Zupa kurkowa - najsmaczniejsze przepisy na pierwsze dania z grzybami. Mrożona zupa kurkowa

Zima nadeszła pora na pozyskanie letnich / jesiennych zapasów z mrożenia, konserwacji i suszenia: warzyw z ogródka, sezonowych grzybów leśnych, jagód, ziół, strączkowych i tak dalej. Artykuły domowej roboty naprawdę pomagają mi w chłodne dni: nie tylko jest minimum świeżych lokalnych produktów na półkach, ale także ceny nie są niskie.

Moja rodzina i ja uwielbiamy gotować różne, używane są wszystkie grzyby, które są w naszym lesie, niedaleko domu: kurki, borowiki, borowiki, białe, grzyby, smardze, nawet russula, których wielu nie rozpoznaje, są używane . Grzyby leśne są zawsze bardzo pachnące, pożywne (zawierają dużo białka) i oczywiście smaczne.

Składniki:

• woda - 2 l;
• kurki - 150 - 200 gr;
• ziemniaki - 400 gr;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• olej roślinny;
• Sól;
• Liść laurowy.

Jak zrobić mrożoną zupę kurkową

Kurki do tego dania mogą być używane świeże lub mrożone. Wyjąłem grzyby z zamrażarki, udało mi się je przygotować na samym szczycie sezonu. Jeśli masz mieszankę grzybów, to jest to również odpowiednie dla naszego przepisu, zwłaszcza pyszne połączenie kurek z borowikami.

Grzyby należy najpierw rozmrozić i pokroić na małe kawałki. Wyślij na patelnię rozgrzaną olejem roślinnym.
Smaż przez kilka minut.

W międzyczasie zetrzyj marchewkę na tarce i drobno posiekaj cebulę.

Gdy grzyby trochę się podsmażą, dodaj przygotowane warzywa. W razie potrzeby dodaj więcej oleju roślinnego. Smażyć do ugotowania pieczarek i cebuli z marchewką.

Napełnij rondel wodą (2 litry) i podpal, obierz ziemniaki i włóż je do rondla.

Wyślij tam smażone grzyby z warzywami. Sól, teraz kolej na liść laurowy.

Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.

Gdy zupa z kurkami będzie gotowa, zdejmij z ognia i dodaj drobno posiekaną zieleninę.

Smacznego!

Przepisy kulinarne krok po kroku zupa grzybowa kurek z selerem, ryżem i brokułami

2017-12-28 Rida Khasanova

Gatunek
recepta

2783

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowego dania

3 gr.

4 gr.

węglowodany

20 gr.

129 kcal.

Opcja 1: Zupa Pieczarkowa - Przepis Klasyczny

Zupa grzybowa jest częścią nie tylko chudego lub stół dietetyczny ale także zwykły codzienny lunch. W przepisie tej zupy oprócz warzyw czy płatków zbożowych dodawane jest również mięso. Takie pierwsze danie ma prawo być puree z mleka, śmietanki lub sera. Ten ostatni dodaje się do bulionu podczas gotowania, jeśli jest wybrany ser topiony. Lub starty podczas serwowania sera twarda klasa- Parmezan. To i niektóre zawiłości przygotowywania zupy z kurkami zostaną omówione w przepisach artykułu.

Składniki:

• 100 g kurek;
• 1-2 bulwy ziemniaka;
• 70 g marchewki (jedna mała);
• jedna cebula;
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju słonecznikowego;
• dwie ul. l. pasta pomidorowa (lub puree);
• 100 g prosa;
• sól i przyprawy do smaku.

Przepis na zupę kurkową krok po kroku

Świeże kurki dokładnie wypłukać i oczyścić. Pokrój duże, a małe zostaw w całości. Następnie ponownie spłucz w misce z wodą. Zagotuj i wyjmij je z pierwszego wywaru. Umieść w garnku zupy. Wlać zimna woda i podpalić.

Oczyść i opłucz warzywa według przepisu. Ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę i marchewkę posiekać. Pozostaw bulwę w zimna woda. Podsmaż warzywa w oleju słonecznikowym na patelni.

Posortuj i umyj kaszę jaglaną, wyślij ją do kurek wraz z ziemniakami. Zamieszać. Pojawi się piana, usuń ją - psuje wygląd zewnętrzny oraz walory smakowe zupa.

Do zupy włożyć sos i pastę pomidorową. Doprawić przyprawami i solą do smaku.

Dusić naczynie przez około 25 minut na wolnym wrzątku i do połowy przykrytą pokrywką.

Zupa gotuje się nie tylko z świeże grzyby ale z mrożonym lub suszonym. Tym pierwszym zaleca się najpierw rozmrażać i gotować (jeśli były zamrożone, a nie gotowane), a tym drugim nalegać ciepła woda aż do przywrócenia miękkości. Gotowanie wstępne pozwala pozbyć się gorzkiego smaku, który często nawiedza potrawy z kurkami.

Opcja 2: Szybki przepis na zupę kurkową z grzybów

W szybkiej wersji gotowania zupy stosuje się gotowy skoncentrowany bulion. Można go ugotować z wyprzedzeniem. Ponadto danie gotuje się w powolnej kuchence. Sama kontroluje proces gotowania, gospodyni musi tylko wrzucić do niej jedzenie i włączyć.

Składniki:

• 100 g kurek;
• pęczek zielonej bazylii;
• głowa cebuli;
• 320 g ziemniaków (2-3 sztuki);
• 1,5-2 litry bulionu warzywnego lub drobiowego;
• sól dla smaku;
• kwaśna śmietana (do serwowania).

Jak szybko ugotować zupę kurkową

Świeże grzyby dokładnie opłucz w pojemniku zimną wodą, jeśli na talerzach grzybowych jest piasek lub ziemia, wszystko to opadnie na dno. Usuń grzyby i przelej do innej wody. Ponownie spłucz, a następnie pokrój grzyby w cienkie plasterki. Wlej wodę do rondla i szybko zagotuj. Zdejmij je z ognia i łyżką cedzakową przenieś grzyby do miski multicooker. Wlej wcześniej przygotowany bulion warzywny (lub kurczak).

Pokrój obrane i umyte ziemniaki oraz główkę cebuli. Mniejsza cebula jest lepsza. Dodaj warzywa do grzybów. Posyp bulion solą, włącz tryb multicooker do gotowania przez 60 minut. Jeśli Twoje urządzenie ma funkcję wielokrotnego smażenia, ustaw czas na 40-45 minut. W tym czasie wszystkie produkty będą miały czas na osiągnięcie gotowości.

Opłucz i osusz liście bazylii, drobno posiekaj. Gdy zupa jest gotowa i czas przelać ją do miski, dodaj zieleninę i odrobinę kwaśnej śmietany. Podawać na gorąco.

Kurki mogą nie być jedynymi grzybami w zupie. Zaleca się dodanie podobnych grzybów płytkowych - gołąbek, pieczarek, pieczarek mlecznych lub innych według uznania.

W przepisie można użyć absolutnie dowolnego pikantnego zioła, jego wybór zależy od preferencji gospodyni i jej gości.

Opcja 3: Zupa Pieczarkowa z Kurkami i Selerem

Korzeń selera - dar niebios dla prowadzących zdrowy tryb życiażycie lub zachować dieta niskokaloryczna. Ta roślina okopowa ma obfity smak i w ogóle nie ma kalorii - tylko 32 kcal na 100 g. Dodanie go do zupy zamiast ziemniaków (76 Kcal na 100 g) lub płatków zbożowych ratuje właścicieli krągłych talii przed przybieraniem na wadze.

Składniki:

• 150 g kurek;
• 150 g pulpy z kurczaka;
• głowa selera (korzeń);
• jeden pomidor;
• kilka groszków ziela angielskiego;
• liść laurowy;
• Sól;
• Oliwa z oliwek(do złożenia).

Jak gotować

Spędzić przetwarzanie pierwotne pieczarki (czyszczenie, mycie) i pokroić na kawałki. Następnie włóż do rondla i zalej zimną wodą. Ale niewiele, płyn powinien tylko zakrywać kawałki. Gdy masa się zagotuje, wyrzuć grzyby na sito. Na patelnię wlej świeżą wodę i przenieś kurki.

Po umyciu drobno posiekaj mięso z kurczaka i wrzuć do pieczarek. Zupę gotujemy na dużym ogniu, aż bulion się zagotuje. Pamiętaj, aby usunąć piankę. Dodaj pieprz i liść laurowy.

Obierz i opłucz korzeń selera i pomidora. Następnie pokrój korzeń w paski, plastry lub patyczki. I zetrzyj pomidora.

Przełóż warzywa do miski i wymieszaj. Gotuj zupę przez około pół godziny. Następnie wyjmij liść laurowy i wyjmij patelnię z pieca.

Zupę kurkową wlej do miski lub miski na zupę i skrop oliwą z oliwek. Danie natychmiast podawaj do stołu.

Oliwa z oliwek do przygotowania zupy nie jest specjalnie poddawana obróbce termicznej, aby zachować nienaruszone i bezpieczne witaminy A i E młodości i urody.Jeśli w domu jest inny olej roślinny (sezamowy, lniany lub słonecznikowy), użyj go do podania zupy .

Opcja 4: Zupa kurkowa z mlekiem i ryżem

Zupa mleczna z kurkami raczej nie zadowoli Ciebie ani Twoich dzieci. Co więcej, jego gotową wersję można rozbić blenderem zanurzeniowym na masę puree. To sprawi, że puree z francuskiej zupy będzie delikatne.

Składniki:

• 200 g świeżych kurek;
• jedna szalotka;
• dwie ul. l. masło;
• 200 ml mleka (dowolna zawartość tłuszczu);
• czubek papryczki chili;
• garść okrągłego ryżu;
• Sól.

Przepis krok po kroku

Pamiętaj, aby uporządkować kurki, wyczyścić i spłukać. Następnie pokrój i gotuj przez kilka minut. Odcedź pierwszy bulion. Włóż grzyby czysta patelnia. Wlej 1,5-2 litry wody i nałóż na umiarkowane ciepło.

Ryż opłucz w zimnej wodzie i wrzuć do garnka z przyszłą zupą. Zamieszać.

Cebulę pokroić w drobną kostkę, można nawet pokruszyć. Zmiel końcówkę ostra papryczka. Obsmażyć oba warzywa na maśle na złoty kolor. Dodaj masę do zupy i dalej gotuj.

Zagotować mleko i wlać do zupy dopiero wtedy, gdy wszystkie inne produkty zmiękną. Posolić i zdjąć patelnię z ognia.

Gospodyni może dodać inne warzywa do swojego przepisu na zupę według własnego gustu. Na przykład dynia, a nawet cukinia, słodka papryka lub marchewka byłyby całkiem odpowiednie. W razie potrzeby zastąp mleko serem. Odpowiednie stopione lub dowolne miękkie. Jeśli weźmiesz twardy ser, zetrzyj go i posyp zupę w misce. Podczas używania słonego „Suguguni” zaleca się, aby nie dodawać do zupy dodatkowej soli.

Opcja 5: Zupa Pieczarkowa - Zupa Kremowa

Kremowa zupa z kurek, kapusty i śmietanki ma delikatną, prawdziwie kremową konsystencję. Nie będziesz mógł się oprzeć skosztowaniu talerza tego niesamowitego dania. A zwykły obiad będzie wyglądał jak wakacje!

Składniki:

• 8-10 szt. kurki;
• 200 ml śmietany;
• 400 g brokułów lub kalafiora;
• pół marchewki;
• jedna żarówka;
• dwie ul. l. mąka pszenna;
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego;
• 1-2 łyżki. l. olej słonecznikowy;
• sól, przyprawy.

Jak gotować

Po umyciu gotuj kurki w wodzie przez kilka minut i odcedź. Następnie napełnij świeżym gotowana woda(1,5 litra) i zacznij gotować zupę.

Obierz i umyj wszystkie warzywa według przepisu. Pociąć na kawałki. Natychmiast przenieś kapustę do bulionu grzybowego. Cebulę i marchew podsmażyć na oleju, a następnie włożyć do zupy. Dodaj koncentrat pomidorowy, sól i przyprawy do smaku. Mieszaj i gotuj zupę przez około pół godziny.

Złóż blender zanurzeniowy i zmiel masę na puree, aby wszystkie cząsteczki produktów stały się jednorodna mieszanina. Dodaj śmietanę i podgrzewaj zupę przez kilka minut. Lepiej nie gotować. Zaraz po tym podawaj danie do stołu.

W każdym przepisie, aby uzyskać bardziej satysfakcjonujący smak, możesz dodać płatki zbożowe lub rośliny strączkowe, takie jak umyty ryż lub proso, zielone lub groszek w puszce. Smacznego!

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: 40 minut

Wszystkie produkty użyte do przygotowania dania są bardzo przystępne i niedrogie. Grzyby w przepisie są świeże.

Składniki:
- 2 litry wody;
- 500 gramów świeżych kurek;
- 1 cebula;
- 50 gramów masła;
- 3 średniej wielkości ziemniaki;
- 50 gramów piór zielonej cebuli;
- 2 łyżki oleju roślinnego;
- 150 gramów śmietany (20% tłuszczu);
- mała wiązka koperku.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Dobrze opłucz kurki pod bieżącą wodą, a następnie opłucz każdy grzyb z osobna, zwracając szczególną uwagę na kapelusz. Nie powinno być żadnych resztek leśnych. Małe pieczarki można pozostawić w całości, resztę pokroić na duże kawałki. W trakcie gotowania będą się zmniejszać, więc nie należy obawiać się, że grzyby będą ogromne. Pokrojone pieczarki włożyć do rondla i zalać zimną wodą. Gotuj na średnim ogniu, ciągle zgarniając pianę.




Podczas gdy pieczarki się gotują, zajmijmy się ziemniakami i cebulą. Cebulę obrać, posiekać jak chcesz, usmażyć na dwóch łyżkach oleju roślinnego.




Obierz skórkę i pokrój ziemniaki w dużą kostkę. W przypadku zupy grzybowej nie kroić drobno ziemniaków. Uwierz mi na słowo, nie będzie tak smacznie.




Pieczarki dokończ dopiero wtedy, gdy opadną na dno.






Zanurz ziemniaki i cebulę w bulionie grzybowym. Do smaku dodaj sól i ulubione przyprawy, choć moim skromnym zdaniem są one tutaj zbyteczne. Gotuj ziemniaki przez 15 minut.




Koperek i zieloną cebulę opłukać pod bieżącą zimną wodą. Uwolnij koperek z łodyg, pokrój zielenie.




Dodaj zieloną cebulę do zupy, gdy ziemniaki będą gotowe. Zostaw koperek, teraz jest za wcześnie, aby go dodać.




W rondelku umieścić kawałek masła. Pieczarki bez dodatku masła nie mają tak pysznego smaku. Jeśli zupa z kurkami planowana jest w wersji chudej, wystarczy dodać nie 2, a 4 łyżki oleju roślinnego podczas smażenia cebuli. Och, i pomiń kwaśną śmietanę.






Gdy masło wtopi się w zupę, zdejmij patelnię z ognia, dodaj posiekany koperek. Przykryj i odstaw na 10 minut na gorący talerz.




Podawać na gorąco ze świeżą śmietaną.
Możesz także ugotować zupę z mrożonych kurek. Jeśli kurki zostały ugotowane przed zamrożeniem, będą musiały być gotowane o rząd wielkości mniej. Gotuj w ten sam sposób, aż grzyby opadną na dno.
I są też bardzo smaczne.

Kurki to jeden z najczęściej spożywanych rodzajów grzybów. Często używa się ich do wielu dań (pierwszego i drugiego), wszelkiego rodzaju przekąsek, a nawet konserw. Są smaczne, a przy tym dobrze zachowują swój kształt podczas gotowania, bez obaw można je przechowywać na surowo w lodówce przez kilka dni. Decydując się na znalezienie odpowiedniego przepisu, zwróć uwagę na zupę kurkową - gotowanie takich grzybów nie jest tak trudne, jak mogłoby się początkowo wydawać.

Jak zrobić zupę kurkową

Decydując się na zupę grzybową z kurkami wybierz ciekawą przepis krok po kroku ze zdjęciem. Składniki na nią można łatwo kupić w każdym supermarkecie. Jeśli nie masz świeżych grzybów, możesz zrobić zupę z suszonych kurek i najpierw musisz je namoczyć. Przygotowanie zajmie 20 minut, a proces gotowania w większości przypadków 30-40 minut. Grzyby kroi się w drobną kostkę, przesyła do garnka z wodą i gotuje. Następnie dodaj ziemniaki i smaż, nie zapominając o soli. Gotowa zupa będzie bardziej aromatyczna, jeśli dodasz do niej przyprawy.

Przygotowywanie posiłków

Szybkość procesu gotowania w dużej mierze zależy od przygotowania niezbędne składniki. Do bulion warzywny potrzebne będą takie podstawowe składniki jak zieleń i cebula, ziemniaki, marchewka oraz wymagana ilość wody - około 2 litry. Grzyby należy dokładnie umyć przed przygotowaniem, po czym trzeba je pokroić na małe kawałki. Możesz też wcześniej pokroić w kostkę ziemniaki, cebulę i marchewkę. Jeśli chodzi o przyprawy, opcja wygrana-wygrana to mieszanka ziela angielskiego i czosnku.

Przepis na zupę kurkową

Decydując się na pierwsze danie z grzybów, wybierz odpowiedni przepis, zwłaszcza że dziś istnieje wiele różnych opcji. Na przykład spróbuj zrobić bazę bulionową z kurczaka. Do gotowania możesz użyć nie tylko rondla, ale nawet powolnej kuchenki, wkładając wszystkie składniki do miski. Podczas gotowania możesz eksperymentować, dodając lub zastępując niektóre składniki.

Z mrożonych grzybów

• Czas: 30 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 104 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: europejska.

Mrożona zupa kurkowa może być chuda - idealna dla tych, którzy preferują lekkie i zdrowe posiłki. Jeśli to konieczne, zrób to na bazie dowolnego bulionu mięsnego: w tym przypadku grzybów z marchewką nie można smażyć, w przeciwieństwie do cebuli, ale po prostu wlej bulion do rondla i wyślij tam wszystkie składniki. Aby pierwszy był smaczny, dodaj kilka ząbków czosnku, drobno posiekanego, jeśli chcesz.

Składniki:

• mrożone grzyby - 500 g;
• ziemniaki - 4 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Drobno posiekaj marchewki i cebulę, a następnie usmaż w rondlu z grubym dnem.
2. Dodać rozmrożone kurki, smażyć 5 minut i zalać wodą (rosół ok 3 l).
3. Ziemniaki pokroić w kostkę, włożyć do zupy.
4. Gotuj danie, aż ziemniaki i inne składniki będą w pełni ugotowane.

Z suszonymi kurkami

• Czas: 1 godzina.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: europejska.

Grzyby te nie są robaczywe, co znacznie ułatwia ich stosowanie w kuchni. Wystarczy je lekko oczyścić z liści i igieł, strząsnąć piasek. W lesie pojawiają się w lipcu, a czasem nawet w czerwcu. Możesz je zbierać prawie do października. Po wysuszeniu nie tracą koloru ani aromatu. W przypadku zupy najpierw zalewa się je wrzącą wodą.

Składniki:

• suszone kurki - 100 g;
• marchewki - 3 szt .;
• ziemniaki - 1 szt .;
• cebula (cebula / por) - 1 szt .;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• krem - 100 ml;
• masło - 30-40 g;
• bulion (warzywa, kurczak) - około 2 l;
• pieprz czarny (mielony), sól, zioła (pietruszka / koperek) - do smaku.

Metoda gotowania:

1. moczyć Grzyby suszone w zimnej wodzie przez pół godziny, a następnie gotować.
2. Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę. Cebulę pokroić w plastry, marchewki zetrzyj na tarce - użyj grubej tarki.
3. Ugotowane grzyby wyjąć, do gorącego bulionu dodać ziemniaki. Na patelni usmaż cebulę z marchewką, dodając do niej kurki. Zamknij pokrywkę, gotuj przez 10 minut.
4. Przenieś całą zawartość do miski. Następnie podsmaż przez 5-7 minut, wlej śmietanę (kilka łyżek).
5. Ponownie zamknij garnek pokrywką. Następnie pot 5 minut. Udekoruj posiekaną natką pietruszki.

• Czas: 3 godziny.
• Porcje: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 89 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Ten produkt jest ceniony przez wielu za to, że praktycznie nigdy nie jest zgniły ani robaczywy. Łatwo go znaleźć, bo. trudne do pomylenia z innymi gatunkami, ze względu na charakterystyczna forma i jasnopomarańczowy. Przed przygotowaniem zupy grzybowej lepiej posortować wszystkie kurki, usuwając zepsute i uszkodzone. Aby bulion nabrał niepowtarzalnego smaku, można doprawić zupę posiekanymi ziołami i mielonym pieprzem.

Składniki:

• świeże kurki - 300 g;
• szalotka, pietruszka - po 30 g;
• krem - 70 g;
• olej (oliwa) - 50 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• tymianek - 2 szt .;
• sól, pieprz, liść laurowy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Dobrym pomysłem byłoby namoczenie głównego składnika w wodzie na noc. Następnie opłucz grzyby i gotuj przez godzinę. Dodaj liść laurowy, tymianek.
2. Po ugotowaniu całą masę smażyć na średnim ogniu przez 5 minut, zredukować i przykryć patelnię pokrywką.
3. Gdy usmażone pieczarki będą gotowe, dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
4. Dodaj ząbki czosnku, powstałą zupę zmiel blenderem, nie zapomnij posolić i doprawić. Rozcieńczyć wrzącą wodą, aby konsystencja była jak płynna śmietana.
5. Podawaj pyszną zupę grzybową z koperkiem, pietruszką i tymiankiem.

Puree z zupy ze śmietaną

• Czas: 2 godziny.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii: około 100 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Z grzyby leśne Można to zrobić pyszna zupa puree. Aby było bardziej oryginalne, możesz użyć kremu. Zupa kurkowa jest przygotowywana stosunkowo szybko. Jeśli grzyby zostaną wstępnie namoczone lub ugotowane i zamrożone, proces gotowania będzie przebiegał jeszcze szybciej. Małe elementy można pozostawić w całości, resztę trzeba będzie pociąć. W razie potrzeby możesz pozwolić, aby gotowała się zupa.

Składniki:

• grzyby - 300 g;
• cebula, marchewka - 1 szt .;
• krem - 30 g;
• zioła, sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Najpierw zalej rozmrożony główny składnik zimną wodą (około 2 litrów). Pozostaw na pół godziny i wyślij do gotowania - również na 30 minut.
2. Równolegle konieczne jest smażenie cebuli z marchewką.
3. Po ugotowaniu kurki należy wysłać do smażenia (nie wylewać bulionu).
4. Dodać smażone warzywa, całość wymieszać. Sól, pieprz, posyp ulubionymi przyprawami.
5. Zagotować bulion w rondlu. Wyślij tam bazę, wlej śmietanę.
6. Przed podaniem posyp zupę o smaku grzybowym ziołami np. koperkiem.

Z kurczakiem

• Czas: 30 min.
• Porcje: 3-4 osoby.
• Zawartość kalorii: 112 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Decydując się na zrobienie bardzo smacznego, satysfakcjonującego i jednocześnie lekka zupa, używając smażonych kurek, zwróć uwagę na przepis na bulion z mięso z kurczaka. Gotowy bulion stanie się lekki, a mięso z kurczaka w nim będzie miękkie. Za pomocą przypraw możesz nadać zupie apetyczny aromat, a ilość wody i gęstość dostosować do własnych upodobań. Przed rozłożeniem go na głębokich talerzach koniecznie posyp ziołami, ponieważ zawiera dużo witamin.

Składniki:

• grzyby - 200 g;
• piersi z kurczaka - 2 szt.;
• wermiszel - 200 g (mniej więcej);
• przyprawy, zioła - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Najpierw ugotuj pieczarki na różnych patelniach i Pierśi kurczaka- do połowy.
2. Niech główny składnik ostygnie, a następnie dobrze posiekaj, usmaż.
3. Tam wyślij kurczaka, po nacieraniu każdego kawałka przyprawami. Smażyć na złoty kolor.
4. Dodać do masa całkowita z góry gotowany makaron, przyprawy. mieszać, dawać makaron trochę podsmażyć. Następnie całą masę zalać wodą (rosołem) - ilość według własnego uznania.
5. Zagotować dwa razy. Podawać do stołu bogato udekorowanego zieleniną - w ten sposób danie będzie wyglądało piękniej.

Z roztopionym serem

• Czas: 45 min.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: około 100 kcal na 100 g.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Danie przygotowane z sera topionego ma szczególną oryginalność. Taka kulinarna kreacja ma gęstą konsystencję, ale jednocześnie jest łatwo przyswajalna przez organizm. Chociaż składników jest więcej niż w innych przepisach, wszystkie są niedrogie. Oprócz warzyw i ziół w tej opcji należy umieścić ser (przetworzony) i masło.

Składniki:

• grzyby - 300 g;
• młode ziemniaki, marchewki - 2 szt .;
• ser (przetworzony) - 100 g;
• masło - 100 g;
• Zielona cebula z główkami - 3 szt.;
• liść laurowy - 2 szt .;
• bazylia, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Posiekaj duże kurki, a małe zostaw bez zmian. Przełóż do rondla, zalej wodą (3 l) i gotuj pod przykryciem przez około 15 minut. Pamiętaj, aby usunąć powstającą piankę.
2. Kawałki masła rozpuść na patelni i smaż przez kilka minut drobno posiekaną zieloną cebulkę.
3. Dodaj do niego posiekaną marchewkę. Piecz jeszcze przez kilka minut.
4. Po 15 minutach gotowania pieczarek na tę samą patelnię wrzucamy ziemniaki - pokrojone w kostkę. Dusić, aż ziemniaki się ugotują - zajmie to 10-15 minut.
5. Dodaj wcześniej usmażoną cebulę i marchewkę. Dodaj sól i pieprz, kilka liści laurowych i starty stopiony ser.
6. Poczekaj, aż wszystko się zagotuje, a następnie natychmiast zdejmij z ognia. Dodaj drobno posiekaną bazylię i podawaj zupa serowa na stół.

z makaronem

• Czas: 1,5 godziny.
• Porcje: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: około 100 kcal na 100 g.
• Cel: na obiad, kolację.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność przygotowania: średnia.

To oryginalny, ale stosunkowo prosty przepis na pierwszy dla całej rodziny. Dla większego sytości należy go uzupełnić udkami z kurczaka i makaronem (można użyć makaronu, kokardek, rogów). Gotowanie i pieczenie zajmie dużo czasu, więc pierwsze gotowanie zacznij w wolnym czasie od innych rzeczy. Zestaw składników jest przystępny, nie ma w nim nic egzotycznego.

Składniki:

• kurki - 200 g;
• udka z kurczaka - 4 szt .;
• ziemniaki - 2-3 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• makaron - 50-70 g;
• liść laurowy, pieprz czarny, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Udka z kurczaka włożyć do rondla z osoloną wodą. Zetrzyj piankę, gdy bulion się zagotuje. Mięso drobiowe gotujemy na średnim ogniu przez 20-30 minut.
2. Przełóż ugotowane uda na oddzielny talerz i pozwól im ostygnąć. Odcedź powstały bulion.
3. Uda z kurczaka obrać ze skóry, oddzielić od kości, całe mięso pokroić w średnią kostkę.
4. Jeśli kupiłeś mrożone grzyby, ale je rozmrażasz, opłucz je. Następnie pokrój w plasterki lub małe kawałki - jak lubisz.
5. Zetrzyj marchewki na średniej tarce i drobno posiekaj cebulę. Główny składnik smażymy na patelni - około 30 minut.
6. Włóż marchewki na patelnię, smaż do ugotowania. Ziemniaki pokroić w małe patyczki wrzucić do bulionu. Następnie wrzuć główny składnik z cebulą i marchewką.
7. Dodaj mięso do bulionu. Dusić na średnim ogniu, aż ziemniaki się ugotują, około 15 minut.
8. Kilka minut przed przygotowaniem dania włóż makaron do bulionu. Następnie dodaj liść laurowy. Pieprz trochę.

Z cukinii

• Czas: 40 min.
• Porcje: 3-4 osoby.
• Zawartość kalorii: 100-110 kcal na 100 g.
• Cel: na obiad, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Dziś jest różne przepisy dania, w których głównym składnikiem są kurki: do niektórych dodaje się cukinię i śmietanę, do innych topiony ser itp. Ciekawa opcja to pyszna i lekka zupa z cukinii i czerwonych grzybów. Aby nadać potrawie swoisty akcent pikanterii, będziesz potrzebować roztopionego serka śmietankowego. Powstałe kulinarne arcydzieło zaskoczy Ciebie i Twoich gości.

Składniki:

• marynowane kurki - 3-4 łyżki. l.;
• cukinia, papryka (bułgarska), marchewka, cebula (cebula) - 1 szt .;
• ziemniaki - 4 szt .;
• ser topiony - 100 g;
• kromka chleba (biała) - 50 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć w rondelku, aż się lekko zrumieni.
2. Papryki, cukinie, marchewki pokroić dowolnie. Dodaj je do smażonej cebuli. Konieczne jest gotowanie na średnim ogniu przez 5-7 minut. Nie zapomnij zamieszać.
3. Pokrojone ziemniaki przesyłamy do rondla, zalewamy wrzątkiem. Gotuj, aż wszystkie składniki będą w pełni ugotowane.
4. Dodaj ser topiony, wcześniej starty na grubej tarce. Poczekaj, aż masa się zagotuje, a następnie wszystko wymieszaj.
5. Ubij bulion z całą zawartością na gładko za pomocą blendera zanurzeniowego.
6. Z chleba odciąć skórki, a z miąższu pokroić kręcone grzanki. Połóż je na kijach bambusowych, upiecz w piekarniku.
7. Przygotowany bulion podzielić na miski, dodać trochę zieleniny. Do każdej miski podawaj chlebowy „kebab”.

Zupa wegetariańska

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: około 100 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: wegetariańska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Wymienione powyżej grzyby są szeroko stosowane do gotowania zarówno pierwszego, jak i drugiego dania. Rosną w stadach w lesie prawie przez całe lato, a nawet do połowy jesieni, więc kupowanie ich w sklepie, na targu czy od leśników nie stanowi problemu. Doskonale zachowują swój kształt, nie kruszą się, a w surowej postaci można je nawet przechowywać w lodówce przez kilka dni. Pierwszą z nich możesz ugotować bez użycia mięsa. Zdobądź rodzaj dania wegetariańskiego.

Składniki:

• świeże kurki - 1 kg;
• jęczmień perłowy - 1/4 szklanki;
• cebula (cebula) - 2 szt .;
• ziemniaki - 4 szt .;
• masło i oleje roślinne - 1,5 i 3 łyżki. l.;
• kwaśna śmietana - 6 łyżek;
• pietruszka / koperek - 1/2 pęczka.

Metoda gotowania:

1. Moczyć jęczmień przez pół godziny w zimnej wodzie.
2. Jeśli kurki są duże, pokrój je, a następnie dodaj do rondla za pomocą masło.
3. Dopraw solą, smaż na średnim ogniu. Nie zamykaj pokrywki, aby płyn mógł wyparować.
4. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na oliwie z oliwek, posolić do smaku. Następnie przełóż do osobnej miski, odłóż na bok.
5. W rondelku zagotować 3 litry wody, posolić, dodać grubo pokrojone ziemniaki. Włóż umyte płatki zbożowe. Gotuj na średnim ogniu, aż ziemniaki będą w połowie ugotowane.
6. Wyślij grzyby na patelnię. Kontynuuj gotowanie pod przykryciem, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane.
7. Wyjmij patelnię z pieca, wrzuć zmiażdżony czosnek do zupy kurkowej. Wymieszaj, pozwól mu się zaparzyć. Ten proces zajmie nie więcej niż 5-10 minut.
8. Wlewając bulion na porcjowane talerze, do każdego dodać 1-2 łyżki cebuli (smażonej), śmietanę, posiekaną pietruszkę, koperek.

Fasola

• Czas: 25 min.
• Porcje: 1-2 osoby.
• Zawartość kalorii: 66,3 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: wegetariańska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Takie danie może uratować ci życie, nie tylko dlatego, że jest obfite i smaczne, ale także szybko się ugotuje. Głównymi składnikami, jak sama nazwa wskazuje, są grzyby i fasola (biała). Do tego potrzebny będzie bulion z kurczaka. Jeśli go tam nie ma, dobrą alternatywą będzie bulion ze zwykłej kostki - w rezultacie wyjdzie nie mniej smacznie. Nie potrzebujesz mięsa, możesz dodać niewielką ilość kiełbasy.

Składniki:

• fasola (biała) - 30 g;
• marchew, cebula, kiełbasa wędzona surowa - po 20 g;
• kurki, sos pomidorowy- 50 g każdy;
• bulion z kurczaka - 500 ml;
• czosnek - 1 ząbek;
• sól, pieprz, pietruszka - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Najpierw pokrój marchewki w drobną kostkę.
2. Umieść rondel na średnim ogniu. Dodając do niego oliwę, smaż pieczarki na złoty kolor, nie zapominając o soli i pieprzu. Ciągle mieszaj.
3. Drobno posiekaj cebulę, posiekaj czosnek. Przełóż je do rondla. Kontynuuj smażenie - najważniejsze, aby się nie palić.
4. Kiełbasę pokrój w drobną kostkę, wyślij na patelnię do masy.
5. Wlej bulion. Gotuj wszystko przez 7 minut. Następnie wyślij tam pastę pomidorową, fasolę.
6. Doprowadź naczynie do wrzenia. Na sam koniec należy włożyć posiekaną natkę pietruszki. Dusić jeszcze 1 minutę, zdjąć z ognia i podawać.

Sekrety Pysznej Zupy Pieczarkowej

Wiele osób uważa, że ​​ta wersja dania należy do kategorii smakoszy. W rzeczywistości jest to dalekie od przypadku, zwłaszcza że nawet niedoświadczony kucharz może to ugotować. Wiele opcji nie wymaga dużego wysiłku i wiedzy, a ponadto są przygotowywane stosunkowo szybko – w niecałą godzinę. Aby danie nabrało niezapomnianego smaku, sprawdź kilka sekretów:

• Uważa się, że najbogatszą i najsmaczniejszą juszkę (rosół) uzyskuje się z suszonych grzybów leśnych. Jednocześnie muszą być przemoczone gorąca woda przez 1 godzinę.
• Jeśli używasz świeżego głównego składnika, musisz umieścić go na surowo, ale w razie potrzeby możesz również smażyć. Proces prażenia pomoże odkryć wszystkie ukryte nuty grzybowego smaku.
• Wyrafinowany smak można osiągnąć za pomocą marynowanych i solonych grzybów.
• Aby uzyskać bogatą yushkę, musisz zrobić proszek z suszonych grzybów. Danie stanie się bardziej satysfakcjonujące, gęste.

Wymagane składniki:

• pieczarki (mrożone kurki) - 500 g
• ziemniaki - 5 szt
• cebula -1 szt.
• marchewki - 1 szt.
• kasza gryczana - 3 łyżki. l.
• warzywa
• olej roślinny
• pieprz
• Liść laurowy

Zupę z mrożonych kurek można przygotować zarówno w bulionie mięsnym, jak iw wodzie. To zależy od preferencji Twojej rodziny.

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim należy rozmrozić grzyby, dokładnie je opłukać, gotować przez kilka minut i spuścić wodę.
2. Gotowane grzyby zalać świeżą wodą i dalej gotować.
3. Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę.
4. Dodaj ziemniaki do pieczarek.
5. Na patelnię wsypać łyżkę kaszy gryczanej.
6. Obierz marchewki i cebulę, drobno posiekaj. Smażyć na olej roślinny aż do złotego.
7. Dodaj smażoną do zupy.
8. Dodaj wszystkie niezbędne przyprawy, sól, zioła.

Mrożona zupa kurkowa, przepis dla smakoszy

Tym, którzy lubią zaskakiwać wszystkich swoimi kulinarnymi pysznościami, polecamy przygotowanie mrożonej zupy kurkowej według poniższego przepisu.

Wymagane składniki:

• mrożone kurki - 500 g
• ziemniaki - 3 szt
• kasza jęczmienna - 200 gr
• korzeń selera
• zielony groszek(świeży, konserwowany) - 250 gr.
• cebula - 1 sztuka
• czosnek - 3 ząbki
• pietruszka
• koperek
• marchewki - 1 sztuka
• liść laurowy - 3 sztuki
• olej roślinny
• groszek ziele angielskie
• kwaśna śmietana

Metoda gotowania:

1. Rozmrozić grzyby.
2. Przygotuj wszystkie składniki na zupę: umyj i drobno posiekaj marchewki, cebulę i seler, pokrój ziemniaki w średniej wielkości kostkę.
3. Podsmażyć pieczarki i cebulę.
4. Zagotuj kaszę jęczmienną, spuść wodę.
5. Do rondelka wlać wodę, po zagotowaniu dodać posiekanego selera, marchewki i gotować 10 minut.
6. Następnie dodaj ziemniaki i gotuj przez kolejne 10 minut.
7. Do zupy dodać kaszę pęczak i gotowane pieczarki z cebulą.
8. Na koniec dodaj groszek.
9. Dodać przyprawy, drobno posiekany czosnek, pieprz i liść laurowy.
10. Dodaj zielenie (koperek i pietruszkę).

Po dodaniu wszystkich składników zupy gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż do całkowitego ugotowania. Przykryj garnek pokrywką i pozostaw zupę do zaparzenia przez 10 minut. Dodaj śmietanę do smaku przed podaniem.

Mrożona zupa kurkowa to wspaniały posiłek dla całej rodziny. Istnieje wiele opcji przygotowania tej zupy, a wybór dokładnie takiej, która odpowiada Twoim gustom, jest dość prosty!