Lugu porganditest lastele. Aruanne kultuurtaime porgandi kohta. Aspic köögiviljadest

Kallid poisid, arvake ära mõistatus: "Tüdruk istub kongis ja vikat on tänaval." Õigesti! See on porgand. Vaatame, milline ta välja näeb.

Kuidas porgand välja näeb?

Porgandil on õrnroheline, nagu pitsilised lehed ja maitsev magus oranž, punane või kollane juur, mis peidab end maa sees. Porgandi juur võib olla piklik või ümar.

Porgand, nagu kaalikas, redis, peet ja redis, on juurvili. Seda köögivilja kasvatatakse just suurte, paksenenud juurte tõttu, mis on toitaineterikkad.

Porgand on üks vanimaid juurvilju.. Seda on söödud umbes neli tuhat aastat.

Volga ja Vahemere kaldal kasvavatel metsikutel porganditel on vähe sarnasust kultuurporganditega. Tal on kõva, õhuke ja maitsetu selg. Kulus palju sajandeid, enne kui metsporgandid muutusid mahlaseks ja magusaks. Inimesed valisid külvamiseks kõige suuremad seemned, külvasid need hästi väetatud mulda, hoolitsesid usinasti taimede eest.

Arvatavasti hakati porgandeid kasvatama Afganistanis. See köögivili jõudis Vana-Venemaale juba ammu. Juba 16. sajandil raviti porgandimahlaga südame-, maksa- ja ninaneeluhaigusi. Kaasaegsed teadlased on lahti harutanud porgandi raviomaduste saladuse. See sisaldab palju kasulikke aineid: tärklist, suhkrut, vitamiine ja mineraalaineid. Porgandi erkpunane või oranž värvus on tingitud beetakaroteenist, mis muundub inimorganismis A-vitamiiniks, mida nimetatakse kasvuvitamiiniks. Seetõttu, kui soovite suureks saada, jooge värsket porgandimahla.

porgandimahl

Kui tahad pikemaks saada

Joo hommikul porgandimahla!

See on nii maitsev kui ka tervislik

See sisaldab suhkrut ja rauda

See sisaldab karoteeni.

Lapsed vajavad mahla!

Kas tead, milliseid roogasid porganditest valmistatakse?

Õigesti! Porgandimahl ja salat küüslaugu ja pähklitega. Porgand pannakse borši ja suppide sisse, hautatakse sibula ja muude köögiviljadega. Sellest valmistatakse vormiroad, kotletid ja pudingid.

Ja vanasti leidus porgandeid sageli talupoja toidulaual. Rahvas mõtles tema kohta välja palju vanasõnu ja ütlusi. Näiteks: "See porgand on õigel ajal, see on kasulik"; "Lama põrandal, et sa ei näeks porgandeid!"

Üks legende räägib päkapikkudest, kellele porgand väga meeldis.

Kuulake muinasjuttu.

Porgand ja päkapikud

Gnoomid elasid metsas maa-aluses onnis. Piisas, kui laskuda mõnest trepiastmest alla, ning sattusidki hubasesse ja sooja majja. Seintel rippusid kuivatatud ravimtaimede kimbud, viburnumi ja pihlaka kobarad, käbidest helmed, põrandat kaunistasid männiokkate - kuuse ja kadaka oksad.

Iga päkapikk oli hõivatud oma asjaga: üks õmbles kingi, teine ​​pükse, kolmas särke, neljas tuttidega mütsid. Teised päkapikud tegid süüa, koristasid maja, istutasid onni lähedale väikese aia.

Kord läks Kolja metsa seenele ja eksis ära. Metsas läks pimedaks, öökull hüüdis, nahkhiired hakkasid lendama.

Laps hakkas kartma. Ta istus päkapikkude onni lähedale kännule ja nuttis.

"Mulle tundub, et keegi nutab läheduses," ütles vanim päkapikk ja hakkas trepist üles ronima. Ülejäänud jäid teda onni ootama.

Päkapikk nägi väikest poissi. Ta istus kummardunud, toetas põsed rusikatele ja nuttis.

- Miks sa nutad? küsis päkapikk.

"Ma olen pimedas eksinud ja kardan," vastas poiss.

- Ära karda! Oleme head päkapikud, me aitame teid. Seniks mine trepist alla, söödame sulle õhtusöögi. Ta on lihtsalt valmis.

Kolja läks vanema päkapiku järel trepist alla. Ta vaatas ringi ja tervitas kõiki. Päkapikud istutasid ta lauda ja hakkasid teda kookidega kookides vaarikalehtedega immutatud meega. Kolja tuhnis oma seljakotis ja tõmbas sealt porgandi, leiva, rohelise kurgi ja tomati. Ta hakkas ka päkapikke ravima. Nad tükeldasid porgandi ja hakkasid seda närima. Ta meeldis päkapikkudele väga.

- Kahju, et meie aias porgandid ei kasva! ütles üks päkapikk.

"Mitte midagi," vastas Kolja. - Ma küsin oma vanaemalt seemneid ja sina külvad need oma aeda.

"Ja me viime su koju!" vastasid tublid päkapikud kooris.

Nad viisid Kolja koju ja ta andis neile porgandiseemneid.

Kõik olid õnnelikud: ema, isa ja vanaema, et beebi koju jõudis, ja päkapikud - et nüüd kasvavad nad maitsvad ja tervislikud porgandid.

Vasta küsimustele

Kus päkapikud elasid?

Kuidas maja välja nägi?

Mida päkapikud tegid?

Kes eksisid metsa?

Miks Kolja nuttis?

Kes teda toitis?

Millega Kolja päkapikke kohtles?

Kuhu päkapikud Kolja viisid?

Kas päkapikkudele meeldis porgand?

Mida Kolja päkapikkudele kinkis?

Kasvatatud porgandid- kaheaastane taim. Esimesel aastal kogunevad juurtesse toitained ja kui juur jätta talveks, siis kasvab sellest kõrge vars. Varre ülaossa ilmuvad valged õisikute kübarad, mis koosnevad väikestest õitest. Need asuvad pikkadel varredel, lahknedes varte tipust igas suunas, nagu vihmavarju kodarad. Selliste õitega taim, sealhulgas porgand, kuulub vihmavarju perekonda. Pärast õitsemist moodustuvad õite asemele seemned.

Mais, kui maa soojeneb, külvavad aednikud peenardele porgandiseemneid. Rahvas märgib: "Lannike on õitsenud, haab õitseb - see tähendab, et on kätte jõudnud aeg porgandi külvamiseks."

Vanasti oli talupoegadel selline komme. Enne külvamist, hommikuse koidiku ajal, läksid nad jääselge veega hellitatud allikate juurde ja niisutasid selle veega seemneid. Ja allika põhja visati vaskmündid.

Mida tuleb teha, et saada rikkalik porgandisaak?

Hea porgandisaagi kasvatamiseks peate need külvama avatud päikesepaistelisse kohta - kuna see köögivili armastab eredat päikesevalgust.

Porgandisaaki tuleks õigeaegselt harvendada ja peenardes olev muld kobestada. Aednikel on maa-alused abilised: mutid, vihmaussid ja rästad, kes mitte ainult ei kobesta maad, vaid hävitavad ka kahjulikke putukaid.

Porgandi ajalooga on seotud palju legende ja kombeid. Keskaegsete saksa legendide järgi peeti porgandit päkapikkude lemmikmaitseks. Oli selline usk, et kui viia õhtul metsa kausitäis aurutatud porgandit, siis hommikul leiab porgandi asemel kangi puhast kulda. Öösel söövad päkapikud porgandeid ja maksavad heldelt oma lemmiktoidu eest. Leidus kergeusklikke lihtlabaseid, kes tassisid metsa kausid porganditega, kuid kulda nad kahjuks ei leidnud.

Niisiis, porgandi ajalugu - tundub, et mida uut ja huvitavat saab teada-tuntud juurviljast rääkida? :) Siiski on porgandil vaatamata oma rutiinile oma ajalugu!

Oleme lapsepõlvest peale harjunud porgandit näksima. Ja harva on vene köögi roog täielik ilma porgandita.

Seetõttu tehke end mugavalt, teid ootab ees lugu porgandite ajaloost! :)

See on hämmastav, kuid porgand on üks vanimaid köögiviljataimi, inimesed on neid kasutanud neli tuhat aastat. Punakate juurtega porgandiliikide kodumaa on Vahemeri ning lilla, valge,
kollane - Afganistan ja India. Vanad kreeklased ja hiljem roomlased kutsusid porgandeid "daucus" ja "carote", hiljem sai neist sõnadest tema botaaniline perekonnanimi.

Muidugi kuulsid kõik 79. aastal aset leidnud kohutavast katastroofist: pärast pikka puhkust alustas Vesuuvi vulkaan kõigile ootamatult oma surmavat tegevust ja paiskas välja tohutul hulgal laavat ja tuhka, mille all asusid legendaarsed Vana-Rooma linnad. Pompei, Herculaneum ja Stabia maeti.

Arheoloogid, kes hiljem nendes linnades väljakaevamisi läbi viisid, leidsid majaseintelt pilte porgandikobaratest. See tähendab, et porgand on võib-olla kõige iidseim köögivili kõigist inimeste poolt tarbitavatest kasvatatavatest juurviljadest. Šveitsis Berni lähedalt kuhjatud ehitistest on leitud porgandi kivistunud jäänuseid. Eksperdid usuvad, et ta lebas seal vähem kui kolm kuni neli tuhat aastat.

Vanad kreeklased ja hiljem roomlased nimetasid porgandeid "daucus" ja "carote", hiljem said need sõnad tema
botaaniline perekonnanimi. Hippokrates soovitas naistel süüa porgandeid, et vältida soovimatut viljastumist.
Kaasaegsed uuringud on näidanud, et selles Kreeka teadlase teoorias on tõtt. Kui naine sööb porgandit ka pärast seksi, võivad porgandites sisalduvad ensüümid eostamist takistada. Seesama Hippokrates mõtles välja supi – imerohu kõikide haiguste vastu, mille hulka kuulusid porgandid, seller, petersellijuur ja porrulauk.

Vana-Roomas kuulus porgand pühade ja pidustuste ajal tarbitavate gurmeeroogade hulka. Sellesse suhtuti lugupidavalt isegi keskajal. Teatavasti olid sellest valmistatud toidud mõeldud aadlikele külalistele, kes külastasid 8. sajandil elanud Karl Kuulsat. Kuueteistkümnendal sajandil ilmus kaasaegne oranž porgand. Selle sordi leiutasid Hollandi kasvatajad.

Inglismaal ilmusid oranžid porgandid kuninganna Elizabeth I valitsusajal. Peagi sai porgandist mitte ainult üks enim tarbitavaid köögivilju, vaid ka moeaksessuaar. Ilmalikud daamid kasutasid oma mütsi kaunistamiseks porgandeid.

Puuduvad usaldusväärsed andmed selle kohta, millal porgandid esmakordselt Venemaal ilmusid. "Domostroys" kirjeldatakse porgandeid
üsna detailne, erkoranži värvi juurviljana, st. 16. sajandil hakati Venemaal porgandit juba kasvatama.
Köögiviljaaedu porganditega ei leitud mitte ainult küladest, vaid ka Moskvast endast. Seda külastanud välismaalaste sõnul
ajal Venemaal, pealinna ümbruses oli palju porgandiga juurviljaaedu.

See polnud aga meie esivanemate esimene tutvus selle köögiviljaga. Oleme porgandit kasvatanud juba ammusest ajast.

Isegi Vana-Venemaal elanud krivitšide seas viidi see surnule kingituseks. Ajaloolased väidavad, et Vana-Venemaal elanud krivitšid panid oma surnud hõimuliikmete kõrvale porgandeid, et see oleks neile järgmises maailmas toiduks. Oli selline komme: surnu lähedale pandi porgandid, siis pandi ta paati ja põletati. Lahkunuga koos põletatud porgandid pidid talle järgmises maailmas toiduna serveerima.

Lisaks maitsele on porgandi kasulikud omadused ammu teada! Seetõttu on porgandist juba ammu teenitult saanud üks meie toidulaua lemmikköögivilju.

Selles on väga vähe kaloreid, kuid see toob inimkehale märkimisväärset kasu. Porgandi oranž värvus tuleb beetakaroteenist. Seda töödeldakse meie kehas ja muudetakse A-vitamiiniks, mis on eriti kasulik nägemisele.

Aja jooksul hakati porgandit kasutama ka rahvameditsiinis lahtistina ja helmintiirina, aneemia korral, haavade, põletuste ja silmahaiguste ravis. 16.–17. sajandi vene taimeuurijates, meditsiini- ja majanduskäsiraamatutes on toodud andmeid porgandijuurte võime kohta tõhustada suguelundite tööd ning märgitud värskete riivitud porgandijuurte tervendav toime vähihaavandite ravis. .

A-vitamiini suurema efekti ja hea imendumise huvides on soovitatav kasutada värsket porgandit, hakkides seda riivis, lisades sellele hapukoort või taimeõli. Samuti suurendab porgand imetavatel emadel piima kogust, nii et nad vajavad seda hädasti. Lisaks soodustab porgand suurepärast seedimist.

Huvitavad faktid porgandite kohta:

Luxori templi joonistel juba 2. aastatuhandel eKr. Leidis lilla porgandi. Ja vaarao maetud kohast leidsid nad paberid, milles nad kirjutasid porgandiga töötlemisest.

Nad tegelesid porgandite tootmisega ka Vana-Kreekas, ainult et nad nimetasid seda "armastuse kandmiseks" ja uskusid, et see aitab inimesel olla lahke ja armastav.

oranžid porgandid aretati kuninglikule perekonnale, sest see oli nende lemmikvärv

17. sajandil kasutasid britid porgandeid mitte ainult kulinaarsetel ja meditsiinilistel eesmärkidel, vaid ka dekoratiivsetel eesmärkidel: tüdrukud kaunistasid sellega oma kübaraid.
porgandid on kartuli järel populaarsuselt teisel kohal

porgandid on kasulikud toorelt, keedetud, praetult

esimest korda saadi porganditest karoteen, millest tuli meile tuntud nimetus “porgand”, mis ladina keeles kõlab nagu “carota”

on lugu, et II maailmasõja ajal varjasid Inglismaa esindajad oma öövõitlejate arengut, rääkides porgandi dieedist, mis parandab nende nägemist ja võimaldab öösel hästi näha.

Ameerika Ühendriikides korraldavad nad igal aastal porgandi auks festivali, kus valitakse porgandikuninganna.

Selle köögivilja liigne tarbimine kutsub esile naha kollasuse. Seda kasutatakse loomade loomuliku punase värvuse säilitamiseks.

registreeriti ühe Alaskal kasvanud porgandi suurim kaal - 8,5 kg

Euroopas peetakse porgandit ekslikult puuviljadeks, sest sellest valmistatakse maiustusi

porgandipealseid võib ka süüa, see pole vähem kasulik kui juurvili

maailma pikim porgand on umbes 6 m pikk, selle on loonud Suurbritannia farmer

Saksamaal valmistatakse porganditest lõhnavat ja kosutavat kohvi

porgandikastet peetakse delikatessiks

haiguste ravimina kasutatakse porgandit sageli koos meega

porgandid võivad puhastada emaili, ennetada hammaste ja igemete haigusi

köögivili on kasulik rasedatele, kuid mitte väga hea kvaliteediga (umbes 100 g päevas)

Ja siin on nali porgandite kohta vahepalaks! :)

Suurenda teksti

Porgand on üks populaarsemaid, tervislikumaid ja maitsvamaid köögivilju. Ma söön seda või kasutan seda rahva- ja traditsioonilises meditsiinis. See sisaldab vähe kaloreid, kuid sellest hoolimata on see väga kasulik. See koosneb 87% veest. See sisaldab ka karoteeni, mis töödeldakse kehas A-vitamiiniks. Porgandit kasvatatakse parasvöötme kliimaga piirkondades. Saime selle tänu metsikutele sortidele, mille viljad polnud üldse oranžid. Teadlased ütlevad, et enne oli porgand lilla või kollane.

Porgandi ajalugu

Lisaks koostises sisalduvatele kasulikele ainetele on porgand kuulus ka oma huvitava ajaloo poolest. Tõendid porgandi söömise kohta leiti Šveitsis, kus elas iidne mees.

Luxori templi joonistel juba 2. aastatuhandel eKr. Leidis lilla porgandi. Ja vaarao maetud kohast leidsid nad paberid, milles nad kirjutasid porgandiga töötlemisest. Teadlased väidavad, et esimene porgand ilmus Afganistanis, kus see oli teist värvi.

Porgandeid valmistati ka Vana-Kreekas, ainult et nad nimetasid seda "armastuse kandmiseks" ja uskusid, et see aitab inimesel olla lahke ja armastav.

Hippokrates väitis kunagi, et naised peavad sööma palju porgandeid, et mitte rasestuda. Meie ajal otsustasid teadlased seda oletust kontrollida ja leidsid, et naised, kes söövad porgandeid pärast armatsemist, takistavad rasestumist.

Hiina, Jaapan, India on selle kultuuriga tegelenud alates 13. sajandist. 16. sajandil hakati tootma juba tuttavaid oranže porgandeid, mis ilmusid tänu Hollandi tootjatele.

Inglismaal sai see kultuur kuulsaks paralleelselt Elizabeth I valitsemisaja algusega. Tänapäeval peetakse porgandit üheks levinumaks ja tarbitavamaks köögiviljaks. 1814. aastal oli teada juba 18 selle sorti, mille lõi Thomas Jefferson.

• 17. sajandil kasutasid britid porgandeid mitte ainult kulinaarsetel ja meditsiinilistel eesmärkidel, vaid ka dekoratiivsetel eesmärkidel: tüdrukud kaunistasid sellega oma kübaraid.
• porgandid on kartuli järel populaarsuselt teisel kohal
• oranžid porgandid aretati kuninglikule perekonnale, sest see oli nende lemmikvärv
• esimest korda saadi porganditest karoteen, millest tuli meile tuntud nimetus “porgand”, mis ladina keeles kõlab nagu “carota”
• porgandid on kasulikud toorelt, keedetud, praetult
• Selle köögivilja liigne tarbimine kutsub esile naha kollasuse. Seda kasutatakse loomade loomuliku punase värvuse säilitamiseks.
• on lugu, et II maailmasõja ajal varjasid Inglismaa esindajad oma öövõitlejate arengut, rääkides porgandi dieedist, mis parandab nende nägemist ja võimaldab öösel hästi näha.
• Ameerika Ühendriikides korraldavad nad igal aastal porgandi auks festivali, kus valitakse porgandikuninganna.
• porgandipealseid võib ka süüa. See pole vähem kasulik kui juurvili
• maailma pikim porgand on umbes 6 m pikk, selle on loonud Suurbritannia farmer
• registreeriti ühe Alaskal kasvanud porgandi suurim kaal - 8,5 kg
• Euroopas peetakse porgandit ekslikult puuviljadeks, sest sellest valmistatakse maiustusi
• porgandid võivad puhastada emaili, ennetada hammaste ja igemete haigusi
• köögivili on kasulik rasedatele, kuid mitte väga hea kvaliteediga (umbes 100 g päevas)
• Saksamaal valmistatakse porganditest lõhnavat ja kosutavat kohvi
• porgandikastet peetakse delikatessiks
• haiguste ravimina kasutatakse porgandit sageli koos meega
• suitsetajatel ei soovitata tarbida porgandeid, tk. nikotiini ja porgandi ainete koosmõju organismis võib põhjustada kopsuvähki; mittesuitsetajatel – vastupidi – ennetab kasvajate ja kopsuvähi teket

Ma ei tea, kas see on teile huvitav, kallid sõbrad, aga täna tahan teile öelda....
Porgandi ajalugu...
Köögiviljad on olnud meie elus nii kaua, kui mäletame. Enamik meist ei mõtle sellele, kust nad meie piirkonnas tulid. Suureks saades saame teada, et paljud köögiviljad tulid meie piirkonda kaugelt. Mais, kartul, tomatid - tulid meile Ameerikast ja meie esivanemad ei tundnud neid. Ja siin on sellised igapäevased köögiviljad nagu porgand, kapsas, kurk - tundub, et neid on meie kandis alati olnud. Kuid selgub, et see pole nii.


Porgand on üks vanimaid köögiviljakultuure, mida inimesed on tarbinud alates neoliitikumi ajast. Arvatavasti hakati porgandit esimest korda kasvatama Afganistanis, kus kasvab siiani suurim sorti Daucus carota. Lähim metsik liik on metsporgand: temast on aretuse teel aretatud kultivarid.

Vincenzo Campi (1536 - 1591), Kristus Marta ja Maarja majas.

Esialgu olid metsikud porgandid lillat värvi, kuid aja jooksul, olles aiakatsete ohver, muutusid nad kahvatuvalgeks, punaseks ja lõpuks, 1700. aastatel, tänu hollandlastele, muudes versioonides, taanlastel, prantslastel - heledaks. oranž. Oranž värvus pärineb karoteenist, mis lisaks muudele eelistele muudab porgandi nii pikaealiseks.

Joachim Beikelaer. "Puu-, köögivilja- ja linnulihamüüja", 1564.

Teise versiooni kohaselt on Vahemeri oranžide ja punaste juurviljadega sortide sünnikoht ning India ja Afganistan kollaste, valgete ja lilladega. Andaluusiast pärit Ibn al-Awam kirjeldas punaseid ja kollaseid porgandisorte. Bütsantsi arst Simeon Sith (11. sajand) mainib samu värve. Lillat porgandit kasvatati Egiptuses, kuid Rooma impeeriumis eelistati valget porgandit, mustad, punased ja rohelised porgandid olid levinud paljudes lääneriikides.

Vincenzo Campi. Puuviljamüüja.

Tänapäeval on lillad ja valged porgandid eksootilisemad, kuigi näiteks Prantsusmaal jätkatakse nende kasvatamist ja mitte ainult ei kasvatata, vaid ka müüakse. Nii tulid 2002. aastal Ühendkuningriigi poodides müügile lillad porgandid ja sel aastal tulevad läänes moodi kimbud mitmevärvilised porgandid - näete, pole hirmutav sellist ilu lauale tuua.

Joachim Beuckelaer. Köögiviljade müüja.

Vanad kreeklased ja hiljem roomlased kutsusid porgandeid "daucus" ja "carote", hiljem said need sõnad selle botaaniliseks nimeks (Daucus carote). Vana-Roomas kuulus porgand pidustuste ja pühade ajal tarbitavate hõrgutiste kategooriasse. Vana-Kreeka ja Rooma ajal peeti porgandit afrodisiaakumiks, afrodisiaakumiks köögiviljaks. Kreeka arstid Hippokrates ja Galen kasutasid porgandeid valuvaigisti ja põletikuvastase vahendina, samuti imetavate emade laktatsiooni ja piimakvaliteedi parandamise vahendina.

Joachim Beuckelaer.

Kõik muidugi kuulsid kohutavast katastroofist, mis toimus aastal 79 pKr. e. Vulkaan Vesuvius jätkas pärast pikka puhkust ootamatult oma tegevust ja paiskas välja tohutul hulgal laavat ja tuhka, mille alla mattusid Vana-Rooma linnad Pompei, Herculaneum ja Stabia. Nendes linnades väljakaevamisi läbi viinud arheoloogid leidsid majade seintelt pilte porgandikobaratest. See on võib-olla kõige vanem köögivili kõigist kasvatatavatest juurviljadest. Šveitsis Berni lähedalt kuhjatud ehitistest on leitud porgandi kivistunud jäänuseid. Eksperdid usuvad, et ta lebas seal vähem kui 3-4 tuhat aastat.

"Köögivilja natüürmort" 1600, F. Snyders.

Porgand võeti 4.-3. sajandil eKr kirjeldatud taimede nimekirja. e. esimese botaaniku Theophrastose raamatus "Uuringud taimedest". Metsikut porgandit kui ravimtaime kirjeldas farmakognoosias keskaegne Pärsia mõtleja Aburankhan Biruni. Hiljem kirjeldas selle kasutamist meditsiinikaanonis teine ​​keskaegne araabia entsüklopedist Avicenna.
Sellesse suhtuti lugupidavalt isegi keskajal. Teatavasti olid sellest valmistatud toidud mõeldud austatud külalistele, kes külastasid 8. sajandil elanud Karl Suurt.
Inglismaal kasutati Elizabeth I ajal lilli, lehti ja porgandi juuri kleitide ja mütside kaunistustena.

Juan Sanchez Cotana, 1602

Alles 16. sajandil arenes porgand delikatessist tavapäraselt kasvatatavaks köögiviljaks. Samal ajal aretati selle üks parimaid sorte carotel ja sajand hiljem saadi söödaporgandid, mida Inglismaal kasvatatakse suures koguses siiani. Kariloomade söödaks mõeldud see pole nii maitsev, kuid on väga suur - selle pikkus ulatub 40 cm ja ümbermõõt 30 cm.

Pieter Cornelisz van Ryck, "Die Kechenmagd", 1628.

16-17 sajandi saksa ja prantsuse kokaraamatud. on meile salvestanud palju huvitavaid retsepte porganditest valmistatud roogade valmistamiseks. Juba neil aegadel hindasid gurmaanid kõrgelt riivitud porgandist ja sibulast valmistatud kastmeid. Nüüd serveeritakse neid kastmeid delikatessina kõige sagedamini vasika- ja küülikulihaga. Eurooplased kasutasid suppide jaoks meelsasti mitte ainult juurvilju, vaid ka porgandirohelist.

Jan van Kessel.

Porgandit kirjeldatakse ka 16. sajandi vene hariva kirjanduse monumendis Domostroy. Ühe versiooni kohaselt toodi porgandid Venemaale 16. sajandil, esmalt vallutas see lõunapiirkonnad ja levis seejärel kaugele põhja poole. 16.–17. sajandil Moskvas käinud välismaalased märkisid, et peaaegu igas majas oli viljapuuaed, kus puude vahel asusid porgandipeenrad. See polnud aga meie esivanemate esimene tutvus selle köögiviljaga. Ajaloolased väidavad, et Vana-Venemaal elanud krivitšid panid oma surnud hõimuliikmete kõrvale porgandeid, et see oleks neile järgmises maailmas toiduks.

Petrus Van Schendel, Kuuvalguse turulett.

Kuid mitte kõik rahvad ei tajunud porgandeid kohe köögiviljakultuurina. Nii ei meeldinud näiteks Ameerika asunikele uus juurvili ja nad lõpetasid porgandite kasvatamise köögiviljaaedades. Alles aja jooksul, pärast pikki aastakümneid, suutsid Ameerika asunikud adekvaatselt hinnata porgandi toite- ja raviomadusi.Hilisemal ajal toodi kultuurporgandid Austraaliasse ja Uus-Meremaale.

Petrus Van Schendel, Ööturg.

Porgandi ajalooga on seotud kurioossed legendid ja kombed. Keskaegsete saksa legendide järgi peeti porgandit päkapikkude – väikeste maagiliste metsameeste – lemmikmaitseks. Oli selline usk: kui õhtul viid kausitäie aurutatud porgandit metsa, siis hommikul leiad porgandi asemel kangi puhast kulda. Öösel söövad päkapikud nende sõnul porgandeid ja maksavad heldelt oma lemmiktoidu eest. Leidus kergeusklikke inimesi, kes tassisid metsa kausid porgandiga, kuid kulda paraku ei leitud.

B.M. Kustodiev "Köögiviljakaupleja", 1920.

Tavalise slaavi päritolu sõnal "porgand" on vasteid mõnes indoeuroopa keeles. Tänapäevane vorm ulatub tagasi vanaslaavi sõnale "marky".

Zinaida Serebryakova.

uFP DEMBFSh DP UELUB Y ChP CHTHENS UBNPZP UPCHPLHRMEOYS, OBAF CHUE LBL 2I2. b CHPF Yuen ЪBOSFSHUS RPUME OEZP? NOE IPUEFUUS BLHTYFSH UYZBTEFLH, RPZPCHPTYFSH P CHEEDBI YMY RMBOEFBI, CHSHCHRYFSH UPLB YMY LPZHE. op OE UFPYF ЪBVSCHCHBFSH P FPN, YuFP YUIPDS Y ZYZIEOYYUEULYI UPPVTBTSEOIK, RTETSDE, YUEN LHTYFSH, RYFSH YMY LHYBFSH RPUME UELUB, - UFPYF UOBYUBMB RTYOSFSH DHYOSFSH.

b CHPPVEE RUYIPMPZY, BUCHUEZDBFBY FENBFYUEULYI ZHPTKHNPC Y RTPUFP MAVIFEMI UELUB CHSHCHCHEMY OEULPMSHLP RTBCHYM Y RPDULBPL, YUEN TSE ЪBOSFSHUS RPUME LFPZP. LBL PLBBMPUSH, RPUMEDHAEYE DEKUFCHYS OBRTSNHA OBCHYUSF PF LBYUEUFCHB FPZP UBNPZP UELUB.

eUMY UELU VSCHM VEEKHRTEYUEO, FP:

OE OHTSOP OENEDMEOOP OBYUYOBFSH TBZPCHPTSHCH P UCHBDSHVE, DEFSI, WENSHE YMY CHBYEN UPCHNEUFOPN VHDHEEN. TELIK RETEIPD PF RPMOPC TEMBLUBGYY L UETSHEPK VEUEDE OE HMHYYYF OBUFTPEOYE. MHYUYE FBLY CHSHCHRYFSH YUBYEYULKH LPZHE YMY YUBS. DMS FEI, LFP LHTYF – BLHTYFSH UYZBTEFLH. eUMY ЪDPTPCHSHE CHBN DPTPTSE, FP CHSHCHREKFE BREMSHUIOPCHSHCHK ZHTEY. h RTYOGYRE, NPTsOP Y CHDTENOKHFSH. OE PVSEBFEMSHOP OBDECHBFSH RYTSBNSCH Y HLMBDSHCHBFSHUS URBFSh. CHEDSH NPTsOP RTPUFP RPCHBMSFSHUS, BLTSCHFSH ZMBB Y RPDTENNBFSH CH PVYASFISI DTHZ DTHZB.

UDEMBKFE DTHZ DTHZH TBUUMBVMSAEYK NBUUBTS. nKHTSYUOSCH H 99% FBL Y TsDHF, UFPVSCH YN RTEDMPTSYMY UDEMBFSH NBUUBTS. b KhTs DBMSHYE NPTSEF UMHYUYFSHUS CHUE, UFP HZPDOP. OBRTYNET, EEE PYO IPTPYK UELU. bBYuEN CE HHRHUlbfsh FBLHA CHP-NPTSOPUFSH? VEKHRTEYUOSCHK UELU - UMYYLPN GEOOBS CHEESH, UFPVSCH TsDBFSH DP UMEDHAEZP TBB.

eUMY UELU VSCHM "OYYUEZP PUPVEOOPZP", FP:

OE UFTYF UTBYKH PDCHBFSHUSS Y TBVEZBFSHUS RP UCHPYN DEMBN. dB, CH FFPF TB UHRE OE CHCHYMP, OP CHUE OE FBL HC Y RMPIP. rPRTPVHKFE MHYUYE LMHVOILH CH YPLPMBDE Y YBNRBOULPE. NPTSOP NBTFIO YMI UMBDLPA chyop, NPSOP UBNVLH YMY LPOSHL ... Oevpmshype tbepshboye Chuje Chuee Iurshchchboe, YuFPVSH USFSH Obrtskzeye, Teybrofsh RP SPPBBBBMKH Yuzp. FF LBL TB FP, UFP OHTSOP! MEZLPE PRSHSOOEOYE OBCHPDYF CHBU TEAVE NSHCHUMSH, UFP RPTB CHETOKHFSHUS CH RPUFEMSH kohta. CHP-RETCHSHI, FFP RTYSFOP: CHSH RSHFE TEAVE VTHDETYBZHF, BLHUSHCHCHBEFE LMHVOILPK Y CHPPVEE OBUMBTsDBEFEUSH NPNEOPFPN. CHP-CHFPTSCHI, X CHBU RPSCHMSEFUS PFMYUOSCHK YBOU RPVPMFBFSH P FPN, P UEN YMY RPUNPFTEFSH IPTPYYK ZHIMSHN.

th CHUE-FBLY RTPUNPFT Y PVUKhTSDEOYE RTYDEFUS PFMPTSYFSH! LBL-FP FBL RPMHYUYMPUSH, UFP UTBIKH TS RPUME IBZMBCHOSCHI FIFTCH H CHBU PVPYI RPSCHIMPUSH OERTEPDPMYNPE TSEMBOYE RTYOSFSH CHNEUFE DHY. dB, PVSCHLOPCEOOBS ZYZYEOYUEUULBS RTPGEDHTB. OP DMS CBU POB UFBMB YUFPYUOILPN RTYSFOSHCHI TTPFYUEULYI CHREYUBFMEOYK. UBNSCHN RTBCHIMSHOSCHN H FBLPK UIFHBGYY VKHDEF IPTPYK UELU. bBYuEN CE HHRHUlbfsh FBLHA CHP-NPTSOPUFSH? VEKHRTEYUOSCHK UELU - UMYYLPN GEOOBS CHEESH, UFPVSCH TsDBFSH DP UMEDHAEZP TBB.

eUMY UELU VSCHM OILBLINE, FP:

ChPF FPMSHLP OE OBDP DEMBFSH CHYD, UFP CHUE VSCHMP CHEMYLPMEROP. OH PDOPZP PTZBNB, OYUEZP, CHPPVEE OYYUEZP ... lPOEYUOP, DTXZBS LTBKOPUFSH OYUEN OE MHYUYE: RMPIPK UELU PFOADSH OE RPCHPD OBVTBUSCHCHBFSHUS TEAVE RBTHRFOETBNYB U kohta. rPRTPVHKFE MHYUYE NBLBTPOSH RP-ZHMPFULY. oETPNBOFYWOP? dB! oP ЪBFP CHLHUOP. UELU, DBTSE Y OEHDBYUOSCHK, VKHDYF BRREFIF, FBL UFP PRHUFPIYFSH IMPPDYMSHOIL – TSEMBOYE CHRPMOE EUFEUFCHEOOPE. lTPNE FPZP, EDB – EEE PDYO URPUV RPMHYUYFSH YUYUFP ZHYYYYUEULPE HDPCHPMSHUFCHYE. b CHLHUOBS EDB URPUPVUFCHHEF CHSHTBVPFLE YODPTJYOPCH (ZPTNPOPCH UYUBUFSHS) Y, LBL UMEDUFCHYE, HMHYUYBEF OBUFTPEOYE. b CH IPTPYEN OBUFTPEOYY NPTsOP Y RPVPMFBFSH.

fPMSHLP OILBLPC RPMYFYLY! eUMY OEHDBYU CH UELUE CHBU RPUFYZBAF TEZHMSTOP, RPYUENKh VSCHOE RPZPCHPTYFSH YNEOOP POYI, OBYUBCH TBZPCHPT OBNEOYFPK ZHTBPK: "iPYUEYSH RPZPCHPTYFSH PV LFPNTYFSH?". RUYIPMPZY HFCHETSDBAF, UFP RTPVMENKh, RTPZPCHPTEOOKHA CHUMKHI, NPTsOP UYUYFBFSH UMBES 50% TEYOOOPK. ChPNPTSOP, ChP CHTENS FBLPZP TBZPCHPTTB ChBU RPUEFYF OE PDOB RTBCHYMSHOBS NSCHUMSH, OBRTYNET, - TBPKFYUSH RP UCHPYN DEMBN.

uFP C, RPDIPDSEIK CHBTYBOF, EUMY CHSHCHHOE RMBOITHEFE PUFBCHBFSHUS CHNEUFE Y DBMSHYE. OP, ULPTEE CHUEZP, FFP OE FBL. tB HTS ChShch BCHEMY UETSHEOSCHK TBZPCHPT, B PO OE LMEIFUS, FP MKHYUYE MEUSH URBFSH. aadressil HFTB UYFHBGYS OE VHDEF LBBFSHUS OBUFPMSHLP NTBYuOPK. fPMSHLP OE ЪBVHDSHFE RPTSEMBPSH DTHZ DTHZH URPLPKOPC OPYUY EEE TB.

rHUFSH CHUE RPMKHYUMPUSH YOE FBL, LBL CHSH IPFEMY, OP UFP EEE OE RPCHPD PFLBSCHCHBFSHUS PF NSCHUMY DPUFBCHYFSH DTHZ DTHZH HDPCHPMSHUFCHYE. zMBCHOPE – RPDPKFI L DEMKH FCHPTYUEULY. URUPUPPVCH TBOPPPVTBYFSH UELUKHBMSHOHA TSYOSH YuEMPCHEYUEUFCHP RTYDKHNBMP OEMBMP - PF "LBNBUHFTSHCH" Y CHBOOSCH U BTPNBFYUEULYNY NBUMBNY DP YZTHYEL YU UELU-YPRB. fBL BYUEN CE HRHULPFFSH FBLHA CHPNPTSOPUFSH Y TsDBFSH DP UMEDHAEEZP TBB?

oILB LMHVOILJOB, Delfi.ua nHTSULPK Y TSEOULYK PTZBêN: PFMYUYS

oEKHZPNPOOSCHE HYUEOSCHE CHUE RSCHFBAFUS PFLTSCHFSH UFP-FP OPCHPE CH FBLPN RTYSFOPN Y OEPVIPDYNPN ЪBOSFYY LBL UELU. FFPF TB POY YЪNETSMY PTZBЪN CH GYZHTBI KOHTA.

1. 1.7 UELHODSCH – UTEDOSS RTPDPMTSYFEMSHOPUFSH TsEOULPZP PTZBNB. 12.4 UELHODSCH – UTEDOSS RTPDPMTSYFEMSHOPUFSH PTZBBNB X NHTSYUYO. fBLPCHSCH DBOOSCHE, RPMHUEOOSCHE OENEGLYN UELUPMPZPN tPMSHZHPN dBZEOPN. uHNNYTHS CHUE UTEDOEUFBFYUFYUEULYE PTZBNSCH, RPMHYUBEFUS, UFP TSEOEEYOB BL UCHPA TSYOSH RTEVSCHCHBEF CH UPUFPSOYY OBUMBTTSDEOYS 1 YUBU 24 NYOHFSHCH, B HUTEDOOBH24SCHUUKYBUNKH248 FP RTPFYCHPTEYUYF PVEERTYOSFPNKH NOOEOYA P FPN, UFP TSEOULYK PTZBЪN RTPDPMTSYFEMSHOEE RP LUGEM.

2. 41%.

3. Umbes 30% HCHEMYYUYCHBEFUS CHETPSFOPUFSH RPMHYUEOYS PTZBBNB TsEOEYOPK, EUMY H OEE FARMSCHE OPZY. l FBLPNKh ChSCHCHPDKh RTYYMY ZPMMBODULYE HYUEOSCHE YЪ HOYCHETUYFEFB zTPOYOZEOB. rTBChDB, RPNYNP FENRETBFHTSHCH OPZ, DPVBCHMSAF YUUMEDPCHBFEMY, YNEEF OBYUEOYE LPNZHPTFOBS RUYIPMPZYYUEULBS PVUFBOPCHLB. fBL UFP FERETS UELU CH OPULBI - OE FPMSHLP NHTsULBS RTETPZBFYCHB.

86% x TSEOEYO CHUE OBPVPTPF: HYBUFCHPCHBCHYE H PRTPUYE TSEOEYOSCH UPPVEYMY, UFP OBYVPMSHYYI PTZBJNPC DPUFYZBAF U NHTSUYOBNY, Yuek YOFEMMELF TBCHEO YMYFCKOOCHOOSHVU YMY RTECHPUIPDYF.

5. 20-30 UN UP UTEDOEK ULPTPUFSHHA 45 LN/Y NPTCEF RTPMEFEFSH URETNB, EUMY ABOUT HER RHFY OEF RTERSFUFCHYK. URETNB CHSHCHVTBUSCHCHBEFUUS U YUBUVFPK RTYVMYYFEMSHOP CH 3-4 RTYENB RTYNETOP TBH UELHODH.

6. LPMYUEUFCHP UPLTBEEOYK FBCHPZP DOB ChP CHTENS TSEOUULPZP PTZB'NB CHBTSHYTHEFUS PF 2-4 DP 10-15.

7. h 2,5 TB B YUBEE HMSCHVBAFUS Y UNEAFUS TSEOEIOOSCH, LPFPTSCHE YUBUFP DPUFYZBAF PTZBNB, CHSCHSUOYMB ZHTBOGHULYK UELUPMPZ nBTZBTEF METPK. FEUFSHCH CHSCCHYMY X YUBUFP PTZBNYTHAEYI TSEOEYO VPMEE OYLLYK HTPCHEOSH FTECHPTSOPUFY. LTPNE FPZP, POY MKHYUYE URSF Y (RPYUENKh-FP) HOYI VPMSHIE UMPCHBTOSHCHK BRBU.

8. 62% TsEOEYO, U CHSHCHUYN PVTBPCHBOYEN YURSHCHFSHCHBAF TEZKHMSTOSHCHE UMPTSOPUFY U DPUFYTSOOYEN PTZBNB, FPZDB LBL UTEDY TSEOEYO UP UTEDOIN PVTBYPKYSFUSF3 UTEDOIN PVTBYPKYSBASFUSF8 fBLPCHSCH DBOOSCHE PRTPUB, RTPCHEDEOOOPZP OENEGLYNY YUUMEDPCHBFEMSNY UTEDY 2000 TSEOEYO CHPTBUFE PF 18 DP 49 MEF.

юЕН ИХЦЕ Х ЦЕОЭЙОЩ У ПВТБЪПЧБОЙЕН - ФЕН МХЮЫЕ У ПТЗБЪНПН: ЬФПФ ЧЩЧПД РПДФЧЕТЦДБЕФ Й ЛБОБДУЛПЕ ЙУУМЕДПЧБОЙЕ, ЧЩСЧЙЧЫЕЕ, ЮФП 55% ПВМБДБФЕМШОЙГ ХОЙЧЕТУЙФЕФУЛЙИ ДЙРМПНПЧ ПЮЕОШ ТЕДЛП ЙУРЩФЩЧБАФ ПТЗБЪН, Б Х 70% ЦЕОЭЙО, ОЙЛПЗДБ ОЕ ХЮЙЧЫЙИУС Ч ЧЩУЫЕК ЫЛПМЕ, У ПТЗБЪНБНЙ ВЩМП ЧУЕ Ч RPTSDLE.

9. 15-17% ZEOEYO URPUPVOSCH YURSCHFSCHCHBFSH NOPTSEUFCHEOOOSCHK PTZB'N, LPFPTSCHK DMYFUS DP 20-30 UELHOD. pUPVEOOPUFSH NOPTSEUFCHEOOPZP PTZBЪNB CH FPN, YuFP Kh TsEOEYOSCH OBVMADBEFUS OEULPMSHLP ChPMO OBTBUFBOIS Y RBDEOYS ChPVKhTsDEOYS, Y FPMSHLP RPUMEDOSS BLBOYUPKYBBTSHOPS CPKETEL UPKHLÜKSHOPS.

10. UBUFPFB TSEOULYI PTZB'NPC TBUFEF RTPRPTGYPOBMSHOP TPUFKh DPIPDCH RBTFOETTB. l FBLPNKh ChSCHCHPDKh RTYYMY DPLFPT rPMMEF Y RTPZHEUUPT oEFFM HOYCHETUYFEFB oSHALBUMB CH UCHPEN YUUMEDPCHBOY. hUEOSCHE OBSCCHCHBAF LFP "CHPMAGYPOOPK BDBRFBGEK": TBNET DPIPDB SCHMSEFUS RPLBFEMEN TBOSB UBNGB CH UPCTENEOOPN PVEEUFCHE.

11. DP 100-150 HDBTPCH CH NYOHFH (B CH OELPFPTSCHI UMHYUBSI Y DP 180) HYUBEBEFUS RKHMSHU NHTSUYOSCHP CHTHENS PTZBNB.

12. 2 RBGYZHYUFB Ъ uBO-zhTBOGYULP CH 2006 ZPDKh PTZBOY'PCHBMY BLGYA "ZMPVBMSHOSHCHK PTZB'N BY NYT". UHFSH HER H FPN, YUFPVSCH LBL NPTsOP VPMSHIE MADEK CHP CHUEN NYTE CH PDYO DEOSH Y CH PDOP CHTHENS DPUFYZMY PTZBBNB – PUPVEOOP CH UFTBOBI, PVMBDBAEYI PTHTSYEN NBUUPCHPTSEOISP RPTBTSEOISP.

aadressil FEI RPT BLGIS UFBMB ECESZPDOPK, PVSCHUOP RTYHTPYUEOOOPK LP DOA OYNOEZP UPMOGEUFPSOIS. UFEREOSH RTYCHBFOPUFY HYUBUFOILY CHSHVYTBAF UBNY: DPUFYZBFSH PTZBBNB TEAVE HMYGBI OILFP OE RTYYSHCHCHBEF kohta. UBKF BLGIY www.globalorgasm.org umbes UBKFE EUFSH LBMEODBTSH HLBSCCHCHBAEYK, CH LBLPE CHTENS CH CHBYEN YUBUPCHPN RPSUE OBDP UFTENYFSHUS L PTZBNH.

13. UHDSHVKh 300 ZEOEYO, YЪMEYUYCHYIUS PF BOPTZBЪNYY, OBVMADBMY CH FEYUEOYE 10 MEF BNETYLBOULIE RUYIPMPZY RPD THLPCHPDUFCHPN t.mechBOFB. yI VYPZTBZHYY UTBCHOYCHBMY U VYPZTBZHYSNY ZTKHRRSCH TSEOEYO, YNECHYI BOBMPZYUOSCHE RTPVMENSCH U PTZBBCHYIUS YMY RTETCHBCHYI MEYEOIE.

LBL CHSCHSUOYMPUSH, CH ZTHRRE OBHYUYCHYIUS DPUFYZBFSH PTZB'N, LPMYUEUFCHP TB'CHPDCH UPUFBCHYMP NEOEE 20%, FPZDB LBL CH ZTHRRE TSEOEYO WE PTZBB - RRPTECHCHHUYOHMP. TSEOEYOSCH J RETCHPK ZTHRRSH DENPOUFTYTPCHBMY UFBVIMSHOSHCHK LBTSHETOSCHK TPUF Y VPMEE CHSHCHUPLYK HTPCHEOSH DPIPDB RP UTBCHOEOYA U TSEOEEYOBNY, OE OBHYUYCHYBNYUS DPUSHPTYZBNBF DPUFYUYCHYZBNYUS.

вТЙФБОУЛЙК ЧТБЮ б.жЙМДЙОЗ РТПЧЕМ ЬЛУРЕТЙНЕОФ: 100 НХЦЮЙОБН Ч ЧПЪТБУФЕ 40 МЕФ ВЩМП РТЕДМПЦЕОП ПГЕОЙФШ РП ДЕУСФЙВБММШОПК ЫЛБМЕ ЧОЕЫОПУФШ Й ИБТБЛФЕТ 50 ДЕЧХЫЕЛ, РТЙЮЕН "РП УЕЛТЕФХ" НХЦЮЙОБН ВЩМП УЛБЪБОП, ЮФП РЕТЧБС РПМПЧЙОБ ЦЕОЭЙО ДПУФЙЗБЕФ ПТЗБЪНБ, Б ЧФПТБС - ОЕФ. h TEEKHMSHFBFE "PTZBNYTKHAEYE DECHHYLY" VSCHMY PGEOEOSCH CH FTY TBB CHCHYE.

FEMEZHPOOSCHK JCHPOPL:
- bMMP, DPLFPT, RPNPZYFE. x NPEC TSEOSCH VPMYF ZPMCHB Y FENRETBFHTTB.
- chSHCHUPLBS?
- dB, NEFT CHPUENSHDEUSF RSFSH!
DCHE RPDTKhZY ZPCHPTSF RP FEMEZHPOKH. pDOB:
- UMHYBK, NHC UEZPDOS RTPUFP CHVEUIMUS! tBUYCHSCHTSM RPUHDH LHIOE KOHTA – HTSYO CHYDEFY-MY OE ZPFHR. OBLTYUBM NEOS Y DEFEKI, Y ULBBM, UFP KHYYM L VMSDSN kohta. x FEVS EZP OEF UMHYUBKOP?
vMPODYOLB-YLPMSHOYGB VTPUBEFUS L TPDYFEMSN, BYBVYTBAEIN EE RPUME YLPMSCH:
- nBNB, NBNB, UEZP CHUE DTBYOSFUS, TBEC KOOS DHTB-ga?
- lPOEYUOP FS DHTB, S - RBRB!
- DECHHILB, CHS UFP RTEDPUIFBEFE: TPODP YMY NEOHHF?
- b TPODP - FFP LHDB?