Qish uchun olxo'ri murabbo qanday tayyorlanadi. Urug'siz olxo'ri murabbo: qish uchun oddiy retseptlar

Xushbo'y mazali murabbo olxo'ridan - qish uchun ajralmas tayyorgarlik: toshli yoki toshsiz oddiy, doljin, yalpiz yoki apelsin bilan!

Ushbu versiyada biz asosni taklif qilamiz - oz miqdorda sitrus bilan suyultirilgan olxo'ri - apelsin. Natija hayratlanarli - xushbo'y apelsinning maslahatlari bilan shirin va nordon murabbo. Har qanday murabbo kabi, olxo'ri-apelsin murabbosi choy, krep, cheesecakes, pancakes uchun juda yaxshi.

• olxo'ri - 550 g;
• shakar - 500 g;
• apelsin - ½ qism.

Biz olxo'rini saralaymiz, buzilgan, ajinlar, qorong'u nuqta bilan tashlaymiz. Tanlangan olxo'rini sovuq suvda yuving, oshxona sochiq yoki qog'oz sochiq bilan ozgina quriting.

Har bir olxo'rini ikkiga bo'ling teng yarmi, quyruqlarni yirtib tashlaganimizdan so'ng, biz suyaklarni ham olib tashlaymiz.

Endi olxo'rining har bir yarmini uzunligi bo'yicha yana ikkita teng yarmiga bo'ling. Shunday qilib, biz barcha olxo'ri bilan harakat qilamiz.

Biz barcha tayyorlangan olxo'rilarni qalin devorlari bo'lgan yirtqichlardan yoki panga o'tkazamiz. Biz apelsinning yarmini olamiz, qobig'ini olib tashlaymiz, shuningdek, butunlay oq yumshoq qatlamni kesib tashlaymiz. Apelsin pulpasini kichik tasodifiy bo'laklarga kesib oling. Biz apelsinni yirtqichlardan olxo'riga jo'natamiz.

Biz shakar miqdori bilan noto'g'ri hisoblanmaslik uchun uxlab qolamiz, biz bir kun oldin tortamiz. jami tozalangan olxo'ri va apelsin umumiy massa 550 g yarim kilogramm donador shakarni oling. Biz yirtqichlardan butun tarkibini aralashtiramiz, uni 2,5-3 soat davomida butunlay yolg'iz qoldiramiz, shunda olxo'ri va apelsin barcha sharbatidan voz kechadi va undagi shakar butunlay eriydi.

Belgilangan vaqtdan keyin etarli miqdorda sharbat olindi. Ushbu bosqichda siz o'zingizning sevimli ziravorlaringizni yoki ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin, doljin ta'mga yaxshi ishlaydi.

Biz qozonni pechka ustiga qo'yamiz, murabbomizni 35-45 daqiqa davomida pishiramiz. Biz majburiy ravishda hosil bo'ladigan ko'pikni olib tashlaymiz. Vaqti-vaqti bilan panani silkitib turing, shunda olxo'ri pastki qismga yoqmaydi.

45 daqiqa qaynatilgandan so'ng, olxo'ri va apelsin siropga etarlicha namlangan. Issiq murabboni pechdan oling.

Biz bankalarni tikish uchun oldindan tayyorlaymiz - biz soda bilan yaxshilab yuvamiz, har qanday usulda sterilizatsiya qilamiz, qopqoqlarni qaynoq suvda uch daqiqa ushlab turamiz. Biz quruq steril bankalarni olxo'ri va apelsin murabbo bilan to'ldiramiz. Biz uni mahkam yopamiz, uni tanho joyda sovutamiz, kavanozni teskari aylantiramiz va ish qismini issiq adyolga o'ramiz. Biz olxo'ri va apelsin murabbosini salqin xonada saqlaymiz, qolganini darhol chiroyli idishga quyamiz, salqin va choy bilan xizmat qilamiz.

2-retsept: urug'lar bilan qish uchun oddiy olxo'ri murabbo

Olxo'ri murabbosini xushbo'y va sifatida qanday tayyorlashni hozir bilib oling mazali tayyorlash qish uchun. Shunisi e'tiborga loyiqki, olxo'ri murabbo retsepti oddiy, hatto yangi boshlovchi styuardessa ham uni o'zlashtirib oladi. Bu urug'lar bilan qish uchun olxo'ri murabbo uchun retsept.

• Chuqur bilan olxo'ri 1,5 kg
• Tozalangan suv 400 ml
• Granüle qilingan shakar 1,5 kg

Murabbo tayyorlashni davom ettirishdan oldin, olxo'rini saralash kerak. Faqat butun buzilmagan mevalardan foydalanish tavsiya etiladi. Aks holda, pishirish jarayonida siz kavanozda suzuvchi suyaklar bilan qaynatilgan murabbo olish xavfini tug'dirasiz.

Olxo'rini saralab, suv bilan yuvib bo'lgach, uni shakar siropi bilan to'ldirish kerak bo'ladi. Pishirish siropi shakar va suv normasini aralashtirish uchun etarlicha oson, hamma narsani qaynatishga keltiring. Shakar eriguncha siropni qaynatib oling. Siropga namlangan olxo'ri to'liq sovishi kerak.

Sovutilgan olxo'ri qaynaguncha qaynatib oling va darhol pechda olovni o'chiring. 5-7 soat sovushini kuting. 3 ta shunday bosqich bo'lishi kerak, har safar olxo'rini qaynatish va salqinlash kerak.

Olxo'rini qaynatgandan so'ng, uni uchinchi marta oldindan yuvilgan va sterillangan bankalarga soling va qopqoqli tiqin. Olxo'ri normasidan siz 500 ml dan 2 ta banka olishingiz kerak. Olxo'ri murabbosini qish uchun namlik va quyoshdan himoyalangan qorong'i joyda saqlang. Ochilgan idishni muzlatgichda saqlang. Agar murabbo pishirish uchun plomba sifatida ishlatilsa, olxo'rini toshdan ajratish kerak.

3-retsept: sekin pishirgichda o'rik murabbo

Sizning e'tiboringizga olxo'ri bilan murabbo tayyorlashning oddiy retseptini keltiramiz - bilan bosqichma-bosqich ko'rsatmalar va fotosurat. Bundan tashqari, biz sekin pishirgichda olxo'ri nozikligini pishiramiz - bunday "mo''jizaviy kostryulkalar" bilan pishirish jarayoni imkon qadar tez va qulay bo'ladi. Qishda siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - xushbo'y olxo'ri murabbo bankalarini ochish va uning ajoyib ta'midan bahramand bo'lish.

• olxo'ri mevalari - 1,5 kg
• shakar - 1 kg
• doljin - 2 tayoq

Olxo'rini yuving, chuqurlarni olib tashlang va tilimga kesib oling.

Tug'ralgan olxo'rini ko'p pishirgichli idishga quying va shakar bilan seping. Dolchin qo'shing va aralashtiring. Biz "Ko'p pishirish" rejimini (harorat 80 daraja) o'rnatamiz va bir soat davomida pishiramiz. Ingredientlarni yana aralashtiring.

Keyin, xuddi shu rejimda, biz o'rik murabbomizni yana 2 soat pishirishni davom ettiramiz - faqat 90 daraja. Belgilangan vaqtdan keyin aralashtirishni unutmang.

Massani maydalash uchun biz immersion blenderdan foydalanamiz.

Biz "Multi-cook" (yoki "Söndürme") dasturini 90 daraja haroratga o'rnatamiz va yana bir soat qaynatamiz. Signal eshitilgach, darhol bug'da sterillangan bankalarga murabbo quying.

Toza qopqoqlar bilan o'rang va issiq adyol yoki sochiq ostiga qo'ying. Sovutgandan so'ng, olxo'ridan murabbo idishlari kilerda saqlanadi. Choy uchun mazali va xushbo'y desert tayyor!

4-retsept: non mashinasida kakao bilan olxo'ri murabbo qanday tayyorlanadi

Kakao yoki shokoladli olxo'ri murabbo bilan olxo'ri murabbo, albatta, original va juda mazali desert. Yorqin olxo'ri nordonligi va shokolad ta'mi shunchaki aqldan ozgan. Bunga qarshilik ko'rsatish juda qiyin.

• olxo'ri - 1 kg
• kakao kukuni - 3 osh qoshiq. l.
• shakar - 1 kg

Murabbo uchun biz ko'rinadigan zararsiz pishgan mevalarni tanlaymiz. Olxo'rini sovuq suvda yuving. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.

Menda juda pishgan olxo'ri bor edi, shuning uchun men undan ham terini butunlay olib tashladim. Lekin bu mutlaqo kerak emas.

Tayyorlangan olxo'rini non mashinasining idishiga o'tkazamiz.

Pishirish uchun siz mos piyola yoki pandan foydalanishingiz mumkin va murabbo qalinlashguncha pechda past olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ko'pikni olib tashlang.

Olxo'rini retsept bo'yicha kerakli miqdordagi granüllangan shakar bilan to'kib tashlang.

Endi kakao kukuni qo'shing. Agar siz shokoladning to'yingan ta'mini istasangiz, bir oz ko'proq kakao qo'shishingiz mumkin.

Agar siz pechkada murabbo pishirsangiz, murabbo qaynagandan keyin 5-10 daqiqadan so'ng, olib tashlanganda kakao qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. eng ko'pik.

Idishni non mashinasiga joylashtiring.

Biz sizning modelingizga mos dasturni o'rnatamiz. Menda 9-raqamli "Jam" rejimi mavjud. Murabbo tayyorlash uchun bir soatu yigirma daqiqa vaqt ketadi.

Bizda murabbo saqlash uchun idish tayyorlash uchun etarli vaqt bor. Shisha idishlarni yaxshilab yuvish kerak Pishiriq sodasi, yuving. Keyin siz uchun mavjud bo'lgan har qanday usulda sterilizatsiya qiling. Idishlarni to'g'ridan-to'g'ri sterilizatsiya qilish murabbo pishirish tugashidan biroz oldin amalga oshirilishi kerak, shunda idishlar shishadan oldin issiq bo'ladi.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, 1 soat 20 daqiqa, biz idishni non mashinasidan olib tashlaymiz, tayyor issiq murabbo bankalarga quyamiz. Kalit bilan mahkamlang.

Biz bankalarni adyol bilan o'rab, ularni bu holatda to'liq sovushini qoldiramiz. Sovutilgan murabbo salqin joyda saqlanadigan joyga o'tkazilishi mumkin.

Kakaoli shokoladli olxo'ri murabbo tayyor!

Boy shokoladli ta'mga ega bo'lgan juda original olxo'ri murabbo turli xil oshxona tajribalariga shubha bilan qaraydiganlarni ham zabt etadi.

Retsept 5, bosqichma-bosqich: qish uchun olxo'ri murabbosi

Tajribali uy bekalari, ehtimol, olxo'ri murabbo tayyorlashni bilishadi. Shuning uchun, olxo'ri murabbo uchun bu retsept bosqichma-bosqich fotosuratlar hali bu shirinlikni o'z qo'llari bilan pishirishga harakat qilmagan ko'plab yangi uy bekalari uchun qutqaruvchi bo'ladi.

Fotosuratlar bilan bizning bosqichma-bosqich retseptimiz sizga uyda sog'lom va mazali olxo'ri murabbo tayyorlashga yordam beradi.

• olxo'ri - 1 kg
• shakar - 1 kg

Biz olamiz zarur ingredientlar olxo'ridan murabbo tayyorlash va dasturxonga qo'yish uchun. Bu murabbo tayyorlashni kechqurun boshlash yaxshidir. Nima uchun - keyinroq ma'lum bo'ladi.

Birinchidan, bir kilogramm olxo'ri olaylik. Qattiqroq mevalarni tanlang, shunda ular murabboga aylanmaydi. Olxo'rini yaxshilab yuvib tashlang.

Biz yuvilgan olxo'rini pichoq bilan bir necha qismga kesib tashlaymiz va toshni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz, chunki murabbo yeyish yanada yoqimli bo'ladi.

Endi siropni tayyorlash vaqti keldi. Buning uchun shakarni yarim stakan suv bilan aralashtirib, pechka ustiga qo'ying. Shakar yoqilmasligi uchun olov kichik bo'lishi kerak.

Siropni tayyorlash oxirida ularni tug'ralgan olxo'ri ustiga to'kib tashlang va bir necha soat davomida pishirish uchun qoldiring. Bu vaqt ichida drenaj etarli miqdorda sharbat chiqarishi kerak.

Endi biz yana pechkani yoqamiz, olxo'rini sirop bilan yuqori olovga qo'yamiz va massani qaynatamiz. Olxo'ri qaynatilgandan so'ng, ularni sovib turing va 9 soat yoki yaxshiroq, butun tun davomida infuz qilish uchun olib tashlang. Bu erda olxo'ri etarli miqdorda siropni o'zlashtirishi uchun imkon qadar ko'proq vaqt kerak.

Ertalab biz murabbo tayyorlashni davom ettiramiz. Olxo'rini yana olovga qo'ying va qaynatib oling. Yana bir necha daqiqa kutamiz, keyin olib tashlaymiz va sovutamiz. Ushbu protsedurani yana bir necha marta takrorlaymiz. Uchinchidan, uni yana olovga qo'ying va tomchi cho'zila boshlaguncha pishiring. Murabbo aralashtiramiz va mazali narsa xohlamaguningizcha idishga quying.

6-retsept: bodom olxo'ri murabbosi (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

• Olxo'ri 1 kg
• Shakar 1 kg
• Suv 1200 ml
• Soda 1,5 osh qoshiq
• Bodom 200 gr
• Chinnigullar 5-10 dona.
• Dolchin 0,3 choy qoshiq

Olxo'rini yuving, chuqurlarni olib tashlang. Kastryulkaga 1 litr tushiring. suv. Soda qo'shing. Olxo'rini idishga soling. 4 soatga qoldiring. Bu keyingi pishirish paytida olxo'ri o'z yaxlitligini saqlab qolish uchun kerak.

4 soatdan keyin suvni to'kib tashlang. Olxo'rini toza suvda yuving. Bodom 1 daqiqa qaynoq suv quyib, suvni to'kib tashlang. Yana qaynoq suv quying. 10 daqiqa tursin. Suvni to'kib tashlang. Shundan so'ng, yong'oqlar osongina tozalanadi.

Har bir olxo'rida bitta bodomni joylashtiring. Qolgan yong'oqlarni keyinroq siropga qo'shing. Kastryulkaga 200 ml tushiring. suv, 1 kg qo'shing. shakar, olovga qo'ying va qaynatib oling. Olxo'rilarni qo'ying. Siropning olxo'rini butunlay yashirishi muhim ahamiyatga ega. Issiqlikdan olib tashlang va 8 soatga qoldiring. Keyin, o'rtacha olovda, qaynatib oling va yana 8 soat davomida olib tashlang. Uchinchi kuni pishganicha pishiring. Chinnigullar va doljin qo'shing.

Idishlarni sterilizatsiya qiling, qopqoqlarni qaynatib oling. Murabbo bankalarga soling, cho'tka bilan o'rang. Xona haroratida sovutib oling. Salqin joyda saqlang. Yoqimli ishtaha!

7-retsept: Yalpiz bilan qish uchun mazali olxo'ri murabbo

• Olxo'ri 1 kg
• Shakar 0,5 kg
• Apelsin 1 dona
• Yangi 3 novdani yalpiz

Olxo'ridan chuqurni olib tashlang. Olxo'rilarni choraklarga bo'ling.

Shakar bilan seping, yoping va bir kechada qoldiring.

Olxo'ri sharbat berishi kerak. Bu vaqt ichida bir necha marta aralashtiramiz.

Olxo'rini filtrda to'kib tashlang va hosil bo'lgan sharbatni to'kib tashlang.

Sharbatni bir yirtqichlardan to'kib tashlang.

Qaynatishga keltiring va sirop karamellasha boshlaguncha 20 daqiqa qaynatib oling.

Apelsinning qobig'ini yupqa qatlamda olib tashlang va sharbatini siqib oling. Olxo'rini siropga qaytaring, apelsin qobig'ini, siqilgan apelsin yarmini va yarim apelsin sharbatini qo'shing.

Yumshoq yoki kerakli mustahkamlikka qadar past olovda pishiring. Murabbo tayyorligini muzlatgichda sovutilgan likopchaga bir tomchi issiq murabbo tomizish orqali tekshirish mumkin. Agar tomchi tarqalmasa, unda murabbo tayyor.

Pishirish oxirida yangi yalpiz qo'shing, aralashtiring va yana bir necha daqiqa pishiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq murabbo quying (zum bo'laklari va yalpiz novdalari bilan mumkin), sterillangan qopqoqlar bilan o'rang va to'liq sovib ketguncha o'rang. Xona haroratida saqlang. Yoqimli ishtaha!

8-retsept, oddiy: uyda olxo'ri murabbo

• Olxo'ri qizil nordon 1,3 kg
• Shakar 800 gr

Olxo'rini yaxshilab yuvib tashlang.

Keyin variantlar bor: 1) butun olxo'ridan murabbo pishiring, men bu murabboni yaxshi ko'raman, lekin mening kenja o'g'lim buni qadrlamaydi, shuning uchun 2) olxo'rini yarmiga kesib, urug'ini olib tashlang, 3) urug'ini ham, qobig'ini ham olib tashlang. - bu shirinroq va bir hil murabbo bo'ladi.

Men tort va nordon murabbo tayyorlashga qaror qildim, shuning uchun men 2-yo'lga bordim, suyaklarni kesib, qobig'ini saqlab qoldim.

Men murabboni shakar bilan qopladim. Olxo'ri ko'proq sharbat chiqarishi uchun 8-12 soatga qoldiring.

Biz kichkina olovni qo'yamiz va aralashtirib, qizdirishni boshlaymiz. Shakarning kuyishiga yo'l qo'ymang! Sharbat yetarli bo'lganda, issiqlikni o'rtacha darajaga oshiring.

Murabbo deyarli qaynayapti, biz aralashtiramiz, shunda granüllangan shakar butunlay eriydi. Ko'pik ajralib chiqa boshlaydi.

Murabbo qaynatiladi, ko'pik ko'p bo'ladi, olovni minimal darajaga tushiring va ko'pikni olib tashlang. Murabbo taxminan 15 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatiladi, agar siz 30-40 daqiqa pishirsangiz, murabbo quyuqroq bo'ladi, lekin rangi quyuqroq bo'ladi.

Barcha ko'pik olib tashlandi. Yong'inni o'chiring, bir oz sovib turing.

Sterilizatsiyalangan bankalarga quying, adyol bilan o'rang va to'liq sovushini qoldiring.

Olxo'ri murabbosi krep, pancakes va faqat yangi non bilan ovqatlanish uchun juda mazali.

9-retsept: Olxo'ri yarmidan besh daqiqalik murabbo

Jam jele kabi qalin siropda olinadi. Olxo'ri biroz o'z shaklini yo'qotadi, shuning uchun agar siz kamroq qaynatilgan olxo'ri olishni istasangiz va qalin siropga muhtoj bo'lmasangiz, oddiygina olxo'rini shakar bilan yoping, olxo'rini sharbati paydo bo'lguncha turib oling va qaynaguncha pishiring. O'zingizni bosing. Va qaynaguncha yana pishiring. Shunday qilib, 3 marta takrorlang.

• 1 kg olxo'ri ("Vengriya" navi);
• 1 kg shakar;
• 0,5 stakan suv (stakan 250 ml).

Olovdan siropni olib tashlang va darhol olxo'rining yarmini siropga qo'shing, sovushini qoldiring, shunda olxo'ri o'z sharbatini chiqaradi.

To'liq sovib ketguncha murabbo yana qoldiring (siz murabboni 8 soatga qoldirishingiz mumkin, ertalab qaynatiladi, keyingi safar kechqurun va hokazo). Sovutgandan so'ng, murabbo qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring. Bu mevalarni siropga quyish va siropni qalinlashtirish imkonini beradi.

Taxminan 1 litr murabbo chiqadi.

Keyin murabbo bir oz sovib turing, biz bankalarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz. Idishlarni mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qilish mumkin (idishning pastki qismiga 1 sm balandlikdagi suv quying va uni maksimal quvvatda 2-3 daqiqa davomida yoqing) yoki bug 'hammomida (qaynoq suv va elakda) sterilizatsiya qilish mumkin. yoki pechda, qaysi biri siz uchun qulayroq bo'lsa. Qopqoqlarni qaynoq suvda 5 daqiqa qaynatib oling.

Sterilizatsiyalangan bankalarga murabbo quying va o'rang yoki qopqoqlarni burab qo'ying. Idishlarni teskari aylantiring va to'liq sovushini qoldiring.

Besh daqiqalik jele ichida olxo'ri yarmidan mazali murabbo tayyor.

10-retsept: olma bilan olxo'ri murabbo (bosqichma-bosqich fotosurat bilan)

Juda mazali va xushbo'y murabbo shirin olma va shirin va nordon o'rikdan olinadi. Bundan tashqari, olma va olxo'ri murabbo aql bovar qilmaydigan bo'ladi chiroyli rang va nafaqat ovqatlanish, balki kiyish ham yoqimli bo'ladi bayram dasturxoni shirinlik shaklida, u juda xushbo'y va xira bo'lmagan bo'lib chiqadi.

Olma va olxo'ri ozgina shakar bilan tayyorlanishi mumkin, bu ham aniq ortiqcha. U pirog va boshqa shirinliklarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin, undan kompot, jele yoki meva jeli tayyorlash uchun foydalanish mumkin. Murabbo tayyorlash odatda ko'p vaqt talab etadi, lekin men eng oddiy va eng ko'p taklif qilaman tez yo'l bu sizdan ko'p harakat talab qilmaydi. Ko'proq lazzatlanish uchun siz murabbo idishiga ozgina vanil, chinnigullar yoki doljin qo'shishingiz mumkin va siz butunlay yangi, o'ziga xos lazzatga erishishingiz mumkin.

• olxo'ri - 1 kg;
• Olma - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• Suv - 1 stakan.

Olxo'ri pishgan, go'shtli tanlaydi. Biz buzilgan yoki juda pishganini yuvamiz va olib tashlaymiz.

Olxo'rini filtrga o'tkazing va oqayotgan suvda yuving.

Biz toshlardan tozalaymiz va ularni qulay idishga solamiz.

Olmalarni yuving, qobig'ini tozalang va urug'larni olib tashlang.

Olmani tilimga kesib olish yaxshidir, lekin siz ingichka tayoqchalarga ham kesishingiz mumkin.

Barcha mevalar erkin joylashadigan idishlarni tanlashga harakat qiling va murabbo tayyorlash siz uchun qulay bo'ladi. Olma va olxo'riga bir stakan suv qo'shing va o'rtacha olovda isitiladi. Er-xotin uchun yaxshi yumshatish uchun panani qopqoq bilan yoping. Shundan so'ng, olxo'ri va olma murabbosiga shakar qo'shilishi mumkin va yaxshilab aralashtiriladi.

Biz pishgangacha murabbo pishiramiz - meva shaffof bo'lishi kerak.

Darhol issiq, bankalarga soling va o'rang.

Muhim: bankalarni teskari aylantirishni unutmang, o'rash shart emas.

Tayyor sovutilgan murabboni salqin joyda saqlaymiz. Murabbo soviganidan keyin uni xizmat qilish mumkin.

U mukammal saqlanadi va o'zining g'ayrioddiy hidini saqlaydi. Yoqimli ishtaha!

Yozda, rezavorlar va mevalar mavsumida, olxo'ridan mazali noziklikni pishirishni unutmang. Bu shirinlik nafaqat har qanday choy partiyasini bezatadi, balki pirog, pirog tayyorlash uchun ham juda mos keladi. Mazali murabbo olxo'ridan tayyorlanadi, shu jumladan noodatiy: kakao, yong'oq, zanjabil, apelsin bilan. Menyuni yangi shirinliklar bilan diversifikatsiya qiling!

Olxo'ri murabbosini qanday tayyorlash mumkin

Muomala tayyorlashni boshlashdan oldin, sifatli mevalarni tanlashga e'tibor bering. Yaxshi olxo'ri pishgan, lekin ayni paytda elastik, qurt teshigi va zararisiz. Mevalar yaxshi yuviladi, tozalanadi, agar kerak bo'lsa, urug'larni olib tashlang. Olxo'ri murabbosini tayyorlash oshpazlik kitoblarida, Internetda keng yoritilgan, bu erda siz fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlarni ham topishingiz mumkin. Qanday qilib pishirish haqida batafsil ma'lumot olish uchun quyida o'qing.

Qish uchun olxo'ri murabbo - retseptlar

Ko'pgina uy bekalari klassik retsept bo'yicha shirin taom tayyorlashga odatlangan. Ammo oshxonada tajriba qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun biz olxo'rini shokolad yoki limon kabi ba'zan kutilmagan mahsulotlar bilan birlashtirishga harakat qilishni taklif qilishimiz mumkin. Ajablanarlisi shundaki, biz uchun bunday tanish meva butunlay yangi tarzda ochildi! Qish uchun olxo'ri retseptlari har qanday uy oshpaziga murabbo tayyorlashning o'ziga xos usulini topishga imkon beradi.

Pitted

• Vaqt: 90 daqiqa
• Porsiya: 8 kishi
• Idishning kaloriya tarkibi: 288 kkal
• Maqsad: bo'sh
• Oshxona: rus
• Qiyinchilik: oson

Bir nechta oddiy ingredientlardan tayyorlangan xushbo'y, qalin muomala: olxo'ri, shakar va suv. Agar siz noziklikni plomba sifatida ishlatmoqchi bo'lsangiz, unda olxo'ri murabbosini tayyorlash yaxshiroqdir. Buning uchun siz zich mevalarni shakliga zarar bermasdan ehtiyotkorlik bilan ikkiga bo'lishingiz kerak, keyin siropda ozgina ushlab turing va past olovda tayyor holga keltiring.

Tarkibi:

• granüllangan shakar - 1200 g;
• olxo'ri - 1300 g;
• suv - 400 ml;
• yulduz qizilmiya - 2 yulduz;
• doljin - 1 tayoq.

Tayyorlash usuli:

1. Mevalarni yuving, quyruqlarni olib tashlang.
2. Olxo'rini quriting, yarmiga bo'ling.
3. Siropni chuqur idishda qaynatib oling: granüllangan shakarni suvda eritib, aralashtirib, qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng darhol olovni o'chirish muhimdir.
4. Meva yarmini siropga joylashtiring, ziravorlar qo'shing. 3-4 soat davomida mevalarni shakarga soling.
5. Idishni olovga qo'ying, qaynatib oling, darhol uni minimal darajaga tushiring. 10-12 daqiqa qaynatib oling.
6. Shirinni sinab ko'ring: likopchaga bir tomchi qo'ying - u shaklini saqlab turishi kerak, yoyilmaydi. Ziravorlarni olib tashlang, noziklikni quruq bankalarga soling.

Simli

• Vaqt: 2 kun 9 soat
• Porsiya: 10 kishi
• Idishning kaloriya tarkibi: 288 kkal
• Maqsad: bo'sh
• Oshxona: rus
• Qiyinchilik: o'rta.

Ajoyib noziklikni hatto tajribasiz oshpaz ham tayyorlashi mumkin. Olxo'ri murabbosini urug'lar bilan tayyorlashdan oldin, mevalar elastik va pishgan bo'lishi kerakligiga e'tibor bering. Renklod yoki Vengriya navlarini tanlash afzaldir. Ular o'z shakllarini yaxshi ushlab turadilar, shirinlikni qalin va boy qiladilar. Pishirishdan oldin mevani igna bilan teshishni unutmang.

Tarkibi:

• granüllangan shakar - 1500 g;
• olxo'ri - 1000 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Mevalarni yuving, bir necha joylarda igna bilan teshing. Bu pishirish paytida olxo'ri yorilib ketmasligi uchun kerak.
2. Chuqur yirtqichlardan 800 mililitr sovuq suv quying, shakar qo'shing va doimo aralashtirib, qaynatib oling.
3. Mevalarni sirop bilan to'kib tashlang, idishni 5 daqiqa davomida past olovga qo'ying. Ko'pikni olib tashlashni unutmang.
4. Bu vaqtdan so'ng, murabbo idishini issiqdan olib tashlang va 10 soat turing. Jarayonni 3-4 marta takrorlang.
5. Bu vaqt ichida shirin taom asta-sekin qaynatiladi, qalin va mazali bo'ladi. Oxirgi pishirgandan so'ng, quruq bankalarga issiq muolajani quying.

Sariq olxo'ridan

• Vaqt: 4 soat
• Porsiya: 10 kishi
• Idishning kaloriya tarkibi: 200 kkal
• Maqsad: bo'sh
• Oshxona: rus
• Qiyinchilik: o'rta.

Olxo'ri mevalarining bu xilma-xilligi shundaki, uzoq muddatli saqlash vaqtida ular qorayib, yomonlasha boshlaydi, shuning uchun siz murabbo tayyorlashdan tortinmasligingiz kerak. Ko'pincha bunday o'riklarda tosh yomon ajratiladi. Undan mevalarni tozalash uchun siz mevalarni yarmini kesib, suyakni olib tashlashingiz yoki qaynoq suv bilan kuyishingiz kerak. Murabbo ayniqsa mazali, kehribar, yoqimli nordon bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• granüllangan shakar - 1600 g;
• olcha olxo'ri - 2 kg;
• limon kislotasi - bir chimdik.

Qanday pishirish kerak:

1. Rezavorlarni yuving, tavsiya etilgan usulda urug'larni olib tashlang.
2. Meva blankalarini chuqur idishga joylashtiring, shakar seping, bir chimdik qo'shing limon kislotasi rang yorqinligi uchun.
3. Murabbo olovga qo'ying va doimo yog'och spatula bilan aralashtirib, qaynatib oling.
4. Massa qaynashi bilanoq, olovni o'chiring.
5. 3 soat sovutib oling va keyin yana 20 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. Issiq sariq muolajani bankalarga quying, o'rang.

Yong'oq bilan

• Vaqt: 80 daqiqa
• Porsiya: 10 kishi
• Idishning kaloriya tarkibi: 222 kkal
• Maqsad: bo'sh
• Oshxona: rus
• Qiyinchilik: oson.

Qirol dasturxoniga munosib noodatiy mazali, nafis taom. Shirin va nordon murabbo yong'oqning achchiq ta'mi bilan muvaffaqiyatli to'ldiriladi (ular bodom bilan almashtirilishi mumkin), mevalar o'z shakllarini mukammal darajada saqlaydi. Hatto tajribasiz styuardessa ham bunday noziklikni tayyorlashi mumkin, siz faqat barcha mahsulotlarni sotib olishingiz, jarayonlar ketma-ketligini kuzatishingiz kerak va yong'oq bilan olxo'ri murabbo tayyor.

Tarkibi:

• yong'oq - bir hovuch (taxminan 100 g);
• olxo'ri - 1000 g;
• granüllangan shakar - 850 g;
• suv - 220 ml.

Qanday pishirish kerak:

1. Yong'oq ustiga qaynoq suv quying, 10 daqiqa turing. Bu pishirishning hiylalaridan biridir, chunki bug'da pishirilgan yong'oqlar olxo'ri siropini yaxshiroq o'zlashtiradi.
2. Mevalarni yuving, urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, quying sovuq suv.
3. Massani 10 daqiqa qaynatishga qo'ying, so'ngra granüllangan shakar, yong'oq qo'shing va 40 daqiqa davomida yog'och spatula bilan doimo aralashtirib, past olovda pishiring. Banklarga quying.

Sekin pishirgichda

• Vaqt: 5 soat 30 daqiqa
• Porsiya: 10 kishi
• Idishning kaloriya tarkibi: 208 kkal
• Maqsad: bo'sh
• Oshxona: Yevropa
• Qiyinchilik: oson.

Agar siz oshxonada sekin pishirgich kabi ajralmas "yordamchi" ni sotib olishga muvaffaq bo'lsangiz, unda murabbo yoki boshqa mevali preparatlar tayyorlang. Sekin pishirgichdagi olxo'ri murabbo, ayniqsa, uzoq muddatli konserva uchun vaqtlari bo'lmagan uy bekalari uchun juda mos keladi. Noziklikka g'ayrioddiy ta'm berish uchun siz oxirida bir chimdim doljin qo'shishingiz mumkin - bu mevalarning ta'mini ta'kidlaydi.

Tarkibi:

• sovuq suv - 200 ml;
• olxo'ri - 2000;
• granüllangan shakar - 2000 g;
• doljin - bir chimdik.

Qanday pishirish kerak:

1. 5 litr hajmli va 850-900 vatt quvvatga ega multivarkdan foydalaning.
2. Olxo'rini yuving, quriting, yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang.
3. Ko'p pishirgich idishining pastki qismiga shakar tushiring, suv quying, "Bug'da pishirish" rejimini yoqing, taymer 5-10 minut.
4. Shakar eriganidan so'ng, meva yarmini qo'ying, 10 daqiqa qaynatib oling, doljin qo'shing.
5. Idishni olib tashlang, massani 5 soat davomida sovutib oling. Bu vaqtdan so'ng, xuddi shu rejimda sekin pishirgichni yana yoqing, 5-7 daqiqa qaynatib oling va shirinlikni bankalarga soling.

Kakao bilan

• Vaqt: 90 daqiqa
• Porsiya: 10 kishi
• Idishning kaloriya tarkibi: 274 kkal
• Maqsad: bo'sh
• Oshxona: Yevropa
• Qiyinchilik: oson.

Qish bo'yi zavqlanadigan ajoyib desertni tayyorlashning oson yo'li - bankani ochib, lazzatlanishdir! Kakao bilan murabbo haqli ravishda shokolad deb atash mumkin, bolalar va kattalar undan xursand bo'lishadi, chunki siz deyarli hech qanday cheklovlarsiz taomlarni eyishingiz mumkin. Ovqat pishirishda hech qanday murakkab narsa yo'q, fotosuratlar bilan retseptlar va qanday pishirishni bosqichma-bosqich ta'rifi tarmoqda yoki oshxona kitoblarida osongina topish mumkin.

Tarkibi:

• sariyog `- 200 g;
• olxo'ri - 2000;
• granüllangan shakar - 1900 g;
• kakao - 90 g;
• yong'oqlar - 250 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Mevalarni tozalang, yuving, yarmiga bo'ling.
2. Chuqur idishga joylashtiring, shakar seping, aralashtiring.
3. Kastryulni past olovga qo'ying. Massani doimo aralashtirib, yong'oq qo'shing, qaynatib oling.
4. Bu sodir bo'lgach, kakao kukuni qo'shing, uni qaynatib oling, 40 daqiqa qaynatib oling, so'ngra sariyog' qo'shing.
5. Shirinni yana 20 daqiqa pishirib, quruq bankalarda issiq qilib yoying.

Oq olxo'ridan

• Vaqt: 90-120 daqiqa
• Porsiya: 10 kishi
• Idishning kaloriya tarkibi: 268 kkal
• Maqsad: bo'sh
• Oshxona: Yevropa
• Qiyinchilik: oson.

Amber, xushbo'y noziklikni tayyorlash oson. Ba'zi uy bekalari taomning ta'mini yanada to'yingan va boy qilish uchun murabboga apelsin yoki limon qobig'ini qo'shadilar. Boshqa retseptlarga o'xshab, bu erda siz mevalarni saralashingiz, urug'larni olib tashlashingiz, yarmini kesib olishingiz kerak. Ish qismini "besh daqiqalik" deb atash mumkin, chunki pishirish jarayoni 5 daqiqa davom etadi va keyin infuziya jarayoni o'tadi.

Tarkibi:

• oq olxo'ri mevalari - 3 kg;
• granüllangan shakar - 1200-1500 g;
• suv - 150 ml.

Qanday pishirish kerak:

1. Tayyorlangan olxo'ri massasini idishga soling, shakar bilan seping. Meva shakarni o'zlashtirsin - bir kecha-kunduz kerak bo'ladi.
2. Agar ertalab idishda sharbat juda oz bo'lsa, unda siz suv qo'shishingiz kerak. Aralashtiring va qaynatishga qo'ying.
3. Ish qismini qaynatib oling, 5 daqiqa qaynatib oling va bir chetga qo'ying. Jarayonni 8-10 soatlik interval bilan 3-4 marta takrorlash kerak. Issiq muolajani bankalar ustiga to'kib tashlang, o'rang.

Zanjabil va limon bilan

• Vaqt: 90-120 daqiqa
• Porsiya: 10 kishi
• Idishning kaloriya tarkibi: 264 kkal
• Maqsad: bo'sh
• Oshxona: Yevropa
• Qiyinchilik: oson.

Ushbu muolajani "mo''jizaviy" deb ham atashadi, uni nafaqat qishda tatib ko'rish, balki turli xil shamollash va shamollashdan ishonchli himoya qilish mumkin. yuqumli kasalliklar. Bundan tashqari, limon va zanjabil bilan olxo'ri murabbo mazali pirog va boshqa xamir ovqatlar uchun to'ldirish uchun javob beradi. O'rim-yig'im uchun faqat yangi zanjabil ildizi mos keladi, chang emas - bu muhim.

Tarkibi:

• zanjabil ildizi - 30 g;
• olxo'ri - 2000;
• limon - 1 dona;
• granüllangan shakar - 700 g;
• suv - 3 stakan.

Qanday pishirish kerak:

1. Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, toshni olib tashlang, qaynoq suv bilan kuydiring va terini olib tashlang.
2. Mevalarni 4 qismga bo'ling.
3. Zanjabil ildizini tozalang, mayda choping. Limonni yuving va kub shaklida kesing.
4. Mevalarni katta yirtqichlardan joylashtiring, shakar bilan yoping, suv qo'shing.
5. Past olovda qaynatib oling, limon va zanjabil qo'shing, qalinlashguncha qaynatib oling.
6. Idishlarga to'kib tashlang, muzlatgichda saqlang.

Olxo'ri va olma murabbosi

• Vaqt: 60-90 daqiqa
• Porsiya: 10 kishi
• Idishning kaloriya tarkibi: 241 kkal
• Maqsad: bo'sh
• Oshxona: Yevropa
• Qiyinchilik: oson.

Ajablanarli darajada mazali desert bir-biri bilan mukammal uyg'un bo'lgan ikki turdagi mevalardan tayyorlanadi. Olma bilan olxo'ri murabbo retsepti oddiy mahsulotlardan iborat bo'lib, tez tayyorlanadi va xuddi shunday tez yeyiladi, ayniqsa bolalar. Agar siz kutilmagan mehmonlar kelishi uchun zudlik bilan pirog, pirog pishirishingiz kerak bo'lsa, unda eng yaxshi to'ldirish topilmaydi - bir idishni oching, har qanday xamirdan bir varaqni yog'lang, ozgina pishiring va taom tayyor!

Tarkibi:

• granüllangan shakar - 600 g;
• Vengriya olxo'ri - 1000 g;
• olma - 1000 g;
• limon kislotasi - pichoqning uchida;
• suv - 100 ml.

Qanday pishirish kerak:

1. Mevalarni yuving, yarmini kesib oling, toshni olib tashlang va olma qobig'ini tozalang, tilimga kesib oling.
2. Chuqur idishga suv quying, yarmini qo'shing, massani qaynatib oling.
3. Bu sodir bo'lishi bilanoq, olma bo'laklarini qo'ying, massa go'zal yoqut rangga ega bo'lguncha qaynatib oling.
4. Yong'inni o'chiring, murabbo bir-ikki soat pishishiga ruxsat bering.
5. Yana qaynatishga keltiring, 5-7 daqiqa davomida pishiring, olovni o'chiring va issiq bo'lgan holda idishlarga muomalani quying.

Apelsin bilan

• Vaqt: 130 daqiqa
• Porsiya: 10 kishi
• Idishning kaloriya tarkibi: 149 kkal
• Maqsad: bo'sh
• Oshxona: Yevropa
• Qiyinchilik: oson.

Yuqori darajada g'ayrioddiy kombinatsiya tanish mevalar! Apelsin bilan muomala qilish uchun pishganlik yoki meva hajmiga qat'iy talablar yo'q: barcha ingredientlar yoqilgan dastlabki bosqich go'sht maydalagichda yoki blenderda maydalanadi. Olingan murabbo nonga yoyilishi yoki plomba sifatida ishlatilishi mumkin, ajoyib olxo'ri-sitrus ta'midan zavqlanadi.

Tarkibi:

• apelsin - 2 dona;
• olxo'ri - 2000;
• granüllangan shakar - 600 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Apelsinni yuving, qobig'ini olib tashlamasdan kub shaklida kesib oling - bu murabbo uchun o'ziga xos ta'm beradi.
2. Mevalarni yuving, urug'larni va ponytaillarni olib tashlang.
3. Mevalarni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
4. Bu massani shakar bilan aralashtiramiz, shakar eriguncha biroz qizdiring.
5. Banklarda tartibga soling, mantar.

Mazali olxo'ri murabbo - pishirish sirlari

Tayyorlangan meva nozikligi o'z ta'midan mamnun bo'lishi uchun siz ba'zi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• Ehtiyotkorlik bilan murabbo uchun olxo'rini tanlang - ular buzilmasligi, yumshoq bo'lishi kerak. Eng mos navlar - Renklod va Vengriya;
• Tayyorlangan mevalarni oldindan tayyorlangan shakar siropi bilan to'kib tashlash yoki shakarni meva massasida eritib yuborish kerak;
• Qish uchun olxo'ri murabbo yonib ketmasligi uchun past olovda pishiring;
• Olxo'ri turli xil mevalar bilan yaxshi ketadi (og'izni sug'oradigan idishlarning fotosuratlari bilan retseptlar pazandalik nashrlarida topilgan). Uni yangi turdagi murabbolarda birlashtirishga harakat qiling: olxo'ri va doljin, o'rik, greyfurt va boshqa mevalardan.

Video

Olxo'ri murabbosini klassik retsept bo'yicha tayyorlab yoki uni boshqa mahsulotlar bilan to'ldirib, siz qish uchun noyob shirinliklar yaratishingiz mumkin!

Ehtimol, har bir tajribali uy bekasi olxo'ri murabbo tayyorlashni biladi. Bu mazali meva deyarli hamma joyda o'sadi, shuning uchun qish uchun blankalari bo'lgan javonlarda har qanday uyda bunday konservalangan olxo'ri nozikligining bir nechta bankalari mavjud. Agar siz ushbu murabbo yozning o'rtalariga to'g'ri keladigan olxo'ri pishishi davrida tayyorlasangiz, sovuq mavsumda siz o'zingizni butun tanaga foydali ta'sir ko'rsatadigan vitaminli shirinlik bilan ta'minlaysiz. Ha, yordam beradi:

• oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilash;
• ovqat hazm qilishni yaxshilash;
• qon tomirlarini mustahkamlash;
• terining holatini normallashtirish;
• tanadan ortiqcha tuzni olib tashlang;
• anemiya bilan kurashish;
• stressni engish;
• bosimni normal holatga keltiring.

Mazali olxo'ri murabbo u faqat shu mevadan shakar bilan va turli xil ingredientlar bilan birgalikda olinadi, ular orasida barcha turdagi mevalar, rezavorlar, sharob, yong'oqlar yoki shokoladni qayd etish mumkin. Ushbu turdagi konservatsiyaning har bir retsepti o'ziga xos afzalliklarga ega, buning natijasida oddiy olxo'ri murabbo ajoyib ta'm xususiyatlari va jozibali xushbo'yligi bilan haqiqiy oshpazlik asariga aylanadi.

10 ta olxo'ri murabbo retsepti

Retsept 1. Olxo'ri klassik murabbo

Tarkibi: 1100 g olxo'ri, 1100 g shakar, 115 ml suv.

Biz o'riklarni yuvamiz, konserva uchun o'rta etuklikdagi zich mevalarni tanlaymiz. Biz yarmiga bo'lamiz. Biz suyaklarni olib tashlaymiz. Yopishmaydigan qoplamali yoki sirlangan idishga shakar tushiring. Suv bilan to'ldiring. Sekin isitish va doimiy aralashtirish bilan shakarni eritib yuboring. Olxo'riga sirop qo'shing. Biz olxo'ri sharbatining kerakli miqdorini ta'kidlash uchun bir necha soat chidashimiz mumkin. Tezda bir necha daqiqa qaynatib oling. Biz mevalarni 9 soat davomida emdirish uchun qoldiramiz. Yana qizdiring va 3 daqiqa davomida pishiring. 2-3 soat ichida sovutish uchun tanaffuslar bilan pishirish jarayonini yana ikki marta takrorlaymiz. Uchinchi yondashuv asta-sekin qaynab, qalinlashguncha amalga oshiriladi. Steril qadoqlangan shisha idish. Biz tiqamiz.

Retsept 2. Olxo'ri murabbosi

Tarkibi: 1080 g olxo'ri, 1400 g shakar.

Mening olxo'rim, sopi olib tashlash. Qog'oz bilan qoplangan yuzaga to'kib tashlang. Mevani quritib qo'ying. Uzunlamasına kesmalar qilib, biz suyaklarni chiqaramiz. Katta olxo'rilarni choraklarga bo'ling. Chuqur idishda olxo'ri va shakarni aralashtiring. Bir necha soatga qoldiring, shu vaqt ichida sharbat ajralib turishi kerak. Biz meva massasini tezda isitamiz. Har doim aralashtirib, 5 daqiqa qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan uning yuzasidan ko'pikni olib tashlang. Idishning tarkibini sovutib oling. Qayta qizdiring, 1 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan, yuvilgan va sterillangan idishga joylashtiramiz. Biz uni salqin joyda saqlaymiz.

Retsept 3. Urug'siz olxo'ri murabbosi

Tarkibi: 960 g olxo'ri, 960 g shakar, 45 g limon, 3 g doljin.

Biz olxo'rini yuvamiz. Biz ularni suyaklardan va qobig'idan tozalaymiz, yarmini kesib tashlaymiz. Biz qalin taglikli sirlangan panga o'tkazamiz, shakar sepamiz. Biz tunda turamiz. Dolchin bilan seping. Biz isitamiz va asta-sekin 11 daqiqa qaynatamiz. Olingan ko'pikni olib tashlaymiz. To'liq sovutib oling. Biz yana isinamiz. 11 daqiqa davomida pishiring. Sovutish va pishirish jarayonini yana takrorlang. Limonni yaxshilab yuvib tashlang. Biz qobiqni olib tashlamasdan, mayda bo'laklarga kesib tashladik, bu jarayonda suyaklarni olib tashlaymiz. Biz tug'ralgan sitrusni uxlab qolamiz, 10 daqiqa qaynatamiz. Biz murabboni bankalarga o'tkazamiz, ular oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak. Biz tiqilib qolamiz. Biz uni bo'yniga qo'yamiz, asta-sekin sovutib, adyolga o'ramiz.

Retsept 4. Sekin pishirgichda olxo'ri murabbo

Tarkibi: 900 g pishgan olxo'ri, 750 g shakar, 9 g zanjabil ildizi, 50 ml suv.

Mening olxo'rim, pishmagan va buzilgan mevalarni olib tashlash. Qog'oz sochiqni to'liq quritish uchun qoldiring. Biz har bir olxo'rini yarmiga ajratamiz, urug'larni olib tashlaymiz. Tayyorlangan mevalarni ko'p pishirgichdan idishga solamiz. Biz suv qo'shamiz. Biz "Frying" rejimini o'rnatdik, 7 daqiqa. Yopiq qopqoq bilan olxo'ri pishirish. Biz yumshatilgan olxo'rini ajratilgan sharbat bilan idishga solamiz. Blender bilan urib, massani pyure holatiga aylantiring. Blender bo'lmasa, olxo'rini maydalash uchun metall elakdan foydalanishingiz mumkin. Biz zanjabil ildizini tozalaymiz, uni surtamiz, olxo'ri pyureiga quyamiz. Biz uxlab qolamiz shakar. Biz aralashtiramiz. Biz "Pishirish" yoki "Bug'da pishirish" rejimini yoqamiz, 25 daqiqa. Qaynatishga keltiring, paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Doimiy aralashtirib, qopqog'i ochiq holda pishiring. Steril bankalarga quyib, biz plastik qopqoqlar bilan yopamiz, uning ostida biz murabbo sovuqda saqlaymiz yoki uni hermetik tarzda yopamiz.

Retsept 5. Sariq olxo'ri murabbosi

Tarkibi: 1100 g sariq olxo'ri, 1650 g shakar, 640 ml suv.

Biz olxo'rini yuvamiz, konserva uchun mos pishgan mevalarni tanlaymiz. Biz yuvinishdan keyin qolgan suyuqlikni drenaj yuzasidan oqishiga ruxsat beramiz. Ularning har birida biz vilkalar yoki shish yordamida bir nechta teshiklarni qilamiz. Emal qilingan idishga soling. Alohida-alohida, shakar to'liq eriguncha suvda bir necha daqiqa qaynatib sirop tayyorlaymiz. Tayyorlangan olxo'ri ustiga qaynab turgan siropni quying. Biz bir kun turib olamiz. Biz suyuqlikni to'kib tashlaymiz, mevasiz qaynatamiz. Biz uni olxo'riga quyamiz, biz yana bir kun turamiz. Keyin biz aralashtirib, idishning barcha tarkibini isitamiz. Qalin bo'lguncha qaynatib oling, muntazam ravishda ko'pikni olib tashlang. Olxo'ri murabbosini steril idishga quying.

Retsept 6. Olxo'ri va olmadan murabbo

Tarkibi: 970 g olxo'ri, 1060 g olma, 1640 g shakar, 110 ml suv, ½ choy qoshiq. limon kislotasi.

Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang. Biz olxo'rini toshlardan tozalaymiz, ularning har birini yarmiga bo'lamiz. Biz olmalarni o'rta kattalikdagi bo'laklarga kesib tashladik, bu jarayonda yadro va novdalarni olib tashlaymiz. Biz tug'ralgan mevalar aralashmasini murabbo tayyorlash uchun mos idishga solamiz - keng havza yoki qalin taglikli pan. Alohida idishda aralashtiring issiq suv granüllangan shakar bilan. Ikkinchisi to'liq eriguncha qaynatiladi, aralashtiriladi. Olingan siropni olxo'ri-olma massasiga to'kib tashlang. Biz isinamiz. Muntazam aralashtirish bilan 10 daqiqa qaynatiladi. Biz ko'pikni olib tashlaymiz, 4,5 soat sovutamiz. Ushbu protsedurani uch marta takrorlaymiz. Pishirishning uchinchi bosqichi oxirida limon kislotasini qo'shing. Taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Steril bankalarda mahkam yoping.

Retsept 7. Yong'oq bilan olxo'ri murabbo

Tarkibi: 980 g vengriya olxo'ri, 240 g yong'oq, 810 ml suv, 980 g shakar, 65 g limon, 10 g vanil shakar, 5 g soda.

Biz olxo'rini yuvamiz. Bir litr suvda pishirish sodasini eritib yuboring. Olxo'ri eritmasiga botirib oling. Ikki daqiqadan so'ng suyuqlikni to'kib tashlang, mevalarni yuving. Sopi biriktirilgan joyga shish yoki uzun tayoqni joylashtiramiz, suyak boshqa uchidan chiqishi uchun uni bosing. Biz yong'oqlarni tozalaymiz, yadroni 2-3 qismga kesib tashlaymiz. Har bir olxo'ri ichiga muloyimlik bilan yong'oq bo'lagini joylashtiring. Keng havzada suvni granüllangan shakar bilan aralashtiring. Idishning tarkibini isitish orqali biz ikkinchisini eritamiz. Bir oz sovutib oling. To'ldirilgan olxo'ri qo'shing. Taxminan 15 daqiqa qaynatib oling, aralashtiring. Limon sharbatini olxo'ri massasiga siqib oling. Biz uxlab qolamiz vanil shakar. Qalin bo'lguncha qaynatib oling. Idishni ozgina nam sochiq bilan yoping. Biz bir necha soat ichida bankalarga quyamiz.

Retsept 8. Kakao bilan olxo'ri murabbo

Tarkibi: 3800 g olxo'ri, 1900 g shakar, 75 g kakao, 5 g vanilin.

Biz olxo'rini yuvamiz. Biz suvni siqib chiqaramiz. Biz mevalarni qog'oz sochiq ustiga qo'yamiz, ular qurib ketguncha kutamiz. Suyaklarni olib tashlash, yarmiga bo'linish. Olxo'rini murabbo tayyorlash uchun idishga joylashtiring. 950 g shakarni seping. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Sovuqda bir kun turing. Biz qolgan komponentlarni uxlab qolamiz: vanillin, 950 g granüllangan shakar, kakao. Sekin qizdirilganda aralashtiramiz. Olxo'rining pishganlik darajasiga qarab, taxminan 45-60 daqiqa qaynatiladi. Agar mevalar qattiq, pishmagan bo'lsa, ularni bir soat davomida pishiring. Qalinlashgan desertni steril shisha idishlarga o'tkazing. Rolling.

Retsept 9. Olxo'ri murabbo bo'laklari

Tarkibi: 960 g olxo'ri, 960 g shakar, 190 ml suv, 5 g soda, 20 g apelsin qobig'i, ho'llash uchun suv.

Yuvilgan olxo'rini soda eritmasida 2 daqiqa davomida namlang. Ikkinchisini tayyorlash uchun bir litr salqin suvga soda seping, eritmaguncha aralashtiring. Biz olxo'rini olib tashlaymiz, ularning yuzasidan eritmaning qoldiqlarini ehtiyotkorlik bilan yuvamiz. Biz mevalarni ikkiga bo'lamiz, ularni qo'llarimiz bilan yoki o'tkir pichoq bilan ajratamiz. Biz suyaklarni olib tashlaymiz. Keng sirlangan idishda suvni shakar bilan aralashtiring. Biz massa qizdirilganda uni eritamiz. Olxo'ri bo'laklarini uxlab qoling. Biz qaynatilgandan keyin idishni chetga surib qo'yamiz, 11 soat davomida isitilmagan holda turamiz. Pishirishning ikkinchi bosqichi qaynatilgan paytdan boshlab 2 minut ichida amalga oshiriladi. Biz tilimlarning yaxlitligiga zarar bermasdan, kamdan-kam va juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz. Shirinlikni 10 soat davomida sovutib turing. Yaxshi yuvilgan tsitrusdan 20 gramm miqdorida sariq qobiqni olib tashlang. Yupqa chiziqlar bilan kesib oling. Olxo'ri massasiga qobiqni to'kib tashlang. Taxminan 12 daqiqa davomida idishni asta-sekin qaynatib oling. Biz ko'pikni olib tashlaymiz. Yuvilgan steril bankalarga o'tkazing. Biz polietilen qopqoqlar ostida saqlaymiz, idishni sovuq joyga qo'yamiz yoki mahkam o'ramiz.

Retsept 10. Sharob va ziravorlar bilan olxo'ri murabbo

Tarkibi: 4900 g olxo'ri, 2100 g shakar, 390 ml oq sharob, 4 g doljin, 1 g kardamon, 40 g bodom.

Biz olxo'rini yuvamiz, ularni yarmiga bo'lamiz. Biz mevalarni urug'lardan tozalaymiz. Murabbo tayyorlash uchun mos idishda olxo'rining yarmini joylashtiring. Shakar bilan seping. Biz taxminan 12 soat turibmiz. Ko'p sharobni to'kib tashlang. Dolchin bilan seping. Biz kardamom donalarini maydalaymiz, olxo'ri massasiga qo'shamiz. Sekin qizdirilganda aralashtiramiz. Sirop qalinlashguncha qaynatib oling. Bodom, agar xohlasangiz, yong'oqlarni maydalang yoki butun holda qoldiring. Pishirish tugashidan 7 daqiqa oldin shirinlikka bodom qo'shamiz. Biz steril kichik bankalarga joylashtiramiz. Biz sovuqni ushlab turamiz.

Qish uchun olxo'ri murabbo tayyorlash juda oddiy. Kuzatish batafsil ko'rsatmalar Har bir retseptda mavjud bo'lgan , hatto yangi boshlovchi ham bu vazifani osongina engishi mumkin. Olxo'ri taomlarini tayyorlashda quyidagi maslahatlar foydali bo'ladi:

1. Murabbo bo'laklarini tayyorlash uchun siz to'lashingiz kerak Maxsus e'tibor olxo'ri navlarini tanlash. Ular suyaklardan osongina ajralib turishi kerak. Ushbu maqsadlar uchun "Vengriya", "Renklod" navlari juda yaxshi.
2. Har qanday o'rta kattalikdagi olxo'ri, shu jumladan, sariq rangda, bir butun sifatida tayyorlanadi. Pishirishdan oldin ularni sirop bilan yaxshiroq singdirish uchun vilkalar yoki shish bilan teshish tavsiya etiladi.
3. Olxo'ridagi toshlarni ikkiga bo'lmasdan olib tashlashingiz mumkin. Buning uchun dastani biriktirilgan joyga tayoq solinadi va suyak itarishadi.
4. Pishirish paytida mevalarning yaxlitligini saqlab qolish uchun ular bir necha daqiqa davomida soda eritmasiga joylashtiriladi va keyin yaxshilab yuviladi.
5. Agar olxo'ri pishirish paytida portlashi va olxo'ri bo'laklarining yaxlitligini buzishi mumkin bo'lgan zich qobiqga ega bo'lsa, mevalarni 2 daqiqa davomida oldindan oqartirish va darhol sovuq suv bilan yuvish tavsiya etiladi.

Ko'pincha turli xil xamir ovqatlar uchun plomba sifatida ishlatiladi, chunki butun bo'laklar pirog, güveç, krep va kekslarda juda ishtahani ochadi. mazali taom bolalar va kattalar parheziga mos keladigan kontrendikatsiyalardan deyarli mahrum. Qish uchun bunday tayyorgarlik yil davomida nozik mevalarni saqlab qolish, ularni ziravorlar aromalari bilan to'ldirish, shokolad yoki sharobning achchiq notalarini qo'shish imkonini beradi. Olxo'rining boshqa mevalar bilan kombinatsiyasi bu shirinlikni mukammal darajada diversifikatsiya qiladi, vitaminli meva va rezavorlar idishlarini tayyorlashda maksimal tasavvurni ko'rsatishga imkon beradi.

Ziravorlar, yong'oqlar va kakao bilan qish uchun olxo'ri murabbo tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-07-28 Rida Xasanova

Baho
retsept

5848

Vaqt
(daq)

porsiya
(odamlar)

Tayyor taomning 100 grammida

0 gr.

0 gr.

uglevodlar

63 gr.

254 kkal.

Variant 1: Qish uchun klassik olxo'ri murabbo retsepti

Hamma biladi foydali xususiyatlar olxo'ri - bu qon tomirlarini mustahkamlashga yordam beradi, anemiyaga qarshi kurashda yordam beradi va qon bosimini normallantiradi. Faqat yoz mavsumida emas, balki foyda olish uchun butun yil davomida, olxo'ridan mazali murabbo tayyorlashingiz mumkin.

Olxo'ri murabbosi juda qalin, boy hidga ega. uni tilim yoki shirin pyuresi sifatida qaynatish mumkin, boshqa mevalar yoki yong'oqlarni qo'shing. Bunday preparat nafaqat choy uchun shirinlikka, balki shirin pirog yoki bulka uchun to'ldirishga ham aylanishi mumkin.

Ingredientlar:

• kilogramm pishgan olxo'ri.
• bir yarim kilogramm granüllangan shakar.

Qish uchun olxo'ri murabbo uchun bosqichma-bosqich retsept

Olxo'rini sovuq suvli idishga soling va yaxshilab yuving. Buzilgan tomonlari bilan mevalarni olib tashlang, barglari va quyruqlarini olib tashlang.

Har bir olxo'rini yarmiga bo'ling va chuqurlarni olib tashlang. Katta olxo'rini 4 ta bo'lakka kesib oling.

Olxo'ri bo'laklarini yirtqichlardan yoki sirlangan havzaga o'tkazing, shakarni quying va sharbati mevalardan ajralib turguncha qoldiring.

Kastryulni pechka ustiga qo'ying, olovni yoqing va shirin massani qaynatib oling. 5 daqiqadan so'ng pechni o'chiring.

Olxo'rini sovutib, yana olovni yoqing. Ular qaynashi bilan darhol pechkadan olib tashlang va yana sovushini kuting.

Uchinchi marta olxo'rini 5 daqiqa qaynatib oling.

Kichik shisha idishlarni yaxshilab yuvib tashlang va toza suv bilan yuving. Shakardagi issiq olxo'rilarni bankalarga o'tkazing va darhol ularni metall qopqoq bilan mahkam torting.

Murabbo xona haroratida sovishini kuting va qishgacha saqlash uchun quruq, salqin qabrlarga saqlang. Pancakes, pancakes yoki shunchaki choy uchun shirinlik sifatida xizmat qiling.

Variant 2: Qish uchun olxo'ri murabbo uchun tezkor retsept

Ko'pgina uy bekalari qishki ratsionni vitaminlar bilan boyitish uchun yozda rezavorlar va mevalardan ko'proq tayyorgarlik ko'rishadi. Ammo murabbo pechkada uzoq vaqt saqlansa, deyarli hammasi foydali material mevalardan yo'qoladi. Agar siz "Besh daqiqa" kod nomi ostida murabbo tayyorlasangiz, pishirish 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqtni oladi.

Ingredientlar:

• kilogramm olxo'ri;
• kilogramm granüllangan shakar.

Qish uchun olxo'ridan murabbo qanday tez tayyorlanadi

Olxo'rini yaxshilab yuvib tashlang, so'qmoqlar va barglarni olib tashlang. Agar olxo'ri juda katta bo'lsa, mevani yarmiga yoki chorakka bo'ling. Suyaklarni olib tashlang.

Olxo'rini sirlangan idishga soling, ustiga shakar quying, yaxshilab aralashtiring.

Kichkina olovni yoqing va olxo'rini pishiring, doimo spatula bilan aralashtirib, murabbo panning pastki qismiga yonib ketmasligi uchun. Qaynatishga keltiring va bu holatda taxminan 5 daqiqa ushlab turing.

Idishlarni va qopqoqlarni oldindan sterilizatsiya qiling, issiq bug 'bilan kuydiring. Murabbo tayyor bo'lgach, uni darhol bankalarga yoyib, tikuv mashinasi yordamida qopqoq bilan yoping.

Idishlarni teskari aylantiring, issiq sochiq bilan o'rang. Murabbo sovib ketguncha shunday qoldiring.

Sovutilgan murabboni normal holatiga qaytaring va uni podvalda saqlang.

Variant 3: Qish uchun ziravorlar bilan olxo'ri murabbo

Agar olxo'ri murabbo uchun ziravorlar qo'shsangiz, siz kutilmagan, ajoyib ta'mi bilan barcha mehmonlarni hayratda qoldiradigan juda xushbo'y desert olasiz. Bu murabbo, ayniqsa, o'simlik choyi bilan yaxshi ketadi va sovuq qish oqshomlarida sizni isitishingizga yordam beradi.

Ingredientlar:

• 12 quritilgan chinnigullar;
• 2,5 kg. pishgan olxo'ri;
• 2,5 doljin tayoqchalari;
• 2,5 kg. granüllangan shakar.

Qanday pishirish kerak

Bir piyola ichiga quying sovuq suv. Unga olxo'ri tushiring va 8-10 daqiqaga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang va olxo'rini bir necha marta oqadigan suv bilan yuving, har bir mevani yaxshilab yuving.

Olxo'ri yarmini kesib oling, chuqurlarni olib tashlang. O'tkir pichoq bilan olxo'ri ko'k bo'lsa, terini olib tashlang, lekin siz uni sariq mevalarda qoldirishingiz mumkin - bu nav yumshoq teriga ega va bu murabbo ta'miga ta'sir qilmaydi.

Tozalangan olxo'rini to'rtta bo'lakka kesib oling, idishga soling va shakar quying. Sharbat ajralib turishi uchun taxminan bir soatga qoldiring.

Eng kichik olovga qo'ying, qopqoq bilan yopmang. Vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtirib, taxminan bir soat davomida pishiring. Pechkadan olib tashlang, bir kechada qoldiring.

12 soatdan keyin murabboga doljin va chinnigullar qo'shing, yana olovga qo'ying va yarim soat davomida pishiring. Darhol hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.

Ziravorlarni murabbodan olib tashlang, aks holda ular juda kuchli hid beradi va ta'mni buzadi.

Idishlarni yaxshilab yuvib tashlang, ichkaridan yuving va bug'lang. Murabbo quying, idishlarni eng yuqori qismiga to'ldiring va qopqoqlarni mahkam torting.

Murabbo idishlarini teskari aylantiring, iliq adyol yoki sochiq bilan o'rang va sovib ketguncha qoldiring.

Sovutilgan olxo'ri murabbosini qabrlarga soling, qishda esa xushbo'y, nozik desertdan zavqlaning.

Variant 4: Qish uchun kakao bilan olxo'ri murabbo

Oddiy murabbo deyarli hech kimni hayratda qoldirmaydi, ammo shokoladli murabbo kamdan-kam sinab ko'riladi. Ushbu retseptga ko'ra, olxo'ri murabbo ta'mi jihatidan mutlaqo g'ayrioddiy, xushbo'y va sog'lom bo'lib chiqadi. Bu, ayniqsa, shokoladsiz hayotini tasavvur qila olmaydiganlarga yoqadi.

Ingredientlar:

• 15 osh qoshiq kakao kukuni;
• bir yarim kilogramm shakar;
• 4,5 kg. pishgan olxo'ri.

Bosqichma-bosqich retsept

Olxo'rini katta havzada katlayın, sovuq suv quying va 10-15 daqiqaga qoldiring. Keyin suvni almashtiring va har bir mevani qo'llaringiz bilan yaxshilab yuving.

Olxo'rini 2 yarmiga kesib oling va chuqurlarni olib tashlang. Agar qobiq juda zich bo'lsa, uni olib tashlash kerak.

Pastki qismini yopish uchun keng idishga etarli miqdorda suv quying. Unga olxo'ri tushiring, qopqog'ini yoping va o'rtacha olovga qo'ying. Suv qaynay boshlaganda, olov kuchini minimal darajaga tushiring va taxminan yarim soat davomida pishiring.

Olxo'ri yumshoq bo'lib, sharbat chiqarganda, pechkani o'chiring va mevalarni sovutib qo'ying.

Blenderdan foydalanib, olxo'ri pyuresi. Yoki qo'lda katta teshiklari bo'lgan filtrdan o'tkazing. Aytgancha, bu usul terini tezda ajratish imkonini beradi.

Olxo'ri pyuresiga 500-600 gr qo'shing. granüllangan shakar, yaxshilab aralashtiramiz va yana olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring, pechning quvvatini kamaytiring va tez-tez aralashtirib, 30 daqiqa qaynatib oling.

Qolgan shakar va kakao kukuni qo'shing va aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, tatib ko'ring va ko'proq shakar qo'shing. 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Kichik shisha idishlarni yaxshilab yuvib tashlang va har qanday qulay usulda sterilizatsiya qiling. Keyin ularning ustiga issiq murabbo quying va maxsus kalit yordamida metall qopqoq bilan germetik tarzda yoping.

Murabboni xona haroratida sovutib, sovuq havoning boshlanishiga qadar podvalda saqlang.

Variant 5: Qish uchun yong'oq bilan olxo'ri murabbo

Olxo'ri va yong'oqlardan g'ayrioddiy taom tayyorlash uchun siz kuchli, erta mevalarni olishingiz kerak bo'ladi, aks holda ular juda ko'p qaynatiladi va siz murabbo emas, balki olxo'ri yong'oq xamirini olasiz. Yong'oqni tanlash eng yaxshisidir, lekin findiq va bodom ham mos keladi - har kimning didiga.

Ingredientlar:

• ikki kilogramm olxo'ri;
• bir yarim kilogramm shakar;
• 400 gr. yong'oq;
• bir juft doljin tayoqchalari;
• stakan suv.

Qanday pishirish kerak

Olxo'rini oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang, quruq so'qmoqlar va barglarni olib tashlang. Har bir mevani yarmiga bo'ling, urug'larni olib tashlang.

Tozalangan yong'oq choraklarga bo'linib, quruq qovurilgan idishda ozgina quriting.

Olxo'ri va yong'oqlarni bir yirtqichlardan birlashtiring, suv quying va shakar quying. Dolchin qo'shing va yirtqichlardan o'rtacha olovga qo'ying.

Massa qaynay boshlaganda, olovning kuchini eng kichik darajaga kamaytiring va yana 20 daqiqa pishirib, darhol paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Olxo'ri yumshashi kerak, lekin shaklsiz massaga qaynatilmaydi.

Pechni o'chiring, murabbodan doljin tayoqchalarini olib tashlang, aks holda ular achchiqlikni qo'shadi.

Idishlarni soda eritmasi bilan yuvib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang va qopqoqlar bilan birga issiq bug 'ustida sterilizatsiya qiling.

Murabbolarni bankalarga soling, ularni eng yuqori qismiga to'ldiring. Maxsus kalit yordamida qopqoq bilan mahkam yoping. Tepaga aylantiring va issiq sochiq bilan o'rang. Murabbo soviganida, uni yerto'lada saqlang.

Yong'oq bilan olxo'ri murabbosi bayram uchun shirinlik sifatida xizmat qilishi mumkin: kosalarga quyib, ustiga bir dasta ko'pirtirilgan qaymoq soling.

Yoqimli ishtaha!