Հավի սրտերը թթվասերի մեջ. բաղադրատոմսեր. Հավի սրտերը թթվասերի մեջ - ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր, որպեսզի դրանք փափուկ և հյութալի լինեն

Հավի սրտերը սննդարար են ցածր կալորիականությամբ արտադրանք, Պարունակող մեծ թվովսկյուռիկ. Ավելին, նրանք շատ բան ունեն օգտակար վիտամիններև հետքի տարրեր - PP, A, B, մագնեզիում, կալցիում, ցինկ, պղինձ: Առաձգական միսը պատշաճ պատրաստմամբ դառնում է նուրբ և հյութալի։ Առաջարկում ենք պատրաստել հավի սրտերթթվասերի մեջ - ճաշատեսակը լավ համադրվում է մակարոնեղենի, հացահատիկի կամ բանջարեղենի գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Թավայի մեջ թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի սրտիկներ

Շոգեխաշած հավի սրտերը թթվասերի սոուսով տապակի մեջ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,6 կգ հավի սրտեր;
• սխտոր մեխակ - 2;
• սոխ - 100 գ;
• թթվասեր - 100 գ;
• բրինձ (գերադասելի բասմատի) - 200 գ;
• ցամաքեցնել. յուղ - 20 գ;
• 0,5 ճ.գդ աղացած սև պղպեղ;
• համեմունքներ («Պրովանսալ խոտաբույսեր») - 1 թեյի գդալ;
• կես թեյի գդալ աղ.

Կտրել սխտորը, սոխը և տապակել յուղի մեջ մինչև թափանցիկ: Սրտերի պատրաստում. լվանալ, հեռացնել ավելորդ ճարպը և արյունատար անոթները։ Տեղադրել տապակի մեջ և եփել միջին ջերմության վրա, մինչև այլևս չդադարի վարդագույն գույն. Ավելացնել պղպեղ, թթվասեր, աղ, լավ խառնել։ Կրակը թուլացրեք և կես ժամ եփեք փակ կափարիչի տակ։

Մինչ սրտերը եփվում են, բրինձը եռացնում ենք և ավելացնում ձեթը։ 30 րոպե հետո սրտերը պետք է փափուկ դառնան, համեմեք պրովանսյան խոտաբույսերով: Թողեք ճաշատեսակը մի քիչ եփվի, մինչև ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա։ Մատուցելու համար ափսեի վրա դրվում է բրնձի բարձիկ, վերևի խորշում դրվում է սուսով սրտերի մի մասը: Ճաշատեսակը լավ տեսք կունենա կանաչ բանջարեղենի հետ:

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Հարմարության համար հավի սրտերը կարող են եփվել նաև այնպիսի հրաշք խոհանոցային տեխնիկայի մեջ, ինչպիսին է դանդաղ կաթսան:

Սա կպահանջի ապրանքներ.

• սոխ - 2 հատ;
• հավի սրտեր - 1 կգ;
• խոտաբույսեր (չոր կամ թարմ);
• մեծ գազար - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ;
• 1 լիտր ջուր;
• աղ;
• համեմունքներ.

Մթերքները նախ պետք է լվանալ, մաքրել անոթներից, թաղանթներից և ճարպից։ Կտրեք յուրաքանչյուրը երկու կեսի: Սոխը կտրված է մեծ խորանարդի մեջ: Գազարը կարելի է քերել կամ կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ, լցնում ենք ջրով նոսրացված տոմատի մածուկը և «Մարման» ծրագիրը դնում ենք ռեժիմի՝ 45 րոպե։

Եփած հավի սրտերը մուլտօջախի մեջ հատկապես նուրբ են, քանի որ բազմաբնակարանում արտադրանքը ավելի լավ է մշակվում ջերմային եղանակով, գոլորշին և խոնավությունը գործնականում չեն թողնում բազմաբնակարան ամանի մեջ, իսկ մանրաթելային կառուցվածքը դառնում է շատ փափուկ և քնքուշ:

Մի նոտայի վրա. Այս ուտեստը մատուցվում է թեթեւ աղցաններ, իսկ ավելի բարձր կալորիականությամբ կողմնակի ճաշատեսակով՝ կարտոֆիլ, հացահատիկ, մակարոնեղեն։

Սերուցքային պանրի սոուսում

Թթվասերի և պանրի սոուսը սրտերին տալիս է յուրահատուկ բուրմունք և ցնցող նուրբ, թեթև համ:

Եկեք պատրաստենք բաղադրիչները.

• հավի սրտեր - 0,6 կգ;
• 100 գ վերամշակված պանիր;
• 1 մեծ սոխ;
• աղ;
• թթվասեր - 3 ճաշի գդալ;
• կանաչի - 40 գ (սամիթ, մաղադանոս);
• 2 մեխակ սխտոր;
• արեւածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ. լ.;
• օսլայի մի երրորդ թեյի գդալ;
• աղացած պղպեղ:

Պատրաստում մսամթերքինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում: Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Սրտերը լցնում ենք թավայի մեջ, աղ, պղպեղ։ Տապակել դրանք բարձր ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Դրանից հետո մենք ամրացնում ենք կրակը և շարունակում ենք եփ գալ փակ կափարիչի տակ ևս քառորդ ժամ։ Առանձին տապակի մեջ տապակել սոխը մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը։ Կանաչիները պետք է մանր կտրատել։ Հարմարության համար սխտորն անցկացնում ենք մամլիչով։ Հարմարության համար հալած պանիրը քսում են կոպիտ քերիչով։ Սոխը մտցնում ենք սրտերի մեջ և շարունակում եփ գալ ևս 15 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել պանիրն ու թթվասերը։ Մի մոռացեք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Վերջում ավելացնել օսլան, խոտաբույսերը, սխտորը և լցնել կես բաժակ ջուր։ Սոուսը պետք է եռա, թողեք փակ կափարիչի տակ, որ եփվի ևս մի քանի րոպե։

Կարտոֆիլով թթվասերի մեջ

Սրտից պատրաստված ուտեստները ցածր կալորիականությամբ են, բայց միևնույն ժամանակ բավականին սննդարար են, հատկապես, երբ համակցված են թթվասերի մեջ շոգեխաշած կարտոֆիլի հետ։

Ահա պահանջվող ապրանքների ցանկը.

• 300 գ հավի սրտեր;
• ձեթ (ձիթապտղի կամ կարագ) - 1-2 tbsp. լ;
• 6 կարտոֆիլի պալար;
• 3 մեխակ սխտոր;
• թթվասեր - 4 ճ.գ. լ.;
• 1 սոխ;
• ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:

Պատրաստել սրտերը՝ լվանալ, կեղևազերծել, յուղած տապակի մեջ թեթև տապակել (10-15 րոպե): Առանձին տապակի մեջ տապակել սոխը։

Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնում ենք կաթսայի մեջ ու ջրով լցնում այնպես, որ ծածկի պարունակության միայն կեսը։

Կաթսայի մեջ կարտոֆիլի խորանարդիկները բերեք եռման աստիճանի և լցրեք սրտերի մեջ, համեմունքներն ու սոխը: Ծածկեք կափարիչով, եփեք մինչև պատրաստ լինի:

Սնկով տարբերակ

Նման պարզ ուտեստին շրջադարձ ավելացնելու համար սրտերին սունկ ավելացրեք։

Մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• 500 գր հավի սրտեր;
• 300 գ սունկ (օրինակ, շամպինիոններ);
• 3 արվեստ. ճաշի գդալ յուղ (ձիթապտղի);
• 1 սոխ;
• գազար - 1 հատ;
• 1 փունջ կանաչի;
• 150 մլ թթվասեր։

Մթերքը պետք է լվանալ, կեղևազերծել, կիսով չափ կտրել։ Սոխը մանր կտրատել և մի փոքր տապակել։ Պատրաստի մսի բաղադրիչները լցնել սոխով տապակի մեջ։ Գազարը պետք է քերել, իսկ սունկը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ լցնել տապակի մեջ։ Այնտեղ ավելացնել թթվասերը, եփ գալ կափարիչի տակ մինչև ամբողջովին եփվի: Ճաշատեսակը մատուցվում է շոգեխաշած կարտոֆիլկամ խյուս, չնայած հնարավոր է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ համադրություն։ Մատուցելիս ճաշատեսակը պետք է ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Թխել հավի սրտերը ջեռոցում

Բաղադրիչներ առանց որոնց չեք կարող անել.

• թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.;
• հավի սրտեր - կես կիլոգրամ;
• 1 սոխ;
• աղացած պղպեղ, աղ;
• կարագտապակելու համար։

Մանր կտրատած սոխը մի փոքր տապակել մինչև կարագի մեջ մի փոքր դեղնավուն լինի։ Սոխին ավելացնում են լվացված և մաքրված ենթամթերք։ Համեմեք համեմունքներով և թթվասերով։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և տեղափոխել թխում ափսեի մեջ։ Ձևը ծածկեք կափարիչով կամ փայլաթիթեղով։ Սրտերը պետք է թխել նախապես 2000C տաքացրած ջեռոցում 50 րոպե։ Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում։

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի սրտիկներ դասական բաղադրատոմսշատ օգտակար է իմանալ: Եվ ահա թե ինչու․ եթե ամսական առնվազն 2 անգամ հավի սրտից ուտեստներ ուտեք, մենք կապահովենք սրտի մկանների բնականոն գործունեությունը։ երկար տարիներ. Ընդ որում, դա ոչնչով պակաս չէ շահավետ տեսակներմիս.

• ճաշ պատրաստելու ժամանակը - 45 րոպե;
• կալորիական պարունակությունը մեկ մատուցման համար՝ 245 կկալ:

Հավի սրտերը թթվասերի մեջ եփելու սկզբունքը շատ պարզ է՝ սկզբում ենթամթերքը տապակել ուժեղ կրակի վրա, ապա շոգեխաշել։ Որպեսզի թթվասերը չփչանա, ավելացրեք այն ամենավերջում։

Մեկ այլ տարբերակ է ճարպային գեղջուկ թթվասերի օգտագործումը: Մեկ այլ միջոց է խառնուրդին մի քիչ ալյուր ավելացնել: Հիանալի անկում է անում:

Բաղադրիչներ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ են

• հավի սրտեր - 0,5 կգ;
• թթվասեր 15-20% կամ ավելի յուղայնությամբ - 2 մեծ գդալ;
• ձիթապտղի կամ այլ բուսական յուղ - 3 մեծ գդալ;
• կարագ - 1 դեսերտ գդալ;
• աղ և համեմունքներ - ձեր հայեցողությամբ;
• ցանկացած կանաչի և լոլիկ մատուցելու համար։

Խոհարարության բաղադրատոմսը - քայլ առ քայլ

Քայլ 1.Հավի սրտերը լավ ողողեք և դրանցից առանձնացրեք ճարպը, որպեսզի վայելեք միայն բուն միսը։

Քայլ 2Լավ բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել։ Այնուհետև կարող եք կարագ ավելացնել՝ այն պատրաստի ճաշատեսակին կտա նուրբ կաթնային համ: Տապակել սրտերը երկու կողմից մոտ 7 րոպե բարձր ջերմության վրա։

Քայլ 3Կես բաժակ ջուր ավելացնել թավայի մեջ, ծածկել և եփ գալ մոտ 25-30 րոպե։ Հրդեհը պետք է լինի բավականաչափ չափավոր, այդ դեպքում ջուրը չի գոլորշիանա, իսկ սրտերը կդառնան փափուկ:

Քայլ 4Սրտերով թավայի մեջ ավելացնել թթվասերն ու համեմունքները և եփ գալ փակ կափարիչի տակ ևս 10-15 րոպե։

Թթվասերի մեջ սրտերը եփելու 45 րոպեում դուք չեք կարող ժամանակ վատնել և պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակ՝ կարտոֆիլի պյուրե, բանջարեղեն, մակարոնեղեն և, իհարկե, բրինձ:

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի սրտեր՝ զարդարանքով և բանջարեղենով

Ի՞ՆՉ ՄԱՏՈՒՑԵԼ ԶԱՐԳԻՐԻ ՀԱՄԱՐ.

Բրինձը շատ տարածված է Ասիայի ժողովուրդների խոհանոցում, և այն մատուցվում է նաև անսովոր ձևով՝ այն դնում են փոքր, բայց խորը ամանի մեջ և շուռ տալիս ափսեի վրա։

Այս տարբերակը կարելի է օգտագործել հավի սրտիկներ մատուցելու համար։ Այո, և որպես կողմնակի ճաշատեսակ, բրինձը հաստատ չի վնասում `լրացուցիչ հագեցվածություն նվազագույն քանակությամբ կալորիաներով:

Թավայի մեջ թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի սրտեր՝ սոխով և գազարով

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի սրտերի բաղադրատոմսի այս տարբերակը մի փոքր տարբերվում է դասականից՝ ավելացվում է սոխ և գազար։ Մենք կպատրաստենք մեր ուտեստը թավայի մեջ՝ հեշտ և արագ։

Բաղադրիչներ

• 500 գ հավի սրտեր;
• 1 միջին սոխ;
• 1 փոքր գազար;
• 2 մեծ գդալ թթվասեր 20% կամ ավելի յուղայնությամբ;
• 3 մեծ գդալ ձեթ - ձիթապտղի կամ այլ բանջարեղենի;
• 1 դեսերտ գդալ կարագ;
• աղ և համեմունքներ - ձեր հայեցողությամբ:

Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած սրտերը թավայի մեջ - բաղադրատոմս լուսանկարով

Քայլ 1.Նախ, ինչպես միշտ, լվանում ենք սրտերը և հեռացնում ավելորդ ճարպը։

Քայլ 2Միաժամանակ կաթսան դնել կրակի վրա, յուղը տաքացնել բարձր ջերմաստիճանիայնպես, որ ենթամթերքի մակերեսին անմիջապես սկսում է գոյանալ ոսկե ընդերքը։ Անմիջապես պետք է ասեմ, որ այս տապակը պետք է բավական խորը լինի, ավելի լավ է կաթսա վերցնել:

Քայլ 3Մինչ սրտերը տապակվում են (ընդամենը 15 րոպե երկու կողմից), դուք պետք է արագ կտրատեք սոխը և քերեք գազարը միջին բջիջներով։ Բոլոր բանջարեղենները կտրատելը պետք է լինի մոտավորապես նույն չափի. խոհանոցում սա լավ ձևի կանոն է:

Քայլ 4. Կրակի վրա ենք դնում ևս մեկ տապակ, տաքացնում ենք ձեթը։ Տապակել սոխն ու գազարը միաժամանակ՝ մոտ 10 րոպե։ Անընդհատ խառնել՝ կրակը ուժեղ է, եթե մի քիչ մտածեք, բանջարեղենը տեղ-տեղ կվառվի։

Քայլ 5Երբ սոխը դառնում է գրեթե թափանցիկ, իսկ գազարը բավականաչափ փափուկ է դառնում, պարզապես անհրաժեշտ է տապակի պարունակությունը լցնել տապակածի մեջ։ Եթե ​​դուք չեք ցանկանում, որ ավելորդ ճարպը տեղ հասնի, պարզապես պետք է տեղափոխել տապակած բանջարեղենը փայտե սպաթուլայի կամ սովորական գդալի միջոցով: Ձեթը թողեք թավայի մեջ, այն ձեզ այլևս պետք չի լինի։

Հավի սրտերը շոգեխաշած տապակի մեջ - սոխով և գազարով

Արդյունքում խառնուրդը պետք է շոգեխաշել մոտ 15 րոպե չափավոր կրակի վրա, ավելացնել բոլոր պատրաստված համեմունքները և ավելացնել մի քիչ ջուր, որպեսզի այն միայն մի փոքր ծածկի պարունակությունը։

Քայլ 6Վերջին քայլը կլինի թթվասերը՝ 2-3 ճաշի գդալ բավական է։ Ամեն ինչ միասին եփեք 5 րոպե ցածր ջերմության վրա։

Նման ճաշատեսակի համար կարտոֆիլի պյուրեից կողմնակի ճաշատեսակ են խնդրում, թեև ցանկացած այլ նույնպես հարմար է: Ի դեպ, լավ նորություն․ սոուսը լրացուցիչ եփելու կարիք չկա, մեր դեպքում ամեն ինչ արդեն ներառված է։

Հավի սրտերը շոգեխաշած թթվասերի սոուսով - դանդաղ կաթսայում

Այս իսկապես համեղ ուտեստը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ամենատարածված մթերքները։

Բաղադրիչներ

• 700-800 գ հավի սրտեր;
• 1 միջին սոխ;
• 300 գ թթվասեր միջին յուղայնությամբ 15-20%;
• մի ճաշի գդալ ալյուր;
• 2 մեծ գդալ բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ և խոտաբույսեր - ձեր հայեցողությամբ:

Դանդաղ կաթսայում եփած թթվասերի մեջ հավի սրտով շոգեխաշելու բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Դրանից գլուխ կհանեն նաեւ սկսնակ տնային տնտեսուհիները։

Խոհարարության առաջընթաց

Սոխը մանր կտրատել։ Բուսական յուղը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ, միացնել «տապակելու» ռեժիմը և եփել սոխը մինչև կիսաթափանցիկ դառնա։

Սրտերը պետք է մի փոքր նախապես մշակվեն։ Նրանք կտրում են ճարպը և արյունատար անոթները, հեռացնում թաղանթը, իսկ հետո լվանում հոսող ջրի տակ։

Միսը ավելացնել սոխին և նույն ռեժիմով եփել մոտ 15 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Եվ հիմա պարզապես անհրաժեշտ է անցնել մարման, ծրագիրը սահմանել 30 րոպե:

Անցել է կես ժամ, իսկ հիմա ավելացնում ենք մեկ ճաշի գդալ ալյուր։ Նույն փուլում ավելացրեք բոլոր համեմունքները, մանրակրկիտ խառնեք - ի վերջո, մեզ մեկ կտոր պետք չէ:

Բայց ինչ վերաբերում է թթվասերին: Չմոռանանք նրա մասին։ Ավելացնել 5-6 ճաշի գդալ (չնայած սա ճաշակի և դիետայի հարց է), եփ գալ 10 րոպեից ոչ ավել։

Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք թարմ խոտաբույսերով և բանջարեղենով։

Դանդաղ կաթսայում թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի նման սրտերի համար առաջարկվում է դասական կողմնակի ճաշատեսակ՝ խաշած կամ խաշածի տեսքով։ տապակած կարտոֆիլ. Իսկ դուք կարող եք կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել և եռացնել Մակարոնեղեն- կա լիակատար ազատություն տանտիրուհու խոհարարական ֆանտազիայի համար:

Եվ սա շատ հետաքրքիր ուտեստորն էլ ավելի հետաքրքիր տեսք ունի և հոտ է գալիս: Բայց դա շատ ժամանակ կամ ջանք չի պահանջում:

Բաղադրիչներ

• հավի սրտեր - 0,5 կգ;
• գազար կարմիր սոխ - 1 միջին գլուխ;
• թթվասեր 20% կամ ավելի յուղայնությամբ - 3 մեծ գդալ;
• տոմատի մածուկ կամ տոմատի խյուս - 1-2 մեծ գդալ;
• ալյուր - 1 մեծ գդալ;
• եռացրած ջուր կամ հավի արգանակ - 1 բաժակ;
• համեմունքներ ձեր հայեցողությամբ;
• կանաչի և բանջարեղեն մատուցելու համար։

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարով

Քայլ 1.Ամեն ինչ սկսվում է սրտերը լվանալուց և ճարպերը հեռացնելուց:

Քայլ 3Տապակել մինչև կիսով չափ եփած (բավական խորը տապակի մեջ նախապես տաքացնել ձեթը)։

Քայլ 4Իսկ հիմա հերթը սրտերինն է։ Տապակել դրանք սոխի հետ միասին մինչև 15 րոպե՝ առանց ջուր ավելացնելու։ Կարևոր է հաճախ խառնել, որպեսզի ոչինչ չայրվի։

Արդյունքում սրտերը կգունատվեն և նույնիսկ կբացվեն, դրանցից բավական շատ խոնավություն կհոսի, որը կպաշտպանի հնարավոր այրումից։

Քայլ 5Մենք շատ քիչ ազատ ժամանակ ունենք, ուստի ավելի լավ է այն օգտագործել լավ օգտագործման համար: Սկսենք պատրաստել լոլիկ-թթվասեր սոուսը։

Փոքր տարայի մեջ լցնել մի բաժակ ջուր կամ սառը հավի արգանակ, ավելացնել թթվասերն ու տոմատի մածուկը։ Եթե ​​ցանկանում եք զգալ բնական լոլիկի համը, կարող եք ավելացնել լոլիկ պահածոյացված սեփական հյութ. AT ձմեռային ժամանակնրանք կանեն հիանալի այլընտրանքջերմոցային լոլիկ.

Այնտեղ ավելացնել մի գդալ ալյուր և խառնել։

Քայլ 6Կաթսայի մեջ ավելացնել սոուսը, մանրակրկիտ խառնել - ալյուրը կարող է գնդիկներ տալ, այնպես որ դուք պետք է փորձեք:

Մնում է եփ գալ կափարիչի տակ չափավոր ջերմության վրա ևս քառորդ ժամ: Նույն փուլում ավելացնել բոլոր համեմունքներն ու աղը։

ՍՊԱՍԱՐԿՄԱՆ ՏԱՐԲԵՐԱԿ

Մեր բաղադրատոմսը գրեթե տոնական է ստացվել, ուստի մատուցումը պետք է օրիգինալ լինի։ լոլիկ, պահածոյացված ոլոռ, Փոքրիկ կարտոֆիլի պյուրե«ալիքներով»՝ ժանրի դասական, որն այսօր էլ աներևակայելի ախորժելի տեսք ունի։

Բարի ախորժակ!

Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն են սիրում ենթամթերքը՝ դրանք գնելով բացառապես ընտանի կենդանիների համար: Բայց Murziki-ն ու Barsiki-ն հաճախ ավելի լավ են հասկանում որոշ ապրանքների օգուտները, քան իրենց տերերը, ուստի կհրաժարվեն ցանկացած նրբերշիկից՝ հօգուտ հավի սրտերի։ Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ դրանք պարունակում են վիտամինների և հանքանյութերի մի ամբողջ պահեստ։ օգտակար նյութերորոնք այս ապրանքը դարձնում են անգնահատելի նյութափոխանակության խանգարումներ ունեցող մարդկանց համար:

Հավի սիրտը մկան է, որն անխոնջ աշխատել է, ուստի հավանական է, որ եփելուց հետո միսը չափազանց կոշտ կլինի: Ճիշտը ջերմային բուժումև խոհարարության ապացուցված բաղադրատոմսեր, ինչպիսիք են թթվասերի մեջ շոգեխաշելը:

Սա հավի մսից համեղ գուլաշ պատրաստելու շատ պարզ բաղադրատոմս է։ Քանի որ ուտեստը շատ քիչ բաղադրիչներ է պարունակում, կարող է թվալ, որ պատրաստման վերջում ափսեի վրա մի փոքր ախորժելի բան կլինի, բայց դա այդպես չէ։

Պատշաճ կերպով ընտրված համեմունքներ և ճիշտ եփած սրտեր՝ ընկղմված քնքուշ մեջ կրեմ սոուս, կգրավեն իրենց բույրով և տեսքըբոլոր սովածները և ոչ այնքան քաղցածները խոհանոցում ճաշ պատրաստելու ավարտից շատ առաջ:

Այս պարզ, բայց շատ համեղ ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ հավի սրտեր;
• 100 գ ճարպ (ցանկալի է տնական) թթվասեր;
• 100 մլ ջուր;
• 30 մլ բուսական յուղ;
• 20 գ կարագ;
• 2 միջին դափնու տերև;
• 3-5 գ չոր համեմունքների խառնուրդ հավի համար;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Հավի սրտերից գուլաշ կարող եք պատրաստել մեկ ժամում, իսկ քանի որ տանտիրուհու ակտիվ գործողությունների ժամանակը երկար չէ, այս անգամ բավական է զուգահեռ հասարակ ճաշատեսակ պատրաստելու համար։

Ուտեստի սննդային արժեքը կազմում է 194,8 կկալ՝ 100 գ պատրաստի արտադրանքի դիմաց։

Ինչպես պատրաստել թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի սրտերը թավայի մեջ.

Հավի սրտերի բաղադրատոմսը թթվասերի մեջ սնկով

Այս պարզ և հեշտ պատրաստվող ուտեստն ունի շատ հարուստ մսի համ՝ սնկային նուրբ նոտաներով: Որպեսզի նա կարողանա լիովին բացվել և առաջին պլան մղվել, որպես նման վերաբերմունքի հավելում, ավելի լավ է ընտրել կողմնակի ճաշատեսակ առանց ապրանքների բարդ համակցությունների, բայց ավելի պարզ բան, օրինակ՝ կարտոֆիլի պյուրե կամ մակարոնեղեն:

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքները պետք է ընդունվեն հետևյալ համամասնությամբ.

• 1000 գ հավի սրտեր;
• 300 գ շամպինիոն (կամ այլ սունկ);
• 200 գ սոխ;
• 100 մլ սառը արգանակ կամ ջուր;
• 70 գ թթվասեր;
• 50 գ ալյուր;
• 50 մլ առանց հոտի արևածաղկի ձեթ;
• աղ և համեմունքներ (սև կամ բուրավետ պղպեղ, ռեհան) ըստ ճաշակի:

Տանտիրուհին ստիպված կլինի 65-75 րոպե ծախսել ենթամթերք և սունկ թթվասերի սոուսով եփելու համար։

Շոգեխաշած նման համակցության կալորիականությունը հավասար կլինի 144,1 կկալ/100 գ։

Խոհարարության եղանակը.

Հավի սրտերը թթվասերով դանդաղ կաթսայում

Դուք կարող եք ձեռք բերել քնքշություն և հյութեղություն հավի պատրաստի ենթամթերքից՝ օգտագործելով ժամանակակից խոհանոցի էլեկտրոնային օգնականները, օրինակ՝ դանդաղ կաթսա, պատրաստման գործընթացում: Նրա մեջ եփելու հենց տեխնոլոգիան հուշում է, որ եփման ընթացքում միսը կփափկի և կդառնա ավելի նուրբ։

Դանդաղ կաթսայում փափուկ և նուրբ հավի սրտերը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ հավի սրտեր (սառեցված կամ սառեցված);
• 200 գ սոխ;
• 120 գ թթվասեր;
• 50-60 մլ բուսական յուղ;
• 3 գ սեղանի աղ.

Տանտիրուհու գործողությունները և խոհանոցային գաջեթի ծրագիրը կտևեն 50-ից 60 րոպե։

Այս ուտեստի յուրաքանչյուր հարյուր գրամը կրում է 187,4 կիլոկալարի էներգիա:

Աշխատանքային գործընթաց.

1. Պատրաստեք սրտերը. Դա անելու համար սառեցվածները նախ պետք է հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուհետև և՛ հալած, և՛ միայն սառեցված, լվացեք հոսող ջրի տակ, կտրեք ավելորդ ճարպը և խողովակները դրանցից: Յուրաքանչյուր սիրտ երկայնքով կտրեք երկու մասի և հեռացրեք արյան մակարդուկները: Կրկին ողողեք ենթամթերքը տակից սառը ջուր;
2. Մինչև լվացված հավի սրտերից ջուրը կթափվի քամոցի մեջ գցված, կեղևեք, լվացեք և սոխը խորանարդի կտրատեք;
3. Բուսական յուղը լցնել բազմաթավայի մեջ և օգտագործելով «Տապակել» (կամ «Թխում») տարբերակը, տապակել սոխի խորանարդները մինչև թափանցիկ: Սա կտևի հինգից տասը րոպե;
4. Դրանից հետո պետք է անջատել տապակման ծրագիրը, սրտիկներ դնել բազմաթավայի մեջ, աղ, կարելի է նաև համեմունքներ ավելացնել ըստ ճաշակի և ամեն ինչ լցնել թթվասերով;
5. Պլաստիկ սպաթուլայի հետ զգուշորեն խառնել ամեն ինչ, ծածկել կափարիչով և 30 րոպեով միացնել «Մարման» տարբերակը։ Հենց մուլտիօջախն ազդանշան տա, որ այն արդեն ավարտել է իր աշխատանքը, կարող եք սրտերը դնել ափսեների վրա և մատուցել։

Թխել ենթամթերքը ջեռոցում

Շոգեխաշած սրտերի համար հարկավոր է պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակ, որը տանտիրուհուն անհանգստություն է պատճառում խոհանոցում։ Բայց ինչ անել, եթե ժամանակը սպառվում է, կամ դուք պարզապես չեք ցանկանում անհանգստացնել մեկ այլ ուտեստի հետ: Ելքը թխած հավի սրտերն են թթվասերի մեջ կարտոֆիլով ջեռոցում: Նման վերաբերմունքով հնարավոր կլինի մեկ քարով երկու թռչուն սպանել՝ եփել համեղ ուտեստ, և ավելի քիչ կեղտոտ սպասք պատրաստելու ընթացքում։

Ջեռոցում կարտոֆիլով և թթվասերով հավի սրտերը պատրաստելու համար պետք է օգտագործել հետևյալ ապրանքները.

• 500 գ հավի սրտեր;
• 500 գ կարտոֆիլի պալար;
• 200 գ սոխ;
• 200 գ թթվասեր;
• 220 մլ տաք խմելու ջուր;
• 150 գ կոշտ պանիր;
• 90 գ ցորենի ալյուր;
• 40 մլ արևածաղկի ձեթ;
• աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ժամանակը - 90 րոպե:

Թեև ուտեստը բավականին սննդարար է ստացվում, դա էապես չի ազդում դրա կալորիականության վրա, այն կազմում է 147,6 կկալ / 100 գ:

Պատրաստման քայլերի հաջորդականությունը.

Ինչպես ցանկացած ապրանք, ներառյալ ենթամթերք, հավի սրտերը թթվասերով պատրաստելն ունի իր նրբությունները, որոնք պարունակվում են փորձառու խոհարարների առաջարկություններում.

1. Որպեսզի պատրաստի ուտեստի մեջ տհաճ դառնություն չհայտնվի, անհրաժեշտ է սրտերից հանել դրանք պարուրող թաղանթը։ Այս պարզ գործողությունը կօգնի նրանց ազատվել ավելորդ ճարպից;
2. Սառեցված արտադրանքը չպետք է մատուցվի սուր կաթիլներջերմաստիճանները. Ավելի լավ է սկսել հալեցնել սառնարանում դարակի վրա, այնուհետև շարունակել սենյակային ջերմաստիճանում;
3. Նախքան ճաշ պատրաստելը, սրտերը պետք է ներծծվեն սառը ջուր. Այս ընթացակարգի վրա ծախսված քառորդ ժամը կօգնի ազատվել արյան մակարդուկներից և մսին ​​ավելի փափկություն հաղորդել;
4. Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել մեկ այլ հիմնական բաղադրիչի՝ թթվասերի որակին։ Որքան լավ է, այնքան քիչ հավանական է, որ ջերմաստիճանի ազդեցության տակ այն չվերածվի անախորժելի սպիտակ փաթիլների։

Բարի ախորժակ!

Հաջորդ տեսանյութում `թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի սրտեր պատրաստելու ևս մեկ մանրամասն բաղադրատոմս:

Հավի սրտիկներ թթվասերով՝ ֆանտաստիկ համով ուտեստ։ Այն ունի մսային բուրմունք, շատ հարուստ և հագեցնող։ Բայց միևնույն ժամանակ, այն պատրաստվում է պարզ, բաղկացած է մատչելի և էժան ապրանքներից։ Ինչպես պարզվեց, թթվասերով շոգեխաշած հավի սրտերի բաղադրատոմսերն այնքան էլ քիչ չեն։ Ապրանքը կարելի է համադրել տարբեր բաղադրիչների հետ և միշտ ստանալ նոր ուտեստ։

Հավի սրտերը թթվասերի մեջ - ճաշ պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքներ

Սրտերի մեխանիկական մշակումը ենթադրում է օրգանին հարող խողովակների հեռացում: Իրականում դրանք չեն խանգարում, և կարելի է կերակուրն այսպես եփել, բայց դրանցով ուտելիքը գրավիչ տեսք չունի։ Հեռացնելուց հետո սրտերը պետք է լվացվեն։ Կարելի է եփել ամբողջությամբ կամ աղացած։

Ինչպես կտրել սրտերը

Շոգեխաշելու համար թթվասերը կարելի է օգտագործել մաքուր տեսքով կամ ջրով նոսրացնել։ Դրան կարելի է ավելացնել նաև համեմունքներ, սոուսներ, սխտոր, տոմատի մածուկ և այլ ապրանքներ։ Ճաշատեսակի մեջ հաճախ դնում են սոխ, գազար, սունկ, կարտոֆիլ։

Թթվասերով սրտերը եփել վառարանի վրա, ջեռոցում, դանդաղ կաթսայի մեջ։ Գործընթացը սովորաբար մի փոքր ժամանակ է պահանջում: Շոգեխաշելու և թխելու համար միջինը կես ժամը բավարար է։ Բայց եթե ավելացվեն այլ ապրանքներ կամ եփելը բաղկացած է մի քանի փուլից, ապա գործընթացը կարող է ավելի երկար լինել։

Բաղադրատոմս 1. Հավի սրտերը թթվասերի մեջ սոխով և գազարով

Ճաշի կամ ընթրիքի համար թթվասերի մեջ հավի սրտերը պատրաստելու հեշտ տարբերակ։ Ճաշատեսակը իդեալականորեն համակցված է տարբեր կողմնակի ճաշատեսակների հետ։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ավելի շատ սոուս ստանալ (օրինակ՝ հացահատիկային կողմնակի ճաշատեսակների համար), ապա կարող եք ավելի շատ թթվասեր կամ ջուր ավելացնել։

800 գրամ սրտեր;

100 գրամ գազար;

5 գդալ թթվասեր;

1. Սրտերից հեռացնում ենք անոթները, անհրաժեշտության դեպքում՝ ճարպը։ Պետք չէ մանրացնել, բայց եթե կա ցանկություն, ապա այն կարելի է կտրել 2-4 մասի։

2. Տեղափոխում ենք ձեթով թավայի մեջ, ծածկում և եփում 15 րոպե, փոքր կրակ վառում։

3. Առանձին սոխը շատ ենք եփում գազարով, քսում շոգեխաշած սրտերին։

4. Դրեք թթվասերը, համեմունքները, ծածկեք և եփեք ևս 10 րոպե։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր:

5. Ավելացնել սամիթ, Դափնու տերեւև անջատիր:

Բաղադրատոմս 2. Շոգեխաշած հավի սրտերը թթվասերի մեջ սխտորով և պղպեղով

Ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր կլինի բիբար, ավելի լավ է օգտագործել հասուն, կարմիր կամ դեղին գույն. Բայց սխտորը թթվասերի մեջ հավի սրտերին հատուկ համ ու սրություն կհաղորդի։

120 գրամ թթվասեր;

700 գրամ սրտեր;

4 մեխակ սխտոր;

1. Տապակի մեջ տաքացրեք մի կտոր կարագ։

2. Պատրաստի սրտերը 2-3 րոպե տապակել, թիակով հարել։

3. Պղպեղները ներսից մաքրում ենք, խորանարդի կտրատում ու ավելացնում թավայի մեջ։ Ծածկեք և եփեք թույլ կրակի վրա քառորդ ժամ։ Պղպեղը հյութ կտա, ուտեստը շոգեխաշած կլինի։

4. Այս պահին թթվասերի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, կարող եք անմիջապես լցնել աղը և ցանկացած այլ համեմունք։

5. Սոուսը լցնել ճաշատեսակի վրա, եփ գալ եւս 10 րոպե։

6. Այս պահին անհրաժեշտ է լվանալ կանաչ սոխեւ կտրել.

7. Տարածեք կանաչիները և վերջ: Սոխը եփելու կարիք չունի, անմիջապես անջատեք վառարանը։ Եթե ​​ճաշատեսակը եփվել է մեկից ավելի անգամ, ապա ավելի լավ է կանաչեղենը մեջը չդնել ընդհանուր զանգվածը, բայց անմիջապես յուրաքանչյուր ափսեի մեջ:

Բաղադրատոմս 3. Հավի սրտերը թթվասերի մեջ ջեռոցում

Հավի սրտերի այս ուտեստը թթվասերով թխելու համար ձեզ հարկավոր է փոքր, բայց խորը ձև: Կտորները պետք է ամուր պառկեն միմյանց, որպեսզի չկորցնեն իրենց հյութեղությունը, շատ տապակված չեն։

30 գրամ ձեթ;

150 գրամ թթվասեր։

1. Մաքրել սոխը, կտրատել խորանարդի մեջ։ Ավելի փոքրերն ավելի լավն են:

2. Տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Այս նպատակով ավելի լավ է կարագ վերցնել։

3. Մինչ սոխը պատրաստվում է, սրտերը պետք է լվանալ, մաքրել ավելորդ ամեն ինչից և մի փոքր չորացնել։ Այնուհետև շաղ տալ համեմունքներով՝ աղ, պղպեղ, կամ կարող եք պարզապես համեմունք օգտագործել հավի կամ խորովածի համար:

4. Տապակած սոխը խառնել պատրաստի լյարդի հետ, դնել յուղած ձևի մեջ։

5. Լրացրեք շատ թթվասեր։

6. Դնել թխելու համար 40 րոպե, պահպանել 180 °C ջերմաստիճան։ Ցանկության դեպքում վերջում շաղ տալ քերած պանիրը և տապակել մինչև կեղևը:

Բաղադրատոմս 4. Կաթսաների մեջ թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի սրտեր

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի սրտերի զարմանալի բաղադրատոմս։ Իսկ դա շատ պարզ է և պահանջում է ընդամենը 10 րոպե ժամանակ։ Պարզապես պետք է ուտելիքները դնել կաթսաների մեջ և մեկ ժամով ուղարկել ջեռոց։

400 գրամ թթվասեր;

150 գրամ ջուր;

2 մեխակ սխտոր;

1. Կեղևավորված սոխը, գազարը կտրատել շերտերով կամ բարակ շրջանակներով բարակ կես օղակներով: Բանջարեղենը կարելի է խառնել։

2. Պատրաստում ենք սրտերը, լվանում, չորացնում ու հեռացնում անոթները։

3. Սխտորի մեխակները քամել թթվասերի մեջ, ավելացնել ջուր կամ արգանակ, աղ, լցնել համեմունքներ։

4. Կաթսաները ներսից յուղել կարագով։

5. Բանջարեղենի եւ սրտերի շերտեր դնել: Եթե ​​ժամանակ չկա, ապա պարզապես խառնել և դնել:

6. Տարաները լցրեք պատրաստի սոուսով և ուղարկեք թխելու։

Նույն ճաշատեսակի մեջ կարող եք ավելացնել մի քանի կարտոֆիլ, որն անմիջապես կլուծի կողմնակի ճաշատեսակի հարցը։

Բաղադրատոմս 5. Հավի սրտերը թթվասերի մեջ կարտոֆիլով

Թթվասերի մեջ հավի սրտով ուտեստը պատրաստվում է անմիջապես կողմնակի ճաշատեսակի հետ, ինչը շատ հարմար է։ Թխված է ջեռոցում կարմիրի տակ պանրի ընդերքը. Նմանապես, դուք կարող եք պատրաստել տավարի սիրտ, բայց այն պետք է կտրվի:

1 բաժակ թթվասեր;

130 գրամ պանիր;

1. Սրտերը լվանում ենք, լցնում քամոցի մեջ ու թողնում, որ ավելորդ հեղուկը քամվի։

2. Մաքրած կարտոֆիլը պետք է կտրատել 1,5 × 1,5 սմ չափսի խորանարդի։

3. Կարագը հալեցնել, կարող եք վերցնել ցանկացած։

4. Սոխը կտրատել եւ տապակել 2-3 րոպե։

5. Սրտերը գրտնակել ալյուրի մեջ և ուղարկել սոխի վրա, տապակել մինչև գեղեցիկ ընդերքը հայտնվի։ Սովորաբար դա երեք րոպեից ավելի չի տևում։

6. Տապակած սրտերը միացնում ենք հում կարտոֆիլի հետ։ Բայց եթե ցանկություն կա, ապա այն կարելի է նաև թեթև տապակել թավայի մեջ, ուտեստն էլ ավելի համեղ կլինի։

7. Շաղ տալ համեմունքներով, ավելացնել թթվասերն ու խառնել։ Յուրաքանչյուր կտոր մշակելու համար ավելի լավ է դա անել ձեր ձեռքերով:

8. Ամեն ինչ դնել յուղոտ ձևի մեջ, կես ժամով ուղարկել ջեռոց:

9. Հանում ենք, քերած պանիրով ​​քնում, դնում ենք եւս քսան րոպե։ Ճաշատեսակը մատուցել տաք վիճակում։

Բաղադրատոմս 6. սնկով թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի սրտիկներ

Սրտերի ճաշատեսակ թարմ շամպինիոններ, որը եփում են վառարանի վրա՝ կաթսայի մեջ կամ խորը տապակի մեջ։ Իդեալական է կարտոֆիլի պյուրե կամ խաշած հնդկաձավար զարդարելու համար։

0,5 կգ շամպինիոն;

Յուղ և աղ և պղպեղ;

Կանաչապատում զարդարման համար.

1. Սրտերը նախօրոք թրջել ջրի մեջ, հեռացնել ամբողջ ավելցուկը, չորացնել և կտրատել 2 մասի։

2. Շամպինիոնները կես սրտի չափի խորանարդիկների կտրատում ենք։

3. Սոխը կտրատել կես օղակներով և տապակել մինչև թափանցիկ: Ավելացնել սունկը և եփել այնքան, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա։

4. Հենց որ ամբողջ խոնավությունը գոլորշիացվի, և շամպինիոնները սկսեն տապակվել, ավելացնել կտրատած սրտերը։ Մաքսիմալ կրակ ենք դնում, ամեն ինչ միասին տապակում ենք մոտ 5 րոպե։

5. Թավայի մեջ ավելացնել աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Բայց մի չափազանցեք այն, որպեսզի չընդհատեք սնկի բույրը, որը թաքցնում է այս ուտեստի ողջ հմայքը:

6. Նույն քանակությամբ նոսրացնում ենք թթվասերը տաք ջուր, լցնել հիմնական ուտեստի մեջ, ծածկել և եփ գալ 15 րոպե։

7. Վերջում աղ ենք փորձում, դնում ենք մանր կտրատած կանաչիները և վերջ։

Բաղադրատոմս 7. Հավի սրտերը թթվասերի մեջ լոլիկով

Այս ուտեստը ոչ միայն վառ գույնայլ նաև համ. Այն համակցված է տարբեր կողմնակի ճաշատեսակների, բայց հատկապես լավ խաշած բրնձի հետ։ Փոխարեն տոմատի մածուկկարող եք վերցնել լոլիկի պյուրեը՝ ավելացնելով քանակը 2 անգամ։

500 գրամ սրտեր;

80 գրամ մածուկ;

150 գրամ թթվասեր;

150 գրամ ջուր;

1 սոխի լամպ։

1. Մաքրել սոխը և մեկ րոպե տապակել տաք յուղի մեջ։

2. Սրտերը լվանում ենք, ազատում անոթներից ու յուրաքանչյուրը կիսում ենք, իսկ հետո երկայնքով 4 մասի։ Պետք է լինի ծղոտ:

3. Սրտերը ուղարկում ենք սոխի վրա և միասին տապակում մոտ 7 րոպե, կարող եք նախ գլորել մի գդալ ալյուրի մեջ, ապա սոուսը ավելի թանձր կստացվի։

4. Լոլիկը խառնել թթվասերի ու ջրի հետ։ Մենք դնում ենք համեմունքներ, աղ: Զանգվածն ավելի համասեռ դարձնելու համար կարելի է հարել հարելով։

5. Ավելացրեք սոուսը, եփեք քառորդ ժամ կափարիչի տակ՝ կանխելով ճաշատեսակի ակտիվ եռումը։

6. Հետո կափարիչի տակ ենք գցում մանր կտրատած սխտորը, անջատում ենք վառարանը։ Պատրաստի ուտեստի մեջ կարող եք կանաչեղեն լցնել։

Բաղադրատոմս 8. Հավի սրտեր շոգեխաշած թթվասերի մեջ «Սիրելի ամուսնու համար»

Նման ջերմ անունով ուտեստը պատրաստվում է հալած պանրի հավելումով։ Օսլայի հետ զուգակցվելով՝ դարձնում է թթվասերի սոուսհաստ հագեցած: Վերցնում ենք ցանկացած վերամշակված պանիր, օրինակ՝ «Բարեկամություն», «Ամբեր», «Քաղաք»։

700 գր սրտեր;

150 գրամ պանիր;

100 գրամ թթվասեր;

50 գրամ ձեթ;

2 մեխակ սխտոր;

1. Մենք լվանում ենք սրտերը։ Նրանք կարող են կտրել կամ ամբողջությամբ եփել, արեք ձեր հայեցողությամբ:

2. Կեղտաջրերը լցնել տաք յուղով տապակի մեջ, տապակել երեք րոպե, ապա ծածկել և եփ գալ հյութի մեջ 10 րոպե։

3. Ավելացնել մանր խորանարդի կտրատած սոխը, տապակել այլ թավայի մեջ, ապա փոխանցել սրտերին։

4. Թթվասերը խառնել 50 գրամ ջրի ու օսլայի հետ, լցնել ամանի մեջ։ Եփել ևս հինգ րոպե։

5. Ավելացնել կտրատած կամ քերած վերամշակված պանիր, տաքացնել մինչեւ կտորի մեջ լուծվի։ Ճաշատեսակը համեմում ենք համեմունքներով։

6. Դնում ենք սխտորը, կտրատած սամիթը։ Բուրավետ ընթրիք պատրաստ է ոչ միայն ձեր սիրելի ամուսնու, այլև ամբողջ ընտանիքի համար:

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի սրտեր - խորհուրդներ և հնարքներ

Որպեսզի ճաշատեսակի մեջ սոուսն ավելի հաստ ու հարուստ լինի, վրան ավելացնում են տապակած ալյուր։ Բայց դա կարելի է անել շատ ավելի հեշտ: Պատրաստի սրտերը տապակելուց առաջ փաթաթել ալյուրի մեջ։ Սա դրականորեն կանդրադառնա ոչ միայն սոուսի խտության, այլեւ նրա համի վրա։

Միշտ ցանկանում եք գոհացնել սիրելիներին համեղ ուտեստներ. Բայց սա միշտ չէ, որ օգտակար և բյուջետային է: Այսօր ես ուզում եմ ձեր ուշադրությունը հրավիրել մի հրաշալի ուտեստի վրա՝ հավի սրտերը թթվասերի մեջ։ Նրանք կարող են ծառայել որպես սուս ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար: Եվ նաև լինել ինքնուրույն ուտեստ։

Հավի միսը մսի ամենաէժան տեսակն է, և նրա ենթամթերքն էլ ավելի մատչելի է։ Ոչ վաղ անցյալում մենք պատրաստվում էինք. Հիշո՞ւմ ես։ Եթե ​​դեռ լյարդ կամ ստամոքս ունեք, ապա դրանք կարելի է նաև սրտիկներով շոգեխաշել թթվասերի մեջ։

Կարող եք դրանք եփել տարբեր ձևերով՝ կարող եք նախ եռացնել ջրի մեջ կամ տապակել մինչև կիսաեփը։ Ստորև ես կներկայացնեմ պատրաստման յուրաքանչյուր եղանակ ավելի մանրամասն:

Ինչ-որ տեղ լսել եմ, որ այս ուտեստը հաճախ պատրաստվում է ռեստորանի մակարդակով։ Եվ այստեղ, ի վերջո, ոչ մի բարդ բան չկա, ամեն ոք, ով ցանկանում է համեղ ճաշել, կարող է գլուխ հանել դրան:

Կարևոր կանոն՝ սրտերը փափուկ և հյութալի դարձնելու համար եփման ամբողջ ժամանակը չպետք է գերազանցի 30 րոպեն։ Եթե ​​դրանք ավելի երկար եփեք, դրանք ռետինի պես կդառնան։

Կեղտաջրերը պետք է լվացվեն և մաքրվեն արյունատար անոթներից, ճարպից և կեղտից:

Եթե ​​ձեր սուսը շատ հեղուկ է ստացվել, ապա դրան ավելացրեք 1 թեյի գդալ։ ալյուր. Եթե, ընդհակառակը, շատ թանձր է, ապա թթվասերը ջրով նոսրացրեք։

Ամենից հաճախ այս ուտեստը պատրաստելու համար օգտագործվում է խորը տապակ: Հարմար է տապակել, ապա շոգեխաշել դրա մեջ եղած բոլոր բաղադրիչները։ Մի քանի սպասք չկեղտոտելու համար։

Թթվասեր բաղադրատոմսի համար, կարող եք վերցնել ցանկացած: Բայց անպայման ստուգեք ապրանքի պիտանելիության ժամկետը:

Բաղադրությունը 1 կգ հավի սրտի համար.

• 300 գ թթվասեր
• 2 լամպ
• 4 պճեղ սխտոր
• աղ պղպեղ:

Եկեք իջնենք կողմնակի արտադրանքներին: Քամեք դրանք քամոցի մեջ և լավ լվացեք հոսող ջրի տակ։

Դրանցից կտրում ենք ճարպերն ու արյունատար անոթները։ Այնուհետև կտրեք յուրաքանչյուր կտոր երկայնքով: Մենք դա անում ենք ամբողջ սրտով և նորից լավ ողողում դրանք հոսող ջրի տակ:

Մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ։

Թավայի մեջ լցնել մի քիչ բուսայուղ, տաքացնել և տապակել սոխը մինչև փափկի և թափանցիկ լինի։ Մոտ 3 րոպե բարձր ջերմության վրա։

Այնուհետև ավելացրեք մթերքները: Բոլորը միասին տապակել և ժամանակ առ ժամանակ խառնել, որպեսզի չայրվեն։

Միսը շատ հյութ կթողնի, և այս պահին դրանց վրա կավելացնենք մանր կտրատած սխտոր։

Աղ եւ պղպեղ. Այնուհետև փակեք կափարիչով և եփեք միջին ջերմության վրա, մինչև խոնավությունն ամբողջությամբ գոլորշիանա։
Այնուհետեւ ավելացնել թթվասերը եւ խառնել։ Բաղադրիչները եփել ևս 5 րոպե։

Հետո կրակն անջատում ենք ու գնում տաք ու բուրավետ ուտեստ ուտելու։ Դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել հավի սրտերը դանդաղ կաթսայում, որպեսզի դրանք փափուկ և հյութալի լինեն

Սկսեմ հենց սկզբից պարզ տարբերակխոհարարություն. Դա անելու համար մենք կօգտագործենք իմ սիրելի օգնականը` դանդաղ կաթսա: Ես բացարձակապես չեմ կարող առանց դրա: Ես դրա մեջ պատրաստում եմ ամեն ինչ՝ պահպանումից մինչև: Դրա ամենակարևոր պլյուսն այն է, որ ձեզ հարկավոր չէ վազել և հետևել պատրաստմանը:

Բաղադրությունը:

• 800 գ հավի սրտիկներ,
• 2 լամպ
• 3 ճ.գ թթվասեր
• 1 ճ.գ բուսական յուղ,
• 1 բաժակ տաք ջուր
• աղ.

Սկսենք սննդի պատրաստումից։

Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Կտորների ձևը կարևոր չէ, արեք այնպես, ինչպես սովոր եք: Օրինակ, ես սիրում եմ, երբ սոխը ճաշատեսակի մեջ գրեթե չի զգացվում, ուստի կտրում եմ այն ​​փոքր կտորներով:

Մենք սրտեր ենք ստանում: անկախ նրանից՝ դրանք գնել են ձեզանից, թե տնական, անպայման լվացեք դրանք սառը ջրի տակ։ Դա կարևոր է անել, հատկապես, երբ ենթամթերքը սառեցված է և շատ արյուն կա:

Մենք կտրում ենք երակները սրտերից և կտրում ճարպը: Եթե ​​նրանք երիտասարդ են, ապա այնտեղ ճարպը քիչ է, և դուք կարող եք թողնել այն: Ցանկալի է նաև դրանք կիսով չափ կտրել, որպեսզի ներսից հանվի թխված արյունը:

Ձեթը լցնել ամանի մեջ, միացնել «Frying» կամ «Fry» ծրագիրը (ով ունի մենյուն անգլերենով) և շարել սոխը:

7 րոպե հետո թափեք ենթամթերքը։

Աղացրեք դրանք և անմիջապես դրեք թթվասերը: Վերևում լցնել մի բաժակ տաք ջուր։

25-30 րոպե միացնում ենք «Մարման» կամ «Շոգեխաշած» ռեժիմը։ Պետք չէ դրանք ավելի երկար եփել, որպեսզի չփչացնեն համը։

Ճաշատեսակը ստացվում է հեղուկ սոուսով, ուստի այն լավ կհամապատասխանի չոր կողմնակի ճաշատեսակի հետ, օրինակ՝ կարտոֆիլի պյուրեով:

Թթվասերի սոուսում սոխով տապակած սրտիկներ

Հիմա եկեք տեսնենք, թե ինչպես պատրաստել թթվասերի սոուս: Այն դառնում է ավելի հաստ: Ավելացվում է երկու նոր բաղադրիչ՝ ալյուր և ջուր։

Ալյուրը կլանում է ավելորդ խոնավությունը, իսկ սնձանն ուռչում է, երբ ուռչում է: սոուսը թանձրանում է։ Դուք կարող եք օգտագործել սովորական ալյուր, կամ կարող եք օգտագործել տապակած ալյուր, եթե այն ունեք:

Բաղադրությունը:

• 500 գ սրտեր,
• 1 ճ.գ ալյուր,
• աղ, համեմունքներ,
• 3 ճ.գ թթվասեր
• 1 սոխ
• 100 մլ ջուր
• բուսական յուղ.

Մի մեծ սոխը մանր կտրատել։

Խորը տապակի մեջ լցնել մի քիչ ձեթ և շարել սրտերը: Տապակում ենք դրանք 3 րոպե։ Դրանց վրա ավելացրեք սոխի կտորներ և եփեք մինչև հյութը գոլորշիանա։

Այնուհետև աղ և պղպեղ: Ժամանակն է լցնել ալյուրը: Ավելացնել թթվասեր և խառնել ամեն ինչ: Ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ ևս 15 րոպե։

Սոուսը կդառնա ավելի մածուցիկ։ Շատ համեղ է դրա մեջ մի կտոր սպիտակ հաց թաթախելը։

Պարզ բաղադրատոմս թավայի մեջ սնկով

Մենք հիմա սնկի սեզոնում ենք։ մենք արդեն մարինացրել ենք կաթնային սունկ և բուլետուս։ Եվ հետո մեզ հյուրասիրեցին սնկով փոքրիկ պարկ, և ես որոշեցի դրանք ավելացնել սնկով:

Բաղադրությունը:

• հավի սրտիկներ - 1 կգ,
• սոխ - 3 հատ,
• թթվասեր - 3 ճաշի գդալ,
• սունկ - 200 գ,
• սխտոր - 3 պճեղ,
• աղ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Մենք լվանում ենք սրտերը և մաքրում դրանք ամեն ավելորդից։

Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ:

Սունկը լվանում ենք, դասավորում, մանր կտրատում։ Ես անմիջապես դուրս եմ նետում բոլոր անծանոթ և կասկածելի սնկերը, որպեսզի խուսափեմ թունավորումից։

Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել։ Վրան 1 րոպե անցկացնում ենք սոխը, հետո վրան քսում ենք սունկը։

3 րոպե հետո ավելացրեք սրտիկներ։ Աղ և պղպեղ դրանք ըստ ճաշակի:

Փակեք կափարիչը և եփեք 10 րոպե։

Հետո ջերմություն ենք ավելացնում ու մի քիչ խոնավություն գոլորշիացնում։ Այս պահին ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։
Ավելացնել թթվասեր և եփ գալ 10 րոպե։

Ամբողջը տևեց 25-30 րոպե։

Հավի սրտիկներ և լյարդ՝ շոգեխաշած թթվասերի մեջ

Հիմա եկեք ավելի սերտ նայենք, թե ինչպես պատրաստել հավի ենթամթերք միասին: Հնարավոր է, որ դուք ունեք լյարդ կամ ստամոքսներ, որոնք պառկած են սառնարանում: Նրանք հիանալի կերպով լրացնում են ուտեստը, ինչպես նաև սուսի մեջ քնքուշ ու բուրավետ են ստացվում:

Միացություն:

• սրտիկներ - 400 գ,
• լյարդ - 400 գ,
• թթվասեր - 250 գ,
• սոխ - 2 հատ,
• աղ,
• պղպեղ,
• ջուր - 0,5 բաժակ:

Սկսենք պատրաստել ենթամթերքը պատրաստելով։ Մենք մաքրում և լվանում ենք սրտերն ու լյարդը։

Համոզվեք, որ փայծաղը կտրված է լյարդի մոտ, հակառակ դեպքում դուք կստանաք դառը անուտելի սնունդ։

Մի երկու սոխ մանր կտրատել։

Սոխը լցնել տաք յուղի մեջ և տապակել 5 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք մթերքները: Դուք կարող եք ավելացնել ստամոքսները:

Տապակել բարձր կրակի վրա 2 րոպե, որպեսզի շատ հյութ չառաջանա։ Եվ նրան հաջողվեց գոլորշիանալ։ Աղ և պղպեղ ապրանքներ.

Հետո թթվասեր ու ջուր ենք քսում, խառնում։

Կրակն իջեցրեք և եփեք փակ կափարիչով։

Եփում ևս 25 րոպե։

Դիետիկ շոգեխաշած սրտեր կաթսայի մեջ

Եկեք նայենք մեկ այլ բաղադրատոմսի: Դրա վրա եփած սրտիկներ կարելի է տալ նույնիսկ երեխաներին, քանի որ չենք տապակի բաղադրիչները։ Սա նշանակում է, որ դրանք շատ ցածր ճարպ են պարունակում:

Բաղադրությունը (500 մլ 1 կաթսայի համար).

• հավի սրտիկներ - 500 գ,
• 7 պճեղ սխտոր
• գազար - 1 հատ,
• սոխ - 0,5 հատ,
• թթվասեր - 2 ճաշի գդալ,
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ,
• ջուր - 100 մլ.

Ինչպես միշտ, մանրակրկիտ ողողեք և մաքրեք սրտերը։ Դրեք դրանք առանձին ամանի մեջ։

Կես սոխը կտորներով կտրատել։

Գազարները կտրված են շերտ կամ կես օղակ: Որպեսզի նրանք զգան: Մենք հավաքում ենք բոլոր ապրանքները: Կտրել սխտորը և ավելացնել նույնը։

Զանգվածը աղ և պղպեղ։ Ավելացնել ձեր սիրած բոլոր համեմունքները և խառնել:

Համեմունքներից ես ամենից հաճախ համեմ եմ վերցնում, մշկընկույզ, սունելի գայլուկ կամ պրովանսյան խոտաբույսեր։ Նրանք թանկ չեն, և կազմը բնական է։ Ես նախընտրում եմ խուսափել համի ուժեղացուցիչներով և կոնսերվանտներով համեմունքներից:

Լցնում ենք կավե կաթսաարտադրանքը մինչև ծայրը, լցնել երրորդ բաժակ ջուր և վրան ավելացնել 2 ճաշի գդալ թթվասեր: Եթե ​​դուք ունեք այն յուղոտ և տնական, ապա կարող եք յոլա գնալ մեկ գդալով։

Ջեռոցը տաքացնում ենք, 180 աստիճան տաքացնում և կաթսաները ուղարկում ենք 1 ժամ եփելու։

Եթե ​​ցանկանում եք դրանք օգտագործել որպես անկախ ճաշատեսակ, ապա կարող եք դեռ հատակին դնել թակած կարտոֆիլ։ Բայց հետո անհրաժեշտ կլինի կիսով չափ կրճատել մթերքների քանակը կամ օգտագործել մի քանի կավե ամաններ:

Համեղ բաղադրատոմս ջեռոցում պանրով

Շատ համեղ է դրանք թխել սոուսով և պանրի կեղևի տակ։

300 գ հավի սրտերի համար վերցրեք.

• թթվասեր - 200 գ,
• պանիր - 100 գ,
• 3 պճեղ սխտոր
• լամպ.

Սրտերը եռացրած ջրի մեջ եռացրեք ուղիղ 4 րոպե։

Սոխը մանր կտրատել։ Առանձին ափսեի մեջ երեք պանիր մանր քերիչով։

Սխտորը քամել թթվասերի մեջ, ավելացնել համեմունքներ կամ թակած թարմ խոտաբույսեր։

Ներքևում դրեք խորը ձևի մեջ սխտոր սոուս. Մթերք ենք դրել մեջը։

Ցանկության դեպքում վրան կարող եք լցնել լոլիկ կամ կարտոֆիլ։ Սոխը լցնել ենթամթերքի վրա և պանրի գլխարկ պատրաստել։

Թխել 190 աստիճանում 35-45 րոպե։

Ավելի լավ է մատուցել դեռ տաք, որպեսզի պանիրը ձգվի, և սոուսը չհասցնի թանձրանալ։

Տապակած ենթամթերք կարտոֆիլով

Ավելի սննդարար ուտեստ կստացվի, եթե ավելացնեք բոլորի սիրելի կարտոֆիլը։

Բաղադրությունը:

• 200 գ սրտիկներ,
• 300 գ կարտոֆիլ
• աղ - 1 թ/գդ,
• համեմունքներ՝ համեմ, սունելի գայլուկ, Պրովանսի խոտաբույսեր,
• 1 ճ.գ կարագ,
• 2 ճ.գ ձիթապտղի ձեթ,
• 1 սոխ
• 1 գազար
• 1 պճեղ սխտոր
• սխտոր, թթվասեր։

Կարտոֆիլները կտրատում ենք երկար շերտերով և առանձին ամանի մեջ ջրով լցնում, որպեսզի չսևանան։
Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ:

Երեք գազար քերիչով։ Ես նախընտրում եմ նրա մակերեսային կողմը, որպեսզի բանջարեղենն ավելի քիչ նկատելի լինի սննդի մեջ։

Սրտերը լվանում ենք և կտրատում 4 մասի։ Տապակի մեջ ձեթ լցնել և վրան կարագ ավելացնել։ Խառնել դրանք բարձր ջերմության վրա, մինչև միանան:

Այնուհետեւ թափեք սրտերը: Տապակել դրանք 5 րոպե։ Այնուհետև դրանց վրա լցնում ենք սոխ և գազար։ Տապակում ենք եւս 5 րոպե։

Այժմ ավելացրեք կարտոֆիլը: Շաղ տալ այն ձեր նախընտրած համեմունքներով։ Դուք նույնիսկ կարող եք ավելացնել դափնու տերեւ:

Մեր տապակած տապակած աղ ու պղպեղ։ Սխտորի պճեղը մանր կտրատել և ավելացնել կարտոֆիլին։

Այսպիսով տապակել ևս 3 րոպե միջին ջերմության վրա։ Այնուհետեւ ավելացնել թթվասերը։ Փակեք կափարիչը և եփեք 20 րոպե, մինչև կարտոֆիլը եփվի։

Հավի սրտերը թթվասերի մեջ սխտորով առանց սոխի

Շատ խոհարարներ կարծում են, որ եթե ճաշատեսակի մեջ սխտոր կա, կարող եք հրաժարվել այլ տեսակի համեմունքներից։ Եվ ինչ-որ առումով նրանք իրավացի են։

Սխտորի բույրը շատ ինքնաբավ է և ուժեղ գրգռում է համային բշտիկները: Այն մեծապես բացում է ախորժակը։ Հետևաբար, մենք կհեռացնենք բոլոր համեմունքները և նույնիսկ սոխը: Մեզ մնում են ամենահիմնական բաղադրիչները։

1 կգ սրտի համար մենք վերցնում ենք.

• գլուխ սխտոր
• 300 գ թթվասեր։

Սրտերը լավ լվանում ենք, դրանցից կտրում ճարպերն ու արյունատար անոթները։ Ես դեռ նախընտրում եմ դրանք լվանալ գորշից:

Մաքրել սխտորը և մանրացնել դանակի հարթ հատվածով: Այսպիսով, նա կտա ավելի շատ իր եթերային յուղերսոուսի մեջ:

Թավայի մեջ լցնել մի քիչ բուսայուղ, տաքացնել և տապակել սրտերը։ Մեկ րոպե անց ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։

Հենց շատ խոնավություն դուրս է գալիս, մի ​​փոքր գոլորշիացնում ենք։ Մոտ 7 րոպե։ Այնուհետև աղ և քսել թթվասերը։ Եփել 15 րոպե, մինչև պատրաստ լինի:

Կարող եք մատուցել նաև ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ մակարոնեղեն, հնդկաձավար, ոլոռ կամ ձավարեղեն։

Իմ կարծիքով այս ուտեստը շատ պարզ է և մատչելի։ Ըստ ճաշակի՝ ենթամթերքները շատ քնքուշ են։ Իսկ սոուսը նրանց տալիս է հատուկ յուղալի փափուկ հետհամ: Ի դեպ, ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է փոխարինել կրեմով։

Շնորհակալություն ուշադրության համար, և ես փախչում եմ էլ ավելի հետաքրքիր հոդվածներ պատրաստելու համար։