Ընթրիք կաթսաների մեջ բաղադրատոմսեր. Ուտեստներ կավե ամանների մեջ. խորհուրդներ և գաղտնիքներ

Ինչու են կաթսաները այդքան գրավիչ: Կան իրավիճակներ, որոնք ծանոթ են ցանկացած տնային տնտեսուհու՝ խոհանոցը լի է ամաններով, կաթսաներով, թավաներով, սեղանից պետք է վազել դեպի վառարանը, ինչ-որ բան շուռ տալ, գինի լցնել ինչ-որ տեղ, իսկ հարելով ինչ-որ բան հարել։ Ջեռոցում բովելու հոտ է գալիս՝ միսը ջրելու ժամանակն է։ Իսկ երեկոյան, երբ հյուրերը հեռանան, կամ տնային տնտեսությունները գնան իրենց անկյունները, այնտեղ կլինի չլվացած սպասքի սարը։ Բայց եթե հիմնական ուտեստը պատրաստում եք կաթսայի մեջ, ապա որքան ժամանակ և ջանք կարող եք խնայել ձեր անկյունի համար։ Պարզապես պետք է բոլոր բաղադրիչները նախապես դնել կաթսայի մեջ, դնել ջեռոցում, իսկ երբ բոլորը նստեն սեղանի շուրջ, պարզապես հիշեք, որ այն միացնեք։ Իսկ ամանները լվանալու համար նվազագույն ժամանակ կծախսեք։

Ինչ էլ որ որոշեք անել, արդյունքը կգերազանցի ձեր բոլոր սպասելիքները։ Ինչո՞ւ։
Որովհետև՝ եփման տևողությունը (մսի/թռչնամսի/ձկան փափկությունը երաշխավորված է), բաղադրիչների առատությունը (համը հետաքրքիր է և հարուստ), յուրօրինակ ներկայացում։

Ջեռոցում կաթսաների մեջ բաղադրատոմսեր պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքներ
* Ապրանքները դրվում են համեմունքների և համեմունքների, սոուսի և ջրի հետ միաժամանակ: Բոլոր բաղադրիչների «հասունացումը» պետք է լինի մոտավորապես նույնը։ Եթե, ասենք, միսը եփելու ավելի շատ ժամանակ է պահանջում, քան ճաշատեսակը կազմող բանջարեղենը, այն նախապես տապակվում է, հասցնում կիսաեփի։ Ամեն դեպքում կաթսաների միսը շատ նուրբ է ու հյութալի։
* Կաթսաների մեջ կարող եք պատրաստել ցանկացած բան՝ առաջին ուտեստներ, ձուկ, միս, թռչնամիս, ենթամթերք, պելմենի, բանջարեղեն, հացահատիկ, աղանդեր: Նույնիսկ սովորական կարտոֆիլը կաթսաների մեջ զարմանալիորեն համեղ է ստացվում։
* Կաթսաներում կերակուր պատրաստելու առավելությունը նրանց «ոչ հավակնոտությունն է»՝ այն ամենը, ինչ կա սառնարանում և տան պաշարներում, հեշտությամբ կարելի է ծալել կերամիկական կաթսայի մեջ: Օգտագործելով ավանդական բաղադրատոմսեր, ֆանտազիզացնելով և ամեն անգամ նոր բան ավելացնելով, հեշտ է դիվերսիֆիկացնել առօրյա ճաշացանկը՝ դրան տալով յուրահատուկ անհատական ​​ոճ։
* Կաթսաներում պատրաստման գործընթացի ոչ պակաս կարևոր բաղադրիչն է հեշտությունն ու արագությունը խոհարարությունապրանքներ. Բաղադրիչները պարզապես պետք է ծալել կաթսայի մեջ և դնել ջեռոց։

Ջեռոցում կաթսաների մեջ պատրաստված ուտեստների առավելությունները
Այն ճաշատեսակները, որոնք մենք պատրաստում ենք կաթսաների մեջ, ունեն յուրահատուկ համ և բույր։ Օգտակարությամբ դրանք կարելի է նույնացնել գոլորշու ուտեստների հետ, քանի որ դրանք պահպանում են բոլորը սննդային հատկություններապրանքներ. Կերամիկական սպասք, որում եփում են ուտեստներ, ունի բազմաթիվ տեխնոլոգիական առավելություններ՝ խնամքով պահպանում է սննդի համը, վնասակար նյութեր և կեղտեր չի փոխանցում սննդի մեջ, ունի շատ ավելի մեծ հնարավորություններ, քան ապակյա կամ մետաղական սպասքը։
Սովորաբար կաթսաների մեջ ինչ-որ բան եք ստանում առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների միջև, բավականաչափ հեղուկով: Այդ իսկ պատճառով, յուրաքանչյուր մատուցման համար մեկ կաթսա մատուցելով, դուք չեք կարող անհանգստանալ այլ ուտեստներ պատրաստելու համար՝ սննդարար և բարձր կալորիականությամբ։

ՈՒՇԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ
ԿԱԹԱՍՆԵՐՈՒՄ ՃԻՇՏ ԵՎ ՊԱՏԱՍԽԱՆԵԼՈՒ ՄԻ ՔԱՆԻ ԿԱՆՈՆՆԵՐ.
1. Եփելու համար կաթսան պարունակությամբ դնել միայն սառը ջեռոցում ու միայն դրանից հետո միացնել կրակը։ Հակառակ դեպքում կաթսան կարող է ճաքել։
2. Կաթսան նախատեսված է միայն ջեռոցում կամ ջեռոցում եփելու համար։
3. Մեծ տարողությամբ կաթսան չպետք է շատ բարձր տեղադրվի ջեռոցում, հակառակ դեպքում այն ​​կդիպչի ջեռուցման կոնտակտներին:
4. Կաթսան փակել խմորի շերտով կամ կավե կափարիչով։
5. Եփելու ժամանակ պետք է ուշադիր հետեւել կաթսայի հեղուկի քանակին։ Եթե ​​դա բավարար չէ, ապա կարող եք ավելացնել միայն տաք արգանակ կամ ջուր։
6. Եթե շատ բուրավետ ուտեստներ եք պատրաստում, օրինակ՝ սխտորով, կաթսան ծածկեք թխման թղթով, որպեսզի այն չհագեցվի դժվար հեռացվող հոտով։
7. Եթե պարզվում է, որ կաթսայի ուտեստը չոր է, և անհրաժեշտ է հեղուկ ավելացնել, ապա ավելի լավ է օգտագործել արգանակ կամ գինի, որը ալկոհոլը գոլորշիացնելուց հետո սոուսին հաճելի բուրմունք կտա։
8. Կաթսայի մեջ քիչ-քիչ ավելացրեք հեղուկը, քանի որ եփման ընթացքում ստացված մթերքները հյութ են բաց թողնում, և հեղուկի քանակը կարող է չափազանց շատ լինել և սկսել ցողել կաթսայից:
9. Կաթսայի մեջ եփելը չի ​​պահանջում լրացուցիչ օգտագործումճարպեր. Որոշակի տեսակներյուղերը (ձիթապտղի, քնջութի), որոնք ավելացվում են համի և բույրի համար, պետք է քիչ քանակությամբ լցնել ճաշատեսակի մեջ։
10. Եփելու ավարտից 5-10 րոպե առաջ կաթսաները հանում ենք ջեռոցից։
11. Տաք ջեռոցից հանված կաթսան չի կարելի դնել սառը մակերեսի վրա, ավելի լավ է սրբիչ փռել կամ փայտե տախտակ դնել։

Ո՞ՐՆ Է ԿԱԹԱՍՈՒՄ ԽԱՉԵԼՈՒ ԳԵՐԱԶԴՈՒԹՅԱՆԸ.
ճաշ պատրաստելը ճարպ չի պահանջում:
Կաթսաների մեջ կարելի է պատրաստել գրեթե ամեն ինչ՝ առաջին ուտեստներից մինչև աղանդեր:
Կաթսաների մեջ պատրաստելը շատ պարզ է. պետք չէ որևէ բան շրջել կամ խառնել: Կաթսան դնել ջեռոցում որոշակի ջերմաստիճանի և որոշակի ժամանակու վերջ, դու կարող ես մոռանալ դրա մասին ու գնալ քո գործին:
կան իրավիճակներ, որոնցով մեկ ընտանիքում ինչ-որ մեկը շատ է սիրում կծու սնունդ մեծ բովանդակությունպղպեղ, բայց ընտանիքի մեկ այլ անդամ չի կարող նման սնունդ ուտել: Կաթսաները լուծում են այս խնդիրը: Դա շատ պարզ է՝ մի կաթսայի մեջ ավելացնել շատ պղպեղ, իսկ մյուսում՝ մի քիչ: Այսպիսով, դուք ստանում եք մեկ ուտեստ, բայց բոլորի համար սիրելի համով:
Կաթսաների մեջ եփած ուտեստները շատ համեղ են։ Դրանցում պարունակվող սնունդը ոչ թե եփում է, այլ թուլանում՝ ամեն ինչ շատ համեղ է ստացվում և պահպանում է օգտակար նյութերը։

ՃԻՇՏ ԽՆԱՄՔ ՄԵՐ ԿԱՎԱՅԻ ՕԳՆԱԿԱՆՆԵՐԻ ՀԱՄԱՐ.
1. Նոր կաթսաներ օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ է դրանք լցնել սառը ջուր, դնել ջեռոցը, միացնել, ջուրը հասցնել եռման աստիճանի, ապա անջատել ջեռոցն ու թողնել, որ ջուրը սառչի։ Ամեն ինչ, այժմ մեր կավե կաթսաների օգնականները պատրաստ են օգտագործման
2. Մթերքը կաթսայի մեջ լցնելուց առաջ այն պետք է 15 րոպե թաթախել սառը ջրի մեջ։ Պետք չէ այն սրբել, սնունդը դնել թաց կաթսայի մեջ։ Ինչո՞ւ է այդպես։ -Ջուրը փակում է կաթսայի ծակոտիները, իսկ տաքանալիս այն չի վերցնում արտադրանքից։ Ուտելիքը եփում են այնպես, ասես շոգեխաշած են, ինչը շատ օգտակար է։
3. Կաթսան դնել սառը կամ մի փոքր տաք ջեռոցի մեջ։ Սկսած կտրուկ անկումջերմաստիճանը (եթե այն դնում եք արդեն 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում), կաթսան կարող է ճաքել։
4. Կաթսան շատ բարձր մի դրեք ջեռոցում։ Կափարիչը երբեք չպետք է դիպչի ջեռուցման տարրերին:
5. Հեղուկ (ջուր, արգանակ) մի լցրեք դեպի վեր՝ անպայման կփախչի։ Կաթսան պետք է լցված լինի ¾-ով։
6. Նախքան կաթսան ջեռոցից հանելը, մտածեք, թե որտեղ եք այն դնելու։ Կաթսան մի դրեք շատ սառը կամ խոնավ մակերեսի վրա, հակառակ դեպքում այն ​​կպայթի։
7. Կաթսան օգտագործելուց հետո այն պետք է լվանալ։ Բայց հիշեք, որ դուք նույնպես չեք կարող օգտագործել աման լվացող սարք, նույնիսկ լվացող միջոցներ (կաթսայի ծակոտիները հեշտությամբ կկլանում են դրանք)։ Լավագույն պիտանիությունը տաք ջուր. Եթե ​​սնունդը կպչում է և հեշտությամբ չի լվացվում, ապա կաթսան լցրեք ջրով և ավելացրեք 1 ճաշի գդալ սոդա։ Թողեք քանի ժամ: Այս ընթացակարգից հետո կաթսան հեշտությամբ լվանում է: Բացի այդ, կերակրի սոդան կազատի սննդի հոտից։ Կաթսա պահելիս համոզվեք, որ այն ամբողջովին չոր է, և ավելի լավ է դրանք պահել գլխիվայր:
8. Եթե կաթսան հանել եք և պարզել եք, որ վերջին անգամ օգտագործելուց հետո այն ամբողջովին չորացել է, և բորբոսը առաջացել է, ապա վրան քսեք հավասար քանակությամբ ջրից և սոդայից պատրաստված մածուկ և 30 րոպե հետո լվացեք։ Կաթսան պատրաստ է ձեզ կրկին մատուցելու։

ԺՊԻՏ
Իվանուշկա Հիմարը եկավ Փարիզ, գնաց ռեստորան, նայեց ճաշացանկը. տապակած գորտի ոտքեր, թխած գորտի ոտքեր, շոգեխաշած գորտի ոտքեր… և մտածում է.

Ջեռոցում կաթսաներում պատրաստելն իսկական հաճույք է։ Բուրմունքները միշտ համեղ են, բուրավետ և հարուստ: Հիմնական բանը բաղադրիչները ճիշտ միացնելն է և մի փոքր սպասել, մինչև կերակուրը եփվի։ Օրիգինալ ներկայացումը և ցանկացած ճաշատեսակի անսովոր համը անպայման կգրավեն լավ ճաշի բոլոր սիրահարներին:

Ինչ կարելի է պատրաստել կաթսաների մեջ:

Բաղադրատոմսերը ջեռոցում կաթսաների մեջ պարզ են և առանց դժվարությունների: Ճաշատեսակ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են առկա բաղադրիչները նվազագույն քանակով, և արդյունքում ստացվում է, որ համով ուտեստը միշտ նման է ռուսական ջեռոցում եփածին: Կաթսաների մեջ կարող եք տեղադրել ցանկացած բան.

1. Միսը և կարտոֆիլը համադրելով՝ կարող եք ստանալ զարմանալի խորոված:
2. Հավի միսը սնկով ու պանրով, իսկ ժուլյենը ձեզ երկար սպասեցնել չի տա։
3. Ջեռոցի կաթսաները ցանկացած շիլաով սովորական ուտեստը կվերածեն թագավորականի։
4. Ապուրը կարելի է պատրաստել առանց մեծ ջանքերի և վառարանի մոտ երկար կանգնելու։

Տանը տապակել կաթսաների մեջ

Ջեռոցի կաթսաների բոլոր ուտեստները հագեցած են, և ամենահայտնի բանը, որը հաճախ եփում են, տապակածն է: Համակցում հիմնական բաղադրիչները- կարտոֆիլ և խոզի միս, դուք կարող եք ստեղծել հիանալի տաք ուտեստ, իսկ բաղադրիչների հավաքածուն թույլ է տալիս ավելացնել ցանկացած բանջարեղենային բաղադրիչ՝ ելնելով անձնական նախասիրություններից:

Բաղադրությունը:

• արգանակ - 750 մլ-1 լ;
• կարտոֆիլ - 400 գ;
• սխտոր - 6 մեխակ;
• սոխ - 2 հատ;
• մաղադանոս - 50 գ;
• գազար - 1 հատ;
• խոզի միս - 600 գ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն

1. Սոխը քսել ձեթի մեջ, մեջը գցել քերած գազարը, եփ գալ 2 րոպե։
2. Տապակել խոզի կտորները, աղը։
3. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել քառորդ մասի:
4. Սոխը, միսն ու կարտոֆիլը շարել կաթսաների մեջ, լցնել արգանակի մեջ, ծածկել կափարիչներով։
5. Մսով տապակած տապակը եփել 45-50 րոպե։
6. Ավարտից 5 րոպե առաջ դնել տրորած սխտորն ու խոտաբույսերը։

Հնդկաձավարը կաթսայի մեջ ջեռոցում

Կաթսաների մեջ հնդկացորենը նույնիսկ ավելի հեշտ է պատրաստել, քան ավանդաբար կաթսայում: Շիլա կարելի է լցնել ձեր սիրելի բաղադրիչներով՝ մսով, բանջարեղենով։ Նիհար տարբերակում սնկով հացահատիկները հիանալի կերպով համակցված են։ Նման ճաշատեսակները ջեռոցում կաթսաներում ավելի համեղ են դուրս գալիս, քանի որ շիլան հագեցած է ավելացված արտադրանքի բոլոր համերով:

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ - 300 գ;
• սոխ - 100 գ;
• գազար - 100 գ;
• հնդկաձավար - 200 գ;
• պղպեղ, աղ;
• բուլյոն.

Խոհարարություն

1. Սոխը քսել, ավելացնել քերած գազարն ու սնկով ափսեները, տապակել մինչև վերջիններս պատրաստ լինեն։
2. Սունկը բաժանել երկու կաթսայի։
3. Լվացեք հնդկաձավարը և լցրեք կաթսաները։
4. Լցնել արգանակի մեջ՝ ամբողջությամբ ծածկելով հացահատիկը, աղը, պղպեղը, ծածկել կափարիչներով։
5. Կաթսաների մեջ կերակուրը եփում են կես ժամ կամ մինչև հացահատիկը պատրաստ լինի։

Խոզի միս կաթսաների մեջ

Ջեռոցում կաթսաների մեջ միսը ավելի օգտակար է ստացվում՝ շնորհիվ երկարատև շոգեխաշման, ճանապարհին, ճաշը հագեցնելով բոլոր տեսակի բաղադրիչներով և համեմունքների բույրերով: Դուք կարող եք միս պատրաստել պրովանսյան ոճով խոտաբույսերի, բանջարեղենի, գինու առատությամբ: Նման ճաշատեսակները, որոնք շոգեխաշած են ջեռոցում գտնվող կաթսաների մեջ, հանդիսավոր ճաշացանկում միշտ դառնում են սիրելի։

Բաղադրությունը:

• խոզի փափկամիս - 800 գ;
• ալյուր - 30 գ;
• գազար - 250 գ;
• նեխուր - 3 ցողուն;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• կարմիր գինի - 400 մլ;
• սոխ - 100 գ;
• արգանակ - 500 մլ;
• լոլիկ - 400 գ;
• կարտոֆիլ - 600 գ;
• շամպինիոններ - 400 գ;
• ուրց, խնկունի - յուրաքանչյուրը 15 գ;
• լավրուշկա - 1 տերեւ.

Խոհարարություն

1. Խոզի մսի կտորները ցանել ալյուրով և աղով և կարմրել ուժեղ կրակի վրա։
2. Ավելացնել կոպիտ թակած բանջարեղենը։
3. Թակած սխտորը գցեք, կես րոպե քրտնեք։
4. Խորովածը բաժանել կաթսաների մեջ։
5. Գինին լցնել տապակի մեջ, երբ այն կիսով չափ գոլորշիանա, լցնել արգանակի և լոլիկի քառորդները։
6. Լցնել խոտաբույսերը և թող սոուսը եփվի:
7. Սոուսը լցնել կաթսաների մեջ և եփել մեկուկես ժամ։

Տավարի միս կարտոֆիլով կաթսաների մեջ

Կաթսաների մեջ տավարի միսը միշտ փափուկ, հյութալի և խելահեղ բուրավետ է: Այս պարզ բաղադրատոմսի շնորհիվ դուք կունենաք հիանալի հյուրասիրություն 6 հոգու համար, որը պատրաստ կլինի մեկուկես ժամում։ Լոլիկի, չոր պապրիկայի, համեմի և չիլի պղպեղի սոուսը նախապես պատրաստեք՝ 20 րոպե շոգեխաշելով կրակի վրա և հարելով բլենդերով մինչև հարթ լինի։

Բաղադրությունը:

• սոխ - 150 գ;
• ռատունդա - 350 գ;
• կարտոֆիլ - 400 գ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• պահածոյացված լոբի - 600 գ;
• տոմատի մածուկ- 450 գ;
• ջուր - 500 մլ;
• տավարի փափկամիս - 1,2 կգ;

Խոհարարություն

1. Միսը և բանջարեղենը մանր կտրատել, բաժանել կաթսաների միջև։
2. Լցնել սոուսի մեջ և պարունակությունը ծածկել ջրով։
3. Եփել 2 ժամ 155 աստիճան ջերմաստիճանում։
4. Ջեռոցում կաթսաների մեջ թխած ուտեստի պատրաստությունը ստուգեք մսի փափկությունը։

Սոլյանկա կաթսաների մեջ ջեռոցում

Կաթսաների մեջ կարելի է պատրաստել ոչ միայն տաք, այլև առաջին ուտեստը։ Կաթսաների մեջ եփած ապուրը դուրս է գալիս ավելի հարուստ, բուրավետ և հարուստ: Խոհարարության ողջ գործընթացը կնվազի միայն հիմնական բաղադրիչները պատրաստելն ու կտրատելը, դրանք լցնել կաթսաների մեջ և սպասել, որ ամեն ինչ ինքնուրույն եփվի:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• թթու վարունգ - 2 հատ;
• ապխտած երշիկ - 200 գ;
• ձիթապտուղ - 20 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 40 գ;
• ջուր - 800 գ;
• աղ, պղպեղ, երկու կիտրոնի շերտ։

Խոհարարություն

1. Կարտոֆիլը, վարունգը, երշիկը, սոխն ու գազարը շերտերով կտրատել։
2. Ձիթապտուղները մանր կտրատել օղակների մեջ։
3. Բոլոր բաղադրիչները լցնել կաթսաների մեջ։
4. Տոմատի մածուկը լուծել ջրի մեջ, աղ և պղպեղ։
5. Հեղուկը լցնել կաթսաների մեջ, ծածկել կափարիչներով և եփել ջեռոցում մեկուկես ժամ 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Ժուլիենը կաթսաների մեջ

Ջեռոցում կաթսաների մեջ նման ուտեստ պատրաստելը շատ չի տարբերվում ավանդական ժուլիենից, թեև չափաբաժինը մի փոքր ավելի մեծ կլինի, քան կոկոտի պատրաստման մեջ: Բաղադրիչների նշված քանակությունը բավարար է երկու կաթսայի համար, իսկ եփելու համար կպահանջվի 40 րոպե։ Թթվասերը կարելի է փոխարինել կեֆիրով, դրանից համը չի կորցնի։

Բաղադրությունը:

• ֆիլե - 600 գ;
• ալյուր - 30 գ;
• թթվասեր 20% - 250 գ;
• սոխ - 100 գ;
• շամպինիոններ - 500 գ;
• պանիր «ռուսական» - 300 գ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն

1. Քսել սոխը, ավելացնել սնկով ափսեները և տապակել մինչև հեղուկը գոլորշիանա։
2. Լցնել հավի կտորները, տապակել մինչև միսը եփվի, անջատեք։
3. Լցնել ալյուրը, խառնել, լցնել թթվասերի մեջ։
4. Խորովածը բաժանել կաթսաների մեջ, առատորեն շաղ տալ պանիրով ​​և ծածկել։
5. Միսը սնկով թխում ենք կաթսաների մեջ 25 րոպե, կափարիչի պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ բացում ենք կափարիչը, որպեսզի պանիրը կարմրի։

Պելմենիներ ջեռոցում կաթսայի մեջ - բաղադրատոմս

Տարբեր կիսաֆաբրիկատներ պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակներից ջեռոցում կաթսաների մեջ պելմենին ամենահամեղն ու օրիգինալն է։ Ընտրելով պատրաստման այս եղանակը՝ դուք հաստատ չեք կորցնի, քանի որ այս հյուրասիրությունը կարելի է դնել նաև տոնական սեղանին։ Ճաշատեսակի օրիգինալ մատուցումն ու համեղ համն իրենց գործը կանեն։

Բաղադրությունը:

• կիսաֆաբրիկատներ - 30 հատ;
• թթվասեր - 150 մլ;
• արգանակ - 300 մլ;
• սոխ - 1 հատ;
• շամպինիոններ - 200 գ;
• Հոլանդական պանիր - 250 գ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն

1. Սոխը ցողել, ավելացնել սնկով ափսեները, տապակել մինչև հեղուկը գոլորշիանա։
2. Մեկ այլ թավայի մեջ յուղի մեջ տապակել պելմենին։
3. Պելմենիները բաժանել և տապակել երկու կաթսաների մեջ։
4. Լցնել թթվասերի մեջ, որին հաջորդում է արգանակը:
5. Շաղ տալ պանրով և թխել 30 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Փլավը կաթսաների մեջ ջեռոցում

Կաթսաների մեջ փլավի համը նման է կաթսայի մեջ եփած ավանդական փլավին, հատուկ բաղադրիչներ չեն պահանջվում, և գործընթացը նույնիսկ ավելի պարզ է, քան սովորական: Հիմնական բանը նախօրոք պատրաստել զիրվակը` բոված բանջարեղենը, որը ճաշատեսակի մեջ հիմնական համ ձեւավորող դեր է խաղում։ Բրինձը երկար հացահատիկի կարիք կունենա:

Բաղադրությունը:

• խոզի փափկամիս - 600 գ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• երկար հացահատիկի բրինձ - 300 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• զիրա, ծորենի - յուրաքանչյուրը 3 թեյի գդալ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն

1. Պատրաստում ենք զիրվակը. տապակում ենք կտրատած սոխը, որին հաջորդում է գազարը։
2. Բրինձը մի քանի անգամ լվանալ, ծածկել ջրով և թողնել 1 ժամ։
3. Տապակել մսի կտորները, խառնել բանջարեղենի հետ։
4. Կաթսաների հատակին շարել միսը, համեմունքները, աղացած սխտորն ու բրինձը։
5. Լցնել ջրի մեջ, որպեսզի ծածկի հացահատիկը:
6. Ծածկեք և եփեք 20-25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ձուկը կաթսաների մեջ ջեռոցում

Կաթսաների մեջ գտնվող ցանկացած ձուկ կդառնա հանդիսավոր սեղանի ֆիրմային ուտեստ: Իշխանի կամ սաղմոնի ճաշատեսակը իսկապես համեղ կլինի, բայց ցանկության դեպքում կարող եք նաև սպիտակ, ավելի մատչելի ձկան ֆիլե վերցնել։ Բանջարեղենը հիանալի կերպով կտեղավորվի ուտեստի բաղադրության մեջ, և դրանց քանակը կարող է ճշգրտվել ձեր ճաշակի համաձայն:

Բաղադրությունը:

• իշխանի ֆիլե - 600 գ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• ռատունդա - 2 հատ;
• թթու սոխ - 1 հատ;
• պանիր - 200 գ;
• աղ, խնկունի և ուրց:

Խոհարարություն

1. Կաթսաների մեջ քսել ֆիլեի, աղի, պղպեղի, խոտաբույսերի, թթու սոխի և բուլղարական պղպեղի կես օղակների շերտերով։
2. Ծածկեք ձկան մեկ այլ շերտով, աղով և համեմեք խոտաբույսերով։
3. Շարել լոլիկի օղակները և շաղ տալ պանիրով։
4. Թխել 180 աստիճանով 45 րոպե։
   

Ինչու՞ է լավ կաթսայի մեթոդը: Դա արագ, պարզ և օգտակար է: Պարտադիր չէ կանգնել վառարանի մոտ՝ խառնելով կամ քսել, տապակել, տապակել կամ շոգեխաշել... Պարզապես ուտելիքը դնել կաթսայի մեջ և դնել ջեռոցը։ Voila! Հիմնական բանը չմոռանալ անջատել այն: Կաթսաների մեջ կերակուրները օգտակար են նրանց համար, ովքեր հետևում են կազմվածքին, քանի որ կաթսաներում կերակուրը եփում են նվազագույն քանակությամբ յուղով կամ նույնիսկ առանց դրա։ Բացի այդ, կաթսաների մեջ ճաշատեսակները եփում են ցածր ջերմաստիճանում, գրեթե շոգեխաշած, ինչը նպաստում է ճաշատեսակի մեջ վիտամինների ավելի լավ պահպանմանը։

Եթե ​​դեռ չեք պատրաստել կաթսաների մեջ, ապա ժամանակն է փորձել այս մեթոդը։ Այն խնայում է ժամանակ և ջանք, և դա նույնքան կարևոր է, որքան համն ու օգուտները։ Իսկ այն, որ կաթսաների մեջ ուտեստները համեղ են, ինքներդ կհամոզվեք, երբ ինչ-որ բան պատրաստեք մեր կայքի առաջարկած բաղադրատոմսերից։ Բայց նախ՝ մի քանի օգտակար խորհուրդ։

Կաթսաներ գնելիս ուշադրություն դարձրեք ջնարակին` այն պետք է լինի դրսում, ոչ ներսում: Կամ գնել կավե ամաններառանց ջնարակի։

Օգտագործելուց 15 րոպե առաջ կաթսաները թրջել սառը ջրում։ Երբ ջեռոցում տաքացնեն, ծակոտիների մեջ ներծծված ջուրը կսկսի գոլորշիանալ, և դուք գոլորշու պես մի բան եք ստանում: Բացի այդ, եթե կաթսաները չթրջեք, ուտելիքի խոնավությունը կլանվի կաթսաների կողքերով, և ուտեստը կարող է չորանալ։

. Կաթսաները միշտ դնել սառը ջեռոցի մեջ և միայն դրանից հետո միացնել կրակը։ Եթե ​​լցված կաթսաները դնում եք տաք ջեռոցում, դրանք կարող են ճաքել։

Եփելու ավարտից 5-10 րոպե առաջ կաթսաները հանում ենք։ Բանն այն է, որ կաթսան ջեռոցից հանելուց հետո այն դեռ շարունակում է եփվել։ Եվ թող մնա 10 րոպե, նախքան սեղանին մատուցելը:

ձուկ, միս պատրաստելու համար և բանջարեղենային ուտեստներօգտագործել տարբեր կաթսաներ, քանի որ դրանք հեշտությամբ կլանում են հոտերը:

Մի օգտագործեք օճառ կամ սինթետիկ լվացող միջոցներ ամանները լվանալու համար. դրանք ակնթարթորեն ներծծվում է կավի մեջ: Հաջորդ անգամ, երբ դուք եփեք, բոլոր քիմիական նյութերը կմտնեն ձեր ուտեստը: Կաթսաները լվանալու համար օգտագործեք տաք ջուրև կոշտ խոզանակ: Եթե ​​կաթսան առաջին անգամ հնարավոր չէ լվանալ, ապա լցնել ջրով և սոդաով և թողնել ամբողջ գիշեր։ Այս գործիքը կօգնի նաև ազատվել սուր հոտերից։

Պահպանեք ամանները՝ կափարիչով շրջված և պատված կտորով կամ թղթե սրբիչով, որպեսզի կավը շնչի: Համոզվեք, որ կաթսան ամբողջովին չոր է, հակառակ դեպքում պահեստավորման ընթացքում կարող է բորբոս առաջանալ: Եթե ​​դա դեռ տեղի է ունենում, ապա 30 րոպե կիրառեք նույն քանակությամբ սոդայի և ջրի խառնուրդը տուժած տարածքին, լվացեք և թողեք ամբողջությամբ չորանա:

Կավե կափարիչի փոխարեն կարող եք օգտագործել խմորի կափարիչ։ Այսպիսով, դուք սպանում եք երկու թռչուն մեկ քարով. ձեր ուտեստը շատ ավելի արագ կեփվի, և դուք կունենաք համեղ հացճաշին. Ահա «կափարիչների» համար խմորի մի քանի բաղադրատոմս։

Բաղադրատոմս #1: 3 բուրգ. ալյուր, 1 ձու, 1 դիզ. ջուր, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրատոմս #2: 1 ձու, 100 գ մարգարին, 1 հատ. կեֆիր, ½ թեյի գդալ սոդա, ½ թգ շաքար, աղ, ալյուր։

Պելմենի պես բավականին պինդ առաձգական խմոր հունցել, գրտնակել, ծածկել կաթսաները և եփել ինչպես միշտ։

Իսկ հիմա բաղադրատոմսերը. Կաթսաներում կարող եք պատրաստել գրեթե ցանկացած ուտեստ՝ ապուրից մինչև ժուլիեն: Նրանք բոլորն ունեն մեկ ընդհանուր հատկություն.
ամանների մեջ ճաշատեսակները շատ գոհացուցիչ են:

Բաղադրությունը:
1 կգ հորթի միս,
10 կարտոֆիլ
3 լամպ
100 գ սալորաչիր,
աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Միսը կտրատել, աղ ու պղպեղ ցանել ու արագ տապակել թավայի մեջ։ Կտրել սոխը խորանարդի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակած միսը շարել կաթսաների մեջ, ավելացնել սոխը, կտրատած կարտոֆիլը, լվացած սալորաչիրն ու մանր կտրատած կանաչիները, ծածկել կափարիչներով և եփ գալ 30-40 րոպե։

Բաղադրությունը:
500 գ ծովային ձուկ,
1 սոխ
2-3 կարտոֆիլ
2 թթու վարունգ,
2-3 ճ.գ կրեմ,
2 ճ.գ կտրատած սոխ,
1 բուրգ ջուր,
աղ, կարմիր պղպեղ, կարագ.

Խոհարարություն:
Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել ձեթի մեջ։ Տեղափոխում ենք կաթսաների մեջ, ավելացնում ենք պղպեղ, աղ, խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը, տոմատի մածուկը, խորանարդի մեջ կտրատած վարունգը և ձուկը։ Լցնել կրեմի և ջրի մեջ և դնել ջեռոցում 40 րոպե։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ կանաչ սոխով։

Լյարդ սնկով

Բաղադրությունը:
800 գ լյարդ,
1 բուրգ թթվասեր
2 լամպ
200 գ սունկ
2 ճ.գ Սահարա,
2 ճ.գ տոմատի մածուկ,
50 գ կարագ,
½ բուրգ ալյուր,
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Լյարդը մանր կտրատել մատի հաստությամբ, վրան աղ ու պղպեղ ցանել ու արագ տապակել կարագի մեջ։ Սունկը կտրատել և սոխի հետ միասին նաև տապակել։ Լյարդը և սունկը դնել կաթսաների մեջ, լցնել ½ բուրգ: ջուր, ½ բուրգ. թթվասեր, տոմատի մածուկ եւ դնել ջեռոցը։ Եփել 15-20 րոպե, մինչև լյարդը պատրաստ լինի։

Բաղադրությունը:
500 գ տավարի աղացած միս,
500 գ խոզի աղացած միս,
2 ձու,
1 սոխ
2 պճեղ սխտոր
100 գ հացի փշրանքներ,
½ բուրգ սառցե ջուր,
½ բուրգ կետչուպ,
2 փ. Շագանակագույն շաքարավազ
1 ճ.գ խնձորի քացախ
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Դրեք երկու տեսակի աղացած միս, հացի փշրանքները, հում ձու, ճզմած սխտորը, մանր կտրատած սոխը, աղն ու պղպեղը, մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել ½ կույտ: սառցե ջուր, հունցել աղացած միսը և թակել կաթսայի մեջ։ Առանձին խառնել կետչուպը, շաքարավազը և Խնձորի քացախլցնել վրան և թխել 1-1 ½ ժամ 200°C ջերմաստիճանում։

Բաղադրությունը:
700 գ հորթի միս,
1 սոխ
8 ձու
½ բուրգ կաթ,
աղ պղպեղ:

Խոհարարություն:
Միսը կտրատել խորանարդի մեջ, աղել և տապակել մանր կտրատած սոխով մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ձուն հարել կաթով, աղով։ Միսը լցնել կաթսաների մեջ, լցնել ձվածեղի խառնուրդի վրա և դնել ջեռոցը 15-20 րոպե։

Բաղադրությունը:
500 գ տավարի միս,
200 գ չոր լոբի,
300 գ լոլիկ,
300 գ սունկ
200 գ բուլղարական պղպեղ,
150 գ սոխ
աղ պղպեղ, բուսական յուղ- համ.

Խոհարարություն:
Լոբին թրմեք ամբողջ գիշեր, ապա եռացրեք մինչև փափկի: Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, միսը մանր կտրատել։ Սունկը կտրատել խորանարդի մեջ, մաքրել պղպեղը և կտրատել շերտերով։ Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ, ապա ավելացնել միսը և արագ տապակել։ Ավելացնել սունկ, աղ, պղպեղ, դնել պղպեղ, տապակել 5 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել լոլիկը եւ տապակել 3 րոպե։ Դնում ենք միս, մի ​​շերտ լոբի, ևս մեկ շերտ միս և լցնել 50-ական գ ջուր։ Ծածկեք կափարիչներով և թխեք 1 ժամ։

Բաղադրությունը:
500 գ խոզի միս
500 գ կարմիր քաղցր պղպեղ,
500 գ դեղին քաղցր պղպեղ,
2 ճ.գ տոմատի մածուկ,
5 ճ.գ սոյայի սոուս,
2 ճ.գ մսի արգանակ,
2 ճ.գ Սահարա,
2 ճ.գ գինու քացախ,
250 գ պահածոյացված արքայախնձոր
150 գ կանաչ ոլոռ,
2 ձու,
50 գ օսլա,
500 մլ բուսական յուղ։

Խոհարարություն:
Լվացեք քաղցր պղպեղը, հանեք սերմերը և միջնապատերը և կտրատեք 4 մասի։ Սոխը կտրված է օղակների մեջ: Պղպեղն ու սոխը լցնել կաթսաների մեջ։ Խառնել տոմատի մածուկը, արգանակը, 1 ճ.գ. աղ, 100 մլ ջուր, գինու քացախև շաքարավազը և լցնել կաթսաների մեջ: Կաթսաները դնել սառը ջեռոցում, միացնել 200°C ջերմաստիճանում և թխել 1 ժամ։ Այնուհետև ավելացնել ոլոռն ու արքայախնձորի կտորները և եփ գալ ևս 15 րոպե։ Առանձին-առանձին ձվերը հարում ենք օսլայի հետ, այս խառնուրդի մեջ թաթախում ենք խորանարդիկ կտրատած միսը և տապակում եռացող բուսայուղի մեջ 6-8 րոպե։ Լցնել եփած միսը բանջարեղենային շոգեխաշելև խառնել:

Բաղադրությունը:
250 գ խոզի միս
100 գ արմատներ (նեխուր, ծովաբողկ, գազար, մաղադանոս),
500 մլ թեթև գարեջուր,
1 ճ.գ քնջութի յուղ,
½ գ յուրաքանչյուրը կոճապղպեղ, կծու պղպեղ և աղացած մեխակ,
աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Կտրատած միսն ու արմատները լցնում ենք կաթսաների մեջ, լցնում գարեջուրով և ավելացնում համեմունքներ։ Աղ և ավելացրեք քնջութի յուղ։ Դնել ջեռոցը 50 րոպե։

Բաղադրությունը:
200 գ գառան միս,
150 կարտոֆիլ,
1 սոխ
2 ճ.գ տոմատի մածուկ
100 գ արգանակ,
20 գ հալած կարագ,
5-6 հատ: սալորաչիր,
Դափնու տերեւ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:
Գառնուկը կտորների կտրատել, տաք բուսայուղի մեջ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Այնուհետև նույն յուղի մեջ տապակել սոխը մինչև կիսաթափանցիկ: Սալորաչիրը լվանալ սառը ջրով։ Բաղադրությունը կաթսայի մեջ դնել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ գառան միս, կարտոֆիլ, սալորաչիր, սոխ, տոմատի սոուս, յուղ, աղ և համեմունքներ։ Լցնել արգանակի մեջ և դնել ջեռոցը 40-50 րոպե։

Բաղադրությունը:
1 կգ տավարի միս,
1 բուրգ մուգ գարեջուր,
1 բուրգ արգանակ,
2 լամպ
2 պճեղ սխտոր
1 ճ.գ ալյուր,
2 ճ.գ յուղ,
2 գազար
½ բուրգ սալորաչիր,
2 ճ.գ թակած կանաչի,
դափնու տերեւ, աղ, պղպեղ, ուրց՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:
Միսը կտրատել փոքր խորանարդիներով և տապակել տաք հալած կարագի մեջ։ Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել և ավելացնել մսով թավայի մեջ։ Ավելացնել ալյուր, խառնել և տապակել ամեն ինչ մի քանի րոպե։ Լցնել արգանակի և գարեջրի մեջ, դնել գազարը, կտրատել շրջանաձև, աղ, պղպեղ, ավելացնել համեմունքներ և մի փոքր եփ գալ։ Բաժանել կաթսաների մեջ և դնել ջեռոցում 1-1 ½ ժամ։ Այնուհետև յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ լցնել սալորաչիրը և թխել առանց կափարիչների ևս 25-30 րոպե։ Մատուցել խոտաբույսերով շաղ տալով։

Բաղադրությունը:
500 գ տավարի միս,
3-4 կարտոֆիլ
1 գազար
100 գ փափուկ պանիր(բրինզա),
50 գ ձիթապտուղ
100 գ թթվասեր
աղ, նեխուր, կիլանտրո, սամիթ:

Խոհարարություն:
Կաթսաների մեջ լցնում ենք խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլն ու գազարը։ Լցնել մի քիչ ջուր, դնել ձիթապտուղները, կտրատած պանիրն ու աղը։ Վերևում բարձ դրեք թարմ խոտաբույսեր, վրան էլ մի կտոր լավ հարած տավարի միս դնել, որպեսզի բանջարեղենն ամբողջությամբ ծածկվի։ Աղ, պղպեղ, լցնել թթվասերը, ծածկել և դնել ջեռոցը 1 ժամով։

Բաղադրությունը:
750 գ տավարի միս,
125 գ բեկոն,
5 լամպ
4 պատիճ քաղցր պղպեղ,
1 պճեղ սխտոր
½ բուրգ բուսական յուղ,
1 ճյուղ ուրց
1 ճ.գ Կարմիր պղպեղ,
2 հատ ռաֆինացված շաքարավազ,
մեկ կիտրոնի կեղև
աղ, պղպեղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Միսը 2×2 սմ խորանարդի կտրատել, բուսայուղը տաքացնել, թավայի մեջ լցնել մանր կտրատած բեկոնը, սոխն ու սխտորը, կտրատել փոքր խորանարդիներով և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Այնուհետև ավելացնել միսը և տապակել մինչև կիսով չափ եփվի։ Լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրով, ցանել աղ, սև և կարմիր պղպեղ, ավելացնել ուրցը։ Պղպեղը օղակների մեջ կտրատել և դնել կաթսայի մեջ։ Դնել ջեռոցը 30 րոպե։ Այնուհետև կաթսաների մեջ լցրեք կիտրոնի կեղևն ու շաքարի կտորները և թողեք ևս 15 րոպե։

Բաղադրությունը:
500 գ ոստրե սունկ
2 քաղցր պղպեղ
2 ճ.գ բուսական յուղ,
1 պճեղ սխտոր
2 ճ.գ ալյուր,
չաման, համեմ, աղ, սև պղպեղ։

Խոհարարություն:
Պղպեղը շերտերով կտրատում ենք, սոխը՝ փոքր խորանարդիկների։ Սունկը կտրատել։ Բոլոր պատրաստված մթերքները տապակել բուսական յուղի մեջ։ Ներդրեք կաթսաների մեջ: Ալյուրը նոսրացնում ենք 200 մլ ջրի մեջ և լցնում կաթսաների մեջ։ Դնել ջեռոցը 30 րոպե։

Բաղադրությունը:
1 կգ ծաղկակաղամբ կամ սպիտակ կաղամբ,
2 լամպ
500 մլ թթվասեր
200 գ քերած պանիր
կանաչ սոխ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:
Ծաղկակաղամբը կտրատել ծաղկաբույլերի մեջ, սպիտակ կաղամբը՝ շաշկի: Կաղամբը եփեք 10-15 րոպե եռացրած աղաջրի մեջ։ Կարագը տաքացնել և տապակել մանր կտրատած սոխը։ Կաթսաների հատակը յուղով քսել, դնել կաղամբի կեսը, ապա սոխը, մանր կտրատած կանաչ սոխը, լցնել թթվասերը։ Հետո նորից մի շերտ կաղամբ, լցնել թթվասերը, ծածկել կափարիչներով և դնել ջեռոցը 30-40 րոպե։ Եփելուց 10 րոպե առաջ շաղ տալ քերած պանիրը և դնել ջեռոցը։

Կաթսաների մեջ ուտեստներ պատրաստելու այնքան շատ տարբերակներ կան, որ դրանք բոլորը մեկ հոդվածում տեղավորելը պարզապես անիրատեսական է: Վերոնշյալ բաղադրատոմսերը կարող են խթան հանդիսանալ նորերի համար: հետաքրքիր ուտեստներ. Փորձեք, ավելացրեք ձեր սեփականը: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում եփել ձեր կերակուրը կաթսաների մեջ դնելուց առաջ, մի թխեք, այլ ավելացրեք պատրաստման ժամանակը: Խաղացեք համերի հետ, մի խնայեք համեմունքներ, համեմունքներ և խոտաբույսեր: Հուսով ենք, որ կաթսաների մեջ ուտեստները հաճախակի հյուրեր կդառնան ձեր սեղանին։

Լարիսա Շուֆթայկինա

Կերամիկական կամ կավե ամանները պատրաստման համար շատ հարմար սպասք են տարբեր տեսակներտնային սնունդ. Դրանց օգտագործմամբ կարող եք պատրաստել առաջին, երկրորդ ճաշատեսակներ և նույնիսկ աղանդեր։ Կաթսաների մեջ եփել. արժե սկսել գաղափարների ընտրությունից, լուսանկարից վերցնել բաղադրատոմսը և ճշգրիտ հետևել դրան՝ համեղ համեղ նախուտեստ, տապակած կամ ապուր ստանալու համար:

Ինչ կարելի է եփել կաթսաների մեջ

Սնունդը կարող է բազմազան լինել կաթսաների մեջ, որոնք պահպանում են իր բոլոր առավելությունները և վիտամինի կազմը. Երկար թուլության շնորհիվ ստացվում է սննդի հարուստ համ, այն հագեցած է բաղկացուցիչ բաղադրիչների բույրերով և ավելացվում է համեմունքներով համեմունքներ։ Յուրաքանչյուր խոհարարական մասնագետ պետք է իմանա, թե ինչպես պատրաստել կաթսաներում, որպեսզի զարմացնի ընտանիքի բոլոր անդամներին կամ հյուրերին օրիգինալ խորտիկներով։

Առաջին կերակուր

Անհավանական բուրավետ են առաջին ուտեստները կաթսաների մեջ ջեռոցում։ Դա կարող է լինել ապուրներ, բորշ, կաղամբով ապուր և կաթով հացահատիկներ։ Հանրաճանաչ բաղադրատոմսերը հարմար են նախաճաշի կամ ճաշի համար.

• կաղամբի ապուր տավարի արգանակում;
• բորշ ճակնդեղով, լոբիով, սխտորով մսի արգանակի մեջ;
• բրնձի շիլակաթի մեջ կարագով;
• դդում մի կաթսայի մեջ կորեկի ձավարով:

Երկրորդ

Տնային տնտեսուհիների մոտ ավելի տարածված են կաթսաների մեջ հիմնական ուտեստները, որոնք զարմացնում են բաղադրիչների ընտրությամբ։ Կարելի է համադրել բոլոր տեսակի միսը` խոզի, հորթի միս, հավի միս կարտոֆիլով, Մակարոնեղեն, լոբազգիներ, սնկով փլավ կամ ժուլյեն կաթսա պատրաստեք։ Գեղեցիկ և համեղ ձուկ կաթսայի մեջ պարզվում է, հնդկաձավարի շիլաաղացած մսով և տոմատի մածուկի ախորժելի միջուկով գազարով և սոխով։ Խոհարարության համար պետք չէ ջեռոց օգտագործել. միկրոալիքային վառարանը դա կանի: Որպեսզի չշփոթվեք տարբերակների բազմազանության մեջ, օգտագործեք բաղադրատոմսը լուսանկարով։

Կաթսաներ ջեռոցում - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Փորձառու խոհարարներն առաջարկում են օգտագործել կաթսաների մեջ ճաշատեսակներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր, որոնք հագեցած են քայլ առ քայլ հրահանգներ. Նման բաղադրատոմսերը կաթսաներում յուրաքանչյուր փուլի լուսանկարներով և տեսանյութերով մեծապես հեշտացնում են սկսնակ տնային տնտեսուհիների պատրաստումը, օգնում են հասկանալ բաղադրիչների պատրաստումը և երեսարկման կարգը: Կավե ամանները կօգնեն պատշաճ կերպով պահպանել կարտոֆիլով մսի հյութեղությունը, հնդկահավով և սնկով տապակածը, վրացական և աբխազական ավանդական ուտեստների համեմունքը և ապուրները։

Միս կարտոֆիլով

• Ժամանակը՝ 1,5 ժամ։
• Մատուցումներ՝ 1 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 140 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Կարտոֆիլով կաթսաների մեջ շատ համեղ միս է ստացվում, որը ներսում պահպանում է բոլոր հյութերն ու բույրի հագեցվածությունը։ Այն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսներառում է գառի օգտագործումը, որն ավելի լավ է երիտասարդ գառանից թարմ սառեցված վերցնել: Ռուտաբագայի, կաղամբի և թթու վարունգի հետ մսի համադրությունը նախուտեստին տալիս է հյութեղություն և ավելացնում է կծուություն։ չորացրած սունկ- Ավելի լավ է սպիտակ:

Բաղադրությունը:

• գառան միս - 150 գ;
• սոխ - 20 գ;
• գազար - 30 գ;
• շաղգամ - 30 գ;
• շվեդ - 15 գ;
• սպիտակ կաղամբ - 30 գ;
• թթու վարունգ - 20 գ;
• չորացրած սունկ - 20 գ;
• մաղադանոս - 1 ցողուն;
• սամիթ - 10 գ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• ալյուր - 45 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Գառան միսը խորանարդի կտրատել, եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի՝ արգանակից հանելով փրփուրը։
2. Գազարը, շաղգամը, սոխը, ռուտաբագան կտրատել, կաղամբը մանր կտրատել։
3. Շարել կաթսաների մեջ՝ միս, բանջարեղեն, վարունգ, աղ, ավելացնել թրջած սունկ։
4. Թխել 180 աստիճանով մեկ ժամ, շաղ տալ մանրացրած սխտորով, մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Լրացրեք տապակած ալյուրը:

• Ժամանակը՝ 3 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 107 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ վրացական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Ավանդական լեռնային բաղադրատոմսը կաթսաների մեջ չանախին է, որը պատրաստվում է խոզի մսի և շատ բանջարեղենի հիման վրա։ Համեմելու համար կարող եք օգտագործել աջիկա, կիլանտրո և սամիթ սերմեր։ Դուք կստանաք հյութալի բուրավետ խորտիկ, որը կատարյալ է նույնիսկ տոնական սեղանի համար: Հյուրերը կբավարարվեն առատ կերակուրով, որը խաղում է բաղադրիչների բազմագույն երանգների հետ:

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 0,6 կգ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• սմբուկ - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• բիբար- 1 հատ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• բուրավետ պղպեղ - 8 ոլոռ;
• դափնու տերեւ - 8 հատ;
• արգանակ - 480 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սմբուկը կտրատել խորանարդի մեջ, աղ, լցնել եռման ջուր։
2. Խոզի միսը կտրատել խորանարդի մեջ, թույլ տապակել, դնել կաթսաների հատակին։ Վերևում դնել սմբուկները, կտրատած և տապակած մինչև կիսով չափ եփած կարտոֆիլը:
3. Շաղ տալ մանրացված սխտորով, համեմունքներով, դնել պապրիկայի կտորներ, աղ։
4. Ավելացնել սոխի օղակները, լոլիկի շերտերը, լցնել արգանակ:
5. Կաթսաները թխում ենք 250 աստիճանում 40 րոպե, հետո ևս մեկ ժամ 180 աստիճանում։

Միս

• Ժամանակը՝ 75 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 135 կկալ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Համեղ և համեղ տարբերակ են համարվում ջեռոցում մսով կաթսաները, որոնք հիանալի համադրվում են գազարի, շամպինիոնի և սոխի հետ։ Բույրերով հագեցած սնունդն արագ կհագեցնի և տաքացնի մարմինը, կգործի որպես տաք ճաշ ամենօրյա ճաշացանկում։ Եթե ​​դուք ներկայացնում եք այն պանրի ընդերքը, ապա այն կարող է դառնալ տոնական ընթրիք, որը գոհացնում է բոլոր ներկաներին։

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 0,6 կգ;
• կարտոֆիլ - 10 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սունկ - 300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• պանիր - 80 գ;
• մայոնեզ - 75 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլի խորանարդիկները տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, խոզի միսը կտրատել, թեթև շոգեխաշել։
2. Գազարը, սունկը, սոխը մանրացնել, տապակել։
3. Բոլոր բաղադրիչները դնել կաթսայի հատակին, շաղ տալ սխտորի շերտերով։ Լցնել շոգեխաշած սնկով ջրի մեջ, շաղ տալ քերած պանիրով, վրան լցնել մայոնեզով։
4. Թխել ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե։

Կարտոֆիլ

• Ժամանակը՝ 2,5 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 97 կկալ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Համեղ նիհար կողմնակի ճաշատեսակ մսի կամ ձկան համար կլինի կարտոֆիլը ջեռոցում գտնվող կաթսաների մեջ: Այն հիանալի համադրվում է տապակած կամ թխած խոզի, տավարի մսի, խաշած հավի և ձկան հետ։ Եթե ​​այն մատուցում եք ինքներդ՝ քերած պանրով ցողված, ապա կստանաք առատ ճաշ՝ տաքանալով իր տաք հարուստ համով։ Բաղադրատոմսը կպատմի ձեզ, թե ինչպես պատրաստել համեղ ուտեստներ։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 15 հատ;
• թթվասեր - 1,5 բաժակ;
• չորացրած պապրիկա - 20 գ;
• սամիթ - 4 ցողուն;
• ջուր - 2 բաժակ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը բարակ շրջանակներով կտրատել, շերտերով լցնել կաթսայի մեջ, յուրաքանչյուրը քսել թթվասերի և ջրի խառնուրդով, ավելացնելով մի քիչ աղ և ցողել պապրիկա։
2. Վերին շերտը ցանել մանրացված սամիթ, փակել կափարիչը։
3. Թխել ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 1,5 ժամ։

Պելմենիներ

• Ժամանակը՝ 80 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 123 կկալ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Կաթսայի մեջ պելմենի պատրաստման 2 տարբերակ կա. Առաջինը ներառում է պելմենիների նախնական մոդելավորում ինքնուրույն, արգանակ լցնել և թխել: Երկրորդում՝ ժամանակի ընթացքում ավելի արագ, խորհուրդ է տրվում վերցնել գնված պելմենիներ, համեմել բուրավետ արգանակով՝ տապակած ավանդական բանջարեղենով։ Պարզվում է համեղ խորտիկ, որը կուրախացնի բույրի հագեցվածությունը և հաճելի հյուսվածքը։

Բաղադրությունը:

• պելմենիներ - 660 գ;
• շամպինիոններ - 200 գ;
• կարագ - 50 գ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• մաղադանոս արմատ - 1 հատ;
• դափնու տերեւ - 4 հատ;
• սև պղպեղ - 10 ոլոռ;
• ջուր - 0,7 լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Թեթև տապակել պելմենիները մինչև կարմրեն բոլոր կողմերից: Դրանից հետո նույն ձեթի մեջ տապակել սնկով ափսեները։
2. Արգանակը եռացնել ջրի մեջ - լցնել մի ամբողջ կեղևավորված գազար սոխով, մաղադանոսի արմատով, դափնու տերևով և պղպեղով, աղ: Եռալուց 20 րոպե հետո քամում ենք, լցնում կաթսաների մեջ դրված պելմենիներով և սնկով։
3. Առանց կափարիչի թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում կես ժամ։

շիլա

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 237 կկալ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Համեղ և սրտանց բաղադրատոմսջեռոցում կաթսայի մեջ շիլա է: Խոհարարության տարբերակները շատ են՝ օգտագործեք բրինձ, կորեկ, բայց ավելի ընդունված է ընդունել հնդկաձավար, որը հիանալի համադրվում է խոզի և սնկի հետ։ Հնդկացորեն մսով վաճառական կամ բոյար ոճով - այս անվան տակ կարող եք գտնել ռուսական խոհանոցի ավանդական բաղադրատոմս: Կաթսաների օգտագործման առավելությունը հացահատիկի այրման և եռման բացակայությունն է։

Բաղադրությունը:

• հնդկաձավար - 2 բաժակ;
• խոզի միս - 0,3 կգ;
• շամպինիոններ - 0,2 կգ;
• թթվասեր - 75 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթսաների հատակին շերտեր դնել՝ խոզի մսի խորանարդներ, աղ, հնդկաձավար, եփած սնկով ափսեներ։
2. Վերևը լցնել ջրով, համեմել թթվասերով, սև պղպեղով։
3. Թխել 200 աստիճանով 50 րոպե։

Տապակած հավ

• Ժամանակը՝ 2 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 142 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Հյութալի և կարմրավուն ստացվում է հավը կարտոֆիլով կաթսաների մեջ ջեռոցում: Այս խորտիկի տարբերակը կատարյալ է ընթրիքի համար նախատեսված տոնական սեղանի համար: Համի և բույրի հարստությունն այն է, ինչը տարբերում է այս նախուտեստը այլ տարբերակներից։ Բաղադրատոմսը ձեզ կպատմի, թե ինչպես կարելի է տապակած տապակել, որպեսզի հյուրերը չհիասթափվեն, այլ գոհ մնան և ավելին խնդրեն:

Բաղադրությունը:

• հավ - 0,6 կգ;
• չորացրած շամպինիոններ - 50 գ;
• կարտոֆիլ - 0,8 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• բուսական յուղ - 40 մլ;
• թթվասեր - 20 մլ;
• կանաչի - մի փունջ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախապես մեկ ժամ թրմած սունկը եռացնել սառը ջրում, սոխը խորանարդի կտրատել ու տապակել։
2. Առանձին տապակել կարտոֆիլի շերտերը, քերած գազարը, հավի կտորները։
3. Գազարը խառնել կարտոֆիլի հետ, իսկ միսը սոխով ու սնկով։
4. Կաթսաների ներքևի մասում դնում ենք միս-սնկային խառնուրդը, բանջարեղենը, լցնել սնկի արգանակը, ծածկել կափարիչներով կամ փայլաթիթեղով։
5. Թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում 35 րոպե, համեմել թթվասերի խառնուրդով մանրացրած խոտաբույսերով և ճզմած սխտորով, թողնել եփվի ևս 10 րոպե։

Պատրաստեք նաև այլ բաղադրատոմսեր։

բանջարեղեն

• Ժամկետը՝ կես ժամ։
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 91 կկալ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Տպավորիչ կողմնակի ճաշատեսակ կամ անկախ խորտիկ կլինի բանջարեղենը կաթսայի մեջ, թխված թթվասերի և մսի արգանակի ավելացումով: Նրանց հագեցվածություն տալու համար հարմար է խոզի կամ տավարի արգանակ, իսկ դիետիկ տարբերակի համար ավելի լավ է օգտագործել սունկ կամ հավ: Ըստ այս բաղադրատոմսի, դուք կարող եք պատրաստել գունավոր, սպիտակ կաղամբ, սմբուկ կամ ցուկկինի։

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 1 գլուխ;
• սոխ - 1 հատ;
• թթվասեր - մի բաժակ;
• կարագ - 50 գ;
• ջուր - ¼ բաժակ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբը մանրացնել, եփել 15 րոպե։
2. Սոխը մանր կտրատել, տապակել, խառնել կաղամբի հետ։
3. Թխում ենք 200 աստիճան տաքացրած կաթսայում 15 րոպե։
4. Մատուցել թթվասերով։

Ապուր

• Ժամանակը՝ 4 ժամ։
• Մատուցումներ՝ 10 հոգի:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 91 կկալ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ դժվար։

Վառարանում կաթսայի մեջ ապուրը համարվում է ավանդական հին ռուսական ուտեստ։ Այս բաղադրատոմսը օգնում է կաղամբով ապուր պատրաստել՝ ըստ Պոխլեբկինի՝ դասական ռուսական խոհարարական ուտեստների բաղադրատոմսերով գրքերի հեղինակի։ Եփելու ժամանակը տևում է 4 ժամ, բայց արժե այն՝ ապուրն ունի աներևակայելի հարուստ համ, որը համակցում է տավարի միս, չորացրած և թթու սունկ, մեծ թվովթարմ և թթու բանջարեղեն.

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 1 կգ;
• թթու կաղամբ - 1 կգ;
• չոր խոզի սունկ - 95 գ;
• թթու սունկ - 80 գ;
• գազար - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• շաղգամ - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• մաղադանոս արմատ - 1 հատ;
• նեխուրի արմատ - 1 հատ;
• նեխուրի ցողուն - 1 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• դափնու տերեւ - 3 հատ;
• կրեմ - մի բաժակ;
• յուղ - 20 գ;
• մարջորամ - 1 գ;
• ջուր - 0,5 լ կաղամբի համար + 2 բաժակ սնկերի համար;
• թթվասեր - կես բաժակ;
• սև պղպեղ - 10 ոլոռ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տավարի արգանակը եփել 1 ամբողջական սոխով, արմատներով և գազարով։ Եփելուց մեկ ժամ հետո աղ, ևս մեկ ժամ հետո քամել, հեռացնել սոխն ու արմատները։ Միսը կտրատել, վերադարձնել արգանակի մեջ։
2. թթու կաղամբլցնել ջուրը, հալած կարագը, թխել 150 աստիճանով կափարիչի տակ 2 ժամ։ Խառնել մսի և արգանակի հետ։
3. Չոր սունկը կարտոֆիլի քառորդներով լցնել ջրով, եփել մինչև եռալը, հանել սունկը և կտրատել շերտերով, հետ վերադարձնել։ Կարտոֆիլը պատառաքաղով տրորել, վերադարձնել, միացնել մսի արգանակ.
4. Ավելացնել մանր կտրատած սոխը, շաղգամի և գազարի ծղոտները, նեխուրի գավաթները։ Համեմում ենք դափնու տերեւով, աղացած պղպեղով, մարջորամով, աղով։
5. Եռացնել, համեմել մաղադանոսով, շարել կաթսաների մեջ։
6. Պահել 100 աստիճան ջերմաստիճանում 2 ժամ։ Համեմել սամիթով, ճզմած սխտորով, մատուցելիս ավելացնել աղած սունկ ու թթվասեր։

Մսով և սնկով կաթսաներ

• Ժամանակը՝ 220 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 128 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Հաճելի ընթրիք կլինի կաթսաների մեջ սնկով խոզի միսը, որի բաղադրատոմսը ենթադրում է խոզի չորացրած սնկերի օգտագործում՝ նախուտեստին հարուստ բուրմունք և համ հաղորդելու համար: Սրտանց ուտելիքը կդառնա հիանալի տարբերակներկայացնելու համար տոնական սեղան, քանի որ այն տպավորիչ տեսք ունի և արտանետում է աներևակայելի ախորժելի հոտ: Տաք խորտիկը կարող եք մատուցել հենց կաթսաների մեջ։

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - կես կիլոգրամ;
• կարտոֆիլ - 0,75 կգ;
• չոր խոզի սունկ - 150 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• բուսական յուղ - կես բաժակ;
• սպիտակ, սև պղպեղ - 5 գ;
• չորացրած պապրիկա - 5 գ;
• խնկունի - 5 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սունկը թրմեք մեկ ժամ սառը ջուր, եռացնել մինչև փափկի, կտրատել շերտերով։
2. Միսը կտրատել, տապակել, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, քերած գազարը։
3. Կաթսաների հատակին դնել միսը, սունկը, բանջարեղենը, կարտոֆիլի խորանարդիկները, համեմել համեմունքներով, աղով։
4. Լցնել սնկի արգանակ, թխել 200 աստիճանով 40 րոպե։

Լուսանկարով բաղադրատոմսը, որն օգտագործում է թխում կաթսաներ, ներառում է հետևյալ հնարքները.

• Միսը պետք է նախապես տապակվի երեսարկման համար, իսկ արգանակը պետք է նախապես եփվի;
• կավե ամանները միշտ տեղադրվում են սառը ջեռոցում;
• Քաղցր շիլա պատրաստելու համար, ինչպես ռուսական վառարանից, անհրաժեշտ է բրինձը կամ ձավարը լցնել կաթի և ջրի խառնուրդով, ավելացնել չորացրած մրգերը և թխել 90 աստիճանով 2 ժամ;
• թե որքան ժամանակ են սլայդները եփում, կախված է ջեռոցի ջերմաստիճանից՝ կես ժամից մինչև 4։
• կափարիչի փոխարեն կարելի է օգտագործել փայլաթիթեղ, բաղարջ խմոր։

Տեսանյութ

Մենք բոլորս ուզում ենք ջերմություն և հարմարավետություն աշնանն ու ձմռանը, ուստի հիշեք դարակում մոռացված կավե ամանները։ Դրանցում եփած ուտելիքը տունը կլցնի ջերմությամբ ու համեղ բույրերով։

Կաթսան բոլոր ժամանակակից կաթսաների նախահայրն է։ Սկզբում կավ, ապա չուգուն, այս կամ այն ​​ձևով հանդիպում է տարբեր ժողովուրդների մոտ։

Եվ նույնիսկ հիմա, միկրոալիքային վառարանների և բազմաթուխ կաթսաների դարաշրջանում, գրեթե ցանկացած խոհանոցում կարելի է տեսնել, եթե ոչ մեծ կաթսա, ապա գոնե կերամիկական կաթսաներ:

Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ դրանց մեջ պարունակվող սնունդը շատ համեղ է ու բուրավետ։

Կաթսայի ուտեստները հարմար են դիտողների համար՝ կարելի է կաթսայի մեջ դնել ցանկացած թույլատրելի մթերք, եփել առանց ձեթի, չտապակել, և ուտելիքի համը կլինի համեղ։

Դրանք հարմար են նաև նրանց համար, ովքեր անընդհատ ժամանակ չունեն. ճաշ պատրաստելու ջանքերը նվազագույն են. պարզապես ուտելիքը դնել կաթսայի մեջ, ծածկել կափարիչով և դնել ջեռոցը։

Կաթսաներում եփելիս պետք է իմանալ մի քանի կանոն, մասնավորապես.

1. Կաթսաները կերամիկական են, ջնարակապատ և հախճապակյա։ Ամեն պատրաստումից առաջ տերակոտան պետք է ընկղմվի ջրի մեջ 15 րոպե։

2. Կաթսաները մինչեւ ծայրը մի լցրեք, որ եռման ժամանակ ուտեստը դուրս չթափվի։ Կաթսաները հարմար է դնել փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա։

3. Կաթսաները դնել միայն սառը կամ տաք ջեռոցի մեջ՝ աստիճանաբար պետք է տաքանան։

Եթե ​​տաք կաթսայի մեջ պետք է հեղուկ (արգանակ, ջուր կամ կաթ) ավելացնել, ապա այն պետք է տաք լինի, հակառակ դեպքում կաթսան կպայթի։

4. Կավե կափարիչների փոխարեն կաթսաները կարող եք ծածկել փայլաթիթեղով կամ խմորի շրջանակներով։

5. Ավելի լավ է կաթսան հանել ճաշատեսակի պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ, քանի որ այն տաք է, այն կշարունակի եփվել։

6. Կաթսաները ջեռոցից հանելիս դրեք փայտե տախտակի կամ տակդիրների վրա, դրանք կարող են ճաքել սառը մակերեսներից։

7. Եփելուց հետո կաթսան լցրեք ջրով և քացախով և 30 րոպե պահեք սառեցնող ջեռոցում, ապա լվացեք սոդայով։

Սոդան կօգնի չեզոքացնել կաթսայի մթերքի հոտը։ Մի օգտագործեք օճառ կամ այլ բուրավետ լվացող միջոցներ. հախճապակյա կաթսաները սպունգի նման կլանում են հոտերը:

Ամենապարզ ուտեստը, որը միշտ հաջողվում է նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհիներին, տապակածն է։

Միսը կամ հավի միսը մանր կտրատել (միայն չօգտագործել հավի կրծքեր, կաթսայի համար ավելի լավ տեղավորվումֆիլե ազդրից), նաև կտրատել ցանկացած բանջարեղեն, ավելացնել մի քիչ արգանակ, ջուր կամ թթվասեր, համեմել և դնել ջեռոցը։

Մեկուկես ժամ հետո յուրաքանչյուր հյուրի առաջ կդնեք բուրավետ կաթսա՝ նուրբ մսով և շոգեխաշած բանջարեղենով։

Կաթսաները հարմար են նաև այն պատճառով, որ ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամի համար կարելի է ճաշատեսակ պատրաստել՝ ինչ-որ մեկի համար կաթսայի մեջ ավելի շատ բանջարեղեն ավելացնել, իսկ ինչ-որ մեկի համար միսը փոխարինել ձկով:

Շատ զբաղված մարդկանց համար կարող եք ընթրիք պատրաստել կաթսաների մեջ երկու օր.

միսը երկու կաթսայի մեջ դնել շոգեխաշելու համար, իսկ մնացածի մեջ բանջարեղենն ու ձավարեղենը, որպեսզի ստանաք 2-3 տարբեր ճաշատեսակներ։

Շատ համեղ շիլաներ են ստացվում կաթսաների մեջ՝ թեթև, փխրուն, շոգեխաշած։

Երեկոյան կարելի է շիլան դնել ջեռոցում, հասցնել եռման աստիճանի և ամբողջ գիշեր թողնել 100 աստիճանի տակ։

Կարող եք նաև եփել ապուրները՝ հատիկաընդեղենով, կաղամբով կամ հացահատիկով, դրանք նախ պետք է եռացնել և եփել 15 րոպե։