Tinkture i zdrava jela od kestena, recepti. Kako kuhati kestene: pariška romansa u našoj kuhinji

Sigurno su mnogi to čuli pored ajfelova kula, simbol Pariza su brojni ulični prodavci.Zaista, odmah na trotoarima nalaze se minijaturni, a ponekad i ne baš minijaturni mangali, na kojima se priprema ova jednostavna poslastica.

Nakon što su ga probali, mnogi turisti postavljaju sebi pitanje: „Kako ispeći kestene kod kuće? I koliko je to izvodljivo? Ovo se zaista može lako reproducirati u vašoj kuhinji, ako imate plinski ili električni štednjak i lim za pečenje ili tavu.

kod kuce?

Prije nego što pređemo na opis samog procesa, hajde da razgovaramo o tome gdje nabaviti sirovine za to. Činjenica je da plodovi rastu u gotovo svim regijama naše zemlje, osim u vrlo divlji kesten nije pogodno za hranu. Da, veoma su lepe - lakirane braon okruglice, ali su veoma gorkog ukusa.

Da biste to učinili, morate otići na tržište ili supermarket i kupiti potpuno drugu sortu - jestivo drveće. Čak izgledaju drugačije od konja - mnogo manje, tamnije boje i jedna strana je nužno ravna. Strogo govoreći, nisu ni kesteni, jer drvo na kojem rastu pripada porodici bukve, ali nećemo sada ulaziti u botaničke detalje, jer ih treba jesti, a ne klasificirati.

Kako ispeći kestene u tepsiji ili na plehu?

Prije nego što nastavite sa samom pripremom jela, voće se mora spustiti u vodu. Osim što će se s njih isprati prljavština, možete odbiti i pokvarene kestene - oni će jednostavno iskočiti. Treba ih baciti, a ostatak osušiti i izbockati viljuškom ili iseći nožem. Ako se to ne učini, tada će u procesu kuhanja voda u kojoj su natopljeni plodovi proključati i razbiti ljusku. Odnosno, dobijete seriju minijaturnih eksplozija - neku vrstu mini-kanonade u vašoj kuhinji, slična onoj koja se javlja prilikom prženja kokica. Ali zrna kukuruza su mnogo manja od kestena, pa ih je bolje ne dovoditi u takvo stanje.

Još jedan trik vezan za to kako ispeći kestene kod kuće je da plodovi položeni na pleh ili tepsiju moraju biti pokriveni vlažne maramice. To će spriječiti njihovo prekomjerno sušenje tokom procesa kuhanja i da postanu tvrdi. Pržiće se oko pola sata, a za to vreme moraćete par puta da zamenite osušene salvete svežim.

Ako ste za jelo odabrali tiganj, onda ga pokrijte poklopcem, jer i pored posekotina neki kesteni i dalje mogu da eksplodiraju, pa ćete ih morati skupljati po celoj kuhinji. Nije potrebno pokrivati ​​lim za pečenje, jer ovi "skokovi" neće moći napustiti rernu.

Spremnost voća određuje se jednostavno - pritisnite kesten prstom. Ako je mekano, onda je vrijeme da ga skinete sa vatre. Sada znate kako da pečete kestene kod kuće i možete sami uživati ​​u ovom jelu i počastiti svoje najmilije, a da niste ni u Parizu. I nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo da probate sirovo voće - i oni su veoma ukusni.

Većina nas kestene doživljava samo kao biljke, ali u stvari mogu biti i odlična poslastica. Ljubitelji neobičnog ukusa peku svježe kestene i jedu ih. Vrijedi napomenuti da nisu samo ukusni, već i zdravi, jer sadrže puno kalija, vlakana, vitamina, askorbinske i folne kiseline.

Pečeni kesteni prodaju se na ulicama mnogih evropskih gradova, ali i ako želite da probate ovo nestandardno jelo, mi ćemo vam reći kako da sami skuvate pečene kestene. Vrijedi samo zapamtiti da postoji nekoliko vrsta kestena i da nisu svi sigurni i prikladni za jelo. Stoga, ako sami ne znate kako odabrati prave bezopasne plodove, onda ih je bolje kupiti u trgovini.

Osim toga, prije početka kuhanja vrijedi provjeriti i kvalitetu kestena. Da biste to učinili, stavite ih u lonac s vodom i pogledajte koji isplivaju na površinu. Ovo voće je pokvareno i ne treba ga jesti.

Pečeni kesteni - recept

Postoji nekoliko načina kuhanja ove namirnice, ali u ovom receptu želimo detaljnije pogledati kako se peče kesteni u tavi.

Prije svega, trebate odabrati svježe kestene i oprati ih. Nakon toga na svakom kestenu napravite poprečni rez kako ne bi eksplodirao prilikom pečenja. Uzmite tepsiju sa rupama u podlozi (možete i bez njih), stavite kestene i prekrijte ih salvetama ili papirnim ubrusima, dobro navlaženim vodom i nekoliko puta presavijenim.

Tiganj zatvorite poklopcem, stavite na malu vatru i kuvajte jelo uz povremeno protresanje kako bi se svi kesteni ravnomerno ispekli. Tokom prženja treba pratiti stanje salveta, ako se počnu sušiti, moraju se navlažiti u vodi, sipati iz boce, na primjer.

U prosjeku, kesteni se peku oko 20 minuta, njihova spremnost se može odrediti stanjem kore. Kada je već prilično tamno i ugljenisano, uklonite salvete i kuhajte jelo još par minuta, protresajući tiganj. Gotove kestene sipajte u posudu i probajte odmah, jer su najukusniji topli.

Kako ispeći kestene u rerni?

Ako nemate tepsiju za pečenje kestena, ili više volite da pečete u rerni, podelićemo vam način pečenja kestena u njoj.

Uzmite svježe kestene, operite ih i osušite. Zatim napravite poprečni rez na jednoj strani svake i stavite ih prerezanom stranom prema gore na lim za pečenje. Zagrijte rernu na 220 stepeni i pošaljite u nju kestene na 20-30 minuta. Zatim ih izvadite, umotajte u peškir i malo stisnite da kora bude iza pulpe. Ostavite kestene u peškiru 5 minuta, a zatim poslužite.

Kako ispeći kestene u mikrotalasnoj?

Glavni uslov za sigurnu pripremu kestena u mikrotalasnoj pećnici je da se na svakom od njih naprave rezovi nožem ili probode vilicom, tako da iz njih izlazi para.

Kada su svi plodovi spremni, stavite ih u široku, ali plitku posudu za mikrotalasnu pećnicu. Ulijte nekoliko kašika vrele vode i pospite sa malo soli. Pokrijte posudu poklopcem (najbolje ne staklenim) ili prozirnom folijom i uključite mikrovalnu na punu snagu na 6-8 minuta.

Probajte kestene i po potrebi kuhajte još par minuta. Imajte na umu da se u mikrovalnoj pećnici ne prže toliko koliko kesteni kuhani na pari. U ovom obliku su jako dobrog ukusa, ali ako želite, možete oguliti voće i pržiti jezgra 4-5 minuta sa ili bez ulja. Pa, ako želite da probate druga jela sa ovim voćem, onda je bolje da proverite.

Ovi orasi su jedan od simbola božićne trpeze u Evropi. Punjene ćurke, služe se za desert. Pečeni kesteni postaju sve popularniji i u Rusiji.

Koje kestene možete jesti

Oni kesteni koji rastu pod našim prozorima i cvjetaju uz svijeće su divlji kesteni. Njihovi plodovi su nejestivi. Lako ih je razlikovati od južnih: u jednoj kutiji s debelim šiljcima nalazi se samo jedan kesten. A južni liče na ježeve, imaju manje i gušće iglice i po nekoliko plodova u svakoj kutiji.

Južni, plemeniti kesteni su slatkasti, a divlji kesteni gorki. Iako nisu otrovni i čak sadrže korisnim materijalom ali ne možete ih jesti.

Jestivi kesteni rastu u Evropi i na Kavkazu. Dolaze nam uglavnom iz Azerbejdžana i Jermenije.

Kako peći kestene

Najprije treba oguliti kestene od vanjskih ljuski i ukloniti opne.

Da biste skuhali kestene, prvo ih morate narezati. Štaviše, možete rezati poprečno, ili možete samo napraviti rezove sa strane. Ako ne isečete ljusku, kesten će eksplodirati kada se skuva.

Zareze je potrebno napraviti ne samo za prženje, već i ako ćete kuhati ili peći orahe.

Nakon što se orašasti plodovi iseku, potrebno ih je staviti u tepsiju, ali ne teflonsku. Pokrijte salvetama navlaženim vodom kako se kesteni ne bi osuli tokom prženja. Zatvorite poklopac i pržite oko 20-30 minuta. Tokom prženja kestene je potrebno nekoliko puta promešati. Ako su maramice suhe, navlažite ih.

Ako se ljuska slomi i lako se skida s oraha, onda su kesteni spremni.

Šta se kuva od kestena

Pečeni kesteni su jedna od najpopularnijih zimskih poslastica u Evropi. Prelivaju se čokoladom ili drugim slatkim umacima i služe za desert.

Ali od ovih orašastih plodova ne prave se samo deserti. Sa njima se peku i ptice i zečevi. Prave pire krompir za prilog, uz dodatak povrća ili solo, pripremaju supe...

Kuvani kesteni sa sosom od kafe

500 g kestena

za sos:
2 žumanca
3 žlice šećer u prahu
100 ml jake crne kafe
½ šolje guste pavlake
3 žlice konjak

Korak 1. Kestene narežite i kuhajte oko 5 minuta u kipućoj vodi.
Korak 2. Ogulite i kuhajte još 20 minuta.
Korak 3. Odvojite žumanca od belanaca. Umutiti žumanca, dodati vrhnje i konjak. Tuci ponovo. Dodajte kafu.
Korak 4. Natrljajte sos šećerom u prahu, stavite u vodeno kupatilo i kuvajte, mešajući, dok se ne zgusne.
Korak 5. Kestene prelijte sosom i poslužite.

Supa od kestena

1 šaka kestena, oguljena
2 šolje mesne čorbe
1 tbsp brašno
1 tbsp puter
½ šolje kreme
1 stabljika celera
Sol i papar
Tost

Korak 1. Kestene i nasjeckani celer prelijte čorbom i dinstajte pola sata ispod poklopca.
Korak 2. Sve izmiksajte mikserom.
Korak 3. Na puteru popržite brašno i dodajte u pire. Prokuhajte, posolite i pobiberite.
Korak 4. Dodajte toplo mlijeko i ponovo prokuhajte. Poslužite sa krutonima.

Svinjetina sa smokvama i kestenima

500 g svinjske pulpe
1 čaša bijelog vina
1 šolja mesne čorbe
2 zuba bijeli luk
1 sijalica
1/2 narandže (korica)
2 šake oguljenih kestena
4-5 kom. figs

Korak 1. Narežite svinjetinu na porcije. Marinirajte u belom vinu, dodajte mleveni beli luk, so i biber. Sačekaj noć.
Korak 2. Popržite meso sa lukom. Dodajte marinadu i bujon. Krčkajte oko sat vremena.
Korak 3. Sa pola pomorandže skinite koricu, stavite je na meso, dodajte kestene i smokve. Kuhajte još 15 minuta.

Jagnjetina sa kestenima

500 g jagnjetine
300 g kestena
2 glavice luka
4 žlice ghee
1 tbsp brašno
½ veze peršuna
Sol

Korak 1. Kestene oprati, iseći i kuvati oko 40 minuta pod poklopcem.
Korak 2. Ocijedite vodu, prelijte hladnom i ostavite. Zatim ogulite kožu i izgnječite.
Korak 3. Jagnjetinu narežite na male komadiće, stavite u šerpu sa debelim dnom, gde prvo treba da zagrejete ulje, i pržite do dobre korice.
Korak 4. Dodajte sitno seckani luk. Malo propržiti pa dodati brašno i dodati pola čaše vode. Promiješajte i zatvorite poklopac. Krčkajte 10 minuta.
Korak 5. Dodajte kestene, posolite, pobiberite i sklonite sa vatre. Pre serviranja pospite peršunom.

O ukusnost kesteni su legendarni. Nekima njihov ukus podseća na pečeni krompir u kombinaciji sa orasima, drugi tvrde da su najukusniji oni orašasti plodovi koji su sakupljeni u jesen, jer imaju toliko slatkoće! Ovo voće se koristi u kulinarstvu više od jednog veka, a iz ovog članka možete naučiti kako da kuvate kestene.

Kako skuvati jestive kestene u tiganju

Mnogi od nas ne mogu ni zamisliti kakvo je zadovoljstvo jesti kestene. Ali u drugim zemljama se poslužuju kao samostalan obrok ili se koriste u pripremi supa, priloga, pa čak i deserta. Ako ste se odvažili na kulinarski eksperiment s tako egzotičnim orašastim plodovima, onda ćemo vam pokazati kako ga pravilno skuhati. Najvažnije je jesti ljute kestene, jer kada se ohlade gube svoj jedinstveni ukus.

Najlakši način za pripremu takvog voća je jednostavno prženje u tavi. Ali prije nego što odgovorite na pitanje kako ispeći kestene, treba upozoriti da se prije bilo koje metode obrade orašasti plodovi moraju natopiti i koristiti samo one koji su pali na dno posude.

Svako voće se mora izrezati ili probušiti kako ne bi eksplodiralo tokom kuvanja.

Način kuhanja:

1. Kestene stavite u tepsiju sa uljem i prekrijte papirnim ubrusom. Kako se voće ne bi osušilo, ručnik se mora navlažiti tokom procesa prženja.
2. Pržite orahe ispod poklopca pola sata. Preporučuje se da ih povremeno protresete odmah ispod poklopca.
3. Gotove orahe pospite solju ili granuliranim šećerom.

Recept korak po korak u rerni

Ovo je još lakši način kuhanja kestena. Čak je lakše nego ih pržiti u tavi.

Način kuhanja:

1. Kestene rasporedimo na lim za pečenje, ne zaboravimo probušiti svaki plod.
2. Kalup stavljamo u rernu na 40 minuta.
3. Voće poslužite slatko ili slano.

Pecite u mikrotalasnoj

Kestene možete ispeći i u mikrotalasnoj pećnici, ovo je takođe jednostavan i bezbedan način da ih kuvate. Istina, na ovaj način ispadaju ne toliko prženi koliko na pari.

Način kuhanja:

1. Narezano voće stavimo u široku posudu, posipamo solju i prelijemo sa tri kašike vode (vruće).
2. Zatvaramo posuđe i stavljamo u mikrovalnu pećnicu na 8 - 10 minuta, postavljajući maksimalnu snagu na uređaju.

Kesteni pečeni na vazduhu

Zračni roštilj se može koristiti i za pečenje kestena. Da biste to učinili, izvadite pleh iz aparata, na njega rasporedite sjeckane orahe i pecite ih 20 do 30 minuta na temperaturi od 180°C. Donji i gornji roštilj možete prekriti folijom - tako će plodovi ispasti mekši.

Nakon što savladate osnovne recepte za kuhanje, možete bezbedno prihvatiti druge, više zanimljivi recepti. Na primjer, možete skuhati supu od kestena, ispeći ih s mesom ili obradovati svoje najmilije originalnim desertom.

Kako kuvati kestene

Postoje dva načina kuhanja kestena.

1. Prvi je da se urezani plodovi spuste u kipuću vodu, kuhaju pet minuta, a zatim se izvade i ogule od filma i ljuske. U tim je dijelovima koncentrirana gorčina, a ako se ne uklone, jelo će biti pokvareno. Zatim sipajte oguljene orahe čista voda i kuvajte 15 minuta. Kuvani kesteni se mogu poslužiti preliveni uljem, kao prilog ili koristiti u salatama. Također, izvarak od kestena može se koristiti kao osnova za kuhanje prvih jela.
2. Druga metoda se razlikuje po tome što se plodovi prvo peku u rerni, a čim ljuska pukne, uklanjaju se, čiste i zatim, kao i prvi način, kuvaju 15 minuta.
3. Egzotični orah možete ukusno skuvati u mleku. Da biste to učinili, stavite 300 g već oguljenih orašastih plodova u šerpu, prelijte čašom mlijeka i kuhajte voće 40 minuta. Za to vreme pomešati kašiku brašna sa dve kašike gheeja, dodati so i šećer po ukusu. Dodajte sos kestenima, promiješajte i sklonite s vatre.

Dezert od kestena sa medom

Takva fraza kao "kesteni s medom" nekome će zvučati nekako čudno, ali u stvari, jesen se dobija od takvih sastojaka. ukusan desert. Gotovo jelo kombinira nekoliko okusa odjednom - kiselo, gorko i slatko. U mnogim zemljama se ova poslastica poslužuje zeleni čaj za doručak ili ručak.

Sastojci:

• 230 g kestena;
• 180 g feijoe;
• pola limuna;
• med po ukusu.

Način kuhanja:

1. Probušene orahe stavite u suvi tiganj i pržite 15 minuta.
2. Uklonite ljusku i prepolovite voće.
3. Oguljenu feijou narežemo na tanke plastike i stavimo na kestene.
4. Gotovo jelo prelijte sokom od citrusa i medom.

Kuvanje kesten pirea

Kestene možete kuhati u obliku pirea ili kreme.

Pire je idealan za supe, peciva i druge deserte. Krema se koristi za pravljenje pjena, sladoleda i kolača.

Kremu možete pomiješati i sa jogurtom, svježim sirom, muslijima ili jednostavno jesti s tostom.

Sastojci za pire:

• 230 g kestena;
• kašika šećera;
• 130 ml mlijeka;
• kašika otopljenog putera.

Način kuhanja:

1. Već oguljene kestene stavimo u šerpu i kuvamo u mleku 40 minuta.
2. Kuvano voće zajedno sa mlečnom čorbom prebrišemo kroz sito i vratimo na šporet.
3. Stavimo komadiće putera, dodamo šećer, promiješamo, dobro zagrijemo sve sastojke i sklonimo sa vatre.

Ako planirate koristiti kesten pire kao prilog mesu ili peradi, onda umjesto zaslađivača koristite sol, a receptu dodajte i luk ili stabljiku celera.

Sastojci kreme:

• 1 kg kestena;
• 160 ml kreme;
• 160 g šećera;
• 60 g otopljenog putera;
• mahuna vanile.

Način kuhanja:

1. Prvo morate napraviti pire od orašastih plodova. Da biste to učinili, kuhajte voće 10 minuta, a zatim vruća voda ocediti i preliti na hladno. Nakon pet minuta izvadimo orahe, odstranimo koru i sameljemo ih blenderom ili protrljamo kroz sito.
2. Sada treba da skuvate slatki sirup od vode, šećera i mahune vanilije. Za pripremu sirupa ne treba više od tri minute.
3. Gotov sirup ulijte u kesten pire, stavite smjesu na vatru i kuhajte dok se ne zgusne oko 15 minuta.Ovu kremu već možete koristiti za pravljenje deserta ili premazati tost kao džem.

Ako umjesto vode dodate vrhnje, već će ispasti puter krem. Za pripremu pripremamo i pire krompir, pomiješamo ga sa zagrijanim vrhnjem, šećerom i vanilijom. Kuhajte kremu dok se ne zgusne 15 minuta, a zatim u nju stavite komadiće putera, promiješajte i sklonite sa vatre. Ako je krema pregusta, onda je razblažite kremom.

Turski tradicionalni recept

U jeku zime, ulice turskih gradova ispunjene su aromom pečenog kestena. Za Vaše goste Turski stanovnici ponudite da probate najviše različita jela od tako egzotičnog oraha. Jedna od posebnih delicija je Kestane Sekeri - ušećereni jestivi kesten, čiji ćete recept saznati upravo sada.

Sastojci:

• kilogram kestena;
• kilogram granuliranog šećera;
• 450 g glukoze;
• vanilin po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prije svega, ogulite voće. Da biste to učinili, stavite ih u kipuću vodu na tri minute, a zatim uklonite ljusku i već unutra čista voda kuvati 15 minuta.
2. Sipajte vodu u lonac, sipajte šećer i glukozu, stavite na vatru.
3. Čim se slatki rastvor zgusne, u njega stavite kestene i nakon što sirup sa orasima prokuha, isključite ga, poklopite i ostavite na toplom celu noć.
4. Sledećeg dana postupak se mora ponoviti i nakon ponovnog hlađenja dodati vaniliju.
5. Sada ostaje staviti orahe na rešetku i osušiti dok se ne formira mat boja.

Kako očistiti kestene

Po tradiciji, kesteni se peku na ugljevlju, kora puca od vrućine i lako se skida.

Kod kuće možete koristiti više dostupne metodečisteći ih.

1. Kesteni se mogu pržiti u tavi, glavna stvar je da ih ne zaboravite narezati. Na zagrijanom voću, kora pukne jednostavnim pritiskom. Na jezgri će ostati film, može se ostaviti ili lako ukloniti nožem.
2. Izrežemo ljusku i spustimo je u kipuću vodu na 10 minuta. Kao rezultat takve toplinske obrade, ljuska se uklanja zajedno s filmom.
3. Kestene možete oguliti i na drugi način - u rerni. Da bismo to učinili, lim za pečenje s orasima šaljemo 10 minuta u pećnicu zagrijanu na 200 ° C 10 minuta. Kao rezultat zagrijavanja, kora postaje mekana i laka za čišćenje.
4. Mikrovalna pećnica će također pomoći u čišćenju orašastih plodova. Samo smo stavili voće u posebnu posudu s poklopcem i postavili ga na normalan način rada na 30 minuta.
5. I posljednja metoda uključuje korištenje zamrzivača. Kestene je potrebno zamrznuti, a zatim potopiti u kipuću vodu na nekoliko minuta.

Na kraju članka želio bih reći da se za kuhanje ne koristi kesten koji često srećemo na našim ulicama. Ovo je posebna vrsta iz porodice Bukve - kesten sjetveni Castanea sativa. Domovina jestivi kesten su Mala Azija, kao i Južna i Istočna Evropa. Danas ova vrsta listopadnog drveta raste na južnim obalama Krima, na Kavkazu, u Dagestanu i Moldaviji.

Kesten je visoko, veoma lepo parkovsko drvo. Pored estetskog šarma, posebno tokom prolećnog cvetanja, biljka donosi i velike koristi čoveku, lečeći organizam. Svi dijelovi drveta imaju lekovita svojstva. Za liječenje koristite koru, cvijeće, listove biljke.

Plodovi kestena zaslužuju posebnu zahvalnost. Od njih, posebno, pripremiti lijekovi i lekovite tinkture. Od jestivih plodova pripremaju se ukusni plodovi, zdrave obroke.

Više puta smo razgovarali s vama o dobrobitima kestena. Ali korisna svojstva biljka ima mnogo i nemoguće je reći o svemu odjednom. Stoga ćemo se danas vratiti na ljekovita svojstva plodova ovog divnog drveta. Naučit ćemo kako se priprema tinktura od kestena i zdrava jela od kestena, naučit ćemo recepte za to, razgovarat ćemo o:

Kako se priprema tinktura od kestena? Recepti

Prvo, sjetimo se upotrebe tinkture. Ovaj lijek je vrlo efikasan u liječenju krvnih sudova. Tinktura ih tonizira, pomaže u jačanju zidova vena.

Posebno se preparati na bazi kestena koriste za proširene vene i druge bolesti kardiovaskularnog sistema. Tinktura kestena poboljšava, aktivira proces hematopoeze, pomaže u smanjenju gustine krvi. Ovaj lijek je vrlo efikasan kod bolova u zglobovima.

Recepti za tinkture:

Recept #1:

Najizraženiji lekovita svojstva ima tvrdu smeđu kožicu koja prekriva zrelo voće. Za visoko efikasno kuvanje medicinski proizvod za liječenje proširenih vena sa plodova prikupiti 50 g kožice.

Osušite kore, a zatim nasjeckajte. Sipajte u litarske tegle. Šurka prelijte sa pola litre votke. Uklonite na tamno mjesto. Ostavite da stoji najmanje dvije sedmice. Preporučuje se uzimanje filtriranog proizvoda u unutrašnjosti, 30 kap. četvrt šolje vode. Takođe se trlja obolele vene tokom njihove upale.

Recept #2:

Može kuvati lijek od celih plodova. Izmrvite ih čekićem. Napunite litarsku teglu do tri četvrtine. Sada sipajte votku do ramena. Ostavite u tamnom ormariću dvije sedmice. Zatim koristiti za trljanje oboljelih zglobova, sa njihovom upalom.

Zdravi recepti od kestena

Plodovi kestena su veoma korisni. Ne samo da se koriste za pripremu lijekova, već se jednostavno jedu kao i svi drugi orašasti plodovi. Samo odmah treba napomenuti da se mogu jesti samo određene sorte jestivog kestena. One koje rastu na ulicama naših gradova obično nisu pogodne za hranu.

Za gozbu blagotvorno voće kupi ih ​​u prodavnici. Tamo možete kupiti kavkaski ili francuski kesteni. Najlakše ih je ispržiti, a zatim uživati ​​u originalnom okusu orašastih plodova.

Pečeni plodovi kestena

Prvo ih operite. Zatim osušite na peškiru. Obavezno napravite poprečne rezove u sredini (1x1 cm). Zarežite dublje da plodovi ne eksplodiraju prilikom prženja, poput malih bombica. Pripremljene kestene stavite na lim za pečenje, prerezanom stranom prema gore.

Stavite u zagrejanu rernu. Plodovi će dati sok koji bi trebao potpuno ispariti. Zatim ih ostavite u rerni još 10 minuta i uklonite pleh. Sačekajte da se kesteni ohlade pre nego što počnete da jedete.

Prokulice i slanina od kestena

Za kuvanje su nam potrebni proizvodi: 200 g voća, 800 g prokulica. Takođe će vam trebati: 1 kašika. l. putera, 40 g dimljene slanine. Po ukusu uzmite suvo bilje majčine dušice, majčinu dušicu, malo limunovog soka, so, beli biber.

Kako kuhati:

Za početak kuhajte do pola. prokulice u slanoj vodi. Kuvajte oko 10 minuta. Zatim ocijedite vodu tako što ćete kupus prebaciti u cjedilo. Voda mora potpuno iscuriti.

Dok se kupus kuva, malo zagrejte u tiganju. biljno ulje. Slaninu narežite na komade, pržite na laganoj vatri da skine što više masnoće. Kada se masnoća otopi, u tiganj staviti oguljene kestene, pržiti sa svih strana. Na kraju kuvanja posolite, stavite malo timijana. Sada dodajte kupus, sve lagano promiješajte, pržite još 8-10 minuta.

Gotovo jelo rasporedite na tanjire, pospite biberom, pospite sok od limuna. Poslužite za sto.

Kesteni sa bundevom

Za ovaj recept će vam trebati: 20 kom. voće, pola kilograma zrele bundeve. Potrebne su vam i trakice slanine - ukupno 10 traka, isječenih od gotovih kriški slanine. Takođe pripremite 2-3 čena belog luka, malo maslinovog ulja, sušenu ili svežu majčinu dušicu, biber, so po ukusu.

Pripremite pečene kestene kako je opisano u prvom receptu. Ohladite, uklonite kore. Meso bundeve narežite na male kockice (2 cm). Isecite beli luk.

Zagrejati u dubokom tiganju maslinovo ulje. U njemu pržite trake slanine dok ne porumene. Sada dodajte komadiće bundeve, malo smanjite vatru. Nastavite da pržite još 10 minuta, redovno mešajući. Nakon isteka vremena dodati oguljene kestene, beli luk, promešati. Pospite solju, biberom po ukusu, dodajte timijan i 2-3 kašike. l. vode. Krčkajte poklopljeno još 5 minuta. Gotovo jelo poslužite toplo. Dobar tek i ostanite zdravi!