Teriyaki-kanan resepti pannulla on yksinkertainen. Teriyaki-kanan resepti askel askeleelta

Teriyaki-kana on yksi japanilaisen keittiön tunnetuimmista ja suosituimmista ruoista. Miksi Teriyaki? Kyllä, koska siinä on 2 pääainesosaa: teriyaki-kastike ja itse asiassa kananliha. Ravintoloista löytyy jo muiden eläinten lihaa tämän kastikkeen kera. Japanissa tämä kastike valmistetaan soijakastikkeesta, jossa on sokeria ja sakea. Maassamme sake korvataan tutummalla ja yksinkertaisia ​​reseptejä kuten hunaja, inkivääri jne. Sinun ei pitäisi säästää ostamalla laadukasta soijakastiketta antaaksesi teriyakille ainutlaatuisen maun. Valmiilla teriyaki-kanalla on aina kiiltävä kalvo, karamellisoidun sokerin ansiosta se näyttää erittäin kauniilta ja edustavalta. On mahdotonta lopettaa syljen vuotamista tämän näkymän edessä.

Klassinen pannuresepti

Tässä tapauksessa valmistamme 2 annosta, meillä menee vain 40 minuuttia.

Tuotteet:

• Kananliha - 0,5 kg.
• Valkosipuli - 1 pää
• Soijakastike - 8 rkl. l.
• Hunaja - 5 tl
• Ruokosokeri - 3 tl
• Inkivääri - teelusikallinen ilman liukumäkeä
• Seesami - ruokalusikallinen ilman liukumäkeä

Valmistelu vaihe vaiheelta:
Ei tarvitse käyttää filettä, voit keittää mitä tahansa kanan osia.

1. Pesemme lihan, poistamme ei-toivotut osat - rasva ja niin edelleen, leikkaa liha pitkänomaisiksi keskikokoisiksi nauhoiksi, laita se syvään kulhoon.
2. Aloitetaan teriyaki-kastikkeen valmistus. Kaataa soijakastike kulhoon, laita siihen hunajaa ja sokeria, sekoita, kunnes saadaan homogeeninen neste. Jotta kaiken sekoittuminen olisi helpompaa ja nopeampaa, voit lämmittää soijakastikkeen mikroaaltouunissa.
3. Kaada kastike kanan päälle ja odota 10 minuuttia.
4. Valmistele odotellessa loput ainekset, leikkaa ne.
5. Lisäämme aihion kanan joukkoon ja annamme sen hautua jälleen noin 10 minuuttia, kun kaikki on sekoitettu hyvin.
6. Levitämme kaiken lautaselta pannulle, peitämme kannella ja laitamme vahvaan tuleen. Sekoita silloin tällöin, laita liha valmiiksi.
   Ruoka tarjoillaan kuumana, mieluiten heti kypsennyksen jälkeen.

Kuinka keittää teriyaki-kanaa etikalla

Kun kokeilet teriyaki-kanaa, haluat tehdä sen uudelleen ja uudelleen. Tämän Japanista tulleen ruuan ainutlaatuinen maku tyydyttää jokaisen makuhermoja ja tuo paljon nautintoa.
Mitä eroa on tavallisella kanalla ja teriyaki-kanalla? Tämä ruokalaji perustuu erityiseen teriyaki-kastikkeeseen, joka on valmistettu soijakastikkeesta, sokerista ja japanilaisesta sakesta. Viimeisen ainesosan puuttuessa käytämme hunajaa. Kaupan hyllyiltä voit ostaa valmiita teriyakija, mutta on parempi valmistaa se itse. Kastikkeeseen pitkä aika säilytti makunsa ja hyödyllisiä ominaisuuksia, sitä tulee säilyttää vain lasitavaroissa.

Teriyaki-kana tarjoillaan kuumana ruokalajina. Epäilemättä kaikilla tulee sylkeä jo tämän japanilaisen mestariteoksen näkemästä.

No, siirrytään itse reseptiin. Valmistamme 2 annosta, kestää noin 80 minuuttia. Aloitetaan.
Tuotteet:

• Kananliha - 0,5 kg (sopii sekä fileille että luille)
• Soijakastike - 150 ml
• Inkivääri - teelusikallinen
• Hunaja - 3 tl
• Öljy - ruokalusikallinen
• Etikka - maun mukaan
• Seesami - ruokalusikallinen

Lisukkeena voit keittää riisiä, nuudeleita tai vihanneksia.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Jos ostit teriyaki-kastikkeen kaupasta, siirry suoraan seuraavaan ruoanlaittovaiheeseen. Ja jos ei, niin keitetään se. Kaada soijakastike syvään kulhoon, lämmitä sitä hieman mikroaaltouunissa helpottaaksesi sekoittamista muiden ainesten kanssa. Sekoita kastike hunajan ja sokerin kanssa, sekoita, kunnes saadaan homogeeninen koostumus. Lisää etikka ja öljy, sekoita hyvin.
2. Valmistaudutaan Kanan liha. Sinun on saatava puhdasta lihaa, ilman luita, joten poistamme kaiken ylimääräisen, pesemme sen, leikkaamme sen pitkiksi viipaleiksi.
3. Kaada liha teriyaki-kastikkeella, levitä kanan koko pinnalle. Voit "puristaa" lihaa hieman käsin. Sitten laitamme levyn jääkaappiin 60 minuutiksi, meidän on annettava linnullemme hyvä liotus.
4. Poista kana kastikkeesta ja laita pannulle. Paista korkealla lämmöllä kullanruskeiksi. Kaada kastike lihaan, peitä kannella ja hauduta 7 minuuttia.
5. Laita kana lautaselle ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Tarjoile kuumana, heti kypsennyksen jälkeen. Voidaan tarjoilla lisukkeen kanssa tai ilman.

Kana teriyaki-kastikkeessa on valmis. Hyvää ruokahalua!

Nopea resepti kanan rintafileillä

Anna kanalle erityinen, ainutlaatuinen maku kypsennä se maailmankuulun mukaan perinteinen resepti Japanilaista ruokaa kutsutaan teriyaki kanaksi. Tämän ruuan edustava ulkonäkö, erinomainen maku ja omaperäisyys villiintyvät. Ilahduta itseäsi ja rakkaitasi sellaisella japanilaisen keittiön "taideteoksella".

Ravintolat tarjoavat valtavan määrän teriyaki-kanatyyppejä. Pohjimmiltaan ruuan maku muuttuu kastikkeen erilaisista valmistusmenetelmistä johtuen. Japanissa tämä kastike perustuu soijakastikkeeseen, ruokosokeriin ja sakeen. Mutta täällä he tekevät ruokaa meille tutuimmista tuotteista: soijakastikkeesta, sokerista ja hunajasta, he lisäävät myös erilaisia ​​mausteita ja niin edelleen. Kun valmistat itse, hallitse yhden tai toisen ainesosan kylläisyyttä, mausteisuutta, lisää suosikkimakuasi. Voit täydentää ruokaa lisukkeella perunoiden, nuudeleiden, tuoreiden vihannesten tai riisin muodossa.

Tästä helposta reseptistä tulee 2 annosta ja valmistus kestää noin 60 minuuttia. Aloitetaan.

Tuotteet:

• Kananrinta - 2 kpl. (Voit käyttää myös luullista lihaa, ei väliä)
• Soijakastike - puoli kuppia
• Jauhettu inkivääri - teelusikallinen ilman liukumäkeä
• Hunaja - 1,5 rkl. l.
• Öljy - 1 rkl. l.
• Etikka - 2 rkl. l.
• Seesaminsiemenet - 2 tl

Valitse myös haluamasi lisuke.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Kaada soijakastike lasikulhoon, lämmitä sitä hieman mikroaaltouunissa, lisää sokeri ja hunaja, sekoita huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen neste.
2. Seesaminsiementen heittäminen. Sekoitamme.
3. Pesemme kananlihan, poistamme ihon, luut. Leikkaa pitkänomaisiksi keskikokoisiksi viipaleiksi ja leikkaa viipaleisiin pieniä leikkauksia, jotta liha imee kastikkeen paremmin.
4. Laitamme kanan kulhoon, kaada teriyaki-kastike päälle, "paina" kastike lihaan, käännä se ympäri ja tee samoin. Laitoimme kulhon jääkaappiin 30-40 minuutiksi, jotta liha ehtii marinoitua.
5. Ota sen jälkeen liha pois kastikkeesta ja pyyhi lautasliinalla ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
6. Kuumenna pannu kanssa kasviöljy, levitä liha. Paista toiselta puolelta kullanruskeaksi ja käännä sitten toiselle puolelle. Kun liha on paistettu, kaada kastike joukkoon ja sekoita pannun sisältöä 5 minuuttia korkealla lämmöllä.
7. Levitämme valmiin astian lautaselle, lisäämme lisukkeen. Voit lisätä herkullisen kastikkeen.

Kana teriyaki-kastikkeessa on valmis. Hyvää ruokahalua!

Teriyaki-kana koristaa pöytäsi täydellisesti. Tämän kanan ainutlaatuinen maku ja tyylikäs ulkonäkö antavat sinulle unohtumattoman kokemuksen. Ilahduta itseäsi ja rakkaitasi, yllätä vieraasi, on melkein mahdotonta olla rakastumatta siihen.

Teriyaki kana - suosittu ruokalaji Aasialaista ruokaa suolaisella makealla ja suolaisella kastikkeella. Onnistuneen kastikkeen ansiosta lintufileestä tulee erittäin pehmeä, omaperäinen ja erittäin mielenkiintoinen maku, jossa on sekä kohtalaista makeutta että hieman havaittavissa olevaa terävyyttä.

Kuten tapauksessa, tällaisen kanan valmistamiseksi on monia reseptejä. Tänään harkitsemme yhtä vaihtoehdoista - täydennämme lintufilettä makealla paprikalla, porkkanoilla ja kuumalla chilillä. Lopputuloksena saamme herkullisen teriyaki-kanan kasvisten kera, joka nopean paistamisen ansiosta säilyttää kaiken mehukkuuden ja luonnollisen maun.

Ainekset:

• kana (filee) - 300 g;
• teriyaki-kastike - 150 ml;
• chili (valinnainen) - ½ pod;
• paprika - ½ kpl;
• porkkanat - 1 pieni tai puoli iso;
• seesami - 1-2 rkl. lusikat;
• kasviöljy - 3-4 rkl. lusikat.

Kanan keittäminen teriyaki-kastikkeessa vihannesten kanssa

1. Ensinnäkin valmistetaan tämän ruuan pääkomponentti - makea-suolainen teriyaki-kastike. Se löytyy myynnissä valmiina, mutta suosittelemme, että teet tämän kastikkeen itse kuvatun reseptin mukaan.
   
2. Seuraavaksi siirrytään broilerin fileeseen. Huuhtelun ja paperipyyhkeillä pyyhkimisen jälkeen leikkaa siipikarjanliha pieniksi pitkulaisiksi paloiksi ja laita se syvään astiaan.
   
3. Pilko chili pieniksi paloiksi, kun olet puhdistanut kaikki siemenet. Lisää linnun joukkoon kuumaa pippuria.
   
4. Kaada fileepalat teriyaki-kastikkeella, sekoita ja levitä kastike tasaisesti. Kiristämme säiliön kelmulla ja laitamme sen jääkaapin hyllylle, jolloin kanan annetaan marinoitua vähintään 30 minuuttia.
   
5. Valmistele sillä välin vihannekset. paprika leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuumennamme pannua kasviöljyllä ja levitämme valmistetut viipaleet kuumalle pinnalle. Paista sekoitellen korkealla lämmöllä 1-2 minuuttia. Pippuripalojen tulee ruskistua kevyesti, mutta pysyä sisältä kiinteinä.
   
6. Leikkaa seuraavaksi porkkanat ohuiksi nauhoiksi. Kypsennä korkeintaan minuutin ajan korkea lämpötila. Teriyaki-kanan kypsennykseen tarkoitettua kasvissarjaa voi haluttaessa täydentää ja monipuolistaa esimerkiksi lisäämällä kesäkurpitsaa, parsakaalia tai vihreät pavut. Tai päinvastoin, voit sulkea vihannekset kokonaan pois reseptistä ja rajoittaa itsesi vain siipikarjanlihaan - makuasia!
   
7. Poista broileripalat marinadista ja laita ne kuumalle pannulle öljyllä. Paista sekoittaen korkealla lämmöllä ruskeaksi (6-7 minuuttia). Kaada sitten joukkoon loput marinadista ja jatka kanan paistamista korkealla lämpötilalla, kunnes kastike sakenee ja liha on täysin kypsää.
   
8. Lisää valmistetut vihannekset valmistettuun teriyaki-kanaan. Sekoita ainekset keskenään ja nosta kattila heti pois liedeltä.
   
9. Teriyaki-kana vihannesten kanssa on valmis! Ripottele tarjoilussa astiaan seesaminsiemeniä, joita voi halutessaan paistaa kevyesti kuivalla paistinpannulla.
   

Lisukkeena teriyaki-kanaan sopii keitetty riisi, funchose tai udon-nuudelit. Hyvää ruokahalua!

1. Pese rinta, kuivaa se talouspaperilla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita syvään kulhoon ja kaada kastike päälle. Jos et löydä kaupasta ostettua kastiketta, voit aina tehdä sen kotona. Pelkkä soijakastike ilman lisäaineita tuskin sopii teriyaki-kana kasvisten kanssa -reseptiin.

2. Kun rinta marinoituu, voit tehdä vihanneksia. Hienonna valkosipuli ja vihreät höyhenet. Kuori siemenet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi paprika (on parempi ottaa eri värejä). Pese porkkanat ja parsakaali ja hienonna nekin.

3. Tällaisissa ruuissa on parasta käyttää seesamiöljyä, mutta jos sitä ei ole saatavilla, sopii myös oliiviöljy. Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää kasvikset joukkoon. Paista keskilämmöllä pehmeiksi. Lisää prosessin lopussa ripaus suolaa (jos haluat) ja pippuria.

4. Kun rinta on liotettu marinadilla, se on lähetettävä pannulle (tyhjennä noin puolet marinadista). Paista korkealla lämmöllä kullanruskeaksi, vähennä sitten lämpöä, kaada loput kastikkeesta ja anna kypsyä, kunnes ne ovat kypsiä.

Laihduttamisen ei tarvitse olla itsesi kiduttamista mauttomuudella lihattomia ruokia. Tietyissä olosuhteissa jopa ruokavalioon kuuluva siipikarjanliha voidaan kypsentää herkullisesti. Kana teriyaki-kastikkeessa, jonka reseptiä tarkastelemme alla, voi olla todellinen löytö laihduttaville naisille, jotka etsivät vaihtoehtoa keitetylle kananrintaa.

Tietysti rapeaksi kuoreksi paistettu lintu on erittäin herkullista, sillä on voimakas maku. Tällaisen astian sisältämän rasvan määrä ylittää kaikki sallitut rajat, ja tämä voi vaikuttaa haitallisesti ruokavalion tuloksiin. On erittäin turhauttavaa ponnistella ja olla saavuttamatta tuloksia sellaisen tosiasian takia kuin liiallinen rasvojen kulutus.

Tämä ei tarkoita, että sinun pitäisi syödä vain keitettyä kananrintaa, joka kyllästyy jo kolmantena ruokavaliopäivänä. On monia vertaansa vailla olevia siipikarjaruokia - kokeile sitä tai upeaa. Huijauspäivinä voit käyttää sitä ruokavalioon.

Teriyaki-kanan resepti

Ainesosat

• 500 gr. broilerin rintafileetä tai koivufilettä
• 1 tl seesamiöljy
• inkiväärijuuri puolet peukalon koosta
• 50 ml. soijakastike
• 3-4 valkosipulinkynttä
• ripaus kuumaa jauhettua paprikaa tai puolikas pieni chili
• muutama vihreä sipuli
• 0,5-1 tl hunajaa (valinnainen).

teriyaki-kanan kalorit per 100 g - 194 kcal
proteiinit/rasvat/hiilihydraatit - 24,4/ 7,7/ 5,2

Kananrintojen kypsennys teriyaki-kastikkeessa

Kananrintojen sijasta voit käyttää muita linnun osia, jolloin teriyaki-kana kypsyy hieman eri tavalla. Jos valitset siivet ruoanlaittoon, ne on ensin keitettävä puolikypsiin ja keitettävä sitten samalla tavalla kuin tässä reseptissä ehdotetaan. On muistettava, että kun kananlihaa käytetään ihon ja rasvan kanssa, ruuan kaloripitoisuus on korkeampi kuin keitettäessä laihaa kananrintaa kastikkeessa.

Leikkaa liha 1-1,5 cm leveiksi suikaleiksi, laita kulhoon, lisää seesamiöljy. Sekoita kaikki huolellisesti niin, että jokainen broilerinpala peittyy öljyllä.

Jos haluat tehdä ruoasta erittäin ruokavalion, et voi lisätä öljyä, vaan yritä paistaa kana kuivalla paistinpannulla, jossa on tarttumaton pinnoite. Totta, tässä tapauksessa palat voivat tarttua kuumien astioiden pintaan. Molemmissa tapauksissa saat melko ruokavalion teriyaki-kanafileetä, mutta seesamiöljyä käytettäessä ruuan maku on monimutkaisin.

Paistinpannu ilman öljyä kuumennetaan, fileen palat asetetaan sille. Paista kanaa jatkuvasti sekoittaen korkealla lämmöllä 2-5 minuuttia. Lisää mausteet: kuuma paprika, hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu inkivääri. Lämmitämme kaikkea noin minuutin ajan ja kaadamme seokseen soijakastiketta ja hunajaa. Palo pienennetään minimiin.

Teriyaki-kastikkeessa olevia kananrintapaloja tulee sekoittaa säännöllisesti, jotta nopeasti paksuuntuva neste ei pala. 3 minuuttia ennen valmista, kana ripottelee hienonnettuna vihreitä sipuleita. Kokonaisaika kypsennys enintään 15 minuuttia.

Nykyaikaisessa keittiössä on monia reseptejä kanan marinointiin, ja jokainen resepti on hyvä omalla tavallaan. Yksikään juhlapöytä, luontoon meno tai yksinkertainen perheillallinen ei ole täydellinen ilman herkullista punertavaa kanaa tai muuta marinoitua lihaa. Uunissa paistettu mehukas kana teriyaki-kastikkeessa ilahduttaa sinua uudella maulla ja aromilla. Teriyaki-kastike on herkullinen japanilainen kastike, joka antaa ruoalle paitsi alkuperäisen makea-suolaisen mausteisen maun, myös erittäin herkullisen kiillon, joka saadaan paistamalla ruokia kastikkeessa tai paistamalla niitä. Kanaa peittää kiiltävä karamellikuori, jossa on kuumia mausteita ja miellyttävä makeahko aromi. Teriyaki-kastikkeen voi valmistaa kotona, jos sitä ei löydy kaupasta. Klassinen kastike valmistetaan soijakastikkeesta, johon on lisätty sokeria ja sakea, länsimaisissa muunnelmissa jälkimmäinen ainesosa korvataan usein viinietikka, ja tuoksuvaa hunajaa käytetään usein sokerin sijasta. Tämä kastike viittaa myös punaisten tai vihreiden kuuman paprikan esiintymiseen astiassa, joskus itämaisessa keittiössä suosittuja seesaminsiemeniä lisätään astiaan tai itse kastikkeeseen. Kaikki nämä ainekset paistetaan pannulla ja kastikkeen sakeuttamiseen lisätään hieman kylmään veteen laimennettua tärkkelystä. Kypsennetään yhdessä kanaa teriyaki-kastikkeessa, resepti kuvan kanssa on hyvin yksinkertainen ja makujen kokeilumahdollisuudet ovat valtavat.

Ainekset:

• 1 kana, joka painaa 1-1,3 kg;
• 4-5 rkl teriyaki-kastike;
• 3 art. l. oliiviöljy;
• 1 tl curry;
• 1 tl jauhettu paprika;
• 1 st. l. humala-suneli;
• 1 tl adjika vihreä mausteinen (tarvittaessa);
• jauhettu mustapippuri maun mukaan;
• suolaa maun mukaan;
• 150-200 ml vettä (kiehuvaa vettä).

Kanan resepti teriyaki-kastikkeessa uunissa

1. Tarvitset jäähdytetyn kananruhon. Siirrämme ruhon siivilään ja huuhtelemme kaikilta puolilta viileällä vedellä. Poistamme höyhenen ja rasvan jäännökset. Kuivaa talouspaperilla sisältä ja ulkoa.

2. Hiero sisältä ja ulkoa jauhetulla pippurilla ja suolalla. Huomaa, että koko kana voidellaan silti mausteisella ja suolaista kastiketta, joten et voi liioitella sitä suolalla ja pippurilla tässä vaiheessa. Anna marinoitua 15-25 minuuttia huoneenlämmössä.

3. Valmista sillä välin marinointikastike. Pääainesosa on teriyaki-kastike, jota voi ostaa mistä tahansa supermarketista. Tai tee oma japanilaistyylinen versio sekoittamalla pannulla soijakastiketta sakeen tai viinietikkaan ja sokeriin tai hunajaan. Kun kastike kiehuu, sinun on lisättävä vähän tärkkelystä laimennettuna pieneen määrään kylmä vesi.

Kaada kastike ja oliiviöljy (2 ruokalusikallista) syvään kulhoon.

4. Jos teriyaki-kastike ei ole kovin mausteinen, lisää vihreää adjikaa tai punaista jauhettua pippuria (1/4 tl). Kaada päälle jauhettu paprika, curry, suneli-humala. Sekoita lusikalla, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Marinointikastikkeen koostumuksen tulee olla keskipaksua.

5. Voitele kanan ruho sisältä ja ulkoa kastikkeella. Jätämme 20-30 minuutiksi keittiöön, jotta lintu on paremmin kyllästetty mausteilla.

6. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen (ala- ja ylätila). Kääri reunat foliolla, jotta jalat ja siivet eivät pala. Lisäksi 2 jalkaa voidaan yhdistää toisiinsa sidomalla langalla, jotta valmis kana näyttää herkullisemmalta. Valitsemme sopivan syvän muodon leivontaan. Kaada pohjalle lusikallinen öljyä ja kiehuvaa vettä. Siirrämme marinoitua lintua. Lähetämme kanan uuniin 60 minuutiksi. Jos lintu on suuri, se kestää noin 1,5-2 tuntia. Paistaessasi keskity uuniin.

7. Ota kana 30 minuutin kuluttua uunista ja kaada päälle syntynyt mehu. Toistamme tämän menettelyn useita kertoja 10-15 minuutissa, jotta valmiille ruoalle saadaan kultainen kuori. Poista folio 10-15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua jaloista ja siiveistä, jotta nekin saavat ruskeaa. Tarkistamme valmiuden lävistämällä siipikarjan lihaa useista kohdista veitsellä luuhun asti. Jos liha lävistää helposti ja ulos tulee vain kirkasta mehua, teriyaki-kastikkeessa oleva kana on valmis. Jos liha on tiukka, vapautuu sameaa mehua tai verta nestettä - paista edelleen.

Tarjoilemme ruuan pöytään heti paistamisen jälkeen tuoreilla tai marinoiduilla kasviksilla, yksinkertaisella lisukkeella perunaa, tattaria tai riisiä, aromaattisia yrttejä, tomaattikastike. Nauti ateriastasi!

1. On parempi ottaa kana jäähdytettynä luotettavalta myyjältä. Lihaa ei saa jäädyttää, muuten se paistuu epätasaisesti eikä ole niin mehukas ja maukas. Tuoreella siipikarjalla tulee olla miellyttävä tuoksu ja vaaleanpunainen väri. Mitä pienemmäksi saat ruhon, sitä nopeammin se kypsyy.
2. Jotta kana paistuu tasaisesti eikä pala, on parempi laittaa se sisään alempi osa uuniin, ja tyhjän leivinpaperin voi laittaa päälle ohjaimille.
3. On parempi maistaa kastiketta, se ei saa olla liian suolaista ja mausteista, säädä mausteita maun mukaan.
4. Siitä tulee erittäin maukasta, jos lisäät linnun sisään hienonnettuja omenoita, mandariineja tai appelsiineja, hedelmähappamuus on erittäin hyödyllinen korostamaan linnun makua makeassa-suolaisessa kastikkeessa.