Rohkem kui selle teraviljakultuurid. Agronoomia alused

Allpool on toodud peamised teravilja liigid, peamised teravilja liigid. Peamiselt riis, mais, nisu, rukis, kaer, oder, sorgo, kinoa, linaseemned, speltanisu, tatar, spelta ja hirss.

Teravili on üks peamisi organismile vajalike toodete gruppe ja seetõttu ka üks olulisemaid inimese toidulaual. Need kuuluvad kõrreliste sugukonna taimede hulka, mida kasvatatakse teravilja ja sööda saamiseks.

Teral on mitme elemendiga struktuur. Üks neist on idu, mis asub seemne tuumas ja võimaldab uue taime arengut. Teine näide on endosperm, mille idu ümbritseb jahune või tärkliserikas struktuur. Tera peal toetuv välimine kiht on palju sitkem kiht, mis kaitseb pead.

Need toidud sisaldavad ka palju vett ja süsivesikuid.

Teravilja klassifikatsioon

Teravilju on erinevat tüüpi, kuid sõltuvalt töötlemisest võib need kõigepealt jagada kolme klassi:

• rafineeritud: need on pudrutüübid, mille jaoks kliid ja idud, millest need koosnevad, võeti. Tänu sellele protsessile muutub nende tekstuur peenemaks ja säilivusaeg palju pikem. Probleem on selles, et see protsess eemaldab palju toitaineid, eriti kiudaineid.
• Kompleksne: see on teraviljatüüp, mis säilitab oma kesta, st millelt ei eemaldata jahvatamise käigus kliisid ega idu. Sel põhjusel nad hoiavad toiteomadused nagu kiudained, kaalium, seleen ja magneesium.
• Rikastatud: Jutt käib teraviljadest, millele on kunstlikult lisatud toitaineid. Kuid need pole paremad kui komplekssed, sest kuigi mõned toitained on lisatud, ei saa kaotatud kiudaineid asendada.

Teravilja liigid

See on üks kuulsamaid teravilju maailmas ja üks enim tarbitavaid. See kasvab veega muldadel, mis peaksid olema hästi niisutatud või asuma jõe deltas.

See on väga mitmekülgne toit, mida on mitut sorti. Sõltuvalt kujust võib selle liigitada pikateraliseks lühikeseks, keskmiseks või suureks. Värv või lõhn võib olla aromaatne või pigmenteerunud. Ja vastavalt nende tööstuslikule töötlemisele võib neid aurutada või kuumtöödelda. See võib olla ka terve või rafineeritud.

Riis sisaldab rohkem teraviljatärklist. Lisaks sisaldab see süsivesikuid ja väikeses koguses tiamiini, riboflaviini ja niatsiini. Valdav osa riisist pärineb Aasiast ja seda kasutatakse mitmel viisil: lisandina, hautistes, salatites ning isegi õli ja veini valmistamiseks.

Maisi on mahu järgi enim kasvatatud teravili maailmas. Selle vars on tavaliselt väga kõrge ja terade värvus võib varieeruda tumelillast (kõige tavalisem) kollaseni. Suurem osa selle toidu tootmisest toimub Ameerikas.

Need on väga mitmekülgsed terad, mis võimaldavad teil luua erinevaid toiduaineid. Nad on väga toitvad, kuna sisaldavad rohkelt A- ja B-vitamiini, magneesiumi, fosforit, antioksüdante ja süsivesikuid. Samuti on see organismile kasulik, et aidata reguleerida soolestiku mikrofloorat ja ennetada selliseid haigusi nagu diabeet ja südameprobleemid. Seda võivad tarbida ka tsöliaakiaga patsiendid, kuna see sisaldab gluteeni.

See on üks enim kasvatatud teravilja maailmas, eriti kuna seda kasutatakse väga erinevate toodete jaoks. Rafineeritud ja täisterajahu, kliide või õlle jms jaoks. Seda teravilja on erinevaid sorte, olenevalt selle kõvadusest, värvist ja isegi kasvuhooajast.

Nisu on üks toitainerikkamaid teravilju, kuna see annab 339 kalorit 100 grammi kohta. Sisaldab süsivesikuid ja rasvu nagu küllastunud, küllastumata ja monoküllastumata. Kuid see hõlmab ka valke, vitamiine ja mineraalaineid. Hea selliste haiguste puhul nagu Alzheimeri tõbi, dementsus ja naiste viljatus.

Iraanist pärit rukis kuulub nisu perekonda. Tera on pikk ja õhuke. Seda kasutatakse laialdaselt tootmiseks alkohoolsed joogid, nagu viin, viski või brändi, samuti jahu tootmiseks.

Seda teravilja saab keeta helveste kujul või jahvatada jahuks. See on toit, mis sisaldab antioksüdante, kiudaineid ja fenoolhappeid ning on seotud toimimisega. seedeelundkond. Seda kasutatakse köögiviljade seemikute, riisi, hautiste ja mitmesugused leivast.

kaer

See on üks populaarsemaid tooteid. See sisaldab rohkelt kiudaineid, liitsüsivesikuid, mikroelemente, aminohappeid, vitamiine (B1, B2 ja E-vitamiin jne), aga ka mineraalaineid (kaltsium, raud, magneesium ja tsink).

See on suurepärane liitlane võitluses selliste haigustega nagu diabeet, annab energiat ja aitab stabiliseerida veresuhkru taset. Samuti aitab see kontrollida kõrge tase kolesterooli ja toimib loodusliku diureetikumina.

Kaerahelbed on teraviljad, mis sobivad ideaalselt külma ja parasvöötme kliimasse. Selle värvus võib olla must, hall, beež või kollane, olenevalt sellest, kas tera on rafineeritud või terve. Võib leida kogu turult teravilja või müslina.

Need on teraviljad nagu nisu, millest tehakse ka leiba. Odra võib keeta helvestena või jahuks jahvatada. See erineb teistest toodetest magusa ja pähklise maitse poolest. Selle kultuur on väga mitmekülgne, kuna see sobib igasse kliimasse ja võib olla erinevad värvid: pruun, helepruun või lilla.

Selle teravilja kõige populaarsem kasutusala on õlle ja muude alkohoolsete jookide valmistamisel põhikoostisosa. Sobib ka erinevate roogade valmistamiseks. See sisaldab rohkem valku kui nisugluteen. Teisest küljest on see kiudainete, antioksüdantide, vitamiinide ja mineraalainete poolest üks rikkamaid teravilju.

See on teravili, mis pole mõeldud mitte ainult inimestele, vaid ka loomadele. See pärineb Ameerikast, Aasiast ja Euroopast ning kuna see on põua- ja kuumakindel, saab seda kasvatada kuivades piirkondades. Sorgot kasutatakse laialdaselt alkohoolsete jookide valmistamisel, kuna see ei sisalda gluteeni.

Sorgot kasutatakse tavaliselt suppides või lisandina. Sorgot on väga erinevaid, kuid eristavaid värve võib liigitada valgeteks ja punasteks sorgooadeks.

Teisest küljest on sellel kõrge suhkrukvaliteet, aeglane imendumine ja madal rasvasisaldus. Selles sisalduvad valgud ei ole väga kvaliteetsed, kuid koos piima või köögiviljadega saab kätte organismi jaoks kõrge bioloogilise väärtusega valke.

Kinoa ei ole väga leivataim, kuid seda tarbitakse sellisena. Võrreldes enamiku teraviljadega sisaldab see toit rohkem valku, kiudaineid ja rasvu, eriti küllastumata rasvu. Lisaks on see tuntud oma oomega-3 ja oomega-6 hapete sisalduse poolest, sisaldab vähem süsivesikuid.

Mikrotoitainetena sisaldab kinoa kaltsiumi, kaaliumi, rauda, ​​magneesiumi, fosforit ja tsinki ning B-kompleksi vitamiine ja E-vitamiini. glükeemiline indeks ja aitab kontrollida vere kolesteroolitaset. Tavaliselt süüakse nagu riisi, salatitesse, lisatakse kotlettidele, pirukatele jne.

Välimus See taim sarnaneb nisuga. See sisaldab suures koguses kliisid, kuid läheb teravilja töötlemisel kaotsi. Spelta on elastse struktuuriga, mis muudab selle ideaalseks polenta ja leiva valmistamiseks. See on teravilja koostis, mille vesi on umbes 10%.

Nagu teisedki teraviljad, sisaldab spelta rikas A-, B-, C- ja E-vitamiini ning sisaldab ka mineraalsooli nagu kaltsium, kaalium, raud, magneesium ja fosfor. Lisaks sisaldab see polüküllastumata rasvhappeid, valku ja lahustumatuid kiudaineid.

Tänu oma omadustele täidab see üldist toniseerivat funktsiooni, aitab vältida kõhukinnisust, diabeet ja muud haigused, nagu hüperkolesteroleemia ja käärsoolevähk.

Lina-seeme

Linaseemned, nagu kinoa, ei ole just teravili, vaid neid kasutatakse sellisena. Need on kiudainete, nõrga östrogeeni, oomega 3 ja oomega 6 rasvhapete, vitamiinide ja mineraalainete rikkad seemned. Lisaks sisaldavad need seedeensüüme, mis mitte ainult ei hõlbusta seedimist, vaid soodustavad ka soolestiku liikumist.

Need seemned on väga soovitatavad dieetides, et kaalust alla võtta ja kolesteroolitaset langetada ning kõhukinnisusprobleeme ennetada. Kasutusel on seemned jahvatatud, sisalduvad koduleiva, pirukate ja kuklite koostises. Neid võib segada ka puuviljamahladesse, jogurtitesse, salatitesse, kastmetesse, suppidesse jne.

tatar

Soovitatav tavalise nisu tervislikuks asendajaks, kuna see on gluteenivaba ning valkude, mineraalide ja antioksüdantide poolest rikkam kui teised teraviljad. Sageli kasutatakse seda terade või helveste, jahu kujul.

Tänu olulisele kiudainesisaldusele aitab see kontrollida veresuhkru taset. Samuti aitab see parandada südame tervist, on hea vereringe jaoks ja vähendab käärsoolevähi riski.

Seda nisusorti kasutati antiikajal laialdaselt. Selle päritolu on Iraanis, Egiptuses ja isegi Hiinas, kus seda kasutati õlle ja alkohoolsete jookide valmistamiseks.

Järk-järgult levis selle kasutamine Euroopasse ja seda kasutatakse kõrgemate klasside leiva valmistamisel.

Spelta on üks parimad allikad taimne valk ning koguses ja sobiva kombinatsiooniga tarbimisel võib lõpuks asendada punane liha. See täistera sisaldab valke, milles on palju kiudaineid ja vähe rasva. Lisaks ei sisalda see kolesterooli ning annab vitamiine ja mineraalaineid.

See on üks vanemaid teravilju. See on leelistav toit, mis ka remineraliseerib keha. Tavaliselt idas regulaarselt tarbitav vili talub äkilisi temperatuurimuutusi. See kasvab kiiresti, vajab vähe vett ja on kahjuritele väga vastupidav.

Hirss on kergesti seeditav ja sobib tsöliaakiahaigetele, kuna ei sisalda gluteeni. See on rikas kiudainete, magneesiumi, fosfori, rasvhapete, raua ja B-vitamiinide poolest.

Tänu kõigile neile omadustele on need ideaalsed neile, kes kannatavad seedeprobleemide all nagu kõhukinnisus, kõrvetised, haavandid, gaasid, kõhulahtisus jne. Tarbimine on soovitatav ka diabeedi, rauavaegusaneemia, stressistaadiumi, kurnatuse, raseduse ja imetamise korral.

Parimad teravilja liigid

Tänapäeval on enamik teraviljast, mida turult osta saab, rafineeritud. Kuna aga nende töötlemisprotsess eemaldab peaaegu kõik kiudained ja muud toitained, on kõige soovitatavamad täistoidud.

Teraviljad annavad üldiselt energiat, kompleksseid (häid) süsivesikuid, valke, rasvu, vitamiine, mineraale, antioksüdante ja kiudaineid; kõik tasakaalustatud toitumise jaoks vajalikud elemendid.

Valdav osa maailma elanikkonna igapäevaselt tarbitavast toidust saadakse kõige olulisemast põllumajandustootmise harust - taimekasvatusest, mille aluseks peeti alati teravilja ja õliseemneid.

Räägime nendest tööstuse olulistest komponentidest, saavutustest ja väljavaadetest.

Teraviljad

Teravili moodustab maailma mastaabis toodetavate põllumajandustoodete kogumahust kõige olulisema osa. Nad kasvavad 60% kogu põllumaast ja mõnes osariigis hõivavad nad täielikult külvipinnad. See pole üllatav, kuna sellised põllukultuurid on mis tahes riigi elanikkonna toitumise alus, oluline osa loomade toidust ja oluline tooraine, mis on sageli paljudes tööstusharudes peamine. Ligi 80% maailma teraviljatoodangust moodustasid nisu, mais ja riis. Räägime nendest taimedest.

Nisu

Iidsetest aegadest tuntud kultuur on teraviljade seas liidripositsioonil. Aretustöö uute vastupidavamate sortide väljatöötamisel ei peatu tunnikski, tänu millele erinevad piirkonnad kasvatatakse kohalikele tingimustele kohandatud sorte.

Kõige produktiivsemad piirkonnad selle teravilja kasvatamiseks on Ameerika ja Kanada tasandikud, Argentina, Venemaa, Austraalia, Hiina ja teiste riikide ja mandrite haritavad põllumaad.

Riis

Riis, mis on Aasia riikide elanike põhitoit, on saagi suuruse poolest maailmas teisel kohal. See kultuur on paljude tööstuspiirkondade põhikomponent, mille jäätmed täiendavad kariloomade söödaratsiooni.

Spetsiifiline riisi kasvatamise tehnoloogia on võimalik ainult niiske troopika tingimustes, seetõttu on Aasia mandri lõuna- ja kaguriigid geograafiliselt määratletud selle tootmispiirkondadena. Riisi kasvatamise ja koristamise vaieldamatu liider on Hiina, tõsised tootjad on Jaapan, Tai ja India.

Mais

Selle kasutamine on traditsiooniline: toidutoode ja päritolult Mehhiko, mais on soojust armastav taim, mille kasvatamine on koondunud mõõdukate laiuskraadide pehme sooja kliimaga kohtadesse.

Selle peamised tootmispiirkonnad on Ameerika tasandikud, mis asuvad Suurest järvest lõuna pool. Riigid Põhja- ja Lõuna-Ameerika.

Õliseemned

Õliseemned on taimed, mille viljadest või seemnetest

Õliseemned sisaldavad kuni 60% rasva ja on aluseks hindamatu toite- või tehnilise väärtusega taimeõlide saamiseks. Neid kasutatakse toiduna või toorainena viimistlus- ja määrdeainete tootmiseks, neid kasutatakse pagari-, kondiitri-, konservi-, farmaatsia-, parfüümitööstuses, värvi- ja lakitööstuses jne.

Õliseemned on botaanilised liigid mitmesugused oliivid, kaunviljad, pöök, mänd, euphorbia, yasnotkovye ja paljud teised. Neid on palju, nende taimede perekondade täielik loetelu koosneb enam kui 30 nimest. Nendest toodetud õlid moodustavad tänapäeval 70% kõigist maailmas tarbitavatest rasvadest.

Progressiivsed ideed asendada loomsed rasvad taimsete rasvadega ja nende toodete suhteline kättesaadavus on oluliselt suurendanud nende tootmise ja müügi intensiivsust. viimastel aegadel. Õliseemnete kasvatamisele spetsialiseerunud arengumaad vähendavad seoses oma töötlemisvõimsuste arendamisega õlide eksporttarneid ega müü enam toorainet, vaid valmistooteid.

Õliseemned on väärtuslike toniseerivate omadustega taimed – tee, madder (kohv), malva (kakao). Neid kasvatatakse väga piiratud aladel - troopikas ja subtroopikas, see tähendab, et nende tootmiskohad on koondunud mitmesse Lõuna-Aasia riiki - Malaisiasse, Indiasse jne.

Õliseemnete tootmise omadused Venemaal

Vaatamata asjaolule, et Venemaal asub enamik territooriume üsna karmi kliimaga vööndites ning põllukultuuride alad on koondunud parasvöötme ja mandri laiuskraadidele (Volga piirkonnas, Siberis, Kaukaasias, Uuralites ja Kaug-Ida) traditsioonilised põllumajandussektorid, sealhulgas õliseemnete kasvatamine, arenevad intensiivselt. Põllumajandussaaduste tootmine Venemaal hõlmab paljusid põllukultuure, välja arvatud eksootiliste taimede kasvatamine, mis ei ole kodutingimustega kohandatud.

Päevalill

Õlikultuure esindav päevalill on mitmekülgne taim. Maal on selle järele alati suur nõudlus, kuna põhiosa taimeõlidest toodetakse päevalillest. Õli on kuulus oma kõrgete maitseomaduste poolest, see on tootmisprotsessi käigus hästi puhastatud lisanditest. Selle toote tarbimissfäär on lai: see on nõutud toiduks, seda kasutatakse värvide, lakkide, kütuste ja määrdeainete tootmisel ning seebi valmistamisel. Jäätmed – kook ja jahu – on suurepärane alus sööda tootmiseks.

Päevalille kasvatatakse ilutaimena ja suurepärase meetaimena. Aretajate jõupingutustega on kasvatatud isegi kummikandvaid liike.
Päevalill on kõige saagikam soojadel aladel, kus on viljakas mustmuld. Ta vajab pikka kasvuperioodi ja õitsemise ajal - üsna kõrget õhutemperatuuri (25-30˚С) ja mulla niiskust. Maksimaalne saagikus on kuni 45 senti hektarilt. Kõige edukamad päevalillekasvatuses Venemaal on Lõuna-, Kesk- ja Volga föderaalringkonnad.

Soja

Esindab Ida-Aasia põliselanikku – sojaube. Seda on riigis kasvatatud mitte nii kaua aega tagasi, kuid see on juba väga populaarne ja hõivab suuri territooriume Kaug-Idas (Amuuri oblastis ja Habarovski territooriumil) ja Musta Maa piirkonnas, mida esindavad Stavropol ja Krasnodari territoorium. Sojauba kui põllukultuuri kasvatamise ala on piiratud pikk päev, piisavalt niiske ja sooja kliima nõuded. Turuanalüütikud on esitanud väite, et lähiaastatel kahekordistuvad sojakultuurid tohutu valikutöö tulemusel, mille tulemuseks on juba hulk tsoneeritud sorte, mis on kohandatud karmimatele kasvutingimustele.

Sojaoa ebaoluline tarbimine kompenseerib nõudluse pidevat suurenemist selle kui eksporttoote järele, mida välismaalt kergesti ostetakse. Lisaks on alates sajandi algusest järsult kasvanud head kasvu tagavate sojapõhiste loomasöötade tarbimine.

Vägistamine

"Õliseemneteks" kutsutud tohutusse perekonda kuulub rapsiseemned, mille kasvupinna laiendamisest on saanud üks Vene Föderatsiooni agraarpoliitika prioriteete. Tänaseks oli rapsisaak 1 miljon hektarit. Kõrge küllastumata rasvhapete sisaldusega rapsiõli on suurepärane toiduaine. Välismaal eelistatakse päevalille, mis on Venemaal juhtival kohal, nii et selle toote turg on lähitulevikus tagatud.

Raps on väärtuslik sööda- ja meekultuurina. Taime rohelist massi ja seemneid söödetakse loomadele, kelle dieeti täiendatakse õli tootmise jäätmetega - kook ja jahu. Rapsi õitsemise kestus on 30 päeva, mis võimaldab kasutada põllukultuure mesilaste toidubaasina.

Märgime ka selle põllukultuuri fütosanitaarset toimet, selle võimet koguda pinnasesse orgaanilist ainet, parandades oluliselt selle struktuuri.

Seega on õliseemned ja teravili põllumajandussektori – taimekasvatuse – aluseks.

Teraviljad kuuluvad üheiduleheliste klassi. Nende hulgas on rohttaimi ühe- ja püsililli, põõsaid ja puid. Kõrrelised võivad olla pika risoomiga, stoloneid moodustavad või muru.

Teraviljade võrsed on generatiivsed ja vegetatiivsed, varred on õõnsad, nagu kõrred, ja lehelabad on vahelduvad, kaherealised, pikad ja kitsad, paralleelsete soontega. Õisikud on ogakujulised, paniculate, ratsemoossed või kõrvakujulised ning koosnevad paljudest elementaarsetest okasõisikutest. Lilled on väikesed ja kahvatud, koosnedes kolmest tolmukast, ühest sarvist, lühikesest ilukujulisest ja kahest tindikast. Vili on karüopsis – koorega kokkusulanud seeme.

Teraviljad teraviljataimed

Nisu.

Nisu (lat. Triticum)- rohtsete, valdavalt üheaastaste taimede perekond kõrreliste sugukonnast. Nisu on enamikus riikides juhtiv teraviljakultuur. Nisujahust küpsetatakse leiba, valmistatakse makarone ja kondiitritooteid. See sisaldub mõne õlle ja viina retseptides. Kaasaegse maailma peamine nisutootja on Hiina, millele järgnevad vastavalt USA, Prantsusmaa, Austraalia, Kanada, Venemaa, Argentina, Saksamaa, Ukraina, Kasahstan ja Brasiilia.

Nisu on kasvatatud umbes 10 000 aastat. Selle päritolu saab jälgida Väike-Aasiast, Põhja-Aafrika ja Lõuna-Euroopa- just seal kasvas kolm teravilja, mis suure tõenäosusega on tänapäevase nisu esivanemad. Sellest ajast alates on uute tingimuste mõjul kultuuri sisse viidud taimed oma välimust muutnud. Näiteks einkorn ja spelta suurendasid tera suurust ja kaotasid pärast küpsemist kõrva hapruse ning isegi need kõrvad, mis vaaraode haudadest leiti, ei erine palju. kaasaegsed liigid. Kõige iidseim nisuliik on spelta - seda tüüpi teri on raske jahuks jahvatada, kuna sellele kasvavad lille- ja okassoomused. Kokku on 20 tüüpi nisu ja 10 hübriidi - 3 geneeriliste ja 7 liigisisest.

Nisu on 30–150 cm kõrgune rohttaim, millel on püstised, õõnsad ja tasandatud varred, lamedad sirgjoonelised või laialt sirgjoonelised 15–20 cm laiused lehed, katsudes karedad, paljad või karvased. Üldõisik on sirge, munajas või piklik kuni 15 cm pikkune oga.Kuni 17 cm pikkused üksikud tihedalt asetsevate õitega rootsulised ogad paiknevad kõrvade teljel pikisuunaliste korrapäraste ridadena.

Majanduse jaoks on olulised kolm liiki nisu:

• - tavaline nisu või suvinisu või pehme - Triticum aestivum. See on nisu, mida kasvatatakse kõikjal maailmas ja mida kasutatakse küpsetiste küpsetamiseks. Tuntumad varikatuseta sordid on Sandomirk, Girka, Kujavskaja, Kostromka, ogalistest on populaarsemad Saxonka, Samarka, Krasnokoloska, Belokoloska jt;
• – kõva nisu – Triticum durum, gluteenirikas suvinisu, mida kasvatatakse pasta valmistamiseks. Kõik kõva nisu sordid on ogalised ja kevadised - Kubanka, Beloturka, Krasnoturka, Chernokoloska, Garnovka;
• - kääbusnisu ehk tihedalt naelutatud nisu - Triticum compactum, kasutatakse puruküpsetamiseks.

Selliseid nisuliike kasvatatakse ka kultuuris, näiteks emmer (kaheteraline nisu), speltanisu, emmer, poola, inglise (või rasvane).

Nisu kasvatatakse peaaegu kõigis kliimavööndites, välja arvatud troopikas. Kõik kultivarid jagunevad talisortideks, mis külvatakse sügisel ja koristatakse suvel, ja kevadsortideks, mida külvatakse kevadel - märtsist maini. Suvinisu valmimiseks kulub vähemalt 100 külmavaba päeva. Talinisu ei kasvatata mitte ainult teraviljaks, vaid ka kariloomade söödaks, mis lastakse põllule karjamaale, kui istikud jõuavad 13-20 cm kõrgusele.

Rukis.

rukki külvamine, või kultuurrukis (lat. Secale teravili) on kahe- või üheaastane rohttaim. Liik ühendab rohkem kui nelikümmend sorti. Rukist kasvatatakse peamiselt põhjapoolkeral. Tingimustes keskmine rada kasvatada umbes 40 sorti põllukultuure. Rukis, nagu nisugi, on kevadtalv. Usutakse, et tänapäevased rukkisordid põlvnevad Lõuna-Euroopas ning Kesk- ja Edela-Aasias veel metsikult kasvavast mitmeaastasest Secale montanum'ist. Kultuuris on rukkist saanud iga-aastane. On oletatud, et idarahvad hakkasid rukist kasvatama ja palju hiljem kui nisu. Varaseimad rukki jäänused pärinevad pronksiaja lõpust ja need on leitud Moraaviast. Kõige täpsemad märgid kultuuri kohta Euroopas ilmnesid esimesel sajandil pKr – Plinius kirjutab, et Alpide jalamil viljelevad taurid rukist jm. kultuurtaimed, ja esimese mainimise rukki kasvatamise kohta Venemaal võib leida Nestori annaalidest, mis on dateeritud 11. sajandisse.

Rukkil on kiuline juurestik, mis ulatub 1-2 meetri sügavusele, nii et seda saab külvata isegi liivale. Rukki vars on õõnes, sirge, 5–6 sõlmevahega, 70–200 cm kõrgune, paljas, ainult kõrvade all karvane. Lehed on lamedad, laialt sirgjoonelised, sinaka värvusega, nagu vars. Lehtplaadi pikkus on 15–30 cm, laius kuni 2,5 cm Varre ülaossa moodustub õisik pikliku rippuva komplekspiiba kujul, mille telg ei purune segmentideks, 5 pikkus kuni 15 cm ja laius kuni 12 mm. Kõrv koosneb tetraeedrilisest vardast ja lamedast kaheõielisest ogadest. Rukkililledel on kolm tolmukat pikliku tolmukaga, munasari on parem, neid tolmeldab tuul. Rukki tera on pikliku, veidi külgsuunas kokkusurutud kujuga, mille siseküljel on keskel sügav soon. Rohekas, valge, kollane, hall või tumepruun tera pikkus on 5–10 mm ja laius 1,5–3,5 mm.

Tänapäeval külvatakse peamiselt talirukist ja see kultuur on talvekindlam kui ükski teine ​​kultuurteravili. Rukis ei ole eriti tundlik mulla happesuse suhtes, kuid kasvab kõige paremini mullas, mille pH on 5,3-6,5. Ja muudele kasvutingimustele pole see nii nõudlik kui nisu - rukis kasvab hästi mitte ainult liivas, vaid ka nisu jaoks ebasobivatel podsoolmuldadel. Parimad mullad rukkile on tšernozemid ning keskmise ja kerge saviga hallid metsamullad. Savised, soised või soolased mullad ei sobi rukki kasvatamiseks. Talirukist külvatakse lina-, maisi- ja liblikõieliste kultuuride järel ning karmi või kuiva kliimaga piirkondades puhastesse kesadesse. Populaarsemate talirukkisortide hulka kuuluvad keskhooaja sortid Voskhod 2, Vyatka 2, Chulpan, Saratovskaya 5, aga ka lühikese varrega haiguskindel Purga, Korotkostebelnaja 69, Bezenchukskaya 87, Dymka jt.

Rukis on teravilja, millest toodetakse jahu, kalja ja tärklist. Rukkist toodetakse alkoholi. Haljasväetisena kasvatatud rukis tõrjub edukalt umbrohtu, struktureerib savist mulda, muutes selle niiskemaks, hingavamaks ja kergemaks. Värskeid rukkivarsi saab kasutada söödana.

Maailmas kasvatatakse rukist kõige rohkem Saksamaal, Poolas, Ukrainas, Skandinaavia riikides, Venemaal, Hiinas, Valgevenes, Kanadas ja USA-s.

Mais.

suhkrumais, või mais (lat. Zea mays)- üheaastane rohttaim, maisi perekonna ainus kultuuriline esindaja. Lisaks suhkrumaisile kuulub perekonda veel neli metsikut liiki ja kolm alamliiki. On oletatud, et mais on teravilja vanim esindaja, toodi kultuuri 7-12 tuhat aastat tagasi Mehhikos ja sel ajal ulatusid maisitõlvikud vaid 3-4 cm pikkuseks.On vaieldamatuid tõendeid selle kohta, et maisi kasutati seemnena. kultuurtaim, mida kasvatati 8700 aastat tagasi Balsase oru keskel.

Maisi rolli ei saa ülehinnata: kõigi Mesoameerika tsivilisatsioonide (olmeekid, maiad, asteegid) tekkimine ja õitseng sai võimalikuks tänu kultiveeritud maisile, kuna just see oli väga tootliku põllumajanduse aluseks. Selle teravilja tähtsusest Ameerika indiaanlaste jaoks annab tunnistust asjaolu, et asteekide üks keskseid jumalaid oli maisijumal Centeotl (Shilonen). Enne vallutusretke algust oli mais levinud nii Lõuna- kui ka Põhja-Ameerikas ning Hispaania meremehed tõid selle Euroopasse, kus see Vahemere maades kiiresti populaarsust kogus. Mais jõudis Venemaale läbi Ukraina ja Kaukaasia, kuid tunnustust ei saanud see kohe, vaid alles siis, kui 19. sajandi keskel anti välja määrus maisiseemnete tasuta jagamise kohta talurahvale.

Maisi on arenenud kiuline juurestik, mis tungib 1-1,5 m sügavusele, püstine vars ulatub 4 m kõrgusele ja läbimõõt 7 cm, seest mitte õõnes, nagu enamikul teraviljadel. Lehed on lineaarlantselised, laiused kuni 10 cm ja pikkused kuni 1 m. Ühel taimel võib neid olla 8 kuni 42. Õied on ühesoolised: isased - tipud, suurtes lehtedes, emased - kaenlaalustõlvikutes alates 4. pikkusega kuni 50 cm ja läbimõõduga 2 kuni 10 cm Tavaliselt ei teki ühel taimel rohkem kui 2 tõlvikut. Saaki tolmeldab tuul. Maisi viljad on kuubikud või ümarad terad, mis moodustuvad ja valmivad tõlvikul. Need on tihedalt üksteise vastu surutud ning olenevalt sordist ja sordist on kollased, punakad, lillad, sinised ja isegi mustad. Maisi kasvuperiood on 90 kuni 150 päeva. Mais on termofiilne ja vajab head valgustust.

Maisi kultuurtüüp jaguneb üheksaks botaaniliseks rühmaks, mis erinevad tera struktuuri poolest: hambuline, poolhambuline, lõhkev, suhkruline, jahune või tärkliserikas, tärkliserikas, vahajas ja kilejas.

Mais on nisu järel enim kaubeldav teraviljakultuur maailmas. Müügiliider on Ameerika Ühendriigid, millele järgnevad sellised riigid nagu Hiina, Brasiilia, Mehhiko, Indoneesia, India, Prantsusmaa, Argentina, Lõuna-Aafrika Vabariik, Venemaa, Ukraina ja Kanada. Maisi kasvatatakse väärtusliku toidu- ja söödatootena, seda kasutatakse ka ravimite toorainena. Alates 1997. aastast on kommertslikul eesmärgil kasvatatud geneetiliselt muundatud maisi, mis kogub maailmas üha enam populaarsust.

Riis.

Riis (lat. Oryza) on teraviljakultuur, üheaastane rohttaim rohuliste sugukonnast. See on kasvutingimuste suhtes väga nõudlik, kuid vaatamata sellele on ta paljudes Aasia riikides peamine põllukultuur, edestades isegi nisu. Riisi nimetatakse mõnikord saratseeni teraks või saratseeni nisuks. Riisi kasvatati umbes 9000 aastat tagasi Ida-Aasias, seejärel levis see edasi Lõuna-Aasia, kus ta oli täielikult kodustatud. Riisi külvamise esivanem on suure tõenäosusega metsik liik Oryza nivara. Aafrikas kasvatatakse paljasriisi (Oryza glaberrima), mis kodustati Niiluse kaldal kaks-kolm tuhat aastat tagasi, kuid viimasel ajal on Aasia liigid selle põllukultuurina välja tõrjunud ja seda kasutatakse peamiselt rituaalides. Aafriklased kasvatavad ka selliseid riisiliike nagu täpiline (Oryza punctata) ja lühikese keelega (Oryza barthii).

Riisivarred ulatuvad pooleteise meetri kõrgusele, selle lehed on laiad, servadest karedad, tumerohelised. Varre tipus moodustub ogajas õisik, millest igaühes on neli õit katvat oga- või varikatuseta soomust. Riisilillel on 6 tolmukat ja kahe stigmaga emakas. Terad on kaetud soomustega.

Riis (Oryza sativa) kasvatatakse Ameerika, Aasia, Aafrika ja Austraalia troopikas ja subtroopikas, samuti parasvöötme soojadel aladel. Otsese päikesevalguse eest kaitsmiseks ujutatakse riisipõllud kuni terade küpsemiseni üle veega, mis kaitseb ka saaki umbrohu eest. Kuivendage põllud vahetult enne saagikoristust.

Riisiterad sisaldavad palju süsivesikuid, kuid sisaldavad väga vähe valku. Hiinas ja Kagu-Aasia riikides on see kultuur peamine rahvuslik toode. Riisist toodetakse tärklist, teravilja ja idudest saadakse õli. Riisijahu ei sobi leiva tegemiseks, kuid sellest keedetakse putru ja küpsetatakse pirukaid. Ja suppe keedetakse teraviljast, põhiroogi valmistatakse ja kasutatakse lisandina. Laialdast populaarsust on kogunud riisitoidud nagu pilaf, risoto ja paella, Jaapanis küpsetatakse teetseremooniaks riisikooke ja valmistatakse maiustusi. Aasias, Aafrikas ja Ameerikas kasutatakse riisi ka alkoholi ja alkohoolsete jookide valmistamiseks. Riisiõlgi kasutatakse paberi, papi ja vitspunutiste tootmiseks. Riisikliisid ja aganaid söödetakse kariloomadele ja kodulindudele.

Peamised riisi sordid on:

• - riis on pikateraline, mille tera pikkus on 6 mm. See riis jääb pärast keetmist murenema;
• - keskmine riis - terade pikkus on umbes 5 mm ning olenevalt värvist ja tootjast võivad need pärast keetmist kokku jääda;
• - ümarateraline riis - keetmisel kokku kleepuvate terade pikkus on 4-5 mm.

Vastavalt saagikoristuse järgse mehaanilise töötlemise tüübile jaguneb riis järgmisteks osadeks:

• - koorimata riis või koorimata riis;
• - pruun või cargo - iseloomuliku beeži varjundiga, pähklise aroomiga riis;
• - valge või poleerimata - sama pruun riis, kuid ilma pealmise kihita;
• - poleeritud - valge riis, kooritud ja poleeritud ning mõnes riigis ka mikroelementide ja vitamiinidega rikastatud;
• - glasuuritud - poleeritud riis, mis on kaetud glükoosiga talgikihiga;
• - aurutatud - koorimata riis, pestud ja kuumas vees leotatud, seejärel madalal rõhul aurutatud, poleeritud ja pleegitatud;
• - Camolino - õhukese õlikihiga kaetud poleeritud riis;
• - paisunud - kuumal liival praetud või kuumusega töödeldud riis, esmalt kõrgel ja seejärel madalal rõhul;
• - metsik - väga kallis toode, mis ei ole riis, vaid soomuru tera. Müügil on segatud pruuni riisiga.

Riisi eliitsortide hulka kuuluvad India Basmati, Tai jasmiin ja Itaalia Arborio.

Kaer.

kaer (lat. Avena sativa), või söödakaer, või harilik kaer on üheaastane rohttaim, mida kasutatakse laialdaselt põllumajanduses. See on kasvutingimustele tagasihoidlik kultuur, mida saab edukalt kasvatada isegi põhjapoolsetes piirkondades. Kaer on pärit Mongooliast ja Hiina kirdeprovintsidest, see toodi kultuuri teisel aastatuhandel eKr. Huvitav on see, et algul kaklesid nad temaga, sest ta ummistas speltavilju, kuid aja jooksul, kui tema silmapaistvad söödaomadused teatavaks said, asendas spelta külmakindel kaer. Euroopas leiti esimesed jäljed kaerast Taani, Šveitsi ja Prantsusmaa pronksiaegsetest asulakohtadest. Plinius vanem kirjutas, et germaani hõimud kasvatasid kaera ja sõid seda, mille pärast muistsed kreeklased ja roomlased põlgasid barbareid, arvates, et kaer sobib ainult kariloomadele söödaks. Dioscorides kasutas kaera meditsiinipraktikas. Alates 8. sajandist pKr Suurbritannias ja Šotimaal olid sajandeid peamiseks toiduks kaerakoogid, kuna ainult see põllukultuur suudab külmas kliimas head saaki anda. Ja 17. sajandil õppisid Saksa õlletootjad kaerast valget õlut pruulima. Sajandeid toitsid Venemaal rahvast kaer ja kaerahelbed (kaerahelbed). Ja Ameerikasse tõid kaera koos teiste põllukultuuridega šotlased, kes külvasid selle Massachusettsi lähedal asuvatele saartele, kust see levis peagi üle osariikide, algul söödakultuurina, kuid seejärel hakati seda kasutama teraviljad, pudingid ja kondiitritooted.

Kõrguselt ulatuvad 3-6 cm läbimõõduga ja mitme palja sõlmega kaeravarred 50-170 cm. Taime juured on kiulised, lehed vahelduvad, lineaarsed, rohelised või sinakad, vaginaalsed, kareda pinnaga, 20 kuni 45 pikad ja kuni 3 cm laiused Väikesed õied, mis on kogutud mitmeks tükiks ogadesse ja moodustavad kuni 25 cm pikkuse ühepoolse või laialivalguva paanikese, õitsevad juunis-augustis. Kaera vili on tera. Kaeraterade koostis sisaldab tärklist, valke, rasvu, kiudaineid, B-vitamiine, alkaloide, koliini, orgaanilisi happeid, mangaani, tsinki, koobaltit ja rauda.

Peamised kaera tarnijad maailmas on Venemaa, Kanada, Austraalia, Poola, USA ja Hispaania. Kaer võib olla paljas või kileline. Paljas kaer on niiskusnõudlik ega ole väga levinud, samas kui kilekaer hõivab põllukultuuride all suuri alasid. Mulla jaoks ei ole kaer nii kapriisne kui teised teraviljataimed. Kaera parimad eelkäijad on haritud põllukultuurid – mais ja kartul, aga ka lina, kaunviljad ja melonid. Kõige populaarsem on valge kaera tera, veidi vähem väärtuslik on must tera, söödaks kasvatatakse punast ja halli. Enim kasvatatud kaera sordid on Krechet, Talisman, Gunter, Dens, Lgovsky 1026, Astor ja Narymsky 943.

Oder.

odra külvamine, või tavaline (lat. Hordeum vulgare) on oluline põllukultuur, mis kodustati Lähis-Idas umbes 17 000 aastat tagasi. Seda külvasid märkimisväärses koguses iidsed palestiinlased, muistsed juudid ja kõik nende naabrid. Odrajahu ohverdati ja kuigi odraleib oli nisust jämedam ja raskem, peeti seda tervislikumaks toiduaineks. Oder jõudis Euroopasse Väike-Aasiast 3-4 aastatuhandel eKr ja keskajal kasvatati seda juba kõigis selle maailmajao maades. Kuid Ameerika jaoks on see kultuur suhteliselt uus, kuna oder toodi Uude Maailma 16.–18. sajandil.

Oder on kuni 90 cm kõrgune üheaastane rohttaim, millel on sirged paljad varred, lamedad, kuni 30 cm pikkused ja kuni 3 cm laiused siledad lehed, millel on leheplaadi põhjas kõrvad. Oder moodustab kuni 10 cm pikkuse päkaga ja iga nelja-kuuepoolne okas on üheõieline. Oder on isetolmleja, kuid võimalik on ka risttolmlemine. Odra vili on tera. Terade koostis sisaldab valke, süsivesikuid, rasvu, kiudaineid, tuhka, rasvõli, D-, E-, A-, K-, C-, B-vitamiini, naatriumi, joodi, fosforit, magneesiumi, tsinki, seleeni, rauda, ​​vaske, kaltsiumi, broom ja ensüümid.

Tänapäeval kasvatatakse otra mitte ainult sööda- ja tööstuskultuurina, vaid ka toidukultuurina pärl-odra ja odrakruupide ja -jahu ning õlle tootmiseks, mis on iidne jook neoliitikumi ajastu. AT tööstuslikus mastaabis mõnes riigis kasvatatakse otra Lääne-Euroopa, Ukrainas, Valgevenes, Venemaal, USA-s, Kanadas, Hiinas, Indias ja Väike-Aasia riikides ning Tiibetis on see teravili põhitoiduks. Talioder pole selline iidne kultuur, nagu talioder, kuid praegu on sellised riigid nagu Rumeenia ja Bulgaaria täielikult üle läinud taliodra kasvatamisele, palju külvatakse taliodra Saksamaal, Prantsusmaal, Poolas ja Ungaris. Populaarsemad odrasordid on Sebastian, Duncan, Talbot, Vodohray, Helios, Stalker, Vakula ning uutest sortidest on end suurepäraselt tõestanud Ukraina valiku Avgy, Yucatan, Psel ja Sontsedar tooted.

Hirss.

Hirss (lat. Panicum) on rohttaimede perekonda kuuluv ühe- ja mitmeaastaste rohttaimede perekond. Perekonna esindajad eristuvad kasvutingimuste suhtes vähenõudlikkuse poolest ning taluvad suurepäraselt mulla kuumust ja kuivust. Aafrika, Ameerika, Euroopa ja Aasia looduses kasvab umbes 450 liiki hirssi, kuid kõige väärtuslikum liik on harilik hirss (Panicum milliaceum) – Kagu-Aasiast pärit üheaastane taim. Mongolid, Mandžuuria ja Kagu-Kasahstani elanikud on seda teravilja kasvatanud sajandeid ning hirss jõudis Euroopasse koos Tšingis-khaani armeega. Hirssi kasvatati ka Indias ja isegi esimesel aastatuhandel eKr ning sealt toodi kultuur Iraani ja Kaukaasiasse. Pronksiajal ilmus hirss tänu Kreeka kaupmeestele Euroopas - Ungaris, Šveitsis, Lõuna-Itaalias ja Sitsiilias. Hirssi kasvatasid keldid, sküüdid, sarmaatlased ja gallid. 19. sajandil tõid Ukraina asunikud hirsi Lääne-Kanadasse ja Põhja-Ameerikasse.

Hirsi õõnsad, kergelt karvased, silindrilised varred, mis koosnevad 8–10 sõlmevahest ja moodustavad põõsa, ulatuvad 50–150 cm kõrgusele ja enamgi. Hirsi lehed on vahelduvad, paljad või karvased, lineaarselt lansolaadid, rohelised või kergelt punakad, pikkusega 18–65 ja laiusega 1,5–4 cm. Kaheõielised 3–6 cm pikkused ogad kogutakse paniculate õisik pikk 10–60 cm Taime vili on ümmargune, ovaalne või piklik tera läbimõõduga 1-2 mm. Viljade värvus võib olenevalt sordist olla kollane, valge, pruun või punane.

Hirsi terade koostis sisaldab valke, rasvu, tärklist, karotiini, vaske, mangaani, niklit, tsinki, vitamiine B1, B2, PP. Hirss ei sisalda praktiliselt gluteeni, seega on see tsöliaakia all kannatavate inimeste toidulaual. Hirssi toodetakse teraviljast, mida kasutatakse suppide ja teraviljade valmistamiseks, aga ka linnusöödaks.

Kasvatage hirssi igal pinnasel, isegi soolalahusel. Taim ei talu ainult kõrget happesust. Suures mahus kasvatatakse saaki sellistes riikides nagu Ukraina, Venemaa, India ja Lähis-Ida riigid. USA-s kasvatatakse hirssi dieettootena või linnusöödana. Levinumad hirsisordid on Saratovskoje 853, Veselopodoljanskoje 367, Kazanskoje 506, Dolinskoje 86, Skorospeloje 66, Omskoje 9, Orenburgskoje 42, Harkovskoje 25.

Samuti on aianduses laialdaselt kasvatatavaid dekoratiivseid liike ja põllukultuuride sorte:

• - karvane hirssi liik, mille paanikast tehakse kuivbukette;
• - mingi vardakujuline hirss, sordid Blue Tower, Cloud Nine, Heavy Metal, Prairie Sky, Red Cloud, Strictum ja teised.

Dekoratiivsed heintaimed

Bambusest.

Harilik bambus (lat. Bambusa vulgaris)- rohttaim, liigid perekonnast Bamboo. Kokku kuulub perekonda umbes 130 liiki igihaljaid, mis kasvavad Aasia, Ameerika, Aafrika ja Austraalia troopiliste ja subtroopiliste piirkondade niisketes piirkondades. Harilik bambus on selle perekonna kõigist liikidest kõige äratuntavam. Hariliku bambuse kodumaa pole teada, kuid seda kasvatatakse Madagaskaril, Aafrika troopikas ning kogu Ida-, Lõuna- ja Kagu-Aasias. See liik on levinud ka Pakistanis, Tansaanias, Brasiilias, Puerto Ricos ja USA-s. Alates 18. sajandi algusest on bambusest saanud Euroopas populaarne kasvuhoonetaim.

Bambus on heitlehine taim. Sellel on paksude seinte ja roheliste triipudega erekollased jäigad varred ning varre ülaosas kasvavad tumerohelised karvane lantsikujulised lehed. Taim ulatub 10-20 m kõrgusele ja varre paksus võib olla 4-10 cm.Sõlmpunktide kitsendused vartel on paistes, põlvede pikkus on 20-45 cm. Bambus õitseb harva, kuid kord paarikümne aasta jooksul õitseb kogu bambuspopulatsioon üheaegselt. Taim ei tooda ka seemneid ja vilju moodustub väga harva. Bambust paljundatakse vegetatiivsete meetoditega - pistikud, kihilisus, võrsed, risoomide jagunemine. Bambuse varred sisaldavad tselluloosi, rasvu, valke, kaltsiumi, fosforit, rauda, ​​C-vitamiini, ligniini, tuhka ja ränidioksiidi.

Bambusevarsi kasutatakse kütusena, ehitusmaterjalina ja toorainena mööbli, õngeritvade, tööriistade käepidemete, suitsutorude ja flöötide valmistamiseks ning bambuselehti kasutatakse kariloomade söötmiseks. Bambust kasvatatakse ka ilutaimena, istutades selle hekiks. Noori bambusevõrseid süüakse keedetult ja konserveeritult.

Harilikku bambust on kolme sorti - rohelise varrega, kuldse või kollase varrega ja Bambusa vulgaris var. Wamin. Dekoratiivse bambuse kõige huvitavamad sordid on:

• - aureovariegata - peenikeste roheliste triipudega kuldsete vartega bambus;
• - striata - kompaktne sort erekollaste kitsendustega põlvede vahel ning heleroheliste ja tumeroheliste triipudega;
• - vittata - väikeste vöötkoodi meenutavate triipudega vartega sort;
• - maculata - roheliste mustade täppide varrega taim, mille varred tumenevad vanusega täielikult.

Kepp.

Pilliroog (lat. Phragmites)- mitmeaastaste rohttaimede perekond, mille tuntuim liik on harilik pilliroog (Phragmites australis), mis kasvab Euroopas, Aasias, Põhja-Aafrikas ja mõlemas Ameerikas järvede, soode, tiikide ja jõgede kallastel. Seda niiskust armastavat taime võib leida eraldi saartelt ja kõrbepaikadest ning see on kindel märk, et põhjavesi on selles kohas madal.

Pilliroog on mitmeaastane rannikutaim, mis arendab kuni 2 m pikkuseid võimsaid, jämedaid ja harunenud maa-aluseid risoome.Bambuse varred on sirged, painduvad, õõnsad, siledad, sinakasrohelised, kuni 1 cm paksused.Lisaks vartele moodustab pilliroog roomavat võrsed. Pilliroo lehed on tihedad, kõvad, pikad ja kitsad, sirgjoonelised või lansolaatsed, otstest kitsenevad ja servadest karedad. Lehtede laius on 5–25 cm, värvus on hall või tumeroheline. Pilliroo lehtede eripära on see, et nad pöörduvad alati tuule poole. Pilliroo vart kroonib laialivalguv tihe rippuv lillade, kollakate või tumepruunide ogadega, millest igaühel on 3-7 õit - alumine on isas- ja ülemised kahesoolised. Pilliroog õitseb juulist septembrini. Vili on piklik tera.

Enne õitsemist sisaldab noor pilliroog ekstraheerivaid aineid, valku, rasva, karotiini, tselluloosi ja C-vitamiini. Taime lehed sisaldavad vitamiine, fütontsiide ja karoteeni. Risoomid sisaldavad palju tärklist ja kiudaineid. Pilliroo võrsetest valmistatakse paberit, korve, matte, roogu saadakse pressitud pilliroost – suurepärane ehitusmaterjal. Taimed on valmistatud vartest Muusikariistad- klarnetid, torud ja piiksud flöötide jaoks. Roorooga kasutatakse ka siloks.

suhkruroog (Saccharum officinarum), või üllas pilliroog samuti teraviljataim, kuid kuulub hirsi alamperekonda. Seda taime koos suhkrupeediga kasutatakse suhkru tootmiseks. Selle perekonna taimed on pärit Vaikse ookeani piirkonna edelaosast. Looduses leidub neid Lähis-Ida, Põhja-Aafrika, Hiina, India, Taiwani, Uus-Guinea ja Malaisia ​​troopilistes piirkondades. Suhkruroog on väga iidne kultuur, selle nime leidub sanskriti dokumentides. Hiinlased rafineerisid roosuhkrut juba 8. sajandil pKr. e., 9. sajandil kasvatati kultuuri Pärsia lahe kaldal, 12. sajandil tõid araablased pilliroogu Egiptusesse, Maltale ja Sitsiiliasse, 15. sajandil kasvas see juba Kanaari saared ja Madeira, 1492. aastal transporditi see Antillidele ja St. Domingos hakati seda ohtralt kasvatama, kuna selleks ajaks oli suhkrust juba saanud vajalik toode. Veidi hiljem jõudis suhkruroog Brasiilia ja seejärel Mehhiko, Guajaana ning Martinique'i ja Mauritiuse saarteni. Suhkrut oli Euroopas kliimatingimuste tõttu raske kasvatada, odavam oli seda tuua troopilistest riikidest ning kuna suhkrut hakati tootma peedist, on roosuhkru importi kõvasti vähendatud. Tänapäeval on peamised suhkruroo istandused Indias, Indoneesias, Filipiinidel ja Kuubal, Argentinas ja Brasiilias.

Suhkruroog on kuni 6 m kõrgune kiiresti kasvav püsik, mille risoom on lühikese lõiguga. Arvukad tihedad, paljad, sõlmelised kuni 5 cm läbimõõduga silindrilised varred on värvitud kollaseks, roheliseks või lilla. Roolehed on 60–150 pikad ja 4–5 cm laiad, meenutades maisilehti. Vars lõpeb 30–60 cm pikkuse püramiidja paanikujulise õisikuga, mis koosneb paarikaupa kogutud väikestest karvane ühevärvilistest ogadest.

Roost suhkru saamiseks lõigatakse selle varred enne õitsemist läbi ja metallvõllide alla asetatuna pressitakse neist välja mahl, millele lisatakse värskelt kustutatud lupja, kuumutatakse temperatuurini 70 ºC, seejärel filtreeritakse ja aurustatakse kuni kristallide ilmumiseni. Suhkruroo osakaal maailma suhkrutoodangus on 65%. Enamikku roosuhkrut toodavad sellised riigid nagu Brasiilia, India, Hiina, Tai, Pakistan, Mehhiko, Filipiinid, USA, Austraalia, Argentina ja Indoneesia.

Miscanthus.

Miscanthus (lat. Miscanthus), või fänn- sinikõrreliste sugukonda kuuluv rohttaimede perekond, mille nimi on moodustatud kahest kreekakeelsest sõnast, mis tähendavad "lehtleht, vars" ja "õis". Miscanthus on levinud Aafrika, Aasia ja Austraalia subtroopikas ja troopikas. Need on vähenõudlikud taimed, mis sobivad igale pinnasele peale raske savi. Vesised mullad miskante ei häiri, säilivad ka kuivades kohtades, kuigi ei kasva nii palju.

Miscanthus on 80–200 cm kõrgune taim, mis moodustab roomava risoomiga suuri lahtisi puhmasid. Miskantide varred on püstised, lehed ketendavad, nahkjad, kuni 2 cm laiuste jäikade lineaarsete või lansolaat-lineaarsete leheplaatidega Maalilised lehvikukujulised pikkade külgharude ja väga lühikese tiivaga lehekesed ulatuvad 10-30 pikkuseni. cm.

Miscanthus on aianduses väga populaarne. Nad kaunistavad reservuaaride kaldaid, istutavad selle kiviktaimladesse ja mixbordersidesse. Kõiki miskantide tüüpe eristab pikk dekoratiivperiood, nad on atraktiivsed isegi sügisel, kui nende lehed on värvitud erinevatesse kollase, burgundi ja pruuni toonidesse. Miscanthuse paniculate õisikud sisalduvad kuivades kimpudes ja kompositsioonides. Tehast kasutatakse ka bioenergia kütusena.

Perekonda kuulub umbes nelikümmend liiki, kuid enamasti kasvatatakse seda kultuuris:

• - hiiglaslik miskantus - võimas taim, mida kasutatakse ekraani või aktsendina taustal;
• - hiina miscanthus ehk hiina pilliroog - talvekindel taim, mille parimad sordid on Blondo, Flamingo, Morning Light, Nirron, Strictus, Variegatus ja Zebrinus;
• - miscanthus suhkrulill - valgete või roosakas-hõbedaste lehtedega taim. Populaarne on ka Sugar Miscanthus Robustus’i sort – põhiliigist suurem taim.

Amarant.

Amarant (lat. Amaranthus), või amarant, samet, rebase (kassi) saba, kukeharjad, axamitnik - kultuuris laialt levinud rohtsete üheaastaste taimede perekond. Kreeka keelest on perekonna nimi tõlgitud kui "kadumatu". Taim on pärit Lõuna-Ameerikast, kus enamik selle perekonna liike siiani looduses kasvab. Kaheksa aastatuhandet on amarant koos maisi ja ubadega olnud Lõuna- ja Kesk-Ameerika põliselanike üks peamisi toidukultuure. Sealt veeti amarant Põhja-Ameerikasse, aga ka Indiasse, Pakistani, Nepali ja Hiinasse. Hispaanlaste poolt Euroopasse toodud amarandi seemnetest hakati esmalt kasvatama ilutaimi, kuid XVIII sajand tunti huvi amarandi kui teravilja- ja söödakultuuri vastu.

Amarandi varred on lihtsad, lehed terved, rombikujulised, munajad või lansolaadid, vahelduvad, terava tipuga ja muutuvad aluselt sujuvalt varreks. Lilled asetsevad kimpudena kaenlasse või moodustuvad varte tippu ogakujuliste lehtedena. Amarandi vili on karp teradega. Kõik taimeosad on kas rohelised või lillakaspunased.

Noori või kuivatatud amarandi lehti kasutatakse kuumade roogade valmistamiseks või salatite valmistamiseks. Taime tera on väärtuslik sööt kodulindudele ja roheline veistele. Shiritsa silol on meeldiv õunalõhn.

Dekoratiivtaimedena kasvatatakse nelja tüüpi amaranti:

• - amarant paniculate ehk karmiinpunane - pruunikaspunane taim, mille parimad sordid on Roter Dam, Roter Paris, Zwergfakel, Hot Biscuits, Grune Fakel;
• - amarant kurb või tume. Parimad sordid- Green Tam, Pidgemy Torch;
• - sabaga amarant, millel on mitu dekoratiivset sorti. Enamik kuulsad sordid- Grunschwantz ja Rotschwantz;
• - kolmevärviline amarant - dekoratiivne lehttaim. Parimad sordid on Aurora, Early Splendor, Illumination.

Kuivatatud amarandi õisikud võivad säilitada oma kuju ja värvi mitu kuud.

Amarant eelistab kerget toitainerikast lubjast mulda. Vesine happeline muld neile ei sobi.

Sulehein.

Sulg (lat. Stipa)- üheiduleheliste rohtsete püsilillede perekond, mille nimi on kreeka keelest tõlgitud kui "takud". Looduses on üle 300 sulgheina liigi, mis on peamiselt poolstepi- või stepitaimed. Sulghein ei kuulu väärtuslike söödakultuuride hulka, vastupidi, seda peetakse umbrohuks ja kahjulikuks taimeks: suve teisel poolel sulelistel karjamaadel kaevavad taimed loomade nahka ja põhjustavad selles põletikulisi protsesse.

Sulgheina risoom on lühike, sellest võrsub suur hunnik traaditaolisi kõvasid lehti. Mõnikord kogutakse lehti torusse. Õisikuid moodustavatel spikedel on üks õis. Sulgheina vili on tera.

kõige poolt kuulsad liigid sulghein on sulgjas, karvane (või karvane ehk Tyrsa), ilus, hiiglaslik, Zalessky, veeris, kaukaasia, karvane, Clemenets, Lessing, suurepärane, siberi ja ahtalehine.

Mõned kaunima, sulg- ja ahtalehise sulgheina sordid tuuakse kultuuri kiviktaimlas kasvatamiseks ja kuivbukettide tegemiseks. Köitke aednike ja maastikukujundajate tähelepanu sellised Kesk-Aasia sulgheinad nagu mastlifica, longiplutnosa, lipskyi ja lingua. Ja esparto sulghein ehk Stipa tenacissima on rayoni ja paberi tooraineks.

Kanaar.

Kanaari hein (lat. Phalaris)- selline rohttaim teraviljataimed, mis hõlmab umbes 20 liiki, mis on levinud kõikjal maailmas, välja arvatud Antarktika. Need maitsetaimed kasvavad kuivadel aladel ja soodes.

Kahjutu välimusega, kuid ohtlik umbrohi sai oma teadusliku nime mütoloogilise kangelase Falarise auks, kelle elanikud valisid kuningaks ja usaldasid talle Zeusi templi Agrigentumis. Linnaelanike usaldust ära kasutades muutus Falaris verejanuliseks despootiks, kes propageeris kannibalismi, õgides imikuid ja röstides vaenlasi pronkshärjas nagu ahjus. Elanikud mässasid Falarise vastu ja teda tabas vaenlaste saatus – ta röstiti pullis.

Kultuuris kasvatatakse ainult ühte perekonna liiki - mitmeaastast pilliroogu (Phalaris arundinacea) või siidheina. See taim ulatub ühe meetri kõrgusele, tal on kitsad pikad triibulised lehed ja silmapaistmatud väikesed teravikukujulised tipmised õisikud. Dvukistochniku ​​risoom on roomav, paikneb pinnases horisontaalselt. 1,5-2 m kaugusel arenevad risoomil kiulised juured, millest kasvavad välja siidheina mätas. Sellel liigil on mitu kirevat sorti, mis erinevad rohelisel taustal valge-roosade, helekollaste või valgete triipude kontrastsuse intensiivsuse poolest.

Teistel kanaari liikidel on lehed rohelised ja ebaatraktiivsed. Lisaks on märgadel rohumaadel elavad liigid invasiivsed ja mõned neist sisaldavad alkaloidi gramiini, mis võib mõjutada karjatatavate lammaste närvisüsteemi.

Teraviljataimede omadused

Teraviljade viljad on pseudomonokarpid ehk terad, mille kilejas viljakest liibub tihedalt seemne külge ja kleepub vahel spermodermiga kokku. Teraviljad sisaldavad palju tärklist ja valku, osade taimede terad aga kumariine ja eeterlikke õlisid.

Teravili on vanimad kultuurtaimed, millest toodetakse olulisi tooteid - jahu, teravilja, suhkrut, loomasööta, samuti Ehitusmaterjalid ja kiudaineid ning metsikut teravilja kasutatakse loomasöödana.

Teravili – kasvuomadused

Teravilja kasvatamisel tuleb jälgida külvikorda ja õigeid külvikuupäevi. Talvised teravilja alamliigid külvatakse hilissuvel või varasügisel, püüdes olla õigel ajal enne püsivate külmade saabumist. Kasvama ja arenema hakkamiseks vajab taliteravili madalamat temperatuuri - 0 kuni 10 ºC. Kevadteravili läbib esimese arengufaasi temperatuuril 10–12–20 ºC, mistõttu külvatakse kevadel. Taliviljasorte peetakse saagikamaks, kuna need kasutavad paremini ära nii toitaineid kui ka talviseid ja kevadisi niiskusvarusid. Talisordid külvatakse pärast varakult koristatud põllukultuure, näiteks pärast liblikõielisi, samuti puhtasse kesa. Kevadkultuure on parem külvata pärast haritud, tali-, liblikõielisi ja mitmeaastaseid kõrrelisi.

Põhiline väetise andmine toimub sügisel, sügiseks töötlemiseks: külvi ajal kantakse ridadele granuleeritud lämmastik- ja fosforväetisi. Kevadel vajavad teraviljad ka lämmastiku- või lämmastik-fosforipealset kastet.

Dekoratiivseid teravilju, mida on umbes 200 liiki, kasvatatakse alpiküngastes, kiviktaimlates, need raamivad suurtes kohtades lillepeenraid, tiike, istutavad puid ja põõsaid. Neid külvatakse peamiselt avatud päikesepaistelistele aladele, kuigi nad kasvavad ka poolvarjus. Dekoratiivsete kõrreliste peamine eelis on see, et nad suudavad kaunistada saiti nii suvel kui ka talvel. Püsikud paljunevad vegetatiivselt - põõsaste jagamisega, kuigi üsna rakendatav on ka seemnemeetod. Teravilja kahjurid peaaegu ei mõjuta, neile võivad probleeme tekitada vaid lehetäid ja lestad - imevad putukad, mis utiliseeritakse akaritsiidsete preparaatide abil. Dekoratiivsete mitmeaastaste kõrreliste kevadine hooldus seisneb peamiselt kuivatatud varte pügamises ning tööd tuleb teha kinnastega, kuna kõrreliste lehed on kõvad ja teravad. Selleks, et taimed oma seemneid kasvukohale laiali ei puistaks, on soovitatav võrsed eelnevalt eemaldada.

Teraviljad ei ole ainult hästi tuntud põllukultuurid. On neid, mis kasvavad vabalt ja millest pole inimesele kasu, aga ka disainimiseks kasutatavaid liike.

Teraviljakultuuride kirjeldus ja nende tähtsus inimesele

Teraviljade vili on üheiduleheline tera seeme, mis on koorega kokku sulanud. Lehed on pikad, paralleelse õhuga, kitsad, kaherealised. Vars õõnes, peenike. Tavaliselt pikk. Õisikud on paniculate, spicate või ratsemoossed.

Teraviljataimede väärtus on suur, just nende käest õpiti juba ammustel aegadel leiba ja teravilja valmistama. Algul sinirohtu (teraviljaperekonna teine ​​nimi) ei antud erilist tähelepanu kuni nad taipasid, et nende vilju saab jahvatada tolmuks ehk jahuks. Jahust valmistati tainast ja taignast küpsetati kooke, kuna tänapäevaseid pätse ja pätse veel polnud. Hiljem hakkas teraviljal sisalduvate toitainete tõttu olema mitte ainult toiteväärtus, vaid ka meditsiiniline tähtsus. Lisaks inimesele kasulikele kultuurtaimedele leidub nii põllumajandusele kahjulikke umbrohtusid kui ka täiesti kahjutuid mitmeaastaseid kõrrelisi.

kultiveeritud teravili

Aja jooksul sai inimestele selgeks, et mitte kõik teraviljad ei ole söödavad ja toiduvalmistamiseks sobivad. Otsiti ainult neid, kelle teradest maitsvat toitu saadi. See tähendab, et kultuurset teravilja oli vaja. Samuti sai inimene aru, et kuskil pole vaja midagi koguda.

Otsige sobivaid taimi, kõndige iga kord ja uurige: kus nad kasvavad ja millises koguses. Seejärel võtke seemned, kandke need koju ja nii ringiga. Võid ju hakata teraviljataimi kasvatama enda kodu lähedal. Istutage viljad, kastke ja oodake, kuni need tärkavad, neist kasvavad taimed ja valmivad.

Korjati uued viljad, osa jäeti jahvatama, osa aga järgmiseks külviks. Nii arenes põllumajandus. Töötati välja uued teraviljasordid, mis peaksid olema põua- ja muude negatiivsete mõjude suhtes vastupidavad. Kasvatajad võtsid uute taimede geneetilise struktuuri ennustamiseks arvesse teravilja õie valemit, et teha sarnane valem.

Muutunud isikud läbisid põhjalikud uuringud. peamine eesmärk aretajad on täiuslike sortide loomine. Need taimed peavad olema põua, umbrohu ja muude kahjulike mõjude suhtes absoluutselt vastupidavad. Igal sordil on oma nimi.

Kultuur-, umbrohu- ja rohttaimede loetelu

Bluegrass jaguneb kolme põhikategooriasse: teravili, umbrohi ja kõrrelised. Mõnda liiki kasutatakse kaunistamiseks.

Nimekirjades pole esindatud kõik esindajad, küll aga mitmed tuntud kultuur-, umbrohu- ja rohttaimed. Tegelikult on neid palju rohkem.

Teravili:

• hirss;
• kaer;
• oder;
• mais;
• rukis;
• nisu.

• roomav nisuhein;
• kanahirss;
• rukki tuli;
• üheaastane sinirohi.

• sulghein;
• rest;

Te ei tohiks nimetada kõiki teravilja kõrrelisi umbrohtudeks, mis niitudel vabalt kasvavad. Need on kariloomade ja kodulindude peamine toit.

Teraviljade fotod ja nimetused

Kultiveeritud teravilja kasvatatakse spetsiaalselt toiduainena kasutamiseks. Kirjutamisel kasutan täis- ja purustatud teri, jahu ja sellest valmistatud saiakesi.

Hirss

Hirss on taim, mis talub väga hästi kuumust ja põuda. Hirss on väärtuslik, selle seemnetest ekstraheeritakse hirss. Isamaa - Kagu-Aasias. Seda kasvatatakse kõikjal, ka soolastel muldadel. Suurenenud happesus on hirsi ainus nõrkus, see ei talu ja sureb. Teraviljadest valmistatakse teravilju, suppe, aga ka linnusöödana.

kaer

Üheaastane taim, mida kasutatakse laialdaselt põllumajanduses. Negatiivsetele tingimustele keskkond stabiilne, saab kasvatada neil maadel, kus on piisavalt külm. Algselt mõnest Ida-Hiina provintsist, Mongooliast. Varem pidasid põllumehed seda umbrohuks, kuid selle söödaomadused lükkasid selle arvamuse ümber. Hiljem õpiti sellest erinevaid küpsetisi valmistama ning sakslased pruulisid nn valget õlut. See on kile ja alasti. Viimane on vähem levinud kui esimene ja nõuab palju niiskust.

Oder

Üks tähtsamaid teraviljakultuure, mis arenes välja suhteliselt hiljuti, umbes seitseteist tuhat aastat tagasi. Üks esimesi, kes selle eeliseid märkas, olid Lähis-Ida elanikud. Odrajahust valmistatud leib on raskem, jämedam kui nisu, kuid seda peetakse enamaks kasulik toode ja nüüd. Taim on üheõieline, tolmeldab iseseisvalt. Tänapäeval kasvatatakse otra nii söödaks kui ka toiduks. Odraõlu on levinud ka selle toote tundjate seas.

Mais

Seda nimetatakse ka maisiks või suhkrumaisiks. Seda kasutatakse sööda ja toidu vajadusteks. Kogu perekonnast on see kultiveeritud teravilja ainus esindaja. See erineb teistest kogu perekonna liikidest suure seemnetega tõlviku poolest kollast värvi. Päritoluriik - Mehhiko.

Müügilt on see nisu järel teisel kohal. Sellest valmistatakse maisitärklist, konserve ja isegi ravimeid.

Riis

Üheaastane rohttaim. Nõuab erilist tähelepanu, taim on kapriisne, vajab palju niiskust. Kasvatatud Aasia riikides, kuid teatud tüüpi riisi - sisse Aafrika riigid. Riisipõllud on tehtud nii, et neid saaks taime küpsemise ajal veega üle ujutada (kaitseks päikesekiirte eest), kuid seejärel kurnata saagikoristuseks. Teradest toodetakse kruupe ja tärklist. Kui terad on idanevad, sobivad need suurepäraselt riisiõli valmistamiseks.

Toota riisist alkoholi, ravimeid. Riisiõlest valmistatakse paberit, kestast aga söödakliisid.

Rukis

Tänapäeval kasutatakse talirukist peamiselt külvamiseks, kuna see on ebasoodsatele tingimustele vastupidavam. Vähenõudlik taim, erinevalt nisust, ei ole rukis eriti tundlik mulla happesuse suhtes. Parim muld kasvatamiseks - must muld. Seda kasutatakse jahu, kalja ja tärklise tootmiseks. Rukis pärsib kergesti umbrohtu, mis hõlbustab oluliselt võitlust kasvatamist kahjustavate teguritega. Taim on kaheaastane ja üheaastane. Kõige populaarsem Saksamaal.

Nisu

See teraviljasaak on kasvatamisel ja müügil esikohal. Nisujahust küpsetatakse kõrgekvaliteedilist leiba, toodetakse kondiitritooteid ja pastat. Nisu kasutatakse ka õlle ja muude kangete alkohoolsete jookide valmistamisel. Seda kasvatatakse peaaegu kõigil maadel, välja arvatud troopilisse vööndisse kuuluvad territooriumid. Sisaldab umbes kümmet liiki.

Paljud usuvad, et pikkade vurridega kollased spikeletid on nisu. Siiski ei ole. Nisul on hallid ogad, vähem teri ja lühikesed vurrud.

Umbrohtude fotod ja nimed

Umbrohu teraviljaga peab inimene võitlema. Paljusid neist taimedest kasutatakse loomasöödana.

Roomav nisuhein

Tõrjub kergesti välja kultuurtaimed. Väga visa, suudab ammutada maapinnast mahla, mida teised liigid vajavad. Juured on võimsad, võimsamad kui kultuuriesindajatel. Tundub väga hästi niiskel viljakal pinnasel.

kanahirss

Kanahirss või ait. Ta kannab sellist nime, kuna see taim on väga sarnane oma kasvatatud sugulastega. On erinev suur suurus ja suured lehed, mis nõuavad palju toitaineid. Loomulikult on ta sunnitud röövima teisi taimi ja võtma kõik endale.

Rosichka

Rosichkal, eriti veripunasel, on samasugune ellujäämisvõime kui teistel umbrohtudel. Võib esineda happelistes muldades. Sellel on palju seemneid oma paanikujulistes okastes. Nende idanemiseks piisab vaid kahest soojakraadist.

Rukkilõke

Seda saab kergesti segi ajada rukkiga, kuid ellujäämisprotsent on veidi kõrgem. Põuakindel. Elab rukkipõldudel. Kui selle seemned segatakse saagikoristuse ajal kasvatatud sugulase seemnetega, halveneb saagi kvaliteet.

Gumay

Sellel on ka teine ​​nimi - Allep sorgo. See on üks ohtlikumaid taimi, mis kujutab endast tõsist ohtu teraviljakultuuridele. Ta elab hästi ka põua ajal, kuid vaatamata sellele on sorgo niiske ja viljaka pinnase suhtes väga nõudlik. Sellel on võimas risoom pidevaks toitainete omastamiseks.

Mitmevärviline sõkal

Ründab kaunvilju ja teravilju. Umbrohi levib kõikjale. Suurepärane ellujäämine ebasoodsates tingimustes. Taim on tugev, võib ulatuda ühe meetri kõrguseks. Eelistab lämmastikurikkaid muldi.

bluegrass üheaastane

Veel üks põllumajandust kahjustavate teravilja umbrohtude esindaja. Ta kasvab põldudel, peamiselt seal, kus kasvatatakse teravilja. To negatiivsed mõjud aastane sinirohi on vastupidav. See üheaastane taim on levinud Kesk-Aasias, Lääne-Siberis ja ka Kaukaasias.

Teraviljaürtide fotod ja nimed

Teraviljaürtidest võib saada meie äärelinna kaunistus, kui õpid neid õigesti kasutama.

Värisev muru

Ta kasvab peamiselt Euroopa niitudel. See meenutab põõsast, millel on lamedate ogadega. Armastab Päikesekiired ja mõõdukas niiskus. Suurepärane toiduks veistele ja.

Perlovnik

Seda nimetatakse seetõttu, et selle seemned on väga sarnased pärl-odraga. Taim on mitmeaastane, kasvab metsades, mõnikord steppides. Sageli leidub järvede ja soode kallastel. Sisaldab mitut sorti.

Sulehein

Ta elab Euroopa steppides, niitudel. Sellel on pikk õhuke teravik, mis kaugelt meenutab helehalli niiti. Sobib väga hästi põllumajandusloomade söödaks. Ta vajab päikesepaistelist neutraalset mulda. Tolmeldab ise.

Kolosnyak

Ta kasvab Euroopa lõunapoolsetes piirkondades. Sellel on kasvades pikk juur liivased mullad. Taim on massiivne, pikkade paksude ogadega. Lehtede värvus on sinakasroheline.

Moliniya

Suur mitmeaastane taim. Seda leidub metsades, soodes, aga ka jõgede ja järvede kallastel. See näeb välja nagu sirgete lehtedega põõsas. Terad panikeljad, suured, tumelillad. Ta kasvab mandri Euroopa osas, päikesepaistelistel aladel või mõõduka varjundiga pindadel. Kasutatakse sageli ilutaimena.

Teravilja kasutamine suvilas - video

Suur teraviljaperekond on üheiduleheliste klassi kuulsaim esindaja.

Valkude, süsivesikute, ensüümide ja vitamiinide mitmekesine vahekord teravilja koostises vastab inimorganismi vajadustele, on loomadele väärtuslik. Inimestele valmistatakse teravilja baasil selliseid põhilisi toiduaineid nagu jahu ja teravili, loomadele - segasööta.

Teraviljadele on iseloomulikud mitmed ühised tunnused, mis eristavad neid teistest üheidulehelistest.

Erinevad teraviljad

Teraviljad on esindatud kahe suure rühmaga.

Esimene hõlmab samanimelise perekonna teraviljaliike (nn pärisleivad):

1. Nisu (ka spelta – tänapäevase kõva nisu esivanem).
2. Rukis.
3. Kaer.
4. Oder.
5. Tritikale (rukki ja nisu hübriid, vahepealne vorm).

Teise rühma kuuluvad teravilja perekonna teraviljad (hirsileib):

1. Mais.
2. Hirss.
3. sorgo.

Hirssi perekonda kuuluvad sordid:

• Chumiza (peahirss, buda, must riis) kasvatatakse Hiinas, Kaug-Idas.
• Paisat (metshirss, murakahirss, jaapani hirss) kasvatatakse Kaug-Idas, Aasias, Austraalias ja Lõuna-Aafrikas.
• Mogarit (Itaalia hirss, Itaalia rebasesaba) kasvatatakse Põhja-Kaukaasias, Ukrainas, Aasias, Austraalias, Aafrikas, Põhja-Ameerikas.
• Dagussa (sõrmehirss, eleusina korakan) kasvab Aafrika, Aasia ja India kuivades piirkondades.

Eraldi rühmas saab eristada teravilju:

1. Kinoa (teised nimed: quinoa, riisi kinoa). Iidne teravili, mis asendas inkade jaoks riisi ja leiba. Marevi perekond.
2. Amarant. Asteegid kasutasid seda nisu asemel ja on endiselt populaarne Hiina, Nepali, Pakistani ja India mägihõimude seas. Amarantide perekond.
3. tatar. Gluteeni puudumine muudab selle leivaküpsetamiseks sobimatuks, seda kasutatakse tortillade, fritüüride ja pannkookide valmistamiseks. Tatra perekond.

Need põllukultuurid ei kuulu teravilja perekonda, kuid nad on struktuurilt ja toiteväärtuselt sarnased, neil on vili tera kujul.

Teravilja ja teravilja struktuur

Teraviljakultuure iseloomustavad ühised morfoloogilised tunnused.

Juurestik on kiuline. Soodsates tingimustes läheb see 1,5-2 meetrit maasse. Suurem osa juurtest asub ülemises mullakihis, pinnast 25-30 cm kaugusel. Teravilja juured jagunevad kolme tüüpi:

• esmane;
• sekundaarne (juhuslik);
• tugi (õhk) - ainult maisil ja sorgo on.

Vars on õhuke kõrs, mis on kogu pikkuses jagatud paksenenud vaheseintega (tüvesõlmedega). Maisi ja sorgo varre sisemine osa on täidetud parenhüümiga (pulp).

Leht on lineaarse kujuga, lehtplaadid on volditud.

Õisikud on järgmisel kujul:

• Oikakujuline (liigendatud varda ja ogadega): rukis, nisu, tritikale, oder.
• Paniculate (keskteljega ja külgmiste okstega okstega): kaer, riis, hirss, sorgo.
• Panicle ja cob kombinatsioon: mais.

Lill koosneb kahte tüüpi soomustest:

madalam (välimine);

Lilled on erineva arenguga: esimese rühma teraviljadel on arenenumad alumised, teises rühmas ülemised.

Õite vahel on munasari (2 sulgjas stigmat ja 3 tolmukat; riisil on 6 tolmukat).

Tera struktuur

Teraviljad on terad, millel on järgmine struktuur:

• 2 kesta: puuvili (välimine) ja seeme (sisemine).
• Endosperm (jahutuum), mis koosneb valgust ja tärklisest.
• Suhkruid, lämmastikku sisaldavaid aineid, vitamiine, rasvu, ensüüme sisaldav embrüo. See koosneb 3 osast: neer, idujuur, kilp - embrüo toitumisjuht.

Mõlema rühma teraviljade eripäraks on teravilja struktuursed omadused. Esimese rühma kultuurides kulgeb pikisuunaline soon piki tera kõhuosa (nisul, odral, kaeral lai, rukkil sügav), tippu kroonib hari (pubestsents). Hari puudub ainult odral. Teise rühma teraviljadel ei ole sooni ega pubestsentsi.

Iga kultuuri tera on erineva kujuga. Esimese rühma teravilja puhul:

• munajas (nisu);
• piklik, suunatud alusele (rukis);
• piklik, kogu pikkuses tugevalt kitsenenud (kaer);
• elliptilised, spindli kujul (oder).

Tera pind on erinev:

• nisus ja odras - sile;
• rukkis - peenelt kortsus;
• kaeras - pubekas.

Teise rühma teraviljades (leivakultuurid) võib tera kuju olla kahte tüüpi:

• piklik ovaalne (riis);
• ümarad (mais, hirss, sorgo): maisiterad võivad olla ülaosas servadega ja teravusega; hirsi tera - teravus otstes.

Pigmendid (klorofüll, karotenoidid) mõjutavad tera värvi, moodustades värvivahemiku valgest, hallist ja rohekast kuni punase ja mustani.

Kevad ja talv

Teravilja on kahte tüüpi:

• Taliviljad.
• Kevad.

Kevadviljad külvatakse kevadel, nad läbivad täieliku arengutsükli suve jooksul, saak antakse sügisel (hilisemad taliviljad).

Taliviljad külvatakse sügisel. Enne talve algust jõuavad nad idanema, lähevad talvitama harimise faasis ja puhkeolekus ning järgmise aasta varakevadel jätkavad eluring, arendavad aktiivselt varred ja hakkavad vilja kandma suve keskel.

Talisordid, kasutades kevadiseid mullaniiskuse varusid, annavad mitte ainult varasema, vaid ka rikkalikuma saagi.

Võrreldes kevadsortidega on talisordid vähem põuakindlad ja nõuavad teatud kasvutingimusi:

• kõrge lumikate ja pehmed talved;
• viljakas pinnas.

Teraviljal on mõlemad vormid. Talirukis neist on kõige suurema külmakindlusega.

kasvatamine

Teravili on tagasihoidlik, kuid nõuab siiski hoolt. Optimaalsetes tingimustes on saagikus ja teravilja kvaliteet kõrgem.

Esimese rühma teraviljad (pärisleivad) on madala soojavajadusega, kuid vajavad niiskust. Need on pikapäevataimed, mis arenevad kiiresti idanemisest tärkamiseni.

Looduses on 70 liiki, kuid majanduslikku väärtust on ainult 11. Tuntuim on kaer, millest valmistatakse teravilja, kaerakohvi, kaerahelbeid, jahu kondiitritoodeteks ja pannkooke.

Loomakasvatuses kasutatakse kaera kui kontsentreeritud sööt või sööda lahutamatu osa.

Teraviljad annavad kaerale peopesa dieet- ja imikutoidu tootmiseks: kaerahelbeküpsised, müsli, Herculesi teraviljad. Toiteväärtus kaer on tingitud optimaalsest valkude, tärklise, orgaaniliste hapete, rasvade ja suhkrute sisaldusest, mis on kergesti seeditavad, normaliseerivad ainevahetust, kaitsevad südant ja vereringesüsteemi.

Mais

Kultiveeritud teraviljade hulgas on maisil eriline koht, kuna see ei sarnane oma struktuurilt ei pärisleiva esindajatega (esimene rühm) ega teise rühma "vendadega", kuhu see otseselt kuulub.

Vars on ebatavaline: sirge ja võimas, võib ulatuda 5 meetri kõrgusele, varustatud õhujuurtega, mis asuvad alumistel õhusõlmedel.

Lehtplaat on lai, lehed ise on pikad, ülalt karvane.

Mais on ühekojaline taim, kuid kahekojaline, kuna sellel on 2 õisikut: tõlvik koosneb emasõitest, ülaosas on isasõied.

Kasvatajad on aretanud tohutul hulgal sorte ja hübriide, millest sõltub tõlvikul vertikaalsetes ridades paiknevate terade kuju ja värvus.

Maisi sünnikoht on Ameerika (Kesk- ja Lõuna-Ameerika). Muistsed maiad pidasid seda kummardamist väärivaks pühaks taimeks.

Euroopas ilmus ta tänu Columbusele, kes nägi teda esimest korda Kuuba saarel.

Maisitera põhikoostis on tärklis (70%), valk (10%), rasv (8%).

Maisi kasutusala on mitmekesine: keedetakse noori maisitõlvikuid, külmutatakse ja konserveeritakse teri, jahvatatakse teraviljadeks ja jahuks. Edasine töötlemine muudab terad hommikusöögihelvesteks, popkorniks ja muudeks maiuspaladeks.

Loomakasvatuses peetakse maisi väärtuslikuks söödakultuuriks.

Riis

Kaasaegse riisi eelkäijat tunti Indias üle 15 tuhande aasta tagasi. Peamised viljeluspiirkonnad on lõunapoolsed piirkonnad lammidel.

Vee ja päikese pojaks, idamaade toitjaks, inimkonna teiseks leivaks, valgeks kullaks nimetatakse seda kõrge kalorsusega teravilja. Ja see on üsna õigustatud, sest see toidab üle poole maailma elanikkonnast.

Riisitera sisaldab 75% tärklist, 8% valku; Riisikoor on rikas B1-vitamiini poolest.

Riisi kasutusala on mitmekesine: teraviljast valmistatakse teravilja ja jahu, kvaliteetset kirjutuspaberit, riisikõrrest mütsid ja matid.

Kaks tosinat liiki ja üle tuhande riisisordi on nende kuju järgi rühmitatud kolme liiki:

• Pikateraline – pika ja peene teraga. Omab maksimaalset läbipaistvust. Seda tüüpi riisi kasutamine on universaalne idamaise ja mitmekülgse köögi jaoks: alates salatitest kuni lisanditeni.
• Keskmise teraga – laiade ja lühikeste teradega. Vähem läbipaistev kui pikateraline, keskmise gluteenisisaldusega. Peamine eesmärk on paella, risoto, pudingid.
• Ümarteraline - ümarate teradega. Selline riis on selles läbipaistmatu kõrge sisaldus tärklis. Suure kleepuvuse tõttu kasutatakse seda teraviljade, pudingite, vormiroogade, sushi valmistamiseks.

On teada riisi huvitav omadus: igal sordil on erinev maitse ja värv, olenevalt selle töötlemisest ja küpsetusajast.

Hirss ja sorgo

Hirsi kui põllukultuuri päritolu ulatub tagasi 3. aastatuhandesse eKr.

Arheoloogilised väljakaevamised Transnistria keskosas annavad tunnistust, et hirssi kasvatasid muistsed sküüdid. Euroopasse jõudis see Indiast, Mongooliast ja Hiinast. Vana-Hiinas oli hirss samaväärne teiste pühade taimedega: riis, nisu, oder, sojaoad.

Teravili on termofiilne ja põuakindel. Hirsikärsakas on teraviljadest väikseim ja kõvem ning tema proteiinisisaldus on suurem kui nisul ja odral.

Teraviljast valmistatakse meil hirsi nime all tuntud teravilju ja jahu, millest küpsetatakse kooke ja leiba. Kõik teravilja osad söödetakse kariloomadele: teravili, kestad, põhk, jahu.

Kultuurpõllumajanduses on teravili, mis meenutab hirsi. Sorgot on Aafrika kuivades piirkondades põhileivana kasutatud 5000 aastat. Väliselt sarnaneb see teravili hirsile, vastavalt teravilja keemilisele koostisele - maisile.

Sorgo teradest toodetakse teri, jahu, tärklist, põhust vitspunutisi, paberit ja luudasid. Silohoidla osana kasutatakse rohelist massi.