Visgaršīgākā un vieglākā krējuma kūka. Vienkārši un garšīgi kūku krēmi

1) Krēms olu krēmiem

SASTĀVDAĻAS:
● 440 mililitri piena
● 2 olas
● 1 glāze cukura
● 2 ēd.k. karotes miltu
● 2 tējkarotes sviests
● 1 tējkarote vaniļas cukura

GATAVOŠANA:
Bļodā sajauc olas ar cukuru. Tad pievieno miltus, vaniļas cukuru un puto līdz gludai.
Atsevišķā traukā uzvāra pienu.Tad pienu plānā strūkliņā ielej iepriekš sagatavotajā maisījumā,neaizmirstot samaisīt.Liek maisījumu uz uguns un maisot vāra līdz biezai.Tad masu atdzesē līdz istabas temperatūrā un pievieno tai mīkstinātu sviestu. Nedaudz saputo ar putojamo slotiņu un liek ledusskapī uz 15-20 minūtēm.Pēc laika beigām krēms gatavs. Jūs varat tos pildīt ar kūkām.

2) Šokolādes krēms kūkām un smalkmaizītēm

SASTĀVDAĻAS:
● Pūdercukurs 500 g Kakao 1 ēd.k.
● Sviests 110 g Piens 8 ēd.k. l.
● Vaniļas ekstrakts 2 tējk.

GATAVOŠANA:
Mazā bļodiņā samaisiet pūdercukuru un kakao, nolieciet malā.Lielajā miksera bļodā viegli sakuliet sviestu (dažas sekundes). Pamazām pievieno pūdercukuru ar kakao un pienu, saputo līdz gludai, tad pievieno sviestu. Pievieno vaniļu, saputo līdz krēmīgai konsistencei.

3) Biezpiena krēms

SASTĀVDAĻAS:
● 200–250 granulu biezpiena ar tauku saturu 5% vai vairāk,
● 250-300 ml. putukrējums, tauku saturs 33% vai vairāk,
● 70-100 gr. cukurs (līdz pusei glāzes),
● 10 gr. želatīns,
● 50 ml. ūdens

GATAVOŠANA:
Mēs sākam ar želatīna mērcēšanu auksts ūdens. Kaut kur uz pusstundu. Viņš pāris stundas stāvēja pie manis, kamēr skatījāmies televizoru, tas nav bail.. Biezpienu izberž caur sietu. Visu biezpienu sajauc ar pusi cukura. Pielāgojiet cukura daudzumu atbilstoši savai gaumei. Saldums, tāpat kā es, tev var būt visi 150 gr. ielieciet.Želatīnu uzkarsējiet ūdens vannā, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Nepārtraukti maisa. Pēc izšķīdināšanas atdzesē līdz istabas temperatūrai, var arī vannā.

Pievienojiet biezpienam un labi samaisiet. Saputo saldo krējumu ar pārējo cukuru. Biezpienam vairākās daļās pievieno putukrējumu un samaisa. Gatavo biezpiena krēmu izmantoju kūku, desertu gatavošanai un kā pildījumu, piemēram, olu krēma profiterolēm, kūkām.
Gatavais produkts ar šādu krēmu ir jāliek ledusskapī uz vairākām stundām, lai tas satvertu.

4) Garšīgs citronu krēms

SASTĀVDAĻAS:
● 2 citroni,
● 2 olas,
● 40 g sviesta,
● 100 g cukura un, ja vēlas, nedaudz vaniļas.

GATAVOŠANA:
Citronus nomizojam (daļu miziņu var sarīvēt uz smalkas rīves un pievienot smaržas krēmam), izspiežam no citroniem sulu, sajaucam ar cukuru, līdz pēdējais pilnībā izšķīdis. Mēs mēģinām. Cukura nepietiek - pievieno.Olas sakuļ atsevišķi (vēlams ar rokām, nevis ar mikseri), izfiltrē caur sietu, pievieno citronu sula ar cukuru. Vēlreiz rūpīgi samaisiet.

Ja jums nepatīk miziņa vai vienkārši vēlaties absolūtu krēma viendabīgumu, ļaujiet krēmam nostāvēties apmēram 20 minūtes un pēc tam izkāš - tad varat izmest nevajadzīgo miziņu, un jūsu krēms būs maigākais.
Ielejiet gardumu pannā, pievienojiet eļļu un sautējiet, līdz tas sabiezē, neaizmirstot maisīt. Lejam burkās, sasienam bantītes un baudām!

5) Vienkāršs biezpiena biezpiens kūkai

SASTĀVDAĻAS:
● 320 g biezpiena
● 175 g sviesta
● 90g pūdercukura
● 65g iebiezinātā piena
● 1 paciņa vaniļas cukura
● 1 ēd.k. konjaks vai deserta vīns

GATAVOŠANA:
Mīksto sviestu saputo ar pūdercukuru un saberztu vaniļas cukuru līdz baltumam. Vairākās porcijās, kārtīgi saputojot, pievieno iebiezināto pienu maksimālais ātrums. Beigās pievieno konjaku.
Biezpienu caur sietu ierīvē gatavajā krēmā.
Saputo.

6) olu krēms

SASTĀVDAĻAS:
● 2 olas
● 1 glāze cukura
● 1 tējk. vaniļas
● 1,5 glāzes piena
● 2 tējk. izkausēts sviests
● 2 tējk. milti

GATAVOŠANA:
1. Katliņā sajauc miltus un olas, lai pazūd kunkuļi.
2. Citā katliņā uzvāra pienu un cukuru, neaizmirsti tos apmaisīt.
3. Miltu maisījumā tievā strūkliņā lej pienu ar cukuru, enerģiski maisa ar lāpstiņu.
4. Iegūto krēmu lieciet uz neliela uguns, nepārtraukti maisot, ļaujiet tai izbeigt. Nelieciet krējumu vārīties!!!
5. Pēc tam eklēra krēmu noņem no uguns, pievienojot tam vaniļas cukuru un sviestu. Labi samaisiet un pēc tam ātri atdzesējiet, ievietojot to ledus vai aukstā ūdenī.

7) Krēms "Ganache"

SASTĀVDAĻAS:
● 200 ml krējuma 30%
● 200 g tumšās šokolādes
● 50 g sviesta

GATAVOŠANA:
Šī ir klasiska recepte, bet man ir atkāpes, jo. neatradu krēmu 30%, un 20% nesabiezēja. Nācās tikt ārā, bet teikšu, ka krēms beigās sanāca vienkārši lielisks.. Katliņā lej krējumu un, nevārot, pievieno šokolādi. Nepārtraukti maisa, līdz izveidojas viendabīga masa Ielej eļļu.Noņem no uguns un atdzesē.

Ja krēms ir trekns, tad pēc maisījuma sastingšanas pietiek tikai to sakult un sanāk biezs šokolādes krēms. Bet man tā nenotika, tāpēc pievienoju želatīnu un tikai tad masa sasala.Pēc konsistences tā bija viskoza kūkai, tāpēc pievienoju vēl 100 g mīksta sviesta un saputoju.

Maiga tekstūra un patīkams spalvojums apņem prātu, piešķirot ādai svaigumu un jauneklību. Pašdarināts sejas krēms ir maģisks līdzeklis, kas radīts mūsu pašu skaistumkopšanas laboratorijā.

Ādas krēmu priekšrocības

• vitamīni;
• minerāli;
• polinepiesātinātās skābes;
• ēteri;
• organiskās skābes;
• pienskābes baktērijas;
• kolagēns;
• aminoskābes.

Mājas līdzekļa priekšrocības ir tās derīgās īpašības:

1. Uzturs;
2. Cīņa pret ar vecumu saistītām izmaiņām;
3. Mitrinošs un atjaunojošs turgors;
4. Pūtīšu, pustulu ārstēšana;
5. Struktūras uzlabošana;
6. pH līdzsvara normalizēšana;
7. Smalki balināt ādu, pigmentāciju, vasaras raibumus.

Indikācijas - ikdienas kopšana tīrīšanas un tonizēšanas kompleksā. Kontrindikācijas - individuāla neiecietība. Tikai alergēna komponents nodarīs kaitējumu, maisījums tiek iepriekš pārbaudīts uz elkoņa / plaukstas locītavas.

Kā pagatavot mājās gatavotu sejas krēmu

Mājas krēma pagatavošana ir pavisam vienkārša ar putojamo slotiņu vai mikseri, kas ļauj iegūt perfekti viendabīgu struktūru. Produktiem jābūt Augstas kvalitātes, jāievēro uzglabāšanas noteikumi un noteikumi. Visas cietās sastāvdaļas - vaski, biezinātāji, fiksētās eļļas karsē zem karsta ūdens spiediena vai ūdens vannā. Esteri atdzesētajā sastāvā tiek ievadīti pēdējie.

Sastāvdaļas mājas krēmam

1. Taukainai epidermai jāizmanto vieglas vīnogu, persiku, granātābolu eļļas, raudzēti piena produkti, antiseptiskas aromātiskās eļļas - bergamotes, pačūlijas, tējas koka, apelsīna.
2. Sagatavojiet krēmu sausai, jutīgai ādai ar hipoalerģiskām īpašībām. Šim nolūkam ir piemērotas barojošas olīvu, jojobas, avokado un smiltsērkšķu eļļas, vitamīni šķidrā veidā un augu ekstrakti.
3. Saglabā un vairo skaistumu, svaigumu parastā tipa pamatsastāvdaļās - vasks, medus, esteri un taukainās dzīvnieku/augu eļļas.
4. Lai rūpētos par kombinētu ādu, jums būs nepieciešami balinoši preparāti ar ēteriskās eļļas greipfrūts, rozmarīns, fenhelis.

Labākās mājās gatavotu sejas krēmu receptes

Grumbu krēms

Rezultāts: paštaisīts nakts krēms atjauno epidermu, izlīdzina statiskās un mīmiskās krunciņas.

Svarīgs padoms no redaktora

Ja vēlaties uzlabot savu matu stāvokli, Īpaša uzmanība Ir vērts pievērst uzmanību izmantotajiem šampūniem. Biedējošs skaitlis - 97% slavenu zīmolu šampūnu ir vielas, kas saindē mūsu ķermeni. Galvenās sastāvdaļas, kuru dēļ visas problēmas uz etiķetēm ir norādītas kā nātrija laurilsulfāts, nātrija laureta sulfāts, kokossulfāts. Šīs ķīmiskās vielas iznīcināt cirtas struktūru, mati kļūst trausli, zaudē elastību un izturību, krāsa izbalē. Bet pats trakākais ir tas, ka šīs duļķes nokļūst aknās, sirdī, plaušās, uzkrājas orgānos un var izraisīt onkoloģiskās slimības. Mēs iesakām atturēties no šīs vielas saturošu produktu lietošanas. Nesen mūsu redakcijas speciālisti veica sulfātu nesaturošu šampūnu analīzi, kur pirmo vietu ieņēma uzņēmuma Mulsan Сosmetic līdzekļi. Vienīgais pilnīgi dabīgās kosmētikas ražotājs. Visi produkti tiek ražoti stingrā kvalitātes kontroles un sertifikācijas sistēmā. Iesakām apmeklēt oficiālo interneta veikalu mulsan.ru. Ja šaubāties par kosmētikas dabiskumu, pārbaudiet derīguma termiņu, tas nedrīkst pārsniegt vienu gadu.

Sastāvdaļas:

• 10 gr. bišu vasks;
• 5 gr. kokosriekstu eļļa;
• ilang-ilang eļļa.

Pagatavošana un uzklāšanas veids: pēc dabīgā vaska izkausēšanas ūdens peldē pievieno cieto riekstu sviestu, labi samaisa, lej sagatavotā burciņā, kad nedaudz atdziest, pievieno tropisko ēteri. Lietojiet pēc ādas attīrīšanas no kosmētikas.

Krēms pret pūtītēm

Rezultāts: dabīgs sejas krēms ar antiseptisku iedarbību, ārstē strutojošus veidojumus.

Sastāvdaļas:

• 10 gr. cinka ziede;
• 5 ml pantotēnskābes;
• tējas koka eļļa.

Sagatavošana un uzklāšanas metode: pēc visu sastāvdaļu apvienošanas sausā bļodā, pārnes traukā no cinka ziedes. Apstrādājiet problemātiskās vietas no rīta (pusstundu pirms grima uzklāšanas) un vakarā. Jūs varat uzglabāt vannas istabā divus / trīs mēnešus.

Mitrinošs krēms

Rezultāts: Pieejams mājās gatavots mitrinošs krēms, lai saglabātu ādu tvirtu un svaigu.

Sastāvdaļas:

• 10 gr. kakao sviests;
• retinols;
• 5 ml vīnogu eļļas.

Pagatavošana un lietošanas veids: uzkarsē cieto eļļu, pievieno jaunības vitamīnu un mitrinošo eļļu. Uzklājiet plānā kārtā, ar vieglām kustībām, kā pamatu tonālajam krēmam.

Attīrošs krēms

Rezultāts: jebkuru tīrīšanas līdzekli var aizstāt ar vienkāršu mājās gatavotu krēmu.

Sastāvdaļas:

• 10 ml rīsu eļļas;
• eikalipta ēteriskā eļļa;

Sagatavošana un lietošanas veids: rīsu eļļas pudelē ievadiet skujkoku ēteri un skābi. Pirms lietošanas sakratiet sastāvu, uzklājiet uz vates spilventiņa un noslaukiet ādu.

Pretnovecošanas krēms

Rezultāts: efektīvi mājas aizsardzības līdzekļi balina, tonizē, izlīdzina vecuma grumbas.

Sastāvdaļas:

• 15 gr. karnaubas vasks;
• 1 gr. rīsu ciete;
• 5 ml jojobas eļļas.

Pagatavošana un lietošanas veids: pēc hipoalerģiskā vaska izkausēšanas ūdens vannā pievienojiet šķipsniņu rīsu pulvera un barojošo eļļu. Pēc ērtas kastītes novietošanas lietot vakarā, blīvā kārtā sadalot pretnovecošanās līdzekli pa masāžas līnijām.

Barojošs krēms

Rezultāts: ātrai atveseļošanai šūnu membrānas Ir vērts izmantot pārbaudītas mājās gatavotas receptes.

Sastāvdaļas:

• 10 ml skāba krējuma;
• bergamotes eļļa;
• dzeltenums;
• 5 ml olīveļļas.

Pagatavošana un uzklāšanas metode: ar mikseri saputo skābo krējumu ar olīveļļu un dzeltenumu, pievieno kompozīcijai aromātisko eļļu. Pārvietošanās burkā gatavais produkts uzglabāt ledusskapī līdz četrām dienām.

Balinošs krēms

Rezultāts: šis maisījums mājas gatavošana lieliski matē, balina ādu un uzlabo epidermas skābekļa elpošanu.

Sastāvdaļas:

• 5 gr. zobu pulveris;
• 10 gr. jogurts;
• 5 ml persiku eļļas.

Pagatavošana un uzklāšanas veids: Pēc kārtīgas balināšanas pulvera sajaukšanas ar nesaldinātu jogurtu, pievieno akmens eļļu. Uzklājiet sejas kopšanai ziemā, uzklājot no rīta un vakarā ar vieglām kustībām.

Mitrinošs krēms

Rezultāts: bagātina ādu ar organiskajām skābēm un vitamīniem.

Sastāvdaļas:

• 15 gr. kokamīds;
• 5 ml gurķu eļļas;
• greipfrūtu eļļa.

Pagatavošana un lietošanas veids: pēc pamatnes izkausēšanas pievieno Āfrikas eļļu, labi samaisa, liek sagatavotā burkā, pievieno citrusu ēteri. Mitrinošs līdzeklis lietošanai pēc rīta tīrīšanas, var kombinēt ar tonālo bāzi.

Sauļošanās krēms

Rezultāts: sejas ādas kopšanas mājas apstākļos pamatā ir aizsardzība pret ultravioleto starojumu, galvenais iemesls priekšlaicīga novecošana.

Sastāvdaļas:

• 10 gr. kafijas biezumi;
• 10 ml olīveļļas;
• 5 ml kviešu eļļas.

Pagatavošana un lietošanas veids: tumšā traukā ievieto smalki samaltu kafiju un barojošās eļļas, atstāj apmēram nedēļu. Pēc izkāšanas ievieto pudelē ar smidzināšanas uzgali. Piesakieties pirms došanās uz atvēršanu saules stari izkliedējot plānā kārtā.

Sejas liftinga krēms

Rezultāts: pēc 40 savelk kontūru un izlīdzina grumbas, dienas krēms ar liftinga efektu.

Sastāvdaļas:

• 10 gr. skābais krējums;
• 5 ml brūnaļģes ekstrakta;

Pagatavošana un lietošanas veids: saputo svaigu atdzesētu skābo krējumu ar aļģu ekstraktu, pievieno pikanto ēteri. Uzklājiet maisījumu pēc tīrīšanas vai liftinga maskas, blīvā kārtā.

Krēms sausai ādai

Rezultāts: izmantojot barojošu nakts krēmu, var ātri atjaunot mitruma, minerālvielu un taukskābju līdzsvaru.

Sastāvdaļas:

• 10 ml avokado eļļas;
• 5 ml ģerānijas hidrosola;
• 10 gr. šī sviests.

Pagatavošana un lietošanas veids: izkusušajai barojošajai Āfrikas eļļai pievieno ziedu hidrolātu un avokado eļļu. Pēc kompozīcijas sabiezēšanas ielieciet ledusskapī. Uzklājiet katru vakaru pēc dekoratīvās kosmētikas noņemšanas. mājas līdzeklis, izlīdzinošas kustības, arī lūpu zonā.

Krēms taukainai ādai

Rezultāts: sejas virsmas matēšana, efektīvas receptes sašaurina poras.

class="eliadunit">

Sastāvdaļas:

• 10 ml kefīra;
• olbaltumvielas;
• apelsīnu ēteriskā eļļa.

Pagatavošana un lietošanas veids: ar putojamo slotiņu atsevišķi saputo olbaltumvielas, tad sajauc ar kefīru/sūkalām, pievieno apelsīnu ēteri. Uzklājiet uz sejas ar otu/sūkli pēc ikdienas tīrīšanas.

Krēms kombinētai ādai

Rezultāts: ļaus noņemt T-zonas tauku saturu un mitrinās ādu.

Sastāvdaļas:

• 10 gr. lanolīns;
• 5 ml viburnum sulas;
• 5 ml vīnogu eļļas.

Pagatavošana un lietošanas veids: lanolīna ievietošana ūdens vannā, nepārtraukti novēršot akmens eļļas ievadīšanu, noņemot no karstuma - svaigu ogu sulu. Uzklājiet pēc tīrīšanas 20 minūtes pirms grima.

Krēms jutīgai ādai

Rezultāts: nomierina un mitrina epidermas ādas kopšanas receptes, kas ir pakļautas alerģiskām reakcijām.

Sastāvdaļas:

• 10 gr. āpšu tauki;
• 5 ml granātābolu eļļas;

Pagatavošana un lietošanas veids: ar kosmētikas mikseri kārtīgi sakuļ izkausētos dzīvnieku taukus ar sviestu, pievienojot jaunības vitamīnu. Uzglabāt ne ilgāk kā divas nedēļas, lietot vakarā un no rīta pēc tīrīšanas ar pienu.

Krējums ar kakao sviestu

Rezultāts: baro un aizsargā pret nelabvēlīgiem ārējie faktori mājas aizsardzības līdzekļi.

Sastāvdaļas:

• 10 gr. kakao sviests;
• 5 ml zaļās tējas ekstrakta;
• pačūlijas ēteriskā eļļa.

Pagatavošana un lietošanas veids: ieliekot kakao sviesta burciņu karsts ūdens, pagaidiet piecas minūtes, līdz tas izkūst. Apvieno ar dabīgo antioksidantu ekstraktu un tropu aromātisko eļļu. Kad masa sastingusi, uzglabā cieši noslēgtā burciņā, katru vakaru lieto sejas masāžas krēmu, lai novērstu ļenganumu un grumbu veidošanos.

Krēms ar želatīnu

Rezultāts: ir viegli pagatavot liftinga nakts krēmu sejai mājas apstākļos.

Sastāvdaļas:

• 10 ml sarkanvīna;
• 10 ml mango sviesta.

Pagatavošana un lietošanas veids: želatīnu pārvērš želejā, pievieno siltu vīnu un mango eļļu. Labi sakuliet, uzklājiet nakts līdzekļa vietā, arī uz plakstiņu zonas. Uzglabāt ne vairāk kā mēnesi vēsā vietā.

Krēms ar glicerīnu

Rezultāts: nodrošina ādas mitrināšanu, novērš dehidratāciju glicerīna krēms.

Sastāvdaļas:

• 15 ml glicerīna;
• 5 ml kafijas ekstrakta;
• vaniļas.

Pagatavošana un lietošanas veids: pievieno kafijas ekstraktu un nedaudz garšvielu siltam viskozam šķidrumam. Pirms matētāja vai korektora lietošanas uzklājiet uz sejas ar sūkli.

Krēms ar alveju

Rezultāts: atsvaidzinošs vasaras maisījums sejai, kas baro un atjauno karstajā sezonā.

Sastāvdaļas:

• 20 ml alvejas sulas;
• 5 ml kumelīšu eļļas.

Pagatavošana un lietošanas veids: nogriež augam zarus, ietin pergamentā, liek ledusskapī uz divām nedēļām. Pēc sulas izspiešanas ar spiedi, sakuļ ar kapučinatoru kopā ar ziedu eļļu. Uzglabāt vēsā vietā ne ilgāk kā nedēļu. Lietojiet uz plakstiņiem un visas sejas no rīta un pirms gulētiešanas.

Krēms ar bišu vasku

Rezultāts: nodrošina maksimālu uzturu, pārklāj epidermu ar plānu aizsargkārtu.

Sastāvdaļas:

• 5 gr. propoliss;
• 10 ml smiltsērkšķu eļļas.

Pagatavošana un lietošanas veids: pēc sasmalcinātā vaska izkausēšanas ar propolisu, pievieno smiltsērkšķu eļļu, visu laiku maisa. Pēc tam noteikti sasit ar kapučinatoru, lai iegūtu visviendabīgāko struktūru. Lietojiet pēc attīrošas sejas maskas vai augļu mizas.

Krēms ar mumiyo

Rezultāts: kalnu sveķu ādas krēms ar pārsteidzošu reģenerējošu efektu.

Sastāvdaļas:

• 5 gr. Altaja mumiyo;
• 20 ml olīveļļas;
• 5 ml liepziedu ekstrakta.

Sagatavošana un lietošanas veids: silts olīvju eļļa(līdz 60 ◦), ievadiet Altaja sveķus, labi samaisot - šķidro ekstraktu. Uzklājiet uz problemātiskajām zonām - pinnēm, porām, strijām, rētām, no rīta un vakarā.

Vazelīna krēms

Rezultāts: mīkstina un mitrina vazelīna krēmu mājas apstākļos.

Sastāvdaļas:

• 10 gr. vazelīns;
• salvijas ēteris;
• riboflavīns.

Pagatavošana un uzklāšanas metode: ar kosmētikas mikseri saputo vazelīnu ar B 2 vitamīnu un aromātisko eļļu. Uzklājiet, lai atjaunotu epidermu pēc skrubja vai regulāras mazgāšanas.

Krēms ar vitamīniem

Rezultāts: viegls mitrinātājs bagātina šūnas ar vitāli svarīgām vielām.

Sastāvdaļas:

• 5 ml retinola;
• 5 ml tokoferola;
• 10 gr. skābais krējums;
• 5 ml gurķu ekstrakta.

Pagatavošana un lietošanas veids: pēc sastāvdaļu apvienošanas saputo ar kapučinatoru un liek vēsā vietā sabiezēt. Uzklājiet ar pirkstu galiem, ierīvējot tonālo krēmu ādā.

Krēms ar eļļām

Rezultāts: piemīt atjaunojoša iedarbība, stimulē šūnu atjaunošanos, neatkarību izraisošs dabisks līdzeklis.

Sastāvdaļas:

• 10 gr. šī sviests;
• 5 ml makadāmijas eļļas;
• vaniļas esteris.

Pagatavošana un uzklāšanas veids: silts šī sviests, apvienot ar makadāmiju un vieglo vaniļas esteri. Izmantot barošanai un mitrināšanai zem grima vai pēc attīrošas maskas, arī sejas masāžai.

Video: kā mājās pagatavot sejas krēmu

cookingclassy.com

Šis ir universāls krēms, piemērots biskvīta kūku slāņošanai un dekorēšanai, labi saglabā formu, ideāli piemērots visu veidu sviesta rozēm un ziediem Malaizijas tehnikā, kā arī kūkas pārklāšanai zem mastikas. Baidās no karstuma.

Sastāvdaļas:

• 100 gr sviesta;
• 4 ēdamkarotes pūdercukura.

Instrukcija:
Šādam krēmam jāņem kvalitatīvs sviests, ilgstošas ​​putošanas dēļ krējuma garša ir nevis eļļaina, bet krēmīga. Sviestam jābūt mīkstam, krēmīgai konsistencei, līdzīgi kā tas notiek, ja sviestu atstāj ļoti karstā laikā. Sāciet putot sviestu, nelielās porcijās pievienojot pūdercukuru. Kad viss pulveris ir pievienots, sakuliet Vidējais ātrums 10-15 minūtes, līdz iegūta gaisīga masa. Ja nepieciešams, nedaudz atdzesējiet ledusskapī. AT Padomju laiki tā bija vispopulārākā krējuma kūka. Vēl viena tā šķirne ir sviesta krēms ar iebiezinātu pienu. Lai to izdarītu, sakuliet 200 gramus sviesta un pusi kārbas kondensētā piena.

#2 Sviesta krēms Šarlote

Krēms bez miltiem, piemērots kūku slāņošanai un dekorēšanai, kēksu cepurēm.

Sastāvdaļas:

• 200 gr sviesta;
• 6 ēdamkarotes piena;
• 4 ēdamkarotes cukura;
• 2 olas.

Instrukcija:

Uzvāra pienu ar cukuru. Atsevišķā katliņā ar putojamo slotiņu viegli sakuļ olas un, nepārtraucot kulšanu, te plānā strūkliņā ielej karstu pienu ar cukuru. Nepārtraukti maisot, uzkarsē maisījumu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un nedaudz atdzesē. Kamēr masa atdziest, saputo sviestu līdz gaisīgai baltai masai. Sviesta saputošanas procesā ļoti tievā strūkliņā ielej atdzesēto olu-piena maisījumu, sakuļ, līdz iegūts gaisīgs krēms.

#3 angļu olu krēms

Krēms lieliski sajaucas ar olu krēmu un kārtainās mīklas. Var izmantot arī kā pildījumu tartletēm, profiterolēm. Bez šī krēma nav iespējams iedomāties ne Napoleona kūku, ne eklērus.

Sastāvdaļas:

• 500 ml piena
• 150 g cukura
• 4 dzeltenumi
• 50 g miltu
• 1 vaniļas pāksts.

Instrukcija:

Dzeltenumus samaļ ar cukuru, pievieno miltus. Vaniļas pāksti pārgriež uz pusēm un ass nazis izskrāpē sēklas, liek pienā. Uzkarsē pienu un vaniļu līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet uguni līdz minimumam. Pamazām, nepārtraukti maisot, nelielās porcijās pievieno olu-miltu maisījumu. Turpiniet maisīt, līdz krēms sabiezē. Atdzesē krējumu. Lai virspusē neveidotos blīva garoza, kūkas virsmu tieši pārklāj ar pārtikas plēvi.

# 4 Krējuma konditoreja

Šis ir sava veida olu krēms, ko izmanto kūku, eklēru, tartlešu kārtai, var pasniegt ar pankūkām un krepēm. Atšķirībā no klasiskā angļu krējuma Patissier krēmā miltu vietā tiek izmantota ciete, tieši pateicoties tam krēms nekad nesarec uz uguns.

Sastāvdaļas:

• 2 olas;
• 30 g cietes;
• 100 g cukura;
• 500 ml piena;
• 50 g sviesta;
• 1 vaniļas pāksts.

Instrukcija:

Vaniļas pāksti pārgriež uz pusēm, ar asu nazi izskrāpē sēklas un liek pienā, pienu nedaudz uzsilda ar vaniļu un atstāj uz pusstundu brūvēt. Katliņā sajauc olas, kukurūzas cieti un cukuru. Pievieno pusglāzi piena un vēlreiz labi samaisa, tad pievieno atlikušo pienu un maisījumu uzvāra, nepārtraukti maisot. Kad no apakšas parādās daudz burbuļu, vāriet vēl 2 minūtes un noņemiet no karstuma. Pievieno eļļu un atdzesē, krēms kļūs biezs. Ļoti laba krējuma kūka.

#5 Krēms muslīns

Paticière krēmam pievieno putukrējumu (100 ml krējuma uz 300 g krējuma) un iegūsi Muslin krēmu. Šis krēms ir labi piemērots Millefeuil un Napoleon.

#6 Šveices sviesta bezē

Visā pasaulē pazīstams kā Swiss Buttercream Meringue, daudzu konditoru iecienīts. Lielisks krēms kūku un kūku dekorēšanai! Labi notur formu un izskatās ļoti jauki. Var uzglabāt ledusskapī līdz 72 stundām.

Sastāvdaļas:

• 3 olbaltumvielas;
• 90 grami cukura;
• 250 gr sviesta;
• šķipsniņa sāls;
• vanilīns.

Instrukcija:

Olu baltumus un cukuru liek katliņā. Uzbūvē ūdens vannu, savukārt panna ar olbaltumvielām jātvaicē, t.i. nedrīkst nonākt saskarē ar ūdeni. Uzkarsē maisījumu, enerģiski maisot ar putojamo slotiņu. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, izņemiet to no vannas. Masai jābūt viendabīgai un gludai, nedaudz samaļ starp pirkstiem maisījumu, nedrīkst būt cukura graudiņu. Pievieno šķipsniņu sāls un sakuļ ar mikseri lielā ātrumā līdz asām virsotnēm. Masai jābūt spīdīgai, blīvai, apgriežot trauku ar olbaltumvielām, tiem jāpaliek nekustīgiem.

Ņem mīkstinātu sviestu, sviestam jābūt kvalitatīvam, tas ir svarīgi krējuma garšai un tekstūrai. Saputo līdz gaisīgi baltai.

Tad proteīna masai pa tējkarotei pievieno saputoto sviestu, un lūk, ļoti svarīgs punkts, pēc katras eļļas porcijas jāsaputo masa, lai eļļa pilnībā izkliedētos olbaltumvielās. Gatavajam krēmam pievieno vanilīnu, krāsvielas.

Šis krēms ir labi piemērots ziediem Malaizijas tehnikā.

# 7 Siera krējums vai krējuma siers

Vēl viens ļoti populārs krēms. Visvieglāk pagatavojams, ļoti garšīgs, nedaudz sāļš, pateicoties krēmsiram (vai biezpienam, Cremette, Almette, Hohland). Labi notur formu, taisa skaistas cepurītes kēksiem, arī kārtainās un dekorē ar kūkām un konditorejas izstrādājumiem. Ideāls kūkas virskārta.

Sastāvdaļas:

• Krējums 33% - 100 gr
• Krējuma siers - 500 gr
• pūdercukurs - 70 gr

Instrukcija:

Saputo krējumu līdz asām putām. Uzmanieties, lai nepārputotu krējumu, pretējā gadījumā sviests atdalīsies. Krēmam jābūt aukstam! Var arī atdzesēt putotāju un bļodu, kurā putosi krējumu. Tad pievieno pūdercukuru un krējuma sieru un vēlreiz sakuļ līdz gludai. Liek ledusskapī uz stundu, lai nostabilizējas.

Ir vēl viena populāra recepte krējuma siers ar sviestu. Tam ir lieliska struktūra kēksu un kūku dekorēšanai, piemēram, Malaizijas tehnikā.

Sastāvdaļas:

• Biezpiens vai krējuma siers - 500 gr;
• Sviests 82,5% tauku - 180 gr;
• pūdercukurs - 150 gr.

Instrukcija:

Galvenais nosacījums ir auksts siers, sviests istabas temperatūrā. Visas sastāvdaļas sajauc miksera traukā. Uzglabāt ledusskapī.

#8 itāļu bezē

Blīvākais no visiem bezē. Piemērots kēksu, kūku, tartlešu dekorēšanai.

Sastāvdaļas:

• 2 olu baltumi istabas temperatūrā
• 40 ml ūdens
• 120 gr cukura
• šķipsniņu sāls

Instrukcija:

Saputo olu baltumus ar šķipsniņu sāls līdz stingrām putām.
Pagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens. Lai to izdarītu, sajauciet cukuru ar ūdeni, uzvāra un vāriet 5 minūtes. Kamēr sīrups vārās, saputo baltumus ar šķipsniņu sāls līdz asām putām. Turpinot kult baltumus, tievā strūkliņā lejam sīrupu. Pēc visa sīrupa izliešanas puto vēl 3-4 minūtes. Krēms ir gatavs lietošanai.

#9 Šokolādes ganache

Ideāli piemērots kūkas pārklāšanai ar fondantu, to var izmantot arī kūku un kūku dekorēšanai, desertu piedevu gatavošanai.

Sastāvdaļas:

• augstas kvalitātes šokolāde
• krējums ar tauku saturu vismaz 33%

Tumšajam ganache (50-60% kakao saturs) jums būs nepieciešamas 2 daļas tumšās šokolādes un 1 daļa krējuma ar vismaz 33% tauku. Ja temperatūra vide diezgan augsts, vajag paņemt 2,5 vai pat 3 daļas šokolādes.

Piena ganache (30% kakao saturs) jums būs nepieciešamas 3 daļas piena šokolādes un 1 daļa krējuma ar vismaz 33% tauku. AT silts laiksšokolādes daudzums jāpalielina līdz 3,5-4 daļām.

Baltajam ganache jāņem 3 daļas baltā šokolāde un viena daļa krējuma ar vismaz 33% tauku. Siltā laikā, tāpat kā ar piena ganašu, palieliniet šokolādes daudzumu līdz 3,5-4 daļām. Kopumā baltā šokolāde ir vismīkstākā šokolāde, baltās šokolādes ganašs karstumā mēdz izplatīties, tāpēc daudzi konditori siltais laiks Gadi strādā ar viņu ne pārāk labprāt. Ja esat iesācējs, labāk sākt ar tumšu vai pienainu ganache.

Instrukcija:

Sasmalciniet šokolādi ļoti smalki ar nazi.

Ielejiet krējumu dziļā katliņā ar biezām sienām, uzlieciet uz vidējas uguns, turiet uz uguns, līdz uz virsmas parādās mazi burbuļi, noņemiet no karstuma. Nedaudz atdzesējiet, līdz burbuļi pazūd, un ielejiet šokolādi, nolieciet pannu no vienas puses uz otru, lai krēms pārklātu šokolādi, un atstājiet dažas minūtes, lai šokolāde izkūst. Pēc tam ar silikona lāpstiņu viegli samaisiet masu līdz gludai, var izmantot putotāju, bet tai jābūt absolūti sausai! Liek katliņu uz ĻOTI mazas uguns un maisa, līdz visi šokolādes gabaliņi ir pilnībā izkliedēti, masai jābūt glancētai un gludai. Lej ganašu mikroviļņu krāsnī drošā bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz nakti istabas temperatūrā, lai stabilizējas. Pirms lietošanas uzsildiet mikroviļņu krāsnī ar mazāko jaudu.

# 10 Citronu kurds

Šo pārsteidzoši gardo krēmu izmanto kūku, kūciņu, tartlešu pildīšanai. To var pasniegt kā neatkarīgu desertu. Un šis krēms tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri. Krēma pamatā ir citronu sula, to var aizstāt ar jebkuru citrusaugļu sulu vai to maisījumu, bet tiem jābūt skābiem, lai olas nečokurojas.

Sastāvdaļas:

• 2 olas
• 2 citroni
• 100 gr cukura
• 30 gr sviesta

Instrukcija:

No viena citrona noņem miziņu un sajauc to ar cukuru. Izspiediet no citroniem sulu un ielejiet to cukurā un miziņās. Lai iegūtu vairāk sulas, iemērciet citronus verdošā ūdenī uz dažām minūtēm. Viegli sakuļ olas ar dakšiņu. Pievienojiet sulai ar cukuru. Ļaujiet tai brūvēt pusstundu, lai miziņa izdalītu savu aromātu. Izkāš maisījumu! Izkāsto maisījumu liek katliņā, pievieno eļļu un vāra uz mazas uguns, līdz sabiezē. Uzglabāt stikla burkās ledusskapī. Krēms sanāk tik gards, ka uzreiz var palielināt krējuma proporcijas un pagatavot vairāk.

Kūku krēms vienmēr ir ideāls papildinājums gandrīz jebkuram konditorejas izstrādājumam. Nav svarīgi, kas tiek ņemts par kāruma pamatu - vafele, biskvīts vai smilšu kūkas mīkla. Galvenais ir izvēlēties garšas kombināciju. Galu galā no tā ir atkarīgs gala rezultāts un garšas harmonijas kvalitāte.

Kūkām ir milzīgs daudzums krēmu, un katru dienu parādās jaunas garšas un šādu brīnišķīgu ēdienu receptes. Šajā sakarā jūs vienmēr varat izvēlēties tieši to, ko vēlaties savam iecienītākajam ēdienam. Krēms, krēmīgs, eļļains, visas šīs piedevas tiek gatavotas dažādos veidos. Bet bez tiem neiztikt.

Galvenais noteikums, dekorējot kūku, ir skaisti dekorēt. Patiesībā ir jāizvēlas pareizais krēms un ar to jāizrotā ceptas kūkas vai cita konditorejas izstrādājumu pamatne. Garda krēmīga masa vienmēr uzsvērs produkta garšu, un bez tās ir grūti iedomāties īstu cienastu.

Šo produktu gatavošanas iespējas ir sadalītas daudzās kategorijās, kurās tiek pievienoti dažādi papildinājumi. Piemēram, želatīns, augļi, rieksti. Krēmi ir ne tikai dekorācija, tie lieliski piesūcina pamatni, darbojoties kā šī šedevra slānis.

Krēmīgo masu uzklāj ar nazi, konditorejas šļirci vai citu dozatoru. Dekorēšanai bieži izmanto sviestu, jo viņiem ir viegli izrotāt izstrādājumu, it īpaši, ja tik prasmīgā biznesā nav pietiekami daudz prasmju. Sviesta biezpiena krēms lieliski saglabā formu, tāpēc tiem ir viegli kūku izlīdzināt.

Skābais krējums pēc saputošanas labi saglabā formu un izrādās biezs, tāpēc ar tiem ir viegli izrotāt konditorejas šedevru malas un virsmas. Šajā gadījumā bieži tiek izmantotas pārtikas krāsvielas, kas piešķir spilgtumu un dažādus krāsu toņus.

Pazīstams ar savu pārākumu un krēmu "Glasse", kas ir lieliski piemērots kūku dekorēšanai. Tam ir mīksta, sviestaina tekstūra. "Glace" konsistence ir bieza un tiem patīkami darboties, jo neklājas.

Sviesta un iebiezinātā piena krēms ir daudzpusīgs un lieliski sader ar gandrīz jebkuru kūku. Tas labi impregnē produktus, piepildot tos ar brīnišķīgu un patīkamu garšu. Tas ir plaši izplatīts, tas tiek pagatavots dažu minūšu laikā, tāpēc īpašas konditorejas prasmes šeit nav nepieciešamas.

Olbaltumvielu olu krēmus iecienījuši gan iesācēji, gan pieredzējuši šefpavāri, jo tie ir gaisīgi, viegli, maigi un nesatur taukus. Pēc dekorēšanas tie labi saglabā formu un neizplatās. Bet, gatavojot jebkuru krēmu, ir jāievēro to sastāvdaļu precizitāte, kas tiek piedāvātas receptēs.

16.07.2018

Krēms Charlotte kūkai

Sastāvdaļas: sviests, cukurs, piens, ola, konjaks, vanilīns

Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot ļoti gardu krēmu Charlotte kūkai. Padariet to ļoti viegli un ātri.

Sastāvdaļas:

- 200 grami sviesta,
- 108 grami cukura,
- 150 ml. piens,
- 1 ola,
- 1 ēd.k brendijs,
- 1 tējk vaniļas cukurs.

30.05.2018

Krēms eklēriem

Sastāvdaļas: piens, cukurs, kviešu milti, olas, sviests, vaniļas cukurs

Pats svarīgākais eklēros ir veiksmīgs krēms. Klasiskais variants ir olu krēms, un no tā tiešām sanāk ļoti garšīgi eklēri. Mēs ar prieku iemācīsim jums pagatavot pareizo olu krēmu.

Sastāvdaļas:
- 1 litrs piena 3,5% tauku;
- 2/3 glāzes piena;
- 4 ēdamkarotes kviešu milti;
- 3 olas;
- 100 gr sviesta;
- vaniļas cukurs vai jebkura garšviela pēc jūsu izvēles.

02.05.2018

Baltās šokolādes ganache kūku virskārtai

Sastāvdaļas:šokolāde, krējums, sviests

Ganache izmanto konditori, lai pārlietu kūkas. Nav grūti pagatavot tik garšīgu un skaistu šokolādes masu, kas neklājas un izskatās vienkārši krāšņi. Skatiet, kā to izdarīt pats mājās.

Sastāvdaļas:

- 210 grami baltās šokolādes,
- 50 ml. krējums,
- 25 grami sviesta.

24.04.2018

citronu biezpiens

Sastāvdaļas: citrons, cukurs, ola, ūdens, eļļa

Citronu biezpiens ir krēms, ko izmantoju kā porciju pankūkām, siera kūkām vai pārleju pāri saldējumam. Šī krēma garša ir lieliska, atsvaidzinoša. Sagatavot šādu krēmu jums nebūs grūti.

Sastāvdaļas:

- 2 citroni,
- glāze cukura
- 4 olas,
- 1 ēd.k ūdens,
- 50 grami sviesta.

23.04.2018

baltās šokolādes ganache

Sastāvdaļas:šokolāde, krējums, sviests

Iesaku pagatavot gardu ganache no baltās šokolādes. Ar šo ganašu var skaisti izrotāt kūku.

Sastāvdaļas:

- 200 grami baltās šokolādes;
- 200 grami krējuma;
- 35 grami sviesta.

17.04.2018

Biezpiena krēms kūkai

Sastāvdaļas: cukurs, krējums, biezpiens

To ir daudz lielākā daļa dažādas receptes kūku krēms. Bet mēs vēlamies jūs šodien iepazīstināt tieši ar šo lietu - biezpienu. Tas ir viegli pagatavojams, tas izrādās garšīgs un ir piemērots dažādām kūkām.

Sastāvdaļas:
- tauku krējums 33% - 200 ml;
- mājās gatavots biezpiens - 300 gr;
- cukurs - 3/4 glāzes.

29.03.2018

Maskarpones un iebiezinātā piena krēms

Sastāvdaļas: mascarpone, iebiezinātais piens, krējums, vanilīns

Puse no kūkas vai konditorejas izstrādājuma panākumiem ir labs krēms. Maskarpones krēmu iesakām pagatavot ar iebiezināto pienu – jūs pat nevarat iedomāties, cik garšīgi tas izrādās! Visu informāciju par to, kā to pagatavot, atradīsit mūsu receptē.
Sastāvdaļas:
- 250 gr mascarpone;
- 3-4 ēdamkarotes kondensētais piens;
- 150 ml bieza krējuma (30-33%);
- vaniļas ekstrakts pēc garšas.

26.03.2018

Olbaltumvielu krēms

Sastāvdaļas: ola, ūdens, cukurs, vanilīns, citrons

Ja vēlaties pagatavot kūku un nezināt, kādu krēmu pagatavot, iesaku pagatavot šo gardo olu krēmu. Es jums sīki aprakstīju krējuma recepti.

Sastāvdaļas:

- 2 olas,
- 40 ml. ūdens,
- 150 grami cukura,
- 1 ēd.k vaniļas cukurs
- citronu.

08.03.2018

Citronu krēms biskvīta kūkai

Sastāvdaļas: citrons, ola, sviests, vanilīns, cukurs

Lielisks variants biskvīta kūkai būtu citronu krēms. Tas ir diezgan biezs, tāpēc tas patiešām labi turēsies. Un tā citrusaugļu garša lieliski sader ar smalku biskvītu.
Sastāvdaļas:
- citrons - 1 gabals;
- ola - 1 gab;
- sviests - 30 gr;
- vanilīns - 0,5 tējk;
- cukurs - 50 gr.

18.02.2018

Krēms medus kūkai ar iebiezināto pienu un sviestu

Sastāvdaļas: sviests, kondensēts piens

Medoviks bieži tiek pagatavots ar skābo krējumu, bet tikmēr tas būs vēl garšīgāks, ja tam pagatavosiet krēmu no sviesta un iebiezinātā piena. Netici? Un tu izmēģini – pārliecinies pats! Un mūsu recepte jums pateiks, ko un kā darīt.

Sastāvdaļas:
- sviests - 200 gr;
- iebiezināts piens - 1 kanna.

15.02.2018

Krēms "Medus kūkai"

Sastāvdaļas: skābs krējums, iebiezināts piens

Es bieži gatavoju medus kūku un visbiežāk to smērēju ar šo krēmu ar skābo krējumu un iebiezināto pienu.

Sastāvdaļas:

- 200 grami skābā krējuma,
- 250 grami iebiezinātā piena.

13.02.2018

olu krēms "Napoleonam"

Sastāvdaļas: piens, cukurs, milti, sāls, olas, sviests

Varbūt vispopulārāko krēmu var droši saukt par olu krēmu. Tas patīk visiem bez izņēmuma, deserti ar to kļūst garšīgi un skaisti. Kā pagatavot klasisko olu krēmu, mūsu recepte jums pateiks.

Sastāvdaļas:
- piens - 250 gr;
- cukurs - 180 gr;
- milti - 2 ēdamkarotes;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- ola - 1 gab;
- sviests - 200 gr.

10.02.2018

Krējuma un iebiezinātā piena krēms kūkai

Sastāvdaļas: krējums, pūdercukurs, iebiezinātais piens, vanilīns

Iesaku pagatavot kūkai visgaršīgāko krējuma un iebiezinātā piena krēmu. Recepte ir ļoti vienkārša un ātra.

Sastāvdaļas:

- 350 ml. krējums;
- 50 grami pūdercukura;
- 1 bundža kondensētā piena;
- vanilīns vai vaniļas ekstrakts.

29.01.2018

Sviesta krēms "Piecas minūtes"

Sastāvdaļas: sviests, pūdercukurs, piens, vanilīns

No sviesta un cepta piena iegūst ļoti garšīgu krēmu kūkai. Tas tiek pagatavots dažu minūšu laikā un tam pat ir atbilstošs nosaukums - "Piecas minūtes". Izmēģiniet to, jums noteikti patiks!

Sastāvdaļas:
- 250 gr sviesta;
- 200 gr pūdercukura;
- 100 ml cepta piena;
- 2 grami vanilīna.

27.01.2018

Karameļu krēms kūkai

Sastāvdaļas: krējums, ūdens, cukurs, vanilīns

Karameļu krēms tiek gatavots uz krējuma un cukura bāzes, tam ir gluda struktūra un ļoti maiga garša, kas lieliski sader ar jebkuru kūkas kārtu jebkurai kūkai. Ja jūs nezināt, kā to pagatavot, mūsu recepte jums palīdzēs.

Sastāvdaļas:
- 800 ml krējuma;
- 2 ēdamkarotes ūdens;
- 200 grami cukura;
- 0,5 tējk vanilīns.

Kāda kūka var būt bez bieza, formas un smaržīga krēma? Pareizi! Nē! Tas izrādīsies sauss, neglīts, slānis notecēs uz trauka. Biezs krēms būs lielisks pildījums un dekorācija pat vispieticīgākajai kūkai, bet kā to pagatavot?

Biezais krēms kūkai — vispārīgi gatavošanas principi

Visi krēmi un desertu piedevas tiek gatavoti uz piena produktu bāzes. Svarīgi atcerēties, ka no tā kvalitātes būs atkarīga krējuma garša un konsistence. Tāpēc nevajadzētu lietot šķidru iebiezināto pienu vai skābo krējumu, nekas labs nesanāks.

Visparīgie principi biezi krēmi:

Vienkāršākais veids, kā padarīt kūku krēmu biezāku, ir izmantot īpašu biezinātāju. To pārdod veikalos, izmanto katrā gadījumā saskaņā ar pievienotajām instrukcijām.

Visiem krēmam paredzētajiem produktiem jābūt trekniem. Piens vismaz 3%, sviests 65%, vēlams 70%, putukrējums no 33%. Ar skābo krējumu ir grūtāk, pat 25% tas var būt biezs un dažreiz šķidrs.

Cukurs un pulveris tiek aizstāti viens ar otru, taču jums ir jāorientējas nevis pēc tilpuma, bet pēc svara, jo produktu blīvums ir atšķirīgs.

Pirms pievienošanas krējumam kakao ir jāizsijā, lai atbrīvotos no kunkuļiem. Pirms šķidruma pievienošanas var samalt ar granulētu cukuru, ja krēms ir olu krēms.

Rieksti pirms ieklāšanas krēmā ir jāapcep, pretējā gadījumā tie kļūs skābi un bez garšas.

Vienlīdz svarīgi ir ievērot temperatūras režīms. Piena produkti karstumā kļūst šķidri, ar tiem grūti strādāt, tie nesaputo putās. Sviests, gluži pretēji, pirms saputošanas un pievienošanas krēmam jātur istabas temperatūrā, lai tas mīkstina.

Kā pagatavot biezu krējuma kūku no krējuma un šokolādes

Sviesta krēms pats par sevi ir garšīgs, bet ļoti kaprīzs. Pievienojot cukuru un citas papildus sastāvdaļas, masa kļūst plānāka un slikti tur formu. Labākais veids kā var pagatavot biezu sviesta krēmu kūkai, ir pievienot šokolādi.

Sastāvdaļas

350 ml krējuma ar tauku saturu 33%;

100 g šokolādes;

6 karotes pulvera;

Vaniļas ekstrakta.

Ēdienu gatavošana

1. Ielieciet katliņu ar ūdeni ūdens vannai. Mazākā katliņā ielej 2-3 ēdamkarotes krējuma un sasmalcinātu šokolādi. Labāk ņem tumšā šokolāde ar augsts saturs kakao, vismaz 60%.

2. Pārējo krējumu lej bļodā, sakuļ līdz gaisīgām putām.

3. Tikai pēc tam sākam pievienot pūdercukuru. Lej mazās porcijās, labi samaisa.

4. Izkausēto šokolādi izņem no ūdens peldes un atdzesē, tai jābūt siltai, bet ne karstai.

5. Pārslēdzam mikseri uz mazāko ātrumu, sākam lēnām pievienot šokolādi krēmam un maisīt.

6. Pievienojiet vaniļu. Bet var ieliet nedaudz konjaka vai dzēriena, pietiek ar vienu karoti. Gatavs!

7. Krēmu liek ledusskapī uz 15-20 minūtēm, tad izmanto kūku eļļošanai un kūku un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.

Kā padarīt kūkas krēmu biezāku ar želatīnu

Šī opcija ir piemērota absolūti jebkuram krēmam, kas pagatavots uz iebiezinātā piena, krējuma, olbaltumvielām. Krēma masu var padarīt arī biezāku. Ņem jebkuru želatīnu, šķīstošo vai parasto, lielas atšķirības nebūs.

Sastāvdaļas

800 g krējuma;

10 g želatīna;

50 ml ūdens.

Ēdienu gatavošana

1. Želatīnu sajauc ar ūdeni. Varat lietot pilnpienu, kafiju vai kakao, ja tie atbilst krējuma garšai. Vienkārši ne visiem patīk pildījumos izmantot tīru ūdeni. Želatīnu mērcē uz iepakojuma norādīto laiku.

2. Bļodu ar izšķīdinātu želatīnu liekam karstā ūdenī, maisām, līdz masa pilnībā sašķidrinās, bet nepārkarsējam. Karstums krēmu vēl vairāk atšķaida.

3. Mikseri vai parasto putotāju nolaižam krēmā, tievā strūkliņā pievienojam želatīnu un sakuļ.

4. Tagad krēms jāliek ledusskapī, bet uzmanīgi vēro. Tiklīdz tā sāk sabiezēt, kūka ir jānoņem un jāieeļļo, dekorē. Ja krēms sacietēs, tad to izdarīt būs grūtāk.

Biezs krēms Šarlotes kūkai

Bagātīga un bieza kūku krēma variants, kas gatavots no olbaltumvielām. Vajadzēs arī olas un pilnpienu, vēlams 4%.

Sastāvdaļas

200 ml piena;

360 g cukura;

400 g laba eļļa.

Ēdienu gatavošana

1. Atdaliet dzeltenumus, ievietojiet tos bļodā, pievienojiet granulētu cukuru. Samaisiet. Olbaltumvielas neder, no tiem var pagatavot bezē vai kādu citu ēdienu.

2. Ielejiet pienu, vēlreiz samaisiet.

3. Liek uz plīts un uzvāra piena sīrupu. Tiklīdz tas pēc konsistences sāk atgādināt iebiezināto pienu, mēs nekavējoties noņemam no karstuma. Nomierinies. Var ievietot baseinā auksts ūdens, būs ātrāk.

4. Ielieciet mīksto sviestu bļodā. Iegremdējiet mikseri, vismaz 10 minūtes putojiet līdz pūkainai.

5. Pēc tam pievieno karoti uzvārītā piena, sakuļ tālāk, liek vēl vienu karoti un tā līdz sīrups beidzas.

Kā pagatavot biezu krējuma kūku no skābā krējuma

Skābā krējuma receptes bieži prasa treknu, biezu produktu. Bet veikalos to ir grūti atrast, vai arī izmaksas ir satriecošas. Patiesībā ir ļoti vienkāršs veids, kā pagatavot biezu krēmu kūkai no 20-25% tauku satura skābā krējuma.

Sastāvdaļas

1 kg skāba krējuma;

150 g pulvera;

Pildvielas: vaniļa, kakao, kafija, šķidrums.

Jums būs nepieciešams arī marles vai kokvilnas plāns audums.

Ēdienu gatavošana

1. Ielieciet caurdurī 4 kārtas marles. Uzmanību! Ja tas ir reti, tad izgatavojam 6-8 kārtas, jo mūsdienu marles kvalitāte ir atšķirīga. Jūs varat ņemt plānu audumu.

2. Smērējam audumu ar skābo krējumu, sasienam marles galus, lai izveidotu mezglu. Mēs to pakarinām, atstājam, lai atdalītu sūkalas, noteikti nomainiet trauku, lai savāktu lieko šķidrumu.

3. Pēc 3-4 stundām skābais krējums kļūs daudz biezāks, var atstāt visu nakti. Iegūsiet masu, kas pēc konsistences atgādina krēmsieru.

4. Nosvērto skābo krējumu ievietojam bļodā, sākam putot un pievienojam pūdercukuru. Smiltis vislabāk neizmantot.

5. Beigās liekam sastāvdaļas aromātam un garšai. Tās var būt jebkas, bet piemērotas desertam.

Kā padarīt kūkas krēmu biezāku ar kakao

brīnišķīgs veids kā var padarīt kūkas krēmu biezāku, ja pie rokas nav nekas cits kā kakao pulveris. Tas labi uzsūc mitrumu, bet tas ir pareizi jāpievieno krēmam. Kakao var pievienot pilnīgi jebkuram krēmam neatkarīgi no bāzes.

Sastāvdaļas

600 g krējuma;

2 ēdamkarotes kakao bez cukura.

Ēdienu gatavošana

1. Krējumu liec saldētavā uz 30-40 minūtēm, bet tas nedrīkst sasalt ar ledu. Masai vajadzētu labi atdzist.

2. Ielejiet kakao sietiņā, izsijājiet.

3. Iegremdējiet mikseri, sāciet putot krējumu, pēc divām minūtēm pārtrauciet, pievienojiet kakao, putojiet vēl minūti un ievietojiet krējumu atpakaļ ledusskapī. Pēc pusstundas tas būs gatavs lietošanai.

Biezs krēms iebiezinātā piena kūkai ar sviestu

Bieži var dzirdēt, ka tagad kondensētais piens nav tik šķidrs un nesasalst. Bet, ja jūs darāt visu pareizi, varat pagatavot ļoti garšīgu un biezu krēmu kūkai vai konditorejas izstrādājumiem.

Sastāvdaļas

350 g sviesta;

1 bundža iebiezinātā piena;

Kakao vai vaniļa pēc garšas

Ēdienu gatavošana

1. Eļļu atstāj uz pāris stundām siltā telpā. Tam vajadzētu kļūt mīkstam, ar vieglu spiedienu parādīsies caurums. Pārnes bļodā.

2. Iegremdējiet mikseri, ieslēdziet visvairāk liels ātrums un sakuļ sviestu, līdz tas kļūst balts, gaisīgs.

3. Atveriet iebiezinātā piena burciņu, samaisiet. Savācam ar karoti un pievienojam eļļai, bet nepārtraucam kult. Tiklīdz tauki uzsūc visu pienu, atkal savācam karoti iebiezinātā piena un pievienojam.

4. Dariet to, līdz beidzas piens. Ja to visu ielej uzreiz, tad krēms izrādīsies šķidrs.

5. Beigās pievienojiet kakao vai vanilīnu, jebkuras sastāvdaļas pēc garšas.

Biezs olu krēms kūkai

Kūkas olu krēms bieži ir šķidrs, ja tas nav pareizi sagatavots. Patiesībā kūkām var pagatavot ļoti biezu, bagātīgu kārtu, kas derēs pat maziem dekoriem, apmalēm. Kukurūzas cietes vietā var izmantot kviešu miltus vai kukurūzas cieti.

Sastāvdaļas

4 dzeltenumi;

90 g cukura;

250 ml piena;

120 g sviesta;

2 tējk kukurūzas ciete.

Ēdienu gatavošana

1. Katliņā liek dzeltenumus, pievieno tiem granulēto cukuru un rūpīgi samaļ masu līdz gludai. Ja tas nav izdarīts, pēc brūvēšanas krēmā peldēs olu kulteni gabaliņi.

2. Pievieno cieti vai miltus, arī samaļ. Ja liek kakao, tad labāk tagad izlej ārā un samaļ, citādi būs kunkuļi.

3. Pielej pienu, samaisa.

4. Liek olu krēmu uz plīts, vidēja siltuma. Katlu nekur neatstājam, nepārtraukti maisām maisījumu, kas sabiezēsies no apakšas un gar sienām, nepārtraukti atjaunojam slāni, lai tas nepiedeg.

5. Tiklīdz krēms izskatās pēc iebiezinātā piena, noņem no uguns. Svarīgi masu neuzvārīt.

6. Tagad viņi bieži pieļauj kļūdu, pievienojot sviestu karstajam krējumam. To var izdarīt, bet tas nebūs biezs. Uzlieto pienu labāk atdzesēt.

7. Mīkstiniet sviestu. Pievieno atdzesētam krēmam. Ideālā gadījumā to var pārspēt, bet ir neliels daudzums, kas izplatīsies tikai uz trauka sieniņām.

8. Lai iegūtu garšu, ielieciet vanilīnu, vēlreiz samaisiet.

Skābajam krējumam nav vēlams pievienot ogas un augļus, no sulas tas ātri kļūst šķidrs. Izņēmums ir banāni.

Jebkuru krēmu var padarīt biezāku, ja tam pievieno kausētu, bet ne karstā šokolāde.

Ja pie rokas nav biezinātāja un krēms izrādījās šķidrs, tam var vienkārši pievienot kokosriekstu skaidiņas. Labi uzsūcam masu smilšu kūka, bet tam jābūt labi noslīpētam.

Krējuma konsistence bieži vien ir atkarīga no eļļas kvalitātes. Ja tajā ir mazāk par 70% tauku, tad būs grūti pagatavot biezu un sulīgu masu.