Päikesekuivatatud tomati salat. Kuivatatud tomatid: mida süüa ja kuidas süüa teha

Leib kuivatatud tomatite ja tüümianiga Lõika tšillipipar pooleks, eemalda vars ja seemned. Haki küüslauk ja basiilik peeneks. Sega tomatid õliga, lisa pipar, küüslauk, basiilik ja tüümian. Sega läbi, kata kauss kaanega ja pane tomatid 3 tunniks külmkappi. Taigna jaoks segage pärm ...Te vajate: nisujahu - 700 g, presspärm - 40 g, piim - 250 g, muna - 1 tk, sibul - 1 pea, suhkur - 2 spl. lusikad, hakitud tüümian - 1 tl, jahvatatud must pipar, sool, päikesekuivatatud tomatid - 140 g, tšillipipar - 1 kaun, küüslauk - 2 küünt,...

Salat kuivatatud tomatite ja mozzarellaga 1 Loputage endiivia, asetage see rätikule ja laske vett nõrguda. Võtke lehtedeks lahti, korjake need või tükeldage jämedalt ja asetage taldrikutele. Lõika mozzarella ja oliivid kuubikuteks. Sibul lõigatakse rõngasteks. Kastme jaoks klopi või palsamiäädika, ürtide,...Vaja läheb: endiivia salatit - 130 g, mozzarella juustu - 120 g, päikesekuivatatud tomateid - 100 g, punast sibulat - 1 pea, kivideta oliive - 12 tk, küüslauku -, oliiviõli - 2 spl. lusikad, palsamiäädikas - 1 spl. lusikas, jahvatatud must pipar, sool, hakitud Itaalia segu...

Hakklihaga küpsetatud tomatid 1. Aja veiseliha läbi hakklihamasina. 2. Tükeldatud liha prae koos hakitud sibulaga taimeõlis, purustades tükid kahvliga. Lisa päikesekuivatatud tomatid, tomatipüree, kaste, pune, sool ja pipar. 3. Lõika värsketel tomatitel pealsed ära, võta lusikaga seemned välja ...Te vajate: veiseliha viljaliha (õlad) - 500 g, värsked tomatid - 8 tk., Kuivatatud tomatid - 70 g, sibul - 1 pea, taimeõli - 1 spl. lusikas, tomatipüree - 2 spl. lusikad, grillkaste - 1 spl. lusikas, kuivatatud jahvatatud pune - 1 spl. lusikas, petersell...

Farfalle tomatite ja oliividega Keeda farfalle soolaga maitsestatud vees ja nõruta kurnis, säästa 1/4 tassi puljongist. Kombineeri koor, oliivid ja tomatid ning kuumuta tasasel tulel ühtlaseks ja roosakaks. Levitage edu...Oleks vaja: pasta(farfalle) - 500 g, päikesekuivatatud tomatid - 1/2 tassi, oliivid, kivideta ja peeneks hakitud - 12 tk, riivitud parmesani juust - 1 tass, koor - 1 tass, jahvatatud must pipar, sool

Leib kuivatatud tomatite ja puravikkudega Leota seeni soe vesi 30 minutit, seejärel asetage kurn, kuivatage. Lisage infusioonile nii palju vett, et vedeliku kogumaht oleks 320 ml. Vala vedelik leivavormi. Vala jahu nii, et vedelik oleks kaetud ...Te vajate: nisujahu - 500 g, kuivatatud porcini seeni - 15 g, vett - 200 ml, soola - 1 1/2 teelusikatäit, suhkrut - 1 spl. lusikas, võid- 2 spl. lusikad, kuivpärm - 1 tl, päikesekuivatatud tomatid oliiviõlis - 40 g

Kana vorstid basiiliku ja tomatiga 20 tk eest. 1. Lõika koibade viljaliha kuubikuteks, peekon 3 cm paksusteks viiludeks.Sega liha soola, pipra, hakitud küüslaugu, hakitud basiiliku, kuubikuteks värskete ja päikesekuivatatud tomatitega. Jahuta segu hästi. 2. Naera...Vaja läheb: kanakoiba viljaliha - 1,5 kg, searasv - 675 g, kuiva punast veini - 60 ml, küüslauku - 9 g, basiilikut - 24 g, tomateid - 100 g, päikesekuivatatud tomateid - 60 g, punase veini äädikat - 60 ml, oliiviõli - 60 ml, värskelt jahvatatud must pipar - 3 g,...

Kuivatatud tomati ja valge oa kaste Leota ube üleöö või vastavalt pakendi juhistele. Lõika punase sibula pea pooleks. Tükelda väike sibulapea peeneks. Nõruta vesi, milles oad leotati. Keeda 4 kl vett, lisa hakitud sibul ja...Vaja läheb: valgeid ube - 1 tass, vett - 4 tassi, rosmariini - 2 vart, punast sibulat - 1 pea, kuivatatud tomateid Gaea õlis - 1,5 tassi, sibulat - 1 pea, peeneks hakitud küüslauku - 2 küünt, soola maitse, Jahvatatud must pipar - maitse järgi, Sidrunimahl...

Salat päikesekuivatatud tomatite ja pehme juustuga Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Juust lõigatud kolmnurkadeks. Valmista kaste – sega palsamiäädikas mee ja oliiviõliga, klopi vispliga ühtlaseks. Sega salatisegu sibulate ja päikesekuivatatud tomatitega. Vala kaste sisse...Vaja läheb: Salatisegu - 200 grammi, Kuivatatud tomatid - 30 grammi, Krimmi sibul - 1 tk., Pehme süül valge hallitusega - 0,5 pakki, Oliiviõli - 20 ml, Balsamico äädikas - 10 ml, Mesi - 1 tl., Sool - maitse järgi

Liha mitmekihiline leib. Penne päikesekuivatatud tomatitega. ... Esiteks valmistame ette hakkliha. Leota kuklid piimas. Kerige liha koos leotatud leivaga läbi hakklihamasina. Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Haki petersell. Paprika ribadeks lõigatud. Lõika feta 0,5-0,6 mm paksusteks tükkideks. Kombineerime liha leiva, munade, sibulaga ...Vaja läheb: Hakkliha jaoks: Veiseliha - 600 gr Sealiha - 400 gr - 2 tk. (2 tk.), Piim - 50-60 ml., Petersell - 1 hunnik, Sinep...

Bruschetta koos päikesekuivatatud tomatid Kodujuust sõtkutud kahvliga, soolatud veidi ja lisatud veidi õli päikesekuivatatud tomatitest. Panin leivale 1 spl. kodujuust, ja peale päikesekuivatatud tomatid, iga tüki kohta 2 tk. Puistatakse üle basiilikuga. Pruunistasin röstsaia ahjus kuldpruuniks. Seejärel hõõruti...Vajalik: röstsai 3 tk, küüslauk 0,5 küünt, väherasvane kodujuust 3 sl, päikesekuivatatud tomatid 6 tk, basiilik (mina kuivatasin), sool

Kuivatatult on nad ka ilusad, samas omandavad uusi noote tavapärasele, klassikalisele maitsele. Et roa uurimine oleks mastaapne ja kõigile lähedane, tuleb mõistagi vaadata, kuidas päikesekuivatatud tomatid päriselt välja näevad ja millega koos süüakse, kuhu lisada.

Kuhu nad seda lisavad, kuidas söövad?

Kui päikesekuivatatud tomatid ja õlipurgist on juba silme ees, siis kõige lihtsam viis seda suupistet kasutada on määrida sellega leiba, pannes peale. pehme juust. Sellest saab suurepärane, maitsev ja lihtne võileib. Päikesekuivatatud tomatid on ju vaid vahepala, kuigi neid saab lisada ka erinevatele küpsetistele, praadimisele ja peeneks hakituna on seda lihtne sõtkumise ajal lisada lopsakale leivataignale. Mõned mõtlevad koos temaga välja uusi täidiseid pirukate või saiakeste jaoks.

Itaallased söövad sageli päikesekuivatatud tomateid ilma vaevata, pitsa komponendina. Lugu ise on huvitav populaarne roog, sest algselt peeti pitsat vaid vaeste toiduks, kui viimasest jahust sõtkuti õhuke lahja tainas ning kõik, mis kätte saadi, korjati ülevalt kokku, koguti kodus söödavatest toiduainetest. Ülejäänud sink, munapuder, juurviljatükid. Ülevalt täiendati kogutud natüürmorti juustuga, seejärel küpsetati pitsat.

Sajandeid hiljem sai temast kauni, mitmekesise auesindaja Itaalia köök. Tuntud on palju pitsasorte, mistõttu pole üllatav, et katete hulgas leidub päikesekuivatatud tomateid. Mõnikord visatakse tomatid otse pasta sisse ja kui see on valmis, omandab see ainulaadsed maitsenoodid.

Kümned, isegi sajad salatiretseptid, kus päikesekuivatatud tomatid on aktiivsed, mõnikord ka põhikomponent. Kasutatakse isegi nendest saadud vürtsikat õli. Näiteks tehakse sellest sageli kaste.
Päikesekuivatatud tomatid sobivad hästi ka põhi- ja soojaroogadega: liha või kala, kana, ka kotlettidega. Pole vaja olla kogenud, auväärne kokk, sest retseptid on lihtsad. Isegi kõrgköök, mis on traditsiooniline kallite, tuntud restoranide jaoks, on sageli lihtne ja geniaalne.
Kuhu lisada olemasolevaid päikesekuivatatud tomateid?

Pasta, pluss päikesekuivatatud tomatid

Mida nõutakse:

Tomatid (kuivatatud) - (120 g);
Makaronid (300 g);
Oliiviõli, võite vürtsikas õli tomatitest endist (35 ml);
Riivitud parmesan (pool tassi);
Värsked ürdid (soovitavalt basiilik, 3-5 oksa);
Sool pipar.

Küpsetusprotsess:

Kõigepealt keeda ise pasta. Auväärsed kokad soovitavad pastat hoida mitte rohkem kui 7-10 minutit, valades need juba keevasse vette. Olgu need veidi alaküpsenud, tihked, aga kuju on täiesti tuntav ja maitse eriline.

Esmalt valage see kurn, nii et kogu mittevajalik vedelik oleks klaasitud, seejärel lisage sinna juba tükeldatud tomatid ja seejärel rohelised. Sega korralikult läbi, kõik on serveerimiseks valmis. Kiire, maitsev, isegi vürtsikas roog. Riivitud parmesani võib lisada pastale ja segada kokku või puistata roogi peale, mis on hiljem serveerimiseks valmis.

Salati eelroog, originaal: päikesekuivatatud tomatid, kana

Mida nõutakse:

Tomatid, (kuivatatud) (200 g);
Kanafilee, juba keedetud ja jahutatud (450 g);
Pehme juust, võite juustu (200 g);
Rukola salat või mis tahes rohelised;
Oliivid, ainult kivideta (100 g);
Oliiviõli;
Sidrunimahl (värske);
Must pipar;
soola.

Küpsetusprotsess:

Kana rinnatükk, juba keedetud, lõigatud keskmisteks, identseteks kuubikuteks, soovi korral võid kasutada kõrsi.

Haki kõik päikesekuivatatud tomatid peeneks, seejärel haki kõik oliivid rõngasteks, juust keskmisteks kuubikuteks.
Kombineerime siis kõik komponendid suures mugavas kausis, sinna läheb rukola (kõik rohelised, ka hakitud), maitsestame kõik vürtsidega (samal ajal oliiviõliga sidrunimahl millele järgneb sool ja pipar).

Võid tilgutada veidi vürtsikat õli, tegelikult, milles olid päikesekuivatatud tomatid, parandab samal ajal maitset.

Kuumad võileivad

Suurepärane hommiku- või lõunasuupiste, mobiilne ja soe, kiire eine.

Mida nõutakse:

Tomatid (kuivatatud) (120 g);
Värsked tomatid (550 g);
Baguette, saate valge päts (tükk);
Küüslauk (3 üksikut küünt);
oliiviõli (50 ml);
palsamiäädikas (20 ml);
Basiilik värskete ürtidena (2-3 oksa);
Mozzarella juust (võib olla erinev);
soola.

Toiduvalmistamise järjekord:

Kõigepealt lõika kõik (kuivatatud, siis värsked) tomatid, seejärel haki basiilik ja küüslauk väiksemaks. Siin tuleb kõik koostisosad mugavas suures kausis põhjalikult segada.

Lisa õli, seejärel palsamiäädikas, maitseained. Jäta saadud segu seisma, lase paar minutit rahulikult tõmmata. Vahepeal lõigake baguette identseteks viiludeks, seejärel kuivatage need läbi ülemise grilli või röstri.

Määri kõik viilud täidisega ja puista iga peale juba riivitud juustu. võid soojendada kas tavalises mikrolaineahjus või jätta 2-3 minutiks juba eelsoojendatud ahju, peaasi, et vaataks, kuni peal olev juust sulab. Söö kohe kuumalt.

Päikesekuivatatud tomatid

Muidugi võib neid julgelt valmis kujul poodidesse kaasa võtta, aga miks mitte ka meisterdada kodune toiduvalmistamine? Samal ajal olete kindel, et toode on värske, pole midagi üleliigset. Ei sisalda säilitusaineid ega stabilisaatoreid.

Mida nõutakse:

Tomateid (nii palju kui soovite, arvutage summa ette);
sool;
Spetsiaalne paber küpsetamiseks (sobib ka tavaline paber, mis kõige tähtsam ilma pealdiste või joonisteta);
Ahjuplaadid, ka laudadega plaadid, sõelad - kõik, mis hiljem valmis tomatite ladumiseks vaja läheb.

Küpsetusprotsess:

Jah, siin pole õli, need on kuivatatud tomatid, mis pole õlis leotatud. Esmalt tuleb köögiviljad pesta, seejärel jagatakse kõik ühtlaselt pooleks.

Eemaldage ettevaatlikult noaotsaga nende kõik seemned, ka membraanid, lõigake varred ära. Kata pärgamentidega (tavaline A4, ainult puhas) kõik väljapanekuks ettevalmistatud nõud. Lao tomatid korralikult, ritta, viilud ülespoole.

Õhtul tooge küpsetusplaadid sisse, kui seisite tänaval või rõdul. Nii et peate tomateid pikka aega kuivatama, kuni nad on niiskuse kaotanud täielikult kuivanud. Valkjas toon lõigetes - kindel märk valmisolekut.

Kodune kuivatamine on lihtne, lihtsalt pikk, see võtab umbes 8-9 täis päevad, peate selle veetma õige ilmaga: kuiv, kuum ja alati päikesepaisteline. Parem suvel kui päeval kuni +32. Tõsi, selliseid päevi antakse harva välja 8-9 korda ja järjest saab kuivatamise asendada kunstlikuga. Võtke tavaline mikrolaineahi või ahi. Saate kuivatada isegi mikrolaineahjus.

Kuivatatud tomatid pluss õli

Nüüd on selge, kuidas saate tomateid kodus kuivatada ilma kallite koostisosadeta või erivarustus. Aga nafta? Millal see lisatakse?

Mida nõutakse:

Tomatid;
Küüslauk;
sool;
Oliiviõli;
Vürtside segu (siin ja pune pune ja basiilikuga, neile ainult must, punane pipar).

Küpsetusprotsess:

Kõigepealt võta tomatid, pese, kuivata ja lõika võrdselt kaheks. Järgmisena laotage see järjestikku, jättes peale lõiked spetsiaalsetele küpsetusplaatidele. Puista igaüks õrnalt vürtsidega.

Järgmisena valatakse tomatid üle oliiviõliga (jah, selleks on vaja sügavat küpsetusplaati), et need kuhugi keskele uputada. Seadsime mikrolaineahju (ahju) võimalikule, maksimaalsele võimsusele. Nad küpsetavad umbes 5-6 minutit. Pärast aja ära kannatamist vähendab see järk-järgult võimsust ja jäta veel 10-12 minutiks seisma.

Tühjendage mahl ettevaatlikult juba eraldi sügavas kausis, seejärel soolage maitse järgi. Küüslaugu surume läbi küüslaugupressi. Pane kuumad päikesekuivatatud tomatid ettevaatlikult väikesesse klaaspurki, võrdsete kihtidena, iga kord küüslauguga üle puistates.

Siin nad on, päris võiga määritud, isetehtud

Täisekraanil

Võtame lihavad tomatid, ümarad või "koorekreemid", peseme, lõikame neljandikku, eemaldame varre juures oleva valge osa, eemaldame seemned, paneme restile. Piserdage tomatitele veidi soola, kuid see on vajalik, nagu itaallased mulle õpetasid. samal ajal dehüdreeruvad viljad kiiremini ja garanteeritult ei muutu hapuks. Meie mittekuumas reaalsuses soovitan peale puistata ka veidi suhkrut, mitte kõige magusamaid tomateid, mis meil on. Kui kavatsete seda teha ahjus, siis T - 40C. Muidugi mitte päikese käes, aga kala puudumisel ... Pane rest küpsetusplaadi peale. Ärge mingil juhul piserdage vürtsidega - see on jama, nad surevad tomatite närbumise ajal. Suhkru ja soola soovitused on samad. Võid küpsetusplaadile õli valada (see on selleks, et mahl seguneks õliga), aga see pole üldse vajalik. Heast oliivist pole üldse kasu ja halba ei tohiks kasutada. Päevalill on üsna sobiv, just sellega valmistatakse Bulgaarias tomateid ja eelarvevalikud Itaalias. Ja siis kõige huvitavam. Neid tomateid, mis müügil on, ei kuivatata üldse, vaid kuivatatakse. kuivatatud säilivad suurepäraselt, võtavad palju vähem ruumi ja kui õlis vaja, siis tsiteerin lihtsalt tuttavat itaalia keelt “ Panen poti vett ja äädikat tulele vahekorras 2/3 vett 1 /3 äädikat.Lasin keema.Panin tomatid.Hoian neid seal sõna otseses mõttes 2-3 minutit.Valan kurni.(Äädika kasutamist soovitas mulle üks itaalia talupoeg :-) Ta väitis, et sellise äädikaga blanšeerimisega lähevad tomatite "poorid" lahti :-) ja õli imbub paremini sisse.Ma ei tea, poorid või mitte, tulemuseks on pehmemad tomatid ja see on ainuke asi, mida ma kunagi teinud olen. aastast.

Täisekraanil

Panen valmis purgid (klaas, lihtsalt puhas, steriliseerimist vms ei vaja). Valmistan ette, mida ma sinna lisan. Mulle meeldivad kõige rohkem 2 varianti: rosmariin küüslauguga ja pepperoncino (tšilli) punega. Kuivatatud basiilikuga saab teha, aga minu arust tuleb see lihtsamini välja ... kuivatatud tomatid on teistsuguse maitsega kui värsked ja basiilik läheb nendega kuidagi kaotsi. Siis ma teen seda. Valan purgi põhja veidi õli. Lisan "täiteainet" - näiteks paar rosmariininõela ja paar tükki küüslauku (lõikasin tükkideks/viiludeks), siis panen paar tomatit jne, maitseainetega üle puistates. Olles purgi korralikult täis toppinud, hakkan õli täitma. Oliiv, loomulikult. Sel juhul võite kasutada mitte kõige säravamat ja luksuslikumat õli. :-) Tomatid surun kahvli käepidemega korralikult kinni, et õhk välja tuleks (mullide tõusmise ajal üritan nõuda, õrnalt vajutades ....). Õli peaks olema piisavalt, et tomatitükid välja ei jääks :-) Sulen tihedalt kaanega ja unustan vähemalt 2 nädalaks. Hoian väljaspool külmkappi. Õli, mis tomatipurki alles jääb, läheb imehästi salatikastmetesse, pastakastmetesse jne Väga hea. maitsev neist tomatitest "tomatipestot" teha. lihtsalt tükelda tomatid koos vähese õliga blenderis, kuni saad pasta, seejärel lisa enne kastmist veidi vett pastast ja maitsesta. Väga maitsev on teha ka täidist pirukates kodujuustust ja need tomatid väikeste tükkidena .... ja üldse .... maitsev :-) "Nii ma teen, kuivatan matkal sisse suvel,sügisel ahjus.Ja siis järgi juhiseid.Loodan ja meeldib.

Valmistume talve saabumiseks põhjalikult, sest vitamiine tuleb varuda järgmise suveni. Selleks konserveerime köögivilju, keedame moosi - püüame säilitada emakese looduse ande. Kõik see võtab palju aega, ruumi ja vaeva. Mõned ettevõtlikud perenaised on aga omaks võtnud itaallaste kogemuse ega veereta tomateid enam purki, vaid kuivatavad. See säästab palju ruumi ja aega, kuid saate valmistada sama palju roogasid. Kes veel ei tea, millest jutt, siis räägime kuivatatud tomatitest, kuidas neid kasutada ja kuhu lisada.

Kuidas tomateid kodus kuivatada?

Valmistoodete ostjatel tuleb kohe tähele panna, et meie riigis on toote nimetus valesti tõlgitud. Pankade poest leiate sildi: " Päikesekuivatatud tomatid", aga tõesti me räägime umbes kuivatatud. Seega sobivad esimest ja teist tüüpi köögiviljade jaoks kõik retseptid, mida leiate Internetist või raamatutest, ja need, mida me loetleme.

Aga parem tee oma tükid ise. Pealegi on see lihtsam kui pankades konserveerimine:

1. Osta 3 kg köögivilju. Paremini sobivad "koore" või "kirsi" sordid, kuid võite kasutada mis tahes. Peaasi, et nad on küpsed;
2. Loputage, kuivatage ja lõigake pooleks;
3. Seejärel kühveldage viljaliha teelusikaga välja. Te ei saa seda kuivatada, kuid saate seda kasutada muude roogade valmistamiseks, ärge visake seda ära;
4. Puista saadud poolikutele soola (määratud koguse jaoks tuleb kasutada 2 dessertlusikat) ja ürte (sobib basiilik, rosmariin või muud lemmikmaitseained);
5. Järgmisena saadame toorikud kuivatisse 5-6 tunniks temperatuuril 70 kraadi;
6. Või ahjus 6-7 tundi, eelkuumutatud 80 kraadini. Ja ärge unustage viile ümber pöörata.

Valmistoodet võid hoida riidest kotis kuivas kohas või sügavkülmas. Viimane variant on kõige sobivam, kuna sel juhul säilivad kasulikud ained paremini. Kuid kui see pole võimalik, sobib esimene variant. Peaasi, muuta kangas hingavaks.

Kas päikesekuivatatud tomatitest on kasu?

Tomatid on rikkad kasulikud ained. Need sisaldavad:

• Vitamiinid A, B, K, PP;
• Jood, magneesium, glükoos ja mangaan;
• karoteen;
• fool- ja askorbiinhape;
• Kiudained ja pektiinid.

Mitu veel kasulikud omadused need köögiviljad:

• Tomatid aitavad toime tulla beriberiga;
• Tänu neis sisalduvatele kiudainetele normaliseerivad nad soolestiku tööd, ravivad kõhukinnisust;
• Teaduslikult on tõestatud, et tomatid vähendavad kolesteroolitaset, hoides seeläbi ära veresoonte ummistumist ja kolesteroolinaastude teket;
• Nende regulaarne kasutamine parandab mälu, tänu suurepärane sisu lükopeen. See on ka tugevaim toidust saadav antioksüdant, mis suudab kaitsta DNA-d ja takistada kasvaja teket.

Neil on ka puudusi. Peaks piirata tomatite kasutamist inimestele, kes põevad seedetrakti haigusi.

Lisaks, kui sööte neid kontrollimatutes kogustes, on aja jooksul võimalik soolade ladestumine liigestesse ja neerukividesse. Aga sellisest kõrvalmõjud lihtne end kaitsta. Meil on vaja ainult tea piire.

Mida teha kuivatatud tomatitega?

Neid saab kasutada mis tahes roogas. Aga koristama asumiseks tuleb neid leotada, siis on maitse magusam ja sarnaneb rohkem värske köögivilja maitsega.

Seda saate teha järgmisel viisil.

• Täida sooja veega ja jäta mõneks ajaks seisma (2-3 tundi), need imavad vedeliku endasse ja muutuvad pehmeks. Samal ajal kaob liigne sool, kuid maitseainete maitse jääb alles;
• Kui teil on vaja neid kiiresti "elustada", kasutage äädikat. Keeda liiter vett ja lisa sinna lusikatäis hapet. Seejärel kasta soovitud kogus kuivatatud tomateid 2 minutiks keevasse vette. Need pehmenevad ja maitsevad paremini. Kui küpsetate neid ilma äädikata, siis hoidke köögivilju 3-5 minutit vees;

Te ei saa neid pehmendada, vaid peeneks hakkida ja kasutada maitseainena.

Samuti kuivatatud tomatid marineerida . Selleks pannakse need purki, lisatakse sinna paar pipratera, puistatakse üle ürtidega ja valatakse ülevalt kuumutatud oliiviõliga.

Esimesel päeval tuleb purgid külmikusse eemaldada. Siis saate ümber korraldada mis tahes pimedas kohas.

Kuivatatud tomati kastmed ja salatid

Palju maitsvat ja lihtsad toidud on võimalik süüa teha:

• Pesto kaste. Tema jaoks läheb vaja 150 g kuivatatud köögivilju, 50 g juustu ja pähkleid, basiilikut ja jahvatatud paprikat (näputäis seda ja teist), küüslauguküünt, 5 spl. lusikad oliiviõli. Kõik komponendid, välja arvatud juust ja või, tuleb purustada püreeks ning seejärel lisada neile järk-järgult või ja juust (peene riiviga jahvatatud). Kaste on valmis. Saate seda serveerida kõigega. Mõned armastajad määrivad lihtsalt leiba;
• salat õhtusöögiks. Mozzarella juust (40 g) kuubikuteks lõigatud, tomatid (4 tk) ribadeks. Rohelised oliivid (10 tk) lõigatakse 4 ossa, punane sibul (pool pead) kaunistatakse rõngastega. Hiina salati lehti rebime kätega ja paneme ained kordamööda peale, peale paneme juustukuubikud. Nõu valatakse õlist, äädikast, soolast ja piprast valmistatud kastmega.

Ja saate isegi kuumi võileibu teha:

1. Õlis marineeritud köögiviljad segatakse hakitud küüslaugu, basiiliku ja juustuga.
2. Saadud mass asetatakse baguettidele ja saadetakse 5 minutiks ahju või mikrolaineahju.

Selle aja jooksul sulab juust ja võileivad osutuvad väga maitsvaks. Keegi pole sellisest maiusest veel keeldunud.

Kuivatatud tomatid: millega neid süüakse, kuhu neid lisada?

Pange need esimestesse roogadesse ja supid ei ole enam mahedad. Või valmistage kuulus pasta:

• Selleks peate lõikama 500 g kanafilee väikeste kuubikutena puista see hakitud küüslauguga (4 küünt) ja prae pannil;
• Eraldi küpsetage ahjus tükeldatud paprika (2 tükki);
• Jahvata tomatid (500 g) blenderis pastataoliseks massiks;
• Seejärel segage liha küpsetatud paprika ja tomatipastaga;
• Piserdage kõike basiilikuga, valage koor (1 tass) ja prae veel veidi.

Pasta (parem on võtta “suled” või “penne”) keedetakse kuni valmimiseni, laotakse taldrikutele ja valatakse enne serveerimist kuuma kastmega. Roog osutub võrreldamatult maitsvaks ja rahuldavaks. See on hea külaliste teenindamiseks ja pereõhtusöögiks. Sellest saab kindlasti üks teie lemmikuid.

Kuivatatud tomatid on nende seas tõeline hitt talvised ettevalmistused. Neid võib lisada teraviljadele, teha marmelaadi või talvel lihtsalt kartuliga süüa. Nüüd teate, kuidas kuivatatud tomateid valmistada, kuidas neid kasutada ja kuhu panna.

Ja saab selgeks, et see on universaalne toit. Ükskõik, kus te neid kasutate, rõõmustavad need teid ja teie sõpru hea pidusöögiga.

Videoretsept päikesekuivatatud tomatite jaoks

Selles videos näitab Dmitri Treskin, kuidas valmistada päikesekuivatatud (kuivatatud) tomateid "itaalia keeles", millised on toiduvalmistamise peensused ja nüansid:

Kuivatatud tomatid on Vahemere piirkonna elanike seas väga populaarne toode. Reeglina kasutatakse neid kuumade kala-, liha- ja köögiviljaroogade valmistamiseks. Lisaks lisatakse sageli kuivatatud tomateid erinevaid salateid, kastmed, kastmed, kasutatakse küpsetamisel täidisena. Mis puutub meie riiki, siis päikesekuivatatud tomatid on Venemaa elanike seas muutunud üsna hiljuti populaarseks. Tuleb märkida, et kuivatatud tomatitel on üsna ebatavaline ja pikantne maitse.

Toote üldteave

Kuivatatud tomatite ise küpsetamiseks ei pea teil olema erilisi kulinaarseid teadmisi. Kui aga tahad tõeliselt maitsvaid kuivatatud köögivilju saada, siis tuleb varuda piisavalt aega.

Tuleb märkida, et paljud koduperenaised on huvitatud mitte ainult sellest, kuidas sellist toodet kuivatada, vaid ka sellest, kuidas kuivatatud tomateid kodus hoida. Nendele ja teistele päikesekuivatatud tomatitega seotud küsimustele leiate vastuse esitatud artiklist.

Tomatite kuivatamise viisid

Vähesed inimesed teavad, kuidas kuivatatud tomateid kodus valmistada, ja selle olukorra parandamiseks otsustasime teile esitada kolm tõestatud viisi värskete tomatite kuivatamiseks. Need sisaldavad:

1. Elektriline kuivati.
2. Ahi.
3. Päike.

Vaatleme üksikasjalikumalt kõiki esitatud meetodeid.

Kuivatatud tomatid elektrikuivatis

Kuivatatud tomatid, mille retsept hõlmab spetsiaalse elektrikuivati ​​kasutamist, valmistatakse üsna lihtsalt ja lihtsalt. Köögiviljade närbumiseks tuleks need hästi pesta, pooleks või neljaks lõigata, keskosa lusikaga eemaldada, jättes alles vaid paksud ja elastsed seinad koorega. Mis puutub viljalihasse, siis seda ei tohiks ära visata, sest see sobib ideaalselt guljaši või tomatipasta valmistamiseks.

Pärast kirjeldatud toiminguid tuleks saadud "paadid" maitsestada Itaalia ürtide ja soolaga. Järgmisena tuleb need asetada elektrikuivati ​​restile nii, et köögiviljaviil vaataks üles. Pärast temperatuuri seadmist 70 ° C-le tuleks tomateid seadmes hoida umbes 5-6 tundi. Selle aja jooksul aurustub värsketest tomatitest liigne niiskus, need muutuvad plastilisemaks, lõhnavamaks, küllastunud värv ja maitse.

Kuivatatud tomatid: ahjuretsept

Köögiviljade ahjus kuivatamise protsess on kõige populaarsem kuivatamisviis, sest mitte iga perenaise käsutuses pole ülalmainitud elektriseadet. Tuleb märkida, et nii nõuab erilist hoolt, sest kui jätad tomatid ahju järelvalveta, võivad need väga kiiresti ära kuivada või kõrbeda.

Niisiis, päikesekuivatatud tomatite ahjus küpsetamiseks vajame paar kilogrammi mitte väga suuri köögivilju. Neid tuleks hästi pesta kuum vesi ja siis lõika pooleks. Järgmisena peate tomatitelt eemaldama keskmise osa, nii et saate paksude seintega "paadid".

Pärast köögiviljade töötlemist võta suur ahjuplaat ja vooderda see küpsetuspaberiga. Järgmisena tuleks sellele asetada ettevalmistatud tomatid, millele on soovitatav esmalt puistata üle piment ja sool. Köögiviljad on soovitatav asetada küpsetusplaadile lõikepool ülespoole.

Pärast lehe täitmist tuleb see panna ahju, mis oli eelkuumutatud temperatuurini 90 ° C. Avage uks veidi ja kuivatage tomatid sellistes tingimustes umbes 6-7 tundi. Samal ajal tuleks neid regulaarselt jälgida, et need ei kuivaks ega põleks.

Kuivatage köögivilju päikese käes

Kuidas kasutada kuivatatud tomateid? Vastuse küsimusele leiate altpoolt. Nüüd tahan teile rääkida kolmandast ja kõige pikemast kuivatusprotsessist.

Tomatite kuivatamine päikese käes võib võtta mitu päeva. Tuleb märkida, et see meetod ei sobi kõigile. Esiteks peate elama väga kuumas piirkonnas. Teiseks peaks tomatite kuivatamise koht asuma ökoloogiliselt puhtas piirkonnas. Ideaalne variant oleks maja külas. Kui elate suures metropolis, võivad köögiviljad rõdul tomatite kuivatamise käigus hõlpsasti absorbeerida kogu linnatolmu ja muid kahjulikke aineid, mis on omased igale tihedalt asustatud piirkonnale.

Seega, kui teie elukoht sobib ideaalselt tomatite kuivatamiseks päikese käes, siis tuleks need hästi pesta, lõigata ja keskosa eemaldada, nagu eespool kirjeldatud. Järgmisena tuleb köögiviljad asetada alusele või lehele ja katta mitte väga paksu marliga. Täidetud nõud tuleb asetada päikese kätte. Aeg-ajalt tuleb tomatid ümber pöörata. Kui ilm lubab, ei kesta kuivatamine rohkem kui 4-5 päeva. Kui äkki hakkab vihma sadama, saate kuivatamise lõpetada ahju või elektrikuivatiga.

Kuidas hoida tomateid õlis

Kuivatatud tomatid õlis, mille retsepti käsitleme järgmisena, on kuivatatud köögiviljade säilitamiseks kõige populaarsem viis. Sel viisil valmistatud tomatid ei rikne väga kaua. Veelgi enam, need sobivad ideaalselt õhtusöögilauale, kus neid saab serveerida originaalse, maitsva ja lõhnava suupistena.

Niisiis, kuivatatud tomatite õlis valmistamiseks peate valmistama:

• rafineeritud päevalille- või oliiviõli - kasutada oma äranägemise järgi;
• värske küüslauguküünt - umbes kaks pead;
• kuivatatud tomatid - umbes 2-3 kg.

Küpsetusprotsess

Kuivatatud tomatite valmistamiseks õlis on vaja tomatid eelnevalt närbutada mõnel ülaltoodud viisil. Pidage meeles, et köögiviljad ei tohiks kuivada, veenduge, et need jääksid pehmed ja plastilised. Samuti tuleb enne otsest säilitamist küüslauguküüned koorida ja lõigata väga õhukesteks viiludeks. Pane küüslauk pannile, vala peale oliivi- või päevalilleõli ja kuumuta veidi keskmisel kuumusel. Eriti tuleb märkida, et taimeõli on vaja ainult süüdata, kuid mitte mingil juhul keeta.

Pärast tomatite ja marinaadi valmimist peate steriliseerima keeratava korgiga pooleliitrised klaaspurgid mis tahes teadaoleval viisil. Aseta kaussi päikesekuivatatud tomatid, laota iga kiht küüslauguviiludega. Järgmisena tuleb mitmekihiline toorik valada sooja õliga. Lisaks ei ole soovitatav köögiviljadele soola ja muid maitseaineid lisada, kuna kuivatamise ajal maitsestati tomatid juba igasuguste vürtsidega. Pärast täitmist tuleb purgid tihedalt sulgeda ja jätta mitmeks tunniks, kuni õli on täielikult jahtunud. Järgmisena tuleb toorikud panna külmkappi või muusse jahedasse ruumi. Tomateid on soovitav säilitada sellistes tingimustes õlis umbes 4-5 kuud, mitte rohkem.

Muud ladustamisviisid

Kuivatatud tomateid, mille kasutamine on väga erinev, säilib kaua mitte ainult õlis. Näiteks eelistavad mõned koduperenaised kuivatatud köögivilju panna paksudesse linastesse kottidesse, klaasi või plastpurgid ja isegi pakke. Kui olete valinud sellise hoiustamisviisi, pidage meeles, et suurema ohutuse huvides on soovitatav neid hoida kuivas ja pimedas ruumis. Sel juhul säilivad päikesekuivatatud tomatid kasutuskõlblikud kuus kuud.

Muide, sageli kasutavad kuivatatud tomatite armastajad ladustamiseks tavalist sügavkülmikut. Tooted asetatakse külmutamiseks spetsiaalsetesse kottidesse ja saadetakse seejärel külma. Sellistes tingimustes säilib tomateid umbes 7-8 kuud. Kuid kahjuks pole kõigil sügavkülmas lisaruumi, kuhu panna suur hulk kuivatatud köögiviljad. Sellega seoses soovitame teil kasutada ülaltoodud salvestusviise.

Kuidas kokanduses kandideerida?

Kuivatatud tomatid on üsna mitmekülgne toode, mida saab kasutada guljašši valmistamiseks, köögiviljahautis, supid, kastmed, kastmed, pitsad ja isegi salatid. Tuleb märkida, et kuivatatud tomatid annavad valmis roale erilise maitse ja aroomi.

Niisiis, kuidas saate kuivatatud tomatitega ise salatit valmistada? Selleks vajame järgmisi tooteid:

Küpsetusmeetod

Selle ebatavalise salati kiireks ja hõlpsaks valmistamiseks peate rangelt järgima kõiki allpool kirjeldatud nõudeid.

1. Kõigepealt rösti pannil kooritud piiniaseemned. Kui nende maitse on tugev, lülitage pann välja ja valage pähklid kaussi.
2. Võtke sügav salatikauss ja pange sinna mis tahes rohelise salati lehed.
3. Vaja lõigata värsked kurgidõhukesed ja pikad õled.
4. Valmistada tuleks lõhnav kaste. Selleks lisage rafineeritud oliiviõlile konserveeritud oliividest saadud soolvett ja seejärel pigistage samasse kaussi küüslauk. Pärast koostisosade soolamist ja pipartamist tuleb need maitsestada riivitud parmesaniga, segada hästi ja lasta tõmmata mitu tundi.
5. Kuivatatud tomatid tuleks lõigata väga õhukesteks ribadeks.

Pärast kõigi koostisosade valmistamist võite ohutult roogi moodustada. Selleks tuleb rohelistele salatilehtedele panna kõrred kurgist ja päikesekuivatatud tomatitest. Järgmisena lao välja väikesed pehme juustu tükid ja puista peale praetud piiniaseemneid. Kõige lõpus valage moodustunud salat lõhnava kastmega.

Summeerida

Nagu näete, pole kodus tomatite kuivatamine keeruline. Pealegi pole sellise toote õlis säilitamiseks vaja erilisi kulinaarseid teadmisi. Tuleb märkida, et kuivatatud tomatite lisamisega erinevatele roogadele annate neile ületamatu aroomi ja maitse.