Տապակենք հավի սրտերը ամբողջ ընտանիքի համար։ Ինչպես պատրաստել հավի սրտերի բաղադրատոմսը լուսանկարով

Կալորիաներ: Նշված չէ
Պատրաստման ժամանակը. Նշված չէ

հավի սրտեր- շատ համեղ բան! Նրանք պատրաստում են հիանալի առատ աղցաններ, կաթսաներ, նախուտեստներ, ապուրներ և հիմնական ուտեստներ: Եվ համեմատած մսի բազմաթիվ տեսակների հետ՝ այս մթերքը ամենևին էլ թանկ չէ։ Ես շատ եմ սիրում սոխով տապակած հավի սրտիկներ։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, իսկ ուտեստը՝ սրտանց ու ախորժելի։ Այն կարելի է համալրել ձեր սիրած կողմնակի ճաշատեսակով և թեթև բանջարեղենով աղցանով:

Բաղադրությունը:

- հավի սրտեր - 400 գ;
- սոխ - 100 գ;
- գազար (ըստ ցանկության) - 100 գ;
- աղ - 3/4 թ/գդ. (համով);
- աղացած սև պղպեղ և այլ համեմունքներ - ըստ ճաշակի;
- ջուր կամ արգանակ - 100 մլ;
- բուսական յուղ - 4-5 ճաշի գդալ: լ.

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

1. Հավի սրտերը կարելի է օգտագործել ինչպես պաղեցրած, այնպես էլ սառեցված վիճակում։ Իհարկե, առաջին ուտեստն ավելի համեղ կլինի, բայց դրանք միշտ չէ, որ հնարավոր է գնել։ Երկրորդ դեպքում սրտերը նախապես հալեցրեք՝ դրանք սառնարանից տեղափոխելով սառնարանի հիմնական հատված։ Հիշեք, որ սկուտեղը տեղադրեք ամանի կամ կաթիլային սկուտեղի մեջ, որպեսզի ապասառեցված արտադրանքի հեղուկը թափվի դրա մեջ: Հալեցման այս մեթոդը ամենանուրբն է, տապակած սրտերը հյութալի և համեղ կդառնան: Բայց եթե սպասելու ժամանակ չունեք, բացեք փաթեթը և սրտերը տեղափոխեք սառը աղաջրի մեջ։ Մոտ 40-60 րոպե հետո հնարավոր կլինի շարունակել ուտեստի հետագա պատրաստումը։ Միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում ավելի լավ է չհալեցնել հում մթերքները, քանի որ ընթացքում դրանք արդեն սկսում են եփել՝ կորցնելով իրենց հյութեղությունը։ Լվացեք հալված սրտերը:




2. Այնուհետեւ կտրեք ավելորդ ճարպը, արյունատար անոթների մնացորդները, հեռացրեք թրոմբներն ու բարակ թափանցիկ թաղանթը։




3. Տապակի մեջ տաքացնում ենք բաղադրատոմսում նշված բուսական յուղի կեսը։ Կարող եք օգտագործել և՛ արևածաղկի, և՛ ձիթապտղի ձեթ։ Բայց ավելի լավ է ընտրել առանց հոտի յուղ, որպեսզի չփչացնենք սրտերի ու բանջարեղենի բույրը։ Նախքան սրտերը տապակելու դնելը, անպայման սրբեք դրանք թղթե սրբիչներով։ Ի վերջո, եթե ջուրը մտնի տաք յուղի մեջ, կաթսան «կթքի» տաք կաթիլներով։

Ի դեպ, դրանք դեռ շատ համեղ են, անպայման փորձեք նաեւ այս բաղադրատոմսը։

4. Տապակել բարձր կրակի վրա՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եթե ​​ժամանակ ունեք, ավելի լավ է տապակել փոքր չափաբաժիններով, քանի որ եթե բոլոր սրտերը միանգամից դնեք, ձեթի ջերմաստիճանը կտրուկ կիջնի, իսկ սրտերը ոչ թե տապակվեն, այլ շոգեխաշվեն։ Տապակել նաև մյուս կողմից։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք միջին չափի և մոտ 100 մլ լցրեք թավայի մեջ տաք ջուրկամ արգանակ: Թողեք սրտերը եփվեն մոտ 10 րոպե։ Այս ընթացքում հեղուկը պետք է ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Մի մոռացեք երբեմն խառնել: Եթե ​​ջուրը շատ դանդաղ է եռում, մի փոքր բարձրացրեք կրակը։






5. Այդ ընթացքում առաջարկում եմ ժամանակ չկորցնել եւ սկսել բանջարեղեն պատրաստել։ Կտրել սոխը բարակ օղակների կամ կես օղակների մեջ: Այն հիանալի համադրվում է հավի սրտերի հետ և հասանելի է ամբողջ տարվա ընթացքում:




6. Այս բաղադրատոմսում ես օգտագործել եմ նաև գազար, որը կերակրատեսակին տվել է քաղցրություն և հագեցվածություն։ բայց դա պարտադիր չէ դնել, կարելի է անել մեկ աղեղով։




7. Երբ ջուրը եռում է հավի սրտերով թավայի մեջ, լցնել մնացած յուղը և ավելացնել գազարը։




8. Հետո՝ աղեղ:






9. Խառնել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եփելուց 1-2 րոպե առաջ ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Համեմունքներից օգտագործել եմ միայն աղացած սև պղպեղ, բայց կարելի է դնել նաև մի քիչ սխտոր, կծու կարմիր պղպեղ, պապրիկա, համեմ, Պրովանսի խոտաբույսեր։




10. Խառնել և մատուցել ուտեստը պատրաստի: Մատուցել որպես առանձին ուտեստ։ Ինչպես նաև, այս ձևով պատրաստված սրտերը լավ համադրվում են խաշածի հետ Մակարոնեղեն, բրինձ, կարտոֆիլ։
Նաև մեր կայքում դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել այլ համեղ

Հավի սրտով շոգեխաշած կարտոֆիլը հատկապես համեղ կդառնա, եթե օգտագործեք միայն թարմ սառեցված ենթամթերք։ Տեղադրել դրանք քամոցի մեջ և մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ: Կտրեք կիսով չափ, հեռացրեք արյան մակարդուկները և կտրեք ավելորդ ճարպը և արյան անոթները: Նորից լավ լվացեք և թողեք, որ ջուրը թափվի։

Հավի սրտերը կարտոֆիլով շոգեխաշելուց առաջ կթխենք ենթամթերքը։ Ծանր հատակով կաթսայի կամ տապակի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը և լավ տաքացնել։ Ավելացնել հավի սրտերը: Տապակել չափավոր ջերմության վրա մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը: Տապակելու ընթացքում հյութը կառանձնանա, որը պետք է գոլորշիանա։

Մաքրել սոխը, կտրատել կես օղակների կամ խորանարդի մեջ: Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Տապակած սրտերին ավելացնել երկու բաղադրիչները։ Խառնել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 7-10 րոպե, երբեմն խառնելով սպաթուլայի հետ:

Տապակած զանգվածին ավելացնել տնական ծովաբողկի համեմունք և կանաչ աջիկա։ Փոխարենը կարող եք վերցնել տոմատի մածուկ կամ կետչուպ։ Իսկ աջիկայի բաղադրության մեջ կան շատ համեմունքներ, ինչպիսիք են սունելի գայլուկը, սխտորը, կծու պղպեղ. Եթե ​​աջիկա չունեք, ավելացրեք ձեր ճաշակին համապատասխան համեմունքներ։ Խառնել և 2-3 րոպե տաքացնել կրակի վրա։

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ հոսող ջրի մեջ, կտրատել կամայական կտորների։ Մնացած բաղադրիչներով ավելացնել տապակի մեջ։

Անմիջապես լցնել մոտ 500 մլ տաք ջուր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել Դափնու տերեւ. Խառնել, ծածկել և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 20-30 րոպե, մինչև բոլոր բաղադրիչները եփվեն։ Պարբերաբար խառնել հավի սրտերով շոգեխաշած կարտոֆիլը, փորձել պատրաստության համար։

Եթե ​​օգտագործում եք դանդաղ կաթսա, եփեք ըստ հրահանգների: Եթե ​​պատրաստում եք ջեռոցում, ապա բոլոր տապակած բաղադրիչները լցրեք հարմար ջերմակայուն ձևի մեջ, լցրեք ջուրը, համեմեք համեմունքներով և դրեք տաք ջեռոցում 30-40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Համեղ ախորժելի հավի սրտերը կարտոֆիլով պատրաստ են։ Դրանք կարելի է օգտագործել շոգեխաշելուց անմիջապես հետո։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Նրանց համար, ովքեր տանը ընտանի կենդանիներ ունեն, հավի ենթամթերք գնելը բավականին տարածված երեւույթ է: Բայց արժե հաշվի առնել, որ մեր փոքր եղբայրները երբեք չեն հրաժարվում դրանցից, ի տարբերություն երշիկեղենի։ Ի վերջո, բնական միսը կուտակում է շատ նյութեր, որոնք շատ օգտակար են մեր օրգանիզմի համար, և երշիկը հաճախ լի է կոնսերվանտներով և այլ անհասկանալի մթերքներով, որոնք այնքան վնասակար են, որ նույնիսկ կենդանիները հրաժարվում են դրանք ուտել: Այսպիսով Մի հրաժարվեք հավի մթերքից, քանի որ, չնայած մատչելի գնին, դրանց առավելություններն ակնհայտ են։ Հետեւաբար, երբեմն դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը սոխով տապակած հավի սրտերով: Նրանք կլրացնեն ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ կամ աղցան, ինչպես նաև կարող են լինել լիովին անկախ ուտեստ:

Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.տապակ, օջախ.

Բաղադրիչներ

• Այժմ դուք կարող եք գնել սառեցված և սառեցված սրտեր: Ես խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել երկրորդ տարբերակը: Գնելիս ուշադրություն դարձրեք դրանց վրա տեսքըև հոտը:
• Եփելիս համոզվեք, որ թողեք, որ մսի ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա.

• Եփելիս սրտերին կարող եք ավելացնել այլ բաղադրիչներ։ Օրինակ՝ գազարն ու բուլղարական պղպեղը, կամ թթվասեր պատրաստել կամ տոմատի մածուկ. Այսպիսով, դուք ունեք այն շատ համեղ սուս կպատրաստի ձեր կողմնակի ճաշատեսակին. Ի դեպ, թթվասերի մեջ սրտիկների բաղադրատոմսը ձեզ մի քիչ ցածր կթողնեմ։

վիդեո բաղադրատոմս

Հարգելի ընթերցողներ, հրավիրում եմ ձեզ դիտելու կարճ տեսանյութ, որը շատ մանրամասն ցույց է տալիս համեղ հավի սրտերի պատրաստման ողջ գործընթացը։ Դուք կտեսնեք, թե ինչպես պատրաստել միսը տապակելու համար, ինչպես մանրացնել սոխը և ինչ է տեղի ունենում, երբ ամբողջովին եփում է:

Սնուցման ընտրանքներ

Նման ճաշ կատարյալ հավելում ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար. Մատուցման ափսեի մեջ դնել կողմնակի ճաշատեսակ, վրան միս ու սոխ դնել և զարդարել մաղադանոսով կամ սամիթով։

ճաշ պատրաստելու տարբերակներ

Ահա մենք ավելացնում ենք մեր հավաքածուն։ պարզ բաղադրատոմսերևս մեկ համեղ կերակուր. Կենդանու և թռչնի դիակի այս հատվածում նույնպես հավաքածուն պահված է օգտակար նյութեր , ուստի շաբաթական 1-2 անգամ խորհուրդ է տրվում օգտագործել լյարդը, երիկամը, ստամոքսը կամ սրտերը։ Ես ուզում եմ ձեզ մի քանի համեղ գաղափարներ թողնել դրանց պատրաստման համար։

• Դուք կարող եք դիտել և վերցնել ձեր սեփականը: Այս թռչնի միսը բավականին տարածված է, քանի որ այն պատկանում է դիետիկ արտադրանք. Այս ուտեստը պատրաստվում է բավականին արագ և պարզ, փորձեք, այն ձեզ անպայման դուր կգա։
• Շատ արագ և հեշտ է եփել։ Թթվասերը հիանալի համադրվում է ցանկացած մսի հետ՝ դարձնելով այն փափուկ և հյութալի։ Ընդամենը 20 րոպեում ձեր կողմնակի ճաշատեսակի համար պատրաստ կլինի նուրբ, բուրավետ և առողջ լյարդ:
• Ի դեպ, ահա բաղադրատոմսը. Վերևում նշեցի, որ դրանք կարելի է եփել սոուսով, իսկ ինչո՞ւ չպատրաստել թթվասերից։ Փորձեք այն, ես խորհուրդ եմ տալիս այն:
• Եվ վերջապես, ես դա կթողնեմ ձեզ: Այս աղբը շատ ցածր գին, բայց եթե այն ճիշտ է պատրաստված, ապա պաշտետի համը բավականին նուրբ և բուրավետ է ստացվում։ Դուք կարող եք հյուրերին հյուրասիրել նրանց, ինչպես նաև սենդվիչներ պատրաստել առավոտյան թեյի կամ ճաշի ընդմիջման համար:

Հարգելի ընթերցողներ, հուսով եմ, որ դուք կարողացաք օգտագործել իմ բաղադրատոմսերը, և հավի ենթամթերքն արդեն պատրաստ է ձեր սեղանին ընթրելու համար: Եթե ​​պատրաստման ընթացքում ունեք հարցեր կամ առաջարկներ, կարող եք դրանք թողնել մեկնաբանություններում, ես անպայման կնայեմ։ Եվ հիմա մաղթում եմ ձեզ հաջողություն և բարի ախորժակ:

Կան բազմաթիվ հետաքրքիր բաղադրատոմսերցածր կալորիականությամբ և առողջ թռչնամորթներից: Օրինակ՝ հավի սրտերը շատ հաճախ են եփում, լավ համադրվում են ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակների հետ և հատկապես համեղ են թթվասերի (սերուցքային) կամ տոմատի սոուսի հետ։ Ճաշատեսակը հնարավորինս ախորժելի դարձնելու համար անհրաժեշտ է իմանալ ենթամթերքի պատրաստման նրբությունները։ Սա մսամթերքշոգեխաշել տապակի մեջ, շոգեխաշել կամ դանդաղ կաթսայում, տապակած ձվի մեջ (մարտկոցով), կարող է հավի ենթամթերք պատրաստել աղցանների, արգանակի համար, պատրաստել պաշտետներ, կոտլետներ, կոտլետներ և նույնիսկ դրանից պուդինգներ թխել:

Ինչպես պատրաստել հավի սրտեր

Եթե ​​հետևում եք փորձառու խոհարարների խորհուրդներին, ապա հավի ենթամթերքը միշտ սննդարար, քնքուշ, առողջարար և համեղ է ստացվում։ Առաջին և երկրորդ ճաշատեսակները, սառը և տաք նախուտեստները պատրաստվում են սրտիկներից։ Նրանք շոգեխաշում են սոուսներով, տապակում պատրաստի բանջարեղենով, ավելացնում են համեմունքներ և համեմունքներ։ Ահա մի քանի խորհուրդ, թե ինչպես ընտրել և պատրաստել ենթամթերք ցանկացած ճաշի համար.

1. Խորհուրդ է տրվում գնել բացառապես թարմ սրտիկներ, որոնք 24 ժամից ոչ ավելի վաղեմություն ունեն, քանի որ ենթամթերքն արագ փչանում է։
2. Հավի սրտերը եփելուց առաջ անհրաժեշտ է հեռացնել թաղանթը, արյունատար անոթների մնացորդները, այնուհետև կտրել ճարպը, հեռացնել արյան մակարդուկները, որոնք հավաքվում են մսամթերքի ներսում:
3. Հավի ենթամթերքը ավելի լավ է չսառեցնել, այլ անմիջապես օգտագործել խոհարարական նպատակներով։ Սառեցում մեծ մասը օգտակար հատկություններանհետանում է.
4. Նախքան ընտրեք, թե ինչ պատրաստել հավի սրտերից, դուք պետք է ուսումնասիրեք խոհարարական գործընթացի առանձնահատկությունները դանդաղ կաթսայում, ջեռոցում կամ վառարանի վրա:

Եփած հավի սրտիկներ

Սրտանց, շատ առողջարար, ցածր կալորիականությամբ և աներևակայելի համեղ ուտեստ- շոգեխաշած հավի սրտեր: Եփում են կաթսայում, կաթսայում, թավայի մեջ, կաթսաներում։ Պատրաստման այս եղանակը փրկելու հիանալի հնարավորություն է տալիս առավելագույն գումարօգտակար հետքի տարրեր, վիտամիններ, հանքանյութեր, որոնք առկա են ենթամթերքի մեջ: Որպես կանոն, հավի սրտերը շոգեխաշում են արգանակի, թթվասերի կամ սերուցքի մեջ, սոյայի սոուս. Ճաշատեսակին ավելացնում են մի շարք բաղադրիչներ՝ բանջարեղեն, սունկ, համեմունքներ, ալյուր։

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է արագ պատրաստել ճաշ կամ ընթրիք, ապա դանդաղ կաթսան միշտ կօգնի: Այս բազմաֆունկցիոնալ սարքով պատրաստված հավի սրտով կերակրատեսակները պատրաստվում են ինքնուրույն: Պարզապես պետք է լավ ողողել ենթամթերքը, մաքրել ավելցուկից, ընտրել բաղադրատոմս, բաղադրիչները դնել ամանի մեջ, ընտրել պատրաստման ծրագիրը։ Միս օգտակար ապրանքշոգեխաշել դանդաղ կաթսայի մեջ մոտ 20-30 րոպե։ Այս անգամը բավական է բազմակողմանի կերակուրի համար փափկություն, հյութեղություն և համի հասնելու համար:

Հաճախ հավի ենթամթերքը տապակվում է թավայի մեջ՝ օգտագործելով լրացուցիչ բաղադրիչներ։ Դուք կարող եք կերակուր պատրաստել թարմ կամ սառեցված մթերքներից։ Ինչպես արդեն նշվեց, մինչեւ տապակելը, ենթամթերքը լավ լվանում են և մաքրվում ավելորդից, ոմանք նախընտրում են սրտերը կտոր-կտոր անել։ Ավելին, միայն ֆանտազիա. մսամթերքը եփում են բանջարեղենով, համեմունքներով, սնկով և այլ հավելումներով: Տապակած սրտերի համար հեշտ է ընտրել կողմնակի ճաշատեսակ, քանի որ դրանք համակցված են գրեթե բոլոր ձավարեղենի, կարտոֆիլի, մակարոնեղենի հետ:

Հավի սրտի բաղադրատոմսեր

Եթե ​​կա ցանկություն լրացնել և դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա ճաշացանկը, ապա ճաշատեսակներ հավի սրտեր. Դրանց պատրաստման եղանակները շատ են, բայց ենթամթերքը միշտ գաստրոնոմիական հաճույքներ է պատճառում։ Ստորև ներկայացված են ամենատարածված բաղադրատոմսերից մի քանիսը, որոնցով կարող եք պատրաստել առողջարար, համեղ և բուրավետ ուտեստ։

Սոյայի սոուսում սխտորով

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Կալորիաներ՝ 170 կկալ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի համար (երկրորդ):
• Խոհանոց՝ ռուսական, եվրոպական:
• Դժվարությունը՝ միջինից ցածր:

Սրտերի երկրորդ կծու ուտեստը սոյայի սոուսով հաղթում է առաջին իսկ համից: Շատ հեշտ է պատրաստել, բայց արդյունքը օրիգինալ է ու համեղ։ Սոյայի սոուսով, թթվասերով և սխտորի սոուսով ենթամթերքը կարելի է մատուցել վերմիշելի հետ կամ կարտոֆիլի պյուրե. Հավի սրտերի բաղադրատոմսը ներառում է ստորև նկարագրված հասանելի բաղադրիչները:

Բաղադրությունը:

• թթվասեր - 150 գրամ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• հավի ենթամթերք - կես կիլոգրամ;
• սոյայի սոուս - 5 ճ.գ. գդալներ;
• սոխ - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ.;
• համեմունքներ, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ պատրաստված սրտերը, հեռացնել ավելցուկը, կարելի է կտրել կտորներով:
2. Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ:
3. Տեղադրել սոյայի սոուսը խորը տարայի մեջ՝ ավելացնելով համեմունքներ, մանր կտրատած սխտոր։ Խառնել ապրանքները: Ստացված խառնուրդի մեջ 30 րոպե մարինացրեք սրտերը։
4. Սոխը տապակել ձեթի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի, վրան ավելացնել հավի կոտլետները մարինադով։ Եփել 15 րոպե։
5. Թթվասերը միացրեք երկու գդալով տոմատի մածուկ, սոուսը լցնել մնացած ապրանքների վրա, խառնել, եփել եւս 15 րոպե։
6. Մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով։

Թթու վարունգով

• Եփելու ժամանակը` 45-50 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Կալորիաներ՝ 108 կկալ։
• Նպատակը՝ ընթրիք։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Հավի սրտերի հետևյալ բաղադրատոմսը ձեզ հնարավորություն է տալիս ստեղծել օրիգինալ, սննդարար և բուրավետ խոհարարական գլուխգործոց։ Հարմար են աղած, թույլ աղած կամ թթու վարունգը։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մի քանի կարտոֆիլ, ճարպային թթվասեր (կամ սերուցք), որոշ սիրելի համեմունքներ: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ այս անսովոր ուտեստավելի լավ է մատուցել մակարոնեղեն, հնդկաձավար կամ սպիտակ բրինձ։ Հավի ենթամթերք պատրաստելուց առաջ դրանք պետք է լվանալ և մաքրել ավելցուկից։

Բաղադրությունը:

• սրտեր - 500 գ;
• թթու վարունգ - 2 հատ;
• միջին լամպ - 1 գլուխ;
• կարտոֆիլ - 400 գ;
• թթվասեր - 4 ճ.գ. լ.;
• տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ.;
• կարագ - 1 թեյի գդալ;
• լավրուշկա - 3 հատ;
• աղ պղպեղ;
• թարմ սամիթ - 1 փունջ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խորը տապակը տաքացնել, վրան մի փոքր տապակել մանր կտրատած սոխը կարագ.
2. Ավելացնել պատրաստի ենթամթերք, տապակել սոխով հինգ րոպե։
3. Լցնել 1/3 բաժակ ջուր, արտադրանքի վրա լցնել տոմատի մածուկ։
4. Խառնել և եփ գալ կես ժամ։
5. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել սրտիկների մեջ, աղ անել, եփ գալ կափարիչի տակ 15-20 րոպե։
6. Տապակի մեջ լցնել մանր կտրատած վարունգը, ավելացնել թթվասերը, մաղադանոսը։ Խառնել արտադրանքը (տաքացնել 5-10 րոպե):
7. Շաղ տալ սամիթով, մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ (լուսանկարը կցվում է):

Թթվասերի սոուսում

• Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Կալորիաներ՝ 245 կկալ։
• Նպատակը՝ ընթրիք։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարությունը՝ միջինից ցածր:

Սրտեր պատրաստելու ամենատարածված և ամենահեշտ տարբերակը թթվասերի և բանջարեղենի սոուսի մեջ շոգեխաշելն է։ Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին, առանց հատուկ խոհարարական հմտությունների, կարող է հաղթահարել նման խնդիրը: Թթվասերի նուրբ սոուսով ենթամթերքը շատ համեղ է ցանկացած շիլաների, ձավարեղենի, մակարոնեղենի հետ համատեղ։ Ճաշատեսակը թեթև է, բայց սննդարար և առողջարար։

Բաղադրությունը:

• մսամթերք - 450 գ;
• գազար և սոխ - 1 հատ;
• պրաս - 1 հատ;
• ալյուր - 1 ճ.գ. լ.;
• թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացված, կեղևավորված հավի սրտերը կտրատված են շերտերով:
2. Տաքացրեք յուղը: Տապակել ենթամթերքը մանր կտրատած սոխով։
3. Ավելացնել մի քիչ ջուր, եփ գալ 10 րոպե, ավելացնել գազարը՝ կտրատած խորանարդի մեջ։ Եփել ևս մոտ 5 րոպե։
4. Աղ, պղպեղ, բաղադրիչները լավ խառնել։
5. Լցնել 2 ճաշի գդալ թթվասեր, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ալյուր, նորից խառնել, թողնել փակ կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա (3-5 րոպե)։
6. Զարդարեք կտրատած պրասով (ինչպես նկարում):

տոմատի սոուսում

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ 20 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 4-5 անձ։
• Կալորիաներ՝ 175 կկալ։
• Նպատակը՝ ընթրիք։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Հաջորդը հետաքրքիր միջոցանել առողջ ուտեստհավի ենթամթերքից՝ լոլիկի սոուսով շոգեխաշած սրտիկներ։ Խոհարարական այս գլուխգործոցը պարունակում է նաև տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ, ինչը մսամթերքը դարձնում է բուրավետ, կծու և հատկապես համեղ։ Հագեցման համար ավելացնում են բանջարեղեն, մի քիչ հատիկավոր շաքար և սոյայի սոուս՝ օգտակար ընդգծման համար համեղություն. Նախքան կերակուր պատրաստելը, ենթամթերքը մաքրվում է թաղանթներից, արյունից, լվանում ջրով։

Բաղադրությունը:

• տոմատի մածուկ - 30 գ;
• գազար, սոխ - 1 հատ;
• սրտեր - 500 գ;
• շաքարավազ - ½ թեյի գդալ;
• սոյայի սոուս - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• աղ, սև պղպեղ;
• չորացրած ռեհան, համեմ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Երկու ճաշի գդալ բուսայուղ լցնել կաթսայի մեջ, տաքացնել, վրան մանր կտրատած սոխը տապակել։
2. Սրտերը կիսով չափ կտրում են, ավելացնում տապակած սոխին, մի քիչ տապակում։ Նրանց վրա գազար են նետում, կտրատած քերիչով:
3. 5 րոպե հետո լցնել տոմատի մածուկը, սոուսը, աղը, լցնել շաքարավազը։ Խառնել սնունդը, մի փոքր տաքացնել:
4. լցնել տաք եռացրած ջուրայնպես, որ այն ծածկի կաթսայի պարունակությունը (ցուցված է լուսանկարում):
5. Ուտեստը փակ կափարիչի տակ 40-50 րոպե թողնում ենք մարմանդ կրակի վրա եփվի։
6. Ավելացնել համեմունքներ, խառնել, հեռացնել կրակից և փակել 10 րոպե։
7. Մատուցել բրնձի կամ մակարոնեղենի հետ։

Թարմ շամպինիոններով

• Եփելու ժամանակը` 30-40 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Կալորիաներ՝ 161 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Եթե ​​ցանկանում եք զարմացնել ձեր ընտանիքին նոր խոհարարական ստեղծագործությամբ, ապա սնկով հավի սրտիկներ պատրաստելն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Ճաշատեսակի համար գերազանց ընտրություն կլինի թարմ շամպինիոններ, դրանք համ ու բույր կհաղորդեն ենթամթերքին։ Երկրորդը կատարելապես լրացվում է ամենանուրբով կրեմ սոուս. Նախքան ճաշ պատրաստելը, արժե սրտերը նախապես ողողել և դրանցից հեռացնել ավելցուկը։

Բաղադրությունը:

• սունկ - 250 գ;
• սերուցք - 150 մլ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• ենթամթերք - 450 գ;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
• պղպեղ, աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք սրտերը շրջանակների մեջ:
2. Սոխը կտրատել կես օղակներով, սունկը կտրատել խորանարդի կամ ափսեի մեջ։
3. Ենթամթերքները տապակել ձեթի մեջ՝ անընդհատ խառնելով (5 րոպե)։
4. Տապակած հավի ձագերին ավելացնել սոխը, եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Ավելացնել սունկ, ամեն ինչ միասին եփ գալ մոտ 10 րոպե։ Պատրաստի սրտերը լցնել սերուցքով, աղով և պղպեղով։ Եփեք ևս հինգ րոպե։
6. Մատուցել հնդկացորենի շիլաով։

մայոնեզով

• Խոհարարության ժամանակը `մոտ 3 ժամ:
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 204 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջինից ցածր։

Դիետիկ սրտերը ոչ միայն շատ օգտակար են օրգանիզմի համար, այլև շատ համեղ են ստացվում։ Ենթամթերքը պարզապես հալչում է բերանում, հատկապես, եթե դրանք եփված են ցանկացած տեսակի սոուսով: Մայոնեզով ենթամթերքի բաղադրատոմսը պարզ է, բայց սրտերը մարինացնելը որոշ ժամանակ կպահանջի: Բացի ենթամթերքից և մայոնեզից, տոմատի սոուս, համեմունքներ, մի քիչ բանջարեղեն կամ մսի արգանակ.

Բաղադրությունը:

• հավի արգանակ - 100 մլ;
• մայոնեզ - 3 ճ.գ. լ.;
• ենթամթերք - 500 գ;
• սեղանի ծովաբողկ և չոր խոտաբույսեր - 1 tbsp. լ.;
• լոլիկի հյութ - 2 ճ.գ. լ.;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրված, լվացված սրտերը կտրված են փոքր կտորներով:
2. Լցնել կաթսայի մեջ, խառնել սոուսի, հյութի, աղի և պղպեղի հետ։
3. 2 ժամ մարինացնել ենթամթերքը։
4. Թրջված սրտերը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ, լցնում արգանակի վրա։
5. Փակեք կափարիչը, եփեք Եփման ռեժիմում 60 րոպե։
6. Եփել կարտոֆիլը կամ մակարոնեղենը։ Ծառայել սրտով:

Հավի սրտիկներ կարտոֆիլով

• Եփելու ժամանակը` 50-60 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
• Կալորիաներ՝ 110 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Կծու, բերանը ջրելու, շատ գոհացուցիչ ուտեստ՝ երիտասարդ կարտոֆիլից տապակած հավի սրտերով: Ենթամթերքները դուրս են գալիս փափուկ, բուրավետ, անսովոր համեղ: Արժե գնել թարմ ենթամթերք, բանջարեղեն, կարտոֆիլ, չիլի պղպեղ, պապրիկա։ «Տաք» ճաշատեսակների սիրահարները կարող են ավելացնել սխտոր և կծու համեմունքներ: Ցանկալի է ենթամթերքները եփել խորը տարայի մեջ, օրինակ՝ կաթսայի մեջ։

Բաղադրությունը:

• սրտեր - 450 գ;
• կարտոֆիլ - 6 հատ;
• սոխ, լոլիկ, գազար - 1 հատ;
• չիլի պղպեղ - 1/3 մաս;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
• թարմ մաղադանոս - մի փունջ;
• աղ, կարմիր պղպեղ;
• արեւածաղկի ձեթ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակել ենթամթերքը տաք յուղի մեջ կաթսայի մեջ։
2. Լցնել 150 մլ ջուր, մի փոքր եփ գալ (10-15 րոպե)։
3. Միջին չափի գազարը, մեծ սոխը մանր կտրատել։ Ավելացնել մթերքներին, եփ գալ 6-8 րոպե։
4. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի կամ սալիկի մեջ, լցնել սրտերի մեջ։
5. Կաթսայի մեջ դնել լոլիկը, կտրատած չիլի պղպեղը։
6. Լցնել մի բաժակ ջուր, աղ և պղպեղ:
7. Կափարիչի տակ եփեք ուտեստը 40 րոպե:
8. Զարդարել մանր կտրատած մաղադանոսով, մատուցել։

Տեսանյութ

Համի մասին տեղեկատվություն Երկրորդ՝ ենթամթերք

Բաղադրիչներ

• 2-3 չափաբաժնի համար.
• Հավի սրտիկներ - 500 գ;
• Սոխ - 1 մեծ սոխ (եթե սոխ եք սիրում, կարող եք վերցնել երկու սոխ);
• Բուսական յուղ առանց հոտի;
• Սիրված համեմունքներ;
• Սամիթ մատուցելու համար.

Ինչպես պատրաստել տապակած հավի սրտերը սոխով տապակի մեջ

Թավայի մեջ սոխով տապակած համեղ սրտերը պարզապես հրաշալի տաք ուտեստ են ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար։ Հավի սրտիկներ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, բայց արդյունքը պետք է գոհացնի ձեզ։

Այս ենթամթերքը ոչ միայն առողջարար է, այլեւ շատ համեղ։ Եթե ​​այն ճիշտ եփվի, սրտերը չեն կոշտանա։ Տարատեսակ համեմունքներ իրենց համը կբերեն այս ուտեստին: Քնքուշ, թե կծու, գուցե մի քիչ քաղցր: Այս ամենը կարելի է անել՝ ավելացնելով մի պտղունց կծու պղպեղկամ մարինացնել դրանք առանձին կես ժամ - մեկ ժամ:

Ճաշատեսակը, սոխով տապակած հավի սրտերը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մաքրել մեր սրտերը արյունատար անոթներից և ավելորդ ճարպից (չնայած կարող եք մի քիչ ճարպ թողնել): Այնուհետև ավելի լավ է դրանք կիսով չափ կտրել և լավ լվանալ դրսից և ներսից սառը հոսող ջրի տակ: Ջուրը չպետք է տաք լինի, որպեսզի արյունը չմակարդվի։

Այնուհետև լավ լվացված ենթամթերքը դնել թավայի մեջ սառը ջուրև միացրեք գազը։ Հավի սրտերը տապակելուց առաջ ջուրը եռացնելուց հետո կարելի է 15-20 րոպե եփել, հետո հաստատ չեն պնդանա։ Եթե ​​չեք պատրաստվում եփել, ապա պատրաստվեք տապակման գործընթացի երկարացմանը։

Այժմ կտրեք սոխը կես օղակների մեջ: Ես վերցրեցի մեկ միջին սոխ, բայց տապակած սոխի սիրահարները ավելի լավ են վերցնեն երկուսը:

Այնուհետև սոխն ու սրտերը լցնում ենք նախապես տաքացրած թավայի մեջ բուսական յուղ(Այն արդեն պետք է եռա թավայի մեջ)։

Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և ծածկել կափարիչով: Եփել միջին ջերմության վրա 20 րոպե (սա այն դեպքում, եթե դրանք նախապես խաշած լինեն): Հում սրտերը եփում են 40-45 րոպե։ 10-12 րոպեն մեկ խառնում ենք (հավասարաչափ շոգեխաշելու համար)։

Նշված ժամանակից հետո հանում ենք կափարիչը և եփում ենք ուժեղ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով սրտերը, որպեսզի չայրվեն։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի սրտերը բոլոր կողմերից կարմրեն։

Հավի պատրաստի սրտերը կարող են լինել գարեջրի խորտիկ, եթե օգտագործեք կծու համեմունքներ կամ կարտոֆիլի պյուրեի կամ խաշած բրնձի կողմնակի ճաշատեսակի հավելում: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով։

Հավի սրտիկներ թթվասերով

Շատ համեղ տապակած հավի սրտիկներ թթվասերով և սոխով։ թթվասերի սոուսայս ուտեստն ավելի նուրբ է դարձնում, սրտերը փափուկ և քնքուշ են: Հիանալի տարբերակերեխաների համար.

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն

Հավի սրտիկներ սոուսով

Հավի սրտերը լոլիկի սոուսով շատ համեղ են, երեխաներս շատ են սիրում այս ուտեստը, ես որպես կողմնակի ուտեստ պատրաստում եմ կարտոֆիլի պյուրե։

Բաղադրությունը:

• Հավի սրտիկներ - 500 գ;
• Բուսական յուղ - 50 գ:

Համարտոմատի մածուկ:

Խոհարարություն:

1. Տեսակավորեք սրտերը և լվացեք հոսող ջրի տակ: Այնուհետև լցնել սառը աղաջրի մեջ և եռացնել միջին ջերմության վրա (եռալուց 10 րոպե հետո)։
2. Այնուհետև հանում ենք ջրից և դնում տաքացրած արևածաղկի ձեթով տաք թավայի մեջ։ Եփել ծածկված վիճակում 10-15 րոպե, մինչև կողմնակի արտադրանքը դառնա փափուկ: Այնուհետև բացեք կափարիչը և թողեք, որ սրտերը մի քիչ կարմրեն (բայց ոչ շատ):
   Առանձին-առանձին պետք է թավայի մեջ եփել սոուսը։ Արեւածաղկի ձեթի մեջ հավասար քանակությամբ տապակել սոխը, քերած գազարն ու մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը։ Երբ բանջարեղենը գրեթե պատրաստ է (2-3 րոպեից), ավելացնել 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, աղ և մի քիչ շաքար, 30 գ ջուր։
3. Պատրաստի սոուսը ավելացնում են սրտերին, թույլ կրակի վրա 3-5 րոպե եփում են կափարիչի տակ, ապա հանում կրակից։ Մատուցեք սրտերը սոուսով տաք վիճակում:

Այժմ հնարավորություն տվեք սրտերին լավ շագանակագույն դարձնել և հեռացնել կրակից։ Ազատորեն դրեք ճաշատեսակի մեջ և մատուցեք տաք, սոուսը լցնելով կողմնակի ճաշատեսակի վրա:

Խոհարարության խորհուրդներ.

• Ճաշատեսակին օրիգինալ համ հաղորդելու համար կարող եք սրտերը մարինացնել սոյայի սոուսով կամ մեղրով ծովաբողկով, կամ պարզապես շաղ տալ ձեր սիրած համեմունքներով: Կեղտաջրերը լցնել ամանի մեջ, լցնել մարինադը և թողնել կես ժամ։ Իսկ հետո տապակել թավայի մեջ։
• Եթե ​​սրտերը տապակում եք թավայի մեջ՝ անմիջապես դնելով տաք ճարպի մեջ, առանց նախապես եռացնելու կամ մարինացնելու, կարող եք թունդ բոված մթերք ստանալ, նման ուտեստը կարող է օգտագործվել որպես գարեջրի խորտիկ։ Բայց եթե տապակելուց առաջ դրանք եփվեն, թթվասերով եփվեն կամ մարինացվեն, ապա ճաշատեսակը ներսից ավելի փափուկ և նույնիսկ նուրբ կլինի։
• Շատ համեղ տապակած սրտիկներ սոուսով։ Բայց հիշեք, որ այս դեպքում սնունդը պետք է մատուցել տաք վիճակում։