Mitä ruokia voidaan keittää kattiloissa uunissa. Paistaminen savikattiloissa uunissa

Hurraa!!! Vihdoinkin sain ... unelmieni ruukun! Kyllä, kyllä, se, jonka laitat uuniin, sanot: "Kattila, paista!" - ja he valmistavat yhdessä uunin kanssa monia herkullisia ruokia!

Kaikki uunissa kypsennetty ja jopa keramiikkaastioissa (keraamisissa) astioissa on paljon maukkaampaa (ja terveellisempää) kuin liedellä. Rasvaa ruoanlaittoon tarvitaan vähintään, koska tuotteet saavuttavat standardin omaa mehua. Siksi ruoka on mureaa ja melkein ruokavalioon kuuluvaa.

Ja on myös erittäin siistiä, että sinun ei tarvitse jatkuvasti seurata, ettei se pala, sekoita, käänny. Laitamme ruuat kattilaan, laitamme uuniin - ja jatkamme hommiamme! No, paitsi että joissakin resepteissä sinun on lisättävä ainesosa prosessiin - esimerkiksi kaada smetana melkein valmiin astian päälle. Ja kuinka monta erilaista asiaa voit rakentaa keittiöarsenaalissasi olevalla maagisella ruukulla!

Sellainen perinteiset ruokalajit kuin kyyhkyset, täytetty pippuri, ja jopa borssia - mitä keitimme tai haudutimme, pidät siitä paljon enemmän paistettuna! Loppujen lopuksi uuni on nykyaikainen sukulainen uunille, jossa isoäidimme aikoinaan laittoivat ruokaa Maukasta ruokaa todellisessa tulessa. Paistamisen aikana tuotteet eivät kiehu, kiemura, vaan kuivuvat säilyttäen maksimaalisen maun ja hyödyn. primitiiviset ihmiset he tiesivät tämän jo ja keittivät ensimmäiset puurot ja borssit primitiivisillä tulellaan kattiloissa! Tiedätkö, että ensimmäinen saviruukkuja ruoanlaittoon ilmestyi neoliittisen aikaan - 11 vuosisataa sitten?!

Ja nyt, kun niin monia erilaisia, supermoderneja astioita ja laitteita on keksitty, kattilat "hallitsevat" edelleen kuin tuhat vuotta sitten! Mitään painekattilaa ja monitoimikeitintä ei voi verrata yksinkertaisimpiin ja herkullisimpiin keitettyihin ruokiin yksinkertaisimmalla savipannulla.

Minulla on pitkään ollut kaksi kattilaa, joissa olen joskus laittanut ruokaa. Mutta ne ovat ensinnäkin pieniä ja toiseksi peitetty lasiteella. Halusin lasittamattoman, luonnollisen kattilan ja niin tilavan, että oli mahdollista valmistaa ensimmäinen tai toinen ruokalaji koko perheelle.

Ja tässä se on - syntymäpäivälahja :) Aivan kuten Nalle Puhille :)))) Mutta en laittanut sitä kattilaan ilmapallo, mutta päätti sen sijaan valmistaa sen ensimmäisen reseptin - paisti!
Ja tietysti kysyin myyjältä (joka itse veistää ja myy kattiloita), kuinka tällaisia ​​astioita käsitellään oikein. Tässä on mitä potter sanoi:

• ennen kattilan ensimmäistä käyttökertaa (pesin sen sisältä ja ulkoa ruokasoodalla - pesuaineita ei kannata käyttää, koska saviseinämät imevät erittäin hyvin kaiken kosteudesta hajuihin - "keijumausteella" ei halua ruokaa, sinäkö?).
• sitten sinun on voideltava kattila sisältä auringonkukkaöljyllä ja lämmitettävä se uunissa, "jotta höyry menee". Ja osaat kokata. Kuumensin sen, mutta höyryä ei tullut.

Ja vielä muutama vinkki kattiloissa ruoanlaittoon jo Internetistä:

• Jotkut kokit eivät öljyä kattilaa, vaan upottavat sen 15-60 minuutiksi puhtaaseen kylmään veteen. Sitten astioiden saviseinät kyllästyvät kosteudella, ja astia kypsennetään ikään kuin höyrytettynä, mikä tekee siitä vielä mehukkaamman.
• laitamme kattilan vain uuniin - avotulen käyttö on vasta-aiheista keramiikalle! Sitä ei voi asettaa polttimien päälle. Ja uunissa voit laittaa sen keskelle tai lähemmäs pohjaa asennetulle ritilälle.
• laita kattila kylmään uuniin - jos laitat sen kuumaan, savi tai keramiikka voi halkeilla lämpötilaerosta. Samasta syystä älä täytä kuumaa kattilaa. kylmä vesi pestä - odota, kunnes se jäähtyy. Ja lisää tarvittaessa kypsennyksen aikana, kuuma vesi. Älä kaada vettä tai lientä päälle, jotta se ei lähde valumaan kiehuessaan.
• kypsennä kattiloissa 150-200 asteen lämpötilassa. Yleensä teen sen ensin korkeammalle - noin 200 C, jotta tuotteet lämpenevät hyvin, aivan keskelle asti, ja 15-30 minuutin kuluttua lasken sen 150-160 asteeseen. Tietty lämpötila ja kypsennysaika riippuvat tuotteista ja kattiloiden tilavuudesta.
• sammuta uuni hieman aikaisemmin kuin ruokalaji on valmis, 5-10 minuutissa se saavuttaa. Kattila pitää lämpöä hyvin, joten siinä oleva astia kypsyy vielä jonkin aikaa sammuttamisen jälkeen.
• Otamme kattilan uunista paksuilla patakintailla ja laitamme puulaudalle, telineeseen kuuman tai taitetun pyyhkeen alle. Älä aseta märille tai kylmälle alustalle, se voi halkeilla.
• Kirkkaan tuoksuisten ruokien valmistamiseksi on suositeltavaa vuorata kattilan sisäpuoli pergamentilla, jotta sen seinämät eivät ime hajua. Ja parempi erilaisia ​​reseptejä käytä erilaisia ​​kattiloita. No, jos ruukku haisee jo kalalta tai mausteilta, laita se odiin 8 tunniksi laimentaen hieman ruokasooda pese sitten hyvin.
• pese ruukut pehmeällä sienellä, jotta ne eivät naarmuunnu. Kuten jo tiedämme, pesuaineita ei pidä käyttää. Mutta miten rasvaastia pestään? Sinun on täytettävä se vedellä, lisäämällä vähän etikkaa, ja kuumenna se uunissa 30 minuuttia. Sen jälkeen astioiden seinät pestään helposti. Pyyhi kattila ja laita se kuivumaan kuivalle pyyhkeelle tai paremmin aurinkoon.

Olisin iloinen, jos nämä vinkit auttavat sinua ruoanlaitossa herkullista ruokaa ruukuissa! Tässä kokeilemani reseptejä. Kokeile ja kirjoita vaikutelmistasi, lähetä vinkkejä ja reseptejä! 🙂

Jokainen emäntä tietää, että kypsennetyn ruuan menestys ei riipu pelkästään sen ainesosien laadusta ja ruoanlaittotekniikasta, vaan suurelta osin myös sen tarjoilutavasta pöytään. Voileivät näyttävät parhailta pienissä vartaissa, cocktaileja kristallilaseissa ja leivonnaisia ​​keraamisissa ruukuissa. Keramiikka ei vain paranna valmistettujen ruokien makua, vaan myös säilyy hyödyllistä materiaalia ja mikroravinteita.

Valmistautuminen ruoanlaittoon

Valmistaa runsas paistettu liha tai kasvisruoka, päätä sen miellyttävä maku niiden ruokien tyypin ja kapasiteetin mukaan, joissa se valmistetaan. Keraamiset tuotteet, erityisesti käsin tehdyt, voivat peittyä pienillä halkeamilla ja lastuilla, muuttaa väriä tai jopa rikkoutua, jos niitä säilytetään sopimattomissa olosuhteissa.

Upota kattilat kylmään veteen 5-10 minuutiksi tai huuhtele savipinnat perusteellisesti kylmän juoksevan veden alla - tämä on tehtävä ennen ainesten laittamista sisään. Sitten kosteus haihtuu hitaasti, mikä estää keramiikkaa kuivumasta ja luo kaksinkertaisen kattilan vaikutelman kattilan sisällä. Tällä kypsennysmenetelmällä vitamiinit säilyvät kaksi kertaa niin paljon kuin perinteisessä leivonnassa. Ja astiat säilyttävät alkuperäisen ulkonäön ja eheyden pidempään.

Paahdetun lihan kypsennys kattiloissa - 3 reseptiä

Kattiloissa voi keittää mitä tahansa. Jopa makeita leivonnaisia se ei ole vailla hienostuneisuutta, mutta se osoittautuu liian tyydyttäväksi kahvin tai teen kanssa. Perinteisesti savessa paistettu:

• Paahdettua sian- tai naudanlihaa missä tahansa rasvassa.
• Nuori vasikanliha kasvisten kanssa ja ilman, makealla tai hapanimeläkastikkeella, mausteilla.
• Kanaa perunoilla, sienillä tai juustolla, kastikkeella ja missä tahansa yhdistelmässä.

Minkä tahansa paistin keittämisen erikoisuus kotona on joidenkin ainesten esipaistaminen. Mutta paistamisen aikana öljyä ei voida käyttää ollenkaan. Se ei vaikuta mehukkuuteen millään tavalla. Luonnolliset kasvismehut, kala- ja liharasvat sekoittuvat paistoprosessin aikana ja rajoitettu ilman pääsy tekee ruoista täyteläisempiä.

Jos paistat kattiloissa ilman kantta, ruoan pintaan ja reunoille muodostuu rapea kuori, kuten tulella paistaessa.

Porsaan

Hyvin usein kotiäidit valitsevat sianlihan sen miellyttävän maun vuoksi. Lisäksi se sopii yhtä hyvin perunoiden, sienten, kesäkurpitsan, paprikan, porkkanoiden, sipulien ja yrttien kanssa.

Leikkaa possu paistia varten kuutioiksi, suolaa kevyesti ja paista pannulla keskilämmöllä enintään seitsemän minuuttia, jotta liha vain tarttuu. Tee sama sienten ja kesäkurpitsojen kanssa, jos aiot lisätä niitä.

Perunat, paprikat ja sipulit voidaan lisätä ilman esikeittoa. Riittää, kun huuhtelet hyvin ja leikkaat niin kuin sielu pyytää: ympyröitä, raitoja, neliöitä tai kolmioita. Kaikki paistuu joka tapauksessa uunissa. Samasta syystä ainesosia ei kannata asettaa tasaisiksi riveiksi kuin uunipellille. Järjestys tietysti säilyy, mutta tuoksut ja mehut sekoittuvat.

Naudanlihaa

Naudanliha ennen kattilaan laittamista on leikattava suikaleiksi tai kuutioiksi, suolattava ja paistettava kohtuullisella lämmöllä sipulien ja porkkanoiden kanssa.

Porkkanat paistissa ovat sallittuja kahta tyyppiä - sekä raastimella pilkottuna että ympyröiksi viipaloituna, emännän mieltymyksistä riippuen. Samanaikaisesti on parempi esipaistaa raastettuja porkkanoita sipulilla, kunnes ilmestyy mehukas oranssi sävy. Ympyrät on parasta laittaa raakana suoraan ruukkuun. He tarvitsevat hyvin vähän aikaa valmistautuakseen täydellisesti.

Kun on kyse vihanneksista, jotka sopivat parhaiten naudanlihan kanssa, perunat tulevat päälle. Nuoret mukulat yhdistettynä purjoihin, makeisiin porkkanoihin ja tuoreeseen naudanlihaan ovat hyviä valmistamaan maalaismaista ranskalaista paistia, jota harva voi vastustaa.

Kun yhdistät naudanlihaa muihin vihanneksiin, on oltava varovainen. Naudanliha voi muuttua kuivaksi, koska se on kypsennetty ilman öljyä, koska siinä on vähemmän rasvaa kuin sianlihassa. Mutta tämä on helppo korjata lisäämällä hapanimeläkastiketta ruoanlaiton aikana tai suoraan pöytään.

Kanasta

Kananliha on universaali tuote. Mitä tahansa kasviksia voidaan lisätä paahtoon, missä tahansa määrässä, esipaahdetun kanssa tai ilman. Jotta kana ei kuivuisi, voit lisätä kattilaan muutaman ruokalusikallisen smetanaa tai kefiiriä ennen uuniin menemistä. Joten lihasta tulee hieman pehmeämpää ja mehukkaampaa, mutta samalla se ei lakkaa olemasta ruokavaliota.

Poikkeuksellisen terveellistä ruokaa syöville voit tarjota reseptin kattilassa paahdetusta kurpitsasta. Täällä ei ole tarpeen esikeittää vihanneksia. Riittää, kun paistaa kevyesti broilerin filee ja sipuliympyrät, ja laita sitten ruukkuihin pilkotun raa'an kurpitsan palasten päälle. Vaikka et lisää mausteita ja yrttejä, kurpitsan makeuden ja pehmeyden vuoksi ruokalajista tulee erittäin tyydyttävä ja maukas.

Keittoreseptejä kattiloissa

Siitä tulee erittäin runsas keitto kattiloissa, joka maistuu ensimmäiseltä tulella keitetyltä.

korva

Ainekset 4 annokseen:

• 600-700 g tuoretta kalaa;
• 1 litra vettä tai lientä;
• 4 laakerinlehteä;
• valkosipulin kynsi;
• 500 g nuoria perunoita;
• 100 g vodkaa;
• suolaa ja mausteita maun mukaan;
• nippu vihreää sipulia.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Puhdista ja leikkaa ensin kalat pieniksi paloiksi. Poistamme pienet luut. Laitamme ruukkuihin. Pilko perunat hienoksi, purista valkosipuli ja lisää annoksina. Täytä kaikki vedellä tai liemellä yläosaan. Lisää suola ja muut mausteet, levitä "lavrushka" ja kaada vodka. Kattilassa se haihtuu pidempään kuin kattilassa ja tekee kalakeitosta täyteläisemmän. Laita pellille ja laita uuniin puoleksi tunniksi. Esittelemme keskilämpötila. Kalakeiton valmius on helpoin määrittää hajun perusteella. Ennen kuin otat pois, leikkaa hienoksi vihreä sipuli ja heitä se säiliöön. Jos lisäät sen heti alussa, vihreät saavat tyypillisen keitetyn maun. Ruoan ystäville voidaan tarjota kalakeittoa varten puulusikka.

Video resepti

Hernekeitto

Ainekset 3 annokseen:

• 300 g herneitä liotettu yön yli;
• 2-3 pientä sipulia;
• 300 g perunaa;
• makkaraa tai kinkkua 200 g;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• paistoöljy;
• mausteet maun mukaan;
• makeuttamattomat keksejä.

Ruoanlaitto:

Paista ensin sipulit ja porkkanat kuumennetussa paistinpannussa kullanruskeiksi. Leikkaa sitten makkarat tai kinkku kuutioiksi ja paista siellä. Samalla voit pestä ja kuori perunat, leikata pieniksi ympyröiksi. Laita valmiiksi liotettuun kattilaan ensin paisti, sitten päälle hienonnetut perunat ja yön yli turvonneet herneet. Kaada päälle vettä ja jätä 5-10 cm tilaa kantta varten. Laitamme uunipellille uuniin ja kiehauta 180-190 astetta. Alenna lämpöä 150 asteeseen ja kypsennä vielä noin 45 minuuttia. Annamme valmiin keiton hautua 20-25 minuuttia ja tarjoamme sitten yrttien ja korppujauhojen kanssa.

Kala ruukuissa

Pollock pariskunnalle

Epätavallinen useimmille, mutta hyvin yksinkertainen ja terveellinen ruokalaji.

Ainekset:

• 1 kg juuri pakastettua pollockia;
• puolikas iso sitruuna;
• pippuria ja suolaa maun mukaan;
• makea punainen paprika 1 kpl;
• keskikokoinen porkkana 1 kpl;
• makea sipuli 1 kpl;
• kasviöljy paistamiseen 2 rkl. lusikat;
• 150 g smetanaa.

Ruoanlaitto:

Leikkaa kala keskikokoisiksi paloiksi. Pippuria ja suolaa maun mukaan. Teemme pieniä 2-3 cm leveitä leikkauksia ja mausta sitruunalla mehukkuuden lisäämiseksi. Pilko satunnaisesti sipuli, porkkana ja paista 1-2 minuuttia. Vaihdamme ruukkuihin, laitamme kalat päälle. Puolirenkaisiin leikattu paprika lisää kattilaan. Emme puutu. Ripottele päälle pieni määrä smetanaa, sulje kansi ja laita uuniin 25-30 minuutiksi kypsäksi. Tarjoile riisin tai perunan kanssa.

Hopeakarppi parsalla

Ainekset:

• 400 g hopeakarppia;
• 150 g parsaa;
• 200 g kukkakaalia;
• 2 pientä porkkanaa;
• 150 g kotitekoista smetanaa;
• 3 ruokalusikallista vihreitä herneitä;
• 50 g voita;
• mausteet maun mukaan;
• vihreät halutessasi.

Ruoanlaitto:

Ruukun pohjalle laitamme kukkakaalin kukinnot ja parsat. Hienonna porkkanat hienoksi raastimella ja taputtele kaikki kulhoon. Puhdista sitten tarvittaessa hopeakarppi, leikkaa suuriksi paloiksi, pippuri ja suola maun mukaan. Levitämme sen porkkanan päälle ja nukahdamme kaikki vihreät herneet. Sulata paistinpannulla voita, lisää smetana ja pidä enintään kaksi tai kolme minuuttia. Kaada päälle saatu kastike kattilaan. Lähetämme sen uuniin 200 asteeseen 45 minuutiksi. Poista varovasti ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa tai tilliä. Tarjoile kuumana.

Puuroa ruukuissa

Paistettu tattari broilerin fileellä ja sipulilla

Ruokalaji ei ole vain runsaasti vitamiineja, vaan myös erittäin tyydyttävä.

Ainekset:

• mittakuppi kuivaa tattaria;
• 250-300 g broilerin filettä;
• pieni sipuli;
• öljy paistamiseen;
• vettä ruoanlaittoon.

Ruoanlaitto:

Paista sulatettua tai tuoretta broilerinfilettä pannulla sipulien kanssa 5-7 minuuttia. Samanaikaisesti roskista ja kuorista puhdistettu tattari paista erillisessä pannussa 1-2 minuuttia. Tämä on välttämätöntä viljan aromin paljastamiseksi paremmin. Laita paistettu filee sipulien kanssa kattilan pohjalle. Laitamme päälle rapeaa tattaria ja kaada kylmää vettä suhteessa 2: 1. Lähetämme sen uuniin puoleksi tunniksi, odotamme, että tattari on täysin kypsää. Ennen tarjoilua voit lisätä 50 g voita ja sekoittaa suoraan kattilassa, jotta maku näkyy paremmin.

Makea puuro kurpitsalla

Jos haluat jotain makeaa ja leivottua, mutta terveellistä, hirssipuuroa kurpitsan kanssa - paras tapa. Ainoa asia, jonka sinun tarvitsee tehdä ruoasta oikein, on valita hyvä kurpitsa. Makea kurpitsa on yleensä pitkänomainen, ulkopuolelta vaalea, sisältä kirkkaan oranssit. Vihertävän tai punertavan sävyinen pyöreä vihannes on usein hapokas maku ja sopii paremmin Halloween-juhliin kuin makean puuron valmistukseen.

Ainekset:

• hirssirouhe - 1 mittakuppi;
• lämmin vesi tai maito - 4 mittakuppia;
• hunaja - maun mukaan;
• voita - 60-70 g.

Ruoanlaitto:

Pesemme hirssin ensin lämpimässä ja sitten sisään kylmä vesi poistamaan ylimääräiset roskat ja kirpeä jälkimaku. Lisää se kiehuvaan maitoon ja keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 7-10 minuuttia. Leikkaa kurpitsa keskikokoisiksi tai pieniksi paloiksi, lisää pannulle ja keitä vielä 3-4 minuuttia. Voitele kattilan pohja lämpimällä öljyllä ja kaada sisältö sinne. Lähetämme sen uuniin ilman kantta 35-40 minuutiksi 180 asteen lämpötilassa. Tarkistamme kurpitsan valmiuden vartaalla tai hammastikulla. Valmiiseen ruokaan voidaan lisätä lehmus- tai yrttihunajaa.

Kuinka keittää vihanneksia kattilassa

Haudutettua kaalia perunoiden kanssa

Ainekset:

• 300 g tuoretta tai hapankaali;
• suolaa maun mukaan;
• karpalot tai muut happamat marjat;
• 150 g perunaa;
• öljyä maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Jos halusit haudutettua kaalia, sinun ei tarvitse kieltää itseäsi. Tässä ei ole erityistä reseptiä tai tekniikkaa. Pilko tai hienonna kaali, suolaa se hyvin ja laita kattilaan. Pese ja kuori perunat, pilko satunnaisesti ja lisää kaaliin.

Syksyllä ja talvella me kaikki haluamme lämpöä ja mukavuutta, joten muistakaa hyllylle unohtuneet saviruukut. Niissä valmistettu ruoka täyttää talon lämmöllä ja herkullisilla aromilla.

Pata on kaikkien nykyaikaisten ruukkujen esi-isä. Ensin savea, sitten valurautaa, muodossa tai toisessa sitä löytyy eri kansojen keskuudesta.

Ja jopa nyt, mikroaaltojen ja monitoimikeittimien aikakaudella, melkein missä tahansa keittiössä voit nähdä, jos ei suuren kattilan, niin ainakin keraamiset kattilat.

Ja tämä ei ole yllättävää, koska niissä oleva ruoka on erittäin maukasta ja tuoksuvaa.

Pataruoat sopivat tarkkailevalle: kattilaan voi laittaa mitä tahansa sallittua ruokaa, kypsentää ilman öljyä, ei paista, niin ruuan maku on herkullinen.

Ne ovat myös käteviä niille, joilla ei ole tarpeeksi aikaa koko ajan - ruoanlaitto on minimaalista: laita ruoka kattilaan, peitä kannella ja laita uuniin.

Kun keität ruukuissa, sinun on tiedettävä muutama sääntö, nimittäin:

1. Ruukut ovat keraamisia, lasitettuja ja terrakottaisia. Terrakotta on upotettava veteen 15 minuutiksi ennen jokaista valmistusta.

2. Älä täytä kattiloita reunoja myöten, jotta astia ei valu pois keittämisen aikana. Kattilat on kätevä laittaa foliolla päällystetylle pellille.

3. Laita kattilat vain kylmään tai lämpimään uuniin - niiden tulisi lämmetä vähitellen.

Jos sinun täytyy lisätä nestettä (lientä, vettä tai maitoa) kuumaan kattilaan, sen on oltava kuuma, muuten kattila räjähtää.

4. Savikansien sijaan voit peittää kattilat foliolla tai taikinapyörillä.

5. On parempi ottaa kattila pois 10 minuuttia ennen kuin ruokalaji on valmis, koska se on kuuma, se jatkaa kypsymistä.

6. Kun otat kattilat uunista, aseta ne puulaudalle tai lautasille, ne voivat halkeilla kylmistä pinnoista.

7. Täytä kattila kypsennyksen jälkeen vedellä ja etikalla ja anna jäähtyä uunissa 30 minuuttia ja pese sitten ruokasoodalla.

Ruokasooda auttaa neutraloimaan ruuan hajun kattilassa. Älä käytä saippuaa tai muita tuoksuvia pesuaineita - terrakottaruukut imevät hajuja kuin sieni.

Yksinkertaisin ruokalaji, jonka kokemattomatkin kotiäidit aina menestyvät, on paisti.

Leikkaa liha tai kana pieniksi paloiksi (älä vain ota kananrintaa kattilaan paremmin istuva filee reidestä), hienonna myös kaikki kasvikset, lisää vähän lientä, vettä tai smetanaa, mausta ja laita uuniin.

Puolentoista tunnin kuluttua asetat jokaisen vieraan eteen tuoksuvan kattilan, jossa on mureaa lihaa ja haudutettuja vihanneksia.

Kattilat ovat käteviä myös siksi, että voit valmistaa jokaiselle perheenjäsenelle oman maun mukaan - lisää jollekin kattilaan kasviksia ja jollekin korvaa liha kalalla.

Erittäin kiireisille ihmisille voit valmistaa illallista kattiloissa kahden päivän ajan:

laita liha kahteen kattilaan muhennettavaksi ja vihannekset ja murot loput, niin saat 2-3 erilaista lisuketta.

Erittäin maukkaita puuroja saadaan ruukuissa - kevyitä, murenevia, höyrytettyjä.

Voit laittaa puuron uuniin illalla, kiehauttaa ja jättää 100 asteeseen yön yli.

Voit myös kiehua keittoja - palkokasveilla, kaalilla tai viljoilla, ne on ensin kiehuttava ja keitettävä 15 minuuttia.

Astiat saviruukuissa ovat erityisen maukkaita: mehukkaita ja mureita. Ne säilyttävät lämmön pitkään, mikä antaa juhlalle ainutlaatuisen mukavuuden ilmapiirin. Valikoima reseptejä tällaisiin uunissa kypsennettyihin ruokiin auttaa sinua löytämään täydellisen ratkaisun jokaiseen päivään tai erikoisateriaan.

Sianliha ruukuissa perunoiden kanssa uunissa

Liha ruukuissa on helppo vaihtoehto runsaaseen lounaaseen, jonka valmistaminen ei vaadi emännältä paljoa aikaa.

Tarvitset:

• perunat - 3-5 kpl;
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
• majoneesi ja juusto - makusi mukaan;
• vähän vihreitä, mustapippuria ja suolaa.

Ruoanlaitto:

1. Pese ja kuori perunat, sipulit ja porkkanat.
2. Jauha vihannekset ja liha: leikkaa porkkanat ja perunat kuutioiksi, sipulit puolirenkaiksi, sianliha pieniksi paloiksi.
3. Asettele tuotteet ruukkuihin kerroksittain ja voitele kukin kevyesti majoneesilla. Aseta perunat pohjalle, sitten porkkanat sipulineen ja liha päälle.
4. Suola ja pippuri astian sisältö, lisää yrttejä ja kaada vettä.
5. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
6. Paista uunissa noin tunti 190-210 asteen lämpötilassa.

Kotitekoista paistettua kanaa

Kana kattilassa vihannesten kanssa on loistava ruokalaji perheen illalliseksi.

Tarvitset:

• broilerin filee - 750 g;
• herkkusienet - 280 g;
• perunat - 6-9 kpl;
• sipuli ja porkkana - 2 kpl;
• kasviöljy - 45 g;
• juusto - 150 g;
• kotitekoinen kerma - 8 suurta lusikkaa;
• suolaa, pippuria, yrttejä ja currya - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Pese kananliha, kuivaa ja hienonna.
2. Leikkaa pestyt sienet viipaleiksi ja sipuli puolirenkaiksi.
3. Laita sipuli kuumalle öljytylle paistinpannulle ja hauduta miedolla lämmöllä pari minuuttia.
4. Lisää sienet ja paista ainekset koko ajan sekoittaen.
5. Kuori porkkanat ja perunat, leikkaa ne kuutioiksi. Raasta juusto karkeasti.
6. Sekoita kastiketta varten 400 g kiehuvaa vettä ja kermaa, lisää mausteet saatuun seokseen, suola ja sekoita.
7. Asettele tuotteet kattilaan kerroksittain (järjestys on oman harkintasi mukaan) ja kaada päälle 2/3 kastiketta.
8. Ripottele pinnalle juustoa ja paista 180-asteisessa uunissa noin tunnin ajan.

Pilafi ruukuissa

Tarvitset:

• riisi - 1 kuppi;
• sianliha - 250 g;
• auringonkukkaöljy - 30 ml;
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
• suola, mausteet pilafille - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele liha, kuivaa, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista kevyesti kullanruskeiksi lämmitetyssä paistinpannussa öljyssä.
2. Pese, kuori ja pilko vihannekset. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja porkkana paloiksi.
3. Lisää vihannekset lihan joukkoon ja paista jatkuvasti sekoittaen noin seitsemän minuuttia.
4. Ota pois lämmöltä ja levitä kattilan sisältö kattiloiden kesken.
5. Huuhtele riisi ja lisää se muihin tuotteisiin.
6. Kaada noin 300 ml vettä tuloksena olevaan seokseen (sen pitäisi peittää murot hieman), suolaa ja mausta mausteilla.
7. Siirrä kattilat 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja kypsennä, kunnes riisi imee kaiken nesteen.

Kanasydämiä vihannesten kanssa

Tarvitset:

• kanan sydämet - 580 g;
• herkkusienet - 5-7 kpl;
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
• jauhot ja smetana - 2 rkl. lusikat;
• perunat - 2 kpl .;
• kerma (voidaan korvata vedellä) - 3/4 kuppia;
• voita - 50 g;
• suola, pippuri ja muut lisäaineet maun mukaan;
• vähän vihreää timjamia.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele mahat ja laita kulhoon. Lisää hienonnettu timjami, suola ja pippuri.
2. Anna sisäelinten hautua noin puoli tuntia ja paista sitten tasaisesti kasviöljy.
3. Lisää pannulle hienonnettu sipuli vatsaan ja hauduta vähän.
4. Pese ja puhdista perunat ja porkkanat.
5. Voitele kattiloiden sisäpuoli öljyllä ja laita perunaviipaleet pohjalle. Aseta niiden päälle porkkanaympyrät ja päälle herkkusieniä.
6. Lisää sydämiä sipulineen vihanneksiin.
7. Sulata voi paistinpannussa ja paista siinä hieman jauhoja, lisää sitten kerma (vesi) ja smetana saatuun seokseen. Sekoita.
8. Kaada kattiloiden sisältö syntyneellä kastikkeella. Peitä kannella ja laita astia kylmään uuniin.
9. Kypsennä 190-210 asteessa 40 minuuttia.

Tattari jauhelihalla

Tämän reseptin mukaan keitetty puuro tavallisista viljoista on paljon maukkaampaa. Kuin venäläisestä uunista!

Tarvitset:

• tattari - 200 g;
• kotitekoinen jauheliha - 400 g;
• sipuli ja porkkana - 1 kpl;
• herkkusienet - 150 g;
• tomaattipasta - 2 rkl. lusikat;
• ripaus mausteita ja suolaa;
• voita paistamiseen - 1 rkl. lusikka;
• muutama sipuli höyhenet koristelemaan valmiin ruuan.

Ruoanlaitto:

1. Pese kaikki tuotteet, kuori vihannekset.
2. Leikkaa sienet kuutioiksi, sipuli pieniksi paloiksi, raasta porkkanat karkeasti.
3. Sulata voi paistinpannussa, paista porkkanaa ja sipulia siinä, kunnes jälkimmäinen saa kultaisen sävyn.
4. Heitä herkkusienipalat tuotteisiin ja paista kaikkea yhdessä hetken aikaa, lisää sitten jauheliha.
5. Hauduta noin 15 minuuttia, lisää suola, lisää mausteet ja laita tomaattipyree. Sekoita, pidä tulessa vielä 5 minuuttia.
6. Laita liha kasvisten kanssa ruukkuihin ja peitä päälle pesty tattari.
7. Lisää hieman suolaa ja kaada vettä tai liemi peittäen viljat kokonaan nesteellä.
8. Peitä kattilat kannella ja säilytä uunissa 170 - 180 asteen lämpötilassa kypsäksi.

Paaston vihannespata resepti

Paastonruoat kattiloissa ovat välttämättömiä kasvissyöjien ruokalistalla. Ne sopivat myös erilaisia ​​ruokavalioita noudattaville.

Ainesosien määrää ja muhennoksen koostumusta voi muuttaa mieleisekseen.

Tarvitset:

• perunat -2 - 5 kpl;
• Pekingin kaali - 1 kpl;
• kukkakaali - 180 g;
• valkoinen kaali - 270 g;
• sipulit - 1 kpl;
• kesäkurpitsa ja porkkanat - 1 kpl;
• tomaattimehu - 160 g;
• auringonkukkaöljy - 140 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suolaa, jauhettua mustapippuria ja laakerinlehti-maku.

Ruoanlaitto:

1. Pese vihannekset. Leikkaa perunat kuutioiksi ja paista kasviöljyssä.
2. Lisää siihen ensin paloiksi leikattu sipuli ja sitten porkkanakuutiot. Paista kevyesti koko ajan sekoittaen.
3. Peking ja valkokaali hienonna, jaa väri kukinnoiksi.
4. Aseta kattilan pohjalle porkkana perunoiden ja sipulien kera ja järjestele eri tyyppejä kaali.
5. Päälle hienonnettu kesäkurpitsa, mausteet ja suola.
6. Kaada kaikki tomaattimehulla ja kypsennä esilämmitetyssä uunissa 40 minuuttia.
7. Poista astia, lisää hienonnettu valkosipuli ja anna hautua 5 minuuttia kannella peitettynä.

Kattiloissa paistetut nyytit

Tämän reseptin mukaan valmistetut nyytit kuivuvat maidossa, minkä vuoksi kattilassa muodostuu mureaa kermaista massaa.

Tarvitset:

• nyytit - 0,5 kg;
• munat - 2 kpl .;
• maito - 120 ml;
• voita - 70 g;
• smetana - 4 rkl. lusikat;
• kova juusto - 50 g.

Ruoanlaitto:

1. Keitä nyytit suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat puolikypsiä.
2. Aseta 11-14 palaa kattilan pohjalle.
3. Vatkaa muna smetanan ja maidon kanssa tasaiseksi vaahdoksi.
4. Kaada saatu seos ruukkuihin, laita päälle pala voita ja ripottele päälle juustoraastetta.
5. Paista uunissa 190-210 asteessa noin 40 minuuttia.

Naudanlihan kypsennys sienillä

Tarvitset:

• naudanliha - 380 g;
• perunat - 0,5 kg;
• herkkusienet - 340 g;
• sipulit - 140 g;
• smetana - 200 g;
• vesi - 200 ml;
• tomaattipasta - 20 g;
• soijakastike - 40 ml;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• hieman suolaa, yrttejä, seos kuivia yrttejä ja mausteita.

Ruoanlaitto.

1. Pese liha ja leikkaa paloiksi. Laita ne kulhoon, lisää suola, yhdistä soijakastike ja mausteet. Sekoita ja anna seistä.
2. Paista ohuiksi viipaleiksi leikattuja sieniä puolessa kasviöljyssä noin 15 minuuttia. Siirrä ne sitten erilliseen kulhoon, suola ja pippuri.
3. Paista kevyesti suolattu liha jäljellä olevassa öljyssä.
4. Leikkaa pesty sipuli puolirenkaiksi, kuoritut perunat kuutioiksi tai viipaleiksi.
5. Täytä ruukut puoliksi lihalla, laita päälle kerros sipulia ja sieniä ja sitten perunat. Mausta kuivilla yrteillä ja mausteilla.
6. Yhdistä smetana veteen ja tomaattipyreeseen. Lisää hieman suolaa, mustapippuria ja sekoita.
7. Kaada syntynyt kastike kattiloihin, peitä ne kannella ja laita kylmään uuniin.
8. Paista noin 50 minuuttia 190-210 asteen lämmössä.

Lihan kanssa haudutettua ohrapuuroa

Tarvitset:

• lihafilee - 650 g;
• ohrahelmi - 400 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• vesi (liemi) - noin 1,4 l;
• kasviöljy - 20 ml;
• suolaa, jauhettua pippuria, laakerinlehtiä ja tilliä - maun mukaan.

Ohraa tulee liottaa kylmässä vedessä 3–10 tunnin ajan (mitä enemmän, sen parempi).

Ruoanlaitto:

1. Lihafilee (voit käyttää mitä tahansa, jos haluat), leikkaa pieniksi paloiksi ja suola. Lisää mausteet.
2. Kuumenna hieman kasviöljyä paistinpannulla ja paista liha siinä kullanruskeiksi.
3. Lisää hienonnettu sipuli ja jatka paistamista, kunnes se on läpikuultava.
4. Raasta porkkanat karkeasti ja lisää lähes valmiisiin tuotteisiin. Hauduta kaikkea yhdessä vielä 6 minuuttia.
5. Yhdistä paistetut kasvikset ja liha ohraan ja sekoita.
6. Täytä ruukut saadulla seoksella jättäen 1/3 tai vähän enemmän vapaata tilaa.
7. Kaada vesi (liemi) astioihin lisäämättä muutamaa senttimetriä päälle.
8. Ripottele päälle hieman suolaa ja pippuria, heitä laakerinlehti ja peitä kansilla.
9. Laita uuniin ja hauduta puoli tuntia 190 asteessa, sitten kypsennä noin tunti 170 asteessa.

Pasta juustolla ja vihanneksilla kulhossa

Tarvitset:

• pasta - 190 - 210 g;
• porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
• voi ja jauhot - 2 rkl. lusikat;
• maito ja 30% kerma - 1 lasi kumpikin;
• juusto - 300 g;
• kesäkurpitsa - 200 g;
• hieman kasviöljyä paistamiseen, suolaa, jauhettua pippuria ja yrttejä.

Ruoanlaitto:

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä lähes kypsiksi, lisää vähän oliiviöljy(joten ne eivät tartu yhteen).
2. Puhdista ja pese vihannekset. Leikkaa porkkanat pieniksi puolirenkaiksi ja kesäkurpitsa kuutioiksi. Paista vihanneksia kasviöljyssä keskilämmöllä 6-7 minuuttia. Suolaa ne ja mausta mausteilla.
3. Sulata voi paistinpannussa ja paista siinä hienonnettu sipuli läpinäkyväksi. Lisää jauhot, sekoita ja jatka keittämistä vielä pari minuuttia. Lisää kerma maidon kera, hieman suolaa ja pippuria. Kun kaikki kiehuu, heitä joukkoon hienonnettu juusto ja anna massan paksuuntua.
4. Kaada kastike pastan päälle, yhdistä kasvisten joukkoon ja sekoita.
5. Laita syntynyt koostumus ruukkuihin ja paista neljäsosa tuntia noin 210 asteen lämpötilassa.

Georgian Chanakhi resepti

Kaukasialainen chanakhi muistuttaa paksua keittoa tai gulassia. Tämä ikivanha ruokalaji valmistetaan perinteisesti kattiloissa.

Tarvitset:

• lampaan kylkiluut - 0,5 kg;
• perunat - 7 kpl;
• punaiset pavut - 180 g;
• sipuli ja salaattipippuri - 1 kpl;
• tomaatit ja porkkanat - 2 kpl;
• kasviöljy - 100 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• hieman suolaa, persiljaa ja maustepippuria;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• humala-suneli - kolmasosa teelusikallista.

Ruoanlaitto:

1. Keitä papuja noin tunnin ajan.
2. Leikkaa lampaan kylkiluut pieniksi paloiksi ja paista.
3. Myös kevyesti pilkotut ja kuoritut perunat ruskistuvat joka puolelta.
4. Pese ja hienonna porkkanat, paprikat, sipulit. Poista tomaateista kuori ja leikkaa hedelmäliha paloiksi.
5. Paista sipulia lämmitetyssä paistinpannussa kasviöljyssä 2-3 minuuttia. Lisää siihen paprika ja porkkanat ja keitä 3 minuuttia sekoittaen.
6. Heitä tomaatit tuloksena olevaan seokseen, sytytä pieni tuli ja keitä kaikkea yhdessä vielä noin 5 minuuttia.
7. Laita liha kattilan pohjalle, täytä pavut ja aseta sitten vihannekset.
8. Yläkerroksesta muodostuu perunat, jotka on sitten suolattava, maustettava mausteilla ja laakerinlehdillä.
9. Astia on täytettävä vain nesteellä, jotta perunat ovat kokonaan veden alla.
10. Paista uunissa 210 asteessa noin puolitoista tuntia. Laita kypsennyksen jälkeen hienonnettu valkosipuli, hienonnetut yrtit astioihin ja anna hautua.

Maitohirssipuuro kurpitsalla

Terveelliset viljat ja herkullinen kurpitsa– ihanteellinen aamiaiseksi tai kevyt ruokavalio illallinen.

Tarvitset:

• maito - 1,5 kuppia;
• hirssirouhe - 1 kuppi;
• kurpitsa - 500 g;
• vähän voita.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele hyvin sisään lämmintä vettä hirssiä, kunnes neste on kirkasta.
2. Puhdista kurpitsa ja leikkaa se kuutioiksi.
3. Kuumenna maito ja laita kasvisviipaleet joukkoon. Suolaa hieman ja keitä.
4. Lisää hirssi ja keitä kaikkea yhdessä noin 15 minuuttia.
5. Laita massa kattiloihin, peitä kannella ja kypsennä 130 asteessa noin puoli tuntia.

Tarvitset:

• kalafilee - 700 g;
• perunat - 6 kpl;
• sipuli - 1 iso;
• porkkanat - 2 kpl .;
• smetana - 180 ml;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Kuori ja pese vihannekset. Leikkaa perunat ja sipulit pieniksi paloiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.
2. Paista sipulia ja porkkanaa hieman kasviöljyssä.
3. Laita perunat kattilan pohjalle ja laita päälle paistetut kasvikset. Aseta niiden päälle pieniksi paloiksi leikatun kalan filee.

Tarvitset:

• jauheliha - 450 g;
• muna - 1 kpl;
• keskikokoinen kaali - puoli päätä;
• riisi - 3 rkl. lusikat;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• tomaattipasta - 3 rkl. lusikat;
• majoneesi - 1 rkl. lusikka;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Hauduta kaali kevyesti kasviöljyssä.
2. Keitä riisiä puolikypsiksi.
3. Sekoita jauheliha kananmunan, kaalin ja riisin kanssa, lisää hieman suolaa.
4. Valmista kastike: paista porkkanat sipulien kanssa, yhdistä ne tomaattipastan ja majoneesin kanssa, suolaa hieman.
5. Laita valmis jauheliha kattiloihin ja kaada päälle kastike.
6. Kypsennä noin 200 asteessa noin 45 minuuttia.

Kalkkunan filee ruukuissa

Tarvitset:

• kalkkunan filee - 600 g;
• perunat - 5 kpl .;
• smetana - 150 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• hieman laakerinlehteä, tuoretta rosmariinia, jauhettua mustapippuria ja suolaa.

Ruoanlaitto.

1. Jauha kuoritut ja pestyt vihannekset: leikkaa perunat pieniksi paloiksi ja porkkanat kuutioiksi.
2. Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
3. Suola ja pippuri smetana, sekoita.
4. Yhdistä perunat, porkkanat ja lihafilee ja sekoita kerman kanssa.
5. Jaa saatu massa ruukkuihin, laita kuhunkin laakerinlehti ja pala rosmariinin oksaa.
6. Paista uunissa 180 asteessa noin tunti.

Astiat sisään saviruukkuja ovat erityisen mehukkaita, tuoksuvia ja maukkaita. Melkein sama kuin venäläisessä uunissa keitetyt ruoat.

Tällaisissa ruoissa voit valmistaa kalaa, lihaa, vihanneksia, viljoja ja paljon muuta. Voit myös lämmittää valmiiksi valmistettuja ruokia tällaisissa kattiloissa. Jotta ruoat tulisivat erittäin maukkaita, on tärkeää muistaa muutama saviruukkujen salaisuus.

1. Kun olet ostanut tällaisen astian, älä kiirehdi heti yrittämään valmistaa siinä jotain. Ruukku on ensin liotettava vedessä. Säiliö upotetaan kylmään veteen ja jätetään tunnin ajan. Jos kattila on peitetty lasiteella, sinun täytyy vain keittää se suolaliuoksessa etikan kanssa (ota 100 ml etikkaa ruokalusikallista suolaa kohti).

2. Aina ennen kypsennyksen aloittamista kattila on pidettävä kylmässä vedessä 15 minuuttia. Seinät imevät nestettä, ja astiasta tulee erityisen mehukas.

3. Älä laita keramiikkaa kuumaan uuniin. jyrkkä pudotus lämpötilat voivat aiheuttaa kattilan halkeilua. Paras paikka pannulle uunissa - alempi hylly.

4. Savikattiloiden käyttö avotulella tai sähköliesi liedellä on ehdottomasti kielletty. Kun kattila on otettu uunista, se tulee asettaa puupinnalle. Jos kuuma kattila asetetaan kylmälle pohjalle, se voi halkeilla.

5. Käytön jälkeen astia on pestävä ja kuivattava. Se on pidettävä auki, jotta sisälle ei ilmesty epämiellyttävää hajua.

6. Kun ilmestyy sisään keraamiset astiat paha haju, voit poistaa sen tavallisella soodalla. Tätä varten kaada vesi säiliöön ja liuotetaan siihen pari ruokalusikallista ruokasoodaa. Seos jätetään kattilaan yön yli. Aamulla vesi yksinkertaisesti kaadetaan pois ja astiat huuhdellaan.

7. Jos ainesosien valmistus, joista ruoka valmistetaan, vaatii suunnilleen samat aikakustannukset, niin ne laitetaan raakana astioihin samaan aikaan. Jos kypsennysaika on erilainen, osa ainesosista on esikeitetty. Esimerkiksi keitettäessä perunoita lihan kanssa kattilassa viimeinen ainesosa paistetaan kevyesti etukäteen.

8. Jotta liha ja perunat ovat valmiita yhtä aikaa, ne laitetaan raakana kattilaan ja kaadetaan tomaattimehulla.

9. Tavallinen kattilassa lämmitetty keitto osoittautuu erittäin maukkaaksi, jos käytät litteää kakkua kannen sijaan. Kattilan reunat voideltiin auringonkukkaöljyllä, jotta taikina ei tartu tiukasti, ja astia laitetaan uuniin. Heti kun kakku on ruskistunut, keitto voidaan ottaa pois ja syödä.

Kuten näet, ruoanlaitto saviruukuissa on erittäin houkuttelevaa toimintaa. 🙂

Hyvää ruokahalua!