Ցուկկինի լցոնած աղացած միսով. Լցոնած ցուկկինի ջեռոցում

Այս բանջարեղենը ոչ միայն շատ առողջարար է, այլեւ բազմակողմանի, քանի որ այն համակցված է գրեթե բոլոր մյուս ապրանքների հետ։ Ցուկկինը կարող եք լցնել ոչ միայն մսով, այլ նաև ձկով, բրինձ՝ սնկով, բանջարեղենով, պանիրով ​​և այլն։ Պատրաստի ուտեստը կարող եք օգտագործել տաք և սառը վիճակում՝ համեմելով թթվասերով կամ տոմատի մածուկ.

Ինչպես պատրաստել լցոնած ցուկկինի

Խոշոր, հասուն, բայց ոչ գերհասունացած պտուղները լավագույնս համապատասխանում են լցոնման համար: Ինչպես պատրաստել ցուկկինի աղացած միսով ջեռոցում: Նախքան միջուկը դնելը, բանջարեղենը պետք է մաքրել, կտրատել երկայնքով՝ ձևավորելով նավակներ կամ երկայնքով, այնուհետև ստանում եք բաժակներ։ Սերմերը և միջուկը դանակով կամ գդալով խնամքով հանվում են, որից հետո ցուկկինին կարելի է լցնել պատրաստված միջուկով։ Նախուտեստներ պատրաստելու այլընտրանքային տարբերակն է բանջարեղենը շրջանաձև կտրատել, վրան դնել աղացած միսը և շաղ տալ քերած պանիրով ​​և խոտաբույսերով։

Որքա՞ն ժամանակ թխել

Ջեռոցում բանջարեղենը եփելու ջերմաստիճանը պետք է լինի 160-180 աստիճան։ Եթե ​​պտուղները լցված են բանջարեղենով կամ կաթնաշոռի միջուկԵփելու համար կպահանջվի մոտավորապես 20 րոպե։ Որքա՞ն ժամանակ թխել ցուկկինին աղացած միսով: Եթե ​​մրգերը և մսի լցոնիչը նախկինում չեն ենթարկվել ջերմային բուժում, եփել ուտեստը պետք է լինի առնվազն մեկ ժամ 160 աստիճանով: Անհրաժեշտության դեպքում, պարզապես շագանակագույն պատրաստի արտադրանքը, ցուկկինի նավակները ուղարկվում են ջեռոց 10 րոպե 200 աստիճանով:

Լցոնած ցուկկինի բաղադրատոմս

Այն ամենահայտնի բանջարեղեններից է և սովորաբար կա՛մ տապակած, կա՛մ լցոնով թխված ջեռոցում: Միևնույն ժամանակ, բոլորովին այլ ապրանքներ կարող են ծառայել որպես ցուկկինի լցոնիչ՝ հավի միս, մսի խառնուրդ, կարտոֆիլ, բրինձ, պանիր, սմբուկ, լոլիկ, խոտաբույսեր, սունկ և այլն: Աղացած մսով ցուկկինի յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր առանձնահատկությունները և անհատականությունը: , յուրահատուկ համ։ Խոհարարության ամենահաջող տարբերակները նկարագրված են ստորև:

նավակներ

Խոհարարության համար ավելի լավ է օգտագործել երիտասարդ բանջարեղենը նուրբ մաշկով և առանց սերմերի։ Բաղադրատոմսի դասական տարբերակում աղացած միսը պատրաստվում է խաշած բրնձի հավելումով, սակայն խորտիկն ավելի հեշտ դարձնելու համար ավելի լավ է հրաժարվել այս բաղադրիչից։ Պատրաստի նախուտեստը կարող եք մատուցել ցանկացած սոուսի հետ՝ թթվասեր, պանիր, լոլիկ (վերջինս օգտագործվում է ստորև նկարագրված բաղադրատոմսում)։

Բաղադրությունը:

• աղացած տավարի կամ խոզի միս - 0,3 կգ;
• շաքար, աղ;
• լոլիկի հյութ - 1 ճաշի գդալ;
• ցուկկինի - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• Հոլանդական / ռուսական պանիր - 100 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կանաչ մրգերի ծայրերը կտրատել, երկայնքով կտրատել 2 մասի։
2. Բանջարեղենի միջուկը զգուշորեն ընտրել ենք գդալով, պատերը թողնելով անձեռնմխելի (թխելու համար դրանց օպտիմալ հաստությունը 1 սմ է)։
3. Ձեթի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը, տապակի մեջ ավելացնել աղացած միսը, խառնել կերակուրը և եփել 7 րոպե կափարիչի տակ։
4. Այստեղ լցնել լոլիկի հյութը, տապակը պահել կրակի վրա ևս 10 րոպե, համեմել խառնուրդը, ապա դրանով լցնել ցուկկինի նավակները։
5. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով, վրան ցանել լցոնած մրգերը, ապա նավակները ուղարկել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ 20 րոպե հետո ուտեստը մատուցեք սեղանին։

Լոլիկը, կարտոֆիլը և պանիրը հիանալի ներդաշնակ են դդմիկի հիմքի հետ։ Այն շատ արագ է պատրաստվում և ուտում, ուստի ավելի լավ է դրանից ավելի շատ պատրաստել։ Նման ճաշատեսակի հիմնական առավելությունները նրա թեթևությունն ու առավելություններն են։ Որպեսզի կաթսան հնարավորինս նուրբ, օդամղիչ լինի, բանջարեղենը պետք է քերել, իսկ կտրատած մրգերը թող կանգնեն, որպեսզի ավելորդ հյութը քամվի։ ?

Բաղադրությունը:

• համեմունքներ;
• աղացած հավ- 0,5 կգ;
• լամպ;
• ձու - 2 հատ;
• հացի փշրանքներ;
• տոմատի մածուկ - ½ ճաշի գդալ;
• Հոլանդական / ռուսական պանիր - 100 գ;
• երիտասարդ ցուկկինի / դդում - 2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ցուկկինին/դդմիկը քերել, աղ, մի կողմ դնել կես ժամ։ Հյութը քամելուց հետո արտադրանքը քամել։
2. Սոխը բարակ քառորդ օղակներով կտրատել, արագ տապակել, թավայի մեջ ավելացնել աղացած միսը և եփել մինչև կիսաեփը։ Տապակելիս խառնուրդը համեմել, ավելացնել տոմատի մածուկը։
3. Թխելու աման յուղել, վրան հացի փշրանքներով շաղ տալ։
4. Միավորել ցուկկինին հում ձու, քերած պանիր։ Խառնուրդը լցնել կաղապարի մեջ։
5. Վրան դնել սոխով միսը, գդալով հարթեցնել աղացած մսի մակերեսը։ Այնուհետև հարկավոր է ջեռոցում ցուկկինին ցանել աղացած միսով մնացած պանրի չիպսերի հետ և թխել 200 աստիճան ջեռոցում 15 րոպե։

Այս ուտեստն առանձնանում է հյութեղությամբ, անհամեմատելի համով և առողջության համար օգտակար հատկություններով։ ցուկկինի, լցոնված մսովջեռոցում թխած պետք է լինի երիտասարդ: Եթե ​​սեզոնն անցել է նրանց վրա, ապա հասած պտուղները պետք է մաքրել՝ հեռացնելով սերմերը և կեղևը։ Այլընտրանքային տարբերակ է ցուկկինի օգտագործումը ճաշ պատրաստելու համար: Մրգերի համար միջուկ ծառայող մսին ​​կարող եք ավելացնել կանաչի, պանիր, ցանկացած բանջարեղեն, համեմունքներ։ Ինչպես պատրաստել համեղ ընթրիք?

Բաղադրությունը:

• երիտասարդ ցուկկինի / ցուկկինի - 1 կգ;
• մայոնեզ - 2 ճ.գ. լ.;
• լամպ;
• ցանկացած աղացած միս - 0,3 կգ;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• մեծ գազար;
• լոլիկ - 2 հատ;
• կոշտ պանիր - 50 գ;
• համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լոլիկը, պղպեղը, սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ, քսել գազարը։
2. Գազարն ու սոխը տապակել ձեթի մեջ, արտադրանքին ավելացնել աղացած միս և համեմունքներ։
3. 10 րոպե հետո տապակի մեջ ավելացնել մնացած մանր կտրատած բանջարեղենը։
4. Մաքուր ցուկկինը կտրատել / 4 սմ հաստությամբ, միջուկը գդալով հեռացնել։
5. Օղակները դնել յուղապատ թխման թերթիկի վրա, որից հետո դրանք պետք է լցնել տապակած խառնուրդով։
6. Տակառները շաղ տալ պանրի չիպսերով, պողպատե թերթիկը 30 րոպեով ուղարկել 180 աստիճան ջեռոց:
7. Պատրաստի խորտիկը համեմեք թարմ դեղաբույսերով, թթվասերով։

բանջարեղեն

Այդպիսին Պահքի ուտեստդուք կարող եք ուտել առանց վախի ձեր կազմվածքի համար: Բացի այդ, բանջարեղենով թխված ջեռոցում, դրանք շատ բյուջետային խորտիկ են, որը հաճելի է ուտել ամռանը կամ ծոմ պահելու օրերին: Եթե ​​ցանկանում եք նախուտեստն ավելի հագեցած և սննդարար դարձնել, համեմեք այն թթվասերով և շաղ տալ քերած պանիրով։ Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ և հեշտ բանջարեղենային ընթրիք:

Բաղադրությունը:

• շոգեխաշած բրինձ - 100 գ;
• լամպը մեծ է;
• երիտասարդ ցուկկինի / ցուկկինի - 2 հատ;
• ձիթապտղի ձեթ- 3 ճաշի գդալ լ.;
• միջին գազար;
• համեմունքներ;
• պահածոյացված ոլոռ- 1 բ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Պտուղներից կտրեք ցողունները, բաժանեք 3-4 միանման մասերի։ Հեռացրեք մեջտեղը դանակով / գդալով (ներքևի մասը պետք է անփոփոխ մնա) կույտեր պատրաստելու համար:
2. Յուրաքանչյուր տակառը ներսից քսում ենք յուղով, թխման թերթիկի վրա գլխիվայր դնում, 15 րոպե ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում թխելու։
3. Մինչ դուք լցոնում եք: Դրա համար բրինձը եփում ենք, սոխը մանր կտրատում, գազարը քսում ենք։
4. Բանջարեղենը տապակել ձեթի մեջ՝ խառնելով մնացած դդմի միջուկի հետ։
5. Եփած բանջարեղենը միացրեք բրնձի հետ, ավելացրեք համեմունքներ։
6. Դդմի բաժակները լցնում ենք պատրաստի խառնուրդով, կրկին 20 րոպեով վերադարձնում ենք ջեռոցը։

սունկ

Ճաշատեսակը դուրս է գալիս ոչ միայն համեղ, այլև դիետիկ, առողջարար։ Կախված ապրանքների ընտրված հավաքածուից, դուք կարող եք ստանալ թեթև նախուտեստ, որը կարող է լրացնել կողմնակի ճաշատեսակը և միսը, կամ լիարժեք հիմնական ճաշատեսակ, որը հագեցած է հագեցվածությամբ: Նկարագրված է ստորև ցածր կալորիականությամբ բաղադրատոմսմսով, որն անկասկած դուր կգա դիետա պահող մարդկանց։

Բաղադրությունը:

• կաթնային սունկ, խոզի սունկ կամ շամպինիոն - 0,3 կգ;
• համեմունքներ;
• աղացած հավ (ֆիլե) - 0,2 կգ;
• պանիր - 80 գ;
• ցուկկինի / ցուկկինի - 1 հատ;
• լամպ;
• մայոնեզ - 1 ճ.գ. լ.;
• միջին գազար;
• տապակած յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք կանաչ պտուղը երկու կեսի-նավակների: 3-4 րոպե եռացրեք դրանք եռման ջրի մեջ։
2. Սունկը սոխի հետ միասին մանր կտրատել, գազարը քսել։ Բաղադրությունը տապակել յուղի մեջ։
3. Առանձին թավայի մեջ տապակել աղացած միսը համեմունքներով մինչև կիսաեփը։ Այնուհետեւ զանգվածը խառնել բանջարեղենի եւ սնկի հետ եւ խառնուրդով լցնել ցուկկինի նավակները։
4. Քսել դրանք մայոնեզով, շաղ տալ պանրի չիպսերով, դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը կես ժամ։

հավ

Սիտնայա, համեղ խորտիկկարող է դառնալ լիարժեք ճաշ կամ ընթրիք՝ փոխարինելով կողմնակի ճաշատեսակների և մսի ստանդարտ հավաքածուն: Հավով լցոնված ցուկկինը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ միջուկին ավելացնելով ցանկացած բանջարեղեն, թխել հում կամ կիսաեփ կերակուրներ, ավելացնելով բոլոր տեսակի սոուսներ և համեմունքներ։ Ստորև ներկայացված է եփած խորտիկ պատրաստելու տարբերակ հավի ֆիլե.

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• համեմունքներ;
• գազար;
• կետչուպ - 2 ճ.գ. լ.;
• ցուկկինի / ցուկկինի - 3 հատ;
• լամպ;
• պանիր - 100 գ;
• սամիթ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Եթե ​​ցուկկինին/ցուկկինին երիտասարդ չեն, ապա դրանք պետք է մաքրել կեղևից։ Պտուղը երկայնքով 2 մասի կտրելուց հետո գդալով հանում ենք միջուկը՝ թողնելով 0,5 սմ հաստությամբ պատեր։
2. Նավակների վրա լցնել եռման ջուր կամ 3 րոպե դնել եռման ջրի մեջ, ապա սառեցնել։
3. Ցուկկինի միջուկը մանր կտրատել, գազարը տրորել, սոխը խորանարդի կտրատել։ Բոլոր բանջարեղենները տապակել 5 րոպե ձեթի մեջ։
4. Եփած հավը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ, խառնել բանջարեղենի հետ։ Զանգվածը համեմել կետչուպով, ավելացնել համեմունքներ, սամիթ։
5. Աղացրեք նավակները, լցրեք միջուկով, ուղարկեք թխելու 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։
6. Այնուհետև դրանք շաղ տալ պանրի չիպսերով և թողնել ջեռոցում ևս 5 րոպե:

Միս և բրինձ

Այս համեղ, հագեցնող, բուրավետ ուտեստը կարելի է կերակրել մեծ ընտանիքկամ անսպասելի հյուրեր: Խոհարարությունը մի փոքր ժամանակ է պահանջում. սա մեծ պլյուս է նախուտեստների համար: Աղացած մսով և բրնձով ցուկկինը ոչ յուղոտ և հյութալի կստացվի, եթե օգտագործեք խառը տավարի և խոզի միս։ Որքան մեծ եք բանջարեղենը, այնքան ավելի շատ չափաբաժիններ դուրս կգան:

Բաղադրությունը:

• մեծ գազար - 2 հատ;
• համեմունքներ;
• խաշած բրինձ - 100 գ;
• հում ձու;
• երիտասարդ ցուկկինի - 5 հատ;
• աղացած խոզի և տավարի միս - 0,5 կգ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կանաչ մրգերը կտրատել 4 մասի, միջից հանել միջուկը՝ թողնելով հատակը (բաժակները պետք է դուրս գան):
2. Ձուն հարել աղացած մսի մեջ, հովացնել, այստեղ ավելացնել եփած բրինձը։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում ենք, զանգվածը հարում ենք՝ ձեռքերով գնդիկ կազմելով և գցում ամանի մեջ։
3. Սոխի 1 խորանարդը տապակել մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը, տապակի մեջ ավելացնել գազարի կտորները, շարունակել կերակուրը կրակի վրա պահել ևս 5 րոպե։
4. Սառեցված տապակած տապակածը ավելացնել աղացած միսին։
5. Լրացրեք ցուկկինի բաժակները խառնուրդով:
6. Առանձին տապակել մանր կտրատած լոլիկը, սոխն ու գազարը (բանջարեղենը կարող եք բլենդերով մանր կտրատել)։ Մթերքները համեմել աղ/պղպեղով։
7. Լցոնած բանջարեղենը դնել յուղապատ թխման թերթիկի վրա, ավելացնել առանձին պատրաստված տոմատի սոուսը։ Թխել ուտեստը կես ժամ 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Թրթուրներ

Ճաշատեսակը պատրաստելը շատ հեշտ է և արագ, կդառնա հիանալի տարբերակնախաճաշի կամ ընթրիքի համար: Դրանց օգնությամբ դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սովորական սննդակարգը և դա անել օգուտով, քանի որ ցուկկինին պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ և այլ օգտակար նյութեր. Պատրաստի նրբաբլիթները լավագույնս մատուցվում են թթվասերի սոուսով և ճզմած սխտորով։

Բաղադրությունը:

• համեմունքներ;
• ձու;
• ցանկացած աղացած միս - 150 գ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• լամպ;
• սխտորի մեխակ - 2 հատ;
• ալյուր - 2 ճ.գ. լ.;
• կոշտ պանիր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք ցուկկինին մոտ 1 սմ հաստությամբ կտորների, հանեք միջուկը օղակներ պատրաստելու համար։
2. Ձուն հարել աղացած մսի մեջ, ավելացնել մսաղացով աղացած ցուկկինի միջուկը, համեմունքները, մանր կտրատած սոխը, ճզմած սխտորը։
3. Աղացրեք ցուկկինի օղակները, տաքացրեք յուղը տապակի մեջ։ Բանջարեղենը գրտնակել ալյուրի մեջ և անմիջապես դնել տաք տարայի մեջ, այնուհետև պատառաքաղով կամ սպաթուլայի միջոցով լցնել անցքերը պատրաստված միջուկով։ Երբ նախուտեստը կիսով չափ եփվի, տապակը 10 րոպեով տեղափոխեք ջեռոց։
4. Մատուցելուց առաջ տաք նախուտեստը շաղ տալ քերած պանիրով ​​և լցնել թթվասերի վրա։

Պանրով

Բանջարեղենը շատ օգտակար է օրգանիզմի համար, բայց չի կարողանում ապահովել մեզ բավարար կալորիաներ, որոնք անհրաժեշտ են էներգիան վերականգնելու համար։ Իդեալական տարբերակը սննդակարգում մրգերը սպիտակուցային մթերքների հետ համատեղելն է։ հավասարակշռված են, ուստի դրանք պետք է ավելի հաճախ ներառվեն ձեր սննդակարգում:

Բաղադրությունը:

• կոշտ պանիր - 100 գ;
• չերի լոլիկ;
• աղացած միս - 200 գ;
• երիտասարդ ցուկկինի / ցուկկինի - 2 հատ;
• համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Պտղի կեղևը հանեք բանջարեղենի կեղևով։ Ցուկկինը կտրատել երկայնքով, միջուկը մաքրել, որպեսզի նավակներ պատրաստեն։
2. Տապակել աղացած միսը 10 րոպե՝ պատառաքաղով կտորները կոտրելով։ Այստեղ ավելացրեք համեմունքներ:
3. Ցուկկինիով նավակները բոլոր կողմերից յուղով քսել, դնել թխման ամանի մեջ։ Լրացրեք դրանք աղացած միսով, զարդարեք չերի լոլիկի կեսերը։
4. Ձևը ուղարկեք ջեռոց 20 րոպե 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխելու վերջում նավակները շաղ տալ պանրի չիպսերով։

Սնկով և բրնձով

Հեշտ է պատրաստվում և շատ արագ ուտում այնքան համեղ, առողջ ուտեստ. Սնկով և բրնձով լցոնված ցուկկինին հարմար է ծոմ պահող կամ պահող մարդկանց սննդակարգի համար. խիստ դիետա. Այս դեպքում պինդ պանիրը պետք է հանվի ապրանքների ցանկից։ Ցուկկինիով նավակները կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ կամ որպես հիմնական ուտեստ։

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 4 հատ;
• ցուկկինի / ցուկկինի - 5 հատ;
• գազար;
• բրինձ - ½ փող;
• սոխ - 2 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• սունկ - 0,3 կգ;
• տապակած յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ բրինձը, եռացնել 1,5 թ.գ. աղած ջուր.
2. Մեկ թավայի մեջ տապակել սոխի խորանարդիկները, մանր կտրատած սունկը, քերած գազարը։
3. Եփած բրինձը միացրեք տապակի հետ։
4. Ցուկկինի մեջ հանել կեղևը, պտուղները կտրատել հավասար մասերի (երկկողմ): Կտորների օպտիմալ բարձրությունը 5 սմ է, դրանց միջից հանում ենք միջուկը՝ տակառներ կազմելով առանց հատակի։
5. Տեղադրել դրանք թխելու ափսեի վրա՝ նախապես յուղով քսած:
6. Տակառները լցնում ենք միջուկով, յուրաքանչյուրը պատում ենք լոլիկի մի շերտով, վրան շաղ տալիս պանիր։
7. Ձևը ծածկում ենք փայլաթիթեղով, ուտեստը ուղարկում ենք կես ժամ 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում թխելու համար։

Լցոնած ցուկկինի աղացած միսով - խոհարարության գաղտնիքներ

Երիտասարդ ցուկկինին իդեալական է թխելու համար. նրանց մաշկը բարակ է և նուրբ, իսկ մարմինը չունի ձևավորված սերմեր: Լցոնածը համեղ և հյութալի կստացվի, եթե հետևեք հետևելով կանոններին:

• եթե հում բանջարեղեն եք թխում հում միջուկով, ապա ուտեստը հավասարապես կթխվի;
• կիսաֆաբրիկատները թխելիս սկզբում պետք է եփել՝ ծածկելով փայլաթիթեղով, իսկ վերջում հանել;
• Դդուկը/ցուկկինին չեզոք համ ունեն, ուստի դրանք պետք է համեմել համեմունքներով և համադրել բուրավետ մթերքների հետ;
• հնարավոր է ստանալ առավել հյութեղ, փափուկ ուտեստը, եթե լցոնած բանջարեղենը թխում եք արգանակի կամ հեղուկ սոուսի մեջ;
• Ավելի լավ է բանջարեղենը նախապես չաղացնել, քանի որ ձեզ հարկավոր չէ դրանից հյութի մեծ արտազատում հրահրել. ավելի լավ է լցոնման մեջ համեմունքներ ավելացնել կամ թխելու հենց վերջում ցուկկինի նավակները աղել:

Տեսանյութ

Ցուչինին ջեռոցում աղացած միսով տակ պանրի ընդերքըսա ամենահամեղ բանն է, որ կարող եք մտածել ցուկկինիից: Բաղադրատոմսը, խոստովանում եմ, իմը չէ։ Կնոջս բաղադրատոմսը. Ես միջամտել եմ միայն օգնել ու լուսանկարել։

Վառարանում ցուկկինի համար արտադրանքի կազմը

Լցոնած ցուկկինի պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• մեկ մեծ ցուկկինի
• 500 գրամ աղացած միս
• 2-3 լամպ
• թարմ խոտաբույսերի փունջ
• 200 գրամ պանիր
• 100 գրամ մայոնեզ
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել լցոնած ցուկկինի ջեռոցում

Կտրել ցուկկինին կիսով չափ: Ցուկկինիի կեսերից հեռացնում ենք սերմերը, ցուկկինիից ստանում ենք երկու նավակ։ Մաքրած կեսերը լցնում ենք թխման տարայի մեջ։

Սոխն ու կանաչին անցկացնում ենք մսաղացով կամ մանր կտրատում բլենդերի մեջ։ Խառնել աղացած միսով։ Ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ։ Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի բոլոր ապրանքները հավասարապես խառնվեն:

Լցնել ցուկկինին աղացած միսով։ Կարիք չկա սլայդով կուտակել: Լցոնումը պետք է հավասար լինի ցուկկինի եզրերին, կարծես ջուր ենք լցրել ցուկկինի մեջ։

Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով։ Ավելացնել մոտ 100 գրամ մայոնեզ և երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։

Մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև ստանանք նույն գույնի համասեռ զանգված։

Ստացված խառնուրդով պատում ենք լցոնած ցուկկինին։ Այսինքն՝ քսել աղացած մսի վրա, որպեսզի այն ընդհանրապես չերեւա։

Դնել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 40 րոպե։ Պանիրը կհալվի և կփակվի միջուկը։ Ամբողջ հյութը կմնա ներսում։

Ցուկկինից առաջ աղացած միսը կեփվի։ Հետևաբար, երբ ստուգեք պատրաստվածությունը, տեսեք, որ ցուկկինը չի ճռճռում։

Պատրաստի ցուկկինը կտրատել կտորների։ Սուր դանակովզգուշորեն, որպեսզի չվնասեք ընդերքը: Կտորները շարել ափսեների վրա։

Կերեք լցոնած ցուկկինին որպես անկախ ուտեստ՝ առանց կողմնակի ճաշատեսակի։

Դե, գալիս է ժամանակը, երբ երիտասարդ ցուկկինին հայտնվում է այգում և շուկաներում: Անշուշտ, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր սիրելի բաղադրատոմսը։ Ուտեստների բազմազանության մեջ այս հրաշալի բանջարեղենից առաջին տեղում է ջեռոցում լցոնած ցուկկինին:

Մարդկանց մեծամասնությունը նախընտրում է ճիշտ սնվել, ուստի ջեռոցում պատրաստված ուտեստները շատ տեղին են։ Պատրաստվում են առանց յուղի օգտագործման, բայց համեղ են և բուրավետ։ Հետեւաբար, տնային տնտեսուհիները նախընտրում են ջեռոցում թխած բանջարեղենը։

Լցոնած և թխած ցուկկինի առողջարար է և շատ համեղ։ Այս ուտեստի համար օգտագործեք սովորական ցուկկինի կամ ցուկկինի: Լցնում են պանրով, սնկով, բանջարեղենային միջուկներով, աղացած միսով։

Մենք ընտրում ենք այն ձևը, որով կդասավորվի լցոնումը: Դա կարող է լինել օղակներ, նավակներ կամ բաժակներ: Այս հոդվածում ներկայացնում ենք որոշ բաղադրատոմսեր։

Թխած ցուկկինի ուտեստ - նավակներ սնկով

Բազմակողմանի բանջարեղեններից մեկը ցուկկինին հիանալի համադրվում է բազմաթիվ մթերքների հետ: Ուստի, երբ բանջարեղենի սեզոնը եռում է, մեղք է դրանից չօգտվելն ու համեղ ու օգտակար ուտեստներ պատրաստելը։

Առաջարկում եմ համեղ ու շատ գեղեցիկ ուտեստ՝ ցուկկինի նավակներ ջեռոցում սնկով։ Այն հեշտ է պատրաստել, իսկ արդյունքը միշտ հաճելի կլինի։

Կալորիաներ 100 գրամի դիմաց - 59.7 Սպիտակուցներ - 7.8 Ճարպեր - 1.6 Ճարպեր - 3.5

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ցուկկինի - 3 հատ: (մոտ 1,5 կգ)
• Շամպինիոններ - 400 գր.
• Սոխ - 1 գլուխ
• Մաղադանոս - ըստ ճաշակի
• Պանիր - 170 գր.
• Թթվասեր - 2 ճ.գ.
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ

Խոհարարություն:

Ցուկկինին լավ լվանալ, ծայրերը կտրել։ Կտրեք երկայնքով երկու կեսի: Հանում ենք միջուկը։

Սոխի գլուխը մաքրած, մանր խորանարդի կտրատած։

Սունկը մանր կտրատում ենք։

Մաղադանոս, լավ լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչներով: Դանակով մանր կտրատել։

Կոշտ պանիր՝ քերած կոպիտ քերիչով։

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, դնել պատրաստի սոխը։ Տապակել մինչև թափանցիկ:

Թթվասերը քսում ենք, լավ խառնում, թողնում ենք վառարանի վրա ևս 5-7 րոպե։

Հենց վերջում ուղարկեք մաղադանոսը, խառնեք և հանեք վառարանից։

Թխելու թերթիկը փայլաթիթեղով ծածկում ենք, պատրաստի նավակները ցուկկինից շարում։ Բլանկները շաղ տալ պանրով, շարել միջուկը։

Առատորեն շաղ տալ պանրով, դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 15-20 րոպե։

Պատրաստի ուտեստը տեղափոխում ենք մեծ ափսեի մեջ, վրան շարում ենք շամպինիոնի բարակ շերտ։ Զարդարում ենք կանաչապատմամբ։

Բարի ախորժակ!

Բանջարեղենի հետ համակցված ձուկը օգտակար տարրերով հարստացված համեղ և օգտակար ուտեստ է։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած ձկան ֆիլե, սաղմոն կվերցնեմ։ Օգտագործում ենք միջին չափի ցուկկինի, որոնց մեջ սերմեր դեռ չեն գոյացել, իսկ պտուղն ավելի հյութեղ ու նուրբ է։

Կալորիաներ 100 գրամի դիմաց - 83,5 Սպիտակուցներ - 5,6 Ճարպեր - 4,8 Ճարպեր - 4,5

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ցուկկինի - 2 փոքր
• Սաղմոն - 400 գր.
• Սոխ - 0,5 գլուխ
• Ընկույզ - ըստ ճաշակի
• Հացահատիկային 4 հատիկ - 2 բուռ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Սպիտակ մածուն, առանց հավելումների՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Բանջարեղենը լվանում ենք, երկայնքով կտրատում, հետո յուրաքանչյուր կեսը երկու-երեք մասի՝ կախված չափից։ Դուք պետք է ստանաք միջին չափի չափաբաժիններ։

Հեռացրեք միջուկը, պետք է ձևավորվեն նավակներ:

Սաղմոնի ֆիլե, կտրատված կտորներով, ուղարկեք բլենդերի մեջ: Կես սոխի գլուխ, կտրատել և ուղարկել ձկան մեջ, այնտեղ ավելացնել փաթիլներ։ Աղ և պղպեղ լցնել ըստ ճաշակի։ Պատրաստի մթերքները դարձնենք աղացած միս։

Պատրաստի կաղապարները լցրեք աղացած ձուկով, դրեք թխման թերթիկի վրա կամ թխում ամանի մեջ։

Մենք մեր ուտեստը կլցնենք մածունով։ Ուղարկում ենք թխելու 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Ընկույզը մի փոքր մանր կտրատել։ Դուք կարող եք օգտագործել սուրճի սրճաղաց:

Թխած ցուկկինի, հանել ջեռոցից, մի փոքր շաղ տալ ընկույզով։

Բարի ախորժակ!

Ճաշատեսակը գեղեցիկ է և շատ համեղ։ Պատրաստելով այն՝ դուք կզարմացնեք ոչ միայն ձեր ընտանիքին, այլև անսպասելի հյուրերին։ Պատրաստվում է պարզ և արագ։

Բոլոր բաղադրիչները տապակվում են միասին, համեմունքների ավելացմամբ՝ շատ հյութ են թողնում։ Հետևաբար, ձեր ուտեստը ոչ միայն հյութալի, այլև շատ բուրավետ կստացվի։

Կալորիաներ 100 գ-ի համար - 59.3 Սպիտակուցներ - 3.7 Ճարպեր - 3.2 Ճարպեր - 3.9

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ցուկկինի (փոքր) - 3 հատ:
• Հավի ֆիլե. - 270 գր.
• Ծնեբեկի լոբի - 100 գր.
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Կրեմ - 100 մլ.
• Ռուսական պանիր - 100 գր.
• Կարրիի համեմունք - 0,5 թեյի գդալ
• Աղ, պղպեղ, ռեհան, մաղադանոս, սամիթ - ըստ ճաշակի:
• Բուսական յուղ - տապակելու համար

Խոհարարություն:

Լավ լվացված ցուկկինին երկայնքով կտրատել երկու կեսի։ Դանակով կամ գդալով հանեք միջուկը:

Ցուկկինի միջուկը մանր կտրատել։

Լոլիկները լվանում ենք, ազատվում ցողունից, հետո մանր խորանարդիկների ենք կտրում։

Ծնեբեկի հատիկները լվանալ, սրբիչով մաքրել ավելորդ խոնավությունից: Կտրենք ձողիկների մեջ։

Հավի ֆիլե, կտրատել բարակ շերտերով, ապա մանր կտրատել։

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, դնել պատրաստի հավի ֆիլեն։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել կարրի և պղպեղ, խառնել, մի փոքր եփ գալ։

Հետո լոլիկն ու ռեհանը։

Կտրտած ցուկկինի միջուկ.

Եվ վերջապես՝ մաղադանոս և սամիթ, լավ լվանալ։ Չորացնել խոնավությունից, մանր կտրատել։ Մենք բանջարեղեն ենք ուղարկում տապակի մեջ: Ամեն ինչ լավ խառնել, եփ գալ, մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի։

Վերջում լցնել կրեմը, թողնել վառարանի վրա, որպեսզի հեղուկը մի փոքր գոլորշիանա։ Մեր միջուկը պետք է հաստ լինի

Պատրաստի ձևերը միջուկով դնել փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա։ Միջուկը քսում ենք, պանիրը ցանում, քերած խոշոր քերիչով։ Ուղարկում ենք ջեռոց՝ 15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում թխելու։

Բարի ախորժակ! Հաջողություն խոհանոցում:

Կաթնաշոռով ցուկկինի, համեղ և օրիգինալ ուտեստ. Մի վախեցեք փորձարկումներից, եփեք, շատ համեղ է

Կալորիաներ 100 գ-ում - 82.4 Սպիտակուցներ - 6.0 Ճարպեր - 4.7 Ճարպեր - 4.1

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաթնաշոռ - 350 գր.
• Ցուկկինի - 3 հատ:
• Ձու - 2 հատ:
• Սամիթ – փունջ
• Պանիր - 150 գր.
• Սխտոր - 4-5 պճեղ

Խոհարարություն:

Կաթնաշոռ ենք դնում տարայի մեջ, ես օգտագործում եմ 9%

Սխտորը, կեղևը, դանակով մանր կտրատել, ուղարկել կաթնաշոռ

Մի փունջ սամիթ՝ լվացված հոսող ջրով։ Դրեք թղթե սրբիչի վրա: Մանրացրեք, ուղարկեք ափսեի մեջ

Պատրաստի բաղադրիչների մեջ կոտրեք երկու ձու, լավ խառնեք

Լվացեք ցուկկինին, կտրեք ծայրերը: Կիսեք երկայնքով, հանեք միջուկը: Եկեք նավակներ կազմենք

Պանիրը քերել խոշոր քերիչով

Սկսենք նավակները պատրաստված կաթնաշոռի միջուկով

Շաղ տալ քերած պանիրով։ Ցուկկինը դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա: Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։

Բարի ախորժակ!

Եկեք մի քիչ բազմազանություն ավելացնենք մեր սննդակարգում: Պատրաստել բուսական ցուկկինի. Նրանք ավելի վատ չեն, քան մսի տարբերակները, նույնքան համեղ և բուրավետ: Դուք կարող եք երկար փորձարկել միջուկը։ Այս ուտեստը կլինի ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար։

Կալորիաներ 100 գ-ում - 46.7 Սպիտակուցներ - 1.9 Ճարպեր - 2.0 Ճարպեր - 5.3

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ցուկկինի - 2 հատ:
• Սունկ - 400-500 գր.
• Սոխ - 1 գլուխ
• Սամիթ, մաղադանոս մի փունջով
• Ալյուր - 2 ճ.գ.
• Բուսական յուղ տապակելու համար
• Համեմունքներ՝ աղացած կոճապղպեղ, գայլուկ - սունելի, խոտաբույսերի խառնուրդ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Սոխը մաքրում ենք կեղևից, կտրատում կես օղակների։ Տապակել բուսայուղի մեջ տապակի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ:

Հետո ուղարկում ենք մանր կտրատած կանաչի։ Մի քիչ թողնում ենք լիցքավորման համար։ Նյութի մանր կտրատած սունկ ենք քսում, կարող են լինել թարմ կամ սառեցված։ Եթե ​​սունկը սառցարանից է, ապա անհրաժեշտ է, որ դրանք հալվեն։ Լավ խառնել, եփ գալ մինչև պատրաստ լինի։

Ցուկկինին լավ ողողել, պոչերը կտրել։ Բանջարեղենը կտրատել երկայնքով, իսկ հետո կիսով չափ: Կտրեք մեջտեղը, մանր կտրատեք։ Նավակները 5 րոպեով դրեք միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի դրանք փափկացնեն։ Ուղարկեք միջուկը բանջարեղենին, շոգեխաշեք մինչև փափկի

Պատրաստի միջուկը լցնում ենք ցուկկինի վրա, ուղարկում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց 30 րոպեով։

Եկեք պատրաստենք սոուս մեր ուտեստի համար, սրա համար։ Ալյուրը լցնում ենք ամանի մեջ, նոսրացնում ենք ջրով, զանգվածը պետք է հեղուկ լինի։ Ավելացնել մնացած կանաչին, լավ խառնել։

30 րոպե հետո հանել ցուկկինին, լցնել սոուսի վրա, թխել եւս 10 րոպե։ Մեր բուսական ուտեստը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Մսով և պանրով ջեռոցում թխած լցոնած ցուկկինի վիդեո բաղադրատոմս

Այսօր ես ուզում եմ ձեզ ճաշատեսակ առաջարկել ամառային օր. Սրանք շատ հյութալի և նուրբ լցոնած ցուկկինիներ կլինեն աղացած միսով և պանրով: Մենք դրանք կթխենք ջեռոցում։ Պատրաստման ժամանակը խնայելու համար օգտագործեք պատրաստի լցոն թակած միս, հակառակ դեպքում պարզապես պատրաստեք այն՝ միսը ոլորելով մսաղացի մեջ։ Հասանելիություն մեջ մսի լցոնումբոված բանջարեղենն ու պանիրը ցուկկինին տալիս են յուրահատուկ համեղ համ:

Ցուկկինին կարելի է լցոնել երկու եղանակով. Առաջին մեթոդը ներառում է ցուկկինին երկայնքով երկու մասի կտրել և միջնամասը հեռացնել դրանից: Ստացվում են նավակներ, որոնք հետո լցնում են միջուկով և թխում ջեռոցում։ Երկրորդ ճանապարհն այն է, որ ցուկկինից փոքրիկ լցոնած կոճղեր ենք պատրաստելու։ Մենք առաջարկում ենք այս տարբերակը մեր վարպետության դասում քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Համի մասին տեղեկատվություն Երկրորդը `ցուկկինի և սմբուկ

Բաղադրությունը 3 չափաբաժնի համար.

• միջին չափի երիտասարդ ցուկկինի 3 հատ;
• սոխ 1 հատ;
• գազար 1 հատ;
• աղացած խոզի և տավարի միս 270 գ;
• սխտոր 2 մեխակ;
• պանիր 70 գ;
• թթվասեր 100 մլ;
• բուսական յուղ 2 ճ.գ. լ.;
• մի պտղունց աղ;
• աղացած սև պղպեղի պտղունց;
• մաղադանոս 2 ճյուղ.

Ինչպես պատրաստել լցոնած ցուկկինի աղացած միսով և պանրով ջեռոցում

Լցոնման համար կարող եք օգտագործել ցուկկինի։ տարբեր ձևերև հասունություն: Երիտասարդ ցուկկինին լցոնման համար պետք է լվանալ և կտրել բարերի մեջ: Օրինակ, մեկ միջին ցուկկինի կարելի է կտրել հինգ մասի: Եթե ​​դուք ունեք ցուկկինի խիտ հասունացած կեղևով, ապա պարզապես հեռացրեք այն բանջարեղենով կեղևահանող սարքով:


Մեղմորեն հեռացրեք թեյի գդալով ներքին մասըգավաթներ պատրաստելու համար. Եթե ​​դրանք երիտասարդ ցուկկինի են, ապա ներսը մանր կտրատեք և մի կողմ դրեք միջուկի համար: Հասուն ցուկկինից ներսի մասը մի օգտագործեք ճաշատեսակի համար, այն կոշտ է սերմերի պատճառով։


Միջուկի համար սոխը մանր կտրատել, գազարն էլ խոշոր քերիչով անցկացնել։


Տավարի և խոզի աղացած միսը նախապես մսաղացով մանրացնել։ Ցանկության դեպքում այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել աղացած հավ կամ պարզ խոզի միս՝ առանց հավելումների:

Բուսական յուղի մեջ միջին կրակի վրա անցկացրեք գազարով և ցուկկինիով (կտրատած մասը) սոխը։ Բանջարեղենին ըստ ճաշակի աղ ավելացնել և մեկ պճեղ սխտոր քամել, վրան աղացած պղպեղ ցանել։ Թավայից բանջարեղենի խառնուրդը ուղարկեք աղացած միս:


Խառնել աղացած միսը և վրան ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը։


Ամբողջ կոշտ պանիրը քերել և մեկ բուռ ավելացնել աղացած միսը։


Թխում թերթիկի մեջ մագաղաթի վրա դրեք ցուկկինի գավաթների բլանկները: Լրացրեք ցուկկինին միջուկով։ Լցոնած ցուկկինին ուղարկել տաք ջեռոց 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Թխել ցուկկինին 20 րոպե:


Կծու և համեղ վերնամասով լցոնած ցուկկինի պատրաստելու համար առաջարկում եմ թթվասերով և պանրով սոուս պատրաստել։ Դրա համար թթվասերը խառնել քերած պանրի հետ։ Եթե ​​ունեք մի կտոր կապույտ պանիր կամ պարմեզան, ավելացրեք այն։ Հնեցված պանիրները թխվելիս շատ լավ բացահայտում են իրենց բույրը և ճաշատեսակին տալիս են հիանալի համ։


Լցոնված ցուկկինի վրա քսել սոուսը և թխել ևս 15-20 րոպե։

թիզերի ցանց

Պատրաստի լցոնած ցուկկինին կարելի է մատուցել եփելուց անմիջապես հետո կամ արդեն սառած։

Լցոնած ցուկկինի ներսում շատ հյութալի է ստացվում և համեղ լցոնում.


Այս ուտեստը մատուցելիս այն զարդարում ենք մաղադանոսի մի ճյուղով, իսկ ցուկկինի վրա լրացուցիչ կարող եք թթվասեր լցնել։

Ցուչինին ջեռոցում աղացած միսով- հայտնի երկրորդ դասընթացներից մեկը: Այսօր ամենաշատը կիմանաք լավագույն բաղադրատոմսերըեփել ջեռոցում.

Աղացած ցուկկինի - Բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 2 հատ,
• - 300 գր.,
• Սոխ - 1 հատ,
• Պանիր կոշտ սորտեր- 100 գր.,
• Աղը ծայրին թեյի գդալ,
• Համեմունքներ - ըստ ցանկության
• Բուսական յուղ՝ կաղապարը քսելու համար։

Լվացեք ցուկկինին, ապա մաքրեք բանջարեղենը կեղևահանողով։ Մոտ 3-4 սմ բարձրությամբ ձողիկներ կտրատել, մանր քերիչով քերած սոխը, աղն ու համեմունքները ավելացնել աղացած միսին։ Խառնել աղացած միսը մինչև հարթ լինի և դրանով լցնել ցուկկինի բաժակները։ Ցուկկինին շաղ տալ քերած պանիրով ​​և դնել յուղած թխման թերթիկի վրա։ բուսական յուղ. Թխել լցոնված ցուկկինին 30 րոպե 185C ջերմաստիճանում։ ստացվում է շատ համեղ և հյութալի։

Թխած ցուկկինի աղացած միսով պանրի սոուսով - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Խոզի աղացած միս - 300 գր,
• Պանիր - 100 գր,
• Ձու - 1 հատ.
• Թթվասեր - 100 մլ.,
• Ցուկկինի - 2 հատ,
• Սոխ - 1 հատ,
• Աղ,
• Աղացած սև պղպեղ,
• Բուսական յուղ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս - ցուկկինի ջեռոցում աղացած միսովամենևին էլ բարդ չէ. Մենք ձեզ հրավիրում ենք ստուգելու սա: Լվացեք ցուկկինին և կտրեք բարակ շերտերով: Սոխն անցկացրեք մսաղացով։ Ավելացնել այն աղացած խոզի մսի մեջ։ Աղացրեք աղացած միսը, պղպեղը և խառնեք։ Ձևը յուղեք բուսական յուղով։

Միսը հավասար շերտով քսել։ Դրա վրա դրեք ցուկկինի կտորներ։ Պատրաստել սոուսը. Թթվասերը հարում ենք ձու, ավելացնել մի պտղունց աղ և քերած պանիր։ Սոուսը խառնում ենք ու լցնում աղացած մսով ցուկկինի վրա։ Ձևը դնել նախապես 160C տաքացրած ջեռոցում և թխել 30-40 րոպե։ Մատուցվում է տաք թխած ցուկկինի աղացած միսով պանրի սոուսի տակ։

Նայելով ցուկկինին ջեռոցում աղացած միսով բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, երեւում է, որ մեծ թվովբաղադրատոմսերը ներկայացված են սմբուկի նավակներով: Առաջարկում ենք պատրաստել ցուկկինիով նավակներ աղացած միսով և շամպինիոններով։

Նավակներ ցուկկինից աղացած միսով և շամպինիոններով - բաղադրատոմս