Klassinen smetana. Askel askeleelta resepti kuvilla. smetana kakku

Tämä smetanakakku on yksinkertainen mutta hämmästyttävän herkullinen. Usko minua - herkullinen ja helppo tapa miellyttää perhettä ja ystäviä juhlapöytä. Tällainen smetana oli suosittu aiemmin, keitetty melkein jokaisessa kodissa.

Ainesosat

• jauhot ja smetana (voi olla myös vähärasvainen) - 300 g kukin;
• rakesokeri - 180 g;
• tuoreet munat - 3;
• sammutettu soodaetikka - 1 tl;
• kaakaojauhe - 2 rkl. lusikat.

Kermalle:

• rakesokeri - lasi;
• rasvainen tuore smetana - 750 g;

Koristeeksi:

• murskatut saksanpähkinät - kourallinen;
• suklaalastut - 20-30 g.

Resepti

Vatkaa ensin munat sokerilla, tämän voi tehdä vatkaimella tai haarukalla. Smetana lisätään, kun sokerikiteet liukenevat, vatkaa tasaiseksi. Lisää siivilöidyt jauhot vähitellen jatkuvasti vatkaten.

Nyt on aika lisätä soodaa (sammutetaan etikalla). Lähetämme puolet taikinasta voideltuun muotoon. Laitoimme ensimmäisen kakun uuniin ja pidämme sitä siellä kypsäksi (15 minuuttia 180 asteessa). Sinä aikana, kun kakku nro 1 vaalenee, muokkaamme loput taikinasta, "suklaa" lisäämällä kaakaota.

Kun kakku nro 1 on paistettu, lähetämme suklaakakun paikoilleen uunissa ja paistamme samalla tavalla. Anna valmiiden kakkujen jäähtyä ja käsittelemme kakun tärkeintä herkkua, tämä on smetana.

Jäähdytettyä (nopeaa murskaamista varten) smetanaa vaahdotetaan sokerin kanssa täydellinen katoaminen sokerin jyviä. Jaamme jäähtyneet kakut kahteen osaan leikkaamalla ne pituussuunnassa. Keräämme smetanakakun: laita paljon smetanaa ensimmäiseen suklaakakun päälle, peitä valkoisella kakulla, päällystä uudelleen kermalla.

Laitoimme toisen ruskean kakun, taas smetanan ja peitämme viimeisellä valkoisella kakulla. Peitämme sen runsaalla kermalla. Yöllä laitoimme "kauneutemme" jääkaappiin, jotta kakku olisi vielä kauniimpi aamulla. Koristele pähkinöillä ja suklaalla.

Smetannik. Yksinkertaista, nopeaa ja herkullista.

Joiden valmistukseen käytetään vain edullisia ja yksinkertaisia ​​ainesosia. On syytä huomata, että jälkiruoka voi auttaa myös sellaisessa tilanteessa, kun vieraat saapuivat odottamatta. Loppujen lopuksi kakun valmistelu smetana ja kakut eivät vie niin paljon aikaa.

Smetannik "Classic": tarvittavat ainesosat testiä varten

Kuinka keittää smetanaa: taikinan vaivaamisprosessi

Jotta hapankermakakut olisivat pehmeitä ja pehmeitä, taikina tulee vaivata tiukasti reseptin mukaan. Siksi on tarpeen ottaa kolme kananmunat ja vatkaa ne vispilällä 250 gramman tuorerasvaisen smetanan kanssa. Sitten erilliseen kulhoon sinun on laitettava sulatettu voi (jos tällaista tuotetta ei ole, voit käyttää tavallista margariinia) ja jauhaa se kahdella lasillisella sokeria ja vaniljaa haarukalla. Sen jälkeen kaksi valmistettua pohjaa on sekoitettava yhteen, maksettava takaisin ruokasooda etikkaa ja lisää vehnäjauhot. On syytä huomata, että smetanan klassisen version taikina voi osoittautua sekä hieman vetiseksi että tiheäksi.

Smetannik "Classic": kakkujen leivontaprosessi

Kauniin jauhopohjan leipomiseen jälkiruoaksi kannattaa käyttää erityistä irrotettavaa muotoa. Tällaista kakkua varten tehdään yleensä paljon ohuita kakkuja, mutta jos sinulla ei ole aikaa keittää niitä pitkään, on suositeltavaa laittaa taikina kokonaan pannulle. Kun kakku on paistettu, se voidaan leikata pitkä veitsi leikkaa puoliksi ja voitele kermalla. On kuitenkin syytä huomata, että se on maukkaampi ja mureampi. klassinen smetana, joka muodostuu monista ohuista kakuista. Loppujen lopuksi tällaiset kerrokset kyllästyvät paremmin makealla kermalla, ja kakusta tulee paljon mehukkaampi.

Smetannik "Classic": kerman tarvittavat ainesosat

Kerman vaivausprosessi

Jotta kakun kerma osoittautuisi ilmavaksi, on tarpeen vatkaa 500 millilitraa tuoretta smetanaa ja puolitoista lasillista tomusokeria vispilällä. Kun maitomassa on saanut kermaisen koostumuksen, siihen tulee lisätä raastettua maitoa.

Kakun muotoilu

"Klassisen" smetanan muodostamiseksi, jonka valokuva on esitetty artikkelissa, ensimmäinen kakku on asetettava tasaiselle astialle tai kakkulautaselle. Sitten se on voideltava reilusti kermavaahdolla ja peittää seuraavalla kerroksella. Siten muodostuu melko korkea ja tilava kakku. Ylhäältä on suositeltavaa peittää jälkiruoka kokonaan smetalla ja ripotella sitten raastetuilla keksillä tai kakuista leikatulla kuivatulla reunalla.

Valmista smetana taikina pilkomalla ensin voi veitsellä ja anna sen sitten pehmetä muutama minuutti huoneenlämmössä. Sekoita se tasaiseksi valkoiseksi massaksi sokerin kanssa. Kätevin tapa tehdä tämä on keittiölaitteiden avulla, esimerkiksi tehosekoitinkulhossa, jossa on muoviveitset taikinan vaivaamiseen keskinopeudella.

Jaa munat valkuaisiin ja keltuaisiin. Toisin kuin tavalliset murotaikina, tähän taikinaan lisätään proteiineja, ei keltuaisia. Sekoita valkuaiset voiseoksen kanssa.

Lisää jauhot ripauksella suolaa ja leivinjauhetta (valinnainen). Ilmoitettu 220 g on noin 1,5 kupillista jauhoja (jos lasi on 200 ml).

Myös tässä kypsennysvaiheessa voidaan lisätä kaikenlaisia ​​makuja, mieluiten luonnollisia! Tällaiset makuvaihtoehdot ovat harmonisia: vaniljasokeri tai vaniljauute, appelsiinin tai sitruunan kuori, kaneli, manteliuute, jauhetut pähkinät, hunaja, sahrami, kaakao tai johanneksenleipä. Muuten, monet näistä aromaattisista ja mausteisista lisäaineista yhdistyvät täydellisesti toisiinsa. Kokeile rohkeasti mielesi mukaan.
Lisätty teelusikallinen vaniljasokeria ja puoli teelusikallista appelsiinin kuorta.

Sekoita ja smetana taikina on valmis. Sen tulee olla pehmeää. Laita uuni lämpenemään 180-200 asteeseen.

Siirrä taikina voideltuun metalli- tai keraamiseen, silikoni- tai muuhun sopivaan muotoon, jonka pohjan halkaisija on 20-24 cm. On erittäin kätevää käyttää halkaistua muotoa. Tasoita taikinan pinta märin käsin tai lastalla, älä muodosta taikinan reunoja.

Laita muotti taikinan kanssa esilämmitettyyn uuniin noin 10 minuutiksi. Ja tänä aikana valmista smetanatäyte - täyte.

Vatkaa ensin keltuaiset sokerin kanssa sekoittimen suurilla nopeuksilla valkoiseksi ja lisää tilavuutta.

Lisää sitten tärkkelys ja sekoita seos sekoittimen keskinopeudella tasaiseksi. Hapankerman perunatärkkelyksen lisäksi voit ottaa saman määrän vehnä- tai riisijauhoja sekä maissitärkkelystä, mutta 1,5-2 kertaa enemmän kuin ilmoitettu.

Yksinkertainen ja herkullisia reseptejä piirakat

Smetanapiirakka miellyttää paitsi sitä maistamaan tulevia vieraita, myös emäntä, joka valmistaa sen. Yksinkertainen klassinen resepti artikkelissa

1 h 15 min

250 kcal

5/5 (7)

Sain inspiraation valmistamaan kerman klassisen reseptin mukaan sen laajasta keskustelusta Internetissä. Äitini mainosti tätä reseptiä onnistuneesti entinen jäsen ohjelma "Dom-2" Alena Vodonaeva. Tämä nainen järjesti useita mestarikursseja tämän ruuan keittämisestä, minkä jälkeen resepti myytiin Internetissä. Sen yksinkertaisuus ja valmistuksen helppous mahdollistavat aloittelijan leipomisen hallinnan, ja ainesosien saatavuus tekee kakusta entistä houkuttelevamman.

Kuinka nopeasti keittää smetanaa kotona: mistä aloittaa

Smetana, huolimatta sen korkeasta kalorisisällöstä, ei sisällä haitallisia ainesosia, joten se voidaan katsoa ruokiin, sopiva terveellinen ruokavalio . Tämä on loistava jälkiruoka lomalle, joka ei vaadi erityisiä kuluja. Jokainen aloitteleva emäntä voi keittää smetanaa reseptin mukaan. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

Melkein kaikki nämä ainekset ovat aina jääkaapissa, joten voit aloittaa smetanan leivontakokeilun heti.

Smetana resepti uunissa askel askeleelta kotona

Mestarikurssin osallistujien Larisa Vodonaevan mukaan smetana vaatii selkeän toimintosarjan. Kiitokset yksityiskohtaiset ohjeet voit helposti toistaa reseptin ja saada herkullinen kakku, joka jättää miellyttävän jälkimaun jokaiselle sitä kokeilevalle.

Kerma valmistetaan tehosekoittimella tai sekoittimella, jossa on smetanaa ja sokeria. Se vaahdotetaan homogeeniseksi kermaiseksi massaksi, joka on voideltava valmiilla kakuilla. Osa tuloksena olevasta smetanasta jätetään koristelemaan kakun päälle.

ruoanlaiton salaisuudet

Huolimatta yksinkertaisesta ja selkeä resepti jokainen kotiäiti saa oman smetanansa tietyllä maulla. Jotta kakustasi tulisi mahdollisimman hyvä, kannattaa tietää muutama vivahde.

Ensinnäkin kakkuun käyttämäsi smetana on oltava maatilalta. Hänellä täytyy olla keskirasvainen saadaksesi oikean kermaisen koostumuksen.

Toiseksi, ennen tarjoilua, kakku on oltava liota kermassa ja vähintään pari tuntia seistä kylmässä.

Kolmanneksi voit ottaa kakun koristeluun saksanpähkinät tai marjoja joka antaa kakulle epätavallisen maun. Myös kermavaahto, suklaalastut tai marenki sopivat täydellisesti koristeluun.

Kuinka kaunista tarjoilla smetanaa

Jotta smetana näyttäisi houkuttelevammalta, sivelin kermavaahdolla kakkujen sisäpinnan lisäksi koko kakun ympyrässä. Tällaista kakkua varten ei tarvita ylimääräisiä jälkiruokia, koska smetana osoittautuu omavaraiseksi ja erittäin makeaksi.

Smetannik - loistava vaihtoehto kakku teen juomiseen, tarjosin sen luonnollisen keitetyn teen kanssa. Smetanakakkua täydennettiin pilkotuilla hedelmillä ja hunajalla, joita vieraat käyttivät teen makeutusaineena.

Tästä jälkiruoasta on tullut yksi suosikeistani, ajoittain yritän lisätä reseptiin epätavallista makua: lisään kermaan esimerkiksi banaaneja, rusinoita ja jopa omenoita. Joka kerta saan mielenkiintoisen maun. Suosittelen smetanaa kaikille, jotka pitävät yksinkertaisista mutta herkullisista resepteistä!

Yhteydessä

Smetannik. Suosituimmat smetanareseptit

Smetannik - lempeä, kevyt kakku tai smetana taikinasta tehty piirakka, ikään kuin smetanalla kastettuna. Smetanakakun taikinan valmistukseen voit käyttää seisovaa smetanaa, mutta kermaan kerman tulee olla tuoreinta. Muuten, makean smetanan kerma voi olla paitsi smetanaa tai jopa suklaata.
Klassinen smetana

Tuotteet smetana taikinaan:
muna - 3 kpl.
sokeri - 1 kuppi
jauhot - 1,5 kupillista
smetana - 250 g
sooda - ½ tl
vanilliini - maun mukaan

Kermatuotteet:
sokeri - 1 kuppi
smetana - 350 g. (käytä tuoretta smetanaa)

Vatkaa munat sokerilla, lisää smetana, jauhot, vanilliini, sooda, vaivaa taikina. Voitele syvä vuoka öljyllä, laita taikina siihen ja paista uunissa. Vatkaa kylmä kerma sokerin kanssa. Leikkaa jäähtynyt keksi puoliksi ja voitele kermalla.

Suklaa smetana

Tuotteet suklaakermalle:
sokeri - 250 g
smetana - 700 g
vesi - 250 ml
suklaa - 40 g
gelatiini - 50 g.

Kaada gelatiini jäähdytettynä keitetty vesi ja anna turvota 1 h. Jäähdytettyyn smetanan joukkoon lisätään sokeri, kuumennetaan 80 °C:een, sokerin liuottamisen jälkeen massaan lisätään turvonnut gelatiini ja sekoitetaan. Saatu massa jaetaan 3 osaan. Raastettu suklaa lisätään yhteen osaan ja sekoitetaan hyvin, kunnes saadaan homogeeninen massa. Sitten kerros smetanaa kaadetaan valmistettuun muotoon ja jäähdytetään, sitten kaadetaan toinen kerros - suklaa ja jäähdytetään. Viimeinen kerros on smetana. Päälle smetana, johon on ripottu raastettua suklaata. Smetana tarjoillaan kermavaahdossa.

Kakku-smetana "Pähkinä"

Smetanakakun tuotteet:
jauhot - 1,5 kupillista
ghee - 100 g
smetana - 2/3 kuppia
sokeri - ½ kuppi
saksanpähkinät (jauhettu) - ½ kuppi
sooda (etikalla sammutettu) - ½ tl

Jauha voi sokerilla, lisää smetana, pähkinät, etikalla sammutettu sooda, lisää jauhot ja vaivaa taikina. Jaa se kolmeen yhtä suureen osaan, kauli kakut ja paista niitä keskilämpöisessä uunissa ruskeiksi.

Valmista kerma:

Piirakka "Smetannik"

Smetanareseptin klassisessa versiossa ei ole margariinia ja rusinoita, mutta tässä ne ovat, ja maku vain parani tästä. Taikina kefirillä tai smetalla on suosikkini, koska sen kanssa ei tarvitse räjähtää pitkään, ja kermapiirakasta tai mitkä tahansa makeat ja suolaiset leivonnaiset eivät tule huonommin kuin hiiva- tai lehtitaikina.

Smetana, mannik - nämä ovat luultavasti ensimmäisiä piirakoita, joista me kaikki opimme leipomaan. Tämän yksinkertaisen smetanareseptin avulla voit muuttaa kakun nopeasti kakuksi leikkaamalla sen kahdeksi kakuksi ja liottamalla ne vaniljakastikkeella, raejuustolla tai öljyinen kerma kondensoidulla maidolla. Smetana synttärikakun yläosan voi koristella millä tahansa: pähkinöillä, kermavaahdolla, marengilla, suklaakuorruteella jne.

Ainekset smetanareseptiin:
vehnäjauho - 2,5 rkl.;
smetana - 1 rkl;
kananmunat - 3 kpl;
margariini - 0,5 pakkausta;
rusinat (siementtömät) - 0,5 rkl;
rakeistettu sokeri - 1 rkl;
suola - 1 tl;
ruokasooda - 1 tl
vanilliini.
Smetana resepti:

1. Valmista smetanapiirakka tämän reseptin mukaan liottamalla rusinat siihen kuuma vesi(kunnes siitä tulee pehmeää).

2. Sulata margariini, sammuta sooda smetassa.

3. Vatkaa munat sokerin kanssa.

4. Yhdistämme munat sokerin, suolan, vanilliinin, margariinin, smetanan kanssa soodalla, jauhoilla. Sekoitamme kaikki.

5. Lisää sitten pestyt ja kuivatut rusinat tulevaan ”smetanapiirakkaan” ja sekoita uudelleen varovasti (jotta marjat pysyvät ehjinä).

6. Kaada saatu taikina öljyllä esivoiteltuun pyöreään muotoon tai paistinpannulle.

7. Sen jälkeen laita muotti smetanalla uuniin, joka on esilämmitetty 160-180 °C:seen ja paista noin 30 minuuttia.

8. Emme ota valmiita smetanaa heti pois sammutetusta uunista (jotta ei laskeudu), anna sen olla 5-7 minuuttia

Piirakoissa, joissa koostumuksessa on soodaa, sammutan sen yleensä sekoittamalla suoraan smetanan sekaan (sinun täytyy vain odottaa hetki, kunnes se kohoaa "korkilla" - se tarkoittaa, että se on valmis).

Korvaan joskus smetanareseptin rusinat luumupaloilla, ananassoseutteilla tai omenoilla (saadaan omenasarlottia); Tämä ei tietenkään sovi kaikille, mutta siitä tulee erittäin maukasta.
Lähde: miraculouspovar.com

Smetannik
testiä varten:
muna - 3 kpl.
sokeri - 1 kuppi
jauhot - 1,5 kupillista
smetana - 250 g
sooda - 1/2 tl
vanilliini - maun mukaan
kermalle:
sokeri - 1 kuppi
smetana - 350 g.

Vatkaa munat sokerilla, lisää smetana, jauhot, vanilliini, sooda, vaivaa taikina. Voitele syvä vuoka öljyllä, laita taikina siihen ja paista uunissa.

Vatkaa kylmä kerma sokerin kanssa. Leikkaa jäähtynyt keksi puoliksi ja voitele kermalla

Smetannik (II)
Reseptiä varten tarvitset:
testiä varten:
sokeri - 1/2 kuppia
sooda (sammutettu) - 1/2 rkl.
muna - 1 kpl.
smetana - 100 g
voita - 75 g
jauhot - 2 kuppia
kermalle:
smetana - 600 g
sokeri - 1 kuppi
pähkinät (kuoritut) - 1 kuppi.

Sekoita kerman ainekset huolellisesti, vaivaa taikina, jaa 6 osaan. Kauli ja paista kakut 180 asteessa 15-20 minuuttia. Kun kakut ovat jäähtyneet, voitele ne kermalla. Laita jääkaappiin.

Smetana kakku (III)
Reseptiä varten tarvitset:
jauhot - 3 kuppia
smetana - 500 g
sokeri - 1,5 kuppia
sooda - 1/4 tl
suolaa maun mukaan.

Sekoita smetana sokeriin ja jaa kahteen osaan. Laita sooda, suola yhteen osaan ja vaivaa hyvin pehmeä taikina. Jaa 4 osaan, kauli kukin osa suorakaiteen muotoiseksi, mielellään samankokoiseksi noin 2 mm paksuksi ja paista öljyllä voideltuun pellille. Älä kuivaa.

Voitele kolme lämmintä kakkua paksusti jäljellä olevalla smetalla ja tee neljäs muruilla ja ripottele päälle. 3-4 tunnin kuluttua, kun kakut ovat kyllästyneet smetalla, leikkaa timanteiksi.

*******************************************************

Smetannik nelikerroksinen
Reseptiä varten tarvitset:
jauhot - 100 g
muna - 1 kpl.
sokeri - 100 g
smetana - 100 g
sooda (sammutettu) - 1/2 tl
rusinat - 100 g
luumut - 100 g
saksanpähkinät - 100 g
kaakao - 1 tl
kermalle:
sokeri - 200 g
smetana - 400 g.

Jauha muna sokerilla, lisää jauhot, sooda, sekoita ja lisää smetana, sekoita. Vaivaa taikina ja jaa 4 osaan, lisää yhteen osaan rusinat, toiseen luumut, kolmanteen pähkinät, neljänteen kaakao.

Vuoraa uunivuoka öljytyllä paperilla, kaada taikina joukkoon ja paista vuorotellen 4 kakkua. Paista 20 min.

Vatkaa kermaa smetana sokerin kanssa. Lado kakut kerroksittain kermalla. Päälle suklaakuorrutus ja jäähdytä.

sitruuna smetana
Reseptiä varten tarvitset:
smetana - 1 kuppi
jauhot - 2 kuppia
muna (keltuainen) - 4 kpl.
sitruuna - 1 kpl.
sokeri - 1,5 kuppi
sooda - 0,25 tl

Hiero keltuaiset lasillisella sokerilla, lasillisella smetanaa, lisää jauhot. Raasta sitruuna, poista siemenet ja sekoita muiden ainesten kanssa. Kaada vaivattu taikina voideltuun vuokaan ja paista uunissa n keskilämpötila.

Vatkaa loput smetanaa ja sokeria ja levitä päälle paistettu smetana.

*******************************************************

Kakku-smetana "Karhu pohjoisessa"
Reseptiä varten tarvitset:
smetana - 2 kuppia
sooda - 1 tl
sokeri - 2 kuppia
ghee - 2 rkl.
kermalle:
smetana - 2 kuppia
saksanpähkinät - 2 kuppia
sokeri - 2 kuppia
lasitettä varten:
sokeri - 6 rkl.
maito - 6 rkl.
kaakaojauhe - 6 tl
voita - 60 g.

Sekoita smetana etikalla sammutettuun soodaan. Jauha sokeri hyvin sulatetun voin kanssa. Yhdistä molemmat seokset ja vaivaa pehmeää taikinaa lisäämällä vähitellen jauhoja. Jaa se 4 kakkuun, joista kahteen voidaan sekoittaa kaakaojauhetta värin saamiseksi. Paista kakut erittäin kuumassa uunissa ruskeiksi, kerrosta kermalla ja muotoile kakku.

Kermalle

Sekoita smetana, pähkinät ja sokeri keskenään ja vatkaa hyvin, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kuorruttamiseen. Keitä sokerista, maidosta ja kaakaosta suklaakuorrute, lisää voi ja jauha hyvin haluttuun kuorrutepaksuuteen.

Siirrä valmis kakku siivilään, kaada kuuman lasitteen päälle, anna jäähtyä ja siirrä sitten varovasti astiaan. Tarjoile kakku 2-3 tuntia kypsennyksen jälkeen, jotta se on kastunut kermasta.

*********************************************************

Kakku-smetana "Praha"
Reseptiä varten tarvitset:
muna - 2 kpl.
sokeri - 2 kuppia
jauhot - 1,5 kupillista
smetana - 300 g
kondensoitu maito - 200 g
kaakaojauhe - 1 rkl
sooda (sammutettu etikalla) - 1 tl
vaniljasokeri - maun mukaan
kermalle:
kondensoitu maito - 200 g
voita - 200 g
kaakaojauhe - 1 rkl

Jauha munat sokerilla, lisää kondensoitu maito, vaniljasokeri, soodalla sekoitettu smetana. Ripottele jauhoja pienissä erissä, vaivaa taikina. Valmistele syvä paistinpannu, voitele se öljyllä, ripottele päälle jauhoja, kaada taikinaan, tasoita ja paista kakkua keskilämmössä noin tunnin ajan.

Kermalle. Pehmennettyä voita hierotaan perusteellisesti kondensoidulla maidolla lisäämällä hieman kaakaojauhetta.

Leikkaa jäähtynyt kakku vaakasuunnassa kahtia. Voitele alempi kakku reilusti kermalla, ripottele päälle murskattuja pähkinöitä. Aseta toinen kakku päälle, tiivistä kevyesti käsin. Voitele kakun pinta ja reunat jäljellä olevalla kermalla ja ripottele päälle karkeaksi rouhittua pähkinää. Koristele viburnumilla tai karpaloilla.

*********************************************************

Kakku-smetana "Pähkinä"
Reseptiä varten tarvitset:
jauhot - 1,5 kupillista
ghee - 100 g
smetana - 2/3 kuppia
sokeri - 1/2 kuppia
saksanpähkinät (jauhettu) - 1/2 kuppia
sooda (etikalla sammutettu) - 1/2 tl

Jauha voi sokerilla, lisää smetana, pähkinät, etikalla sammutettu sooda, lisää jauhot ja vaivaa taikina. Jaa se kolmeen yhtä suureen osaan, kauli kakut ja paista niitä keskilämpöisessä uunissa ruskeiksi. Valmista kerma:

Vatkaa 1 kuppi smetanaa 1 kupillisen tomusokerin kanssa, lisää 1 kuppi jauhettuja saksanpähkinän ytimiä ja sekoita varovasti. Voitele kakut ja kakun pinta kermalla ja ripottele päälle jauhettuja pähkinöitä.

*******************************************************

Kakku-smetana "Neekerin hymy"
Reseptiä varten tarvitset:
sokeri - 1,5 kuppia
margariini - 150 g
smetana tai kefiiri - 1 kuppi
kaakaojauhe - 2 rkl
muna - 2 kpl.
jauhot - 2 kuppia

Vatkaa munat sokerin kanssa ja lisää pehmennetty margariini, kefiiri, soodaan sekoitettu kaakao ja vaivaa taikina vähitellen jauhoja lisäämällä. Valmista syvä paistinpannu, kaada taikina siihen ja paista kakku keskilämpöisessä uunissa.

Leikkaa valmis kakku 2 osaan, kerrosta hillolla tai hillolla. Peitä kakun pinta suklaakuorruteella ja koristele pähkinöillä.

******************************************************

Kakku-smetana "Semolina"
Reseptiä varten tarvitset:
mannasuurimot - 1 kuppi
smetana - 250 g
sokeri - 3/4 kuppia
muna - 4 kpl.
jauhot - 1 rkl
voita - 1 rkl.
sooda (sammutettu etikalla) - 1 tl

Jauha munat sokerilla, lisää smetana, sooda, jauhot, mannasuurimot ja vaivaa taikinaa. Anna seistä noin puoli tuntia, kaada sitten joukkoon sulatettu voi ja sekoita.

Siirrä taikina voideltuun ja jauhotettuun paistinpannuun ja paista kuumassa uunissa kypsäksi ( valmis kakku pois lomakkeen reunasta).

Leikkaa sitten kakku kahteen osaan, liota pohja siirapilla. Voitele millä tahansa yllä ehdotetuilla voideilla, voitele myös kakun pinta kermalla ja koristele hillomarjoilla.

************************************************************

Smetana kakku banaanien kanssa
Reseptiä varten tarvitset:
ruskea sokeri - 2 kuppia
smetana - 1 kuppi
voita - 200 g
sooda - 1 tl
muna - 4 kpl.
suola - 1/8 tl
banaanit (kypsät, muussatut) - 4 kpl.
vaniljasokeri - 2 tl
jauhot - 4 kuppia
saksanpähkinät (jauhettu) - 1 kuppi
kerma:
voita - 100 g
tomusokeri - 4 kuppia
smetana - 1/4 kuppia
vaniljasokeri - 1 tl

Vatkaa fariinisokeri ja 200 g voita, lisää yksi muna kerrallaan; ravista huolellisesti. Lisää muussatut banaanit, jauhot ja suola, ruokasooda sekä 1 kuppi smetanaa. Lisää viimeiseksi vanilja ja pähkinät.

Kaada taikina kahteen 23 cm:n pyöreään kakkuvuokaan. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa, kunnes hammastikkukakku on kypsä, noin 30-40 minuuttia 23 cm:n pyöreillä kakuilla.

Kerma: Yhdistä voi tai margariini, tomusokeri ja 1/4 kuppia smetanaa (lisää tarvittaessa). Lisää 1 tl. vaniljaa ja vatkaa kuohkeaksi.

*******************************************************

Omenakermakakku
Reseptiä varten tarvitset:
jauhot - 1,5 kupillista
majoneesi - 200 ml
smetana - 100 g
sokeri - 2 kuppia
muna - 3 kpl.
sooda, (sammutettu etikalla) - 1 tl
omenat (makeat) - 5 kpl.

Jauha munankeltuaiset hyvin sokerilla, lisää majoneesi, smetana, sooda, sekoita huolellisesti ja vaivaa taikina lisäämällä jauhoja. Voitele muotti tai syvä paistinpannu öljyllä ja ripottele päälle jauhoja. Kaada valmistettu taikina muottiin ja paista uunissa keskilämmöllä kullanruskeiksi. Levitä sitten kakun pinnalle viipaloidut omenat, kaada päälle munanvalkuaiset, vatkattiin 1 lasillisella sokerilla paksuksi, vahvaksi vaahdoksi, tasoita pinta ja paista uunissa niin, että proteiinimassa kuivuu ja ruskistuu. .

******************************************************

Kakku-smetana "Valkoinen marmori"
Reseptiä varten tarvitset:
sokeri - 1 kuppi
smetana - 1 kuppi
sooda - 1/2 tl
voita - 1 rkl.
jauhot - kuinka paljon taikinaa kestää
smetanaa varten:
smetana - 1,5 kuppia
sokeri - maun mukaan
pähkinät (jauhettu) - 1 kuppi
vaniljasokeri - maun mukaan
maitokermaa varten:
tomusokeri - 4 rkl
kaakaojauhe - 4 tl
maito - 4 kuppia
voita - 100 g.

Jauha voi sokerin kanssa, lisää soodalla sekoitettu smetana ja sekoita. Lisää varovasti jauhot, vaivaa harva taikina. Jaa se kahteen osaan, lisää 3 rkl yhteen. lusikat kaakaojauhetta. Paista kustakin taikinan osasta 3 kakkua keskilämmössä uunissa ja ruskista ne kevyesti.

Valmista kaksi kermaa: Smetana: Vatkaa puolitoista kupillista paksua, hapotonta kotitekoista smetanaa, lisää sokeria maun mukaan ja sekoita lasilliseen hienonnettuja pähkinöitä ja vaniljasokeria maun mukaan;

Maitokerma: Sekoita tomusokeri kaakaojauheeseen, kaada joukkoon 4 kupillista maitoa ja keitä sekoittaen, kunnes smetana on paksua. Lisää hieman jäähtyneeseen kermaan voi.

Muotoile kakku vuorotellen tummia ja vaaleita kakkuja ja voitele tummat kakut vaalealla kermalla ja vaaleat tummalla kermalla. Voitele kakun yläosa ja sivut kermalla, levitä tumma ja vaalea kerma aaltoilevin raidoin "marmoroitu".

********************************************************

Smetannik "suklaa"
Reseptiä varten tarvitset:
sokeri - 250 g
smetana - 700 g
vesi - 250 ml
suklaa - 40 g
gelatiini - 50 g.

Gelatiini kaadetaan jäähdytetyllä keitetyllä vedellä ja annetaan turvota 1 h. Jäähtyneeseen smetaaniin lisätään sokeri, kuumennetaan 80C:een, sokerin liuottamisen jälkeen lisätään turvotettu liivate massaan ja sekoitetaan. Saatu massa jaetaan 3 osaan. Raastettu suklaa lisätään yhteen osaan ja sekoitetaan hyvin, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Sitten kerros smetanaa kaadetaan valmistettuun muotoon ja jäähdytetään, sitten kaadetaan toinen kerros - suklaa ja jäähdytetään. Viimeinen kerros on smetana. Päälle smetana, johon on ripottu raastettua suklaata. Smetana tarjoillaan kermavaahdossa.

********************************************************

Resepti - Piirakka "Smetannik"

Reseptin ainesosat

Testiä varten:
250 g jauhoja
50 g sokeria
125 millilitraa maitoa
1 tl kuivahiivaa
50 g voita
1 tl suolaa
kasviöljy voiteluun

Täytteeksi:
600 millilitraa smetanaa
4 munaa
1-2 rkl. lusikat maissitärkkelystä
vaniljasokeria maun mukaan

Kuinka valmistaa resepti Pie "Smetannik"

Taikina
Vaivaa siivilöidyistä jauhoista, sokerista, hiivasta, lämpimästä maidosta, suolasta ja sulatusta voista pehmeä taikina. Peitä sen jälkeen taikina talouspaperilla ja laita se lämmin paikka tunnin ajan.

Tämän jälkeen kauli taikina ja laita se voideltuun vuokaan kasviöljy muodossa.

Täyte
Erottele keltuaiset valkuaisista ja vatkaa sokerin kanssa. Lisää sen jälkeen smetana keltuaismassaan, lisää vähitellen vaniljasokeri ja maissitärkkelys. Vatkaa kaikki hyvin tehosekoittimella.

Sekoita valkuaiset suolan kanssa ja vatkaa kuohkeaksi. Yhdistä sen jälkeen proteiinit keltuais-smetanamassaan ja sekoita hyvin.

Kaada valmistettu seos taikinavuokaan. Paista kakkua 200-asteisessa uunissa 35 minuuttia. Tämän jälkeen ota kakku pois uunista, jäähdytä ja laita vuokaan.

Piirakka "Smetannik" on valmis!

Smetannik-piirakan reseptin on valmistanut kulinaarinen sivusto Vkusnoe.info!

*******************************************************

Resepti - kakku "Smetannik"

Reseptin ainesosat

Testiä varten:
2 kupillista jauhoja
3 munaa
1 kuppi sokeria
300 millilitraa smetanaa
2 tl kaakaota
2 tl leivinjauhetta

Kermalle:
1 kuppi sokeria
400 millilitraa smetanaa

Koristeeksi:
200 g tummaa suklaata

Kuinka valmistaa resepti Kakku "Smetannik"

Korzhi
Yhdistä smetana sokeriin ja sekoita. Lisää sitten siivilöidyt jauhot, leivinjauhe ja munat. Sekoita kaikki hyvin ja vaivaa tahmea taikina.

Tämän jälkeen jaa taikina kahteen osaan. Lisää kaakao puolikkaaseen taikinasta. Sekoita hyvin.

Kaada valkoinen taikina kasviöljyllä voideltuun vuokaan.

Paista 180-asteisessa uunissa 7-8 minuuttia. Tee sama ruskean taikinan kanssa. Laita valmiit kakut lautaselle, jäähdytä ja leikkaa jokainen kakku kahteen osaan.

Kerma
Vatkaa smetana tehosekoittimella paksuksi vaahdoksi. Lisää sitten sokeri ja vatkaa hyvin.

Kakun kokoonpano
Pinoa kakut kauniille litteälle lautaselle päällekkäin, voitele ne kermalla ja vaihda kakkujen värejä.

kakun koristelu
Voitele kakun pinta ja reunat kermalla ja ripottele päälle raastettua suklaata.

Kakku "Smetannik" on valmis!

Smetannik-kakun reseptin on valmistanut kulinaarinen sivusto Vkusnoe.info!

********************************************************

Resepti - Smetannik

Ainekset Smetannik-reseptiin

Testiä varten:
250 g smetanaa
100 g voita
1 kuppi sokeria
1 muna
1/2 tl sammutettua soodaa
1,5-2 kupillista jauhoja
1 st. kaakao lusikka
vaniljasokeria maun mukaan
saksanpähkinöitä maun mukaan

Kermalle:
750 g smetanaa
1/2 kuppia sokeria
vaniljasokeria maun mukaan

Koristeeksi:
tummaa suklaata maun mukaan
saksanpähkinöitä maun mukaan
Kuinka valmistaa Smetannik-resepti

Sekoita smetana sulatettuun voihin, sokeriin, kananmunaan ja sammutettuun soodaan. Lisää vaniljasokeria maun mukaan ja vatkaa kevyesti vatkaimella.

Lisää sen jälkeen jauhot, pähkinät ja sekoita. Koostumuksen tulee olla smetanaa muistuttava taikina.

Jaa valmis taikina kahteen osaan, lisää kaakao yhteen ja sekoita.

Paista kutakin taikinaosaa voilla voideltuun uunivuokaan 160 asteessa 20-30 minuuttia.

Leikkaa valmiit kakut puoliksi.

Taita kermaviili etukäteen sideharsolla vuoratun siivilän päälle ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Sekoita sen jälkeen smetana sokeriin.

Kakun kokoonpano

Voitele kakut reilusti valmistetulla kermalla ja yhdistä.

Levitä jäljellä oleva kerma kakun pinnalle ja reunoille.

Koristele kakku raastetulla suklaalla ja hienonnetuilla saksanpähkinöillä.

Smetannik-reseptin on valmistanut kulinaarinen sivusto Vkusnoe.info!

*****************************************************

Resepti - Smetannik kondensoidulla maidolla

Ainekset reseptiin Smetannik kondensoidulla maidolla

Testiä varten:
500 g smetanaa
2 kuppia sokeria
25 g vaniljasokeria
1/3 tl ruokasoodaa
4 kuppia jauhoja
1 st. kaakao lusikka
kasviöljy muotin voitelemiseen

Kermalle:
600 g smetanaa 25%
1 purkki keitettyä kondensoitua maitoa
250 millilitraa paksua kermaa

Lasitetta varten:
200 g suklaata
200 millilitraa kermaa
Kuinka valmistaa resepti Smetannik kondensoidulla maidolla

Lisää sokeri ja vaniljasokeri kerman joukkoon. Sekoita hyvin. Lisää sitten sooda ja jauhot hapankermaan sokerin kanssa. Vaivaa taikina ja jaa se 2 yhtä suureen osaan.

Yhdistä osa taikinasta kaakaoon, sekoita ja jaa puoliksi. Toinen osa on myös jaettu 2 yhtä suureen osaan.

Levitä osa taikinasta kasviöljyllä voideltuun muottiin kaakaolla. Paistamme kakkua 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 10-15 minuuttia.

Tee sama muun testin kanssa.

Jäähdytä saadut kaksi valkoista ja kaksi ruskeaa kakkua.

Vatkaa kerma ja sekoita kondensoituun maitoon. Sekoita kaikki hyvin tehosekoittimella. Lisää smetana ja sekoita hyvin.

Kerman kokoaminen

Voitele kukin kakku kermalla ja aseta kakut päällekkäin vuorotellen väriä. Voitele myös kakun reunat kermalla.

Laita kakku jääkaappiin 5-6 tunniksi, jotta kakut imeytyvät.

Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää sitten kerma ja sekoita hyvin tasaiseksi.

Ota kakku jääkaapista ja voitele kuorruteella.

Laita smetana jääkaappiin, kunnes kuorrute on täysin kovettunut.

Smetannikin reseptin kondensoidulla maidolla on valmistanut kulinaarinen sivusto Vkusnoe.info!

********************************************************

Resepti - tatari smetana

Ainekset reseptiin Tatari smetana

Testiä varten:
maito - 200 millilitraa
kasviöljy - 1-2 rkl. lusikat
muna - yksi pala
suola - 1 tl. lusikka
sokeri - yksi ruokalusikallinen
kuivahiiva - yksi teelusikallinen
jauhot - 300 grammaa

Täytteeksi:
smetana - 500 millilitraa
munat - neljä kappaletta
sokeri - 6 ruokalusikallista
kasviöljy - voiteluun

Kuinka valmistaa resepti tatari smetanaa

Kuumenna maito, lisää sitten kasviöljy, vatkattu muna, suola, sokeri, kuivahiiva ja jauhot. Vaivaa taikina ja jätä tunti lämpimään paikkaan.

Vatkaa sen jälkeen munat kevyesti sokerin kanssa, lisää smetana ja sekoita tasaiseksi.

Kauli sen jälkeen taikinasta iso ympyrä, tee reunat ja levitä täyte. Taivuta sivuja hieman ja laita kasviöljyllä voideltuun uunipellille.

Paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa 30-40 minuuttia.

Tatari smetana on valmis!

Kulinaarisen sivuston Vkusnoe.info valmistama resepti tatarilaista smetanaa!

********************************************************

Resepti Kakku Smetannik

Teknologisesti kakkuja voidaan myös leipoa eri tavoin. Usein tapahtuu, että vaivattu taikina jaetaan 2 osaan, ne lisätään erilaisia ​​täytteitä, kakut paistetaan ja jäähdytyksen jälkeen kakku kootaan. Jos kondensoitua maitoa käytetään kakkukerrokseen erilaisia ​​lajikkeita, silloin sitä kutsutaan smetanakakuksi kondensoidulla maidolla.

Smetanaa kakkua varten voi ostaa eri tavalla. Vähäkalorinen smetana, jonka rasvapitoisuus ei ylitä 15%, antaa kakulle oikeuden kutsua ruokavalioon. Jos smetana otetaan 30% rasvapitoisuudella, voit turvallisesti kutsua tällaista maalaismaista smetanakakkua.

Resepti "Kakku smetanaa kuivatuilla aprikooseilla". Tämän piirakan taikina valmistetaan nopeasti, vain yksi kakku leivotaan, mitä tahansa kermaa voidaan käyttää. Tällä reseptillä smetanakakku voidaan leipoa kiireessä.

200 g smetanaa, 200 g sokeria, 300 g jauhoja, 100 g kuivattuja aprikooseja, 5 g ruokaetikkaa, 2 kananmunaa, noin 2 g soodaa.

Munat on jauhettava smetanalla ja sokerilla, kunnes sokeri on täysin liuennut, ja lisää sitten jauhot ja sooda, joka on sammutettu etikalla. Massan tulee olla joustavaa. Huuhtele kuivatut aprikoosit hyvin, taputtele kuivaksi pyyhkeellä ja "hauta" kevyesti pannulla sulatetussa lehmävoissa pehmeiksi.

Kaada taikina uunivuoan pohjalle, levitä päälle kuivattuja aprikooseja ja paista uunissa 180°C:ssa puutikulla kuivaksi. Jäähtynyt kakku voidaan jakaa kahteen kerrokseen ja levittää millä tahansa kermalla.

Ja sen mukaan leivotulla smetanakakulla on resepti, joka on kuninkaallisen pöydän koristelu. Tällaisen kakun valmistaminen vie paljon aikaa. Sinun täytyy ostaa oikeaa kyläsmetanaa markkinoilta. Tällaisen smetanan värin tulee olla vaaleanpunainen-kerma, tiheys on sellainen, että lusikka seisoo hapankermassa.

Taikinan tulee olla joustavaa ja kiiltävää, jotta se voidaan muotoilla sormin. Tällaista kakkua varten leivotaan neljä kakkua. Leivinpelti voidellaan voilla, pellille laitetaan taikinapala ja tätä taikinaa voidaan sanoa levitetyksi koko leivinpellille sormin, kevyin ajoliikkein, ikään kuin kasvoille tehtäisiin hierontaa. Liikkeiden tulee olla hienovaraisia, lempeitä ja erittäin tarkkoja. Kakun tulee olla niin läpinäkyvää, että metalli paistaa läpi. Ylimääräinen taikina on poistettava. Jos taikina osoittautui liian suureksi leivinpellin koon perusteella, on parempi leipoa ylimääräinen kakku. Käytä kahta leivinpaperia ja anna niiden olla samankokoisia. Paistettaessa kakku on kova ja hauras, lisäksi erittäin ohut.

Kun kaikki paistetut kakut ovat jäähtyneet, ne alkavat kerätä kakkua. Käytä tätä varten yhtä levyistä, joilla kakut paistettiin. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse rikkoa kakkuja halutun koon saavuttamiseksi.

Kermaa käytetään smetanaa, ja se vie paljon, koska se on voideltu, säästämättä kermaa ja itse uunipeltiä ja kaikkia kakkuja. Yläkakku voidellaan erityisen hyvin, samoin kuin kakun reunat. Jos kakkuja on jäljellä, ne voidaan jauhaa muruiksi ja ripotella valmiin kakun päälle.

Koko päivän tällaisen kakun tulisi seisoa viileässä paikassa, jotta se voi kyllästyä hyvin kermalla. Se voi olla jääkaappi tai parveke ja katos, jos lämpötila niissä on nollan yläpuolella.

Tällainen smetanakakun resepti, joka leivottiin ja esiteltiin erittäin kiinnostuneiden ystävien tuomioistuimelle, tulee menestymään. Varaa siis papereita ja kyniä etukäteen ja valmistaudu sanelemaan.

Ja tässä itse resepti.

1 st. kidesokeria, 1 rkl. maalaismainen smetana, 4 munaa, 1 rkl. voita, 0,5 tl sooda ja 1 rkl. pöytäetikka.

Voi tulee pehmentää, eli seistä pöydällä vähintään kaksi tuntia. Ensin smetana vaahdotetaan sokerin kanssa, munat vatkataan hieman ja sekoitetaan voin kanssa, lisätään etikalla sammutettua soodaa. Tarvitset tarpeeksi jauhoja yllä kuvatun taikinan valmistamiseksi.

Kermaa varten sinun on otettava 2 rkl. smetanaa ja 1,5 rkl. sokeria, joka on muutettava tomusokeriksi, muuten vatkatessa siitä voi tulla makeaa voita kerman sijaan. Kermalle ilmoitetaan vain mittasuhteet tarvittavat tuotteet, koska kahden lasillisen kermavaahtoa riittää parhaimmillaan kahden kakun liotukseen.

Http://fb.ru/article/2225/retsept-tort-smetannik
********************************************************

KAkku "SMETANNIK"

Ainekset: Voi 150 gr.,
2 munaa,
1 tölkki kondensoitua maitoa,
1 tl soodaa
1 tl pöytäetikkaa,
8 rkl jauhoja
3 ruokalusikallista kaakao,
600 gr. 20 % smetanaa,
1 kuppi kidesokeria (100 gr. + 4 ruokalusikallista),
2 ruokalusikallista maitoa.

Huolimatta hieno kuvaus kaikki tehdään erittäin nopeasti, ja siitä tulee erittäin maukasta !!!

Taikinaa varten: 100 grammaa voita (on parempi pehmentää se etukäteen), laita 2 munaa tilavaan kulhoon tai astiaan, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Lisää sitten 1 tölkki kondensoitua maitoa. Sekoita. Sammuta 1 tl soodaa yhdellä teelusikallisella pöytäetikkaa ja kaada saatuun massaan. Sekoita. Lisää 8 ruokalusikallista jauhoja (jauhot on parempi seuloa, jotta se rikastuu hapella ja taikina kohoaa paremmin). Sekoita.

Saatu massa jaetaan kahteen osaan. Laita ensimmäinen voilla voideltuun paistinpannuun ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi (kunnes kypsä). Jos sinulla on valurautainen paistinpannu, se on täydellinen leivontaan. Lisää muuhun taikinaan 1 rkl kaakaota. Ja kun ensimmäinen osa on paistettu, laita toinen uuniin.

Leikkaamme paistetut kakut kahteen yhtä suureen osaan (jotta saadaan neljä ohutta kakkua - kaksi vaaleaa ja kaksi tummaa. Jatkossa teemme ne vuorotellen "seepraksi").

Päällystämme kakut smetalla, johon lisäämme 100 grammaa hiekkaa (itse asiassa lisää hiekkaa sen verran, että siitä tulee sinulle makeaa). Päällystämme kakut tällä makealla hapankermalla. Kakut on lävistettävä veitsellä, jotta smetana liottaa ne paremmin ja tietysti päällystää kakut ympyräksi niin, että reunat ovat pehmeät.

Lasite. Kaada se kakun päälle. 50 gr. lähetä voita kattilaan, 2 ruokalusikallista kaakaota, 2 ruokalusikallista maitoa (voit käyttää smetanaa), 4 rkl rakeistettua sokeria). Jatka tulessa jatkuvasti sekoittaen. Heti kun se kiehuu, poista heti ja anna sen hieman paksuuntua ja kaada sitten kakku varovasti päälle.