Shulyum karitsasta: valmistusmenetelmä ja perinteisen reseptin hienovaraisuus. Shulyum karitsasta: klassinen ruoanlaittoresepti

Shulyum on kasakkakeitto suurilla lihapaloilla (harvemmin kalalla), vihanneksilla ja runsaalla mutta kirkkaalla liemellä. Aluksi sitä keitettiin kampanjoissa, ja nykyäänkin monet metsästäjät ja kalastajat hemmottelevat itseään runsaalla illallisella shulumista. Se on helpompi valmistaa kotona kuin luonnossa, siinä ei ole vain ominaista sumun hajua. Yksinkertaisen koostumuksensa, vaihtelevuuden ja valmistuksen helppouden vuoksi shulumista on tullut suosittu monissa maissa ja alueilla. Tämä keitto voi rikastuttaa ruokavaliota vakavasti, monipuolistaa tavallista valikkoa.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Shulumin koostumus on yksinkertainen: liha, vihannekset, vesi. Se erottuu muista vastaavista ruoista valmistustekniikalla.

• Shulumin liha leikataan suuriksi paloiksi ja keitetään tässä muodossa hauduttamalla sitä pitkään miedolla lämmöllä. Vihannekset asetetaan myöhemmin, ne leikataan myös suuriksi paloiksi.
• Liemen tulee olla runsasta, joten lihaa ei pidä säästää. On parempi suosia luulihaa: se antaa eloisimman maun.
• Jotta liemi ei ole sameaa, vaahto on poistettava uralusikalla. Vettä voidaan hieman suolata, jotta vaahto erottuisi paremmin.
• Vihanneksista shulyumin koostumus sisältää välttämättä perunat, sipulit, tomaatit. Muiden vihannesten läsnäolo ei ole välttämätöntä, mutta resepti voi vaihdella, mukaan lukien munakoiso, porkkana, kesäkurpitsa, kaali ja muut puutarhalahjat.
• Ilman suuri numero vihreät shulyum - ei shulyum. Se lisätään valmiiseen keittoon, jonka jälkeen se infusoidaan jonkin aikaa kannen alla.
• Pata soveltuu parhaiten shulumin keittämiseen, koska ainekset kuivuvat perinteisen tekniikan mukaan pitkään aikaan miedolla tulella. Voit korvata kattilan paksuseinäisellä pannulla. Ohutpohjaiset astiat eivät sovellu shulumille.
• Joskus shulumiin lisätään olutta tai väkevää alkoholia. Tämä on valinnainen, mutta antaa sinulle ainutlaatuisen vaikutelman.

Shulyum voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta. Kokeneet kotiäidit tee muutoksia perinteisiin resepteihin muuttamalla annoksen vihannessarjaa mielesi mukaan. Tällä on positiivinen vaikutus keiton makuun.

Shulyum karitsasta

• lammas - 0,8 kg;
• perunat - 0,4 kg;
• munakoiso - 0,3 kg;
• sipulit - 150 g;
• tomaatit - 0,3 kg;
• paprika - 0,2 kg;
• katkera paprika - 50 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• vesi - 4 l;

Keittomenetelmä:

• Huuhtele lammas, jaa noin 100 g:n paloiksi, laita kattilaan, kaada kylmä vesi ja laittaa tuleen.
• Kun vesi kiehuu, lisää iso ripaus suolaa. Poista vaahto. Sammuta tuli. Keitä miedolla lämmöllä puolitoista tuntia.
• Pese vihannekset. Paprikat ilman siemeniä, kuorittuja sipuleita ja porkkanoita.
• Leikkaa paprika neljäsosiksi renkaiksi, tomaatit keskikokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa perunat karkeaksi. Munakoiso, kuorittu, leikattu suuriksi kuutioiksi.
• Kasta perunat, munakoisot ja sipulit liemeen, lisää 10-15 minuutin kuluttua loput vihannekset.
• 5 minuuttia tomaattien ja paprikan lisäämisen jälkeen laita hienonnettu valkosipuli keittoon. Suolaa maun mukaan, pippuria. Jatka kypsentämistä vielä 5 minuuttia.
• Kaada hienonnetut vihreät keittoastiaan, sammuta liesi. Vaahdota keittoa kannen alla puoli tuntia.

Shulyum karitsasta vetoaa valkoihoisen ja tatarilaisen keittiön ystäville, se osoittautuu tuoksuvaksi, tyydyttäväksi.

Shulyum naudanlihasta

• naudanliha (massa) - 0,6 kg;
• perunat - 0,6 kg;
• tomaatit - 0,3 kg;
• porkkanat - 100 g;
• sipulit - 100 g;
• paprika - 0,25 kg;
• vesi - 3-3,5 l;
• kasviöljy - tarpeen mukaan;
• suola pippuri, vihreä sipuli-maku.

Keittomenetelmä:

• Pese liha, kuivaa lautasliinalla. Leikkaa paloiksi kuten grilli.
• Kuori porkkanat, raasta karkeaksi.
• Poista sipulista kuori, leikkaa se keskikokoisiksi kuutioiksi.
• Poista paprikoista siemenet, leikkaa suikaleiksi.
• Leikkaa tomaatit keskikokoisiksi kuutioiksi.
• Kuori perunat, leikkaa ne isoiksi viipaleiksi.
• Kuumenna öljy kattilassa tai paksuseinäisessä kattilassa, laita siihen sipulit ja porkkanat, paista kullanruskeiksi.
• Lisää liha vihanneksiin, paista 5 minuuttia.
• Lisää suolaa, mausteita, kaada vettä. Keitä miedolla lämmöllä tunnin ajan.
• Lisää perunat, lisää 10 minuutin kuluttua paprikat ja tomaatit, suolaa keittoa tarvittaessa, jatka keittämistä vielä 15-20 minuuttia, kunnes perunat ovat valmiita.
• Hienonna vihreä sipuli hienoksi ja lisää se kattilaan. Peitä kattila kannella, poista lämmöltä. Jäykkä keitto 30 minuuttia.

Herkullinen naudanlihashulum vetoaa kannattajiin terveellinen ruokavalio. Keitto on vielä terveellisempää, jos lihaa ei paisteta ensimmäisessä vaiheessa, mutta sen maku muuttuu tästä jonkin verran.

Shulyum sianlihasta

• sianliha luulla - 1 kg;
• vesi - 4 l;
• punajuuret - 0,3 kg;
• perunat - 0,4 kg;
• sipulit - 150 g;
• tomaatit - 150 g;
• suolaa, pippuria, yrttejä - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Huuhtele liha, jaa paloiksi, laita kattilaan ja peitä kylmällä vedellä.
• Kuumenna kiehuvaksi, poista vaahto ja keitä 2 tuntia.
• Pese, kuori punajuuret ja perunat, leikkaa isoiksi viipaleiksi ja laita keittoon puoli tuntia ennen lihan valmistamista. Laita samaan aikaan kokonainen sipuli, kun olet vapauttanut sen kuoresta.
• Poista sipuli 30 minuutin kuluttua. Lisää keskikokoisiksi kuutioiksi leikattu tomaatti. Suolaa ja mausta keitto, keitä vielä 10 minuuttia.
• Ota pois lämmöltä, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Anna hautua kannen alla puoli tuntia.

Tämän reseptin mukaan valmistetun keiton maku ei ole aivan tavallinen, mutta miellyttävä. Jos pidät ukrainalaisesta keittiöstä, tämä Shulyumin variantti vetoaa sinuun.

Shulyum vaakalaudalla

• liha (mikä tahansa) - 1 kg;
• porkkanat - 100 g;
• tomaatit - 0,3 kg;
• vesi - 3 l;
• perunat - 0,7 kg;
• paprika - 0,2 kg;
• sipulit - 0,2 kg;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tumma olut - 0,5 l;
• kasviöljy - tarpeen mukaan;
• suolaa, tuoreita yrttejä - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Pese ja paloittele liha.
• Kaada öljy kattilan pohjalle, laita liha siihen ja paista 5 minuuttia.
• Täytä vedellä. Kypsennä avotulella 40-60 minuuttia paloiden koosta ja lihatyypistä riippuen.
• Pilko perunat karkeaksi. Laita keittoon.
• Lisää 5 minuutin kuluttua karkeaksi pilkotut porkkanat ja sipulit.
• Lisää vielä 5 minuutin kuluttua tomaattikuutiot ja renkaiksi leikattu pippuri.
• Laita 15 minuutin kuluttua keittoon veitsellä hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri.
• Muutaman minuutin kuluttua poista pata tulelta, kaada siihen olut, lisää vihreitä, sekoita.

Voit syödä shulumia 20-30 minuuttia sen infusoinnin jälkeen.

Shulyum kanasta

• kana - 1,2 kg;
• perunat - 1 kg;
• sipulit - 0,25 kg;
• tomaatit - 0,3 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tuore tilli - 20 g;
• tuore persilja - 30 g;
• mustapippuri - 5 kpl;
• laakerinlehti- 2 kpl;
• vesi - 3-3,5 l;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Huuhtele kanan ruho. Leikkaa se kulinaarisilla saksilla paloiksi.
• Kaada kananpalat vedellä, laita liedelle. Kiehuvan veden jälkeen poista vaahto, vähennä lämpöä. Keitä 40 minuuttia.
• Lisää karkeaksi pilkotut perunat.
• Laita 5 minuutin kuluttua keskikokoisiksi kuutioiksi leikattu sipuli keittoon.
• 10 minuutin kuluttua leikkaa tomaatit, laita keittoon. Lisää suolaa, mausteita. Keitä kunnes perunat ovat kypsiä.
• Pujota valkosipuli puristimen läpi, laita keittoon, sekoita.
• Hienonna vihreät hienoksi, kaada pannulle.
• Ota kattila pois liedeltä, jätä shulum kannen alle 20-30 minuutiksi.

Shulyum kanan kanssa on edullista, se valmistetaan suhteellisen nopeasti ja yksinkertaisesti, siitä tulee rikas ja tuoksuva.

Valmistuksen yksinkertaisuudesta ja mutkattomasta koostumuksesta huolimatta shulum osoittautuu maukkaaksi, tuoksuvaksi ja tyydyttäväksi. Kotiäidit, jotka ovat tehneet sen ainakin kerran, sisällyttävät tämän keiton kotimenulleen säännöllisesti.

Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty

Beef Shulyum on paksu, runsas keitto suurilla lihapaloilla ja perunalla, maustettu tuoksuvilla yrteillä ja mausteilla. Kerran shulyumia keitettiin yksinomaan tulella kattilassa; tätä keittoa pidettiin metsästäjien ja paimenten ruoana. Ajan myötä reseptiä mukautettiin olosuhteisiin moderni elämä, ja nykyään shulum voidaan valmistaa poistumatta kotoa. Mutta tietysti sinun täytyy ensin varata kaikki. tarvittavat tuotteet. Ihannetapauksessa tuoretta naudanlihaa, ei pakastettua, ja hyviä, murenevia perunoita.
Naudanlihashulyumille on paljon reseptejä, mutta keiton perusta on aina sama - runsas liemi, joka on keitetty lisäämällä yrttejä, mausteita ja vihanneksia. Ominaisuus keitto - tuotteet lisätään siihen ilman paistamista, jotta liemen ja lihan maku ei keskeydy. Siksi naudanlihan valintaan on suhtauduttava erityisen huolellisesti. Voit ottaa lihan luulla, kylkiluilla tai ostaa lisämunuaisen osan, galashkan. Naudanlihaa kypsennetään pitkään, noin kaksi tuntia, kunnes liha on täysin pehmeää, mutta ehkä tämä on ainoa vaikeus. Kaikissa muissa suhteissa shulyum voidaan turvallisesti lukea.

Ainesosat:

- naudanliha (massa) - noin 500 gr;
- vesi - 2 litraa;
- sellerin ja korianterin vihreät tai varret - pieni nippu;
- sipuli - 2 kpl (1 liemessä);
- suolaa maun mukaan;
- porkkanat - 1 keskikokoinen;
- musta tai maustepippuri - 6-7 hernettä;
- perunat - 6-8 keskikokoista mukulaa;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- valkosipuli - 4-5 suurta neilikkaa;
- paprika - 1-2 pientä;
- leipä - pöytään tarjoiluun;
- vihreät - pöytään tarjoiluun.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Leikkaa naudanliha suuriksi paloiksi. Jos rasvaa on, jätä se, liemi tulee täyteläisempää ja maukkaampaa. Huuhtele lihapalat kylmän veden alla. Laita kattilaan, peitä vedellä ja laita korkealle lämmölle.

Odota, kunnes alkaa voimakas kiehuminen. Vähennä tulipaloa. Kerää vaahto uralusikalla useita kertoja.

Lisää liemeen pippuria, sellerinvarsia tai vihreitä, korianteria (tai muita valitsemiasi vihreitä). Pese pieni sipuli kuuma vesi, leikkaa pohja (missä juuret ovat) ja laske se liemeen kuorimatta. Kypsennettynä sipuli antaa liemelle sen maun, aromin ja liemen väristä tulee kullankeltainen. Peitä pannu löyhästi ja kypsennä lihaa noin kaksi tuntia, kunnes se on täysin kypsää.

Siivilöi liemi. Laita liha sivuun, hävitä sipulit ja yrtit. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi. Jätä pois liha, perunat, leikkaa suuriksi paloiksi. Suola maun mukaan, jatka keittämistä 15-20 minuuttia, kunnes perunat alkavat kiehua.

Porkkana leikattu viipaleiksi tai viipaleiksi, tavallista suurempi ensimmäisille ruokalajeille. Pilko sipuli puolirenkaiksi tai kuutioiksi. Siirrä liemeen lihan ja perunoiden kanssa. Keitä viisi minuuttia.

Leikkaa paprika suuriksi paloiksi, poista keskiosa siemenillä. Lisää liemeen lihan ja vihannesten kanssa. Jatka kypsentämistä noin kymmenen minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

Viisi minuuttia ennen valmistautumista mausta shulum hienonnetulla valkosipulilla, lisää laakerinlehti. Voit heti heittää tuoreita yrttejä, mutta on parempi laittaa ne lautasille maun ja aromin säilyttämiseksi.

Anna valmiin keiton levätä 10-15 minuuttia lämpimällä polttimella kannen alla, anna hautua hieman. Asettele lautasille ensin perunat lihan ja vihannesten kanssa ja kaada sitten liemi. Ripottele päälle vihreitä ja tarjoile. Nauti ateriastasi!

Toivomme, että pidit tämän päivän naudanlihashulumistamme. Ja nyt sinä, jolla on tämä valokuva resepti, valmistat sen varmasti itse.
Muuten, se osoittautuu yhtä maukkaaksi.

Nykyaikainen dietetiikka on edennyt pitkälle terveellisen ruokavalion tutkimuksessa. Puhuminen kaloreista, kolesterolista, proteiinien ja hiilihydraattien syömisestä erikseen, kasvissyönnin eduista on epäilemättä muodikas aihe. Mutta jos todella välität terveydestäsi, ota yhteyttä kansallisruokaa ihmisiäsi tai asuinaluettasi. Katso tarkkaan, niin näet mitä se on yksinkertainen ruoka, jonka valmistaminen ei vaadi paljon vaivaa, mutta samalla sillä on rikas, kirkas maku ja korkea kaloripitoisuus. Kaukasuksella tällainen ruokalaji on shulum - runsas lampaanlihakeitto, perinteistä paimenten ruokaa. Oinaan ruho teurastetaan, liha leikataan pois grillausta varten ja luut lihajäännöksillä keitetään kattilassa tulen päällä lisäämällä perunoita, mausteita ja yrttejä. Voit valmistaa tämän keiton myös kotona. Yritetään keittää shulum yhdessä.

Tarvitset:

• lampaan luut yhdestä jalasta ylijääneen lihan kanssa
• sipuli 1 kpl
• perunat 3-4 kpl
• jauhettua mustapippuria
• makeat pippurit
• laakerinlehti
• korianterin vihreät
• valkosipuli

Kaikki eivät pidä lammasta, joku ei pidä sen tuoksusta, joku ei pidä sen mausta. Näin käy usein niille, jotka eivät ole koskaan maistaneet aitoa, nimenomaan ruokaan sopivaa, eivätkä villan, lampaanlihan hankkimiseen. Kyllä, pässiä on kahta tyyppiä ja on parempi olla syömättä "villaisia", mutta jokainen "liha" lammas ei myöskään ole hyvä. Mikä tärkeintä, sen on oltava nuori, niin tunnet tämän lihan ainutlaatuisen herkän maun. Kaukasuksen kansallisuudet ja Keski-Aasia, jotka ovat syöneet lampaanlihaa muinaisista ajoista lähtien, pitävät sitä välttämättömänä ruokavaliotuote. Ei ihme, että Aasia ja Kaukasus ovat kuuluisia Suuri määrä satavuotiaat. Ota siksi lammas ruokavalioosi epäröimättä.

Askel askeleelta valokuvaresepti:

Eli ostit nuoren karitsan takajalan. Leikkaa luu pois. Massasta kypsennät maailman parhaan shish kebabin ja pilafin, voit paistaa uunissa, kyllä, ja tästä upeasta lihasta voidaan valmistaa paljon kaikkea. MUTTA luu lihan kanssa kaada kylmää vettä (3 l), kiehauta, poista vaahto, laita kuorittu sipuli, laakerinlehti, maustepippuri, suola. Peitä kattila kannella ja jätä rako höyryn poistumista varten. keitä miedolla lämmöllä 2 tuntia. Varmista, että liemi ei kiehu paljon, anna sen tuskin kiehua, niin se muuttuu läpinäkyväksi.

Tämä on niin rikas ja paksu liemi, josta pitäisi tulla.

Kun liemi on keitetty ota luut pois kattilasta, hävitä sipuli ja laakerinlehti. Laita keittoon peruna leikataan suuriksi kuutioiksi. Perunat ovat välttämätön ainesosa shulumissa. Usein muut vihannekset (munakoisot, tomaatit, paprika), mutta teen mieluummin shulumia vain perunoiden kanssa. Pidän tästä vähimmäistuotteista ja yksinkertaisesta luonnollisesta mausta.

Kun perunat kypsyvät, mikä kestää 15-20 minuuttia, ota karitsa pois luusta ja leikkaa tai jaa käsin osiin.

Kun perunat ovat kypsiä lisää liha kattilaan, maista suolaa, lisää suolaa tarvittaessa. Viimeistely - valkosipulia ja vihreää korianteria, nimittäin korianteria, korostamaan tämän ruuan valkoihoista henkeä. Voit lisätä hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia suoraan kattilaan, mutta on parempi laittaa ne lautaselle tarjoilun yhteydessä. Siellä on myös enemmän mustaa vastajauhettua pippuria ja se on siinä!

Se on niin yksinkertaista, mutta kokeile sitä ja yllätyt kuinka herkullista se on!

Muista vain, että lampaanliharuoat tulee syödä hyvin kuumina eikä koskaan huuhdella kylmillä juomilla. Paras ystävä lammas - kuuma vihreä tee.

Nauti ateriastasi!

Ystävät!
Sivustolta löytyy jo enemmän jokaiseen makuun!
Ja nyt meillä on instagram

Nyt on tuskin mahdollista sanoa tarkalleen, kuinka ja milloin sellainen ruokalaji kuin shulum ilmestyi. Sen alkuperää peittää mysteeri: joku uskoo, että mongolit toivat shulum-reseptin, joku sanoo, että tämä keitto on lainattu turkkilaisilta kansoilta. Totuus on todennäköisesti jossain puolivälissä. Olen lähempänä versiota, jonka mukaan Etelä-Venäjän kasakat olivat ensimmäiset, jotka keittivät shulumia kampanjoissa ja muokkasivat luovasti tietyn keskimääräisen lammaskeiton reseptin, jota keitettiin kaikkialla Kaukasuksella ja Keski-Aasiassa.

Tätä versiota tukee se tosiasia, että shulyum on keitto sanan venäläisessä merkityksessä, eli se perustuu. Tässä shulyum eroaa läheisestä, jota voidaan kutsua keitoksi vain ehdollisesti, koska uzbekistanin keittiössä ei ollut jakoa ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin, joihin olemme tottuneet. Lisäksi shulum on ihanteellinen retkeilyolosuhteisiin: vähintään ainesosia, kaikki kypsennetään yhdessä kattilassa, munivien tuotteiden järjestyksellä on tärkeä rooli. Nyt metsästäjät ja kalastajat valmistavat usein shulumia käyttämällä riistaa ja jopa kalaa. Puhumme klassisesta lammashulumista, joka voidaan kypsentää sekä liedellä että tulella - ja haluttaessa lammas voidaan korvata millä tahansa muulla lihalla, jopa ankkalalla, jopa sianlihalla.

Lamb Shulum -resepti

Keskikokoinen

1,5 tuntia

Ainesosat

4 annosta

650 lammas luulla

1 lamppu

1 porkkana

2 l. vettä

2-4 perunaa

1 makea paprika

2 laakerinlehteä

1 tl korianteri

haluttaessa - 1 tl katajanmarjat

1 iso nippu vihreitä

Shulyum karitsasta - lempiannos metsästäjät ja kalastajat, jotka voidaan valmistaa sekä keittiössä että vaelluksella. Lammas voidaan korvata millä tahansa muulla lihalla.
Aleksei Onegin

Lisää kattilaan, kattilaan tai paksupohjaiseen kattilaan pari ruokalusikallista voita tai ihraa, anna sen lämmetä keskilämmöllä ja lisää kuutioitu liha luiden sijaan. Paista kullanruskeaksi kaikilta puolilta, lisää sitten puolirenkaiksi leikattu sipuli ja "puolikolikoiksi leikattu" porkkana ja paista vielä pari minuuttia, sekoittaen uralusikalla, jotta se ei pala.

Kaada päälle kämmenten välissä murskattu korianteri makua varten, mustapippuri, katajanmarjat (et voi lisätä niitä karitsan shulumiin, mutta kataja sopii täydellisesti riistaan) ja laakerinlehti, peitä vedellä, kiehauta ja keitä noin tunti ei kovin voimakkaan kiehumisen aikana.

Lisää isoiksi kuutioiksi leikatut perunat ja vielä 10 minuutin kuluttua suola ja suikaleiksi leikattu paprika. Keitä shulumia vielä 10-15 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä. Ota lampaan shulum pois lämmöltä ja sekoita joukkoon hienonnetut vihreät. Temppu tässä on yksinkertainen: tarvitset paljon vihreitä, ja mitä enemmän lajikkeita käytät, sitä maukkaampi shulumista tulee. Käytin vihreää sipulia, persiljaa ja korianteria, mutta voit muuttaa tätä listaa haluamallasi tavalla, esimerkiksi poistaa korianteria tai lisätä tilliä ja rakuunaa.

Nyt shulyumin olisi hyvä hautua kannen alla viidestä kymmeneen minuuttia, mutta sinä ja minä ymmärrämme, että jos se tapahtuu retkellä, jossain metsän reunassa tai hiljaisen joen rannalla, ei kukaan odottaa vielä 10 minuuttia. Siksi, olkoon niin, kaada karitsan shulum kulhoihin tai lautasiin ja ryhdy töihin!

Liharuoat

Kuinka valmistaa lampaan shulum kotona. Resepti kanssa askel askeleelta kuvia ja videoohjeet. Ruoanlaitto nopeaa ja hauskaa. Nauti ateriastasi!

2 h

120 kcal

5/5 (2)

Shulum on ruokalaji, joka valmistetaan sekä kotona keittiössä että nuotiolla. Tietenkin tulella keitetty muhennos on maukkaampaa.
Ensinnäkin siellä on tulen haju. Toiseksi ruokahalu on luonteeltaan paljon parempi. Kolmanneksi on mielipide, että tämä on perinteinen metsästysruoka.
Mutta myös kotona voit valmistaa herkullisia shulumeja. Tätä varten ei tarvitse tehdä tulta, voit keittää sen liedellä. Tämä ruokalaji lämmittää täydellisesti ja palauttaa voiman. Sitä käytetään myös vilustumisen ehkäisyyn.

Mitä sinun on tiedettävä ennen ruoanlaittoa

Keittiölaitteet: leikkuulauta, kattila ja veitsi.

Lampaan kylkiluut voi korvata mitä tahansa lihaa. Se voi olla naudanlihaa, sianlihaa ja siipikarjaa. Jos haluat ottaa lampaan kylkiluita, valitse nuoren karitsan liha. Se on väriltään vaalea ja käytännössä hajuton.
Jos lihalla on liian voimakas haju, sitä ei kannata ostaa. Tämä voi tarkoittaa, että edessäsi on vanhan eläimen ruho, ja tällainen liha on kovaa ja kuivaa. Sen kypsentäminen on erittäin vaikeaa, ja haju säilyy edelleen käsittelyn aikana.

Keittojärjestys

video resepti

Suosittelen katsomaan videoreseptin tästä ruoasta.

Millä arkistoida

Tämä ruokalaji tarjoillaan yrttien kanssa. Voit myös tarjoilla krutonkeja tai leipää. Koska tällaisia ​​ruokia saadaan tarpeeksi paksu Kyllä, niitä tarjoillaan näin. Yhdessä kulhossa liemi ja toisessa liha ja vihannekset. Tämä on perinne tarjoilla ruokia idässä.
Voimme tarjoilla shulumia tavallisena keittona tai liemenä. Sen kanssa voit tarjoilla piirakoita tai muita taikinatuotteita. Salaatteja tai muita alkupaloja ei tarjoilla Shulumin kanssa. Tämä on itsenäinen ruokalaji, joka ei vaadi lisäyksiä.

Ruoanlaiton hienouksia

• Pääsääntö tämän liemen valmistuksessa on vain keittäminen. Emme paista mitään. Ei sipulia, ei porkkanoita, ei lihaa.
• Lihana voit käyttää mitä tahansa ammuttua riistaa. Lihaa kaupasta tai Kotimainen lintu kelpaa myös.
• Joskus munakoisoja lisätään shulumiin. Ne puhdistetaan ja leikataan puolirenkaiksi tai renkaiksi. Sitten ne heitetään keittoon ja keitetään yhdessä lihan kanssa.
• Myös paprikat lisätään. Se leikataan ja keitetään. Koska se kypsyy nopeasti, se lisätään melkein aivan lopussa.

Jos aiot keittää shulumia luonnossa, älä unohda ottaa kaikkea tarvittavat ainesosat ja astiat. Sisältää kulhot ja lusikat (mieluiten kestävästä, rikkoutumattomasta materiaalista). Ja ensinnäkin, pakkaa suola, ilman sitä yksikään ruokalaji on mautonta.