Kuinka paljon suolaa tarvitaan suolakurkkuihin ja muihin salaisuuksiin. Kuumia suolakurkkuja

Kevyesti suolattuja kurkkuja, tuoksuvia, rapeita, näppylöitä vahvat miehet - tervetuloa vieraat mukaan kesäinen pöytä. Kevyesti suolatut kurkut valmistuvat nopeasti ja helposti. Jotta niistä tulisi todella maukkaita ja rapeita, on olemassa muutamia salaisuuksia. Esimerkiksi suolattujen kurkkujen valmistamiseksi ota nuoria, pieniä hedelmiä, ne suolautuvat nopeammin. Isommat kurkut leikataan rohkeasti puoliksi, neljäsiksi tai ympyröiksi. Jos päätät sijoittaa sekä kokonaiset että viipaloidut yhteen purkkiin, aseta jälkimmäinen päälle. Mausteiksi ota mitä tahansa vihanneksia, joista pidät ja maista: tilliä, herukanlehtiä, kirsikoita, piparjuurta, voit lisätä basilikan lehtiä, jos pidät sen tuoksusta.

Säilytä valmiita suolakurkkuja viileässä, mieluiten jääkaapissa, jolloin ne eivät peroksidia ja pysyvät rapeina pidempään.

Kevyesti suolattuja kurkkuja (resepti nro 1)

Ainekset:
1 kg kurkkua
2 valkosipulinkynttä
10 g vihreää tilliä,
10 g piparjuuren vihreitä,
20 g kirsikanlehtiä.
suolavedelle:
1 litra vettä
½ tl pippuri,
60 g suolaa.

Ruoanlaitto:
Valitse samankokoiset kurkut, pese, leikkaa päät pois ja lävistä jokainen kurkku haarukalla. Aseta valmistetun astian pohjalle puolet kirsikan lehdistä, piparjuuri- ja tillivihreistä, valkosipulin kynnet ja laita kurkut tiukasti niiden päälle peittämällä ne jäljellä olevilla lehdillä ja yrteillä. Lisää suola ja pippuri veteen, kiehauta, poista 2 minuutin kuluttua lämmöltä, jäähdytä suolavesi 70 ºC:een ja kaada kurkkujen päälle. Peitä astia kannella ja jätä huoneenlämpöön 2-3 päivään.

Kevyesti suolattuja kurkkuja (resepti numero 2)

Ainekset:
kurkut,
tilli,
5 mustapippuria,
2 herukan lehtiä,
2 kirsikan lehteä
2 tammenlehteä
1 piparjuurijuuri
1 pää valkosipulia.
Suolavesi (250 ml:lle vettä):
1 tl suolaa
1 tl Sahara,
1 tl etikka.

Ruoanlaitto:
Valitse kurkut, leikkaa päät pois ja liota kylmä vesi 2-3 tunnin ajan. Pese sitten liotetut kurkut ja mausteet hyvin ja laita astiaan. Ota sitten viisteinen lasi (250 ml) ja mittaa nestettä niin paljon, että kasvikset peittyvät. Valuta neste kattilaan ja lisää suola ja sokeri lasien lukumäärän mukaan. Keitä suolavesi, kaada kasvisten päälle kuumana, lisää etikka, peitä lautasella ja aseta paino. Jos kurkut ovat pieniä, ne voidaan jo syödä jäähdytyksen jälkeen. Laita jäähtyneet kurkut jääkaappiin, jossa ne voivat seisoa kuukauden eivätkä huonone.

Kevyesti suolattuja kurkkuja (resepti nro 3)

Ainekset:
1,5 kg kurkkua,
piparjuuren lehtiä,
kirsikan lehdet,
herukan lehdet,
4 valkosipulinkynttä,
tilli.
Suolavettä (1 litraa vettä kohti):
1 laakerinlehti,
pippuria,
2 rkl suola,
½ rkl Sahara,

Ruoanlaitto:
Pese valitut kurkut, pyyhi ne kuivaksi ja leikkaa kärjet pois. Huuhtele vihreät, kuori valkosipuli ja leikkaa paloiksi. Lisää suola, sokeri, laakerinlehti ja pippurit kiehuvaan veteen. Levitä kuivan pannun pohjalle kerroksia yrttejä valkosipulin ja kurkun kanssa. Kaada päälle kuuma suolavesi, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja jäähdytä yön yli. Seuraavana päivänä kurkut voidaan jo syödä.

Suolatut kurkut ruisleivän kanssa

Ainekset:
1,5 kg kurkkua,
2 litraa vettä
4 rkl suolaa (ei liukumäkeä),
2 rkl sokeri (ei liukumäkeä),
50 g leipää
10 g kuivaa tilliä,
sideharso tai side 20 × 20 (kääri ruisleipä).

Ruoanlaitto:
Laita kurkut, kuiva tilli ja sideharsoon kääritty leipä valmistettuun astiaan, kaada kiehuvaa suolavettä (4 rkl suolaa, 2 rkl sokeria 2 litraan vettä), aseta paine ja anna seistä 24 tuntia. Säilytä valmiit kurkut viileässä paikassa leivän poistamisen jälkeen.

Suolatut kurkut Unkarilaista tyyliä valkoisen leivän kera

Ainekset (3 litran purkkiin):
1,5 kg kurkkua,
2 nippua vihreää tilliä,
1-2 sateenvarjoa tilliä,
1 pää valkosipulia
2 litraa vettä
4 rkl suola,
palanen valkoinen leipä.

Ruoanlaitto:
Pese keskikokoiset kurkut huolellisesti ja taputtele kuivaksi. Leikkaa päät molemmilta puolilta ja leikkaa molemmista päistä. Pese tilli ja ravista vesi pois. Pura valkosipuli kynneksi, kuori ja leikkaa paloiksi. Laita puolet tillistä perusteellisesti pestyn 3 l purkin pohjalle ja laita kurkut melko lähelle toisiaan laittamalla niiden väliin valkosipulia. Keitä suolavesi ja jäähdytä. Ruskista pala valkoista leipää kuivalla paistinpannulla, laita pussiin (harso tai tylli) ja laita kurkkujen päälle. Kaada vielä lämmin suolavesi kurkkujen päälle niin, että se peittää myös leivän, ja peitä purkki ylösalaisin käännetyllä lautasella tai puhtaalla juustoliinalla. Laita purkki sisään lämmin paikka ja anna seistä 3-4 päivää, käännä purkkia silloin tällöin. Ota valmiit kurkut purkista, laita toiseen kulhoon, kaada siivilöity suolavesi ja säilytä jääkaapissa, jossa kurkut säilyttävät makunsa ja kiinteytensä 4-5 päivää.

Kevyesti suolatut kurkut "Quick" astiassa

Ainekset:
kurkut,
tilliä, persiljaa,
2-3 valkosipulinkynttä,
piparjuuren lehtiä,
maustepippuria ja mustapippuria,
suola.

Ruoanlaitto:
Pese kurkut ja yrtit huolellisesti. Pohjalle muovinen säilytysastia Laita pilkotut vihreät ja hienonnettu valkosipuli viipaleiksi. Murskaa muutama herne maustepippuria ja mustapippuria veitsen varrella ja lisää ne vihreiden joukkoon. Leikkaa kurkut pituussuunnassa puoliksi tai neljään osaan, laita astiaan ja ripottele päälle suolaa. Sinun on määritettävä suolan määrä itse, suolaa 3-4 kertaa enemmän kuin suolaa kurkkuja ruokaan. Sulje astia ja ravista sitä niin, että kurkut, osuessaan astian seinämiin, vapauttavat mehun. 5-10 minuutin kuluttua kurkut ovat suolavedessä omasta mehustaan, johon on sekoitettu suolaa ja yrttejä. Anna säiliön olla huoneenlämmössä 1 tunti ravistaen sitä silloin tällöin. Huuhtele kurkuista ylimääräinen suola tarjoilussa.

Suolatut kurkut "Isoisoäidin resepti"

Ainekset:
kurkut,
punainen tulinen pippuri,
piparjuuren juuret ja lehdet,
tilli,
valkosipuli.
Suolavettä (1 litraa vettä kohti):
2 rkl suola.

Ruoanlaitto:
Pese kurkut, kaada kylmää vettä 2 tuntia. Tänä aikana valmista mausteet: kuori valkosipuli, leikkaa paprika pieniksi paloiksi, kuori piparjuuri ja leikkaa paloiksi. Laita kerros mausteita vuoan pohjalle, laita niihin kurkkuja, laita mausteita päälle ja niin edelleen. Valmista suolavesi ja kaada kurkkujen päälle. Ripottele kurkkujen päälle piparjuurilehtiä (mitä enemmän piparjuurta laitat, sitä rapeampia kurkuista tulee). Jos kaada kurkkua kuuma vesi, ne ovat valmiita päivässä ja kylmänä - kolmessa päivässä.

Kevyesti suolattuja kurkkuja sellerin ja chilin kera

Ainekset:
10-12 kurkkua,
3 sellerinvartta,
1 iso chili
5 valkosipulinkynttä,
4 oksaa rakuunaa,
½ nippu tillinvarsia
⅓ tl mausteet humala-suneli,
½ tl kuivattua tilliä.
Suolavesi (3 litraa vettä):
5-6 rkl suola.

Ruoanlaitto:
Kiehauta vesi suolalla ja jäähdytä 45 ºC:een. Leikkaa selleri 3-5 cm leveiksi viipaleiksi, poista chilistä siemenet ja leikkaa siivuiksi, valkosipuli ohuiksi suikaleiksi. Laita emaloidun kattilan pohjalle muutama tillinvarsi ja 2 rakuunan oksaa, sitten puolet sellerista, chili ja valkosipuli. Lado valmiit kurkut tiiviiksi kerrokseksi päälle, peitä loput selleri, pippuri, valkosipuli, rakuuna ja tilli. Ripottele päälle suneli-humalaa ja kuivattua tilliä, kaada päälle jäähtynyttä suolavettä, peitä lautasella, aseta kuorma ja anna seistä huoneenlämmössä 5 päivää.

Suolatut kurkut kivennäisvedessä

Ainekset:
1 kg kurkkua.
1 pää valkosipulia
tilli,
1 litra suolattua hiilihapotettua kivennäisvettä,
2-4 ruokalusikallista suola.

Ruoanlaitto :
Pese valitut kurkut hyvin ja leikkaa niiden kärjet pois. Laita 4-5 cm:n paloiksi leikattu tilli valmiiseen astiaan, laita kurkut tillin päälle. Viipaloi valkosipuli ja ripottele kurkkujen päälle. Suolassa soodassa kivennäisvettä liuottaa 2-4 rkl. suolaa ja kaada kurkkujen päälle niin, että ne peittyvät kokonaan. Laita loput tillistä päälle, sulje astia kannella ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi.

Suolatut kurkut "Sharp"

Ainekset (3 litran purkissa):
1 kg kurkkua
4-5 valkosipulinkynttä,
½ kuumaa pippuria
1 iso nippu tilliä,
6 rkl karkeaa suolaa.

Ruoanlaitto:
Pese paprika ja leikkaa se pituussuunnassa, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Laita purkin pohjalle ⅔ ohuiksi viipaleiksi leikatun tillin ja valkosipulin kokonaismäärästä. Pakkaa sitten kurkut tiukasti, ripottele ne pippurisuikaleilla ja valkosipulilla, laita seuraava rivi kurkut, joihin ripottele myös pippuria, valkosipulia ja jäljellä olevaa tilliä. Ripottele tillille suolaa, peitä kannella ja ravista purkkia hyvin. Kiehauta vesi ja kaada kurkkujen päälle. Tyhjennä vesi muutaman minuutin kuluttua, kiehauta ja kaada kurkut uudelleen tuloksena olevalla suolaliuoksella. Peitä purkki lautasella, aseta hieman paineen alla ja jätä kurkut huoneenlämpöön 2 päivään.

Marinoituja kurkkuja sinapin ja korianterin kera

Ainekset:
1 kg kurkkua
5 vartta tilliä
1 pää valkosipulia
1 tl korianteri,
murskattu jää.
suolavedelle:
1 litra vettä
1 rkl karkeaa suolaa,
1 tl sinappijauhe,
1 tl 9% etikkaa.

Ruoanlaitto:
Kaada pienet nuoret kurkut kylmällä vedellä, lisää jäämurska ja jätä 1-2 tunniksi. Leikkaa kurkkujen kärjet irti ja laita tiiviiksi riveiksi purkkiin. Laita päälle tillinvarret ja hienonnettu valkosipuli, ripottele päälle korianteria. Suolavettä varten kiehauta vesi, lisää suola. Ota kiehuva suolavesi pois lämmöltä, sekoita joukkoon sinappi ja etikka ja kaada heti kurkkujen päälle. Jätä kurkut pöydälle, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, peitä sitten ja laita jääkaappiin kahdeksi päiväksi.

Kevyesti suolatut kurkut "Puff"

Ainekset:
1,5 kg kurkkua,
1 pää valkosipulia
tilli sateenvarjot,
lähtee mustaherukka, kirsikat, piparjuuri,
maustepippuriherneitä.
Suolaliuokselle (1-1,5 litralle vettä):
2 rkl suola,
1 rkl Sahara.

Ruoanlaitto:
Pese kurkut ja leikkaa päät pois. Laita emaloituun pannuun kerros kurkkuja, päälle tillin sateenvarjot, herukan ja kirsikan lehdet, kuoritut valkosipulinkynnet ja kourallinen maustepippuriherneitä. Peitä kaikki piparjuuren lehdillä. Aseta sitten toinen kerros kurkkuja ja toista edellinen toimenpide. Valmista suolavesi, kiehauta, kaada kiehuvaa suolaliuosta kurkkujen päälle niin, että se peittää ne kokonaan. Peitä kattila kannella ja jätä huoneenlämpöön, kunnes suolavesi on jäähtynyt. Laita kulho sitten jääkaappiin. Päivässä suolatut kurkut ovat valmiita.

Suolatut kurkut 5 minuutissa

Ainekset:
1 kg kurkkua
2 rkl suola,
tilli nippu,
3 valkosipulinkynttä.

Ruoanlaitto:
Leikkaa pestyt kurkut viipaleiksi ja laita emaliastiaan tai purkkiin. Säiliön tulee olla sellainen, että kurkut vievät ⅔ sen tilavuudesta. Lisää kurkkuihin hienonnettu tilli ja valkosipuli, suola. Peitä sitten astia kannella ja ravista sisältöä hyvin 3-5 minuuttia. Kaikki!

Marinoidut kurkut "Nopea ja maukas"

Ainekset:
10 tuoreita kurkkuja,
1 arkki piparjuurta
10 tillin siementä
2 valkosipulinkynttä.
Suolavettä (1 litraa vettä kohti):
1 rkl suola.

Ruoanlaitto:
Pese kurkut huolellisesti, leikkaa päät irti ja laita lasipurkkiin piparjuurenlehdillä, valkosipulilla ja tillinsiemenillä ripottelemalla. Kaada kaikki suolaisella kuumalla suolavedellä ja jätä päiväksi.

Suolatut kurkut hunajalla, sinappilla ja vodkalla "Russian Souvenir"

Ainekset (3 litran purkkiin):
keskikokoisia vastapoimittuja kurkkuja,
tilli ja valkosipuli - maun mukaan,
1 pala kuumaa punaista paprikaa,
1 tl Sinapinsiemenet.
Suolavettä (1 litraa vettä kohti):
1 epätäydellinen rkl hunaja,
1 lasillinen vodkaa,
1,5 rkl karkeaa suolaa.

Ruoanlaitto:
Pese kurkut, leikkaa kärjet pois ja laita purkkiin, ripottele päälle karkeaksi pilkottua tilliä ja nuoren valkosipulin kuorimattomia kynsiä. Lisää pala kuumaa punapippuria, sinapinsiemenet ja kaada kylmää suolavettä, joka on valmistettu seuraavasti: lisää suola, hunaja suodatettuun veteen, keitä seos, jäähdytä ja kaada vodkaan. Peitä suolavedellä täytetty purkki sideharsolla ja jätä vuorokausi huoneenlämpöön ja laita sitten jääkaappiin vuorokaudeksi.

Kevyesti suolattuja kurkkuja sipulilla ja kuumalla paprikalla

Ainekset:
3 kg kurkkua,
3 litraa vettä
6 rkl suola,
2 rkl Sahara,
tilli sateenvarjot,
kirsikoiden ja herukoiden oksia,
10-15 mustapippuria
piparjuuren lehtiä,
1 pää valkosipulia
1-2 lamppua
1 pala kuumaa paprikaa.

Ruoanlaitto:
Pese kurkut hyvin ja liota kylmässä vedessä 2 tuntia. Pese yrtit ja laita puolet niistä kattilan pohjalle. Pese valkosipuli ja sipuli suoraan kuoren kanssa ja leikkaa paloiksi. Leikkaa myös kuuma paprika paloiksi. Laita kaikki valmistetut mausteet kattilaan vihreiden päälle, laita kurkut ja toinen osa vihreistä päälle. Laimenna suola ja sokeri veteen ja kaada kurkut tällä liuoksella. Peitä kattila tasaisella lautasella ja laita siihen paino, jotta kurkut eivät kellu. 1-2 päivässä kurkut ovat valmiita.

Hyvää ruokahalua ja uusia kulinaarisia löytöjä!

Larisa Shuftaykina

Resepteissä suositellaan useimmiten suolaamaan ruokia maun mukaan. Ja tämä vaikeuttaa tilannetta niille, joilla ei ole hieno kokemus itsepalvelu. Kuinka paljon suolaa jauhelihaa nyytiin tai kuinka määrittää, onko suolaa tarpeeksi kokeeseen?

Jokaisella on erilainen maku, ja myös suolan määrä on erilainen. Mutta on perusperiaatteita, joista haluamme puhua. Otamme pohjana yleisimmän hienosuolan.

• Suolaisia ​​aineksia sisältävät ruoat, kuten hodgepodges, venäläinen salaatti, vinaigrette, kannattaa suolata melko vähän.
• Jotta ymmärtäisit, mikä ruokalaji on suolalle, se on jäähdytettävä. Jos kokeilet kuumaa paistia, se näyttää vähemmän suolaiselta kuin se todellisuudessa on.
• Jos teet salaattia, suolaa se juuri ennen tarjoilua. Jos käytät suolaista kastiketta tai majoneesia, niin sinun ei pitäisi lisätä salaattiin ylimääräistä suolaa.
• Jos keität keittoa, kokeile vain itse liemi. Jos kaikki sopii sinulle, myös muut ruuan ainekset ovat hyvin suolattuja.
• Kun valmistat ruokaa, yritä kokeilla sitä enintään pari kertaa. Suurempi määrä näytteitä tekee karhunpalveluksen, koska suolaherkkyys on tylsistynyt.
• Suola eri valmistajia maultaan erilainen. On suositeltavaa valita "oma" pakkaus ja käyttää sitä aina ruoanlaitossa.

Suolaamme kalat

Kalat on parasta hieroa suolalla ennen kypsennystä, ei suolaa tavalliseen tapaan, kuten muut tuotteet. Kalat tarvitsevat paljon suolaa, noin 3 teelusikallista kiloa kohden. Jos haluat vastaanottaa kalakeitto ilman yli- ja alisuolaamista, lisää sitten noin 4 tl. Suolaa keittoon tarvitaan hieman enemmän, sillä myös muut ruuan ainekset ottavat osan suolasta. Kalaruoat suolataan ennen keittämistä.

Suola liha

Liha ei tarvitse paljon suolaa, se ei ole sinänsä mautonta. Siksi kanssa liharuoat ongelmia esiintyy useimmiten. Suolan määrä riippuu valitusta kypsennysmenetelmästä. Paistettua lihaa tarvitaan noin puoli ruokalusikallista kiloa kohden. Pihvi avotulella tarvitsee teelusikallisen suolaa. Kotleteissa riittää puoli teelusikallista suolaa kiloa jauhelihaa kohden.

Suola makeisiin leivonnaisiin

Jopa makeita leivonnaisia suola. Tämä ei ole välttämätöntä, jotta ruokalaji ei olisi suolaista, vaan korostaa taikinan makeutta ja keveyttä. Makeaa taikinaa varten riittää ripaus tavallista suolaa. Laita hiivataikinaan 2 ripaus kiloa taikinaa kohden. Laita voilla tehtyyn lehtitaikinaan puoli teelusikallista suolaa kilogrammaa taikinaa kohden.

Suolaa suolaisiin leivonnaisiin

Lihatäytteiset jauhoruoat suolautuvat tasaisesti, jos et lisää suolaa taikinaan, vaan suolat täytteen. Lihan täytteet sinun on suolattava voimakkaasti, niin saat tasapainoisen maun vuorovaikutuksessa melkein happamattoman taikinan kanssa.

Suolapuuroa

Tattarilla on jo alun perin hieman suolainen maku, joten sitä pitää suolata minimaalisesti - pari ripaus suolaa riittää korostamaan tattaripuuron voimakasta luonnollista makua. Tämä suolamäärä otetaan 250 grammaa viljaa kohti. Samaan määrään riisiä tarvitset enemmän suolaa - noin 1 tl.

Suola vihannekset

Vihannekset kannattaa suolata aivan kypsennyksen lopussa. Vihannekset ovat vaarassa muuttua sitkeiksi suolan vuoksi. Kun valmistat paistettuja munakoisoja, suolaa öljy runsaasti ennen paistamista ja paista munakoisot siinä. Itse munakoisoja ei tarvitse suolata, ne imevät oikean määrän suolaa öljystä. Perunat suolataan, kun ne ovat melkein valmiita, noin 15 minuuttia veden kiehumisen jälkeen. Kiloa perunoita varten tarvitset puoli ruokalusikallista suolaa. Suola tekee vihanneksista kosteampia ja mehusempia. Siksi kasviskastikkeet, tomaattikaviaari, kasvissalaatit suolataan aivan lopussa, jo valmiina. 4 annokselle koristeeksi eri haudutettuja vihanneksia tarvitset noin 10 grammaa suolaa.

Kevyesti suolatut kurkut: resepti siitä, kuinka paljon suolaa litrassa vettä ja muita tärkeitä salaisuuksia tällaisen alkuruoan valmistamiseen, harkitsemme tässä materiaalissa. Nykyään kevyesti suolattuja kurkkuja voi ostaa markkinoilta tai kaupasta, mutta ne eivät tietenkään maistu aivan samalta kuin omin käsin keitetyt.

Valitettavasti tällaisista kurkuista ei aina ole mahdollista tehdä rapeita ja kovia ensimmäisellä kerralla, joten on tärkeää valmistautua prosessiin etukäteen. Tässä materiaalissa, jo ennen kuin maalaat askel askeleelta erinomaisia ​​ruoanlaittoreseptejä suolatut kurkut, harkitse tämän prosessin salaisuuksia.

Salaisuuksia kevyesti suolattujen kurkkujen keittämiseen

Nro 1 valita hedelmät

Kaikki kurkut eivät ole ihanteellisia peittaukseen. Ensinnäkin näiden tulisi olla lajikkeita, joissa hedelmät kasvavat ohuella kuorella. Ne sisältävät sokeria, joka lopulta auttaa saamaan rapeita hedelmiä. Nezhinsky-lajike tai muut lajikkeet, joilla on samanlaiset ominaisuudet, ovat erinomaisia ​​suolaamiseen.

Tärkeä! Suolattujen tai marinoitujen kurkkujen valmistukseen hedelmät, joilla on sileä kuori ja valkoiset piikit, eivät kategorisesti sovellu. Nämä ovat salaattikurkkuja, mutta pienet hedelmät, joissa on mustia pilkkuja ja näppylöitä, ovat täydellisiä.

Edellytyksenä on nuorten hedelmien käyttö. Tosiasia on, että niissä ei melkein koskaan ole tyhjää sisäosaa, ja tulevan rapsun ja maun kannalta tämä on tärkeä ehto. Lisäksi nämä kurkut ovat makeampia. Hedelmien koon suhteen 7 cm kurkut sopivat ihanteellisesti peittaukseen, 13 cm ovat jo isoja hedelmiä, joita on parasta käyttää tuoreena tai talvisalaattien valmistukseen.

Katso herkullinen resepti kuinka tehdä ruokaa itse. Miten muuten keittää.

Suolatut kurkut: resepti kuinka paljon suolaa litrassa vettä on 2 ruokalusikallista, mutta suolan ja mausteiden määrä huomioidaan tässä materiaalissa erikseen. Mutta valittaessa kurkkuja, sinun on kiinnitettävä huomiota vielä yhteen tekijään - hedelmien ei pitäisi olla katkeria, siksi niitä on kokeiltava. Hedelmien kuoren tulee olla kiinteä kosketettaessa, mutta ei paksu - tämä on avain hedelmän raikkaiden ominaisuuksien säilyttämiseen suolauksen jälkeen.

Neuvoja! Jotta kaikki kurkut olisivat hyvin suolattuja, yhden purkin tulisi mahdollisuuksien mukaan valita samankokoiset hedelmät.

#2 liotus

Kevyesti suolatut tai marinoidut kurkut on kypsennettävä heti sen jälkeen, kun ne on kerätty puutarhasta. Jos sinulla ei ole tällaista mahdollisuutta tai hedelmät ostetaan yleensä markkinoilta, sinun on esiliotettava. Tätä varten otetaan jäävettä, laitetaan kurkut useiksi tunteiksi, vettä vaihdetaan jatkuvasti. Joten osoittautuu, että hedelmien vahvuus ja joustavuus palautetaan, hedelmät palauttavat kadonneen kosteuden.

No 3 suolan määrä

Pääsimme lähelle kysymystä, suolakurkut: resepti kuinka paljon suolaa litrassa vettä. Ensinnäkin huomaamme, että hieno suola suolaamiseen ei sovellu, kurkut voivat muuttua siitä pehmeiksi. On parasta käyttää karkeaa kivisuolaa.
Mitä tulee määrään, 50 grammaa suolaa riittää litraan vettä. Se on tarkoitettu perinteinen resepti ja jos käännetään ruokalusikallisiksi, nämä ovat kaksi suurta lusikkaa ilman liukua. Valmistaudumme erinomaisesti.

№4 mausteita

Tietysti, jotta suolatut kurkut miellyttäisivät paitsi rapsutusta myös maulla, suolan lisäksi marinaadiin voidaan lisätä erilaisia ​​mausteita. Esimerkiksi tilliä, piparjuuren lehtiä, kirsikoita ja herukoita käytetään laajalti. Jos sinulla on tammenlehtiä käsillä, ne sopivat myös hyvin saumaukseen.

Mielenkiintoista! Aikaisemmin Venäjän kylissä kurkut suolattiin yksinomaan tammitynnyreissä.

Mitä tulee mausteisiin ja muihin vihreisiin, niin tällä voit oma tahto koe. Suolaukseen voi lisätä persiljaa tai minttua, basilikaa tai rakuunaa, laakerinlehtiä, neilikkaa ja mustapippuria ja muut mausteet sopivat hyvin käärimiseen. Ylimääräisen maun ja aromin lisäksi tällaiset lisäaineet antavat kurkuille vitamiinit ja hyödylliset ominaisuudet.

Tyyli nro 5

Kevyesti suolattujen tai marinoitujen kurkkujen valmistamiseksi sinun on asetettava ne oikein astiaan. Tätä varten on suositeltavaa leikata hedelmät molemmilta puolilta - joten suolausprosessi tapahtuu mahdollisimman nopeasti. Laita seuraavaksi kurkut kerroksittain purkkiin tai tynnyriin. Hedelmiä ei tarvitse tiivistää tiukasti, jotta ne eivät pilaa rapeaa vaikutusta.

Jotta hedelmät suolautuisivat tasaisesti, ne on pinottava pystysuoraan purkkeihin. Kun hedelmät ovat purkissa, sinun on peitettävä ne sideharsolla ylhäältä, jotta ilma pääsee sisään ja käymisprosessi aktivoituu nopeammin. Kun suolaamiseen käytetään kattilaa, kurkut on peitettävä lautasella ja asetettava kuorma sen päälle.

№6 kuinka täyttää

Suolattujen kurkkujen täyttämiseen on kaksi päätapaa. Ne eroavat suolaveden lämpötilasta. Kuuma menetelmä tarkoittaa, että hedelmät on kaadettava 80 celsiusasteisella suolaliuoksella, mutta kylmällä tavalla sisältää hedelmien kaatamisen kylmällä vedellä.

Jos käytetään kylmää suolavettä, käymisprosessi alkaa myöhemmin, vasta kolmantena päivänä. Kuumalla kaatamalla kurkkujen käyminen alkaa kymmenen tunnin kuluttua. Valitset itse, minkä täytön valitset sen mukaan, kuinka paljon vapaa-aikaa sinulla on. Täyttötapa ei vaikuta makuun.

Tärkeä! Kiinnitä huomiota käyttöön hyvää vettä täytteeksi - hyvin, suodatettu tai jopa mineraali ilman jodia. Jos käytät epämiellyttävää vesijohtovettä, se voi vaikuttaa haitallisesti makuun.
kurkut.

Kevyesti suolatut kurkut: resepti kuinka paljon suolaa 1 litrassa vettä harkittiin, viimeinen vinkki ennen tällaisten kurkkujen valmistuksen aloittamista on ripotella suolaveden pinta kuivalla sinappijauheella (voit korvata sen hienonnetulla piparjuuren juurella) että hometta ei jää pintaan.

Resepti nro 1

Mitä tarvitset:
1. Kurkut ja valkosipuli;
2. piparjuuren lehdet ja juuret;
3. Punainen katkera pippuri;
4. Tilli, kaksi ruokalusikallista karkeaa suolaa ilman liukumäkeä;
5. Litra vettä.

Kevyesti suolatut kurkut: resepti siitä, kuinka paljon suolaa 1 litraa vettä kohti otamme, on jo tiedossa - kaksi suurta lusikkaa. Kurkut on pestävä, kaada kylmää vettä useita tunteja. Leikkaa sen jälkeen jokaisen hedelmän hännät. Kuori valkosipuli ja pippuri, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Aseta ensimmäinen kerros mausteita kattilan pohjalle, sitten kurkut, sitten mausteet ja taas kurkut. Seuraavaksi valmistetaan suolaliuos - kaada kaksi ruokalusikallista suolaa litraan vettä, sekoita hyvin ja kaada kurkut. Aseta piparjuurenlehdet tiukasti päälle ja kaada kuumaa vettä kurkkujen päälle. Kahden päivän kuluttua kurkut ovat valmiita.

Resepti nro 2

Mitä vaaditaan:
1. Yksi kilogramma kurkkua;
2. Yksi litra suolavettä;
3. 50 grammaa karkeaa suolaa ilman jodia;
4. Neljä valkosipulinkynttä;
5. Kaksi tillin sateenvarjoa, kolme pippuria, muutama kirsikka-, herukka- ja tammenlehteä.

Huuhtele kurkku kylmässä vedessä ja liota useita tunteja. Kuori valkosipuli, pese vihreät lehdet. Liuota suola veteen ja keitä, anna jäähtyä hieman. Leikkaa nyt kurkut molemmilta puolilta, laita tilliä, valkosipulia, lehtiä purkin pohjalle, aseta sitten kurkut ja kaada kaikki suolavedellä niin, että se peittää hedelmät kokonaan. Jätä vuorokausi käymään huoneenlämmössä ja laita sitten uudelleen jääkaappiin.

Suolakurkut ovat yksi pöydän pääruokista kesällä.

Klassinen, nopea, mausteinen, omenalla, sinappilla, chilillä ja jopa inkiväärillä - valitse reseptejä makusi mukaan!

Kurkkujen suolakurkku: 7 pääsääntöä

1. Valitse pienet, samankokoiset kurkut, joissa on ohut kuori ja näppylöitä - nämä sopivat parhaiten peittaukseen.

2. Jos kurkut ovat hieman kuihtuneet, liota niitä kylmässä vedessä (voit lisätä jäätä) noin 2 tunniksi.

3. Jotta kurkut kypsyvät nopeammin, leikkaa päät pois tai leikkaa ne.

4. Älä purista niitä liian tiukasti, jotta kurkut ovat rapeita.

5. Tasaisempaa suolaamista varten on parempi sijoittaa kurkut astiaan pystysuoraan.

6. Suola on parempi ottaa tavallinen kivi karkea jauhaminen. Jodioitu suola ei sovellu, koska se voi pehmentää kuorta.

7. Kevyesti suolattuja kurkkuja tulee säilyttää kylmässä 2-3 päivää.

Pikasuolatut kurkut pussissa

Tämä resepti on hyödyllinen juuri siinä tapauksessa, että kevyesti suolatut kurkut on valmistettava kiireellisesti.

Ainekset:
1 kg kurkkua
5-10 valkosipulinkynttä
1 nippu tuoretta tilliä
1 st. lusikallinen suolaa ilman liukumäkeä

Kuinka valmistaa nopeasti suolattuja kurkkuja pussissa:

1. Pese kurkut huolellisesti, leikkaa pyrstö pois.

2. Laita kurkut puhtaaseen ruokapussiin.

3. Lisää pituussuunnassa leikatut valkosipulinkynnet.

4. Laita pussiin hienonnettu tilli ja suola.

5. Sido pussi tiukasti ja ravista hyvin, jotta yrtit, suola ja valkosipuli jakautuvat tasaisesti.

6. Anna kurkkujen olla jääkaapissa 30 minuutista 5 tuntiin. Ravista pussia säännöllisesti.

Katso vertaansa vailla olevan Lara Katsovan eksklusiivinen resepti!

Tuoksuvia suolakurkkuja kuumassa suolavedessä

Tämä kurkkujen peittaustapa vetoaa epäilemättä mausteisten, mutta herkkien välipalojen ystäviin.

Ainekset:
1,5 kg tuoreita kurkkuja
10-12 valkosipulinkynttä
4 arkkia piparjuurta
7-10 herukanlehteä
1 pieni nippu tilliä
2 litraa vettä
4 rkl. ruokalusikallista suolaa ilman liukumäkeä
1 st. teelusikallinen maustepippuria (parempi käyttää paprikasekoitusta)
2 tl neilikan silmuja
4-5 laakerinlehteä

Kuinka keittää tuoksuvia suolakurkkuja kuumassa suolavedessä:

1. Pese kurkut ja leikkaa kärjet pois, leikkaa valkosipulinkynnet pituussuunnassa, pese piparjuuren, herukan ja tillin lehdet huolellisesti.

2. Laita puolet piparjuuren ja herukan lehdistä puhtaan kattilan pohjalle.

3. Levitä kurkut ja ripottele niihin hienonnettua tilliä ja valkosipulia.

4. Kaada vesi erilliseen pannuun, lisää suola, pippuri, neilikka, laakerinlehti. Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä.

5. Kaada suolavesi kurkkujen päälle ja peitä.

6. Kun se on jäähtynyt, laita jääkaappiin.

7. 24 tunnin kuluttua tuoksuvat suolakurkut ovat valmiita.

Suolatut kurkut sinapin ja chilin kera

Jännitystä etsivät arvostavat näitä kevyesti suolattuja kurkkuja. Äläkä unohda ottaa niitä mukaasi luontoon grillaamaan tai grillimakkaraa varten!

Ainekset:
1 kg tuoreita kurkkuja
8-10 valkosipulinkynttä
1-2 paprikaa
1 pieni nippu tilliä
1 tl korianterin siemeniä
1 tl ziraa
1 litra vettä
1 st. lusikallinen suolaa ilman liukumäkeä
1 tl sinappijauhetta
2 tl 9% etikkaa

Kevyesti suolattujen kurkkujen keittäminen sinapin ja chilin kanssa:

1. Pese kurkut ja leikkaa kärjet pois, leikkaa jokainen valkosipulinkynsi pituussuunnassa, leikkaa chili renkaiksi.

2. Laita kurkut sisään puhdas pannu tai purkkiin, siirtämällä ne tillillä, valkosipulilla, chilillä, korianterilla ja kuminalla.

3. Lisää suola veteen, kiehauta, poista lämmöltä ja sekoita sinappijauhe ja etikkaa.

4. Kaada kurkut syntyneellä suolavedellä, jäähdytä ja jäähdytä 1-2 päivää kannen alla.

Suolatut kurkut omenoiden kanssa

Verraton Resepti! Omenat muuttuvat erinomaiseksi välipalaksi, ja kurkut kyllästyvät tyypillisillä omenatuoksuilla. Mitä tarvitset salaattiin, ja purtavaa ja vain rapsuttavaa lämpimänä kesä ilta keskusteluihin maalaistalossa.

Ainekset:
2 kg kurkkua
4 isoa hapan vihreää omenaa
4 arkkia piparjuurta
6-8 herukanlehteä
1 nippu tilliä
8-10 valkosipulinkynttä
1 litra vettä
2 rkl. lusikallinen suolaa

Kuinka keittää suolattuja kurkkuja omenoiden kanssa:

1. Leikkaa kurkkujen kärjet pois, leikkaa omenat neljään osaan ja poista ydin.

2. Laita kurkut ja omenat puhtaaseen kattilaan tai purkkiin piparjuuren ja herukan lehtien, tillin ja valkosipulin kanssa.

3. Lisää suola veteen, kiehauta ja kaada kurkkujen joukkoon.

4. Jäähdytä ja jäähdytä 1 päivä.

Suolatut kurkut inkiväärillä

Ainekset:
5-6 isoa kurkkua
2-3 cm inkiväärijuuri
1 tl suolaa
3-4 tl sokeria
1 st. lusikallinen etikkaa 9% *

* Suola, sokeri ja etikka on parasta lisätä makusi mukaan. Mausteita voidaan lisätä kurkkuihin vähitellen maistelemalla suolavettä.

Suolattujen kurkkujen keittäminen inkiväärillä:

1. Leikkaa kurkut viipaleiksi tai pitkiksi nauhoiksi kasviskuorijalla. Kiharaveitsiä voidaan käyttää myös leikkaamiseen. Jos et halua tehdä salaattia, leikkaa kurkuista päät pois tai leikkaa ne pituussuunnassa kahtia.

2. Raasta inkivääri hienolla raastimella.

3. Yhdistä kurkut inkivääriin, lisää suola, sokeri, etikka ja sekoita.

4. Siirrä puhtaaseen ruokapussiin ja anna tekeytyä jääkaapissa 1-10 tuntia.

Rapeat ja tuoksuvat suolakurkut eivät ole vain herkullinen ilo koko perheelle, vaan myös jokaisen kotiäidin ylpeys. Tämä alkupala on ylpeä paikka venäläisessä pöydässä. Se sopii hyvin lihan, vihannesten ja vain keitettyjen perunoiden ja yrttien kanssa. Talven valmistelut usein "turvoavat", happamoivat ja huononevat. Ja tämän herkun ystävien täytyy kärsiä ilman suosikkimakuaan. Sitten suolatut kurkut tulevat apuun.

Heistä mainittaessa sylki valuu. Rapeat, ruskeanvihreät, läpinäkyvässä suolavedessä ... mmm ... Ja mikä tärkeintä, voit keittää ne lyhyt aika. Mutta jotta voit nauttia niistä täysillä, sinun on odotettava pari päivää. suolakurkkua ympäri vuoden. Talvella ja keväällä teen tämän tietysti harvemmin, koska minun on ostettava kurkkuja kaupasta, eikä tämä aina ole halpaa.

Tämä resepti on nopein. Tällaisia ​​kurkkuja suolataan enintään päivän ajan. Marinoimme ne hiilihapotetun kivennäisveden pohjalta, mikä tekee niistä vielä rapeampia.

Ruoanlaittoon tarvitset:

1. 1 kilogramma tasaisia ​​ja kooltaan vertailukelpoisia kurkkuja;
2. 1 litra jäähdytettyä kivennäisvettä;
3. herukan lehdet - noin 10 kappaletta;
4. valkosipuli - 1 keskikokoinen pää;
5. piparjuuri - voit käyttää sekä lehtiä että juuria;
6. tilli - 1 tuore nippu;
7. ruokasuola - 40-50 grammaa.

Liuota suola puoleen vesimäärästä (500 grammaa).

Ilmoitettu määrä valkosipulia, herukan lehtiä, piparjuurta ja tilliä tulee jakaa puoleen. Ensimmäinen osa menee astian pohjalle ja toinen peittää kurkut.

Hienonna tilli kattilan pohjalle. Teen sen käsilläni, joku on enemmän tottunut käyttämään veistä. Laita herukanlehdet, hienonnetut juuret tai piparjuuren lehdet tähän ja leikkaa valkosipuli renkaiksi.

Aseta pestyt kurkut paksuna kerroksena tuoksuvalle tyynylle. Topit, jos ne ovat katkeria, on parempi poistaa. Jos kurkut ovat sivustoltani ja olen varma, että katkeruutta ei ole, en yleensä poista "papuja".

Hiero loput ainekset samalla tavalla päälle.

Kaada kurkut ensin suola- ja kivennäisvesiliuoksella, jonka valmistamme aiemmin, ja sitten loput 500 grammaa soodaa.

Suolaveden tulee olla kurkkujen tason yläpuolella, muuten liotamattomat näytteet eivät suolaudu.

Laita pyöreä lautanen päälle ja paina sitä. Se voi olla kannu tai vesipurkki.

Parin tunnin kuluttua laita kattila kylmään ja seuraavana aamuna voit nauttia mehukkaista, rapeista ja kylmistä kurkuista. Mausteinen suolavesi tarjoaa erittäin herkullisen maun.

Tsemppiä terveydelle!

kylmän veden resepti

Emäntämme ovat rakastaneet tätä suolausmenetelmää pitkään. Hänen ansiostaan ​​vihanneksilla on kypsennyksen jälkeen luonnollinen rikas maku ja rapeus. Kuitenkin kuuma vesi keittää kurkut hieman ja niistä tulee pehmeämpiä.

Lisäksi kylmä suolavesi on erittäin helppo valmistaa, eikä sinun tarvitse työskennellä kiehuvan veden kanssa, koska se ei ole ollenkaan turvallista. Siksi otin tämän menetelmän käyttöön ja olen käyttänyt sitä aktiivisesti useiden vuosien ajan. Jaan sen myös kanssasi.

Ainekset:

1. 1 kilogramma keskikokoisia ja tasaisen muotoisia kurkkuja;
2. 4-5 valkosipulinkynttä;
3. tilliä rungon kanssa - maun mukaan;
4. 1 rkl karkeaa suolaa;
5. 2 tl lusikallista kidesokeria;
6. mustapippuri tai maustepippuri;
7. jäävesi - noin 1 litra;
8. 1 rkl 10 % etikkaa - valinnainen

Säädä valkosipulin ja tillin määrää omasi maku mieltymykset. Jos pidät voimakkaammasta valkosipulista ja mausteisesta mausta, voit käyttää enemmän vihreitä ja kokonaisen valkosipulin.

Astioissa, meidän tapauksessamme, pitkänomainen kannu juomille, hienonna puolet vihreistä ja valkosipulista. Lähetä sinne pippuria, kirjaimellisesti 6-8 kappaletta. Valkosipuli voidaan leikata renkaiksi tai yksinkertaisesti puolittaa.

Pese kurkut ja leikkaa kannet pois. Jos ne ovat nuoria eivätkä anna katkeruutta, et voi tehdä tätä ollenkaan. Laita kurkut tasaisesti ja tiiviisti kulhoon tillin ja valkosipulin kanssa.

Asettele ensin aidot ja isommat, ja voit laittaa pienimmät päälle.

Ripottele päälle loput valmistetut mausteet.

Sekoita litrassa jäävettä suolaa ja kidesokeria, 1 ruokalusikallinen kutakin. Sekoita, kunnes jyvät liukenevat. Voit halutessasi lisätä suolaveteen hieman etikkaa. Jos sinulla ei ole sitä, se ei ole iso juttu. Ilman sitä se ei ole yhtä herkullinen.

Kaada kurkut tuloksena olevalla suolavedellä.

Jännittävin hetki tulee - odottaminen. Kannen alla suolakurkkuruokien tulee seistä jääkaapissa vähintään vuorokausi. Ole kärsivällinen, se on sen arvoista!

Klassinen kurkkuresepti 2 ja 3 litran purkkeihin

Klassinen resepti- yksinkertaisin ja herkullisin. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, eikä kestä kauan odottaa suolauksen valmistumista.

Ainekset:

1. tuoreet kurkut - noin 1 kilogramma;
2. nippu tuoretta tilliä;
3. 4-5 laakerinlehteä;
4. 3 kirsikkapuun lehteä;
5. valkosipuli - 1 pää;
6. 100 grammaa jodittua suolaa;
7. vesi on viileää.

Kurkkujen määrä on likimääräinen. Kaikki riippuu niiden koosta. Tämä määrittää, kuinka monta kappaletta mahtuu 2 tai 3 litran purkkiin.

Laimenna suola erillisessä kulhossa noin litraan vettä. Jos täytät kurkut tällä suolavedellä, se ei riitä, lisää vain tarvittava määrä nestettä.

Valitun nimellisarvon - 2 tai 3 litran - purkissa sinun on ensin tehtävä "tuoksuinen tyyny" kurkuille. Levitä tilli ensin. Voit laittaa koko nipun tai pilkkoa sen. Laita se tänne kirsikan lehtiä, persiljaa ja kuorittua valkosipulia (jokainen kynsi tulee leikata puoliksi tai ympyröiksi).

Asettele päälle kurkut.

Päälle voi laittaa tillin sateenvarjon. Sekoita aiemmin valmistettu suolaliuos uudelleen ja kaada se purkkiin.

Peitä ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2 päivää.

Parin päivän kuluttua herkullinen ja tuoksuva välipala on valmis syötäväksi!

Kevyesti suolatut kurkut pussissa

Nyt harkitsemme kevyesti suolattujen kurkkujen reseptiä, joka ei ole aivan tavallinen ja erittäin suosittu kotiäitien keskuudessa. Teemme ne ilman suolavettä, pussissa. Se on erittäin kätevä ja vie vähemmän tilaa keittiössä. Muista kokeilla.

1. tuoreet tasaiset kurkut - noin 1 kilogramma;
2. valkosipuli - 1 pää;
3. hieno suola - 1 tl;
4. tilli - 1 tuore nippu;
5. vähän korianteria;
6. tilli sateenvarjo - valinnainen.

Kaikenlaiseen kevyeen suolaukseen sinun on otettava keskikokoiset ja ohuet kurkut. Joten ne todennäköisemmin kyllästyvät marinadilla ja valmistuvat nopeammin. Jos sinulla on suuria kurkkuja, on parempi leikata ne puoliksi tai neljään osaan.

Pese kurkut ja leikkaa päät molemmilta puolilta. Jos otit kokonaisia, pieniä vihanneksia, ne on lävistettävä haarukalla useissa paikoissa, jotta marinadiin pääsee paremmin. Jos kurkut on hienonnettu, tämä ei ole välttämätöntä.

Tilli leikataan pieniksi paloiksi. Et voi jauhaa korianteria, vaan käytä koko oksaa. Pakkauksessa muovipussi lisää valmiit kasvikset. Laita päälle kasvikset, hienonnetut valkosipulinkynnet ja lisää suolaa.

Sulje pussi niin, ettei siihen jää paljoa ilmaa. Laita se toiseen pussiin erittyneen mehun vuotamisen estämiseksi. Ravista kaikkea varovasti mutta perusteellisesti, jotta kaikki marinadin ainekset jakautuvat hyvin kurkkujen päälle.

Ruoka on valmis 2-4 tunnissa. Ravista pussia ajoittain useita kertoja tänä aikana. Parin tunnin kuluttua näet, että kurkut ovat vapauttaneet mehunsa, mikä tarkoittaa, että niiden valmius on jo lähellä.

Tämä pikamenetelmä voitti luottamukseni. Kurkut ovat todella maukkaita ja runsaita. Ja valmiusnopeus on erillinen plussa!

Kylmäkattila resepti

Kuten tiedämme, jääsuolavesi säilyttää vihannesten luonnollisen rapeuden ja maun. Tämä ei ole sen ainoa etu. Lisäksi kurkut säilyvät hyödyllistä materiaalia, jotka häviävät vuorovaikutuksessa kiehuvan veden kanssa.

Rakastan kurkkujen tekemistä kylmässä marinaadissa. Teen niitä useammin kuin kiehuvassa vedessä. Mutta myös kuuma tapa Olen myös tervetullut. Nyt harkitsemme toista reseptiä kevyesti suolatuille kurkuille kylmällä tavalla. Nopeaa, maukasta ja kätevää.

Ainekset:

1. 1 kilogramma yhtä tasaisia ​​kurkkuja;
2. 1 litra jäävettä;
3. 1 ruokalusikallinen suolaa;
4. 2 teelusikallista kidesokeria;
5. piparjuuri juuri;
6. koriantin oksia;
7. sateenvarjot tai tillin höyhenet;
8. 1 pää valkosipulia;
9. herukan, kirsikkapuun tai vadelman lehdet;
10. maustepippuria (muutama herne).

Huuhtele kurkut ja yrtit hyvin. Kurkkujen pakarat on leikattava pois, varsinkin jos ne ovat kuivia tai katkeria.

Jos hedelmät ovat suuria ja paksuja, on parempi leikata ne. Voit tehdä sen puoliksi, neljäsosaksi tai jopa leikata ne ympyröiksi. Sinä päätät. Tosiasia on, että suuret kurkut "päästävät" pitkään ja keskiosa voi osoittautua tuoreeksi.

Laita kattilan pohjalle hienonnettuja vihreitä, säilöttyjä lehtiä ja hienonna piparjuuri. Kurkut asettuvat tiiviiksi kerrokseksi päälle. Jos astiat ovat suuria, ja kurkkuja ei ole paljon, on ok, jos ne kelluvat vapaasti nesteessä.

Ripottele pinnalle myös vihreitä ja pippuria.

Mausteisuuden ystävät voivat lisätä pari chilipaprikaa kattilaan kurkkujen kanssa.

Leikkaa valkosipulinkynnet puoliksi ja laita kurkkujen päälle.

Laimenna erillisessä kulhossa suola ja sokeri litraan vettä. Sekoita, kunnes se on liuennut enimmäismäärä jyviä. Ei ole helppoa liuottaa niitä kokonaan, joten sinun on yritettävä.

Kaada kurkut kattilaan saadun liuoksen kanssa.

Jo seuraavana päivänä voit nauttia luomuksestasi. Hyvää ruokahalua!

Klassinen versio kevyesti suolatuista kurkuista kuumalla suolakurkkulla

Korostan kuumaa menetelmää, koska kurkut ovat tuoksuvampia ja niiden kypsennysaika on enintään 8 tuntia. Voit suolakurkkua illalla, ja aamulla nautit herkullisista kurkuista.

Marinoimme "humalaiset" kurkut mausteisessa suolavedessä. Niitä on turvallista syödä, sillä erikoisaineksen määrä on pieni ja se haihtuu osittain kiehuvassa vedessä.

Ainekset:

1. 1 kilogramma kurkkua;
2. teelusikallinen hunajaa;
3. 1 kokonainen valkosipuli;
4. 4 laakerit;
5. 1 chili;
6. 2 tillin kukkaa;
7. 5 lehteä kirsikkapensaasta ja herukoista;
8. vihreät tai piparjuuri;
9. suola - noin 2 rkl. l.;
10. 30 grammaa vodkaa;
11. 1 litra vettä.

Liota kurkkuja puoli tuntia jäävedessä. Lisää kontrastia kiehuvassa vedessä auttaa, ja keitettynä ne ovat rapeampia ja herkullisempia.