Det är gott att steka levern med nötkött med sås. Fläsklever med sås
Levern är en mycket användbar livsmedelsprodukt. Trots att det klassas som slaktbiprodukter minskar inte leverns värde av detta. Nutritionister har länge rekommenderat att inkludera rätter från denna produkt i kosten minst en gång i veckan. Det mest populära och enkla receptet är att laga levern med sås.
Fördelar och nackdelar
De främsta fördelarna med leverrätter är deras låga kaloriinnehåll och snabba beredning. Det tar faktiskt väldigt lite tid att förbereda och bearbeta denna produkt, och kaloriinnehållet i levern varierar från 110 till 220 kcal per 100 gram, beroende på typ och beredningsmetod.
Levern innehåller också Ett stort antal proteiner, vitaminer, järn och andra användbara element. Måste finnas med i kosten för personer som lider av anemi, anemi och sjukdomar sköldkörtel. Minskar negativ påverkan på kroppen av tobak och alkoholhaltiga produkter.
Men många gillar inte att laga levern på grund av att den ofta visar sig vara seg och "gummi". Detta gäller särskilt nötlever. Dessutom, med felaktig beredning av produkten och fel i matlagningen, kan levern i den färdiga maträtten vara bitter.
För att undvika misstag och få hela familjen att älska rätter från detta användbar produkt, måste du känna till några funktioner i matlagning.
Metoder för att förbereda lever med sås
För att laga en läcker, välsmakande och mör leverrätt bör du välja rätt tillagningsmetod. Levern steks, kokas, bakas i ugnen, ångas, i en långsam spis och mikrovågsugn.
Mest användbart sätt- släckning. Och sås baserad på gräddfil, mjölk, grädde, yoghurt, ost, tomater och andra ingredienser hjälper till att diversifiera och avslöja leverns smak.
De vanligaste leverrätterna med sås:
- mjölksås från levern;
- sås från levern med tomater;
- sås från levern med svamp;
- mör leversås med majonnäs;
- leversås med lök och morötter;
- tjock leversås med gräddfil och ost;
- krämig senapssås;
- sås med konjak och apelsinjuice;
- sås baserad på sojasås.
Du kan laga lever med sås i en långsam spis, mikrovågsugn, på spisen. Vid matlagning används olika typer av lever: fläsk, kalvkött, nötkött och kyckling. Men oavsett typ av produkt och vald metod finns det generella principer koka lever med sås.
- Att välja rätt produkt är nyckeln. Levern ska väljas den färskaste, kyld. Den har en söt doft, utan "surhet". Ytan ska vara slät, utan proppar, sprickor och vita avlagringar.
- Innan du börjar laga mat måste levern rengöras noggrant från filmer och kanaler.
- Skär inte levern för fint, annars kan du övertorka rätten.
Såsförberedelse:
- Först och främst steks grönsaker, som finns i nästan vilken sås som helst. Det kan vara lök, vitlök, tomater, morötter, svamp eller paprika. Det är inte nödvändigt att använda alla de listade grönsakerna, men lök anses mest det bästa tillägget till levern, så det tillsätts nästan alltid.
- Hackad lever rullad i mjöl läggs till de stekta grönsakerna. Mjöl behövs för att tjockna såsen.
- Nästa steg är att lägga till såsbasen. Det kan vara gräddfil, mjölk, buljong, vatten eller tomatjuice.
- Såsen kokas upp och fortsätt koka på svag värme. Det är mycket viktigt att inte överexponera rätten, gryttiden är vanligtvis inte längre än 15-20 minuter.
- Levern behöver inte vara kraftigt saltad, men kryddor går inte att spara. Passar bra med peppar, paprika, koriander, beredda köttkryddor och torkade örter.
- I slutet av tillagningen blir det bra att lägga till färska örter.
- Mest huvudhemlighetär att blötlägga levern i mjölk eller vatten innan stekning. Detta kommer att göra produkten mjukare, mer mör och ta bort bitterhet. Du kan hoppa över det här steget endast när du kokar kycklinglever.
- Det är mycket viktigt att inte glömma att rengöra levern från filmen och venerna, annars kan bitterhet inte undvikas. Om du har svårt att ta bort filmen måste du skålla levern med kokande vatten.
- Såsen blir mer homogen om de flytande komponenterna tillsätts medan den är varm. De kan värmas på spisen eller spädas ut med kokande vatten.
- Den mest utsökta levern med sås erhålls genom att steka mat i en stor mängd smör.
- Tomater för sås steks bäst i en separat skål och tillsätts först därefter i levern.
Recept
Detta är ett grundrecept för att laga lever med sås i en panna, med lök och morötter. Baserat på det kan du laga den här rätten, förbättra den med nya ingredienser och kryddor, laga mat i ugnen och långsam spis.
Ingredienser:
- 500 gram lever;
- 50 gram smör;
- 1 lök;
- 1 morot;
- 300 ml. vatten;
- 3 stora skedar mjöl;
- mjölk för att blötlägga levern;
- kryddor.
Matlagning:
- Skär levern, skala och lägg i mjölk i en halvtimme.
- Hacka löken i små bitar, hacka morötterna med ett rivjärn.
- Doppa levern i mjöl, lägg i en panna med olja och stek på hög värme, den ska bara "ta tag", försegla saften inuti.
- Lägg levern i en skål. Stek grönsaker i en panna, häll dem i levern. Häll i vatten och ställ till stuvning på låg värme.
- När såsen blivit tjock kan du stänga av spisen. Lägg i grytan lagerblad och gröna.
Istället för vatten kan du lägga till gräddfil, grädde, kefir och mjölk, lägga till tomater eller grönsaker till grönsaker. tomatpuré. Leverrätter passar väldigt bra till svamp.
Kycklingleversås med tomatpuré och gräddfil
Och det här receptet är kanske det snabbaste att tillaga. Kycklinglever behöver inte förblötläggas i mjölk, vilket gör att tillagningstiden reduceras ytterligare.
Ingredienser:
- 500 gram lever;
- 0,5 koppar vatten (buljong);
- 200 gram gräddfil eller grädde;
- 1 lökhuvud;
- 1 stor sked tomatpuré;
- Smör;
- 1 stor sked mjöl;
- paprika;
- kryddor efter smak.
Beredning: skär levern, skala och fräs med lök i ca 5 minuter, sänk värmen och låt puttra under lock i ytterligare 7 minuter. Tillsätt mjöl, vatten och tomatpuré i pannan. Låt det koka upp och tillsätt gräddfil, låt puttra i ytterligare 10-12 minuter. Skålen är klar.
Vill du ge ditt hushåll inte bara en rejäl och välsmakande, utan också en hälsosam middag? Koka sedan oxlevergulasch med sås. Denna maträtt anses med rätta vara värdefull för vår kropp, eftersom levern innehåller en stor mängd järn som vi behöver så mycket. Dessutom är en sådan maträtt ganska diet, så den kan säkert inkluderas i kosten för alla utan undantag.
Innan vi börjar laga nötlevergulasch med sås, låt oss bekanta oss med några enkla hemligheter som hjälper oss att skapa ett riktigt kulinariskt mästerverk:
- om levern blötläggs i mjölk i en halvtimme före tillagning, kommer den inte att ha en bitter smak;
- levern måste noggrant separeras från filmen och venerna;
- levern ska skäras i små kuber - så att den blir saftig och mjuk;
- gräddfil är bäst som sås till levern, men den kan ersättas med klassisk yoghurt utan tillsatser;
- gulasch från nötlever kombineras med vilken sida som helst: kokt potatis, pasta, spannmål.
Nötlevergulasch med sås: recept med foto
Du kommer att spendera bara 40-50 minuter av din tid på att förbereda gulasch enligt detta recept, och smaken på rätten kommer att överträffa alla dina förväntningar.
Förening:
- nötlever - 900 g;
- 2 lökar;
- gräddfil - 4 msk. l.;
- morötter - 1 st.;
- röd paprika - 1 st. (du kan inte lägga till);
- mjölk - 150 ml;
- siktat mjöl - 0,5 msk.;
- tomatpuré - 1 msk. l.;
- vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
- 2 vitlöksklyftor;
- vatten - 100-150 ml;
- salt, en blandning av kryddor.
Matlagning:
- Först och främst måste levern tvättas och rengöras från filmen och sedan blötläggas i mjölk. För att göra detta, häll mjölk i en skål med höga sidor och lägg ut levern. Vi lämnar i ungefär en halvtimme.
- Efter en halvtimme tar vi ut levern och låter den torka och skär den sedan i små bitar.
- Lök måste skäras i halva ringar.
- Vi rengör paprikan och skär i remsor.
- Skala morötterna och skär i små tärningar. Vissa hemmafruar föredrar rivna morötter, men i det här fallet kommer maträtten inte att se spektakulär ut.
- Nu måste du värma pannan och hälla vegetabilisk olja. Tillsätt lök och stek i högst fem minuter.
- Vi sprider leverbitarna i pannan, men förrullar bara var och en i mjöl.
- Fräs löken med levern i fem minuter.
- Tillsätt grönsaker i pannan - morötter och paprika, blanda och häll sedan i 100-150 ml kokt eller filtrerat vatten. Efter kokning, sjuda allt i cirka fem minuter.
- Förbered såsen: blanda gräddfil och tomatpuré i en separat skål, pressa vitlök, salt och strö över kryddor. Vi blandar allt väl.
- Nu måste du lägga såsen i levern och blanda. Beroende på hur tjock du vill ha gulaschen kan du tillsätta lite mer vatten.
- Täck pannan med ett lock och koka vår gulasch i 15 minuter.
- Nötlevergulasch är klar!
Enligt detta recept kan du göra nötgulasch med sås, bara gryttiden behöver ökas något.
Tillagning av den ömtåligaste nötlevergulasch med tomatsås
Förening:
- nötlever - 900 g;
- tomatpuré - 4-5 msk. l.;
- 2 lökar;
- mjöl för att rulla levern;
- vatten - 250 ml;
- vegetabilisk olja;
- salt och en blandning av kryddor.
Matlagning:
- Vi håller redan på att förbereda levern känt sätt och skär i små bitar.
- Hetta upp pannan, tillsätt olja. Nu måste du lägga delar av levern i den. För att göra detta, rulla dem växelvis i mjöl och lägg ut dem på ett sådant sätt att varje bit nuddar botten av pannan.
- Stek levern i fem minuter. Observera: elden ska vara medelstor.
- Vänd ner leverbitarna och stek med baksidan i fem minuter.
- Nu måste levern överföras till en kastrull och saltas.
- Lök ska skäras i strimlor och stekas tills den är mjuk. Tips: använd inte oljan som finns kvar efter levern för att steka löken.
- Förbered såsen: blanda tomatpurén med vatten tills den är slät.
- Så snart löken är klar, tillsätt levern till den, tomatsås och kryddor. Vid behov kan du salta lite. Vi blandar allt.
- När såsen kokar måste elden minskas något. Sjud gulaschen i ca 15 minuter.
- Efter den angivna tiden är vår maträtt klar.
Nötlevergulasch tillagad i en långsam spis
Förening:
- nötlever - 700 g;
- 2 lökar;
- 1 morot;
- siktat mjöl - 3-4 msk. l.;
- vegetabilisk olja;
- vatten;
- en blandning av paprika och salt.
Matlagning:
- Förbered levern och skär i tärningar.
- Lök och morötter måste finhackas eller hackas med en mixer.
- Slå på "Frying" -läget, häll vegetabilisk olja i skålen och stek löken i 3-4 minuter.
- Tillsätt levern i skålen med löken och fräs tills blodet slutar komma ut ur den.
- Tillsätt morötter och fräs i 2-3 minuter.
- Nu måste du lägga till vatten. Dess mängd bör bestämmas beroende på den önskade konsistensen av gulasch.
- Vi byter multikokaren till programmet "Släckning".
- Öppna locket på multikokaren efter 20 minuter och sikta genom en sil och tillsätt mjölet.
- Blanda allt och koka till slutet av programmet.
Eventuellt kan du lägga tomatpuré till gulaschen.
Som du kan se är det absolut inte svårt att laga gulasch från nötlever. Lägg gärna till nya ingredienser och experimentera med sås. Laga mat med nöje och god aptit!
Ingredienser
- ett halvt kilo nötlever
- en stor morot
- en stor lök
- fyra råga matskedar mjöl
- trehundra milliliter vatten
- vegetabilisk olja
Så, först, var uppmärksam på leverns färg - den ska vara ljusbrun och ingen annan. För det andra, var uppmärksam på lukten - en söt lukt ska komma från en fräsch, god lever. Och för det tredje, var uppmärksam på leverns skal - det bör inte finnas några repor eller bubblor på det, dess skal ska vara jämnt. Nåväl, vi har valt levern, och låt oss nu förbereda såsen.
Recept:
Nötlever, om den är fryst, måste tinas helt och sedan sköljas i en löpning kallt vatten. Skär levern i stora bitar. Om så önskas kan du hacka levern och fint, detta kommer inte att påverka den vidare beredningen av maträtten.
Finhacka den skalade löken.
Skalade morötter riv på det största rivjärnet.
Häll en liten mängd solrosolja i pannan och, när oljan är varm, lägg den hackade oxlevern där. Stek levern i tio minuter på medelvärme och rör om då och då med en sked eller spatel. Lägg sedan hackad lök och morötter i pannan med levern. Fortsätt att steka innehållet i pannan tills löken och morötterna är helt genomstekta, rör om då och då, men nu på minsta eld. Med tiden kommer detta att vara från tio till tjugo minuter. Ett par minuter före tillagning, salta innehållet i pannan efter eget tycke. Du kan även peppra om du vill.
Så snart löken och morötterna är klara, tillsätt mjöl i pannan. Blanda sedan ordentligt så att det inte blir några mjölklumpar.
Häll nu vatten i pannan och rör omedelbart om ordentligt. Rör om kontinuerligt i minst tre till fem minuter. Koka sedan upp, växla värmen från låg till medelhög. Efter kokning, sänk värmen till en liten värme igen och koka såsen i ytterligare fem till tio minuter, medan du rör om mycket ofta.
Läcker lever med sås är en rätt som bara kan vara ett underbart tillskott till vilken sidorätt som helst, men det är särskilt gott med bovetegröt eller potatismos. En sådan lever förbereds på bara några minuter, vilket mycket kommer att glädja upptagna hemmafruar. Innan du börjar koka levern med sås, ta Särskild uppmärksamhet För att befria produkten från styvhet är mjölk perfekt för detta, men annars kräver receptet ingen ansträngning. Alla ingredienser är tillgängliga och lätta att använda, så rätten kommer att lagas snabbt nog, och du kan njuta av den underbara smaken med hela familjen. Nåväl, låt oss ta en titt på själva receptet.
För att förbereda levern med sås behöver du följande produkter:
Cirka 500-600 gram nöt-, fläsk- eller kycklinglever; - två medelstora lökar; - 70 ml majonnäs (eller 100 ml gräddfil med låg fetthalt); - en matsked vetemjöl; - solrosolja; - salt att smaka;
Nymalen svartpeppar.
Processen att förbereda en läcker och aptitretande lever med sås
1. Skölj först levern väl. Ta sedan bort gallgångarna. Observera att om levern är fläsk, så kan den förblötläggas i mjölk eller vatten i en timme så att den inte ger bitterhet. 2. Skär nu levern i långa små bitar. 
3. Skala löken, under kallt vatten skölj och skär sedan i halva ringar eller kuber, som du vill.
4. Hetta upp solrosolja i en stekpanna, lägg i levern och stek snabbt på båda sidor.
5. Tillsätt nu den hackade löken i pannan och fräs i 5 minuter. 
6. Blanda under tiden majonnäsen med varmvatten och blanda väl. För 70 ml majonnäs behöver du cirka 7-6 matskedar vatten.
7. Tillsätt majonnäs med vatten i pannan, peppra lite, salta efter smak, täck över och koka i ca 2 minuter. 
8. Tillsätt en matsked mjöl, blanda och det är allt, du kan stänga av det.
Det är allt, levern med sås är klar. Kan serveras både varm och kall. Och god aptit till alla!
podomashnemy.ru
Fläsklever - 9 läckra recept
Fläsklever, vars recept är populära på grund av den gynnsamma kombinationen av förmåner och låga priser, är en frekvent gäst på den dagliga hemmenyn. Den enda nackdelen med slaktbiprodukter är att de måste hanteras korrekt: det rengörs från filmer, tvättas och fortsätter sedan till ytterligare kulinariska manipulationer.
Fläsklever - matlagningsrecept
Allas favoritbiprodukter är fläsklever, vars recept har hittat en plats i många folks kök. Uppskattad för högt innehåll spårämnen, enkel förberedelse och mångsidighet, blir den en del av hela familjens kost och tillagas då och då på ett nytt sätt. Inälvor som steks med grönsaker anses vara en klassiker.
Ingredienser:
- mjöl - 55 g;
- lever - 490 g;
- vegetabilisk olja - 35 ml;
- champinjoner - 115 g;
- kycklingbuljong - 230 ml;
- selleristjälk - 1 st.;
- en näve persilja.
Matlagning
- Innan du lagar fläsklever välsmakande och mjuk, rengörs den från filmer och blötläggs i vatten i minst 4 timmar.
- Skivorna rullas i kryddat mjöl, bryntas i het olja och blandas sedan med hackade grönsaker och svamp.
- Efter fem minuter, när sellerin har mjuknat, häll i buljongen och koka i ytterligare 5 minuter.
Hur steker man fläsklever?
Fans av originalkombinationer kommer att älska duon av lever och äpplen. Den inte alltför söta frukten kontrasterar fint med inälvorna, och det knapriga baconet ger variation till rättens konsistens. För anhängare av klassikerna - tjock krämsås med dijonsenap i basen.
Ingredienser:
- pancetta - 155 g;
- äpplen - 2 st.;
- lever - 440 g;
- äppeljuice- 190 ml;
- lök - 115 g;
- Dijonsenap - 5 g;
- fett grädde - 145 ml;
- en nypa torkad salvia
Matlagning
- Efter brynt pancetta, överför du bitarna till en servett och använd det utsmälta fettet för att steka inälvorna och lökringarna.
- Stekt fläsklever med lök skickas till en separat tallrik, och i dess ställe, häll i juicen och indunsta den till hälften av den ursprungliga volymen.
- Lägg tillbaka järnet, pancetta och tillsätt resten av ingredienserna från listan.
- Fortsätt steka i ytterligare 5-7 minuter.
Fläskleverkotletter
Om du undrar vad som kan tillagas av fläsklever, så kan kotletter bli ett alternativ till tråkiga rätter. Eftersom själva slaktbiprodukterna inte håller sin form så är det vettigt att blanda det med nötfärs.
Ingredienser:
- nötfärs - 980 g;
- lever - 460 g;
- en kvist rosmarin;
- oregano - 2 teskedar;
- en nypa chiliflakes.
Matlagning
- Beredning av fläsklever börjar med att den tas av och tvättas.
- Därefter passerar det första paret komponenter genom en köttkvarn, smaksatt med kryddor och en nypa salt.
- Från den resulterande massan, bilda kotletter av önskad storlek och laga mat på grillen.
Fläskleverfritter
Detta recept hjälper dig att laga fläsklever snabbt och välsmakande. Inom dess ram kan slaktbiprodukter som visats med kryddor helt enkelt kompletteras med mjöl / mannagryn, och du kan börja laga mat i eld. Färdiga pannkakor serveras varma, i sällskap med valfria såser, både som förrätt och som tillskott till huvudrätten.
Ingredienser:
- lever - 620 g;
- semolinagryn- 55 g;
- ägg - 3 st.;
- lök - 35 g.
Matlagning
- Fläsklever, vars recept kännetecknas av sin enkelhet, är bara svårt att förbereda. Ta bort den från filmerna, skölj noggrant och blöt i vatten/mjölk.
- Passera skivorna genom en köttkvarn tillsammans med resten av ingredienserna från listan.
- Bryn den resulterande massan i portioner i ett par minuter på varje sida.
Fläskleverkotletter
Med tanke på ömheten och ömtåligheten håller biprodukterna formen bra även efter att de har slagits. Det kan du kontrollera genom att göra fläsklever i smet eller panering, som en schnitzel. Ett sådant kötttillskott kommer att vara relevant för alla grönsaker eller spannmålsrätter, det är i harmoni med många såser och såser.
Ingredienser:
- ägg - 2 st.;
- vitlöksklyfta - 1 st.;
- brödsmula - 1 msk.;
- riven parmesan - 25 g;
- lever - 440 g.
Matlagning
- Efter att ha täckt inälvorna med en film, slå dem till en jämn tjocklek på en halv centimeter. Gnid in den med pressad vitlök och salt.
- Doppa kotletterna i ägget och strö utsidan med ost- och smulblandningen.
- Ha schnitzlarna i brand i 3-4 minuter på varje sida.
Fläskleverkaka - recept
Från slaktbiprodukter kan du göra inte bara varma utan också klassiska snacks, som kakor. Fläskleverkaka är ett recept som älskas av många anhängare av rejäla och billiga rätter, och därför har det många variationer. Nedan finns en grundversion som kan varieras med örter, hårda/processerade ostar och grönsaker.
Ingredienser:
- lever - 540 g;
- ägg - 3 st.;
- mjöl - 185 g;
- gräddfil - 95 g;
- majonnäs - 115 g;
- en näve grönt att välja mellan för dekoration.
Matlagning
- Vispa ner den råa levern i köttfärs och kombinera den med ett par följande artiklar från listan. Glöm inte kryddor.
- Häll en slev smet i taget för att göra tunna pannkakor.
- Bred var och en av pannkakorna med gräddfil och majonnässås och strö över örter.
Fläsklever i gräddfil
Vilken hemmafru som helst vet svaret på hur gott det är att steka fläsklever: låt bitarna bryna med grönsaker och häll sedan gräddfilssås och sjuda tills de är kokta. Ett tjockt, tillfredsställande och smakfullt tillskott till alla tillbehör av spannmål är klart. Om så önskas kompletteras såsens bas med tomater, senap, kryddor.
Ingredienser:
- lever - 740 g;
- lök - 135 g;
- gräddfil - 370 g;
- vatten - 115 ml;
- mjöl - 35 g.
Matlagning
- Strö de beredda skivorna med salt och rulla i mjöl. Varje håll i brand tills de är gyllenbruna.
- Lägg löken i pannan och låt den mjukna.
- Häll innehållet i rätterna med en sås av vatten och gräddfil.
- Sjud fläsklevergulasch med sås tills såsen tjocknar och ingredienserna är klara.
Sallad med fläsklever
Tro inte att fläskleverrecept liknar varandra och det är omöjligt att slå produkten på ett nytt sätt. Du kan använda en prisvärd och utbredd produkt även i rätter i restaurangklass, det viktigaste är att välja alla originaltillägg korrekt. Efter en sådan aptitretare kommer frågan: vad som kan tillagas från fläsklever att försvinna för alltid.
Ingredienser:
- spenat - 145 g;
- apelsiner - 2 st.;
- en näve valnötter;
- Smör- 45 g;
- lever - 430 g;
- bacon - 35 g;
- citronsaft - 25 ml;
- balsamicoglasyr, granatäpplekärnor - till servering.
Matlagning
- Dela huvudprodukten i små skivor och stek var och en i smör tills de är mjuka.
- Lägg upp levern på en tallrik, ovanpå det strö citron juice spenatblad. Lägg citrusskivor bredvid, strö över allt med nötter, granatäpple och knaperstekt bacon och ringla över balsamicoglasyr innan servering.
Hur lagar man fläskleverpastej?
En av klassiska recept fläsklever - en paté som är bekväm att servera under en måltid i bufféformat och som gynnsamt dekorerar bordet vid banketter. Det som skiljer det här receptet från alla andra är dess heterogena konsistens, som enkelt uppnås genom att försiktigt hacka ingredienserna för hand.
Ingredienser:
- lever - 540 g;
- matolja - 35 g;
- torrt vitt vin - 25 ml;
- lök - 95 g;
- stjälk selleri - 85 g.
Matlagning
- Efter att ha smält fettet, använd det för att fräsa lökskivor och selleri.
- Komplettera stekningen av grönsaker med en lever och häll i torrt vin. Så snart produkterna är klara, hacka dem tillsammans.
- Fläskleverpastej hemma serveras på rostat bröd eller kex.
| Kålkotletter - de bästa recepten en enkel maträtt Genom att förbereda kålkotletter med tillsats av andra relevanta ingredienser kan du se till att det förutom köttbaserade produkter finns andra värdiga varianter av mat som inte bara är charmigt aptitretande utan också är otroligt välsmakande, kalorisnålt och överraskande hälsosamt . | Fläskknogegelé - 5 bästa recepten semester maträtt Fläskknogegelé är en rätt från det ryska köket som var känd redan på 1500-talet. Många ser inte sitt bord för semestern utan det. En aptitretande rätt med kött, bitar av grönsaker, serverad med doftande pepparrot eller senap kommer med rätta att ta sin rättmätiga plats bland andra godsaker. |
| Zrazy - de bästa recepten för rätter med kött, svamp, kål Zrazy, vars recept har hittat en plats i många folks kök, kan tillagas på dussintals olika sätt. Baserat på potatis med grönsaker eller köttfyllning, från malet kött med svamp- eller ostfyllning, eller till och med från vit och röd fisk - de anpassar sig lätt till menyn för varje viss ätare. | Köttfärsrulle - 8 bästa recept kötträtt Med olika fyllningar Köttfärsrulle är en originell och färgglad rätt populär i olika länder fred. Attraktiv med sin gastronomiska mångsidighet, djärva kombination av ingredienser och på en mängd olika sätt matlagning, recept på godsaker förbättras ständigt och får nya gourmetfans. |
womanadvice.ru
Levergulasch med sås
Foto: bambinostory.com Lär dig hur du gör den populära vardagsrätten, levergulasch med sås, i det här receptet. Detta är ett enkelt och gott alternativ för en rejäl lunch eller middag. Gulasch är en maträtt av ungerskt ursprung, som i vårt land har förvandlats till något lite annorlunda (i Ungern är det en tjock soppa). Så de oföränderliga komponenterna i ungersk gulasch är paprika, potatis, lök, bacon och tomater, och basen är alltid kalv- eller nötkött. Vår gulasch är beredd av olika typer kött och slaktbiprodukter, såsom lever, och en mängd ytterligare sådana läggs till huvudingrediensen.
I det här receptet kommer vi att prata om att laga gulasch från levern med sås. Denna maträtt, som har blivit en av de mest populära i vardagsmaten, dyker ofta upp på menyn hos många familjer i vårt land.
- Efter tillagning får du 4 portioner
- Tillagningstid: 40 minuter 40 minuter
Ingredienser:
- nötlever, 800 g
- mjölk, 150 ml
- glödlampa, 2 st.
- vetemjöl, 1/2 kopp
- morötter, 1 st.
- paprika, 1 st.
- vitlök, 2 kryddnejlika
- gräddfil, 3 msk.
- vegetabilisk olja, 3 msk.
- tomatpuré, 1 msk
- salt, 2 tsk
- timjan, 1 tsk
- svartpeppar
Hur man lagar levergulasch med sås:
Istället för vatten, när du stuvar gulasch, kan du lägga till torrt vitt eller rött vin till pannan - skålen kommer att få utsökta nyanser av smak.
Vänner, vilken sorts lever brukar ni laga gulasch av? Ofta används också fläsk till det, och kycklinglever. Vilket alternativ föredrar du? Berätta för oss din åsikt i kommentarerna!
Vara den första!
Beskrivning för fotot
ovkuse.ru
Hur gott att laga fläsklever recept med foto
För de människor som älskar insidan är en produkt som lever en frekvent gäst på borden. Det är inte bara gott och billigt, utan också mycket användbart.
Visst är hon något underlägsen i smaklighet nötkött motsvarighet, något bitter, men detta korrigeras lätt med mjölk. Fläsklever kan stekas, användas till paté, den är god i en leverkaka och som fyllning till pajer. Du kan också göra leverpannkakor av det, receptet med bilder som vi publicerade på tidningens sidor.
Förresten, vi kan råda älskare av insida och fågel att läsa om hur man lagar mat kycklinghjärtan. som är lika populära som levern
Produktfördelar
- Lysin, som har en antiviral effekt på kroppen;
- Metionin, som inte bara hjälper till att sänka kolesterolnivåerna, utan också hjälper dig att hålla dig ung längre;
- Tryptofan, som förbättrar sömnkvaliteten, producerar serotonin och kan till och med hjälpa dig att gå ner i vikt;
- Järn, utan vilket hemoglobin inte kan syntetiseras normalt;
- Fosfor, nödvändigt för att hjärnan ska fungera korrekt;
- Magnesium, som kämpar högt blodtryck och stabiliserar sockernivåerna;
- Zink, som är involverat i bildningen av ben;
- Kalcium är viktigt för starka ben.
Det finns vitaminer i levern:
- Grupp B, nödvändig för arbetet med cirkulations- och nervsystemet;
- β-karoten, behövs för bra syn;
- C, utan vilken immunitet kommer att skakas;
- D, vilket utesluter möjligheten att utveckla rakitis;
- E, som kan förbättra ämnesomsättningen och stärka blodkärlens väggar;
- K, ansvarig för blodpropp.
Hur man väljer en lever
När du väljer en lever, var uppmärksam på dess färg och lukt. Det måste hon vara brun färg, alla målade likadant.
Titta på produktens struktur. Resår, utan torkade fläckar, ska vara porös och lätt kornig vid skärning.
Doften av levern ska vara sötaktig. En syrlig arom indikerar en gammal lever.
Om möjligt, köp inälvorna från unga grisar, eftersom de är mer möra och välsmakande.
Som tillbehör passar nästan alla flingor, pasta eller potatis till levern. Därför är det värt att veta vad som kan tillagas av ris. att använda som tillbehör. Tro mig, kombinationen av lever och ris är väldigt trevlig.
Du kan också lägga till en grönsaksrätt till den. Därför har vi förberett en artikel för dig om hur man lagar broccoli. Denna kombination är också användbar!
Läckra recept
Det finns ett stort antal recept på fläskleverrätter. Denna produkt är stekt, stuvad, bakad, mald till kotletter.
Men innan du äter bör den råa insidan blötläggas i mjölk. Detta kommer att ta bitterheten ur det.
Du kan ta bort bitterhet och om du blötlägger levern i kolsyrat Mineral vatten, som innehåller mycket läsk.
I båda fallen är det värt att lämna insidan fylld med vätska i en timme, och helst i 2.
Levern bör tvättas mycket noggrant, för att inte skada den, i kallt vatten.
Stekt lever
För att förbereda det behöver vi:
- Lever - 0,6 kg;
- Lök - 2 medelstora;
- Vitlök - 3 tänder;
- Solrosolja - för stekning;
- Kryddor (salt och peppar) - efter smak.
Vi förbereder oss enligt följande:
- Skär levern i små bitar (4-5 cm vardera);
- Värm pannan, tillsätt olja;
- Lägg levern på den och stek i 10 minuter på medelkraft;
- Strö produkten med kryddor;
- Lägg till löken, skär i halva ringar;
- Alla älskar inte vitlök, så om du vill kan du vägra den, eller pressa den i pannan med en kross;
- Stek tills det inte kommer ut blod ur levern vid skärning.
Receptet på fläskleversallad är mycket populärt, eftersom det är mycket tillfredsställande och även billigt.
Ta dessa produkter:
- Fläsklever - 0,5 kg;
- Gurka (saltad eller inlagd) - 2-3 stycken;
- Morötter på koreanska - 0,2 kg;
- Lök - 2 huvuden;
- Fet majonnäs - efter smak.
- Skär löken i halvor av halva ringar. Om så önskas kan den syltas med vinäger, kokande vatten och socker;
- Vi skär levern och gurkorna i remsor;
- Tillsätt morötter, kryddor och majonnäs, blanda allt;
- Vi lägger i kylen i en halvtimme, varefter vi serverar.
- Fläsklever - 0,1 kg;
- Nötkött eller kalvkött - 0,1 kg;
- Skinka - 0,1 kg;
- Ägg- 3 bitar;
- Gröna (persilja, dill) - 1 gäng;
- grönlök- 1 gäng;
- Majonnäs, salt, peppar.
- Vi skär nötköttet, insidan, ägg och skinka i tärningar;
- Vi skär gröna och lök;
- Blanda allt i en djup skål och smaka av med majonnäs, salt, peppar. Du kan också lägga till en nypa basilika.
Diskar i en multicooker
Receptet på fläsklever i en långsam spis kan anses vara det enklaste. Dessutom är mört, i gräddfil och med lök, insidan perfekt för att ta emot gäster.
För att skapa denna smaskiga, ta följande komponenter i maträtten:
- Fläsk inuti - 0,5 kg;
- Mjöl - 3 msk. skedar;
- Lökar - 2 medelstora;
- vitlök - 2 stora kryddnejlika;
- Gräddfil 20% fett - 2-3 msk. skedar;
- Solrosolja - 2-3 msk. skedar;
- Peppar, salt, spiskummin - valfritt.
- Skär levern i små bitar;
- Skär löken i halva ringar;
- Värm oljan i "Frying" -läget i 15 minuter;
- Tillsätt lök, stäng inte locket och fräs i 5 minuter;
- Rulla levern i mjöl, häll i multikokarskålen, koka i 5 minuter;
- Strö skålen med kryddor, stäng locket på apparaten;
- Krossa vitlök, blanda med gräddfil;
- När det är 5 minuter kvar till slutet av tillagningen, häll denna sås i skålen, tillsätt salt och kryddor.
kotletter
- Lever - ett halvt kilo;
- Ägg - 2 stycken;
- Lök - 1 stycke;
- Mjöl - 1 kopp;
- Salt - 1 tesked;
- Suneli humle - 1 tesked;
- Nymalen peppar - en nypa.
- Skär insidan i medelstora bitar;
- Tillsammans med lök, mal den i en mixer eller rulla genom en köttkvarn;
- Lägg massan i en skål, tillsätt kryddor, blanda allt;
- Tillsätt mjöl och rör om igen. Massans konsistens ska vara som för tjock gräddfil;
- Vi sprider kotletterna på en uppvärmd panna med en sked, stek i 2-3 minuter på varje sida.
Stev i gräddfil
Det finns många recept på fläsklever med gräddfil. Vi uppmärksammar dig på följande.
Ingredienser:
500 g lever
1 ST. medelstora morötter
1 ST. lök
2 msk. skedar mjöl
salt och svartpeppar
Hur man förbereder sås för levern:
Före matlagning tas venerna och filmen bort från levern, tvättas, skärs i små kuber.
Skala lök och morötter, skär löken fint och gnid morötterna på ett rivjärn. Stek levern i en panna i 8-10 minuter, tillsätt vegetabilisk olja, lök och morötter steks separat.
Sedan läggs levern ut i en panna med morötter och lök, rätten saltas och peppras efter smak, lite vatten tillsätts och ytterligare 2 minuter. släcka.
Vid denna tidpunkt späds mjölet i en kopp vatten och hälls i en stekpanna. Såsen kokas upp och stängs av.
Gräddfil och tomatsås
Ingredienser:
Liten förpackning gräddfil 250 g,
150 ml fond eller vatten
1 st. en sked mjöl, tomatpuré och smör
Salt och svartpeppar efter smak
Hur man lagar sås till levern med gräddfil:
- Först smälts smör i en stekpanna, sedan steks mjöl i den i 2–3 minuter, vatten och tomatpuré, salt och peppar tillsätts.
- När såsen kokar, häll gräddfil i den, sänk värmen och låt sjuda i cirka 7–10 minuter under konstant omrörning.
- Den färdiga levern läggs till såsen och kokas upp. Elden stängs av, låt den brygga i 5-10 minuter, varefter rätten kan serveras vid bordet. Du kan ersätta gräddfilen i detta recept med ett glas tjock grädde och tillsätt paprika i såsen.
Krämig senapssås
Ingredienser:
1 kopp (200 ml) tjock grädde
vitlöksklyfta
1 st. en sked kornig senap
2 msk. matskedar hackad persilja
salt att smaka
Hur man lagar krämig senapssås till levern:
Koka upp grädden i en djup kastrull, sätt sedan elden till ett minimum, tillsätt vitlöken, passerade genom pressen, salt.
Rör hela tiden, låt sjuda i ytterligare 3 minuter, lägg sedan i persiljan. Sås hälls i en djup tallrik och stekt lever placeras i mitten.
Lite mer färsk persilja kan strö ovanpå.
Kryddig sås
Ingredienser:2 vitlöksklyftor
1 st. en sked strösocker
2 tsk paprika
1 st. en sked stärkelse
2 msk. skedar tomatpuré
3 art. skedar sojasås
salt att smaka
Hur man lagar salta sås till levern:
Stärkelse och strösocker ska lösas i Soja sås tillsätt sedan tomatpurén och blanda väl.
Paprika och vitlök, passerat genom en press, läggs i såsen, blandas igen. Stekt lever, tärnade, häll den beredda såsen, låt sjuda i 5 minuter, om den visade sig ganska tjock, tillsätt vatten.
Salta efter smak och stäng av elden, stäng locket och låt stå i ytterligare 10 minuter, varefter du kan lägga ut levern på tallrikar.
Sås med apelsinjuice och konjak
Ingredienser:
500 g lever krävs
25 ml konjak
orange
1 tsk oregano och mynta
salt och peppar efter smak
Hur man gör apelsinjuice, leversås:
Levern skärs och steks, hälls sedan med konjak och stuvas i den i 3 minuter, saltas och peppras. Pressa apelsinjuice, tillsätt mynta, oregano, koka levern i en sådan sås under ett stängt lock i 7-10 minuter på låg värme.