Pileći sufle. Pileći sufle kao po receptu za vrtić u rerni

Naše kulinarske sklonosti formiraju se upravo u djetinjstvu, pa je vrlo važno da dijete u ishrani sadrži jela od povrća, mliječnih i mesnih proizvoda. Mesni sufle je jelo koje je pogodno i za najmanju decu.

Mesni sufle za dijete kao u vrtiću - osnovni principi kuhanja

Soufflé je delikatno jelo od povrća, mesa, ribe ili fermentisani mlečni proizvodi pomešano sa umućenim jajima. Da napravim soufflé Za stvarno bujna i nježna, potrebno je umutiti bjelanjke u stabilnu gustu pjenu. Da biste to učinili, potrebno je pravilno odvojiti bjelanjke od žumanaca. Ako barem malo žumanca uđe u proteine, pjena željene konzistencije neće raditi.

Mesni sufle za djecu najbolje se priprema od govedine, teletine ili peradi. Prokuva se i pažljivo melje do pirea. Meso možete par puta preskočiti kroz mašinu za mlevenje mesa sa malim rupicama ili samleti u blenderu.

Pripremite mesni sufle na pari, spori šporet ili rernu.

Mesna masa se lagano posoli i sjedini sa umućenim proteinima. Lagano miješajte da masa ne izgubi svoj sjaj.

Dobijena masa se ulije silikonski kalupi, napunivši ih oko tri četvrtine, i pecite u rerni ili na pari.

Sufle možete diverzificirati dodavanjem pirinča, komadića povrća ili sira.

Recept 1. Mesni sufle za dijete kao u kokošinjskom vrtiću

Sastojci

0,5 kg pilećih prsa;

40 g putera;

100 ml mlijeka;

80 g pšeničnog brašna.

Način kuhanja

1. Stavite file u šerpu, napunite vodom i kuvajte na srednjoj vatri četrdeset minuta. Ne zaboravite da uklonite penu tokom. Gotovo meso izvadimo na tanjir i ohladimo.

2. Odvojite bjelančevine od žumanaca. Pileći file iseckamo rukama i stavimo u zdjelu blendera. Ovde dodajte mleko, brašno, puter i žumanca. Blendajte na velikoj brzini dok ne dobijete pire. Dobivenu masu prebacujemo u duboku ploču.

3. U posebnoj posudi umutiti bjelanca do stabilne pjene. Umućene bjelančevine prebacimo na mesnu masu i lagano miješamo pokretima odozgo prema dolje kako proteini ne bi izgubili sjaj.

4. Kalupe se namažu komadićem putera. Pileću masu rasporedimo u kalupe, napunivši ih dvije trećine. Stavili smo sufle u rernu na četrdeset minuta. Pečemo na 180 stepeni. Ostavite u rerni još desetak minuta sa lagano otvorenim vratima.

Recept 2. Mesni sufle za dijete sa pavlakom

Sastojci

sol;

100 g kisele pavlake;

pileća prsa - 400 g;

prezle - 40 g;

Način kuhanja

1. Operite pileći file, odrežite kožu i uklonite kosti. Meso narežite na male komade i stavite u posudu blendera. Izmiksajte do konzistencije paste.

2. Nakon što ste odvojili belančevine od žumanaca, stavite ih u posebnu posudu, a žumanca dodajte u mesnu masu. Ovde takođe stavite kiselu pavlaku i prezle. Lagano posolite. Mesnu masu dobro promešati.

3. Bjelanca posebno umutiti u gustu pjenu. U mesnu masu u dva puta unosite umućene bjelančevine i mijenjajte laganim pokretima odozdo prema gore.

4. Kalupe lagano premazati uljem i u njih rasporediti mesnu masu. Ne punite kalupe do vrha, jer će se sufle tokom pečenja dići. Stavite u rernu na 35 minuta. Kuvati na 180 stepeni.

Recept 3. Mesni sufle za dete kao u vrtiću od telećeg mesa

Sastojci

mesna juha - 60 ml;

brašno - 5 g;

100 g telećeg mesa;

komad maslaca;

kokošje jaje.

Način kuhanja

1. Isperite komad telećeg mesa i prokuvajte ga do kraja. Obavezno uklonite pjenu. Izvadite meso iz čorbe i ostavite sa strane. Narežite ga na komade i stavite u zdjelu blendera. Samljeti do konzistencije paste.

2. U činiju sipajte potrebnu količinu čorbe i pomešajte je sa brašnom i puter. Dobro promešajte i kuvajte dok se smesa ne zgusne.

3. Topli sos sipajte u mesnu masu. Ovdje pošaljite žumanca i lagano posolite. Promiješati.

4. Protein u posebnoj posudi umutiti u gustu pjenu i dodati ostalim sastojcima. Lagano miješajte da se protein ne slegne. Dobijenu masu rasporedite u silikonske kalupe i kuvajte 25 minuta u loncu.

Recept 4. Mesni sufle za dete kao u vrtiću sa pirinčem

Sastojci

80 ml mlijeka;

puter - supena kašika;

jaje;

100 g pileći file;

Način kuhanja

1. Pileći file skuvajte dok ne omekša. Izvadite ga iz supe i narežite na male komadiće.

2. Stavite piletinu u blender i izmiksajte do konzistencije paste, dodajući kašiku mleka.

3. Operite rižu i napunite je vodom tako da potpuno prekrije žitarice. Prokuhajte žitarice dok ne omekšaju. Čim voda skoro ispari, dodajte par kašika mleka i kuvajte još dva minuta.

4. Toplu kašu sjediniti sa mesni pire i izmiksajte potopnim blenderom.

5. Belanca umutiti u gustu penu. Unesite ih u pirinčano-mesnu masu i miješajte pokretima odozgo prema dolje.

6. Podijelite u silikonske kalupe i kuhajte na pari 25 minuta.

Recept 5. Pileći sufle za dijete sa grizom

Sastojci

50 g pilećih prsa;

komad maslaca;

25 ml mlijeka;

Sol;

20 g griza;

30 g šargarepe;

prepeličje jaje.

Način kuhanja

1. Moj, narezan na male kriške fileta. Stavite meso u blender. Šaljemo ovamo griz, prepeličje jaje, mlijeko i puter.

2. Šargarepu skuvati, ohladiti i očistiti. Narežite na kockice i stavite u posudu blendera sa ostalim sastojcima.

3. Prekidamo sadržaj posude dok ne postane glatko. Lagano posolite i dobijenu masu prebacite u silikonski kalup.

4. Stavite u posudu za kuhanje na pari. Ugradimo ga u spori štednjak i kuhamo u režimu "na pari" 20 minuta. Kuvanje sa zatvorenim poklopcem. Poslužite sa pavlakom.

Recept 6. Mesni sufle za dete kao u vrtiću sa kajmakom

Sastojci

pola kilograma govedine;

mlijeko - čaša;

200 ml kreme 10%;

komad putera.

Način kuhanja

1. Pripremite meso. Operimo ga, očistimo od filmova i kostiju, ako ih ima. Meso narežite na male komade i stavite u posudu blendera. Dodati sve ostale sastojke, osim sira, i umutiti do paštete.

2. Dobijenu smjesu stavite u silikonske kalupe za kekse. Sir naribajte na sitno i rasporedite po mesnoj masi.

3. Kalupe stavljamo na lim za pečenje i šaljemo ih u rernu. Peći na 180 C 45 minuta. Zatim isključite rernu, otvorite vrata odškrinuta i sačekajte još deset minuta.

Recept 7. Mesni sufle za dijete sa kupusom

Sastojci

pola kilograma pilećeg filea;

pola kilograma kupusa;

100 g kisele pavlake;

bulb;

jaja - dva komada.

Način kuhanja

1. Pileći file očistimo od kostiju i kože. Meso stavimo u šerpu, napunimo vodom i stavimo na srednju vatru. Kuvamo dok ne budemo spremni. Obavezno uklonite pjenu. Gotovo meso izvadimo, ohladimo i sitno nasjeckamo.

2. Kupus nasjeckajte što sitnije. Bolje je to učiniti kroz krupno rende. Nasjeckajte luk. Stavite luk u činiju. Kupus i piletina.

3. Umutiti bjelanjak do stabilnih vrhova. Povrću sa mesom dodajte pavlaku i šlag i lagano izmiksajte. Začinite solju.

4. Dobivenu smjesu rasporedimo u silikonske kalupe i kuhamo na pari četrdeset minuta. Izvadimo sufle, malo ohladimo i poslužimo sa pavlakom.

Recept 8. Mesni sufle za dete kao u vrtiću sa brokolijem

Sastojci

200 g pilećeg filea;

200 g brokule;

150 ml kreme 15%.

Način kuhanja

1. Odvojite žumanca od proteina. Ovo poslednje stavite na tanjir i stavite u frižider.

2. Pileći file skuvati na pari i ohladiti. Brokoli operite i narežite na kockice. Stavite meso i kupus u posudu blendera. Ulijte kremu i dodajte žumanca. Lagano posolite i umutite sastojke do gustine paste.

3. Bjelanca umutiti mikserom u jaku pjenu. Unosimo ga u pileću masu i lagano miješamo kašikom.

4. Rernu zagrejemo na 200 stepeni. Dobivenom masom punimo silikonske kalupe i šaljemo ih u pećnicu na 25 minuta.

Recept 9. Mesni sufle za dijete kao u vrtiću sa svježim sirom

Sastojci

50 g svježeg sira;

govedina - 200 g;

puter - komad.

Način kuhanja

1. Meso oprati i iseći na sitne komade. Uklonite filmove i vene.

2. Kuvajte u blago posoljenoj vodi dok ne omekša. Vadimo, ohladimo i sameljemo u blenderu.

3. Svježi sir sameljite i pomiješajte sa mesom. Ovdje dodajemo puter i žumanca. Ponovo prekidamo u blenderu.

4. Posebno umutite proteine ​​u pjenu i dodajte ih u skutno-mesnu masu. Pažljivo promiješajte.

5. Od dobijene mase formiramo kuglice i kuhamo ih na pari desetak minuta.

Ubacite proteine ​​u mesnu smjesu neposredno prije kuhanja.

Pavlaku možete zamijeniti mesnom čorbom.

Za kuhanje koristite silikonske kalupe, lakše ćete izvaditi sufle iz njih.

Jelo će ispasti još zdravije ako mu dodate povrće.

Kako skuvati pileći sufle? Recept kao u vrtić, treba da vode sve mlade majke i domaćice u svojoj kuvarici. Uostalom, takvo jelo je odlično za hranjenje bebe kojoj je teško žvakati žilavo meso, a potrebna mu je hrana konzistencije poput pirea.

Nježni pileći sufle: recept korak po korak

Postoji nekoliko načina da napravite ukusni pileći sufle. U ovom dijelu ćemo vam predstaviti najpopularniji recept koji često koriste kuhari u vrtićima i jaslicama. Zahvaljujući ovoj metodi možete brzo i jednostavno pripremiti neverovatno ukusno jelo koje će ceniti ne samo vaše dete, već i svi članovi porodice.

Dakle, kako se pravi pileći sufle? Recept, kao i u vrtiću, uključuje upotrebu proizvoda kao što su:

• svježi ohlađeni pileći file nešto više od 300 g;
• veliko sirovo jaje 1 PC.;
• svježe mlijeko, ne previše masno, oko 100 g (koristiti za pravljenje mliječnog sosa);
• lagano brašno oko 10 g (koristiti za sos);
• puter 10 g (koristiti za sos).

Prerada mesa

Kako napraviti pileći sufle? Recept, kao i u vrtiću, zahtijeva pažljivu obradu mesa peradi. Mora se dobro oprati, a zatim staviti u lonac vode i prokuvati. Nakon toga potrebno je ukloniti pjenu sa juhe, posoliti je, pokriti poklopcem i kuhati 40 minuta (ako je file bio svjež i mlad).

Nakon navedenog vremena, bijelo meso treba izvaditi iz čorbe i ohladiti. Nakon toga, potrebno je ukloniti kožu s njega i ukloniti sve kosti. Što se tiče pulpe, preporučuje se da je grubo nasjeckate, kako bi u budućnosti bilo zgodno umutiti proizvod u blenderu.

Pravljenje mlečnog sosa

Sufle, kao i u vrtiću, zahteva obaveznu upotrebu ukusnog mlečnog sosa. Da biste ga pripremili, potrebno je da uzmete malu šerpu i u njoj polako otopite puter (da ne zagori). Zatim posuđe s uljem za kuhanje treba skloniti na stranu i dodati lagano brašno. Trebalo bi da postignete dobro mešanjem sastojaka potpuni nestanak sve grudvice.

Nakon opisanih radnji potrebno je polako ubaciti toplo obrano mlijeko u nastalu masu. U tom slučaju, proizvode treba kontinuirano miješati, postižući ujednačenu konzistenciju.

Zaključno, lonac sa mlečnim sosom se mora ponovo staviti na vatru i dovesti sadržaj do ključanja. U roku od 2 minute, sastojci se moraju aktivno pomiješati, a zatim ukloniti sa štednjaka. Ovaj proces će pomoći da se sos zgusne.

Miješanje sastojaka

Da biste napravili ukusan sufle, kao u vrtiću, morate koristiti dobar blender. U njenu posudu treba staviti prethodno kuvani pileći file, kao i mlečni sos i žumanca. Sve komponente moraju se dobro umutiti dok se ne dobije homogena masa. Nakon toga treba im uvesti bjelanjak. Međutim, treba ga prethodno istući do stanja jake i postojane pjene. Zahvaljujući ovom sastojku, pileći sufle će postati bujan, mekan, mekan i veoma ukusan.

Po želji se u gotovu masu može dodati malo soli po ukusu.

Termičku obradu

Sada znate šta treba da uradite da napravite pileći sufle. Recept, kao i u vrtiću, preporučuje kuhanje ovog jela u parnom kotlu. Uostalom, samo tako ćete dobiti veoma nježan i hranjiv ručak koji će biti koristan vašem djetetu.

Zbog toga posudu za pirinač treba dobro nauljiti. maslinovo ulje, a zatim rasporedite prethodno pripremljenu masu od pilećih prsa, jaja i mlečnog sosa. Nakon što ste posudu stavili u parni kotao, potrebno je dobro zatvoriti i podesiti tajmer na 27 minuta.Za to vrijeme sufle bi trebao potpuno stegnuti.

Kako poslužiti za stolom?

Kao što vidite, nema ništa teško napraviti pileći souffle kod kuće, kao u jaslicama / vrtiću. Nakon što aparat za paru završi sa radom, posudu za pirinač treba ukloniti i sadržaj lagano ohladiti. Zatim, sufle treba izrezati na porcionirane komade i rasporediti na tanjuriće. Poželjno je takvo jelo predstaviti na stolu uz slatki žele ili čaj. Prijatno!

Ukusni recepti za sufle od piletine u rerni

Iznad smo pogledali klasičnu verziju kako kuhati pileći sufle u parnom kotlu za malu djecu. Ako ovim jelom želite da nahranite sve članove svoje porodice, onda predlažemo da ga napravite malo drugačije. U vrtiću se takav ručak služi u starijim grupama, jer se ispostavilo da je malo grub.

Dakle, potrebno nam je:

• srednji krompir 2 kom.;
• pileći file bez kože i kostiju oko 400 g;
• sirova jaja velika 2 kom. (odvojeno korišteni žumance i proteini);
• nezaslađeni bijeli hljeb 1 mali komad;
• mleko sa niskim sadržajem masti - 1/2 šolje;
• koristite jodiranu so po ukusu.

Pripremamo proizvode

Kako skuhati neobičan pileći sufle? Pileći sufle, čiji recept razmatramo, nije složeniji od prethodnog jela. Za početak, bijelo meso peradi treba dobro oprati, a zatim staviti u blender i nasjeckati u homogenu kašu. Zatim morate oguliti sirovi krompir i narendati ga na krupno rende. Što se tiče hljeba, on se mora izlomiti na komade, staviti u duboku posudu i preliti s malomasnim mlijekom. Proizvod od brašna treba dobro natopiti.

Između ostalog, potrebno je odvojiti proteine ​​i žumanca u različitim jelima. Poslednji sastojak se može odmah dodati mesu. Prvi se mora snažno umutiti mikserom ili običnom mutilicom.

Priprema mesne baze

Nakon obrade svih komponenti, u jednoj posudi treba sjediniti seckana pileća prsa, žumanca, mrvice bijeli hljeb namočenu u mleko, so i rendani krompir. Nakon što dobijete homogenu mesnu masu, potrebno je u nju uvesti bjelanjke umućene do jake pjene. Kao rezultat, trebali biste dobiti vrlo bujnu i nježnu podlogu, kojoj treba odmah podvrgnuti termičku obradu.

Pecite u rerni

Prije stavljanja mesne mase u rernu, treba je izložiti u kalup podmazan uljem. Inače, neke domaćice kuvaju sufle u posudama za mafine.

Dakle, punjeni oblik ili kalupi moraju se poslati u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite pileći sufle najbolje pola sata na 180 stepeni. Za to vrijeme jelo će postati bujno i vrlo ukusno.

Poslužite soufflé na stolu

Nakon što napravite sufle od piletine i krompira u rerni, treba ga malo ohladiti, a zatim iseći i staviti na tanjire. Pored takve večere, možete predstaviti bilo koji prilog (heljda, pirinač, paprikaš od povrća itd.). Prijatno!

Neka jela za djecu nisu tako jednostavna za pripremu, ali na kraju se uloženi trud osvetom isplati.

Pileći sufle za dijete od 1 godine nije samo zdrava i zadovoljavajuća poslastica, već i ukusan ručak za vaše mališane. Malo je vjerovatno da ćete moći odbiti takvu večeru, jer čak i pogled na takvo jelo izaziva apetit.

Gotovo svaka majka jednogodišnje bebe dobro zna šta su dječji hirovi. Posebno je neugodno kada je žena nekoliko sati s ljubavlju stajala pored štednjaka, ali na kraju izbirljiva beba jednostavno odbija jesti. Najbolje je u ovo ne najlakše vrijeme češće ugađati bebu vašim omiljenim, gurmanskim receptima.

Pileći sufle se može nazvati odlična opcija za bebe prve godine života iz više razloga.

• Prvo, ovo jelo je neverovatno zasitno i hranljivo, tako da će dete dugo biti zadovoljno i neće tražiti užinu pola sata nakon obroka.
• Drugo, sufle od peradi ima neverovatno delikatnu, prozračnu teksturu. Čak i oni najizbirljiviji će sigurno poželjeti uživati ​​u takvoj poslastici.
• Treće, u takvom jelu velika količina nutritivnih i korisne supstance, što je važno za pravilan razvoj i rast mrvica. A pileći sufle se često priprema za predškolsku djecu u vrtiću, što samo po sebi ukazuje na besprijekoran ukus ovog recepta.

Jedini nedostatak ove opcije u jelovniku djeteta od 1 godine može se nazvati samo relativnom složenošću njegove pripreme. Zapravo, ako imate minimalno znanje o kuhanju, onda vam neće biti teško nositi se s kuhanjem pilećih suflea za dijete. A za one mlade majke koje nikada nisu pravile sufle vlastitim rukama, u nastavku smo dali detaljne recepte korak po korak.

Napominjemo i činjenicu da se sufle za djecu nikako ne može svrstati u kategoriju brza hrana ili ekspresnim receptima. Stoga, ako planirate nahraniti mrvice ovom obilnom poslasticom za ručak, bolje je početi kuhati odmah nakon doručka.

Međutim, ako u kuhinji imate modernog maminog pomoćnika - spori štednjak ili parni kotao, tada će biti mnogo lakše skuhati nježni i ukusni sufle od ptice. Da biste to učinili, prvo morate skuhati piletinu dok ne omekša, nakon čega se meso nasjecka nožem. Zatim se kokošje jaje tuče dok se ne dobije strma pjena, ulije se u seckanu kuvanu pticu, ulije se četvrtina šolje kravljeg mleka, dobro umutiti celu masu blenderom.

Jelo se kuva oko sat vremena u režimu "Na pari", a da prethodno ne zaboravite da sipate vodu u posudu za više kuvara ako koristite ovu kuhinjsku jedinicu. Po želji, prilikom mućenja mase za sufle, u posudu se mogu dodati komadići šargarepe, bundeve ili mlade tikvice kako bi jelo dobilo ukus i poboljšalo boju. Ne zaboravite hranu lagano posoliti, jer mala djeca ne vole svježu hranu.

Jer, postoji veliki rizik da se na nekom mestu sufle pregreje i osuši, a da se na drugom uopšte neće ispeći. Zato koristite za dečiji sto pećnica, parni kotao ili multivarka.

Tajne ukusnog i prozračnog suflea od piletine kao u vrtiću

Ako odlučite počastiti svoje dijete uspješnim jelom, onda prije svega pažljivo razmislite o izboru mesa.

Najbolji dio pilećeg trupa za kuhanje dječjih jela je lungić - nemasno meso od prsa. To je ono što je najbolje kupiti za pečenje pilećih suflea.

Premasno pileće meso ili suha, stara perad potpuno su neprikladni za ove svrhe. Zapamtite da ljepota suflea leži u njegovoj prozračnoj, poroznoj teksturi. Kvalitet samog mesa ovdje će igrati veliku ulogu.

Uvijek prethodno skuvajte pileće meso dok ne bude potpuno kuhano prije nego što pripremite večeru za jednogodišnjak. U dječjoj prehrani neprihvatljivo je peći sufle sirovo meso. Također, filet se ne dovodi do pola kuhanja u loncu s kipućom vodom - važno je postići potpunu toplinsku obradu proizvoda.

Glavna nijansa pri kuhanju nježnog pilećih suflea za bebu je mljevenje gotovog ptičjeg mesa. Za ove svrhe najprikladniji je ručni blender, koji je pogodan za usitnjavanje kuhanog mesa prethodno narezanog na kriške u pire krompir. Što je mesna kaša homogenija, to bolje, jer takvo jelo ne treba dugo žvakati - čak i mrvica koja ima samo nekoliko zuba može to podnijeti.

Da bi vaš sufle bio što mekši i mekši, obavezno u njega stavite umućeno bjelanjce. Štoviše, prepelice su idealne za malu djecu - ukusnije su u takvoj poslastici, a za bebu će biti neuporedivo više koristi. Međutim, pileća jaja za soufflé također će uspjeti.

Najbolji izbor je ručno umutiti bjelanjak - na primjer, pjenjačom. To se radi sve dok se na površini ne pojave dovoljno strmi proteinski vrhovi. Što se ova komponenta bolje umuti, to će jelo ispasti mekše.

Dodavanje proteina pilećem mesu je takođe čitava nauka. Kako bjelanjci ne bi otpali i nemaju vremena za tečnost, pažljivo se unose u masu, malo je miješajući. I tek nakon toga sve prekidaju blenderom.

Ako odlučite napraviti sufle za dijete u posebnim kalupima za porcije, ne zaboravite važno pravilo- posuda u procesu pečenja će se neizbježno podići, povećavajući volumen. Zato kalupe ne treba puniti pilećim sufleom do vrha.

Kako poslastica za jednogodišnji kikiriki ne bi pala nazad u toku kuvanja i ne bi izašla suha, vrata rerne ne bi trebalo otvarati dok jelo nije potpuno pečeno. Nakon toga ostavite da sufle malo odstoji u rerni, pa ga tek onda izvadite.

Sada kada ste svjesni svih zamršenosti i nijansi pripreme ove omiljene poslastice mnogima, možete sigurno zagrijati peć. Usput, ako dodate malo soli u procesu mućenja proteina, tada će biti bolje zadržati pahuljastu pjenu. A bilo koje svježe zelje dobro se slaže s bujnim pilećim sufleom.

Nježan pileći sufle u rerni za malo dete

Trebaće nam

• Pileći file - 200 g;
• Pileće jaje - 1 kom.;
• Kravlje mlijeko - 50 ml;
• Biljno ulje - za podmazivanje kalupa;
• Pšenično brašno - 1 kašika;
• Sol - po ukusu.

Kuvajte sami najbolji pileći sufle u rerni za bebu

• Na vatru stavimo šerpu u koju sipamo vodu i prokuvamo. Opran pileći file uronite u činiju i kuvajte sastojak dok se potpuno ne skuva.
• Meso izvadimo iz kipuće vode i pustimo da se malo ohladi, a zatim ga iseckamo na komade. Zatim meso pravilno prekidamo dok ne dobijemo homogeni, prozračni pire.
• Pileće žumance umutimo u činiju sa mesnim pireom, a proteine ​​za sada stavimo u posebnu posudu, gde ćemo kasnije istući. Miješamo masu.
• Sipajte malo pšeničnog brašna u budući sufle za bebu (može se prosijati za još sjajnije poslastice). Dodamo kravlje mlijeko. Ponovo dobro izmiksajte nadjev.
• Sipajte malo soli u činiju do proteina, pa snažno umutite pjenjačom dok se ne dobije bijela gusta pjena.
• Pažljivo i polako dodajte umućene proteine ​​u mesni pire kako ne bi imao vremena da otpadne. Samo lagano i postepeno miješajte masu, ne mašući previše supenom kašikom.
• Kalupe za pečenje namazati puterom i puniti masom. Ne zaboravite ostaviti mjesta da se sufle diže dok se peče.
• Zagrijte rernu i izvadite kalupe u nju pola sata, podesite temperaturu na 180 stepeni.

Ukusni sufle od piletine i pirinča za jednogodišnju bebu

Trebaće nam

• Pileći file - 200 g;
• Pileća jaja - 2 kom.;
• Pirinač okrugli - 2 kašike;
• Maslac - 2 supene kašike;
• Kravlje mlijeko - 4 supene kašike;
• Sol - po ukusu.

Mi pravimo mirisni sufle sa pirinčem i piletinom kod kuće za dete

• Oprano pileće meso skuvati u kipućoj vodi, pa malo ohladiti. Prekidamo pticu u homogeni pire, dodajući mlijeko.
• Sipajte pirinač hladnom vodom(u omjeru 1:2) i stavite u posudu multivarka na 5-7 minuta, gdje kuhamo u režimu "Rice". Možete ga prokuvati i u loncu na šporetu.
• Sada napola skuvan pirinač prelijte mlijekom i kuhajte dok se potpuno ne skuva. Sastojak dodajemo u naš mesni pire.
• Zatim dodajte omekšali puter i žumance. Opet prolazimo kroz masu blenderom, dobivajući na izlazu bujnu, ujednačenu teksturu.
• Posebno umutite proteine ​​pjenjačom u posudi dok se ne stvori bijela čvrsta pjena. Možete dodati prstohvat soli da vrhovi ne bi otpali.
• Protein sjedinimo sa pasiranom masom i lagano promiješamo. Podijelite pileći sufle u činije.
• Posudu šaljemo u dvostruki kotao ili u zdjelu multivarke i kuhamo u režimu "Para" sat vremena.

Takav pileći sufle je ono što treba bebi od godinu dana, jer je i veoma prozračan, ukusan i zadovoljavajući zahvaljujući dodatku pirinča. A ova verzija recepta je vrlo slična poslastici koja se često nudi djeci u vrtiću.

Ukusno, zdravo jelo koje zadovoljava potrebe organizma u razvoju, a koje bi se lako pripremilo, nije lako pronaći. Ali postoji jedna opcija koja se uvijek sviđa djeci i ne oduzima mnogo vremena njihovim majkama. Najbolji stručnjaci su radili na receptu za pileći sufle, baš kao u vrtiću, pa i odrasli uživaju u jelu stvorenom za djecu.

Pileći sufle, kao u vrtiću, u rerni

Želite li se sjetiti okusa najnježnije delikatese koju svi znaju od djetinjstva? To je jednostavno!

Za pola kilograma pilećeg filea potrebno je pripremiti:

• 2 jaja;
• pola čaše mlijeka;
• 30 g brašna;
• malo masnijeg ulja;
• sol.

Kako skuhati pileći sufle u rerni:

1. Oprano i osušeno meso spušta se u prikladnu posudu s kipućom vodom. Nakon 2 minute, tečnost se isprazni i zameni čistom.
2. Nakon ponovnog ključanja, fil se kuva 40 minuta u slanoj vodi.
3. Kada se parče kuvanog mesa ohladi, piletina se isecka i umuti blenderom.
4. U mesnu masu dodaju se 2 žumanca i otopljeni puter.
5. Zatim se miješaju brašno i mlijeko.
6. Proteini se umute sa solju, a zatim lagano unose u pire.
7. Sufle se polaže u kalupe koji se šalju u rernu zagrijanu na 180°C 30 minuta.

Od mljevene piletine

Korak po korak recept za pileći soufflé prvo uključuje pripremu sljedećih sastojaka:

• 200 g mljevene piletine;
• 120 ml mlijeka;
• jaje;
• malo putera;
• sol.

U procesu pripreme mirisne i nježne hrane:

1. U dubljoj posudi mleveno pileće meso se pomeša sa mlekom.
2. Žumance se odvaja od proteina, nakon čega ometa mesnu masu.
3. Temeljito izmiješano mljeveno meso ravnomjerno se raspoređuje preko prethodno nauljenog oblika, koji se šalje u hladnu pećnicu.
4. Pečenje u toku nježni sufle oko 35 minuta na 180°C.

Sa dodatkom pirinča

Pileći sufle je dijetetski i niskokalorični obrok.

Njegov recept se može brzo izvesti uz dodatak pirinča.

Pripremite paket hrane koji se sastoji od:

• 400 g fileta;
• 120 g pirinča;
• jaja;
• komad maslaca;
• žarulje;
• 500 ml mlijeka;
• 15 ml biljno ulje;
• malo brašna i soli.

Redoslijed radnji:

1. Opranu piletinu i pirinač posebno se skuvaju u slanoj vodi, nakon čega se ohlade.
2. Luk se isecka i pošalje u tiganj sa mlekom. Sastav se dovede do ključanja, infundira 15 minuta, a zatim filtrira.
3. U proceđeno mleko uz stalno mešanje dodaju se rastopljeni puter i brašno, a zatim sos proključa.
4. Ohlađeno meso i pirinač se propuštaju kroz mašinu za mlevenje mesa i prelivaju sosom.
5. Zatim jaje razmućeno solju ometa mljeveno meso, nakon čega se dobivena masa polaže u posude za pečenje. Praznine se šalju u zagrijanu rernu da se peku 20 minuta na 180°C.

Pileći sufle, kao u vrtiću, u spori šporet

Ako je kuhinja opremljena tako korisnim uređajem kao što je spori štednjak, lako možete bez pećnice kada pripremate pileći sufle.

Dovoljno je imati pri ruci:

• 100 g belo meso;
• 2 prepelica jaja;
• 60 ml mlijeka;
• komad šargarepe;
• soli i malo ulja za podmazivanje posude.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Piletina je skuvana i mlevena.
2. Meso se pomeša sa mlekom, posebno umućenim jajima i strugotinama od šargarepe.
3. Smjesa se pasira i rasporedi u silikonske kalupe, koji se stavljaju na rešetku za kuhanje na pari.
4. U posudu se ulije 1 litar vode, nakon čega se postavlja posuda s kalupima.
5. Kuvanje se vrši u režimu "Para" 30 minuta.

Sa povrćem

Za puni razvoj telo mora da primi puni kompleks hranljive materije, uključujući vitamine, koji u velikom broju nalazi u povrću.

Prilikom sastavljanja uravnotežene dječje prehrane obratite pažnju na pileći sufle s povrćem.

Ovo jelo uključuje:

• 2 pileća prsa;
• 200 ml kreme;
• 200 g mahune;
• mrkva;
• bulb;
• 30 g putera;
• 2 jaja;
• soli i začina.

Tok rada se sastoji u izvođenju sljedećih radnji:

1. Filet se priprema i propušta kroz mlin za meso.
2. Mleveno meso, zajedno sa seckanim lukom, pavlakom, žumancima odvojenim od proteina i omekšalim puterom, pažljivo se izgnječi dok ne postane glatko.
3. Zatim, nasjeckano, prethodno kuhano povrće ometa masu.
4. Takođe, bjelanjke dobro umućene sa solju pažljivo se umiješaju u podlogu suflea.
5. Masu se rasporedi u kalupe i peče u rerni u vodenom kupatilu oko 20 minuta.

Od kuvane piletine

Sufle od kuvanog belog mesa je odlično "prozračno" jelo za dečiji meni.

Pripremit ćemo ga od minimalnog seta proizvoda:

• 300 g kuvanog mesa;
• 150 ml mlijeka;
• komad maslaca;
• 15 g brašna;
• jaje;
• soli, malo suncokretovog ulja i mljevenog bibera.

Koraci kuhanja:

1. Kuvano meso se melje blenderom.
2. Brašno se prži u maloj količini biljnog ulja, koje se prelije mlijekom.
3. Meso je pomešano sa mlečnim sosom i žumancem.
4. Proteini, umućeni sa solju, dodaju se mlevenom mesu. Dobivena masa se puni oblicima, koji se odmah šalju u pećnicu na 30 minuta.

Pileći sufle sa pečurkama i sirom

Sastojci za pravljenje još jedne varijante pilećeg suflea:

• 200 g šampinjona;
• 150 ml mlijeka;
• pileća prsa;
• mrkva;
• jaje;
• 50 g brašna;
• bulb;
• ½ glavice belog luka;
• komad sira;
• začinsko bilje, so i začini.

Da biste pripremili pileći sufle s gljivama i sirom, slijedite ove jednostavne korake:

1. Komad sira se utrlja na rende.
2. Povrće se isjecka i melje zajedno sa filetima pomoću blendera.
3. Ploče se pripremaju od gljiva, koje ometaju mesnu masu.
4. Zatim se u dobijenu kompoziciju šalju mlijeko, brašno, sol, začini i jaje.
5. Homogena masa se sipa u vatrostalni kalup, koji se šalje u pećnicu zagrijanu na 180 ° C 40 minuta.
6. 10 minuta prije kraja pečenja jelo se usitnjava seckanim začinskim biljem i čipsom od sira.