Kuinka keittää piparjuurta talveksi. Piparjuuri - yhdeksän klassista reseptiä ruoanlaittoon talveksi. Helppo piparjuuri resepti

Piparjuuri on yksi vahvemman sukupuolen suosikkivälipaloista, ja monet naiset eivät myöskään välitä hemmotella häntä mausteisella maulla. Monet talven valmistelujen ystävät yrittävät olla ohittamatta sitä ja valmistavat ruokaa tulevaisuutta varten, niin paljon, että piparjuuri osoittautuu korkein taso upealla raikkaalla syksyn tuoksulla. Oikein valmistettu mausteinen alkupala sopii niin perheelle kuin juhlapöytä ilahduttaa ihailijoita polttavalla maulla. Tämä mausteinen ruokalaji sopii hyvin paistetun tai haudutettuja perunoita, keitettyä naudanlihaa, nyytit… Hän tekee niin monien ruokien mausta kirkkaamman ja hienostuneemman. Jotta piparjuuriaihiolla olisi haluttu klassinen maku, se on valmistettava oikein. Epätarkkuuksia ei pidä sallia, kaiken tulee olla tiukasti reseptin mukaan. Katso ruoanlaittomenetelmävalikoimamme askel askeleelta kuvia ja sitten talveksi keitetty herkullinen piparjuuri ilahduttaa sinua verrattomalla maullaan uuteen satoon asti.

Parhaat reseptit kuvilla

Viimeiset muistiinpanot

"Khrenovinan" resepti voi olla erilainen jokaiselle kotiäidille. Niille, jotka eivät tiedä, mitä tämän nimen alle piilotetaan - tämä on mausteinen adjika-tyyppinen mauste, jota ei ole lämpökäsitelty, ts. raaka. Riittävän pitkä säilyvyysaika varmistaa läsnäolon työkappaleessa suuri numero piparjuuri, jolla on erinomaiset säilöntäominaisuudet. "Hrenovinan" valmistus ja resepti on melko yksinkertainen.

Omistettu kaikille jännityksen etsijöille

Piparjuuri - tätä maustetta kutsutaan nimellä "Gorloder", "Hrenoder", mauste "Spark", venäläinen adjika, "Hrenovina", "Cobra", mauste "Vyrviglaz", "Thistle", "Piparjuuri-alkupala", "Crap", mutta yleensä se on vain pöytäpaskaa. Onko se, että lisäaineiden vaihtoehdot eivät lasketa. Niille, jotka eivät voi kuvitella elämää ilman jännitystä kulinaarisessa mielessä, Culinary Eden on valmistellut valikoiman kuumia piparjuurireseptejä. Piparjuuren valmistaminen on yksinkertaista: hienonna kaikki ainekset, sekoita, asettele purkkeihin ja jäähdytä. Tämä on Niille, jotka haluavat pyörittää mausteisen pikkujutun talveksi, on reseptejä keittämällä ja steriloimalla. Muuten, uskotaan, että sinun on kaivettava piparjuuri niinä kuukausina, joiden nimessä on kirjain "p", eli syyskuussa, lokakuussa, marraskuussa. Muina aikoina siinä ei ole sitä terävyyttä ja ainutlaatuista sinapin tuoksua.

Mutta ensin muutama sana "rikkaruohojen" polttamisen eduista. Tämä on erinomainen antimikrobinen aine, joka suojaa vilustumista, maha-suolikanavan infektioita ja muita infektioita vastaan. Piparjuuri puhdistaa verta, alentaa sokeritasoja, simuloi munuaisten toimintaa, parantaa ruokahalua, stimuloi mahalaukun ja suoliston toimintaa. Piparjuuri auttaa selviytymään ylimääräisestä limasta, sitä käytetään yskänlääkenä. Piparjuuri sisältää enemmän C-vitamiinia kuin sitrushedelmät! Mutta kaikki nämä apuohjelmat ovat hyödyllisiä enintään 2-3 viikkoa piparjuuren keittämisen jälkeen. Mitä pidempään mausteista maustetta säilytetään, sitä vähemmän se sisältää kaikkia vitamiineja, eteeriset öljyt ja muut biologisesti aktiiviset aineet. Joten, jos sinulla on mahdollisuus säilyttää piparjuuren juuret "elävinä", haudattuna kellariin hiekkaan - pidä se! Ja keitä piparjuuri tarpeen mukaan. Kaupunkiasuntojen omistajien on valmistettava piparjuuri tulevaa käyttöä varten ja suuria määriä, mutta täällä, kuten he sanovat, ei voida tehdä mitään.

Muutama sana turvallisuudesta. Jotta ei nyyhkyttäisi lihamyllyä, kokeneet käyttäjät keksivät yksinkertaisen ja tehokas lääke: laita lihamyllyn kaulaan ja solmi tiukasti muovipussi, ja sido sama paketti renkaaseen, jossa on ristikko. Mutta joskus tämä ei auta, ja kotiäidit toimivat hengityssuojaimissa ja jopa kaasunaamareissa. Piparjuuri on parasta jauhaa manuaalisessa lihamyllyssä ja lopuksi kaikkien muiden ainesten jälkeen.

Ja nyt - reseptit! Koska kaikenlaisen piparjuuren, olipa se piparjuuri, gorloder, vaalea tai piparjuuri, valmistuksen periaate on sama, rajoitamme luetteloon tarvittavat tuotteet ja niiden määrä.

piparjuuri välipala

4 isoa piparjuuren juurta,
5 kg tomaatteja,
1 iso valkosipulin pää,
1 rkl suola.

3 kg tomaatteja,
1 kg piparjuurta
1 kg valkosipulia
suolaa, sokeria maun mukaan.

paska

1 kg tomaatteja,
300 g valkosipulia
300 g piparjuurta
1 rkl suola,
1 rkl Sahara,
½ tl 9% etikkaa.

piparjuuri valkosipulia

1 kg piparjuurta
1 kg valkosipulia
10 rkl suola,
20 ruokalusikallista Sahara.

Vyatka piparjuuri

1 kg tomaatteja,
1 iso piparjuuri
100 g valkosipulia
sokeria, suolaa.

Piparjuuri luumujen kanssa

1 kg tomaatteja,
100 g piparjuurta
100 g luumuja,
1 pää valkosipulia
suolaa, sokeria maun mukaan.

Piparjuuri "pöytä"

Ainekset:
1,5 kg piparjuurijuurta,
1 rkl suola,
3 ruokalusikallista Sahara
1 sitruuna.

Ruoanlaitto:
Jauha piparjuuret lihamyllyssä, lisää suola ja sokeri, kaada kiehuvaa vettä sen päälle nopeasti sekoittaen, kunnes seos on paksua lietettä. Jaa saatu seos puhtaisiin purkkeihin, tiputa muutama tippa kuhunkin sitruunamehua, sulje kannella. Ennen käyttöä voit sekoittaa kerman kanssa.

Ohdake

Ainekset:
1 kg kuumaa paprikaa
1 kg valkosipulia
1 kg tomaatteja,
1 lasi omenasiiderietikka,
1 iso piparjuuri
suola.

Ruoanlaitto:
Laita kaikki ainekset lihamyllyn läpi, piparjuuri viimeisenä. Sekoita etikan kanssa ja anna seistä 12 tuntia. Asettele puhtaisiin purkkeihin, korkki (älä rullaa). Pidä kylmänä.

Piparjuuri välipala porkkanoilla

2 kg tomaatteja,
100 g piparjuurijuurta,
100 g valkosipulia
600 g porkkanaa
1 pala kuumaa paprikaa,
8-10 tippaa 70 % etikkaa,
suolaa maun mukaan.

Gorloder paprikalla
3 kg tomaatteja,
1 kg paprikaa
2-3 kuumaa paprikaa
1 kuppi valkosipulia
suolaa, sokeria, jauhettua mustapippuria maun mukaan.

10 paprikaa,
20 palaa kuumaa pippuria,
4 piparjuuren juurta,
2 nippua persiljaa
2 nippua tilliä,
200 g valkosipulia
2 kg tomaatteja,
4 rkl sokeri,
4 rkl suola,
1 st. etikka.

Pöytäpiparjuuri punajuurilla nopealla tavalla: sekoita raastettu piparjuuri raastettuun raakajuurikkaan. Tämä seos ei säily pitkään.

Tai yksi lisää nopea resepti: keskiverto piparjuuri ja 2 omenaa käännä lihamyllyssä, mausta smetalla ja hunajalla tai kasviöljyllä omenaviinietikalla.

Khrenovinka päällä hätäisesti

Ainekset:
1 kg tomaatteja,
300 g piparjuurijuurta,
200-300 g valkosipulia,
suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan,
smetana 35% rasvaa.

Ruoanlaitto:
Halkaise tomaatit ristiin, raasta kiehuvassa vedessä, kaada päälle jäävettä, poista kuori. Laita valkosipuli ja piparjuuri lihamyllyn läpi, sekoita kaikki ainekset, lisää suolaa, jauhettua pippuria. Lisää saatuun massaan vähän rasvaista smetanaa ja sekoita hyvin.

Marinoitu piparjuuri

Ainekset:
1 kg piparjuurijuurta,
200 ml 3 % etikkaa,
15 g suolaa.

Ruoanlaitto:
Jauha piparjuuri lihamyllyssä, sekoita suolan ja etikan kanssa, kuumenna emalikulhossa. Laita purkkeihin, steriloi: puoli litraa - 15 minuuttia, litra - 20 minuuttia. Rullaa ylös.

Adjika "Spark"

Ainekset:
2,5 kg tomaatteja,
500 g paprikaa,
500 g happamia omenoita,
500 g porkkanaa
120 g valkosipulia
75-100 g kuumaa pippuria,
50 g persiljaa,
50 g vihreää tilliä,
250 g kasviöljy,
2 rkl 9 % etikkaa,
suola,
jauhettua mustapippuria.

Ruoanlaitto:
Kuori omenat siemenistä ja käännä kaikki ainekset, paitsi vihreät, lihamyllyssä. Lisää tuloksena olevaan massaan etikka, kasviöljy, suola ja jauhettu mustapippuri ja laita se hitaalle tulelle. Keitä noin 2 tuntia. 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää hienonnetut vihreät. Asettele steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Piparjuuri keitettynä

Ainekset:
3 kg tomaatteja,
100 g valkosipulia
200 g piparjuurijuurta,
400 g paprikaa,
2 rkl Sahara,
3 rkl suola,
jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Käännä tomaatit lihamyllyn läpi ja kypsennä keskilämmöllä 20 minuuttia. Hienonna sillä välin piparjuuri, valkosipuli ja paprika, lisää tomaattimassaan ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa sokeri, suola ja jauhettu pippuri, laita steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Punajuurilla marinoitua piparjuurta

Ainekset:
1 kg piparjuurijuurta,
1 kg punajuuria.
Marinadi:
4 lasillista vettä
2 kuppia 3% etikkaa
40 g suolaa
40 g sokeria.

Ruoanlaitto:
Keitä punajuuria tunnin ajan, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Hienonna piparjuuri. Laita tölkkeihin vuorotellen piparjuuren kanssa kerroksittain. Kaada marinadi, laita sterilointiin: puolen litran purkit - 15 minuuttia, litra - 20 minuuttia. Rullaa ylös.

Kuten näette, vaihtoehtoja ei ole niin paljon. Ja mitä voit ajatella valmistaessasi tappavan terävää piparjuurta tai adjikaa? Piparjuuren polttaminen talvella auttaa sinua ohittamaan kaikki vilustumiset. Onnea valmistautumiseen!

Larisa Shuftaykina

Piparjuuri on mausteinen kastike, joka on valmistettu murskatuista tomaateista, piparjuuresta, valkosipulista ja suolasta. Kaikki ainekset viedään lihamyllyn läpi. Mustaa, punaista, makeaa, paprikaa, kidesokeria, pöytäetikkaa, porkkanaa voidaan myös lisätä. Piparjuuri on hyvin yleinen Uralilla ja sillä voi olla muitakin nimiä, esimerkiksi piparjuuri, gorloder, kevyt, piparjuuri välipala, Siperian adžika.

Piparjuurireseptin tomaatit ovat punaisia, harvemmin vihreitä, ja niiden määrä voi vaihdella riippuen siitä, minkä mausteisuuden haluat saada. Mitä enemmän tomaatteja, sitä vähemmän mausteinen. Piparjuuri säilytetään viileässä, välipala voi seistä jääkaapissa pitkään myös purkittamatta. Piparjuuri ja valkosipuli ovat erinomaisia ​​säilöntäaineita ja mitä enemmän niitä on kastikkeessa, sitä paremmin ja pidempään se säilyy. Piparjuuri tarjoillaan usein nyytien, muun lihan ja vain suolaisia ​​ruokia. Jotkut erityisen innokkaat piparjuuren ystävät levittävät sitä leivän päälle.

Piparjuuren terveyshyödyt tulee huomioida, tämä kastike on erinomainen antimikrobinen aine, se suojaa vilustuminen, alentaa verensokeria, säätelee työtä eritysjärjestelmä jopa parantaa ruokahalua. C-vitamiinipitoisuuden mukaan piparjuuri voi kilpailla sitrushedelmien kanssa.

Harkitse useita tapoja keittää piparjuurta.

Piparjuuriresepti tomaateilla ja valkosipulilla

Ota:

• 1 kg kypsiä mehukkaita tomaatteja,
• 80 g piparjuurta
• 60 g valkosipulia
• pari ripaus paprikaa
• 3 tl suola,
• 1 tl Sahara.

Piparjuuren tulee olla nuoria. Vanha juuri on helppo erottaa - se keltainen väri ja löysä, tällainen juuri ei sovellu. Halutessasi voit poistaa tomaateista kuoren ennen kypsennystä, se on melko yksinkertaista - kaada ne kiehuvalla vedellä 2-3 minuuttia ja kuori ne sitten kuten keitetyt perunat. Laita sen jälkeen tomaatit kombainin kulhoon tai kierrä lihamyllyn läpi. Lisää suola, sokeri, jauhettu paprika. Vaikka tomaatit ovat kotipuutarhasta, sokeria ei välttämättä tarvita ollenkaan.

Huuhtele ja puhdista piparjuuren juuret. Nyt se pitää murskata. Lihamyllyn käyttö ei ole kovin kätevää, koska veitset ovat jatkuvasti tukossa, sinun on usein purettava koko rakenne. Monitoimikoneen käyttö on paljon kätevämpää. Valkosipulin kynnet on kuorittava ja myös hienonnettava, voit kulkea erityisen puristimen läpi.

Sekoita nyt kaikki valmistetut ainekset, laita valmiiksi valmistettuihin steriileihin purkkeihin ja kiristä kannet tiukasti. Sinun ei tarvitse steriloida. On erittäin kätevää käyttää pieniä purkkeja, jotta avointa aihiota ei säilytetä pitkään - piparjuuri menettää "tuliset" ominaisuutensa. Huolimatta siitä, että piparjuuri säilyy täydellisesti, jopa sisällä suljetut pankit ominaisuudet menetetään ajan myötä, joten voit sulkea useita purkkeja iso määrä piparjuuri ja valkosipuli - avaat nämä purkit viimeisenä.

Kuinka keittää paksu piparjuuri

Joillekin emännille kokonaisista tomaateista tehty piparjuuri näyttää vetiseltä, joten se valmistetaan tomaattipaksusta. Tällainen paksu massa jää jäljelle tomaattimehun valmistamisen jälkeen mehupuristimella.

Mukana olevat ainesosat - piparjuuri, valkosipuli, tuliset paprikat ja suolaa.

Jos tomaatit eivät olleet kypsimmät, piparjuuri voi muuttua happamaksi, ja tässä tapauksessa on parempi lisätä vähän sokeria. Kierrä piparjuuri, valkosipuli ja kuumat paprikat yhdistelmällä, ja jos päätät käyttää lihamyllyä, kyyneleet taataan - kastikkeen ainesosista tulee erittäin syövyttäviä ja aggressiivisia höyryjä. Mitä tulee mittasuhteisiin, ne ovat seuraavat: 6 litraa tomaattimassaa varten sinun on otettava:

• 2 paloa tulinen pippuri,
• 350 g valkosipulia
• 450 g piparjuurta.

Kierretty piparjuuri, valkosipuli ja pippuri lisätään jo suolattuihin tomaatteihin, kaikki sekoitetaan ja asetetaan valmistettuihin purkkeihin. Sulje purkit tavallisella nylon kannet ja lähetä se jääkaappiin, voit säilyttää piparjuuria tässä muodossa noin 4 kuukautta. Jos säilytät välipalaa pidempään, se palaa vähemmän. Jos piparjuuri osoittautui mausteisemmaksi kuin suunnittelit, tavallinen raastettu hapan omena, esimerkiksi Antonovka-lajike, pelastaa tilanteen.
Joskus piparjuuriin lisätään myös auringonkukkaöljyä, jotta työkappaleen yläosa ei peitty homeella.

Voideltu tomaatti piparjuuri resepti

Resepti näyttää tältä:

Ainekset:

• 1,5 kg tomaatteja,
• 250 g piparjuurta
• 250 g valkosipulia
• 4 rkl Sahara,
• 3 rkl suola,
• auringonkukkaöljyä maun mukaan.

Keittoprosessi:

Piparjuuret tulee pestä perusteellisesti ja sitten puhdistaa. Kuori myös valkosipuli ja leikkaa jokainen tomaatti 4 osaan. Aloita piparjuuren kiertäminen lihamyllyn läpi, ja jotta emäksiset höyryt eivät ärsytä silmien limakalvoa, voit käyttää pientä temppua - laita muovipussi lihamyllylle ja kiinnitä se elastisella nauhalla. Piparjuuren jälkeen kierrä tomaatit ja valkosipuli. Yhdistä suuressa kulhossa tomaatit, valkosipuli ja piparjuuri, lisää sokeri, suola, sekoita hyvin. Asettele piparjuuri valmiisiin purkkeihin ja kaada jokaisen päälle pieni määrä kasviöljyä 2-3 mm:n kalvon muodostamiseksi. Voit ruuvata purkit tavallisilla kierrekorkilla tai nailonkorkilla. Tällaista piparjuurta säilytetään jääkaapissa koko talven ajan.

Muita piparjuurireseptejä

On olemassa useita muita tapoja keittää piparjuurta, ja ne eroavat paitsi suhteista myös ainesosaluettelosta. Voit kokeilla tätä reseptiä:

1 kg tomaattia varten ota 300 g valkosipulia ja piparjuurta, 1 rkl. suolaa ja sokeria, ½ tl. etikka 9%. Kaikki ainekset murskataan ja sekoitetaan.

Piparjuuri valkosipulilla ilman tomaatteja

Olemassa piparjuuri valkosipulia. Tomaatteja ei lisätä tähän, otetaan 1 kg piparjuurta ja valkosipulia sekä suolaa (1 rkl) ja sokeria (2 rkl), hienonna ja sekoita.

Vyatka piparjuurelle Otetaan 1 kg tomaatteja, 1 iso piparjuuri, 100 g valkosipulia, suolaa ja sokeria. Myös luumupiparjuurta voi olla: 1 kg tomaatteja, 100 g piparjuurta ja luumut, 1 pää valkosipulia, suolaa ja sokeria maun mukaan.

Piparjuuri "taulukko" sisältää: 1,5 kg piparjuurta, 1 rkl. suolaa, 3 rkl. sokeria ja pari ruokalusikallista sitruunamehua. Alkupala valmistetaan seuraavasti: piparjuurijuuret kierretään lihamyllyn läpi, sekoitetaan sitten suolan ja sokerin kanssa, kaadetaan kiehuvalla vedellä. Kun syntyvä massa on levitetty purkkeihin, lisää jokaiseen muutama tippa sitruunamehua, kiristä kannet.

Piparjuuri-alkupala lupaavalla nimellä "Thistle" sisältää 1 kg kuumaa paprikaa, valkosipulia, tomaatteja, 200 ml luonnollista omenaviinietikkaa, 1 ison piparjuurijuuren, suolaa maun mukaan. Kaikki aineosat murskataan, kaadetaan etikalla ja infusoidaan 10-12 tuntia. Sitten alkupala asetetaan puhtaisiin, kuiviin purkkeihin, kierretään kansilla ja säilytetään kylmässä.

Jos haluat kokata piparjuuri porkkanoilla, valmista sitten seuraavat ainekset: 2 kg tomaattia varten ota 100 g piparjuurta ja valkosipulia, 600 g porkkanaa, 1 palo Spark-pippuria, 10 tippaa 70 % etikkaa, suolaa maun mukaan.

Jos haluat kokata piparjuuri paprikalla, ota sitten: 3 kg tomaatteja, 1 kg paprikaa, 2-3 kuumaa paprikaa, 150 g valkosipulia, suolaa, sokeria ja mausteita (jauhettua pippuria) maun mukaan.

Vaikka piparjuurivälipalan valmistamisen vivahteet pelottaisivat sinut pois, kokoa silti rohkeutta. Sen lisäksi, että saat useita purkkeja erinomaista kuumaa kastiketta, kaikki muu sinä ja läheisesi unohdat, mitä vuodenajan vilustuminen on.

Hyvää ruokahalua!

piparjuuri - hämmästyttävä otsikko, mutta kummallista kyllä kuuluisa ruokalaji, joka menee pääosan lisäksi. Ruokalaji sai nimensä reseptin piparjuuren esiintymisestä, joka antaa mausteisuutta yhdessä muiden tuotteiden kanssa. Piparjuuri tunnetaan myös muilla nimillä, nimittäin: kevyt, kurkku- tai piparjuuri.

Pääasia artikkelissa

Valikoima piparjuuren valmistukseen tarkoitettuja tuotteita

Päätuotesarja:

• piparjuuri,
• tomaatti (hedelmä - tomaatit),
• valkosipuli,
• suola.

Tästä välipalasta on monia muunnelmia, joten moniin makuun ne lisäävät myös:

• pippuria (jauhettu musta tai punainen),
• luumut (luumut tai tuoreet),
• porkkana,
• bulgarialainen pippuri),
• punajuuret,
• omenat,
• etikka
• ja jopa sokeria.

Piparjuuren valmistuksen ominaisuudet

Tämä ruokalaji valmistetaan jauhamalla kaikki ainekset keittämisen kanssa tai ilman. Kastikkeen mausteisuutta säätelee tomaattien määrä, mitä enemmän niitä laitat, sitä pehmeämpi maku on.

piparjuuri - hyödyllinen kasvi mutta erittäin aromaattinen ja mausteinen. Siksi ennen ruoanlaittoa sinun on huolehdittava turvallisuudestasi: voit puhdistaa ja jauhaa juuret vain tuuletetussa huoneessa ja mieluiten avoimen ikkunan lähellä. Jotta mehu ei polttaisi käsiäsi, on parempi käyttää kertakäyttökäsineitä.

Jotta silmäsi eivät kastele ja piparjuuren tuoksu ei keskeytä hengitystäsi - laita pussi lihamyllylle.

Piparjuuren valmistuksessa on paljon vaihtelua, mutta joka tapauksessa, ennen piparjuurien pilkkomista, ne on liotettava puhtaassa vedessä. kylmä vesi vähintään kaksi tuntia.

Kuinka tehdä piparjuurta kotona: resepti valokuvalla

Kaiken ruoanlaitto tarvittavat ainesosat, pesu, piparjuuri - esiliota pari tuntia. Tarvitsemme:

• tomaatit - kilogramma;
• piparjuuri ja valkosipuli - kukin 100 g;
• sokeri ja suola (1:2).

Vaihtoehtoisesti, jos perheesi pitää kuumista kastikkeista, voit lisätä hieman kuumaa pippuria.

Jauha tomaatit ja piparjuuri lihamyllyssä, on parempi vuorotellen pehmentää piparjuuren makua. Hienonna valkosipuli hienoksi - joko veitsellä tai valkosipulipuristimella.

Sekoita jauhetut ainekset ja lisää sokeri ja suola. Määrä on säädettävissä maun mukaan - reseptissä on 1 pieni lusikallinen sokeria ja iso lusikka suolaa. Jos päätät käyttää kuumaa pippuria - lisää murskattuna valitussa määrässä.

Tämä päättää piparjuuren kypsennyksen. Jää vielä hajottaa kastike puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin ja rullata tai kiristää kannet.

Klassinen piparjuuri resepti

Tarvitset:

• pari kiloa kypsiä tomaatteja,
• 150-200 g piparjuurta,
• 10-15 valkosipulinkynttä,
• suola - oman harkintasi mukaan,
• kasviöljy - 1/2 kuppia.

1. Valmistamme mehua tomaatista, on parempi valita sopiva työkalu siementen erottamiseksi.
2. Laitamme liotetut piparjuurijuuret ja valkosipuli lihamyllyn läpi.
3. Lisää sitten suola ja kasviöljy.
4. Siinä se - piparjuuri on valmis. Jää vielä hajottaa kaikki puhtaisiin (steriloituihin) purkkeihin ja peittää kansilla.

Täysin kypsäksi asti kastike on otettava jääkaapissa pariksi päiväksi. Tämän ajanjakson päätyttyä voit syödä.

Piparjuuriresepti talveksi (kypsennyksen ja purkituksen kanssa)

• 2,7 kg tomaattia, mieluiten meheviä;
• 170 g piparjuurta;
• 15 hammasta valkosipuli;
• 600 g paprika(on parempi ottaa punainen);
• 450 g sokeria;
• 40 g suolaa;
• jauhettua musta- ja punapippuria (maun mukaan).

1. Tomaattimehu (mahdollinen siemenillä) laita tuleen. Keittämisen jälkeen keitä 25 minuuttia.
2. Jauha kaikki muut ainekset ja lisää kiehuvaan mehuun. Sekoituksen jälkeen keitä vielä 15-20 minuuttia.
3. Suolaa ja laita sokeria sekä muita mausteita maun mukaan.
4. Kaada steriloituihin lämpimiin purkkeihin ja rullaa kannet.
5. Pankit kastikkeella laitetaan välittömästi ylösalaisin ja peitetään huovalla päiväksi. Jälkeen - laske kellariin.

Jos olet edelleen huolissasi siitä, että piparjuuri seisoo kellarissa pitkään ilman turvonneita kansia, voit mielenrauhasi vuoksi lisätä reseptiin etikkaa (9%) yhden teelusikallisen verran. Lisää se pari minuuttia ennen kuin nostat piparjuuren tulesta ja alat laittaa sitä purkkeihin.

Tomaatti ja piparjuuri piparjuuri resepti valokuvalla

• Piparjuuri - 80 - 120 g (suunnittele makusi mukaan);
• valkosipuli - 1 pää (saadaan keskimäärin 6-8 neilikkaa);
• tomaatit - kilo;
• etikka - pienestä iso lusikka(valinnainen, tarvitaan välipalojen säilyttämiseen ilman hometta);
• suolaa ja sokeria - maun mukaan, mutta tämän reseptin mukaan on suositeltavaa ottaa 2 tl;
• Voit halutessasi lisätä mitä tahansa mausteita.

Piparjuuri - liota ja kuori, tomaatit - kaada kiehuvalla vedellä ja kuori, valkosipuli - kuori.

Lataamme kaiken tehosekoittimeen (niin paljon nopeammin kuin jauhamalla erikseen lihamyllyssä) ja jauhamme.
Lisää sokeri, suola, etikka ja valitut mausteet. Sekoita, kaada valmistettuihin steriloituihin purkkeihin ja laita jääkaappiin.

Mausteinen piparjuuri-alkupala: Resepti valkosipulilla ja pippurilla

Mausteinen piparjuuri on venäläinen vastaus klassiseen adžikaan! Tällaisen alkuruoan valmistaminen on hyvin yksinkertaista, tätä varten sinun on ostettava perustuotteet (tomaatit, piparjuuri, valkosipuli, suola, sokeri) ja tietysti kuuma pippuri (chili).

Kaikki ainesosat tulee ottaa suhteessa 1:1. Suola ja sokeri - 1:2. Liota piparjuuri kylmässä vedessä.

Jos keität vähän, voit käyttää raastetta. Jos päätät varastoida piparjuurta pitkään, on parempi käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta.

• Hieromme kaikki ainekset pippuria lukuun ottamatta.
• Sekoitamme.
• Lisää suola ja sokeri.
• Hienonna kuuma paprika hienoksi tai hienonna tehosekoittimella.
• Lisää seokseen terävä leikkaus.
• Sekoitamme.
• Siirrä purkkiin ja anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia. Sitten voit syödä.

Piparjuuri resepti ilman tomaatteja

Piparjuuri ilman tomaatteja valmistetaan eri tavoin, kaikki riippuu maku mieltymykset jokainen, mutta minkä tahansa reseptin perustana on pari aromaattista juurijuurta ja suola.

Tarjoamme sinulle piparjuuren reseptin, johon on lisätty sitruunamehua, joka antaa alkupalalle epätavallisen jälkimaun ja kirkastaa ruuan koostumuksen:

• Kuori ja raasta juuret
• lisää suolaa maun mukaan (noin ripaus per pari juuria),
• lisää lusikallinen sitruunamehua
• sekoita kaikki,
• anna seistä jääkaapissa 3-4 tuntia,
• alkupala on valmis.

Halutessasi voit lisätä tähän kastikkeeseen mitä tahansa haluamaasi maustetta. Se voi olla mintunlehtiä, basilikaa, persiljaa, jopa ripaus palsternakkaraastetta.

Piparjuuri paprikan ja porkkanoiden kanssa

• Tomaatit - 1 kg;
• piparjuuri - 100 g;
• porkkanat - 300 g;
• paprika - 300 g;
• valkosipuli - 12 neilikkaa;
• suolaa ja mausteita - makusi mukaan.

Kaikki ainekset jauhetaan lihamyllyssä ja sekoitetaan. Sen jälkeen ne lähetetään kylmään pariksi tunniksi ja välipala on valmis. Se ei ole kovin terävä ja polttava, joten jopa pienet lapset voivat syödä sen turvallisesti.

Jos päätät hankkia varastoa talveksi, lisää välipalaan noin 1 ruokalusikallinen etikkaa ja kierrä se purkkeihin. Mielenrauhan vuoksi voit kiehauttaa kastikkeen, lisätä sitten etikan ja rullata.

Piparjuuriresepti punajuurilla

Punajuuri on luonnollinen väriaine. Piparjuuritilanteessa sitä ei lisätä maku mieltymysten vuoksi, vaan alkuruoan maalaamiseksi, kun tomaatteja ei käytetä sen valmistukseen.

1. Jauha pari piparjuuren juurta tahmeaksi (raastimessa, tehosekoittimessa tai lihamyllyssä).
2. Keitä pieni punajuuri (salaatti - ilman valkoisia raitoja sisällä).
3. Raasta puolet punajuurista hienolla raastimella, voit lisätä sen alkupalaan, mutta ihmiset, jotka eivät oikein pidä tästä vihanneksesta, puristavat vain mehun ja heittävät kakun pois.
4. Lisää sitten suolaa, sokeria, etikkaa ja muita mausteita oman harkintasi mukaan.
5. Ennen syömistä välipalaa tulee infusoida kylmässä pari tuntia.

Piparjuuri resepti omenoiden kanssa

Ainekset:

• piparjuuri ja omenat (ota 1 rkl raastettua piparjuurta - 1 hapan, ei kovin mehukas omena);
• vesi - pari suurta lusikkaa;
• sokeri - iso lusikka;
• suola - ripaus;
• sitruunamehu - pieni lusikka.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa omenat viipaleiksi - poista ydin. Laitamme vedellä pienelle tulelle, keitä, kunnes kerma on saatu.
2. Sillä välin hiero piparjuuri hienolle raastimelle.
3. Kaada omenamurska hienon siivilän läpi, jotta saadaan täydellinen velre ilman kokkareita ja kuoren paloja.
4. Me annamme omenasosetta viilentyä.
5. Lisäämme piparjuurta, suolaa, sokeria ja sitruunamehua kylmään velleen, joka antaa tarvittavan hapon välipalan pitkäaikaiseen säilytykseen.
6. Sekoitamme kaiken, laitamme purkkiin ja laitamme jääkaappiin.
7. Tunnin kuluttua välipala on valmis syötäväksi.

Piparjuuri luumuilla: alkuperäinen resepti

Ainekset:

• tomaatit - 1 kg;
• luumut - 100 g (kuoritut);
• piparjuuri - 100 g;
• valkosipuli - 9 keskikokoista neilikkaa;
• suolaa ja sokeria (1:2).

Ruoanlaitto:

Kaikki ainekset jauhetaan ja sekoitetaan, sitten lisätään suola ja sokeri. Jos olet valmistanut välipalan myöhempää käyttöä varten ilman pitkäaikaista säilytystä, voit laittaa sen heti purkkeihin ja piilottaa sen jääkaappiin. Mutta jos sinun on säilytettävä alkupala, on silti parempi keittää se miedolla lämmöllä ja piilottaa se jääkaapissa vasta jäähdytyksen jälkeen.

Piparjuuri kiireessä: nopein resepti

Pikapiparjuuri koostuu vähimmäistuotteista: piparjuuresta, vedestä ja suolasta. Voit myös lisätä etikkaa tai ruokalusikallisen sitruunamehua. Harjoittele usein lisäämällä pieni lusikallinen öljyä (kasvis). Pääsääntöisesti voit lisätä kaikkea mitä on käsillä ja mistä tykkäät - mausteita, punajuurimehua, sokeria, tomaattia, valkosipulia jne.

Tällaisen piparjuuren valmistaminen on hyvin yksinkertaista - raasta piparjuuri, suola ja lisää lusikallinen vettä ja etikkaa tai iso lusikallinen sitruunamehua. Kaikki - välipala on valmis. Laita se purkkiin ja lähetä jääkaappiin. Voit syödä tunnin sisällä.

Kuinka valmistaa herkullisinta piparjuurta: vinkkimme

Piparjuuri on ainutlaatuinen välipala tai kastike, johon voit laittaa ja lisätä kaiken mitä mieleen juolahtaa. Tätä ruokaa on mahdoton pilata. Tärkeintä ei ole liioitella lisättyjen ainesosien määrällä. Älä unohda, että päätuote on piparjuuri.

Kuinka keittää piparjuurta niin, että se on maukasta?

• Pääkomponentin valintaa on lähestyttävä oikein. Piparjuuren tulisi olla paksumpaa peukalo, ei vikoja, mehukas. Juuri nämä juuret voivat "lämmittää" aromillaan ja maullaan, muuten välipalasta ei tule mitään.
• Liota juuria vedessä vähintään 1 tunti ennen harjaamista.
• Sinun on puhdistettava juurista säästämättä koko kuoren ylempi fleecy kerros, käsissäsi pitäisi olla täydelliset sileät juuret.
• Vain raastettu juuri hienolla raastimella antaa sinulle välipalan optimaalisen koostumuksen. Lihamylly ja tehosekoitin jättävät silti pieniä kokkareita.
• Kypsennyksen jälkeen hänen on annettava sen hautua. Jos keitit ilman lämpökäsittelyä, sinun on laitettava se jääkaappiin välittömästi vähintään pariksi tunniksi. Jos keitit välipalan kiehumaan, anna sen jäähtyä ja laita se jääkaappiin tai kellariin.

Videoresepti herkulliseen piparjuureen

Venäläinen pöytä on aina ollut kuuluisa erilaisista välipaloistaan. Yksi niistä on piparjuuri tai piparjuuri, "vedä silmäsi ulos" tai "kevyt" sopii täydellisesti perinteiseen kansanruokaan - nyytiin. Nimen perusteella on jo selvää, että alkupala on tämä mausteinen, polttava, mausteinen. Joten kuinka keittää piparjuurta kotona: askel askeleelta resepti valokuvalla, joitain ruoanlaittosalaisuuksia ja paljon muuta - edelleen.

Mielenkiintoista! Mausteen uskotaan tulevan Siperiasta ja Uralista. Tunnetaan myös nimellä "ohdake" tai gorloder. Kastike valmistetaan ilman lämpökäsittelyä.

Tätä kuumaa kastiketta varten on useita reseptejä, mutta ainesosien koostumus on melkein sama:

• tomaatit;
• piparjuuri (tarvitaan vain juuria);
• valkosipuli;
• ruoka suola;
• Kidesokeri.

On olemassa paljon reseptejä piparjuuren keittämiseen tomaateista talveksi erilaisilla muunnelmilla.

Klassinen tapa

Tarvitset:

• kypsät tomaatit - 1 kg;
• piparjuuri - 400 g;
• valkosipuli - 1 pää;
• suolaa, sokeria maun mukaan.

Kaikkien osien on oltava tuoreita, vailla kolhuja, vaurioita tai kulumia.

Ruoanlaitto:

1. Tomaatit pestään perusteellisesti juoksevan veden alla, kierretään lihamyllyn läpi tai hienonnetaan tehosekoittimella;
2. Piparjuuresta poistetaan karkea kuori ja se hierotaan hienolla raastimella, ja valkosipuli jauhetaan sitkeäksi massaksi valkosipulipuristimella;
3. Tuotteet sekoitetaan, suolataan ja kidesokeria lisätään;
4. Massa sekoitetaan, laitetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan.
5. Koska piparjuuren mauste tomaateilla valmistetaan raaka-aineista, eikä se mene läpi lämpökäsittely mieluiten alhaisissa lämpötiloissa.

Mielenkiintoista! Piparjuuri ja valkosipuli ovat kuuluisia antiseptisistä ominaisuuksistaan, joten jos noudatat säilytysolosuhteita ja kypsennät oikein, alkupala ei huonone, ei hapan.

Piparjuuri kuumalla pippurilla

Tarvitset:

• tomaatit - 1 kg;
• valkosipuli - 250 g;
• kuuma paprika - 2 paloja;
• piparjuuri - 300 g;
• mausteet suola, kidesokeri, etikka oman harkintasi mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Punaisen paprikan mehevät palot, kypsät tomaatit - hienonnettu;
2. Kuorittu valkosipuli ja piparjuuri jauhetaan myös lihamyllyssä;
3. Suola, makeuta ja kaada 9% etikkaa - sekoita;
4. Kaada seos valmistettuun astiaan ja sulje.

Jotta et puhkeisi kyyneliin, koska juuret sisältävät suuren määrän eteerisiä öljyjä, jotka ärsyttävät silmien limakalvoja ja aiheuttavat runsasta kyynelvuotoa, laita piparjuurta pilkkoessasi pussi lihamyllylle ja sido se tiukasti. Hellävarainen resepti.

Jos pelkäät, että säilöntäsi turpoaa tai muuttuu happamaksi, sääntöön on poikkeus, piparjuuri voidaan valmistaa lämpökäsittelyllä.

Gorloder kasviöljyllä

Koska voit valmistaa piparjuurta kotona lisäämällä kasviöljyä, tämä vähentää homeen muodostumisen riskiä välipalan pinnalla ja auttaa välttämään käymistä.

Tarvitset:

• tomaatit - 1 kg;
• piparjuuri - 150 g;
• kasviöljy - 75 ml;
• valkosipuli - 150 g;
• rakesokeri ja suola - 15 g kukin;
• etikka (9%) - 20 ml.

Ruoanlaitto:

1. Tomaatit valitaan meheviksi ja suuriksi. Ne pestään, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja iho poistetaan;
2. Kierrä sitten (jos sinulla on tehosekoitin, voit käyttää sitä). Sitten suola, makeuta ja laita polttimelle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä puoli tuntia. Aivan lopussa kaadetaan etikka ja kasviöljy;
3. Piparjuuri, valkosipuli jauhaa tahmeaksi massaksi. Muru siirretään varovasti kiehuvaan tomaattiseokseen. Kaikki sekoitetaan ja poistetaan polttimesta;
4. Mauste laitetaan steriloituun astiaan ja suljetaan.

Suosittelen käyttämään piparjuurta vilustumisen aikana. Se sopii hyvin influenssan, akuuttien hengitystieinfektioiden ehkäisyyn, taistelee viruksia vastaan ​​ja parantaa ihmisen vastustuskykyä.

Valkosipuli piparjuuri

Rakastatko terävämpää? Sitten sinun on ehdottomasti opittava keittämään piparjuuri kotona (askel askeleelta resepti valokuvilla) lisäämällä suuri määrä valkosipulia. Sitä kutsutaan myös "valkosipulipiparjuureksi". Hänen reseptinsä ei sisällä edes tomaatteja, se valmistetaan vain kahdesta terävästä ja katkerasta aineksesta.

Tarve:

• piparjuuri - 1 kg;
• valkosipuli - 1 kg;
• suola - 100 g;
• sokeri - 40 g.

Ruoanlaitto:

1. Suola ja sokeri kaadetaan hienonnetun piparjuuren ja valkosipulin joukkoon. Kuuma kastike on valmis.

On olemassa piparjuurilajikkeita, joihin on lisätty erilaisia ​​vihanneksia ja hedelmiä, kuten porkkanoita ja luumuja. Lue kuin kotona: ei vain uunissa.

Piparjuuri porkkanoilla

Tarvitset:

• tomaatit - 1 kg;
• piparjuuri - 250 g;
• valkosipuli - 150 g;
• porkkanat - 300 g;
• kuuma paprika - puoli paloa;
• etikkaesanssi (70%) - 5 tippaa;
• suolaa oman harkintasi mukaan.

Ruoanlaitto:

Vihannekset jauhetaan lihamyllyssä, suolataan ja tiputetaan esanssilla. Sekoita ja säilytä.

Piparjuuri luumulla

Pidätkö mausteisesta mausta? Sitten tarjoamme sinulle oppia keittämään piparjuurta kotona (askel askeleelta resepti valokuvalla) luumuilla.

Tarvitset:

• tomaatit - 2 kg;
• luumut - 200 g;
• piparjuuri - 200 g;
• valkosipuli - 2 päätä;
• mausteet (suola, sokeri) oman harkintasi mukaan.

Ruoanlaitto:

Luumuista otetaan kivet. Sitten kasvikset ja luumut kierretään. Lisää valmiiseen seokseen mausteet ja sekoita.

Tärkeä! Jotkut valitettavat kokit laittavat siihen murskatun aspiriinitabletin välttääkseen piparjuuren vahingoittumisen. talveksi ja joka päivä.

Lisätä lääkkeet kastikkeessa sekä muissa säilöntämuodoissa on ehdottomasti kielletty. Voit valmistaa mausteisen ja herkullisen mausteen eri tavoilla. Tarkasteltuasi ehdotettuja reseptejä löydät varmasti makuusi sopivan. Hyvää ruokahalua!