Herkullisin ja kevyin kermakakku. Yksinkertaisia ja herkullisia kakkuvoiteita

17.10.2019

1) Kerma vaniljakastikkeille

AINESOSAT:
● 440 millilitraa maitoa
● 2 munaa
● 1 lasillinen sokeria
● 2 rkl. lusikat jauhoja
● 2 teelusikallista voita
● 1 tl vaniljasokeria

RUOANLAITTO:
Sekoita kulhossa munat sokerin kanssa. Lisää sitten jauhot, vaniljasokeri ja vatkaa tasaiseksi.
Kiehauta maito erillisessä kulhossa. Kaada sitten maito ohuena nauhana aiemmin valmistettuun seokseen, unohtamatta sekoittaa. Laita seos tuleen ja keitä sekoittaen paksuksi. Jäähdytä sitten massa huoneenlämpöinen ja lisää siihen pehmennettyä voita. Vatkaa hieman vispilällä ja laita jääkaappiin 15-20 minuutiksi.Ajan päätyttyä kerma on valmista. Voit täyttää ne kakuilla.

2) Suklaakerma kakkuihin ja muffinsseihin

AINESOSAT:
● Tomusokeri 500 g Kaakao 1 rkl.
● Voita 110 g Maitoa 8 rkl. l.
● Vaniljauutetta 2 tl.

RUOANLAITTO:
Sekoita tomusokeri ja kaakao pienessä kulhossa, jätä sivuun, vatkaa voi kevyesti (muutama sekunti) mikserin suuressa kulhossa. Lisää tomusokeri vähitellen kaakaon ja maidon kanssa tasaiseksi vatkaten ja lisää sitten voi. Lisää vanilja, vatkaa kermaiseksi.

3) juustomassa

AINESOSAT:
● 200-250 rakeista raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 5 %,
● 250-300 ml. kuohukerma, rasvapitoisuus 33 % tai enemmän,
● 70-100 gr. sokeri (enintään puoli lasia),
● 10 gr. gelatiini,
● 50 ml. vettä

RUOANLAITTO:
Aloitamme liottamalla gelatiinia kylmä vesi. Jossain puoli tuntia. Hän seisoi kanssani pari tuntia kun katsoimme telkkaria, se ei ole pelottavaa.. Hiero raejuusto siivilän läpi. Sekoita kaikki raejuusto puoleen sokerista. Säädä sokerin määrää makusi mukaan. Makeanhimo, kuten minä, sinulla voi olla kaikki 150 gr. Kuumenna gelatiinia vesihauteessa, kunnes se on täysin liuennut. Sekoita jatkuvasti. Liukenemisen jälkeen jäähdytä huoneenlämpöiseksi, voit myös kylvyssä.

Lisää rahkan joukkoon ja sekoita hyvin. Vatkaa kerma muun sokerin kanssa. Lisää kermavaahto raejuuston joukkoon useissa erissä ja sekoita. Käytän valmista rahkakermaa kakkujen, jälkiruokien valmistukseen ja täytteenä esimerkiksi vaniljakastikeprofirooleihin, kakkuihin.
Valmis tuote tällaisella kermalla on laitettava jääkaappiin useiksi tunteiksi, jotta se tarttuu.

4) Herkullinen sitruunakerma

AINESOSAT:
● 2 sitruunaa,
● 2 munaa,
● 40 g voita,
● 100 g sokeria ja halutessasi hieman vaniljaa.

RUOANLAITTO:
Kuorimme sitruunat (osa kuoresta voidaan hieroa hienoon raastimeen ja lisätä tuoksukermaan), purista mehu sitruunoista, sekoita sokerin kanssa, kunnes jälkimmäinen on täysin liuennut. Yritämme. Sokeria ei ole tarpeeksi - lisää Vatkaa munat erikseen (mieluiten käsin, ei vatkaimella), suodata siivilän läpi, lisää sitruunamehua sokerin kanssa. Sekoita uudelleen perusteellisesti.

Jos et pidä kuoresta tai haluat vain kerman absoluuttista homogeenisuutta, anna kerman seistä noin 20 minuuttia ja siivilöi se - sitten voit heittää pois tarpeettoman kuoren, ja kermasi on herkein.
Kaada namia pannulle, lisää öljy ja keitä, kunnes se sakenee, unohtamatta sekoittaa. Kaada purkkeihin, solmi rusetit ja nauti!

5) Yksinkertainen raejuusto paksu kerma kakulle

AINESOSAT:
● 320 g raejuustoa
● 175 g voita
● 90 g tomusokeria
● 65 g kondensoitua maitoa
● 1 pussi vaniljasokeria
● 1 rkl. konjakkia tai jälkiruokaviiniä

RUOANLAITTO:
Vatkaa pehmeä voi tomusokerin ja vaniljasokerin kanssa vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kondensoitu maito useissa erissä hyvin vatkaten huippunopeus. Lisää lopuksi konjakki.
Hiero raejuusto siivilän läpi valmiiseen kermaan.
Vispilä.

6) Vaniljakastike

AINESOSAT:
● 2 munaa
● 1 lasillinen sokeria
● 1 tl. vanilja
● 1,5 kupillista maitoa
● 2 tl. sulatettua voita
● 2 tl. jauhot

RUOANLAITTO:
1. Sekoita jauhot ja munat kattilassa niin, että kokkareet katoavat.
2. Kiehauta maito ja sokeri toisessa kattilassa, älä unohda sekoittaa niitä.
3. Kaada maito ja sokeri jauhoseokseen ohuena nauhana, sekoita voimakkaasti lastalla.
4. Laita saatu kerma pienelle tulelle jatkuvasti sekoittaen, autioitumaan. Älä laita kermaa kiehumaan!!!
5. Ota sen jälkeen eclair-kerma lämmöltä lisäämällä siihen vaniljasokeri ja voi. Sekoita hyvin ja jäähdytä sitten nopeasti laittamalla se jäiseen tai kylmään veteen.

7) Kerma "Ganache"

AINESOSAT:
● 200 ml kermaa 30 %
● 200 g tummaa suklaata
● 50 g voita

RUOANLAITTO:
Tämä on klassinen resepti, mutta minulla on poikkeamia, koska. ei löytänyt kermaa 30%, ja 20% ei paksuuntunut. Minun piti päästä ulos, mutta sanon, että kermasta tuli lopulta aivan loistava. Kaada kerma kattilaan ja lisää kiehumatta suklaata. Sekoita koko ajan, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Kaada joukkoon öljy. Poista lämmöltä ja jäähdytä.

Jos kerma on rasvaista, niin seoksen jähmettymisen jälkeen riittää vain vatkata se ja saat paksun suklaakerman. Mutta näin ei käynyt minulle, joten lisäsin gelatiinia ja vasta sen jälkeen massa jäätyi. Koostumukseltaan se oli kakun viskoosia, joten lisäsin vielä 100g pehmeää voita ja vatkatin.

Hellävarainen rakenne ja miellyttävä täyteläisyys peittävät mielen antaen iholle raikkautta ja nuorekkuutta. Kotitekoinen kasvovoide on omassa kauneuslaboratoriossamme luotu maaginen lääke.

Ihovoiteiden edut

vitamiinit;
mineraalit;
poly-, kertatyydyttymättömät hapot;
eetterit;
orgaaniset hapot;
maitohappobakteerit;
kollageeni;
aminohappoja.

Kotihoidon edut ovat sen hyödyllisiä ominaisuuksia:

Elintarvikkeet;
Taistele ikään liittyviä muutoksia vastaan;
Kosteuttava ja palauttava turgor;
Aknen, märkärakkuloiden hoito;
Rakenteen parantaminen;
pH-tasapainon normalisointi;
Hellävaraisesti vaalentaa ihoa, pigmentaatiota, pisamia.

Käyttöaiheet - päivittäinen hoito puhdistus- ja sävytyskompleksissa. Vasta-aiheet - yksilöllinen intoleranssi. Vain allergiaa aiheuttava komponentti aiheuttaa haittaa, seos on esitestattu kyynärpäässä / ranteessa.

Kuinka tehdä kotitekoinen kasvovoide

Kotitekoisen kerman valmistaminen on melko yksinkertaista vispilällä tai sekoittimella, jonka avulla saat täydellisen homogeenisen rakenteen. Tuotteiden tulee olla Korkealaatuinen, säilytysehtoja ja -sääntöjä on noudatettava. Kaikki kiinteät komponentit - vahat, sakeuttamisaineet, kiinteät öljyt lämmitetään kuuman veden paineessa tai vesihauteessa. Esterit lisätään viimeisenä jäähdytettyyn koostumukseen.

Ainekset kotitekoiseen kermaan

Öljyiseen epidermikseen tulee käyttää kevyitä öljyjä viinirypäleistä, persikasta, granaattiomenasta, fermentoidut maitotuotteet, antiseptiset aromaattiset öljyt - bergamotti, patsuli, teepuu, appelsiini.
Valmista voide kuivalle, herkälle iholle, jolla on hypoallergeenisia ominaisuuksia. Tähän sopivat ravitsevat oliivi-, jojoba-, avokado- ja tyrniöljyt, nestemäiset vitamiinit ja kasviuutteet.
Säilyttää ja lisää kauneutta, tuoreutta normaalin tyyppisten perusaineiden - vaha, hunaja, esterit ja rasvaiset eläin-/kasviöljyt.
Sekoitusihon hoitoon tarvitset valkaisevia formulaatioita eteeriset öljyt greippi, rosmariini, fenkoli.

Parhaat kotitekoiset kasvovoidereseptit

Ryppyvoide

Tulos: kotitekoinen yövoide palauttaa orvaskeden, tasoittaa staattisia ja jäljitteleviä ryppyjä.

Tärkeä neuvo toimittajalta

Jos haluat parantaa hiustesi kuntoa, Erityistä huomiota Kannattaa kiinnittää huomiota käyttämiisi shampoihin. Pelottava luku - 97 prosentissa kuuluisien tuotemerkkien shampoista on aineita, jotka myrkyttävät kehomme. Pääkomponentit, joiden vuoksi kaikki etiketissä olevat ongelmat on merkitty natriumlauryylisulfaatiksi, natriumlauryylisulfaatiksi, kookossulfaatiksi. Nämä kemialliset aineet tuhoavat kiharoiden rakenteen, hiukset muuttuvat hauraiksi, menettävät kimmoisuutensa ja vahvuutensa, väri haalistuu. Mutta pahinta on, että tämä lika joutuu maksaan, sydämeen, keuhkoihin, kerääntyy elimiin ja voi aiheuttaa onkologiset sairaudet. Suosittelemme välttämään näitä aineita sisältävien tuotteiden käyttöä. Äskettäin toimituksen asiantuntijat suorittivat analyysin sulfaatittomista shampoista, jossa ensimmäisen sijan veivät Mulsan Сosmetic -yrityksen varat. Ainoa täysin luonnonkosmetiikan valmistaja. Kaikki tuotteet valmistetaan tiukan laadunvalvonta- ja sertifiointijärjestelmän mukaisesti. Suosittelemme vierailemaan virallisessa verkkokaupassa mulsan.ru. Jos epäilet kosmetiikkasi luonnollisuutta, tarkista viimeinen käyttöpäivä, se ei saa ylittää vuoden säilytystä.

Ainekset:

10 gr. mehiläisvaha;
5 gr. kookosöljy;
ylang ylang öljyä.

Valmistus ja käyttötapa: sulatettuasi luonnonvahan vesihauteessa, lisää kiinteä pähkinävoi, sekoita hyvin, kaada valmistettuun purkkiin, kun se jäähtyy hieman, lisää trooppinen eetteri. Käytä ihon kosmetiikkapuhdistuksen jälkeen.

Akne voide

Tulos: luonnollinen kasvovoide, jolla on antiseptinen vaikutus, hoitaa märkiviä muodostumia.

Ainekset:

10 gr. sinkki voide;
5 ml pantoteenihappoa;
teepuuöljy.

Valmistelu ja levitystapa: Kun kaikki komponentit on yhdistetty kuivaan kulhoon, siirrä sinkkivoiteesta astiaan. Käsittele ongelma-alueet aamulla (puoli tuntia ennen meikkaamista) ja illalla. Voit säilyttää kylpyhuoneessa, kaksi / kolme kuukautta.

Kosteusvoide

Tulos: Edullinen kotitekoinen kosteuttava voide pitää ihon kiinteänä ja raikkaana.

Ainekset:

10 gr. kaakaovoi;
retinoli;
5 ml rypäleöljyä.

Valmistus ja käyttötapa: Kuumenna kiinteä öljy, lisää nuorisovitamiini ja kosteuttava öljy. Levitä ohut kerros kevyin ajoliikkein meikkivoiteen pohjaksi.

Puhdistusvoide

Tulos: voi korvata minkä tahansa puhdistusaineen yksinkertaisella kotitekoisella kermalla.

Ainekset:

10 ml riisiöljyä;
eukalyptus eteerinen öljy;

Valmistus ja käyttötapa: ruiskuta havupuueetteriä ja happoa riisiöljypulloon. Ravista koostumusta ennen käyttöä, levitä vanutyynylle ja pyyhi iho.

Anti-aging voide

Tulos: tehokkaat kotihoitotuotteet valkaisevat, kiinteyttävät, tasoittavat ikääntymisen ryppyjä.

Ainekset:

15 gr. karnaubavaha;
1 gr. riisitärkkelys;
5 ml jojobaöljyä.

Valmistus ja käyttötapa: sulatettuasi hypoallergeenisen vahan vesihauteessa, lisää ripaus riisijauhetta ja ravitsevaa öljyä. Kun olet asettanut kätevän laatikon, käytä illalla ja levitä ikääntymistä estävää ainetta tiheänä kerroksena pitkin hierontalinjoja.

Ravitseva kerma

Tulos: nopeaa palautumista varten solukalvot Kannattaa käyttää hyväksi todettuja kotitekoisia reseptejä.

Ainekset:

10 ml smetanaa;
bergamottiöljy;
keltuainen;
5 ml oliiviöljyä.

Valmistus ja käyttötapa: vatkaa smetana oliiviöljyn ja keltuaisen kanssa sekoittimella, lisää seokseen aromiöljyä. Siirtyminen purkkiin valmis tuote säilytä jääkaapissa enintään neljä päivää.

Valkaisuvoide

Tulos: tämä seos kotiruoanlaitto mattapintainen, valkaisee ihoa täydellisesti ja parantaa orvaskeden happihengitystä.

Ainekset:

5 gr. hammas jauhe;
10 gr. jogurtti;
5 ml persikkaöljyä.

Valmistus ja käyttötapa: Kun valkaisujauhe on sekoitettu perusteellisesti makeuttamattoman jogurtin kanssa, lisää kiviöljy. Levitä kasvohoitoon talvella, levitä aamuin ja illoin kevyin liikkein.

Kosteusvoide

Tulos: rikasta ihoa orgaanisilla hapoilla ja vitamiineilla.

Ainekset:

15 gr. kokamidi;
5 ml purasruohoöljyä;
greippiöljyä.

Valmistus ja levitystapa: pohjan sulatuksen jälkeen lisää afrikkalainen öljy, sekoita hyvin, laita valmistettuun purkkiin, lisää sitruseetteri. Kosteusvoide aamupuhdistuksen jälkeen, voidaan yhdistää sävypohjaan.

Aurinkosuojavoide

Tulos: kasvojen ihonhoidon perusta kotona on suoja ultraviolettisäteilyltä, pääsyy ennenaikainen ikääntyminen.

Ainekset:

10 gr. kahvinpurut;
10 ml oliiviöljyä;
5 ml vehnäöljyä.

Valmistus ja käyttötapa: laita hienoksi jauhettu kahvi ja ravitsevat öljyt tummaan astiaan, anna vaikuttaa noin viikon ajan. Siivilöimisen jälkeen laita pulloon suihkesuuttimella. Hae ennen avaamista auringonsäteet levittyy ohueksi kerrokseksi.

Face Lift Cream

Tulos: 40:n jälkeen kiristää ääriviivoja ja tasoittaa ryppyjä, päivävoide kohottavalla vaikutuksella.

Ainekset:

10 gr. smetana;
5 ml rakkoleväuutetta;

Valmistus ja käyttötapa: vatkaa tuoretta jäähdytettyä smetanaa leväuutteen kanssa, lisää mausteinen eetteri. Levitä seos puhdistuksen tai kohottavan naamion jälkeen tiheäksi kerrokseksi.

Voide kuivalle iholle

Tulos: käyttämällä ravitseva yövoidetta, voit nopeasti palauttaa kosteuden, mineraalien ja rasvahappojen tasapainon.

Ainekset:

10 ml avokadoöljyä;
5 ml geraniumhydrosolia;
10 gr. sheavoita.

Valmistus ja käyttötapa: lisää kukkahydrolaattia ja avokadoöljyä sulaan ravitsevaan afrikkalaiseen öljyyn. Kun koostumus on paksuuntunut, laita jääkaappiin. Levitä joka ilta meikin poistamisen jälkeen. kotihoito, tasoittavat liikkeet, myös huulten alueella.

Voide rasvaiselle iholle

Tulos: mattapintainen kasvojen pinta, tehokkaat reseptit kaventavat huokosia.

class="eliadunit">

Ainekset:

10 ml kefiiriä;
proteiini;
appelsiinin eteerinen öljy.

Valmistus ja käyttötapa: vatkaa proteiini erikseen vispilällä, sekoita sitten kefirin/heran kanssa, lisää appelsiinieetteri. Levitä kasvoille siveltimellä/sienellä päivittäisen puhdistuksen jälkeen.

Voide sekaiholle

Tulos: voit poistaa T-alueen rasvapitoisuuden ja kosteuttaa ihoa.

Ainekset:

10 gr. lanoliini;
5 ml viburnum-mehua;
5 ml rypäleöljyä.

Valmistus ja käyttötapa: lanoliinin laittaminen vesihauteeseen, kiviöljyn pääsyn jatkuva estäminen, tuoreen marjamehun poistaminen lämmöltä. Levitä puhdistuksen jälkeen 20 minuuttia ennen meikkiä.

Voide herkälle iholle

Tulos: rauhoittaa ja kosteuttaa orvaskeden ihonhoitoreseptejä, jotka ovat alttiita allergisille reaktioille.

Ainekset:

10 gr. mäyrän rasvaa;
5 ml granaattiomenaöljyä;

Valmistus ja käyttötapa: Vatkaa sulatettu eläinrasva perusteellisesti voilla kosmeettisella sekoittimella lisäämällä nuoruuden vitamiinia. Säilytä enintään kaksi viikkoa, käytä illalla ja aamulla maitopuhdistuksen jälkeen.

Kerma kaakaovoilla

Tulos: ravitsee ja suojaa haitallisilta vaikutuksilta ulkoiset tekijät kotihoitoja.

Ainekset:

10 gr. kaakaovoi;
5 ml vihreää teeuutetta;
patchouli eteerinen öljy.

Valmistus ja käyttötapa: laittamalla purkki kaakaovoita kuuma vesi, odota viisi minuuttia, kunnes se sulaa. Yhdistä luonnolliseen antioksidanttiuutteeseen ja trooppiseen aromaattiseen öljyyn. Kun massa kovettuu, säilytä tiiviisti suljetussa purkissa, käytä kasvohierontavoidetta joka ilta estääksesi velttoutta ja ryppyjä.

Kerma gelatiinilla

Tulos: nostava yövoide kasvoille on helppo valmistaa kotona.

Ainekset:

10 ml punaviiniä;
10 ml mangovoita.

Valmistus ja käyttötapa: käännä gelatiini geeliksi, lisää lämmin viini ja mangoöljy. Vatkaa hyvin, levitä yölääkkeen sijaan, myös silmäluomien alueelle. Säilytä enintään kuukausi viileässä paikassa.

Kerma glyseriinillä

Tulos: kosteuttaa ihoa, ehkäisee kuivumista glyseriinivoide.

Ainekset:

15 ml glyseriiniä;
5 ml kahviuutetta;
vanilja.

Valmistus ja käyttötapa: lisää kahviuute ja hieman maustetta lämpimään viskoosiseen nesteeseen. Levitä kasvoille sienellä ennen matta- tai peitevoidetta.

Kerma aloella

Tulos: virkistävä kesäkasvosekoitus, joka ravitsee ja nuorentaa kuumana vuodenaikana.

Ainekset:

20 ml aloe-mehua;
5 ml kamomillaöljyä.

Valmistus ja levitystapa: leikkaa kasvin oksat, kääri pergamenttiin, laita jääkaappiin kahdeksi viikoksi. Purista mehu puristimella, vatkaa cappuccinatorella kukkaöljyn kanssa. Säilytä viileässä enintään viikon ajan. Käytä silmäluomille ja koko kasvoille aamulla ja ennen nukkumaanmenoa.

Kerma mehiläisvahalla

Tulos: tarjoaa maksimaalisen ravinnon, peittää orvaskeden ohuella suojakerroksella.

Ainekset:

5 gr. propolis;
10 ml tyrniöljyä.

Valmistus ja käyttötapa: sulatettuasi murskatun vahan propolisilla, lisää tyrniöljy, sekoita koko ajan. Sen jälkeen muista lyödä cappuccinatorella saadaksesi mahdollisimman homogeeninen rakenne. Käytä puhdistavan kasvonaamion tai hedelmäkuoren jälkeen.

Kerma mumiyolla

Tulos: vuoristohartsi ihovoide, jolla on hämmästyttävä uudistava vaikutus.

Ainekset:

5 gr. Altai mumiyo;
20 ml oliiviöljyä;
5 ml lehmusuutetta.

Valmistelu ja levitystapa: lämmin oliiviöljy(jopa 60 ◦), lisää Altai-hartsi, sekoitetaan hyvin - nestemäinen uute. Levitä ongelma-alueille - akne, huokoset, venytysmerkit, arvet, aamulla ja illalla.

Vaseliinivoide

Tulos: pehmentää ja kosteuttaa vaseliinivoidetta kotona.

Ainekset:

10 gr. vaseliini;
salvia eetteri;
riboflaviini.

Valmistus ja käyttötapa: vatkaa vaseliini B 2 -vitamiinilla ja aromiöljy kosmeettisella sekoittimella. Levitä ihon palauttamiseen kuorinnan tai säännöllisen pesun jälkeen.

Kerma vitamiineilla

Tulos: kevyt kosteusvoide rikastaa soluja elintärkeillä aineilla.

Ainekset:

5 ml retinolia;
5 ml tokoferolia;
10 gr. smetana;
5 ml kurkkuuutetta.

Valmistus ja käyttötapa: vatkaa ainesten sekoittamisen jälkeen cappuccinatorella ja laita viileään paikkaan paksuuntumaan. Levitä sormenpäillä hieroen meikkivoidetta ihoon.

Kerma öljyillä

Tulos: on nuorentava vaikutus, stimuloi solujen uusiutumista, ei-riippuvuutta aiheuttava luonnollinen lääke.

Ainekset:

10 gr. sheavoita;
5 ml makadamiaöljyä;
vaniljaesteri.

Valmistus ja käyttötapa: lämmin sheavoi, yhdistä makadamian ja kevyen vaniljaesterin kanssa. Käytä ravitsemiseen ja kosteutukseen meikin alla tai puhdistavan naamion jälkeen, myös kasvohierontaan.

Video: Kuinka tehdä kasvovoide kotona

cookingclassy.com

Tämä on yleisvoide, sopii keksikakkujen kerrostamiseen ja koristeeksi, pitää muotonsa hyvin, sopii kaikenlaisille voiruusuille ja -kukille malesialaisessa tekniikassa sekä kakun peittämiseen mastiksin alle. Pelkää kuumuutta.

Ainekset:

100 gr voita;
4 ruokalusikallista tomusokeria.

Ohje:
Tällaista kermaa varten sinun on otettava korkealaatuinen voita, pitkän vaahdon vuoksi kerman maku ei ole öljyinen, vaan kermainen. Voin tulee olla pehmeää, kermaista koostumusta, kuten tapahtuu, jos voit jättää erittäin kuumalle säälle. Aloita voin vatkaaminen lisäämällä tomusokeria pienissä erissä. Kun kaikki jauhe on lisätty, vatkaa keskinopeus 10-15 minuuttia, kunnes muodostuu ilmava massa. Jäähdytä tarvittaessa hieman jääkaapissa. AT neuvostoaikaa se oli suosituin kermakakku. Toinen sen lajike on voikerma kondensoidulla maidolla. Vatkaa tätä varten 200 grammaa voita ja puoli tölkkiä kondensoitua maitoa.

# 2 Voikerma Charlotte

Jauhoton vaniljakastike, sopii kakkujen kerrostamiseen ja koristeluun, kuppikakkujen korkkiin.

Ainekset:

200 gr voita;
6 ruokalusikallista maitoa;
4 ruokalusikallista sokeria;
2 munaa.

Ohje:

Keitä maito sokerin kanssa. Vatkaa munat erillisessä kattilassa kevyesti vispilällä ja kaada tähän ohuena nauhana vatkaamista keskeyttämättä. Kuumenna seos lähes kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen, poista lämmöltä ja jäähdytä hieman. Seoksen jäähtyessä vatkaa voi kuohkeaksi valkoiseksi massaksi. Kaada voita vatkatessa hyvin ohuena nauhana jäähtynyt muna-maitoseos, vatkaa, kunnes muodostuu kuohkeaa kermaa.

# 3 englantilainen vaniljakastike

Vaniljakastike sekoittuu täydellisesti vaniljakastikkeen ja lehtitaikina. Sitä voidaan käyttää myös tartlettien, profiterolien täytteenä. Ilman tätä kermaa on mahdotonta kuvitella Napoleon-kakkua tai eclaireja.

Ainekset:

500 ml maitoa
150 g sokeria
4 keltuaista
50 g jauhoja
1 vaniljatanko.

Ohje:

Jauha keltuaiset sokerilla, lisää jauhot. Leikkaa vaniljatanko puoliksi ja terävä veitsi raaputa siemenet pois, laita ne maitoon. Kuumenna maito ja vanilja kiehuvaksi. Vähennä tuli alhaiseksi. Lisää muna-jauhoseos vähitellen pienissä erissä koko ajan sekoittaen. Jatka sekoittamista, kunnes kerma sakenee. Jäähdytä kerma. Peitä kakun pinta suoraan kelmulla, jotta pinnalle ei muodostu tiivistä kuorta.

#4 Cream Patisser

Tämä on eräänlainen vaniljakastike, jota käytetään kerrokseksi kakkuja, eclaireja, tartletteja, voidaan tarjoilla pannukakkujen ja kreppien kanssa. Toisin kuin klassisessa englantilaisessa kermassa, Patissier-kermassa käytetään jauhojen sijasta tärkkelystä, sen ansiosta kerma ei koskaan juokse tulessa.

Ainekset:

2 munaa;
30 g tärkkelystä;
100 g sokeria;
500 ml maitoa;
50 g voita;
1 vaniljatanko.

Ohje:

Leikkaa vaniljatanko kahtia, raaputa siemenet terävällä veitsellä irti ja laita maitoon, lämmitä maitoa hieman vaniljan kanssa ja anna hautua puoli tuntia. Sekoita munat, maissitärkkelys ja sokeri kattilassa. Lisää puoli lasillista maitoa ja sekoita hyvin uudelleen, lisää sitten loppu maito ja kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Kun pohjasta ponnahtaa paljon kuplia, keitä vielä 2 minuuttia ja poista lämmöltä. Lisää öljy ja jäähdytä, kermasta tulee paksua. Todella hyvä kermakakku.

# 5 Cream Muslin

Lisää kermavaahtoa Paticière-kermaan (100 ml kermaa per 300 g kermaa) ja saat Muslin-kerman. Tämä voide sopii hyvin Millefeuilille ja Napoleonille.

# 6 Sveitsin voin marenki

Maailmanlaajuisesti tunnettu Swiss Buttercream Meringue, monien kondiittoreiden suosikki. Upea kerma kakkujen ja kakkujen koristeluun! Pitää muotonsa hyvin ja näyttää erittäin hyvältä. Voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 72 tuntia.

Ainekset:

3 proteiinia;
90 grammaa sokeria;
250 gr voita;
ripaus suolaa;
vanilliini.

Ohje:

Laita valkuaiset ja sokeri kattilaan. Rakenna vesihaude, kun taas proteiineja sisältävä pannu on höyrytettävä, ts. ei saa joutua kosketuksiin veden kanssa. Kuumenna seosta voimakkaasti vispilällä sekoittaen. Kun sokeri on täysin liuennut, poista se hauteesta. Massan tulee olla homogeeninen ja tasainen, jauhaa hieman seosta sormien välissä, sokerinjyviä ei saa olla. Lisää ripaus suolaa ja vatkaa vatkaimella suurella nopeudella teräviin huippuihin. Massan tulee olla kiiltävää, tiheää, jos käännät proteiineja sisältävän astian ympäri, niiden tulee pysyä liikkumattomina.

Ota pehmennettyä voita, voin on oltava korkealaatuista, tämä on tärkeää kerman maun ja koostumuksen kannalta. Vaahdota kuohkeaksi valkoiseksi.

Lisää sitten vaahdotettu voi proteiinimassaan teelusikalla, ja tässä se on hyvin tärkeä pointti, sinun täytyy vatkata massa jokaisen öljyannoksen jälkeen, jotta öljy on täysin dispergoitunut proteiineihin. Lisää valmiiseen kermaan vanilliinia, väriaineita.

Tämä voide sopii hyvin malesialaisen tekniikan kukille.

# 7 Juustokerma tai tuorejuusto

Toinen erittäin suosittu voide. Helpoin valmistaa, erittäin maukasta, hieman suolaista tuorejuuston (tai raejuuston, Cremette, Almette, Hohland) takia. Se pitää muotonsa hyvin, tekee kauniita korkkeja kuppikakkuihin, sitä käytetään myös kakkujen ja leivonnaisten kerrostamiseen ja koristeluun. Täydellinen kakunpäällinen.

Ainekset:

Kerma 33% - 100 gr
Tuorejuusto - 500 gr
Tomusokeri - 70 gr

Ohje:

Vatkaa kerma teräväksi vaahdoksi. Varo vatkaamasta kermaa liikaa, muuten voi irtoaa. Kerman tulee olla kylmää! Voit myös jäähdyttää vispilän ja kulhon, jossa vatkaat kerman. Lisää sitten tomusokeri ja tuorejuusto ja vatkaa uudelleen tasaiseksi. Anna hyytyä jääkaapissa tunnin ajan tasaantumaan.

On toinen suosittu resepti tuorejuusto voin kanssa. Siinä on erinomainen rakenne kuppikakkujen ja kakkujen koristeluun esimerkiksi malesialaistekniikalla.

Ainekset:

Raejuusto tai tuorejuusto - 500 gr;
Voi 82,5% rasvaa - 180 gr;
Tomusokeri - 150 gr.

Ohje:

Pääehto on kylmää juustoa, huoneenlämpöistä voita. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimen kulhossa. Säilytä jääkaapissa.

#8 Italialainen marenki

Marengeista tihein. Soveltuu kuppikakkujen, kakkujen, tartlettien koristeluun.

Ainekset:

2 huoneenlämpöistä munanvalkuaista
40 ml vettä
120 gr sokeria
ripaus suolaa

Ohje:

Vatkaa valkuaiset ripaus suolaa kovaksi vaahdoksi.
Valmista siirappi sokerista ja vedestä. Sekoita tätä varten sokeri veteen, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Vatkaa siirapin kypsyessä valkuaiset ripaus suolaa teräväksi vaahdoksi. Jatka valkuaisten vatkaamista ja kaada siirappi ohuena nauhana. Kaada kaikki siirappi, vatkaa vielä 3-4 minuuttia. Kerma on valmis käytettäväksi.

# 9 Suklaaganache

Sopii erinomaisesti kakun päällystämiseen fondantilla, sitä voidaan käyttää myös kakkujen ja kuppikakkujen koristeluun, jälkiruokien täytteiden valmistukseen.

Ainekset:

korkealaatuista suklaata
kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 33 %

Tummaan ganacheen (50-60 % kaakaopitoisuus) tarvitset 2 osaa tummaa suklaata ja 1 osa kermaa, jossa on vähintään 33 % rasvaa. Jos lämpötila ympäristöön melko korkea, sinun on otettava 2,5 tai jopa 3 osaa suklaata.

Maitoganachelle (30 % kaakaopitoisuus) tarvitset 3 osaa maitosuklaata ja 1 osa kermaa, jossa on vähintään 33 % rasvaa. AT lämmin sää suklaan määrää tulee lisätä 3,5-4 osaan.

Valkoista ganachea varten sinun on otettava 3 osaa valkosuklaa ja yksi osa kermaa vähintään 33 % rasvaa. Lämpimällä säällä, kuten maitoganachen kanssa, lisää suklaan määrää 3,5-4 osaan. Yleisesti ottaen valkoinen suklaa on pehmein suklaa, valkosuklaa ganache leviää lämmössä, joten monet kondiittorit lämmintä aikaa Vuodet työskentelevät hänen kanssaan ei kovin mielellään. Jos olet aloittelija, on parempi aloittaa tummalla tai maitomaisella ganachella.

Ohje:

Hienonna suklaa veitsellä erittäin hienoksi.

Kaada kerma syvään kattilaan, jossa on paksut seinämät, laita keskilämmölle, pidä tulessa, kunnes pinnalle ilmestyy pieniä kuplia, poista lämmöltä. Jäähdytä hieman, kunnes kuplat häviävät ja kaada suklaa joukkoon, kallista pannua puolelta toiselle niin, että kerma peittää suklaan ja anna suklaan sulaa muutama minuutti. Sekoita sitten massaa varovasti tasaiseksi silikonilastalla, voit käyttää vispilää, mutta sen tulee olla täysin kuiva! Laita kattila ERITTÄIN miedolle lämmölle ja sekoita kunnes kaikki suklaapalat ovat täysin hajaantuneet, massan tulee olla kiiltävää ja tasaista. Kaada ganache mikroaaltouunin kestävään kulhoon, peitä kelmulla ja jätä yön yli huoneenlämpöön stabiloitumaan. Ennen käyttöä lämmitä mikroaaltouunissa pienimmällä teholla.

#10 Sitruunakurdi

Tätä hämmästyttävän herkullista kermaa käytetään kakkujen, kuppikakkujen ja tartlettien täyttämiseen. Se voidaan tarjoilla itsenäisenä jälkiruokana. Ja tämä kerma valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti. Kerma perustuu sitruunamehuun, voit korvata sen millä tahansa sitrushedelmämehulla tai niiden seoksella, mutta niiden on oltava happamia, jotta munat eivät käpristy.

Ainekset:

2 munaa
2 sitruunaa
100 gr sokeria
30 gr voita

Ohje:

Poista yhdestä sitruunasta kuori ja sekoita se sokerin kanssa. Purista sitruunoista mehu ja kaada se sokerin ja kuoren joukkoon. Saadaksesi lisää mehua kasta sitruunat kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi. Vatkaa munat kevyesti haarukalla. Lisää mehuun sokerin kanssa. Anna hautua puoli tuntia, jotta kuori vapautuu tuoksunsa. Siivilöi seos! Laita siivilöity seos kattilaan, lisää öljy ja keitä miedolla lämmöllä kunnes seos sakenee. Säilytä lasipurkeissa jääkaapissa. Kerma osoittautuu niin maukkaaksi, että voit heti lisätä kerman osuuksia ja keittää sitä suuremman määrän.

Kakkukerma on aina täydellinen lisä lähes kaikkiin leivonnaisiin. Sillä ei ole väliä, mikä otetaan herkkupohjaksi - vohveli, keksi vai murokeksi taikina. Tärkeintä on valita makuyhdistelmä. Lopputulos ja makuharmonian laatu riippuvathan siitä.

Kakkuihin on olemassa valtava määrä voiteita, ja joka päivä ilmestyy uusia makuja ja reseptejä tällaisiin upeisiin ruokiin. Tässä yhteydessä voit aina valita suosikkiruoaksesi juuri sen, mitä haluat. Vaniljakastike, kermainen, öljyinen, kaikki nämä lisäykset valmistetaan eri tavoin. Mutta et tule toimeen ilman niitä.

Pääsääntö kakun koristelussa on koristella se kauniisti. Itse asiassa sinun täytyy valita oikea kerma ja koristella sillä leivottuja kakkuja tai muita makeispohjaa. Herkullinen kermainen massa korostaa aina tuotteen makua, ja ilman sitä on vaikea kuvitella todellista herkkua.

Näiden tuotteiden ruoanlaittovaihtoehdot on jaettu useisiin luokkiin, joihin lisätään erilaisia lisäyksiä. Esimerkiksi gelatiini, hedelmät, pähkinät. Voiteet eivät ole vain koristeita, vaan ne kyllästävät pohjan täydellisesti ja toimivat tämän mestariteoksen kerroksena.

Levitä kermainen massa veitsellä, ruiskulla tai muulla annostelijalla. Voita käytetään usein koristeluun, koska heidän on helppo koristella tuotetta, varsinkin jos ei ole tarpeeksi taitoa niin taitavassa liiketoiminnassa. Voijuustokerma säilyttää muotonsa täydellisesti, joten kakun tasaaminen on helppoa.

Hapankerma pitää vaahdon jälkeen muotonsa hyvin ja siitä tulee paksua, joten niillä on helppo koristella makeisten mestariteosten sivuja ja pintoja. Tässä tapauksessa käytetään usein elintarvikevärejä, jotka antavat kirkkautta ja erilaisia värisävyjä.

Tunnettu paremmuudestaan ja kermasta "Glasse", joka sopii erinomaisesti kakkujen koristeluun. Siinä on pehmeä, voimainen rakenne. "Glacen" koostumus on paksu ja niillä on miellyttävä työskennellä, koska se ei leviä.

Voi ja kondensoitu maitokerma ovat monipuolisia ja sopivat melkein minkä tahansa kakun kanssa. Se kyllästää tuotteet hyvin ja täyttää ne upealla ja miellyttävällä maulla. Sitä levitetään laajalti, se valmistuu muutamassa minuutissa, joten tässä ei vaadita erityisiä kondiittoritaitoja.

Proteiinivaniljakastikkeet ovat niin aloittelijoiden kuin kokeneiden kokkien suosikkeja, koska ne ovat ilmavia, kevyitä, pehmeitä eivätkä sisällä rasvaa. Koristuksen jälkeen ne säilyttävät muotonsa hyvin eivätkä leviä. Mutta valmistettaessa mitä tahansa kermaa, on noudatettava resepteissä tarjottujen ainesosien tarkkuutta.

16.07.2018

Cream Charlotte kakulle

Ainekset: voita, sokeria, maitoa, kananmunaa, konjakkia, vanilliinia

Tänään kerron sinulle kuinka tehdä erittäin herkullinen Charlotte-kerma kakulle. Tee siitä erittäin helppoa ja nopeaa.

Ainekset:

- 200 grammaa voita,
- 108 grammaa sokeria,
- 150 ml. maito,
- 1 muna,
- 1 rkl brandy,
- 1 tl vaniljasokeria.

30.05.2018

Kerma eklaireille

Ainekset: maito, sokeri, vehnäjauho, kananmuna, voita, vaniljasokeri

Tärkeintä eklaireissa on onnistunut voide. Klassinen vaihtoehto on vaniljakastike, ja siitä tulee todella maukkaita ekleereitä. Opetamme mielellämme valmistamaan oikean vaniljakastikkeen.

Ainekset:
- 1 litra maitoa 3,5% rasvaa;
- 2/3 kuppia maitoa;
- 4 ruokalusikallista vehnäjauho;
- 3 munaa;
- 100 gr voita;
- vaniljasokeria tai mitä tahansa valitsemaasi aromia.

02.05.2018

Valkosuklaa ganache kakkujen päälle

Ainekset: suklaata, kermaa, voita

Kondiittorit käyttävät Ganachea kakkujen päälle kaatamiseen. Ei ole vaikeaa valmistaa niin maukasta ja kaunista suklaamassaa, joka ei leviä ja näyttää yksinkertaisesti upealta. Katso, kuinka voit tehdä sen itse kotona.

Ainekset:

- 210 grammaa valkosuklaata,
- 50 ml. kerma,
- 25 grammaa voita.

24.04.2018

sitruunavoi

Ainekset: sitruuna, sokeri, muna, vesi, öljy

Lemon curd on kerma, jota käytän pannukakkujen, juustokakkujen annoksena tai kaadan jäätelön päälle. Tämän kerman maku on erinomainen, raikas. Tällaisen kerman valmistaminen ei ole sinulle vaikeaa.

Ainekset:

- 2 sitruunaa,
- lasillinen sokeria
- 4 munaa,
- 1 rkl vesi,
- 50 grammaa voita.

23.04.2018

valkosuklaa ganache

Ainekset: suklaata, kermaa, voita

Suosittelen, että teet herkullisen ganachen valkosuklaasta. Tällä ganachella voit koristella kakun kauniisti.

Ainekset:

- 200 grammaa valkosuklaata;
- 200 grammaa kermaa;
- 35 grammaa voita.

17.04.2018

Raakakermaa kakulle

Ainekset: sokeria, kermaa, raejuustoa

Niitä on monia useimpia erilaisia reseptejä kakku kerma. Mutta haluaisimme esitellä sinulle tänään juuri tämän asian - raejuuston. Se on helppo valmistaa, siitä tulee herkullista ja sopii monenlaisiin kakkuihin.

Ainekset:
- rasvakerma 33% - 200 ml;
- kotitekoinen raejuusto - 300 gr;
- sokeri - 3/4 kuppia.

29.03.2018

Kerma mascarponesta ja kondensoidusta maidosta

Ainekset: mascarpone, kondensoitu maito, kerma, vanilliini

Puolet kakun tai leivonnaisen menestyksestä on hyvä kerma. Suosittelemme valmistamaan mascarpone-kermaa kondensoidulla maidolla - et voi edes kuvitella kuinka herkullista siitä tulee! Löydät kaikki valmistusohjeet reseptistämme.
Ainekset:
- 250 g mascarponea;
- 3-4 ruokalusikallista maitotiiviste;
- 150 ml raskasta kermaa (30-33%);
- vaniljauutetta maun mukaan.

26.03.2018

Vaniljakastike proteiinikerma

Ainekset: muna, vesi, sokeri, vanilliini, sitruuna

Jos haluat tehdä kakun etkä tiedä mitä kermaa tehdä, suosittelen tekemään tämän herkullisen vaniljakastikkeen. Olen kuvaillut kerman reseptin sinulle yksityiskohtaisesti.

Ainekset:

- 2 munaa,
- 40 ml. vesi,
- 150 grammaa sokeria,
- 1 rkl vaniljasokeria
- sitruuna.

08.03.2018

Sitruunakerma keksikakkuun

Ainekset: sitruuna, muna, voit, vanilliini, sokeri

Loistava vaihtoehto sokerikakkua varten olisi sitruunakerma. Se on melko paksu, joten se pysyy todella hyvin. Ja sen sitrusmaku sopii hyvin herkän keksin kanssa.
Ainekset:
- sitruuna - 1 kpl;
- muna - 1 kpl;
- voita - 30 gr;
- vanilliini - 0,5 tl;
- sokeri - 50 gr.

18.02.2018

Kerma hunajakakulle kondensoidulla maidolla ja voilla

Ainekset: voita, kondensoitua maitoa

Medovik keitetään usein smetanalla, mutta sillä välin se on vielä maukkaampaa, jos valmistat sille kerman voista ja kondensoidusta maidosta. Etkö usko? Ja sinä kokeilet - katso itse! Ja reseptimme kertoo mitä ja miten tehdä.

Ainekset:
- voita - 200 gr;
- kondensoitu maito - 1 tölkki.

15.02.2018

Kerma "hunajakakulle"

Ainekset: smetana, kondensoitu maito

Valmistan hunajakakun usein ja useimmiten voitelen sen tällä kermalla, jossa on smetanaa ja kondensoitua maitoa.

Ainekset:

- 200 grammaa smetanaa,
- 250 grammaa kondensoitua maitoa.

13.02.2018

Vaniljakastike "Napoleonille"

Ainekset: maito, sokeri, jauhot, suola, munat, voi

Ehkä suosituinta kermaa voidaan kutsua turvallisesti vaniljakastikeeksi. Kaikki poikkeuksetta pitävät siitä, sen kanssa tehdyistä jälkiruoista tulee maukkaita ja kauniita. Kuinka keittää klassisen vaniljakastikkeen, reseptimme kertoo sinulle.

Ainekset:
- maito - 250 gr;
- sokeri - 180 gr;
- jauhot - 2 ruokalusikallista;
- suola - 1 hyppysellinen;
- muna - 1 kpl;
- voita - 200 gr.

10.02.2018

Kermaa ja kondensoitua maitoa kakulle

Ainekset: kerma, tomusokeri, kondensoitu maito, vanilliini

Suosittelen, että valmistat kakulle herkullisimman kerman ja kondensoidun maidon kerman. Resepti on erittäin yksinkertainen ja nopea.

Ainekset:

- 350 ml. kerma;
- 50 grammaa tomusokeria;
- 1 tölkki kondensoitua maitoa;
- vanilliini tai vaniljauute.

29.01.2018

Voikerma "Viisi minuuttia"

Ainekset: voita, tomusokeria, maitoa, vanilliinia

Voista ja leivotusta maidosta saadaan erittäin maukas kerma kakulle. Se valmistuu muutamassa minuutissa ja sillä on jopa sopiva nimi - "Five Minute". Kokeile, pidät siitä varmasti!

Ainekset:
- 250 g voita;
- 200 g tomusokeria;
- 100 ml leivottua maitoa;
- 2 grammaa vanilliinia.

27.01.2018

Karamellikerma kakkuun

Ainekset: kerma, vesi, sokeri, vanilliini

Karamellikerma valmistetaan kermasta ja sokerista, sillä on sileä rakenne ja erittäin herkkä maku, joka sopii hyvin minkä tahansa kakun kakkukerrosten kanssa. Jos et osaa valmistaa sitä, reseptimme auttaa sinua.

Ainekset:
- 800 ml kermaa;
- 2 ruokalusikallista vesi;
- 200 grammaa sokeria;
- 0,5 tl vanilliini.

Mikä kakku voi olla ilman paksua, muotoiltua ja tuoksuvaa kermaa? oikein! Ei! Siitä tulee kuiva, ruma, kerros valuu astiaan. Paksu kerma on erinomainen täyte ja koriste myös vaatimattomimmalle kakulle, mutta miten se keitetään?

Paksu kerma kakulle – yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Kaikki voiteet ja jälkiruokien täytteet valmistetaan maitotuotteista. On tärkeää muistaa, että kerman maku ja koostumus riippuvat niiden laadusta. Siksi sinun ei pitäisi ottaa nestemäistä kondensoitua maitoa tai smetanaa, siitä ei tule mitään hyvää.

Yleiset periaatteet paksut voiteet:

Helpoin tapa tehdä kakkukermasta paksumpaa on käyttää erityistä sakeuttamisainetta. Sitä myydään kaupoissa, käytetään jokaisessa tapauksessa liitteenä olevien ohjeiden mukaisesti.

Kaikkien kermatuotteiden tulee olla rasvaisia. Maito vähintään 3%, voita 65%, mielellään 70%, kuohukermaa alkaen 33%. Hapankerman kanssa se on vaikeampaa, jopa 25-prosenttisesti se voi olla paksua ja joskus nestemäistä.

Sokeri ja jauhe korvataan toisillaan, mutta sinun ei tarvitse navigoida tilavuuden, vaan painon mukaan, koska tuotteiden tiheys on erilainen.

Ennen kermaan lisäämistä kaakao on siivilöitävä paakkujen poistamiseksi. Voidaan jauhaa kidesokerilla ennen nesteen lisäämistä, jos kerma on vaniljakastiketta.

Pähkinät on paistettava ennen kermaan laittamista, muuten niistä tulee happamia ja mauttomia.

Yhtä tärkeää on noudattaa lämpötilajärjestelmä. Meijerituotteet muuttuvat nestemäisiksi lämmössä, niiden kanssa on vaikea työskennellä, ne eivät vaahdota. Voi päinvastoin tulee säilyttää huoneenlämmössä ennen vatkaamista ja kermaan lisäämistä, jotta se pehmenee.

Kuinka tehdä paksu kermakakku kermasta ja suklaasta

Voikerma itsessään on herkullista, mutta erittäin oikukas. Kun lisätään sokeria ja muita lisäaineita, massa ohenee eikä pidä muotoaan hyvin. Paras tapa kuinka voit tehdä paksua voikermaa kakulle, on lisätä suklaata.

Ainesosat

350 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 33 %;

100 g suklaata;

6 lusikallista jauhetta;

Vaniljauute.

Ruoanlaitto

1. Laita kattila vettä vesihauteeseen. Kaada pienempään kattilaan 2-3 ruokalusikallista kermaa ja hienonnettua suklaata. Parempi ottaa tumma suklaa Kanssa korkea sisältö kaakao, vähintään 60 %.

2. Kaada loput kermasta kulhoon, vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi.

3. Vasta sen jälkeen alamme lisätä tomusokeria. Kaada pieniin eriin, sekoita hyvin.

4. Ota sulatettu suklaa pois vesihauteesta ja jäähdytä, sen tulee olla lämmintä, mutta ei kuumaa.

5. Kytkemme sekoittimen pienimmälle nopeudelle, alamme hitaasti lisätä suklaata kermaan ja sekoita.

6. Lisää vanilja. Mutta voit kaata vähän konjakkia tai viinaa, yksi lusikka riittää. Valmis!

7. Laita kerma jääkaappiin 15-20 minuutiksi ja käytä sen jälkeen kakkujen voitelemiseen sekä kakkujen ja leivonnaisten koristeluun.

Kuinka tehdä kakkukermasta paksumpaa gelatiinilla

Tämä vaihtoehto sopii ehdottomasti mille tahansa kermalle, joka on valmistettu kondensoidusta maidosta, kermasta, proteiineista. Vaniljakastikemassasta voi tehdä myös paksumpaa. Ota mikä tahansa gelatiini, pika- tai tavallinen, sillä ei ole paljon eroa.

Ainesosat

800 g kermaa;

10 g gelatiinia;

50 ml vettä.

Ruoanlaitto

1. Yhdistä gelatiini veteen. Voit ottaa täysmaitoa, kahvia tai kaakaota, jos ne sopivat kerman makuun. Kaikki eivät vain halua käyttää täytteisiin pelkkää vettä. Liota gelatiinia pakkauksessa mainitun ajan.

2. Laitamme kulhoon liuenneen gelatiinin kuumaan veteen, sekoita, kunnes massa on täysin nesteytetty, mutta älä ylikuumenna. Lämpö ohenee edelleen kermaa.

3. Laske vatkain tai tavallinen vispilä kermaan, lisää gelatiini ohuena nauhana ja vatkaa.

4. Nyt kerma on laitettava jääkaappiin, mutta katso tarkasti. Heti kun se alkaa paksuuntua, sinun on poistettava ja voideltava kakku, koristella. Jos kerma kovettuu, se on vaikeampi tehdä.

Paksu kerma Charlotte-kakulle

Muunnos täyteläisestä ja paksusta kakkukermasta, joka on valmistettu proteiineista. Tarvitset myös munia ja täysrasvaista maitoa, mieluiten 4%.

Ainesosat

200 ml maitoa;

360 g sokeria;

400 g hyvää öljyä.

Ruoanlaitto

1. Erottele keltuaiset, laita ne kulhoon, lisää kidesokeri. Sekoita. Proteiinit eivät ole hyödyllisiä, niistä voi keittää marenkia tai muuta ruokaa.

2. Kaada joukkoon maito, sekoita uudelleen.

3. Laita liedelle ja keitä maitosiirappi. Heti kun se alkaa konsistenssiltaan muistuttaa kondensoitua maitoa, poistamme heti lämmöltä. Viilentyä. Voidaan sijoittaa altaaseen kylmä vesi, tulee olemaan nopeampi.

4. Laita pehmennetty voi kulhoon. Upota tehosekoitin, vatkaa kuohkeaksi vähintään 10 minuuttia.

5. Lisää sen jälkeen lusikallinen haudutettua maitoa, vatkaa lisää, laita toinen lusikallinen ja niin edelleen, kunnes siirappi on loppunut.

Kuinka tehdä paksu kermakakku smetanasta

Hapankermareseptit vaativat usein rasvaista, paksua tuotetta. Mutta sitä on vaikea löytää kaupoista tai hinta on huikea. Itse asiassa on olemassa hyvin yksinkertainen tapa tehdä paksu kerma kakulle 20-25% rasvaisesta smetanasta.

Ainesosat

1 kg smetanaa;

150 g jauhetta;

Täyteaineet: vanilja, kaakao, kahvi, likööri.

Tarvitset myös sideharsoa tai ohutta puuvillakangasta.

Ruoanlaitto

1. Laita 4 kerrosta sideharsoa siivilään. Huomio! Jos se on harvinaista, teemme 6-8 kerrosta, koska nykyaikaisen sideharsolaatu on erilainen. Voit ottaa ohuen kankaan.

2. Levitä smetana kankaalle, sido sideharsopäät solmuksi. Riputamme sen, jätämme sen erottelemaan heran, muista korvata astia ylimääräisen nesteen keräämiseksi.

3. 3-4 tunnin kuluttua smetana tulee paljon paksumpaa, voit jättää sen koko yöksi. Saat massan, joka muistuttaa koostumukseltaan tuorejuustoa.

4. Siirretään punnittu smetana kulhoon, ala vatkata ja lisää tomusokeri. Hiekkaa on parasta olla käyttämättä.

5. Lopuksi laitamme ainekset aromia ja makua varten. Ne voivat olla mitä tahansa, mutta sopivat jälkiruokaan.

Kuinka tehdä kakkukermasta paksumpaa kaakaolla

upea tapa kuinka voit tehdä kakkukermasta paksumpaa, jos sinulla ei ole muuta kuin kaakaojauhetta käsillä. Se imee kosteutta hyvin, mutta sinun on lisättävä se kermaan oikein. Kaakaota voidaan lisätä mihin tahansa kermaan pohjasta riippumatta.

Ainesosat

600 g kermaa;

2 rkl kaakaota ilman sokeria.

Ruoanlaitto

1. Laita kerma pakastimeen 30-40 minuutiksi, mutta se ei saa jäätyä jään kanssa. Massan tulee jäähtyä hyvin.

2. Kaada kaakao siivilään, siivilöi.

3. Upota vatkain, aloita kerman vaahdotus, lopeta kahden minuutin kuluttua, lisää kaakao, vatkaa vielä minuutti ja laita kerma takaisin jääkaappiin. Puolen tunnin kuluttua se on käyttövalmis.

Paksu kerma kondensoidulle maitokakulle voin kanssa

Voit usein kuulla, että nyt kondensoitu maito ei ole niin nestemäinen eikä jäädy. Mutta jos teet kaiken oikein, voit valmistaa erittäin maukasta ja paksua kermaa kakulle tai leivonnaisille.

Ainesosat

350 g voita;

1 tölkki kondensoitua maitoa;

Kaakaota tai vaniljaa maun mukaan

Ruoanlaitto

1. Anna öljyn levätä lämpimässä huoneessa pari tuntia. Sen pitäisi tulla pehmeäksi, kevyellä paineella ilmestyy reikä. Siirrä kulhoon.

2. Upota sekoitin upotettuna, käynnistä eniten suuri nopeus ja vatkaa voita, kunnes siitä tulee valkoista, kuohkeaa.

3. Avaa purkki kondensoitua maitoa, sekoita. Keräämme lusikalla ja lisäämme öljyyn, mutta älä lopeta vatkaamista. Heti kun rasva imee kaiken maidon, keräämme jälleen lusikallisen kondensoitua maitoa ja lisäämme.

4. Tee näin, kunnes maito loppuu. Jos kaada se kaikki kerralla, kerma muuttuu nestemäiseksi.

5. Lisää lopuksi kaakao tai vanilliini, maun mukaan kaikki ainekset.

Paksu vaniljakastike kakulle

Vaniljakastike on usein juoksevaa, jos sitä ei ole valmistettu kunnolla. Itse asiassa kakkuihin voi tehdä erittäin paksun, täyteläisen kerroksen, joka sopii jopa pieniin koristeisiin, reunuksiin. Maissitärkkelyksen sijasta voidaan käyttää vehnäjauhoa tai maissitärkkelystä.

Ainesosat

4 keltuaista;

90 g sokeria;

250 ml maitoa;

120 g voita;

2 tl maissitärkkelys.

Ruoanlaitto

1. Laita keltuaiset kattilaan, lisää niihin kidesokeri ja jauha massa varovasti tasaiseksi. Jos näin ei tehdä, munakokkelia kelluvat kermassa haudutuksen jälkeen.

2. Lisää tärkkelys tai jauhot, jauha myös. Jos laitat kaakaota, on parempi kaada se nyt pois ja jauhaa se, muuten tulee kokkareita.

3. Lisää maito, sekoita.

4. Laita vaniljakastike liedelle keskilämmölle. Emme jätä kattilaa mihinkään, sekoita jatkuvasti seosta, joka paksuuntuu pohjasta ja seiniä pitkin, päivitä kerrosta jatkuvasti, jotta se ei pala.

5. Heti kun kerma näyttää kondensoidulta maidolta, poista se lämmöltä. On tärkeää, että massaa ei saa kiehua.

6. Nyt he tekevät usein sen virheen, että lisäävät voita kuumaan kermaan. Voit tehdä tämän, mutta se ei ole paksu. On parempi jäähdyttää keitetty maito.

7. Pehmennä voi. Lisää jäähtyneeseen kermaan. Ihannetapauksessa se voidaan vatkata, mutta pieni määrä leviää vain astian seinille.

8. Maun saamiseksi laita vanilliinia, sekoita uudelleen.

Ei ole toivottavaa lisätä marjoja ja hedelmiä hapankermaan, se muuttuu nopeasti nestemäiseksi mehusta. Poikkeuksena ovat banaanit.

Mikä tahansa kerma voidaan tehdä paksummaksi, jos siihen lisätään sulatettua, mutta ei kaakao.

Jos sakeuttajaa ei ole käsillä ja kerma osoittautui nestemäiseksi, voit lisätä siihen yksinkertaisesti kookoshiutaleita. Imeydymme massaan hyvin murokeksi, mutta sen on oltava hyvin hiottu.

Kerman koostumus riippuu usein öljyn laadusta. Jos se sisältää alle 70% rasvaa, paksun ja rehevän massan valmistaminen on vaikeaa.