Salta gurkor i kokt vatten. Snabb inlagd gurka

Lättsaltad gurka - utmärkt sommarmellanmål med eller utan anledning. De är fantastiska att servera med kokt potatis, kebab, stekt kyckling och andra rätter; använd som en komponent för sallader, och bara crunch för nöjes skull.

Jag pratar inte om hur bra de är för starka drycker - du kan helt enkelt inte hitta bättre snacks!

Sätt att förbereda en sådan aptitretare kan helt enkelt inte räknas. Och allt för att folkets kärlek till den här verksamheten är för stor. Dessutom, när de växer i sina egna bäddar och du skjuter dem varje dag i en hink, återstår bara att konservera dem och salta dem lätt. För att övermanna dem på andra sätt är helt enkelt inte möjligt.

Men om konservering är en ansvarsfull och lång process, är det precis vad du behöver att salta dem snabbt. Därför saltas de i krukor, burkar och helt enkelt i påsar. Saltas på kvällen, och på morgonen kan du redan servera den på bordet. Och det finns supersnabba sätt, tack vare vilka de kan serveras vid bordet på en halvtimme. Dessa är metoderna att salta i förpackningar, älskade av många, eller uttrycksmetoder.

I dagens artikel kommer vi att överväga sådana snabba metoder just idag. Naturligtvis kan vi inte reflektera alla i en artikel, eftersom det bara finns många! Men åtminstone de mest grundläggande och populära måste vara kända.

Det bekvämaste sättet att laga lättsaltade gurkor i en kastrull. Frukter av alla storlekar är lämpliga för detta, men det är fortfarande bäst att ta medelstora eller små exemplar. För det första för att de kommer att sylta snabbare, och för det andra för att deras hud är mycket ömmare och därför kommer de själva att bli krispiga och inte mjuka.

Dessutom, i stora frukter, bildas ganska stora frön inuti, och all smak av fruktköttet ges till dem. Därför kan stora exemplar saltas, men bara när det inte finns några andra.

Vi kommer att behöva:

• gurka - 10 bitar (medelstor)
• pepparrotsblad - 1 st.
• dill - 4 paraplyer (2 - 3 kvistar)
• vitlök - 2 kryddnejlika
• röd paprika - efter smak
• svartpepparkorn - 7 st

För fyllning:

För 1 liter vatten - 1 msk. en sked salt

Matlagning:

1. Tvätta färska starka frukter, skär av ändarna. Om de är fasta kan de användas omedelbart. Och om frukterna är tröga, måste de hällas i 3 - 4 timmar kallt vatten. Under denna tid kommer de att mättas med vatten och efter saltning blir de hårda och krispiga.

2. Skölj grönsakerna noga. Jag tar alltid dill med ögat, endast deras ungefärliga mängd anges i ingrediensernas sammansättning. Du kan använda vilken som helst av dess delar - själva paraplyerna och stammen och deras genombrutna bladverk. Om dillbusken är stor måste stammen skäras.

I allmänhet är det bättre att använda olika delar av det. Det blir bättre för både smak och arom.

3. Skala vitlöken. Skär den i tunna skivor.

4. Om du gillar kryddiga snacks, laga då en bit röd paprika. Själv tillsätter jag det alltid i saltgurka, åtminstone, åtminstone i lättsaltade. Jag lägger till en hel del, så att du inte känner det alls när du äter den färdiga produkten. Men det sätter sitt eget lilla smakmärke.

5. Sätt en kastrull med vatten på elden. Om frukterna inte är särskilt stora borde en liter vara tillräckligt. Men även om det inte räcker, så är det bättre att koka lite mer senare.

6. Så snart vattnet kokar, häll salt i det och blanda. Om du vill lägga till en liten söt ton, tillsätt sedan en och en halv matsked socker.

7. Under tiden kokar vattnet på spisen, lägg alla kokta ingredienser i lager i pannan. Lägg ner lite grönt, sedan gurka och resterande gröna.

I princip spelar det ingen roll hur man fördelar ingredienserna. Men det är önskvärt att lite pepparrot och dill ligger på toppen. De måste liksom täcka det översta lagret.

kastrull stor storlek för en sådan mängd frukt är det inte nödvändigt att ta. Annars kommer mer saltlake att behövas. Se att efter att ha lagt ut gurkorna i pannan finns det tillräckligt med utrymme kvar för honom.

Dessutom kommer det att vara obekvämt att sätta en stor panna i kylskåpet, det kommer att ta upp allt ledigt utrymme där.

8. Nåväl, allt är upplagt, och vid det här laget har vi redan förberett inläggningen. Det måste vara salt. När du tillsätter salt, var inte rädd för att det kan bli mycket av det.

Häll den kokande saltlaken i den fyllda grytan. Den bör helt täcka allt dess innehåll. Om fyllningen inte räckte, koka sedan ytterligare en halv liter vatten och tillsätt en matsked salt efter kokning. Lägg till så många du behöver.

9. Förbered ett fat i storleken på insidan av pannan och lägg det ovanpå så att det spelar rollen som förtryck och krossar allt innehåll.

10. Låt stå i rumstemperatur över natten. På morgonen är våra lättsaltade gurkor klara. Speciellt om de är små. Om de är större kommer de att behöva lite mer tid.

11. Men oavsett hur det var, på morgonen måste du sätta pannan med innehållet i kylskåpet. Saltningsprocessen kommer att ske även där. Men i kylskåpet kommer saltlaken att behålla sin transparens. Om du lämnar den i rumstemperatur kommer den snart att börja bli grumlig och sur. Och frukterna kommer också att få en sur smak.

Det är i princip det! Gurkor kan ätas och avnjutas med sitt knapriga innehåll och behagliga smak.

Och här är en video om hur du kan laga ditt favoritmellanmål i en kastrull.

Vi gjorde en video speciellt för den här artikeln, och vi hoppas verkligen att den hjälper dig att snabbt klara av uppgiften. Gå till kanalen, se annat material, det finns många intressanta saker. Vänner, och glöm inte att prenumerera och trycka på klockan för att inte missa nya intressanta recept!

Snackgurkor kokta i en påse i 1 timme

Denna version av saltning är otroligt älskad av folket, och på detta sätt tillagas de hemma, på landet och till och med på jobbet. Och de som gick ut i naturen anser det i allmänhet vara bäst.Så fort de första frukterna mognar i trädgårdarna skördas de, och efter att ha ätit några färska tar de genast upp paketen.

Enligt detta recept kan du förresten salta inte bara i påsen utan också i plastbehållare. Effekten kan uppnås exakt samma, och till och med mycket snabbare.

Men idag saltar vi i en påse, så vi förbereder det. Ja, inte en, utan två, för bättre styrka. Så att våra gurkor inte oavsiktligt hoppar ur förpackningen.

Och jag glömde nästan att säga att den här metoden inte bara är väldigt god, utan också den snabbaste. Efter att vår produkt har saltats kan den redan efter 40-60 minuter ätas i sin helhet färdiggjorda. Och det ska också sägas att det är så enkelt att det är osannolikt att det går att hitta något ännu enklare.

Vi kommer att behöva:

• gurka - 500 gr
• vitlök - 1 - 2 kryddnejlika
• dill - ett halvt gäng
• pepparrot - 0,5 ark
• peppar - efter smak
• salt att smaka

Matlagning:

Medelstora sorter är bäst lämpade för denna metod. Dessutom kan de salta inte bara vanliga små grönsaker utan också långa salladsvarianter. De är långa och tunna, och det här är bara bra, det betyder att de kommer att saltas snabbare.

1. Tvätta frukterna, skär av ändarna på båda sidor och skär. Detta kan göras på olika sätt, du kan skära dem på längden i 2-4 delar beroende på storlek. Och du kan skära dem i medelstora cirklar, eller stavar. Det beror också på deras storlek.

Ju mindre du skär dem, desto snabbare blir saltningstiden.

En egenskap hos denna metod är bara att grönsaken nödvändigtvis skärs. Hur du gör det spelar ingen större roll. Huvudsaken är att bitarna inte är för stora eller för små.

2. Hacka vitlöken så fint som möjligt, det är viktigt. Vi behöver vitlöksjuice, som snabbt kommer att penetrera fruktköttet. Därför, för detta, måste du antingen hacka vitlöken väldigt fint eller använda en vitlökspress.

3. Vi måste också skära dillen mindre. För detta recept behövs bara de ömma delarna av dillen, de grova stjälkarna separeras och tas bort. Om du i andra saltningsmetoder kan använda någon av dess delar, är endast genombrutna kvistar lämpliga här.

Och älskare kan fortfarande lägga till lite persilja för smak och arom.

4. Riv ett halvt ark pepparrot med händerna i små fragment, så att du senare enkelt kan ta bort dem.

Ibland finns det ingen pepparrot, så inget hemskt händer om vi inte lägger till det. När vi saltar gurkor på det här sättet på jobbet är det ingen som ens kommer ihåg det.

5. Salta frukterna, som för sallad, så att de kan ätas. De ska vara ganska salta. För att avgöra om det finns tillräckligt med salt måste de hackade pinnarna blandas och se till att prova.

Om smaken passar dig, ta bara en nypa salt och häll det i vårt arbetsstycke. Vi förbereder lättsaltade gurkor, inte en sallad, så du behöver lite mer salt än för en sallad.

6. Nu när allt är klippt och förberett kan du lägga till alla komponenter plastpåse. Snarare, i två förpackningar måste den ena sättas in i den andra. Då kommer du att förstå varför sådan manipulation behövs.

7. Ja, nästan glömt. Tillsätt lite mer peppar. Jag gillar verkligen att krossa två eller tre ärtor svartpeppar för detta och lägga till dem. Doften i det här fallet blir helt enkelt fantastisk.

Men om du inte vill bråka så är det bara att lägga till en nypa vanlig mald peppar.

8. Nu börjar det roliga. Vrid förpackningen och skaka den mycket kraftigt med upp och ner rörelser så att alla komponenter blandas, och juice ska dyka upp.

9. Låt den ligga i detta tillstånd i cirka 10 minuter och skaka den sedan igen. Dra sedan in luft i påsen, du kan till och med blåsa upp den där och knyta den hårt. Ta bort till kylen.

En timme senare är vårt läckra och väldoftande mellanmål klart. Servera den gärna på bordet och bjud på alla närvarande.

Om det inte finns något kylskåp, kan du vid rumstemperatur hålla mellanmålet i inte en timme, utan 30-40 minuter, och skaka påsen med jämna mellanrum igen.

Den färdiga produkten är bäst att äta omedelbart. När den ligger länge tappar den smaken. Vitlöksdoft och eftersmak börjar råda. Och gurkorna själva tappar sin form, eftersom saften rinner ut väldigt intensivt. Och deras smak blir vattnig. Salta dem därför lätt i en påse en, max två gånger.

Men det är ändå önskvärt att äta dem samma dag.

Körsbärstomater kan saltas på samma sätt. För att göra detta måste de stickas med en tandpetare. Och tiden för saltning kommer att ta 24 timmar. Men de visar sig helt enkelt vara makalösa.

Det här är ett så bra och snabbt sätt. För att förbereda en sådan aptitretare av tid - du behöver allt - ingenting. Klipp allt, men skaka det, det är hela historien.

Och sådana gurkor kan syltas på bara 10 minuter. Se videon från vår YouTube-kanal.

Det är så snabbt och enkelt!

Lättsaltad gurka i varm saltlake över natten

Det kommer att ta exakt en natt att salta våra gröna grönsaker på detta sätt. Det vill säga, om du picklar dem på kvällen, kan du redan på morgonen äta dem med kraft och huvud, speciellt om du använder små exemplar.

Vi kommer att behöva:

• gurka - för 3 liters burk(hur mycket ingår)
• dill - 8 paraplyer (eller 1 stor buske)
• vinbärsblad - 8 st
• körsbärsblad - 8 st
• pepparrot - 1 ark (liten)
• vitlök - 2 kryddnejlika
• svartpeppar - 10 st
• kryddpeppar - 3 st
• röd paprika - efter smak och kryddighet
• kryddnejlika knoppar - 6 st

För saltlake:

• vatten - 1,5 liter
• salt - 3 msk. skedar
• socker - 2 msk. skedar

Matlagning:

Jag kommer att sylta gurka i en trelitersburk, men man kan även inlagda i en kastrull. Det är bara det att allt kan packas väldigt kompakt och tätt i en burk, men i en kastrull behöver du mer plats. Men detta kommer inte att påverka kvaliteten på något sätt, så välj kapaciteten själv.

1. Tvätta frukterna och skär av ändarna. Låt mig påminna dig om att om de är små och plockade, till exempel på morgonen, och du kokar dem på kvällen, så blötlägg dem i vatten i 3 h. Detta förutsatt att du inte omedelbart satte dem i kylen. Detsamma gäller köpta exemplar.

Annars blir de inte krispiga och täta. Det är sommar nu, och gurkor under påverkan av värme tappar snabbt fukt. Och fukt är väldigt viktigt för att allt ska fungera som det ska.

2. Tvätta grönsakerna och lägg omedelbart alla på en tallrik så att du inte glömmer något senare. Idag hade jag inga vinbärsblad, och jag bestämde mig för att ersätta dem med hallonblad. Naturligtvis kommer jag inte att uppnå en lukt, men jag kommer att kunna behålla styvheten.

Dill kan användas inte bara i paraplyer, utan också ta en hel buske, tillsammans med stammen. Om han stor storlek, sedan kan du klippa den som du behöver.

Riv pepparrotsbladet i mindre bitar.

3. Förbered också kryddor, allt på en gång på ett ställe, för att inte glömma någonting. Jag använder rött kryddig peppar. Det finns i olika svårighetsgrader, detta måste man ta hänsyn till. Min paprika är väldigt kryddig och därför tar jag den ganska mycket – lite.

Skala vitlöken och skär i tunna skivor.

4. Vi kommer att behöva en tre-liters burk. Det måste tvättas noggrant med läsk och sköljas med kokande vatten.

5. Nu när vi har allt klart ska vi lägga allt i en burk. Lägg frukterna väldigt tätt mot varandra i det första lagret. Om den sista av dem måste klämmas in, så måste detta göras. Ju tätare vi lägger ut dem, desto mindre saltlösning behöver vi.

Lägg ut större exemplar nedåt, mindre ovanpå. Små kommer att inlagda snabbare, och vi äter dem snabbare. Under tiden kommer essensen, men poängen, de lägre redan att anlända i tid.

6. Lägg sedan ut lite olika örter och lite vitlök.

7. Sedan gurka igen, du kan ha två lager på en gång. Och igen gröna, vitlök och hälften av hela paprikan, tillsammans med rött. I mitten - det är platsen.

8. Och så, omväxlande lager, fyll burken till själva halsen. Jag har medelstora prover och det finns mycket fler av dem i burken än vad jag förväntade mig. Och det räckte inte ens. Jag fick springa till växthuset med en ficklampa och leta efter dem där i mörkret.

9. Se till att lägga resterande pepparkorn och örter ovanpå. Utmärkt, allt blev väldigt fint. Och imorgon blir det jättegott!

10. Koka upp vatten, medan det kokar, tillsätt salt och socker. Vänta tills de löser sig och koka upp igen. Pickle, och det kallas också saltlake - redo.

11. Häll den i en burk under själva halsen. Det tog mig ca 1,4 liter. Men denna mängd beror på hur hårt du vek alla gurkor.

12. Täck burken med ett fat, om de vill hoppa ur, lägg sedan en liters burk vatten ovanpå.

13. Låt burken stå i köket i rumstemperatur till morgonen.

14. På morgonen kan man se att de har bytt färg. Det betyder att de är redo. Och du kan ta ett prov.

15. Efter att ha provat, ställ burken i kylen och förvara den där. När som helst på dagen eller natten väntar kalla krispiga gurkor på att du ska få dem och smaka på dem.

Till kvällen kommer även större exemplar upp. Koka därför potatis eller stek kött. En otrolig middag väntar dig!

Snabbrecept på saltning med lime och mynta

Denna förrätt är väldigt god att laga när man ska på picknick. De är klara nästan direkt. Det tar bara 30 minuter för dem att salta och bli väldigt goda.

Vi kommer att behöva:

• gurka - 1,5 kg
• lime - 3 st
• dill - 1 gäng
• mynta - 4 kvistar
• salt - 2 msk. sked
• socker - 1 tesked
• kryddpeppar - 3 ärtor
• svartpeppar - 4 ärtor

Matlagning:

1. Tvätta frukterna och skär av ändarna på båda sidor. Skär var och en av dem i två till fyra delar, beroende på deras storlek.

2. Krossa pepparkornen i en mortel. Man skulle också kunna använda mald peppar, men när paprikan precis har krossats har den en helt annan lukt, mycket rikare och mer aromatisk.

3. Tvätta och torka limefrukterna. Riv sedan skalet, bara dess gröna del.

Tillsätt skalet i morteln och mal den tillsammans med pepparn. Du kan känna doften. Även här, och kanske kommer våra gurkor att dofta ännu bättre.

4. Pressa saften från de återstående limefrukterna i en separat behållare.

5. Mynta och dill skuren i mindre bitar. Om dillen har mycket tjocka stjälkar är det bättre att skära av dem. Om de är små, och viktigast av allt inte hårda, klipp dem också.

6. Lägg över frukterna i en skål. Häll juice över dem och strö över kryddor. Blanda sedan försiktigt så att stickorna förblir intakta.

7. Låt stå så här i 30 minuter. Efter denna tid är de klara och de kan serveras vid bordet.

Det visade sig vara en utmärkt aptitretare under och något starkare.

Ta därför med dig allt du behöver när du ska till naturen. Det är svårt att föreställa sig en bättre förrätt!

Saltas med vitlök och örter i sojasås

Det här receptet skiljer sig från alla andra genom att det används Soja sås och mycket grönska. I originalet tas dill och koriander. Men jag vet att alla inte tål lukten av koriander, och kommer inte ens äta annat grönt som bara ligger i närheten.

Därför, om du tillhör just sådana människor, byt sedan ut koriander med persilja. Eller lägg bara till en dill, som jag gjorde i dagens version.

Vi kommer att behöva:

• gurka - 1 kg
• vitlök - 5 - 6 st
• dill - 1 gäng
• koriander (persilja) - 1 knippe
• sojasås - 200 ml
• oliv- eller solrosolja - 1 tesked
• vinäger - 1 tesked (ofullständig)
• socker - 1 tesked
• mald röd paprika - efter smak (en nypa)
• salt - 1 tesked
• sesam - 2 - 3 msk. skedar

Matlagning:

1. Tvätta frukterna och skär av ändarna på båda sidor. Skär dem i 4 delar, och om grönsakerna är långa eller grytbukiga kan du skära dem i 6-8 delar. I allmänhet, skär så att du omedelbart tar en bit och stoppar den i munnen som helhet, eller så att den räcker till två tuggor.

Salta på toppen, blanda och låt stå en stund.

Förbered ingredienserna direkt så att allt finns till hands.

2. Lägg pinnarna i en kastrull eller skål.

3. Gnid in vitlöken på ett fint rivjärn. Om du krossar den med en press, eller finhacker den, så kommer den att kännas, och riven blir precis lagom. Den kommer helt att ansluta till alla andra komponenter och kommer inte att sticka ut på något sätt.

4. Finhacka det gröna. Om hon har tillräckligt tunna stjälkar, hacka dem också, men om de är stora är det bättre att ta bort dem.

5. Häll sesamfröna i en skål eller djup tallrik. Häll i sojasås, vinäger och olja. Blanda allt. Låt stå en stund så att fröna får näring.

Vinäger måste tillsättas med försiktighet. Det är bara det att alla har olika smak, och det är därför det är svårt att tillfredsställa alla. Så lägg till som du vill.

Förresten, du kan använda den tillsammans citron juice. Det blir ännu mer naturligt så. Dessutom kommer vi att förvärva en annan underbar arom.

6. Häll grönt, vitlök och svartpeppar i en kastrull, blanda allt väl. Häll sedan i den flytande komponenten med sesamfrön och blanda igen.

7. I princip är det allt! Nu är det bara att sätta kastrullen i kylen, stäng den med ett lock. Och efter 4 - 6 timmar är våra saltade gurkor med örter, i sojasås klara.

Väldigt gott! Som det visade sig, passar sojasås bra med hjälten i vår dagens berättelse.

Du kan förvara dem i en burk i kylen. Vi höll på i en vecka och ingenting hände dem. Under hela lagringsperioden förblev de välsmakande och aptitretande.

Kall och snabb metod på mineralvatten

Och det finns också denna intressant sätt salta gurkorna. Detta sk kallt sätt saltning. Naturligtvis kan du också använda vanligt kallvatten, och gärna källvatten.

Och du kan gilla detta, med mineralvatten.

Mineralvatten måste vara kolsyrat. Det är gasbubblorna som bidrar till att saltningsprocessen sker tillräckligt snabbt.

Läckra vackra gurkor kan ätas redan nästa dag.

Ambassadör på ett snabbt sätt utan färgförlust

Jag hörde att gurkor kan syltas på ett sådant sätt att de inte tappar färgen. Jag har alltid undrat hur detta kunde göras.

Och så en dag kom jag över ett sådant recept, som precis beskrev hur man gör. Och du vet vad hemligheten var - vodka sattes till saltlaken! Det är så det är!)

Ja, och de är salta på en tunna. Fast man kan sylta dem i en kastrull.

Jag ger receptet i den form det kom till mig. Proportionerna här är ganska stora, men jag bestämde mig för att inte ändra dem. Vissa människor vill bara salta ett halvt kilo frukt, vissa 3 och vissa alla 10. Därför trodde jag att alla fick lära sig i skolan hur man arbetar med proportioner, och alla kan själv beräkna rätt antal kilogram och gram .

Vi kommer att behöva:

• gurka - 10 kg
• dill - 320 gr
• vinbärsblad - 320 gr
• pepparrotsblad - 170 gr
• hackad vitlök - 20 gr

För saltlake:

• vatten - 7 liter
• salt - 320 gr
• vodka - 150 ml

Det är mycket bekvämt att salta ett kilo grönsaker för testning. I det här fallet delas vikten av alla andra ingredienser helt enkelt med 10.

Matlagning:

1. Tvätta frukterna och skär av båda ändarna. Ta inte särskilt stora exemplar, deras hud är ömmare och de visar sig vara mer välsmakande på grund av detta. Saltlake genom en tunn hud ger bättre näring till den inre fruktköttet.

Förbered genast allt grönt så att det finns till hands.

2. Lägg gurkorna i en tunna, flytta dem i lager med örter och vitlök.

Det översta lagret ska vara grönt.

3. Koka upp vatten och tillsätt salt till det. Så snart saltet löser sig, häll i vodka och stäng omedelbart av det.

4. Häll den heta saltlaken i fatet. Tryck ner innehållet med ett inte särskilt kraftigt förtryck, bara en platt platta räcker.

5. Du kan äta dem dagen efter.

Men samma dag kommer de att behöva flyttas till källaren. Jag tror att inte alla hus har en tunna och en källare. Därför saltar vi vår grönsak i en kastrull och förvarar den i kylen.

Själv älskar jag när det finns mycket att välja på. När du försöker laga mat olika recept, bland dem kommer det säkert att finnas en som du kommer att älska mest.

Men hur många människor, så många åsikter, speciellt när det kommer till smak. Det jag gillar bäst behöver inte nödvändigtvis glädja någon annan.

Så prova det och leta efter ditt recept. Vår sommar är lång, och så vad - vad, och gurkor föds alltid i i stort antal. Därför kan du prova många olika alternativ.

Och jag avslutar här. Och jag vill önska alla att ni alltid bara får de godaste gurkorna!

Smaklig måltid!

Varje sommar, så snart unga gurkor dyker upp, börjar beläggningsperioden - i burkar för vintern, eller i en kastrull, på hastigt att äta dem lättsaltade. Det är sant att för att laga krispiga, lättsaltade smaskiga, luktande dill och vitlök, måste du vänta några dagar. Och jag vill påskynda denna process! Lyckligtvis är detta ganska verkligt.

Det finns många recept snabb saltning gurkor. Dessutom kan du använda kall eller hett sätt vilken är mer att föredra för dig. Till exempel, när du använder varm saltlösning, kommer de att vara klara på en timme.

Vilka recept kan användas för att laga gurkor i en kastrull, vilken betningsmetod ska man välja? Låt oss prata om det på webbplatsen "Populärt om hälsa":

Några matlagningstips

För att få goda, jämnsaltade gurkor, använd unga grönsaker som är ungefär lika stora. Det är idealiskt att ta små frukter, med ett tunt skal och finnar - dessa kommer definitivt snabbt att sylta.

Om du har stora exemplar till ditt förfogande är det bättre att skära dem på mitten. Mycket stor - i tre delar.

Innan du lagar mat, se till att tvätta grönsakerna under rinnande vatten och blötlägg dem sedan kallt vatten i ett par timmar. Under denna tid kommer de att renas från nitrater och bli av med bitterhet. Dessutom är de mättade med fukt, vilket i efterhand gör dem mer krispiga.
Matlagning av gurkor i en kastrull - recept

Kallbetningsmetod:

Detta är ett mycket enkelt recept, efter vilket du kommer att få läckra, aromatiska grönsaker på två dagar. Denna metod är bekväm för vanligt urbant kök, lämpligt för sommarstugor.

Oss behöver: för 2 kg färsk frukt - en och en halv liter mjukt kallt vatten, 3-4 msk vanligt salt, 1 msk socker, samt 1 huvud vitlök, ett par dillparaplyer.

För ytterligare arom och smak, ta Mer: 1 ark pepparrot (eller en bit hackad rot), 4 ark svarta vinbär, 3 - körsbär, 1 tsk. senapsfrön.

Du kan också använda 5-6 korn kryddpeppar och svartpeppar, ett par lagerblad.

Matlagning:

Förbered gurkorna enligt beskrivningen ovan, skär av ändarna. Lägg hälften av allt grönt (tvätt det färska väl innan) och kryddor i en stor emaljerad panna.

Skala vitlöken, skär varje klyfta i flera bitar. Lägg hälften i en skål. Resten av vitlöken ska användas senare.

Lägg gurkorna på greenerna i lager, tätt mot varandra. Lägg lite vitlök på varje lager. Täck det sista lagret med resterande gröna.

Blanda vatten med salt och socker separat, rör om väl för att lösa upp allt.

Häll den resulterande saltlaken över grönsakerna i en kastrull. Täck med en stor, lite mindre tallrik. Täck med en gasbinda, lägg lasten. Till exempel en liters burk vatten. Belastningen behövs så att saltningen "accelererar". Utan det kommer gurkorna att saltas om 4-5 dagar, med det går processen i pannan snabbare.

Ställ pannan på en sval plats, gärna i en källare, där det inte är varmt och det inte är sol. Efter två dagar kan du servera bordet.

Varmbetningsmetod:

Om du väntar två dagar länge, använd den här saltningsmetoden. Kokande saltlake tränger nästan omedelbart in i grönsaker och gurka kan ätas direkt efter kylning. Det enda dåliga är att de tappar sin ljusa smaragdfärg. Däremot smakar de väldigt gott - saftiga, krispiga, lättsaltade och väldoftande!

För att förbereda på detta sätt behöver du Produkter: för 2 kg - 2 liter vatten, 3-4 matskedar salt, 1 matsked socker, och ytterligare 1 huvud vitlök, ett par dillparaplyer.

Ta även ett par pepparrotsblad, 4 svarta vinbärsblad, 2 körsbär. 1 tsk senapsfrön, svartpeppar (ärtor). Om så önskas kan du lägga till några dragonkvistar.

Matlagning:

Tvätta en stor emaljerad panna väl, häll kokande vatten över den. Bearbeta gurkorna, skär av ändarna.

Tvätta grönsakerna noggrant, lägg hälften på botten av pannan. Skala vitlöken, skär klyftorna i 2-3 bitar. Fördela hälften av vitlöken på det gröna.

Vik gurkorna i täta lager. Bred ut lite vitlök på varje lager. Täck det sista lagret med resterande örter och kryddor.

Koka upp vatten i en separat kastrull, tillsätt malar, socker, koka tills de är helt upplösta.

Häll gurkor med kokande lösning. Stäng locket, låt svalna helt. Du kan kyla dem i kylen innan de äts, eller så kan du äta dem så fort de svalnar av sig själva.

Fem minuters gurka recept

Du kan koka lättsaltad knaprig gurka enligt detta enkelt recept. De kan ätas nästan direkt.

Med hjälp av vissa kryddor kan du diversifiera smaken och aromen av grönsaker. Tillsätt till exempel mer peppar och vitlök, få en kryddigare smak. Om du lägger lite socker kommer du inte att använda kryddiga kryddor, du får möra gurkor som barn älskar väldigt mycket.

Vi kommer att använda kryddorna som beskrivs i detta recept. Tja, du kan ändra dem hur du vill.

Så vi skulle behöva: 1 kg unga grönsaker, dill, en nypa svartpeppar, salt efter smak, 4 vitlöksklyftor.

Matlagning:

Förbered gurkorna, skär av ändarna. Skär i cirklar, lite större än en sallad - var och en inte mer än 0,5 cm tjock. Lägg i en djup skål, salta, peppra, blanda noggrant.

I botten av en liten emaljerad panna, lägg finhackade gröna och vitlök, passerade genom en kross. Slå denna doftande blandning med en träpusher för att släppa ut saften.

Lägg gurkskivor till de mosade kryddorna. Stäng grytan med lock och skaka kraftigt i några minuter. Låt dra i 10 min. Servera sedan med kokt potatis. Smaklig måltid!

Nu kommer vi att berätta för dig hur man lagar saltade gurkor mycket snabbt och utan mycket krångel i köket.

Hur man snabbt lagar lättsaltade gurkor på 2 timmar

För matlagning behöver du:

• gurka - 1 kg;
• dill - 1 gäng;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• salt - 1 matsked utan topp;
• socker - 1 liten nypa.

Skär rena gurkor på längden i 4 delar, och sedan varje del i 2 halvor tvärs över. Finhacka dillen. Pressa vitlöken genom en press. Blanda salt och socker. Ta en stark plastpåse och lägg alla de förberedda ingredienserna i den. Knyt påsen med en hård tråd eller fäst toppen med en speciell kulinarisk häftklammer. Skaka påsen i händerna för att blanda innehållet. Lägg paketet i kylen. Skaka påsen var halvtimme så att den frigjorda saften fördelas jämnt över gurkorna. Efter 2 timmar, under denna tid, kommer du förmodligen att koka potatis och steka kotletter, ring din familj för lunch. Lägg gurkorna i en djup skål och se till att hälla över dem doftande juice från paketet. Istället för en påse kan du ta en matbehållare med tätt lock.

Hur man snabbt lagar lättsaltade gurkor på 8 timmar

För dessa gurkor behöver du exakt samma produkter som i det första receptet. Dessutom behöver du också vatten - 1 liter.

• Tvätta små, identiska gurkor väl och skär av spetsarna på båda sidor.
• Lägg gurkorna i en burk, varva dem med skivor av vitlök och hackad dill.
• Koka upp vattnet och tillsätt salt och socker. Vänta tills saltet och sockret är helt upplöst.
• Häll varm saltlake över gurkor i en burk och låt stå på köksbordet till morgonen.
• På morgonen, arrangera om burken i kylskåpet, men glöm inte att ta ett prov från krispiga inlagda gurkor.

Hur man snabbt lagar saltade gurkor på 3 dagar

Du kan förbereda dessa lättsaltade gurkor i förväg om du inte behöver servera dem väldigt snabbt.

• 2 kg färska gurkor lägg i en tre-liters burk. Innan dess kan du klippa av deras ändar.
• Krydda gurkorna med vitlök (2-3 kryddnejlika) och ett dillparaply (ett par stycken).
• I två liter kallt vatten, lös upp 2 matskedar grovt bergsalt och en kaffesked strösocker.
• Häll gurkorna med den resulterande saltlaken och låt dem vara varma i 12 timmar.
• När saltlaken är lite grumlig flyttar du burken till kylan.
• Efter tre dagar, servera gurka på bordet.

De tre beskrivna recepten skiljer sig från varandra endast i tillagningstiden. Du kan, genom att välja lämplig metod, göra saltade gurkor olika efter smak. Lägg till dem kryddiga blad (körsbär, vinbär, pepparrot - 1-2 stycken vardera), kryddor (pepparkorn, spiskummin, kryddpeppar - 5-10 bitar vardera). Dragon går bra med gurkor - för 1 kg grönsaker, lägg en av dess små grenar.

Salta gurkor- supersnack. Jag vill erbjuda de snabbaste recepten för att laga krispigt, med en hisnande doft av dill och vitlök, med bitterhet av peppar och senapsgurkor.

De är inte förberedda för framtiden och äts väldigt snabbt. Hur mycket jag än försöker är de alla olika. Varje värdinna har sina egna marker. I varje recept, om så önskas, kan du ändra uppsättningen av kryddor, lägga vad som finns till hands. Det viktigaste är att deras volym inte bör vara mer än 7% av gurkornas vikt.

De är beredda i krukor, burkar med olika kapaciteter, förpackningar. De hälls med kall, varm saltlake, och i vissa recept är de vanligtvis beredda utan det. PÅ senare tid snabba, nästan omedelbara tillagningsalternativ har blivit mycket populära. Här kanske jag börjar med dem.

Ett snabbt recept på inlagd gurka i påse

Detta recept skulle jag kalla inte bara snabbt, utan omedelbart. Lättsaltad gurka kan ätas direkt efter tillagning. Det finns inget behov av att förbereda saltlake och behållare. Gurkor i förpackningen tillagas mycket enkelt och snabbt.

Ingredienser:

• gurka - 1 kg
• vitlök - 4 kryddnejlika
• mjuka stjälkar av dill och paraplyer - 50 gr.
• grön het peppar- smak
• koriandergrönt - 20 gr.
• salt - 1 msk. l.
• socker - 1 tsk
• svartpepparkorn - 5-8 ärtor
• sesamolja - 1 msk. l.

Matlagning:

I sig själva har gurkor inte en uttalad smak och lukt. För att göra dem doftande måste de vara mättade med aromer av kryddor.

Gurkor tvättas, torkas, sorteras efter storlek. Vi försöker ta samma storlek, så att de saltar jämnt, och matens estetiska utseende spelar en viktig roll. Och de ska också vara finniga, med tät fruktkött och utan tomrum inuti. Vi skär av spetsarna på gurkorna och skär dem på längden i fyra delar.

Ung vitlök, uppdelad i kryddnejlika. Vi krossar dem med den platta sidan av kniven, strö över lite salt och hackar fint och fint.

Skär dillgröna. Det är bättre att ta mjuka stjälkar, de har mer juice. Strö även över lite salt och finhacka. Saft och arom av dill sticker ut direkt.

Krossa svartpepparkorn i en mortel. Och du kommer genast att känna dess fräscha arom.

Det är ingenting, nu lägger vi till doften av koriander och het grönpeppar. Vi tar dessa två ingredienser i små mängder, finhacka.

Tänk vilken fantastisk doft det är i köket! Och nu kommer vi att överföra all denna bukett av smaker och aromer till gurkor.

Nu tar vi en tät plastpåse och skickar in all vår aromatiska blandning, hackade gurkor. Tillsätt salt, socker och sesamolja.

Allt! Det är väldigt lite kvar. Skär svart bröd, häll kall vodka.

Vi knyter påsen, blandar allt innehåll och skakar kraftigt.

Lägg upp på tallrik och servera. Doften, aromen och smaken är helt enkelt omöjliga att beskriva med ord! God aptit och dryck!

Snabbrecept på lättsaltad gurka i kastrull

Ingredienser:

• gurka - 2,5 kg
• vitlök - 10 gr.
• mjuka stjälkar av dill och paraplyer - 100 gr.
• svarta vinbärsblad - 10 gr.
• pepparrotsrot - 15 gr.
• dragon - 15 gr.
• korianderblad, basilika - 10 gr.
• röd varm paprika - 1 balja
• vatten - 4 l
• salt - 200 gr
• socker - 100 gr

Matlagning:

Gurkor samlas in, sorterade efter kvalitet och storlek. Vi väljer med en delikat hud med finnar och små svarta taggar. Skölj noggrant i två eller tre vatten.

Det är bäst att sylta gurkor på skördedagen. Efter blötläggning dem i kallt vatten i 3-4 timmar

Vi tvättar också grönsakerna noggrant. Vi använder dillparaplyer, skär stjälkarna i bitar.

Vi tar bladen och roten av pepparrot. Vi rengör roten och skär i små bitar, du kan skära den.

Lägg hela den röda pepparn, fröna måste rengöras.

Vi rengör den unga vitlöken och delar den i kryddnejlika. Skalet behöver inte skalas, det är fortfarande ungt och mört. Krossa tänderna med den platta sidan av en kniv.

Du kan även lägga till svarta vinbär eller körsbärsblad, ekblad, sellerigrönt, dragon, koriander och andra kryddiga växter.

Vi delar upp hela blandningen av kryddor i tre delar.

Vi tar en ren emaljerad panna för 5 liter, lägg det första lagret av förberedda gröna på botten.

Vi skär av spetsarna på gurkorna och lägger dem i en kastrull i bulk, sedan - det andra lagret av kryddor, gurkor på det till toppen och täck med resten av greenerna.

För att påskynda jäsningsprocessen, skär av spetsarna på gurkor eller skålla dem med kokande vatten.

För att förbereda saltlaken tar vi 50 gram salt, 25 gram socker per 1 liter vatten. Vi kokar vatten, löser ingredienserna, tillsätter kryddor. Koka i 3-5 minuter, stäng av och svalna.

Häll gurkorna, lägg en platt tallrik ovanpå och lägg en belastning på den, så att allt sänks ner i vätskan.

Täck pannan med en tjock trasa och håll i rumstemperatur i 12 timmar. Efter fullständig kylning, sätt pannan i kylskåpet, kyl gurkorna. Och du kan servera.

Det klassiska receptet på lättsaltade gurkor för en 3-liters burk

Ingredienser:

• färsk gurka - hur mycket kommer att gå in
• vitlök - 4 kryddnejlika
• mjuka stjälkar och dillparaplyer - 50 gr.
• salt - 60 gr.
• socker - 30 gr.
• pepparrot och svarta vinbärsblad - 50 gr.

Matlagning:

Den klassiska uppsättningen av ingredienser för en 3-liters burk ger den obligatoriska närvaron av dill och vitlök. Och för att förstärka smaken och aromen kan du lägga till basilika, salta, körsbärs- eller svarta vinbärsblad, bladselleri och persilja, koriander. För mer crunch - ekblad och pepparrotsrot. Kryddig älskare kan lägga till varm röd paprika.

Vi tvättar nyplockade gurkor väl, skär av spetsarna. Om de samlades in en dag eller två före bearbetning, måste de blötläggas i rent kallt vatten i 3-6 timmar. Så de är mättade med vatten och återställer fräschören.

PÅ tre-liters burkar tillsätt dill, vitlök. Vi försöker välja gurkor av samma storlek, så de är bättre salta, och fyll burken. I det här fallet spelar läggningsmetoden ingen roll, vi försöker bara lägga dem i en burk tätare.

Vi förbereder en 6-8 procent saltlösning. Häll gurkorna i en burk, stäng halsen med ett tjockt tyg och låt jäsa över natten.

Det bör noteras att beroende på storleken på gurkorna, hur de läggs, kan mängden saltlake vara annorlunda.

På morgonen skickar vi burken till kylen för kylning, och till middag, saltade krispiga gurkor kokta enl. klassiskt recept redo. Smaklig måltid!

Krispiga gurkor - recept i varm saltlake

Det här receptet är min favorit. Gurkor är klara på en dag och när de förvaras i kylen kan du äta dem en hel vecka.

Hela tillagningsprocessen liknar receptet snabbmat saltade gurkor i en kastrull. Vi recenserade det ovan.

Vi kommer bara att hälla gurkor med varm saltlake. Låt sedan stå i rumstemperatur över natten. På morgonen, ställ den i kylen för att svalna. Och vid lunchtid kan du servera dem på bordet. Och för att göra dem krispiga - glöm inte att blötlägga dem, skär pepparrotsroten, lägg till ekblad.

I den här videon kan du med egna ögon se hur du gör.

Arbete pågår, vi ses nästa gång. Du kan dela ditt i kommentarerna intressanta recept och önskemål.

Vladimir Morozov/Flickr.com

Detta är den så kallade kallsaltningsmetoden. Det tar lite längre tid, men gurkorna är krispiga och väldoftande. Dessutom är det bekvämt att lägga grönsaker i en kastrull och få ut dem därifrån.

Ingredienser

• 1 kg gurka;
• 1 liter vatten;
• 1 matsked salt;
• 1 tesked socker;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1-2 blad av vinbär och pepparrot;
• 1-2 lagerblad;
• 5-7 svartpepparkorn.

Matlagning

Gurkor kommer att sylta i bara en dag, så de bör vara små, unga, med ett tunt skal.

Tvätta grönsakerna väl och blötlägg dem i kallt vatten i 2-3 timmar. Efter det skär du av skinkorna och, om så önskas, skär gurkorna i fyra delar.

Förbered saltlaken: Koka upp vatten tillsammans med socker och salt. Kyla ner. I botten av en tre-liters kastrull, lägg tvättade löv vinbär och pepparrot, dill, skalade vitlöksklyftor. Lägg gurkorna ovanpå.

Fyll med saltlake, tillsätt lagerblad och pepparkorn. Täck med en uppåtvänd plåt och lägg något tungt på den. Ställ den i kylen - du kan prova den på en dag.

barockschloss/Flickr.com

Detta recept kräver hällning varmt vatten: det blir snabbare, men gurkorna knaprar lite mindre än vid kallbetning. Att få upp grönsaker ur en burk är inte lika bekvämt som ur en panna, men förtryck behövs inte. Tja, burken behöver inte steriliseras.

Ingredienser

• gurkor (hur många får plats i en tre-liters burk);
• 5 vitlöksklyftor;
• 3 matskedar salt;
• ett litet gäng och 1-2 dillparaplyer;
• vatten.

Matlagning

Tvätta gurkorna och skär av deras bottnar. Blötläggning är inte nödvändigt. I botten av en väl tvättad burk, lägg dill och skalad vitlök (klyfta kan skäras i 2-3 delar).

Stoppa gurkorna i en burk som du gör för vintern. Lägg dill ovanpå och strö över salt. Häll kokande vatten över det hela, stäng med ett plastlock.

Skaka burken väl för att fördela saltet och ställ i kylen när den är kall. Efter 12-15 timmar kan saltade gurkor serveras vid bordet.

Rawlik/Depositphotos.com

Det speciella med denna metod är i frånvaro av saltlake: gurkor saltas i egen juice och som ett resultat utmärkt krispigt. Det är bekvämt att förvara paketet i kylskåpet, du kan till och med lägga det i en låda för grönsaker och frukter.

Ingredienser

• 1 kg gurka;
• 1 matsked salt;
• 1 vitlökhuvud;
• 1 knippe basilika och dill;
• 2-3 ärtor kryddpeppar;
• 5-7 svartpepparkorn.

Matlagning

Tvätta gurkor. Om de hade tid att lägga sig, fyll dem med kallt vatten i ett par timmar. Om så bara från trädgården är det bara att sticka hål på flera ställen med tandpetare.

Tvätta det gröna, skala vitlöken och skär allt, men inte för fint. Om hushållen inte gillar basilika, använd körsbärs- eller druvblad.

Lägg gröna med vitlök på botten plastpåse. Du kan använda bakpåsar: de är starkare.

Lägg gurka ovanpå. Pepparkorn - svarta och väldoftande - krossa med en kniv så att det avger sin arom. Strö över dem och salta på gurkorna. Förslut tätt och skaka påsen för att blanda ingredienserna.

Ställ påsen i kylen i 3-5 timmar, och gärna över natten.

Natalycolodi/Flickr.com

Ett annat sätt att sylta i en påse. Sådana gurkor krassar inte starkt: vinäger och olja gör dem lite mjuka. Men smaken av grönsaker kommer att vara kryddig med en behaglig syrlighet.

Ingredienser

• 1 kg gurka;
• 2 vitlökhuvuden;
• 1 matsked salt;
• 1 matsked olivolja;
• 1 tsk äppelcidervinäger;
• 1 tesked socker;
• gäng dill.

Matlagning

Tvätta unga gurkor och skär av deras bottnar. Övervuxna grönsaker kan skäras i cirklar. Lägg gurkorna i en påse, tillsätt salt, socker, vinäger och olivolja.

Skala och riv vitlöken. Skär ett par kryddnejlika med en kniv så att stora bitar möts då och då. Strö gurkorna med vitlök och hackad dill (eller andra valfria örter).

Förslut och skaka påsen för att blanda innehållet väl. Låt gurkorna stå i en halvtimme – så kan du prova. Men det är bättre att lämna dem i kylen i 2-3 timmar.

5. Snabbsaltad gurka med senap

fokusera på aperture/Flickr.com

Tack vare vinäger och senap tar det här receptet bara ett par timmar att sylta gurka.

Ingredienser

• 1 kg gurka;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 matsked socker;
• 2 teskedar salt;
• 1 tesked bordsvinäger;
• ¼ tesked senap;
• ¼ tesked mald svartpeppar;
• gäng dill.

Matlagning

Skär den tvättade gurkan i fjärdedelar och lägg i en djup skål. Tillsätt kryddor: vinäger, senap, mald peppar, salt, socker, hackad dill och vitlök riven på ett fint rivjärn.

Blanda allt väl, täck gurkorna med en tallrik och ställ in i kylen. Efter ett par timmar kan dessa saltade gurkor ätas.

6. Superkrispiga saltade gurkor på mineralvatten

www.chudo2307/depositphotos.com

Ett annat alternativ för kallbetning. Endast i stället för vanligt vatten tas kolsyrat mineralvatten som bas. Med läsk tränger saltet snabbt in i gurkorna och gör dem superknasiga.

Ingredienser

• 1 kg gurka;
• 1 liter osaltat mineralvatten med gas;
• 2 matskedar salt;
• 3 vitlöksklyftor;
• ett litet gäng och 1-2 dillparaplyer och andra örter efter smak.

Matlagning

Tvätta de små finnariga gurkorna noga och skär av spetsarna på båda sidor. Skala och skär vitlöken i tunna skivor.

På botten av en plast- eller glasbehållare, lägg dillkvistarna och lite av vitlöken. Lägg gurkorna ovanpå och strö över resten. Om du lägger ut gurkorna i flera rader, strö var och en med vitlök och örter.

Lös upp saltet i Mineral vatten och fyll henne med gurkor. Saltlaken ska helt täcka dem. Stäng behållaren med ett lock och ställ i kylen i 12-15 timmar.