Cvekla - glava svega, ili kako pravilno kuvati cveklu? Sve tajne pravilnog kuvanja cvekle

Crvena cvekla je jesenje povrće, skladište vitamina i minerala. Ima veličanstvenu boju - od ružičaste do tamnoljubičaste. Karakteristike okusa i nijansa ovise o raznolikosti lijepog povrća, ali su prednosti njegove konzumacije neosporne.

Sa svim prednostima i odličnim karakteristikama ukusa, samo iskusne domaćice znaju kako i koliko kuvati cveklu do kuvanja, tako da zadrži sve vitamine, boju, ostane elastična i ukusna.

Najlakši način da prokuvate cveklu

Kako kuhati cveklu u loncu tako da traje minimalno vrijeme? Da biste to učinili, uzmite samo 3 komponente:

• Voda - 5 l;
• Biljno ulje - 50 ml;
• Led - po potrebi.
• Cvekla - 3 velika komada.

1. Sipajte vodu u veliku šerpu i prokuhajte.
2. U vrelu tečnost sipajte ulje.
3. Stavite opranu cveklu (u koru).
4. Tačno pola sata kasnije, kipuća voda se ocijedi.
5. Vruće povrće se šalje na led.

Ako se u vodu ne doda ulje, ono će vrlo brzo ispariti. U ovoj kombinaciji, proces isparavanja je mnogo sporiji, osim toga, nakon oštar pad temperaturama, koža se lako skida sa povrća. Ovo je najlakši način da brzo skuvate cveklu.

Kako skuvati crvenu cveklu za vinaigrette?

Vinaigrette je ukusna i zdrava jesensko-zimska salata koju obožavaju apsolutno sva djeca i odrasli. Međutim, ne zna svaka domaćica skuhati ciklu za salatu tako da bude slatka i elastična, a da zadrži sve korisne karakteristike i obojio vinaigrette u jedinstvenu, ružičastu boju. Da biste to učinili, uzmite sljedeće komponente:

• Voda - od 3 do 5 litara;
• Limunov sok ili 9% sirće - 2 kašike;
• Šećer - 2 kašike
• Cvekla - 1-2 kom.

Način kuhanja je jednostavan:

1. U duboku šerpu sipajte hladnu vodu.
2. Dodajte mu limunov sok (sirće) i šećer.
3. Stavi svijeću.
4. Upalite srednju vatru.
5. Pokrijte lonac poklopcem.
6. Otkrijte 2 sata i kuhajte povrće.
7. Spremnost provjerite tako što ćete cveklu probušiti šibicom. Ako lako probuši kožu i uđe u pulpu, isključite vatru, ocijedite kipuću vodu i sipajte korijenski usjev hladnom vodom.

Neki korisni savjeti kako kuvati svežu cveklu

Da bi se vitamini u potpunosti sačuvali, preporučljivo je povrće prvo kuhati na jakoj vatri, nakon što prokuha, prebaciti na slabu. Koliko dugo kuhati cveklu u ovom režimu? Dovoljno je da se dinsta pod zatvorenim poklopcem do 4 sata.

1. Da biste skratili vrijeme kuhanja povrća, nakon prokuhanja vode u šerpu sipajte žlicu soli, pustite da otopina ponovo prokuha, tek onda stavite cveklu, kašiku šećera i isto toliko 9% sirćeta.
2. Postoji mnogo recepata za kuvanje cvekle sa fotografijama, ali za to ne morate biti kuhar. Na primjer, da biste uklonili karakterističan miris repe, dovoljno je pola sata prije kuhanja staviti koru raženog kruha u kipuću vodu s korijenskim usjevom. Slažem se, jednostavno i korisno.
3. Kuvanu repu možete čuvati ne duže od 2 dana. Čak i u frižideru i nepročišćen, gubi askorbinsku kiselinu i mnoge elemente u tragovima tokom ovog vremenskog perioda.
4. Ako je sirova cikla izgubila vlagu, postala smežurana i suha, potrebno je popariti kipućom vodom, a zatim staviti u toplu tekućinu na sat vremena kako bi povrće ponovo postalo elastično i privlačno.

Postoji mnogo načina kuhanja cvekle. Možete ga peći u rerni, na roštilju, u mikrotalasnoj pećnici ili u sporom šporetu. Dovoljno je pažljivo pročitati recepte.

Čini se da među svim kulinarskim trikovima i tajnama, kuhanje povrća ne zahtijeva nikakvo posebno znanje i podliježe čak i potpuno neukim, početnicima domaćicama. Nije sve, međutim, tako jednostavno, na primjer, kako skuhati cveklu za vinaigrette ili svijetlu, bogate, besprijekorne boje, boršč ili karakterističnu ciklu? Da bi bila prisutna odgovarajuća hrskavost, očuvana je i elastičnost i vitamini.

Ako cveklu treba kuvati za kuvanje na njenoj osnovi ili kao dodatni sastojak salate: tradicionalni vinaigret, sa jabukama, sa belim lukom i sosom, sa začinskim biljem i aromatičnim maslinovim uljem, za svima omiljenu haringu ispod bunde itd., morate dobiti svijetlo povrće, određene tvrdoće. Dovoljno tvrd (vinaigrette) ili, naprotiv, mekan (krzneni kaput). Najčešće tipične greške pri kuhanju cvekle su krutost, heterogenost strukture i bljedilo. Kako onda pravilno kuvati cveklu da bi je izbegli? Trebalo bi:

Voda treba malo da prekrije povrće, a istovremeno treba pratiti nivo vode i povremeno dodavati hladnom vodom, jer povrće uvek mora biti potpuno u vodi.

Prilikom kuhanja nekoliko korjenastog povrća treba biti približno istog oblika i težine.

Repovi cvekle se ne mogu podrezati.

Poželjno je odabrati neoštećene korijenske usjeve, dobro ih očistiti prije kuhanja od kontaminacije, isprati.

Najoptimalniji oblik cvekle za kuhanje cijele (ne za supe) je cilindrična, izdužena, bogato crvena, slatka.

Kuvajte na laganoj vatri, izbegavajte ključanje, ispod poklopca.

Mekoću i spremnost možete provjeriti tradicionalno - nožem, čačkalicom (pierce). Po pravilu, repa je definitivno gotova, ako korijenski usjev sam sklizne s noža, nije ga potrebno tresti. Samo nemojte to raditi svaka četiri minuta. U idealnom slučaju, jednom provjerite spremnost. Inače će korijenski usjev biti potpuno iscrpljen, sok će iscuriti, sjaj i integritet će se izgubiti. Cveklu treba mirno, bez ometanja, kuhati 40 minuta, nakon čega možete provjeriti spremnost da li su plodovi sitni ili je potrebna blago oštra, hrskava struktura.

Slanje vode za kuhanje repe se ne isplati, prvo, praktički je beskorisno, a drugo, može donekle utjecati na okus povrća.

Često postoji potreba za očuvanjem boje, kako kuhati svijetlu i lijepu repu? Da bi se očuvala boja, prokuhana voda se može zakiseliti ili zasladiti. Na 3 litre jedne tečnosti (ne računajući zapreminu povrća) dodajte par kašika stonog sirćeta ili limunovog soka, odnosno šećera. Pogodno i limunova kiselina ili kiseli kvas.

Ne postoje strogi zahtjevi za materijal posuđa, međutim, treba shvatiti da se izvarak ispostavlja obojenim i zasićenim. Međutim, ne preporučuje se kuhanje u metalnom posuđu. Postoje zahtjevi za veličinu, što je manji beskorisni volumen posude, to bolje. Idealno bi trebalo da ostane nekoliko cm od površine tečnosti do poklopca.

Prilikom pečenja cvekle se oseća pomalo specifičan miris, lako ga se otarasi stavljanjem kore hleba u tiganj.

Da bi se gotova cvekla lako i brzo očistila, nakon kuvanja je isperite ili potopite na 8-10 minuta u hladnu vodu. Povrće se kuva odvojeno od ostalog, a narezane ​​pripremljene šnite/kocke cvekle premažu se bilo kojim biljnim uljem kako bi se sačuvala boja i ne bi zaprljali ostali sastojci salate.

Ako cveklu želite da skuvate veoma brzo, možete da skuvate i iseckano oguljeno korjenasto povrće. brzo? Glavna stvar je minimum vode, mala posuda, zatvoreni poklopac. Dovoljno 15 minuta. Nakon ključanja svakako treba dodati kašiku sirćeta i promešati - boja će se vratiti. Za salate, cvekla se takođe može kuvati / peći, dinstati, peći u klasičnoj rerni.

U kulinarstvu, cvekla je nezaobilazno povrće za pripremu salata, prvih jela, pića i deserta. Svaki način kuvanja cvekle zavisi od vrste jela i načina na koji se kuva. Cvekla se kuva u vodi (u loncu ili loncu), pari u parnom loncu ili peče u mikrotalasnoj ili rerni. Gotova repa se očisti, iseče na trake ili nariba, a zatim se doda u jelo. Postoji brze načine kuvanje cvekle, kada se sirovo oguljeno voće iseče na kockice ili trake i kuva u zgnječenom obliku. Takođe, za pripremu boršča ili cvekle možete naribati oljuštenu sirovu cveklu i dinstati sa sirćetom ili limunom, a zatim dodati u supu.

Vrijeme kuhanja cvekle

U šerpi: 30-40 minuta.
U sporom šporetu: 35-40 minuta.
U pari: 1 sat.
U rerni: 30-40 minuta.
U mikrotalasnoj: 10-12 minuta.
U loncu na komade: 15 minuta.

Metode kuhanja

Kako oguliti cveklu pre kuvanja

Cveklu prvo potopite u hladnu vodu, a zatim je četkom dobro operite pod mlazom vode.

Odvojite gomolje od vrhova, jer. gomolji i repa se uvek kuvaju odvojeno.

Kako kuvati cveklu u loncu

1. Cveklu se mora dobro oprati pod tekućom vodom, bez čišćenja i uklanjanja repova – uklanjaju se samo listovi vrhova.

2. Stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom da krtole budu potpuno pokrivene, stavite da prokuva.
3. Cvekla se kuva u proseku 30-40 minuta. Spremnost možete provjeriti tako što ćete povrće probušiti vilicom - gotova repa je mekana u sredini.
4. Ocijedite vodu, gotovu cveklu očistite toplom vodom - pod tekućom hladnom vodom ili je stavite u šerpu sa hladnom vodom na 10 minuta prije čišćenja. Zatim očistite uklanjanjem kore.

Kako kuvati cveklu u sporom šporetu

Biramo plodove srednje veličine, kao i za kuhanje u loncu.
Cveklu operemo, odvojimo vrhove, stavimo ih u zdjelu multivarka, napunimo vodom.
Povrće kuvamo u režimu "Pečenje". Vrijeme kuhanja cvekle u laganom šporetu je 35-40 minuta. Za veliku repu, vrijeme se povećava na jedan sat.
Cveklu možete ispeći u laganom šporetu, kao u ovom receptu: “Kavijar od cvekle u spori šporet”

Kako ispeći cveklu u rerni

Cveklu možete peći u rerni tako što ćete je umotati u foliju ili staviti u kesu za pečenje. Pecite oko 30 minuta na temperaturi od 190-200 stepeni. Vrijeme ovisi o veličini cikle i individualnim karakteristikama vaše pećnice.

1. Cveklu oprati, odvojiti vrhove.
2. Zamotajte gomolje u foliju ili stavite u kesu za pečenje.
3. Stavite na pleh.
4. Cveklu zapecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni Celzijusa.
5. Vrijeme pečenja: 30-40 minuta.
6. Otvorite foliju ili vrećicu, ostavite povrće da se ohladi.
7. Skinite kožu.

Brze metode kuhanja

Cvekla u mikrotalasnoj

Oprano voće se probuši na nekoliko mjesta, stavi u posebnu posudu za mikrotalasnu pećnicu ili vrećicu za hranu. Kuvajte u mikrotalasnoj pećnici 10-12 minuta na snazi ​​od 800 vati.

Brza cvekla u spori šporet

Cveklu možete brzo skuhati u laganom šporetu - nakon rezanja na komade ili slamke. Da biste to učinili, cvekla mora biti oguljena i nasjeckana.

Sipajte biljno ulje u zdjelu multivarka, dodajte cveklu, dobro promiješajte i kuhajte u režimu "Pečenje" 15 minuta.
Takva cvekla se može dodati u salatu, boršč ili se od nje može pripremiti kavijar od cikle.

Jela od cvekle - Recepti

Cvekla je čvrsto ušla u našu ishranu, a bez nje je jednostavno nemoguće zamisliti naš svakodnevni i svečani jelovnik.
U kulinarstvu se cvekla koristi za pripremu hladnih predjela i salata, i to ne samo od rizoma, već i od vrhova. Teško je zamisliti boršč ili čorbu od cvekle, botvinnik ili okrošku od cvekle bez cvekle, a da ne spominjemo vinaigrette ili poznati i zdrava salata"Četka". Od cvekle se prave zdrava i ukusna pića, pa čak i deserti i slatkiši.

* Jednostavna salata od sirove cvekle.
Veoma je korisno pripremati salate od sirove cvekle, jer se u sirovoj cvekli pohranjuju svi vitamini i hranljive materije. Dakle, kupili smo, oprali i osušili cveklu. Ogulite nekoliko gomolja i narendajte ih na krupno rende ili na rende za korejsku šargarepu. Kuvajte samo onoliko koliko možete da pojedete u jednom dahu jer, čak i ako se čuva u frižideru, jelo od cvekle gubi sva svoja magična svojstva.
200 g cvekle narendati i pomešati sa 1 kašikom. l. sok od limuna.
Dodajte prstohvat crvene ljuta paprika. Nekoliko sjemenki korijandera samljevenih u mužaru, posolite po ukusu i začinite maslinovo ulje, dodati 1 kašiku. l. sitno seckanog zelenog luka.

* Kuvana cvekla sa maslinovim uljem i limunom.
Veoma popularno predjelo u Grčkoj, koje se servira uz jela sa roštilja ili na ćumuru. masnu ribu Dorada ili Semge.
200 g neoljuštenih gomolja cvekle i vrhova cvekle skuvajte u sporu šporetu u režimu "Na pari". Vrhovi će se kuhati mnogo brže od krtola, pa ćemo ga dobiti za 15 minuta.Spremnost krtola provjeravamo tako što ih probušimo viljuškom, koja lako i nježno ulazi u gotovu gomolju. Vruće gomolje očistimo, isečemo na krugove i lepo stavimo na tanjir. U blizini morate širiti vrhove, sipati 2 žlice. l. biljnog ulja i 2 žlice. l. limunov sok, pospite origanom po ukusu.

* Kavijar od repe sa orasi i suve šljive.
Gomolje cvekle (200 g) zamotajte folijom i stavite u rernu. Ispecite, ogulite pripremljenu cveklu i narendajte na sitno (šargarepu), možete izbušiti blenderom.
Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na dvije kašike biljnog ulja. Suve i veoma mekane suve šljive 5-6 kom. izrezati na male komade. Osušene orahe nasjeckajte nožem. Sve to pomiješajte i začinite sok od limuna 2 žlice. l., dodajući malo mljevenog korijandera u mužaru, sol i crni biber po ukusu.

* Pogledajte i druge recepte za cveklu:
Salata od cvekle sa sosom od banane
Snack torta "Cvekla"
Vinaigrette u mikrotalasnoj
Vrlo jednostavna salata od sira, jaja i cvekle
Hladna cvekla na jogurtu
Salata "Odgrizi jezik"
bračna cvekla
Vinaigrette "Jedan-dva i gotovo"

Pravljenje salata i predjela
Cips od cvekle je porastao
Sok od cvekle je odličan prirodna boja a koristi se u pripremi slastica i peciva: keksa "Šarene jagode"

Korisna svojstva repe

Cvekla je vredan prehrambeni proizvod koji sadrži vitamine, proteine ​​i ugljene hidrate, magnezijum, kalijum, gvožđe itd., kao i organske kiseline i boje. Pravi je izvor hrane bakra, gvožđa, fosfora i vitamina C. Njeni listovi sadrže dosta vitamina A, a prisustvo folne kiseline u cvekli podstiče stvaranje novih ćelija i podmlađuje organizam. Vitamin "B 9" sprječava srčana oboljenja, jer je odgovoran za proizvodnju hemoglobina u tijelu. Prisustvo pektina u cvekli pomaže u uklanjanju soli iz organizma. teški metali i zračenje, snižava holesterol.
Uprkos sadržaju šećera u repi, preporučuje se osobama koje pate od gojaznosti i zadržavanja tečnosti. Dobro čisti jetru i bubrege, stimuliše rad mozga, snižava krvni pritisak, ali u isto vrijeme, cvekla se ne preporučuje osobama sa slabim želucem i povišenom kiselošću.
Crvena cvekla bogata korisne supstance važno i svima nama potrebno. Ona pomaže ženama kritičnih dana, te se nosi sa menopauzom, kod muškaraca podstiče seksualnu i mišićnu aktivnost, a za djecu je izvor vitamina, gvožđa i joda.

Energetska vrijednost repe

Energetska vrijednost na 100 gr. svježa cvekla 43 kcal 180 kJ.
Proteini - 1,6 gr., Masti - 0,2 gr., Ugljeni hidrati - 9,6 gr. - uključujući šećer 6,8 gr.

Sorte repe

Sve vrste repe potiču od divlje, koja raste u Indiji i dalje Daleki istok. Najčešće i nama poznate vrste repe: šećerna, krmna i obična, prilično su nepretenciozne, rastu i nalaze se svugdje osim Antarktika. Mi pričamo o tome cvekla, koje koristimo za pripremu jela, kupujemo u prodavnicama i na bazarima, kao i sami uzgajamo vikendice. Dakle, cikla ima mnogo sorti: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet i Red Ball. Najpopularniji i najomiljeniji, zbog svog bogatstva bordo boje i sadržaj šećera Sorta bordo repe.

Izbor, kupovina, obrada, skladištenje

Kada kupujete cveklu, pokušajte da izaberete gomolje srednje i ujednačene veličine, tanke kore i duboke bordo boje.
Ako je cvekla sa vrhovima, nemojte žuriti da bacite vrhove - od nje možete napraviti salatu, boršč i ciklu.
Odvojite gomolje od vrhova, dobro osušite ako cveklu ne upotrebite odmah. Gomolje je najbolje čuvati na donjoj polici frižidera u posebnim posudama za povrće ili na suvom i tamnom hladnom mestu. Vrhovi se mogu zamrznuti i staviti u vrećicu za hranu da se zamrznu.

Zanimljivosti
Kako cikla narezana za miješane salate ne bi zamrljala ostale sastojke, potrebno joj je dodati par kašika biljnog ulja i ostaviti da odstoji nekoliko minuta.
U stara vremena na Mediteranu se jelo samo lišće cvekle, a korijenje se koristilo samo u medicinske svrhe.

Zdravo, prijatelji! Danas ćemo naučiti kako pravilno kuhati repu brzo i ukusno kako bismo sačuvali maksimum korisnih komponenti u repi. Naučit ćemo kako odabrati pravu repu i razgovarati o 6 načina kuhanja cvekle, njenim prednostima i nedostacima.

Kako odabrati pravu repu.

Postoje 3 vrste cvekle: stolna crvena cvekla, stočna cvekla (za ishranu stoke), šećerna cvekla (bela u preseku) koja se koristi za proizvodnju šećera.

Stolna crvena repa, koju ćemo danas razmotriti, ima mnogo sorti, razlikuju se po zdravstvenoj vrijednosti.

Najvrednija repa za zdravlje je kestenjasta u kontekstu, bez bijelih pruga, ne velika veličina, nešto više kokošje jaje. Ako je repa velika, veća od veličine šake, onda se može sumnjati da je uzgojena s umjetnim viškom gnojiva. Za kuhanje velikog korijenskog usjeva potrebno je više vremena, a ako se isječe tokom kuvanja, tada se neke hranjive tvari ispiru.

Cvekla bez bijelih krugova u kontekstu je zdravija

Biramo cveklu koja je čvrsta, a ne troma. Troma repa je već izgubila dosta svojih nutritivnih kvaliteta.

Prvo, cveklu se mora dobro oprati četkom ili žičanom vunom. Morate prati u rukavicama kako ne biste oštetili i sačuvali lijepo.

Prilikom guljenja cvekle gornji dio, odakle su izrasli vrhovi, mora se odrezati, može akumulirati nitrate.

Cvekla je jedinstveno povrće, jer tokom termičke obrade zadržava gotovo sve svoje elemente u tragovima i vitamine, tj. termički obrađena cvekla je jednako zdrava i lekovita kao i sirova.

Da biste sačuvali zdravstvenu ispravnost cvekle, zapamtite pravilo: ne zagrevajte rernu na preko 180 stepeni prilikom pečenja cvekle, inače se uništava najvrednija supstanca - betain, koji spašava od gojaznosti i problema sa jetrom, kao i vitamin C.

Načini kuhanja crvene cvekle

Odabraćemo takve metode kuhanja crvene cvekle koje će cveklu sačuvati u svim njenim lekovitim svojstvima.

U zavisnosti od veličine cvekle, potrebno je 1-1,5 sati da se cvekla kuva.

Ako slijedite tajne kuhanja, zdravost kuhane cvekle će se povećati.

Tajne kuhanja cvekle u vodi:

Tajna 1. Prokuhamo vodu, posolimo, pustimo da vri 5 minuta i tek onda položimo cveklu. Šta se time postiže? Korisnost kuvane repe se poboljšava, jer se kiseonik, koji vezuje hranljive materije, uklanja iz kipuće vode.

Tajna 2. Ako su korijenski usjevi mali, dovoljno ih je kuhati 30 minuta, a zatim ih istovariti u lonac s hladnom vodom. Kada voda postane topla, potrebno ju je zamijeniti hladnom vodom i u njoj potopiti prokuvane korijenske usjeve oko 5 minuta. Cvekla postaje mekana. Ne držite cveklu dugo u vodi, kako ne biste isprali korisne supstance

Tajna 3. Korjenaste usjeve kuhamo ispod poklopca, to će ih zaštititi od štetnog djelovanja svjetlosti i zraka.

1. Cvekla kuvana na pari.

Cvekla kuvana na pari

Za kuhanje cvekle na pari se koristi parni kotao, ali ako ga još nema, onda nema veze: u tiganj stavite cjedilo, u njega stavite oprano, neoljušteno korjenasto povrće i pokrijte poklopcem. Kada se kuva na pari, neoljušteni korenasti usjevi zadržavaju znatno više hranljivih materija nego kada se kuvaju u vodi. Nije potrebno podrezivati ​​vrhove i repove cvekle.
Prednosti kuhanja na pari:
1. Vitamini i mikroelementi se značajno skladište više nego kada se kuva u vodi

Vrijeme kuhanja na pari je kraće nego kod kuhanja u vodi. Malu cveklu kuvati 15 minuta, a zatim staviti u hladnu vodu 5 minuta.

1. Kuvanje cvekle u mikrotalasnoj.

Kuvanje cvekle u mikrotalasnoj

Cikla se na nekoliko mjesta izbode vilicom, stavi u vrećicu (po mogućnosti u rukavu za pečenje, sada se široko prodaje u supermarketima, na primjer, u Pyaterochki) i zaveže. Uključite mikrovalnu snagu od 800 vati na 10 minuta. Nakon 10 minuta cvekla je mekana i mikrotalasna ostaje čista. Ako vaša mikrovalna pećnica ima manje snage, vrijeme kuhanja se proporcionalno povećava.

pažnja: Nemojte se opeći vrelom parom prilikom otvaranja pakovanja!
Međutim, okus cvekle kuhane u mikrovalnoj pećnici razlikuje se od one kuhane na pari ili u pećnici.

1. Cveklu ispecite u rerni.

• Uobičajena metoda pečenja cvekle u foliji.

Cveklu umotajte u foliju i stavite na pleh u rerni.

Svaki pripremljeni korjenast umota se u dva sloja folije, mat stranom okrenutom prema cvekli, i peče se na plehu.

Prednost pečenja cvekle u foliji:

Cvekla je ukusnija od kuvane.
Njegova boja ostaje bogatija.
Cvekla se brzo peče - za 30-40 minuta.
Lim za pečenje ostaje iskonski čist, pećnica također, manje muke s kuhanjem.

Nedostaci metode pečenja repe u foliji:

Folija za hranu je napravljena od aluminijuma, a aluminijum ima tendenciju da se akumulira u telu. Dokazana je povezanost Alchajmerove bolesti sa povećanim sadržajem aluminijuma u organizmu.

Moguće je da naše prosječno tijelo može da se nosi sa malom količinom aluminijuma, ali ljudi sa slabim bubrezima mogu biti ozbiljno pogođeni aluminijumom. Naučnici su dokazali povezanost nakupljanja aluminijuma u organizmu sa slabljenjem rasta moždanih ćelija, sa Alchajmerovom i Parkinsonovom bolešću.

I kako mladi ljudi povjerljivo i nepromišljeno piju piće aluminijumske limenke! Kako slijepo ljudi vjeruju svoje zdravlje proizvođačima pića!

Jeste li primijetili da je Alchajmerova bolest sve češća? Ova bolest se naziva bolest industrijalizacije.

Zato sam bacio sve aluminijske kašike, lonce i trudim se da ne koristim aluminijsku foliju za hranu, pogotovo jer postoji alternativa, a to je:

• Pečenje cvekle u rukavu za pečenje.

Cveklu pečemo u rerni u rukavu za pečenje

Najbolji način je ispeći cveklu u pekaču. Rukav za pečenje se ne boji visoke temperature do 230 stepeni Celzijusa, ne emituje štetne materije, može se ponovo koristiti, ekološki je prihvatljiv. Prilikom pečenja cvekle, rukav se ne može probušiti. Rukav se mora izrezati na veličinu lima za pečenje s marginom za rever i zamotati rubove čak i bez vezanja. Rukav s korijenskim usjevima stavljamo na lim za pečenje i stavljamo u zagrijanu pećnicu. Lim za pečenje ostaje savršeno čist nakon pečenja. Cvekla je veoma ukusna i zdrava.

Ako želimo da pravimo vinaigrette, u jedan pleh stavimo nekoliko korpi sa krompirom, cveklom i šargarepom i sve zajedno pečemo. Nisu farbane.

1. Rezultati.

Danas smo pregledali:

• Kako odabrati pravu repu.

• Kako kuvati cveklu - 5 načina da kuvate cveklu.

• Naučili smo pravila termičke obrade repe kako bismo sačuvali maksimum korisnih tvari.
• Naučili smo kako se razlikuje vrijeme spremnosti repe kada Različiti putevi kuvanje.

• Saznali smo da je ekološki najprihvatljiviji način očuvanja hranjivih tvari pečenje cvekle u pećnici u rukavu za pečenje.

Cvekla je jedna od najpopularnijih zdravo povrće, koji čuva naše zdravlje: čisti krv, zasićuje nas korisnim tvarima i liječi tijelo. Stoga mora biti prisutan u našoj ishrani svaki dan.

Sljedeći put ćemo pogledati razni recepti jela od cvekle da nikad ne dosadi.

Izvori:

Tvoj kuvar

Crvenu cveklu kuvamo pravilno

Na prvi pogled čini se da kuhanje povrća za prilog ili salatu nije nimalo teško. Bacite ih u vodu i dovedite u pripravnost. Ali ovo pravilo ne važi za sve proizvode. Cvekla, ili, kako je još zovu, cvekla, prilično je hirovita. Može se nedovoljno kuvati, pobeliti, izgubiti ukus.

Da se to ne dogodi, slijedite jednostavna pravila:

• Da bi se sačuvala maksimalna korist i ljepota povrća, cvekla se kuha cijela.
• Pre kuvanja povrće treba dobro oprati četkom, pri čemu se ne odrezuju ni vrh ni rep.
• Korijen se stavlja u hladnu vodu, koje treba da bude dosta, dovede do ključanja, a zatim kuha na laganoj vatri oko sat vremena.
• Koliko kuhati crvenu repu na vrijeme ovisit će o sorti, veličini i starosti ploda. Što je veći i stariji, to je duži, do 3 sata. Kada dugo kuvate, ne zaboravite da u šerpu sipate vrelu vodu.
• Da biste ubrzali pripremu krupnih korijenskih usjeva, potrebno ih je spustiti u ledenu vodu 30 minuta nakon ključanja. Toplina će ići od rubova do centra, a povrće će se brzo kuhati.
• Da cvekla ne promeni boju tokom kuvanja, u vodu dodajte malo stonog sirćeta ili limunovog soka.

Kuvana cvekla je odličan prilog i sastavni deo salata. Kako ne bi mrljao druge proizvode, možete malo podmazati biljno ulje nasjeckani korijen.

Načini kuhanja crvene cvekle

Osim standardnog kuhanja u loncu, postoje i drugi načini termičku obradu cvekla. Po želji možete koristiti kuhinjske aparate ili pećnicu.

1. Da se tiganj ne bi zaprljao, crveni koren se kuva u vrećici za pečenje. Ova metoda se ne razlikuje od gore opisane.
2. Korjenasto povrće možete kuhati u laganom šporetu. Moraju se prvo probušiti na nekoliko mjesta kulinarskom iglom ili tanak nož. Vrijeme kuhanja - 30 minuta na maksimalnoj snazi.
3. Ispašće veoma ukusno ako se cvekla ispeče u rerni. Voće se mora dobro oprati i umotati u foliju, a zatim staviti u rernu na 40-50 minuta. Nemojte odmotavati dok je folija vruća.
4. Dobro je pariti srednje velike korijenske usjeve za par, inače će trebati previše vremena.

Možete odabrati bilo koju metodu toplinske obrade. Uz svaki ukus gotovog proizvoda bit će malo drugačiji.