Āfrikas lielākā palmu eļļas attīstība. "Sliktā tauku zelts": Eiropas palmu eļļas importētāji sūta to uz Krieviju. Kas par kvotām: Baltkrievija mums “palīdzēs”.

Palmu eļļa veido 38% no pasaules augu eļļas patēriņa. Saskaņā ar WWF datiem, tas ir viens no visizplatītākajiem un tirgotākajiem produktiem augu izcelsmes sastāvdaļu segmentā. Krievijā palmu eļļa bieži ir negatīvu virsrakstu tēma, jo valdības regulatori un dažādas organizācijas, kas uzdodas par tām, cenšas atrast palmu eļļu pienā un biezpienā. Žurnālisti veic izmeklēšanu un publicē šokējošus faktus, ka piena produkti ar augu taukiem provocē briesmīgas slimības, lai gan nav zinātnisku pierādījumu šiem biedējošajiem faktiem. Patērētāju apziņā piens un palmu eļļa jau ir saplūduši vienā, lai gan augu izcelsmes sastāvdaļas ir atrodamas gandrīz katrā priekšmetā, kas mums apkārt, sākot no lūpu balzāma līdz cepumiem. Milknews izdomāja jautājumu par palmu eļļas izmantošanu sīkāk.

No kurienes nāk palmu eļļa?

Ik gadu galvenās palmu eļļas ražotājvalstis - Indonēzija un Malaizija - saražo 63 miljonus tonnu palmu un palmu kodolu eļļas, no kurām lielākā daļa, aptuveni 42 miljoni tonnu, tiek eksportēta uz 70 pasaules valstīm. Sastāvdaļu ražošana pēdējo 10 gadu laikā ir dubultojusies un līdz 2020. gadam pieaugs par tādu pašu apjomu, prognozē WWF. 42% no saražotās naftas tiek sadalīti starp trim valstīm: Indiju, Indonēziju un Ķīnu. Aptuveni 10% no saņemtā apjoma nonāk Eiropā.

Palmu plantācijas, Indonēzija, WWF

Apmēram 20 miljonus hektāru zemes aizņem stādījumi, un katrs akrs saražo 3,3 tonnas eļļas gadā, kas ir vairāk nekā jebkuras citas augu eļļas raža. Saskaņā ar WWF datiem apstrādes rūpniecībā ir nodarbināti vairāk nekā 5 miljoni cilvēku. Šī ir valsts nozīmes nozare Indonēzijas un Malaizijas ekonomikai. Palmu eļļa veido 11% no Malaizijas eksporta.

Lielākie palmu eļļas ražotāji

Palmu eļļu plaši izmanto dažādās nozarēs, pateicoties tās kvalitātes īpašībām: istabas temperatūrā tā saglabā relatīvo cietību, savukārt to ir viegli termiski apstrādāt un izkausēt. Tas ir lētāks nekā jebkurš no pieejamajiem dzīvnieku taukiem un ir plaši pieejams tirgū, atšķirībā no citiem augu izcelsmes līdziniekiem.

Kur tas iet?

Pēc WWF datiem, 68% palmu eļļas tiek izmantotas pārtikas rūpniecības vajadzībām, 27% - mājsaimniecības preču un kosmētikas ražošanai, 5% - biodegvielai. Saskaņā ar Palm Oil Investigation datiem, 50% no patēriņa grozā esošajiem produktiem satur palmu eļļu. Eļļa ir piemērota ne tikai pārtikas ražošanai, tā ir taukaina, tāpēc tiek izmantota atbilstošas ​​tekstūras kosmētikas ražošanai, piemēram, lūpu balzāmi un šampūni. Tas mitrina un mīkstina, tāpēc ir ideāli piemērots krēmiem. Tajā pašā laikā, lai iegūtu vēlamo struktūru, tā nav tālāk jāapstrādā, piemēram, rapšu vai saulespuķu eļļa. Palmu eļļa ir atrodama sadzīves tīrīšanas līdzekļos, ziepēs, svecēs, biodegvielā automašīnām, kuģiem un lidmašīnām, lolojumdzīvnieku barībā un lauksaimniecības dzīvniekiem.

Ja paskatās uz daudzu šo produktu etiķetēm, palmu eļļa nav tieši pieminēta. Tas ir saistīts ar aktīvu kampaņu pret sastāvdaļu plašsaziņas līdzekļos. Fonda mājaslapā var atrast līdz pat 200 alternatīviem nosaukumiem palmu eļļai.

Palmu eļļu pērk visas pazīstamās starptautiskās kompānijas. Desmit populārākie “palmu” pirkumi izskatās šādi:

McDonalds - MT 0,10 milj

Rechitt Benchiser — 0,10 miljoni MT

CSM - 0,11 miljoni MT

Ferrero - 0,15 miljoni MT

Mondelez - 0,29 miljoni MT

Nestle — 0,41 miljons MT

Pepsico - 0,46 miljoni MT

P&G — 0,53 miljoni MT

Ruchi - 1,43 miljoni MT

Unilever - 1,52 miljoni tonnu

Pret palmu eļļu ir diezgan spēcīgs antilobijs, tie ir sabiedriskie fondi un vides aizsardzības kustības, kas norāda uz saistību starp produkta ražošanu, izmantojot nelegālu darbaspēku, un vietējo ekosistēmu pārkāpšanu. Publiskie fondi, WWF un Greenpeace kopā ar lielākajiem palmu eļļas importētājiem strādā, lai nodrošinātu ražošanas caurspīdīgumu. Daži uzņēmumi, piemēram, Unilever un Nestle, ir publiskojuši paziņojumus, ka pērk izsekojamo palmu eļļu. Francija, Vācija, Lielbritānija un Itālija solīja, ka līdz 2020. gadam vietējo pārstrādātāju iepirktās "dzidrās" naftas apjoms sasniegs 100%.

Un kā ar Krieviju?

Krievijā palmu eļļas imports vidēji gadā ir 800-900 tūkstoši tonnu. Apmēram 80% ir Indonēzijas imports, pārējais tiek importēts no Malaizijas un Nīderlandes. Pēc Krievijas Eļļas un tauku savienības datiem, 2016.gadā palmu eļļas un tās frakciju imports veidoja 862 tūkstošus tonnu, 2017.gadā - 879 tūkstošus tonnu, tieši tikpat, cik 2015.gadā. "Atšķirība ir neliela, bet drīzāk liecina par ražošanas, galvenokārt konditorejas izstrādājumu, ražošanas atjaunošanos Krievijā, kopumā palmu eļļas tirgus ir stabils, neredzam priekšnoteikumus straujam tā apjomu pieaugumam vai samazinājumam," preses dienests komentēja statistiku.Naftas un tauku savienība.

Palmu eļļas importa stabilajai dinamikai piekrīt arī Sojuzmoloko izpilddirektors Artjoms Belovs. Pēc viņa teiktā, nevajadzētu gaidīt sprādzienbīstamu palmu eļļas piegāžu pieaugumu Krievijai, jo šis tirgus ir diezgan stabils un tam ir galvenais patērētājs.

Saskaņā ar datiem par 2018.gada janvāri-februāri Krievijas Federācija iepirka 170 tūkstošus tonnu produkcijas, kas ir par 36,7% vairāk nekā pērn. Artjoms Belovs iepriekš, ka vairāku mēnešu rādītāji neliecina par vispārējo gada iepirkumu apjoma pieaugumu. "Importa pieauguma dinamika jāvērtē nevis pa mēnešiem, bet gan gada griezumā, un domāju, ka saglabāsies iepriekšējo gadu vidējais rādītājs," viņš teica.

Belova viedoklim piekrīt arī Krievijas Tauku un eļļas savienība. “Kas attiecas uz jaunākajiem Rosstat datiem par palmu eļļas un tās frakciju importa pieaugumu Krievijā 2018. gada janvārī-februārī (salīdzinot ar to pašu periodu 2017. gadā), tad, ja nesalīdzina tikai divus skaitļus, bet pilnībā analizē statistiku, tad nekādas sensācijas nebūs," sacīja eksperti. Pērn, pēc arodbiedrības datiem, mēneša vidējais imports bija 74,4 tūkstoši tonnu. 2018. gada janvārī imports bija zem šī rādītāja, februārī – nedaudz lielāks. “Ja skaitļus pārvērstu ražošanas procesos, februārī ostās varētu piestāt vēl divi kuģi, kas varētu aizkavēties janvārī, proti, tās ir dabiskas mēneša svārstības, un ražošanas mērogā apjomi noteikti nav tas pats, kas paziņot par nopietnām pārmaiņām tirgū,” teikts Naftas un tauku savienības preses dienestā.

Palmu eļļas imports 2018. gadā nepalielināsies, kamēr nebūs šādu priekšnoteikumu. Iekšzemes pieprasījums ir izveidojies, un bez papildu faktoriem tas paliks tādā pašā līmenī, atzīmēja Naftas un tauku savienība.

Kur to izmanto Krievijā?

Pēc asociācijas pārstāvju teiktā, gandrīz visu uz Krieviju importēto palmu eļļu izmanto eļļas un tauku rūpniecība, un tālāk tauki un margarīni uz augu eļļu bāzes ir pieprasīti ietilpīgākajās pārtikas rūpniecības nozarēs: konditorejas izstrādājumos, maizes izstrādājumos, piena produktos. , saldējums, ātrās uzkodas, uzkodas, HoReCa. “Gandrīz puse no visiem saražotajiem taukiem un margarīniem nonāk konditorejas rūpniecībā, daļa neapstrādātas palmu eļļas tiek izmantota nepārtikas rūpnieciskajā pārstrādē: ziepju, smaržu un kosmētikas ražošanai, kā arī izmantošanai krāsu un laku rūpniecībā, "atzīmēja arodbiedrība. Pienu saturošu produktu ražošanai izmantotās palmu eļļas īpatsvars nepārsniedz 15% no kopējā importa, sacīja Sojuzmoloko.

Palmu eļļa nav vispopulārākā augu eļļa Krievijas tirgū. Segmenta līderis ir saulespuķu eļļa, kas pērn saražota 4,7 miljonu tonnu apjomā, no kurām 1,8 miljoni tonnu eksportēti, bet 2,9 miljoni tonnu palikuši valstī iekšzemes vajadzībām.

Kā informē Krievijas Naftas un tauku savienības preses dienests, tropiskās eļļas galvenokārt tiek izmantotas B2B tirgū, tajās nozarēs, kur tehnoloģiski ir nepieciešama puscietā tauku frakcija. "Margarīnu un īpašo tauku ražošanā tropiskās eļļas ļauj ievērot prasības par transtaukskābju satura ierobežošanu - līdz 2%, saulespuķu eļļa ne vienmēr dod šādus rezultātus," sacīja arodbiedrība.

Arodbiedrība atzīmēja, ka palmu eļļa ir svarīga sastāvdaļa eļļas un tauku produktu ražošanā visās pasaules valstīs, arī mūsu valstī. Tajā pašā laikā, pēc savienības pārstāvju domām, Krievija nekad nebūs līdere palmu eļļas patēriņā, taču mēs to nevarēsim aizstāt ar citām eļļām. Šim augu eļļas veidam vienkārši nav analogu.

Palmu eļļa ir produkts ar skandalozu reputāciju. To bieži izmanto pārtikas rūpniecībā, lai samazinātu ražošanas izmaksas. Tie aizstāj piena taukus. Plašsaziņas līdzekļos un internetā tiek runāts, ka tas ir neveselīgi. Šis jautājums tika izvirzīts plašām diskusijām pagājušajā gadā tiešā sarunā ar prezidentu Vladimiru Putinu.

Palmu eļļa ir vairākas reizes lētāka par pienu, tāpēc tai dod priekšroku Krievijas majonēzes, kausētā siera, margarīna un desmitiem citu produktu ražotāji. Tas viņiem ļauj samazināt izmaksas, bet - diemžēl - nāk uz parasto krievu labklājības rēķina.


Pat ja pieņemam, ka palmu eļļa ir nekaitīga (šis viedoklis attiecas uz kvalitatīvām šķirnēm), tā uzturvērtības un garšas īpašību ziņā noteikti ir zemāka par piena taukiem. Pārrunāsim pašreizējo situāciju ar palmu eļļas importu uz Krieviju.
Skatieties ekonomikas programmas video kanālā Krima-24

Atbrīvot arhīvu.
Sākšu ar starptautiskiem salīdzinājumiem. Gatavojoties šim šovam, es atklāju, ka tas ar nosaukumu Automašīnas un kravas automašīnas sadedzina pusi no Eiropā izmantotās palmu eļļas. Tur tā ir diezgan izplatīta prakse.

Trešdaļa šāda veida eļļu tiek izmantota pārtikas ražošanā (tāpat kā mūsējā, lai samazinātu to ražošanas pašizmaksu). Pavisam neliela daļa ir lopbarības, kā arī kosmētikas, krēmu un matu kopšanas līdzekļu pagatavošanai. Viss pārējais tiek izmantots kā biodīzelis dzinēja darbībai un kā enerģijas nesējs telpu apkurei un elektroenerģijas ražošanai.


Starp citu, palmu eļļa nav vienīgais un ne pats svarīgākais biodīzeļdegvielas veids. Motoru darbībai vispieprasītākā ir rapšu eļļa. Izmanto arī saulespuķes un soju.


Pievērsīsimies tai palmu eļļas daļai, ko ēd Eiropā. Pagājušajā gadā tā bija 2 miljoni 900 tūkstoši tonnu . Tā kā ES ir pusmiljards iedzīvotāju, tas ir gandrīz 6 kilogrami gadā uz 1 eiropieti. Salīdziniet ar Krievijas rādītājiem. Krievija importēja pagājušajā gadā 885 tūkstoši tonnu palmu eļļa.


Mūsu valstī alternatīvā enerģija vēl nav saņēmusi strauju attīstību, kā tas ir Eiropā. Tāpēc nosacīti ar izstiepumu pieņemsim, ka visa importētā palmu eļļa nonāca pārtikas rūpniecībā. Cik iznāk gadā 1 krievam? Pārsteidzoši, skaitļi ir līdzīgi. Apmēram 6 kilogrami uz cilvēku gadā gan Eiropā, gan mūsu valstī. Mums ir nedaudz vairāk, viņiem nedaudz mazāk, bet šī piena aizstājēja iespiešanās mērogs mūsu plauktos ir aptuveni vienāds. Skaidrs, ka Eiropā šī parādība samazinās. ES sekmīgi atgūstas no palmu atkarības.




Apskatīsim ASV palmu eļļas patēriņu. Tie ir arī dati tikai par pārtikas rūpniecību.


Kā redzams, pēdējos gados ir vērojams straujš lēciens no nenozīmīgiem līmeņiem uz diezgan lieliem, un dinamika ir nepārprotami uz augšu. Tas nepārprotami patīk ražotājiem, kuriem patīk piena taukus aizstāt ar augu taukiem. Pagaidām uz vienu iedzīvotāju nav daudz, tikai nedaudz vairāk par 3 kilogramiem uz cilvēku gadā. Tas ir 2 reizes mazāk nekā Eiropā un Krievijā, taču pieauguma temps ir iespaidīgs. It kā 2000. gadu sākumā atvērās daži slūžas, un Amerikas pārtikas rūpniecību pārpludināja šī lētā produkta plūsmas.
Indijā, starp citu, situācija ir līdzīga. Ir arī palmu bums. Diagramma parāda pieaugumu no nulles vērtībām līdz telpai. Tagad tas jau ir 7 kilogrami uz cilvēku gadā, tas ir, augstāks nekā Eiropā un Krievijā.


Saskaņā ar jaunākajiem Rosstat datiem Krievijā šogad palmu eļļas imports sāka samazināties. Pirms tam viņš uzrādīja izaugsmi divus gadus. No janvāra līdz septembrim kritums bija 5,6% . Tam ir vairāki iemesli.
Pirmkārt. Saulespuķu eļļas cenas Krievijā ir samazinājušās. Vidēji valstī tā ir sadārdzinājusies par 10%.


Tā konkurētspēja ir palielinājusies, un tā sāka izspiest plaukstu. Pārtikas rūpniecība, kurai nepieciešami augu tauki, sāka pāriet no eksotiskām palmām uz vietējām saulespuķēm.
Otrs iemesls ir Rospotrebnadzor darbība. Viņš nopietni pastiprināja kontroli pār produktu viltošanu. Mēģinājumu slēpt palmu eļļas saturu produktā ir kļuvis daudz mazāk. Tajā pašā laikā pārtikas piegāde sociālajām iestādēm ir bijusi un paliek Rospotrebnadzor īpašā uzraudzībā.

Trešais iemesls: sabiedrības uzmanība. Pēc tiešas sarunas ar prezidentu par šo problēmu uzzināja visi valsts pilsoņi. Daudzi iepriekš nepievērsa uzmanību etiķetēm, taču tagad viņi sāka izsekot, ko pērk, un atsakās no produktiem, kas satur palmu eļļu.
Ceturtais iemesls- marķēšana. Sākot ar 2018. gadu, piena un piena produktu ražotājiem uz iepakojuma kontrastējoši lielā drukā būs jānorāda, ka tajā ir palmu eļļa. Tāpēc dažas rūpnīcas jau atsakās no šīs sastāvdaļas, lai turpmāk nerastos problēmas ar pārdošanu.
Un visbeidzot, piektais iemesls ir pasaules cenas.


No 2010. līdz 2015. gadam tie kritās, kas palielināja šī produkta pievilcību. Taču pēdējā gada laikā cenas ir uzrādījušas nelielu pieaugumu. Ar to pietika, lai palmu eļļas izmantošana Krievijā sāktu samazināties.

Mēs neapspriedīsim, vai palmu eļļa ir labvēlīga ķermenim vai kaitīga, jo mums ir ekonomiska programma.


Taču ārējai tirdzniecībai ieguvumi no tās atteikšanās ir diezgan acīmredzami. Pārtikas ražošana no vietējām sastāvdaļām ir vēl viens solis ceļā uz importa aizstāšanu. Tāpēc es ceru, ka mūsu pārtikas rūpniecība šo apšaubāmo produktu izmantos arvien retāk. Mūsu spēkos ir to paātrināt, rūpīgi pārbaudot, kas rakstīts uz etiķetēm.

• Atslēgvārdi:

Plaukstas maiņa. Vai Krievija var iztikt bez tropiem?

Pēdējā laikā plašsaziņas līdzekļos aktīvi apspriestā kvotu ieviešana tropisko eļļu importam Eirāzijas ekonomiskās savienības valstīs, pēc vairāku vietējā piena tirgus dalībnieku domām, ir paredzēta Krievijas ražotāju atbalstam. Tikmēr pieprasījums pēc tropiskajām eļļām kā vienas no būtiskām sastāvdaļām konditorejas, maizes un pienu saturošu produktu ražošanā gan pasaulē, gan Krievijā tikai pieaug. Par to, ar kādiem ierobežojošiem pasākumiem attiecībā uz tropu importu draud Krievijas rūpniecība, kas notiks, ja tie tiks pieņemti ar Krievijas pārtikas rūpniecību, kā arī par to, kā tas viss ietekmēs Krievijas patērētājus - nākamajā pārskatānaftas pasaule.lv

Mīti un realitāte: viņi runā par tropiem

Ap tropiskajām eļļām klīst daudz mītu un leģendu, taču realitāte ir daudz prozaiskāka. Tropiskās eļļas – palmu, palmu kodolu, kokosriekstu eļļas – ir izplatītas dabīgas augu eļļas, kuras sāka lietot uzturā jau pirms 5000 gadiem.

Pateicoties augstajai ražībai, zemajām izejvielu izmaksām un galvenais - īpašajām kvalitātes īpašībām, kas ļauj izmantot tropiskās eļļas dažādās pārtikas un nepārtikas rūpniecības nozarēs, tās tiek plaši izmantotas visā pasaulē.

Tātad, ja 2016./2017.gada sezonā tropisko eļļu patēriņš pasaulē bija 72,2 miljoni tonnu, tad līdz 2017./2018.gada sezonai tas pieauga par gandrīz 3,4 miljoniem tonnu līdz 75,6 miljoniem un, pēc ekspertu domām, turpinās augt arī tālāk. Starp galvenajiem tropu eļļu patērētājiem ir valstis, kurās palmu eļļa ir tradicionāla šo reģionu iedzīvotāju uztura sastāvdaļa: Indonēzija (12,2 miljoni tonnu), Malaizija (4,7 miljoni tonnu), Pakistāna (3,1 miljons tonnu), Taizeme (2). ,8 milj.t), Ēģipte (1,3 milj.t), kā arī valstis ar attīstītu ekonomiku un augstu ražošanas attīstības līmeni, kuras importē tropiskās eļļas tālākai dziļai pārstrādei, galvenokārt pārtikas rūpniecībā. To vidū ir ES (7,7 miljoni tonnu) un ASV (2,4 miljoni tonnu), kā arī Indija (11,3 miljoni tonnu) un Ķīna (5,5 miljoni tonnu), kas kopumā ir pēdējo gadu attīstības lokomotīve. visai pasaulei.

Vidēji Krievija importē aptuveni 900 tūkstošus tonnu gadā un ieņem tikai 15. vietu pasaules eksportētāju reitingā. Ja ņemam vērā tropisko eļļu pārtikas patēriņu uz vienu iedzīvotāju 2017./2018. gada sezonā, tad Krievija ieņem 44. vietu pasaulē, ievērojami atpaliekot no Japānas un ES valstīm. -

Skats no palmas: kvalitāte augstāka, ieguvumi lielāki, eksports aug

Starp tropiskajām eļļām palmu eļļa ir visslavenākā un izplatītākā, un tas nav pārsteidzoši. No viena hektāra zemes palma dod četras reizes vairāk izejvielu nekā saulespuķes, sojas pupas vai kukurūza. Turklāt, atšķirībā no citām eļļas augu sēklām, palmu eļļa tiek ražota visu gadu, kas ir ekonomiskāk nekā sezonālā pārstrāde un citu kultūru uzglabāšana.

Tajā pašā laikā palmu eļļas īpašā popularitāte pārtikas rūpniecībā ir saistīta ar tās unikālajām īpašībām.

“Palmu eļļa ir rets augu tauku gadījums ar puscietu konsistenci, kas ļauj to izmantot pārtikas ražošanā, kur nepieciešami cietie tauki,” saka FGBUN “Federālā pētniecības centra” pārtikas ķīmijas laboratorijas vadītājs Vladimirs Bessonovs. par uzturu un biotehnoloģiju un pārtikas nekaitīgumu”.

Zinātnieku aprindu eksperti arī apstiprina, ka palmu eļļa ir unikāla sastāvdaļa veselīgas pārtikas ražošanā. Palmu eļļai ir sabalansēts piesātināto un nepiesātināto taukskābju sastāvs (50%/50%) un tā ir izturīga pret oksidēšanos. Turklāt saskaņā ar d.m.s. Veselīga uztura pētījumu centra direktors Oļegs Medvedevs, palmu eļļa, atšķirībā no sviesta, nesatur holesterīnu, neprasa hidrogenēšanu un ir viens no labākajiem bīstamo transtauku aizstājējiem. Viktors Tuteljans, Krievijas Zinātņu akadēmijas akadēmiķis un Federālā Uztura un biotehnoloģijas pētniecības centra zinātniskais direktors, piebilst, ka lielā daudzuma palmitīnskābes (līdz 45%) klātbūtnes dēļ, kas atrodas mātes pienā un ir ļoti izdevīga bērniem, palmu eļļas oleīna frakcija ir vērtīga sastāvdaļa zīdaiņu pārtikas ražošanā.

Savu tehnoloģisko priekšrocību un kvalitātes īpašību ziņā palmu eļļa jau vairākus gadu desmitus ir populārākā augu eļļa pasaulē un ir īpaši pieprasīta intensīvākajās pārtikas rūpniecības nozarēs: konditorejas izstrādājumu, maizes, piena, saldējuma, šķīstošā ēdiens, uzkodas, HoReCa.

Pēc Sojuzmoloko teiktā, gandrīz puse no visiem saražotajiem taukiem un margarīniem nonāk konditorejas rūpniecībā, daļa jēlpalmu eļļas tiek izmantota nepārtikas rūpnieciskajā pārstrādē: ziepju, parfimērijas un kosmētikas ražošanai, kā arī izmantošanai krāsu un laku ražošanā. nozare. Palmu eļļas īpatsvars, kas tiek izmantots pienu saturošu produktu ražošanai, nepārsniedz 15% no kopējā importa.

Konditorejas izstrādājumu pagatavošanai nepieciešams cietais sviests, un palmu eļļai pēc tehnoloģijas praktiski nav alternatīvas: margarīns ir dārgāks un kaitīgāks, jo tajā tiek liktas dažādas piedevas, lai padarītu to cietu, sviests ir piecas reizes vairāk. dārga un tai ir specifiska garša, kas nav piemērota regulārai lietošanai. , - stāsta konditorejas fabrikas "Lyubimiy Krai" ģenerāldirektors Dmitrijs Baikovs.

Tajā pašā laikā Krievijā ražotajām eļļām (saulespuķu, rapšu sēklām, kamelīna) nav nepieciešamo kvalitātes īpašību, lai receptē aizstātu palmu eļļas sastāvdaļas. “Tropu eļļu aizstāšana ar saulespuķu eļļu ietekmēs kvalitātes un noformējuma samazināšanos, kā arī samazinās gatavās produkcijas glabāšanas laiku,” norāda Konditorejas izstrādājumu tirgus izpētes centra direktore Elizaveta Ņikitina.

EFKO uzņēmumu grupas eļļas un tauku nodaļas konditorejas izstrādājumu nozares direktore Alena Surkova atgādina, ka visā pasaulē, arī Krievijā, palmu eļļu kā vienu no izejvielām aktīvi izmanto augstas kvalitātes konditorejas izstrādājumu ražošanā. , un mūsu valstij šajā ziņā ir daudz ko piedāvāt. esiet lepni. “Pēc mūsu vērtējuma, saldumu tirgus Krievijā ir izveidots un piesātināts. Iekšzemes uzņēmumi spēja aizstāt konditorejas izstrādājumu importu no Ukrainas, un lielie eksporta apjomi liecina par Krievijas konditorejas izstrādājumu kvalitāti. Šādas kvalitatīvas konfektes ir iespējams ražot tikai izmantojot kvalitatīvus specializētos taukus un margarīnus. Vēl nesen Krievija šādus taukus importēja, tagad tiek importētas tikai izejvielas to ražošanai, un Krievijas tehnologi ir spējuši apgūt augstās tehnoloģijas un patstāvīgi risināt importa aizstāšanas jautājumus šajā jomā,” atzīmē Surkova.

Palmu dilemma

Tomēr, neskatoties uz ekspertu nostāju šajā jautājumā, “mājsaimniecības līmenī” Krievijā galapatērētāja attieksmi pret palmu eļļu nevar saukt par viennozīmīgu. Malaizijas tirdzniecības misijas vadītājs Krievijā Zainudins Džalils uzskata, ka tas ir saistīts ar Krievijas iedzīvotāju ārkārtīgi zemo informētību par palmu eļļas produktu kvalitāti un ražošanā izmantotajām tehnoloģijām.

Par šo tēmu nācās izteikties pat Krievijas Lauksaimniecības ministrijai. Krievijas lauksaimniecības ministra pirmais vietnieks Džambulats Hatuovs Starptautiskās tauku un eļļas konferences "Eļļas sēklu un to atvasinājumu tirgi - 2017: rekordi un perspektīvas" ietvaros aicināja izbeigt pēdējos gados Krievijas medijos izvērsušos diskreditējošo informatīvo kampaņu pret augu eļļām un taukiem.

“Kas attiecas uz palmu eļļas importu ... un kopumā produktu ražošanu no augu eļļām, šodien viss ir caurspīdīgs un ideāls ar Krievijas ražotājiem. Nav nepieciešams kurināt kaislības. Vienreiz ir jāslēdz jautājums par produktu diskreditāciju, kuru pamatā ir augu eļļas,” viņš sacīja.

Taču diskusijas un populistiskas iniciatīvas par vienu vai otru palmu eļļas izmantošanas aizliegumu Krievijā turpina nākt gaismā regulāri.

Aicinājums uz ierobežojumiem: kā kvotu ieviešana tropiem mainīs tirgu

Pirms neilga laika atkal radās jautājums par palmu eļļas kvotu ieviešanu EAEU. Pēc Zemkopības ministrijas vadītāja vietnieka Jevgeņija Ņepoklonova teiktā, tās piegāžu pieaugums nopietni apgrūtina piena nozares darbu un padara “labticīgo ražotāju produkciju nekonkurētspējīgu”.

Tomēr vietnes aptaujātie eksperti norāda, ka šāda iniciatīva varētu radīt pretēju situāciju.

Tauku un eļļas ražotāju un patērētāju asociācijas izpilddirektore Jekaterina Ņesterova uzskata, ka kvotas tropiem tikai saasinās viltotu produktu ražošanas un tirdzniecības problēmu. “Viltojumu problēmu nav iespējams atrisināt, ieviešot nepamatotas prasības labticīgajiem ražotājiem. Tā visa sociālās sekas nav grūti iedomāties - maznodrošinātajiem patērētājiem kopumā tiks liegta iespēja iegādāties gan piena produktus, gan produktus, kas pilda savu funkciju,” brīdina Ņesterova.

Acīmredzot kaut kas cits. Tropu eļļu kvotas noteikšana sadārdzinās Krievijas specializētos taukus un margarīnus un uz to bāzes ražotos gatavos produktus. Tā rezultātā, no vienas puses, samazināsies patērētāju pieprasījums un, no otras puses, samazināsies vietējo produktu konkurētspēja salīdzinājumā ar importētajiem produktiem.

“Kāpēc mums šobrīd ir zems gatavo tauku un naftas produktu imports? Mēs praktiski tagad nepērkam ne margarīnus, ne taukus. Palmu eļļa ļauj mums radīt konkurētspējīgus un drošus pārtikas produktus. Selektīva kvotu ieviešana tropu izejvielām, bet ne gatavajiem taukiem un margarīniem no vienas palmu eļļas, pārpludinās tirgu ar importa produkciju,” atzīmē Ņesterova.

Krievijas Tauku un eļļas savienības vēstulē ministrijas Pārtikas un pārstrādes rūpniecības departamenta direktoram Jevgeņijam Ahpaševam norādīts, ka palmu eļļas piegādes ierobežošana Krievijai ir nelietderīga un kaitīga ne tikai eļļas un tauku tirgum. , bet arī piena tirgum. “Pienu saturošie produkti daļēji sastāv no piena un tā atvasinājumiem – pašreizējā patēriņā tas ir aptuveni 3 miljoni tonnu. Ja pienu saturošo produktu ražošana samazināsies, tad samazināsies pieprasījums pēc svaigpiena un līdz ar to arī cena par to,” norāda vēstules autori.

Tropu kvotas varētu skart ne tikai piena nozari, bet arī Krievijas plaukstošo konditorejas nozari, kas, pēc Konditorejas izstrādājumu tirgus izpētes centra izpilddirektores Elizavetas Ņikitinas teiktā, patērē gandrīz trešo daļu no pārtikai vajadzīgās palmu eļļas importa. “Krievijas konditorejas rūpniecība ir viens no dinamiskāk augošajiem pārtikas tirgiem valstī. Krievijas saldumu eksports aug divciparu tempos - 2018. gada pirmajā ceturksnī realizācijas pieaugums sasniedza gandrīz + 16% (salīdzinājumā ar šo pašu periodu 2017. gadā). Un pērn eksportam tika pārdoti konditorejas izstrādājumi 980 miljonu dolāru vērtībā. Tas, iespējams, ir vienīgais gatavās pārtikas veids, ko Krievija eksportē tādos apjomos,” atzīmē Ņikitina.

Saldumu rūpnīcas Ļubimija apgabals ģenerāldirektors Dmitrijs Baikovs uzskata, ka gadījumā, ja palmu eļļas izmantošana akcīzes nodokļa dēļ kļūs nerentabla, ražotāji pāries uz margarīnu no saulespuķu eļļas, kas ir kaitīgāks un var ietekmēt gatavās cenas pieaugumu. produktiem.

Malaizijas Palmu eļļas ražotāju padomes reģionālais pārstāvis Maskavā Aleksejs Udovenko neatbalsta ideju citēt tropu eļļu piegādi, kurš šo iniciatīvu nosauca par "iešaušanu sev kājā". "Gada sākumā valsts līmenī tika pieņemts lēmums ierobežot transtaukus, bet gada vidū tika apspriestas kvotas vienīgās izejvielas piegādei, kas var aizstāt šīs transtaukskābes," sacīja Udovenko. .

Eksperts uzskata, ka, tā kā tiek piedāvāts noteikt kvotas 600 tūkstošu tonnu līmenī, to ieviešana radīs tropisko izejvielu deficītu 300 tūkstošu tonnu līmenī. 30% deficīts ietekmēs spēju ražot pašmāju produkciju, kas kvalitātē un cenā konkurētu ar importēto.

Pēc Udovenko domām, ir jācīnās nevis ar izejvielām produktu ražošanai, bet gan būtiski jāpaaugstina atbildības līmenis par viltošanu tiem, kuri, kā izejvielu izmantojot tropiskās eļļas, ražo normām neatbilstošus viltotus produktus. punktā noteiktajiem tehniskajiem noteikumiem.

Mūsdienās Krievijā darbojas daudz dažādu organizāciju (Rosseļhoznadzor, Rospotrebnadzor, bezpeļņas organizācija Roskačestvo), kuru galvenais uzdevums ir kontrolēt gatavās produkcijas kvalitāti, tāpēc pasākums ar kvotām, pēc ekspertu kopienas domām, ir neatbilstošs.

Kas par kvotām: Baltkrievija mums “palīdzēs”.

Kopumā stāsts par kvotu iniciatīvu atgādina situāciju 2016. gadā ar ierosinājumu ieviest akcīzes nodokli palmu eļļai, ja ne uz vienu “bet”. Tad prezidentam bija jāpieliek punkts šim jautājumam. Tiešās līnijas laikā ar Vladimiru Putinu, viens no Voroņežas apgabala bagātākajiem deputātiem (2017. gada ienākumi 263 miljoni rubļu), piesakot sevi kā parastu zemnieku, sūdzējās prezidentam, ka dabīgais piens nevar izturēt konkurenci ar palmu eļļu, jo pēdējā. ir vairākas reizes lētāka, un ierosināja palmu eļļas aizliegumu. Prezidentam nācās atgādināt, ka palmu eļļa nav tik kaitīga, un akcīzes nodokļa ieviešana tai ir saistīta ar pārtikas cenu pieaugumu. Par šo tēmu ar akcīzes nodokli tika slēgts.

Stāsts ar kvotām tikai uzņem apgriezienus, un to iniciēja nevis Krievija, bet brālīgā Baltkrievijas republika. Galu galā tieši Aleksejs Bogdanovs, Baltkrievijas Republikas Lauksaimniecības un pārtikas ministrijas Ārējās ekonomiskās darbības galvenās nodaļas vadītājs, ierosināja Krievijai ierosināt kvotu ieviešanu EAEU valstu teritorijā. "Savukārt es vēršos pie saviem Krievijas kolēģiem ar priekšlikumu pāriet no vārdiem pie darbiem un ierosināt jautājumu par palmu eļļas importa un aprites ierobežošanu Eirāzijas Ekonomikas komisijā," Piena olimpiādes laikā sacīja Bogdanovs. Minskas amatpersona uzskata, ka ievērojama daudzuma palmu eļļas imports rada spēcīgu spiedienu uz Savienības valstu piena tirgu.

Tajā pašā laikā viens no avotiem valdībā atzīmē, ka šajā jautājumā acīmredzot ir runa par lobēšanu Baltkrievijas produkcijas importa palielināšanai Krievijā. Kā atzīmēja Aleksejs Bogdanovs, Krievijas tirgus slēgšanas gadījumā Baltkrievijas ražotāji šobrīd mierīgi un sistemātiski strādā trešo valstu tirgos. Tomēr Baltkrievija joprojām ir lielākā piena un pienu saturošo produktu eksportētāja uz Krievijas Federāciju, kas ik gadu ļauj šajā tirgū nopelnīt vairāk nekā 3 miljardus ASV dolāru.Pagājušajā gadā republikas daļa Krievijas tirgū bija 86%.

Tajā pašā laikā Baltkrievijas produkcijas cenas ir ievērojami zemākas nekā Krievijas produkcijai, un Baltkrievijas importam ir liela ietekme uz cenām valstī. Līdz ar to, pēc ekspertu domām, palmu eļļas kvotu ieviešana dos iespēju no tirgus izspiest ne tikai pašmāju pienu saturošos produktus, bet skars arī piena nozari Krievijā kopumā.

Turklāt nevajadzētu izslēgt iespēju caur Baltkrieviju izveidot tranzīta zonu ievestajiem specializētajiem taukiem un margarīniem, kā tas bija ar sankcionētiem produktiem, kad krievu galdi bija pildīti ar “baltkrievu” parmezānu un ananāsiem.

Šajā ziņā loģiskākie un efektīvākie pasākumi situācijas uzlabošanai Krievijas piena tirgū varētu būt piena produktu importa aizstāšana, ierobežojot importu un noslogojot vietējos piena pārstrādes uzņēmumus ar vietējām izejvielām.

Palmu eļļas ēšana izraisa aptaukošanos un hroniskas slimības globālā mērogā, un tās ražošana rada neatgriezenisku kaitējumu dabai. Šie ir galvenie secinājumi no Pasaules Veselības organizācijas ekspertu sagatavotā ziņojuma, kas būtu jāpublicē tuvākajā laikā. Pāvels Sjutkins.

Ņemot vērā, ka 2015. gadā ASV aizliedza bīstamo transtaukskābju lietošanu pārtikas produktos, bet 2018. gadā PVO nāca klajā ar līdzīgu ieteikumu visai pasaulei, organizācijas eksperti bažījas, ka pārtikas ražotāji vienkārši aizstās aizliegtās sastāvdaļas ar palmu eļļu – lēti, bet potenciāli ne mazāk kaitīgs.

Zinātniekiem, politikas veidotājiem un veselības aprūpes speciālistiem visā pasaulē ieteicams pārdomāt savu attieksmi pret palmu eļļu, lai "samazinātu šīs nozares negatīvo ietekmi uz cilvēku un planētas veselību".

Palmu eļļa ieņem līderpozīcijas pusfabrikātu un gatavās produkcijas ražošanā – galvenokārt tās relatīvās lētības dēļ.

Palmu eļļas ražotāji dara visu iespējamo, lai pārliecinātu patērētājus par tās drošību vai pat ieguvumiem veselībai. Tomēr PVO ziņojums, kas balstīts uz 48 zinātniskiem pētījumiem, atspēko šos apgalvojumus.

Konkrēti, organizācijas ekspertu veiktā darbu metaanalīze parādīja pārliecinošu saistību starp palmu eļļas patēriņa pieaugumu 23 pasaules valstīs un mirstības pieaugumu no koronārās sirds slimības tur.

Pētījumus, kas pierāda palmu eļļas priekšrocības, bieži finansē palmu eļļas ražotāji. Un pieticīgie burti MPOC stūrī vienkārši nozīmē Malaizijas palmu eļļas padomi.

Turklāt ārsti nešaubās, ka palmu eļļa sistemātiski paaugstina "sliktā holesterīna" (LNLP) līmeni asinīs, kas ir aterosklerozes cēlonis.

Ir arī citi pētījumi, kas saista palmu eļļas patēriņu ar paaugstinātu sirds slimību, aptaukošanās un citu hronisku slimību risku.

Taču dokumenta sagatavošanas gaitā izrādījās, ka no deviņiem šādiem publicētiem rakstiem četrus rakstījuši Malaizijas Lauksaimniecības ministrijas – pareizāk sakot, departamenta, kas ir tieši atbildīgs par šīs nozares attīstību – darbinieki.

Konkrēti, saskaņā ar ziņojuma autoru teikto, lobisti visā pasaulē veiksmīgi pretojas mēģinājumiem likt palmu eļļas ražotājiem paziņot patērētājiem, ka tā atrodas gatavajā produktā. To var atrast sastāvdaļu sarakstā ar jebkuru no aptuveni 200 alternatīviem nosaukumiem, piemēram, vienkārši "augu izcelsmes tauki".

Krievijā, kā arī visā Eirāzijas ekonomiskās savienības teritorijā 2018. gadā stājās spēkā likums par piena produktu jauno marķēšanu. Taču tas tikai uzliek ražotājiem pienākumu norādīt, ka produkts "satur augu taukus" – palmu eļļas pieminēšana sastāvdaļās joprojām nav obligāta.

Jau agrāk, 2016. gada februārī, Krievijas varas iestādes pat grasījās ieviest īpašu akcīzes nodokli palmu eļļai. Ekonomikas ministrija šo pasākumu nodēvēja par "par pašsaprotamu lietu", taču trīs mēnešus vēlāk no akcīzes nodokļa ieviešanas atteicās - kā norādīja ministrija, "ilgu diskusiju rezultātā".

TIK DAUDZ DZIESMU PAR PROPETO EĻĻU…

Pētījumu aģentūra "RBC.research"

Pēdējo 10 gadu laikā pasaulē ir vērojams pastāvīgs augu eļļas ražošanas pieaugums. Vidējā gada pieauguma vērtības svārstās no 0,8 līdz 8,6%, un vidējais ražošanas apjomu pieaugums kopš 2000. gada ir 4,8%. 2012.gadā pasaules augu eļļas ražošanas apjoms sasniedza gandrīz 160 miljonus tonnu, savukārt 2001.gadā šī paša rādītāja vērtība bija ļoti tuvu 90 miljoniem tonnu. (rīsi. 1 ) .
Pasaulē populārākie augu eļļas veidi ir palmu un sojas eļļas – tās veido attiecīgi 34 un 27,7% no pasaules produkcijas apjoma izteiksmē. (rīsi. 2 ) .

Rapšu eļļa, kas Krievijā vēl nav tik populāra, pārliecinoši ieņem trešo vietu pasaulē ar 15% īpatsvaru. Saulespuķu eļļa, kas ir visizplatītākā Krievijā un Ukrainā, ieņem tikai ceturto vietu pasaules ražošanas struktūrā ar 8,7% īpatsvaru.
Mūsdienās vairāk nekā 40% no visas pasaulē saražotās augu eļļas tiek eksportēti. Šī rādītāja augstā vērtība ir sekas tam, ka ražotājvalstīs ir dažādi laika un klimatiskie apstākļi eļļas augu sēklu audzēšanai. Tas ir, valstīs ar labvēlīgu klimatu, piemēram, Indonēzijā, Malaizijā un Argentīnā, augu eļļas ražošanas apjoms ir daudz lielāks nekā patēriņa līmenis, tāpēc lielākā daļa saražotās eļļas tiek eksportēta. (rīsi. 3 ) .

Turpretim valstīs ar aukstāku klimatu, piemēram, Kanādā vai Ziemeļvalstīs, eļļas augu audzēšana ir apgrūtināta, tāpēc imports veido ievērojamu daļu no augu eļļas patēriņa.
Analizējot pasaules eksporta piegāžu struktūru pa augu eļļu veidiem, jāatzīmē, ka lauvas tiesa – 63,3% – ir palmu eļļai. Otrajā vietā ar ievērojamu starpību ir sojas eļļa ar 13,9% daļu. Trešajā vietā ar 8,6% īpatsvaru ir saulespuķu eļļa, kuras galvenās eksportētājas ir Krievija un Ukraina.
Savukārt lielākās augu eļļas patērētājas pasaulē ir tās valstis, kurās pašu ražotā produkcija nespēj pilnībā apmierināt iedzīvotāju un rūpniecības pieprasījumu pēc augu eļļas. Pirmkārt, pie šīm valstīm pieder Indija un Ķīna ar vairāk nekā 2,5 miljardu iedzīvotāju (attiecīgi 1,21 un 1,34 miljardi cilvēku). Indija veido 16,3% no visa pasaules augu eļļas importa, bet Ķīna - 15% (rīsi. 4 ) .

Šīm valstīm cieši seko Eiropas Savienība ar 14,3% īpatsvaru, kur naftas patēriņš uz vienu iedzīvotāju ir ievērojami lielāks nekā Ķīnā vai Indijā. Tāpat ievērojamu vietu pasaules augu eļļas importā ieņem tādas valstis kā ASV, Malaizija, Pakistāna un Ēģipte - to īpatsvars ir attiecīgi 6,7, 4,5, 3,6 un 3,5%. Pasaules augu eļļas importa struktūrā Krievija aizņem tikai 1,2%.
Mūsdienās pasaulē ir skaidri redzamas strukturālas pārmaiņas augu eļļas patēriņā. Tā 2000.gadā gandrīz 90% no saražotās augu eļļas tika izmantoti galapatēriņam pārtikā, un tikai 10% tika izmantoti rūpnieciskajā patēriņā - degvielas, smērvielu, eļļas krāsu ražošanā, ziepju ražošanā un citās nozarēs. (rīsi. 5 ) .

Jau 2006. gadā rūpnieciskajā patēriņā izmantotās augu eļļas īpatsvars sasniedza gandrīz 20%, un līdz 2012. gadam tas sasniedza 23,4%. Turklāt mūsdienās rūpnieciskajā rūpniecībā visizplatītākie augu eļļas veidi ir sojas pupu, rapšu un palmu eļļas.
Runājot par augu eļļas patēriņa struktūras izmaiņām pārtikā, var atzīmēt, ka pēdējās desmitgades laikā palmu eļļas patēriņa īpatsvars ir pieaudzis, savukārt sojas eļļas īpatsvars ir samazinājies. (rīsi. 6 ) .

Tādu augu eļļu veidu kā saulespuķu, zemesriekstu, kokvilnas sēklu, kokosriekstu un olīvu īpatsvars pārtikas patēriņa struktūrā pēdējo desmit gadu laikā ir bijis diezgan stabils.
Atgriežoties pie augu eļļas rūpnieciskā patēriņa struktūras, atzīmējam, ka 2000. gadā visizplatītākā “rūpnieciskā” augu eļļa bija palmu un palmu kodolu eļļas, kuru īpatsvars sasniedza 60%. (rīsi. 7 ) .

Populāras bija arī sojas, rapšu un saulespuķu eļļas. Taču palmu eļļas pamazām sāka zaudēt savas pozīcijas – nav ne krituma rūpnieciskajā patēriņā absolūtā izteiksmē, bet arī pieauguma. Tādējādi priekšstats par augu eļļas rūpnieciskā patēriņa struktūru pasaulē sāka virzīties uz sojas pupu un rapšu eļļu izmantošanas pieaugumu.
2012.gadā rūpnieciskā patēriņa struktūra pa galvenajiem augu eļļu veidiem ir šāda: palmu eļļa aizņem 38,3%, sojas eļļa veido 23,1%, rapšu un palmu kodolu eļļas attiecīgi 19,8 un 11,7%.
Galveno augu eļļu veidu (palmu, sojas pupu, rapšu un saulespuķu eļļas) ražošanas un patēriņa apjoms pasaulē stabili pieaug vidēji par 4,8% gadā.
Galveno augu eļļu veidu pārtikas patēriņa struktūra pasaulē kopumā mainās ļoti lēni. Pēdējo 10 gadu laikā palmu eļļas patēriņa īpatsvars ir nedaudz pieaudzis, savukārt sojas eļļas īpatsvars ir nedaudz samazinājies. Pasaules pārtikas patēriņa tirgū līderi ir četru veidu augu eļļas - palmu, sojas pupu, rapšu un saulespuķu -, un pēdējo divu veidu daļas pasaules patēriņa struktūrā pēdējos gados ir bijušas stabilas.
Pasaules augu eļļas patēriņa struktūrā iezīmējusies jauna tendence uz rūpnieciskā patēriņa īpatsvara pieaugumu. Turklāt augstāko izaugsmi šajā segmentā uzrāda rapšu eļļa, ko ES valstīs izmanto biodīzeļdegvielas ražošanai, un sojas eļļa, ko izmanto biodegvielas ražošanai ASV.

Sergejs Hitrovs,
vecākais analītiķis,
pētniecības projektu vadītājs RBC.research