Jak wyrzeźbić ciasta z drożdży. Jak zrobić ciasta z ciasta drożdżowego
Składniki:
- Mąka pszenna
- Ciasto drożdżowe
Jak uformować trójkątne ciasta z ciasta drożdżowego z nadzieniem instrukcje krok po kroku ze zdjęciem:
Będziemy potrzebować:
- Deska do krojenia
- wałek do ciasta
- Filiżanka
Składniki:
- Mąka pszenna
- Ciasto drożdżowe
Jak prawidłowo uformować ciasta z ciasta drożdżowego
Ciasta to jedna z ulubionych przysmaków zarówno dorosłych, jak i dzieci. Podaje się je z barszczem, zupami zamiast chleba. Słodkie ciasta są pyszne z herbatą lub mlekiem. Ciasta można zabrać ze sobą w drogę, na piknik, do szkoły lub do pracy. Ale wszyscy zauważają, że jedna gospodyni często ma ciasta na stole, a druga prawie nigdy.
Wynika to nie tylko z faktu, że nie każda gospodyni jest w pełni podatna ciasto drożdżowe, ale także z tym, że nadzienie wypływa z ciast podczas pieczenia, rozwijają się, pękają wzdłuż szwu i w rezultacie mają niezbyt apetyczny wygląd. Aby placki wyglądały atrakcyjnie, a nadzienie nie wyciekało, placki należy prawidłowo uformować.
W zależności od nadzienia można formować ciasta otwarte lub zamknięte. Jeśli gotujesz ciasta w tym samym czasie z różne wypełnienia, a następnie dając im inny kształt, dobrze je zaznaczasz. A Twoja rodzina będzie mogła dokładnie wybrać ze wspólnego slajdu dokładnie tort z nadzieniem, który im się podoba. Cóż, nikt nie będzie twierdził, że pięknie uformowane ciasta zawsze wyglądają bardzo apetycznie.
Jak uformować ciasta z ciasta drożdżowego z nadzieniem długie instrukcje krok po kroku ze zdjęciem:
Krok 1
Do pracy potrzebujemy ciasta drożdżowego na ciasto, nadzienia do ciasta, mąki, wałka do ciasta, deski do krojenia.
Krok 10
A następnie połóż ciasto zagiętymi krawędziami w dół. Ta metoda formowania jest bardzo odpowiednia, jeśli bardzo boisz się przeciekania płynnego wypełnienia.
Będziemy potrzebować:
- Deska do krojenia
- wałek do ciasta
Składniki:
- Mąka pszenna
- Ciasto drożdżowe
Jak prawidłowo uformować ciasta z ciasta drożdżowego
Ciasta to jedna z ulubionych przysmaków zarówno dorosłych, jak i dzieci. Podaje się je z barszczem, zupami zamiast chleba. Słodkie ciasta są pyszne z herbatą lub mlekiem. Ciasta można zabrać ze sobą w drogę, na piknik, do szkoły lub do pracy. Ale wszyscy zauważają, że jedna gospodyni często ma ciasta na stole, a druga prawie nigdy.
Wynika to nie tylko z faktu, że nie każda gospodyni w pełni poddaje się cieście drożdżowym, ale także z faktu, że nadzienie wypływa z ciast podczas pieczenia, rozwijają się, pękają wzdłuż szwu i w rezultacie mają mało apetyczny Popatrz. Aby placki wyglądały atrakcyjnie, a nadzienie nie wyciekało, placki należy prawidłowo uformować.
W zależności od nadzienia można formować ciasta otwarte lub zamknięte. Jeśli jednocześnie gotujesz ciasta z różnymi nadzieniami, to nadając im inny kształt, dobrze je oznaczysz. A Twoja rodzina będzie mogła dokładnie wybrać ze wspólnego slajdu dokładnie tort z nadzieniem, który im się podoba. Cóż, nikt nie będzie twierdził, że pięknie uformowane ciasta zawsze wyglądają bardzo apetycznie.
Jak uformować ciasta z ciasta drożdżowego z nadzieniem okrągła instrukcja krok po kroku ze zdjęciem:
Krok 1
Do pracy potrzebujemy drożdży ciasto, mąka do posypania, wałek do ciasta, deska do krojenia.
Będziemy potrzebować:
- wałek do ciasta
- Deska do krojenia
- Filiżanka
Składniki:
- Mąka pszenna
- Ciasto drożdżowe
Jak prawidłowo uformować ciasta z ciasta drożdżowego
Ciasta to jedna z ulubionych przysmaków zarówno dorosłych, jak i dzieci. Podaje się je z barszczem, zupami zamiast chleba. Słodkie ciasta są pyszne z herbatą lub mlekiem. Ciasta można zabrać ze sobą w drogę, na piknik, do szkoły lub do pracy. Ale wszyscy zauważają, że jedna gospodyni często ma ciasta na stole, a druga prawie nigdy.
Wynika to nie tylko z faktu, że nie każda gospodyni w pełni poddaje się cieście drożdżowym, ale także z faktu, że nadzienie wypływa z ciast podczas pieczenia, rozwijają się, pękają wzdłuż szwu i w rezultacie mają mało apetyczny Popatrz. Aby placki wyglądały atrakcyjnie, a nadzienie nie wyciekało, placki należy prawidłowo uformować.
W zależności od nadzienia można formować ciasta otwarte lub zamknięte. Jeśli jednocześnie gotujesz ciasta z różnymi nadzieniami, to nadając im inny kształt, dobrze je oznaczysz. A Twoja rodzina będzie mogła dokładnie wybrać ze wspólnego slajdu dokładnie tort z nadzieniem, który im się podoba. Cóż, nikt nie będzie twierdził, że pięknie uformowane ciasta zawsze wyglądają bardzo apetycznie.
Jak uformować ciasta z ciasta drożdżowego z wypełnieniem półksiężyca instrukcje krok po kroku ze zdjęciem:
Krok 1
Do pracy potrzebujemy ciasta drożdżowego na ciasto, nadzienia do ciast, szklanki, wałka do ciasta, deski do krojenia.
Będziemy potrzebować:
- wałek do ciasta
- Deska do krojenia
Składniki:
- Mąka pszenna
- Ciasto drożdżowe
Jak prawidłowo uformować ciasta z ciasta drożdżowego
Ciasta to jedna z ulubionych przysmaków zarówno dorosłych, jak i dzieci. Podaje się je z barszczem, zupami zamiast chleba. Słodkie ciasta są pyszne z herbatą lub mlekiem. Ciasta można zabrać ze sobą w drogę, na piknik, do szkoły lub do pracy. Ale wszyscy zauważają, że jedna gospodyni często ma ciasta na stole, a druga prawie nigdy.
Wynika to nie tylko z faktu, że nie każda gospodyni w pełni poddaje się cieście drożdżowym, ale także z faktu, że nadzienie wypływa z ciast podczas pieczenia, rozwijają się, pękają wzdłuż szwu i w rezultacie mają mało apetyczny Popatrz. Aby placki wyglądały atrakcyjnie, a nadzienie nie wyciekało, placki należy prawidłowo uformować.
W zależności od nadzienia można formować ciasta otwarte lub zamknięte. Jeśli jednocześnie gotujesz ciasta z różnymi nadzieniami, to nadając im inny kształt, dobrze je oznaczysz. A Twoja rodzina będzie mogła dokładnie wybrać ze wspólnego slajdu dokładnie tort z nadzieniem, który im się podoba. Cóż, nikt nie będzie twierdził, że pięknie uformowane ciasta zawsze wyglądają bardzo apetycznie.
Jak uformować ciasta z ciasta drożdżowego z nadzieniem z obszernymi paskami instrukcje krok po kroku ze zdjęciem:
Krok 1
Do pracy potrzebujemy ciasta drożdżowego, farszu do ciasta, mąki do posypania, wałka do ciasta, noża, deski do krojenia.
Krok 4
Z jednej strony na całej szerokości ułożyć nadzienie na prostokącie, az drugiej strony do połowy prostokąta wykonać nacięcia nożem.
Będziemy potrzebować:
- wałek do ciasta
- Deska do krojenia
Składniki:
- Mąka pszenna
- Ciasto drożdżowe
Jak prawidłowo uformować ciasta z ciasta drożdżowego
Ciasta to jedna z ulubionych przysmaków zarówno dorosłych, jak i dzieci. Podaje się je z barszczem, zupami zamiast chleba. Słodkie ciasta są pyszne z herbatą lub mlekiem. Ciasta można zabrać ze sobą w drogę, na piknik, do szkoły lub do pracy. Ale wszyscy zauważają, że jedna gospodyni często ma ciasta na stole, a druga prawie nigdy.
Wynika to nie tylko z faktu, że nie każda gospodyni w pełni poddaje się cieście drożdżowym, ale także z faktu, że nadzienie wypływa z ciast podczas pieczenia, rozwijają się, pękają wzdłuż szwu i w rezultacie mają mało apetyczny Popatrz. Aby placki wyglądały atrakcyjnie, a nadzienie nie wyciekało, placki należy prawidłowo uformować.
Ciasta na herbatę - to nie tylko smaczne jedzenie. To okazja do wspólnego rodzinnego gotowania i wymiany doświadczeń między pokoleniami oraz radości i dobry humor Twoi ukochani.
Ciasta z ciasta: jak gotować
Do przygotowania ciast najbardziej różne rodzaje ciasto: drożdżowe, bezdrożdżowe, ptysiowe, na kefirze. W tym przypadku tylko ciasto drożdżowe można zagnieść w dziesiątkach różne sposoby: ktoś wsypuje drożdże bezpośrednio do mąki, inni najpierw rozcieńczają je w ciepłym mleku, jeszcze inni dodają do kompozycji jajka kurze. W każdym razie, aby znaleźć idealne ciasto na ciasto, jest tylko jeden sposób - spróbować.
Najłatwiejsze ciasto drożdżowe na ciasta
Będziesz potrzebować:
1 kg mąki - opakowanie suchych drożdży - 2-3 łyżki cukru - sól do smaku - opakowanie masła - 350-400 g wody
Mąkę przesiać do rondla lub miski, wymieszać z drożdżami, cukrem i solą. Następnie rozpuść paczkę masła w wodzie, zrób dołek w mące i wlej do niej powstałą mieszaninę. Następnie możesz zagnieść ciasto. Zrób to na patelni lub połóż ciasto na stole - to zależy od Ciebie. Rezultatem powinna być elastyczna jednorodna masa.
Spróbuj najpierw wylać nie cały kilogram, ale 800 g mąki. Jeśli ciasto nie jest wystarczająco gęste, możesz dodać więcej
Gotowe ciasto przykryj folią foliową i ustaw do osiągnięcia ciepłe miejsce przez półtorej godziny. Gdy się podniesie, uderz go i pozwól mu się podnieść przez kolejne 30 minut. W tej chwili możesz zrobić farsz do ciast. Do takiego testu dobrze nadaje się nadzienie jabłek cynamonem.
Pyszne nadzienie do słodkich ciast
Potrzebujesz: - ok. 1 kg jabłek (najlepiej miękkich, ale świeża też jest odpowiednia) - 1 szklanka cukru (lub mniej, w zależności od gustu) - 1-2 szczypty mielonego cynamonu.
Jabłka obrać z pestek i rdzenia, pokroić w średnie plastry (można zostawić skórkę) i wymieszać z cukrem i cynamonem. Aby słodki syrop nie wyciekał z placków podczas smażenia lub pieczenia, nadzienie należy gotować na wolnym ogniu. Umieść mieszankę jabłka z cukrem na małym ogniu i pozwól, aby cukier się rozpuścił. Cały czas mieszaj, ale nie pozwól, aby nadzienie się zagotowało - cały proces nie powinien zająć więcej niż 2-3 minuty.
Każda kobieta chce rozpieszczać swoich bliskich różne ciasta i bułki. To przez pieczenie możesz określić poziom umiejętności gospodyni. W końcu trzeba wykazać się wyobraźnią przy wyborze nie tylko wypełnienia, ale także kształtu przyszłych produktów. Nie każdy wie, jak pięknie uformować ciasto.
Pieczenie to sztuka. Przepisy na różne ciasta były przekazywane z pokolenia na pokolenie od wielu stuleci. Na ten moment istnieje wiele sposobów ich przygotowania. Jakie są ciasta? Pieczenie może być:
Warto zauważyć, że w menu wielu zagranicznych restauracji znajdują się ciasta i torty. Wyjątkowość wypieków tkwi nie tylko w nadzieniu, ale także w doborze ciasta. To może być:
- Drożdże - bogate, używane do ciast i bułek.
- Bez drożdży - budyń i ptysie.
Jednak nie każda gospodyni domowa może robić piękne ciasta, których zdjęcie przedstawiono poniżej. Forma pieczenia może być absolutnie dowolna:
- Okrągły.
- Owalny.
- trójkątny.
- kwadrat i tak dalej.
Najlepiej gotować ciasta i bułki od ciasto drożdżowe, ponieważ w trakcie gotowania staje się bardziej okazały i przewiewny. 
Robimy owalne ciasta
Jak pięknie formować owalne ciasta? Warto zauważyć, że ta opcja pozwala na zastosowanie niemal każdego wypełnienia. Dlatego najbardziej popularny jest kształt owalny. Aby zrobić oryginalne ciasta, potrzebujesz:
- Ciasto podzielić na małe kawałki i zwinąć w kulki.
- Takie półfabrykaty należy zwinąć w wici, a następnie pokroić w kostkę (po około 4 centymetrów).
- Każdy kawałek należy zwinąć w ciasto w kształcie owalu. Grubość ciasta nie powinna przekraczać 5 milimetrów.
- Na środku obrabianego przedmiotu musisz włożyć trochę nadzienia. Następnie jedną krawędź ciasta należy przerzucić na drugą i uszczypnąć. Wynik powinien być półksiężycem.
To wszystko. Ciasto w kształcie owalu jest gotowe. Podczas pieczenia lub smażenia półfabrykaty należy układać szwem do dołu. 
Oryginalne okrągłe ciasta
Jak wyrzeźbić piękne okrągłe placki? Właściwie to łatwe. Warto zaznaczyć, że ta forma idealnie nadaje się do wypieków z nadzieniem owocowym. Aby produkty były dokładnie okrągłe, potrzebujesz:
- Ciasto drożdżowe podzielić na kawałki, a następnie rozwałkować tak, aby powstały zgrabne ciastka o grubości nie większej niż 5 milimetrów.
- Umieść nadzienie na środku okrągłego wykroju.
- Ostrożnie zbierz brzegi ciasta na środku i ostrożnie uszczypnij. Rezultatem powinna być torba.
Podczas pieczenia ciasta te należy układać za pomocą zacisku. W przeciwnym razie ciasto się rozprzestrzeni.
słodkie małe kwadraty
Jak pięknie uformować ciasto z ciasta drożdżowego? Jeśli nadzienie składa się z produktów suchych, takich jak ziemniaki lub mięso mielone, najlepiej zrobić wypieki w kształcie kwadratu. To zajmuje trochę czasu. Warto zauważyć, że nadzienie owocowe lub warzywne z takich pasztetów może wyciekać. Aby przygotować produkty w kształcie kwadratu, potrzebujesz:
- Ciasta rozwałkować z ciasta, najlepiej średniej wielkości.
- Na środek każdego wykroju umieścić wymaganą ilość nadzienia.
- Delikatnie podnieś rogi ciasta i ściśnij.
Rozłóż te ciasta na blasze do pieczenia lub na patelni ze szwem do góry. W ten sposób ciasto się nie rozleje.
trójkątne pieczenie
Jak uformować piękne ciasta z ciasta drożdżowego do świąteczny stół? W takim przypadku idealny jest kształt trójkątny. Ciasta piecze się bardzo szybko i łatwo. Ta forma nadaje się do pieczenia z otwarte wypełnienie. Aby zrobić trójkątne ciasta, potrzebujesz:
- Ciasto rozwałkować tak, aby powstał zgrabny trójkąt.
- Umieść nadzienie na środku powstałego przedmiotu.
- Złóż dwie krawędzie tak, aby powstała strzałka.
- Złóż pozostałe krawędzie do góry.
Sekrety robienia ciast z ciasta drożdżowego
- Aby podczas modelowania ciasto nie przyklejało się do palców, należy posmarować dłonie olejem słonecznikowym.
- Aby krawędzie ciastek dobrze się ze sobą sklejały, rzemieślnicy zalecają smarowanie ich wodą.
- Przed pieczeniem przedmiot należy przykryć folią spożywczą, wstępnie nasmarować olej roślinny. W takim przypadku lepiej użyć kukurydzy. Ciasta powinny stać pod folią przez około 15 minut, dzięki czemu wypieki będą wspanialsze.
- Wierzchołki placków należy posmarować ubitym jajkiem lub mlekiem. Dzięki temu w trakcie pieczenia produkty nabiorą apetycznej skórki.
Jeśli ciasto nie zawiera drożdży
Jeśli nie ma ochoty na bałagan z drożdżami, można użyć zwykłego ciasta, ciasta francuskiego lub kremu. W takim przypadku możesz zrobić ciasta:
- Z kręgów.
- Z uprzęży.
- Z oryginalnymi wytłoczonymi konturami.
W takim przypadku możesz skorzystać z opcji modelowania, jak w przypadku ciasta drożdżowego.
Ciasta-kubki
Jak pięknie uformować ciasto z ciasto bez drożdży? Technologia produkcji jest dość prosta:
- Najpierw musisz rozwałkować ciasto na dość cienką warstwę. Grubość musi przekraczać 5 milimetrów.
- Z ciasta wyciąć okrągłe półfabrykaty, najlepiej o tej samej średnicy.
- Na środku ciasta należy włożyć nadzienie, a następnie zamknąć drugie ciasto. Krawędzie półfabrykatów muszą być ostrożnie ściśnięte.
Połóż gotowe ciasta na blasze do pieczenia lub na patelni. 
Ciasta z wici
To kolejny oryginalny sposób formowanie ciast z ciasta bezdrożdżowego. Przygotowanie takiego ciasta jest bardzo proste. Do tego potrzebujesz:
- Ciasto rozwałkować i wyciąć małe prostokąty. Z boku każdego narożnika warto wykonać nacięcia.
- Umieść nadzienie na środku obrabianego przedmiotu.
- Następnie każdą krawędź należy podnieść i złożyć na krzyż. Krawędzie muszą być uszczelnione.
Tak przygotowane ciasta należy ułożyć na blasze do pieczenia.
Tłoczone ciasta
Chcesz zrobić piękne ciasto? Zdjęcia gotowych wypieków, pieczołowicie przygotowywanych przez wprawnych znawców kulinarnych, są po prostu hipnotyzujące, wywołujące apetyt i palącą chęć spróbowania choćby kawałka takiego przysmaku! Jednak uzyskanie wytłaczanych ciast nie jest takie trudne. Najważniejsze jest przestrzeganie sekwencji. Do produkcji oryginalnych wypieków nie potrzeba tak wiele:
- Ciasto należy rozwałkować tak, aby uzyskać owalne warstwy.
- Na środek każdego wykroju nakładamy farsz w postaci kiełbasy.
- Wsuń spód i górę ciasta około jednej czwartej.
- Złóż rogi wzdłuż szerokiej krawędzi dwa razy w poprzek.
Pozostaje tylko upiec ciasta w piekarniku.
Zasady rzeźbienia z ciasta bez drożdży
Ciasto bez drożdży jest znacznie gęstsze niż muffinki. Można go przygotować od bezmięsne ciasta z różnymi nadzieniami. Aby gotowy wypiek wyglądał apetycznie, powinieneś przestrzegać pewnych zasad:
- Jeśli chcesz otrzymać ciasta z apetyczną i złocistobrązową skórką, przed pieczeniem posmaruj je białkiem jaja.
- Jeśli pieczesz wszystko w piekarniku, powinieneś podgrzać tylko do 100 stopni. Podczas gotowania temperaturę należy stopniowo zwiększać do pożądanego poziomu.
- Aby ciasta wyjęte z piekarnika były przewiewne i miękkie, należy je natychmiast po upieczeniu skropić wodą.
Podsumowując
Teraz wiesz, jak pięknie formować ciasta z ciasta francuskiego, drożdży lub budyniu. Technologia jest dość prosta. W razie potrzeby możesz opanować kilka sposobów rzeźbienia. Dzięki temu wypieki będą nie tylko smaczne, ale także oryginalne. Nie zapominaj, że pewne nadzienie wymaga własnej formy pieczenia. Na przykład do płynnego nadzienia, placków lub trójkątny kształt. W takim przypadku lepiej jest robić produkty okrągłe lub owalne. Najważniejsze jest przestrzeganie zasad i zaleceń profesjonalistów.
To ciasto nadaje się do szerokiej gamy ciast i bułek. Podobnie ma się sprawa z nadzieniem: słodkim, niesłodzonym, warzywnym, mięsnym, owocowym itp. Rodzaj nadzienia określa również, jak najlepiej zawinąć ciasto, aby nie tylko mocno się trzymało, ale też pięknie wyglądało.
Standardowy sposób:
- Ściśnij kawałek ciasta z wyrośniętego ciasta. Na jedno ciasto wystarczy kawałek wielkości 2 orzechy włoskie. Ale tę wartość można zmienić w zależności od twoich życzeń.
- Niech grudki się położą i wynurzają się przez kolejne 15 minut.
- Teraz kładziemy go na dłoni (powinien być sproszkowany mąką) i palcami zamieniamy w ciasto.
- Umieść nadzienie na środku powstałego ciasta (nie powinno być mokre).
- Łączymy brzegi ciasta i dociskamy je palcem.
- Sproszkowane mąką ciasto kładziemy na stole i podciągamy do góry, dodatkowo ściskając brzegi. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, żeby ich nie rozerwać.
- Jeśli planujesz usmażyć je na patelni, lepiej dokręcić krawędzie do środka i lekko zmiażdżyć ciasto pośrodku. Dzięki temu podczas smażenia ciasto w środku nie będzie surowe. I musisz natychmiast usmażyć, zszyć.
- Jeśli jest to ciasto z piekarnika, lokalizacja szwu nie jest ważna. Tak więc, jeśli szew jest zwyczajny, możesz ukryć go na dole i jednocześnie uzyskać piękne i puszyste ciasto. A jeśli szew jest skręcony (palce owijają szew podczas rzeźbienia, nakładając nowy skręt na poprzedni), możesz zostawić go na wierzchu. Ale jednocześnie posmaruj go bitą wodą żółtko aby szew nie rozpadł się podczas pieczenia.
Jak pięknie zrobić ciasta francuskie
Z tego ciasta wyrabia się również najróżniejsze wypieki. Od rogalików i bułek po różne nadziewane podpłomyki.
Standardowy sposób:
- Ciasto to rzadko powstaje samodzielnie ze względu na złożoność procesu. Jego sklepowa wersja sprzedawana jest w formie kwadratu lub prostokąta. Ten ostatni jest bardziej powszechny. Aby nie uszkodzić warstw ciasta, jest ono lekko rozwałkowane bez zmiany pierwotnego kształtu. Stół powinien być dobrze posypany mąką.
- Wytnij go ostrym nożem wzdłuż środka dłuższego boku, a także podziel powstałe 2 połówki na kwadraty średniej wielkości. Zwykle ze środkowego arkusza ciasta uzyskuje się 8 ciast.
- Umieść kawałek nadzienia na środku każdego kawałka.
- Następnie musisz zwinąć końce jednej strony na drugą i zamknąć je. Można to zrobić widelcem, a jednocześnie uzyskać nie tylko mocne, ale także piękne krawędzie.
Trójkątny sposób 1:
- Pierwsze trzy punkty są podobne do poprzedniej opcji.
- Teraz musisz zaślepić krawędzie jednego boku kwadratu jego boczną częścią i przymocować do nich pozostałe boki, aby uzyskać piramidę lub trójkąt.
- Posmaruj górę mieszanką żółtka.
Trójkątny sposób 2:
- Aby to zrobić, warstwę ciasta należy wyciąć na środku dłuższego boku.
- Pokrój powstałe paski na trójkąty równoramienne.
- Nadzienie układa się na środku formularza.
- Połącz krawędzie i uzyskaj płaski trójkąt.
Krawędzie można docisnąć widelcem i pofalować.
Ciasto francuskie drożdżowe
Istnieje również wiele opcji pieczenia zarówno pod względem nadzienia, jak i kształtu. Najczęściej takie ciasta są kwadratowe lub prostokątne (jak opisano powyżej). Możesz sprawić, że będą trochę niestandardowe, ale jednocześnie niesamowicie piękne i smaczne.
Ślimak:
- Jeśli masz ciasto kupione w sklepie, jego kształt jest zwykle podobny do ciasta francuskiego. Dlatego też zwijamy go również w warstwę, którą należy przeciąć na środku.
- Wytnij długie kawałki tak, aby powstało 6 kwadratów lub prostokątów.
- Każdy kawałek należy rozwinąć, lekko go wydłużając.
- Nadzienie powinno być miękkie, o konsystencji plasteliny. Rozsmarowujemy go na całym kawałku, nie sięgając krawędzi kilku milimetrów.
- Zwiń ciasto wzdłuż dłuższego boku w rulon i lekko zaślep jego krawędzie.
- Owiń powstałą rolkę w ślimaka, skręcając jeden koniec w spiralę w kierunku drugiego. Chroń staw.
- Nakładamy garowanie, a potem możesz wysłać ciasta do piekarnika.
Ślimak otwarty:
- Aby to zrobić, ciasto zwija się w warstwę, ale nie kroi, ale natychmiast smaruje nadzieniem.
- Następnie zwiń go w rolkę i uszczypnij dłuższą krawędź.
- Ostrym nożem odetnij kawałki i rozłóż je na blasze do pieczenia otwartą stroną.
- Słodkie nadzienie można posypać cukrem na wierzchu i upiec po wyrośnięciu.
Nie bój się być kreatywnym i cofnąć się trochę. instrukcje krok po kroku.
Z ciasta piaskowego
Z tego ciasta najczęściej wyrabia się ciastka, ciasta i torty. Ciasta z nich powstają wyłącznie ze słodkim nadzieniem. I w rzeczywistości wygląda bardziej jak zamknięte ciasto niż ciasto.
Dostępne są 4 opcje:
- Standardowy sposób rzeźbienia ciasta na zasadzie ciasta drożdżowego. Nie potrzebuje czasu na sprawdzanie, musisz natychmiast upiec takie ciasta.
- Każda z metod rzeźbienia ciasta drożdżowego francuskiego i francuskiego jest idealna. Również bez korekty.
- Zwiń w kulkę, lekko zmiażdż ją na środku. Do wnęki wrzuć np. pół brzoskwini. Posyp cukrem i wyślij do piekarnika. Wypełnienie może być dowolne.
- Przeprowadź manipulacje podobnie jak w poprzedniej opcji, tylko pociągnij krawędzie z czterech stron do góry i zamocuj na nadzieniu. Posmaruj mieszanką z żółtka przed pieczeniem.
- Ciasto francuskie nie można smażyć na oleju na patelni, w przeciwnym razie całkowicie straci swoją strukturę.
- Cukier można posypywać plackami zarówno przed korektorem, jak i aktualizować po nim.
- Jeśli źle jest zaślepiać krawędzie ciasta, to podczas smażenia szew się otworzy i całe nadzienie wypadnie.
- Puff i kruche ciasto nie lubi długiego rzeźbienia.
- Dla początkujących lepiej zacząć od prostych i standardowych sposobów rzeźbienia ciast. To samo dotyczy nadzienia. Trudne opcje mogą nie zadziałać za pierwszym razem i zniechęcić do tworzenia.
Najtrudniejsze w obróbce są nadzienia mokre, przed ich nałożeniem miejsce ułożenia należy obficie posypać krochmalem, aby sok nie rozpłynął się w cieście.
Jak pięknie rzeźbić ciasta (wideo)
Ciasta i ich modelowanie to lot Twojej wyobraźni. Po opanowaniu podstawowych technik możesz z łatwością zacząć tworzyć niesamowite kulinarne arcydzieła, nie tylko pod względem smaku, ale także wyglądu.
Przynieśli ciasto na bułki, ciasta i precle, ale nie wiesz, jak pokroić ciasto, aby fantazyjne produkty okazały się piękne - zobacz zdjęcie krok po kroku.
piękne bułeczki
Sekcja „Orchidea”: rozwałkować, wyciąć kwadrat, złożyć w trójkąt, wykonać nacięcia po bokach, zostawić kawałek ciasta bez nacięcia, rozłożyć kwadrat, połączyć pocięte wstążki na środku.
Sekcja „Piwonia”: rozwałkować, wyciąć kwadrat, złożyć w trójkąt, wykonać nacięcia po bokach, zostawić kawałek ciasta bez nacięcia, rozwinąć kwadrat, zagiąć trójkąt z innymi rogami, wykonać nacięcia. Rozwiń kwadrat, połącz wycięte wstążki pośrodku. W płatki włożyć farsz.
Sekcja „Loki”: Warstwę rozwałkować, doprawić farszem, zrolować z obu stron, pokroić w poprzek.
Krojenie na muffinki "Róża": zwiń bułkę, rozwałkuj koło, zrób 4 nacięcia w równych odstępach, na środek włóż nadzienie, po kolei składaj płatki róż.
Słodkie „Łuki”: zwiń koloboki, rozwałkuj kubki, złóż koło na pół, wykonaj nacięcia 4 zewnętrzne i 3 wewnętrzne.
Prosty kwiatek ze słodkiego ciasta drożdżowego: rozwałkuj kiełbaski, połącz je w pierścienie, włóż nadzienie do dwóch ścianek wewnątrz pierścienia, połącz pośrodku, jak pokazano na zdjęciu.
Piękny ptyś Kalach: wywinąć z niej bułkę, rozwałkować kółko, posmarować nadzieniem, zwinąć w rulon, rulon przeciąć wzdłuż, skręcić ze sobą dwie wstążki bufiaste, połączyć końce w rulon.
Jak zrobić „Prosięta” z bogatego ciasta drożdżowego. Rozwałkuj koło, zrób małe nacięcie na górze, wygnij rogi - uszy. Rzeźbimy prosiaka dla świni w dolnej części, wyginając krawędź i lekko ją spłaszczając. Oczy prosiąt są zrobione z rodzynek.
Słodkie „Grzyby”: rozwija się koło, które następnie jest cięte na kawałki (patrz zdjęcie) i układane w formie grzybów.
"rogaliki". Rozwałkuj okrąg i pokrój go w trójkąty, przecinając od środka do zewnętrznej krawędzi. Po zewnętrznej stronie trójkąta wykonuje się nacięcie pośrodku, a na jego końcu układa się nadzienie. Rogalik jest zwijany od zewnętrznej krawędzi do środka.
Bułka "Ptak": zawinąć kiełbasę, owinąć jeden koniec wokół palca wskazującego i przewlec w powstały pierścień. Lekko szczypiąc, uformuj ciasto w kształt dzioba. Ogon należy spłaszczyć i wykonać nacięcia, nadając im wygląd piór. Oczy to pasemka.
I tu proste opcje piękne bułeczki z kiełbasek. Nawiasem mówiąc, nawet dziecko może wykonać takie formularze. Zaangażuj maluchy w ten zabawny proces pieczenia. W tym samym czasie rozwijać dobre zdolności motoryczne i wyobraźnia.
Jak ozdobić ciasta
Dekoracja ciasta "Kwiat": rozwałkować okrągłą warstwę, na środku położyć bułkę z nadzieniem. Ostrożnie rozprowadź resztę nadzienia w kółko, pozostawiając przestrzeń od brzegów i środkowej części bułki. Przykryj wszystko na wierzch kolejną warstwą ciasta. Za pomocą małej miski lub filiżanki do herbaty naciśnij krawędzie wokół środkowego nadzienia. Krawędzie zewnętrzne przyciąć ażurowym nożem. Następnie równomiernie pokrój ciasto z nadzieniem, które masz wzdłuż zewnętrznego pierścienia. Lekko obróć każdy „płatek” nadziewania.
Krojenie bochenka masła. Zwiń wici - kiełbaski i utkaj z nich bochenek, jak pokazano w instrukcji krok po kroku na zdjęciu.
A oto opcje dekorowania krawędzi tortu.
Krojenie ciasta „Pigtail” lub „Spikelet”
Najprostsza wersja „Warkoczyków”. Z rozwałkowanej warstwy ciasta wycina się prostokąt, pośrodku wykonuje się podłużne nacięcie. Następnie jedna krawędź jest kilkakrotnie przewleczona przez powstały otwór. W ten sposób krawędzie są skręcone w spiralę. Nadzienie układa się pośrodku.
„Warkocz z kiełbasą”. Górnymi krawędziami połączone są trzy kiełbaski. Następnie między nimi układa się plasterek kiełbasy. Tka jak warkocz. Prawa uprząż jest umieszczona pomiędzy lewą a środkiem, następnie lewa jest umieszczona pomiędzy prawą (która jest teraz po lewej) a środkiem (która jest po prawej stronie). Ponownie umieszcza się plasterek kiełbasy i kontynuuje tkanie warkocza.
Kiełbasa w cieście „Warkocz”. Ten przysmak bywa nazywany w sklepach kulinarnych „Obzhorką”. Kiełbasę układa się na środku ciasta. Następnie brzegi sklejają się ze sobą, a kiełbasę owiniętą ciastem kroi się na równe części. Każdą polkę odwraca się na lewą stronę, stroną z kiełbasą do góry i umieszcza się przez nią po przeciwnych stronach środka. Wysłane do piekarnika po ugotowaniu w połowie. Posyp serem, na wierzch ziołami, posmaruj majonezem lub ketchupem (dla amatora). I przygotuj ciasto.
Piękna bułka "Spikelet". Ta opcja pieczenia jest prosta, ale wygląda bardzo pięknie. Rozwałkowujemy cienką warstwę, smarujemy olejem roślinnym lub jajkiem, posypujemy cukrem i cynamonem (makiem). Obracamy rolkę, którą następnie przecinamy nożyczkami nieco ukośnie, jak pokazano na zdjęciu. Powstałe „kłoski” rozkładamy w jedną dużą piękną bułkę.
A to prosty warkocz z makiem. Kiełbasę obsypujemy makiem i kroimy nożyczkami, rozkładając płatki na różne strony.