tjock kräm. Täck burken med gasväv och låt surna i ett dygn. På den andra dagen, när bubblor dyker upp, tillsätt 1/3 msk. vatten eller surmjölk och mjöl, så att surdegen blir i konsistensen, som tjock gräddfil. Täck burken igen och låt stå ytterligare en dag.

På den tredje dagen, tillsätt mer mjöl så att konsistensen igen blir som tjock gräddfil, och täck med gasväv. Gör likadant några dagar till och täck sedan den färdiga surdegen med lock och förvara i kylen.

Till bröd, blanda vatten, surdeg och salt i en bakmaskin. Sikta båda typerna av mjöl till dem, välj programmet "Färsk deg", låt degen blandas två gånger och stäng av apparaten. Låt degen jäsa i 10 timmar och ställ sedan in programmet "Baking" och baka bröd i 2 timmar.

Osyrat rågbröd i en Panasonic brödmaskin

Det är värt att notera att du kan göra sådant bröd i vilken modell av en brödmaskin som helst. Huvudsaken med att göra jästfritt rågbröd i en brödmaskin är jästfri rågsurdeg, som du kan laga hemma.

Ingredienser:

För surdeg:

• rågmjöl - 4-5 msk. skedar;
• kokt vatten - 200 ml.

För bröd:

• rågsurdeg - 400 ml;
• vetemjöl - 150 g;
• skalat rågmjöl - 300 g;
• varmt kokt vatten - 200 ml;
• salt - 1 tesked.

Matlagning

Hur gör man bröd utan jäst i en brödmaskin? Förbered förrätten. För att göra detta, häll vatten vid rumstemperatur i en ren burk och tillsätt sedan gradvis mjöl där. Surdegen ska ha konsistensen som tjock gräddfil. Täck burken med en trasa eller gasväv och låt dra i en dag, men glöm inte att fukta trasan.

Efter en dag förvandlas blandningen till en förrätt och bubblor kommer att dyka upp i den. Tillsätt sedan ytterligare 100 ml vatten och strö över mjöl så att det igen visar sig vara som gräddfil i densitet. Täck igen med en trasa och låt stå en dag. Efter den angivna tiden, häll återigen rågmjölet i surdegen och täck med en duk. Tillsätt sedan igen ett par matskedar mjöl och stäng burken den här gången med lock och ställ den färdiga surdegen i kylen.

När du ska baka bröd lägger du in surdegen i brödmaskinen, sedan vatten, salt, siktat vete och rågmjöl. Ställ in programmet "Färsk deg" och när enheten knådar degen, hjälp den med en träspatel. Efter att bakmaskinen har knådat degen, ta bort omröraren och låt apparaten avsluta programmet.

Stäng sedan av brödmaskinen och låt degen jäsa i 2-3 timmar. När det fördubblats i storlek är brödet klart att bakas. Ställ in programmet "Bake" och tillaga det i ca 1,5 timme (tiden kan variera beroende på modell). När brödet är klart, lägg det på en skärbräda, täck med en handduk och låt svalna.

Ostbröd har en ljus arom och kryddig smak, och om du lägger till lite mer av dina favoritkryddor till det, blir mjölprodukten bara en gudagåva och kommer garanterat inte att lämna ditt bord.

Att baka bröd själv, för hand, är verkligen ingen lätt uppgift, men om du har en kökshjälpar-brödsmaskin blir uppgiften mycket lättare. I den här artikeln kommer vi att ta reda på hur man bakar ostbröd i en brödmaskin enligt de mest utsökta recepten.

Klassiskt bröd med ost i en brödmaskin

Det här receptet kan fungera som början på din bekantskap med ostbakelse, och om du fram till idag inte har behövt prova fantastiskt ostbröd, kommer du definitivt att gilla den här.

Ingredienser:

• jäst - 1 påse (10 g);
• brödmjöl - 3 msk.;
• torr mjölk - 1/3 msk.;
• smör - 1 msk. skeden;
• salt - 1 tesked;
• socker - 2 msk. skedar;
• vatten - 1 ¼ st.;
• cheddarost (eller hård) - 100 g;
• Parmesanost - 70 g;
• svartpeppar - 1 tesked.

Matlagning

Vi gnuggar osten på ett rivjärn. Vi lägger ingredienserna i brödmaskinen i den ordning som beskrivs i instruktionerna för själva enheten, vanligtvis läggs de torra ingredienserna först, sedan tillsätts vatten, smör och ost. Nu väljer vi limpans storlek eller massa, till exempel: ostbröd i Panasonic-brödmaskinen tillagas i storlek M, och i Mulinex-brödmaskinen väljer vi 600 g.

Nästa steg är att bestämma graden av rostning av limpan, det vill säga skorpan: välj medium eller mörk. Därefter måste du köra programmet "Basic Bread" eller "Wheat Bread", beroende på enhetens märke. Vi väntar på den automatiskt inställda tiden och efter det njuter vi av luftigt ostbröd, som till sin konsistens kommer att likna den berömda italienska ciabattan.

Recept på ostbröd med lök i brödmaskin

Ingredienser:

• vatten - 1 och 1/8 st.;
• brödmjöl - 3 msk.;
• torr mjölk - 2 msk. skedar;
• socker - 2 msk. skedar;
• salt - 1 ½ teskedar;
• margarin - 2 msk. skedar;
• jäst - 2 teskedar;
• torkad vitlök - 2 teskedar;
• torkad lök - 2 msk. skedar;
• hård ost- 100 g.

Matlagning

Tillsätt vatten, mjöl, mjölkpulver, socker, salt, margarin och jäst i den ordning som anges i bruksanvisningen till brödmaskinen. Välj huvudläget för din enhet, vi har det "Basic Bread" och en lätt skorpa. Vänta på slutet av tillagningssignalen och lägg sedan riven ost och kryddor ovanpå limpan.

Du kan också använda färsk lök och vitlök till detta recept istället för torkade, men var noga med att fräsa löken i pannan tills de är genomskinliga innan du lägger dem i brödet. Lökstekning tillsätts tillsammans med alla ingredienser i den första läggningen av produkter i brödmaskinen.

Ostbröd med örter i en brödmaskin

Det är den mest doftande och välsmakande recept av alla dessa, vilket är perfekt för en morgonmåltid som bas för rostat bröd, såväl som ett eftermiddags- eller kvällsmellanmål, och tillsätter kryddor till den första rätten.

Ingredienser:

• mjölk - ¾ st.;
• salt - ¾ tsk;
• brödmjöl - 2 msk.;
• Parmesanost - 100 g;
• socker - 1 ½ msk. skedar;
• olivolja- 1 msk. skeden;
• frossa - 1 ½ tsk;
• en uppsättning torra italienska örter - 1 ¼ tsk.

Matlagning

Lägg till alla produkter i brödmaskinens skål i den ordning som anges i instruktionerna för den, tillsätt riven parmesan tillsammans med mjölet. I enhetens meny väljer vi limpans storlek - 500 g, huvudmatlagningsläget eller läget "Vetebröd", skorpan är medium, men enheten kommer att beräkna hur mycket bröd som bakas i brödmaskinen och vid slutet av tillagningen kommer att meddela dig om denna signal.

Färdigt doftande bröd kommer att vara mört och poröst, rikt på aromen av örter. Förresten, som tillsatser kan du välja inte bara italienska örter, utan också andra kryddor och torkade grönsaker, till exempel: torra tomater, paprika, grönlök Och så vidare. Smaklig måltid!

Svart bröd i en brödmaskin

I många århundraden har bröd varit och är en av människors viktigaste livsmedel. Inte konstigt att de säger att bröd är huvudet på allt!

Svart bröd är särskilt användbart. Först och främst är rågmjöl en utmärkt källa till kolhydrater och vitaminer. Om du tar en bit av ett sådant bröd kommer du inte att vilja äta på länge och äta mindre vid nästa måltid. Regelbunden konsumtion av svart bröd förbättrar tillståndet nervsystem hjälper kroppen att motstå överansträngning och allergier. För den innehåller många nyttiga vitaminer och spårämnen - PP, B1, B6, B12.

Om du har en brödmaskin kan du enkelt baka inte bara vitt, utan också svart bröd i den. Att förbereda det är ganska enkelt, för detta behöver du bara lägga alla ingredienser i brödmaskinens behållare och slå på den! Här är några tips på hur man bakar bröd i en brödmaskin:

• kaffe eller kakao läggs traditionellt till svart bröd för att göra det ännu svartare;
• skär sådant bröd i tunna skivor och serveras bäst med kallrökt kött;
• Innan du bakar i form av en brödmaskin måste du först hälla lite vatten och vegetabilisk olja.

Och låt oss nu titta på några recept för att baka bröd i en brödmaskin.

Recept på svart bröd i brödmaskin

Brunt brödrecept är ett utsökt gott och nyttigt brödrecept som är gjort med inte en, utan två typer av mjöl.

Ingredienser:

• rågmjöl - 1 msk.;
• vetemjöl - 2,5 msk.;
• salt - 1,5 teskedar;
• torr jäst - 2 teskedar;
• torr grädde - 1,5 msk. skedar;
• vatten - 1,25 st.;
• honung - 1 msk. skeden;
• snabbkaffe- 1 tesked;
• Äppelvinäger- 2 msk. skedar;
• kakao - 1 tesked;
• vegetabilisk olja - 2 msk. skedar.

Matlagning

I brödmaskinens behållare sprider vi det siktade mjölet av två sorter, torr grädde, salt, kakao, kaffe, honung. Tillsätt torrjäst, häll i vegetabilisk olja, vatten och vinäger. Vi lägger hinken i brödmaskinen. Vi bakar bröd, väljer huvudläget och den genomsnittliga skorpan. Sedan tar vi ut vår mjölprodukt, kyler och skär i bitar.

Svart bröd med katrinplommon i en brödmaskin

Ingredienser:

• kokt vatten - 100 ml;
• rågmalt - 3 msk. skedar;
• vatten med mjölk (i alla proportioner) - 200 ml;
• olivolja - 1,5 msk. skedar;
• salt - 1,5 teskedar;
• socker - 1,5 msk. skedar;
• rågmjöl - 150 g;
• vetemjöl - 300 g;
• torr surdeg - 2 teskedar;
• gluten - 1 msk. skeden;
• torr jäst - 1,5 teskedar;
• katrinplommon - 0,5 msk.

Matlagning

Hur bakar man brunt bröd i en brödmaskin? Koka först vatten och brygg malten med kokande vatten. Vi lämnar det i 30 minuter. Vid den här tiden tvättar vi katrinplommonen noggrant, torkar dem på en handduk och skär i stora bitar.

Sedan lägger vi den bryggda malten, olivoljan, mjölken, siktat mjöl av två typer, torr surdeg och gluten i brödmaskinen. Vi ställer in programmet för att baka bröd (du kan lägga den som är ansvarig för bakningen fullkornsbröd, om det finns) och en medelstor skorpa. Efter signalen, lägg till katrinplommon. Eller om du har en bakmaskin med dispenser, lägg katrinplommonen där.

När du bakar svart bröd i en brödmaskin kan du byta ut katrinplommon mot vilken annan torkad frukt du gillar bäst. Förutom torkad frukt kan du till och med lägga till krossade nötter, lite kanel, havregryn etc. Allt beror på din kulinariska fantasi och smakpreferenser. Var inte rädd för att experimentera, för det hjälper att hitta din egen egna recept och skapa riktigt signaturrätter. Smaklig måltid!

Borodino bröd i en brödmaskin

I den här artikeln kommer vi att berätta receptet för att göra Borodino-bröd i brödmaskiner. olika modeller. Historien om dess skapelse går tillbaka till första hälften av 1800-talet. Det var då som receptet för att göra denna typ av bröd uppfanns. Och på 20-30-talet av 1800-talet producerades den bara i Moskva. Och först då, med början av industrialiseringen, gick receptet runt Sovjetunionen, och bröd började bakas massivt på bagerier. Tja, vi rekommenderar att laga det hemma. Att baka Borodino-bröd i en brödmaskin är dessutom inte alls en komplicerad process. Prova det, så har du alltid doftande färskt bröd på bordet.

Borodino bröd i Mulinex brödmaskin

I det här receptet kommer vi att berätta i detalj hur man lagar Borodino-bröd. Följ våra råd och du kommer att lyckas.

Ingredienser:

• mald koriander - 1 msk. skeden;
• malt - 4 msk. skedar;
• vetemjöl - 160 g;
• rågmjöl - 320 g;
• gluten - 2 teskedar;
• panifarin - 1 msk. skeden;
• vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
• salt - 1 tesked;
• torr jäst - 1,5 teskedar;
• naturlig honung - 2 msk. skedar;
• vatten - 100 g + 290 g;
• korianderbönor - 1 msk. skeden.

Matlagning

Häll mald koriander och malt på en liten tallrik och häll 100 ml kokande vatten över det hela. Låt det brygga i ungefär en halvtimme. Det är denna blandning som ger denna typ av bröd en unik smak. Nu går vi direkt till beredningen av Borodino-bröd i en brödmaskin. Häll den kylda blandningen i en behållare, tillsätt resten av vattnet, salt, smör, socker och honung. Tillsätt nu mjöl, gluten, pranifarin, jäst på toppen, välj programmet " Jäst deg” (nr 13) och sätt på brödmaskinen. Efter 20 minuter slutar knådningen och degen jäser. När pipsignalen hördes för att signalera slutet på programmet hade degen jäst ordentligt och tagit upp cirka 1/3 av formen. Nu slår vi på Borodino-brödprogrammet (nr 9), och satsen börjar igen. Cirka 1 timme före slutet av tillagningsprocessen stannade brödmaskinen - det är dags att strö framtida bröd med korianderkorn. Vid det här laget hade degen redan jäst ordentligt - nu tar den ungefär halva formen. Därefter börjar själva bakprocessen. Tja, det är allt, efter en ljudsignal som kommer att meddela dig om programmets slut, kommer du att ha riktigt Borodino-bröd redo. Smaklig måltid!

Borodino bröd i en Panasonic brödmaskin

Ingredienser:

• rågmjöl - 420 g;
• vetemjöl - 75 g;
• torr jäst - 2 teskedar;
• surdeg - 1,5 msk. skedar;
• honung - 2 msk. skedar;
• salt - 1 tesked;
• Smör- 2 msk. skedar;
• teblad från fermenterad rågmalt - 4 msk. skedar;
• vatten - 0,5 l;
• korianderfrön - 20 g.

Matlagning

3 matskedar fermenterad rågmalt häll 80 ml kokande vatten. Häll jästen i form av en brödmaskin, tillsätt sedan rågmjöl, vetemjöl, surdeg, salt, honung, smör, kylda malt-teblad, det återstående vattnet (420 ml). Slå på "Rye" -läget. 1 timme före slutet av tillagningen, strö brödet med korianderkorn, fukta ytan på det framtida brödet med saltvatten. Det är bekvämt att göra detta med en borste. Du kan också använda sesamfrön eller solrosfrön till dekoration.

Detta recept beskriver schemat för att lägga produkter specifikt för att göra Borodino-bröd i en Panasonic-brödmaskin. Men om du har ett annat märke av brödmaskin kan du säkert använda detta recept genom att ändra ordningen på ingredienserna i enlighet med rekommendationerna som ingår i instruktionerna för just din modell.

Förresten, om du föredrar att baka bröd i din köksbiträde kan du använda recepten på klibröd i brödmaskin och majsbröd i brödmaskin. De låter dig göra en läcker, hälsosam1, doftande och helt billig produkt snabbt, enkelt och hemma!

Bröd är en oumbärlig produkt på vårt bord och nu ska vi berätta recept för att göra rågbröd i en brödmaskin. Kokt hemma, det visar sig välsmakande, doftande, med en egenskap, endast för denna typ av bröd, sur smak. Och även om butikshyllorna nu är fyllda med olika typer av bröd och du kan välja vilket som helst efter din smak, rekommenderar vi att göra rågbröd själv, dessutom är det inte svårt att göra det i en brödmaskin.

Läckert rågbröd i en brödmaskin

Ingredienser:

• varmt vatten - 250 g;
• vetemjöl - 250 g;
• rågmjöl - 150 g;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• salt - 1 tesked;
• socker - 1 msk. skeden;
• torr jäst - 1 tesked.

Matlagning

Vi lägger ut produkterna i brödmaskinens kapacitet i denna ordning: varmt vatten, socker, salt, vegetabilisk olja, vetemjöl blandat med råg, torrjäst. Vi installerar behållaren i brödmaskinen, väljer programmet "Franskt bröd", ställer in brödvikten till 750 g och skorpan till medium. Vi trycker på "Start" -knappen. Eftersom vikten av den färdiga produkten är liten måste du i processen övervaka vilken typ av deg som erhålls så att brödet kommer ut jämnare, degen kan trimmas med händerna. Och när processen med att värma och höja degen börjar, är det bättre att inte öppna locket på brödmaskinen. När det läckra rågbrödet i brödmaskinen är klart, ta försiktigt bort det och lägg över det på gallret för att svalna.

Jästfritt rågbröd i brödmaskin

Ingredienser:

• vatten;
• torr mjölk - 1,5 msk. skedar;
• socker - 2 msk. skedar;
• salt - en nypa;
• vegetabilisk olja - 1,5 msk. skedar;
• rågmjöl - 1,4 koppar;
• vetemjöl - 2 koppar;
• kryddpeppar - 1 tesked;
• spiskummin - 1 msk. skeden;
• surdeg - 9 msk. skedar.

Matlagning

Vi lägger alla ingredienser i brödmaskinen, här måste du vara uppmärksam på rekommendationerna om ordningen för att lägga produkterna som tillverkaren ger. Vi installerar programmet "Bakning av rågbröd", välj vikt - 900 g, färgen på skorpan - medium. Rågbröd jäser långsamt, ibland även i början av bakningen.

Efter ett pip som signalerar slutet på tillagningsprocessen kommer du att få doftande hembakat vete-rågbröd tillagat i din brödmaskin med minimal ansträngning från din sida.

Chouxed rågbröd i en Panasonic brödmaskin

Ingredienser:

• skalat rågmjöl - 0,5 kg;
• rågjäst torr malt - 40 g;
• surdeg (syramedel) - 35 ml;
• socker - 50 g;
• salt - 15 g;
• torr jäst - 8 g;
• varmt kokt vatten - 400 g;
• kokande vatten - 100 ml.

Matlagning

Om du har en Panasonic SD-253 (252, 254, 255) brödmaskin, ställ in "Glutenfri"-läget, om Panasonic SD-2500 (01, 02) - "Basic Fast"-läget. Du kan använda vilket blad som helst för knådning, men ett blad specifikt för rågbröd kommer att göra knådningsprocessen lättare. Vi brygger malten med kokande vatten och låter den stå i ca 5 min. Nu lägger vi ingredienserna i brödmaskinsbehållaren i denna ordning: skalat rågmjöl, surdeg, socker, salt, torrjäst. Nu tillbaka till malten: tillsätt varmt kokat vatten, blanda och häll den resulterande blandningen i brödmaskinens behållare. Vi installerar behållaren i brödmaskinen och sätter på programmet "Glutenfritt". Knådningen av degen börjar omedelbart, som tar 15 minuter. Efter 3 minuter från början av knådningen, med en lång spatel, kan du hjälpa processen genom att manuellt röra om degen, speciellt i formens hörn. Nu känner vi av 60 minuter och i slutet av denna tid återställer vi programmet "Glutenfritt" och slår omedelbart på programmet "Bakning" och tillagningstiden är 90 minuter. Samtidigt behöver inte locket på brödmaskinen öppnas så att degen inte sätter sig. När processen med att baka rågbröd i brödmaskinen är över, lägg det på en våffelhandduk och låt stå i 2 timmar.

Senapsbröd i brödmaskin

Att laga senapsbröd i en brödmaskin är ett nöje. Och inte bara för att processen tar ett minimum av din tid, utan också för att brödet i sig visar sig vara luftigt, doftande och fluffigt, inte smulas och inte förlorar sin smaklighet för flera dagar.

Senapsbröd - recept i en brödmaskin

Ingredienser:

• torr jäst - 1 tesked;
• senapsolja - 2 msk. skeden;
• vatten - 250 ml;
• salt - 6 g;
• mjöl - 400 g;
• socker - 2 msk. skeden.

Matlagning

Att laga senapsbröd i en brödmaskin, vars recept skiljer sig endast i en mindre sammansättning av ingredienserna, är mycket enkelt. Det viktigaste här är att vara särskilt uppmärksam på ordningen för att lägga till ingredienserna, då blir brödet mört och luftigt.

Först och främst tillsätts vatten i brödmaskinen, sedan smör och mjöl. Efter mjölet måste du lägga till salt, socker och torrjäst, ställ sedan in läget "Basic Baking" på enheten, välj skorpan - medium och tryck på "Start" -knappen. Brödets tillagningstid beror på brödmaskinens modell och mjölets kvalitet, men i genomsnitt tar det från 60 till 80 minuter.

Om du vill överraska ditt hushåll eller gäster med inte helt vanligt bröd föreslår vi att du provar följande recept.

Senapshonungsbröd

Ingredienser:

• vatten - 230 ml;
• mjöl - 550 g;
• salt - 1 tesked;
• torr mjölk - 1 msk. skeden;
• honung - 2 msk. skedar;
• senapsolja - 2 msk. skedar;
• hemlagad senap - 2 teskedar.
• torr jäst - 2 teskedar.

Matlagning

Låt oss återigen komma ihåg att huvudkravet i processen att göra senapsbröd är strikt efterlevnad av den ordning i vilken ingredienserna läggs till brödmaskinen. Det är beställningen som gör att du kan få doftande och mjukt, och viktigast av allt utsökt bröd.

Så lägg till ingredienserna i brödmaskinen i den ordning som de är skrivna i receptet (men håller med våra instruktioner med instruktionerna från tillverkaren av just ditt märke av brödmaskin), nämligen häll först ut vattnet, tillsätt mjöl, salt, mjölkpulver och honung, smör, hemgjord senap, häll sedan torrjäst.

Nästa steg är att välja brödmaskinens driftsläge, och här beror allt på enhetens modell. Du kan slå på den i det läge du är van vid, eller baka i "Basic Mode" med en medelstor skorpa. Senap-honungsbröd bakas på 60 - 80 minuter, varefter du måste låta det svalna.

Kryddigt senapsbröd kommer att fungera som ett bra komplement till smörgåsar. Smaklig måltid!

De som vill prova ovanliga recept bröd för en brödmaskin, vi råder dig att laga doftande potatisbröd.

Bröd är som ni vet huvudet på allt, och utan det är det svårt att föreställa sig någon måltid. Nu kan du förutom det vanliga vita och svarta hitta många sorters bröd med olika fyllningar, som ger det oförglömlig smak. En av de vanligaste brödtillsatserna är lök, som gör smaken av en länge älskad produkt kryddig och fräsch.

Många hemmafruar föredrar att baka bröd på egen hand, och vi vill notera att det godaste lökbrödet erhålls i en brödmaskin. Därför, om du har denna oumbärliga hjälpare i köket och vill baka doftande hembakat bröd själv, erbjuder vi dig flera recept på lökbröd i en brödmaskin.

Ingredienser:

• vatten - 1 + 1/3 st.;
• vegetabilisk olja - 4-5 msk. skedar;
• mjöl - 4 msk.;
• jäst - 1 + 1/2 tsk;
• salt - 2 teskedar;
• socker - 3 msk. skedar;
• lök - 1 st.

Matlagning

Skala löken, hacka den fint och fräs. Häll vatten i brödmaskinens behållare och skicka sedan vegetabilisk olja, salt och socker dit. Sikta mjölet och häll det i brödmaskinen också, tillsätt jästen på slutet. Välj "Basic"-programmet, typen av skorpa och slå på apparaten.

När du hör det första pipet öppnar du locket och lägger till den stekta löken tillsammans med oljan i degen. För att fördela dem jämnt, blanda degen flera gånger med händerna. Stäng locket på apparaten och vänta tills programmet är slut. I genomsnitt tar matlagningen cirka 3 timmar. När ditt lökbröd är klart, ta ut det, låt det brygga en stund och prova.

Lökbröd i en Panasonic brödmaskin

Ingredienser:

• vetemjöl - 370 g;
• majsmjöl - 130 g;
• torr jäst - 1 tesked;
• vatten - 270 ml;
• salt - 1,5 teskedar;
• vegetabilisk olja - 1,5 msk. skedar;
• grön lök - ett gäng.

Matlagning

Häll jästen i brödmaskinen, sedan det försiktade mjölet, tillsätt sedan salt, vatten och olja. Stäng locket på apparaten, ställ in tillagningsprogrammet i 5 timmar - det kan vara "Normalt" eller "Franskt" läge och välj vilken typ av skorpa du vill ha.

Observera att om du inte tillsätter socker så blir brödskorpan ganska ljus, vill du att den ska vara mörkare så tillsätt 1 msk i receptet. en sked socker. Majsmjöl ger inte bara brödet en behaglig gul men ökar också dess hållbarhet.

Efter att knådningen har börjat, enligt programmet, sker detta 1,5 timme efter att enheten har slagits på, titta in i brödmaskinen, och om degbollen redan har bildats, tillsätt finhackad salladslök. Vänta till slutet av bakningen och prova det resulterande lökbrödet.

Italienskt bröd i en brödmaskin

Ingredienser:

• mjöl - 2,5 msk.;
• torr jäst - 1 tesked;
• socker - 1 msk. skeden;
• salt - 1,5 teskedar;
• vatten - 220 ml;
• olivolja - 2-3 msk. skedar;
• lök - 2 st.;
• oliver - 50 g;
• torkad oregano - 2 teskedar.

Matlagning

Skala löken, hacka, men inte särskilt fint, och stek i olja tills den är gyllenbrun, och i slutet av stekningen, strö över lite mjöl för att göra den krispigare. Skär oliverna i ringar.

Lägg alla ingredienser till brödet, förutom löken, oliverna och oregano, i bakmaskinen i den ordning som anges i bruksanvisningen. Välj läget "Deg" och när det är slut, slå på programmet "Basic". Innan du startar den, tillsätt lök i brödmaskinen tillsammans med oljan som den stektes i, oliver och oregano. Efter ett par timmar, när ditt bröd är klart, ta ut det, låt det stå en stund och skär det sedan och njut av den fantastiska smaken av hemgjord bakning.

Ciabatta - italienska vitt bröd med porös fruktkött och en krispig skorpa, men sedan slutet av 90-talet har detta bröd blivit populärt inte bara i Italien utan även i USA och Europa. Nu används det i stor utsträckning vid beredning av snacks som bruschetta, eller konsumeras separat. I den här artikeln kommer vi att berätta hur du gör din egen ciabatta i en brödmaskin.

Ciabatta i Mulinex brödmaskin

Ingredienser:

• vetemjöl - 250 g;
• vatten - 180 ml;
• salt - 1 tesked;
• torr jäst - 1 tesked;
• olivolja - för smörjning.

Matlagning

Från denna uppsättning produkter får vi 2 ciabatta. Så, låt oss komma igång: lägg ingredienserna i brödmaskinens behållare i denna ordning: vatten, salt, socker, mjöl och sist men inte minst jäst. Vi installerar behållaren i brödmaskinen, väljer program 2, färgen på skorpan som du vill få och trycker på "Start-Stop"-knappen. Efter en signal som hörs efter 80 minuter öppnar du brödmaskinen och tar ut degen. Dela den i 2 lika delar, ge varje en oval form. Vi placerar ämnena på en platt bakplåt, smörjer våra ciabattas med olivolja och slår på start-stopp-knappen igen. När pipsignalen hörs igen, och detta kommer om 35 minuter, är ciabattabrödet i brödmaskinen klart, vi tar ut det och låter det svalna på gallret.

Enligt samma recept kan du laga ciabatta i Panasonic-brödmaskinen, bara ordningen för att lägga ingredienserna kommer att skilja sig beroende på hur tillverkaren kräver det.

Italienskt ciabattabröd i en brödmaskin

Ingredienser:

• mjöl - 500 g;
• varmt vatten - 260 g;
• torr jäst - 3 teskedar;
• olivolja - 70 g;
• socker - 2 teskedar;
• salt - 2 teskedar;
• torr mjölk - 2 msk. skedar.

Matlagning

Vi lägger ut ingredienserna i bakmaskinens hink i den ordning som tillverkaren av just din modell kräver. Vi sätter degsatsen på det längsta läget, till exempel kan det vara "franskt bröd" eller något annat med en lång sats. Välj typ av skorpa - "Medium". 10 minuter efter början av knådningen, titta på degen, den ska vara väldigt mjuk och elastisk. Om det behövs, tillsätt mjöl eller vatten. När signalen ljuder, som tillkännager slutet av knådningen, fortsätt direkt till att baka bröd.

"Lata" ciabatta - ett recept i en brödmaskin

Ingredienser:

• jäst - 1 tesked;
• rågmjöl - 35 g;
• vetemjöl - 220 g;
• olivolja - 1,5 msk. skedar;
• salt - 1 tesked;
• serum - 160 ml.

Matlagning

Vi lägger produkterna i behållaren i den ordning som krävs av tillverkaren av din brödmaskinsmodell. Vi ställer in bakningsläget "Basic", skorpan "Medium" och vikten - 0,5 kg och fortsätter till matlagning.

Italienskt ciabattabröd i en brödmaskin kan också tillagas med tillsats av malt, och toppen kan strö med riven ost.

Bröd med kli i brödmaskin

Bran är en ovärderlig allierad i kvinnors ändlösa kamp för smala ben och en tunn midja. De innehåller Ett stort antal grova kostfibrer som gör att du kan känna dig mätt längre, förbättrar tarmfunktionen och till och med sänker kolesterolet.

När du bakar bröd, byt ut en del av mjölet med kli, och du kommer inte bara att avsevärt minska kaloriinnehållet i den färdiga produkten, utan också ge dig själv en betydande tillgång på B-vitaminer som är ansvariga för nervsystemets funktion. En sådan diet kommer aldrig att driva dig in i depression. Samtidigt är det inte alls nödvändigt att bara använda vetekli, råg och havrekli är inte mindre användbara.

Kli bröd i en brödmaskin

Ingredienser:

• mjölk - 250 ml;
• socker - 2 msk. skedar;
• jäst - 1,5 teskedar;
• kli - 50 g;
• vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
• grovt vetemjöl - 400 g;
• salt - 1,5 tsk.

Matlagning

Häll först varm mjölk och vegetabilisk olja i en hink av en brödmaskin. Häll det siktade mjölet ovanpå, gör en brunn i mitten och lägg där socker och jäst. Lägg salt i hörnet. Lägg till kli.

Vi ställer in läget "Basic bread" i en hel cykel. Vi väljer medelvikten och graden av rostning av skorpan.

Hur lagar man rågbröd med kli i en brödmaskin?

Rågbröd är tjockt och tungt. Därför, för att lätta upp dess konsistens, tillsätts vanligtvis vetemjöl till rågmjöl.

Ingredienser:

• vatten - 350 ml;
• socker - 1,5 matskedar;
• solrosolja - 2 msk. skedar;
• vetemjöl - 390 g;
• rågmjöl - 100 g;
• rågkli - 5 msk. skedar;
• äppelcidervinäger - 1 msk. skeden;
• kvass torr - 2 msk. skedar;
• salt - 1,5 teskedar;
• jäst - 2 teskedar.

Matlagning

Blanda och sikta råg och vetemjöl. Häll upp i hinken på brödmaskinen varmvatten, olja och vinäger. Strö över mjöl och kli. I mitten lägger vi socker och jäst, i hörnen - kvass och salt. Tillagningstid i Philips brödmaskin - 4 timmar 15 minuter.

Hur bakar man rågbröd i en brödmaskin om det inte finns något motsvarande läge? Vi väljer programmet för vanligt spannmålsbröd, och i slutet av cykeln bakar vi i ytterligare 20 minuter. Som ett resultat får vi en limpa läckert rågbröd med en behaglig syrlighet.

Recept på klibröd med lök och ost i brödmaskin

Ingredienser:

• vatten - 1 mätkopp;
• torr mjölk - 1 msk. skeden;
• socker - 1 msk. skeden;
• cheddarost - 100 g;
• lök - 1 st.;
• vetemjöl - 2,5 mätkoppar;
• torr jäst - 1,5 teskedar;
• torr senap - 1 tesked;
• kli - 50 g;
• salt - 1 tesked;
• torr basilika - 2 teskedar.

Matlagning

Finhacka en halv lök. Vi sauterar den tills den är genomskinlig och skickar den till en hink med en brödmaskin. Fyll med varmt vatten, strö över siktat mjöl. I mitten lägger vi jäst med socker, i hörnen - salt, senap och basilika. Tillsätt kli, blandat med riven ost på ett grovt rivjärn.

Tillagningstid klibröd i brödmaskin - 3 timmar 40 minuter. Ungefär en timme före slutet av cykeln öppnar du brödmaskinen och lägg halvringar av lök ovanpå - för dekoration.

Osten kommer att förhindra att brödet jäser för mycket. På grund av detta kommer limpan att visa sig vara tung och fuktig inuti, men vansinnigt läcker.

Bröd med kli på kefir i en brödmaskin

Ingredienser:

• olivolja (första pressningen) -1 msk. skedar;
• senapsolja - 1,5 msk. skedar;
• flytande honung - 1 msk. skeden;
• kefir (fetthalt 2,5%) - 100 ml;
• vatten - 235 ml;
• socker - 1 msk. skeden;
• mjöl - 500 g;
• rågkli - 50 g;
• salt - 1,5 teskedar;
• jäst -1,5 tsk.

Matlagning

Häll varmt vatten, kefir, smör, honung i hinken på brödmaskinen. Vi somnar siktat mjöl, tillsätt kli. Vi gör en fördjupning i mjölet, tillsätt socker och jäst, lägg senap och salt i hörnen. Vi bakar i läget "Basic bread" på en hel cykel. Nu är det svåraste med att baka att inte äta den varma limpan.

Bröd med kli på kefir visar sig vara mer magnifik än på mineralvatten, med en tunn krispig skorpa. Njut av!