Recepti za masnu svinjetinu. Šta se može brzo i ukusno skuvati od svinjskog mesa

Već smo vas upoznali sa načinom odabira mesa za određeno jelo. Razgovarajmo o tome šta kuhati sa svinjetinom i dodajmo nova jela od svinjetine u kutiju s receptima.

Svinjetina se najčešće priprema kao druga i svečana jela koja zahtijevaju poseban pristup i vještinu. Evo nekoliko trikova koji će vam pomoći u kuhinji i reći kako da ukusno skuvate svinjetinu.

Da bi uništili jake vezivno tkivo a da bi prženo meso bilo mekano i mekano, komadiće mesa treba otkucati prije prženja. Istovremeno se izravnava debljina i površina tučenog mesa, što omogućava ravnomjerno prženje komada mesa. Ali, kad tučete meso, nemojte pretjerivati, ne vrijedi probijati komade.

Da bi meso omekšalo prije prženja, može se potopiti u mlijeko nekoliko sati.

Drugi način da svinjske kotlete budu mekši i sočniji je da ih premažite biljnim uljem i pospite sirćetom ili limunovim sokom 2-3 sata prije kuhanja.

. Posolite kotlete na samom kraju prženja, inače će meso biti presušeno.

Meso kuvajte na najmanjoj mogućoj vatri, da voda samo podrhtava na površini. Ovom metodom hranljive materije se u mesu čuvaju što je više moguće. Ako meso kuhate na jakoj vatri, sve hranjive tvari se ispiru u čorbu i ono postaje mutno sivo.

Ako treba da kuvate meso za drugo jelo, stavite ga u kipuću posoljenu vodu.

. Za poboljšanje ukusa i arome kuvano meso Preporučljivo je u čorbu staviti šargarepu, luk, korijen peršina ili celera. Mljeviti ih se ne isplati, samo temeljito operite korijene četkom i stavite u juhu 30 minuta prije kraja kuhanja.

Da bi se ubrzao proces kuvanja ili dinstanja, vodi, čorbi ili sosu (25-50 g na 1 litar tečnosti) može se dodati votka ili alkohol.

Sada razgovarajmo o tome šta kuhati od svinjetine. Evo nekih ukusni recepti od svinjetine.

Minjoni od svinjskog mesa na tostu (brza užina)

Sastojci:
300 g svinjskog mesa,
½ bageta
100 g putera,
50 g biljnog ulja,
začinsko bilje, sol, začini - po ukusu.

kuhanje:
Svinjsko meso i baget narežite na komade debljine 1 cm. Meso umutite, posolite i pobiberite. Pržite za biljno ulje sa obe strane dok ne porumeni. Komade bageta pržite na puteru sa obe strane. Na dobijene tostove stavite meso, prelijte uljem iz tiganja i pospite začinskim biljem.

Sastojci:
500 g svinjskog mesa
300 g suhog bijelog hljeba bez kore,
2 sijalice
2-3 čena belog luka,
6 prepeličjih jaja,
prezle, so, biber - po ukusu.

kuhanje:
Meso natopljeno mlekom bijeli hljeb, luk i beli luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dobro umesiti mleveno meso, posoliti ga i popapriti. Od mlevenog mesa oblikujte 6 okruglih pljeskavica i u sredini svake napravite udubljenje. Uvaljajte u prezle i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Zatim sipajte u udubljenje prepeličje jaje i dovedite u rernu.

"Džepovi" sa pečurkama

Sastojci:
200 g svinjskog karbonata,
100 g svježih šampinjona,
1-2 sijalice
50 g rendanog tvrdog sira
2 žlice maslinovo ulje,
sol i crni biber - po ukusu.

kuhanje:
Pečurke skuvajte, stavite na cjediljku i sitno nasjeckajte. Luk narežite na sitne kockice, pržite na biljnom ulju dok ne porumeni, dodajte gljive i pržite dok ne omekša. Pospite rendanim sirom i sklonite sa vatre. Svinjetinu narežite na porcije debljine 2 cm i na svakom komadu napravite duboki rez (džep). Istucite komade drvenim batom, posolite i pobiberite. Džepčiće napunite smjesom od pečuraka, nabodite ražnjićima i pržite u tiganju, prvo "stajajući", tako da zahvati dno, a zatim i sa strane. Stavite u dublji pleh, prelijte maslinovim uljem i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 15-20 minuta.

Ushnoe (staro rusko jelo)

Sastojci:
400 g nemasne svinjetine
2 žlice puter,
3 krompira
1 luk
¼ stack. kajmak
2-3 čena belog luka,
¼ stack. mesna čorba,
1 sloj gotovog puffa testo sa kvascem,
rendani raženi krekeri, Lovorov list, so, crni biber u zrnu - po ukusu.

kuhanje:
Meso narežite na kockice od 2-3 cm, lagano istucite, posolite, stavite u činiju i ostavite da odstoji ispod poklopca 20-25 minuta. Luk narežite na kockice i prodinstajte dok ne porumeni. U keramičku šerpu sipajte otopljeni puter, stavite lovor, biber u zrnu i rasporedite meso. Krompir i šargarepu narežite na ploške, položite na meso i prelijte čorbom. Posolite po ukusu, pospite prženim lukom, naribanim raženim prezlom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 30 minuta. Zatim u šerpu sipajte kiselu pavlaku sa protisnutim belim lukom i prekrijte slojem odmrznutog testa, kao salvetu, namažite žumancem i pecite 15 minuta. Testo posle pečenja služi se umesto hleba.

Sastojci:
500 g svinjskog mesa
5 sijalica
10 krompira
150 g putera,
50 g sira
sol, biber - po ukusu.
Sos:
400 ml kisele pavlake
300 g majoneza,
5 tbsp mlijeko,
zelenilo.

kuhanje:
Svinjetinu narežite na kriške, posolite, pobiberite, pomiješajte sa seckanim lukom, stavite u šerpe. Na meso stavite komadiće putera, narezane na trakice krompira i prelijte sosom. Za sos pomešati pavlaku, majonez i mleko, dodati začinsko bilje. Sve prekrijte slojem sira i stavite u rernu, zagrejanu na 220°C, 30-40 minuta.

Sastojci:
300 g svinjskih rebarca
200 g domaće kobasice,
100 g slanine,
2 sijalice
2 žlice brašno,
1 lovorov list,
2-3 čena belog luka,
sol, crni biber u zrnu - po ukusu.
za palačinke:
1.5 stack. brašno,
3 jaja,
500 ml mlijeka
1 tbsp sahara,
3 žlice biljno ulje,
sol.

kuhanje:
Narežite mast na male kockice i otopite mast na laganoj vatri. Uklonite koru, a na istopljenoj masnoći popržite svinjska rebra i narezana na ploške domaća kobasica i prebacite u šerpu. Propasirajte do zlatno smeđeg luka, iseckajte na sitne kockice, dodajte brašno, sipajte u tankom mlazu 1-1,5 hrpa. vruća voda i prokuvati mešajući da ne bude grudvica. Dodajte lovorov list, posolite i pobiberite i prelijte meso sa kobasicom dobijenim sosom, poklopite šerpu i stavite u rernu zagrejanu na 180-200°C, dok ne skuva. Prilikom serviranja pospite seckanim belim lukom. Pryazhenina se jede s palačinkama, umočenim u sos. Za palačinke umutiti žumanca sa šećerom i solju, uliti mleko, dodati brašno i dobro izmešati. Zatim dodajte umućene proteine, brzo promešajte i ispecite palačinke.

Još jedna verzija starog recepta za svinjetinu u sosu -

Sastojci:
500 g svinjske potrbuške,
250 g pržene domaće kobasice,
100 g kisele pavlake
2 žlice brašno,
1 luk
30 g svinjske masti,
so, biber, začini.

kuhanje:
Meso narežite na porcije, posolite, pobiberite, popržite na masti, dodajte vodu i dinstajte u zatvorenoj posudi. Ocijedite čorbu koja je ostala od variva, dodajte kiselu pavlaku, luk popržen sa brašnom, posolite, dodajte začine po ukusu i prokuvajte. Mačanka se služi i uz palačinke koje se umotaju u tubu i umače u sos.

Sastojci:
500 g svinjskog mesa
¼ stack. porto vino
2 žlice kajmak
1 tbsp paradajz pasta,
1 tbsp grožđice,
½ zelene jabuke
3 krompira
1 sijalica.

kuhanje:
Luk i krompir oguliti, iseći na ploške i pržiti na biljnom ulju dok ne omekša. U posebnom tiganju pržite meso dok ne porumeni, posolite i pobiberite. Stavite komade mesa u šerpu, na nju stavite krompir sa lukom i jabuku, oguljene i isečene na ploške. Pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pasta, dodajte porto i suvo grožđe, posolite i pobiberite i prelijte meso i povrće dobijenim sosom. Pokrijte lonac poklopcem (ili upotrebite sloj gotovog lisnatog kvasca) i stavite u rernu zagrejanu na 180-200°C 45-50 minuta.

Sastojci:
500 g svinjskog mesa
1 luk
½ slatke crvene paprike
½ slatke žute paprike
½ slatke zelene paprike
2 velika paradajza,
2-3 čena belog luka,
2 žlice paradajz pasta,
biljno ulje, crni biber u zrnu, lovorov list, sušeni bosiljak, so - po ukusu.

kuhanje:
Crni luk, slatku papriku i paradajz krupno nasjeckajte. Na biljnom ulju prvo propržiti luk i papriku, a zatim dodati paradajz. Kada puste sok, dodajte protisnuti beli luk, so po ukusu, crni biber u zrnu, lovorov list i začinsko bilje. Svinjetinu narežite na krupnije komade, pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, dodajte povrće, ulijte paradajz pastu i dinstajte pod poklopcem, smanjivši vatru na minimum.

Sastojci:
500 g krompira
300 g svinjskog mesa
1 luk
2 žlice paradajz pasta,
2 jaja,
2 žlice majoneza.

kuhanje:
Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. U tiganju sa biljnim uljem propržiti luk isečen na kockice dok ne omekša, dodati mleveno meso i pržiti dok ne omekša. Oguljeni krompir narežite na ploške i pržite na biljnom ulju dok ne omekša. U posudu za pečenje stavite sloj krompira, zatim rasporedite mleveno meso, ponovo stavite krompir i prelijte mešavinom jaja i majoneza. Stavite da se peče na 180°C.

Sastojci:
500 g svinjskog kotleta
2 paradajza
2 sijalice
200 g tvrdog sira,
100 g majoneza.

kuhanje:
Meso narežite na komade debljine 1 cm, istucite, posolite i pobiberite. Svaki komad pržite u tiganju sa obe strane dok ne porumeni. Na svaki komad stavite krugove paradajza, zatim kolutove luka, prelijte majonezom i pospite sirom. Stavite u zagrejanu rernu i ostavite da bude gotovo 15-20 minuta.

Sastojci:
300-400 g svinjskih kotleta,
100 g badema
4 žlice mrvice hljeba,
2 žlice brašno,
1 jaje
soli biber.

kuhanje:
Potopite bademe 15-20 minuta, uklonite im kožicu i osušite ih. Zatim bademe sameljite u blenderu ili ih usitnite nožem i pomiješajte sa prezlom. Umutite svinjetinu, posolite i pobiberite. Uvaljajte komade svinjetine u brašno, zatim umočite u razmućeno jaje, pa uvaljajte u mešavinu prezla i orašastih plodova. Pržite na biljnom ulju sa obe strane.

Sastojci:
500 g svinjskog mesa,
500 g krompira
5 sijalica
250 g tvrdog rendanog sira,
majonez, sol, mljeveni crni biber, začinsko bilje - po ukusu.

kuhanje:
Meso narežite na porcije, lagano istucite, položite na dno posude za pečenje, posolite i pobiberite. Na vrh stavite sloj luka, isječenog na pola prstena, zatim krompir, narezan na kockice. Posolite svaki sloj. Pospite sirom, prelijte majonezom i stavite u zagrejanu rernu. Prilikom serviranja pospite začinskim biljem.

Sastojci:
1 kg svinjske šunke ili mesa,
2 sijalice
3-4 čena belog luka,
1 šargarepa
1,5-2 kg krompira,
5 jaja
50 g putera,
1 tbsp biljno ulje,
½ stack suvo vino,
so, biber, senf - po ukusu.

kuhanje:
Meso izrežite dugom šipkom, probušite oštricom uski nož na nekoliko mjesta i marinirati. Za marinadu natrljajte bijeli luk solju, dodajte biljno ulje, vino, nasjeckanu šargarepu i luk, senf razrijeđen vodom i dobro promiješajte. U dobijenoj smesi potopite meso 2 sata na hladno mesto, a zatim stavite u zagrejanu rernu i pecite. U međuvremenu skuvajte krompir u slanoj vodi, osušite i protrljajte kroz cjediljku. Umutite jedno po jedno jaje i umutite krompir dok ne postane pjenasto. On wetted hladnom vodom pire krompir rasporedite na peškir, na njega stavite pečeno meso i uvijte ga u rolat dajući mu oblik svinjskog leša. Za oči i nozdrve koristite masline ili grožđice. Rolat staviti na podmazan pleh, premazati umućenim jajetom i peći u zagrejanoj rerni dok ne porumeni.

Sastojci:
800 g svinjskih rebarca,
100 g sušenog voća,
20 malih luka,
1.5 stack. mesna čorba,
4 žlice applesauce(može biti korišteno dječji pire bez šećera),
3 žlice biljno ulje,
2 žlice puter,
1 tsp brašno,
1 tsp senf,
1 narendani koren đumbira
peršun, so, biber - po ukusu.

kuhanje:
Potopite sušeno voće u velikom broju vode za noć. Na biljnom ulju propržiti rebra, dodati oljušteni luk, zaliti čorbom, dodati đumbir i dinstati na srednjoj vatri. Podmažite rebra polovinom sosa od jabuke, a preostali pire razrijedite senfom, solju, biberom i razrijeđenim u 2 žlice. vode sa brašnom. Promešati i prokuvati. Natopljeno voće isecite, stavite u sos, ostavite da odstoji pola sata, a zatim zagrejte na puteru. Stavite rebra na tanjir, prelijte sosom i pospite začinskim biljem.

Sada znate šta kuhati od svinjetine brzo i ukusno. I ne zaboravite pogledati naše recepte za meso. Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Kvaliteta i okus bilo kojeg jela direktno ovisi o proizvodima koje odabere kuhar.

Ovo posebno važi za meso, njegov određeni deo, izgled i miris.

Izboru mesa kao što je svinjetina takođe se mora pristupiti sa punom ozbiljnošću i pažnjom.

Prije svega, svinjetina treba biti ružičasta, blago crvena, karakterističnog mirisa.

U procesu rezanja meso treba da pusti izuzetno bistar sok.

Ako svinjsko meso ima tamno tamnocrvenu ili crvenu boju, onda možemo s točnošću reći da je to meso stare životinje, što znači da će ljubitelji ukusnog obroka nakon kuhanja dobiti tvrdi ili gumeni „đon“ umjesto sočan i mekan komad mesa.

Svinjetina je slatkog i blagog ukusa, koji se savršeno kombinuje sa kiselim sastojcima (limun, kivi, limeta, dunja, sirće), aromatičnim začinima, začinima i umacima.

Za pripremu ukusnih jela od svinjetine - ukusne, ukusne i sočne, važno je naučiti procese omekšavanja. svinjsko meso pre i tokom kuvanja.

Kako kuhati svinjsko meso tako da bude mekano, sočno i začinjeno - da, vrlo je jednostavno da postoji mnogo metoda zahvaljujući kojima razna jela od ove vrste proizvoda ispadaju ukusna i ukusna.

Kuhanje mekog i sočnog mesa (svinjetina) - opći principi i karakteristike ovog procesa

Prije kuvanja:

Da bi svinjska pulpa postala mekana, možete koristiti poseban čekić za meso. Slomivši mišićna vlakna komada mesa ovim čekićem, kuhar će postići ono glavno, u procesu kuhanja meso neće postati tvrdo i neće apsorbirati višak ulja.

Kako bi svinjetina bila mekana i mekana tokom kuvanja, preporučuje se mariniranje komada pulpe. U tom slučaju marinada treba biti srednje kisela. Budući da ako pretjerate s komponentama koje sadrže kiselinu, meso će postati još krutije i neprikladnije za jelo.

Svinjetina se može marinirati pomoću sirćeta, raznih vina, agruma, kao i mliječni proizvodi.

Soljenje takođe može pomoći da se svinjetina omekša. Kada se posoli, svinjska pulpa zadržava vlagu u sebi, zbog čega pri prženju komadi mesa postaju sočni i mekani. Dodatni začini kao što su ruzmarin, timijan i jabukovača dat će mesu posebnu pikantnost i okus.

Tokom kuvanja:

Da bi, na primjer, kotleti ispali mekani i sočni, potrebno ih je pržiti na jakoj vatri do zlatno smeđe boje, a zatim staviti u pećnicu kako bi se proces kuhanja završio.

Takođe morate znati da je za kuhanje mesa na jakoj vatri potrebno svega nekoliko minuta, inače će se kuhati samo spolja, a iznutra će ostati sirovo.

U procesu dinstanja, svinjetina postaje mekana i ukusna, jer se stavlja u tečnu konzistenciju, dopunjava aromatičnim sastojcima i kuva nekoliko sati.

Svinjetina se može i dimiti, dinstati na laganoj vatri - rezultat je mekano, mekano i ukusno jelo od mesa.

Bitan! Kuvano meso se mora ostaviti da "odmori". Jer ako se meso odmah nakon pečenja iseče, sav sok će iscuriti iz njega i ono će postati tvrdo i bezukusno.

Najbolji recepti za kuvanje meke i sočne svinjetine

Recept 1. Odrezak - kako kuhati da svinjsko meso bude mekano

Sastojci:

Svinjska pulpa - 1 kg.

Kefir - 0,5 l.

Sijalica.

Beli luk - 5 čena.

Način kuhanja:

Da bi se odrezak skuvao i postao mekan, ukusan i sočan, meso je potrebno prethodno marinirati. Za to se preporučuje da se nasjeckane komade mesa stave u kefir sa sjeckanim lukom, paprikom, začinima i soli. Komadići svinjetine stavljeni u kefir prvo se moraju otkinuti posebnim čekićem.

Nakon što je meso dobro marinirano, treba ga staviti u šerpu sa jako zagrijanim uljem.

Zatim se meso mora pržiti s obje strane do zlatno smeđe boje na jakoj vatri (ne dugo), zatim ga smanjiti i dovesti jelo do spremnosti.

Zapečena korica će zadržati sokove u mesu i učiniti ga mekim i sočnim.

Recept 2. Pečenje u slatko-kiselom sosu ili kako kuvati da svinjsko meso bude mekano

Sastojci:

Svinjsko meso 0,5 kg.

Ananas iz konzerve - konzerva.

Biber (bugarski) - 2 kom.

Voda - 40 ml.

Škrob - 30 gr.

Soja sos - 30 ml.

Sastojci za sos:

Šećer - 70 gr.

Kečap 60 ml.

Sirće - Art. kašika.

Način kuhanja:

Meso se mora izrezati na srednje komade i staviti u pripremljenu posudu za mariniranje.

Zatim morate dodati mesu umak od soje, žumanca, škroba, vode i soli. Zatim morate pomiješati sve komponente i poslati meso u hladnjak na najmanje 3 sata.

Kada je meso gotovo (marinirano), potrebno ga je posuti škrobom sa svih strana i staviti u zagrijano ulje u tiganju. Zatim se svinjetina mora pržiti dok se ne stvori korica i izliti iz tiganja u čistu zdjelu.

Nakon što treba da propržite papriku, đumbir nekoliko minuta, a zatim im dodajte ananas. Sve sastojke kuhajte ne više od 5 minuta.

Zasebno treba da pripremite sos. Da biste to učinili, sipajte šećer u šolju, dodajte sirće i kečap. Sve komponente se moraju pomešati i dodati u pečenje od bibera, đumbira i ananasa. Svim ovim sastojcima morate dodati i škrob, prethodno razrijeđen u vodi.

Stavite meso u sos, pomiješajte sve sastojke i pržite još nekoliko minuta.

Jelo od najnježnije i najsočnije svinjetine u slatko-kiselom sosu je spremno.

Recept 3. Svinjetina sa jabukama. Kako skuvati svinjsko meso

Sastojci:

Svinjetina - 650 gr.

Masnoća - 60 gr.

Sijalica.

Jabuke - 2 kom.

Brašno - 40 gr.

Kumin - 0,5 kašičice.

Način kuhanja:

Svinjsko meso treba dobro oprati, posoliti, pobiberiti, uvaljati u brašno - cijeli komad i stavite na tepsiju.

Zatim se svinjetina mora popržiti na vrućoj masti sa svih strana, a zatim staviti u pečenje zajedno sa masnoćom koja je ostala nakon pečenja u tiganju.

Zatim je potrebno meso posuti kimom i preliti ¾ vodom. Zatim patku sa svinjetinom zapaliti i ostaviti da se dinsta. Ako tokom ovog procesa voda počne da isparava, onda će je trebati dodati.

Nakon toga potrebno je oguliti jabuke, iseći na komade i pred kraj kuvanja dodati mesu u pačićima.

Kada je meso pečeno, potrebno ga je izvaditi iz pačića, a u preostalu tečnost od jabuke dodati brašno razblaženo vodom. Zatim će sos od jabuka morati da ključa nekoliko minuta.

Kada se meso malo slegne, treba ga iseći na komade, preliti pripremljenim sosom i ukrasiti začinskim biljem.

Recept 4. Svinjetina pečena u rerni. Kako skuvati svinjsko meso

Sastojci:

Svinjska pulpa.

Sijalica.

Senf.

Sol, biber, začini.

Način kuhanja:

Na odabranom komadu svinjetine potrebno je napraviti rezove nožem, to je učinjeno tako da meso, kada je kuhano, ispadne mekano, sočno i ukusno.

Zatim meso posoliti, staviti beli luk na mesta posekotina, posipati svinjetinu začinima i premazati senfom. U senf možete dodati i majonez - od ovoga će meso biti još ukusnije. Na senf treba staviti nasjeckani luk i ostaviti svinjetinu da se marinira, tako 3-4 sata.

Recept 5. Svinjetina na francuskom. Kako skuvati svinjsko meso

Sastojci:

Meso (svinjetina) 0,5 kg.

Sir - 250 gr.

Majonez - 250 gr.

Sijalica.

Način kuhanja:

Svinjsko meso se mora iseći na srednje komade. Zatim morate istući meso, pobiberite i posolite sa obe strane.

Zatim treba oguliti i nasjeckati luk na pola prstena, sir naribati.

Jelo možete ukrasiti maslinama, grančicom zelenila i poslužiti.

Kako kuhati svinjsko meso - kulinarski trikovi i savjeti

Najnježniji dio svinjskog mesa je režanj. Od ovog komada biće ukusno, slano i sočno jelo, svinjetina će se jednostavno topiti u ustima.

Da bi svinjsko meso bilo mekano, potrebno ga je premazati senfom i ostaviti u ovom obliku pola sata.

Svinjetina se može marinirati u prodavnici mineralna voda- ispašće šik i ukusno jelo.

Za veću mekoću svinjskog mesa tokom kuvanja možete dodati šećer, kašika će biti dovoljna.

Dobit će se sočna i nježna svinjetina ako je stavite u hladnu vodu s dodatkom škroba na 2-3 sata.

Najvažnije u pripremi svakog jela od svinjetine je da meso bude mlado i svježe.

Svinjsko meso je sočno i ukusno. A njegova cijena u mnogim regijama je prilično pristupačna. Ono što omogućava mnogim domaćicama da udovolje svojoj porodici ukusna jela od ove vrste mesa. Veliki plus svinjetine je što se kao prilog može poslužiti veliki izbor proizvoda.

Odgovarajući krompir ili testenina, salata od povrća i razne žitarice. A ako skuvate komad svinjetine, dobićete veoma ukusnu i mirisnu supu.

Vrlo često se postavlja pitanje "šta raditi za večeru?" povezano je pitanje “kako to lako i brzo skuvati?”. Vjerujte, i jela od svinjetine mogu se pripremiti bez mnogo muke i vremena. Stoga slobodno odaberite pravi komad i nosite ga kući.

Najčešće u trgovinama možete pronaći dijelove svinjskog trupa kao što su vrat, dio šunke, rebra i lopatica. Na pijacama na koje farmeri donose svoju robu naći ćete čitav asortiman dijelova trupova.
Bolje je odabrati komad bez kosti, lakše ga je mesati, ali košta više.

Ako želite da uštedite, onda uzmite deo sa kosti i pored mesa ćete imati divnu podlogu za čorbu. Pogledajmo kako možete kuhati jednostavno i dovoljno brza večera od svinjetine.

Svinjetina pečena u rerni

Ovaj način kuhanja je neosporno dobar jer ne morate stalno biti za šporetom, dovoljno je da s vremena na vrijeme dođete i vidite kako teče proces kuhanja. Također, kuhanje mesa u pećnici je dobro jer ne zahtijeva dodavanje ulja, stoga nema procesa prženja - shodno tome, na kraju dobijete manje kalorično i zdravije jelo.

Svinjetinu narežemo na velike komade, krompir takođe narežemo prilično krupno, šargarepu narežemo na velike krugove, papriku na široke trake. Zatim se svi sastojci stavljaju u rukav koji se koristi za pečenje, dodaje im se beli luk.

Rukav je vezan, proizvodi se miješaju u njemu. Rerna je prethodno zagrejana, temperatura je postavljena na oko sto osamdeset stepeni i čaura se šalje u nju. Vrijeme pečenja je oko pedeset minuta.

Svinjetina i pečurke u sosu od pavlake

Kombinacija gljiva i pavlake postat će još ukusnija u društvu svinjetine. Ne morate prethodno zagrijati pećnicu, sve što vam treba je tiganj sa visokim stranicama.

I slijedeći sastojci:

• Svinjetina - pola kilograma;
• Pečurke (šampinjoni ili bukovače) - 200-300 grama;
• Sijalica - 1 komad, velika;
• 20% pavlaka - 1 čaša;
• Sol po ukusu;
• Biljno ulje za prženje;
• Začini - po vašoj želji.

Meso narežite na sitno, pečurke na tanjiriće, a luk na kolutiće. U tiganj sipajte ulje, stavite luk, kada porumeni - dodajte meso i pržite ga dok ne omekša, povremeno mešajući.

Zatim u tiganj dodajte gljive i začine, sve posolite i promiješajte. Sve pržiti desetak minuta, pa staviti pavlaku, poklopiti, smanjiti vatru i dinstati dok ne omekša. Kuvani krompir dobro se uklapa kao prilog uz salatu od povrća.

Svinjetina sa pirinčem u loncu

Ako imate ovu jedinicu, onda vam kuhanje večere ne predstavlja problem. Sve što trebate je označiti proizvode i pričekati da tajmer uređaja proradi. Za ovo jelo treba uzeti:

• Svinjetina - pola kilograma;
• Pirinčana krupica - 1,5 kompletne čaše;
• Voda - 3 kompletne čaše;
• Šargarepa - jedna velika ili nekoliko malih;
• Luk - 1 komad;
• sol;
• Malo biljnog ulja;
• Kurkuma - ako želite da dobijete žuti pirinač;
• Curry - ako želite da dobijete začinjeno jelo.

Crni luk narežite na sitno, a šargarepu narendajte na krupno rende, u posudu multivarka ulijte biljno ulje i u nju sipajte luk i šargarepu. Postavite na režim “Prženje” ili “Pečenje” (u zavisnosti od modela multivarka koji imate) na 10 minuta.

U tom trenutku svinjetinu narežite na male komadiće. Nakon isteka vremena, dodajte svinjetinu u prženje i, ne mijenjajući način, također kuhajte desetak minuta. Najbolje je povremeno otvarati poklopac i miješati meso.

Nakon što se tajmer isključi, sipajte pirinač u činiju, nemojte ga mešati sa svinjetinom, treba da ostane na vrhu. U jednoj čaši vode razmutite sol i dodajte začine, ako ih koristite, dobro promiješajte. Ovo sipajte u pirinač i prelijte ostatkom vode.

Zatvorite poklopac i podesite režim na „Pilaf” ili „Rice”. Jelo se promeša nakon kuvanja.

Svinjski kotleti u laganom šporetu

Takođe opcija za brzu večeru, a ne morate stajati pored tiganja, jer će spori štednjak pomoći pri kuhanju mesa. Odaberite komad mesa koji se može isjeći na kotlete. trebat će vam:

• Komad svinjetine - 500-600 grama;
• Biljno ulje i sol;
• Luk - jedna lukovica.

Svinjetinu narežite na ravne komade debljine prsta.

Udarite ih posebnim čekićem.

U tiganj sipajte ulje, posolite kotlete i pržite svaki komad sa obe strane pod zatvorenim poklopcem. Pečenje svake oznake traje dvije do tri minute.

Nakon toga meso prebacite u zdjelu multivarka, pospite lukom, narežite na kolutiće i stavite na način rada “Pečenje” ili “Prženje” (u zavisnosti od modela vašeg aparata) oko 30-40 minuta (zavisi od broj kotleta).

Dok se meso kuva, skuvajte testeninu kao prilog. Ili napravite pire krompir.

Ovako pečeno meso ispada sočno, upija minimum ulja i ne rizikujete da ga prekuvate.

Tako ste naučili nekoliko recepata za brzu i jednostavnu svinjsku večeru. Nadamo se da će vam pomoći i usrećiti vašu porodicu.

bbcgoodfood.com

Sastojci

• 1 kašika maslinovog ulja;
• 2 glavice luka;
• 400 g svinjskog filea;
• 250 g šampinjona ili drugih gljiva;
• 1 ½ kašike paprike;
• 1 kašika paradajz paste;
• 200 ml pilećeg bujona;
• 100 ml kisele pavlake;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Kuvanje

U šerpi zagrejte ulje, dodajte sitno narezani luk i kuvajte 10 minuta dok ne omekša. Meso narežite na kockice, a pečurke na kriške i dodajte luku. Pržite 3-4 minute na jakoj vatri, začinite paprikom i kuhajte još minut.

Dodajte paradajz pastu i temeljac i dinstajte 5-8 minuta dok svinjetina ne omekša. Dodajte kiselu pavlaku, so i biber i dobro promešajte. Poslužite uz pirinač ili testeninu.

delish.com

Sastojci

• 6 kriški slanine;
• 2 oguljene jabuke;
• 1 mali luk;
• 3 čena belog luka;
• nekoliko grančica svježeg ruzmarina;
• šaka oraha;
• sol - po ukusu;
• oko 1 ¹⁄₂ kg svinjskog filea;
• 2 kašike zrnastog senfa.

Kuvanje

Slaninu nasjeckajte i propržite. Izvadite na tanjir i ocedite masnoću. Dodajte jabuke i luk narezane na kockice u tiganj i kuvajte 4-5 minuta. Stavite izgnječeno i pržite još par minuta. Zatim dodajte nasjeckani ruzmarin, slaninu, mljevene orahe, sol i biber.

Svinjetinu prepolovite po dužini i otvorite. Posolite i pobiberite meso. Na to stavite sav nadjev, čvrsto umotajte rolatom i zavežite koncem. Prelijte svinjetinu senfom.

Stavite u pleh i pecite 1,5 sat na 160°C. Izvadite meso, ostavite 15 minuta i narežite na kockice.

delish.com

Sastojci

• 2 supene kašike biljnog ulja;
• 2 zelene paprike;
• 1 luk;
• 3 čena belog luka;
• sol - po ukusu;
• 2 kašičice mlevenog kima;
• 2 kašičice sušenog origana;
• 1 ¹⁄₂ kg svinjske lopatice bez kosti;
• 500 ml goveđe juhe;
• 170 g paradajz paste;
• 200 g maslina punjenih biberom;
• 1 kašika bijelog sirćeta;
• nekoliko grančica peršuna.

Kuvanje

Zagrejte ulje u dubokom tiganju na srednjoj vatri. Stavite papriku i luk narezan na sitne trakice, nasjeckani bijeli luk i ¼ kašičice soli. Kuvajte 10 minuta uz povremeno mešanje. Dodajte kim i origano i dobro promiješajte.

Sa svinjetine skinite višak masnoće, meso narežite na krupnije komade i stavite u tepsiju. Ulijte čorbu pomešanu sa paradajz pastom. Začinite solju po ukusu. Smanjite vatru i dovedite do ključanja. Zatim tepsiju pokriti poklopcem i staviti u rernu zagrejanu na 180°C 2,5-3 sata dok meso ne omekša.

Zatim uklonite masnoću sa svinjetine i povrća. Vilicom razdvojite meso na komade, dodajte narezane masline, sirće i nasjeckani peršun. Jelo se odlično slaže.

bbcgoodfood.com

Sastojci

• ½ vezice ruzmarina;
• 150 g prezla;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 2 jaja;
• 8 komada svinjskog filea;
• 4 kašike putera.

Kuvanje

Sameljite ruzmarin i pomiješajte ga sa prezlama i začinima. U drugoj posudi umutite jaja. File malo umutiti. Svaki komad prvo umočite u jaja, a zatim uvaljajte u smjesu s prezlama. Pržite na rastopljenom puteru po 5-7 minuta sa svake strane.

delish.com

Sastojci

• 50 g smeđeg šećera;
• 2 kašike soja sosa;
• komad đumbira dužine oko 7 cm;
• 2 čena belog luka;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 4 svinjska fileta debljine oko 3 cm;
• sol - po ukusu;
• 2 kašike putera;
• 400 g prokulica;
• nekoliko zelenog luka.

Kuvanje

Pomiješajte šećer, soja sos, narendani đumbir, rendani beli luk i biber. Operite svinjetinu i osušite papirnim ubrusima. Meso natrljajte solju i biberom.

U šerpi ili tiganju na jakoj vatri otopite 1 kašiku putera i 2 kašike biljnog ulja. Pržite svinjetinu dok ne porumeni, a zatim okrenite i sipajte pripremljeni sos u šerpu. Pecite meso na srednjoj vatri oko 5 minuta, okrećući po potrebi. Meso treba da bude potpuno prekriveno sosom.

cut prokulice po dužini na četvrtine. U drugoj šerpi otopite preostali puter i dinstajte kupus 3-4 minute dok ne porumeni. Začinite solju i biberom. Na tanjir rasporedite svinjetinu i kupus i ukrasite seckanim zelenim lukom.

bbcgoodfood.com

Sastojci

• 1 veliki krompir;
• 1 kašičica biljnog ulja;
• 500 g mljevenog svinjskog mesa;
• 1 glavica crnog luka;
• 1 češanj belog luka;
• ¼ kašičice mljevenog cimeta;
• ¼ kašičice mlevenih karanfilića;
• ¼ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 100 ml mesne juhe;
• 400 g;
• 1 jaje.

Kuvanje

Ocijedite tečnost i napravite pire. U tiganju zagrejte ulje i dodajte mleveno meso i seckani luk. Pržite dok sastojci ne porumene. Dodajte mljeveni bijeli luk, cimet, karanfilić, muškatni oraščić, so, biber i bujon. Skloniti sa vatre, dodati ohlađeni pire i dobro promešati.

Testo podeliti na dva dela i svaki razvaljati. Položite prvi sloj u okruglu posudu za pečenje. Napunite pitu filom i prekrijte drugim slojem testa. Čvrsto spojite rubove slojeva. Pitu premažite umućenim jajetom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C 25-30 minuta dok testo ne porumeni.

lifestylefood.com.au

Sastojci

• 2 crvene paprike;
• 1 crveni luk;
• nekoliko kašika maslinovog ulja;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 kašika šećera;
• 3 kašike crvene vinsko sirće;
• ½ vezice bosiljka;
• 2 svinjske kotleta na kosti;
• 2 čena belog luka;
• nekoliko grančica timijana;
• 2 kašike putera.

Kuvanje

Narežite papriku i luk na tanke trakice. Stavite ih u šerpu sa zagrejanim maslinovim uljem, dodajte so, biber i šećer. Kuvajte, povremeno mešajući, na jakoj vatri 4-5 minuta, dok povrće ne omekša. Zatim sipajte sirće, kuvajte minut, smanjite vatru i pržite još par minuta. Povrću dodati seckane listiće bosiljka, dobro promešati i staviti na tanjir.

Napravite vertikalne rezove na masti kako se meso ne bi uvijalo prilikom prženja. Natrljajte svinjetinu solju i biberom. Zagrijte u tiganju maslinovo ulje i tu stavite meso, zgnječeni čen belog luka i timijan.

Da bi meso bilo sočnije, u tiganj dodajte puter. Pržite svinjetinu 3-4 minuta sa svake strane, prelivajući sokom iz tiganja. Stavite gotovo meso i ostavite 10 minuta. Pirjano povrće stavite na tanjir za serviranje i prelijte svinjetinom.

delish.com

Sastojci

• 70 ml bijelog sirćeta;
• 50 g šećera;
• 4 supene kašike kečapa;
• 5 kašika kukuruznog škroba;
• 1 kašičica vode;
• 450 g svinjskog filea;
• sol - po ukusu;
• 4 supene kašike biljnog ulja;
• 1 crvena paprika;
• 1 luk;
• 250 g ananasa;
• 200 g pirinča.

Kuvanje

Sipajte sirće u manju šerpu, dodajte šećer, kečap i đumbir. Pustite da proključa, smanjite vatru i dinstajte još 10 minuta. U posebnoj posudi pomiješajte 1 kašičicu kukuruznog škroba i vodu i dodajte ovu smjesu u šerpu. Dobro izmiksajte sos.

Svinjetinu narežite na male kockice i osušite papirnim ubrusima. Ubacite meso u preostalu mješavinu škroba i soli. Pržite svinjetinu na zagrijanom ulju nekoliko minuta, a zatim ocijedite na papirnim ubrusima.

Ocijedite višak ulja iz tiganja i propržite na kockice narezan luk i ananas. Nakon 5 minuta dodajte im meso i sos. Skuvajte pirinač i poslužite ga sa svinjetinom u sosu.

bbcgoodfood.com

Sastojci

• 3 supene kašike biljnog ulja;
• 350 g svinjskog filea;
• 1 kašičica mlevene paprike;
• 1 kašičica mlevenog kima;
• 220 ml;
• 100 g smrznutog zelenog graška;
• 1 ½ kašike grčkog jogurta;
• sol - po ukusu;
• nekoliko grančica cilantra.

Kuvanje

U tiganju zagrejte 1 kašiku ulja i pržite file isečen na sitne trakice 3-4 minuta. Stavite meso, u šerpu sipajte preostalo ulje i dodajte začine. Pržite ih minutu kako bi dobili začinjenu aromu.

Ulijte čorbu i kuhajte na jakoj vatri 3-4 minute. Kada se čorba upola manja, stavite grašak u šerpu. Sklonite sa vatre, dodajte jogurt i sol i promiješajte. Zatim dodajte kuvanu svinjetinu, promešajte i pospite seckanim začinskim biljem.

delish.com

Sastojci

• 4 supene kašike maslinovog ulja;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 4 svinjska fileta;
• 1 luk;
• 4 zelene jabuke;
• 120 ml jabukovog sirćeta;
• 100 g žutih grožđica;
• 1 kašičica mlevenog đumbira;
• ¼ kašičice suvog senfa;
• 1 prstohvat kajenskog bibera.

Kuvanje

Zagrejte 2 kašike ulja u tiganju na srednjoj vatri. Meso posolite i pobiberite i pržite po 2 minuta sa svake strane. Meso treba da zapeče. Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 200°C 5 minuta, a zatim prebacite svinjetinu u posudu.

Zagrijte preostalo ulje u loncu na srednjoj vatri. Smanjite vatru i dinstajte nasjeckani luk oko 6 minuta. Jabuke oguliti, iseći na kockice i dodati luku. Pržite 4 minute. Dodajte sirće, grožđice i začine, dobro promiješajte i poklopite. Kuvajte još 3-4 minuta uz povremeno mešanje. Jabuke treba da postanu mekane, ali se ne smiju lomiti na komadiće. Začinite solju i biberom i žličicom prelijte chutney preko svinjetine.

A šta Rusi ne vole ukusna hrana! Svečana gozba je omiljena zabava u našoj zemlji. I iako kriza ne pogoduje posebnoj finansijskoj nesmotrenosti, praznik je svetinja. A na odmoru, kako ne skuhati nešto posebno od mesa da zadovoljite svog muškarca i ostale mesojede!

Dakle, počnimo da iznenađujemo i oduševljavamo. Ali počnimo s nečim tradicionalnim.

• Svinjetina (vrat ili plećka, po mogućnosti malo sa masnoćom) - 1 kg;
• beli luk - oko pola velike glave;
• sol, crni biber, cimet - po ukusu;
• voda - 1 (ili malo više) čaša;
• jaje - 1 komad;
• brašno - po potrebi.

Operite meso, očistite ga od viška i jednostavno ružnog, dajući prijatan, gotov oblik.

Dobro obrišite od vlage i istrljajte začinima. Možete prethodno puniti beli luk, ili ga začiniti sitno iseckanim, zajedno sa začinima.

Zamotajte meso u prozirnu foliju i ostavite preko noći u frižideru.

Sutradan od jaja, vode i brašna pripremamo testo kao u pržene pite: nije hladan i nije tečan. Trebalo bi biti dovoljno da umotate komad svinjetine. Ako nije dovoljno, uradite više.

Najbolji prilog uz kuvanu svinjetinu su krastavci ili kiselo voće. Ne zaboravite dati hren. Vino je, naravno, crveno.

Tijesto razvaljamo prilično tanko, umotamo svinjetinu u njega, stisnemo rubove. Sada sve zajedno umotamo u foliju (folija ne treba da bude blizu mesa) i stavimo u rernu na 200 stepeni. Vi bolje poznajete svoju rernu, razmislite da li treba da sipate malo vode u pleh ili meso neće zagoreti i tako?

Pecite 40 minuta, a zatim smanjite temperaturu za 10 stepeni i pecite još sat vremena uz dolivanje vode po potrebi.

Meso je bolje ohladiti u foliji, pa skinuti foliju i peceno testo (nije potrebno servirati, ali ima ljubitelja da ga jedu) i ostaviti da odstoji nekoliko sati u frizideru. Može se kuvati za pečenje.

Govedina se odnosi na tradicionalno jelo za . Ali kuhana svinjetina bit će prikladna za bilo koju svečani sto i jedu ga s apetitom i zahvalnošću svi, mladi i stari, koji su ga dobili. Obradujte svoje roditelje barenom svinjetinom.

Meso na francuskom

Pokušajmo malo smanjiti sadržaj kalorija ovog nevjerovatnog jela, smrtonosnog za gotovo svaku figuru.

• Meso (uzmite svinjetinu bez masti) - 1 kg;
• luk - par luka srednje veličine, možda i manje;
• bukovače - 400 grama, možete uzeti standardno pakovanje;
• tvrdi sir (uzmite nemasni) - po ukusu, ko voli - 300 grama, ko ne - i 100 je dovoljno;
• majonez - domaći ili običan, ne uzimajte lagani - postoje samo GMO;
• sol, biber - po ukusu.

Bukovače oprati, iseći ne previše sitno, luk - sitno.

U tiganju sa malo ulja znojimo malo bukovače i luk, 7-10 minuta, nije potrebno pržiti.

Meso narežemo preko vlakana na komade debljine oko centimetar, prekrijemo prozirnom folijom i lagano istucimo.

Na pleh malo podmazan biljnim uljem stavite komade. Ako volite slano i papreno, vrijeme je da napravite ovakvo meso. Ali nemojte se zanositi - sir i majonez će biti slani.

Jelo je masno, pa ga je bolje poslužiti sa svežim paradajzom ili zelenilom. Pijemo, prirodno, crveno suvo. A ko ne voli, neka pije vodu: zalijevanje sa poluslatkim nije za slabe.

Svaki komad obilno premažite majonezom, na njega stavite mješavinu luka i šampinjona i pospite (manje ili više) naribanim sirom.

Pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180-190 stepeni. Ako sir nije porumeni, povećajte temperaturu 2-4 minuta na 250 stepeni, ali meso nemojte prepeći!

Možda još jedna varijacija na temu mesnih tradicija su svinjska rebra. Hajde da ih kuvamo sa povrćem.

• Svinjska rebra - 1 kg;
• krompir - 4-5 komada;
• šargarepa - 1 srednja;
• smrznuta brokula, ili karfiol, ili prokulice, ili mješavina - dvije šake;
• boranija - par šaka;
• smrznuti grašak - šaka;
• mladi kukuruz - 1-2 klipa;
• senf, kečap, biljno ulje - po 2 žlice;
• sol, mješavina paprika, origano, paprika - po ukusu; možete dodati kim ili ruzmarin, ali ovo nije za svakoga.

Rebra dobro operite i narežite na porcije.

Pomiješajte kečap, senf, ulje, začine i ovom marinadom natrljajte rebra. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na par sati.

Krompir ogulite i narežite na ploške, šargarepu na ploške, prokulice na pola, a ostale vrste kupusa na sitne cvatove. Ako vam pasulj nije smrznut, već svjež, narežite ga na komade dužine 3-4 centimetra. Isecite klipove poprečno na krugove debljine do centimetar.

Poslužite toplo bez dodatnog ukrasa. Kao sos možete poslužiti pavlaku ili jogurt sa seckanim začinskim biljem.

Svo povrće stavite u šerpu sa malo ulja, dodajte vodu i dinstajte 7 minuta.Ako ne možete bez luka, dodajte malo, ali dobro je i bez njega.

Stavite povrće u formu, na njih - rebra i prelijte ostatkom marinade.

Peći ćemo na temperaturi od 200 stepeni 40 minuta ispod poklopca, a zatim još 10 minuta bez poklopca. Rebra su vrlo različita, obavezno provjerite spremnost.

Takvo jelo je dobro ako ne znate tačno koliko će gostiju biti i koliko će biti gladni.

A evo i par sličnih jela iz serije "Dušo, dolazim za pola sata, a sa mnom je dvadeset ljudi." Šala. Općenito, kada "nema vremena, ali je meso potrebno."

Ako uopće nema vremena, onda "svinjetina sa patlidžanom", ali "piletina s patlidžanom" nije nimalo isto. Mada, sve je individualno.

• Dakle, meso - 1 kg;
• patlidžan - 3-4 komada;
• luk - par glavica;
• beli luk - 1 srednja glavica;
• biljno ulje za dinstanje - dosta;
• sol - po ukusu.

Meso dobro operite, osušite, narežite preko vlakana na sitne komade. Možete pokriti prozirnom folijom i malo istući.

Zatim posolite i natrljajte bijelim lukom, propuštenim kroz presu za češnjak, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji.

U dobroj šerpi držite seckani luk na vatri dok ne postane providan.

Za prilog vam treba nešto neutralno - kuvani krompir ili čak pirinač.

Patlidžan operite i, bez ljuštenja, narežite na kockice (ili pola prstena po želji).

Meso, patlidžane stavite u tiganj do luka, prelijte uljem i vodom i dinstajte na najmanjoj vatri dok meso ne bude gotovo.

Jelo će ispasti jako ljuto i ljuto, djeca neće jesti (a nutricionisti im to ne bi preporučili), ali za odrasle - to je to.

Drugo svečano mesno jelo iz iste opere je svinjetina sa pečurkama.

• Svinjetina (plećka, šunka) - 1 kg;
• gljive (šampinjoni, bukovače, divlje gljive - samo ne mješavina; u različite pečurke drugačije vrijeme kuhanje) - recimo isto toliko, ali manje je moguće.
• luk - 2-3 glavice;
• kisela pavlaka je prilično masna (ne manje od 20%) - 400 grama ili više;
• puter - 50 gr;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• sol - po ukusu;
• po želji - rendani sir, 150 grama.

Pečurke oprati, ako su šumske - prokuhati, iseći na krupnije komade. Crni luk nasjeckamo.

U tiganj stavite puter, otopite i u njemu držite luk dok ne postane providan. Preporučljivo je ne pržiti!

Operite svinjetinu, osušite je, narežite na male komadiće.

Ovo jelo odlično ide uz krompir ili pire od povrća, ali ista sl. Zatim je poželjan pirinač dinstan sa povrćem: sa graškom, kukuruzom i slatkom paprikom.

Stavite meso, pečurke i luk u izmješani oblik. Pomiješajte kiselu pavlaku sa solju i vodom (sos treba da prekrije meso sa šampinjonima) i sipajte u kalup. Stavimo u rernu na 180-190 stepeni.

Ako je moguće, kuhajte poklopljeno prvih 40 minuta, ali sos ima tendenciju da curi, pa pogledajte šta vam odgovara.

Zatim se poklopac mora skinuti, a sir, ako želite, zaspati i kuhati još 20 minuta dok meso ne bude spremno. Ponudite da skuvate ovo jelo.

Koljenica sa kupusom i ostalim dobrotama

• Kuhano-dimljena koljenica (može i bez kostiju) - par; međutim, pogledajte veličinu koljenice i broj i “kvalitet” gostiju: neki gost će prevariti cijelu kolenicu;
• poludimljene kobasice - 400 grama;
• kiseli kupus - sa kilogramom;
• svježi kupus - pola male glavice;
• lovorov list, biber u zrnu, paradajz pasta;
• biljno ulje - 5 kašika;

Koljenicu dobro operemo, po potrebi ostružemo i stavimo da se kuva u malo (da pokrije) posoljenu vodu. Tu su i biber u zrnu i lovorov list.

Dok se kuva (najmanje sat vremena) iseckajte svež kupus. Ako je kiseli kupus krupno isečen, potrebno ga je iseckati. U tu svrhu prikladne su kuhinjske makaze.

Ponekad kupus zagori. Pazite da se to ne dogodi, s vremena na vrijeme promiješajte.

Kobasice narežemo na male krugove, brzo pržimo u loncu na biljnom ulju, stavimo oba kupusa, promiješamo - i ostavimo da se sve pirja oko 40 minuta.

Sada je vrijeme da uzmete oblik, stavite kupus sa kobasicama, a na njega - kolenicu. I sve to - u rerni na temperaturi od oko 170 stepeni.

Jedino što nedostaje ovom jelu je pivo. Koji sendviči upotpuniti svečani pivski sto pročitajte.

Svinjski rolat

• Svinjsko meso - 1 kg;
• trake dimljene ili sirove slanine;
• šampinjoni - 800-900 gr;
• luk ili beli luk - po ukusu;
• peršun ili drugo zelje - 1 hrpa;
• puter - 50 gr;
• sir - 300 gr.

Šampinjone očistimo, narežemo na ploške i pržimo na ulju uz dodatak nasjeckanog luka ili bijelog luka. Skloniti sa vatre i ostaviti da se malo ohladi.

Peršun operite, nasjeckajte i dodajte šampinjonima. Sir utrljamo na sitno rende.

Operite svinjetinu, osušite je, isecite popreko na vlakna. Sada prekrijte prozirnom folijom i istucite.

Ovo jelo je bolje poslužiti uz krompir salatu ili bilo koju.

Umućenu svinjetinu rasporedimo na foliju u jednom sloju da napravimo sloj mesa.

Na to stavite fil i rendani sir.

Umotajte rolat uz pomoć folije, umotajte slaninom, stavite u kalup.

Pokrijte folijom i stavite u rernu na 180 stepeni.

Pečemo oko sat vremena, provjeravamo spremnost probosti rolat uskim nožem.

Ako je sok bistar, možete skinuti foliju i peći rolat na 220 stepeni dok ne porumeni.

A sada jela koja će djeca cijeniti. Savršene su za dečiju zabavu.

• Svinjetina - 800 gr;
• krompir - po zapremini svinjskog mesa;
• majonez - pakovanje;
• beli luk - pola glave;
• sir - 300 gr.

Pripremite svinjetinu: narežite preko vlakana, prekrijte folijom i lagano istucite.

Svinjetinu stavite u šerpu, prelijte sa malo vode, iscijedite par čena belog luka, posolite i kuvajte na laganoj vatri oko 30 minuta.

Garnir je već uključen, a dobro je dodati svježe povrće.

Krompir oguliti i narezati na tanke ploške (može i guliti krompir), poslagati ga na meso, protisnuti još jedan češanj belog luka, malo posoliti i preliti majonezom razmućenim sa vodom tako da krompir bude pokriven.

Kuvati još 20 minuta poklopljeno.

Sada iscijedite ostatak bijelog luka i sve prelijte sirom. Ako je tepsija pogodna za to, stavite je u rernu na 10 minuta na 220 stepeni. Ako nije, držite poklopljeno 10 minuta na laganoj vatri.

Pašteta

• Mljeveno meso - 1 kg;
• pileća džigerica 300 gr;
• lepinja natopljena mlekom;
• jaja - 3 kom;
• slatka paprika - 2 kom, crvena je bolja;
• zelje - 1 hrpa;
• karfiol - pola velike glavice;
• puter - 50 gr;
• so, biber, luk, beli luk - po ukusu.

Jetru oprati, očistiti, proći kroz mlin za meso.

Mleveno meso mikserom izmiksajte sa jajima, jetrom, lepinjom i jajima. Papriku narežite na kockice i dinstajte 7 minuta i dodajte luk i beli luk.

Sada u mljeveno meso dodajte sjeckano zelje, biber i podijeljeno na cvatove. karfiol, sol i papar.

Podmažite kalup uljem, rasporedite mleveno meso, prekrijte folijom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta.Proverite spremnost.

Sada, ako je sok već providan, skinite foliju, podmažite površinu puter i vratite u rernu na 10 minuta.

Može se pripremiti lagana pašteta.

Mesno jelo, ali ne jedno - postat će miljenik svakog praznika!