Praetud kodujuustupallide retsept. Õlis praetud kodujuustupallide retsept koos fotoga samm-sammult

Minu lapsepõlves oli see lihtne, kuid uskumatu maitsev magustoit Seda nimetati lihtsalt sõõrikuteks. Tänapäeval, pidades silmas asjaolu, et kulinaarsed piirid erinevad riigid häguseid ja mõned isegi täielikult kustutatud sõõrikud nimetatakse Ameerika sõõrikuteks ja bageliteks ja Saksa berliinlasteks. Aga kui öeldakse - kodujuustupallid, need väga lõhnavad, väljast krõbedad ja seest õhulise lahtise täidisega, tulevad kohe meelde lapsepõlvest pärit maitsvad kodujuustu sõõrikud.

Pakume kahte retsepti õlis praetud kodujuustupallide valmistamiseks täidisega ja ilma. Mõlemat tüüpi sõõrikud praetakse suures koguses õlis ja puistatakse peale tuhksuhkrut.

Maitseteave Rullid ja sõõrikud

Koostisained

• Kodujuust 9% - 450 g;
• nisujahu - 180 g;
• Munad - 2 tk;
• Suhkur - 80 g;
• vanillisuhkur - 5 g või vanilliin - noa otsas;
• Küpsetuspulber - 1 tl;
• Sool - 1 näputäis;
• Kaunistuseks tuhksuhkur.

Kuidas teha praetud kohupiimapalle

Kodujuustu saab kasutada nii isetehtuna kui ka poest ostetud. Oluline on jälgida, et see ei oleks liiga märg, muidu läheb palju rohkem jahu ja pallid tulevad vähem õhulised.

Sega sügavas kausis suhkur, vanillisuhkur, näpuotsaga soola, kodujuust ja munad. Pühkige kohupiim läbi sõela või purustage kohupiima tükid ettevaatlikult kahvliga.

Segage saadud kergelt vesist massi, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Sega tainasse kogu jahu, lisades seda järk-järgult kaussi. Ärge unustage jahu enne toiduvalmistamist sõeluda, see eemaldab sellest mittevajalikud lisandid ja rikastab seda hapnikuga. Saada sinna lusikatäis küpsetuspulbrit.

Vältige sitke taigna saamist, et sõõrikud säilitaksid õhulisuse ega oleks liiga tihedad. Mass kleepub veidi käte külge ja hoiab vormi halvasti, seega tuleb märgade kätega pallid vormida.

Pange sügav pann või kastrul taimeõliga tulele, kuumutage seda kõrgel kuumusel. Kui õli on kuum (seda saab taignaga kontrollida, kohe peaks tekkima kahin ja mullid), keera kuumus keskmisele ja vormi kohupiimapallid. Käte niisutamine külm vesi, mitte valida suur hulk tainas, rulli palliks ja kasta see kuuma õli sisse.

Prae partii kohupiimapalle 7-8 minutit. Kui õli on piisavalt ja see kuumutatakse soovitud olekusse, siis pallid ise lähevad selles ümber ja neid pole vaja aidata.

Pärast praadimist tõsta sõõrikud taldrikule, olles eelnevalt paberrätikuga katnud. See võimaldab liigsel õlil paberisse imbuda. Langetage järgmine osa praadimiseks.

Kui järgite retsepti õigesti ja kasutate näidatud arvu koostisosi, saate umbes sellise koguse sõõrikuid.

Pärast võis praetud kohupiimapallide jahtumist puista neile tuhksuhkrut ja serveeri.

Kohupiimapallid kondenspiimaga

Magusad kohupiimaroad on lapsepõlvest saati olnud meie lemmikmagustoidud. Õlis praetud krõbeda kooriku ja pehme südamikuga sõõrikud on suurepärane maiuspala nii täiskasvanutele kui lastele; need sobivad suurepäraselt õhtuseks teeks. Kondenspiimaga kodujuustupallide maitse on kõigile tuttav ja nende valmistamine ei ole keeruline, kuigi see võtab veidi aega. Selle magustoidu valmistamisel on kõige keerulisem kohupiimapallide endi moodustamine ja nende sisse täidise asetamine. Vastasel juhul saab selle delikatessi valmistamisega hakkama iga perenaine.

Koostis:

• Kodujuust 9% - 450 g;
• nisujahu - 220 g;
• keedetud kondenspiim - 200 g;
• Munad - 2 tk;
• Suhkur - 20 g;
• vanilje suhkur - 5 g;
• Küpsetuspulber - 1 tl;
• Taimeõli praadimiseks - 400 ml;
• Kaunistuseks tuhksuhkur.

Kokkamine:

1. Selle magustoidu valmistamiseks on parem kasutada kuiva kodujuustu, kuna liigne vedelik tainas toob kaasa rohkem jahu ja see muudab sõõrikud tihedaks ja vähem õhuliseks. Pühkige kodujuust läbi sõela või purustage sügavas kausis kahvliga kõik tükid. Lisa kohupiimale kahte sorti suhkur ja munad.
2. Segage koostisosi, kuni saadakse homogeenne mass.
3. Lisa kaussi jahu ja küpsetuspulber. Enne lisamist ärge unustage jahu sõeluda, vabastades selle liigsetest lisanditest ja küllastades hapnikuga Tainas peaks osutuma kleepuvaks ja kergelt viskoosseks.
4. Et tainas käte külge ei kleepuks ja sõõrikud ei tekiks, niisuta käsi kergelt soe vesi. Veeretage väike kogus tainast väikeseks palliks ja suruge see peopesaga koogiks, nagu teeksite juustukooke. Saadud koogi keskele asetage veidi keedetud kondenspiima ja näpistage servad, moodustades nii palli.
5. Valmistage korraga 10-12 sellisest pallist koosnev partii, asetades need jahuga ülepuistatud lauale. Valmistades toored sõõrikud eelnevalt praadimiseks ette, lühendad oluliselt küpsetusaega ega põleta õli asjata.
6. Kuumuta sügaval pannil või väikeses potis taimeõli ja pane sinna kohupiimapallid koos täidisega. Tagamaks, et sõõrikud on hästi küpsetatud ja säilitavad samal ajal punaka kooriku, vähendage kuumust keskmisele tasemele. Piisava õlikoguse ja selle õige temperatuuri korral ei pea kohupiimapalle ümber keerama, need praadivad ise ühtlaselt läbi.
7. Eemaldage valmis sõõrikud fritüürist lusikaga ja asetage salvrätikule, et paber imab endasse liigse õli. Jahtunud sõõrikud hoiavad väga hästi oma ümarat vormi ega kleepu katki minnes kokku.
8. Enne serveerimist puista kohupiimapallid üle tuhksuhkruga.

Kohupiimapallid , õlis praetud, paljud mäletavad lapsepõlvest. Samas on see väga lihtne ja ökonoomne retsept, mida saab korrata 15 minutiga. Pallid on fritüüris nagu sõõrikud ja väga maitsvad. Hoolimata asjaolust, et lapsed kodujuustu eriti ei tervita, on need väga populaarsed.

Koostis:

• 200 g kodujuustu
• 1 muna
• 50 gr. Sahara
• 0,5 tl sooda
• 100 g jahu
• Taimeõli praadimiseks

Kohupiimapallid - retsept, kuidas süüa teha

Kodujuustupallid - roog lapsepõlvest. Roosilised, suussulavad friteeritud kolobokid, soolane suupiste pühade laud või pehmed küpsetamisvabad koogid ühe ampsu jaoks. Kodujuustu universaalne maitse annab kujutlusvõimele võimaluse ringi liikuda, avades gastronoomilisteks katseteks laia välja. Kuidas valmistada kodujuustupalle - kasutage ühte paljudest olemasolevatest retseptidest või leiutage ise!

Kohupiimapallidel on erinev kalorisisaldus, sõltub tulemus lisaainetest. Niisiis, keevas õlis praetud "kaaluvad" 324,3 kcal 100 grammi portsjoni kohta ja nende "tervislikum" keedetud versioon - 197,4 kcal, magusad pallid šokolaadiglasuuris saavad 310 kcal ja vürtsikad. kodujuustu suupiste- 80 kuni 250 olenevalt kodujuustu rasvasisaldusest.

Kodujuustupallide valmistamiseks on kõigepealt vaja kodujuustu. Valida saab poe ja omatehtud vahel. Peamine asi, millele tähelepanu pöörata, on selle niiskus. Kui retsept hõlmab praadimist, siis liiga “märja” jaoks vajate rohkem jahu ja see muudab pallid vähem poorseks ja õhuliseks. Sel juhul tasub kodujuust asetada marli või sõela sisse ja lasta vadakul nõrguda. Kodujuustu rasvasisaldust võid ka varieerida, olenevalt toitumisest. Dieedi järgijad hindavad madala rasvasisaldusega või madala rasvasisaldusega kodujuustuga retsepte.

Pallikeste veeretamiseks enne praadimist sobivad jahu, riivsai, maitseained, purustatud pähklid, paljud küpsetavad kodujuustupalle mannapudruga siis, kui midagi eelnevast käepärast pole.

Taigna koostisosade valikut ei piira miski peale koka fantaasia. Kuna kodujuust on neutraalse maitsega, sobib see hästi peaaegu iga tootega. Kui a me räägime magusate valikute kohta, siis kasutatakse kuivatatud puuvilju, pähkleid ja erinevaid puisteid. Kodujuustuga sobivad suurepäraselt kala ja liha, ürtide ja juustu jaoks ning samad pähklid. Piisab üks kord nuputamisest, kuidas kodus kodujuustupalle valmistada, ja see roog siseneb kindlalt menüüsse.

Magusad retseptid

Magusate pallide retseptid on paljudes aspektides sarnased, peamine erinevus on mitmekülgsuse lisamiseks mõeldud lisaainete loend. Kodujuustu-kookosepallid võivad olla suurepäraseks küpsetatud magustoiduks kiirustades. Soovi korral võib igaühe keskele panna sarapuu- või mandlipähkli, kuid pähkliteta magustoit meeldib kõigile.

Klassikaline kookospähkel

Koostis:

• 180 g kookoshelbeid;
• kott vanillisuhkrut;
• 500 g kodujuustu 9%;
• 100 g suhkrut;
• 40 sarapuupähklit (valikuline)

Kokkamine:

Šokolaadipallid

Selle retsepti järgi on šokolaadis palju kodujuustupalle. Retseptist kõrvale kaldumata võid teha täidisega kohupiimapalle. Šokolaadiglasuuriga kaetud näevad nad välja nagu kommid. Glasuuri jaoks võite võtta nii tumedat kui ka valge šokolaad, või kasvõi kahte sorti kokku segada ja kehale ilusaid šokolaadiplekke teha.

Koostis:

• 100 g suhkrut;
• 0,5 kg madala rasvasisaldusega kodujuustu;
• 100 gr kuivatatud puuvilju;
• 60 grammi pähkleid;
• 100 gr šokolaadi;
• 3 spl piim.

Kokkamine:

friteeritud

Õlis praetud kodujuustupallide retsept ei erine praktiliselt praadimist mittevajavatest retseptidest. Peate lihtsalt lisama rullimiseks jahu või manna ja soojendama suures koguses hästi. taimeõli sobib sügavpraadimiseks. Kondenspiimaga friteeritud kodujuustupalle nimetatakse ka täidetud sõõrikuteks. Punakas, pehme õrna südamiku ja maitsva krõbeda koorikuga – laste ja täiskasvanute lemmikmaius.

Koostis:

2 muna;
5 g vanillisuhkrut;
220 g jahu;
20 g suhkrut;
200 g keedetud kondenspiima;
450 g kodujuustu 9%;
tuhksuhkur puistamiseks;
teelusikatäis küpsetuspulbrit;
400 ml taimeõli.

Kokkamine:

Ahjus

Röstimine võimaldab vähendada valmis roa kalorisisaldust. Kodujuustupalle võid teha ka ahjus – sellisel juhul ei jää nende koorik nii krõbe kui fritüüris.

Ahjus küpsetatavate pallide retsept ei nõua taignasse kastmist ega kuivpaneerimisel täiendavat paneerimist.

Koostis:

• näputäis soola;
• teelusikatäis küpsetuspulbrit;
• 1 muna;
• klaas jahu;
• 250 gr kodujuustu;
• 2 spl Sahara.

Kokkamine:

1. Jahvata kodujuust soola, suhkru ja munaga. Nendel eesmärkidel on kõige parem kasutada tavalist lauakahvlit.
2. Valage sõelutud jahu ja küpsetuspulber osade kaupa, sõtke kergelt viskoosne ja kleepuv tainas. Jahu kogust tuleb reguleerida vastavalt sellele, kui märg oli kodujuust. Võite lisada veidi rohkem, kui retseptis märgitud, peaasi, et mitte end ära lasta ja tainast liiga “lahedaks” mitte teha.
3. Vormi märgade kätega toorikud ja pane ahjuvormi või ahjuplaadile. Küpseta 180-200 kraadi juures 25-30 minutit kuldpruuniks.

dieedi retseptid

Dieedi pidajatele sobivad magustoiduks dieetmagusad pallid. Need küpsetamisvabad koogid võivad aidata teie mõtted rangelt menüült kõrvale juhtida, hoides samal ajal oma dieeti.

Dieet-kohupiimapallid on suurepärane magustoit, mis ei sobi mitte ainult kanoonidesse tervisliku toitumise aga isegi lastele meeldib see. Magusainena võid kasutada nii fruktoosi kui pruuni roosuhkrut – sellel on meeldiv karamelline maitse. Kui olete kookospähkli suhtes allergiline, võite kookose asendada peeneks jahvatatud pähklite või magustamata kakaopulbriga.

Dieedi magustoit

Koostis:

• 250 g madala rasvasisaldusega kodujuustu;
• 3 tl fruktoos või roosuhkur;
• 35-50 g kookoshelbeid.

Kokkamine:

Keedetud

Keedetud kodujuustupallid on suurepärane hommikusöök. Retsepti võib lisada kuivatatud puuvilju või veeretada mooniseemnetes keedetud pallikesi. Roog serveeritakse hapukoorega või võid, moos ja magusad kastmed.

Koostis:

• 200 g kodujuustu;
• supilusikatäis jahu;
• supilusikatäis hapukoort;
• teelusikatäis soola;
• 1 muna;
• supilusikatäis suhkrut.

Kokkamine:

Magustamata retseptid

Magustamata kohupiimapalle võib serveerida nii külmalt kui kuumalt.

Küüslauk

Kodujuustupallid küüslauguga on iga pühadelaua lemmikud. Sageli serveeritakse neid ürtidega - võite kasutada lõhnavat värsket basiilikut, tilli, peterselli või koriandrit. Kohupiimamassile võid lisada ka röstitud soolapähkleid, puistaks kasutada magusat punast paprikat.

Koostis:

• 2 suurt küüslauguküünt;
• 200 gr kodujuustu;
• maitseained maitse järgi;
• suur hunnik rohelisi.

Kokkamine:

kartulitega

Kartuli-kohupiimapallid nõuavad veidi rohkem aega. Need osutuvad rahuldavamaks ja sobivad üsna hästi pearoa või rikkaliku suupiste rolliks.

Koostis:

• 1 muna;
• 3 spl manna;
• 3 kartulit;
• 50 g võid;
• 300 g kodujuustu 1,5%;
• taimeõli - 50 g.

Kokkamine:

1. Keeda kartulid ja valmista kartulipuder, lisades ainult võid.
2. Kodujuust muudab homogeensuse, jätmata tükke.
3. Sõtku tainas kodujuustust, mannast ja kartuli puder. Lisa muna, sega hästi.
4. Veereta lauatennise palli suurusteks pallideks ja tõsta pooleks tunniks külmkappi.
5. Prae jahtunud toorikud kõrgel kuumusel kuldpruuniks.
6. Tõsta rasvainega määritud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi. Küpseta 10 minutit 180 kraadi juures.

Juustu kohupiim

Praetud kodujuustupallid sobivad suurepäraselt õlle kõrvale.

Koostis:

• 100 gr soolane pehme juust(feta juust);
• supilusikatäis oliiviõli;
• 2 spl jahu;
• 1 muna;
• supilusikatäis tsitruseliste koort;
• paar lehte basiilikut;
• vürtsid;
• 400 ml taimeõli praadimiseks;
• 3 viilu kuivatatud saia;
• 250 gr kodujuustu.

Kokkamine:

1. 1. Püreesta juust kahvliga, sega jahu, tsitruseliste koore, basiiliku ja kodujuustuga. Eraldi munakollane ja lisada "testile".
   2. Veereta saadud massist pallikesed, pane 15 minutiks külma.
   3. närtsinud Valge leib murenda, sega vürtside ja oliiviõliga.
   4. Kuumuta potis või pannil õli, samal ajal klopi eraldi kausis lahti munavalge.
   5. Enne praadimist kasta iga toorik vahustatud proteiini sisse, seejärel veereta saadud riivsaias.
   6. Prae 3-5 minutit keevas õlis. Patsutage paberrätikutega kuivaks, et eemaldada liigne õli.

Pallikeste tegemiseks võtan värsket või mitu päeva külmkapis seisnud kodujuustu. On ebatõenäoline, et keegi sellist toodet sööb, kuid pallid lähevad pauguga. Valan kohupiima sügavasse kaussi, hõõrun kahvliga läbi. Kui seal on suur soov, siis võid kodujuustu läbi sõela hõõruda, aga see pole vajalik.

Lisan maitseks veidi soola, murran toores muna. Segan kohupiimamassi ühtlaseks.

Sest me valmistume magusad küpsetised lisa kindlasti maitse järgi suhkrut. Hõõru lusikaga kodujuust suhkruga.

Eraldi segan jahu tärklise ja küpsetuspulbriga. Sõeluge kuivsegu ja lisage põhimassile. Vajadusel võib küpsetuspulbri asendada soodaga.

Lisan jahu, kuni tekib soovitud konsistents. Vormin paksust taignast pallid.

Kastrulis või pajas kuumutan päevalilleõli. Panin pallid keevasse õli. Praen keskmisel kuumusel kuldpruuniks.

Püüan lusikaga pallid kinni ja panen paberiga kaetud kaussi ehk siis salvrätikuga. Kuna pallid on praetud, jääb neile palju õli.

Puista soojad pallid üle piparmündimaitselise tuhksuhkruga. Tuleb märkida, et pulber sulab kuumal küpsetamisel. pehme ja õhupallid sobib hästi tee, tarretis, kompott.

Naudi oma einet!

Kui, möödudes müügiputkast praetud pirukad või sõõrikud, toitumisspetsialistide lood ohtudest praetud tainas ei tundu sulle nii hirmutav, nii et on aeg eemalduda ranged reeglid ja lubage endale midagi keelatud. Kuid isegi selline "kuritegu" võib olla kasulik, kui meenutada friteeritud kohupiimapalle. Need sisaldavad veidi jahu, pärmi absoluutselt mitte, aga tervislikku kodujuustu on palju.

Vajalik varustus: kauss, mikser, sügav taldrik, 15-20 cm läbimõõduga kastrul, 2 supilusikatäit, kahvel, pilusikas, paberrätik, nõu.

Koostisained

Kodujuust tuleks valida värske, kuiv, mitte liiga hapu, et mitte lisada rohkem suhkrut minimaalse rasvasisaldusega.

Samm-sammult toiduvalmistamine

1. Murra 5 muna sügavasse kaussi.
2. Vala 120-130 g suhkrut ja klopi mikseriga, kuni see on täielikult lahustunud.
   
3. Määrime 500 g kodujuustu magusasse munamassi ja segame mikseriga ühtlaseks.
   
4. Kustutage väikeses anumas 7-8 g soodat, 5 ml äädikat, segage ja lisage massile.
   
5. Segame massi ja jätame selle 5 minutiks rahule, et sooda kustutamise protsess lõppeks happeline keskkond. Süsinikdioksiidi mullidega täidetud, muutub see õhuliseks ja suureneb maht.
   
6. Lisage osade kaupa 260-280 g jahu, segades pärast iga portsjoni sisseviimist lusikaga hoolikalt läbi. Tainas peaks olema kleepuv, kuid mitte liiga tihe.
   
7. Valage kastrulisse 500-600 ml taimeõli (selle kiht peaks olema umbes 5 cm) ja kuumutage keskmisel kuumusel.
   
8. Valage sügavale taldrikule 100-120 g jahu. Võtame 2 supilusikatäit. Ühega kogume taigna, teisega nihutame selle jahuga taldrikusse. Panime paar sellist tükki jahu sisse.
   
9. Vähendame veidi tuld kuuma õli all. Veereta üks taignatükk ettevaatlikult jahus ja veereta kätega palliks. Raputa maha liigne jahu ja kasta kuuma õlisse.
   
10. Vormime ja kastame fritüüri veel paar pallikest. Nende arv ei tohiks olla suur, sest praadimisel suureneb nende maht.
    
11. Keera juustupallid kahvliga ümber, et need pruunistuksid igast küljest ühtlaselt.
    
12. Valmis pallid võtame lusikaga välja, hoides seda veidi hautise kohal, et liigne õli ära voolaks, ja paneme paberrätikule.
    
13. Prae samamoodi ka teised kohupiimapallid. Tõsta need rätikust, mis on imanud liigset õli, elegantsele nõudele, lase jahtuda ja serveeri.
    

video retsept

Sellest videost näed, kuidas teha tainast ja praadida kohupiimapalle nii, et need on seest küpsed ja väljast ei oleks liiga pruunid.

Kuidas kaunistada

Valmistooted on mõõdukalt magusad, nii et saate neid kaunistada tuhksuhkruga. Selleks kohupiimapallid tuleb välja panna tassile ja läbi sõela sõeludes puista peale õhuke kiht pulbrit. Sellisel kujul näevad nad veelgi isuäratavamad.

• Selleks, et tainas oleks homogeensem ja pallide praadimisel ei ulatuks kodujuustu terad pinnale, pühkige kodujuust läbi sõela.
• Et roog oleks maitsvam, lisa tainale 7-8 g vanillisuhkrut.

• Paberrätiku asemel võite kasutada tavalisi mitme kihina volditud pabersalvrätikuid.
• Enne kohupiimapallide tegemist väga märjast kohupiimast parem eemaldada liigne seerum. Selleks tuleb see panna linasesse kotti ja riputada mitmeks tunniks tühja anuma kohale.

Muud piimatooted

Eriliste peensuste ja saladustega relvastatud saate valmistada, mida saab serveerida kohviga või kasutada erinevates puuviljamagustoitudes. Kodus saate küpsetada palju maitsvamalt kui poes müüdav või mille koostise kasulikkuses olete täiesti kindel. Vaata tüsistusteta lehmapiim ja mis on valmistatud vadakust.

Arvan, et minu retsept meenutas paljudele lapsepõlve maitset. Kirjutage kui meeldis. Kui teate, kuidas kodujuustupalle veelgi maitsvamaks muuta, siis rääkige sellest meile kommentaarides ja ma võtan teie nõuandeid hea meelega kuulda. Head teed!