Przepis na budyń z mlecznej czekolady. Składniki potrzebne do gotowania. Przygotowanie twarogu i puddingów czekoladowych

Trudno sobie wyobrazić, ile popularnych deserów przybyło do Rosji z innych krajów. Jednym z nich jest budyń czekoladowy. Ten pyszny angielski przysmak pozwoli zanurzyć się w atmosferze spokoju, regularności i radości życia. Aby zrobić budyń czekoladowy w domu, nie potrzebujesz egzotycznych produktów. Spędziwszy sporo czasu, każda gospodyni domowa będzie mogła zadowolić swoją rodzinę deserem o smaku i aromacie królewskiej Anglii.

Przepisy na budyń czekoladowy

Klasyczny Budyń Czekoladowy

Ten przysmak jest prosty i nie wymaga wiele czasu, ale bardzo efektownie i pięknie prezentuje się na stole i zachwyca gości swoim niesamowitym smakiem.

Składniki potrzebne do przygotowania tego angielskiego deseru:

• masło - 50 g;
• cukier - 130 g;
• cukier waniliowy - 15 g (1 saszetka);
• kakao - 2 łyżeczki;
• skrobia kukurydziana - 2 łyżeczki;
• mleko - 2 szklanki;
• jajko - 2 szt .;
• gorzka czekolada - 100 g.

1. Skrobia rozcieńczona w 100 ml schłodzonego mleka.
2. Oddziel białka od żółtek, dodaj żółtka do mleka ze skrobią. Do tej samej mieszanki wlej cukier waniliowy, kakao i cukier. Pokonaj dobrze.
3. Umieść pozostałe mleko na wolnym ogniu. Gotować. Przygotowaną mieszankę dodajemy do mleka, cały czas mieszając.
4. Gotuj na małym ogniu przez 3 minuty, ciągle mieszając.
5. Dodaj masło. Dobrze wymieszać.
6. Zetrzyj czekoladę na drobnej tarce.
7. Wlać budyń do miseczek i posypać startą czekoladą.

Pozostaw deser do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie odstawić w zimne miejsce. Przygotowany przysmak polecamy podawać z kawą.

Przepis na budyń czekoladowy z kawą i śmietanką

Jak sprawić, by budyń czekoladowy był bardziej niezwykły i interesujący? Świetną opcją jest zrobienie go ze śmietanką i kawą. Wszyscy goście docenią niesamowity kremowy smak tego przysmaku z delikatnym aromatem kawy.

Składniki, które będą potrzebne:

• śmietanka o zawartości tłuszczu 25% - 125 ml;
• mleko - 125 ml;
• cynamon - 1 szczypta;
• - 200g;
• kawa rozpuszczalna - 120 ml;
• sól - 1 szczypta;
• cukier brązowy - 1 łyżka;
• skrobia - 2 łyżki.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Dodaj śmietanę i sól do mleka. Mieszać. Podpal. Gotować.
2. Czekoladę połam na małe kawałki, włóż do rondla z kremową mieszanką mleka. Mieszać.
3. Do miski z rozpuszczoną kawą wrzuć skrobię, cynamon, cukier. Dokładnie wymieszać. Wlać do rondla z mlekiem i czekoladą.
4. Podgrzej powstałą mieszankę czekolady na małym ogniu, aż masa zgęstnieje.
5. Rozłóż budyń czekoladowy do miseczek. Ostudzić, a następnie umieścić w zimnym miejscu.

Wspaniały budyń czekoladowy z soczystymi truskawkami

Podaruj sobie i swoim bliskim oryginalny deser o przyjemnym czekoladowym smaku i świeżej truskawkowej nucie. Ten pyszny przysmak nie pozostawi nikogo obojętnym i idealnie nadaje się do wieczornego picia herbaty.

Produkty do gotowania:

• migdały - 50 g;
• gorzka czekolada - 200 g;
• kasza manna - 50 g;
• rum - 3 łyżki stołowe;
• cynamon - 1 łyżeczka;
• truskawki - 350 g;
• serek mascarpone - 250 g;
• cukier - 100 g.

Instrukcje krok po kroku dotyczące robienia budyniu:

1. Wlej kaszę mannę do głębokiej miski, dodaj przegotowane mleko.
2. Wlej cukier do tego samego pojemnika, wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż masa zgęstnieje.
3. Posiekaną czekoladę przekładamy na tarce do kaszy manny. Dobrze wymieszać.
4. Po usunięciu mieszaniny z ognia dodaj do niej cynamon, rum. Wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Do masy czekoladowej dodać połowę serka mascarpone, ubić mikserem.
6. Rozłóż deser do miseczek. Przenieś do zimnego miejsca.
7. Umyj truskawki, pokrój jagody na 2 połówki.
8. Upiecz migdały na patelni bez dodawania oleju. Następnie musisz obrać orzechy z cienkiej skórki i drobno posiekać.
9. Pozostały ser dobrze ubij mikserem.
10. Schłodzony budyń udekoruj truskawkami, serem i orzechami.

Smacznego!

Taki deser można podać na dowolnym świątecznym stole.

Przepisy na budyń czekoladowo-waniliowy i czekoladowy z orzechami laskowymi

Delikatny smak wanilii w połączeniu z czekoladą nadaje temu delikatności szczególnej lekkości i delikatności. Ten deser z pewnością ucieszy Twoją rodzinę.

Wymagane produkty:

• masło - 200 g;
• mąka - 3 łyżki stołowe;
• mleko - 500 ml;
• kakao - 3 łyżki stołowe;
• wanilina - 2 łyżeczki;
• cukier - 0,5 szklanki.

1. W misce wymieszaj cukier i mąkę, dodaj mleko.
2. Załóż średni ogień.
3. Roztop masło, włóż do mieszanki mlecznej.
4. Następnie masę mleczną należy podzielić na 2 równe części, rozlewając do różnych garnków. Do jednej części dodaj kakao, a do drugiej wymieszaj z wanilią.
5. Obie porcje masy mlecznej gotujemy na małym ogniu, aż zgęstnieją.
6. Deser rozkładamy w porcjowanych wazonach warstwami: warstwa masy mlecznej z kakao, następnie warstwa mieszanki z waniliną.

Wyjmij budyń czekoladowy z wanilią w chłodnym miejscu i podawaj. Szczęśliwej herbaty!

Nie jest tajemnicą, że orzechy i czekolada to idealne połączenie i są często używane do robienia różnych deserów. Budyń czekoladowy nie jest wyjątkiem. Orzechy są świetnym dodatkiem do bogatego i dodadzą Ci energii na cały dzień.

Składniki na tę zdrową ucztę:

• kakao - 2 łyżki stołowe;
• mleko - 500 ml;
• skrobia kukurydziana - 2 łyżki;
• cukier - 2 łyżki stołowe;
• mielone orzechy laskowe - 30 g.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Do podgrzanego mleka dodać kakao, cukier, skrobię, zmielone orzechy laskowe. Wszystko dokładnie wymieszaj.
2. Następnie masę należy umieścić na wolnym ogniu, doprowadzić do wrzenia. Podgrzewaj przez 1 minutę bez przerywania mieszania.
3. Rozłóż budyń czekoladowy z orzechami do miseczek. Gdy deser ostygnie, odstaw na 2 godziny w chłodne miejsce.

Ten deser jest przygotowywany wystarczająco szybko, a wynik zadowoli całą rodzinę.

Kolejnym wykwintnym deserem, który przypadnie do gustu najbardziej wymagającym smakoszom, jest budyń czekoladowy z twarogiem.

Wymagane produkty:

• cukier - 2 łyżki stołowe;
• twarożek o zawartości tłuszczu 9% - 250 g;
• śmietana o zawartości tłuszczu 25% - 2 łyżki;
• żelatyna - 10 g;
• woda - 250 ml;
• kakao - 1 łyżka stołowa;
• cukier puder - 1 łyżka

Przepis na deser krok po kroku:

1. Twarożek zmiel przecierając przez sito.
2. Żelatynę zalać wodą o temperaturze pokojowej i pozostawić na 35 minut.
3. Podgrzej pojemnik z żelatyną w kąpieli wodnej, aby całkowicie się rozpuścił.
4. W osobnej misce wymieszaj cukier, kakao i śmietanę. Wymieszać rozpuszczoną żelatynę.
5. Do masy żelatynowej włożyć twarożek i dokładnie wymieszać.
6. Deser ułożyć w miseczkach, ostudzić, a następnie odstawić w chłodne miejsce. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Wspaniały budyń czekoladowy z twarogiem jest gotowy. Z pewnością zachwyci wszystkich gości. Szczęśliwej herbaty!

Każda gospodyni domowa chce nieustannie zachwycać swoją rodzinę pysznymi deserami na herbatę.

Budyń czekoladowy to przysmak z dalekiej Anglii, który od razu oczaruje całą rodzinę swoim delikatnym i niepowtarzalnym smakiem.

Istnieje wiele przepisów na zrobienie tego wspaniałego deseru. Przygotowanie smakołyku we własnej kuchni nie jest trudne. A potem możesz cieszyć się puddingiem czekoladowym z całą rodziną i z zamkniętymi oczami wyobrazić sobie siebie w przytulnej kawiarni w centrum Londynu z widokiem na Trafalgar Square.

Jeśli znudziły Ci się kruche ciasteczka, ciastka biszkoptowe lub róże maślane, radzimy zwrócić uwagę na budyń czekoladowy. Ten deser został wymyślony przez angielskich szefów kuchni. To najdelikatniejszy zwiewny przysmak o strukturze, która rozpływa się w ustach. Wśród ogromnej liczby przepisów na budynie wybraliśmy dziś najpopularniejsze, przystępne cenowo dla początkujących kucharzy, niedrogie, biorąc pod uwagę ilość i cenę składników, a także oszczędzające czas.

Klasyczna wersja angielska

Jest to prawdopodobnie najczęściej używany przepis na budyń czekoladowy przez gospodynie domowe. Podstawą dania będzie wysokiej jakości mleko krowie oraz domowe jaja kurze. Jeśli to możliwe, zaopatrz się właśnie w takie produkty. Ale jeśli produkty rolne nie są sprzedawane w najbliższym sklepie, a nie kupiłeś jeszcze kurnika lub stodoły, po prostu wybieramy zaufanego producenta.

Lista składników

• Półtora litra mleka.
• 1 ul. l. skrobia.
• Kakao - 75g.
• 260 gramów cukru.
• 1 ul. l. mąka.
• 120 ml kremu.
• Trzy jajka kurze.

Opis procesu gotowania

Do miski z wysokimi brzegami wlej mleko i śmietanę. Dobrze ubij mikserem, stopniowo wprowadzając do mieszanki żółtko. Gdy masa mleczna jest dobrze wymieszana, wsyp cukier, dodaj wymaganą ilość mąki, skrobi i kakao. Na kuchence stawiamy naczynia z dokładnie wymieszanymi składnikami. Ogień jest średni. Czas - 15 minut. Nie zapomnij wymieszać, aż mieszanina zgęstnieje. Gdy tylko budyń czekoladowy zacznie nabierać niezbędnej gęstości, możesz wyłączyć palnik.

Powstałą kremowo-czekoladową mieszankę wlewa się do wcześniej przygotowanych misek lub zwykłych szklanek. Wstaw budyń do lodówki. Minimalny czas chłodzenia to dwie i pół godziny.

Ten przepis można uznać za klasyczny. Taki budyń czekoladowy (zdjęcie deseru przedstawiono w artykule) może być podawany jako samodzielne danie, a także jako „ozdoba” na naleśniki, naleśniki, ptysie, ciasta owocowe, ciasta jagodowe, babeczki, pierniki i tak dalej . Jeśli deser „płynie swobodnie”, zaleca się udekorowanie go świeżymi owocami, śmietaną lub lodami. Nawet puddingi lekko posypane cukrem pudrem wyglądają pysznie. Wielu kucharzy dekoruje desery listkami mięty. Niesamowity aromat tego zioła, zmieszany z zapachem czekolady i naturalnego kremu, daje prawdziwy fajerwerk smakowych skojarzeń.

Wyśmienity budyń czekoladowy: przepis ze zdjęciem

Ten przepis jest bardziej odpowiedni, jeśli Twoim celem jest podanie deseru na świątecznym stole, zaskoczenie gości lub zaspokojenie kapryśnych smakoszy. Klasyczny przepis na pudding został wzbogacony o wykwintne składniki. W daniu znajdzie się nuta cynamonu, naturalna gorzka czekolada, aromat świeżo zmielonych migdałów, wykwintny ser mascarpone i oczywiście odrobina rumu.

Lista składników

• 760 ml mleka.
• 300 g truskawek.
• 6 g cynamonu.
• 240 g sera.
• 220 g gorzkiej czekolady.
• 65 g migdałów.
• 140 g cukru.
• Pół szklanki semoliny.

Technologia gotowania

W tym przepisie produkty zostaną zmieszane z mlekiem, które jest już na kuchence i prawie ugotowane. Gdy tylko płynny składnik osiągnie wymagany stan wrzenia, dodaj do niego semolinę cienkim strumieniem. Bardzo ważne jest, aby wybrać danie, które może pochwalić się grubym dnem i ściankami. W takim rondlu domowy budyń czekoladowy nigdy się nie spali. Masę dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Dodaj cukier, dobrze wymieszaj. Włącz najmniejszy gaz, pozostaw patelnię na 15 minut. W tej chwili robimy wióry z dwóch tabliczek czekolady. Dodaj do rondla. Gdy czekolada rozpuści się w mieszance mleka, zdejmij patelnię z ognia.

Na tym etapie możesz dodać rum zmieszany z cynamonem. Schładzamy budyń. Gdy temperatura deseru osiągnie 50-55 stopni, można dodać serek mascarpone. Dokładnie ubij wszystkie składniki blenderem lub mikserem, aby danie było przewiewne i bujne. Masę przełożyć do przygotowanych wcześniej foremek budyniowych, pozostawić na 2-3 godziny w lodówce.

Migdały dodają potrawie wykwintnego akcentu. Przed podaniem deser zaleca się posypać posiekanymi orzechami. Migdały można zmiażdżyć młynkiem do kawy, ręcznym moździerzem i po prostu pokroić w cienkie talerze. Posyp budyń czekoladowy cukrem pudrem i udekoruj orzechami.

Budyń w kuchence mikrofalowej

Zgadzam się, nie zawsze jest wystarczająco dużo czasu na opanowanie złożonych przepisów na dania deserowe. Co zrobić, jeśli nie zostały już dwie godziny na przygotowanie smakołyku? Jak szybko zrobić budyń czekoladowy, jeśli goście są już na wyciągnięcie ręki? Oferujemy uniwersalną opcję, którą można nazwać szybkim przepisem. Głównym „asystentem” będzie kuchenka mikrofalowa. Z jego pomocą czas gotowania z dwóch godzin zostanie skrócony do 10 minut.

Składniki potrzebne do gotowania

• 180 g cukru.
• 190 g margaryny.
• Szklanka mleka.
• 1/4 szklanki mąki.
• Proszek do pieczenia.
• 55 g kakao.
• Dwa jajka kurze.

Proces gotowania

Margarynę, która znajdowała się w lodówce, należy wyjąć i roztopić w temperaturze pokojowej. Miękką masę zmielić z kakao i cukrem. Jajka ubija się zimnym mlekiem do uzyskania jednorodnej masy. Wlej cienkim strumieniem do bazy olejowej. Przesianą mąkę miesza się z proszkiem do pieczenia i dodaje do ciasta głównego. Do pracy lepiej użyć mocnego miksera, zwykła trzepaczka nie będzie w stanie zapewnić odpowiedniego blasku i zwiewności.

Przygotujmy silikonowe foremki, tak jak można je układać.Wykładamy masę czekoladową w foremkach, wysyłamy do mikrofalówki. Do pieczenia wysokiej jakości wystarczy 6-7 minut w maksymalnej temperaturze. Zaleca się udekorowanie deseru bitą śmietaną, kokosem lub orzechami.

Sekrety i sztuczki

• Nie zaleca się wprowadzania do budyniu czekoladowego zbyt wielu dodatków, na przykład rodzynek, ponieważ ciasto nie wyrośnie.
• Dozwolone jest dodanie niewielkiej ilości alkoholu: brandy, rumu, koniaku.
• Budyń piecze się zgodnie z zasadą biszkoptu, czyli surowo zabrania się otwierania drzwi piekarnika lub trzaskania nimi podczas pieczenia.
• Aby uzyskać bujny, przewiewny deser, musisz ubić masę, aż uzyskasz twarde szczyty.
• Należy pamiętać, że ciasto dobrze wyrośnie pod wpływem temperatury. Radzimy wypełnić formularz 3/4.
• Gotowość budyniu można sprawdzić wykałaczką. Dodatkowo dobrze upieczony budyń będzie dobrze odsuwał się od ścianek formy, co również będzie świadczyć o gotowości do pieczenia.
• Budyń można ozdobić nie tylko kremem lub śmietaną, ale także różnymi jagodami. Czekolada dobrze komponuje się z truskawkami, świeżymi malinami, kilkoma czarnymi porzeczkami, pachnącą borówką.

Chłopaki, wkładamy naszą duszę w stronę. Dziękuję za to
za odkrycie tego piękna. Dzięki za inspirację i gęsią skórkę.
Dołącz do nas na Facebook oraz W kontakcie z

Pudding to tradycyjny angielski deser na bazie jajek, płatków zbożowych, mleka, twarogu, mąki i owoców. Istnieje wiele odmian tego dania, różniących się kombinacjami składników i metodami gotowania. Tylko jego pyszny smak pozostaje niezmieniony.

stronie internetowej dzieli się najciekawszymi przepisami na budyń, które również są łatwe do wykonania.

Pudding z czarną porzeczką i wiśnią

Składniki:

• ½ szklanki wiśni
• ½ szklanki czarnej porzeczki
• 2 łyżki stołowe. l. skrobia kukurydziana
• 2 łyżki stołowe. l. cukier (najlepiej trzcinowy)

Gotowanie:

1. Porzeczki i wiśnie opłucz wodą. Usuń pestki z wiśni.
2. Wymieszaj wiśnie z cukrem. Dodaj czarną porzeczkę. Umieść masę na kuchence i zagotuj.
3. Rozcieńczyć skrobię kukurydzianą w wodzie i wlać do masy. Mieszaj i gotuj przez około 1 minutę, aż zgęstnieje.
4. Wlać do foremek, schłodzić i wstawić do lodówki do zastygnięcia. Przed podaniem udekoruj budyń ciemnymi jagodami.

Kasza manna z rodzynkami

Składniki:

• 80 g kaszy manny
• 500 ml mleka
• 120 g cukru
• 1 jajko
• 120 g rodzynek

Gotowanie:

1. Rodzynki namoczyć w misce z ciepłą wodą. Zagotuj mleko, dodając 65 g cukru, zalej kaszą mannę i gotuj przez 5 minut na małym ogniu, cały czas mieszając. Usuń z ognia.
2. Dodaj rodzynki, ale zostaw trochę do dekoracji. Ubij jajko w osobnej misce, dodając trochę masy z patelni. Wlej tę mieszankę do rondla i dokładnie wymieszaj.
3. Przygotuj karmel, rozpuszczając pozostały cukier w rondlu na małym ogniu. Wlej do naczynia do pieczenia. Na wierzch wsypać kaszę manną z jajkiem i piec w piekarniku nagrzanym do 140°C przez 25 minut.
4. Pozwól budyniu nieco ostygnąć przed odwróceniem na talerz. Udekoruj rodzynkami lub kawałkami owoców.

Karmazynowy

Składniki:

• 300 g ryżu
• 2 szklanki mleka
• 50 ml kremu
• 25 g żelatyny
• 100 g lodów
• 2 szklanki malin (można użyć mrożone)
• 1 szklanka cukru

Gotowanie:

1. Namoczyć żelatynę. Ryż opłukać i gotować do miękkości w trzech szklankach wody. Schłodzić i wymieszać z mlekiem, śmietaną i roztopionymi lodami.
2. Umieść miksturę na małym ogniu i podgrzewaj przez 15 minut.
3. Namoczoną żelatynę odcedź, wymieszaj z połową cukru i wlej do masy ryżowo-mlecznej. Wymieszać, przelać do foremek i wstawić do lodówki.
4. Natrzyj maliny pozostałym cukrem. W razie potrzeby do sosu można dodać trochę koniaku. Podczas podawania skrop schłodzony budyń sosem malinowym i udekoruj świeżymi jagodami.

Czekolada

Składniki:

• 400 ml mleka
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara
• 2 łyżki stołowe. l. kakao
• 2 łyżki stołowe. l. mielone orzechy laskowe (opcjonalnie)
• 2 łyżki stołowe. l. skrobia (najlepiej skrobia kukurydziana)

Gotowanie:

1. Podgrzej mleko na małym ogniu, aby było bardzo ciepłe, ale jeszcze nie gorące.
2. Zdejmij mleko z ognia, dodaj wszystkie składniki. Ubijaj dokładnie przez około 5 minut, aż uzyskasz jednorodną mieszankę bez grudek.
3. Włóż mieszaninę do ognia. Doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając. Gotować przez 1 minutę, następnie wlać do foremek.
4. Ostudź i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.

Cytrynowy

Składniki:

• ¼ szklanki mąki
• 2 cytryny
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• ¾ filiżanka cukru
• ½ łyżeczki Sól

Gotowanie:

1. Rozdziel jajka na żółtka i białka. Zetrzyj skórkę z cytryny, wyciśnij sok. Cytryna bez skórki pokrojona w krążki.
2. Wymieszaj mąkę, cukier, skórkę z cytryny (2 łyżki), sól, żółtka, sok z cytryny (¼ szklanki), mleko.
3. Ubij białka, aby się nie osiedliły. Dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj.
4. Podziel miksturę na 4 porcje i przelej do foremek na porcje. Połóż na blasze do pieczenia. Wlać około 1 cm gorącej wody na spód blachy do pieczenia.Włożyć budyń do piekarnika nagrzanego do 180°C na 35-40 minut.
5. Gotowe budynie można udekorować skórką z cytryny i krążkami cytryny.

Twaróg

Składniki:

• 400 g twarogu
• 400 ml kremu ciężkiego
• 4 jajka
• 1 cytryna
• 6 art. l. Sahara
• 4 łyżki. l. mąka
• 1 ul. l. cukier waniliowy
• kremowa margaryna na pleśń

Gotowanie:

1. Ubij jajka. Dodaj do nich cukier zwykły i waniliowy. Ubijaj ponownie, aż do uzyskania gęstej piany.
2. Dodać twarożek, śmietanę, mąkę i skórkę z jednej cytryny. Mieszać.
3. Formy nasmarować margaryną. Mieszając, wlej mieszaninę.
4. Piecz budyń w piekarniku w temperaturze 175°C przez 40-50 minut.
5. Podawać ze świeżymi jagodami, suszonymi owocami lub dżemem.

wiśnia

Składniki:

• 2-3 szklanki wiśni bez pestek (mogą być zrobione z kompotu lub mrożone)
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• ½ szklanki mleka
• 10 g proszku do pieczenia ciasta
• 40 g masła
• 1/4 łyżeczki Gałka muszkatołowa
• 1 szczypta soli

Gotowanie:

1. Wiśnie posyp cukrem (2 łyżki stołowe) Dodaj połowę mąki. Dokładnie wymieszaj łyżką. Przełóż miksturę do naczynia do pieczenia.
2. Przesiej pozostałą mąkę. Wymieszaj z cukrem, proszkiem do pieczenia i solą.
3. Oddzielnie połącz mleko i roztopione masło. Ciągle ubijając, dodaj suche składniki i ubijaj do uzyskania gładkości.
4. Rozłóż ciasto na jagodach. Wymieszaj pozostały cukier z gałką muszkatołową i posyp powierzchnię budyniu.
5. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 50 minut (aby powstała złocista, gęsta skórka).

Mlekowy

Składniki:

• ½ l mleka
• 1-2 jajka
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara
• 2 łyżeczki wanilina lub ziarna wanilii
• 2 łyżki stołowe. l. skrobia
• syrop (do smaku)

Gotowanie:

1. Do rondla wlać 400 g mleka, rozpalić na małym ogniu i rozcieńczyć w nim mieszając cukier i wanilię. Gotować.
2. Skrobię rozcieńczyć w pozostałym zimnym mleku, dodać żółtko (jeśli jajka są średniej wielkości) i stopniowo, cały czas mieszając, wlewać do rondla z mlekiem i cukrem mieszankę żółtko-skrobi.
3. Gotować. Gotuj, mieszając, 1-2 minuty. Wyjmij z pieca. W razie potrzeby dodaj syrop do smaku.
4. Gorącą masę wlać do foremek, po wypłukaniu ich zimną wodą. Przykryj folią lub folią. Włóż do lodówki. Może być również stosowany na gorąco jako krem ​​do słodkich potraw.

Ryż z sosem truskawkowym

Składniki:

• 150 g ryżu
• 500 ml mleka kokosowego
• 3 art. l. płatki kokosowe
• 250 g truskawek
• 30 g cukru

Gotowanie:

1. Ryż ugotować we wrzącej wodzie do połowy (około 10 minut), odcedzić wodę.
2. Ryż włożyć z powrotem do garnka, polać mlekiem kokosowym, dodać posiekany kokos. Gotuj na małym ogniu, regularnie mieszając, 10-15 minut. W tym czasie mleko nie powinno całkowicie wyparować.
3. Podczas gotowania ryżu przygotuj sos truskawkowy. W tym celu zmiel truskawki w blenderze, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.
4. Rozłóż pudding ryżowy do szklanek, polej sosem truskawkowym i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Podczas podawania udekoruj truskawkami.

pistacja

Składniki:

• 35 g pistacji
• 50 g brązowego cukru
• 235 ml mleka
• 1 jajko
• 1 ul. l. skrobia kukurydziana
• 1 ul. l. masło
• 1 ul. l. woda
• 1 szczypta soli

Gotowanie:

1. Zmiel 25 gramów pistacji w blenderze, dodaj 2 łyżki cukru i wody i dalej ubijaj, aż powstanie pasta.
2. Wlej miksturę do rondla i dodaj mleko. Podgrzej mieszaninę, ciągle mieszając.
3. W małej misce wymieszaj 2 łyżki cukru, żółtka, mąki kukurydzianej i soli. Dodaj trochę gorącego mleka, aby ułatwić mieszanie. Mieszankę przelać do rondla z mlekiem i pastą pistacjową.
4. Kontynuuj gotowanie, cały czas mieszając, aż mieszanina zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dodaj masło. Ubijaj, aż masło się rozpuści.
5. Wlej budyń do foremek i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 4 godziny. Przed podaniem udekoruj pozostałymi pistacjami.

Budyń czekoladowy z awokado

Składniki:

• 4 awokado
• ¼ szklanki mleka kokosowego
• 4 łyżki. l. kakao w proszku
• 60 g gorzkiej czekolady (80%)
• 3 art. l. miód
• 1 szczypta wanilii
• 1 szczypta soli
• płatki kokosowe (do smaku)
• chipsy czekoladowe (do smaku)

Gotowanie:

1. Miąższ awokado zmiksuj w blenderze.
2. Czekoladę i proszek kakaowy rozpuścić w mleku kokosowym, dodać wanilinę, miód, sól.
3. Mieszaj składniki do uzyskania gładkości. Aby deser był gęstszy, wstaw go do lodówki na kilka godzin.
4. Przed podaniem budyń udekoruj płatkami kokosowymi lub kawałkami czekolady.

Białko bananowe

Składniki:

• 1 litr mleka
• 4 jajka
• 350 g cukru
• 4 łyżki. l. (czubata) mąka
• 2 banany
• 50 g mlecznej czekolady do posypania
• wanilia lub gałka muszkatołowa do smaku

Gotowanie:

1. Wymieszaj mąkę, cukier (150 g) i gałkę muszkatołową (możliwa wanilina).
2. Zagotuj mleko, ale nie gotuj. Wyłączyć i lekko ostudzić.
3. Oddziel białka od żółtek. Ubij żółtka trzepaczką lub widelcem. Wymieszać z ¼ ciepłego (ale nie gorącego) mleka.
4. Dodaj wcześniej przygotowaną suchą mieszankę i mieszaj, aby masa się nie zbrylała. Połącz z pozostałym mlekiem. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez kilka minut, aż zgęstnieje na małym ogniu.
5. Białka ubić z cukrem na sztywno. Pokrój banany.
6. Część budyniu podziel na szklanki. Na wierzch ułożyć plasterki bananów, na banany krem ​​białkowy, a następnie ponownie banany. Wykończ z resztą budyniu. Udekoruj kawałkami czekolady. Włóż do lodówki na kilka godzin.

Budyń czekoladowy przypadnie do gustu smakoszom, którzy mają już dość ciastek biszkoptowych i piaskowych, budyniu i maślanych róż. Deser, wymyślony przez Brytyjczyków, okazuje się zwiewny, o delikatnej i rozpływającej się strukturze. Dla osób nietolerujących glutenu przygotowaliśmy opcję bez mąki pszennej. A pracujące kobiety i mężczyźni, którzy nie mają czasu na robienie ciast i ciasteczek, pokochają przepis w kuchence mikrofalowej.

Witam z Anglii

Podstawą tradycyjnego deseru przywiezionego z Wielkiej Brytanii będzie mleko krowie. Na 6-7 porcji potrzebujesz 1,5 litra produktu. W skład klasycznego budyniu wchodzą inne składniki:

• cukier biały lub brązowy - 250 g;
• jajka - 2 szt .;
• skrobia kukurydziana lub ziemniaczana - 1 łyżka. l. bez zjeżdżalni;
• naturalny proszek kakaowy - 70 g.

Dopełnieniem deseru jest słodki sos, do którego potrzebne będzie 10–20 g pokruszonych orzeszków ziemnych, kilka kawałków gorzkiej czekolady i wanilina. I trochę mąki pszennej do zagęszczenia sosu. A także 100-gramowy kawałek masła lub margaryny dla delikatnego smaku.

Wlej do rondla 1 litr bazy mlecznej. Obrabiany przedmiot jest doprowadzany do wrzenia i mieszany z resztą składników. Aby sucha żywność nie zbijała się w grudki, kakao, cukier i skrobię łączy się w osobnej misce. A następnie pół szklanki podgrzanego mleka wlewa się do składników cienkim strumieniem, mieszając masę trzepaczką. Gdy produkty staną się jednorodne, trafiają na patelnię wraz z podstawą. Ustaw minimalną temperaturę i gotuj na wolnym ogniu, aż deser stanie się gęsty. Masę miesza się trzepaczką, aby się nie przypalała i nie zwijała.

Baza rozlewana jest do wcześniej przygotowanych form. Możesz użyć zwykłych kubków lub specjalnych akcesoriów silikonowych. Zaleca się nasmarowanie dna pojemników masłem lub wodą, aby ułatwić zdobycie budyniu.

Deser jest schładzany do 35-37 stopni i chowany w lodówce tak, że całkowicie zamarza. W międzyczasie danie nabiera odpowiedniej konsystencji, przygotuj słodki sos. Jajka ubija się w misce. Gdy składniki z kurczaka zamienią się w bujną masę i zwiększą objętość 1,5-2 razy, łączy się je z 120-150 g cukru i szczyptą waniliny. W rondelku z grubym dnem wymieszaj 500 ml pozostałego mleka i 30-40 g mąki. Wszystkie grudki są łamane trzepaczką, a następnie kęs jaj wlewa się do przyszłego sosu. Możesz dodać 1-2 łyżki. l. kakao, aby nadać sosowi czekoladowy odcień.

Koktajl jest podgrzewany, ale nie należy go doprowadzać do wrzenia. Maksymalna temperatura wynosi 80–85 stopni. Gdy masa zgęstnieje, wyjmuje się ją z pieca i doprawia masłem. Otrzymasz sos, który smakuje jak budyń. Chłodzi się w lodówce oddzielnie od budyniu.

Przygotowanie potrawy rozpoczyna się po 1,5–2 godzinach, gdy baza i sos stwardnieją. Najpierw ze szklanki wyjmuje się deser. Jeśli budyń przyklei się do naczyń, pojemnik zanurza się na minutę w gorącej wodzie. Najważniejsze, żeby nie przesadzać, aby danie się nie stopiło. Podstawę układa się na talerzu, zalewa budyniem, posypuje pokruszonymi orzeszkami ziemnymi. Można udekorować kawałkami czekolady, świeżymi lub mrożonymi jagodami, kawałkami suszonych owoców lub gałązką mięty.

Przepis bezglutenowy

Jeśli któryś z członków rodziny nie znosi dań, które zawierają mąkę pszenną lub naturalne mleko krowie, psuje go specjalny budyń bezglutenowy. Będziesz potrzebować:

• kakao w proszku - pół szklanki;
• cukier waniliowy - 1,5 łyżeczki;
• skrobia - jedna trzecia szklanki;
• cukier zwykły lub trzcinowy - 1,5-2 szklanki;
• mleko kokosowe w puszkach - 1 litr;
• sól - 15 g.

Taka ilość produktów wystarcza na 6-8 porcji. Gotowanie budyniu dietetycznego praktycznie nie różni się od tradycyjnego przepisu. Suche preparaty miesza się w rondlu, a następnie do składników powoli wlewa się zimne mleko kokosowe. Deser stawia się na średnim ogniu, doprowadza do 90 stopni i natychmiast wyłącza piec. Rondel pozostawia się na palniku na 2-3 minuty. Masę należy wymieszać widelcem lub trzepaczką, aby nie przykleiła się do dna pojemnika i nie przypaliła.

Wlej bezglutenowy budyń do czystej miski lub filiżanek. Schłodzony deser wkładamy do lodówki i czekamy aż stanie się gęsty jak galaretka. Przed podaniem danie dietetyczne posypuje się mieszanką proszku kakaowego i cukru pudru. Sos do takiego budyniu nie jest przygotowany, ale można go udekorować dozwolonymi produktami. Na przykład chipsy czekoladowe lub kokosowe.

Wykwintna opcja

Pudding z mascarpone i truskawkami zaskoczy gości i zadowoli nawet kapryśnych smakoszy, którzy nie znoszą klasycznego angielskiego deseru. Danie dla smakoszy składa się z:

• mleko pasteryzowane lub naturalne - 700 ml;
• cukier trzcinowy lub biały - pół szklanki;
• cynamon - 5 g;
• kasza manna - pół szklanki;
• gorzka czekolada - 2 płytki;
• migdały - 75 g;
• truskawki świeże lub mrożone - 300-320 g;
• serek mascarpone - 240–250 g;
• rum - 1 szklanka.

Mleko doprowadzone do wrzenia wlewa się do rondla z kaszą manną w cienkim strumieniu. Aby budyń nie przypalił się, naczynia powinny mieć grube dno. Produkty miesza się trzepaczką do uzyskania gładkości, a następnie doprawia cukrem i stawia pojemnik na wolnym ogniu. Po 15 minutach do gorącej kaszy manny wsypać wiórki czekoladowe. Wyjmij deser z pieca, gdy gorzki składnik się rozpuści. Wlać rum zmieszany z cynamonem, schłodzić do 50-60 stopni i połączyć ze 120 g serka Mascarpone. Ubij składniki blenderem lub mikserem, aby danie było puszyste i przewiewne. Ostrożnie przenieść bazę do wcześniej przygotowanych form, schłodzić w lodówce przez 2 godziny.

Przed podaniem migdały są prażone i obierane. Pokroić w cienkie talerze lub zmiażdżyć w moździerzu. Pozostały ser jest ubijany, aż zwiększy swoją objętość. Możesz go wypełnić cukrem pudrem. Budyń wyjmuje się z foremek, dekoruje pokrojonymi w plasterki truskawkami. Na deser wyciska się ubity ser, a danie posypuje się okruchami migdałów. Pozostaje nałożyć na talerz gałązkę mięty, a domowy budyń nie będzie się różnił od wersji restauracyjnej.

Pochopnie

Spędzić 1,5 godziny przygotowując deser? Po co, jeśli istnieje piętnastominutowa opcja dla leniwych? Zmodyfikowany budyń zawiera:

• margaryna - 180-190 g;
• cukier - 1 szklanka;
• mleko - 2 łyżki. l.;
• kakao - 45 g;
• jajka kurze - 2 szt .;
• mąka - ćwierć szklanki;
• proszek do pieczenia - na czubku noża.

Musisz wcześniej zdobyć margarynę, aby stopiła się w temperaturze pokojowej. Miękki składnik jest mielony z cukrem i kakao w proszku. Zimne mleko ubić z jajkami na gładką masę, wlać cienkim strumieniem bazę olejową. Do mąki wsypywany jest proszek do pieczenia, a następnie oba składniki dodawane są małymi porcjami do masy margaryny. Ciasto ubija się trzepaczką, a jeszcze lepiej jest użyć miksera, który zamieni produkty w puszysty i przewiewny półfabrykat o jednolitej konsystencji.

Budyń czekoladowy dzieli się na porcje i układa w silikonowych foremkach. Dno pojemników smarowane jest wodą. Deser wkłada się do kuchenki mikrofalowej i wybiera maksymalną temperaturę. Dobrze się upiecze po 6-7 minutach. Budyń zaparza się przez 4-5 minut, a następnie podaje z herbatą. Danie możesz udekorować bitą śmietaną, okruchami orzechów lub płatkami kokosowymi.

Domowy budyń jest o wiele zdrowszy i smaczniejszy niż puddingi w proszku kupowane w sklepie. Oczywiście przygotowanie angielskiego deseru zajmuje dużo czasu, ale istnieją proste przepisy na kuchenkę mikrofalową. Aby danie było dietetyczne, wystarczy zastąpić naturalne mleko mlekiem odtłuszczonym, a zamiast cukru zażywać stewię. I ciesz się budyniem powietrznym, który nie szkodzi sylwetce.

Wideo: budyń czekoladowy w 15 minut

Budyń czekoladowy to zaskakująco delikatny, smaczny i lekki przysmak, który ugotuje każda gospodyni domowa. Podstawą deseru jest mleko, czasami dodaje się do niego śmietankę lub rozpuszczoną kawę. Również integralnymi składnikami są czekolada lub kakao w proszku i cukier granulowany. Do mieszanki czekoladowo-mlecznej dodaje się wanilinę, cynamon lub mielone orzechy dla uzyskania aromatu i bogatszego smaku. Deser okazuje się niesamowicie smaczny, jeśli do masy doda się odrobinę likieru, koniaku lub rumu. Jajka, skrobia lub mąka są używane jako „łącznik”. Zasada przygotowania jest bardzo prosta: cukier, kakao, skrobia, jajka i inne składniki rozpuszcza się w niewielkiej ilości gorącego lub zimnego mleka. Następnie mieszaninę ostrożnie wlewa się do całej gorącej masy mleka i wszystko dokładnie miesza. Po ugotowaniu mieszaninę gotuje się jeszcze przez minutę lub dwie, po czym budyń czekoladowy można wlać do foremek i pozostawić do ostygnięcia. Pudding podawaj na zimno.

Budyń Czekoladowy - przygotowywanie potraw i potraw

Z naczyń potrzebna będzie miska, mały rondelek, miarka i foremki do budyniu. Jeśli nie ma specjalnych form, pasują przezroczyste szklane miski. Przygotowanie posiłków polega na odmierzeniu odpowiedniej ilości cukru, kakao, skrobi i mleka. Niektóre przepisy wymagają wcześniejszego schłodzenia mleka lub śmietanki.

Przepisy na budyń czekoladowy:

Przepis 1: Budyń Czekoladowy

Ten przepis opisuje sposób przygotowania klasycznego budyniu czekoladowego, który jest wytwarzany w Anglii. Deser jest przygotowywany dość prosto i nie wymaga stosowania skomplikowanych lub trudnych do znalezienia produktów. Taki budyń czekoladowy przygotowuje się odpowiednio na proszku kakaowym z dodatkiem mleka, cukru pudru, waniliny i masła.

Wymagane składniki:

• 115-120 g cukru;
• 2 łyżki proszku kakaowego;
• Mleko - 500-550 ml;
• 2 żółtka;
• Skrobia kukurydziana - 2 łyżki stołowe;
• Saszetka waniliowa;
• Łyżka masła (ok. 15-16 ml).

Metoda gotowania:

Mleko musi być schłodzone w lodówce. Rozcieńczyć skrobię w 100 ml. Resztę mleka wlej do rondla i umieść na średnim ogniu. Dodaj kakao, wanilinę, cukier granulowany i żółtka do mleka ze skrobią. Mieszankę należy dokładnie ubić trzepaczką. Gdy mleko w rondelku się zagotuje, powoli wylewaj miksturę z kubka, cały czas mieszając. Gotuj masę na małym ogniu przez kolejne 2 minuty, ciągle mieszając. Jak tylko masa zgęstnieje, wyłącz ogień i włóż zimne masło na patelnię. Mieszaj masę z gorącymi składnikami, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wlać budyń czekoladowy do szklanych miseczek i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie włóż deser do lodówki. Podawać schłodzone z kawą.

Przepis 2: Pudding czekoladowy z orzechami laskowymi

Mielone orzechy laskowe doskonale uzupełniają budyń czekoladowy i dodają pikantnego, specyficznego smaku. Oprócz orzechów do przygotowania deseru potrzebne będzie mleko, kakao, cukier i skrobia.

Wymagane składniki:

• Mleko - 2 filiżanki;
• Według 2 łyżek. l. cukier granulowany i skrobia kukurydziana;
• Mielone orzechy laskowe - 30-35 g;
• Proszek kakaowy - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Mleko podgrzewamy, aby było wystarczająco gorące, ale się nie zagotowało. Zdejmij rondel z ognia i dodaj cukier, kakao i mąkę kukurydzianą. Dokładnie wymieszaj, aż suche składniki całkowicie się rozpuszczą. Następnie dodaj zmielone orzechy i wszystko ponownie wymieszaj. Wkładamy patelnię do ognia i kontynuujemy mieszanie masy. Po ugotowaniu gotuj jeszcze przez 1 minutę. Wlać budyń czekoladowy do foremek i pozostawić do ostygnięcia, a następnie włożyć do lodówki na kilka godzin.

Przepis 3: Budyń Czekoladowy Z Kawą i Śmietanką

Niezwykle pyszny deser z gorzkiej czekolady, mleka, cukru i kawy. Krem nadaje kruchość budyniu czekoladowemu, a cynamon nadaje przyjemny pikantny smak i delikatny aromat.

Wymagane składniki:

• 125-130 ml mleka;
• Tabliczka z ciemnej czekolady;
• łyżka brązowego cukru;
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej;
• 125-130 ml kawy rozpuszczalnej;
• 1 szczypta cynamonu i soli;
• Krem - 125-130 cl (10%).

Metoda gotowania:

Śmietankę wymieszać z mlekiem, dodać trochę soli, podpalić i zagotować. Rozbij tabliczkę czekolady i wrzuć do gorącej mieszanki mleczno-śmietankowej. Wymieszaj czekoladę. Do filiżanki z rozpuszczoną kawą dodaj skrobię, cukier i cynamon, dobrze wymieszaj. Kawę z mlekiem i czekoladą wlej do rondla i mieszaj dalej. Wyłącz ogrzewanie, gdy tylko mieszanina zacznie gęstnieć. Wlej budyń do foremek i pozostaw do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki.

Budyń czekoladowy – sekrety i przydatne wskazówki najlepszych kucharzy

Gotowy budyń czekoladowy można udekorować lukrem lub lodami, posypać karmelem, posypać kokosem lub mielonymi orzechami. Aby znacznie zmniejszyć zawartość kalorii w deserze, możesz wziąć odtłuszczone mleko.