Przepis na miękkie ciasto na smażone ciasta. Smażone placki drożdżowe z ziemniakami
Dzień dobry przyjaciele! Myślę, że zgodzisz się ze mną, że prawie wszyscy ludzie kochają ciasta. Pochodzą z różnymi nadzieniami: słodkimi i nie. I zgodnie z metodą przygotowania dzielą się na pieczone i smażone.
Ciasto na placki (zarówno smażone, jak i pieczone) jest najczęściej pobierane z drożdży. Wybór drożdży jest bardzo duży: świeże, wytrawne, szybko działające. Oczywiście bardziej popularne są suche drożdże. Szczególnie szybkie. I oczywiście wszystkie ciasta będą miały swój wyjątkowy, niepowtarzalny smak.
Dzisiaj postaramy się rozważyć najsmaczniejsze opcje gotowania, ciasto drożdżowe na ciasta będzie wysoko cenione, ale dla tych, którzy nie mogą, rozważymy również opcje gotowania bez drożdży, więc wybierz przepis, który najbardziej Ci odpowiada i gotuj z przyjemnością !
Bujne ciasto na ciasta na kefirze
To ciasto nadaje się do wszelkich nadzień: niesłodzonych i słodkich. A placki są cienkie i niezwykle smaczne. Z reguły te rumiane piękności rozprowadzają gorące rury, ale jeśli pozostaną następnego dnia, ciasto pozostanie równie miękkie. Za co lubię przepis na kefir!
Wymagane produkty:
- 1 jajko;
- 0,5 łyżeczki Sól;
- 1 łyżka Sahara;
- 300 ml. kefir;
- 1 łyżka rast. obrazy olejne;
- drożdże - 10 gr.
- 1 łyżeczka Soda;
- 450 g mąki + 2 łyżki.
Gotowanie:
1. Zacznijmy przygotowywać ciasto. Najpierw musisz lekko ubić jajka.
2. Nie przestając się wtrącać, dodaj: sól, cukier, kefir, olej roślinny i sodę. Podgrzej masę w kuchence mikrofalowej na ciepło i dodaj drożdże, dokładnie wymieszaj.
3. Stopniowo dodawaj 450 g wstępnie przesianej mąki, wzbogacając ją w ten sposób tlenem. I zaczynamy wyrabiać ciasto.
Mąkę należy przesiać bezbłędnie, a najlepiej wszystko dwa razy, dzięki czemu będzie nasycone powietrzem, a gotowe produkty będą bujne i przewiewne.
4. Teraz trzeba zagnieść ciasto rękoma, a następnie przełożyć do miski, przykryć ręcznikiem i podgrzać, aż wyrośnie.
5. Następnie wywijamy z niej kiełbasę i dzielimy na równe części nożem.
Posyp stół odrobiną mąki. Kawałek ciasta obtoczyć w mące z obu stron. Jednocześnie formujemy ciasto na ciasto. Grubość około 5 mm.
Można to zrobić rękami lub wałkiem do ciasta.
7. Teraz dodaj nadzienie. mamy to duszona kapusta. Właściwie można wziąć dowolne nadzienie: ziemniaki, ziemniaki z wątróbką, z jajkiem i cebulą, z kiełbasą, wątróbką, z mięsem.
8. Ostrożnie ściśnij brzegi ciasta, aby nie było w nim dziur, w przeciwnym razie krawędzie mogą odpaść podczas smażenia. Nadmiar mąki strząśnij ręką.
9. Włóż placki do rozgrzanego oleju, zszyj. Smażyć na złoty kolor z obu stron.
10. Jak widać, ciasto jest bardzo cienkie, a ciasto miękkie jak puch! A mój tata mówi, że ciasta według tego przepisu są uzyskiwane w stołówce ZSRR, cóż, bardzo smaczne!
Tak pachnące, rumiane placki są gotowe! Włącz czajnik i zaproś rodzinę do stołu, są szczególnie pyszne ze słodką herbatą!
Gotowanie szybkiego ciasta jak puch w 2 minuty
Ten przepis jest szybki, smaczny i wszechstronny. ciasto drożdżowe. Jego głównym plusem jest to, że wypieki z tego ciasta nie starzeją się. Przepis nadaje się nie tylko do smażone ciasta ale także pieczone w piekarniku. A także do bułek, pączków, pizzy i bułek.
Wymagane produkty:
- 3 art. ciepła woda;
- szczypta soli;
- 4 łyżki Sahara;
- 6 łyżek mąka + 8 łyżek;
- 1 łyżka suche drożdże;
- 1 ul. olej roślinny.
Gotowanie:
1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta. Aby to zrobić, wymieszaj wodę z 6 łyżkami. mąka, sól, cukier i drożdże.
2. Dobrze wymieszaj, aby nie było grudek i pozostaw na około 15 minut, aż pojawią się bąbelki.
3. Następnie wlej wymaganą ilość oleju słonecznikowego.
4. I dodaj pozostałe 8 szklanek mąki.
5. Dokładnie wymieszaj. Najpierw łyżką, potem rękami. Ciasto jest bardzo gładkie i elastyczne.
6. Następnie połóż go na stole posypanym mąką. Ugniatać. Rezultatem jest bardzo delikatne ciasto, które nie przykleja się do rąk.
Po kilku minutach odpoczynku możesz zacząć rzeźbić ciasta. Przygotuj nadzienie, które lubisz!
Przepis na suche drożdże do smażenia w maszynie do chleba
Warto zauważyć, że w maszynie do chleba będziemy gotować tylko ciasto, a nie same ciasta. Świetnie nadaje się nie tylko do ciast, ale także do bułek i pizzy. A cudowny pomocnik pomoże nam dobrze zagnieść ciasto, wystarczy załadować niezbędne składniki i włącz żądany program.
Wymagane produkty:
- 250 ml mleka;
- 1 jajko;
- 3 łyżki rast. oleje + 1 łyżeczka;
- pół torebki szybko działających drożdży (5-6 g);
- 1,5 łyżki stołowej Sahara;
- 0,5 łyżeczki Sól;
- 380 g mąki.
Gotowanie:
1. Mleko jest podgrzewane do stanu ciepłego. Przesiewamy mąkę.
Wszystkie pozostałe składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
2. Wlej mleko do miski wypiekacza do chleba. Dodaj cukier, drożdże. Mieszamy.
3. Wprowadzamy sól, jajko i olej roślinny.
4. Wsyp mąkę i umieść miskę z powrotem w maszynie do chleba.
5. Zamknij pokrywę. Wybieramy szósty program. Tryb - ciasto.
Czas mieszania - 20 minut.
Czas narastania - 70 minut.
W sumie po półtorej godzinie ciasto będzie gotowe.
6. Pierwsze wyrabianie:
Jeśli ciasto przyklei się do ścian, dodaj 1-2 łyżki. mąka.
7. Po całkowitym wyrobieniu masy dodaj 1 łyżeczkę. olej roślinny.
8. Zamknij pokrywkę i poczekaj, aż ciasto całkowicie wyrośnie.
W międzyczasie nasz rośnie, czas zacząć przygotowywać ulubione nadzienie. Następnie formujemy ciasta i smażymy na gorącej patelni.
Pyszne ciasto drożdżowe na ciasta
Jest przygotowywany szybko i prosto. Mimo to okazuje się bardzo smaczny, przewiewny, bujny i delikatny. Ciasta z niego nie starzeją się i są przechowywane przez długi czas. Wypróbuj, na pewno pokochasz przepis.
Wymagane produkty:
Nie ma tak wielu składników do gotowania, jak w konwencjonalnych przepisach.
- 2 łyżki stołowe. ciepła woda lub mleko;
- 2 łyżki stołowe Sahara;
- 1,5 łyżeczki Sól;
- 1 ul. olej roślinny;
- 50 g prasowanych drożdży (pół opakowania);
- mąka.
Gotowanie:
1. Więc zacznijmy gotować. Wymieszaj wodę lub mleko z cukrem, drożdżami. Muszą zostać zmiażdżone, a dopiero potem dodane do mieszanki.
2. Wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj około szklanki przesianej mąki. Mieszamy parę. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 15 minut.
3. Następnie ciasto wyrośnie i zacznie bąbelkować.
4. Wlej olej roślinny.
9. Dodaj sól. Wszystko dobrze miksujemy. Dodać przesianą mąkę i zagnieść miękkie, nieklejące się ciasto. Ponownie przykryj ręcznikiem i odstaw na 5 minut.
Wyrośnięte ciasto rozkładamy na stole wysmarowanym olejem roślinnym i zaczynamy formować ciasta, pod warunkiem, że nadzienie jest już gotowe.
Przepis bez dodawania drożdży do wody
Nie wszyscy kochają ciasto drożdżowe, a niektórzy po prostu nie mogą go jeść z powodu problemów zdrowotnych, w szczególności przewodu pokarmowego. W takich przypadkach przyda się bez przepisu na drożdże na wodzie pochopnie. Wybierz nadzienie według własnego gustu.
Wymagane produkty:
- 260-300 g mąki;
- 100 ml. ciepła woda;
- 1 łyżka rast. obrazy olejne;
- sól dla smaku.
Gotowanie:
- Wymieszaj wszystkie składniki razem. Dostaniemy takie miękkie ciasto.
2. Następnie włóż ciasto plastikowa torba i odejdź na 15 minut.
3. W tym momencie możesz przygotować nadzienie. mamy to gotowane ziemniaki z marchewką i cebulą.
4. Teraz zacznijmy rzeźbić ciasta:
5. Nasmaruj stół olejem roślinnym. Kiełbasę rozwałkowujemy i kroimy na kawałki tego samego rozmiaru.
6. Każdy z nich zwijamy w kulkę. Nasmaruj wałek olejem roślinnym. Rozwałkuj kulkę ciasta na cienkie ciasto. Im cieńsze, tym szybciej ciasto się usmaży.
7. Rozprowadzamy nadzienie. Ściskamy brzegi ciasta i przystępujemy do smażenia.
Przepis wideo na serwatkę
Ten film przedstawia szczegółową klasę mistrzowską dotyczącą robienia ciasta do smażenia ciast gotowanych na serwatce. Ten przepis jest bardzo łatwy, ciasto przygotowuje się szybko i bez większego wysiłku, a ciasta są niezwykle smaczne, przewiewne, a domowe podziękują, przekonaj się, kiedy rumiane piękności natychmiast znikną ze stołu! Z tego testu nie tylko wspaniałe ciasta, ale także bardzo pyszny chleb okazuje się, pizza, ciasta, koniecznie wypróbuj ten przepis, nie pożałujesz!
Prawda jest taka, nic skomplikowanego, ale co za porowaty i masa powietrza okazuje się!
Ciasto drożdżowe na ciasta w lodówce
Można to nazwać cudownym ciastem z lodówki. Ciasta są bardzo smaczne i przewiewne. Nadaje się zarówno do smażenia, jak i pieczenia.
Wymagane produkty:
- 200 ml ciepłego mleka;
- 50 g świeżych drożdży lub 1 opakowanie (11 g) suchych szybko działających;
- 2 jajka;
- 2,5-3 łyżki. (500-600 g) mąka;
- 100 g masła;
- 1 łyżka olej roślinny;
- 1 łyżeczka Sól;
- 1 łyżka Sahara.
Gotowanie:
Drugie imię takiego testu to Chruszczow lub francuski.
Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.
Drożdże wlać do miski z mlekiem. Wymieszaj i odstaw na bok.
W dużej misce wymieszaj jajka, sól, cukier. 
Ubijaj trzepaczką, aż cukier i sól się rozpuszczą.
Dodaj masło (temperatura pokojowa) i olej roślinny. Dokładnie wymieszać. 
Następnie wlej mieszankę mleczno-drożdżową. Mieszamy.
Stopniowo dodawać przesianą mąkę, cały czas mieszając. Najpierw robimy to trzepaczką, a potem rękami.
Gdy ciasto przestanie przyklejać się do dłoni, przenieś je do dużej plastikowej torby. Zawiązujemy u góry, aby było miejsce na podnoszenie.
Wstawiamy do lodówki na 1-2 godziny.
Ciasto można zagnieść wieczorem i zostawić na noc w lodówce.
Następnie wyjmujemy go z lodówki i odstawiamy na pół godziny w temperaturze pokojowej. Ciasto zwiększy swoją objętość. Wtedy możesz zacząć gotować.
Jak te ciekawe przepisy przygotowaliśmy dla Ciebie dzisiaj. Wybierz swój ulubiony, a może masz własny, sprawdzony przepis na smażone ciasta? Jeśli tak, koniecznie podziel się tym w komentarzach.
Szczęśliwa herbata. Aż do nowych postów!
Wszyscy bez wyjątku uwielbiają domowe ciasta. Bez tego nie można sobie wyobrazić kuchni rosyjskiej. Główny sekret idealne smażone placki znajdują się w odpowiednio przygotowanym cieście drożdżowym. Już raz pisaliśmy o przepisach na ciasto na ciasto - a teraz wybraliśmy najsmaczniejsze przepisy na ciasto drożdżowe.
Bardzo smaczne ciasto drożdżowe na smażone ciasta
Składniki:
- drożdże prasowane - 55 g;
- mleko - 505 ml;
- śmietana - 175 ml;
- jajko - 4 szt .;
- - 185g;
- cukier - 195 g;
- mąka - 1,9 kg.
Gotowanie
W nie w dużych ilościach podgrzane mleko rozcieńczamy prasowane drożdże i wrzucamy kilka łyżek cukru. Po 20 minutach dodaj trochę mąki i wymieszaj ciasto. Rozpuść margarynę i ubij jajka mikserem. Gdy drożdże pojawią się, wlej je do głębokiej miski i wrzuć wszystkie przygotowane składniki. Zagniatamy gęste jednorodne ciasto, zawijamy w folię i wysyłamy do ostygnięcia przez pół godziny w lodówce.
Ciasto drożdżowe na ciasta na patelni
Składniki:
- mąka - 495 g;
- mleko - 205 ml;
- drożdże świeżo prasowane - 35 g;
- cukier - 5 g;
- olej roślinny - 35 ml;
- sól jodowana - 5 g;
- jajko kat. C0 - 2 szt.
Gotowanie
Świeże drożdże i cukier granulowany rozpuścić w ciepłym mleku. Mąkę przesiej do dużej miski, zrób w środku płytki otwór i wlej starannie rozcieńczone drożdże. Ubij olej roślinny z jajkami i szczyptą soli. Wlej tę mieszankę do mąki i przystąp do wyrabiania ciasta. Robimy to czystymi rękami, stopniowo mieszając mąkę z ciastem. Następnie zbieramy masę w kulkę i od razu z ciasta robimy smażone placki!
Ciasto drożdżowe na kefirze na ciasta
Składniki:
- mąka - 415 g;
- kefir - 255 ml;
- olej roślinny - 135 ml;
- sól jodowana - 5 g;
- cukier - 10 g;
- drożdże prasowane - 20 g.
Gotowanie
W misce wymieszać sprasowane drożdże z cukrem granulowanym i dokładnie rozetrzeć widelcem. Kefir jest lekko ubijany olejem roślinnym, solą i podgrzewany w kuchence mikrofalowej do temperatury 37 stopni. Następnie dodaj drożdże do ciepłej mieszanki i wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie dodać porcjami przesianą mąkę i zagnieść miękkie, ale elastyczne ciasto. Nakrywamy serwetką kuchenną i wyjmujemy na 1,5 godziny w ciepłe miejsce. Po 40 minutach dobrze go miażdżymy i wysyłamy dalej na odpoczynek. Następnie przystępujemy do formowania ciast z dowolnymi i smażymy je na patelni.
Super szybkie ciasto drożdżowe na ciasta
Składniki:
- mąka - 865 g;
- wrząca woda - 1 łyżka .;
- suche drożdże instant - 10 g;
- cukier - 10 g;
- sól kuchenna - szczypta;
- olej roślinny - 35 ml;
- mleko - 205 ml.
Gotowanie
Drożdże rozpuszczamy całkowicie w ciepłym mleku, wrzucamy tę samą drobną sól, cukier i wlewamy olej roślinny. Wsyp mąkę do miski, zrób dołek i stopniowo dodawaj mieszankę drożdżową. Następnie rozcieńczyć wszystko szklanką wrzącej wody, zagnieść ciasto, aż będzie elastyczne i natychmiast przystąpić do rzeźbienia ciast.
Pyszne ciasto drożdżowe na ciasta
Składniki:
Gotowanie
Rozpuść więc kremową margarynę i trochę ostudź. Następnie wlej do niego mleko, włóż suche drożdże, wrzuć cukier, wanilię i sól. Wszystko wymieszać, przesianą wcześniej mąkę w małych porcjach wysypać i rękoma zagnieść miękkie ciasto. Patelnię smarujemy olejem, wkładamy do niej ciasto, zaciskamy czystą folią spożywczą na wierzchu i kładziemy w najcieplejszym i najsuchszym miejscu na kilka godzin. Następnie przystępujemy do formowania i przygotowywania słodkich i smacznych ciast.
smażone ciasta- To nie jest proste pyszne wypieki, ale także hołd złożony wielowiekowym tradycjom kuchni rosyjskiej. Oczywiście patelni nie można porównać z prawdziwym starym piekarnikiem, ale ta metoda gotowania jest całkiem do przyjęcia w przypadku nowoczesnego gotowania. Ciasta nadal okazują się bardzo bujne, delikatne i pachnące i natychmiast gromadzą całą rodzinę przy stole.
Najczęściej używa się drożdży, zwłaszcza jeśli rozmawiamy o gotowaniu na patelni. Dziś dodaje się do niego suche lub świeże drożdże. Jednocześnie suche są nawet preferowane, ponieważ ciasto wyrasta z nich znacznie szybciej. Oprócz drożdży dodaje się do niego mąkę, jajka, sól, cukier i olej roślinny. Ciasto można zagnieść z mlekiem, wodą lub kefirem (w tym przypadku zamiast drożdży można użyć sody).
Główną zaletą ciast jest to, że nawet przy jednym przepisie na ciasto można codziennie gotować nowe danie, eksperymentując z nadzieniami.. Ziemniaki, kapusta, grzyby, mięso, wątróbka i wiele innych ulubionych potraw stają się doskonałym nadzieniem do smażonych pasztetów. Jednocześnie nadzienie umieszcza się w już przygotowanym, dzięki czemu czas gotowania samej potrawy zajmuje kilka minut.
Ciasta podawane są na wspólnym talerzu. Mogą być używane jako danie główne lub miły dodatek do gorącego dania. Każde ciasto się nada słony sos, ketchup, majonez, śmietana itp.
Sekrety robienia doskonałych smażonych ciast
Smażone ciasta są pyszne i bardzo domowe danie, który będzie doskonałą okazją do wspólnego obiadu ze wszystkimi domownikami. Różnorodność wariacji ciasta i nadzień pozwoli każdemu znaleźć własne idealny przepis. Jak gotować smażone ciasta dla swoich bliskich doświadczeni kucharze powiedzą Ci:
Sekret numer 1. Jakiekolwiek nadzienie wybierzesz, powinno być bez grudek i niezbyt płynne.
Sekret numer 2. Nadzienie do ciast powinno być całkowicie przygotowane, bez surowców.
Sekret numer 3. Aby placki były lepiej usmażone, a ciasto stało się cieńsze, po dodaniu nadzienia można je lekko rozwałkować wałkiem do ciasta z obu stron.
Tajny numer 4. Przed wyrzeźbieniem placków ciasto drożdżowe powinno wyrosnąć dwukrotnie.
Tajny numer 5. Aby paszteciki były dobrze usmażone, poziom oleju na patelni powinien sięgać mniej więcej połowy pasztecika.
Tajny numer 6. Po usmażeniu zaleca się ułożenie gotowych ciast na serwetce. Oddadzą więc nadmiar tłuszczu z oleju.
To ciasto jest idealne do nadzienie ziemniaczane. Puree można przygotować tak prosto, jak to tylko możliwe, można też dodać do niego wątróbkę, grzyby itp. Może być potrzebne trochę więcej mąki. Konieczne jest uregulowanie jego ilości już podczas gotowania.
Składniki:
- 500 g mąki;
- 2 szklanki kefiru;
- 3 art. l. olej roślinny;
- 1 łyżeczka Soda;
- 2 jajka;
- ½ łyżeczki Sól;
- 1 łyżeczka Sahara;
- Tłuczone ziemniaki.
Metoda gotowania:
- W głębokiej misce wymieszaj masło, kefir, jajka, cukier i sól.
- Sodę rozpuścić z octem, dodać do miski.
- Stopniowo dodawaj mąkę do powstałej mieszanki.
- Ugniataj niezbyt ciasne ciasto, rozwałkuj.
- Z ciasta wyciąć za pomocą szklanki równe koła.
- Umieść nadzienie na środku każdego koła i uformuj ciasto.
- Usmaż ciasta olej roślinny rumienić się.
Ciekawe z sieci
Ten przepis jest bardzo miękki i delikatny. Nie można oszczędzić nadzienia - w ciastach nigdy nie ma dużo kapusty. Ważne jest, aby woda do ciasta była ciepła, ale nie wrząca.
Składniki:
- 600 g mąki;
- 300 ml wody;
- 1 ½ łyżeczki suche drożdże;
- 40 g masła;
- 1 łyżeczka Sól;
- 1 łyżeczka Sahara;
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
- 1 kapusta;
- 1 cebula;
- 1 łyżeczka koncentrat pomidorowy.
Metoda gotowania:
- Podgrzej wodę, dodaj do niej sól, cukier i drożdże, wymieszaj.
- Mąkę wsypać do miski, do środka wlać wodę z drożdżami.
- Roztop masło, wlej je do mąki razem z olejem roślinnym.
- Zagnieść ciasto łyżką lub szpatułką, następnie przełożyć na stół i wyrabiać ręcznie przez 7-10 minut.
- Ciasto przełożyć do miski, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny.
- Posiekaj kapustę, cebulę pokrój w półpierścienie.
- Włóż cebulę na patelnię z olejem roślinnym i smaż, aż będzie przezroczysta.
- Dodać kapustę, wymieszać i również lekko podsmażyć.
- Dodaj trochę do patelni gotowana woda(około jednej trzeciej szklanki) i gotuj kapustę przez 15 minut.
- Posolić przygotowaną kapustę i doprawić koncentratem pomidorowym, ostudzić.
- Odetnij mały kawałek ciasta i zwiń go w ciasto.
- Na środek ciasta włóż łyżkę nadzienia, ściśnij brzegi.
- Smaż placki na średnim ogniu w dużej ilości oleju, aż się zarumienią.
Prosty przepis, który dobrze komponuje się z dowolnymi dodatkami. Ciasto rośnie bardzo szybko, a same ciasta są smażone w zaledwie minutę. Jeśli ciasto jest za ciasne, wystarczy dodać kolejne 1-2 łyżki oleju roślinnego.
Składniki:
- 4 szklanki mąki;
- 1 ½ szklanki wody;
- 1 łyżeczka Sahara;
- 1 łyżeczka Sól;
- 3 art. l. olej roślinny;
- 1 ½ łyżeczki drożdże (wytrawne)
Metoda gotowania:
- Rozpuść drożdże w ciepła woda, dodać sól i cukier.
- Wlej 3 szklanki mąki do tego samego talerza i wymieszaj.
- Powstałe ciasto przykryj ręcznikiem i odstaw na pół godziny w ciepłe miejsce.
- Dodać pozostałą mąkę i masło, ponownie zagnieść.
- Placki na ślepo w standardowy sposób z dowolnym nadzieniem, smażyć z obu stron, aż będą ugotowane.
Pasztety mięsne mogą łatwo stać się pełnym posiłkiem, zwłaszcza jeśli nie oszczędzisz mielonego mięsa na nadzienie. Możesz wziąć dla niego dowolne mięso, ale pamiętaj, aby przygotować je na patelni.
Składniki:
- 3 szklanki mąki;
- 1 szklanka mleka;
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
- 1 ½ ul. l. Sahara;
- ½ łyżeczki Sól;
- 1 cebula;
- 500 g mięsa mielonego;
- 15 g drożdży;
- 2 jajka.
Metoda gotowania:
- W misce wymieszaj następujące składniki: mąkę, mleko, sól, cukier, masło, jajka i drożdże.
- Dobrze zagnieść ciasto i podgrzewać na 2-3 godziny.
- Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni.
- Gdy cebula stanie się przezroczysta, połóż na niej mięso mielone.
- Posolić i popieprzyć zawartość patelni i doprowadzić do wrzenia.
- Ciasto rozwałkować na kiełbasę, pokroić na małe równe kawałki.
- Każdy kawałek zwinąć w ciasto, położyć na nim nadzienie i zrobić ciasto.
- Smażyć na dużej ilości oleju przez 2-3 minuty z każdej strony.
Drożdże suszone są znacznie łatwiejsze w zarządzaniu, dlatego współczesne gospodynie domowe preferują właśnie taki przepis na ciasto. To zawsze sprawia, że ciasta są miękkie i puszyste. Ważne jest, aby wszystkie składniki miały w przybliżeniu taką samą temperaturę.
Składniki:
- 12 g suchych drożdży;
- 1 jajko;
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
- 1 łyżeczka Sól;
- 3 szklanki mąki;
- 1 szklanka mleka;
- 6 art. l. olej roślinny;
- 3 szklanki mąki.
Metoda gotowania:
- Wymieszaj jajko, mleko, masło, drożdże, sól i cukier.
- Mąkę przesiej, wlej 2 szklanki do miski z mlekiem, wymieszaj.
- Stopniowo dodając pozostałą mąkę, zrób ciasto, które łatwo schodzi z rąk.
- Przykryj miskę ciastem folią spożywczą.
- Włącz piekarnik na maksymalna temperatura przez 3 minuty.
- Wyłącz piekarnik i umieść w nim miskę z ciastem na pół godziny.
Teraz wiesz, jak gotować smażone ciasta według przepisu ze zdjęciem. Smacznego!
Ciasta smażone na patelni dostarczane są z różnymi nadzieniami. Są podzielone na dwie części duże grupy: słodki i słony. W zależności od tego, co włożysz do środka, ciasta podaje się z herbatą lub zamiast chleba z bulionami i zupami.
Należy wziąć pod uwagę kaloryczność dania i nie nadużywać go codziennie. Ponadto smażone ciasta drożdżowe nie są zalecane dla małych dzieci, dla nich lepiej jest gotować ciasta w piekarniku.
Nieodparte przepisy na smażone paszteciki nie wymagają ograniczonych pokarmów. Wszystko, czego potrzebujesz do nadziewania i wyrabiania ciasta, z pewnością znajdziesz w lodówce i szafce kuchennej.
Możesz również zaangażować w ten proces młodszych członków rodziny, dzieci zawsze są chętne do pomocy i starają się zrobić ciasta nie gorsze niż dorośli. Podawaj wynik zbiorowej kreatywności na pięknym daniu, wtedy posiłek zamieni się w prawdziwą ucztę.
Nawiasem mówiąc, sama nazwa „ciasta” pochodzi od słowa „uczta”, które kojarzy się z bogactwem i dobrobytem. Receptury przedstawione w artykule pomogą ci poradzić sobie z zadaniem i poznać naukę robienia ciast.
przepis na ciasto z kapustą
Do testu jest to: 700 g białej mąki; 3-4 ul. łyżki oleju roślinnego; łyżeczka cukru pudru i tyle samo soli; 50 g prasowanych drożdży; pół litra wody. Do nadzienia: kilogram kapusty; 30g kl. obrazy olejne; dwie żarówki; 2 jajka; sól i pieprz do smaku.
Ciasto drożdżowe najlepiej wyrabiać z żywymi drożdżami, dzięki czemu można zrobić ciasta o delikatnej strukturze. Wypełnienie może być dowolne, w tym przypadku jest Kapusta biała, duszona w masło.
Gotowanie:
- Zacznij gotować smażone ciasta drożdżowe z nadzienia. Aby to zrobić, posiekaj kapustę, zalej ją wrzącą wodą i trzymaj na średnim ogniu przez 5 minut.
- Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i podsmażyć na maśle, aż się zrumieni.
- Wrzuć kapustę na parze do durszlaka, poczekaj, aż cały płyn spłynie.
- Wyciśnij rękoma dodatkową wodę, a kapustę wyślij na patelnię, na której znajduje się smażona cebula.
- Farsz dusić pod zamkniętą pokrywką przez pięć minut, następnie posolić i doprawić mielonym pieprzem.
- Wyjmij patelnię z pieca.
- Dodaj do farszu gotowane jajka, pokroić w drobną kostkę, wymieszać tak, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone.
- Zagnieść ciasto drożdżowe. W 250 ml ciepłej wody rozcieńczyć drożdże, olej roślinny i cukier.
- Powstałą mieszaninę odstaw na 5 minut, w międzyczasie przesiej mąkę i zagotuj 250 ml wody.
- Połowę mąki wsypać do drożdży, ciasto dokładnie wymieszać szpatułką.
- Wlej gorącą wodę do miski w strumieniu, wykonując okrężne ruchy łopatką.
- Dodać resztę mąki i zagnieść elastyczne ciasto. Jeśli uważasz, że mąki jest za mało, dodaj jeszcze kilka łyżek, ciasto nie powinno przyklejać się do dłoni.
- Ciasto rozwałkować na „kiełbasę” i podzielić na 24-25 identycznych części (patrz zdjęcie).
- Z każdego uformuj okrąg i połóż na środku kapustę.
- Uformuj ciasto w podłużny kształt, starając się mocno ścisnąć brzegi.
- smażyć ciasta drożdżowe we wrzącym oleju z obu stron i podawaj na gorąco.
Na mojej stronie znajdziecie przepisy na kapustę.
Przepis na placki kefirowe z puree ziemniaczanym smażone na patelni
Smażone placki są idealną przekąską, gdy do obiadu zostało jeszcze dużo czasu, a śniadanie zostało kilka godzin temu. Przygotowanie nadzienia nie zajmie dużo czasu, a szybko poradzisz sobie z ciastem.
Tak więc, aby zagnieść ciasto, będziesz potrzebować:
pół kilograma dobrej mąki; 2 jajka; 50 ml oleju roślinnego; łyżka deserowa cukru; łyżeczka soli; półlitrowe opakowanie kefiru; 1,5 łyżeczki sody.
Jako nadzienie ugotuj ziemniaki i rozgnieć je na miękkie puree. Opcjonalnie można dodać smażoną cebulę i pieczarki, wątróbkę lub pokrojone mięso, ciepłe mleko.
Zaczynamy gotować smażone ciasta z nadzienia, przed rozłożeniem go na półfabrykatach ciasta, musi ostygnąć. Zagotuj kilka obranych bulw ziemniaków w osolonej wrzącej wodzie.
Zetrzyj je tłuczkiem do ziemniaków, w razie potrzeby dodaj trochę bulionu lub mleka. Mięso, grzyby lub podroby pomogą nadać nadzieniu dodatkowe kolory. Odstawić nadzienie iw międzyczasie zagnieść ciasto:
- Przesiej mąkę do głębokiej miski.
- W osobnej misce wymieszaj pozostałe składniki. Wprowadź sodę na końcu, gasząc ją 15 ml octu stołowego.
- Najpierw wymieszaj ciasto szpatułką, a gdy zobaczysz, że masa zrobiła się stroma, energicznie wyrabiaj rękami.
- Ciasto podzielić na kawałki, rozciągnąć rękoma tak, aby powstało okrągłe ciasto.
- Wyłożyć nadzienie, docisnąć brzegi ciasta do środka i zamknąć.
- Lekko oprószyć mąką i rozwałkować na płasko.
- Smażyć placki na patelni, najpierw z jednej strony, potem z drugiej, aż powierzchnia się zarumieni.
Przepis na szybko smażone placki z ciasta przaśnego
Ciasto, z którego nauczymy się gotować smażone placki, wyrabia się z kefirem. Proszek do pieczenia służy jako ripper, dzięki któremu ciasta będą puszyste i przewiewne.
Możesz zastąpić proszek do pieczenia proszek do pieczenia i wcale nie trzeba go gasić. Jak wiadomo, w kefirze jest wystarczająco dużo kwasu, aby soda spełniała swoje zadanie i nie była wyczuwalna w gotowym wypieku.
Weź: 2 jajka; pół litra kefiru; łyżeczka soli i cukru; dwie trzecie łyżeczki sody; 50 ml oleju roślinnego; mąka - wystarczy zagnieść elastyczne ciasto.
Przygotuj nadzienie z gotowanych ziemniaków. Dodaj cebulę, mięso mielone lub smażone grzyby według uznania.
Gotowanie:
- Kefir podgrzewa do 30-35 stopni.
- Wlej sodę i dobrze wymieszaj, aż pojawią się pęcherzyki powietrza.
- Oddzielnie zmiel jajka cukrem i solą.
- Połącz jajka z kefirem, dodaj przesianą mąkę.
- Odstawić ciasto na 15-20 minut, a następnie przystąpić do formowania pieczenia.
- Ciasto podzielić na małe kawałki, zwinąć w kulki i uformować okrągłe kawałki.
- Faszeruj je puree ziemniaczanym.
- Smażyć placki na patelni na gorącym oleju roślinnym.
Przepisy na słone wypieki z ziemniakami można znaleźć na innych stronach serwisu.
Przepis na oryginalne paszteciki mięsne
Obfite podwójne nadzienie sprawi, że smażone ciasta będą Twoim ulubionym daniem. Podając je swoim gościom, nie zapomnij o filiżance gorącej herbaty.
Składniki na ciasto: 0,6 kg mąki; 250 ml wrzącej wody i to samo zimna woda; jedna łyżeczka soli i cukru pudru; 3 art. łyżki oleju roślinnego; 50 g prasowanych drożdży (można wziąć 1 opakowanie suchych).
Nadzienie składa się z: 100 g sera holenderskiego; 100 g sera; 2 łyżki stołowe. łyżki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany; 250 g mięsa mielonego; 4 pieczarki; sól, przyprawy, suszony czosnek do smaku.
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Pieczarki umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
- Pokrój w drobną kostkę i wyślij na suchą patelnię.
- Gdy nadmiar wilgoci odparuje, dodaj olej roślinny i usmaż grzyby razem z posiekaną cebulą na złoty kolor.
- Dodaj mięso mielone przygotowane z kilku rodzajów mięsa. Podpalać do ugotowania, posolić i doprawić przyprawami.
- Zdjąć miskę do napełniania z ognia i odstawić.
- Zetrzyj ser holenderski i pokrusz go widelcem. Wymieszaj składniki razem i ze śmietaną. W razie potrzeby nadzienie należy posolić, ale najpierw spróbować.
- Niech farsz zaparzyć i namoczyć, aw międzyczasie zagnieść ciasto. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać cukier i olej roślinny.
- Przesiej mąkę, wymieszaj z solą.
- Po 5 minutach dodaj drożdże i wymieszaj.
- Zagotuj wodę i dodaj do ciasta cienkim strumieniem.
- Zagnieść elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk i podzielić na pół.
- Rozwiń jeden kawałek na powierzchni roboczej.
- Mięso mielone rozłożyć na porcje, a na wierzch dodać masę serową.
- Drugą połowę ciasta rozwałkować w wodzie, nadzienie przykryć warstwą, lekko docisnąć, aby wypuścić powietrze.
- Za pomocą szklanki wytnij półfabrykaty, starając się, aby nadzienie znajdowało się pośrodku.
- Zaślep placki wokół krawędzi i usmaż je na patelni na złoty kolor (jak na zdjęciu).
Aby placki smażone na patelni nie były tłuste, po usmażeniu połóż je na serwetce. Jednym możesz nadać im delikatną strukturę w prosty sposób: Na gorąco włóż placki do dużego rondla i przykryj pokrywką.
W takim zaimprowizowanym pojemniku pozostaw ciastka na 20 minut, a następnie podawaj. Na stronach mojej witryny bez problemu znajdziesz przepisy na wypieki z różnymi rodzajami sera.
Przepis na placki ziemniaczane smażone na patelni, z ciasta budyniowego
Aby zagnieść ciasto drożdżowe, należy postępować zgodnie z technologią, którą szczegółowo opisałem poniżej. W międzyczasie sprawdź listę produktów:
4 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego; 600 g mąki; 20 g cukru pudru; łyżeczka soli; 11 gramowe opakowanie suszonych drożdży; 460 ml wody.
Do farszu użyj tłuczone ziemniaki ze smażoną cebulą lub dowolnym innym produktem, który lubisz najbardziej.
Przepis:
- Wlej wodę na pół do dwóch pojemników.
- Jedną część podgrzać do temperatury 30 stopni i tam rozcieńczyć drożdże cukrem.
- Zagotuj drugi.
- Mąkę przesiać, wymieszać z solą i drożdżami rozpuszczonymi w wodzie.
- Dodaj olej roślinny, a następnie zalej wrzącą wodą.
- Zagnieść ciasto. Jeśli ciasto jest lepkie, dodaj więcej mąki.
- Odstawić masę na stół na 10-15 minut, aby stała się bardziej elastyczna i elastyczna, a następnie uformować smażone placki z nadzieniem.
Musisz usmażyć placki na gorącym oleju roślinnym. Gdy się zrumienią, wyjmij z patelni szpatułką i rozłóż na ręczniku papierowym. W ten sposób możesz pozbyć się nadmiaru tłuszczu i sprawić, że danie będzie mniej kaloryczne.
Poszukaj przepisów na pieczenie na patelni z innymi nadzieniami na mojej stronie.
Łatwy przepis na ciasto z wątróbki
Wątroba, płuca i serce to pokarmy wymagające specjalnego podejścia. Jeśli będziesz postępować zgodnie z instrukcjami, będziesz w stanie zrobić doskonałe smażone ciasta.
Weź: półtora kilograma podrobów; paczka ciasta drożdżowego o wadze jednego kilograma; pół szklanki ryżu; żarówka; sól, przyprawy do smaku.
Przepis na pyszne smażone ciasta, gotowanie:
- Podroby ugotować do miękkości w osolonej wodzie.
- Miej oko na ten proces, ponieważ gotowanie wątroby zajmie mniej czasu niż gotowanie serca i płuc.
- Gdy składniki na nadzienie ostygną, zmiel je w maszynce do mięsa.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na złoty kolor i wymieszać z podrobami. Pozostaw miksturę na patelni, dodaj ugotowany ryż.
- Trzymaj nadzienie na ogniu jeszcze przez 3 minuty, następnie posol do smaku i dopraw przyprawami i ziołami.
- Gotowe ciasto drożdżowe rozwałkować wałkiem do ciasta, wyciąć okrągłe półfabrykaty i zrobić smażone ciasta. Aby ciasto nie przywierało do blatu, posyp je mąką.
- Smażyć je na patelni z rozgrzanym olejem i ułożyć na półmisku.
Przepisy na wypieki od różnego rodzaju test można znaleźć na mojej stronie, tylko na innych stronach. Radzę gotować ciasta w dobrym nastroju, od tego w dużej mierze zależy efekt końcowy.
Mój przepis wideo
Porcje: 16-18 szt.
Czas gotowania: 1 godz. 30 min.
Opis przepisu
Wszyscy uwielbiają smażone ciasta drożdżowe. Nie jest uważana za bardzo zdrową żywność, ale najbardziej „niezdrową” cechą smażonych ciast jest nadużywany tłuszcz, w którym są smażone. Jest to praktykowane przez wszystkie kawiarnie, sklepy i stragany na ulicy sprzedające ciasta.
Nasze domowe smażone placki smażymy na świeżym oleju i wyrzucamy po usmażeniu, dzięki czemu są całkowicie bezpieczne. Dzieci je uwielbiają!
Smażone ciasta drożdżowe, które kupujemy na ulicy, dlaczego są atrakcyjne? Mają niesamowitą puszystą konsystencję, są miękkie w środku, a na zewnątrz mają tak chrupiącą, przypieczoną skórkę, że bardzo trudno jest sobie odmówić, mimo ich szkodliwości. Kupowałem je od czasu do czasu - po prostu nie mogłem się oprzeć, dopóki nie nauczyłem się, jak zrobić to samo w domu. Po prostu bez złego tłuszczu. Poniżej powiem Ci, jak przygotować ciasto na ciasta, aby były bardzo miękkie i puszyste. A to kwestia godziny, nie więcej.
Do smażonego ciasta drożdżowego można nadziewać wszystko: smażone są również ziemniaki, ser, mięso, słodkie ciasta - z owocami, dżemem, twarogiem. Dziś usmażymy ciasta nadziewane twarogiem z serem i koperkiem - to lekkie letnie nadzienie z dużą ilością zieleni, świetna przekąska na każdą okazję. Takie wypieki są dobrze zachowane bez lodówki przez kilka dni, można je zabrać w drogę bez obawy o trawienie. To prawda, że z reguły żywotność smażonych ciast jest znacznie krótsza niż kilka dni)).
Przy okazji na tej stronie możesz zobaczyć przepis z ciasta przaśnego. Również bardzo smaczne!
Aby przygotować smażone ciasta z ciasta drożdżowego, potrzebujesz:
Dla testu:
- 1 kg mąki;
- 650 ml wody;
- 2 łyżeczki soli;
- 1 ul. łyżka cukru;
- 1 saszetka (11 g) szybkoschnących drożdży (lub 40 g świeżych).
Do wypełnienia:
- 1 opakowanie (250 g) twarogu;
- 50 g twardego sera;
- mała pęczek świeżego koperku;
- sól i czarny pieprz mielony - do smaku;
- 0,5 litra rafinowanego oleju do smażenia i trochę na biurko.
Gotowanie krok po kroku:
- Aby przygotować ciasto, wymieszaj drożdże z cukrem i szklanką ciepłej (ok. 40 °C) wody i odstaw na 10 minut.
- Następnie, gdy ciasto się spieni, dodaj sól, mąkę i pozostałą ciepłą wodę.
- Wyrabiaj ciasto w dużej misce rękoma przez 5-7 minut, aż będzie gładkie i zbite.
- Ciasto na smażone placki powinno być bardzo miękkie, więc nie dodawaj mąki!
- Przykryj miskę czystym ręcznikiem i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce.
- Powierzchnię roboczą stołu obficie posmaruj olejem i połóż na niej wyrośnięte ciasto (możesz również posypać stół mąką, w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze).
- Podziel ciasto na równe porcje, w tym celu po prostu podziel kulkę na pół, a następnie podziel każdy kawałek na pół, aż uzyskasz kawałki 5-6 cm (w zależności od tego, jaki rozmiar kotletów chcesz).
- Po wysmarowaniu rąk olejem (lub zanurzeniu w mące, jeśli wolisz), uformuj z kawałków kulki.
- Pozostaw je na stole, dobrze natłuszczone i przykryte folią spożywczą, aby nie wyschły, jeszcze przez 30 minut.
- Podczas gdy puste miejsca pod folią rosną, przygotuj nadzienie. Do nadzienia wystarczy wymieszać twarożek, tarty ser, drobno posiekany koperek, sól i pieprz (do smaku). Jeśli masz twardy ser słony, możesz obejść się bez soli - po prostu spróbuj!
- Usuń folię i rozwałkuj wyrośnięte kulki ciasta wałkiem do ciasta lub po prostu spłaszcz rękoma na płaskie okrągłe ciasta. Jednocześnie dociskać ciasto minimalnie i ostrożnie.
- Rozłóż nadzienie na każdej tortilli - około 1 do 1,5 łyżki stołowej na koło. Złóż kółka na pół, wyciskając powietrze, a następnie dobrze sklej krawędzie, aby nadzienie nie wyciekło podczas smażenia.
- Wlej olej na głęboką, suchą (!) patelnię i rozgrzej na średnim ogniu. Ilość tłuszczu będzie zależeć od wielkości patelni, radzę wybrać małą głęboką patelnię lub rondelek - będzie bardziej ekonomiczny. Nawiasem mówiąc, wygodnie jest smażyć ciasta w powolnej kuchence - w programie „Pieczenie”. To prawda, że będziesz musiał smażyć 3-4 ciasta na raz, ale lepiej smażyć dłużej niż wyrzucać nadmiar tłuszczu.
- Ciasta rozprowadzamy w dobrze rozgrzanym oleju, w przeciwnym razie będą nasycone tłuszczem. Możesz sprawdzić, czy olej jest gorący, wrzucając do niego kawałek ciasta lub chleba: jeśli za ok. 30 sekund zacznie się zrumieniać, możesz zacząć smażyć.
- Włożyć kotlety do rozgrzanego tłuszczu (nie powinny dotykać dna). Nie wkładaj dużo na raz, pamiętaj, że podczas smażenia prawie się podwoją.
- Smaż je z jednej strony na złoty kolor, a następnie odwróć, aby usmażyć z drugiej strony. Nie używaj do tego widelca - możesz przekłuwać ciastka widelcem, z którego wypłynie nadzienie i spali się. Lepiej użyć szpatułki lub szczypiec. Nie smaż na dużym ogniu - tylko na średnim ogniu!
- Gotowe placki układamy najpierw na ręczniku papierowym, a po wchłonięciu nadmiaru tłuszczu przekładamy na talerz.
- Te cudowne placki drożdżowe z twarogiem, serem i ziołami podawane są na gorąco: ciasto jest soczyste, porowate, serek pięknie rozpływa się w środku - po prostu super! Pyszny!