Kako kuhati pasulj: jednostavno i razumljivo uputstvo. Kako kuvati crveni pasulj - sa namakanjem, bez namakanja i brzo

Kuvanje pasulja je spor proces, pa je najbolje planirati unaprijed. Pored sat-dva, za koje je potrebno direktno kuhanje, potrebno je uzeti u obzir i vrijeme namakanja. Dobra vijest je da ne morate puno raditi.

Kako pripremiti pasulj

Prvo što treba učiniti je provjeriti rok trajanja. Pasulj koji je legao više od godinu dana najvjerovatnije se osušio. Takav pasulj neće postati mekan i mekan, koliko god ga kuhali.

Razvrstajte grah (ne brinite, ovo je brzo) i bacite sve smežurane ili sumnjive mahune, kao i stabljike i druge ostatke.

Zatim dobro isperite pasulj u cjedilu pod mlazom vode. hladnom vodom.

Sljedeći korak je namakanje, i to iz nekoliko dobrih razloga. Prvo, prethodno namočeni pasulj se brže kuva. Usput, ovo nije glavni razlog: Bez namakanja, pasulj će se kuvati samo 15-20 minuta duže.

Drugo, tokom namakanja, oligosaharidi se djelimično rastvaraju, što uzrokuje povećano stvaranje gasa u crevima.

Treće, postoji mišljenje da tokom namakanja pasulj gubi takozvane antinutrijente - jedinjenja koja sprečavaju apsorpciju hranljivih materija. Posebno, mahunarke sadrže fitinsku kiselinu, koja ometa apsorpciju cinka, kalcija, magnezija i željeza.

Kako potopiti pasulj

Postoje dva načina namakanja graha:

1. Sporo ili hladno

Zagovornici ove metode namakanja tvrde da vam omogućava da se riješite neugodnih nuspojave po kojima su poznate mahunarke. Međutim, imajte na umu da je za to potrebno vrijeme. Stavite pasulj u veliki lonac hladnom vodom i stavite u frižider na 12-24 sata.

Za 1 šolju pasulja potrebno vam je 5 šoljica vode.

2. Brz ili vruć način

Ako nema vremena za dugo namakanje, jednostavno sipajte suhe mahune u lonac i napunite vodom u istom omjeru kao u prethodnoj metodi. Zakuhajte vodu i kuvajte pasulj 2-3 minuta. Zatim skinite posudu sa šporeta, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji najmanje 1 sat.

Imajte na umu da će se volumen pasulja nakon namakanja i kuhanja povećati za 2-3 puta, pa odaberite veću tepsiju.

Inače, neke domaćice tvrde da ovim načinom namakanja jelo ispada ukusnije.

Kako kuvati pasulj

Nakon namakanja, ocijedite vodu, a nabubreni pasulj isperite u tekućoj vodi. Zatim ga stavite u veliki lonac i napunite vodom tako da potpuno prekrije mahune. Zakuhajte vodu i dodajte kašiku suncokreta ili, da bude manje pene.

Kuhajte pasulj na laganoj vatri. Možda ćete morati s vremena na vrijeme dodati vodu u lonac tokom procesa kuhanja. U zavisnosti od vrste pasulja, roka trajanja i tvrdoće vode, vreme kuvanja može biti od 0,5 do 2,5 sata.

Tokom kuvanja, pasulj nije potrebno miješati, a tiganj nije potrebno poklopiti.

Da biste proverili da li je pasulj spreman, zgnječite jedno zrno viljuškom ili prstima. U idealnom slučaju, pasulj bi trebao biti mekan, ali ne i kašast. Ako je pasulj i dalje hrskav, ostavite ga da se kuha dalje i provjeravajte spremnost svakih 10 minuta.

Suptilnosti

Postoji prilično uobičajen mit da so grahu daje gustinu i krutost, pa je morate dodati na kraju. U stvari, sol ni na koji način ne utiče na konzistenciju pasulja, osim ako, naravno, ne sipate šake u tiganj. Bilje i može se dodati u bilo koje vrijeme.

Ako recept zahtijeva dodavanje kiselih namirnica, kao npr sok od limuna, vino, sirće ili paradajz, pa to uradite nakon što je pasulj gotov. U suprotnom, pasulj možda neće ispasti tako mekan koliko bismo željeli.

Kuvani pasulj se može čuvati u frižideru do 4 dana. Za to je preporučljivo koristiti ravne, plitke posude.

Imate li svoje tajne kuhanja pasulja? Podijelite ih u komentarima.

U 16. veku doneo je Kristofor Kolumbo južna amerika pasulj, tada se zvao italijanski pasulj. Danas je popularan u mnogim zemljama. Grah je veoma bogat proteinima, zbog čega je tako hranljiv. U prehrani može zamijeniti jela od mesa. Hajde da shvatimo kako skuhati crveni grah sa namakanjem i recepte od ovog proizvoda.

Koliko dugo se kuva crveni pasulj?

U sporom štednjaku, proizvod se može kuhati u načinu "gašenje" za 1 sat i 30 minuta. U parnom kotlu kuha se mnogo brže - za 40 minuta.

Kuvanje bez namakanja traje veoma dugo vrijeme: prosječno 4 sata. Pritom treba kuhati na minimalnoj vatri i stalno paziti da voda potpuno ne ispari. Po potrebi se može dopuniti. Takođe nije potrebno variti pasulj, struktura se lomi i počinje da puca.

Bez prethodnog namakanja, smrznuti pasulj se brzo kuva. Mora se kuhati na srednjoj vatri i nakon 20 minuta možete jesti.

Kako kuvati crveni pasulj sa namakanjem

Svi proizvodi se pripremaju prema određenoj tehnologiji. Pasulj se kuva ovako:

1. Prije kuvanja sortirajte, isperite i potopite u hladnu vodu u omjeru 1:2.
2. Prilikom namakanja ne zaboravite mijenjati vodu svaka 3 sata.
3. Kuvanje pasulja preporučuje se u slatkoj vodi. U ovom slučaju, za 1 šolju mahunarki potrebno je uzeti 3 šolje vode.
4. Stavite lonac vode na tihu vatru i sačekajte da proključa.
5. Nakon ključanja ocijedite prvu vodu, ulijte svježu hladnu vodu, ponovo prokuhajte i kuhajte sat vremena.
6. Na početku kuvanja ne zaboravite dodati malo bilo čega biljno ulje i na kraju soli po ukusu. Spremnost se može odrediti po mekoći zrna.

U arsenalu vještih i iskusne domaćice uvek postoji nekoliko tajni u vezi sa kuvanjem. Da biste napravili ukusno jelo od crvenog graha, morate uzeti u obzir sljedeće točke:

• potopite proizvod u veliku zdjelu, jer se grah može povećati 2-3 puta;
• voda tokom namakanja mora se mijenjati, inače zrna mogu pokiseliti;
• pasulj može potamniti tokom kuvanja. Da se to ne bi dogodilo, nemojte pokrivati ​​tiganj poklopcem;
• imajte na umu da je 1 šolja pasulja jednaka 200 grama;
• prilikom kuhanja proizvod se može povećati za 2 puta;
• ljeti namočeni pasulj treba staviti u hladnjak;
• proizvod mora biti potpuno kuhan, sirovi pasulj sadrži opasnih materija za dobro zdravlje;
• posolite tek na kraju, jer to usporava proces kuvanja.

Delicious Red Bean Recipes

Ovaj proizvod odlično ide uz povrće. Možemo reći da zamjenjuje meso, jer sadrži dosta proteina. Od njega možete kuhati priloge, supe i salate. Hajde da napišemo par ukusnih recepata:

1. Garnir od crvenog pasulja

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• 600 gr. crveni grah;
• 2 glavice luka;
• 2 srednje šargarepe;
• 2 slatke paprike;
• 2 čena belog luka;
• 2 žlice. l. ljuti kečap;
• 6 čl. l. kajmak;
• 20 gr. puter;
• začinskog bilja i soli.

Najprije potopite i skuhajte mahunarke prema gore navedenoj tehnologiji. Dodajte malo vode u šerpu i stavite na jaku vatru. U to stavite puter i brzo promiješajte. Gotov pasulj stavite u šerpu i dinstajte 7 minuta, ne zaboravljajući da mešate.

Prelijte mahunarke kečapom i zgnječenim bijelim lukom. Crni luk sitno nasjeckajte, papriku narežite na kockice, a šargarepu izrendajte. Sve to dodajte u smesu od povrća, posolite, dobro promešajte i dinstajte na laganoj vatri oko 15 minuta.

Gotovo jelo prebacite u veću zdjelu i pomiješajte sa kiselom pavlakom. Ukrasite peršunom i koprom.

2. Salata od crvenog pasulja

Unaprijed pripremite sljedeće sastojke:

• 150 gr. crveni grah;
• 1 crveni luk;
• 100 gr. kiseli šampinjoni;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• 2 kašike majoneza;
• peršun;
• biber i sol.

Pasulj prethodno prokuhati. Luk oljuštiti, iseći na kolutiće i malo propržiti na ulju dok ne porumeni. Stavite mahune, luk, seckane pečurke, so i biber u veliku činiju za salatu. Sve začiniti majonezom, promešati i po vrhu posuti seckanim peršunom.

3. Pasulj u paradajzu

Za pripremu ovoga ukusno jelo trebat će:

• 400 gr. crveni grah;
• 3 paradajza;
• češanj belog luka;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• suncokretovo ulje;
• zelenilo;
• soli po ukusu.

Luk narežite na kockice i kratko propržite na ulju. U to dodajte seckanu šargarepu, promešajte i pržite još 3 minuta. Paradajz prepolovite, izrendajte i dobijenu masu stavite u tiganj. Krčkajte sos 10 minuta. Zatim u povrće dodajte kuvani pasulj, posolite, stavite protisnuti beli luk i dinstajte 10-15 minuta. Pre serviranja jelo ukrasite začinskim biljem.

4. Supa od pasulja sa pečurkama

Ova supa je veoma jednostavna za pravljenje i neverovatno je hranljiva. Potrebno je da pripremite sljedeću listu proizvoda:

• 150 gr. crveni grah;
• 1 litar pilećeg bujona;
• 350 gr. gljive;
• 250 gr. dimljena kobasica;
• 40 g paradajz paste;
• 2 male šargarepe;
• 1 luk;
• 1 češanj belog luka;
• biljno ulje;
• začinsko bilje, crni biber i so.

Za početak sitno nasjeckajte šargarepu, luk i bijeli luk. U šerpu stavite puter, seckane pečurke i pržite na srednjoj vatri. Pobiberite i posolite po ukusu. Stavite seckano povrće na pečurke. Zatim kobasicu narežite na male trakice i stavite u šerpu. Ulijte pileću supu i prokuhajte. Dodati kuvani pasulj paradajz pasta i ponovo prokuhajte. Nakon 10 minuta možete ugasiti vatru i u supu dodati sjeckano zelje. Prijatno!

Ako znate kako se sprema pasulj, dobro će doći bilo koje jelo od pasulja. Ovaj proizvod proizvodi neverovatna jela delikatnog i blagog ukusa. Grah je na drugom mjestu po sadržaju aminokiselina nakon mesa. Preporučuje se uključivanje u ishranu vegetarijanaca.

Ocjena: (5 glasova)

Kako kuvati pasulj za razna jela i razne vrste ne zna svaka domaćica. U prirodi postoji više od dvije stotine vrsta graha. Ima bijelog i crvenog pasulja, crnog i ljubičastog, boranije i mahunarki, a ima ih čak određene vrste ukrasni i stočni pasulj. Najpopularnija i najrasprostranjenija vrsta pasulja je crveni pasulj sorte Kidni. Pasulj vole mnogi, jer nije samo ukusan, već i veoma koristan za naše zdravlje i organizam posebno. U pogledu sadržaja proteina, pasulj može biti konkurentan mesnih proizvoda, pa su jela od pasulja stalni gosti na vegetarijanskim i posnim trpezama. Grah je ugodnog okusa s orašastim notama, što vam omogućava da ih kombinujete sa raznim začinima, kao i da na osnovu njih pripremite neke umake.

Prije svega, za kuhanje pasulja trebat će vam sam pasulj, cjedilo, kao i široka šerpa, u kojoj će se zapravo odvijati proces kuhanja.

• Za početak, pasulj se mora očistiti od mehaničkih nečistoća. Da biste to učinili, sipajte pasulj na kuhinjski stol i odvojite smeće, razne kamenčiće iz njega, a također izbacite mahune koje nisu pogodne za kuhanje (stare ili smežurane, kao i sa drugim nedostacima).
• Zatim pređite na pranje pasulja. Stavite ga u cjedilo i dobro isperite pod puno tekuće vode.
• Sada pasulj treba namakati oko 8 sati, bolje je to učiniti noću. Opran pasulj stavite u šerpu i napunite vodom. Vode treba da bude duplo više od samog pasulja.
• Nakon osam sati ocijedite vodu iz pasulja i dopunite je istom količinom. čista voda. Stavite lonac na vatru, provri, pa smanjite vatru i nastavite da kuvate pasulj sat vremena.

Napominjem da se po ovom principu kuva ne samo crveni pasulj, već i obični beli pasulj. Nema značajnih razlika u ovom procesu. Ali ne preostaje uvijek toliko vremena da se grah namaka osam sati, jer ponekad postaje potrebno što je brže moguće skuvati pasulj za određeno jelo.

Kako skuvati pasulj ako nemate vremena da ga potopite? Pokušajte koristiti sljedeći savjet.

Korak 1

U veći lonac sipajte vodu, prokuhajte, a u ključalu vodu sipajte oprani pasulj.

Korak 2

Zatvorite šerpu poklopcem i ponovo prokuhajte pasulj, nakon dva minuta ugasite vatru i ostavite lonac sa poklopcem da odstoji na toplom mestu sat vremena.

Korak 3

Za boršč

Crveni boršč voli velika većina ljudi. I dati prvi jelo se može pripremiti i sa dodatkom mesa (na čorbi) i bez njega - ovo je već svima po ukusu, od ovoga se ukus neće promeniti. Ali ako kuhate boršč bez graha, onda krajnji rezultat može biti pomalo razočaravajući, jer upravo grah daje crvenom boršču okus potpunosti. Pokušajmo shvatiti kako skuhati boršč sa pasuljem.

trebat će vam:

• Čaša mahunarki;
• 300 grama mesa - pod uvjetom da odlučite kuhati boršč na mesu, ako ne, onda možete preskočiti ovu stavku;
• Krompir srednje veličine (3 kom.);
• Pola glavice kupusa;
• Jedna šargarepa i jedan luk srednje veličine;
• Mala repa (2 kom.);
• Paradajz velika veličina(2 kom.);
• Jedan paprika:
• Sol i papar;
• Začini;
• Sveže zelje.

• Mahune potopite preko noći u hladnu vodu da se namoče.
• Sutradan prelijte meso hladnom vodom i stavite da se kuva na vatri. Nakon što proključa voda, smanjite vatru, uklonite nastalu pjenu i ostavite da se kuha dok meso ne bude napola kuhano.
• Zatim u meso dodajte prethodno namočeni pasulj i nastavite da kuvate dok se meso i pasulj ne skuvaju.
• U kipuću čorbu bacite krompir narezan na komadiće.
• Posebno u tiganju na biljnom ulju propržiti na krupno rende narezani luk i narendanu šargarepu. Dodajte povrće u šerpu sa ostalim sastojcima i kuvajte dok cvekla ne omekša.
• Zatim na biljnom ulju popržite cveklu, naribanu na krupno rende. U tiganj u kome se cvekla prži malo soli i malo šećera, promešati, poklopiti i dalje dinstati dok se cvekla ne skuva.
• U šerpu dodati seckani kupus, dinstanu cveklu, paprike narezane na trakice, paradajz isečen na kockice. Pomiješajte sastojke, posolite boršč, dodajte Lovorov list i ostali začini po ukusu. Borš kuhajte pet, a zatim mu dodajte sitno nasjeckano zelje, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji još oko 7-10 minuta.

Supa od pasulja je gotova. Crveni boršč služi se sa kašičicom pavlake.

Mnoge salate sadrže takav sastojak kao što je kuhani pasulj. Kako kuhati pasulj, već smo detaljno opisali gore. Sada pripremimo jednostavnu i vrlo ukusna salata od kuvanog pasulja.

trebat će vam:

• Pasulj (250 g);
• Krompir (2 kom.);
• Nekoliko kašika biljnog ulja;
• glavica luka;
• Jedna i po kašika sirćeta;
• Gomila svježeg peršuna ili cilantra;
• Sol.

Redoslijed kuhanja:

Skuhajte mahune prema gore navedenim uputstvima. Počnite sa pripremom recepta onog dana kada budete imali vremena kako biste uveče mogli prethodno namočiti pasulj. Tako će se u budućnosti salata pokazati posebno ukusnom i nježnom. Prokuhajte pasulj dok ne omekša, a zatim procijedite.

Posebno skuvajte krompir i narežite ga na sitne kockice. Na isti način samljeti glavicu crnog luka.

Pomiješajte sastojke za salatu, posolite i pobiberite po ukusu, sitno sjeckani peršun. Začinite salatu s nekoliko kašika biljnog ulja i malom količinom octa, koje možete zamijeniti limunovim sokom. Prijatno!

Pogledajte recepte i kuhajte.

Korisnost i nutritivna vrijednost pasulja odavno je poznata, a jela od njega uvrštena su u tradicionalne jelovnike mnogih zemalja svijeta. globus. Kuvani pasulj je bogat izvor biljnih proteina, koristi se kao profilaktičko sredstvo za zubni kamenac, pomaže u liječenju tuberkuloze, poznat je kao dobar diuretik, uključen je u dijetalni meni kod dijabetesa i gojaznosti, a koristi se i kao sredstvo za podmlađivanje i zacjeljivanje rana.

Zašto trebate namakati?

Međutim, uprkos svim ovim prednostima, ponekad postoje okolnosti koje vam ne dozvoljavaju da unapred napunite pasulj vodom. A onda domaćicama u pomoć priskaču razni trikovi koji vam omogućavaju da ubrzate njegovu spremnost bez namakanja.

Priprema za kuvanje

Isključujući namakanje, nemoguće je potpuno napustiti preliminarnu pripremu žitarica. Prije svega, prije kuhanja, moraju se sortirati, osloboditi od sumnjivih uzoraka i zagađivača. Zatim pasulj treba dobro oprati vodom.

Metode kuhanja

Postoji nekoliko načina kuhanja pasulja koji izbjegavaju prethodno namakanje. Evo nekih od njih.

Temperaturna razlika

Kao što naziv govori, ova metoda koristi efekte uzrokovane promjenama temperature. Za ovu metodu bira se velika duboka tepsija i u nju se sipaju zrna prethodno pripremljena za kuvanje. Zatim morate sipati vodu tako da njen nivo bude 3-5 cm iznad nivoa zrna. Nakon toga zakuhajte vodu u šerpi i kuhajte 15-20 minuta.

Sljedeći korak je da ocijedite vodu i ponovo napunite sadržaj posude hladnom vodom. Ostavite da proključa, ocedite i treći put prelijte hladnom vodom. Nakon što voda proključa treći put, potrebno je kuhati 30-40 minuta na laganoj vatri.

Cool vruća voda Možete ga povremeno sipati u hladnu šerpu ili dodati led. Tako, podložan stalnim promjenama temperature, pasulj se kuha mnogo brže, a nakon kuhanja postaje mekan i mrvljiv.

Šećer

Drugi način da ubrzate kuvanje pasulja bez namakanja je dodavanje šećera. Zrna se napune vodom u omjeru: za jedan dio zrna uzimaju se četiri dijela vode. U istu šerpu dodajte jednu veliku kašiku šećera. Prvo upalite šporet na maksimalnu vatru, a zatim ga smanjite i ostavite na laganoj vatri do kraja kuvanja. Pasulj će biti spreman za 30-45 minuta.

Kelp

Grah će vam pomoći da brže skuvate pasulj. morski kelj ili nori alge, koje se koriste za pravljenje rolnica i sušija. Ova metoda također ne zahtijeva prethodno namakanje. Mahune se napune vodom u koju se baci mali komadić algi. Zatim voda proključa, a pasulj se kuva pola sata na srednjoj vatri.

Zamrzni se

Da bi se pasulj brzo skuvao i postao mekan, suv, čist i bez nečistoća, slaže se u porcionirane vrećice. Ove vrećice se zatim stavljaju u zamrzivač. Vrećice za zamrzavanje se po potrebi vade iz frižidera, a njihov sadržaj stavljaju u hladnu vodu bez odmrzavanja, kuvaju oko pola sata.

Mikrovalna

U mikrotalasnoj pećnici, nenatopljeni pasulj se kuva oko pola sata. U procesu kuhanja potrebno je koristiti posebne posude za mikrovalnu pećnicu u koje se sipaju čisti pasulj i zalijevaju vodom. Nakon što stavite posuđe sa zrnevljem u pećnicu, morate podesiti tajmer na 10 minuta na maksimalnu snagu. Zatim se pasulj izvuče, promiješa i ponovo pošalje u mikrovalnu pećnicu, ovaj put na 20 minuta.

Prema iskustvu hostesa, bolje je odabrati stakleno posuđe.

ekspres lonac

Kao i kod svih drugih metoda kuhanja pasulja bez namakanja, prvo ga treba oprati i ocijediti u cjedilu. U kapacitet ekspres lonca, osim pasulja, morate dodati vodu u količini od 4 šolje na 1 šolju čistog zrna. Vrijeme kuhanja od početka ključanja - 40 minuta. Istovremeno, soljenje pasulja je nepoželjno.

Multicooker

Možete kuhati pasulj bez namakanja u laganom šporetu. Da biste to učinili, mora se oprati, napuniti vodom i postaviti na način rada "Kuvanje". Zrna pasulja ne treba odmah soliti, jer će postati čvršća. Nakon ključanja vode, pasulj se kuva još 10 minuta.

Sledeći korak je pranje kuvanog pasulja. Bace se u cjedilo i isperu hladnom vodom. Zatim se pasulj ponovo stavi u zdjelu multivarka i prelije vodom. Ovaj postupak se preporučuje da se ponovi od tri do četiri vrenja. Pasulj možete posoliti na kraju kuvanja.

Nadaleko su poznate tri vrste pasulja: bijeli, crveni i raznobojni. Sve ove vrste razlikuju se po veličini zrna, gustoći i vremenu kuhanja.

Zbog toga se ne preporučuje mešanje tokom kuvanja, jer postoji opasnost da neke mahunarke prokuvaju ili će, obrnuto, neka zrna ostati tvrda.

Bijeli pasulj se često koristi za pravljenje pirea, supa i kao ukras za jela od mesa. Bijela zrna imaju pravilan oblik i izgledaju lijepo gotova. Neutralnog su okusa i dobro se slažu s mnogim proizvodima. Završeno bijeli pasulj mekana i mrvljiva.

Crveni pasulj privlači domaćice svijetle boje. Ne samo da je ukusan, već i odlično izgleda u salatama. I crveni pasulj savršeno pokazuje svoje kvaliteti ukusa u ragu i lobiju. Manje je mrvičasta od bijelog, duže se kuha i potrebno je više namakanja.

Raznobojni grah odlikuje se šarenim uzorkom ljuske. Primjećuje se njegov šik okus, koji je, prema mnogim gurmanima, superiorniji od okusa bijelog i crvenog graha. Istovremeno, raznobojna zrna pasulja smatraju se vodećim u dugotrajnom kuhanju.

Više o tome kako i koliko dugo kuhati pasulj saznat ćete u sljedećem videu.

Kako skuvati pasulj -> kako skuvati pasulj bez namakanja.

Ponekad se dogodi da se ovo ili ono jelo, prema svim pravilima, mora pripremati toliko vremena da jednostavno fizički nemate vremena za kuhanje. To može biti slučaj sa pripremom pasulja, koji je najbolje prethodno namočiti u hladnoj vodi najmanje 7-8 sati, a još bolje čak 9-12 sati. Ponekad se odluka da skuhamo ovo ili ono jelo spontano pojavi u našoj glavi i jednostavno nemamo toliko vremena za prethodno namakanje hrane i druge pripreme. Da li to znači da se u ovom slučaju pasulj nikako ne može brzo skuvati? Ne sve. Pasulj se može kuhati bez prethodnog namakanja, samo se morate pridržavati određenih pravila za njegovu pripremu.

Da bi kuvati pasulj bez namakanja. ti trebas:

1. Pažljivo sortirajte grah tako da smeće, prašina, kamenčići ili pokvareni pasulj ne uđu u hranu;
2. Nakon što ručno sortirate pasulj, isperite ga pod hladnom tekućom vodom i ostavite da se malo osuši;
3. Uzmite veliku duboku šerpu i napunite je vodom oko dvije trećine;
4. Opran pasulj sipajte u šerpu i stavite na srednju vatru;
5. Da bi prethodno namočeni pasulj brže i ravnomjernije prokuhao, tokom procesa kuhanja vodu u tiganju treba zamijeniti najmanje dva puta;
6. Kada voda prvi put proključa, sačekajte petnaestak minuta, a zatim ocedite svu vodu i prelijte pasulj čistom hladnom vodom;
7. Stavite lonac sa pasuljem na vatru i kada voda po drugi put proključa, ponovite postupak promene vode;
8. Nakon toga pasulj treba da se kuva oko 30-40 minuta.

Prihvatljiv je i ovaj način pripreme prethodno namočenog pasulja, kada se voda u tiganju neće u potpunosti promeniti, a nekoliko kašika hladne vode jednostavno će se dodati u kipuću vodu. Ovaj postupak treba provesti u prosjeku 3-4 puta, ali dalje početna faza kuvanje, a ne pred kraj. Općenito, u oba slučaja, brzina kuhanja pasulja je stimulirana temperaturnom razlikom u posudi u kojoj se kuha.

Osim toga, pasulj se može namakati znatno kraće od preporučenih minimalnih 7-8 sati. U takvom slučaju trebalo bi da uradite sledeće:

• Operite i sortirajte pasulj, pa ga prelijte malom količinom vode i stavite na umjerenu vatru. Kada voda proključa, posudu sa pasuljem maknite sa šporeta, dobro poklopite poklopcem i ostavite da odstoji oko sat vremena;
• Nakon sat vremena vratite pasulj na šporet i kuvajte na uobičajen način.

Međutim, u ovom scenariju, smrznuti pasulj će se najbrže skuhati, što a priori ne zahtijeva prethodno namakanje. Način pripreme je vrlo jednostavan, a smrznuti pasulj će biti spreman za jelo nakon 15-20 minuta ključanja u loncu na umjerenoj vatri.

Koliko dugo kuvati pasulj bez namakanja

• Ako kuvate pasulj koji ranije nije namočen, onda je u procesu kuvanja potrebno dva puta promeniti vodu, a zatim nastaviti da kuva oko 30-40 minuta;
• Dozvoljeno je pasulj prvo prokuhati u maloj količini vode, zatim ostaviti da odstoji pod zatvorenim poklopcem jedan sat, a zatim prokuvati tradicionalan način 45-60 minuta;
• Smrznuti pasulj koji ne zahtijeva prethodno namakanje će se kuhati na klasičan način 15-20 minuta na umjerenoj vatri.

Koliko kuhati pasulj bez namakanja korak po korak video recept

Pripremili smo i video za vas kako biste ga u potpunosti razumjeli korak po korak proces kuvanje.