Przepis na ciasto drożdżowe z mięsem i ziemniakami. Ciasto z mięsem i ziemniakami przepisy na piekarnik

• 3 szklanki mąki;
• 1 szklanka przegotowanej wody;
• 100 gramów masła;
• 3 łyżki oleju słonecznikowego;
• 1 łyżeczka cukru;
• 0,5 łyżeczki soli.

Przepis krok po kroku

1. Zacznijmy przygotowywać ciasto. Do tego bierzemy gotowana woda i wlej do głębokiego pojemnika. Woda musi ostygnąć.
2. Do schłodzonej wody wlej sól i cukier, wymieszaj, aby całkowicie się rozpuściły.
3. Wyciągamy masło z lodówki, aby trochę się nagrzało, nabrało temperatury pokojowej, było miękkie i giętkie.
4. Bierzemy głęboką miskę i przesiewamy do niej mąkę, pośrodku powstałego szkiełka wykonujemy małe zagłębienie.
5. Dodaj olej słonecznikowy do powstałej wnęki.
6. Stopniowo dodawać wodę z cukrem i solą i zagnieść ciasto. Powinien być elastyczny i miękki.
7. Następnie takie ciasto należy rozwałkować na cienką warstwę i posmarować masłem na wierzchu i zwinąć w kopertę, pozostawić na 1 godzinę w lodówce, uprzednio przykryć serwetką lub folią.
8. Wyjmij kopertę i zwiń ją w cienką warstwę, ponownie nasmaruj olejem i ponownie zawiń w kopertę. Powtórz tę procedurę jeszcze kilka razy i ciasto jest prawie gotowe. Wysyłamy do lodówki ostatni raz. Następnie można użyć ciasta.

Nadzienie z takim ciastem może być zarówno mięsne, jak i słodkie, ponieważ samo w sobie jest bardzo smaczne.

Ciasto kefirowe bez drożdży

Składniki

• 2,5 szklanki mąki;
• 1 szklanka kefiru;
• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• 2 szczypty sody;
• 1 szczypta soli.

Przepis krok po kroku

1. Wlej kefir do miski. Nie powinno być bardzo zimno ani gorąco. Idealną temperaturą jest temperatura pokojowa.
2. Dodaj sodę i wlej Oliwa z oliwek. Wszystko wymieszaj i spróbuj całkowicie rozpuścić sodę w kefirze.
3. Dodać mąkę i szybko zagnieść ciasto na kefirze.
4. Ciasto na kefirze musi być dobrze wyrabiane, aby nie przyklejało się do rąk i naczyń.
5. Gotowe ciasto przykryj serwetką i odstaw na 15 minut Ciasto kefirowe jest gotowe.

Ciasto drożdżowe

To ciasto stanowi doskonałe ciasto drożdżowe. Nadaje się do tego każde nadzienie mięsne, więc możesz to robić bardzo często, a tym samym zachwycać swoich bliskich.

Składniki

• 4 szklanki mąki pszennej;
• 400 mililitrów przegotowanej wody;
• 30 gramów świeżych drożdży;
• 1 łyżeczka soli.

Przepis krok po kroku

1. ciepło, ale nie gorąca woda rozpuścić świeże drożdże. Ważne jest, aby woda była tylko ciepła, w przeciwnym razie drożdże się zagotują i nie będą mogły urosnąć.
2. Stopniowo dodawać trochę soli do drożdży. Mieszaj, aby kryształki całkowicie się rozpuściły i nie leżały na dnie miski.
3. Powoli zacznij dodawać mąkę. Najpierw kilka łyżek i zagnieść ciasto. Ważne jest, aby nie pozostały żadne grudki mąki, wszystkie należy zmiażdżyć.
4. Dokładnie zagnieść ciasto i przykryć na wierzchu ręcznikiem lub celofanem, aby w tym stanie wyrosło przez około 40 minut, po czym ciasto można wykorzystać.

Każde nadzienie nadaje się do takiego testu, głównego, aby było smaczne.

Korzystając z tych rodzajów ciasta, możesz ugotować następujące rodzaje ciast:

Ciasto przekładane z mięsem i ziemniakami

Zastaw dowolnego dobre ciasto w jego teście, więc zwrócimy na niego maksymalną uwagę. Aby zrobić odpowiednie smaczne i kruche ciasto, wystarczy dokładnie przeczytać przepis, postępować zgodnie ze wszystkimi instrukcjami i nie rozpraszać się, wtedy wszystko się ułoży.

Składniki

• Ciasto francuskie;
• 500 gramów fileta z kurczaka;
• 5 ziemniaków;
• 1 jajko;
• 200 gramów kapusty kiszonej;
• 2 cebule;
• zioła i przyprawy.

Przepis

1. Wyciągamy ciasto z lodówki, przygotowujemy do gotowania.
2. Tymczasem nadzienie czeka na nas ciasto warstwowe z mięsem okazał się smaczny i satysfakcjonujący. Bierzemy mięso - filet z kurczaka i kroimy na małe kawałki.
3. Weźmy ziemniaki. Pokrój w małe plasterki lub kostki, a następnie posiekaj cebulę.
4. Ubij jajko w osobnej misce. Przygotowujemy zieleninę i kapustę.
5. Wyjmij ciasto z lodówki i pokrój na dwie części. Trzeba być trochę większym, bo zrobimy z niego podstawę do ciasta.
6. Rozwałkować i ułożyć dolną skórkę na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Wyrównajmy to. W razie potrzeby przytnij krawędzie.
7. Nadzienie układa się warstwami: mięso, kapustę, ziemniaki, zieleninę i zalewamy jajkiem.
8. Drugą część ciasta rozwałkować i delikatnie przykryć nią ciasto. Ostrożnie uszczelnij krawędzie. Z resztek i skrawków ciasta można zrobić ozdoby na ciasto z mięsem i ziemniakami „kłoskami” lub „warkoczykami”.

Rada: placek z ziemniakami i mięsem może być podawany jako danie główne i jako przystawka. Nadzienie i sam placek będą jeszcze smaczniejsze, jeśli podasz je ze świeżą, rustykalną śmietaną.

To ciasto jest niesamowicie smaczne, na pewno nie będziesz ograniczać się do jednego kawałka i na pewno musisz zapamiętać przepis na ciasto, ponieważ możesz go użyć z dowolnym nadzieniem.

Ciasto drożdżowe z mięsem mielonym

Ciasto drożdżowe z mięsem jest soczyste i smaczne. Możesz zrobić go z wieloma nadzieniami, ale teraz nadal będziemy go gotować z mięsem, a raczej mięsem mielonym.

Składniki

• Ciasto drożdżowe;
• 0,5 kg mielonej wieprzowiny
• 2 cebule;
• 200 gramów pomidorów;
• 1 jajko kurze;
• sól, pieprz - do smaku
• olej roślinny.

Przepis

1. Drobno posiekaj cebulę. Najlepiej w kostkach.
2. Cebulę z mielonym mięsem podsmażyć na patelni. Musisz posolić i popieprzyć, dodać przyprawy do smaku. Mięso mielone musi być stale monitorowane, aby się nie przypaliło.
3. Kroimy pomidory. Możesz pokroić je w kostkę, plastry lub kółka.
4. Weź ciasto i pokrój je na 2 części. Jeden z nich jest rozwijany i układany na arkuszu.
5. Nadzienie układa się na warstwie ciasta: smażona warstwa cebuli z mielonym mięsem i plastry pomidorów na wierzchu.
6. Rozwałkowujemy drugą część ciasta i przykrywamy nasze ciasto mielonym mięsem.
7. Ciasto drożdżowe z mięsem mielonym wysyłamy do piekarnika do pieczenia, po posmarowaniu wierzchu jajkiem.

Otrzymujemy więc dość smaczny placek drożdżowy z mięsem lub mięsem mielonym, od którego po prostu nie da się oderwać. Nawiasem mówiąc, nie trzeba robić tego z mięsem mielonym, można również użyć kawałków mięsa, ale to już jest tak, jak lubisz.

Szczęście oczywiście nie jest w ciastach, ale nadal możesz być zadowolony z ich pomocy. Wybierz przepis i zacznij robić ciasto już teraz, jest to łatwe i po prostu musisz go chcieć.

Smacznego!

Przepisy krok po kroku na ciasto z mięsem i ziemniakami z galaretki, drożdży i ciasta francuskiego

2018-05-23 Marina Vykhodtseva

Stopień
recepta

2503

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowego dania

8 gr.

9 gr.

węglowodany

25 gr.

215 kcal.

Opcja 1: Piekarnik Klasyczny Mięso i Ciasto Ziemniaczane

serdeczny i pyszne wypieki do codziennego stołu. Ciasto na placek z ziemniakami i mięsem robi się z drożdży w mleku. Jeśli nagle go nie ma, możesz wziąć zwykłą wodę lub rozcieńczyć w niej trochę kwaśnej śmietany i śmietany. Smak nieco się zmieni, ale nadal będzie sprawiał przyjemność. Pożądane jest, aby nadzienie było wieprzowe, lepiej pieczone niż wołowina. Ziemniaków nie trzeba wcześniej gotować, wszystkie składniki układa się na surowo.

Składniki

• 0,15 l mleka;
• 0,3 kg wieprzowiny;
• 3 ziemniaki;
• 1 łyżeczka drożdże;
• żarówka;
• 0,32 kg mąki;
• jajko;
• żółtko;
• przyprawy;
• 2 łyżeczki Sahara;
• 40 g masła.

Przepis krok po kroku na klasyczne ciasto mięsne

Połącz mleko lub wodę (jeśli jest zamiennik) z ubitym jajkiem i solą, dodaj do nich suche drożdże (pełną małą łyżeczkę) i dodaj cukier. Wszystko dobrze wymieszaj, możesz nawet ubić trzepaczką, odstaw na dziesięć minut.

Dodaj roztopione masło, a następnie przepisową ilość białej mąki. Ugniataj dość stromo, ale miękkie ciasto. Przykryj i odstaw na kilka godzin do wyrośnięcia.

Mięso pokroić na małe kawałki i doprawić solą i pieprzem. Mieszamy. Pozostawiamy do marynowania, aby uzyskać smaczne i soczyste nadzienie. Ugotuj ziemniaki i cebulę bliżej uformowania ciasta. Czyścimy warzywa, kroimy bulwy na cienkie warstwy, a cebulę po prostu drobno siekamy lub robimy półprzezroczyste słomki. Można go mieszać bezpośrednio z mięsem.

Jeśli ciasto wyrosło, zrób z niego dwa ciasta. Powinno być o 25 procent więcej, zejdzie na dół formy i boki. Przesuwamy się. Wylewamy ziemniaki, trzeba je lekko posolić. Nie trzeba dodawać dużo soli, ponieważ przyprawy z mięsa odsączą. Ułożyć razem z cebulą na wierzchu, wyrównać.

Nadzienie mięsne przykrywamy drugim kawałkiem ciasta, łączymy wszystkie krawędzie i robimy dość dużą dziurę 1,5-2 cm od góry pośrodku.Na cieście można zrobić kilka dziur. Przykrywamy żółtkiem i wkładamy do piekarnika na 45-50 minut. Pieczenie odbywa się w 180 stopniach. Nadzienie powinno osiągnąć absolutną gotowość.

Mięso na taki placek można marynować nie tylko w przyprawach, ale także w sos sojowy. Z dodatkiem śmietany lub majonezu. Ta opcja jest szczególnie skuteczna, jeśli kawałki są beztłuszczowe.

Opcja 2: Przepis na szybkie ciasto francuskie i ciasto ziemniaczane

Takie ciasto nie upiecze się bardzo szybko, ponieważ nadzienie w środku wykonane jest z surowych składników. Proces zajmie około godziny. Ale wszystko jest przygotowywane i składane znacznie szybciej. Bierzemy zwykłe ciasto francuskie, do ciasta potrzebne są dwa talerze po 250-300 gramów. Wybieramy dowolne mięso, jego rodzaj nie ma znaczenia.

Składniki

• 2 talerze ciasta;
• 3 ziemniaki;
• 0,5 kg mięsa;
• 3 cebule;
• sól i pieprz.

Jak szybko zrobić tort warstwowy

Ziemniaki kroimy w cienkie paski, mniej więcej takie same kawałki mięsa, a następnie cebulę. Nie zmniejszamy jego ilości, wtedy mamy soczyste i delikatne nadzienie. Mięso mielone doprawić czarnym pieprzem i solą, wymieszać.

Rozwałkuj arkusze ciasta. Wysyłamy nadzienie do jednej części, a następnie przykrywamy drugą częścią. Nie zapominajmy o dziurach. Wykonujemy je z góry. Same przebicia nie wystarczą, lepiej zrobić dobre otwory, aby para mogła się wydostać.

Wstawiamy do piekarnika na godzinę. Po 20 minutach przykryj ciasto folią, aby zbyt szybko się nie zarumieniło. Temperatura 180°C.

Używając wołowiny lub innych twardych odmian, możesz najpierw lekko ubić kawałki mięsa, a następnie posiekać.

Opcja 3: Pieczone Kruche Mięso i Ciasto Ziemniaczane

Do tego ciasta przygotowuje się lekkie, kruszące się ciasto margaryny. Oczywiście możesz użyć do wyrabiania ciasta i masło. Mięso na nadzienie lepiej jest lekko zamrożone. Wtedy łatwo pokroić go w cienkie talerze i nic nie będzie trzeba kroić, siekać.

Składniki

• 0,25 kg margaryny;
• 400 g mięsa;
• 0,45 kg mąki;
• trzy łyżki kwaśnej śmietany;
• 5 g proszku do pieczenia;
• pięć żarówek;
• cztery ziemniaki;
• jajko;
• 35 g masła.

Jak gotować

Odmierz 400 gram mąki, resztę na razie odłóż na bok. Do mąki dodać proszek do pieczenia i margarynę. Można go po prostu zmiękczyć lub wetrzeć w mąkę, wymieszać i natrzeć mąką.

Posolić jajko, dodać śmietanę. Często w kruche ciasto wkładamy tylko żółtka, w tym przypadku bierzemy dwie sztuki. Całość wsypać do mąki z margaryną i zagnieść. W razie potrzeby dodaj pozostałą mąkę do kruchego ciasta. Wykonujemy dwie nieco różne bryły i wysyłamy je do zamrażarki na piętnaście minut.

Podgrzewamy masło. Cebulę myjemy, kroimy w paski i wysyłamy do smażenia. Gotuj tylko dwie minuty, ale na dużym ogniu i ciągle mieszaj. Pozostaw nadzienie do ostygnięcia.

Ziemniaki kroimy w cienkie plasterki, mięso drobno planujemy lub siekamy. Dopraw to wszystko przyprawami.

Wyciągamy ciasto z zamrażarki. Trochę zamarł, łatwiej będzie go rozwinąć. Najpierw zamieniamy duży kawałek w ciasto i przenosimy go do formy. Rozprowadzamy plastry ziemniaczane, przykrywamy smażoną cebulą, a następnie mięso przyprawami.

Teraz pozostaje tylko rozwinąć pozostałą bryłę kruche ciasto, przykryj ciasto. Łączymy krawędzie, robimy dziury w górnej warstwie. Piec 45 minut w 200 stopniach.

Jeśli brzegi ciasta są zbyt masywne, lepiej od razu odciąć nadmiar przed sklejeniem warstw, możesz użyć tego ciasta do dekoracji ciasta.

Opcja 4: Ciasto w galarecie z mięsem i ziemniakami

Istnieje wiele płynnych rodzajów ciasta na ciasta. Możesz ugniatać na śmietanie, mleku, majonezie, ale najczęściej używa się kefiru lub jogurtu. To jest dokładnie ten przepis. Do nadzienia bierzemy wołowinę lub wieprzowinę.

Składniki

• dwa ziemniaki;
• szklanka kefiru;
• 300 g wołowiny, wieprzowiny;
• 1 cebula;
• 1,5 szklanki mąki;
• 1 marchewka;
• pięć łyżek oleju;
• 1 łyżeczka Soda;
• trzy jajka.

Przepis krok po kroku

Wbijamy trzy jajka do głębokiego pojemnika i koniecznie posolimy. Do tej ilości ciasta można włożyć łyżeczkę soli, ale bez szkiełka. Dodaj kefir i ubijaj przez minutę. Możesz uzbroić się w mikser lub zwykłą trzepaczkę, proces wyrabiania ciasta stanie się jeszcze łatwiejszy.

Wlej kilka łyżek oleju, natychmiast wlej sodę, a następnie wlej mąkę. Mieszaj lub po prostu ubijaj ciasto jeszcze przez kilka minut mikserem.

Cebulę i marchew można układać na surowo, ale lepiej jest lekko podsmażyć. Zupełnie inny będzie smak nadzienia. Kroimy warzywa i podsmażamy trochę na pozostałym oleju.

Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Po prostu drobno siekamy mięso, można zrobić słomki lub kostki. Wymieszaj z wcześniej usmażonymi warzywami, dodaj przyprawy.

Ciasto rozlać do natłuszczonej formy, ułożyć cienką warstwę spodu ciasta, ułożyć talarki ziemniaczane, a następnie mięso i warzywa. Nasmaruj pozostałym ciastem, spróbuj zakryć całe nadzienie.

Galaretkę wkładamy do piekarnika na 200 stopni i doprowadzamy do gotowości w tej samej temperaturze. Z czasem zajmie to około 45 minut.

Ciasta w galarecie z mięsem i ziemniakami (i innymi nadzieniami) można również upiec w powolnej kuchence. W podobny sposób zbiera się je w misce, pieczone w odpowiednim trybie.

Opcja 5: Ciasto z mięsem i ziemniakami z ciasta francuskiego (z mięsem mielonym)

Do ciasta nie trzeba używać mięsa z kawałkami. Jeśli w domu jest już mięso mielone, możesz je wprowadzić. Przyjmujemy jedno opakowanie ciasta około 0,4-0,5 kg. Dobrze, jeśli są w nim dwa talerze na raz, w takim przypadku nic nie trzeba dzielić.

Składniki

• paczka ciasta;
• trzy ziemniaki;
• 400 g mięsa mielonego;
• 40 g majonezu;
• 8 g czosnku;
• żarówka.

Jak gotować

Cebulę siekamy i mieszamy z mięsem mielonym, wyciskamy kilka ząbków czosnku (można bez nich), koniecznie posolimy i popieprzymy. Pokrój obrane bulwy na cienkie (prawie przezroczyste) płytki i podziel na dwie części.

Ciasto rozwałkować na pół. Rozprowadzamy połowę talerzy ziemniaczanych, na nich mięso mielone, a następnie przykrywamy ziemniakami. Pamiętaj, aby nasmarować górną warstwę. W przepisie jest to majonez, ale może to być również kwaśna śmietana. Lub po prostu posyp plasterki masła.

Pozostaje tylko przykryć nadzienie resztą ciasta, uszczypnąć brzegi ciasta. Odstawiamy do pieczenia przez 45 minut, patrzymy na gotowość.

Ciasto francuskie nie musi być posmarowane jajkiem, a bez niego otrzymasz ładne ciasto, ale możesz posypać sezamem. W takim przypadku blat należy najpierw nasmarować przynajmniej wodą. W przeciwnym razie nasiona po prostu się nie przykleją.

Opcja 6: Ciasto z mięsem (gotowane) i ziemniakami

Czasami w domu jest gotowane mięso. Można go pozostawić z rosołu na zupę lub inne potrawy. W takim przypadku może być również używany do ciast. Kolejny łatwy przepis na ciasto francuskie. Ale jeśli chcesz, możesz wziąć drożdżowe lub kruche ciasto, wszystko to jest łatwe do zrobienia lub kupienia.

Składniki

• 0,5 kg ciasta;
• 300 g gotowanego mięsa;
• 2 cebule;
• Ziemniak;
• 50 g oleju;
• marchewka;
• pęczek koperku.

Jak gotować

Pokrój marchewki, ziemniaki i cebulę w paski. Włóż rozgrzany olej, smaż przez kilka minut. Jest czas na ugotowanie mięsa. Po prostu to wycięliśmy. Wymieszać ze smażonymi warzywami, doprawić solą, pieprzem do smaku, dodać koperek, wymieszać.

Rozwałkowujemy ciasto i składamy najprostsze ciasto. Staramy się ułożyć równą warstwę nadzienia. Zakrywamy drugi kawałek ciasta, łączymy krawędzie i sklejamy. Ciasto mięsne kładziemy do pieczenia. Ponieważ nadzienie jest prawie gotowe, proces zajmie tylko dwadzieścia minut, temperatura wynosi 210-220 stopni.

Do takiego nadzienia można dodać nie tylko cebulę i marchew, ale także kapustę, smażony bakłażan, grzyby lub kilka różnych składników. Wszystkie są ze sobą doskonale połączone.

Pieczone mięso i ciasto ziemniaczane to niesamowicie smaczny i prosty przepis, który może ugotować nawet początkujący. Co więcej, nawet mężczyźni potrafią gotować ciasto drożdżowe według tego prosty przepis. Polecam jak najszybciej rozpieszczać bliskich takim tatarskim ciastem z kurczakiem i ziemniakami na obiad - nie pożałujecie! Baza drożdżowa okazuje się przewiewna i pachnąca, a pieczone kawałki ziemniaka i kurczaka z chrupiącą cebulką są po prostu pyszne. Bardzo smaczne połączenie.

Składniki:

Do wypełnienia:

• 2 połówki pierś z kurczaka;
• 1 obrana cebula;
• 5 średnich ziemniaków

Dla testu:

• 125 gramów margaryny;
• 1 surowe jajko kurze;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 3 łyżeczki drożdży;
• mąka (co najmniej 0,5 kilograma);
• 1 łyżeczka cukru;
• 150 mililitrów wody.

Ciasto z mięsem i ziemniakami w piekarniku. Przepis krok po kroku

• Wlać do dużej miski ugotowanej zimna woda. Dodaj sól, cukier i jajka. Wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką, aż utworzy się jednorodna masa.
• Rozpuść margarynę w kuchence mikrofalowej do uzyskania płynnej konsystencji i dodaj do mieszanki.
• Przygotowanie ciasta na ciasto drożdżowe. Aby to zrobić, dodaj suche drożdże do powstałej mieszanki i mieszaj, aż wszystkie składniki całkowicie się rozpuszczą.
• Pamiętaj, aby przesiać mąkę przez sito. Dodaj tyle mąki, ile zajmie ciasto, aby nie przykleiło się do rąk. Najpierw wlej bezpośrednio do miski i ugniataj łyżką. Gdy ciasto zgęstnieje, kontynuuj wyrabianie z rękami na stole. Dbamy o to, aby ciasto na ciasto drożdżowe nie zrobiło się bardzo gęste.
• Przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia.

Gdy przyjdzie ciasto drożdżowe na placek z mięsem i ziemniakami, przygotujmy nadzienie.

• Pokrój ziemniaki w krążki o grubości około 0,5 milimetra.
• Cebulę kroimy w cienkie półpierścienie.
• Pokrój mięso z kurczaka na cienkie kawałki.
• Gdy ciasto wyrośnie, posmaruj powierzchnię stołu olejem roślinnym i rozprowadź tam.
• Całą masę pokroić na 2 równe części. Odkładamy jedną część na bok, drugą - rozwałkowujemy w warstwę o grubości około 1 centymetra.
• Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować olejem.
• Spód ciasta z mięsem i ziemniakami położyć na blasze do pieczenia.
• Rozłóż plasterki ziemniaków na całej powierzchni warstwy. Zostaw 1 cm wokół krawędzi wolna przestrzeń na boki.
• Sól i pieprz według własnego gustu.
• Rozłóż posiekaną cebulę.
• Połóż kurczaka na cebuli.
• Drugi kawałek ciasta drożdżowego rozwałkowujemy na domowe ciasto i przykrywamy nim nadzienie.
• Przyklejamy krawędzie na całym obwodzie ciasta.
• Smaruj ciasto z kurczaka ubitym żółtkiem.
• Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 40-50 minut.
• Posmaruj gotowe ciasto masłem i odstaw do ostygnięcia.

Okazuje się, że jest to dość obfite danie, które wystarczy dla całej rodziny i zaproszonych gości. Według tak prostego przepisu na ciasto drożdżowe można ugotować nie tylko ciasto z mięsem i ziemniakami, można też dodać różne wypełnienia, według własnego gustu.

Ciasto z mięsem i ziemniakami, pieczone w piekarniku, jest słusznie uważane za ulubieniec domowej kuchni. A wszystko dlatego, że jego pachnący apetyczny zapach jest znany wszystkim od dzieciństwa. Jeden duży placek może zaspokoić głód każdego członka rodziny, młodego i starszego. I nie ma co mówić o delikatnym i soczystym smaku – natychmiast puste danie przemówi samo za siebie. Rozpieszczajmy naszych bliskich naszym ulubionym przysmakiem.

Funkcje ziemniaków

Jeśli weźmiemy pod uwagę specyfikę pieczenia składnika takiego jak ziemniaki, to piętno produkt można nazwać czasem gotowania. Z czasem zwykły plaster ziemniaka można upiec tak długo, jak kawałek mięsa, więc najczęściej do pieczenia wkłada się ziemniaki gotowane lub pokrojone w cienkie plasterki. Jeśli ciasto z mięsem i ziemniakami w piekarniku przygotowuje się na bazie mięsa mielonego, to ziemniaki są najczęściej tłuczone w puree ziemniaczanym. Jeśli mięso jest używane w postaci kawałków, wówczas kręgi warzywne są cienko cięte.

Różnorodność opcji napełniania

W rzeczywistości przygotowywanie tradycyjne danie, wiele gospodyń domowych odchodzi od utartego przepisu, za każdym razem wprowadzając coś nowego. W ten sposób powstają absolutnie nieoczekiwane przepisy. Przygotowując ciasto w piekarniku z ziemniakami można wziąć dowolne mięso - od wołowiny po kurczaka, natomiast danie można uzupełnić cebulą, grzybami, marchewką, dynią, cukinią, ziołami, a nawet bakłażanem.

Ciasto z mięsem mielonym i puree ziemniaczanym

Dziś upieczemy delikatne ciasto wieprzowe. Aby zadowolić bliskich niezrównaną delikatnością, potrzebujemy następujących składników:

• wieprzowina mielona - 400 g (można zastąpić gotowym półproduktem)
• świeże ziemniaki - 8 sztuk;
• mleko - 1 szklanka;
• jajko na twardo - 3 sztuki;
• roztopione masło - 2 łyżki. łyżki;
• cebula - 2 sztuki;
• sól pieprz.

Położymy ciasto na ciasto z drożdżami, chude. Dla niego przygotujemy następujące produkty:

• mąka pszenna najwyższej jakości - 250 g;
• drożdże suszone - 20 g;
• ciepła woda - 125 g;
• sól - ¼ łyżeczki.

ugniatanie ciasta

Nabieramy miskę i przesiewamy do niej mąkę, robimy wgłębienie, w które należy wsypać drożdże, a następnie wlewamy 50 mililitrów wody. Nie będziemy mieszać całej mąki z wodą i drożdżami, tylko dotkniemy wgłębień i wierzchołków. Teraz możesz przykryć masę i odstawić na pół godziny. Gdy drożdże dobrze pęcznieją, dodaj resztę wody (koniecznie ciepłej), posolić i zagnieść sztywne ciasto. Pozostaw kompozycję do nasycenia drożdżami przez kolejne pół godziny.

Ciasto z mięsem i ziemniakami: przepis na nadzienie

Ziemniaki obrać i ugotować jak tłuczone ziemniaki, zmiażdżyć, dodając mleko i masło. Skręć wieprzowinę, usmaż drobno posiekaną cebulę na patelni, gotowane jajka mielić. Mięso mielone nie wymaga smażenia, wymieszaj je w osobnej misce ze smażoną cebulą i jajkami, solą i pieprzem. Nie będziemy mieszać ze sobą nadzienia ziemniaczanego i mięsnego, ponieważ później ułożymy je na cieście warstwami.

Gotowe ciasto należy ponownie zagnieść, podzielić na dwie części, z których obie należy rozwałkować zgodnie z rozmiarem blachy do pieczenia, lekko posypując mąką. Blachę do pieczenia wykładamy pergaminem wysmarowanym olejem, a następnie układamy jedną warstwę rozwałkowanego ciasta, rękami formujemy boki.

Tworzenie warstw

Następnie połowę ciasta rozprowadzamy na powierzchni ciasta. mięso mielone, bezpośrednio na pastę z mięsa mielonego tłuczone ziemniaki, wyrównać i przykryć pozostałościami nadzienie mięsne. Taki placek upieczony w piekarniku z ziemniakami nie straci smaku, jeśli zrobi się tylko dwie warstwy nadzienia. Co więcej, porządek nie będzie odgrywał pierwszoplanowej roli. Dlatego pozostawiamy hostessom proces układania nadzienia według uznania.

Wierzch przykrywamy drugą warstwą ciasta drożdżowego i ściskamy brzegi. Pozostaje tylko zrobić dziurę w środku ciasta lub przebić górną warstwę widelcem w kilku miejscach. Takie ciasto z ziemniakami w piekarniku będzie pieczone przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.

Ciasto w galarecie z kapustą i ziemniakami

Poniższy przepis przypadnie do gustu gospodyniom domowym, które cenią swój czas bez poświęcania smakowitość gotowe jedzenie. Ciasta galaretowane z delikatnego ciasta kefirowego można przygotować z dowolnym nadzieniem, wszystko zależy od Twojej wyobraźni i dostępności jedzenia w lodówce. Teraz zrobimy nadzienie z kapusty. Do testu potrzebujemy następujących produktów:

• mąka pszenna najwyższej jakości - 1 szklanka;
• kefir (dowolna zawartość tłuszczu) - 1 szklanka;
• jajko kurze - 2 sztuki;
• soda gaszona octem - 0,5 łyżeczki;
• olej roślinny - 50 g;
• sól - 0,5 łyżeczki.

Nadzienie będzie zawierało następujące składniki:

• kapusta biała - 400 g;
• średnia marchewka - 1 sztuka;
• ziemniaki - 2-3 sztuki;
• cebula - 1 sztuka;
• pietruszka, opcjonalnie;
• olej roślinny.

Galaretkę z ziemniakami w piekarniku przygotowuje się z dość rzadkiego ciasta. Aby to zrobić, wymieszaj jajka i sól w osobnej misce. Dodaj sodę gaszoną do jajek (do tego można użyć nie octu, ale kefiru) i oleju roślinnego. Po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników, stopniowo dodawaj przesianą mąkę (po około jednej łyżce stołowej) i doprowadzaj ciasto do jednorodnej konsystencji, aby nie było grudek.

Przygotowanie nadzienia do ciasta warzywnego

Ciasto w piekarniku z ziemniakami będzie znacznie smaczniejsze, jeśli jako dodatek dodamy mieszankę warzywną. Cebulę i marchewkę na początek posiekać: cebulę obrać z łuski i drobno posiekać, a marchewki natrzeć na grubej tarce. Ziemniaki obrać i pokroić w paski, kapustę posiekać. Wszystkie warzywa wyślemy na wysmarowaną olejem patelnię i mieszając będziemy dusić, aż ziemniaki będą do połowy ugotowane. Należy to robić na małym ogniu, aby kapusta się nie przypaliła, w razie potrzeby dodaj trochę wody na patelnię.

Ciasto z nadzieniem w piekarniku z ziemniakami i warzywami: ostatni szlif

Zostało nam bardzo mało akcji. Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni, wyjąć naczynie do pieczenia i posmarować olejem (można go wyłożyć papierem do pieczenia). Wlej połowę płynnej bazy na dno formy, następnie ułóż całe nadzienie, reszta ciasta pójdzie jako ostatnia warstwa. Pieczemy ok. 20 minut, gotowość sprawdzamy wykałaczką.

Istnieje kilka odmian tego przepisu, na przykład możesz zrobić ciasto w piekarniku z ziemniakami, kapustą i jagodami, gdzie jako dodatek do smażonych warzyw dodaje się garść żurawiny lub borówki (dowolne niesłodzone jagody).

Rustykalne szybkie ciasto

I na koniec przedstawiamy przepis na pochopnie, który z łatwością opanuje nawet niedoświadczony początkujący kucharz, bo za podstawę weźmiemy gotowy ciasto francuskie. Tutaj pełna lista Składniki:

• gotowe ciasto francuskie - 1 warstwa;
• duże ziemniaki - 2 sztuki;
• cebula - 2 sztuki;
• mleko - 1/4 szklanki;
• jajko kurze - 1 sztuka;
• olej słonecznikowy;
• Ser Gouda (lub inny) - 150 g;
• Sól;
• pieprz do smaku.

Proces gotowania

Farsz ziemniaczany Smażyć na patelni, krojąc warzywa w paski. Po wyjęciu gotowego składnika z patelni, nie zapominając o soli, podsmażamy cebulę pokrojoną w półpierścienie na tym samym oleju. Takie danie popularnie nazywa się tak: rustykalny placek ziemniaczany. Ciasto będzie tylko w dolnej warstwie. Warstwę rozwałkowujemy i wkładamy do natłuszczonego naczynia do pieczenia, formujemy boki i nakłuwamy ciasto widelcem w kilku miejscach – zapobiegnie to niepożądanemu pęcznieniu. Całe nadzienie rozprowadzamy na warstwie ciasta i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut.

Na złoty brąz

W tym czasie przygotujemy galaretowaną masę serową, która nada naszym prostym wypiekom złotą skórkę. Jajko ubić i dodać do niego mleko, wszystko posolić i popieprzyć, a na koniec posypać startym serem na grubej tarce. Wyciągamy ciasto z piekarnika, wypełniamy całą powierzchnię mieszanką serową i wysyłamy do pieczenia przez kolejne 20-25 minut. Jeśli piekarnik jest wyposażony w funkcję grilla, włącz ten tryb 5 minut przed przygotowaniem potrawy. W ten sposób nasz placek ziemniaczany w piekarniku (proste przepisy są zawsze genialne) stanie się soczysty, rumiany i pachnący.

Smacznego!

fb.ru

Ciasto z mięsem mielonym i ziemniakami

Czas pieczenia: 1 godzina 0 min Sposób przygotowania: Piec na blasze Piec na blaszeCiasta

Wspaniały smak uzyskuje się z pasztetu mięsnego ugotowanego na cieście śmietanowym. Tutaj nie używa się drożdży. Ciasto wygląda apetycznie i ma rumianą skórkę. Po upieczeniu w piekarniku pachnący zapach świeżego wypieku rozniesie się po całym pomieszczeniu.

• Mąka 2,5 szklanki
• Roztopione masło 1/2 szklanki
• Śmietana 1 szklanka
• Jajko 1 szt.
• Sól 1/4 łyżeczki
• Soda 1/4 łyżeczki

• Mięso (wieprzowina) 500 gr
• Ziemniaki 2 szt.
• Cebula 2 szt.
• Jajko 1 szt.
• Sól 1 łyżeczka
• Zmielony czarny pieprz 1/2 łyżeczki.
• Kminek mielony 1/2 łyżeczki

Po upieczeniu ciasta można wyjąć je z piekarnika, położyć na talerzu, pokroić na porcje i podać. Możesz z nim pić herbatę, kawę lub inne napoje. Danie to może być wykorzystane jako dodatek do pierwszego dania lub jako samodzielna przystawka.

Smacznego!

vduhovochke.ru

Pyszny i soczysty placek z mięsem i ziemniakami

Z prostych i niedrogich produktów otrzymasz pełny lunch lub kolację. Pachnące ciasto z mięsem i ziemniakami w piekarniku pomoże Ci przyjemnie zaskoczyć rodzinę swoimi umiejętnościami kulinarnymi lub spotkać gości. Odpowiednio przygotowane danie z apetytem zostanie zjedzone do ostatniego okruszka. Czas całkowity czas gotowania - 1 godzina 30 minut.

Gotowanie ciasta

Lepiej zacząć od testu. Więc będzie miał czas trochę się zestarzeć, a ciasto będzie smaczniejsze. Zajrzyjmy do lodówki i weźmy stamtąd następujące składniki:

• krem - 1 szklanka;
• jajka - 1 szt .;
• masło - 125 gr .;
• sól i soda - po 1/4 łyżeczki.

Zacznijmy mieszać produkty. Najpierw rozpuść masło na małym ogniu. Wlej do miski. Do masła wysyłamy śmietankę, sodę, sól i jajko.

Śmietana ciężka jest bardziej odpowiednia do ciasta. Roztopione masło ostudź, zanim wrzucisz do niego jajko.

Wszystko mieszamy do uzyskania jednorodnej konsystencji. I dopiero wtedy stopniowo wlewaj mąkę, mieszając masę. Jeśli wszystko zostanie zrobione poprawnie, ciasto wyjdzie elastyczne, ale miękkie. Właśnie tego potrzebujesz do idealnego ciasta. Kroimy go na dwie części i owijamy folią spożywczą.

Robienie farszu

Nadzienie do pasztetu mięsnego można przygotować z dowolnego rodzaju mięsa. Używamy wołowiny. Będziemy potrzebować:

• mięso - 400 gr .;
• cebula - 2 szt .;
• ziemniaki - 2 szt .;
• przyprawy - do smaku.

Smak wołowiny podkreśli kminek lub bazylia. Możesz drobno posiekać świeży koperek lub pietruszkę. Wszystko zależy od preferencje smakowe Twoja rodzina.

Cebulę pokroić w kostkę i lekko podsmażyć na oleju roślinnym.

Pokrój wołowinę w drobną kostkę. To szczególnie ważny i wrażliwy proces. Zajmie to więcej czasu, ale wynik jest tego wart. surowe ziemniaki również pokroić w drobną kostkę, aby się upiec. Wymieszaj mięso, cebulę i ziemniaki. Sól i pieprz do smaku, dopraw przedmiot kuminem.

Możesz zmielić mięso maszynką do mięsa. Smażyć mięso mielone na oleju roślinnym z cebulą i marchewką i ponownie przepuścić przez maszynę do mięsa. Gwarantowana soczystość nadzienia. Jeśli zostanie trochę puree ziemniaczanego, można go połączyć z mięsem mielonym. Ciasto będzie bardzo delikatne. Dzieciom szczególnie spodoba się ta opcja.

Jak uformować ciasto

Gdy nadzienie jest gotowe, wracamy do testu. Włączamy piekarnik na 180 stopni, aby się rozgrzał. Jedną część ciasta rozwałkować na duży naleśnik. Wielkość powinna być taka, aby zmieściła się w blasze do pieczenia, a grubość około 0,5 cm.

Przełóż ciasto na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia i ułóż nadzienie. Przy brzegach zostawiamy trochę miejsca, abyśmy mogli zawinąć nasz tort. Jeśli w zamieszaniu zapomniałeś posolić nadzienie, możesz to zrobić teraz.

Została nam jeszcze jedna część testu. Rozwałkuj i przykryj nadzieniem. Aby mięso i ziemniaki nie wypadły, a ciasto wyglądało estetycznie, zawijamy brzegi. Pamiętajcie jak to się robi na knedlach z wiśniami i śmiało. Otrzymasz piękną spiralę na obwodzie ciasta.

Nasmaruj naczynie jajkiem, aby było rumiane i złote. Podczas gotowania pod ciastem gromadzi się para. Zrób szczeliny lub dziury widelcem na wierzchu ciasta. Więc lepiej się piecze. Wysyłamy danie do piekarnika.

Ugotowaliśmy zamknięty placek z ziemniakami i mięsem lub możesz go otworzyć. Aby to zrobić, na dnie ciasta formuje się bok, aby nadzienie się trzymało. A na wierzchu można polać ciasto z sosem pomidorowym i natrzeć twardy ser.

Lunch gotowy za 50 minut. Możesz wezwać wszystkich do stołu. Pokrój naczynie w kwadraty lub trójkąty. To zależy od jego kształtu. Gałązka zieleni ozdobi danie i poprawi apetyt.

edaizduhovki.ru

Ciasto z mięsem i ziemniakami w piekarniku

Ciasto z mięsem i ziemniakami w piekarniku to niesamowicie smaczny i prosty przepis, który może ugotować nawet początkujący. Co więcej, nawet mężczyźni będą mogli ugotować ciasto drożdżowe według tak prostego przepisu. Polecam jak najszybciej rozpieszczać bliskich takim tatarskim ciastem z kurczakiem i ziemniakami na obiad - nie pożałujecie! Baza drożdżowa okazuje się przewiewna i pachnąca, a pieczone ziemniaki i kawałki kurczaka z chrupiącą cebulką są po prostu pyszne. Bardzo smaczne połączenie.

Składniki:

Do wypełnienia:

• 2 połówki piersi z kurczaka;
• 1 obrana cebula;
• 5 średnich ziemniaków

Dla testu:

• 125 gramów margaryny;
• 1 surowe jajko kurze;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 3 łyżeczki drożdży;
• mąka (co najmniej 0,5 kilograma);
• 1 łyżeczka cukru;
• 150 mililitrów wody.

Ciasto z mięsem i ziemniakami w piekarniku. Przepis krok po kroku

1. Do dużej miski wlej przegotowaną zimną wodę. Dodaj sól, cukier i jajka. Wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką, aż utworzy się jednorodna masa.
2. Rozpuść margarynę w kuchence mikrofalowej do uzyskania płynnej konsystencji i dodaj do mieszanki.
3. Przygotowanie ciasta na ciasto drożdżowe. Aby to zrobić, dodaj suche drożdże do powstałej mieszanki i mieszaj, aż wszystkie składniki całkowicie się rozpuszczą.
4. Pamiętaj, aby przesiać mąkę przez sito. Dodaj tyle mąki, ile zajmie ciasto, aby nie przykleiło się do rąk. Najpierw wlej bezpośrednio do miski i ugniataj łyżką. Gdy ciasto zgęstnieje, kontynuuj wyrabianie z rękami na stole. Dbamy o to, aby ciasto na ciasto drożdżowe nie było zbyt gęste.
5. Przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia.

Gdy przyjdzie ciasto drożdżowe na placek z mięsem i ziemniakami, przygotujmy nadzienie.

1. Pokrój ziemniaki w krążki o grubości około 0,5 milimetra.
2. Cebulę kroimy w cienkie półpierścienie.
3. Pokrój mięso z kurczaka na cienkie kawałki.
4. Gdy ciasto wyrośnie, posmaruj powierzchnię stołu olejem roślinnym i rozprowadź tam.
5. Całą masę pokroić na 2 równe części. Odkładamy jedną część na bok, drugą - zwijamy w warstwę o grubości około 1 centymetra.
6. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować olejem.
7. Spód ciasta z mięsem i ziemniakami położyć na blasze do pieczenia.
8. Rozłóż plasterki ziemniaków na całej powierzchni warstwy. Na krawędziach zostawiamy 1 centymetr wolnej przestrzeni na boki.
9. Sól i pieprz według własnego gustu.
10. Rozłóż posiekaną cebulę.
11. Połóż kurczaka na cebuli.
12. Drugi kawałek ciasta drożdżowego rozwałkowujemy na domowe ciasto i przykrywamy nim nadzienie.
13. Przyklejamy krawędzie na całym obwodzie ciasta.
14. Smaruj ciasto z kurczaka ubitym żółtkiem.
15. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 40-50 minut.
16. Posmaruj gotowe ciasto masłem i odstaw do ostygnięcia.

Okazuje się, że jest to dość obfite danie, które wystarczy dla całej rodziny i zaproszonych gości. Zgodnie z tak prostym przepisem na ciasto drożdżowe można ugotować nie tylko ciasto z mięsem i ziemniakami, ale także dodać do gustu różne nadzienia. "Kocham gotować" życzy smacznego i ciepłego wieczoru w rodzinnym gronie.

Kuchnia rosyjska jest wyjątkowa i najlepszy przepis mięsno-ziemniaczane ciasto w piekarniku jest tego wyraźnym potwierdzeniem. Ta opcja pieczenia jest dość nietypowa. Wiele dekad temu nasze babcie zrobiły podobne danie w piekarniku. Możesz dziś ugotować obfitą ucztę. Podawaj oryginalne ciasto oferowane jako samodzielne danie. Ale w czasach starożytnych często umieszczano go na świąteczny stół. Ponieważ wierzch tych ciastek pokryty jest rumianą skórką, co wygląda bardzo apetycznie, możesz również zaskoczyć gości swoją umiejętnością pracy z ciastem.

Czas gotowania - 1 godzina 15 minut.

Liczba porcji to 7.

Składniki

Aby przygotować to ciasto w najlepszych rosyjskich tradycjach, potrzebujesz:

• masło - 180 g;
• jajko - 1 szt. + 1 surowe białko;
• surowe żółtko - 1 szt. (do smarowania);
• mąka - 4 łyżki .;
• ciepła woda pitna - ½ łyżki;
• sól - ½ łyżeczki

Te składniki posłużą do przygotowania ciasta, ale do nadzienia potrzebne będą 2 cebule, 500 g ziemniaków, 450 g mięsa, ½ łyżeczki. kurkuma, sól i pieprz mielony do smaku.

Jak upiec ciasto z mięsem i ziemniakami w piekarniku

Zrobienie tego przysmaku jest łatwe. Ciasto bez drożdży i sody jest łatwe w przygotowaniu, ale okazuje się bardzo cienkie i smaczne. Postępuj zgodnie ze szczegółowym przepisem na zrobienie ciasta z mięsem i ziemniakami - wtedy odniesiesz sukces.

1. Bez zbędnych ceregieli przystąp do testu. Aby to zrobić, wbij 1 jajko do miski i dodaj tylko białko z drugiego. Nie wyrzucaj żółtka - nadal się przyda. Wlej sól.

1. Wlać na ciepło (ale ściśle nie na gorąco, aby białko się nie zwinęło) woda pitna. Dokładnie ubij.

1. Stopione masło. Wyślij do mieszanki jajecznej. Ponownie trochę ubij kompozycję.

1. Przesiej mąkę. Dodaj go w kilku krokach do przedmiotu obrabianego.

1. Dokładnie zagnieść ciasto. Przykryj folią spożywczą i pozostaw na czas, w którym zajmiemy się nadzieniem.

1. Pokrój mięso.

Uwaga! W prezentowanym przepisie krok po kroku ze zdjęciem pobierana jest pierś z gęsi. Proponuje się pokroić go na kawałki wraz ze skórką, co tylko sprawi, że nadzienie będzie bardziej soczyste.

1. Obierz i umyj ziemniaki. Warzywa pokroić w plasterki.

1. Usuń skórkę z cebuli. Pokrój warzywa na okruchy.

1. Przełóż pokrojone ziemniaki do osobnej miski. Sól. Doprawić przyprawami. Wlej bezwonny olej roślinny i dokładnie wymieszaj kompozycję, aby każdy plasterek warzyw był nasycony przyprawami i solą.

1. Wróćmy do testu. Podziel go na 2 części (jedna trochę więcej, druga trochę mniej). Lekko posyp mąką. Rozwiń w warstwę.

1. Za pomocą wałka przenieś warstwę na blachę do pieczenia uprzednio pokrytą pergaminem. Rozłóż kawałki ziemniaków na cieście. Napełnij cebulą. Ułóż mięso na wierzchu.

Gotowy! Taki placek z mięsem i ziemniakami je się od razu.