Vafeļu kūka ar iebiezināto pienu. Uzkodu kūka no vafeļu kūkām recepte ar fotoattēlu

17.10.2019

Uzkodu kūka - vafeļu kūku Napoleons un smalkas siļķu un ceptu sēņu kārtas - lielisks variants svētku uzkodas. Recepte ir laba galvenokārt tās idejai par vafeļu kūku izmantošanu un iespaidīgu pasniegšanu.

Sagriezta kūku vai mazu kanapē veidā, šāda uzkoda dekorēs jebkuru svētku galds. Vēl viena no tās priekšrocībām ir tā, ka pat pēc pāris dienām pēc vārīšanas uzkoda kļūst vēl garšīgāka un maigāka.

Trauka veids: svētku uzkodas

Šajā versijā uzkodu kūka ir izgatavota no trim dažādām kārtām (siļķes, sēņu un burkānu), kas sakrautas divas reizes, t.i. ir tikai seši slāņi. Šis slāņu skaits ir visoptimālākais uzkodu kūkai.

Recepte nav stingra un ļauj izmantot dažādus produktus kā slāni, atkarībā no garšas vai to klātbūtnes. Siļķi var aizstāt, piemēram, ar aknām, kas apceptas ar sīpoliem vai kādu citu iecienītu produktu. Iesaku atstāt nemainītu tikai vienu kārtu - šī ir vārītu burkānu kārta: tā piešķir uzkodu kūkai neparastu maigumu un lieliski sader ar jebkuru kārtu.

Atsevišķi vēlos atzīmēt, ka oriģinālajā receptē uz visām kārtām ir smērēta majonēze, kas ir ne tikai ļoti kaloriju, bet arī kaitīga (par to vairāk), tāpēc iesaku to aizstāt ar skābā krējuma mērci vai salātu mērci - vieglāks un dabiskāks.

Ērtākai uzkodu sagriešanai kūkas labāk ņemt kvadrāta vai taisnstūra formā. Man bija apaļas, vajadzēja nojaukt apaļās malas un uztaisīt kvadrātu. Rezultātā tapa kūkas ar izmēru 20x20 cm.

Uzkodu kūka Napoleons

Sastāvdaļas:

kūkai

vafeļu kūkas - 6 gab.
fileja no 2 mazām siļķēm
sīpols - 2 gab.
šampinjoni - 500 g.
burkāni - 3-4 gab.
siers apkaisīšanai - 70-80 g.
nedaudz eļļas cepšanai
apstādījumi dekorēšanai

skābā krējuma mērcei

skābs krējums nav skābs, šķidrs - apmēram 400 ml
sinepes (gatavas) - 2 tējk
cukurs - 2 tējk
sāls, pipari pēc garšas
etiķis 6% - 1 ēd.k.
nerafinēta augu eļļa - 1-2 ēdamk.

Ēdienu gatavošana:

Jāgriež ass nazis. Kūka ir ideāli sagriezta, vafeļu kūkas ir lieliski izmērcētas un kļūst maigas un tikko pamanāmas. Katru gabalu izrotājam ar zaļumiem, liekam uz trauka un pasniedzam galdā.

Es jums to apliecinu garšīga uzkoda nevienu nav atstājusi vienaldzīgu! Uzkodu kūka - Napoleons vienkārši kūst mutē, nekādā ziņā nav zemāks par savu klasisko saldo kolēģi.

Tomēr šajā receptē nav nekādas stingrības: uzkodu kūku var pagatavot no visdažādākajām kārtām, atkarībā no jūsu iztēles.

Citas auksto uzkodu receptes:

Labu apetīti un esiet veseli! Atstājiet savus komentārus - Atsauksmesļoti svarīgs!

Padomi saimniecēm: 7 vienkārši salāti kad nezini ko gatavot...

Kad domās stāvi virtuvē, nezini, kā iepriecināt savus mīļos... Un domā, kā apvienot lietderīgo ar garšīgo, izmanto manu padomu krājumu. Pagatavo salātus ātri un vienkārši!

1. solis: sagatavojiet miltus.

Lai mīkla sanāktu gaisīga un bez kunkuļiem, milti ar sietu jāizsijā vidēji lielā bļodā. Tāpēc, izmantojot šo inventāru, miltu komponentu ielej traukā un izsijā. Pateicoties šim procesam, pazudīs arī visa veida kunkuļi, un milti tiks piesātināti ar skābekli no gaisa, kas veicinās gaisīgāka ēdiena pagatavošanu.

2. solis: sagatavojiet mīklu.

Tātad, ielejiet miltus blendera traukā, pēc tam ielejiet tajā pašā traukā attīrītu ūdeni. Uz Vidējais ātrums sajauc abas sastāvdaļas, līdz izveidojas viendabīga masa bez kunkuļiem. Pēc tam nepieciešamo daudzumu ielej blenderī dārzeņu eļļa un atkal visu sakuļ vidējā ātrumā līdz gludai. Pēc konsistences mīkla sanāk kā pankūkas, bet olas tai nepievienojam, taču garšu tas nekādi neietekmē. Pēc tam mīklu ielej tīrā, sausā bļodā un noliek malā, lai ievilktos 1 stunda.

3. solis: sagatavojiet vafeļu kūkas.

Pēc mīklas tinktūrai atvēlētā laika kārtējo reizi ar karotes palīdzību visu kārtīgi samaisām un liekam vafeļu dzelzi uzsilt. Kad inventārs kļūst karsts, pārlej pa visu virsmu zemāks līmenis vafeļu gludekļi vienmērīgi mīklu ar nelielu kausiņu. Uzmanību: ja pie rokas ir liels kauss, tad piepildi to līdz pusei, lai vafeļu kūkas ir plānas un nepiedeg gatavošanas laikā. Pēc - nekavējoties pārklājiet mīklu ar elektroierīces augšējo līmeni un pagatavojiet trauku, līdz tas ir pārklāts ar zeltainu garoziņu. Aptuvenais vafeļu kūkas gatavošanas laiks prasīs 2-3 minūtes. Kad trauks gatavs, ņemam ārā no vafeļu dzelzs un pārliekam pasniegšanai plakanā traukā. Pēc - atkal atkārtojiet kūku sagatavošanas procedūru no sākuma un tā tālāk, līdz beigsies mīkla.

4. darbība: pasniedziet vafeļu kūkas.

Tūlīt pēc kūku pagatavošanas tās var pasniegt pie galda ar karstu tēju. Noteikti novietojiet tai blakus bļodu ar kādu no iecienītākajiem ievārījumiem un iebiezināto pienu, no kuriem izvēlēties. Tūlīt kūkas ir ļoti mīkstas un gaisīgas un ir brīnišķīgi mērcētas krējumā vai iebiezinātajā pienā.

Tāpēc, ja vēlaties, varat ātri pagatavot kūku un pēc tam atstāt to malā, lai labi izmirktu no visām pusēm. Jebkurā gadījumā ēdiens ir ļoti garšīgs, un pats galvenais - ātri pagatavots. Labu apetīti!

-- AT gatava mīkla ja vēlaties, varat pievienot dabīgu pārtikas krāsvielu un pagatavot daudzkrāsainas kūkas.

- - Vafeļu kūkas vislabāk gatavot vafeļu gludeklī ar smalku sietu, bet, ja pa rokai ir parastā ar lielu sietu, neuztraucieties, jo tā ir piemērota arī šī ēdiena pagatavošanai.

- - No šādām vafeļu kūkām var pagatavot ne tikai saldos, bet arī sāļos gaļas ēdienus. Lai to izdarītu, pēc kūku pagatavošanas nolieciet tās malā, lai tās atdziest līdz istabas temperatūrai, un pēc tam sagrieziet porcijās. Salieciet jebkuru pēc savas gaumes uz pusēm sasmalcinātu gaļu ar garšvielām un pārklāj trauku ar kūku otro pusi. Pirms cepšanas katru vafeļu kotleti iemērc olu mīklā un apcep nelielā augu eļļas daudzumā uz mazas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

- - Ja jūs uztraucaties, ka vafeļu kūkas pielīp pie vafeļu dzelzs dibena, tad pirms gatavošanas inventāra trauku var ieziest ar konditorejas otu ar nelielu daudzumu augu eļļas.

Katrai mājsaimniecei ir iecienīta kārtainās mīklas recepte. Kāds gatavo dažādi varianti"Napoleons", kāds savāc medus kūku vai skābo krējumu no desmit kūkām, un kāds gatavo ungāru "Dobosh" uz cepumu bāzes. Vafeļu kūka - recepte, kas mums zināma kopš padomju laikiem. Tas ir labi, jo katra saimniece var izvēlēties krēmu pēc garšas - olu krēmu, sviestu, olbaltumvielas, pamatojoties uz iebiezināto pienu... Variants slinkam ir gatavas vafeles no veikala. Ja mājā ir vafeļu gludeklis, tad mīklu mājas krēmam ir vēl jo vairāk vērts pagatavot pašam.

Kā pagatavot vafeļu kūkas krēmu

Pagatavot vafeļu kūku ir ļoti vienkārši – vienkārši jāsavāc kūkas, jāpārklāj katra kārta ar pildvielu un jāsaliek kopā. Atkarībā no tā, kāds pildījums vafeļu kūkām ir izvēlēts, gatavošanas tehnoloģija var nedaudz atšķirties. Piemēram, kūku ar ievārījumu vai medu labāk uz īsu brīdi likt nedaudz sakarsētā cepeškrāsnī, lai vafeles labāk izmirktu. Ja jūs nolemjat pagatavot fudge uz krējuma bāzes, tad desertu, gluži pretēji, vajadzētu atstāt uz pāris stundām ledusskapī.

Krēmu vafeļu kūkām vislabāk pagatavot pēc pierastām receptēm: piemēram, olu krēms - kā eklēriem, sviests - kā ievārījuma groziņiem. Nebaidieties fantazēt! Sakarā ar to, ka kūka ir ļoti vienkārša, jebkura šķirne to tikai dekorēs. Mēģiniet biezpienam pievienot nedaudz sukādes, vārītam kondensētajam pienam sasmalcinātus riekstus. Pēc tam katru reizi varat nedaudz mainīt recepti.

No skābā krējuma

Šī vienkāršā recepte ir labi zināma katrai mājsaimniecei. Jums būs nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu:

skābs krējums 30% - 250 g;
cukurs - 1 ēdamkarote;
citronskābe - šķipsniņa;
dažas svaigas ogas

Maisījums ļoti ātri saputojas. Jums būs nepieciešams labs maisītājs:

Atdzesē saldo krējumu. Puto 3-7 minūtes, pakāpeniski palielinot ātrumu.
Tievā strūkliņā pievieno cukuru, turpinot kult. Beigās pievienojiet citronskābe.
Var uzreiz ieziest vafeles. Būs garšīgi, ja uz katras kārtas uzliksiet kādu svaigu ogu. Ziemā tos var aizstāt ar ievārījumu vai ievārījumu, zīmējot sietu. Tāda pati dekorācija ir piemērota augšējai kūkai.

Ar iebiezināto pienu un sviestu

Šis ir vienkāršākais un ātra recepte lieliski piemērots kā krēms kūkai, kas pagatavota no gatavām kūkām. Uzkodas pagatavošana, kuras garša daudziem ir pazīstama no bērnības, prasīs tikai dažas minūtes. Jums būs nepieciešams:

vārīts iebiezināts piens - 1 kanna;
sviests- 100 g (puse iepakojuma);
sasmalcināti rieksti (valrieksti vai lazdu rieksti) - 50 g.

Atrodiet augstu emaljas bļodu, ko tajā sakult:

Bļodā liek iebiezināto pienu un nedaudz sakuļ.
Pievieno cieto sviestu (uzreiz no ledusskapja). Sakuļ to visu kopā. Maisījumam jābūt jaukai gaišai karameļu krāsai.
Pirms vafeļu suku nedaudz atdzesējiet. Virsējo vafeļu kūkas krēma kārtu pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.
Ja vēlaties iegūt mīkstu desertu, tad lieciet to uz īsu brīdi siltā cepeškrāsnī - sviests izkusīs, un vafeles tajā mirks.

Kā pagatavot olu krēmu

Šīs populārās un gardas piedevas prasa no saimniecēm noteiktas prasmes un pieredzi. Nepieciešamās sastāvdaļas ir ļoti vienkāršas:

olas - 2 gab .;
piens - 500 ml;
milti - 50 g;
sviests - 100 g;
cukurs - 100 g.

Olas (vai dzeltenumus) sakuļ ar cukuru. Ielieciet ūdens vannā.
Ielejiet pienu plānā strūkliņā, nepārtraukti maisot. Kad maisījums sāk vārīties, pievienojiet miltus. Vislabāk ir liet nedaudz pamazām tieši zem miksera lāpstiņām, turpinot kult.
Kad maisījums kļūst biezs un gluds, noņemiet to no uguns.
Atdzesē pilnībā. Pievieno aukstu (neizkausētu!) sviestu. Sakuļ, līdz maisījums kļūst spīdīgs, kā fotoattēlā.
Nosmērē vafeles, kārto kārtās un uz īsu brīdi atdzesē ledusskapī.

Apskatiet receptes, kā gatavot.

Šokolāde

Šis pildījums – šokolādes krēms – ir ļoti populārs, īpaši, ja vēlies pasniegt vafeļu kūku kā svētku desertu. Sagatavojiet šo recepti:

tumšā šokolāde- 200 g (divas flīzes);
olu baltumi - 4 gab .;
sviests - 100 g;
cukurs vai pūdercukurs - 50 g.

Jūs varat nedaudz mainīt recepti, aizstājot pusi šokolādes ar trim ēdamkarotēm kakao pulvera. Jums ir nepieciešams gatavot ūdens vannā:

Sasmalcinātu šokolādi liek nelielā bļodiņā un izkausē.
Nomierinies. Tad pievieno eļļu un sakuļ.
Atsevišķā bļodā saputo olu baltumus ar cukuru, līdz parādās baltas ķemmīšgliemenes. Kad šokolāde ir nedaudz atdzisusi, tajā ar karoti liek olu baltumus. Nav nepieciešams pārspēt.
Atstājiet maisījumu uz galda, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam ietauko vafeles.

Uzziniet vairāk recepšu, kā gatavot

Vafeļu kūka no gatavām kūkām ar olu krēmu

Garda kūka bez lielām grūtībām. Maigs vaniļas krēms un kraukšķīgas kūkas. Šī kūka ir ļoti līdzīga Napoleona kūkai. Kārtainās mīklas tiek uzskatīts par darbietilpīgu, tas vairākas reizes jāizrullē, jāatdzesē, pēc tam atkal jāizrullē. Ne visiem pirmajā reizē ir daudzslāņu mīkla. Par laimi, šodien jūs varat iegādāties gatavas kūkas. Es ierosinu tējai izcept brīnišķīgu vafeļu kūku desertu. Tas ietaupa laiku un enerģiju un noteikti iepriecinās mājsaimniecību. Un nedomā, ka ar gatavām kūkām nevienu nepārsteigsi.

Sastāvdaļas:

Piens no 3,2% tauku - 250 ml
Vistas olas - 2 gab
Cukurs - 70 gr
Kviešu milti - 1 ēd.k
Ciete - 1 ēd.k
Vanilīns - 1/4 tējk

Sagatavo olu krēmu. Lai to izdarītu, katliņā ielej pienu, pievieno vaniļu un liek uz uguns. Uzvāra.

Kamēr piens vārās, bļodā sakuļ vienu veselu olu un no otrās puses samaisa ar cukuru un samaisa viendabīgā masā.

Olām ar cukuru pievieno kukurūzas vai kartupeļu cieti, samaisa.

Pievieno nelielu porciju piena (1/3), samaisa.

Kad piens uz uguns vārās, tievā strūkliņā ielej olu maisījumu. Nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, vāra, līdz krēms sabiezē.

Pēc tam noņemiet no uguns un ļaujiet tai atdzist.

Atveriet iepakojumu ar gatavām vafeļu kūkām. Izklājiet vienu kūku uz kūkas šķīvja. Eļļojiet atdzesētu olu krēms. Tad aizver otro, atkal krēmu, tad kūku.
Sasmalciniet šokolādi skaidiņās, uzkaisiet kūkas virsu.

Gatavs ar olu krēmu. Priecīgu tēju.

Vafeļu kūka no gatavām kūkām ar citronu krēmu

Ja jums garšo citronu pildījums, tad šī kūka jums noteikti patiks. Maigs skābums, patīkama tekstūra un pārsteidzošs aromāts.

Sastāvdaļas:

Gatavas vafeļu kūkas - 1 iepakojums
Sviests - 200 gr
Cukurs - 175 gr
Dzeltenumi - 6 gab
Citrona miziņa - no 2 gab
Citronu sula - no 2 gab

Kā pagatavot vafeļu kūku no gatavām kūkām

Saputo istabas temperatūras sviestu ar cukuru.

Pievieno dzeltenumus. Saputo.

Pievieno citrona miziņu un sulu.

Ielieciet ūdens vannā. Nepārtraukti maisot, uzvāra krējumu, līdz tas sabiezē, 10-15 minūtes.

Noņem no uguns, atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Krēms atdziestot sabiezē.

Eļļojiet kūkas ar citronu krēmu.

Dekorē kūku pēc vēlēšanās. ES izmantoju eļļas krēms no iebiezinātā piena un sviesta.

Gatavs ar citronu krēmu. Labu apetīti.

Vafeļu kūka no gatavām kūkām ar vārītu iebiezināto pienu

Vēl viena lieliska vafeļu kūkas recepte. Man patīk vārīts kondensēts piens.

Sastāvdaļas:

Gatavas vafeļu kūkas - 1 iepakojums
Dabīgs vārīts iebiezinātais piens - 1 kanna
Skābais krējums 30% - 200 g
Cepumi - 1 iepakojums

Ja veikalā izdevās iegādāties dabīgo iebiezināto pienu bez augu taukiem, šī kūka būs gatava 5 minūtēs. Bet, ja nebija augstas kvalitātes iebiezinātā piena, labāk to pagatavot pats, jo no tā daudz kas ir atkarīgs. Lai to izdarītu, katliņā ar ūdeni ielieciet parasto iebiezināto pienu, kurā ir tikai piens un cukurs, un vāriet 2,5 - 3 stundas. Tikai neļaujiet ūdenim pannā vārīties, pretējā gadījumā jums būs jāveic remonts virtuvē.

Vārītu iebiezināto pienu sajauc ar skābo krējumu līdz viendabīgai masai. Varat izmantot mikseri vai parasto putotāju.

Ieeļļojiet gatavās kūkas. Cepumus samaļ blenderī. Apkaisa kūkas virspusi. Rieksti ir lieliska alternatīva cepumiem.

Gatavs ar vārītu iebiezināto pienu. Izbaudi savu tēju.

Vafeles kūkai var izmantot gan gatavas, gan mājās gatavotas. Paskaties video.

Gribu jums piedāvāt gardu uzkodu kūku no vafeļu kūkām. Šādai kūkai var izmantot gan kvadrātveida, gan apaļas vafeļu kūkas. Var izdomāt jebkuru pildījumu, galvenais ir izvēlēties sastāvdaļas tā, lai sanāk garšīga kombinācija. Es nolēmu ņemt par savu kūku zivju konservi, kausētais siers, olas un burkāni. Pēc pieredzes šādu kūku labāk ēst nākamajā dienā, jo sākumā var šķist, ka tā pietiekami ātri izmirkst. Bet izrādījās, gluži otrādi, kad kūka stāvēs, tā nedaudz izžūs, būs labāk griezt, un tajā būs redzami visi slāņi.

Lai pagatavotu uzkodu kūku no vafeļu kūkām, sagatavo visu no saraksta nepieciešamie produkti. Olas un burkāni ir jāvāra.

Sauriju pārliek uz šķīvja un samīca ar dakšiņu – tā būs kūkas pirmā kārta.

Salieciet kūku uz līdzenas virsmas. Griešanas dēlis ir ideāls. Izklājiet pirmo kūku un eļļojiet to ar plānu kausētā siera kārtu. Sadaliet zivju pildījumu 2 daļās. Vienmērīgi izklājiet vienu daļu pa kūku. samalt Zaļie sīpoli un arī apkaisa pusi zivju.

Otrajam pildījumam sarīvē vārītas olas, pievieno kausēto sieru - apmēram 150 g, sakapātus pētersīļus, sāli, piparus un jūras aļģu kaviāru. Kaviārs, starp citu, kontekstā izskatās ļoti oriģināls un lieliski garšo kopā ar zivīm. Iegūtais pildījums arī jāsadala 2 daļās.