Kanahakklihakotletid ahjus: retsept kastmega. Maitsvad retseptid: kotletid ahjus kastmega. Pearoad

Mahlased, maitsvad, pehmed lihapallid! Vähestele inimestele need ei meeldi! Need sobivad suurepäraselt liharoana lõuna-, õhtusöögiks ja pidulik laud. Eriti maitsvad on kotletid kastmega, kuna on veelgi õrnemad ja mahlasemad. Kuidas valmistada ahjus maitsvaid kotlette kastmega?

Esiteks retsept gurmaanidele ja neile, kes ei leia aega maitsva roa valmistamiseks!

Kotletid ahjus seenekastmega

Ühend:

• Hakkliha 750 g
• Šampinjonid 500 g
• Kukeseened 250 g
• Sibul 2 tk
• Munad 2 tk
• Kreem 150 ml
• Piim 50 ml
• Rull 100 g
• Peekon 50 g
• Sinep valmis 1 tl.
• Jahu 2 spl. l.
• Pulbriline seenesupp
• Sool, jahvatatud pipar, ürdid maitse järgi
• Taimeõli praadimiseks

Kokkamine:

1. Haki sibul peeneks, immuta rull piimas ja pigista. Peeneks hakitud sibul segatakse rulliga, lisatakse hakklihale, seal purustatakse munad, lisatakse sool, pipar, sinep ja hakkliha sõtkutakse korralikult läbi. Vormime hakklihast kotletid, paneme taimeõliga määritud vormi ja praeme ahjus 180 kraadi juures paarkümmend minutit.
2. Sel ajal peske seened, puhastage need ja tükeldage peeneks. Haki teine ​​sibul ja peekon peeneks. Prae pannil veidi peekonit, seejärel lisa veel veidi taimeõli, lisa seened. Seejärel lisa sibul, jahu ja prae veel.
3. Lisa 750 ml keevat vett, oota keemiseni, lisa koor, lisa seenepulbrisupp ja lase keema. Pärast viieminutilist keetmist soola, pipart. Soovi korral võid lisada näpuotsatäie suhkrut.
4. Võtame kotletid ahjust välja, valame peale kastme ja paneme kahekümneks minutiks tagasi ahju.
5. Serveerimisel puista kotletid peeneks hakitud rohelistega.

Roog on kahtlemata väga maitsev, kuid see võtab aega.

Kotletid ahjus tomatikastmega

Ühend:

• Hakkliha 600 g
• Sibul 2 tk
• Küüslauk 2 tk
• Pikk päts 50-100 g
• Piim 50 g
• tomatipasta 3-4 st. l.
• Jahu 1 spl. l.
• Puljong või vesi 2 spl.
• Sool, maitseained maitse järgi
• Taimeõli praadimiseks

Kokkamine:

1. Soola hakkliha, pipar, lisa piimas leotatud päts, sega korralikult läbi. Seejärel lisage sellele purustatud küüslauk ja peeneks hakitud sibul. Segage uuesti hoolikalt. Vormime kotletid, praeme mõlemalt poolt kuldpruuniks.
2. Laotame kotletid pannilt laiali ja praeme seal sibulat läbipaistvaks. Seejärel lisa jahu ja jätka praadimist, kuni sibul on kuldpruun. Järgmisena lisage tomatipasta, segage ja hakake õhukese joana vett valama.
3. Panime kotletid vormi, valame kastmega ja paneme ahju. 180 kraadi juures viisteist minutit.

Kanakotletid juustukastmega ahjus

Ühend:

• Kana rinnatükk 2 tk
• Viilutatud päts 3 tükki
• Piim 300 ml
• Sibul 1 tk
• Juust 150 g
• Majonees 2 spl. l.
• Munad 2 tk
• Sool, maitseained maitse järgi

Kokkamine:

1. Leotame pätsi, eraldame liha kontidest, teeme sellest hakkliha. Me laseme selle uuesti läbi hakklihamasina, kuid koos sibulaga. Seejärel lisa pikk päts, riivjuust, munad, maitseained, sool.
2. Sega kõik korralikult läbi, vormi kotletid, prae kuldpruuniks.
3. Praetud kotletid panime spetsiaalsesse ahjuvormi.
4. Prae pannil peeneks hakitud sibul, seejärel lisa sibulale 2 spl. l. majonees, praadige uuesti, valage piim, keetke ja lülitage gaas välja.
5. Vala kotletid saadud piimakastmega ja pane viieteistkümneks minutiks 180 kraadisesse ahju.

Maitsvad kotletid ahjus hapukoore ja tomatikastmega

Ühend:

• Kana hakkliha 500 g
• Sibul 1 tk
• Hapukoor 250 g
• Tomatipasta 2 spl. l.
• Suhkur 1 tl
• Küüslauk 2 tk
• Sool, pipar maitse järgi
• Jahu rullimiseks

Kokkamine:

1. Puhastame sibula ja hõõrume jämedale riivile. Suru küüslauk läbi pressi. Soola hakkliha, pipar, lisa sellele sibul ja küüslauk. Segage kõik hoolikalt, sulgege kaas ja jätke viisteist minutit. Sel ajal lülitage ahi sisse ja soojendage see 200 kraadini.
2. Kui hakkliha on infundeeritud, vormime sellest kotletid, rullime igaüks jahus ja paneme taimeõliga määritud ahjuplaadile. Seejärel pane ahju. Ja oodake umbes viisteist minutit, kuni kotletid on kaetud koorikuga.
3. Sel ajal valmistame kastmekastet. Selleks sega hapukoor tomatipasta ja suhkruga. Lisa vett, et kaste pakseneks nagu pannkoogitaignas.
4. Kui kotletid on koorega kaetud, võtame need välja, täidame kastmega ja paneme veel viieteistkümneks kuni kahekümneks minutiks ahju. Valmisolekut saab hinnata siis, kui kaste hakkab veidi kuivama.

Sel viisil küpsetatud kotletid on väga maitsvad ja õrnad!

Kõigist siin toodud kastmega ahjus kotlettide valmistamise retseptidest valite kindlasti selle, mis teile kõige rohkem meeldib. Ja üsna tõenäoliselt saab sellest retseptist teie firmaroog!

Tundub, et kui teie pere on juba kõike proovinud võimalikud variandid lihasoojad toidud, aga tahad siiski midagi uut valmistada, proovi lõunaks lihapalle kastmega. Valmistamisviisilt meenutavad nad veidi tavalisi kotlette, kuna lihapallide aluseks on segatud hakkliha, sibul ja maitseained. Kuid erinevalt kotlettidest praaditakse lihapallid esmalt õlis ja siis koos kastmega ahjus laamendavad. Selle tulemusena saate uskumatult mahlase liharoa, mis on kaetud maitsva kuldpruuniga.

Lihapalle võib serveerida iseseisva roana või lisaks lihtsale lisandile, näiteks kartulipudrule, keedetud riisi või tatrapudrule.

Maitseteave Liha teine ​​käik

Koostisained

• sea- ja veiseliha hakkliha - 500 gr;
• Kana muna - 1 tk;
• Nisujahu - 2 supilusikatäit;
• Sibul - 1 tk;
• Porgand - 1 tk;
• Taimeõli - 60 ml;
• Tomatipasta - 1 spl. l.;
• Sool, jahvatatud must pipar maitse järgi;
• Värsked ürdid kaunistuseks.

Kuidas küpsetada ahjus hakklihast kastmega lihapalle

Aja säästmiseks kasuta valmis segahakkliha, mida nimetatakse ka koduseks, või küpseta seda ise. Keerake sealiha ja veiseliha võrdsetes osades hakklihamasinas ja pange saadud hakkliha kaussi.

Puhastage pirn. Lõika see väga väikesteks kuubikuteks või keera pool sibulast koos lihaga hakklihamasinas. Tõsta 1/2 sibulaviiludest hakklihale, ülejäänu läheb kastme valmistamiseks.

Lisa kaussi kanamuna. Nagu igas teises roas, kus hakklihast on vaja vormida teatud kuju, on munast kasu, et see vorm kuumtöötlemisel laiali ei läheks.

Maitsesta koostisosad kausis soola ja musta pipraga. Sega korralikult läbi. Soovi korral võib hakklihale lisada jahvatatud tšillipipart või paprikat.

Vormi hakklihast lihapallid, andes neile ovaalse kuju, ja veereta neid jahus.

Valage pannile veidi taimeõli ja soojendage seda. Prae küpsenud lihapallid mõlemalt poolt taimeõli kuni moodustub helepruun koorik. Tõsta praetud kotletid samuti õliga määritud ahjuvormi. Proovige valida mitte liiga suur kuju, et edaspidi oleksid lihapallid peaaegu täielikult kastmega kaetud.

Alusta kastme valmistamist. Koorige porgandid, tükeldage need riiviga. Järgmisena tuleks porgand ja ülejäänud sibul kuumutatud taimeõlis pehmeks praadida.

Niipea, kui köögiviljaviilud muutuvad pehmeks, lisage pannile tomatipasta ja valage umbes 200 ml. keedetud vett. Aja koostisained kõrgel kuumusel keema. Kui arvate, et kaste on liiga lahja, segage eraldi klaasis 1 tl. tärklis ja 3 spl. puhas vesi. Valage saadud vedelik keevasse kastmesse ja segage hoolikalt. Märkate, kuidas kaste hakkab otse teie silme all paksenema.

Vala saadud kaste ahjuvormi.

Saada lihapallid kastmega ahju, temperatuuri režiim mille seadsite eelnevalt 200 kraadi peale. Tumenda roog ahjus 20-25 minutit. Vormi ahjust välja võttes puista lihapallid hakitud värskete ürtidega.

Isuäratavad lihapallid kastmega on valmis. Serveeri kuumalt koos valitud garneeringuga või eraldi toiduna.

Kotletid ahjus kastmega

Mul pole saidil ühtegi retsepti, kuid sellist igapäevast rooga nagu kotletid ei leitud. Mul läheb paremaks! Nõustu: maitsev mahlased kotletid ahjus kastmega, samm-sammult retsept koos fotoga pakub huvi kõigile, kes armastavad lihtsat ja maitsvat toitu. AT viimastel aegadel Erinevaid lihapalle ja kotlette proovin mitte praadida, vaid ahjus küpsetada. Seda on lihtsam valmistada ja tervislikum. Kastme valmistan köögiviljadest, tomatikastmest ja lisan veidi hapukoort, et maitse oleks pehmem. Parim lisand on kartulipuder.

Ahjus küpsetatud kastmega kotlettide retseptis lisatakse vürtse ja maitseaineid väikeses koguses. Kaste annab põhimaitse - siin tuleb see muuta rikkalikuks, lõhnavaks ja mitte väga paksuks, et seda saaks serveerida mis tahes lisandiga.

Koostisained

Ahjus kastmega hakklihakotlettide küpsetamiseks vajate:

• lahja sealiha või tükeldatud liha- 400 g;
• sibul - 2 tk;
• porgandid - 1 väike;
• Valge leib- 2 viilu;
• muna - 1 tk;
• sool - maitse järgi;
• värskelt jahvatatud must pipar - 1 tl;
• paprika - 0,5 tl;
• tomatikaste - 4 spl. l;
• madala rasvasisaldusega hapukoor - 2 spl. l;
• taimeõli - 2 spl. l;
• vesi või puljong - 1 tass;
• nisujahu - 3-4 spl. l (paneerimiseks).

Kuidas küpsetada kotlette ahjus kastmega. Retsept

Kodus valmistan hakkliha, lahjast sealihast (abaluud). Lõikasin liha väikesteks tükkideks, ühe sibula lõikasin pooleks. Kaks pätsiviilu (ilma kooreta) murdsin mitmeks tükiks, leotasin külmas vees. Minut hiljem pigistas ta seda veidi. Liha ja seejärel läbi hakklihamasina keeratud sibul ja leib.

Segasin kõik lusikaga läbi. Maitsesta hakkliha musta jahvatatud pipraga, lisati veidi paprikat, maitse järgi soola. Pipra asemel võid maitsestada Provence’i ürtidega või visata paar näpuotsatäis köömneid.

Et kotletid kergesti vormiksid ja ahjus ega praadimisel laiali ei laguneks, tuleb hakkliha korralikult läbi kloppida. Teen nii: kogun peopessa ja viskan väikese vaevaga kaussi tagasi. Soovitav on peksta sügavas kausis, et pritsmed ei valguks mööda kööki laiali. Paari minuti pärast muutub mass tihedaks, justkui kleepuvaks ja peaaegu homogeenseks. Kui tuli väga lahe, kallan lusikaga sisse külm vesi ja sõtku veel veidi.

Jätan hakkliha kümneks minutiks, kuni ahi soojeneb 180 kraadini. Kotletid ma ei ole väga suured, ovaalsed. Võtan veidi hakkliha, viskan peopesast peopessa, kuni kotlet muutub siledaks, elastseks.

Vorm määriti õhukese õlikihiga. Ta valas taldrikule jahu, rullis toorikud igast küljest rulli. Paneerimiseks on vaja jahu, see moodustab õhukese kooriku ja ei lase ahjus olevatel kotlettidel küpsemisel ära kuivada.

Laotasin toorikud peaaegu üksteise lähedale. Panin vormi ahju keskmine tase. Ma ei kata midagi. Kotlette küpsetatakse ahjus temperatuuril 180 kraadi 20 minutit. Sel ajal valmistan kastme.

Haki sibul peeneks kuubikuteks. Hõõrun porgandid läbi peene riivi (võib ka kuubikuteks või ribadeks lõigata).

Kuumutan sügaval pannil õli. Praen sibulakuubikud läbipaistvaks, pruunistamata. Valan porgandid välja, lasen umbes kaks minutit madalal kuumusel podiseda, et porgand õli endasse imeks. Samuti pole vaja seda praadida.

Tomatikastme lahjendan veega, kallan köögiviljadele. Sool, pipar maitse järgi. Kata kaanega, lase paar minutit podiseda.

Pehmema tasakaalustatud maitse saamiseks lisan paar supilusikatäit hapukoort. Kui tomat on väga hapu, siis on mõttekas lisada näpuotsaga suhkrut – see neutraliseerib happe. Vahetult enne lisamist maitse kastet.

Segan hapukoore kastmega, panen keema, eemaldan tulelt. Keeda pole vaja, hapukoor võib kalgendada.

Kotletid ahjus saavutasid poolküpse. Võtan vormi välja, tõstan veidi temperatuuri 200 kraadini.

Valan kotletid tomati-hapukoorekastmega nii, et need on peaaegu täielikult kaetud ning igale poole lööb veidi porgandit ja sibulat. Kuid kaste ei tohiks ulatuda vormi tasemele, muidu valgub see keetes välja. Panin kotletid kastmega ahju 10-15 minutiks.

Küpsetamisel kaste pakseneb veidi, leotage kotlette, need osutuvad mahlakaks ja väga maitsvaks. Kui soovid rohkem kastet, kata kauss fooliumiga.

Samal ajal kui kotletid ahjus küpsevad, küpsetan lisandiks kartulipudru, võtan välja tomatid ja kurgid. Põhimõtteliselt sobib paksu tomatikastmega hästi igasugune lisand: tatra-, nisu- või hirsipuder, pasta, riis ja palju muud.

Kohe kui ahjus kotletid kastmega valmis saavad, serveerin need lauale. Väga mahlane, pehme - hästi, väga maitsev! Saab hakkama ka ilma lisandita, eriti kui on värske leib - kastet puruga leotada on nii mõnus! Head isu kõigile! Sinu Plushkin.

Sarnane retsepti versioon videovormingus

Hiljuti tegin oma meestele süüa, ahjus kotlette kastmega. Need tulid nii maitsvad, et hetkel söödi ära. Mul on palutud seda rooga uuesti teha. Retsepti tuli korrata.

Soovitan proovida seda imelist toitu valmistada, sest liharoad meeldivad kõigile: täiskasvanutele, lastele. Paljudele jääb see toit lapsepõlve maitset meenutama, midagi sarnast anti nii lasteaias kui ka koolisööklas. Kuid omatehtud on palju maitsvam.

Kuidas küpsetada kotlette ahjus kastmega

Kõik on väga lihtne, peamine koostisosa on liha ja tomatid, ilma nendeta.

Koostis:

• Hakkliha - 500 gr;
• Kartul - 200 gr;
• Baton - 2-3 tükki;
• Sibul - 1 tk;
• Sool - maitse järgi;
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• Tomatikaste - 4-5 spl. öömajad;
• Jahu - 2 spl. öömajad;
• Vesi - 200-300 gr;
• Lemmik maitseained.

Samm-sammult retsept koos fotoga

1. Kui hakkliha oli külmunud, tuleb see sulatada. Kuid soovitan kasutada värsket. Mul on lihapallid sealiha kuid võite kasutada kana, kalkuniliha, vasikaliha. Selle retsepti järgi saate isegi küpsetada kala, lahja kotlette.
   
2. Riivi kartulid peenele riivile.
   
3. Haki sibul peeneks, lisa soola ja musta pipart.
   
4. Paar tükki saia või pätsi, leota vees või piimas.
   
5. Suru, sõtku kätega ja lisa ülejäänud koostisosadele.
   
6. Sega kokku kogu taldriku sisu. Soovi korral saate lisada 1-2 kana munad. Ma ei lisanud mune, sest mul polnud neid külmkapis. Seda juhtub. Sain ilma nendeta hästi läbi.
   
7. Vormi suvalise suuruse ja kujuga kotletid ja aseta ahjuplaadile (pannile), see peaks olema kõrgete külgedega, et kaste välja ei ujuks.
   

8. Tomat, maitsev jahuga kotlettide kaste

   Prae jahu. Lahustage tomatipasta või -kaste vees ja valage pannile. Lisa sool ja suhkur. Haki paar küüslauguküünt ja lisa samuti kastmele. Khmeli-suneli on sellele roale suurepärane lisand. Nii et kui teile meeldivad Gruusia maitseained, lisage neid julgelt. Või mõni muu, kõik sõltub teie kulinaarsetest eelistustest ja soovidest. Peale keetmist lisa loorberileht, tõsta tulelt ja vala kotletid saadud kastmega.
   

9. Kuumuta ahi 180 kraadini ja saatke sinna küpsetusplaat koos vormiga. Küpseta 30-40 minutit.
   

Selle aja jooksul on teil aega garneeringu valmistamiseks.

See võib olla pasta, puder või kartulipuder.

Nüüd saate serveerida. Nagu näete, pole ahjus kastmega kotlette küpsetamine sugugi keeruline.

• Kotlettide jaoks:

500 g hakkliha

2 tk. Sibul

2 küüslauguküünt

50 ml piima

1 viil saia

1 arvuti. Kana muna

• Kastme jaoks:

1 st. lusikas jahu

3 art. lusikad tomatipasta

300-400 ml vett

Puljong tuleb veelgi maitsvam.

2-4 tk. Loorberileht

Maitsmiseks Vürtsid

Soola maitse järgi

Kui olete juba pikka aega tahtnud küpsetada ahjus küpsetatud kotlette tomatikastmega, kuid te ei leia sobivat fotoga samm-sammult retsepti, on see artikkel just teile. Selle abiga saate teada, kuidas seda rooga uskumatult maitsvaks muuta, ja saate teada kõik toiduvalmistamise põhisaladused.

Samm-sammult retsept koos fotoga

Natuke ajalugu

Esimest korda hakati Venemaal hakklihakotlette valmistama Peeter I valitsusajal. Nad võitsid kiiresti üleüldise armastuse. Peagi pidas iga perenaine kotlettide küpsetamist oma kohuseks. Ja kuna tol ajal polnud Internetti ja seda oli võimatu õigesti korrata originaal retsept sellest roast tegi muidugi igaüks isemoodi.

Erinevad köögiviljad, leib, jahu, piim, igasugune liha, sellest kõigest tehti kotlette. Seetõttu on täna selle roa jaoks uskumatult palju erinevaid retsepte, millest parimad tutvustame teie tähelepanu. Kuid kõigepealt soovitame teil tutvuda sellega, kuidas valida selle roa valmistamiseks õige põhikoostisosa.

Liha valik kotlettidele

Kõik teavad, et uskumatult maitsva ja õrnad kotletid- korralikult küpsetatud hakkliha. Seetõttu on parem seda mitte poest osta, vaid ise sobivast lihast valmistada. See peab kindlasti värske olema.

Ideaalne pehmete veiselihakotlettide valmistamiseks: abatükk või rinnatükk. Sellele tuleks lisada rasvast liha. See võib olla sealiha või seapekk. Rasvakihiga lihakotletid tulevad alati üsna mahlased. Samuti soovitatakse hakkliha sisse julgelt panna linnuliha, näiteks kana.

Järeldus. Hämmastava maitsega kotlettide saamiseks on parem kasutada kolme tüüpi liha: lahja veiseliha, rasvane sealiha, kana.

• Lase liha läbi hakklihamasina vähemalt 2 korda. Sellest sõltub sellest valmistatud kotlettide mahlasus.
• Valmista hakkliha vahetult enne küpsetamist.
• Lisa hakklihale alati sibulat. Seda saab peeneks hakkida või hakklihamasinas kerida.
• Ärge kartke panna leotatud leiba. See sisaldab palju gluteeni, mis aitab hakkliha koos hoida ja hoiab ära kotlettide lagunemise küpsetusprotsessi käigus. Selleks on parem kasutada aegunud pätsi. Pärast kogu kooriku eemaldamist tuleb seda vees või piimas leotada.
• Kui soovid teha kotlette vähem kalorsusega, võib leiva asemel hakkliha sisse panna riivitud juurvilju: suvikõrvitsat, porgandit, peeti või kõrvitsat. Need sisaldavad ka palju gluteeni.