Svaiga šampinjonu zupa - labākās receptes. sēņu zupas receptes

Pirms 20 gadiem sēņu zupu ēda tikai rudenī, sezonā, jo tā bija sēne. Un šodien jūs varat iegādāties svaigus šampinjonus visu gadu gandrīz katrā veikalā. Šīs sēnes ļoti iecienījuši saimnieces, tās gatavo gan pirmos, gan otros ēdienus, gan cep pīrāgus. Kodināšanai jāizvēlas mazas sēnes, pildījumam – lielas, zupām lieliski der svaigi vidēja izmēra šampinjoni.

Sēņu izvēle sēņu zupai no svaigi šampinjoni pievērsiet uzmanību tam, lai nebūtu tumšu plankumu, vāciņa virsmai jābūt matētai un samtainai. Uz tausti, svaigi šampinjoni ir blīvi un elastīgi. Griezuma līnija var daudz pastāstīt par sēņu svaigumu. Kājā nedrīkst būt tukšumi. Svaigajiem šampinjoniem ir izteikta garšīga sēņu smarža. Sēnes ir ļoti apmierinošs produkts, kas satur tikai 30 kcal uz 100 gramiem. Tāpēc jūs varat tos ēst, nebaidoties par vidukļa izmēru. Tātad, apsveriet, kā pagatavot zupu ar svaigiem šampinjoniem.

Sastāvdaļas (4 porcijām):

• Svaigi šampinjoni 500 gr.,
• sāls,
• malti baltie pipari,
• Sīpols 1 gab.,
• Burkāns 1 gab.,
• Olīveļļa 2 ēdamkarotes,
• Kartupeļi 3 gab.,
• Lauru lapa.

Iesniegšanai:

• pētersīļi,
• krekeri,
• Skābais krējums.

Gatavošanas soļi

Sēnes rūpīgi noskalo zem auksta tekoša ūdens, sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Var paņemt saldētus svaigus šampinjonus, šajā gadījumā pirms zupas gatavošanas tos vajadzētu atkausēt. Fotoattēlā zupa gatavota no svaigas sēnes.

Katliņā ielej 1,5 litrus ūdens, uzvāra un pievieno sasmalcinātas sēnes. Svarīgs punkts- Iemērciet sēnes verdošā ūdenī. Sāls un pipari ar maltiem baltajiem pipariem. Baltajiem pipariem ir maigāka garša nekā melnajiem pipariem, tāpēc tie ir ļoti piemēroti sēnēm. Svaigi šampinjoni zupā ātri vārās, tāpēc zupā kopā ar kartupeļiem jāliek sēnes.

Sīpolu notīrām no miziņas un sagriežam plānos pusgredzenos. Nomazgājiet burkānus un sagrieziet plānās sloksnēs. Pievienojiet divas ēdamkarotes pannai ar biezu dibenu. olīvju eļļa pirmo nospiešanu un uz lēnas uguns lieciet burkānus ar sīpoliem līdz pusgatavībai.

Trīs lieli kartupeļi, nomizoti un sagriezti mazos kubiņos. Pievienojiet pannai ar sēnēm, pagatavojiet 10 minūtes, pievienojiet cepti burkāni ar sīpoliem, Lauru lapa un vāra vēl 10 minūtes.

Noņemiet no karstuma, pārklājiet ar lielu dvieli, ļaujiet brūvēt trīs stundas. Pasniedziet gatavo pirmo ēdienu biezi pārkaisa ar pētersīļiem, var pievienot karoti svaiga skābā krējuma. Ielieciet grauzdiņus bļodā netālu.

Eksperimentēsim!

No svaigiem šampinjoniem var pagatavot arī izcilu sēņu biezeņzupu. Kā to pagatavot? Lai to izdarītu, vāriet sēnes kopā ar kartupeļiem un apcepiet smalki sagrieztus sīpolus un burkānus saulespuķu eļļā, līdz tie ir pilnībā gatavi. Liek blendera traukā vārītas sēnes ar kartupeļiem, pievieno apceptus sīpolus un burkānus, ar blenderi saliek viendabīgu konsistenci, ja nepieciešams, tievu strūklu pielejot buljona, kurā vārījās sēnes un kartupeļi. Iegūto maisījumu liek uz uguns, uzvāra, samazina temperatūru un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pasniedz ar pētersīļiem, skābo krējumu un rīvmaizi.

Lēnā plītē svaigu sēņu zupa ir ātri un vienkārši pagatavojama. Multivarkas traukā liek kubiņos sagrieztas sēnes ar kartupeļiem un sasmalcinātiem sīpoliem ar burkāniem. Ielejiet pusotru litru ūdens, sāli un piparus ar baltajiem maltiem pipariem. Iestatiet zupas programmu uz 20 minūtēm.

Noteikti jums patiks arī krēmīga sēņu zupa no svaigiem šampinjoniem. Pēc receptes uz pannas pievieno pusotru litru beztauku krējuma un vāra tālāk pēc iepriekš minētās receptes. Krēmīgo sēņu zupu no svaigiem šampinjoniem var pagatavot arī kartupeļu biezenī: šampinjonus novāra ar kartupeļiem, rīvētiem burkāniem un sasmalcinātiem sīpoliem, sastāvdaļas liek blendera bļodā, uzkarsē līdz viendabīgai konsistencei, pakāpeniski ielejot krējumu plānās. straume. Iegūto krēmīgo biezeņa zupu lej katliņā, uzvāra un pasniedz karstu ar krekeriem un zaļumiem.

Sēņu zupu no šampinjoniem var pagatavot bez kartupeļiem, tas samazinās zupas kaloriju saturu. Palieliniet sēņu daudzumu un vāriet tās ar burkāniem un sīpoliem. Ja burkāni un sīpoli nav iepriekš apcepti, tad ēdiens kļūs vēl mazāk kaloriju.

Ir ļoti daudz recepšu zupai ar svaigiem šampinjoniem. Izvēlieties, eksperimentējiet, gatavojiet to, kas jums patiešām garšo.

Pagatavojiet gardas zupas mājās. Labu apetīti!

Šampinjoni vienmēr ir uzskatīti par garšīgākajām un smaržīgākajām sēnēm, kuras ir viegli pagatavot. No šīm sēnēm var pagatavot daudzus ēdienus, bet zupas ir īpaši iecienītas šampinjonu cienītāju vidū.

Papildus tam, ka sēnes viegli izdala savu garšu buljonā, tās saglabā savu lietderību arī zupās.

Sēnes satur bioloģiski aktīvas vielas un aminoskābes. Turklāt tie ir diētisks produkts , jo 100 g šo sēņu satur 25 kcal. Tomēr, neskatoties uz to, šampinjoni tiek uzskatīti par barojošām sēnēm to šķiedrvielu un olbaltumvielu dēļ.

Sēņu zupas gatavo ne tikai ar parastu ūdeni, bet arī ar dārzeņu, gaļas un vistas buljoniem. No šīm sēnēm, ieskaitot biezeņu zupas gatavošanu, ko vāra pienā, krējumā vai krējumā.

Sēņu zupa no šampinjoniem - vispārīgie pagatavošanas principi

Pirms vārīšanas sēnes pārāk rūpīgi nemazgājiet, pretējā gadījumā zupa izrādīsies mazāk aromātiska.

Sēnes sagriež ripiņās, lai zupā tās skaisti izskatītos.

Ja vēlaties, pievienojiet zupai kartupeļus.

Ja gatavojat zupu kaltētas sēnes pēc tam iemērciet tos ūdenī divas stundas iepriekš. Iegūto buljonu neizlej, bet pievieno zupai.

Ja vēlaties, sēņu zupām pievienojiet garneles, spinātus un pupiņas.

Sēņu sēņu zupa - klasiska recepte

Sastāvdaļas:

390 g šampinjonu;

Viens loks;

divi kartupeļi;

Jauna ķiploka daiviņa;

Litrs trekna vistas buljona;

Divas ēdamkarotes rafinētas saulespuķu eļļas;

Žāvēti zaļumi.

Gatavošanas metode:

1. Sēnes liek caurdurī un noskalo, ļauj notecināt ūdenim. Tīras sēnes sagrieziet kārtās, nogriežot visus tumšos plankumus.

2. Kartupeļus nomizo, no saknēm noņemot acis. Nomazgājiet tos un sagrieziet stienīšos.

3. Sīpolu un ķiploku nomizo un smalki sagriež. Sajauc ķiplokus ar nepieciešamo sāls daudzumu.

4. Karstā pannā ielejiet rafinētu saulespuķu eļļu un apcepiet uz tās sasmalcināto sīpolu. Tad pievieno sēnes un cep astoņas minūtes. Pēc tam sajauciet sēnes un sīpolus ar ķiploku mērci.

5. Uzvāra gatavo vistas buljonu un iemērc tajā kartupeļus un apceptās sēnes.

6. Pievienojiet zupai piparus ar kaltēti augi un vāra 35 minūtes. Zupa gatava, kad kartupeļi mīksti.

7. Pasniedziet zupu siltu kopā ar pusi vārītas olas.

Sēņu un burkānu zupa

Sastāvdaļas:

510 g sēņu;

2 kartupeļi;

Divas saujas ragu;

Viens sīpols;

Viens liels burkāns;

Dārzeņu eļļa;

Dilles un pētersīļi (pa vienam zaram).

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet svaigus šampinjonus zem tekoša ūdens no smiltīm. Ja ir tumši plankumi, nogrieziet tos.

2. Sagrieziet sēnes nejauši.

3. Sēnes liek katliņā, sāli un pārlej ar ūdeni. Vāra 9 minūtes. Gatavās sēnes pārliek caurdurī.

4. Kartupeļiem nogriež izaugumus un nomizo ar speciālu nazi. Sakņu dārzeņu sagriež mazos kubiņos.

5. Burkānus noskalo un nomizo. Pēc tam sasmalcina ar rīvi.

6. Nomizoto sīpolu sagriež kubiņos.

7. Noskalo un sakrata svaigās dilles un pētersīļus. Sasmalciniet garšaugus ar asu virtuves nazi.

8. Iemērciet kartupeļus no sēnēm atstātajā buljonā un vāriet vairākas minūtes.

9. Kamēr kartupeļi vārās, sagatavo cepeti. Burkānus un sīpolus iemērc eļļā sakarsētā pannā un apcep 4 minūtes. Pēc tam pievienojiet vārītas sēnes uz pannas un vāriet uz lēnas uguns 6 minūtes.

10. Gatavo cepšanu pārliek buljonā kopā ar pipariem un zaļumiem. Ja nepieciešams, pievienojiet zupai vairāk sāls.

11. Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno ragus. Vāra, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas.

12. Gatavo zupu ar aizvērtu vāku atstāj uz 13 minūtēm.

13. Pasniedziet šampinjonu un burkānu zupu kā pamatēdienu ar skābo krējumu.

Sēņu zupa no šampinjoniem lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

280 g šampinjonu;

Viens burkāns un sīpols;

Četri kartupeļi;

Pētersīļi;

Rafinēta eļļa;

Divi zaļie sīpoli.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet sēnes zem silts ūdens un novietojiet uz griešanas dēļa.

2. Notīriet sēnes no rupjām vietām.

3. Burkānus un sīpolus nomizo, noskalo ar ūdeni, pārliek uz griešanas dēļa un nejauši sasmalcina.

4. Kartupeļus nomizo ar dārzeņu griezēju un noskalo zem ūdens. Pārliek dārzeņus uz griešanas dēļa un sagriež sloksnēs.

5. Nomazgājiet pētersīļus un smalki sasmalciniet ar nazi.

6. Noskalo zaļos sīpolus un sagriež apļos.

7. Multivarkas pannā ielejiet nedaudz augu eļļas un iestatiet režīmu “Cepšana”. Ielieciet sagrieztās sēnes iepriekš uzkarsētā bļodā un vāriet 11 minūtes.

8. Nedaudz vēlāk sēnēm pievieno sīpolu un apcep vēl dažas minūtes. Pēc tam ielieciet burkānus multivarkas bļodā un pagatavojiet visas sastāvdaļas līdz zeltaini brūnai.

9. Pēc tam ielieciet kartupeļus tehnikā un piepildiet ar ūdeni tā, lai ar to pārklātu visas sastāvdaļas.

10. Aizveriet iekārtas vāku un iestatiet režīmu "Zupa". Vāra trauku vienu stundu.

11. Pēc signāla pievieno zupai Zaļie sīpoli un pētersīļus. Ļaujiet zupai brūvēt vēl 9 minūtes.

12. Pasniedziet ēdienu ar brūnās maizes šķēlēm.

Sēņu zupa ar vermicelli un šampinjoniem

Sastāvdaļas:

325 g šampinjonu;

divi burkāni;

Glāze gossamer vermicelli;

Saulespuķu eļļa;

2,5 litri attīrīta ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Burkānus nomizo un noskalo ar siltu ūdeni. Sagrieziet dārzeņu ziedos. Lai to izdarītu, izveidojiet dažas rievas gar burkānu un sagrieziet to aprindās.

2. Noņemiet no sīpola mizu un nogrieziet nevajadzīgos galus. Sagrieziet dārzeņu kubiņos. Jo mazāki tie ir, jo labāk.

3. Sēnēm nogriež brūnumu un sēnes noskalo. Sagrieziet komponentu šķēlēs.

4. Ieslēdziet plīti uz vidējas uguns un uzkarsējiet eļļu pannā. Iemērciet tur sēnes un apcepiet 12 minūtes. Gatavo sastāvdaļu pārnes uz atsevišķu šķīvi.

5. Tajā pašā pannā vēlreiz ielej eļļu. Uz tā apcep sīpolus un burkānus, līdz tie kļūst mīksti.

6. Katliņā uzvāra ūdeni un ielej visas apceptās sastāvdaļas.

7. Visu samaisa un pievieno garšvielas. Vāra apmēram 14-16 minūtes.

8. Tad pievieno sēņu zupai makaroni un vāra, līdz vermicelli ir tvaicēti.

9. Pasniedziet karstu zupu, dekorējot to ar svaigiem zaļumiem un karoti majonēzes.

Sēņu zupa ar šampinjoniem un vistu

Sastāvdaļas:

Viens vistas krūtiņa;

330 g šampinjonu;

Viens sīpols un burkāns;

pieci kartupeļi;

Lauru lapa;

malti pipari;

Divi litri ūdens;

Pētersīļi;

Dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Ņem svaigu vistas fileju un nomazgā. Nosusiniet ar dvieli un novietojiet uz griešanas dēļa. Noņemiet no krūtīm nevajadzīgo plēvi un liekos taukus.

2. Nosūtiet vistu uz pannas, pievienojiet ūdeni un sāli. Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem iegūtās putas. Samaziniet uguni un vāriet pusstundu.

3. Ar citu nazi nomizo sīpolu, kartupeļus un burkānus. Noņemiet sēņu saknes. Noskalojiet visus šos produktus.

4. Kartupeļus sagriež šķēlēs. Sīpolu sagriež ceturtdaļās. Sagrieziet burkānus garās strēmelēs.

5. Sadaliet katru sēni piecās daļās. Smalki sagrieziet zaļumus.

6. Ielejiet pannā nedaudz augu eļļas, uzkarsējiet un nolaidiet tajā sīpolu. Sautē līdz caurspīdīgai un pievieno sēnes. Pagatavojiet kopā vēl 17 minūtes.

7. Gatavo vistu ar rievkaroti izņem no buljona un atdzesē. Tā vietā nosūtiet kartupeļus uz pannas un vāriet, līdz tie ir mīksti.

8. Atdzesētu vistu sagriež jebkurā formā un pievieno kartupeļiem.

9. Pēc dažām minūtēm tajā pašā vietā pievieno burkānus un šampinjonus, kas apcepti ar sīpoliem.

10. Garšojiet zupu ar pipariem, lauru lapu un sāli. Vāra ceturtdaļu stundas.

11. Gatavai zupai pievienojiet jebkurus zaļumus un uzstājiet trīs minūtes.

12. Pasniedziet zupu ar marinētiem gurķiem, dārzeņu salātiem un grauzdiņiem.

Sēņu zupa ar šampinjoniem

Sastāvdaļas:

185 g šampinjonu;

Sāls;

Viens puravis;

Trīs selerijas kāti;

Viens sīpols;

65 g sviesta;

Trīs karotes izsijātu miltu;

370 ml krējuma 15% tauku;

Viens vistas kubs "Maggi"

550 ml ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet sīpolus. Nogrieziet puravi saknes. Visu kopā ar seleriju noskalo un nosusina.

2. Nogrieziet liekās sēnes un noskalojiet.

3. Visas sastāvdaļas pa vienai liek uz griešanas dēļa un sakapā. Sēnes - kārtās, pārējais viss kubiņos.

4. Liek katliņā sviests un izkausēt. Tad iemet sīpolu kubiņus un sautē līdz caurspīdīgai.

5. Sagatavotajiem sīpoliem pievieno seleriju, sēnes un puravu. Vāra uz lēnas uguns 6 minūtes.

6. Sasmalciniet Maggi kubiņu atsevišķā šķīvī un pievienojiet to pannai.

7. Pēc pāris minūtēm tajā pašā vietā iemērciet kviešu miltus un samaisiet, lai nebūtu kunkuļu.

8. Tālāk pannā lej krējumu, kas sajaukts ar ūdeni, sāli un maltiem pipariem. Visu vēlreiz samaisa un vāra ne vairāk kā pusstundu.

9. Gatavo zupu atdzesē uz pusi un lej blendera traukā. Visu samaisa ar lielāko ātrumu.

10. Iegūto biezeni lej atpakaļ pannā, uzvāra, izslēdz plīti un atstāj zupu mierā uz piecām minūtēm.

11. Trauku pasniedz, lejot šķīvjos un dekorējot ar rīvmaizi no baltmaize.

Sēņu zupa ar sieru

Sastāvdaļas:

425 g portobello sēņu;

25 g sviesta;

Puse karotes muskatrieksta;

Divi kausēti sieri;

45 ml krējuma;

Divi litri ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Sēnes noskalo un pārliek uz tāfeles. Atdaliet viņu cepures no kājām.

2. No sīpola noņem visu lieko un sagriež ripiņās.

3. Sēņu kājas liek katliņā un pārlej ar tekošu ūdeni. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, sāliet to un vāriet uz lēnas uguns četrdesmit minūtes.

4. Gatavo buljonu izkāš, un sagriež stilbiņas, atkal iemērc tajā.

5. Pannā sviestā apcep sasmalcinātās sēņu cepurītes. Nedaudz vēlāk pievienojiet sīpolu un sautējiet kopā vēl 16 minūtes. Atsevišķā bļodā izņemiet nelielu daļu no cepšanas, bet pārējo pārnesiet uz pannas uz kājām. Vāra 15 minūtes.

6. Pievienojiet pannā krējumu un vāriet ar tiem zupu vēl pāris minūtes.

7. Iegūto masu pārvērš biezenī. To var izdarīt ar blenderi.

8. Lieciet katlu atpakaļ uz uguns. Pievieno sāli, rezervētas sēnes, piparus, sakapātus kausētais siers un muskatrieksts.

9. Vāra zupu, līdz siers izkusis.

10. Pasniedziet gatavās vakariņas, dekorējot ar jebkura zaļuma zariņiem.

11. Arī skaistuma labad zupas bļodiņās liek sīpolu apļus.

Sēņu zupa ar sēnēm un griķiem

Sastāvdaļas:

Četri lieli šampinjoni;

garšvielas;

Trīs saujas griķu;

Burkāns;

Tomāts;

divi kartupeļu bumbuļi;

Dārzeņu eļļa;

Gatavošanas metode:

1. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku un apcepiet tos eļļā.

2. Burkānus sagrieziet pusapļos un pievienojiet ķiplokiem un sīpoliem.

3. Tur liek nomazgātus un sasmalcinātus šampinjonus.

4. Tomātu noskalo un nomizo. Pēc tam sarīvē uz rīves un pievieno dārzeņiem.

5. Ielejiet dārzeņu maisījumā karsts ūdens un uzvāra zupu. Pēc tam iemērciet buljonā kartupeļus un garšvielas. Pagatavojiet dārzeņus ar sēnēm 20 minūtes.

6. Griķus šķiro, noskalo un lej zupā. Vāra, līdz griķi ir gatavi.

7. Ielejiet zupu un pievienojiet bļodiņām konservēta kukurūza.

8. Pasniedziet zupu ar griķiem kopā ar maizi.

Šampinjonu sēņu zupa — triki un noderīgi padomi

Ar vistas buljonu zupa ir daudz bagātāka nekā ar ūdeni.

Saulespuķu eļļas vietā, ja vēlaties, izmantojiet sviestu.

Ja zupai pievienosiet parasto kausēto sieru, tas izrādīsies daudz apetītlīgāks.

Zupām pievieno jebkurus kaltētus garšaugus un garšvielas, kas der sēņu ēdieniem.

Nepārvāriet zupu, lai sēnes nekļūtu cietas.

Pirms 20 gadiem sēņu zupu ēda tikai rudenī, sezonā, jo tā bija sēne. Un šodien svaigus šampinjonus var iegādāties visu gadu gandrīz jebkurā veikalā. Šīs sēnes ļoti iecienījuši saimnieces, tās gatavo gan pirmos, gan otros ēdienus, gan cep pīrāgus. Kodināšanai jāizvēlas mazas sēnes, pildījumam – lielas, zupām lieliski der svaigi vidēja izmēra šampinjoni.

Izvēloties sēnes sēņu zupai no svaigiem šampinjoniem, pievērsiet uzmanību tam, lai nebūtu tumšu plankumu, cepurītes virsmai jābūt matētai un samtainai. Uz tausti, svaigi šampinjoni ir blīvi un elastīgi. Griezuma līnija var daudz pastāstīt par sēņu svaigumu. Kājā nedrīkst būt tukšumi. Svaigajiem šampinjoniem ir izteikta garšīga sēņu smarža. Sēnes ir ļoti apmierinošs produkts, kas satur tikai 30 kcal uz 100 gramiem. Tāpēc jūs varat tos ēst, nebaidoties par vidukļa izmēru. Tātad, apsveriet, kā pagatavot zupu ar svaigiem šampinjoniem.

Sastāvdaļas (4 porcijām):

• Svaigi šampinjoni 500 gr.,
• sāls,
• malti baltie pipari,
• Sīpols 1 gab.,
• Burkāns 1 gab.,
• Olīveļļa 2 ēdamkarotes,
• Kartupeļi 3 gab.,
• Lauru lapa.

Iesniegšanai:

• pētersīļi,
• krekeri,
• Skābais krējums.

Gatavošanas soļi

Sēnes rūpīgi noskalo zem auksta tekoša ūdens, sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Var paņemt saldētus svaigus šampinjonus, šajā gadījumā pirms zupas gatavošanas tos vajadzētu atkausēt. Fotoattēlā zupa gatavota no svaigām sēnēm.

Katliņā ielej 1,5 litrus ūdens, uzvāra un pievieno sasmalcinātas sēnes. Svarīgs punkts - mēs nolaižam sēnes verdošā ūdenī. Sāls un pipari ar maltiem baltajiem pipariem. Baltajiem pipariem ir maigāka garša nekā melnajiem pipariem, tāpēc tie ir ļoti piemēroti sēnēm. Svaigi šampinjoni zupā ātri vārās, tāpēc zupā kopā ar kartupeļiem jāliek sēnes.

Sīpolu notīrām no miziņas un sagriežam plānos pusgredzenos. Nomazgājiet burkānus un sagrieziet plānās sloksnēs. Pannā ar biezu dibenu pievienojiet divas ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un uz lēnas uguns lieciet burkānus un sīpolus pusgatavus.

Trīs lieli kartupeļi, nomizoti un sagriezti mazos kubiņos. Pievieno pannā ar sēnēm, vāra 10 minūtes, pievieno apceptus burkānus ar sīpoliem, lauru lapu un vāra vēl 10 minūtes.

Noņemiet no karstuma, pārklājiet ar lielu dvieli, ļaujiet brūvēt trīs stundas. Pasniedziet gatavo pirmo ēdienu biezi pārkaisa ar pētersīļiem, var pievienot karoti svaiga skābā krējuma. Ielieciet grauzdiņus bļodā netālu.

Eksperimentēsim!

No svaigiem šampinjoniem var pagatavot arī izcilu sēņu biezeņzupu. Kā to pagatavot? Lai to izdarītu, vāriet sēnes kopā ar kartupeļiem un apcepiet smalki sagrieztus sīpolus un burkānus saulespuķu eļļā, līdz tie ir pilnībā gatavi. Blendera bļodā liek novārītās sēnes ar kartupeļiem, pievieno apceptos sīpolus un burkānus, blenderī saliek viendabīgu konsistenci, ja nepieciešams tievā strūkliņā pievienojot buljonu, kurā vārījās sēnes un kartupeļi. Iegūto maisījumu liek uz uguns, uzvāra, samazina temperatūru un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pasniedz ar pētersīļiem, skābo krējumu un rīvmaizi.

Lēnā plītē svaigu sēņu zupa ir ātri un vienkārši pagatavojama. Multivarkas traukā liek kubiņos sagrieztas sēnes ar kartupeļiem un sasmalcinātiem sīpoliem ar burkāniem. Ielejiet pusotru litru ūdens, sāli un piparus ar baltajiem maltiem pipariem. Iestatiet zupas programmu uz 20 minūtēm.

Noteikti jums patiks arī krēmīga sēņu zupa no svaigiem šampinjoniem. Pēc receptes uz pannas pievieno pusotru litru beztauku krējuma un vāra tālāk pēc iepriekš minētās receptes. Krēmīgo sēņu zupu no svaigiem šampinjoniem var pagatavot arī kartupeļu biezenī: šampinjonus novāra ar kartupeļiem, rīvētiem burkāniem un sasmalcinātiem sīpoliem, sastāvdaļas liek blendera bļodā, uzkarsē līdz viendabīgai konsistencei, pakāpeniski ielejot krējumu plānās. straume. Iegūto krēmīgo biezeņa zupu lej katliņā, uzvāra un pasniedz karstu ar krekeriem un zaļumiem.

Sēņu zupu no šampinjoniem var pagatavot bez kartupeļiem, tas samazinās zupas kaloriju saturu. Palieliniet sēņu daudzumu un vāriet tās ar burkāniem un sīpoliem. Ja burkāni un sīpoli nav iepriekš apcepti, tad ēdiens kļūs vēl mazāk kaloriju.

Ir ļoti daudz recepšu zupai ar svaigiem šampinjoniem. Izvēlieties, eksperimentējiet, gatavojiet to, kas jums patiešām garšo.

Pagatavojiet gardas zupas mājās. Labu apetīti!

Šīs receptes priekšrocības ietver to, ka visas sastāvdaļas var iegādāties jebkurā pārtikas veikals, zemas izmaksas (apmēram 100 rubļi), pagatavošanas ātrums (apmēram stunda) un tas, ka cilvēks to var pagatavot pat ar minimālu gatavošanas pieredzi. Un rezultāts jums patiks, ticiet man!

Tātad, mums vajag:

500 g.šampinjoni, 2,5 l. ūdens, 100 g sīpolu, 150 g burkānu, 400 g kartupeļu, 100 g sviesta vai margarīna, 4 gab. buljona kubiņi (vistas garša), skābs krējums, zaļie pētersīļi, sāls pēc garšas.

Protams, šampinjonu vietā varat izmantot jebkuru svaigu ēdamās sēnes, tikai šampinjonus pārdod visur un garantēti, ka tie ir nekaitīgi.

Rūpīgi nomazgājiet sēnes. Sagriež apmēram 5 mm biezās šķēlēs, ja sēnes ir lielas, iepriekš sagriež 2 vai 4 daļās.

Uzlieciet ūdeni uz plīts, ielieciet tajā sasmalcinātas sēnes. Kad sēnes liek katlā, var šķist, ka to ir par daudz šādam ūdens daudzumam. Sēnes izvārīsies, viss būs kārtībā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra apmēram 20 minūtes.

Kamēr sēnes vārās, nomizo kartupeļus, burkānus un sīpolus.

Kartupeļus sagriež ripiņās, sīpolu smalki sakapā, burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

Liek uz pannas 50-60 gr. sviestu vai margarīnu, uzkarsē. Ar rievāmkaroti izņem sēnes no pannas un pārliek uz pannas. Kartupeļus un buljona kubiņus liek katliņā. Apcep sēnes līdz zeltaini brūnai.

Pārvietojiet sēnes atpakaļ katlā. Pievienojiet pannā sviestu vai margarīnu un apcepiet sīpolu un burkānu līdz zeltaini brūnai. Sāliet zupu.

Tiklīdz sīpoli un burkāni ir pietiekami apcepti, pārnes tos uz pannas. Pa šo laiku zupā esošajiem kartupeļiem jau vajadzētu būt pagatavotiem. Ēd ar zaļajiem pētersīļiem un skābo krējumu.

LABU APETĪTI!

Šampinjoni ir viena no mūsu laikos visvieglāk pieejamajām sēnēm. Lai viņš atrastos produktu rindās uz ledusskapja plaukta, nav jāskrien pa mežu viņu meklējot – pietiek ar kājām līdz tuvākajam veikalam. Tas ir lēts, taču tas nekādā veidā neietekmē tā īpašības. Šampinjonam ir diezgan patīkama garša, kas ir ietekmējusi tā plašo izmantošanu visu veidu ēdienos. Diemžēl ne video, ne foto nepārdod aromātu, kas parādās, tiklīdz sākam griezt sēnes.

Mēs piedāvājam visu vienkāršu soli pa solim recepšu izlasi visvairāk vispirms garšīgiēdieni ar šīs sēnes pievienošanu, kas ievērojami dažādo ikdienas ēdienkarti. Jūs varat gatavot sautējumu katliņā vai lēnajā plītī. Pēdējā gadījumā ir ierasts cept dārzeņus tieši ierīces bļodā, tas ir, tiek iesaistīts minimālais trauku daudzums.

klasiska šampinjonu zupas recepte

Lai pagatavotu šo lieso, bet garšīga zupa Jums nav jābūt kulinārijas maestro. Tas sastāv no diezgan pieņemamām sastāvdaļām un ir piemērots gan ikdienas lietošanai, gan veģetārai diētai.

Sastāvdaļas

Porcijas: - +

• svaigi šampinjoni200 g
• vidēji kartupeļi4 lietas.
• sīpols 2 gab.
• skābs krējums 20% tauku200 g
• kviešu milti 2 ēd.k
• saulespuķu eļļa2-3 ēd.k
• sāls pēc garšas
• ūdens 2 l
• melnie pipari (svaigi malti) garša
• zaļumi (jebkuri) 1 ķekars

uz porciju

Kalorijas: 69 kcal

Olbaltumvielas: 2 g

Tauki: 3,7 g

Ogļhidrāti: 7 g

30 min. Video recepte Drukāt

Novērtējiet rakstu

Vai jums patika recepte?

Posh! Jālabo

Padoms: Lai, cepot sīpolus, panāktu krēmīgāku garšu, pannā var pievienot nelielu gabaliņu kvalitatīva govs sviesta.

Klasiskās šampinjonu zupas ar kotletēm recepte

Lielisks veids, kā tikt galā ar izsalkuma sajūtu, ir nogaršot bļodu ar smaržīgu sēņu zupu. Taču šoreiz iesakām pagatavot nevis veģetāru ēdienu, bet pievienot tam kotletes. Vislabāk ir pagatavot mājās gatavotu malto gaļu, atkarībā no jūsu vēlmēm samaļot liellopa vai cūkgaļu, vai arī tos kombinējot.

Porcijas: 13

Laiks gatavošanai: 1 stunda

Enerģētiskā vērtība

• kaloriju saturs - 67,3 kcal;
• olbaltumvielas - 5,3 g;
• tauki - 2,8 g;
• ogļhidrāti - 5,2 g.

Sastāvdaļas

• malta liellopa gaļa - 300 g;
• kartupeļi - 300 g;
• vidējs burkāns - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• svaigi šampinjoni - 200 g;
• saulespuķu eļļa - 35 g;
• garšvielas - pēc garšas;
• sāls - pēc garšas;
• ūdens - 2,5 litri.

Soli pa solim gatavošana

1. Pirmais solis ir dārzeņu sagatavošana. Notīriet tos un sagrieziet tos. Kartupeļi un sīpoli kubiņos, burkāni aplīšu formā, sēnes šķīvjos.
2. Ielejiet ūdeni katliņā un ļaujiet tam vārīties. Šajā laikā sagatavo gaļas bumbiņas un, kad uz šķidruma virsmas kļūst redzami burbuļi, iemet tās traukos.
3. Ļaujiet kotletēm nedaudz pagatavot, ne vairāk kā 20 minūtes. Ar šo laiku pietiks sātīga buljona veidošanai. Tad iekrauj kartupeļus.
4. Pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas un apcep tajā dārzeņus ar sēnēm. Mērci jācep, līdz parādās zeltains “sārtums”.
5. Pievienojiet katlā apceptos kartupeļus un vāriet zupu, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi, neaizmirstiet sāli un garšvielas pēc savas gaumes.

Padoms: lai, veidojot kotletes, maltā gaļa nepielīp, uzkrāj bļodu ar ūdeni, kurā ik pa laikam noskalo rokas.

Briseles šampinjonu zupas recepte

Augsti viegls ēdiens, kas izceļas ar savu maigo tekstūru, neapšaubāmi patiks krēmzupu cienītājiem, kas turklāt neprasa ilgu uzturēšanos pie plīts.

Porcijas: 7

Laiks gatavošanai: 45 minūtes

Enerģētiskā vērtība

• kaloriju saturs - 82,6 kcal;
• olbaltumvielas - 4 g;
• tauki - 6,1 g;
• ogļhidrāti - 3 g.

Sastāvdaļas

• šampinjoni - 500 g;
• sīpols - 2 gab .;
• krējums - 200 ml;
• milti - 1 ēdamkarote;
• dārzeņu buljons - 1 l;
• sviests - 50 g;
• sāls - pēc garšas;
• svaigi malti pipari - pēc garšas;
• zaļie sīpoli - dažas spalvas;
• vistas olas - 2 gab.

Soli pa solim gatavošana

1. Iepriekš vāriet cieti vārītas olas desmit minūtes no vārīšanās brīža. Pēc tam ievietojiet tos vēsā ūdenī, lai tie atdziest, un noņemiet čaumalu.
2. Sēnes pēc mazgāšanas un tīrīšanas sasmalciniet gaļas mašīnā.
3. Pannā izkausē sviestu un iemet tajā smalki sagrieztu sīpolu. Nedaudz pasvīst, un tad pievieno sēņu masu. Apcep 10 minūtes un pievieno miltus, visu kārtīgi samaisa. Sāls, pipari.
4. Ielejiet buljonu un vāriet, līdz sēnes ir pilnībā gatavas. Beigās pievieno krējumu.
5. Dekorē ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un pusi olas.

Recepte šampinjonu zupai ar zirņiem

Gavēņa zupa ar vieglām siera notīm - laba idejaēdienkartes dažādībai. Zirņu vietā varat ņemt pupiņas, tas izrādīsies ne mazāk garšīgs.

Porcijas: 11

Laiks gatavošanai: 45 minūtes

Enerģētiskā vērtība

• kaloriju saturs - 105 kcal;
• olbaltumvielas - 9,2 g;
• tauki - 2,9 g;
• ogļhidrāti - 10,5 g.

Sastāvdaļas

• zirņi - 180 g;
• šampinjoni - 250 g;
• sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• ķiploku daiviņas - 2 gab .;
• kausēts siers - 200 g;
• sviests - 50 g;
• sāls - pēc garšas;
• pētersīļi (zaļumi) - pēc garšas.

Soli pa solim gatavošana

1. Mērcēt zirņus vismaz 3 stundas. Tas nodrošinās diezgan ātru gremošanu. Pretējā gadījumā ēdiens var sabojāties, jo tajā iekļūst cietie zirņi. Vidēji par dotā summa jums vajadzēs apmēram 1,5 litrus ūdens. Pēc tam vāra, līdz gatavs.
2. Nomizo burkānus ar sīpoliem un sēnēm. Sasmalcina. Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet sakņu kultūru ar lieliem caurumiem un sagrieziet sēnes šķēlēs. Dariet to pašu ar ķiplokiem.
3. Pannā uzkarsē eļļu un apcep sagatavotās sastāvdaļas, pievienojot tām vienu daļu siera (iepriekš ar mitru nazi sagriež nelielos kubiņos).
4. Aptuveni ¼ stundu pirms vārīšanas beigām pievienojiet cepeti kopā ar pārējo sieru zirņu katlā un pēc tam izmantojiet blenderi, lai sautējumu pārvērstu biezenī. Sāli un pievieno maltus piparus. Pasniedz pārkaisītu ar zaļumu zupu.

Padoms: bagātīgākai garšai un aromātam traukā var pievienot diezgan daudz kaltētu sēņu, burtiski 20 gramus, kuras iepriekš vajadzētu izmērcēt.

Recepte šampinjonu zupai ar nūdelēm un vistu

Nav noslēpums, cik harmoniski sēnes tiek apvienotas ar vistu. Mēs iesakām pagatavot zupu, pamatojoties uz šo tandēmu, pievienojot tai nūdeles. Jūs varat izmantot jebkuru graudaugu. Griķi, rīsi vai mieži ir lieliski piemēroti.

Porcijas: 19

Laiks gatavošanai: 1 stunda 15 minūtes

Enerģētiskā vērtība

• kaloriju saturs - 106,1 kcal;
• olbaltumvielas - 13,8 g;
• tauki - 0,7 g;
• ogļhidrāti - 10,9 g.

Sastāvdaļas

• vistas gaļa - 1 kg;
• burkāni - 1 gab .;
• kartupeļi - 3 lieli bumbuļi;
• sīpols - 1 gab .;
• šampinjoni - 200 g;
• nūdeles - pēc garšas;
• lavrushka - 2 lapas;
• melnie pipari - pēc garšas;
• saulespuķu eļļa - 50 ml.

Soli pa solim gatavošana

1. Lielā katliņā pagatavojiet vistas buljonu, vārot putnu, līdz tas ir gatavs. Pēc tam izjauciet gaļu. Gabali var būt gan mazi, gan diezgan lieli ar kauliem. Tā jau ir gaumes lieta. Dažām ģimenēm patīk baudīt gaļu tieši no kaula.
2. Kartupeļus nomizo, sagriež un nosūta uz karstu buljonu.
3. Pagatavo cepeti. Šim nolūkam uz karsta dārzeņu eļļa vispirms apcepiet sīpolu un burkānu maisījumu un pēc tam pievienojiet tam sēnes. Visu pārliek katliņā.
4. Sāls, mest lavrushka un citas garšvielas.
5. Kad kartupeļi ir mīksti, pievienojiet nūdeles pēc savas izvēles (atkarībā no tā, cik biezas ir jūsu zupas) un izslēdziet degli. Ļaujiet nostāvēties zem vāka. Pasniedz ar skābo krējumu.

Padoms: ja garšo viss pikants, gatavošanas vidū pievieno nelielu gabaliņu čili pipara. Tas piešķirs interesantu garšu un padarīs pirmo ēdienu pikantu.

Zupas recepte ar šampinjoniem, ziedkāpostiem un cukini

Interesanta improvizācija par tēmu dārzeņu zupas ar uzsvaru uz meža sēņu notīm noteikti pārsteigs ar savu krāšņumu un vienkāršību.

Porcijas: 12

Laiks gatavošanai: 35 minūtes

Enerģētiskā vērtība

• kaloriju saturs - 35,5 kcal;
• olbaltumvielas - 1,8 g;
• tauki - 0,3 g;
• ogļhidrāti - 6,5 g.

Sastāvdaļas

• ziedkāposti - 200 g;
• šampinjoni - 200 g;
• lieli kartupeļi - 3 gab .;
• cukini - 300 g;
• sīpols - 1 gab .;
• burkāns - 1 gab .;
• karstie pipari - 10 g;
• sāls - pēc garšas;
• garšvielas (kurkuma, paprika, paprika) - pēc garšas;
• lauru lapa - 1 gab .;
• saulespuķu eļļa - 50 ml;
• jebkuri zaļumi - 1 mazs ķekars.

Soli pa solim gatavošana

1. Apcep smalkos kubiņos sagrieztu sīpolu nelielā daudzumā nedezodorētas eļļas, līdz tas ir viegli brūns, sajaukts ar dažiem gredzeniem asais pipars. To var izdarīt tieši pannā vai pannā.
2. Pievieno sagrieztas sēnes.
3. Nomizojiet cukini no mizas un sēklām, sasmalciniet salmiņu formā un nosūtiet cept. Tad pievieno rīvētu burkānu. Viņa un kurkuma piešķirs skaistu dzeltenīgu nokrāsu. Ielejiet garšvielas (cik daudz - izlemiet paši) un kārtīgi samaisiet.
4. Tagad kārta kartupeļiem. Nomizo un sagriež vidēja lieluma kubiņos, iemet katliņā un pārlej ar verdošu ūdeni.
5. Vāra zupu, līdz kartupeļi pusgatavi un pievieno mazās ziedkopās sašķirotos kāpostus. Sāls pēc garšas un ielieciet pētersīļu lapu.

Ēdienu gatavošanas ar šampinjoniem no kārbas iezīmes

Ja tuvākajā veikalā nebija svaigu sēņu, tad ejiet pie letes ar konserviem. Tur vienmēr atradīsi konservētus šampinjonus, kas nav sliktāki par svaigiem. garšas īpašības. Vienīgais, ka pirms pievienošanas zupai no tiem nepieciešams notecināt šķidrumu un, ja tika lietoti veseli burciņā, sagriezt.

Ēdienu gatavošana ar tītaru, liellopu gaļu

Varat arī pagatavot jebkuru no iepriekš minētajām zupām, pamatojoties uz gaļu, un tās izskats mainās tikai atkarībā no jūsu vēlmēm. Tas var būt jebkas, sākot no tītara līdz liellopa gaļai. Vienīgā atšķirība būs gatavošanas laiks. Un, ja tītaru vai vistu gatavo salīdzinoši īsu laiku, tad liellopu gaļas gadījumā laiks var palielināties līdz 2 stundām. Izmantojot diētisko gaļu, sautējums reizēm ir atļauts pat diabēta gadījumā.

Zupa ar šampinjoniem piemērota ikdienai un svētkiem krēmzupas vai kapučīno veidā. Šo ēdienu nedrīkst palaist garām. Tas ir pelnījis būt biežam galda viesim, it īpaši, ja tiecies pēc dažādības. Labu apetīti!

Novērtējiet rakstu

Vai jums patika recepte?

Posh! Jālabo