Ինչպես պատրաստել ճաշատեսակ սխտորով նետերով: Տապակած սխտորի նետերը սոուսով. Նախապատրաստում ձմռանը

Ես նույնիսկ չգիտեի, որ հնարավոր է սխտորի նետերից ինչ-որ բան պատրաստել, մինչև մայրս այցելության գնաց և փորձեց այս հիանալի ուտեստը: Փորեք համացանցը:

Սխտորի ծիլերը շոգեխաշած լոլիկով և սոխով

Բաղադրությունը:

Սխտորով նետեր.

Սոխ.
. Լոլիկ.
. Աղ.

Սոխը կտրատել բարակ քառորդ օղակների, սոխը տապակել բուսայուղի կամ կարագի և բուսական յուղի խառնուրդի մեջ։ Տապակել մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:Այս պահին կտրատեք լոլիկը և սխտորը: Սլաքները կտրատում ենք 3-4 սանտիմետր երկարությամբ կտորների, ավելացնում ենք լոլիկը, թավայի տակ կրակն իջեցնում ենք և սկսում ենք եփել լոլիկը սոխի հետ միասին։ Ավելացնում ենք աղ։Երբ լոլիկը հյութ տա, սխտորի սլաքները լցնում ենք տապակի մեջ։Երբ սխտորի սլաքները գույնը փոխվում են և փափկում, կրակն անջատում ենք։Իրականում ամեն ինչ պատրաստ է։ Շատ լավ շոգեխաշած սխտորի նետերը հարմար են խաշած կարտոֆիլի կամ կարտոֆիլի պյուրեի համար: Մեկ այլ տարբերակ, երբ դուք ցանկանում եք շատ թեթև կերակուր, ապա շոգեխաշած սխտորով նետերը լավագույնս համապատասխանում են:

Սխտորի նետերը տոմատի մածուկի մեջ

Բաղադրյալ
սխտորով նետեր
բուսական յուղ
պապրիկա
համեմունքներ ըստ ճաշակի
տոմատի մածուկ
2 պճեղ սխտոր

Խոհարարություն
Սխտորի սլաքները կտրատել 6-7 սմ երկարությամբ շերտերի, դնել բուսայուղով տապակի մեջ, ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ մինչև փափկի: Շոգեխաշելու ընթացքում աղացրեք նետերը, համեմեք պապրիկայով, սխտորն անցկացրեք մամլիչով, համեմեք ձեր սիրելի համեմունքներով։
Վերջում ավելացնել տոմատի մածուկը, լավ խառնել, եփ գալ ևս մի երկու րոպե։

Աղցան սխտորով նետերով ձվով

Բաղադրությունը:

սխտորով նետեր

Լոլիկ

Աղ

- բուսական յուղ

Ես հավի ձու եմ

Համեմունքներ

Սխտորի նետերը պետք է լվացվեն և կտորներով կտրվեն: Այնուհետև նետերը պետք է տեղափոխել թավայի մեջ և դրանից հետո ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ։ Պետք է ավելացնել մոտ մի երկու ապուրի գդալ ջուր։Եփեք այնքան, մինչև սխտորի մեխակները դառնան ձիթապտղի գույն: Դրանից հետո անհրաժեշտ է աղել, ավելացնել համեմունքներ: Խառնել։ Լոլիկները պետք է լվանալ, մի փոքր չորացնել և կտրել խորանարդի մեջ, որոնք տեղափոխվում են դեպի նետերը: Դրանից հետո դուք պետք է եփեք ևս հինգ րոպե: Դրանից հետո հարել ձվերը և նրբորեն խառնել։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Մարինացված սխտորի նետեր
- մի փունջ նետեր առանց բողբոջների
- Ջուր - 1լ
- Սոլ - 50 գ
- շաքարավազ - 50 գ
- քացախ - 1 հատ:
Եռացնել մարինադը։ Լվացեք սխտորի սլաքները, ոչ շատ մանր կտրատեք (ես կտրեցի 5-7 սմ երկարությամբ), կես լիտրանոց տարաները եռացրեք եռման ջրով։ Սլաքները դնել բանկաների մեջ, լցնել մարինադը և ստերիլիզացնել 20-30 րոպե (ես դա անում եմ ջեռոցում ցածր ջերմության վրա)

Սխտորով նետերը շոգեխաշած սոխով և գազարով
* 1-4 փունջ սխտորով նետեր
* 1 լոլիկ
* 1 գազար
* 1 լամպ
* Աղ, սիրելի համեմունքներ
Բուսական յուղի մեջ տապակել խոշոր կտրատած սոխը։ Ավելացնել քերած գազարն ու տապակել։ Սխտորի սլաքները կտրատել 5-7 սմ երկարությամբ և դնել բանջարեղենի վրա։ Տապակել 5 րոպե՝ խառնելով։ Ավելացնել խոշոր կտրատած լոլիկն ու մի փոքր տապակել։ Աղ, համեմել համեմունքներով։ Մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով։

Տապակած սխտորով նետեր
1. Սխտորով նետեր - 1 կգ.
2. Քնջութի յուղ - 1 ճ.գ.
3. Քնջութի հատիկ – 1 ճ.գ
4. Յանգնյոմ - 1/2 ճ.գ.
5. Բուսական յուղ - 5 ճ.գ. լ.
6. Աղ՝ ըստ ճաշակի։
Լվանում ենք սխտորի սլաքները, հեռացնում ենք նետերի պոչերը և կտրում 3 սմ երկարությամբ, այնուհետև տապակի մեջ տաքացնում ենք բուսայուղը և այնտեղ դնում մանրացված սլաքները։ Թեթև տապակել մոտ 5 րոպե, ավելացնել քնջութի յուղը, աղը և յանգնեմը։ Մանրակրկիտ խառնել։ Սպասում ենք, որ ուտեստը սառչի և մատուցենք սեղանին։

Սառեցված նետեր ձմռան համար.
Կտրում ենք 1-1,5 սմ երկարությամբ կտորներ, մաս-մաս դնում պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ, կապում։ Նախ փաթեթները սառչում են սառնարանում 2-3 ժամով, այնուհետև դնում սառցարանում։ Ձմռանը կարող եք շոգեխաշել, ինչպես նաև թարմ վիճակում։

Ձվածեղ սխտորով նետերով

Բաղադրատոմսում համամասնություններ չկան։ Ձվածեղի խառնուրդը պատրաստվում է այնպես, ինչպես սովորական ձվածեղի համար՝ ձվերը հարում են կաթով (կամ ջրով) և աղով։ Սխտորով նետերը մանր կտրատում են (կտրում են ծորանները), տապակում բուսայուղի մեջ մինչև գույնը փոխվի և փափկանա (գույնը կդառնա մուգ կանաչ): Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք դրանք պղպեղով շաղ տալ: Պատրաստի սխտորի նետերը լցնում են ձվածեղի խառնուրդով, փոքր կրակ են պատրաստում և կափարիչի տակ ձվածեղը հասցնում են պատրաստի։ Այն կարող եք պատրաստել տարբեր ձևերով, օրինակ՝ սլաքները տապակել գազարով կամ լոլիկի մեջ։

Եփած սխտորով նետեր

Բացի բուն սխտորի նետերից, ձեզ հարկավոր կլինի բուսական յուղ, լոլիկի հյութ և աղ: Սլաքները տապակել այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, երբ դրանք փափկի, աղ՝ ըստ ճաշակի և լցնել լոլիկի հյութի մեջ։ Փոքր կրակ ենք վառում, եփում ենք կափարիչի տակ մինչև եփվի։ Համտեսելու համար պատրաստի նետերը շատ են հիշեցնում կծու սունկը:

Տապակած սխտորով նետեր

Կրկին, բաղադրատոմսը առանց համամասնությունների - ամեն ինչ շատ պարզ է դրանում: Իմ նետերը, կտրեք սերմերի հատվածը, կտրեք փոքր կտորներով: Լցնել տաք բուսայուղի մեջ և անմիջապես ավելացնել աղը։ Սլաքները կնշեն հյութը, որում դրանք շոգեխաշվելու են: Երբ հյութը գոլորշիանում է, և նետերը դառնում են փափուկ, կարող եք ավելացնել կրակը և տապակել նետերը մինչև փխրուն: Տասը րոպե է տևում, ոչ ավելին։ Կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի և ձկան համար։

Հավի լյարդ սխտորով նետերով

Բաղադրությունը: 700 գրամ հավի լյարդ, 2 գլուխ սոխ, 3 քաղցր բուլղարական պղպեղ, մի փունջ սխտոր նետեր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, բուսական յուղ, թարմ խոտաբույսեր։

Սոխն ու բուլղարական պղպեղը կտրատում ենք կես օղակներով, սխտորի սլաքները՝ փոքր կտորներով։ Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև թափանցիկ դառնա, ավելացնել սխտորի սլաքները, տապակել 3 րոպե։ Աղ, բուլղարական պղպեղը լցնել տապակի մեջ։ Մի քանի րոպե հետո հավի լյարդը ուղարկում ենք բանջարեղենի վրա (կարելի է կտոր-կտոր անել), աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, տապակել միջին ջերմության վրա մինչև փափկի։ Լյարդի պատրաստակամությունը կարելի է որոշել հոսող հյութով՝ այն պետք է լինի թափանցիկ։ Ցանկության դեպքում, պատրաստման վերջում կարող եք ճաշատեսակը համեմել թթվասերով՝ այն էլ ավելի համեղ կլինի։ Մի մոռացեք, որ հավի լյարդը շատ արագ է եփվում, և աշխատեք բաց չթողնել այն պահը, երբ այն դառնում է փափուկ՝ անմիջապես կաթսան կրակից հանել։ Եթե ​​լյարդը չափազանց շատ է ենթարկվում, ապա այն կստացվի չոր և կոշտ:

Սխտորով նետեր խոզի կողերով

Բաղադրությունը: 600 գրամ կողիկներ, 2 գլուխ սոխ, քառորդ կիտրոն, մի փունջ սխտոր նետեր, մի պտղունց ռեհան, օրեգանո և սուսամբար, աղ՝ ըստ ճաշակի, բուսական յուղ։

Կողերը կտրատել մասերի, աղ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը մարմանդ կրակի վրա: Ավելացնել համեմունքներ, սոխի օղակներ, տապակել հինգ րոպե: Լցնել մի բաժակ ջուր, ծածկել, եփ գալ մոտ մեկ ժամ (մինչև միսը փափկի)։ Սխտորի սլաքները մանր կտրատել, ավելացնել մսի մեջ և եփ գալ ևս 15-20 րոպե։ Այն նման է սնկով մսի համին:

Կորեական աղցան սխտորով նետերով

Բաղադրությունը: 3 փունջ սխտորով նետեր, 3 պճեղ սխտոր, 1 ճ. քացախ (6 կամ 9%), 0,5 թ.գ. շաքարավազ, 1 ճ.գ. լ. համեմունքներ կորեական գազարի համար, աղ կամ սոյայի սոուս, բուսական յուղ, մի քանի դափնու տերև:

Մաղադանոսը մանր կտրատել։ Սխտորի սլաքները կտրատել 4-6 սմ երկարությամբ կտորների, յուղը տաքացնել, տապակել նետերը, մինչև փափկի։ Ավելացնել շաքարավազ, մաղադանոս, համեմունք կորեական գազարի համար, լցնել քացախի մեջ։ Աղ կամ ավելացնել սոյայի սոուս: Համոզվեք, որ փորձեք չարաշահել աղը: Տաքացրեք աղցանը, մի փոքր կրակ վառեք և սպասեք, մինչև սոուսը թանձրանա։ Հովացրեք, ավելացրեք սխտորով անցած սխտորը։ Աղցանը պետք է թրմվի, ուստի այն ժամանակից շուտ պատրաստեք։ Այն կատարյալ է երիտասարդ կարտոֆիլի և մսի համար, և որպես խորտիկ այն նույնպես լավ կլինի։

Մի սպասեք, որ սխտորի մեխակները կոպտանան - այս տեսքով դրանք այլևս պիտանի չեն սննդի համար: Նրանք բուրմունք կարձակեն, բայց կունենան թելքավոր, կոշտ համ։ Բերքահավաքի լավագույն ժամանակն այն է, երբ դրանք միջին հաստությամբ են, մուգ կանաչ գույնի, բարակ կեղևով: Կտրելուց հետո նրանք կարող են պառկել ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ, այնուհետև սլաքները դառնում են դեղին և կոպիտ:

Սխտորով նետերը նույնքան օգտակար են, որքան բուն լամպը: Բույսի հավաքումը երկար չէ, ընդամենը 2-3 շաբաթ, ցողունները պետք է կտրվեն մինչև ծաղկելը։ Երիտասարդ ընձյուղները փափուկ և հյութալի են, լավ համադրվում են մսի, ձկան և բանջարեղենի հետ։ Դրանք կարելի է տապակել, խաշել, շոգեխաշել կամ թթու դրել։ Եվ եթե չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել սխտորի նետերը, ապա կարդացեք մեր հոդվածը:

Ինչպես տապակել սխտորի նետերը մսով

Եթե ​​երբեք չեք փորձել միս տապակել սխտորի նետերով, ուրեմն շատ բան եք կորցրել։ Բաղադրատոմսի համար կարող եք ցանկացած տեսակի միս վերցնել։ Սխտորով նետերը պետք է հասնեն մինչև 10 սմ երկարության, բայց ոչ ավելի բարձր, հակառակ դեպքում դրանք կոշտ կլինեն:

Բաղադրությունը:

• 220 գ սխտորի նետեր;
• 320 գ միս;
• մեկ գազար;
• երկու ճաշի գդալ սոյայի համեմունք;
• համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի, ձեթ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը կտրատում ենք բարակ շերտերով, իսկ սխտորի կադրերը կտրատում ենք 5 սմ երկարությամբ։
2. Գազարը մանրացրեք քերիչով, կորեական ուտեստների համար ավելի լավ է օգտագործել խոհանոցային գործիք։
3. Տաք յուղի մեջ մենք սկսում ենք տապակել միսը երեք րոպե, ապա ավելացնել գազարն ու կծու բույսի մանրացված նետերը։
4. Բաղադրիչները շաղ տալ համեմունքներով, այստեղ կարելի է վերցնել պապրիկա, կարրի, կարմիր պղպեղ և, իհարկե, չմոռանալ աղի մասին։
5. Այժմ լցնել սոյայի համեմունքը, կրակն իջեցնել և եփել ուտեստը 10 րոպե: Եթե ​​տապակման ժամանակը երկարացվի, ապա նետերը կդառնան ոսկեգույն և տապակած:
6. Ճաշատեսակը մատուցեք տաք վիճակում, որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք պատրաստել թեթև աղցան կամ եփել բրինձ։

Տապակած թթվասերով

Շատ տնային տնտեսուհիներ շրջանցում են այնպիսի բուսական արտադրանք, ինչպիսին է սխտորի նետերը և ապարդյուն: Չէ՞ որ դրանք շատ համեղ են, հատկապես երիտասարդ ընձյուղներ, որոնցով կարելի է ճաշատեսակների լայն տեսականի պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• մի փունջ (մեծ) սխտորի ցողուններ;
• 15 մլ սոյայի սոուս;
• երկու ճաշի գդալ թթվասեր;
• երեք ճաշի գդալ ձեթ (արևածաղկի):

Խոհարարության եղանակը.

1. Սխտորի կադրերը հնարավոր չէ գտնել խանութներում, դրանք կարելի է հավաքել ձեր կայքում կամ գտնել շուկայում: Լվացեք սխտորի մեխակները և կտրատեք 5 սմ կտորների։
2. Հետո կաթսան դնում ենք կրակի վրա, մեջը տաքացնում ենք ձեթը և քսում կծու բույսը, անընդհատ խառնելով տապակում ենք բառացիորեն հինգ րոպե։ Եթե ​​կծու ուտեստների սիրահար եք, ապա ավելացրեք չիլի պղպեղ։
3. Այժմ ավելացրեք խմորած կաթնամթերքը, խառնեք, տաքացրեք ևս մեկ րոպե և հանեք կրակից։
4. Լցնել սոյայի մեջ, խառնել և կարելի է մատուցել կարտոֆիլի, հնդկաձավարի, բրնձի կամ տապակած սնկով:

Մարինացված սխտորի նետեր

Բոլոր բաղադրատոմսերի մեջ թթու սխտորի նետերը ամենատարածվածն են: Խորտիկի համար կարող եք օգտագործել սովորական մարինադ, բայց բարդ գուրմաններին անպայման դուր կգա բույսի պահպանումը հաղարջի հյութում:

Բաղադրությունը:

• ½ կգ սխտոր նետեր;
• լիտր ջուր;
• 85 գ քաղցր ավազ;
• 85 գ աղ;
• կես բաժակ քացախ;
• մեխակի երկու աստղ;
• երեք ոլոռ սև պղպեղ;
• դափնու տերեւ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սխտորի ցողունները եռացրեք եռացող ջրով և դրեք ստերիլ բանկաների մեջ։
2. Աղաջրի համար եռացրեք ջուրը, ավելացրեք քաղցր և աղի հատիկներ, դրեք մեխակ, կծու պղպեղ և դափնու տերեւ, եփեք աղաջուրը։
3. Կրակից հանելուց հետո խայթոցով հարում ենք ու անմիջապես սլաքներով լցնում։

Բույսը հաղարջի հյութում պահպանելու համար հարկավոր է վերցնել 300 գ հատապտուղներ և երեք րոպե եռացնել 700 մլ ջրի մեջ։ Այնուհետև հատապտուղներն անցնում են մաղով, խառնում են թուրմով, լցնում կես բաժակ հատիկավոր շաքարավազ և 55 գ աղ, մարինադը հասցնում են եռման և վրան լցնում կծու բանջարեղենի սլաքները։ Կարելի է նաև բույսը թթու դնել առանց քացախ ավելացնելու, եփել կորեերեն, սխտորով, պատրաստել կծու խորտիկ։

Ապուրի խյուս սխտորով նետերով

Սխտորով նետերից կարելի է թեթև և համեղ ապուր պատրաստել։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է բանջարեղենի արգանակ, սակայն հարուստ համի համար այն կարող եք փոխարինել մսով։

Բաղադրությունը:

Բուսական սլաքների մի փունջ;
վեց կարտոֆիլի պալար;
նեխուրի երկու ցողուն;
սոխ և գազար;
1,5 լիտր բանջարեղենի արգանակ;
պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել բոլոր բանջարեղենները, գազարը, սոխը և նեխուրը մանր կտրատել, իսկ ավելի մեծ կարտոֆիլը:
2. Վերցնում ենք հաստ հատակով կաթսա, լցնում ենք մի գդալ ձեթ, ավելացնում գազարը, սոխն ու նեխուրը, դնում ենք դափնու տերեւ և տապակում բաղադրիչները, մինչև սոխը թափանցիկ լինի։
3. Այնուհետեւ տարածել սխտորի ցողունները եւ տապակել բանջարեղենը եւս երեք րոպե։
4. Կարտոֆիլը շարելուց հետո լցնել արգանակի մեջ, աղ, պղպեղ և եփել ապուրը մինչև կարտոֆիլը փափկի։
5. Թողեք, որ ապուրը մի փոքր սառչի, ընկղմեք բլենդերը և մանրացրեք ապուրը մինչև խյուսի խտությունը:
6. Պատրաստի սխտորի ցողունների ապուրը մատուցել մաղադանոսի մանրացրած տերեւներով։

Սխտորի նետի մածուկ (պեստո սոուս)

Իտալական պեստո սոուսը ռեհան, պանիր և ձիթապտղի յուղ է: Եվ մենք կպատրաստենք մեր անսովոր սոուսը՝ սխտորով նետերի ավելացմամբ։ Այս սոուսը հարմար է որպես սոուս աղցանների և սպագետտիի, որպես մարինադ մսի կամ ձկան համար, կամ պարզապես կարելի է մատուցել հացով։

Բաղադրությունը:

Սխտորի ցողուններ (մինչև 500 գ քաշով);
45 մլ ձիթապտղի յուղ;
մի գդալ աղ;
երկու ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
կես կիտրոնի կեղև;
մի քիչ պղպեղ:

Նաև սոուսի համար կարող եք վերցնել մի փոքր փունջ ռեհան կամ սամիթ, մի բաժակ ընկույզ և 175 գ պարմեզան։

Խոհարարության եղանակը.

1. Բլենդերի տարայի մեջ լցրեք կծու բանջարեղենի ցողունները, ինչպես նաև ռեհանը (սամիթը) և ընկույզը, մանրացրեք բաղադրիչները։
2. Այնուհետեւ լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ եւ ավելացնել կիտրոնի համը, հարել։
3. Պարմեզանը մանր քերիչով մանրացրեք և ցիտրուսային հյութի, աղի և պղպեղի հետ ուղարկեք մնացած բաղադրիչներին, մանրակրկիտ խառնեք։
4. Պատրաստի սոուսը տեղափոխում ենք ապակե տարայի մեջ, վրան յուղի բարակ շերտ ենք անում։ Պահպանեք սառնարանում, իսկ երկարաժամկետ պահպանման համար սոուսը կարելի է սառեցնել։

ձվի բաղադրատոմսը

Ձվերից և սխտորի նետերից կարելի է պատրաստել մի շարք ուտեստներ։ Առաջարկում ենք գուրմանային խորտիկի բաղադրատոմս՝ Teriyaki սոուսի հավելումով, որն ավելի արտահայտիչ է դարձնում ցանկացած ուտեստի համը։

Բաղադրությունը:

10 (15) սխտորի նետեր;
երեք ձու;
երկու գդալ Teriyaki սոուս;
35 մլ ձիթապտղի յուղ;
մի գդալ սոյայի սոուս;
մի գդալ կիտրոնի հյութ;
պղպեղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սլաքները մանր կտրատում ենք ու քնում արդեն տաքացրած յուղով թավայի մեջ։
2. Տապակել հինգ րոպե, ապա լցնել սոյայի սոուսի և Տերիյակիի մեջ և ավելացնել ցիտրուսային հյութ և պղպեղ։
3. Երկու րոպե հետո քշել ձվերը, տապակել մինչև ձվերը լիովին եփվեն: Մատուցել բանջարեղենի կամ ձկան հետ։

Մենք շատ բան գիտենք սխտորի օգտակարության մասին։ Բայց ի՞նչ գիտենք սխտորի սլաքների մասին, որոնք նորից աճում են այս սոխուկային բույսի հասունացման ժամանակ, ծաղկում և սերմեր են տալիս։ Սովորաբար մենք փորձում ենք դրանք արագ հավաքել, քանի որ սլաքը խլում է սխտորից ուժը, որն անհրաժեշտ է ամուր լամպ կազմելու համար։ Բայց մի շտապեք հեռացնել այս կանաչը: Պարզվում է, որ սխտորով նետերը շատ լավ են համով և առողջարար, գլխավորն այն է, թե ինչպես պատրաստել դրանք։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնցով կարելի է ձմռան համար թակած ապրանք պատրաստել բլենդերով կամ մսաղացով։

Սխտորի նետերի առավելությունները և բերքահավաքի համար դրանք հավաքելու կանոնները

Սխտորով սլաքներ - ցողուններ, որոնք պահում են պեդունկը: Եթե ​​թույլ տաք նրանց երկար ժամանակ աճել, նրանք կծաղկեն հոյակապ ծաղիկների տեսքով, որոնք սերմեր կտան հաջորդ տարվա համար: Բայց հնարավոր կլինի մոռանալ մեծ և ուժեղ սխտորի լամպերի բերքի մասին. չափազանց շատ էներգիա է գնում բույս՝ սերունդ տալու համար: Այդ պատճառով ընդունված է սլաքները կտրել, որպեսզի բերքատվությունը 20–50%-ով չնվազի։ Սա հատկապես կարևոր է շոգ, չոր ամառներում, երբ սննդանյութերով խոնավության հասանելիությունը սխտորի արմատներին դժվար է:

Բայց հարկ է նշել, որ սխտորի սլաքները համով և օգուտներով շատ չեն զիջում իր լամպերին: Դրանք պարունակում են.

Բացի այդ, որքան երիտասարդ են նետերը, այնքան ավելի շատ են դրանք պարունակում յոդ, կալցիում, ածխաջրեր, ֆոսֆոր և քլոր:Հետևաբար, թակած սխտորի նետերը թարմ, սառեցված կամ պահածոյացված ձևով կարող են լինել ոչ միայն գերազանց համեմունք առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների համար, այլև թերապևտիկ և պրոֆիլակտիկ գործիք ամբողջ ընտանիքի համար ցուրտ սեզոնի ընթացքում:

Բայց սխտորի նետերից օգուտ քաղելու համար հարկավոր է դրանք ճիշտ և ժամանակին հավաքել։ Ձմռան սխտորում սլաքը հայտնվում է մի փոքր ավելի վաղ, քան գարնանը, բայց ընդհանուր առմամբ դա տեղի է ունենում հունիսի վերջին: Շատ կարևոր է սլաքները հավաքել մինչև հուլիսի կեսերը, մինչև պեդունկուլը կսկսի ծաղկել: Այսպիսով, նրանք կպահպանեն փափկությունն ու քնքշությունը՝ չհասցնելով չափազանց կարծրանալ։

Գիտականորեն, սլաքները պետք է կտրվեն 10 սմ երկարության հասած գանգրացման փուլում: Հավաքեք դրանք ծաղկաբույլերի հետ միասին, կարճացրեք դրանք մկրատով կամ էտողով 12-15 սմ հեռավորության վրա սինուսից: վերջին տերեւը.

Նշում! Ոչ մի դեպքում չի կարելի սխտորի սլաքները հանելիս պոկել, դուրս քաշել և պտտել։ Նման գործողություններից ծաղկի ցողուններում առաջանում են ճաքեր, որոնց միջոցով հարուցիչները ներթափանցում են լամպերի մեջ։ Դրանից հետո սխտորի բերքը երկար ժամանակ չի պահպանվի։

Սխտորով նետերը կարող են օգտագործվել նույնիսկ պարտեզի բույսերի վնասատուների դեմ պայքարելու համար՝ դրանցից հարուստ թուրմ պատրաստելով: Բայց մենք առաջարկում ենք դրանք օգտագործել խոհարարական նպատակներով՝ պատրաստելով համեղ ու առողջարար համեմունք ձմռանը։

Թակած նետերի բաղադրատոմսեր

Սխտորի նետերը հավաքելու մի քանի եղանակ կա: Դուք կարող եք պահպանել դրանք.

• ամբողջությամբ;
• թակած ձողիկներ;
• մանրացված օղակներ;
• մանրացված է մի pulp.

Մենք առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր վերջին կատեգորիայից: Սխտորով նետերը մշակելու համար ձեզ հարկավոր է մսաղաց կամ բլենդեր։

Ամենահեշտ ձևը՝ աղով և բուսական յուղով արտադրանք

Ի՞նչը կարող է ավելի հաճելի լինել, երբ ճաշատեսակ պատրաստելը նվազագույն ժամանակ է պահանջում, իսկ ձեզ մի քիչ ուտելիք է պետք։ Այս մածուկի համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ սխտոր նետեր;
• 0,5–1 թ.գ աղ;
• 1.5 փ. լ. բուսական յուղ.

Եթե ​​դուք ունեք շատ երիտասարդ նետեր, ապա դրանք կարող եք օգտագործել ծաղկի ցողունների հետ միասին։ Բավական կլինի դրանցից ծայրերը կտրել։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Սլաքները կտրատել 3-4 սմ կտորների և դնել բլենդերի ամանի մեջ։
2. Մանրացրեք արտադրանքը որքան հնարավոր է:
3. Զանգվածին ավելացնել աղ և բուսայուղ, լավ խառնել։ Սխտորի մածուկը փափկելու համար ձեթ է անհրաժեշտ, իսկ թթվելու համար՝ աղ։
4. Տեղափոխեք մակարոնեղենը համապատասխան տարայի մեջ (օրինակ՝ ամուր փակվող կափարիչով պլաստիկ տարայի մեջ) և դրեք սառնարանում:

Սառնարանում պահելը տեղին է, եթե նախատեսում եք օգտագործել սխտորի սլաքի մածուկը առավելագույնը մեկ ամսից: Եթե ​​նախատեսվում է ավելի երկար բերք հավաքել, ապա ավելի ճիշտ է դա անել՝ զանգվածը քայքայել պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ (յուրաքանչյուրում չափվում է 200 գ-ից ոչ ավելի, որպեսզի հետո ավելի հարմար լինի հալեցնել) կամ թխելու ամաններ և դրեք սառնարանում, որտեղ համեմունքը կարելի է պահել մինչև գարուն:

Պահածոյացված սխտորի մածուկ

Մանրացված սխտորի նետերը կարելի է պահել ոչ միայն սառնարանում կամ սառնարանում։ Նրանք կարող են նաև պահպանվել՝ բաժանելով դրանք բաժանված բանկաների մեջ: Քանի որ սխտորի նետերից համեմունքը բավականին կծու է ստացվում և քիչ-քիչ ավելացվում է ուտեստների մեջ, ավելի լավ է դրա համար վերցնել փոքր տարաներ՝ ոչ ավելի, քան 0,5 լիտր ծավալով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն այս ապրանքները.

• 250 գ սխտոր նետեր;
• 1 ճ.գ աղ;
• 5 ճ.գ բուսական յուղ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հեռացրեք չոր ծայրերը սլաքներից: Եթե ​​պեդունկները դեռ փափուկ և քնքուշ են, ազատ զգալ թողեք դրանք:
2. Կտրեք սլաքները 2 մասի. դա կհեշտացնի դրանք մսաղացի խողովակի մեջ դնելը:
3. Տեղադրեք ցանցը մեծ բջիջներով ամրացման վրա: Սարքի միջով անցկացրեք սխտորի սլաքները և ստացված զանգվածը դրեք ամանի կամ խորը ափսեի մեջ։
4. Ավելացնել աղ և լցնել բուսայուղի մեջ։ Ցանկալի է օգտագործել զտված, դրա հոտը չի ընդհատի սխտորի բույրը։
5. Զանգվածը մանրակրկիտ խառնել և տեղափոխել համապատասխան չափի կաթսա։
6. Մոտ 8 րոպե եփեք միջին ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի մակարոնեղենը նորմալ եռա, իսկ ձեթը հագեցած լինի սխտորի հոտով։
7. Պատրաստի բանկաները և կափարիչները եռացրեք եռացող ջրով:
8. Անմիջապես համեմունքը տարածեք տարայի մեջ, փաթաթեք։
9. Թողեք, որ բանկաները սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում, ապա պահեք դրանք մառան կամ նկուղում:

Նման սխտորի համեմունքը կարելի է պահել մինչև գարուն։ Երբ ձմռանը կտրատած սխտորի սլաքներով բանկա բացում եք, հիշեք. հետագայում այն ​​պետք է պահել սառնարանում, որպեսզի ապրանքը չթթվի: ՖՀամեմունքը խորհուրդ է տրվում օգտագործել սննդի մեջ 3-4 շաբաթ։Եվ մի մոռացեք սխտորի հոտի մասին՝ պինդ փակեք տարան, երբ տարան հետ ուղարկեք սառնարան։

Ցանկանու՞մ եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սովորական սննդակարգը այս պարզ մակարոնով: Այն հավասար համամասնությամբ խառնել կաթնաշոռի և թթվասերի հետ։ Պատրաստի զանգվածով քսել սենդվիչներ, շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով. առատ և բուրավետ խորտիկը պատրաստ է երեկոյան ընտանեկան հավաքույթներին:

Տեսանյութ՝ աղած սխտորով նետերը և դրանցով սերուցքային զանգված

Կծու սխտորով խավիար

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ սխտոր նետեր;
• 1 ճ.գ կոպիտ աղի սլայդով;
• 1 ճ.գ աղացած սև պղպեղ;
• 1 ճ.գ աղացած համեմի սերմեր;
• 50 մլ սառը սեղմված բուսական յուղ։

Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ, որոնք հաճախ եք օգտագործում:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Վերցրեք սխտորի մեխակները և լվացեք սառը աղած ջրի մեջ։
2. Չորացնել, կտրել կոշտ մասերը, փափուկ սլաքները դանակով մանր կտրատել։
3. Կտրված կտորները տեղադրեք բլենդերի մեջ։ Մանրացրեք՝ ավելացնելով աղ և համեմունքներ, լցնել բուսայուղ։ Զանգվածը չպետք է թանձր ստացվի, բայց չպետք է նաև տարածվի։
4. Մանրացված սլաքները հարում ենք, որպեսզի զանգվածը կանաչ սոուսի պես դառնա։
5. Մանրակրկիտ լվացեք և մանրէազերծեք բանկաները:
6. Եփած խավիարը տեղափոխեք տարայի մեջ, ամուր փակեք մաքուր կափարիչներով։

Թույլատրվում է խորտիկը պահել սառնարանում կամ ցանկացած զով և մութ տեղում մինչև վեց ամիս, քանի որ սխտորն ինքնին լավ կոնսերվանտ է, իսկ զանգվածի մեջ աղը կերկարացնի աշխատանքային մասի պահպանման ժամկետը։

Թարմ խոտաբույսերով բանջարեղենային աղցանի մեջ մի քիչ խավիար ավելացրեք՝ դրան սուր համ և կծու բուրմունք հաղորդելու համար:

Ընկույզով խորտիկների պատրաստում

Քանի որ խոսքը կծու համերի մասին է, դիմե՞նք կովկասյան խոհանոցի յուրահատկություններին։ Դրանում սխտորի նետերը նույնպես ճաշատեսակների հաճախակի բաղադրիչներն են: Ընկույզի և համեմունքների հետ միասին դրանք հիանալի սոուս կդառնան դելի մսի համար:

Տեսանյութ. ձմռան համար սխտորի կանաչիները մսաղացով ոլորված

Ինչպես տեսնում եք, ձմռան համար սխտորի նետերը փրկելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Մեր առաջարկած բաղադրատոմսերից դուք անպայման կընտրեք ձեզ համար հարմար զույգ։ Եվ ամենևին էլ պետք չէ այգու այս անգին նվերը համարել թափոն՝ այն տեղ ունի մեր սեղանի վրա, այլ ոչ թե պարարտանյութի փոսում։ Գուցե դուք ունեք ձեր սեփական բաղադրատոմսերը արտադրանքի բլանկների համար, հետաքրքիր և անսովոր: Եթե ​​այո, ապա կիսվեք դրանք մեկնաբանություններում այլ ընթերցողների հետ:

Անշուշտ շատերի համար մեր հոդվածը հետաքրքիր կլինի, քանի որ քչերը գիտեն, որ շատ համեղ և օրիգինալ ուտեստներ կարելի է պատրաստել սխտորի նետերից։ Ամռան սկզբին սխտորն արձակում է ծաղկի ցողուններ, որոնք այգեպանները պետք է հեռացնեն՝ մեծ գլխիկների տեսքով հաջող բերք ստանալու համար։

Շատերը պարզապես նետում են դրանք աղբարկղը: Մենք առաջարկում ենք օգտագործել կանաչ կադրերը խոհարարության մեջ և տալ բաղադրատոմսերի ընտրանի, թե ինչ կարելի է պատրաստել սխտորի նետերից:

Ինչպես պատրաստել սխտորի նետերը

Սա բույսի ցամաքային հատվածն է, որը երկար կանաչ «խողովակ» է։ Նրանք հայտնվում են հունիսին։ 10-15 սմ երկարության հասնելուց հետո դրանք պետք է կտրվեն, որպեսզի բոլոր սնուցիչները գնան սխտորի գլուխների զարգացմանը։

Սխտորի կանաչ հատվածից կարող եք պատրաստել հսկայական քանակությամբ համեղ և օգտակար ուտեստներ։ Դրանցից կարելի է սոուս պատրաստել, ավելացնել աղցանի մեջ, տապակել, եփել ապուրի մեջ, թթու դնել, հատուկ ձևով եփել կորեերեն, չինարեն կամ խմորել։

Պեդունկները աճում են ընդամենը 2 շաբաթ:Իհարկե, դրանք ունեն շատ կարճ պահպանման ժամկետ, բայց դրանք կարող են պատրաստվել հետագա օգտագործման համար՝ պահածոյացված կամ սառեցված, ձեթ դարձնելու համար, որպեսզի ձմռանը, որը բնութագրվում է վիրուսային վարակների հաճախակի համաճարակներով, օգտագործել վիտամինային արտադրանք և դեղամիջոց: .

Սխտորով նետերը լավացնում են մարսողությունը, աղիների աշխատանքը, կանխում աթերոսկլերոզի, հիպերտոնիայի և վարակիչ հիվանդությունների զարգացումը։ Նրանք նույնիսկ կարող են սպանել դիզենտերիկ բացիլը, staphylococcus aureus-ը և տարբեր ախտածին սնկերը։

Դուք գիտեի՞ք։ Սխտորը պատկանում է ամենահին բույսերից մեկին, որը մշակվել է մոտ 6 հազար տարի առաջ։ Ենթադրաբար, դա առաջին անգամ է արվել Կենտրոնական Ասիայում։ Եվ արդեն այս տարածքից բույսը տարածվել է հին հույների, եգիպտացիների և հռոմեացիների վրա։ Բյուզանդացիները սխտոր են բերել ժամանակակից Ռուսաստանի տարածք։

Խոհարարության բաղադրատոմսեր

Ստորև դուք կգտնեք ճաշատեսակների ցանկը, որոնք ներառում են սխտորի սլաքները որպես բաղադրիչներից մեկը: Մենք նաև առաջարկում ենք ձեզ առաջարկություններ, թե ինչպես պատրաստել դրանք ձմռանը։

սառեցված

Սառեցումը ձմռանը բանջարեղենի և խոտաբույսերի պահպանման լավագույն միջոցն է: Այս տեսքով սխտորի կանաչ հատվածը պահպանում է իր վիտամինների մեծ մասը, գրավիչ տեսքը, գույնը և զանգվածը։ Ավելին, երբ սառչում են, կանաչիները կորցնում են իրենց սուր համն ու սխտորին բնորոշ դառնությունը։

Առաջարկում ենք ծանոթանալ սխտորի ոտքերի ճիշտ սառեցման քայլ առ քայլ հրահանգներին:

Գույքագրում:

• դանակ կամ մկրատ;
• կաթսա;
• գդալ;
• սառնարանի պայուսակներ կամ տարաներ:

Բաղադրությունը:

• սխտորի կադրերը;
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կանաչ պեդունկները լավ լվանում ենք ջրի տակ։
2. Վերին մասը կտրում ենք, որտեղ ծաղկաբույլեր են գոյանում։
3. Մնացած կանաչիները կտրատել 3-5 սմ-անոց կտորների։
4. Ջուրը դնել կաթսայի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։
5. Աղացրեք եռացող ջուրը։
6. Տեղադրում ենք կանաչիները։
7. Եփում ենք 5 րոպե։
8. Ջուրը քամում ենք։
9. Մենք սառեցնում ենք կանաչ «խողովակները»:
10. Մենք դրանք դնում ենք տոպրակների կամ սկուտեղների մեջ։ Փաթեթները կապում ենք։ Փակեք տարաները կափարիչներով:
11. Մենք այն ուղարկում ենք սառնարան։

Ձմռանը կադրերը չեն կարող հալեցնել, այլ անմիջապես դնել տաքացված թավայի մեջ՝ բուսայուղով տաք խորտիկ պատրաստելու համար: Պարզապես պետք է տապակել սոխը և ավելացնել թթվասերը։

Սառեցված կադրերը կարող եք պահել 10 ամիս։ Արգելվում է նորից սառեցնել։

Տեսանյութ՝ ինչպես սառեցնել սխտորի նետերը

տապակած

Պատրաստելով տապակած սխտորով նետերը՝ դուք, անկասկած, կզարմանաք, թե որքան պարզ, բուրավետ և միաժամանակ համեղ է այս ուտեստը։ Նրա համը ինչ-որ չափով հիշեցնում է սխտորով տապակած սունկը։ Այն հիանալի կերպով կլրացնի կարտոֆիլի, բրնձի, մսի ուտեստները։

Գույքագրում:

• թավայի;
• սպաթուլա խառնելու համար:

Բաղադրությունը:

• սխտորի պեդունկներ - 0,5 կգ;
• բուսական յուղ (եգիպտացորեն, արևածաղիկ, ձիթապտուղ, քունջութ) - 4 մեծ գդալ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Իմ սխտորը կրակում է:
2. Դրեք թղթե սրբիչի վրա՝ չորանալու համար։
3. Կտրեք 6-7 սմ կտորներով։
4. Տաքացրեք տապակը, ավելացրեք ձեթ։ Կրակը փոքրացնում ենք։
5. Մենք փախուստներ ենք տեղադրում:
6. Տապակել 5-7 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
7. Ավելացնել աղ, պղպեղ։ Լրացուցիչ - կիտրոնի հյութ, համեմունք:

Մեկ այլ տարբերակով սխտորի կադրերը տապակելուց առաջ 5 րոպե եփում են աղաջրի մեջ։ 15 րոպե տապակելու գործընթացում ավելացնում են սոյայի սոուս (50 մլ)։ Կրակից հանելուց հետո ավելացնել քունջութ (փոշի), կարմիր աղացած պղպեղ (դանակի ծայրին)։

Դուք գիտեի՞ք։ Սխտորի պատվին ամերիկացիներն անվանել են իրենց քաղաքներից մեկը։ Չիկագո - հնդկական լեզվից թարգմանված նշանակում է «վայրի սխտոր»:

Տեսանյութ՝ տապակած սխտորով նետեր

կորեերեն

Գույքագրում:

• թավայի;
• սպաթուլա խառնելու համար:

Բաղադրությունը:

• սխտորի կանաչ պեդունկներ - 2-3 փունջ;
• բուսական յուղ - 40-50 մլ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• համեմունք կորեական գազարի համար - 1 մեծ գդալ;
• դափնու տերեւ - 3-4 հատ;
• հատիկավոր շաքար - կես մեծ գդալ;
• խնձորի քացախ - 1 մեծ գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Իմ սխտորի ցողունները:
2. Մենք դրանցից հեռացնում ենք գագաթները։
3. Դանակով կտրատել 6-7 սմ-անոց կտորների։
4. Տաքացրեք տապակը, ավելացրեք ձեթ։
5. Մենք փախուստներ ենք տեղադրում:
6. Պահել տապակի մեջ 5 րոպե թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։
7. Ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմունք, «լավրուշկա», շաքարավազ, քացախ։

Տեսանյութ. ինչպես պատրաստել սխտորի նետերը կորեերենով

Մարինացված նետեր

Գույքագրում:

• կաթսա;
• գդալ;
• բանկեր.

Բաղադրությունը:

• սխտորի կանաչ պեդունկներ - 1 կգ;
• ջուր - 700 մլ;
• հատիկավոր շաքար - կես բաժակ;
• քացախ (խնձոր) - ¼ բաժակ;
• աղ - 1 մեծ գդալ;
• տոմատի մածուկ - 500 գ;

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստում ենք մարինադը՝ եռացնում ենք ջուրը և մեջը լցնում շաքարավազ և աղ։ Որոշ ժամանակ անց - տոմատի մածուկ:
2. Պեդունկները լավ լվանում են, չորացնում և կտորների մեջ կտրում։
3. Մենք դրանք դնում ենք մարինադի մեջ:
4. Եռման ջրի մեջ եփել 15 րոպե։
5. Ավելացնում ենք քացախ։
6. Պահել վառարանի վրա, մինչև հեղուկը եռա։
7. Մենք այն դնում ենք բանկերում:
8. Փակեք կափարիչներով:

Դուք գիտեի՞ք։ Կաթը, յուղայնությամբ կաթնամթերքը կամ մաղադանոսը` համակցված դարչինով, կօգնեն ազատվել այն ուտելուց հետո բերանից սխտորի սուր հոտից:

Տեսանյութ՝ ինչպես թթու դնել սխտորի նետերը

Մարինացված

Գույքագրում:

• կաթսա;
• գդալ;
• բանկեր.

Բաղադրությունը:

• կանաչ սխտորի պեդունկներ - 0,5 կգ;
• սամիթ - 3 ճյուղ;
• ջուր - 1,5 բաժակ;
• աղ - 1 մեծ գդալ;
• քացախ (4%) - 1,5 մեծ գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք նետերը և կտրեք 3-6 սմ կտորներով:
2. Ջուրը եռացնել ու կտորները դնել դրանց մեջ 2-3 րոպե։
3. Այնուհետև նետերը տեղափոխեք սառը ջրի մեջ։
4. Սամիթի 2 ճյուղերը դրեք տարայի կամ շշի մեջ։
5. Տեղադրեք սլաքները:
6. Երբ բանկա լցվի, դրեք մնացած սամիթը։
7. Պատրաստել աղաջրը՝ աղը դնել տաք ջրի մեջ, որպեսզի լուծվի, ավելացնել քացախ։
8. Հովացրեք աղը և լցրեք նետերը:
9. Փակեք բանկա ափսեով և դրեք ճնշում:
10. Պահել սենյակային ջերմաստիճանում 12-14 օր։
11. Ողջ ժամանակի ընթացքում հեռացրեք փրփուրը, ավելացրեք աղաջուր։
12. Ուղարկեք թթու սխտորի նետերը սառնարանում պահելու համար:

գազարով

Գույքագրում:

• թավայի;
• սպաթուլա խառնելու համար:

Բաղադրությունը:

• սխտորի կանաչ կադրերը `0,5 կգ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• բուսական յուղ - 7 մեծ գդալ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ծաղկի ցողունները լվանալ ջրով և չորացնել:
2. Կտրեք 5-7 սմ կտորներով:
3. Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ:
4. Գազարը մանր կտրատել։
5. Տաքացրեք տապակը։
6. Ավելացնել ձեթ։
7. Սոխը դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
8. Ավելացնել գազար։
9. Տապակել բանջարեղենը 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
10. Ավելացնել թակած ծաղկի ցողունները:
11. Ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմունքներ:
12. Տապակել մինչև պատրաստ լինի:
13. Մատուցելուց առաջ զարդարեք թարմ խոտաբույսերով։

Կարևոր! Սխտորի մեխակները պետք է եփվեն, քանի դեռ դրանք փափուկ են։ Կարծրացած ընձյուղները պիտանի չեն սննդի համար, քանի որ դառնում են թելքավոր և կոշտ։ Դրանք կտրելուց հետո դրանց պահպանման ժամկետը 7 օրից ոչ ավելի է։

Տեսանյութ. ինչպես պատրաստել սխտորի նետերը գազարով և սոխով

Ապուր

Ապուր պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա՝ սովորական և պյուրե։ Հրավիրում ենք փորձել երկու բաղադրատոմսերը։

Հավով ապուր.

Գույքագրում:

• կաթսա;
• գդալը։

Բաղադրությունը:

• հավի արգանակ - 1,5 լ;
• սխտորի նետեր - 2-3 փունջ;
• բրինձ - 100 գ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ծաղկի ցողունները լվանալ և կտրատել 2-3 սմ երկարությամբ կտորների։
2. Լվացեք բրինձը մինչև մաքուր ջուր:
3. Գազարը կտրված է շրջանակների մեջ:
4. Սոխը մանր կտրատել։
5. Արգանակը եռացնել և համեմել աղով։
6. Դրա մեջ դրեք նետեր, բրինձ, գազար, սոխ:
7. Եփել 20 րոպե։
8. Մատուցել թթվասերով։

Գույքագրում:

• կաթսա;
• գդալը։

Բաղադրությունը:

• մանրացված սխտորի պեդունկներ - կես բաժակ;
• պրաս - 1 հատ;
• բուսական յուղ (ցանկալի է ձիթապտղի) - 1 մեծ գդալ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• դդում - 1 կգ;
• աղացած սև պղպեղ - քառորդ թեյի գդալ;
• աղ - համտեսել;
• սոյայի սոուս - 2 մեծ գդալ:

Ինչպես պատրաստել ապուրի խյուս.

1. Նախապես եփել բանջարեղենի արգանակը։
2. Լվացեք և չորացրեք սխտորի բողբոջները, մանր կտրատեք։
3. Սոխը մանր կտրատում ենք։
4. Տեղադրում ենք կաթսայի մեջ, նախապես տաքացրած յուղի մեջ։
5. Եփել 6 րոպե։
6. Սխտորը մանրացնել, ավելացնել ամանի մեջ։
7. Դդումը կտրատում ենք 2սմ խորանարդի մեջ, դնում ենք բանջարեղենի հետ։
8. Ավելացնում ենք արգանակ։
9. Աղ, պղպեղ։
10. Պահել վառարանի վրա, մինչև հեղուկը եռա։
11. Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև դդումը փափկի (մոտ կես ժամ)։
12. Ավելացնել սոյայի սոուս:
13. Հովացրեք ապուրը։ Հարում ենք բլենդերով։

Մենք փակում ենք ձմռանը

Գույքագրում:

• կաթսա;
• գդալ;
• բանկեր.

Բաղադրությունը:

• կանաչ սխտորի պեդունկներ - 1 կգ;
• ջուր - 1 լ;
• հատիկավոր շաքար - 50 գ;
• քացախ (9%) - 100 մլ;
• աղ - 50 գ;
• պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ, մանանեխի սերմեր՝ ըստ ցանկության և ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Երիտասարդ ընձյուղները լվանալ, չորացնել և կտրատել 5-6 սմ երկարությամբ:
2. Լցնել եռման ջրի մեջ և եռացնել 2 րոպե։
3. Հանգստանալ.
4. Ստերիլիզացրեք բանկաները:
5. Ներքևում դնել պղպեղ, «լավրուշկա», մանանեխ։
6. Սլաքներով սերտորեն լցրեք բանկաները:
7. Պատրաստել մարինադը՝ ջուր + շաքար + աղ + քացախ։
8. Լցնել բանկերի մեջ: Ստերիլիզացրեք 5 րոպե:
9. Փաթաթեք կափարիչները:
10. Շրջեք տարաները գլխիվայր:
11. Թող սառչի։
12. Պահել զով տեղում՝ արևի ուղիղ ճառագայթներից հեռու։

Կարևոր! Ցանկալի է սլաքները փակել կես լիտր տարայի մեջ, որպեսզի աշխատանքային մասը բացելուց հետո անմիջապես օգտագործեք այն և բաց չպահեք։.

Տեսանյութ. ձմռան համար սխտորի նետերի հավաքում

Առանց ստերիլիզացման

Գույքագրում:

• կաթսա;
• գդալ;
• բանկեր.

Բաղադրությունը:

• սխտոր սլաքներ - 1 կգ;
• ջուր - 1 լ;
• հատիկավոր շաքար - 50 գ;
• քացախ (9%) - 100 մլ;
• աղ - 50 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Տեղադրել սխտորի ցողունները եռացող ջրի մեջ:
2. Եռացնել դրանք 1-2 րոպե։
3. Տաք հեղուկը քամեք և սառը ջուր լցրեք տարայի մեջ։
4. Երբ կադրերը սառչում են, մենք դրանք բաժանում ենք ափերի միջև։
5. Աղ ու շաքար լցնել ջրի մեջ։
6. Դնում ենք կրակի վրա և բերում եռման աստիճանի։
7. Եփել 2 րոպե։
8. Վերցնել կրակից, ավելացնել քացախ։
9. Լրացրեք բանկաները վերևում տաք մարինադով:
10. Փակում ենք ոլորված կամ պոլիէթիլենային կափարիչներով։
11. Ապրանքը պահվում է սառնարանում մոտ 7 օր։
12. Այնուհետև մենք բլանկները տեղափոխում ենք նկուղ կամ այլ սառը սենյակ:

Տեսանյութ. ինչպես պատրաստել սխտորի նետերը առանց ստերիլիզացման

Հուսով ենք, որ մեր հոդվածը կարդալուց հետո դուք այլևս դեն չեք նետի այնպիսի արժեքավոր ապրանք, ինչպիսին է սխտորի նետերը: Փորձեք նրանցից տարբեր ուտեստներ պատրաստել։ Վերոնշյալներից դուք, անշուշտ, կգտնեք ձեր ցանկությամբ: Եվ գուցե մեկից ավելի: Բացի նկարագրված բաղադրատոմսերից, սխտորի կադրերը եփում են նաև լոլիկի մեջ, թթվասերի մեջ, բանջարեղենի, կաթնաշոռի ավելացումով, կարագի, պաշտետի տեսքով, ձվածեղի մեջ։ Շոգեխաշում են, ավելացնում հավի, խոզի կողերին։

Այս հոդվածը օգտակար էր?

Շնորհակալություն կարծիքի համար։

Մեկնաբանություններում գրեք, թե որ հարցերի պատասխան չեք ստացել, մենք անպայման կպատասխանենք։

80 անգամ արդեն
օգնել է

Հենց գալիս է հունիսը, աճող սխտորը նետեր է նետում, ժամանակն է կոտրել ոլորված օղակները։ Մի շտապեք դրանք դեն նետել, ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել սխտորի նետերը առավելագույն օգուտով, դա շատ համեղ կլինի: Մնում է միայն ճիշտ քաղել՝ մի ձեռքով ցողունը պահելով, ընձյուղը խորքից զգուշորեն դուրս հանելով։ Եվ անհրաժեշտ է հեռացնել նետերը, միայն այդ դեպքում սխտորի գլուխը մեծ կլինի և կհասունանա ցանկալի վիճակին։

Սխտոր հրաձիգներ. առավելություններ

Սխտորով նետերը փոխհատուցում են տարբեր կենսաբանական ակտիվ նյութերի պակասը, դրականորեն ազդում բջիջների վիճակի վրա և դանդաղեցնում ծերացման գործընթացը: Նպաստել վիրուսային հիվանդությունների, առաջին հերթին մրսածության և SARS-ի կանխարգելմանը, լավ մաքրել աղիքները վնասակար բակտերիաներից և միկրոօրգանիզմներից, ինչպիսիք են դիզենտերիային բացիլը և ոսկեգույն ստաֆիլոկոկը:

Ինչպես պատրաստել թթու սխտորի նետերը

Այս նախուտեստը շատ համեղ է։

3-4 սմ երկարությամբ սլաքները կտրատել, լցնել ջրի մեջ, եռալուց հետո մի քանի րոպե եռացնել, դնել քամոցի մեջ, լվանալ սառը ջրով, շարել 0,5 լ տարողությամբ բանկաների մեջ (չեն կարող մանրէազերծել), լցնել մարինադ։ Մարինադը պատրաստում եմ այսպես՝ 50 գրամ աղ, շաքարավազ լցնում եմ մեկ լիտր ջրի մեջ, բերում եռման աստիճանի, լցնում 100 մլ։ 9% քացախ, 5 րոպե մանրէազերծված, փաթաթված:

Դա կարելի է անել ոչ միայն նետերով, այլեւ երիտասարդ սխտորի մեխակներով։ Միայն թե պետք չէ եփել, մաքրել, վրան եռման ջուր լցնել, թաթախել սառը ջրի մեջ, ապա լցնել մարինադի մեջ, 10 րոպե ստերիլիզացնել։

Ձմռան համար սխտորի նետերի մածուկ

Համեղ սխտորի մածուկ եմ պատրաստում սխտորի նետերից, լավ է սև հացով սենդվիչների համար, կարելի է ավելացնել ապուրի մեջ կամ որպես սոուս, կարտոֆիլի մեջ, բացարձակապես ցանկացած ուտեստի կծու համ է տալիս, իսկ մակարոնեղենի հետ՝ ընդհանուր առմամբ հաճելի բան է։ !

• Երիտասարդ սխտորի նետերը անցնում եմ մսաղացի միջով, աղը՝ ըստ ճաշակի, համեմում եմ առանց հոտի բուսայուղով, խառնում, դնում մաքուր տարաների մեջ, փակում կափարիչներով, պահում սառնարանի ներքևի դարակում։

Տապակած սխտորի նետեր. բաղադրատոմս տոմատի մածուկով

Այս ուտեստը շատ է հիշեցնում տապակած սունկը մի փոքր կծուությամբ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սխտոր սլաքներ - 500 գրամ;
• տոմատի մածուկ, աղ, պղպեղ, բուսական յուղ՝ ըստ ճաշակի։

Սլաքների մոտ պոկել սերմերի պատիճները, կտրատել ցողունները, դնել տաքացրած ձեթով, աղով տապակի մեջ, թեթև տապակել, համոզվել, որ հյութն աչքի ընկնի։ Եթե ​​չկա, պետք է մի քիչ ջուր ավելացնել, տապակել այնքան, մինչև սլաքները կիսաթափանցիկ լինեն։ Այս փուլում ճաշատեսակն արդեն պատրաստ է, այն կարելի է օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ, ավելացնել տոմատի մածուկ, պղպեղ, մի քիչ էլ տապակել։

Իմ խորհուրդը!

Ապուր - խյուս սխտորով նետերով և դդումով

Եվ ահա ապուրը, որը ամուր օգուտ է պարունակում։ Այն ունի հսկայական քանակությամբ բջջանյութ, որն օգտակար է գեր մարդկանց համար։ Դդումն օգտակար է հիպերտոնիկ հիվանդների համար, այն հեռացնում է տոքսիններն ու տոքսինները, ինչպես նաև ավելորդ խոլեստերինը, այս ամենը պեկտինային մանրաթելերի արժանիքն է։ Ուրցն օժտված է ախտահանիչ հատկությամբ, այն անփոխարինելի է բրոնխների և թոքերի հիվանդությունների, աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված խնդիրների բուժման համար, լավացնում է մարսողությունը, թեթևացնում է խմորումները, սպազմերը և վերացնում փորկապությունը։ Ճաշատեսակը բուրավետ է, օգտակար նյութերի զանգվածով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• դդում - 1 կգ;
• բանջարեղենի արգանակ - 6 բաժակ;
• թակած սխտորի նետերը - կես բաժակ;
• սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• չորացրած ուրց - 2 թեյի գդալ;
• պրաս;
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

1. Բուսական յուղը տաքացնել, վրան տապակել մանր կտրատած սոխը՝ պրասը, սխտորի սլաքները, մինչև փափկի։ Ավելացնել ուրց, դդում, կտրատել, լցնել արգանակը, պղպեղը, բերել եռման աստիճանի, եփել կես ժամ։ Դդումը պետք է փափուկ դառնա, լցնել սոյայի սոուսի մեջ, աղ, հովացնել ապուրը։
2. Օգտագործելով ընկղմվող բլենդերը, խառնուրդը միացրեք հարթ խյուսի: Պատրաստի ուտեստը պահվում է 2 օր

Սխտորով նետերը ձվով

Շատերը նախաճաշին նախընտրում են ձվով կերակրատեսակ, իսկ սխտորի նետերը կօգնեն դիվերսիֆիկացնել այն: Գարնանը երկրում դուք կարող եք նման ուտեստ պատրաստել թարմ կադրերից, ձմռանը կարող եք օգտագործել պահածոյացվածները:

• Ձու - 6 հատ:
• Մի քիչ կարագ
• Սխտորով խողովակներ - 100 գր.
• Կոշտ պանիր - 50 գր.
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Պատրաստեք ձվի խառնուրդը. թափահարեք ձվերը համեմունքների և համեմունքների ավելացումով՝ ըստ ճաշակի:
2. Ցանկացած տեսակի կոշտ պանիրը քերել կամ կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ձվի զանգվածին ավելացրեք պանրի կեսը։
3. Տաքացած տապակի մեջ տապակել սխտորի կադրերը և լցնել ձվի և պանրի զանգվածի հետ։
4. Ձվերը բերեք եռման աստիճանի և վրան ցանեք մնացած պանիրը։
5. Տապակը կարելի է դնել տաք ջեռոցում գրիլի տակ՝ փխրուն ընդերքը ստանալու համար:

Միս սխտորով նետերով

Սխտորի բողբոջները լավ համադրվում են մսի հետ՝ ճաշատեսակին հաղորդելով ֆանտաստիկ կծուծ ախորժակի համ: Խոհարարության համար լավագույնն է օգտագործել կծուծ ախորժակ պարունակող պահածոյացված սխտորի նետերը, օրինակ՝ պատրաստված կծու մարինադի մեջ:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Տավարի կամ խոզի միս - 700 գր.
• Թարմ սխտորի խողովակներ - 250 գր.
• Աղ պղպեղ
• Մի քիչ ձեթ տապակելու համար
• 2 փոքր սոխ
• 125 մլ. լոլիկի հյութ

Սննդի պատրաստում.

1. Կլպեք սոխը, կտրատեք երկու մասի և սուր դանակով մանր կտրատեք: Տապակել մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը տաք արևածաղկի ձեթի մեջ:
2. Մսի կտորները բարակ շերտերով կտրատել, խոհանոցային մուրճով հարել, նորից, բայց բարակ շերտերով կտրատել, ավելացնել տապակելու համար սոխը։ Մի քիչ շոգեխաշել, համեմել համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։ Կափարիչով ծածկել տապակը և եփ գալ 20 րոպե։
3. Կտրեք սխտորի կադրերը փոքր կտորներով, ոչ ավելի, քան 2 սմ երկարությամբ: Ավելացնել դրանք մսի մեջ, լցնել լոլիկի հյութի մեջ և կերակուրը ժամանակ առ ժամանակ խառնելով հասցնել պատրաստի։
4. Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, տապակած թարմ ցուկկինը կատարյալ է, կարող եք այն ալյուրի մեջ գլորել կամ նուրբ խմոր պատրաստել:
5. Այս բաղադրատոմսով եփած միսը համեղ է ոչ միայն տաք, այլև սառը, որպես խորտիկ։

Սխտորով նետերի նախուտեստ

Բաղադրությունը:

• Երիտասարդ սխտորի նետեր - 300-400 գրամ;
• Արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ - 4-5 ճաշի գդալ;
• Աղ, աղացած պղպեղ, պապրիկա;
• Սամիթ, մաղադանոս՝ զարդարման կամ վրան նուրբ շաղ տալ։ Ով սիրում է.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սերմերի պատիճներով կտրեք գագաթները՝ թողնելով միայն վառ կանաչ և երիտասարդ բաց կանաչ հատվածները։ Կտրեք դրանք կարճ շերտերով կամ խորանարդներով: Սպագետին օրիգինալ տեսք կունենա։
2. Կտրատած հատվածը լցնել խորը տապակի մեջ, լցնել բուսայուղի վրա, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
3. Տապակել մարմանդ կրակի վրա գոլորշու անցք ունեցող կափարիչի տակ՝ շոգեխաշման էֆեկտը պահպանելու համար։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել փայտե սպաթուլայի հետ և վերահսկել խոնավության քանակը:
4. Եթե ​​ապրանքը դեռ շատ հեռու է պատրաստ լինելուց, և հյութն ավելի վաղ է գոլորշիացել (դա գրեթե երբեք չի լինում), ապա ավելի լավ է մի քիչ ջուր ավելացնել՝ չորանալուց խուսափելու համար։

Կարևոր է իմանալ! Դիակների համար հարմար են միայն երիտասարդ կադրերը, ապա պատրաստի ուտեստը հաճելի կլինի փափկությամբ, նուրբ սնկի համով: Եթե ​​պինդ կտորները մտնում են թավայի մեջ, ապա տապակման ընթացքում արագ կկորցնեն իրենց գրավչությունը, համը և կվերածվեն փայտի կտորների։

Սեղանին մատուցվում է տարբեր տարբերակներով՝ որպես առանձին նախուտեստ (տաք կամ սառը) կամ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ (բրինձ, կարտոֆիլ, վերմիշել)՝ աղցանի տեսքով։ Դա կարող է լինել ընթրիք, շտապ նախաճաշ:

Սխտորով նետեր ապագայի համար

ԲԱՅՑ ինչպես պատրաստել սխտոր սոխերկարաժամկետ պահպանման համար, Կրակոցները կարող են պատրաստվել հետագա օգտագործման համար՝ սառեցնելով:

Սխտորի ընձյուղները մկրատով կտրատում են 2-3 սմ կտորների, ողողում, քամոցում դեն նետում, սրբիչի վրա չորացնում։ Սերտորեն դնել պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ, կապել և սառեցնել։ Դրանից հետո, առանց հալեցնելու, կարելի է 5 րոպե տապակել բուսայուղի մեջ՝ աղով։ Շատ համեղ!

Իմ խորհուրդը!

Երբեմն սենդվիչների համար սփրեդ եմ պատրաստում, պտտում մսաղացի միջով։ Երբ սխտորի նետեր եմ ունենում, դրանցով խոզի ճարպը ոլորում եմ, խառնում, պահում սառնարանում։ Բորշի համար հացից ավելի լավ հավելում չեք գտնի: