Dogwood murabbo: retseptlar. Biz mazali dogwood murabbo pishiramiz Dogwood murabbo foydalari

14.08.2020

Bunday murabbo uchun barcha rezavorlar mos kelmaydi. Siz faqat butun va elastik mevalarni tanlashingiz kerak. Dog' daraxti shakar siropida qaynatilganligi sababli, yumshoq va maydalangan rezavorlar to'liq qaynatiladi va it daraxti murabbosida shunchaki yalang'och suyaklar paydo bo'ladi, sirop qaynatilgan pulpa va teri bo'laklari tufayli loyqa bo'ladi.

Dogwood saralanishi kerak - barcha novdalar, barglar, poyalarni va boshqa qoldiqlarni tashlang. Ortiqcha pishgan mevalarni tanlang. Agar yumshoq berry ustiga bosilganda, pulpa undan osongina oqib chiqsa, bunday dogwood murabbo uchun mos emas. Lekin uchun - to'g'ri.

Elastik mevalarni filtrga (elak) soling va oqayotgan suv ostida bir necha marta yaxshilab yuvib tashlang.

Yuvilgan dogwood DOIMO bir necha joylardan teshilishi kerak. Men buni tish pichog'i bilan qilaman, lekin siz igna yoki soch ipini olishingiz mumkin. O'tkir uchi bilan rezavorlar terisini 2-3 joydan teshib qo'ying. Agar bu bajarilmasa, issiq shakar siropi bilan aloqa qilganda dogwood terisi yorilib ketadi va murabbo unchalik chiroyli bo'lmaydi. Ha, bu ta'mga ta'sir qilmaydi, lekin agar siz haqiqatan ham dogwood murabbosini qilsangiz, unda shakar siropidagi rezavorlarning go'zalligi ta'mdan kam bo'lmagan zavq keltirishi kerak.

Endi shakar siropini tayyorlaymiz. Shuni ta'kidlashni istardimki, kompozitsiyadagi ko'p miqdordagi shakardan qo'rqmaslik kerak. Kornel shirin va nordon ta'mga ega va u shirindan ham nordonroqdir. Shuning uchun, bu erda shakar faqat rezavorlar ta'mini bezatadi. Bundan tashqari, bu tayyorlash usuli (uch bosqichda shakar siropida pishirish) rezavorlarning yaxlitligini yo'q qilishni oldini oladi.

Siz murabbo tayyorlashingiz mumkin bo'lgan idishlar haqida bir necha so'z. Alyuminiy yoki mis havzani yoki er-xotin taglikli katta qozonni afzal qiling.

Keyin panga shakar tushiring va bir stakan ichimlik suvi quying. Minimal olovni yoqing va panning tarkibini yog'och qoshiq yoki silikon spatula bilan aralashtiring. Shakar suvda eritilishi kerak.

Shakar siropida pufakchalar paydo bo'lganda, 5 daqiqaga e'tibor bering (bu vaqt ichida siropdan kerakli miqdordagi suv bug'langan).
Issiqlikni o'chiring va shirin massani 80 gradusgacha sovutib oling.
Men sizga dogwood rezavorlarini darhol qaynab turgan siropga tushirishni maslahat bermayman, hatto ular teshilgan bo'lsa ham, ular darhol yorilib ketadi. Agar uyda pishirish termometri bo'lmasa, unda 10-12 daqiqa kuting, siropning harorati pasayadi.

Keyin, rezavorlarni shakar siropiga botirib, shirin suyuqlik barcha rezavorlarni qoplashi uchun panani muloyimlik bilan silkiting.
Hammasi bo'lsada. Endi siz kamida olti-sakkiz soat davomida rezavorlar haqida unutishingiz mumkin, ularni xona haroratida bir yirtqichlardan qoldirishingiz mumkin.

Belgilangan vaqtdan keyin siropni alohida panga quying, qaynatib oling va qaynab turgan shirin massa bilan dogwood rezavorlarini quying. Dogwoodni yana olti dan sakkiz soatgacha qoldiring.

Uchinchi marta, murabbo idishini qaynatib oling va 10 daqiqa davomida qaynatib oling, natijada paydo bo'lgan ko'pikni doimo olib tashlang.

Shundan so'ng, murabbo sterillangan bankalarga o'tkazing. Men muhrlangan bankalardan foydalanaman.

Muhrlangan bankalarni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha bu holatda qoldiring. Keyin murabbo idishlarini saqlash uchun salqin joyga ko'chiring. Bunday murabbo ishlab chiqarilgan yilni esdan chiqarmaslik uchun uni go'zal yorliqda dogwood murabbo bankasiga yopishtirib ko'rsating.

Maslahat: Men ertalab soat 8-9 da dogwood murabbo tayyorlashni boshlashni maslahat beraman. Peshindan keyin soat 15-16 da murabbo ikkinchi marta qaynatiladi. Soat 22 da murabbo uchinchi marta qaynatib oling va pishirish jarayonini yakunlang. Kechasi murabbo idishlari soviydi va ularni saqlash uchun to'g'ri joyda aniqlash mumkin bo'ladi.

Bu dogwood murabbosida sirop qalin emas. Shuning uchun, ular muzqaymoq, tvorog shirinligi ustiga quyishlari, pechene keklarini namlashlari mumkin. Xo'sh, dogwood rezavorlari o'zlari choy yoki qahva bilan qoshiq bilan ovqatlanish uchun mazali bo'ladi.

Agar biron bir virus sizni saqlab qolmasa va oddiy sovuq bir necha hafta davomida cho'zilsa, shubhali antiviral dorilarni to'plamlarda yutishga shoshilmang. Samaradorligi ota-bobolarimiz tajribasi bilan tasdiqlangan vositadan foydalanish yaxshiroqdir. Bu dogwood murabbosi. Uning qo'llanilishi nima va "dori" ni tayyorlash uchun qanday retseptni tanlash kerak?

Shayton berry yoki dogwood - yorqin qizil rangdagi shifobaxsh mevalar. Mohir uy bekalari ulardan ko'plab shirinliklar - likyorlar, murabbo, kompotlar, murabbo va boshqa og'izni sug'oradigan shirinliklar tayyorlaydilar. Ammo dogwood murabbosi shifobaxsh xususiyatlari uchun eng qimmatli hisoblanadi. Uning foydalari nafaqat odamning gripp yoki sovuqni ushlash uchun omadsiz bo'lgan holatlariga taalluqlidir. Bu ancha kengroq.

Gap shundaki, bunday rezavorlar pulpasida terapevtik ta'sirga ega bo'lgan va organizmdagi hayotiy jarayonlarda ishtirok etadigan ko'p miqdordagi moddalar mavjud. Ularda rekord darajada ko'p miqdorda S vitamini mavjud. Shuning uchun murabbo SARS alomatlarini samarali ravishda engillashtiradi.

Dogwood rezavorlari organik kislotalarga (3,5% gacha limon, süksinik, olma), tabiiy shakarlarga (17%), flavonoidlarga (5%) boy. Tabiat bu mevalarni boshqa "foydali" - A, P, E vitaminlari, pektin va taninlar, fitonsidlar, azotli birikmalar, minerallar - magniy, temir, kaliy, oltingugurt, kaltsiy bilan ta'minladi.

Albatta, xom rezavorlar eng sog'lom hisoblanadi. Ammo ular faqat o'n ikki kun davomida saqlanishi mumkin, keyin esa sog'liq uchun xavfli bo'ladi. Issiqlik bilan ishlov berish natijasida qimmatli tarkibiy qismlarning bir qismi yo'qoladi, ammo murabbo hali ham terapevtik xususiyatlarini saqlab qoladi. To'g'ri, ular faqat bunday mahsulotni muntazam ravishda ishlatish sharti bilan topiladi.

Kornel murabbosining tanaga ta'siri:

immunitet himoyasini oshirish;
sovuq mavsumda virusli infektsiyalar bilan infektsiyani oldini olishga yordam beradi;
gripp va nafas olish yo'llari infektsiyasining alomatlarini engillashtirish;
bronxlarni shilimshiqdan tozalash;
yo'talni to'xtatish;
haroratni pasaytiring
yurakni qo'llab-quvvatlang
qon tomirlarini sog'lom saqlashga yordam beradi;
axlatni normalizatsiya qiladi (oshqozon bo'lsa);
ichak faoliyatini yaxshilash;
skleroz rivojlanishining oldini olish;
yuqori qon bosimini barqarorlashtiradi;
gemoglobin darajasini oshirish;
jigar kasalliklari paydo bo'lishining oldini olish;
teri kasalliklarini davolashda yordam berish;
bosh og'rig'ini yo'q qilish;
tonlaydi, tetiklantiradi;
vazn yo'qotishga hissa qo'shadi (chunki u metabolik jarayonlarni tezlashtiradi).

Muhim! Agar urug'lar rezavorlardan olib tashlanmasa, murabbo foydasi yanada yuqori bo'ladi. Ularda organizmdan toksik moddalarni olib tashlaydigan pektin mavjud. Ammo bunday konserva bir yil ichida iste'mol qilinishi kerak. Siz uni 12 oydan ortiq saqlay olmaysiz!

Kuniga uch marta bir qoshiq murabbo: bu tarzda nima davolash mumkin?

Shifokorlar it daraxti murabbosini dori sifatida tavsiya qilmasalar ham, uning shifobaxsh xususiyatlarini ham inkor etmaydilar. Va an'anaviy tibbiyot mutaxassislari bunday noziklikni oldini olish va ko'plab kasalliklarda vaziyatni yaxshilash uchun foydalanishni maslahat berishadi.

Dogwood murabbosi yordam beradigan kasalliklar:

anemiya;
podagra;
vitamin etishmasligi;
gipertenziya;
ekzema;
stomatit;
bronxit;
diareya;
o'tkir respiratorli infektsiyalar, gripp;
oshqozon infektsiyalari;
sinusit;
qizil olov;
venoz etishmovchilik;
sistit;
pastki ekstremitalarning shishishi;
qo'shma kasalliklar.

Dog' daraxti murabbosi zarar etkazishi mumkinmi va kimga?

Bunday mahsulot yon ta'sirga olib kelishi yoki har qanday kasallikning rivojlanishiga olib kelishi mumkin emas. Sog'lom odam uchun it daraxti murabbosini iste'mol qilish faqat foyda keltiradi va zarar faqat bitta holatda mumkin - rezavorlar ekologik jihatdan noqulay zonada o'sadigan butalardan yig'ilgan bo'lsa.

Va shunga qaramay, dogwood murabbosi kontrendikatsiyaga ega. Oshqozon shirasining kislotaliligi yuqori bo'lganlar uchun uni ishlatishdan bosh tortish yaxshiroqdir. Agar odam ich qotishi bilan og'rigan bo'lsa, siz o'zingizning dietangizga davolanishni qo'shmasligingiz kerak, chunki dogwood issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham biriktiruvchi ta'sirga ega.

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar bunday mahsulotni ishlatishda ehtiyot bo'lishlari kerak. Uni o'z menyusiga kiritishdan oldin, ular shifokor bilan maslahatlashishlari yaxshiroqdir. Konservalangan dogwood yangi rezavorlarga individual intolerans uchun mutlaqo kontrendikedir.

Eng yaxshi va eng foydali murabbo qanday tayyorlanadi?

Dogwood murabbo faqat ikkita ingredientdan iborat bo'lishi kerak - dogwood va shakar. 100 g uchun ushbu mahsulotning kaloriya tarkibi 248 Kkal. Noziklik juda yoqimli shirin va nordon ta'mga ega.

Bunday noziklikni qayerdan olishingiz mumkin? Siz zavod mahsulotini sotib olishingiz mumkin, ammo kichik kavanoz uchun siz 300 rubldan to'lashingiz kerak bo'ladi. Agar yangi rezavor mevalarni sotib olish mumkin bo'lsa yoki bu o'simlik sizning qishloq uyingizda yoki bog 'uchastkasida "yashasa", o'zingiz murabbo tayyorlang.

Dogwood murabbo tayyorlash uchun eng to'g'ri retsept:

1 kg rezavor mevalarni oling, ularni ajrating, buzilganlarini tashlang, yuving, qog'oz sochiq bilan quriting.
2 soat davomida rezavorlar soda eritmasiga botiriladi. Bu hiyla ularni butunligini saqlaydi, ular issiqlik bilan ishlov berish paytida "ajinlashmaydi" yoki yorilib ketmaydi.
Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang.
Sirop tayyorlang: sirlangan idishda 0,5 l suv qaynatib oling, 1,2 kg donador shakar qo'shing, to'liq eriguncha aralashtiring.
Ehtiyotkorlik bilan soda bilan namlangan dogwoodni kostryulkalarga soling, siropni quying.
Massani 4 soatga qoldiring.So'ngra pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling, olovni kamaytiring, 5, maksimal -10 daqiqa qaynatib oling, ko'pikni olib tashlashni unutmang.
Noziklikni 8-10 soatlik interval bilan 3 marta qaynatib oling.
Murabbo toza bankalarga quying, mahkam yoping.
Shifobaxsh murabbo tayyor!

Muhim! Murabboni qoshiq bilan aralashtirmang! Uni ozgina silkitib qo'yish kifoya. Noziklikni uzoq vaqt davomida qaynatish tavsiya etilmaydi, chunki bu uning "dorivor" xususiyatlarini pasaytiradi va rezavorlar shiraliligini yo'qotadi.

Dogwood - yorqin cho'zinchoq qizil mevalari bo'lgan buta. Bu o'simlik janubiy, bizning Kavkazda u yovvoyi tabiatda ham, yozgi uylarda ham juda keng tarqalgan. Dogwood nafaqat o'zining g'ayrioddiy ta'mi, balki uning shifobaxsh xususiyatlari uchun ham qadrlanadi. Barcha rezavorlar boy bo'lgan standart vitaminlar to'plamiga qo'shimcha ravishda, dogwood ko'p vitamin P ni o'z ichiga oladi, shuning uchun u qon tomirlari devorlarini mustahkamlashga yordam beradi, kapillyarlarning mo'rtlashishini oldini oladi, venoz etishmovchilik, oyoqlarning shishishi, yallig'lanish bilan yordam beradi. tomirlar. Dogwood murabbosi juda mazali va foydali noziklikdir. Kavkazda ko'pincha shamollash va gripp uchun antipiretik va yallig'lanishga qarshi vosita sifatida ishlatiladi. Bu erda men it daraxti murabbosini qanday pishirish haqida gapiraman, shunda u nafaqat mazali, balki g'ayrioddiy rezavorning barcha afzalliklarini saqlab qoladi.

Siqilish uchun siz har qanday it daraxtidan foydalanishingiz mumkin - ham yovvoyi, ham bog '. Shifolash xususiyatlarida ular tengdir. Ammo, it daraxti har doim tosh bilan qaynatilganligi sababli, bog 'navlarida, qoida tariqasida, tosh kichikroq, rezavorlar ko'proq go'shtli ekanligini bilish foydali bo'ladi va shuning uchun pazandachilik nuqtai nazaridan bog 'dogwoodidan foydalanish afzalroqdir. Undan murabbo qalinroq va boyroq bo'ladi. Bozorlarda it daraxtini sotib olayotganda, to'q bordo rangdagi, shirin ta'mli, go'shtli va suvli pulpali reza mevasini tanlashga ishonch hosil qiling.

Sizga kerak bo'ladi:

dogwood 1,5 kg
shakar 1,5 kg
suv 100-300 ml

Sizga sirlangan idishlar ham kerak bo'ladi - 3-3,5 litr hajmli tekis pastki va baland tomonlari bo'lgan idish yaxshiroq.
Maslahat: lHar doim kichik idishda har qanday murabbo qaynatib oling, rezavorlar 1,5 kg dan oshmaydi. Bunday holda, murabbo tezroq va bir tekisda isitiladi, rezavorlar yumshoq qaynatilmaydi va sirop shaffof bo'lib chiqadi..

Ushbu miqdordagi mahsulotdan 4 yarim litrli bankalar murabbo olinadi.

Bosqichma-bosqich fotosurat retsepti:

Rezavorlarni saralang, ularni axlat va iflosliklardan tozalang, yuving, suv stakan bo'lishi uchun ularni filtrga soling.

Siropni tayyorlang: Bir piyola ichiga shakar tushiring, 100 ml suv qo'shing va aralashtirib, qaynatib oling. Agar shakar yaxshi erimasa, bu uning sifatiga bog'liq bo'lishi mumkin, ko'proq suv qo'shing.

Siropni 5-7 daqiqa qaynatib oling, doimo aralashtirib turing. Sirop qalinlashganidan keyin u tayyor bo'ladi.

Mevalarni siropga botirib oling muloyimlik bilan aralashtiramiz va salqinlash uchun qoldiring 10-12 soat(Men kechada ketaman). Etarli sirop yo'qligidan xijolat bo'lmang - tez orada dogwood sharbat beradi va sirop barcha rezavorlarni qoplaydi.

Ertalab d murabbo qaynatishga keltiring. Ko'pgina oshpazlik kitoblari maslahat berganidek, murabbo 5 daqiqa qaynatishga hojat yo'q. Birinchi qaynatishda sirop hosil bo'lishi kerak., bu rezavorlarni qoplaydi. Olovni o'chiring va murabbo 10-12 soat davomida salqinlash uchun qoldiring- agar siz ertalab pishirishni boshlagan bo'lsangiz, uni kechqurungacha qoldiring. Sovutganda, idishning tarkibini bir necha marta muloyimlik bilan aralashtirish foydalidir. Agar aralashtirish paytida siz pastki qismida erimagan shakarni topsangiz, tashvishlanmang, bu normal holat, chunki pishirish jarayoni faqat boshida.

Uch bosqichda murabbo pishiring: ertalab-kechqurun-ertalab. Yoki kechqurun-ertalab-kechqurun, kimga qulay. Ikkinchi pishirish uchun, shuningdek, birinchi uchun, faqat murabbo qaynatib oling. Oxirgi uchinchi marta murabbo 5 daqiqa qaynatiladi, toza sterillangan idishlarga quyiladi va qopqoqlarni yoping. Murabboni adyolga o'rashning hojati yo'q. Bankalar va qopqoqlarni qanday sterilizatsiya qilishni ko'ring → Yopiq bankalarni xona haroratida sovushini qoldiring, keyin saqlash uchun olib tashlang. Har qanday "issiq murabbo" xona haroratida saqlanishi mumkin.

Ushbu yorqin va g'ayrioddiy va shimolliklar uchun juda ekzotik noziklik bilan siz barcha biznesingizni unutishingiz mumkin!

Sharqda Dogwood, shuningdek, "Shaytonning berry" deb ataladi. Bu buta odamlarni aldaganligi sababli: u bahorning boshida gullaydi va barcha mevali va rezavor daraxtlardan kechroq - oktyabr oyining o'rtalarida meva beradi. Ammo shunga qaramay, biz hosilni kutdik va endi urug'lar bilan dogwood murabbosini tayyorlashimiz mumkin.

Nega ularni olib tashlamaysiz? Va siz harakat qiling! Dogwood - zich berry, suyak pulpaga mahkam yopishadi. Siz, albatta, mavsum oxirida haddan tashqari pishgan, bordo rangli mevalarni kutishingiz mumkin. Keyin suyak osongina chiqariladi. Ammo bunday rezavorlar faqat xom iste'mol qilish yaxshiroqdir - ular juda shirin. Va murabbo uchun biz o'rta etuklikdagi mevalarni olamiz, shunda barmoqlar ostida sezilarli elastiklik seziladi. Tayyorgarlik ishlari - boshqa murabbo kabi. Biz rezavorlarni saralaymiz, sopi olib tashlaymiz, yuvamiz, filtrga tashlaymiz.

Chuqurchalar bilan dogwood murabbo: №1 retsept

Yarim litr suvni qaynatishga keltiring, oqimga bir kilogramm shakar qo'shing. Ikkinchisi to'liq eriguncha aralashtiriladi. Sirop yana qaynatilganda, biz bir kilogramm rezavorlar bilan uxlab qolamiz. Yuqori olovda qaynatib oling, so'ngra olovni o'rtacha darajaga tushiring. Ko'pikni teshikli qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Biz chorak soat davomida past haroratda pishirishni davom ettiramiz. Keyin pechkadan olib tashlang, doka bilan yoping va bir kechada qoldiring.

Ertasi kuni yana toshli murabbo qaynatib oling, doimo aralashtirib, past olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring, ko'pikni olib tashlang, gazni o'chiring. Ushbu protsedura siropni to'liq sovishini ta'minlab, uch marta takrorlanishi kerak. Biz murabbo tayyorligini tomchilab tekshiramiz. Agar biron bir tekis yuzada u baland gumbaz bilan to'plangan bo'lsa, u tayyor. Agar u tekis krep kabi tarqalsa, uni yana qaynatish kerak. Banklar sterilizatsiya qilinadi. Biz rezavorlar va sirop teng taqsimlanishi uchun ulardagi murabbo yoyamiz. Qopqoqlarni aylantiramiz va idishlarni teskari aylantiramiz.

2-sonli dogwooddan

Bir kilogramm rezavorlarni issiq (taxminan 80 ° C) suv bilan to'kib tashlang. Besh daqiqa tursin. Keyin suyuqlikni to'kib tashlang, sovuq suv bilan to'kib tashlang, dogwoodni filtrga tashlang. Siropni avvalgi retseptda bo'lgani kabi bir xil printsipga muvofiq tayyorlang, lekin turli nisbatlarga rioya qiling. Bu erda biz bir yarim stakan suv uchun bir yarim kilogramm granüllangan shakarni olamiz. Dogwoodni siropga quying, qaynatib oling va darhol chorak soat davomida olovni o'chiring. Keyin biz uni yana pechka ustiga qo'yamiz, lekin u yirtqichlardan faol ravishda g'ulg'ula boshlagach, gazni o'chiring. Shunday qilib, biz 4-5 marta takrorlaymiz.

Chuqurchalar bilan dogwood murabbo: №3 retsept

Biz bir kilogramm rezavorlarni yuvamiz, har bir mevani vilkalar bilan teshamiz, shunda zich teri sharbat chiqarilishiga xalaqit bermaydi, uni sirlangan havzaga qo'yamiz. Donador shakar bilan dogwoodni to'kib tashlang. Buning uchun 1,2 kilogramm kerak bo'ladi. Shakar ho'l bo'lib, yoqutga aylanganda, idishga faqat 50 mililitr suv quying. Ha, hayron bo'lmang, bu retsept bo'yicha, faqat chorak chashka suyuqlik talab qilinadi - berry sharbati qolgan qismini to'ldiradi. Ko'pikni olib tashlang, bir necha marta qaynatib oling. Biroz vaqt o'tgach, tayyorlanishi faol aralashtirishni talab qiladigan dogwood murabbo qalinlasha boshlaydi. Murabbo konsistensiyasiga yetganda, pechdan chiqarib oling va toza va quruq bankalarga soling. Siz ularni sterilizatsiya qila olmaysiz, lekin idishni neylon qopqoq bilan yoping.

Mazali, sog'lom va ozgina nordon - dogwood murabbo. Eng yaxshi retseptlar.

Dogwood murabbo. Murabbo juda mazali - nordon.

Dogwood besh daqiqalik murabbo

Men yana tekshirib ko'rdim - haqiqatan ham, dogwood murabbosi bolalarda unchalik yuqori emas - 37,5 ° gacha - haroratni pasaytiradi.
Men qish uchun bu murabbo ko'proq tayyorlashga qaror qildim.

Har qanday murabbo tayyorlashning eng oson usuli - qaynatish va besh daqiqa davomida yopish. Bunday murabbo kamroq vitaminlarni yo'qotadi, tez tayyorlanadi va uzoq vaqt saqlanadi.

Murabbo juda mazali - nordon. Sovutgandan keyin u qalin va yopishqoq bo'ladi.

1kg dogwood, 800g~1kg shakar, 0,5~1 stakan suv

Dog'ni yuving, yirtqichlardan soling.

Shakarni to'kib tashlang va suvga quying. Agar it daraxti haddan tashqari pishgan bo'lsa, unda kamroq suv kerak bo'ladi, agar u pishmagan va qattiq bo'lsa, ko'proq.

Katta olovga qo'ying.
Murabbo qaynatilganda, olovni kamaytiring, shunda massa faqat ozgina qaynatiladi.
Olingan ko'pikni doimo olib tashlab, 5 daqiqa davomida pishiring.
Steril bankalarga quying va o'rang.

Sovuguncha issiq adyolga yoting.

Dogwood murabbo (pishirishsiz)

O'tgan yili men birinchi marta dogwoodni sinab ko'rdim. Va undan murabbo tayyorladi.
Jam murabbo kabi - mazali, nordon.

Lekin meni hayratga solgan narsa qizlarim kasal bo'lib qolganda, bu murabbo haroratni osongina olib tashladi.
Shuning uchun men bunga bolalari tez-tez shamollaydigan onalarning e'tiborini qarataman.

Bu murabbo haqida nima deyishim mumkin ... Ta'mi standart shirin va nordon. Qalin. Qora-bordo rang. Xushbo'y hid zaif, o'tli.

Ammo uni pishirish faqat o'z joniga qasd qilishdir. Agar sizda masochizmga moyil bo'lsangiz yoki TO'G'RI kolander bo'lsa, buni qilishingiz mumkin. Filtrda katta teshiklar bo'lishi kerak! Mening nozik to'rli filtrim orqali men ikki soat davomida bir kilogramm rezavorlarni ishqaladim. Avvaliga men ularni odatdagidek artib oldim, keyin to'r teri bilan tiqilib qolganda, men qo'llarim bilan suyaklarni tanladim va pulpani muammosiz ishqaladim.

1 kg chuqurchali dogwood, 1,5 ~ 2 kg shakar

Dog' daraxtini yuving.
Stolni, patnisni yoki pishirish varag'ini qog'oz bilan to'kib tashlang, dogwood bilan seping va 2 ~ 3 kunga qoldiring.

It daraxti qorayadi va yumshoq bo'ladi.

Katta elakdan yoki filtrdan o'ting. Siz ozgina artishingiz kerak.

Suyaklarni tashlamang, balki ularni yirtqichlardan soling - keyin siz ulardan kompot tayyorlashingiz mumkin.
Olingan massani torting va shakar qo'shing.

Bir piyola murabboni stol ustida qoldiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

Shakar eriganida, murabbo bankalarga o'tkazing, polietilen qopqog'ini yoping va muzlatgichga qo'ying.
Agar uzoq muddatli saqlash rejalashtirilgan bo'lsa, unda murabbo ustiga 1 sm qalinlikdagi shakar qatlami quyilishi kerak.U murabboni mog'ordan himoya qiladi.

Hosildorlik: shakar qo'shganda 1: 1,5 - taxminan 700 ml;
1: 2 da - taxminan 850 ml.

Suyuq dogwood murabbosi

Xom shaklida, bu berry bizni hayratda qoldirmadi - mutlaqo ta'msiz pulpa. Menimcha, u nafaqat o'tning, balki qichitqi o'tning hidini his qilgandek tuyuldi. Biroq, qobig'i ta'mga yoqimli - nordon. Shuning uchun, bu berryani murabbo ichiga qo'yishga qaror qilindi.

Murabbo juda jozibali bo'lib chiqdi. Pishirgandan keyin rezavorlarning hidi o'zgardi, endi u qaynatilgan qizil smorodina hidiga o'xshay boshladi. Ta'mi shirin-nordon. Chiroyli qizil rang.

Men murabbo suyuqligini maxsus tayyorladim, shunda keyin uni suv bilan suyultiraman va kompotga o'xshash narsalarni tayyorlayman.
Lekin uni massani kerakli zichlikka bug'lash orqali ham qalin qilish mumkin.

Filtrni artib tashlash juda mashaqqatli ishdir. Katta teshiklari bo'lgan filtrni olishingiz kerak.

500 g dogwood, 1 stakan suv, 300 ~ 500 g shakar

Pishgan va pishgan dogwood rezavorlarini yuving, sirlangan idishga soling, suv qo'shing, qaynatib oling, 2 ~ 3 daqiqa davomida pishiring, issiqdan olib tashlang va to'liq sovushini qoldiring.
Mevalarni suyuqlik bilan birga filtrga yoki katta elakka soling (elak ostidagi idishni almashtiring).

Mesh orqali rezavorlarni surtish uchun yog'och pestle yoki yog'och qoshiqdan foydalaning.

Filtrda faqat suyaklar qolishi ma'qul.

Ezilgan massani bir yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling. Agar siz qalin murabbo (murabbo) olishingiz kerak bo'lsa, massani qalin bo'lgunga qadar qaynatib oling.
Shakar qo'ying. 2 ~ 3 daqiqa qaynatib oling va tayyorlangan bankalarga quying.
Sovutish uchun mahkam yoping va issiq adyol ostiga qo'ying.
Hosildorlik: taxminan 600 ml (bug'lanishsiz).

it daraxti murabbosi

INREDIENTLAR

1,5 kg shakar
1 kg it daraxti
1 kg uchun (20 ta porsiya):

TAYYORLASH USULI

Dog' daraxtini saralang, yuving. Keng yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Dog' daraxtini bo'laklarga bo'lib elakka soling, qaynoq suvga botirib, 1 daqiqa qaynatib oling.

300 ml suvda shakarni eritib, qaynatib oling. Dog'ni qaynayotgan siropga soling, 7 daqiqa davomida pishiring, ko'pikni olib tashlang.

Issiqlikdan olib tashlang, to'liq sovushini kuting. Issiqlikka qayting, doimo aralashtirib, qaynatib oling. Yana sovushini kuting, keyin yana qaynatib oling. Sterilizatsiyalangan bankalarda murabbo joylashtiring.

it daraxti murabbosi

Afsuski, dogwood, ko'k yoki asal hamma joyda o'smaydi, lekin kuchli istak bilan siz bu sog'lom rezavorlarni yangi olishingiz yoki ulardan murabbo, murabbo, kompot tayyorlashingiz mumkin. Mamlakatimizda dogwood Qora dengiz sohilida, Sibir va Uzoq Sharqda o'sadi. Bu qismlarga kamida bir marta tashrif buyurganlarga dogwood nima ekanligini, qanday ko'rinishini va nima bilan iste'mol qilinishini aytib berish shart emas.

Va ular dogwooddan siroplar, murabbo, pudinglar va boshqa ko'plab qandolatchilik mahsulotlarini iste'mol qiladilar va tayyorlaydilar. Dog' daraxti murabbo retsepti oddiy va bu rezavorda pektin miqdori yuqori bo'lganligi sababli, pishirish paytida sharbat tezda jelega aylanadi. Berryning foydali xususiyatlari hali to'liq o'rganilmagan, ammo murabbo tarkibida ko'p miqdorda S vitamini mavjudligini to'liq ishonch bilan aytish mumkin. Agar siz qish uchun ushbu sog'lom dogwood murabbosidan tayyorlagan bo'lsangiz, uyingizda shamollash va grippga joy bo'lmaydi. Nafaqat reza dorivor, balki dogwood daraxtining barglari va qobig'i ham tabiiy biriktiruvchi vositadir. Qish uchun dogwood murabbo tayyorlash imkoniyatiga ega bo'lganimdan hech qachon afsuslanmadim. Qishda u biz uchun mo''jizaviy dorixona vazifasini bajaradi.

Kornel murabbosi retsepti uchun ingredientlar:

granüllangan shakar - 1 kg;
it daraxti - 1 kg;
quruq yoki yarim quruq oq sharob - 2 stakan.

Kornel murabbo retsepti:

1. Biz dogwood rezavorlarini yuvamiz, jarohatlaydi va barglarini olib tashlaymiz, suyaklarni chiqaramiz.

2. Keyin dogwoodni bir yirtqichlardan o'tkazamiz, granüllangan shakar va sharob qo'shamiz.

3. Aralashmani o'rtacha olovda qaynatib oling va qalinlashguncha taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

4. Tayyorlangan, oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga quying.

5. Qopqoqlarni yoping va idishlarni qaynoq suv hammomiga 5 daqiqaga qo'ying.

6. Biz murabbo bankalarini metall qopqoq bilan o'rab olamiz.

Dogwood murabbosi uchun ushbu retseptdan tashqari, boshqalar ham bor: pishirishsiz, suyaklar bilan, jele shaklida. Boshqa har qanday berry kabi, dogwood ham shakar bilan yoki shakarsiz muzlatilgan holda mukammal saqlanadi.

Qishda, bunday dogwood blankasi piroglar, piroglar, puflar uchun, keklarni bezash, uy qurilishi shirinliklarini bezash va hokazolar uchun mazali shirin va nordon plomba sifatida mos keladi.

Dogwood murabbosi (dogwood murabbosining asl retsepti)

Retsept juda oddiy.

1 kg dogwood uchun bizga 2 kg shakar kerak bo'ladi.

Bu kech berryning ta'mi o'ziga xos, ammo ajoyib darajada mazali. Keyinchalik, behidan tashqari it daraxti yig'iladi. Agar bahor va yoz issiq va erta bo'lsa, it daraxti avgust oyining o'rtalarida pishadi, lekin avgust oyining oxiri va sentyabr oyining boshlarida murabbo uchun dogwood sotib olgan yillarimiz bor edi.

Murabbo uchun katta va to'liq pishgan rezavorlarni tanlash yaxshidir. Dogwood, yig'ilgan yashil, ta'mi qattiq va deyarli hidsiz.

Dogwood murabbosini tayyorlash juda oddiy. Pishirish siropi. Shakarda (2 kg uchun) 250 ml qaynoq suv qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va doimo aralashtirib, olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring. Biz oq ko'pikni olib tashlaymiz. Sirop shaffof bo'lguncha past olovda qaynatib oling. Biz it daraxtini to'kib tashlaymiz. Keling, qaynatamiz.

Biz olovni kamaytiramiz. O'n besh daqiqadan so'ng, qalin ko'pikli birinchi ko'pik biroz cho'kadi, bo'sh bo'ladi va biz mazali pushti ko'pikni olib tashlaymiz. Murabbo sekin olovda 35-40 daqiqa qaynatiladi. Dogwood murabbo qoraya boshlagandan so'ng darhol pishirishni to'xtatamiz. Biz darhol qirg'oqlarga tiqilib, qovoqlarni o'rab qo'yamiz. Bunday murabbo tiqilib qolmasligi mumkin, lekin men uni qishki qopqoqlar bilan o'rashni yaxshi ko'raman. Shunday qilib, u hech qachon qurimaydi.

Kornel murabbosi uchun sirop tayyorlanmoqda...

Sirop tayyor.

Biz dogwood siropida uxlab qolamiz

Siropdagi rezavorlarni qaynatishga keltiring...

Dogwood murabbo tayyor!

Banklarga joylashtirish ...
Banklarni yopish...
Qish sovuq boshlanishi bilan yoki xohlagan vaqtda ochamiz ...

it daraxti murabbosi

Tarkibi:

Dogwood 1 kg
granüllangan shakar 1 kg
vanil shakar 1 paket
suv 1 stakan

Tayyorlash usuli:

Dog'ni yuving, yirtqichlardan soling. Mevalarni shakar bilan yoping.

Suvga quying. Aralashtiring va 30 daqiqaga qoldiring.

Past olovda qaynatishga keltiring. Vanil shakarni to'kib tashlang.

Ko'pikni olib tashlang. Pechkadan olib tashlang.

Tayyorlangan bankalarga quying, qopqoq bilan yoping. Salqin joyda saqlang.

Murabbo tayyor.

Variant 2

Tarkibi:

Dogwood 1 kg
Shakar 1,5 kg
1/2 chashka suv

Tayyorlash usuli:

Katta rezavorlardan chuqurlarni olib tashlang va kichik rezavorlarni chuqurchalar bilan qaynatib oling. Dogwood murabbosini ikki bosqichda pishiring. Tayyorlangan rezavorlarni 5 daqiqa davomida issiq suvga botiring, ularni elakka qo'ying, suvni to'kib tashlang, siropga botirib, bir necha marta qaynatib oling. Shundan so'ng, issiqdan olib tashlang va 7-8 soatga qoldiring, so'ngra pishganicha pishiring. Dogwood murabbo qarimasdan pishirilishi mumkin. Bunday holda, rezavorlar shakar siropiga botiriladi, qaynatiladi, 10-15 daqiqa davomida sovutiladi, keyin yana qaynatiladi va yana sovutiladi. Buni 5 marta bajaring.

Variant 3

Tarkibi:

Dogwood 1 kg
shakar 1,2 kg
suv 0,5 l

Tayyorlash usuli:

Murabbo uchun qattiq qizil, to'q qizil go'shtli mevalar ishlatiladi. Dog' daraxtini yuving, sopidan ajratib oling, issiq suv bilan to'kib tashlang, 10 daqiqaga qoldiring. Shakar va suvdan sirop tayyorlang. Dogwoodni siropga botirib, 5-8 daqiqa qaynatib, 4-6 soat davomida chetga surib qo'ying. Keyin yana o'rta olovda pishganicha qaynatib oling. Dogwood murabbosi juda ko'p ko'piklanadi, shuning uchun siz doimo ko'pikni olib tashlashingiz kerak. Issiq steril bankalarga quying, o'rang va to'liq sovib ketguncha o'rang