Բրնձի շիլա չամիչով և մեղրով. Շիլա մեղրով Ռայսի շիլա մեղրով բաղադրատոմս
Մեղրով շիլա
Կաշան ռուսների սիրելի ուտելիքն է։ Սա մեր նախնիների սեղանի հիմնական ուտեստն է։ «Շին և շիլան մեր կերակրողներն են», - ասում է ասացվածքը: Առանց շիլա ճաշը ճաշի ժամանակ չէ: Ինչպես ասում են՝ առանց շիլա չի կարելի կերակրել ռուս գյուղացուն։ Հացահատիկային տեսակների բազմազանությունը պայմանավորված է բազմաթիվ հացահատիկային մշակաբույսերով, որոնք մենք աճեցնում ենք:
Ծիսական արարողությունները կապված են նաև շիլաների հետ՝ կնունքներ, հարսանիքներ, ոգեկոչումներ։ Տարածված էին մեղրի վրա եփած քաղցր հացահատիկները։ Մեղրը ավելացնում էին նաև պատրաստի, եփած հացահատիկին մատուցելուց առաջ կամ սեղանին դրված։ Թվում է, թե փխրուն հացահատիկները ամենաշատը համակցված են մեղրի հետ՝ ցորեն, գարի, հնդկաձավար, ինչպես նաև ձավար։
Ցորենի շիլա մեղրով և կակաչի սերմերով
400 գ ցորեն, 200 գ մեղր, 200 գ կակաչ։ Լավ մաքրված ցորենը լցնում են ջրով և դնում կրակի վրա։ Երբ եռում է, դնում են մաղի վրա, լվանում սառը ջրով ու տեղափոխում կաթսա կամ կաթսա, ջուր լցնում, որ միայն ցորենը ծածկի, պինդ փակում ու դնում ջեռոցը կամ լավ տաքացրած։ Ռուսական վառարան 4 ժամով։ Երբ կանգ են առնում, սառչում են։
Տեսակավորված և լվացված կակաչը գցում են մաղի վրա։ Երբ ջուրը թափվում է, այն մանրացնում են շաղախի մեջ և խառնում մեղրով։ Ստացված զանգվածին աստիճանաբար ավելացնում են ցորենի շիլան, որը պետք է փխրուն լինի՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի լավ հագեցած լինի մեղրով։ Այն դրվում է ճաշատեսակի վրա սլայդով և մատուցվում ընթրիքի համար:
Մեղրով շիլա
400 գ ցորեն, 600 գ մեղր, 400 գ կակաչ։ Ցորենը 1 օր լցնում են ջրով, որպեսզի ուռչի։ Այնուհետ մաղի վրա գցելով, լցնել ամանի մեջ, մի քիչ աղ ավելացնել, լցնել ջրով ու դնել ջեռոցը կամ ջեռոցը։ Շիլան հանելուց կես ժամ առաջ մեղրը բերեք եռման աստիճանի, մեջը խառնեք կակաչի սերմերը և միացրեք շիլայի հետ՝ մի շերտ շիլա - մի շերտ մեղր կակաչի սերմերով, մի շերտ շիլա - մի շերտ մեղր կակաչի սերմերով: . Վերևում շիլան լցնում են մեղրով։
Կոլիվո
2 բաժակ գարու ձավար, 1 բաժակ կաթ և կակաչի սերմեր, 3 լիտր ջուր, 3 ճաշի գդալ մեղր, 2 ճաշի գդալ հաղարջի կամ լոռամրգի ջեմ։
Թեթև կրակի վրա եփած ձավարեղենը տեղափոխում են մեկ այլ ամանի մեջ, լցնում կաթով և եփում այնքան, մինչև թանձրանա՝ անընդհատ խառնելով, որ չայրվի։
Կակաչը պատրաստվում է առանձին։ Եռացրեք այն կտրուկ եռացող ջրով, որպեսզի այն գոլորշի դուրս գա: 5 րոպե հետո ջուրը քամում են, կակաչի սերմերը լվանում, նորից լցնում եռման ջրով և հենց ճարպի կաթիլներ են հայտնվում ջրի երեսին, այն քամում։ Շոգեխաշած կակաչը մանրացնում են հավանգի մեջ՝ ավելացնելով մի քիչ եռման ջուր։ Մանրացված կակաչի սերմերը խառնում են շիլայի հետ, ավելացնում մեղրը, 5-7 րոպե դնում թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Պատրաստի կոլիվոն համեմվում է ջեմով։
Գուրևի շիլա
0,5 բաժակ ձավար, 0,5 կգ ընկույզ, 0,5 բաժակ մեղր և մուրաբա, 1,25 լիտր կաթ, 2 ճաշի գդալ կարագ, 3-4 թեյի գդալ աղացած կիտրոնի կեղև։
Կեղևից և թաղանթից մաքրված ընկույզները մանրացված են հավանգի մեջ: Քիչ կաթը լցնում են հարթ ամանի մեջ, դնում շատ տաք ջեռոցում և ստացված շագանակագույն կեղևները հանում։ Մնացած կաթի վրա եփում են թանձր շիլա, մեջը լցնում ընկույզը, մեղրը, կարագը, համը և լավ խառնում։ Շիլան քսում են խորը տապակի կամ 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստ շերտով լայն էմալապատ թավայի վրա, ծածկված կաթնային փրփուրով, նորից շիլա շերտ են դնում և նորից փրփուրով շերտավորում։ Նախավերջին շերտին մի քիչ մուրաբան ավելացնում են։ Դնել լավ տաքացրած ջեռոցը 10 րոպե, պատրաստի շիլան հանել, վրան լցնել մուրաբա ու մանրացրած ընկույզ։
Կորեկ շիլա մրգերով և մեղրով
100 գ կորեկ, 50 գ ծիրանի և սալորաչիրի չիր, 2 ճաշի գդալ չամիչ, 1 բաժակ կաթ, 60 գ մեղր, 1 ճաշի գդալ կարագ, աղ։
Կորեկը եփում են կաթի մեջ, մինչև թանձրանա, ավելացնում են մրգերը և դնում ջեռոցը փակ կաթսայի մեջ 3-5 րոպե։ Պատրաստի շիլան համեմում են կարագով և մեղրով, լավ խառնում և մատուցում։
Բրնձի շիլա մեղրով
100 գ բրինձ, 1 բաժակ ջուր և կաթ, 2 ճաշի գդալ մեղր, 20 գ կարագ, աղ։ Եփած շիլան ավելացնում են ձեթ և մեղր։
Բրնձի պուդինգ մեղրով
1 թերի բաժակ բրինձ, 3 բաժակ կաթ, 2 ճաշի գդալ չամիչ, 2 ձու, 0,5 բաժակ մեղր, աղ մի թեյի գդալի ծայրին, 0,5 բաժակ նարնջի հյութ, 1 ճաշի գդալ նարնջի կեղև։
Փոքր կաթսայի մեջ դնում ենք բրինձն ու չամիչը, կաթը լցնում ու եռացող ջրով ավելի հաստ կաթսայի մեջ դնում ու եփում 40-45 րոպե։ Տաք եփած բրինձը լցնել մնացած բաղադրիչների հետ, եփել ևս 5 րոպե առանց կափարիչի։ Մատուցել սառեցված վիճակում սեղանին։ Պուդինգը լավ է կրեմով։
Կուտյա
400 գ ցորեն, 200 գ չամիչ, ընկույզ, մեղր և մարմելադ, 100 գ քաղցր նուշ։
Ցորենն ու չամիչը եփում են մի քիչ աղով։ Օս-տուդիվ, քսել ճաշատեսակի վրա, խառնել նուշով և մանրացված ընկույզով։ Մեղրը նոսրացնում են մի բաժակ եռացրած ջրի մեջ և վրան լցնում կուտյա։ Լրացված մարմելադով: Կուտիան կարելի է պատրաստել կեղևավորված գարիից, բրնձից, հնդկաձավարից։ Այն մատուցվում է արթուն:
Բժշկական սնուցում. Բարձր խոլեստերինով առողջ ուտեստների բաղադրատոմսեր Մարինա Ալեքսանդրովնա Սմիրնովա
Բրնձի շիլա մեղրով
Բրնձի շիլա մեղրով
Բաղադրիչներ
200 մլ ջուր, 100 մլ կաթ, 50 գ բրինձ, 30 գ մեղր, 5–10 գ անանուխ։
Խոհարարության մեթոդ
Բրինձը լցնել եռման ջրի մեջ և 15 րոպե հետո։ Լցնել տաք կաթը, մեղրը և խառնել։
Մատուցել շիլա անանուխի տերեւներով։
Ամեն ինչ սովորական կաթի մասին գրքից հեղինակ Իվան Դուբրովին հեղինակ Իլյա Մելնիկով Սնուցում աթերոսկլերոզի և սրտանոթային այլ հիվանդությունների համար գրքից հեղինակ Իլյա Մելնիկով Diabetic Handbook գրքից հեղինակ Սվետլանա Վալերիևնա Դուբրովսկայա հեղինակ Ելենա Վլադիմիրովնա Դոբրովա Հատուկ դիետա ալերգիայի և պսորիազի դեմ գրքից հեղինակ Ելենա Վլադիմիրովնա Դոբրովա Հատուկ դիետա ալերգիայի և պսորիազի դեմ գրքից հեղինակ Ելենա Վլադիմիրովնա Դոբրովա Ալերգիա գրքից. Ինչպես հաղթել նրան: Ալերգիաները վերահսկողության տակ պահելու պարզ և արդյունավետ մեթոդներ հեղինակ Իրինա Ստանիսլավովնա Պիգուլևսկայա Ուտեստներ պահքի օրերի համար գրքից. Կերեք և ոչ կուշտ հեղինակ Տատյանա Վլադիմիրովնա Լագուտինա Բժշկական սնուցում գրքից. Առողջ բաղադրատոմսեր բարձր խոլեստերինի համար հեղինակ Մարինա Ալեքսանդրովնա Սմիրնովա Գրքից 100 բաղադրատոմսեր հետքի տարրերով հարուստ ուտեստների համար. Համեղ, առողջարար, անկեղծ, բուժիչ հեղինակ Իրինա Վեչերսկայաբրինձ - 2 բաժակ
չամիչ - 1 բուռ
չորացրած ծիրան - 1 բուռ
ձեթ – – 25 գ
մեղր - 5 ճ.գ. գդալներ
աղ - ըստ ճաշակի
Ուրախ եմ ողջունել ձեզ, իմ սիրելի մշտական ընթերցողներ: Ով պատահաբար եկավ, և դուք բարի գալուստ:
Այսօր ես կասեմ
Ինչպես պատրաստել բրնձի շիլա
Խնդրում ենք չափել երկու բաժակ չոր բրինձ. մենք արդեն սկսում ենք:
Սննդի պատրաստում
Բրինձ, տիկնայք և պարոնայք, խորհուրդ է տրվում անցնել և հեռացնել բոլոր տեսակի թյուրիմացությունները, որպեսզի հետո ուտեք և վայելեք համը:
Հիմա ողողենք՝ ջուրը փոխելով 5-6 անգամ, որպեսզի ողողման վերջում ջուրը համարյա թափանցիկ լինի։
Լվացված բրինձը տաք ջրով լցնելուց և ուռչի մոտ մեկ ժամ թողնելուց հետո զբաղվենք ծիրանի և չամիչի հետ։
Մենք դրանք լցնում ենք ջրով և մի քանի րոպե հետո, երբ բոլոր տեսակի աղտոտիչները սկսում են հեռանալ չոր բաղադրիչներից, մենք դրանք մանրակրկիտ ողողում ենք:
Ի դեպ, ամենևին էլ պարտադիր չէ օգտագործել հենց չորացրած ծիրան և չամիչ։ Ինձ պարզապես դուր են գալիս, սա մեկ անգամ և միշտ տանը կա մի փոքր պաշար. սրանք երկուսն են: Եվ դուք կարող եք հաջողությամբ օգտագործել սալորաչիրը և հասանելի այլ չոր մրգեր:
Պատրաստենք մեղրը։ Նախապատրաստումը բաղկացած կլինի մեղրը ջրի հետ խառնելուց, որը պետք է ընդունել 150 մլ։ Հնարավոր է, որ շատերի համար մեղրը կարող է թանձրանալ և համառորեն հրաժարվել ջրի հետ համատեղելուց: Նման խնդիր լուծելը դժվար չէ, բավական է տաքացնել մեղրը, և այն հեղուկ կդառնա։
Թվում է, թե նախապատրաստական բոլոր գործողություններն ավարտված են։ Անցնենք միջոցառման հիմնական մասին՝ ճաշատեսակի անմիջական պատրաստմանը։
Բրնձի շիլա - պատրաստման գործընթաց
Համապատասխան չափի կաթսայի մեջ (ցանկալի է՝ էմալապատված չլինի!) ջուրը եռացրեք՝ 1 չափաբաժնով չոր բրինձի դիմաց 2 չափով ջուր. մեր դեպքում կլինի 4 բաժակ ջուր։
Եռացող ջուրը ըստ ճաշակի աղի դնելուց հետո վրան ձեթ լցնել, իսկ գործողության սպասած բրինձը հարթեցնել։ Եռալով, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք կափարիչի տակ, մինչև ջուրն ամբողջությամբ կլանվի բրնձով:
Միևնույն ժամանակ պատրաստեք բրնձի քաղցր և համեղ հավելում։ Կաթսայի մեջ, կամ տապակի մեջ, կամ մեղրի ու ջրի խառնուրդով, խառնելիս հասցրեք եռման աստիճանի, ավելացրեք մաքուր չորացրած մրգերը և նորից, երբեմն խառնելով, եփեք այս խառնուրդը մարմանդ կրակի վրա մոտ 10 րոպե։
Տղերք, խնդրում եմ զայրացած մեկնաբանություններ մի գրեք այն մասին, որ մեղրը 50-60 աստիճան տաքացնելը սպանում է նրա բուժիչ հատկությունները։ Դուք կարող եք չհավատալ դրան, բայց ես դա գիտեմ: Պարզապես կոնկրետ այս դեպքում մեղրն օգտագործում ենք ոչ թե որպես դեղամիջոց, այլ որպես շատ համեղ քաղցրացուցիչ։ Եթե դուք դեռ ձեզ համար անհնար է համարում նման կերպ վարվել մեղրի հետ, ապա դրա փոխարեն շաքարավազ ավելացրեք: Այն այնքան էլ համեղ և հազիվ թե ավելի առողջարար լինի օրգանիզմի համար, բայց ինչ խնայողություն:
Հենց որ շիլան պատրաստ լինի, կրակն անջատեք (կամ հանեք կրակից, եթե ինչ-որ մեկը եփում է էլեկտրական վառարանի վրա)։
Շիլայի մեջ ավելացնել մեղրով չորացրած մրգային միջուկը, մանրակրկիտ խառնել, թողնել եփվի 10 րոպե։ Այժմ դուք կարող եք նմուշ վերցնել և բուժել երեխաներին
Եթե դուք, ընկերներ, հավանեցիք բաղադրատոմսը, ապա կխնդրեի, որ սոցցանցերում ձեր ընկերներին և ընկերներին պատմեք, թե ինչպես է պատրաստվում Գուրևի շիլան՝ սեղմելով համապատասխան կոճակները։
Ամենայն բարիք։ Եվ բարի ախորժակ: ?
Գրառման դիտումներ՝ 989
բրինձ - 2 բաժակ
չամիչ - 1 բուռ
չորացրած ծիրան - 1 բուռ
ձեթ – – 25 գ
մեղր - 5 ճ.գ. գդալներ
աղ - ըստ ճաշակի
Ուրախ եմ ողջունել ձեզ, իմ սիրելի մշտական ընթերցողներ: Ով պատահաբար եկավ, և դուք բարի գալուստ:
Այսօր ես կասեմ
Ինչպես պատրաստել բրնձի շիլա
Խնդրում ենք չափել երկու բաժակ չոր բրինձ. մենք արդեն սկսում ենք:
Սննդի պատրաստում
Բրինձ, տիկնայք և պարոնայք, խորհուրդ է տրվում անցնել և հեռացնել բոլոր տեսակի թյուրիմացությունները, որպեսզի հետո ուտեք և վայելեք համը:
Հիմա ողողենք՝ ջուրը փոխելով 5-6 անգամ, որպեսզի ողողման վերջում ջուրը համարյա թափանցիկ լինի։
Լվացված բրինձը տաք ջրով լցնելուց և ուռչի մոտ մեկ ժամ թողնելուց հետո զբաղվենք ծիրանի և չամիչի հետ։
Մենք դրանք լցնում ենք ջրով և մի քանի րոպե հետո, երբ բոլոր տեսակի աղտոտիչները սկսում են հեռանալ չոր բաղադրիչներից, մենք դրանք մանրակրկիտ ողողում ենք:
Ի դեպ, ամենևին էլ պարտադիր չէ օգտագործել հենց չորացրած ծիրան և չամիչ։ Ինձ պարզապես դուր են գալիս, սա մեկ անգամ և միշտ տանը կա մի փոքր պաշար. սրանք երկուսն են: Եվ դուք կարող եք հաջողությամբ օգտագործել սալորաչիրը և հասանելի այլ չոր մրգեր:
Պատրաստենք մեղրը։ Նախապատրաստումը բաղկացած կլինի մեղրը ջրի հետ խառնելուց, որը պետք է ընդունել 150 մլ։ Հնարավոր է, որ շատերի համար մեղրը կարող է թանձրանալ և համառորեն հրաժարվել ջրի հետ համատեղելուց: Նման խնդիր լուծելը դժվար չէ, բավական է տաքացնել մեղրը, և այն հեղուկ կդառնա։
Թվում է, թե նախապատրաստական բոլոր գործողություններն ավարտված են։ Անցնենք միջոցառման հիմնական մասին՝ ճաշատեսակի անմիջական պատրաստմանը։
Բրնձի շիլա - պատրաստման գործընթաց
Համապատասխան չափի կաթսայի մեջ (ցանկալի է՝ էմալապատված չլինի!) ջուրը եռացրեք՝ 1 չափաբաժնով չոր բրինձի դիմաց 2 չափով ջուր. մեր դեպքում կլինի 4 բաժակ ջուր։
Եռացող ջուրը ըստ ճաշակի աղի դնելուց հետո վրան ձեթ լցնել, իսկ գործողության սպասած բրինձը հարթեցնել։ Եռալով, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք կափարիչի տակ, մինչև ջուրն ամբողջությամբ կլանվի բրնձով:
Միևնույն ժամանակ պատրաստեք բրնձի քաղցր և համեղ հավելում։ Կաթսայի մեջ, կամ տապակի մեջ, կամ մեղրի ու ջրի խառնուրդով, խառնելիս հասցրեք եռման աստիճանի, ավելացրեք մաքուր չորացրած մրգերը և նորից, երբեմն խառնելով, եփեք այս խառնուրդը մարմանդ կրակի վրա մոտ 10 րոպե։
Տղերք, խնդրում եմ զայրացած մեկնաբանություններ մի գրեք այն մասին, որ մեղրը 50-60 աստիճան տաքացնելը սպանում է նրա բուժիչ հատկությունները։ Դուք կարող եք չհավատալ դրան, բայց ես դա գիտեմ: Պարզապես կոնկրետ այս դեպքում մեղրն օգտագործում ենք ոչ թե որպես դեղամիջոց, այլ որպես շատ համեղ քաղցրացուցիչ։ Եթե դուք դեռ ձեզ համար անհնար է համարում նման կերպ վարվել մեղրի հետ, ապա դրա փոխարեն շաքարավազ ավելացրեք: Այն այնքան էլ համեղ և հազիվ թե ավելի առողջարար լինի օրգանիզմի համար, բայց ինչ խնայողություն:
Հենց որ շիլան պատրաստ լինի, կրակն անջատեք (կամ հանեք կրակից, եթե ինչ-որ մեկը եփում է էլեկտրական վառարանի վրա)։