Pannil praetud kartulipirukad - kes keeldub? Taigna retseptid ja pannil praekartulipirukad. Maitsvad praepirukad kartulitega

Otsides millestki maitsvat valmistada, leidsin ühe vana retsepti. praetud pirukad kartuliga. Vanaema tegi neid mulle lapsepõlves. Mäletan: polnud midagi maitsvamat kui need pehmed, lõhnavad kartulikotletid. Kõik mu sõbrad tähistasid seda, kui ta neid küpsetas. Jagasime need kaheks. Ja nüüd, oma lemmikmaitset meenutades, pärast retsepti lugemist mõistsin: mul on kodus kõik koostisosad olemas. See on üldiselt väga eelarve roog. Lisaks on seal palju maitsvaid kartuliga pirukaid - piisavalt suur perekond või sõbralikku seltskonda (eriti kui tegemist on lastega).

Koostis:

• jahu - 500 grammi;
• kuivpärm - 1 tl (5 grammi);
• suhkur - 1 supilusikatäis;
• sool - 0,25 teelusikatäit;
• kartulipuljong - 350 milliliitrit;
• taimeõli - 3 supilusikatäit;
• taimeõli praadimiseks.

Täitmiseks:

• keskmise suurusega sibul - 4 tk;
• kooritud kartul - 800-1000 grammi;
• sool - 0,5 tl (maitse järgi);
• või - 50-80 grammi.

Väga maitsvad praepirukad kartulitega. Samm-sammult retsept

1. Täidise valmistamine: lõika kooritud kartulid väikesteks tükkideks, vala peale vett nii, et see kataks ainult kartuleid, lisa soola (ca 0,5 tl, aga juhindu siin oma maitsest), kata kaanega ja keeda keskmisel kuumusel pehmeks. .
2. Valmisolekut kontrolli vardaga või tagakülg tikud: see läheb kergesti keedetud kartulite sisse.
3. Nõruta vesi eraldi kaussi: kasutame seda taigna sõtkumiseks. Vajame 350 milliliitrit puljongit. Kui teil on sellest väiksem maht, lisage tavaline keedetud vesi.
4. Lisa kartulitele või (50 grammi) ja purusta purustiga ühtlaseks massiks. Püüdke mitte jätta tükke. Selleks purusta kartulid kindlasti, kui need on veel kuumad.
5. Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis kuldpruuniks. Soovi korral võib õrnema kreemja maitse saamiseks lisada umbes 30 grammi võid.
6. Lisa sibul kartulitele, sega korralikult läbi, maitse ja vajadusel lisa veidi soola. Kui teie lastele või teile ei meeldi praetud sibula välimus roogades, võite selle enne kartuliga kombineerimist segistiga ühtlaseks kloppida. Või asenda see peeneks hakitud tilliga. Ainult sel juhul lisage kartulitele 2-3 supilusikatäit taimeõli, et mass oleks õrnem.
7. Taigna samm-sammult valmistamine: kui kasutad kuiv (kiiretoimega) kiirpärmi, siis sega sügavas kausis sõelutud jahu, suhkur, pärm, sool (kui puljong on kergelt soolane) ja sega. Pärast sooja kartulipuljongi valamist, 3 supilusikatäit taimeõli ja sõtke tainas. Kuna kiiretoimeline kuivpärm (näeb välja nagu väikesed silindrid) ei vaja täiendavat aktiveerimist, saab seda lisada otse kuivainetele.
8. Kui kasutate kuivaktiivset pärmi (granuleeritud), peate selle esmalt aktiveerima: selleks ühendame sooja kartulikeedise, pärmi, suhkru, segame ja jätame 5-10 minutiks seisma (märkate, kuidas need kiiresti vahutama hakkavad). Pärast lisamist, vastavalt retseptile, sõelutakse jahu soolaga, valatakse taimeõli ja segatakse.
9. Tainast võid sõtkuda mis tahes endale sobival viisil: töölaual prantsuse tehnoloogia abil (võtame taigna (umbes poole), tõmbame välja, voldi pooleks, keerame ümber ja võtame uuesti üles, tõmbame välja ja nii edasi). Kausis: koputades käega alt üles, kaussi pidevalt keerates, et kogu tainas järk-järgult haarata. Või kõige rohkem kiire tee- taignasegamismasinas, kasutades konksu kinnitust. Tulemuseks on väga pehme, kleepuv tainas: ma nimetaksin seda elavaks.
10. Määrige proovikaussi taimeõli, pane tainas sinna sisse, ümarda, kata toidukilega ja jäta sooja kohta ca 1,5-2 tunniks seisma (võib ka varem, olenevalt pärmi aktiivsusest ja jahu kvaliteedist ning temperatuuri režiim). Pirukate tainas peaks suurenema 2-2,5 korda.
11. Määrige töölaud taimeõliga ja keerake tainas ettevaatlikult sellele, püüdes hoida seda võimalikult õhulisena.
12. Määrime käed taimeõliga ja eraldame väikesed ühesuurused taignatükid (ma võtan umbes kanamuna suuruse).
13. Iga taignatüki venitame kätega koogiks, paksuse ja suuruse reguleerime ise, olenevalt sellest, millised pirukad sulle meeldivad: et tainas oleks õhuke ja täidist oleks palju või vastupidi. Tõmban umbes 0,5 cm paksuselt
14. Määrime igale koogile täidise: selleks määrime käed ka kergelt taimeõliga, vormime kartulitäidisest väikese kotleti ja paneme koogile. Tasandame täidise koogile nii, et taigna servad jääksid vabaks: servani umbes 1 sentimeeter.
15. Määri puhtad käed uuesti taimeõliga ja pigista taigna servad kinni (nagu pelmeen), misjärel keerame piruka õmblusega allapoole ja teeme selle võimalikult lamedaks: et oleks parem praadida.
16. Vala pannile 1,5-2 sentimeetri paksune ohtralt taimeõli (vajalik, et õli ulatuks piruka keskpaigani), kuumuta keskmisel kuumusel. Kontrollima soovitud temperatuur praadimiseks viska veidi tainast sisse: kui hakkab kohe keema, siis on temperatuur õige.
17. Prae pirukad mõlemalt poolt kuldpruuniks.
18. Valmis praetud pirukad esmalt pange paberrätikule, et eemaldada liigne rasv, ja seejärel asetage nõusse.

Praetud pirukad kartulite ja sibulaga osutusid lihtsalt pommiks: pehme tainas maitsva krõbeda koorikuga, nagu pärast friteerimist, ja väga maitsev kartulitäidis, nagu seente puhul, ei saa te kohe aru. Need küpsised müüakse kiiremini läbi, kui need valmivad! Üldiselt võite soovi korral täidisele lisada seeni, hakklihamasinas hakitud keedetud maksa, mis tahes rohelisi - ja mida iganes soovite.

Koostis:

• 1 muna;
• 2 spl. keefir;
• 3 spl taimeõli;
• 4 tassi jahu (olenevalt sellest, kui palju tainast kulub, võib vaja minna rohkem)
• 1 tl sooda;
• 1 tl soola.

• 7-8 keskmist kartulimugulat (1,5 kg);
• 3 keskmist sibulat (700 g);
• 1 st. piima või 3 spl. hapukoor;
• sool, pipar maitse järgi;
• veidi taimeõli sibulate praadimiseks.

Lisaks vajate pirukate praadimiseks veel 2-3 spl. l. taimeõli.

Keefirivabast taignast pirukate valmistamise retsept

1. etapp. Taigna keetmine. Vaata pirukataigna retsepti. Sellest taignast saab head nii praepirukad kui küpsetatud pirukad, mille retsept on . Nende pirukate täidisega saate katsetada. Kartulitäidisele võid lisada seeni või asendada kartulid isegi kapsaga. Maitsvad on ka pirukad singi või juustuga. Siin on tainas (see lihtsalt ei saa ebaõnnestuda). On aeg hakata täidist valmistama.

2. etapp. Keeda kooritud kartulid pehmeks.

Valmistame kartulipüree piima või hapukoore lisamisega.

Prae sibul pannil läbipaistvaks. Liigume kogu panni sisu koos sibulaga kartulitäidisele. Sool, pipar maitse järgi ja segage hästi.

3. etapp. On aeg hakata kujundama oma kulinaarset loomingut. Taignast vormime umbes 5 cm läbimõõduga kolobokid.

Rulli tainas kergelt jahusel laual õhukese kihina lahti.

Rullitud ringi keskele paneme kartulitäidise (umbes 1 spl suure slaidiga).

Kinnitame pirukate servad.

Rulli taignarulliga pirukas kergelt lahti, et see muutuks lamedaks ja tainas hästi praeks. Rulli pirukas ettevaatlikult lahti, et täidis välja ei tuleks.

Pöörake vormitud pirukad õmblusega pool allapoole.

4. etapp. Praadime pirukaid. Me levitame pirukad pannile kuumutatud taimeõliga. Prae mõlemalt poolt maitsvaks kuldpruuniks. Pirukad küpsevad kiiresti, tainas tardub koheselt. 3 minutit mõlemal küljel madalal kuumusel - ja praetud pirukad kartulitega valmis! Head isu!

Pannikartulipirukad on alati maitsvad, kiired ja lihtsad! Kõigile meeldib kartulitäidis pirukates, kuid seda tuleb õigesti küpsetada. See pole ainult taignas küpsetatud kartul. Kartulitäidise pehmeks ja maitsvaks muutmiseks peate teadma maitsva pirukate kartulitäidise valmistamise saladusi.

Kartuliga pirukate tainas on vanillikaste, mis võimaldab pirukatel pärast praadimist terveks jääda. Meil ei ole vaja poolteist tundi, et tainas ära mahuks ja see on väga oluline punkt neile, kellel on vähe aega, kuid kes soovivad oma peret hellitada.

Muidugi pole see küpsetis igaks päevaks, kord nädalas pole mitte ainult võimalik, vaid ka vajalik! Pigem pane kirja kõige lihtsam retsept vee peal choux taignast pannil praetud kartulitega pirukate jaoks!

Koostis:

• Taigna valmistamiseks vajate: 2,5 tassi nisujahu;
• pool klaasi vett ja sama palju keeva vett;
• sool 1 väike lusikas ja 1 suur lusikas suhkrut;
• taimeõli 3 spl. lusikad;
• kuivpärm 10 grammi.
• Täidise valmistamiseks vajate: kilo kartulit;
• sool maitse järgi;
• must pipar valikuline
• või - paar supilusikatäit;
• värske (mitte kuiva) tilli oks, just tema annab pirukatele erilise maagilise maitse ja aroomi;
• taimeõli pool klaasi.

Kuidas valmistada praekartulipirukaid:

maitsev täidis kartulikotlettide jaoks
Kõigepealt peate valmistama täidise. Koorige kartulid, lõigake ja saatke keevasse vette keema. Soola ja keeda 15 minutit.Valmistatud kartulitelt kurna vesi, jäta veidi kartulipudru jaoks.

Pane või kastrulisse ja purusta. Saadud püreesse pane till ja pipar. Till tuleks lõigata väga peeneks. Sega lusikaga korralikult läbi.

Taigna keetmine kartulitega pirukate jaoks
Küpsetame vee peal kiiresti choux saia. Vees peate pärmi lahjendama suhkruga. Ja jäta 10 minutiks.Seejärel vala taimeõli klaasi ja soola. Võtame anuma ja valame sinna jahu ning sõtkume klaasis olevaga pirukate taigna. Veekeetja peaks sel ajal keema.

Vala pool klaasi keeva veega ja vala see tainasse ning sõtku uuesti. Sel ajal sureb osa pärmist, kuid see, mis ei sure ja annab lühikese aja jooksul pirukate jaoks üllatavalt pehme choux-taigna.

Praadime pirukaid kartulitega
Valage õli pannile ja soojendage. Lõika taignast tükid ja valmista väikesed koogid. Panime täidise kookidesse ja teeme suure pelmeeni. Pirukat tuleb veidi lamendada ja saata keevasse õli.

Pliidi tuli peaks olema nõrk ja pirukaid praetakse mõlemalt poolt umbes 3 minutit. Pirukad muutuvad sel ajal suuremaks ning tainas muutub lopsakaks ja õhuliseks. See on kõik! Nagu näete, on kartulipirukate retsept lihtne ja kiire!

Kartuliga praetud pirukaid serveeritakse mahlade, teega, joogid muudavad need maitsvamaks. Nüüd teate, kuidas valmistada kõige lihtsamaid pannil praetud kartulipirukaid.

Need valmivad kiiresti ja lihtsalt, nii et saate neid praadida iga päev: õiged koostisosad on alati käepärast ja kartulikotlettide valmistamine võtab vähe aega.

Vaata videost: kuidas küpsetada vee peal pannil praetud pärmitaignapirukaid kartulitega

Täna ütlen teile kõige maitsvama ja optimaalseima retsepti praetud pirukate valmistamiseks. Neid saab teha mis tahes täidisega, mul on kartul. Aga asi pole täidises, põhiküsimus on, kuidas kõige rohkem ära teha maitsev tainas pirukate jaoks. Muide, sellise valiku taignaretseptidest olen juba ahjus pirukate jaoks teinud. aga seda pole seal.

Ma proovisin palju erinevad retseptid Näiteks selles pirukate retseptis, mis võid ei roisku, sageli selliseid pirukaid ei küpseta, need on väga maitsvad, kuid pigem kuklid.

See 15-minutilise pirukate retsept on väga hea, kuid tainas on vett, lõppude lõpuks on see kuidagi liiga ökonoomne. Seetõttu võtsin aluseks selle konkreetse retsepti, kuid ise küpsetan alati piimaga pirukaid ja mulle meeldib see variant väga. Jagan teiega seda praepirukate retsepti.

Praetud kartulipihvide koostisained

Nende praepirukate tegemiseks vajasin:

• piim - 0,5 liitrit
• kuivpärm - 2 tl
• taimeõli - 1/4 tassi
• suhkur - 1 spl.
• sool - näputäis
• jahu - 4 tassi (võib-olla läheb vaja 5, olenevalt sellest, millist jahu)

Täidiseks: kartul ja sibul

Praetud pirukate retsept samm-sammult fotodega. Täidis - kartul sibulaga

1. Piim soojendati veidi, valati sinna pärm, sool ja suhkur, segati.
2. Valasin kaks klaasi jahu korraga välja, segan taigna kätega läbi.
3. Ja lisage aeglaselt jahu, selleks kulub umbes 3-4 tassi (umbes kilogramm). Ärge valage korraga palju jahu, tainas peaks olema pehme, isegi veidi viskoosne ja kui võtate selle taignatüki käes, hakkab see alla libisema. See tähendab, pidage meeles, et pärmitainast ei tohiks olla tihe ja jahuga ummistunud, vastasel juhul on tal raske tõusta.
4. Partii lõpus valan välja veidi taimeõli, umbes veerand tassi. See võimaldab sõtkuda taigna lõpuni, kuna see kleepub veidi käte külge ja kõik on võiga ideaalselt sõtkutud.
5. Nii sai tainas, kaeti rätikuga ja pane mitmeks tunniks sisse. soe koht. Suvel kerkib nii ruttu ja talvel saab ahju veidi kütta, ukse lahti teha ja tainas sinna sisse panna.
6. Nii ta kerkis hästi, umbes kolm korda suuremaks.
7. Taigna kerkimise ajal alustasin täidise valmistamisega. Keedetud kartul, purustatud. Praadisin sibula võis, panin kartulite sisse ja segasin läbi.
8. Seejärel määris ta käed taimeõliga, nii et selle taignaga on mugavam töötada. Ta näpistas tainast ära, tegi sellest koogi ja pani keskele täidise.

Praetud pirukad kartulitega tekitavad alati mälestusi mu kaugest lapsepõlvest, kui neid tänaval müüdi. Siis tundusid need ebatavaliselt maitsvad. Aastad on möödas ja pikka aega olen ise valmistanud pirukaid herneste, kapsa, seente ja kartulitega. Ja loomulikult ei saa toitlustuspirukaid võrrelda isetehtud pirukatega. See roog on, võib öelda, rahvapärane. Sest see on kättesaadav kõigile ühiskonnakihtidele. Odavad ja mitmekülgsed, sest neid saab serveerida iga supi, borši, kapsasupi, tee, kohvi, puljongi, magustamata mahlaga. Mulle meeldib neid hapukoorega süüa. Minu pirukad on tehtud kõige lihtsamal taignal pärmiga, ilma või ja piimata. Seega on retsept kasulik kõigile, kes postitusest kinni peavad. Pärmipirukad kartuliga on õrnad ja väga maitsvad.

Maitseteave Patties

Koostisained

• Vesi - 200 ml;
• presspärm - 20 g;
• Sool - 1 tl;
• Suhkur - 1 tl;
• Jahu - 350-400 g;
• Päevalilleõli tainas - 4 supilusikatäit;
• Päevalilleõli praadimiseks;
• Kartul - 350 g;
• Sibul - 1 tk.

Kuidas küpsetada pärmiga praetud pirukaid kartulitega pannil

Valmista piruka tainas. Vala soojalt kaussi keedetud vett. Tema temperatuur peaks olema 35-36 kraadi. See tähendab, et vesi peaks olema meeldivalt soe, kuid mitte kuum. Vala pärm vette, lisa suhkur ja sega läbi. Mul oli värske presspärm. Kui teil on kuivpärmi, võtke neid kolm korda vähem, see tähendab 7-8 grammi.

Sõelu jahu sügavasse kaussi, et vabaneda tarbetutest lisanditest ja rikastada jahu hapnikuga. Jahu võib vaja minna veidi rohkem või veidi vähem kui koostisainetes märgitud kogus, kuna see on erinev.

Vala vesi koos pärmi ja suhkruga jahu hulka. Lisage neli supilusikatäit rafineeritud päevalilleõli.

Vala taignasse sool.

Sõtku pehme elastne tainas, mis ei kleepu käte külge. Kuid isegi kui see veidi käte külge kleepub, pole see hirmutav. Pirukate valmistamise käigus võite lisada jahu.

Kata kauss toidukile või rätikuga ja aseta sooja kohta. Mikrolaineahju on väga mugav kasutada. Valage tassi või klaasi vett, soojendage seda mikrolaineahjus hästi. Jätke klaas vett ahju. Pange taignakauss sinna ja sulgege mikrolaineahi. Muidugi ei saa te seda sisse lülitada. Tainas kerkib sellistes tingimustes 40-50 minutiga.

Kuni tainas kerkib, valmista pirukatäidis. Koori kartulid, pese ja tükelda. Pane kastrulisse ja kata veega, maitse järgi soola. Keeda kartulid pehmeks.

Koori sibul, pese ja haki peeneks. Pane pannile.

Valage päevalilleõli ja praege sibul kuldpruuniks.

Keedukartulitest valmista kartulipuder. Lisage sellele praetud sibul ja segage hästi. Pirukatäidis on valmis.

Kui tainas on sobiv, torka see maha ja jaga 50-60 grammi kaaluvateks pallideks. Veereta iga pall koogiks. Pane tortillale kuhjaga supilusikatäis kartulitäidist.

Pimestage koogi servad, moodustades pikliku piruka.

Tee seda kogu taigna ja täidisega. Näidatud koostisosade kogusest saadakse 14-15 keskmise suurusega pirukat.

Ja lõpuks viimane etapp - pirukate praadimine. Valage päevalilleõli praepannile, soojendage see ja laotage pirukad.

Prae pirukad keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Isuäratav ja väga maitsvad pirukad kartulitega pannil on valmis.

teaser võrk

Õhukesed praetud pirukad kartulitega keefiril

Praetud pirukad on paljude inimeste üks lemmiksuupisteid. Ja isetehtud pirukad on ka maitsev suupiste. Selle keefiritaigna retsepti järgi saab neid valmistada mis tahes meelepärase täidisega. Minu jaoks on oluline, et pirukad saadakse väga õhukese taignakihiga ja see annab võimaluse nautida täiel määral täidist, mitte tainast ennast. Tainas valmib väga kiiresti ega vaja kerkimiseks aega, mis on paljudele väga mugav. Ja praepirukad on maitsvad. Soovitan kõigil proovida.

Koostis:

• Keefir - 1 tass (250 ml)
• Kana munad - 1 tk
• Küpsetuspulber - 1 tl
• Päevalilleõli - 2 supilusikatäit tainas + 50 ml praadimiseks
• Jahu - 350 grammi
• Kartulipüree - 300 grammi
• Värske või külmutatud till - 1 hunnik
• Sool - 1 tl taignas + 1 tl pürees

Retsept keefirikartuliga õhukeste praepirukate valmistamiseks kodus

Taigna valmistamiseks sega toasoe keefir muna, soola ja küpsetuspulbriga. Segage.

Lisage päevalilleõli ja segage uuesti.

Lisage 300 grammi jahu ja sõtke homogeenne tainas. Ülejäänud jahu läheb vaja juba pirukate enda moodustamisel. Kata tainas toidukilega ja jäta mõneks ajaks puhkama.

Ja sel ajal jätkake praetud pirukate jaoks kartulitäidise valmistamisega. Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees, püreesta need väikese koguse puljongist, milles need keedeti, püreeks. Haki till peeneks ja sega hulka kartuli puder. Lase pirukatäidisel veidi jahtuda.

Nüüd saab hakata kartulitega pirukaid vormima. Puista tööpind jahuga üle. Jaga tainas kaheks osaks ja rulli õhukeseks umbes 4-5 mm laiuseks. Pigista taignast tassi või klaasi abil ringid välja.

Pooltele ringidele pane 1 tl. täidised.

Kata teine ​​taignapool esimesega ja näpista servad korralikult kinni.

Seejärel rullige taignarulliga valmis pirukad lahti, andes neile seeläbi õhema ja piklikuma kuju. Tee sama ülejäänud taignaga.

Kuumuta pann õliga ja prae pirukad mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Vajadusel lisa õli. Praadimisel jäävad pirukad umbes sama suured kui toorelt, mis meeldib neile, kes armastavad täidist rohkem kui tainast ennast.

Prae kõik pirukad läbi ja pane suurde kaussi, mis kaetakse kuumalt lihtsalt rätikuga. Kui need on jahtunud, võid kausi katta toidukilega, nii säilitavad pirukad kauem oma värskust.

Hapukoorega serveeritud valmis praetud pirukad keefirikartulitega.

Head isu!

Täidise kohta

Pirukate kartulitäidist saab teha erinevalt. Esimeses retseptis kasutasime keedukartulit, teises lisasime tilli.

ka sisse kartulitäidis võid lisada praetud seeni, hakitud maksa või liha.