Bijeli pasulj u receptu za sporo kuhanje. Pasulj u polarisu u spori šporet

Za one domaćice koje već imaju "punu ruku", ovaj proces se čini elementarnim. Ali ostalo nije tako lako razumjeti neke nijanse. Stoga smo za vas pripremili osnovne jednostavne preporuke koje će vam pomoći da pravilno skuvate bilo koju vrstu graha.

Priprema ovog jela traje 1,5 sat, a sastojci navedeni ovdje čine 3 porcije.

Sastojci

• pasulj - 1 kašika.
• sol - 1 kašičica
• voda - 2,5 kašike.

Kuvanje

1. Na prvi pogled, u ovom procesu nema ništa komplikovano. Ali nije. U kuvanju pasulja važno je razumjeti male nijanse kako bi pasulj bio ukusan i mekan. Prvo od čega treba početi je izbor pasulja. Mladi pasulj se mnogo lakše kuva. Često takvoj podlozi nije potrebno namakanje. Mladi pasulj se brzo kuva, pa se može sipati hladnom vodom samo 40 minuta (ili odmah počnite sa kuvanjem). Suhi pasulj mora se ostaviti da odstoji u tečnosti nekoliko sati. Bijeli i žuti pasulj treba potopiti u hladnu vodu 6 sati. Crveni (i druge vrste šarenog pasulja) - 8 sati. Tečnost se mora menjati svaka 2-3 sata. Suhi pasulj treba da se poveća (oko 2x) pre kuvanja.

2. Ispustite vodu iz posude za zrno. Dobro operite pasulj. Pripremljeni pasulj sipajte u čistu zdjelu multivarka.

3. Sipajte vodu u posudu multivarka. Posolite. Temeljno izmiješajte sadržaj posude. Sol bi se trebala potpuno otopiti. Aktivirajte režim "gašenja". Kada koristite ovaj program, grah je najukusniji. Bijele mahunarke potrebno je kuhati 1 sat. Crveni pasulj treba da se kuva 1,5 sat. Nakon 40 minuta morate provjeriti spremnost pasulja. Neke vrste pasulja kuhaju se prilično brzo. Glavni zadatak je da se pasulj dovede do spremnosti, ali da se ne prekuha. U suprotnom, pasulj će početi pucati i izgubiti integritet, što će na kraju uticati na njegov apetit.

4. Nakon signala tajmera, pasulj se mora baciti u sito. Pustite da voda potpuno iscuri. Mahune malo ohladite. Poslužite kao prilog uz neki sos ili sos. Takav pasulj se može koristiti za salate, supe, razna variva, pa čak i za konzerviranje. Ovaj recept će vam dobro doći u svakom slučaju, za koju god svrhu kuhali ovu vrstu mahunarke. Ukusan i zdrav, pasulj često koriste vegetarijanci kao zamjenu za meso. Uostalom, pasulj je hranljiv i prilično kaloričan.

Kuhani crveni pasulj u spori štednjaku je veoma vrijedan proizvod koji kavkaski narodičesto koriste u svojoj ishrani. I nije uzalud, jer je vrlo hranjiv, ima visok energetska vrijednost i po tome ni po čemu nije inferioran mesu. Možda je jedina mana pasulja vrijeme kuvanja, potrebno je dosta vremena za kuhanje, najmanje dva sata, a gastroenterolozi ne preporučuju da ga jedete sirovog i nedovoljno kuhanog. Zato je zgodan recept za pasulj u sporom štednjaku u načinu dinstanja. Ovaj recept opisuje pripremu dinstanog pasulja u Panasonic SR-TMH18LTW multivarku, svi koraci kuvanja su prikladni za druge modele. Trebat će nam više od dva sata da skuvamo crveni pasulj u laganom šporetu, ali „čudesni lonac“ će nam omogućiti da to uradimo bez prekidanja drugih stvari.

Sastojci za kuvanje "Crveni pasulj u spori šporet":

Pasulj - 2 šolje;

Luk - 1 kom.;

Šargarepa - 1 kom.;

Beli luk - 2 čena;

Paradajz pasta - 2 supene kašike;

Suncokretovo ulje - 2 supene kašike;

Peršun - 1 veza;

Sol, začini po ukusu.

Recept za pravljenje crvenog pasulja u laganom šporetu:

Mahune treba prethodno potopiti u čistu, hladnu vodu, najmanje 5-6 sati prije kuhanja, a najbolje je ostaviti u vodi preko noći. Za to vrijeme pasulj će nabubriti i povećati veličinu, a voda će postati ružičasta. Ocijedite vodu, isperite pasulj i sipajte u spori šporet.

U spori šporet pasulj se kuva u nekoliko faza. Prvo ga treba kuhati pola sata u kipućoj vodi. To možete učiniti u parnom modu. Napunite pasulj vodom, nivo vode u šerpi treba da bude 2-3 prsta viši od pasulja, podesite željeni režim i odaberite vreme kuvanja od 30 minuta. Mahune možete prethodno skuvati u običnoj šerpi, a zatim ih staviti u spori šporet.

Nakon kuvanja, dio vode će proključati, samo će malo prekriti mahune. Podesite režim gašenja, izaberite vreme kuvanja 2 sata.

Dok se pasulj krčka, možete pripremiti preliv. Tri šargarepe na sitno rende. Luk sitno narezan na kockice. Pržite povrće na suncokretovom ulju.

Dodajte omiljene začine, paradajz pastu.

I zgnječiti beli luk.

U ljetnoj sezoni, pastu od paradajza je bolje zamijeniti svježi paradajz, možete ih samljeti rende ili blenderom, nakon što skinete kožu. Od začina za pasulj najpogodniji su: cilantro, suneli hmelj i bosiljak. Pomiješajte sastojke i pržite još nekoliko minuta.

Nakon sat vremena dodajte dresing u posudu multivarka i sve zajedno dinstajte dok se tajmer ne isključi.

Nasjeckajte svježi peršun. Mora se dodati u jelo 10 minuta pre kuvanja.

Vrijeme dinstanja može varirati u zavisnosti od sorte i vrste pasulja, kao i vremena namakanja. Provjerite spremnost, po potrebi povećajte vrijeme gašenja.

Pasulj skuvan u sporu šporetu - spreman. Ovo zdravo i zasitno jelo lako može zamijeniti punu večeru u postu.

Grah je vrlo vrijedan nutritivni proizvod, koji čak i uz termičku obradu zadržava svoje korisne karakteristike. Bogat je proteinima, škrobom, ugljikohidratima i drugim komponentama neophodnim za ljudsko zdravlje. Pasulj u loncu nije samo ukusna, već i veoma zdrava hrana. Svaka domaćica može ga lako skuhati.

Pasulj u multivarku. Recept

Trebat će vam 250 g graha, malo soli i dvije čaše običnog pije vodu. Mahunarke treba potopiti preko noći. Dakle, kako skuhati pasulj u sporom štednjaku? U posudu aparata sipajte dvije šolje vode, dodajte sol i pasulj. Hrana se mora kuvati u režimu "gašenje" oko trideset minuta. Prijatno!

Pasulj u loncu sa mesom

Potrebni sastojci: 400 g svinjskog mesa, četiri čaše vode, 150 g luka i isto toliko šargarepe, 200 g paradajza (ili dve kašike testenine). Trebat će vam i tri više čaša bijelog pasulja. Mahune potopite u hladnu vodu preko noći. Meso narežite na sitne komade. Oguljeni luk iseckati, a šargarepu izrendati. Pržite meso u režimu "Pečenje" ne više od dvadeset minuta. Dodajte biber i sol. Prilikom prženja svinjskog mesa poklopac uređaja možete ostaviti otvoren. U činiju dodajte šargarepu i luk. Sve izmiksajte. Dinstajte povrće sa mesom, na isti način, još desetak minuta. Paradajz sameljite blenderom i prebacite u zdjelu multivarka. Pirjajte još desetak minuta. Zatim dodajte nekoliko lovorovih listova i začine. Sipajte sa potrebnom količinom vode za kuvanje i sve dobro promešajte. Zatvorite poklopac i postavite režim "gašenje" na četrdeset minuta. Prijatno!

Lobio u spori šporet

Potrebni proizvodi: 150 g luka, 400 g pasulja, so, 1 litar vode za piće, 100 g biljno ulje, paradajz iz konzerve(400 g), četiri čena belog luka, mešavina paprika, veza zelenila i mlevenih oraha. Pre nego što počnete da kuvate pasulj u loncu, potrebno ga je namakati 5-6 sati. Crni luk sitno nasjeckajte, a zatim ga lagano propržite u režimu „Pečenje“ na ulju. Zatim ga prebacite na tanjir. Stavite mahune u posudu multivarka i napunite je vodom. Kuvanje je najbolje u režimu "Vaš izbor" na temperaturi od 105 stepeni i pritisku od 3 najmanje sat vremena (ili "gašenje" - 120 minuta). Nakon što se uređaj oglasi zvučnim signalom, isključite multivarku i pažljivo otpustite pritisak pare. Dodajte paradajz u pasulj i uključite režim "Prži" na 10 minuta da ispari višak tečnosti. Dodajte biber i malo soli. Izvadite polovinu pasulja iz posude i izgnječite guračem. Dodajte sitno nasjeckani bijeli luk, orahe i luk. Ne zaboravite ni zelje. Sve izmešati i vratiti u multivarku. Zatvorite poklopac i kuhajte posudu još 10 minuta (režim "gašenje"). Zatim sve dobro izmešati i poslužiti.

Pasulj sa povrćem

Sastojci: smrznuti miks (kukuruz, biber, tikvice), mleko, kari, začinsko bilje, tvrdi sir. I ne zaboravite na glavni proizvod - mahunarke. Kako skuvati pasulj u sporom štednjaku? Namočite grah u vodi preko noći. Odmrznite povrće. Kari pomešati sa mlekom. Stavite sve sastojke u činiju. Povrće prelijte mlijekom. Uključite režim "Pečenje" na četrdeset minuta. Prije serviranja, jelo se može ukrasiti naribanim sirom i svježim začinskim biljem. Prijatno!

Korak 1: pripremite pasulj.

Prije pripreme takvog jela, vrlo je važno potopiti pasulj u običnu vodu. Da biste to učinili, stavite glavni sastojak u duboku posudu i napunite je vodom tako da potpuno pokrije grah. Ostavite komponentu po strani u ovom stanju 8-10 sati. To se mora učiniti kako bi pasulj upio vlagu, zbog toga omekša i brže se kuha. Uz sve to, šećeri koji se ne vare u vodi će se otopiti u vodi. ljudsko tijelo i može uzrokovati nadimanje, što usporava proces probave. Ukratko, namakanje pasulja u vodi je veoma važno iz više razloga. I zato je najbolje to učiniti dan prije kuhanja, na primjer, cijelu noć. Pažnja: ali grah ne treba namakati duže, jer može jednostavno da se ukiseli i time pokvari jelo. Nakon toga ocedite vodu iz posude, a mahune prebacite u šerpu. Ponovo prelijte sastojak običnom vodom i stavite posudu na srednju vatru. Nakon što tečnost u inventaru proključa, zapalite malu vatru i prokuvajte pasulj 1 sat. Na kraju predviđenog vremena, morate probati pasulj za stepen spremnosti. Da bismo to učinili, uz pomoć kašike, izvadimo ga iz tiganja. 3-4 pasulja. A kad se ohlade, odmah ih probamo, svaki posebno. Ako je barem jedan od njih i dalje tvrd, potrebno je produžiti vrijeme kuhanja komponente 15 minuta. pažnja: Nije potrebno da tokom pečenja pasulj pokrivate poklopcem da ne bi promenio boju, kao što nije potrebno mešati pasulj kašikom. Bitan samo pazite na nivo vode u rezervoaru i po potrebi dodajte hladnu tečnost. Tada će se pasulj brže kuhati i postati mekan.

Korak 2: pripremite luk.

Nožem ogulite luk od ljuske, a zatim isperite sastojak pod tekućom vodom. Zatim stavite povrće na dasku za rezanje i, koristeći isti oštar inventar, nasjeckajte komponentu na male komadiće. U stvari, luk možete nasjeckati onako kako vam se najviše sviđa. Na primjer, kvadrati, poluprstenovi ili samo mali komadi. Prebacite zdrobljenu komponentu na slobodnu ploču.

Korak 3: pripremite šargarepu.

Ogulite šargarepu, a zatim dobro isperite pod tekućom vodom. Povrće prebacimo na dasku za rezanje i nožem ga nasjeckamo na komade bilo koje veličine i oblika po želji. Nakon toga, nasjeckanu šargarepu prebacimo na čist tanjir.

Korak 4: pripremite papriku.

Prvo isperite paprika pod tekućom vodom. Nakon toga, nožem odrežite rep od sastojka i očistite ga od sjemenki. Povrće ponovo lagano isperite pod tekućom vodom i prebacite na dasku za rezanje. Prvo prerežite komponentu na dvije polovine, a zatim svaki dio paprike narežite po dužini na trakice. Da bismo dobili kvadratiće, trake paprike narežemo popreko na sitne komade i odmah nakon toga prebacimo ih na slobodan tanjir.

Korak 5: Pripremite paradajz.

Paradajz operemo pod mlazom vode, a zatim prebacujemo sastojak na dasku za rezanje. Nožem od sastojka odrežite rep ili dio gdje je rep bio pričvršćen. Zatim povrće isječemo na dvije polovine i svaku na manje komade. Prebacite seckani paradajz na čist tanjir.

Korak 6: skuvajte pasulj sa povrćem u sporoj peći.

Dakle, isjeckano povrće stavite u spori štednjak i dodajte malu količinu biljnog ulja. Uključujemo kuhinjske uređaje u režimu "pečenje" i dodajemo sastojke za 20-30 minuta. odmah nakon toga otvorite poklopac multivarke i u povrće dodajte kuvani pasulj. Prebacujemo način zaliha na "dinstanje" i nastavljamo kuhati jelo za još jedno 1 sat. nakon predviđenog vremena otvorite poklopac multivarke i posolite i pobiberite mahune i povrće po ukusu. Sve, jelo je spremno!

Korak 7: servirajte pasulj sa povrćem u spori šporet.

Dok je pasulj sa povrćem u loncu još vruć, poslužite jelo na stolu u posebnom tanjiru. A budući da je takav pasulj prilično zasitan, može se počastiti svima kao glavno jelo uz krišku hljeba i komadić prženog ili kuhanog mesa, ali ovo nije obavezno. Ja obično služim pasulj sa povrćem samo uz pecivo i svježe povrće. Prijatno!

- - Za kuvanje pasulja možete dodati bilo koje povrće po vašem ukusu. Na primjer, to mogu biti tikvice, sjeckani bijeli luk za pikantan ukus, ili čak krompir.

- - Pored crnog mljevenog bibera u jelo možete dodati bilo koje začine po vašem ukusu. Obično dodam jela od povrća začin kao što je "hmelj-suneli". Veoma je mirisna i mnogim jelima (ne samo povrtnim) daje pikantan ukus i aromu.

- - Za aromu i estetski izgled jelo prije serviranja možete posuti sitno sjeckanim peršunom.

- - Prilikom odabira pasulja obratite pažnju na bijeli pasulj, jer se lakše prokuva i pogodniji je za osobe sa lošom probavom.

Prema mnogim domaćicama, pasulj je teška i teško svarljiva hrana, što znači da bi trebalo ograničiti njegovu konzumaciju od strane članova porodice. Međutim, to nije 100% tačno, jer radi mase korisne supstance pasulj se pred vama nije pojavio samo u negativnom svjetlu, samo ga trebate pravilno skuhati. Kako uraditi?

Preliminarne pripreme

Bilo koji pasulj, posebno crveni, preporučuje se namočiti prije kuhanja. Suhi pasulj se također može započeti odmah, ali takav pasulj se, prvo, kuha 3-4 sata ili više, a drugo, izaziva isto tako ubrzano stvaranje plinova u probavnom traktu, zbog čega mnogi ne vole mahunarke.

Dakle, treba uzeti široku posudu, najmanje tri puta veću od namočenog pasulja, staviti pasulj, preliti hladnom običnom vodom i ostaviti oko 7-8 sati, po želji, preko noći. Ovo vrijeme je dovoljno da pasulj ne samo da omekša, već i da u vodu da šećere koje naše tijelo ne vari. Ostavite pasulj za još dugo vrijeme takođe ne bi trebalo da bude, jer mogu samo da se ukisele.

Namočeni pasulj povećava zapreminu za otprilike 3 puta. Zatim morate ocijediti vodu i isprati grah - sada se može neustrašivo kuhati.

Kuvanje pasulja u loncu

Mahune stavljamo u običnu šerpu, nalijemo vodom i stavimo na malu vatru. Ne zatvarajte poklopac, inače će pasulj promijeniti boju. Nivo vode treba redovno provjeravati i po potrebi dopunjavati. hladnom vodom- pa će se pasulj brže kuvati, dok je prokuvani pasulj nemoguće mešati. Nakon sat vremena potrebno je probati nekoliko zrna pasulja i ako je barem jedan tvrd, ostavite tiganj na vatri još 15 minuta. Jelo možete posoliti i par minuta prije kraja kuhanja, i već u gotovom obliku.

Kuvanje u ekspres loncu

Kao što je gore objašnjeno, najbolje je pasulj kuhati polako. Ovo pravilo važi i za ekspres lonce. Ako želite da ubrzate proces kuhanja pasulja, možete malo promijeniti način namakanja. U bilo kojoj posudi, uključujući ekspres lonac, potrebno je da pasulj prokuha, skinite sa šporeta i ostavite da se namače jedan sat. Zatim je potrebno ocijediti vodu, dobro isprati mahune, staviti ih u ekspres lonac i naliti toliko vode da sav pasulj bude prekriven njom.

Pasulj je potrebno kuhati u ekspres loncu na laganoj vatri oko 40 minuta nakon što voda proključa, a sol samo u gotovom obliku.

Kuhamo u mikrotalasnoj

Grah se može kuvati i u mikrotalasnoj pećnici, međutim, prethodno se mora natopiti. Mahune se kuvaju u mikrotalasnoj pećnici na ovaj način: stavljaju se u posebnu staklenu posudu, zatim se napune vodom i rerna se uključuje 10 minuta na punu snagu, nakon čega se dovede do spremnosti na srednjoj snazi. još 20 minuta.

Kako skuvati pasulj u sporom šporetu

Multicooker in poslednjih godina je možda najpopularniji aparat u našoj kuhinji. Grah možete skuvati i u sporom šporetu. Do 400 grama pasulja (u suvoj težini) može se skuvati odjednom u sporom šporetu sa posudom od 4 litre. Da biste to učinili, prethodno namočeni, kao i za druge metode kuhanja, stavite pasulj u posudu za više kuhala, napunite vodom do nivoa od 1,5 litara, postavite način rada "Juha" ili "Gurilo" i kuhajte 1,5-2 sati (u zavisnosti od toga kakav pasulj želite da dobijete - ceo i jak ili dobro prokuvan). Ako kuvate pasulj bez prethodnog namakanja, moraćete da ga kuvate najmanje 3 sata, uz dolivanje još vode, najmanje 2 litre.

Zaključak

Postoje li razlike u načinu kuhanja pasulja različitih boja? Ispostavilo se da postoji - bijeli pasulj morate kuhati malo duže od crvene, crne ili šarene.

Kao što vidite, nije sve tako teško, osim što je potrebno dosta vremena. Naučivši kako pravilno kuhati pasulj, možete obradovati svoje ukućane mnogim ukusnim i zdrave obroke koji se od toga može napraviti.