հետ կապի մեջ

Դասընկերներ

Հետաքրքրված մարդիկ առողջ սնունդ, գրեթե հաստատ գիտեմ, թե որքան օգտակար է: Բաղկացած է սպիտակուցի մեկ երրորդից, որը լավ ներծծվում է, այն ունի համեմատաբար ցածր կալորիականություն, բայց բավականին գոհացուցիչ է։ Բացի այդ, դրա հետ մեկտեղ մարդը ստանում է բազմաթիվ օգտակար մակրոտարրեր ու միկրոտարրեր, այդ թվում՝ երկաթ։

Չնայած իր օգտակարությանը, ոսպը շատ ռուսների սեղանների հազվադեպ հյուրն է: Բանն այն է, որ ոչ ամեն Ռուսական ընտանիքպարծենում է բաղադրատոմսերի իմացությամբ համեղ ուտեստներոսպից։ Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչ կարելի է պատրաստել ոսպից, իսկ ոմանք նույնիսկ չգիտեն, թե որքան է այն պետք եփել մինչև եփելը։

Ինչպես պատրաստել ոսպ

Ոսպի եփման ժամանակը կախված է նրա բազմազանությունից, բայց ամեն դեպքում դա ավելի քիչ է, քան ոլոռը կամ լոբի պատրաստությունը հասցնելու համար։ Բացի այդ, այն պետք չէ նախապես թրջել։

Կանաչ կամ շագանակագույն ոսպը եփելու համար կպահանջվի 35-40 րոպե, դեղին ոսպի համար՝ 20-25 րոպե, կարմիր ոսպի համար՝ 15 րոպե։ Համապատասխանաբար, դրանցից կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելու համար ջուր է պետք։ տարբեր քանակությամբ. Առաջին դեպքում ոսպից երկու անգամ ավելի շատ ջուր է պետք, երրորդում՝ մեկուկես անգամ, երկրորդ դեպքում ավելի լավ է ոսպից մոտ 1,8 անգամ ավելի շատ ջուր վերցնել։

Կանաչ և շագանակագույն ոսպն օգտակար է հացահատիկային և աղցաններ պատրաստելու համար: Ապուրների և կարտոֆիլի պյուրեի համար նրանք սովորաբար ընդունում են կարմիր կամ նարնջագույն:

Նախքան եփելը ոսպը պետք է լավ լվանալ և տեսակավորել՝ մեջը հաճախ հանդիպում են միջին չափի խճաքարեր, որոնք ուտելիքի մեջ մտնելու դեպքում դրանք կզրոյացնեն բոլոր խոհարարական ջանքերը։

Խոհարարության մնացած մեթոդները կախված են ընտրված բաղադրատոմսից։

Ոսպի շիլա

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ոսպ (ցանկալի է շագանակագույն) - մի բաժակ,
• ջուր - 2 բաժակ,
• աղ - ըստ ճաշակի,
• գազար - մոտ 200 գ,
• սոխ - մոտ 100 գ,
• ձիթապտղի յուղ - կես բաժակ,
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի (իդեալական - հնդկական):

Խոհարարության գործընթացը.

1. Պատրաստել ոսպը, ծածկել ջրով, բերել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել, ավելացնել համեմունքները և եփել կես ժամ։ Քանի դեռ չեք աղում:
2. Այդ ընթացքում մաքրում ենք բանջարեղենը, սոխը մանր կտրատում, որքան հնարավոր է, գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։
3. Տապակել բանջարեղենը:
4. Բանջարեղենը լցնել ոսպի մեջ, համեմել աղով և եփել մինչև փափկի, այսինքն՝ ամբողջությամբ ներծծեն ջուրը։

Դդմի ապուր ոսպով և ֆետայով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• դդում - կես կիլոգրամ,
• ոսպ (նարնջագույն) - կես բաժակ,
• ջուր - մեկուկես բաժակ,
• գազար - 150 - 200 գ,
• սոխ - մոտ 75 - 100 գ,
• սխտոր - 2-3 պճեղ,
• ուրց - ճյուղ,
• արգանակ (ցանկացած) - 100 - 200 մլ,
• ձիթապտղի յուղ - 50 մլ,
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի,
• ֆետա - 200 գ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լվանալ, մաքրել բանջարեղենը, կտրատել խորանարդի մոտ մեկ սանտիմետր:
2. Բանջարեղենը լցնել ջերմակայուն ձևի կամ կաթսայի մեջ, պղպեղ, աղ, լցնել ձեթ, վրան դնել ուրց (կարիք չկա կտրատել)։ Եկեք այն դնենք ջեռոցում: Մենք եփելու ենք այնքան, մինչև բանջարեղենը փափկի (20 րոպե) 180 - 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
3. Մինչ բանջարեղենը պատրաստվում է, ոսպը լվանալ և տեսակավորել, լցնել ջրով և մարմանդ կրակի վրա մոտ 20 րոպե եփել։
4. Պատրաստի բանջարեղենը բլենդերով մանրացրեք մինչև խյուսը՝ ուրցի ճյուղը հեռացնելուց հետո։ Արգանակը նոսրացրեք ավելի հեղուկ վիճակի:
5. Լցնել ամանների մեջ, յուրաքանչյուրի մեջ լցնել մի երկու ճաշի գդալ ոսպ և մի քանի կտոր ֆետա։

Ոսպով կոտլետներ

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ոսպ (ցանկալի է կարմիր) - մի բաժակ,
• գազար - 2 հատ,
• սոխ - 2 հատ,
• ջուր - 1,5 - 2 բաժակ,
• սեմոլինա - կես բաժակ,
• պղպեղ - ըստ ճաշակի
• սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. գդալներ,
• պաքսիմատ և ձիթապտղի յուղ՝ տապակելու համար։

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը լվանալ, կեղևազատել, մանր կտրատել։
2. Մի փոքր տապակել, թավայի մեջ լցնել նախապես լվացած ոսպը նրանց։
3. Ավելացնում ենք ջուրը (առայժմ 1,5 բաժակ, եթե քիչ է, մնացածը ավելացնում ենք հետո) և սոուս, պղպեղ, ծածկում։ Ոսպը թառամում է այնքան ժամանակ, մինչև կլանվի ջուրը և դառնա փափուկ, դա կտևի մոտ մեկ քառորդ ժամ:
4. Մանրացնել բլենդերով, ավելացնել ձավարը, լավ խառնել։
5. Կոտլետներ ձևավորել, փխրեցուցիչի մեջ գլորել և տապակել երկու կողմից մինչև խրթխրթան:

ոսպով աղցան

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ոսպ (կանաչ) - մի բաժակ,
• խոզապուխտ - 100 գ,
• չորացրած լոլիկ - 8 հատ,
• ջուր - 2 բաժակ,
• սեզլոտ - 1 ցողուն,
• Սպանախ (կտրատած) - 1 բաժակ
• աղ, պղպեղ - մի պտղունց,
• գինու քացախ - 50 մլ,
• բուսական յուղ- 50 մլ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լվանալ, լցնել ջրով, բացել ոսպը։ Պատրաստ լինելուց 5-10 րոպե առաջ աղ և պղպեղ անել։ Ոսպը պետք է հարթ լինի, մի եռացրեք մինչև փափկի։
2. Սոխը կտրատել և մարինացնել քացախի մեջ։
3. Յուրաքանչյուր լոլիկ կտրատել 4 մասի։
4. Խոզապուխտը կտրատել խորանարդի մեջ։
5. Պատրաստի ոսպի վրա ավելացնել մանր կտրատած սպանախը, հարել, համեմել ձեթով։
6. Ավելացնել լոլիկն ու խոզապուխտը, նրբորեն խառնել։
7. Վրան դնել թթու սոխը։ Ցանկալի է, որ այս պահին ոսպը դեռ տաք լինի։ Ծառայել

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել ոսպը: Պե՞տք է ոսպը եփելուց առաջ թրջեմ։ Գիտեք, սրանք ամենաարագ ձավարեղենն են եփման ժամանակի առումով ամբողջ հատիկաընդեղենի ընտանիքից: Եվ դրանք եփելուց առաջ թրջում չեն պահանջում: Ոսպն առողջարար մթերք է։ Այն լավ համատեղելի է տարբեր մթերքների կամ համեմունքների հետ, ունի բարձր սննդային արժեք և հասանելի է ամբողջ տարվա ընթացքում: Ոսպը սննդարար է, հարուստ է հակաօքսիդանտներով, սելենով, ամրացնող վիտամիններով իմմունային համակարգ. Այսպիսով, ստորև ներկայացված են խոհարարական խորհուրդներ:

Ինչպես պատրաստել ոսպ կողմնակի ճաշատեսակի համար, քայլ առ քայլ

• Լվացեք հատիկները հոսող ջրի տակ, դասավորեք դրանք. անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք մանրացված, փշրված հատիկները կամ մանր բեկորները:
• 1 բաժակ չոր ոսպի համար անհրաժեշտ է 2 - 2,5 բաժակ ջուր։
• Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, լվացած հատիկները լցրեք կաթսայի մեջ։ Դեռ աղ մի՛ ավելացրեք։ Թողեք եփվի 2-3 րոպե։ Այնուհետև կրակը նվազագույնի հասցրեք, կաթսան կափարիչով փակեք, բայց մի փոքր բաց թողեք, որպեսզի ջուրը շատ արագ չեռա։
• Ժամանակ առ ժամանակ ստուգեք կաթսան, որպեսզի համոզվեք, որ ջուրը չի ընկել ոսպի մակարդակից ցածր: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ջուր:
• Երբ փափկի ու պատառաքաղով հեշտությամբ տրորվի, պատրաստ է։ Որքա՞ն ժամանակ պետք է ոսպը եփել առանց թրջելու: Սովորաբար դա տևում է մոտ 30-45 րոպե:
• Ձեզ մոտ երկար պահված ոսպը չի կորցնում սննդային հատկություններայն պարզապես եփելու համար ավելի երկար է տևում:
• Թարմ ոսպը հինի հետ մի խառնեք։ Եփում են անհավասարաչափ։
• Կարմիր սորտերի հատիկները եփվում են ավելի արագ՝ 20 րոպե, ոչ ավելին։
• Աղը պետք է լինի եփման ավարտից 15 րոպե առաջ։ Եթե ​​եփելու սկզբում կաթսայի մեջ աղ եք լցնում, ապա եփման ժամանակը կկրկնապատկվի։

Երբ ոսպը եփվի, կրակն անջատեք։ Կաթսան ամուր փակեք կափարիչով։ Թողեք կանգնի 5-10 րոպե։ Այդ ընթացքում այն ​​կկլանի ավելորդ ջուրը, կդառնա ավելի հյութալի, ավելի նուրբ։ Իրականում, դա անհրաժեշտ չէ, բայց ես դա անում եմ, ինձ ավելի շատ է դուր գալիս:

Ինչի հետ է ուտում ոսպը, ինչի հետ է այն համատեղելի, ինչ համեմունքներով

• Ավելացրե՛ք խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը. նրանց եփելու համար կպահանջվի նույնքան ժամանակ, որքան ոսպը: Հնարավոր է, որ այս դեպքում ստիպված լինեք ջուր ավելացնել, բայց դա կարող եք անել եփելու ընթացքում։
• Աղի հետ ավելացրեք համեմունքներ։ Կարրի փոշի, աղացած չաման, սխտոր, աղացած կարմիր պղպեղ, կիլանտրոն լավ համադրվում են ոսպի հետ: Համեմունքներ կարելի է ավելացնել ցանկացած ժամանակ, բայց որքան շուտ, այնքան ավելի համեմված համ և բույր կստանա ձեր ուտեստը:
• Ոսպից սովորաբար օգտագործում են ապուրներ և ապուրներ պատրաստելու համար։ Կանաչ կամ շագանակագույն սորտերը բավականին լավ են պահում իրենց ձևը։ Եթե ​​դրանք չեն մարսվում, ապա կարելի է ավելացնել, օրինակ, աղցանների մեջ։ Այդ նպատակների համար բավական է այն եփել 10-15 րոպե։
• Եփած ոսպը կարելի է պահել այնտեղ կնքված կոնտեյներսառնարանում 4-5 օր։

Ոսպը վնաս չի տալիս

Ոսպը, ինչպես ցանկացած հատիկաընդեղեն, շատերի մոտ առաջացնում է... գազերի փքվածություն։ Ջրի մեջ ավելացրեք 1-2 մեխակ՝ այս խնդիրը ձեզ վրա չի ազդի։ Բացի այդ, մեխակը նուրբ համ կհաղորդի ձեր ոսպին, որը հիանալի կերպով կհամապատասխանի պատրաստի ուտեստի համին:

Ոսպի օգտակար հատկությունները

Ինչպես մյուս հատիկավորները, ոսպն էլ հակաքաղցկեղածին նյութեր է պարունակում։ բուսական ծագում, հարուստ է սպիտակուցներով, երկաթով, ֆոլաթթվով, բջջանյութով, ինչը շատ օգտակար է մարսողական համակարգըև սրտեր: Սպիտակուցի բարձր պարունակությունը այն դարձնում է մսի հիանալի փոխարինող:

Ոսպը լինում է տարբեր տեսակների, հիմնական տարբերությունը հատիկների գույնի մեջ է։ Կարմիրը շատ արագ է եփվում և հաճախ օգտագործվում է հնդկական խոհանոցում: Այնուամենայնիվ, կանաչ, շագանակագույն սորտերը ավելի սննդարար են, քան կարմիրները:

Ոսպը փափուկ լոբի է, որը վաճառվում է չորացրած վիճակում։ Այն կարելի է օգտագործել ձավարեղենի, ապուրների, կողմնակի ուտեստների, շոգեխաշածների, կոլոլակների տեսքով։ Սակայն այս լոբիների անմոռանալի համին հասնելու համար պետք է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել ոսպը։ Ժամանակակից բաղադրատոմսերթույլ կտա ձեզ հասնել համեղ խոհարարական գլուխգործոցի՝ դանդաղ կաթսա օգտագործելիս կամ ավանդական եղանակովվառարանի վրա։

Որքա՞ն ժամանակ պետք է ոսպը եփել մինչև փափկի

Ոսպը պատրաստելուց առաջ այն պետք է տեսակավորել՝ առանձնացնելով աղբը, հողի կտորները և կեղևը։ Հարմարավետության համար լոբին դրեք սպիտակ թղթե սրբիչի կամ ափսեի վրա: Պատրաստի ոսպը դնել մաղի մեջ և մեկ րոպե լվանալ հոսող սառը ջրի տակ։ Այս լոբիից առաջին անգամ որոշելով շիլա եփել՝ շատ տնային տնտեսուհիների մոտ հարց է առաջանում՝ պե՞տք է ոսպը եփելուց առաջ թրջել։ Որպեսզի հատիկները եփելու ընթացքում պահպանեն իրենց ձևը և շատ փափուկ չդառնան, պետք չէ դրանք նախ թրջել։

Կախված այն ուտեստից, որը պատրաստվում եք պատրաստել, ոսպի պատրաստման ժամանակը կարող է լինել 10-ից 45 րոպե։ Եթե ​​դուք գնել եք սփլիտ լոբի, ապա 10-20 րոպե հետո դուք կունենաք խյուս զանգված։ Նման ոսպը արագ եռում է, ուստի դրանք իդեալական են պյուրեով ապուրների համար։ Ամբողջական լոբիների եռումը կարող եք հասցնել 45 րոպեի՝ թողնելով ոսպը ծածկված եփվի, մինչև ամբողջովին փափկի:

Կարմիր, սև, կանաչ և դեղին ոսպի պատրաստման առանձնահատկությունները

Ոսպի մոտ 11 տեսակ կա, որոնք տարբերվում են իրենց գույնով, հատիկի ձևով, համով և նույնիսկ պատրաստման եղանակով։ Այս ապրանքի ժողովրդականությունը տարեցտարի աճում է, ուստի կարևոր է իմանալ, թե որքանով է օգտակար ոսպը և ինչպես պատրաստել այն: Օգտակարությունը երկաթի, B խմբի վիտամինների, ֆոլաթթվի, կալիումի, ածխաջրերի մեջ է, ինչի արդյունքում ոսպը դարձել է բոլոր մարդկանց սննդակարգի անբաժանելի մասը։ Այս լոբիից կերակրատեսակների կանոնավոր օգտագործումը օգտակար է.

• հիվանդություններ ստամոքս - աղիքային տրակտի;
• միզուղիների համակարգի նորմալացում.

Նախ պետք է որոշեք, թե որ ուտեստի համար եք գնում այս լոբին և ինչ եք պատրաստվում պատրաստել։ Եթե ​​նախատեսում եք շիլա պատրաստել, ապա պետք է գնել ֆրանսիական կանաչ կամ շագանակագույն, սև ոսպ։ Այս գույնի լոբին հակված է պահպանել հատիկների ձևը՝ չվերածվելով խյուսի զանգվածի։ Ապուրների և շոգեխաշածների համար պետք է օգտագործել կարմիր, դեղին, նարնջագույն ոսպ, քանի որ եփման ընթացքում դրանք արագ և ուժեղ փափկում են՝ վերածվելով շիլաի։

Ինչպես պատրաստել ոսպը դանդաղ կաթսայում

Շատ անձնական ժամանակ չխլելու համար խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել դանդաղ կաթսա: Այս յուրահատուկ բազմաֆունկցիոնալ սարքը թույլ կտա առանց հավելյալ դժվարությունների ստանալ պատրաստի ուտեստը։ Դուք պետք է պատրաստեք ճիշտ բաղադրիչները և դրանք տեղադրեք բազմաբուխ ամանի մեջ: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• լվացած կանաչ ոսպ - 1 բազմաբաժակ;
• ջուր - 1 բազմաբնակարան;
• հացահատիկի մանանեխ - 1 tbsp. լ.;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• թարմ աղացած չիլի պղպեղ - 1 ճ.գ. լ.;
• Նյութի մանր թակած մեկ նեխուրի արմատ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն- 200 գ;
• տոմատի մածուկ- 4 ճաշի գդալ լ.

Խոհարարության գործընթացը ներառում է մի քանի փուլ.

1. Նշված բաղադրիչները զգուշորեն տեղադրեք բազմաբուխ ամանի մեջ և խառնեք պլաստիկ սպաթուլայի հետ։
2. Ժամանակակից մուլտիօջախները հագեցած են բազմաթիվ գործառույթներով, որոնց թվում է «Multipovar» ռեժիմը։ Ընտրեք այս ֆունկցիան, փակեք սարքի վերին կափարիչը և դուք կունենաք մեկ ժամ ազատ ժամանակ, մինչ տեխնիկը ձեզ համար պատրաստում է ոսպով շքեղ ուտեստ։

Ինչ ուտեստներ են պատրաստում ոսպից

Ոսպով ուտեստներ պատրաստելու տարբերակները մեծ են։ Այս հատիկները կարող են օգտագործվել ինքնուրույն՝ որպես առատ հացահատիկային կամ բարդ խոհարարական ստեղծագործություններում: Նախաճաշերը դիվերսիֆիկացնելու կամ ընթրիքին ընտանիքին զարմացնելու համար պատրաստեք ոսպի վրա հիմնված ուտեստներ։ Դուք կարող եք, կոտլետներ, գարնիր մսի համար, և կան նաև բաղադրատոմսեր, որոնք մանրամասնում են, թե ինչպես կարելի է համադրել ոսպը այլ տեսակի հացահատիկի, բանջարեղենի հետ։

Առաջարկ. Եփած ոսպով ճաշատեսակի համը բարձրացնելու համար ավելացրեք մի քանի դափնու տերեւ կամ մի պտղունց չոր եղեսպակ։ Կարող եք նաև օգտագործել նեխուրի արմատ կամ տերև, մաղադանոս կամ խնկունի։ Ոսպով կերակրատեսակները խորհուրդ է տրվում եփելու հենց վերջում աղով և պղպեղով քսել։

Ինչպես պատրաստել խյուսով ապուր

Պյուրե ապուրը խիտ ապուր է, որի հետ պետք է եփել մեծ թվովբանջարեղեն կամ հացահատիկային ապրանքներ. Առավել առողջարար, համեղ և հագեցնող ուտեստ ստանալու համար խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել ոսպով խյուսով ապուր։ Պատրաստման ճիշտությունը կախված է բոլոր համամասնությունների համապատասխանության ճշգրտությունից: անհրաժեշտ բաղադրիչները. Այս ապուրի համար ձեզ հարկավոր է.

• կարմիր ոսպի լոբի - 200 գր;
• հավի արգանակ - 2 բաժակ;
• Նյութի մանր թակած կարմիր սոխ (միջին) - 1 հատ;
• մի գդալ տոմատի մածուկ;
• քերած գազար - 1 հատ;
• մի պտղունց չաման և պղպեղ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• մեխակ սխտոր;
• կիտրոնի և անանուխի տերևների մի կտոր;
• սուզվող բլենդեր;
• կաթսա.

Խյուսի ապուրը պատրաստվում է հետևյալ տեխնոլոգիայով.

1. Մեծ կաթսայի մեջ միացրեք ոսպը, արգանակը, սոխը, գազարը, սխտորը, տոմատի մածուկ, չաման, պղպեղ եւ եռացնել բարձր ջերմության վրա։
2. Կրակը թուլացրեք և եփեք մինչև բանջարեղենն ու լոբին ամբողջովին փափկի: Դա կտևի մոտավորապես 25 րոպե:
3. Հեռացրեք կաթսան կրակից և ընկղմվող բլենդերով արագ փափկեցրեք ապուրի բաղադրիչները։ Պետք է խյուսի նման զանգված ստանաք։ Խառնելիս զգույշ եղեք, որ տաք ապուրը շաղ չտաք, օգտագործեք ցածր արագություն.
4. Այնուհետև անհրաժեշտ է աղ ավելացնել և մի կտոր կիտրոն քամել։ Եթե ​​ցանկանաք, վրան կարող եք զարդարել անանուխի տերեւներով։

Ոսպ հավի մսով

Երկու հոգու համար ընտանեկան ընթրիքի համար ձեզ հարկավոր է.

• 300 գրամ հավի կրծքամիս;
• մի բաժակ շագանակագույն ոսպ;
• երեք բաժակ ջուր;
• մի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• աղ, պղպեղ, չաման, կարրի;
• մեծ լամպ:

Մենք ձեզ քայլ առ քայլ կասենք՝ հավի մսով։

1. Պատրաստել հավի կրծքամիս, ոսկորներից և մաշկից նախապես հագցնելով փափկամիսի միսը։
2. Միսը կտրատել խոշոր կտորներով և տապակել մանր կտրատած սոխով և տոմատի մածուկով։ Հավի կրծքամիսը եփելու համար տևում է մոտ 10 րոպե։
3. Այնուհետեւ ոսպը եռացրեք 15 րոպե։
4. Միավորել բոլոր բաղադրիչները ջերմակայուն ամանի մեջ և դնել ջեռոցում, որպեսզի թխվի ևս 10 րոպե:
5. Ճաշատեսակը ստանալու համար գեղեցիկ գույնև հարուստ համով, ավելացնել մեկ թեյի գդալ կարրի:

Ինչպես պատրաստել համեղ ոսպ բանջարեղենով

Ոսպը լավ համադրվում է բոլոր բանջարեղենների հետ։ Կարելի է եփել կարտոֆիլով, լոլիկով, գազարով, դդումով, սոխով։ Բայց դա անելու համար հարկավոր է դրա համար պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• երկու խոշոր կարտոֆիլ;
• կոճապղպեղի արմատ;
• մեխակ սխտոր;
• մեկ գազար;
• կարրի - 1 ճաշի գդալ;
• մեկ բաժակ կարմիր ոսպ;
• երեք բաժակ ջուր;
• արգանակ - 1 բաժակ;
• բուսական յուղ;
• խորը տապակած տապակ:

1. Նախ պետք է ոսպը եփել 10-15 րոպե, մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Այնուհետև մանրացրած սխտորը, կոճապղպեղը և կարրին լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ։
3. Մի քանի րոպե հետո ավելացնում ենք գազարն ու կարտոֆիլը, որոնք նախկինում մանր կտրատել են։ Եփելու համար տևում է մոտ 5 րոպե։
4. Այնուհետև ոսպը դնել տապակի մեջ և ամեն ինչ լցնել արգանակով։
5. Հինգ րոպեից հետո կարող եք մատուցել սեղանին՝ վրան զարդարելով կրաքարի մի կտոր։

Ինչպես պատրաստել ոսպի շիլա

Ոսպով ձավարեղենն առանձնանում է մեծ քանակությամբ վիտամինների առկայությամբ։ Նման շիլա ճիշտ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել համամասնությունները: Պետք է եփել 1:3 հարաբերակցությամբ, այսինքն՝ մեկ բաժակ լոբի համար երեք բաժակ սառը ջուր լցնել կաթսայի մեջ։ Բացի այդ, մի օգտագործեք հացահատիկային լոբի, քանի որ դրանք արագ վերածվում են խյուսի։ Ոսպը լցնել ջրով, եփել միջինը 15 րոպե։ Եփելու ժամանակը կարող է մեծանալ, եթե շիլայի համար օգտագործեք սև կամ շագանակագույն ոսպ, որը պետք է եփվի առնվազն 25 րոպե։

Ուտեստներ ոսպից քաշի կորստի համար

Այս լոբիների առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք իրենց բաղադրության մեջ ճարպ չեն պարունակում։ Եփած ոսպի կալորիականությունը հասնում է ընդամենը 111 կկալի։ Ուստի քաշը նորմալացնելու համար կարող եք օգտագործել ոսպի դիետան։ Հացահատիկի ամենօրյա օգտագործումը կնպաստի քաշի արագ կորստին։ Բաղադրատոմսը պարզ է, այնպես որ կարող եք հեշտությամբ և արագ պատրաստել այն նախաճաշին։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարմիր ոսպ - 100 գ;
• ջուր - 3 բաժակ;
• թակած սոխի կեսը;
• գազար, քերած - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.;

Լցնել մանրակրկիտ լվացված լոբի սառը ջուրև դնել եփելու 15 րոպե։ Բանջարեղենից թավայի մեջ պատրաստեք շիլա պատրաստելու համար, գազարն ու սոխը տապակելով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Միավորել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները և խառնել։ Դիետիկ շիլայի համար մի օգտագործեք համեմունքներ և աղ: Այս նախաճաշով դուք ամբողջ օրը կուշտ կլինեք, և դիետան դրան հետևելու դժվարություններ չի առաջացնի։

Ոսպով կոտլետներ. լավագույն բաղադրատոմսը լուսանկարով

Ավանդական մսի կոտլետներդուք կարող եք փոխարինել ոսպը: Բաղադրատոմսը պարզ է, ուստի այն կրկնելու համար պետք է ամեն ինչ եփել ոչ ավելի, քան 30 րոպե։ Նախ պետք է որոշեք բաղադրիչները և խոհանոցային տեխնիկան, որոնք դուք պետք է նախապես պատրաստեք: Որպեսզի ամեն ինչ արագ և ճշգրիտ ընթանա, հետևեք հետևյալ ցանկին.

• կարմիր կամ կանաչ ոսպ - կես բաժակ:
• կոպիտ աղ - մի պտղունց:
• երկու մեծ ձու.
• մեկ բաժակ պաքսիմատ.
• մաղադանոս - 2 ճյուղ:
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ.
• կարմիր սոխ - 1 գլուխ:
• մեկ մեծ գազար.
• չաման - ½ թեյի գդալ
• համեմ - ½ թեյի գդալ
• սխտոր - 3 պճեղ:
• մեծ տապակ.
• սպաթուլա կոտլետներ պտտելու համար։
• մի գունդ.
• բլենդեր.

Ոսպով կոտլետներ պատրաստելը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

1. Ոսպ լոբի վրա լցնել 3 բաժակ ջուր և հասցնել եռման աստիճանի։ Խոհարարության ամբողջ գործընթացը կտևի մոտ 20 րոպե։ Այնուհետև քամեք ջուրը և թողեք, որ ամբողջովին սառչի առանձին ամանի մեջ:

1. Բլենդերի մեջ լցնում ենք մնացած լոբիները 1/2 թեյի գդալ աղ, կտրատած կարմիր սոխը, ձվերը, հացի փշրանքները, համեմը, չամանը, խոշոր քերած գազարն ու մաղադանոսը։ Ամեն ինչ խառնել, մինչև միատարր զանգված ստացվի։

1. Այնուհետև տաքացրեք մեծ տապակը՝ մեջը ձեթ լցնելուց հետո։ Ձևավորեք ոսպի փոքր կլոր կոտլետներ՝ թեթևակի գլորելով պաքսիմատի մեջ: Զգուշորեն դնել տապակի մեջ և տապակել մի կողմից մինչև խրթխրթան և Բրաուն. Մոտ 4 րոպե եփելու համար։ Այնուհետև պետք է միացնել կոտլետները հակառակ կողմըև կրկնել տապակման գործընթացը:

1. Եփած ոսպի կոտլետները տապակից հանում ենք առանձին տարայի մեջ։ Երբ դրանք սառչեն, դնում ենք խոշոր ուտեստի վրա՝ նախապես զարդարված հազարով։ Վերևի կոտլետները կարող են լցնել թթվասեր կամ մայոնեզ, շաղ տալ թակած կարմիր սոխով և մաղադանոսով:

Տեսանյութի բաղադրատոմս՝ ոսպի ամենահամեղ կողմնակի ուտեստը

Ոսպի հատիկները կատարյալ են ճաշ պատրաստելու համար տարբեր ուտեստներ, ինչպես նաև որպես կողմնակի ճաշատեսակներ մսի, ձկան համար։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է քսան րոպե ազատ ժամանակ և բաղադրիչներ, որոնք հեշտ է գտնել ձեր խոհանոցում: Եթե ​​չգիտեք, խորհուրդ ենք տալիս դիտել տեսանյութ, որտեղ խոհարարը մանրամասն պատմում է կողմնակի ճաշատեսակի պատրաստման զարմանալի բաղադրատոմսը։ Նաև ներկայացված են այս ուտեստի համար անհրաժեշտ բաղադրիչների ճշգրիտ համամասնությունները, որպեսզի կարողանաք այն կրկնել տանը:

Ոսպ՝ խոհարարության գաղտնիքներ + 3 զարմանալի բաղադրատոմս

լավ կերակուրոսպից սեղանին միշտ տեղ կա և՛ ամռանը, և՛ ձմռանը։ Այս զարմանալիորեն բավարարող հատիկաընդեղենը սպիտակուցի պարունակությամբ գրեթե նույնն է մսի հետ և իր համով գերազանցում է շատ կողմնակի ուտեստների:
Այնուամենայնիվ, ինչպես մյուս հատիկավորները, հացահատիկները և սերմերը, ոսպը նույնպես դժվարամարս մթերք է, որը, եթե ճիշտ չպատրաստվի, կարող է խանգարել մարսողական համակարգի աշխատանքին և առաջացնել փքվածություն: Կա՞ն միջոցներ նման տհաճ հետևանքներից խուսափելու համար։

Պատասխանն է՝ այո, և շատերը ինտուիտիվ կերպով օգտագործում են դրանք մշտապես: Այսօր գաղտնիքների մասին է հեշտ պատրաստումոսպը մարսելու համար, ինչպես նաև ոսպի 3 համեղ բաղադրատոմս՝ հմտությունը վարժեցնելու համար։

Ինչպես ճիշտ պատրաստել ոսպը

Անպատրաստ, ոսպը բառացիորեն մարսողական խնդիր է: Բանն այն է, որ բացարձակապես բոլոր հատիկաընդեղենը պարունակում է հատուկ նյութեր՝ ինհիբիտորներ, որոնք թույլ չեն տալիս հացահատիկներին բողբոջել առանց բավարար խոնավության և բառացիորեն արգելափակում են մեր ֆերմենտները՝ դրանով իսկ դանդաղեցնելով մարսողությունը: Սա հենց այն է, ինչ տեղի է ունենում ամեն անգամ, երբ մենք եփում ենք չոր ոսպ։ Իհարկե, ժամը լավ մարսողություննման գործընթացը կարող է աննկատ մնալ: Այնուամենայնիվ, եթե ձեռք եք բերել աղեստամոքսային տրակտի զգայուն օրգաններ, կամ եթե ոսպը ձեր սեղանին է հայտնվում նախանձելի օրինաչափությամբ, ապա պետք է մտածեք ճաշ պատրաստելու «տարբերակների» մասին։

Ոսպը մի քանի ժամով ջրի մեջ նախապես թրջելը, որն ըստ էության ընդօրինակում է հացահատիկի ներթափանցումը խոնավ հող և չեզոքացնում արգելակիչները, նաև բոլոր սնուցիչները վերածում է ավելի կենսահասանելի ձևի: Հացահատիկները ողողում ենք, լցնում ջրով և թողնում կաթսայի մեջ կափարիչի տակ։

Տարբեր աղբյուրների համաձայն՝ ավելի լավ է ոսպը թրջել 3-7 ժամ կամ նույնիսկ մեկ գիշերում, ահա թե որքան է պահանջվում արգելակիչները չեզոքացնելու համար։ Բացի այդ, մասնագետները խորհուրդ են տալիս ոսպը թրջել տաք տեղում՝ այս կերպ գործընթացն էլ ավելի արագ կընթանա։ Թրջվելուց հետո քամել ջուրը, ողողել ոսպը և անցնել ընտրված պատրաստման եղանակին։

Ինչպես պատրաստել ոսպը՝ օգտակար խորհուրդներ

1. Ուշադրություն դարձրեք համեմունքներին
Ոսպի համար ընտրեք համեմունքներ, որոնք դրական են ազդում լոբազգիների կլանման վրա՝ ասաֆոետիդա, քրքում, համեմ, սև պղպեղ, թարմ և չոր կոճապղպեղ։

2. Ընտրեք ոսպի տեսակը
Ոսպի տարբեր տեսակները, ըստ իրենց բնութագրերի, ավելի հարմար են տարբեր ուտեստների համար։ Օրինակ, կանաչ ֆրանսիական «մարմարապատ» ոսպը գործնականում փափուկ չի եռում, ուստի խոհարարները հաճախ օգտագործում են դրանք աղցաններին ավելացնելու համար։ Նարնջագույն ոսպը կատարյալ հիմք է առատ ապուրի համար, մինչդեռ շագանակագույն ոսպը լավ է որպես կողմնակի ճաշատեսակ և որպես հիմնական բաղադրիչ մսով հիմնական ճաշատեսակում:

3. Հետևեք ժամանակին
Ոսպի սորտերը տարբերվում են նաև պատրաստման ժամանակից։ Կարմիրը եռացրեք 25-30 րոպե, շագանակագույնը պատրաստ կլինի 20-25 րոպեից, իսկ առաձգական կանաչի համար կպահանջվի բոլոր 40 րոպեները։ Կարևոր է նշել, որ խորհուրդ չի տրվում ոսպը եփել աղաջրում, քանի որ դա միայն մեծացնում է եփման ժամանակը, պարզապես վերջում աղացրեք:

Կարմիր ոսպով և գազարով ապուր

Թեթև, սննդարար և արագ պատրաստվող ապուրը հիանալի դիետիկ ճաշի տարբերակ է բոլոր առիթների համար:

Բաղադրությունը:

● Չաման 2 ճ.գ.
● Պտղունց կարմիր պղպեղի փաթիլներ
● Ձիթապտղի ձեթ 2 ճ.գ. լ.
● քերած գազար 600 գ
● Կարմիր ոսպ 140 գ
● բանջարեղենի արգանակ 1 լ
● Կաթ 125 մլ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ոսպը թրջել ամբողջ գիշեր։ Քամեք ջուրը և լվացեք։
2. Չաման և պղպեղի փաթիլները տաքացրեք չոր տապակի մեջ մինչև բուրավետ դառնա:

3. Համեմունքների կեսը թավայից տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, իսկ մնացածներին ձեթ ենք լցնում ու ավելացնում գազարը, ոսպը, արգանակն ու կաթը։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել 15 րոպե մինչև փափկի:
4. Ապուրն անցկացրեք բլենդերի մեջ մինչև հարթ կամ ավելի հյուսվածք:
5. Մատուցել տաք վիճակում՝ հնդկական տափակ հացով՝ զարդարելով ապուրը մնացած համեմունքներով։

2. Աղցան կանաչ ոսպով և կարմիր սոխով

Պայծառ վիտամին աղցանկարողանում է նույնիսկ տոնական սեղան զարդարել։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար խորհուրդ ենք տալիս վերցնել կանաչ «Դե Պույ» ոսպի խիտ տեսականի, որը եփելիս կպահպանի իր ձևը։

Բաղադրությունը:

● Կանաչ ոսպ «De Puy» 250 գ
● Կես կիտրոնի հյութ
● Կես լայմի հյութ
● Սպիտակ գինի կամ Խնձորի քացախ 1 փ. լ.
● Կարմիր սոխ 1 հատ.
● Ձիթապտղի յուղ 2 ճ.գ. լ.
Աղացած չաման 1 ճ.գ
● Սխտոր 1 պճեղ
● Մանգոյի սոուս կամ սոուս՝ ըստ ճաշակի 2 ճ.գ. լ.
● Cilantro - մի բուռ
● Չերի լոլիկ 250 գ
● Սպանախ 85 գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ոսպը թրմեք ամբողջ գիշեր և եռացրեք փաթեթավորման հրահանգներին համապատասխան:
2. Ցիտրուսի հյութը, քացախը կամ գինին խառնել մի պտղունց աղի հետ, ապա ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած սոխը և մի քանի րոպե մարինացնել, մինչև փափկի:

3. Առանձին ամանի մեջ միացրեք ձեթը, չամանը, տրորած սխտորը և ձեր ընտրած սոուսը:
4. Ավելացնել սոխի օղակները և խառնել մնացած բաղադրիչների հետ:
5. Մատուցել թարմ կիլանտրոյով զարդարված։

Ապուր քաղցր կարտոֆիլով և ոսպով

Զարմանալիորեն ջերմ, անուշահոտ ապուրՃիշտ է անձրևոտ կամ զով օրվա համար: Եթե ​​քաղցր կարտոֆիլ չկա, այն կարող եք փոխարինել դդումով կամ շաղգամով։

3 լիտր կաթսայի համար.

● 2,5 լիտր արգանակ մսով (ես տավարի միս ունեմ)
● 1 միջին քաղցր կարտոֆիլ
● 1 միջին սոխ
● 1 գազար
● 100 գ ոսպ
● 1 ճ.գ. տոմատի մածուկ
● պապրիկա, կարրի, չաման, աղ, պղպեղ
● կանաչապատում

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը մաքրել, քաղցր կարտոֆիլը խորանարդի կտրատել, սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։
2. Եռացող արգանակի մեջ լցնել բանջարեղենն ու ոսպը, ավելացնել տոմատի մածուկն ու համեմունքները և եփել մինչև ոսպը պատրաստ լինի։
3. Ցանկության դեպքում կարելի է նախապես տապակել սոխն ու գազարը համեմունքներով։
4. Պատրաստությունից 10 րոպե առաջ աղ, ավելացնել պապրիկան։
5. Մատուցել թարմ դեղաբույսերի եւ թթվասերի հետ։

Ոսպը իդեալական մթերք է հղիների համար և ոչ միայն

Ոսպը հին ժամանակներից հայտնի է եղել որպես մեծ սննդային արժեք ունեցող մթերք, պարունակում է նյութեր բարձր պարունակությունսպիտակուցներ, մանրաթելեր, երկաթ և ֆոլաթթու (վիտամին B9), ինչը այն դարձնում է իդեալական սնունդ հղիների համար:
Ֆոլաթթվի և B վիտամինի շնորհիվ այն կարող է կանխել զարգացումը բնածին արատներպտղի մեջ, ինչպիսիք են spina bifida-ն և anencephaly-ը: Սպիտակուցներով հարուստ սնունդը, ինչպես ոսպը, շատ կարևոր է հղիների համար, քանի որ սպիտակուցը մասնակցում է զարգացմանը մկանային զանգվածպտուղը.

Բացի այդ, ֆոլաթթուն կարող է օգնել պայքարել բացասական ազդեցությունորոշակի դեղամիջոցներ. Այսպիսով, օրինակ, ծխող կամ ալկոհոլամոլը կարող է ոսպ օգտագործել՝ վերականգնելու ֆոլաթթվի մակարդակը, որն օրգանիզմից դուրս է գալիս այս վատ սովորությունների պատճառով։

Ոսպը հարուստ է նաև կալիումով, բջջանյութով, ֆոսֆորով, վիտամին B5-ով և վիտամին B6-ով: Կալիումի բարձր խտության շնորհիվ այն նպաստում է արյան լավ շրջանառությանը և կարգավորում արյան ճնշումը։ Ոսպի օգտագործումը օգնում է հաղթահարել աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված խնդիրները՝ կապված կոպիտ մանրաթելերի պարունակության հետ, որոնք իջեցնում են խոլեստերինը և օգնում վերահսկել գիրությունը:

Որպես ֆոսֆորով հարուստ մթերք՝ ոսպը լավ վիճակում է պահում ոսկորները, ատամները և մաշկը և օգնում վերականգնել նրանց բնական pH հավասարակշռությունը: Ոսպը խորհուրդ է տրվում կատարելագործման համար կենսաբանական գործառույթներուղեղը.
Բացի այդ, վիտամին B5-ը կամ պանտոտենաթթունը ոսպը դարձնում է անփոխարինելի գործիք սթրեսի և գլխացավի դեմ պայքարում, իսկ վիտամին B6-ն իր բաղադրության մեջ խորհուրդ է տրվում շաքարախտի, դեպրեսիայի և ասթմայի դեպքում:


Այսպիսով, կարելի է ասել, որ ոսպը ցանկացած մարդու սննդակարգում անփոխարինելի մթերք է։ Բացի վերը նշված բոլորից, ոսպը երկաթով հարուստ բանջարեղեն է, որն օգնում է պայքարել անեմիայի դեմ։ Այս հանքանյութի պարունակությունը առավելագույնի հասցնելու համար դուք կարող եք սննդակարգում ավելացնել ցիտրուսային մրգեր՝ կիտրոններ, նարինջներ և մանդարիններ:

Ոսպը որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք ավելացնել, կարող եք օգտագործել աղցանի մեջ՝ համակցված կիտրոնի հյութ. Այնուամենայնիվ, ոսպը երկար մի եփեք, քանի որ այն կկորցնի իր տեսքը, համը և շատ հատկանիշներ։ շահավետ հատկություններ. Ամենամեծ թիվըվիտամիններն ու հանքանյութերը կպահպանվեն, եթե ոսպը ծլեր, դրա համար այն պետք է լվանալ, լցնել մաքուր ջուր 6-8 ժամ, ապա քամել ջուրը, ողողել ոսպը և թողնել տաք, մութ տեղում ևս 8 ժամ։

Ի վերջո, ասեմ, որ ոսպն իր բաղադրության մեջ պարունակում է հետևյալ սննդանյութերը.
70 մգ կալցիում, 1,50 մգ յոդ, 3,10 մգ ցինկ, 40,60 գ ածխաջրեր, 24 մգ նատրիում, 10 մգ վիտամին A, 0,47 մգ վիտամին B1, 0,22 մգ վիտամին B2, 6,58 մգ վիտամին B3, 3,40 մգ վիտամին C, 1. 304 կալորիա, ճարպեր 1,70 գ, շաքարներ 1,10 գ և պուրին 127 մգ:

Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները անարժանաբար զրկում են իրենց ուշադրությունը ոսպով ուտեստների բաղադրատոմսերից։ Պարզ և համեղ, նրանք պատրաստում են ամբողջական ճաշ կամ ընթրիք: Կարևոր է, որ այն նույնպես շատ օգտակար լինի։ Ոսպից կարող եք պատրաստել ոչ միայն ապուր, այլև ամենանուրբ շիլա, գարնիր, աղցան, կաթսա և այլ հետաքրքիր տարբերակներ։

Ոսպ - պարզ և համեղ կողմնակի ճաշատեսակ

Ոսպով կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը ցանկացած մոդելի դանդաղ կաթսա օգտագործելն է: Այս բաղադրատոմսի համար պետք է վերցնել՝ 180 գ կանաչ ոսպ, 2 անգամ ավելի մաքուր ջուր, մի երկու պճեղ սխտոր, կես սոխ ու գազար, ձեթ, 1 հատ քաղցր պղպեղ (բուլղարական), աղ։

1. Սարքի հզորությունը յուղվում է յուղով և «Թխում» ռեժիմում մանրացված սխտորը եփում են մինչև կարմրելը: Այնուհետև ամանի մեջ ավելացնում են մանր կտրատած պղպեղը, գազարն ու սոխը։
2. Երբ բանջարեղենը բավականաչափ փափկի, կարող եք ռեժիմը փոխել «Հնդկաձավարի», ավելացնել լվացած ոսպ, սառը ջուր և եփել ուտեստը մինչև համապատասխան ազդանշանը։

Ոսպով պատրաստի կողմնակի ճաշատեսակը մատուցվում է ցանկացած մսի սոուսի, ձկան կամ հավի մսի հետ։

Լոլիկով ոսպով ապուր պատրաստելը

Նման խիտ կարմիր շոգեխաշածը հիանալի տաքացնում և հագեցնում է։ Այն պատրաստելիս կարող եք օգտագործել ոչ միայն թարմ լոլիկ, այլ նաև պահածոյացված։Նրանք պետք է լինեն կտորներով: սեփական հյութ(350 գ): Վերցված են նաև՝ 5-6 պճեղ սխտոր, մի բուռ ձիթապտուղ, 300 գ-ից մի փոքր ավելի կարմիր ոսպ, սոխ, գազար, չոր սուսամբարի, թարխունի և ռեհանի խառնուրդ, աղ։

1. Լոբիները դնում են կաթսայի մեջ, լցնում սառը ջրով, բերում են եռման, որից հետո կրակը նվազագույնի է հասցվում։ Ապրանքը պատրաստվում է եռալուց առաջ, մոտ կես ժամ:
2. Ամբողջական սխտորի մեխակները ճզմում են պատառաքաղով և տապակվում ցանկացած ճարպի մեջ՝ թակած սոխի և գազարի հետ միասին։ 5-7 րոպե անց կեղևավորված լոլիկները, աղը, համեմունքները (բացի թարխունից) ուղարկվում են թավայի մեջ և խառնուրդը մոտավորապես նույնքան շոգեխաշում են։
3. Վառ կարմիր խորովածը տեղափոխում են լոբին, բաղադրիչները խառնում ու եռում են։ 7-9 րոպե եփելուց հետո ուտեստը լիովին պատրաստ է։

Մատուցելուց առաջ ապուրը համեմում են թարխունով։

Շիլա սոխով և գազարով

Քչերը գիտեն, որ կարելի է ոսպ պատրաստել շիլայի տեսքով։ Բանջարեղենի ավելացումով այն էլ ավելի համեղ և հագեցնող կդառնա: Նման ճաշատեսակի համար կօգտագործվի՝ 2 ճ.գ. կարմիր ոսպի ձավար, 3 փոքր սպիտակ սոխ, մի փոքր գազար, աղ, ձեթ։

1. Բանջարեղենը մանր կտրատված է և ուղարկվում է յուղով յուղված թավայի մեջ: Դրա մեջ եփում են մինչև փափկի։
2. Երբ այդ մթերքները հասնում են անհրաժեշտ վիճակին, դրանց կարելի է ավելացնել աղ և սառցե ջրով մանրակրկիտ լվացված կարմիր ոսպ։ Ցանկության դեպքում օգտագործվում են նաև ցանկացած անուշաբույր խոտաբույսեր։
3. Կաթսայի մեջ ջուր են լցնում (2 անգամ ավելի, քան լոբին), այն փակում են կափարիչով և թողնում միջին կրակի վրա։ Չպետք է մոռանալ ճաշատեսակի կանոնավոր հարման մասին։
4. Զանգվածի եռալուց 12-15 րոպե անց կրակն անջատում են, և խաշածը թողնում են դեռ մի որոշ ժամանակ։

Ի վերջո, շիլան կարելի է շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:

Եփած ոսպ հավով և ուրցով

Այս բաղադրատոմսը թույլ կտա ձեզ ոսպից լիարժեք համեղ ճաշ պատրաստել։ Ճաշատեսակը երկար ժամանակ հագեցվածության զգացում է հաղորդում և էներգիա է հաղորդում։ Պատրաստման համար կօգտագործվի հավի միս (ազդր) 650 գ, խոշոր գազար, սոխ, լոլիկ, 250 գ ոսպ (կանաչ), 0,5 ժամ չորացրած ուրց, մի պտղունց ռեհան, աղ, ձեթ։

1. Իդեալական է նման ճաշատեսակի հաստ պատերով ուտեստների կամ թուջե տապակի համար:
2. Թավայի մեջ սոխն ու գազարը (յուղի մեջ) տապակում են մինչև ոսկեգույն դառնալը, որից հետո բանջարեղենը տեղափոխում են կաթսա կամ նմանատիպ այլ տարայի մեջ։
3. Սոխի և գազարի վրա դրված են ազդրերը։
4. Հաջորդ շերտը մանրակրկիտ լվացված ոսպն է։
5. Վերևից բաղադրիչները լցվում են ջրով: Հեղուկը պետք է լինի մոտ 1 սմ բարձր:
6. Մնում է կաթսայի մեջ ավելացնել համեմունքներ, աղ և մեծ կտորներով կտրատած լոլիկ:
7. Միասին արտադրանքը շոգեխաշում է մոտ 45 րոպե։

Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը կրկին մանրակրկիտ խառնվում է։

Ոսպով կոտլետներ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Հաճելիորեն զարմացնում է տարբերակների քանակը, որոնք կարելի է պատրաստել ոսպից։ Այս օգտակար բաղադրիչի հիման վրա կարելի է նույնիսկ կոտլետներ պատրաստել։Նրանք կատարյալ են տեղադրելու համար: Որպես այդպիսի կոտլետների մաս՝ 1 ճ.գ. կանաչ ոսպ, ձու, 60 գ վարսակի ալյուր, սպիտակ սոխ, մի երկու պճեղ սխտոր, մի պտղունց պղպեղ, համեմ և զիրա, աղ, պաքսիմատ, ձեթ։

1. Ոսպը խնամքով մաքրվում է կեղևով, լվանում և ներծծվում տաք ջուր 2-3 ժամով։ Դուք կարող եք այն թողնել ամբողջ գիշեր:
2. Թրջվելուց հետո արտադրանքի մեջ ջուրը փոխվում է, այն եփում են մոտ կես ժամ։
3. Սխտորով սոխը մանր կտրատում են և խառնում եփած ոսպի հետ։ Բլենդերով զանգվածը վերածվում է միատարր հաստ խյուսի։
4. Ավելացված է աղացած մսի մեջ վարսակի փաթիլներ, աղ, համեմունքներ և ձու։
5. Մանրանկարչական կոտլետները ձևավորվում են գդալով, փխրեցուցիչի մեջ գլորում և երկու կողմից եփում ճարպի մեջ։

Պետք է հիշել, որ ուտեստը շատ արագ է տապակվում։ Հետեւաբար, ավելի լավ է նախապես կույր կոտլետները։

Դիետիկ աղցան ոսպով

Ոսպով աղցան կարելի է անվտանգ ուտել նույնիսկ վրան խիստ դիետա. Գլխավորը նրա համար հատիկաընդեղենը ճիշտ եփելն է։ Կանաչ ոսպը (220 գ) ուղղակի եփում են աղած ջրի մեջ։ Բացի դրանից, օգտագործվում է՝ 300 գ խաշած հավի ֆիլե, կարմիր սոխ, թթու խնձոր, մի փունջ կանաչ սոխ և մաղադանոս, 1 ճ.գ. մանանեխ, 1 ճ մեղու մեղր, կես բաժակ արմատային բանջարեղենի արգանակ։

1. Եփած ոսպը դրվում է աղցանամանի մեջ՝ որպես առաջին շերտ։
2. Վերևում ուղարկվում են խաշած հավի մանրաթելեր:
3. Երրորդ շերտը կտրատված է կարմիր սոխով։
4. Չորրորդը խորանարդի կտրատած խնձորն է։
5. Վերջինը `թակած կանաչի:
6. Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են և համեմվում սոուսով։ Դրա պատրաստման համար արգանակը, մեղրը, մանանեխն ու աղը խառնում են։ Ըստ ցանկության, սոուսին կարող եք ավելացնել ցանկացած բուսական յուղ։

Նախքան նմուշ վերցնելը, դուք պետք է մոտ կես ժամ թողեք աղցանի ամանը սառը վիճակում:

Ոսպ-կարտոֆիլի կաթսա մսով

Այս կաթսան կատարյալ է տոնական սեղան. Իսկ դրա պատրաստման համար կօգտագործվեն հասանելի ամենապարզ մթերքները (1 բաժակ - 350 մլ)՝ կես բաժակ ջուր, կաթ, կարտոֆիլի արգանակ և կանաչ ոսպ, 800 գ կարտոֆիլ, 550 գ. աղացած միս, 3 ճ.գ. յուղ, գազար, 70 գ կոշտ պանիր, յուրաքանչյուր պտղունց կատվախոտ, կարրի և ասաֆոետիդա: Համեմունքները կարող են փոխվել ցանկացած այլով ձեր ցանկությամբ:

1. Ոսպը ներծծվում է սառը ջուր 10-12 ժամվա ընթացքում:
2. Կարտոֆիլը եփում են մինչև եփվի աղաջրի մեջ, և դրա արգանակն այնուհետև օգտագործում են ուտեստի մեջ։
3. Կարտոֆիլից պատրաստում են հաստ պյուրե՝ կարագի, կաթի կեսի և նույն քանակությամբ արգանակի ավելացմամբ։
4. Պատրաստի ոսպը նույնպես տրորում են։
5. Համեմունքները տապակվում են ճարպի մեջ մանր կտրատած գազարով և աղացած միսով։ 3-4 րոպե հետո թավայի մեջ շարում ենք նաև ոսպի զանգվածը։ Ջուր ավելացնելուց հետո բաղադրիչները շոգեխաշում են 7-8 րոպե։
6. Խյուսի կեսը դրվում է ցանկացած ճարպով քսած կաղապարի մեջ։
7. Վերևում թավայի զանգվածն է, որի վրա լցնում են մնացած արգանակն ու կաթը։
8. Հաջորդը գալիս է երկրորդ մասը կարտոֆիլի պյուրե, իսկ ապագա կաթսայի մակերեսը խնամքով հարթեցված է։
9. Ճաշատեսակը եփում է լավ տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե։

Շատ համեղ է տապակը թթվասերով և սխտորի սոուսով մատուցելը։

Հեշտ ապուրի բաղադրատոմս

Ոսպով ապուրի ամենապարզ խյուսը պատրաստվում է շատ արագ։ Արդյունքն անպայման դուր կգա ընտանիքի նույնիսկ ամենափոքր անդամներին: Նման ճաշատեսակի համար օգտագործեք՝ 1,3 լիտր հավի արգանակ, 250 գ կարմիր ոսպ, 1 մեծ լոլիկ, 60 գ կետչուպ, սոխ, 120 գ չքաղցրած մածուն, ցանկացած համեմունք, աղ։

1. Խիտ թակած գազարն ու սոխը տապակվում են կարագկաթսայի մեջ։ Դուք կարող եք ավելացնել այս բաղադրիչներին և աղացած պապրիկա:
2. Երբ բանջարեղենը ոսկեգույն է դառնում, վրան լցնում են լվացած լոբի։ Նրանք միասին տապակում են մի երկու րոպե։
3. Հավի արգանակն ու տոմատի մածուկը ավելացնում են տապակի մեջ։
4. 10-12 րոպե հետո լոլիկի կտորները առանց մաշկի ուղարկվում են ապուր:
5. Մնում է ճաշատեսակին ավելացնել աղ, համեմունքներ և եփել 25 րոպե։
6. Դեռ տաք վիճակում խյուսը բլենդերով վերածում են խյուսի։

Ապուրը մատուցվում է չքաղցրած մածունով։ Եթե ​​արգանակը փոխարինեք սովորական ջրով, այն կարելի է բուսակերական դարձնել։

Ոսպով կարի - հնդկական բաղադրատոմս

Ոսպը զարդարի համար կարելի է եփել և շատ անսովոր ձևով, օրինակ, ըստ հնդկական խոհանոցի հայտնի բաղադրատոմսի՝ բազմաթիվ համեմունքներով։ Նման ճաշատեսակի համար օգտագործվում է օրիգինալ բաղադրիչ՝ կոկոսի կաթ (180 մլ), և բացի դրանից՝ 170 գ կարմիր ոսպ, մի պտղունց կարրի, քրքում, պղպեղ և դարչին, կես կարմիր սոխ, 3 պճեղ սխտոր, աղ.

1. Ոսպը մանրակրկիտ լվանում են հոսող սառը ջրով։
2. Նյութի մանր կտրատած սոխը, սխտորն ու գազարը, ինչպես նաև բոլոր համեմունքները ուղարկվում են թավայի մեջ։
3. Բանջարեղենին ավելացնում են ոսպ, իսկ բաղադրիչները լցնում են կոկոսի կաթի կեսը (եթե հեղուկը բավարար չէ, այն նոսրացնում են պարզ ջրով)։ Միասին բաղադրիչները եփում են այնքան, մինչև հատիկները փափկեն շատ թույլ կրակի վրա։
4. Մնում է խաշածը աղացնել, մնացած կաթը լցնել մեջը և եփել ևս մի քանի րոպե։

Մատուցվել է անսովոր ուտեստշագանակագույն բրնձով կամ տապակած կանաչ լոբիով։ Իդեալում, կարրին պետք է լինի շատ կծու, բայց դուք կարող եք հարմարեցնել սխտորի և պղպեղի քանակը ձեր ցանկությամբ: