Qaynatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin ikra: qish uchun fotosurat bilan retsept eng mazali hisoblanadi. Qaynatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin ikra - qish uchun retseptlar

17.10.2019

qo'ziqorin ikra qish uchun piyoz bilan ko'p miqdordagi idishlar uchun asos bo'lib xizmat qilishi mumkin. U non yoki krakerlarga yoyilgan, ya'ni gazaklar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Va mustaqil taom sifatida qo'ziqorin ikrai ham ishlatiladi. O'rim-yig'imning bir necha yo'li bor: qishki saqlash va uzoq muddatli saqlash uchun emas, balki marul. Va qo'ziqorin ikrai uchun bitta retseptning juda ko'p talqinlari mavjud
Ushbu taomning asosiy xususiyati uning o'ziga xos ta'mi va og'izni sug'oradigan hididir. Qo'ziqorin ikrasining ko'p qirraliligi va ozuqaviy qiymati o'z ichiga olgan menyuni diversifikatsiya qilish uchun haqiqiy topilma bo'lishi mumkin. katta miqdorda oqsillar va tolalar. Bundan tashqari, tayyorlash usuli va ingredientlar har xil bo'lishi mumkin va jarayonning o'zi ko'p vaqt talab qilmaydi.

Qo'ziqorin ikrai har qanday turdagi qo'ziqorinlardan tayyorlanishi mumkin: qo'ziqorinlar, qo'ziqorinlar va bu turdagi boshqa o'simliklar. O'sadigan barcha qo'ziqorinlarni tanlash yaxshidir bargli o'rmonlar, chunki ular tiniq xushbo'y va yaxshilangan ta'mga ega.
Agar xom qo'ziqorin ishlatilsa, ularni avval qaynatish, qovurish va to'liq pishganicha qovurish kerak. Aks holda, bunday ikra zaharlanishga olib kelishi mumkin. Vidalash uchun metall qopqoqlardan foydalanmang.
Siz tuzlangan, yangi va tuzlangan ovqatlardan foydalanishingiz mumkin. Ba'zan ular asl ta'mni yaratish uchun aralashtiriladi. Shunday qilib, mos kelmaydigan narsalarni birlashtirib, siz qiziqarli mahsulotni yaratishingiz mumkin. Agar siz konservalangan qo'ziqorinlardan foydalansangiz, ular oziq-ovqat mahsulotiga baharatlı eslatmalarni qo'shadilar.
Siz boshqa sabzavotlardan ham foydalanishingiz mumkin. Bu ta'm xususiyatlarini yaxshilaydi va idishning palitrasini diversifikatsiya qiladi. Ushbu mahsulotning ko'p qirraliligi uni ajralmas qiladi bayram dasturxoni. Ziravorlar va o'tlar lazzat va xushbo'ylikni to'ldirishi mumkin.

Qish uchun qo'ziqorin ikra

Ushbu retsept men frantsuz patesini tayyorlash uchun foydalanadigan mahsulotlarning mavjudligini nazarda tutadi. Bu qo'ziqorin ikrasini achchiq va hatto biroz o'ziga xos qiladigan mahsulotlarning tayyorlash usuli va tarkibi. Shu bilan birga, kompozitsiya juda ko'p sonli mahsulotlarni anglatmaydi.

Mahsulotlar tarkibi:

500 gr. yangi qo'ziqorinlar;
1 lampochka emas katta o'lcham;
ko'katlarning bir nechta shoxlari;
20 gramm tuz;
20 gramm qalampir;
1 osh qoshiq zaytun moyi;
20 mililitr limon sharbati.

Qish uchun qo'ziqorin ikra oddiy retsept:

Qo'ziqorinlar tozalanadi va oqadigan suvda yuviladi.
Mahsulot bir kun davomida suvda turishi kerak.
Qo'ziqorinlar kichik bo'laklarga bo'linadi.
O'simlikni yo'q qilish kerak. Jarayon 1 soat davom etadi. Shu bilan birga, idishga suv qo'shilishi kerak. 1 qo'yish mumkin dafna yaprog'i.
Piyozni maydalab, qovuring zaytun yog'i yumshoq holga kelguncha.
Sovutish natijasida qo'ziqorinlar go'sht maydalagichdan bir necha marta o'tadi.
Ikki aralashmani yaxshilab aralashtirish kerak.
Aralashtirish jarayonida ziravorlar va sitrus sharbati qo'shiladi.
Tayyor mahsulot shisha idishlarga solinadi va plastik qopqoqlar bilan yopiladi.
Agar sharoitlar imkon bersa, mahsulot bir yil davomida bu holatda bo'lishi mumkin. Siz har qanday vaqtda limonli qo'ziqorin ikraidan foydalanishingiz mumkin va uni oddiygina non, kanepe yoki sendvichlar bilan ishlatishingiz mumkin.

Qish uchun qaynatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin ikra

Qo'ziqorin ikrai, standart mahsulotlar to'plamiga qo'shimcha ravishda, qo'shimcha komponentlarni o'z ichiga olishi mumkin. Sabzi va pomidor ularning mavjudligi va yorqin ta'mi tufayli mashhurdir. Bundan tashqari, ular vizual ravishda taomni yanada mazali va jozibali qiladi.

Mahsulot mavjudligi:

1000-800 gramm qo'ziqorin;
500 gramm piyoz;
400 gramm pomidor;
300 gramm sabzi;
4 osh qoshiq ziravorlar;
ko'katlar.

Go'sht maydalagich orqali qishki retsept uchun qo'ziqorin ikra:

Qo'ziqorinlar keyingi pishirish jarayoni uchun tayyorlanadi.
Mahsulotni sho'r suvda qaynatib oling, bulonga bir oz ziravorlar va ko'katlar shoxini qo'shishingiz mumkin.
Qaynatish jarayoni yarim soat davom etadi. Keyin o'simlik suziladi va quritiladi.
Qaynatilgan qo'ziqorinlar soviganida, ular mayda tug'ralgan yoki go'sht maydalagichdan o'tishi kerak.
Yarim soat davomida yog'da tug'ralgan qo'ziqorinlarni qovuring. O'simlik yonib ketmasligi uchun tarkibni doimo aralashtirish kerak.
Mayda tug'ralgan piyoz, sabzi va pomidor qo'ziqorinlardan alohida qovuriladi. Siz qo'shimcha ravishda sabzavotli güveçni qovurishingiz mumkin.
Qo'ziqorinlar va qovurilgan sabzavotlar issiq aralashtiriladi, ziravorlar qo'shiladi va taxminan 15 daqiqa davomida birga qovuriladi.
Qo'ziqorin ikrai sovushga ulgurmagan bo'lsa-da, uni bankalarga qadoqlash kerak. Konteynerlar sterilizatsiya qilinishi kerak, aks holda mahsulot yomonlashadi.
Yashillar mayda tug'ralgan yoki kichik shoxlarga bo'linishi mumkin. Siz uni istalgan bosqichda qo'shishingiz mumkin.
Aralash 1-2 hafta ichida iste'mol qilinishi kerak. Saqlash ham amalga oshirilishi mumkin, ammo buning uchun shisha idishlar va qopqoqlar plastik bo'lishi kerak bo'lgan ehtiyotkorlik bilan sterilizatsiya qilinishi kerak.

Qish uchun oq qo'ziqorinlardan ikra

Ikra tayyorlashning asosiy xususiyati shundaki, oq qo'ziqorin asosiy tarkibiy qism sifatida olinadi. Ovqat pishirish uchun siz har qanday - hatto champignonlarni ham olishingiz mumkin. Ta'mni yaxshilash uchun qo'shimcha ingredientlar qo'llaniladi.

Sifatli ingredientlar:

1000-1500 gramm porcini qo'ziqorini;
2 ta katta piyoz;
1 kichik sarimsoq boshi;
3-5 osh qoshiq tuz;
Qalampir aralashmasi;
40-50 mililitr kungaboqar yog'i.

Qish uchun qo'ziqorin ikraini qanday tayyorlash mumkin:

Qo'ziqorinlarni keyingi qayta ishlash uchun to'g'ri tayyorlash kerak: axlatdan tozalang, blyashka yuqori qatlamini tozalang, o'simliklarni namlang. Buzilgan porcini qo'ziqorinlarini ishlatmaslik kerak.
Shundan so'ng, ingredient kichik bo'laklarga bo'linadi va ostida yuviladi kanalizatsiya bir necha daqiqa ichida.
Porcini qo'ziqorinlari issiqlik bilan ishlov berishlari kerak, ya'ni ularni kungaboqar yog'ini qo'shmasdan qovuring.
Jarayonni o'simlikning har bir bo'lagidan barcha suv bug'lanib ketguncha davom ettirish kerak.
Har bir bo'lak hajmi taxminan yarmiga qisqargandan so'ng, siz qo'shishingiz mumkin o'simlik moyi, ozgina tuz va maydalangan qalampir aralashmasi. Ko'p ziravorlardan foydalanmaslik yaxshiroqdir. Natijada, qo'ziqorinlar oltin rangga ega bo'lishi kerak.
Asosiy tarkibiy qismdan alohida, piyoz qovuriladi. Sabzavot har qanday tarzda kesilishi mumkin: halqalar, yarim halqalar, kublar. Qovurish piyoz qo'ziqorin bilan bir xil rangga aylanmaguncha davom etadi.
O'rtacha qovurilgan mahsulotlar kombaynda yoki blender yordamida maydalanadi ma'lum qiymat- bu mahsulotlarning pyuresi yoki donador aralashmasi bo'lishi mumkin.
Maydalash jarayonidan so'ng, tayyor piyola tushdi yoki nonga yoyilgan holda ishlatiladi. Ba'zida ikra gazak sifatida ishlatiladi. Ushbu mahsulotni saqlab qolish tavsiya etilmaydi, chunki o'simlik pishirish jarayonida etarli darajada issiqlik bilan ishlov berishga dosh bermaydi.
Porcini qo'ziqorinlaridan qo'ziqorin ikrai oziq-ovqatda eng tez foydalanish uchun mo'ljallangan. Oziq-ovqat iste'mol qilish uchun yaroqsiz bo'lgandan keyin siz uni bir hafta davomida saqlashingiz mumkin. Nostandart ingredient, ya'ni porcini qo'ziqorinlari tufayli taom o'ziga xos va ayniqsa mazali bo'ladi.

Qish uchun yangi qo'ziqorin retseptlaridan ikra

Bu tuyadi asosiy taomlarga xushbo'y va g'ayrioddiy qo'shimcha hisoblanadi. Shunday qilib, boshqa qo'ziqorinlarga qaraganda tez-tez iste'mol qilinadigan standart qo'ziqorinlar dietada butunlay boshqacha ma'noga ega bo'ladi.

Asosiy komponentlar:

500 gr. shampignonlar;
2 ta kichik piyoz;
2 ta kichik sabzi;
100 gramm o'simlik yog'i;
tuz;
Maydalangan qalampir.

Qish uchun qaynatilgan qo'ziqorinlardan ikra:

Sabzi va piyoz bir xil o'lchamdagi kichik kubiklarga bo'linadi. Sabzavotlar maydalangan bo'lsa yaxshi bo'ladi.
Ingredientlar yumshoq bo'lgunga qadar ularni moyning belgilangan qismining yarmida qovuring.
Qovurilgan sabzavotlarni oziq-ovqat protsessoriga quying va to'liq choping.
Xuddi shu narsa champignons bilan sodir bo'ladi va xuddi shu tarzda qo'shimcha komponentlar ko'rsatilgan qurilmada maydalanadi.
To'liq tayyor bo'lgunga qadar 10 daqiqa davomida yirtqichlardan yarim tayyor ikra qaynatib oling.
Tayyor mahsulot idishlarga qadoqlanadi va metall qopqoqlar bilan vidalanadi.
Mahsulot muzlatgichda ikki hafta davomida saqlanishi mumkin. Champignons juda arzon mahsulot bo'lganligi sababli, bu turdagi qo'ziqorinlardan ikra saqlash tavsiya etilmaydi, shuning uchun bu turdagi ikradan juda ko'p miqdorda ishlab chiqarish shart emas.

Qish uchun retseptlar uchun qo'ziqorinlardan qo'ziqorin ikra

Ushbu taom har qanday qo'ziqorin turidan tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, bu o'simlikni har qanday shaklda ishlatishingiz mumkin: quritilgan, yangi, tuzlangan yoki konservalangan. Lekin ayni paytda ta'm sifatlari buzoqlar yomonlashmaydi.

Taomning masalliqlari:

500 gr. asal agari;
Sabzavot, sariyog 'yoki zaytun moyi;
Tuz va qalampir;
Yashillar.

Qish uchun qo'ziqorinlardan qo'ziqorin ikra:

Birinchidan, o'simlik 10 daqiqa davomida qaynatiladi.
Keyin qovurish jarayoni sodir bo'ladi.
Shundan so'ng, ko'katlar, tuz, qalampir aralashmasiga quyiladi.
Tayyorlangan mahsulot blender yoki oziq-ovqat protsessor yordamida maydalanadi. Xuddi shu mustahkamlik kompozitsiyani go'sht maydalagichdan o'tkazish natijasida hosil bo'ladi.
Saqlash usuli idishning tagida qaysi qo'ziqorin ishlatilganiga bog'liq. Agar asos o'rmon bo'lsa yangi qo'ziqorinlar, sterilizatsiya qilish yaxshiroqdir. Qo'ziqorinlar va quritilgan namunalar talab qilinmaydi maxsus shartlar saqlash, aniqrog'i - uzoq.

Pomidor bilan qish uchun qo'ziqorin ikra juda to'yimli va original taom keng assortimentda mavjud. Idishning asosiy xususiyati shundaki, uni istalgan vaqtda va har qanday mahsulot bilan birga iste'mol qilish mumkin. Qo'ziqorinlar pishirish uchun ishlatiladi. turli xil va har qanday saqlash. Bu qo'ziqorin ikrasini aholi va uy bekalari orasida juda mashhur qiladi.

Qo'ziqorinlar o'zlarining ozuqaviy va foydali xususiyatlari bilan mashhur, shuning uchun ularga asoslangan gazaklar har bir oilada xizmat qiladi. Ko'pgina uy bekalari saqlanish orqali kelajak uchun spinlarni yig'ishni afzal ko'rishadi. Oddiy manipulyatsiyalar natijasida uy xo'jaliklari yilning istalgan vaqtida gurme taomidan bahramand bo'lishlari mumkin. Qo'ziqorin ikrai uchun ko'plab retseptlar mavjud, biz ularni tartibda ko'rib chiqamiz.

Qo'ziqorinlardan ikra tayyorlashning xususiyatlari

Ushbu taomni tayyorlash uchun har qanday xilma-xillikdan foydalanishingiz mumkin. qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar. Biroq, bu jihat xom ashyoni oldindan tozalash va tozalash zarurligini istisno qilmaydi. DA albatta qo'ziqorinlarni saralang, buzilgan, quritilgan va qurtlarni istisno qiling.
Tajribali oshpazlar yangiligi va iste'mol qilinishiga shubha tug'diradigan qo'ziqorinlarni namlashni tavsiya qiladilar. Buning uchun 3 gr eritma tayyorlang. limon kislotasi(30 ml limon sharbati bilan almashtirilishi mumkin), 10 gr. osh tuzi va 1,2 l. iliq ichimlik suvi.
Quyidagi qo'ziqorin turlari ikra tayyorlash uchun eng yaxshi variant hisoblanadi: boletus, boletus, asal qo'ziqorinlari, boletus, chanterelles, champignons. Siz nafaqat shlyapalardan, balki oyoqlardan ham idish tayyorlashingiz mumkin.
To'g'ridan-to'g'ri ikra tayyorlashdan oldin, qo'ziqorinlarni sho'r suvda qaynatish kerak. Davomiyligi issiqlik bilan ishlov berish 35-45 minut. Keyinchalik, xom ashyo sabzavot, sariyog 'yoki zaytun moyida qovuriladi.
Qo'ziqorin ikrai bir hil mustahkamlikni qabul qiladi, shuning uchun barcha ingredientlar yigirishdan oldin darhol eziladi. Siz oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi, blender, go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.
Agar siz kompozitsiyani bankalarga aylantirmoqchi bo'lsangiz, idishlar va qopqoqlarni oldindan sterilizatsiya qiling. Iloji bo'lsa, metalldan emas, balki plastik qopqoqlardan foydalaning. Bunday holda siz idishning bo'ynida oksidlanishdan qochasiz.
Qoplangan ikra neylon qopqoqlar, faqat muzlatgichda, podvalda yoki podvalda saqlanadi. Shu bilan birga, metall yopiq qopqoqli idishlarga qadoqlangan idish xona haroratida saqlanishi mumkin.

Pomidorli qo'ziqorinlardan ikra

tomat pastasi - 45 gr.
piyoz - 800 gr.
pomidor - 850 gr.
qo'ziqorinlar - 0,95-1 kg.
granüllangan shakar - 15 gr.
qalampir - 5 no'xat
tuz -7-8 gr.
o'simlik yog'i - 175 ml.

Qo'ziqorinlarni musluk ostida yuving, ularni filtr yoki elakka o'tkazing, drenajlash uchun qoldiring. Agar kerak bo'lsa, qo'ziqorinlarni tozalang, yarim soat davomida sho'r suvda qaynatib oling, salqin.
Pomidorlarni yuving, ustiga xoch shaklidagi kesma qiling, har bir mevani qaynoq suv bilan kuydiring. Endi sabzavotni muzli suvga soling, terining tozalanishini kuting. Kublarni kesib oling, sopi olib tashlang.
Piyozni maydalang, pomidor bilan aralashtiring, blenderda / go'sht maydalagichda choping. Tarkibni qo'ziqorinlarga yuboring, yog', granüllangan shakar, tuz, tomat pastasini qo'shing. Qozonni pechka ustiga qo'ying, qopqog'ini yoping, 1 soat qaynatib oling.
Yonish tufayli ikra achchiq ta'mi boshlamasligi uchun tarkibni doimo aralashtiramiz. Sterilizatsiya qiling shisha idishlar, no'xatni pastki qismga qo'ying. Issiq ikrani idishlarga, mantarga to'plang.
Idishlarni teskari aylantiring, issiq sochiq / adyol bilan o'rang. Tuxumni xona haroratida bir kunga qoldiring, keyin uzoq muddatli saqlash uchun joyga o'ting.

piyoz - 160 gr.
qo'ziqorinlar (har qanday) - 800 gr.
limon sharbati - 15 ml.
zaytun moyi - 90 ml.
yangi maydanoz - 40 gr.
tuz - 15 gr.
ezilgan qalampir (qora) - pichoqning uchida

Qo'ziqorinlarni elakka tashlang, musluk ostida yuving, suyuqlik oqmaguncha qoldiring. Xom ashyoni tozalang, tilimga kesib oling. Qo'ziqorinlarni sho'r suvga yuboring, 45 daqiqa davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang, pishirgandan keyin salqin.
Qovurilgan idishga yog' quying, qizdiring, tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qovurilgan sabzavotni qaynatilgan qo'ziqorin bilan aralashtiramiz, maydanoz, limon sharbati va pandan qolgan yog'ni qo'shing.
Ikra tuz va qalampir, silliq bo'lguncha aralashtiring (iloji boricha). Idishlarni sterilizatsiya qiling, ularni quriting, tarkibini o'rash. Yopib qo'ying, oshxonada salqinlash uchun qoldiring, keyin muzlatgichga qo'ying.

Sarimsoq bilan qo'ziqorin ikra

sarimsoq - 5 tish
mayonez - 55 gr.
sariyog '- 60 gr.
chanterelles yoki asal qo'ziqorinlari - 550 gr.
tuz - 15 gr.

Buzilgan namunalar bundan mustasno, qo'ziqorinlarni tartiblang. Ularni yuving, quriting, tolalar bo'ylab tilimga kesib oling. Agar so'ralsa, siz oyoqlarini shlyapalardan ajratib olishingiz mumkin, keyin ularni turli banklarga aylantiring.
Sarimsoqni maydalagichdan o'tkazing, mayonez va tuz bilan aralashtiring. Qovurilgan idishda eritib oling saryog, qo'ziqorinlarni hajmi kamayguncha qovuring.
Bu sodir bo'lishi bilanoq, sarimsoq-mayonez sousini qo'shing va aralashtiring. Kompozitsiyani past quvvatda yana 1 soat qaynatib oling (qopqoq ostida), aralashtirishni unutmang.
Ikra kerakli mustahkamlikka yetganda, uni sovutib, blenderdan o'tkazing. Quruq, oldindan sterilizatsiya qilingan idishlarga, mantarga soling.
Chuqur yirtqichlardan tayyorlang, pastki qismini sochiq bilan yoping, idishlarni ichiga soling. Ularni elkalariga qadar to'ldiring issiq suv, doimo suyuqlik qo'shib, 35-50 daqiqa davomida pishiring.
Yaroqlilik muddati tugagandan so'ng, idishni qopqoq bilan o'rang, bo'ynini pastga aylantiring, sovushini kuting. Uzoq muddatli saqlash uchun sovuqqa o'tkazing, 5-7 kundan keyin ichishni boshlang.

sabzi - 550 gr.
qo'ziqorinlar (chanterelles yoki champignons) - 2,4-2,6 kg.
shirin piyoz - 550 gr.
o'simlik yog'i - 280 ml.
chili qalampiri (quruq) - 3 gr.
sirka eritmasi (konsentratsiyasi 9%) - 30 ml.
tuz - 35 gr.

Qo'ziqorinlarni oldindan tayyorlashni amalga oshiring: ularni saralash, tozalash va yuvish. Suv va tuz eritmasini tayyorlang, xom ashyoni qaynatish uchun yuboring. Issiqlik bilan ishlov berishning davomiyligi 35-45 minut.
Belgilangan vaqtdan so'ng, qo'ziqorinlarni teshikli qoshiq bilan olib tashlang, ularni sovutib oling, so'ngra ularni o'zboshimchalik bilan maydalang. Sabzini maydalang, piyozni juda mayda maydalang, sabzavotlarni qo'ziqorin bilan aralashtiring.
Yog'ni chuqur qovurilgan idishga quying, uni isitib oling, kompozitsiyani yumshoq mustahkamlik olinmaguncha qovuring. Tuz va qalampir (ixtiyoriy) idish, aralashmani bir soat qaynatish uchun qoldiring.
Ikrani aralashtirishni unutmang, aks holda u yonib ketadi va achchiq ta'mi boshlanadi. Tayyor bo'lishdan taxminan chorak soat oldin sirka eritmasini qo'shing.
Idishlarni qaynatib oling va ularni quriting. Ikrani konteynerlarga yoyib, aylantiring, teskari aylantiring. Sochiq bilan o'rang, salqinlash uchun qoldiring. Idishni muzlatgichga qo'ying yoki xona haroratida qoldiring.

Bolgar qalampiri bilan qo'ziqorin ikra

piyoz - 475 gr.
pomidor - 500 gr.
qo'ziqorinlar - 1,4 kg.
tuz - 20 gr.
o'simlik yog'i - 185 ml.
sabzi - 450 gr.
Bolgar qalampiri- 475 gr.
qora qalampir (tug'ralgan) - 4-6 gr.

Yordamida o'tkir pichoq sabzi yuqori qatlamni olib tashlang, sabzavotni kublar yoki yarim halqalarga kesib tashlang. Bolgar qalampirini qayta ishlang, uni o'zboshimchalik bilan tayoqchalarga kesib oling. Piyozni tozalang, komponentni 6 qismga bo'ling.
Pomidorlarni musluk ostida yuving, bir qismida xoch shaklidagi kesma qiling. Sabzavotni qaynoq suvga soling, 1-2 daqiqa kuting. Pomidorlarni olib tashlang va darhol muzli suvga soling. Qobiqni olib tashlang, yeyilmaydigan joyni kesib oling, kub shaklida choping.
Tozalangan sabzavotlarni bitta tarkibga birlashtiring, blenderga yoki go'sht maydalagichga yuboring, bo'tqa hosil bo'lguncha choping. Qo'ziqorinlarni yuving, ularni popliteal suvda pishirish uchun yuboring, eritmada 40 daqiqa davomida namlang. Keyin salqin va pyuresi.
Sabzavotlarni qo'ziqorin bilan aralashtiring, qalampir, yog' va tuz qo'shing. Qozon tayyorlang, undagi tarkibiy qismlarni 1,5 soat qaynatib oling. Yonib ketmaslik uchun tarkibni vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Ikra pishganida, darhol steril bankalarga soling.
Idishlarni teskari aylantiring, sovutish uchun 10-14 soatga qoldiring. Idishlarni podvalga yoki muzlatgichga o'tkazing, 10 kundan keyin foydalanishni boshlang. Yoqimli ishtaha!

Pomidor, limon sharbati, bolgar qalampiri, stol sirkasi, sarimsoq, mayonez qo'shilishi bilan qo'ziqorin ikraini tayyorlash uchun retseptlarni ko'rib chiqing. Agar so'ralsa, Provans ziravorlari, chili qalampiri yoki qaynatilgan loviya qo'shing.

Video: qish uchun qo'ziqorin ikra

0,5 kg qaynatilgan qo'ziqorin;
5 bosh piyoz;
75 ml kungaboqar yog'i;
1 choy qoshiq 9% sirka;
qora qalampir (tuproq), tuz - ta'mga;
2 dafna yaprog'i.

Pishirish:

Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, ulardan barcha kirlarni olib tashlang, oyoqlarini blyashkadan ozod qiling. Buning uchun oddiy pichoqni ishlatishingiz mumkin.

Qo'ziqorinlar blyashka tozalangandan so'ng, yuviladi, ularni qaynatish kerak. Buning uchun sizga katta idish kerak bo'ladi. Qo'ziqorinlar suv bilan to'ldiriladi va olovga qo'yiladi. Suvni tatib ko'rish uchun ozgina tuzlash tavsiya etiladi. 5 litr suv uchun 1 osh qoshiq etarli.

Qaynatish jarayonida yuzada ko'p miqdorda ko'pik paydo bo'ladi. Uni o'z vaqtida olib tashlash kerak.

Qo'ziqorinlarni yarim soat davomida qaynatib oling, suvni to'kib tashlang va ehtiyotkorlik bilan filtrga qo'ying, sovushini kuting. Katta teshiklari bo'lgan simli panjara bilan qaynatilgan qo'ziqorinlarni o'tkazib yuboring.

Piyozni pichoq bilan maydalash tavsiya etiladi. Bu ish qismiga zichroq tuzilish beradi.

Yog'da tug'ralgan piyozni ozgina qovuring. Variant sifatida: uni suvga qo'ying. Bunday holda, ishlov beriladigan qismda sezilmaydi.

Piyozda oltin qobiq paydo bo'lishi bilanoq, uni maydalangan qo'ziqoringa qo'shing. Olingan aralashmani mahkam yopiq qopqoqli idishda 40 daqiqa qaynatib oling. Massani to'g'ri bug'lash kerak. Ba'zan siz ish qismini aralashtirishingiz kerak.

Shundan so'ng, qalampir, sirka, dafna yaprog'i qo'shiladi. Har bir narsaga qarab, individual nisbatlarda olinadi ta'mga afzalliklari. Tarkibni 10 daqiqa qaynatib oling. Qo'ziqorin ikraini bankalarda yoyishdan oldin, dafna bargini olib tashlashingiz kerak.

Banklar sterilizatsiya qilinishi kerak. Buning uchun katta idish kerak bo'ladi. Idishni to'ldiring iliq suv. Pastki qismiga doka qo'yish va sterilizatsiya qilish uchun bankalarni qo'yishni unutmang. Tayyor idishlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, qopqoqlarni mahkam torting. Adyol ostiga qo'ying.

Shuningdek o'qing

Sovutgandan so'ng, qo'ziqorin ikrai qorong'i, salqin joyda saqlanishi kerak. Muzlatgichga qo'yish mumkin. Qaynatilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan preparatlar uzoq vaqt saqlanmaydi - ikki oydan ortiq emas.

Diqqat!

Sterilizatsiya bo'lishi kerak aniq vaqt idishning hajmiga qarab: 500 ml bankalar yarim soat davomida sterilizatsiya qilinadi, 0,650 va 0,750 litrli idishlar - 45 daqiqa, 1 litr - 1 soat.

Oq qo'ziqorinlardan ikra - sabzi va piyoz bilan qish uchun retsept

Qo'ziqorinlardan ikra tayyorlash uchun katta o'lchamdagi mevalar mos keladi. Mazali qo'ziqorinli gazakni tayyorlashning muhim tarkibiy qismi pishirish retseptiga aniq rioya qilishdir. Natija ajoyib.

Tarkibi (1 kg qo'ziqorin uchun):

50 gramm rast. yog'lar;
2 sabzi;
2 bosh salat piyozi;
2 osh qoshiq. l. tuz;
qizil qalampir (tuproq), doljin - sizning ixtiyoringiz bilan;
5 no'xat xushbo'y qalampir;
1 kg qo'ziqorin;
2 osh qoshiq sirka 9%.

Pishirish:

Qo'ziqorinlarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Bo'laklarga bo'linishi mumkin (ixtiyoriy).

Chuqur taglikli panani oling, qo'ziqorinlarni qo'ying, suv bilan to'ldiring. Hech qanday qo'shimcha narsa qo'shilishi shart emas. Pishirish vaqti: 25-30 daqiqa. Vaqt o'tgandan so'ng, qo'ziqorinlarni qayta yuvish uchun filtrga tashlang.

Tayyorlangan mevalarni sovutib, go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Sabzini mayda maydalang, piyozni halqalarga kesib oling.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va piyoz va sabzi har tomondan bir oz qovuring. Bu taxminan 10-15 daqiqa davom etadi. Sabzavotlarni, shuningdek, qo'ziqorinlarni burang.

Bir skovorodkada tug'ralgan har bir narsani birlashtiring, aralashtiring, ta'mga to'g'ri miqdorda ziravorlar qo'shing.

25 daqiqa davomida past olovda pishiring. Yonib ketmaslik uchun tarkibni doimo aralashtirish juda muhimdir.

5 daqiqa davomida pishirish tugashidan oldin, aralashmaning ichiga 2 choy qoshiq sirka quyish kerak. Yaxshilab aralashtiramiz.

Snack bankalari yaxshi sterillangan bo'lishi kerak. Ularni qo'ziqorin ikra bilan to'ldirish va qovoqlarni mahkam yopish uchun qoladi.

Ushbu taomni tayyorlash jarayonida siz qalin devorlarga ega idishlardan foydalanishingiz kerak. Atıştırmalık miqdori (ingrediyentlarga aniq rioya qilgan holda) kichik: hatto yuqori tomonlari bo'lgan qovurilgan idish ham pishirish uchun juda mos keladi.

Quritilgan qo'ziqorinlardan ikra

Qish uchun yig'ilgan qo'ziqorin ikra, quritilgan mevalardan olingan ayniqsa mazali bo'ladi. Bu oddiy taom bo'lib chiqadi, shu bilan birga, uni delikateslarga ishonch bilan bog'lash mumkin. Atıştırmalıklar uchun faqat o'rmon qo'ziqorinlari mos keladi. Ularning xushbo'yligini har qanday zamonaviy lazzat qo'shimchalari bilan almashtirib bo'lmaydi. Agar taom faqat qo'ziqorin qopqog'idan tayyorlangan bo'lsa, u o'ziga xos tarzda mazali bo'ladi. Ziravorlar o'rniga Provans o'tlari aralashmasini qo'shish kifoya.

sp-force-hide (displey: yo'q;).sp-form (displey: blok; fon: #ffffff; to'ldirish: 15px; kenglik: 600px; maksimal kenglik: 100%; chegara radiusi: 8px; -moz-chegara -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; hoshiya rangi: #dddddd; chegara uslubi: qattiq; chegara kengligi: 1px; shrift oilasi: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-forma kiritish (displey: inline-blok; noaniqlik: 1; ko'rish: ko'rinadigan;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (chegara: 0 auto; eni: 570px;).sp-form .sp- forma boshqaruvi (fon: #ffffff; hoshiya rangi: #cccccc; hoshiya uslubi: qattiq; hoshiya kengligi: 1px; shrift oʻlchami: 15px; toʻldirish-chap: 8.75px; toʻldirish-oʻng: 8.75px; chegara- radius: 4px; -moz-chegara-radius: 4px; -webkit-chegara-radius: 4px; balandlik: 35px; kenglik: 100%;).sp-form .sp-maydon yorlig'i ( rang: #444444; shrift o'lchami : 13px; shrift uslubi: normal; shrift vazni: qalin;).sp-form .sp-tugmasi (chegara-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; fon -rang: #0089bf;rang: #ffffff;kenglik: auto;shrift-og'irligi: qalin;).sp-formasi .sp-tugmasi-konteyner (matnni tekislash: chap;)

DA qish vaqti yillar, o'z-o'zidan yasalgan blankalar juda tez ajralib chiqadi. Asosan bu murabbo va konservalangan sabzavotlar. Biroq, kam mashhur boshqa emas yaxshi ish qismi qish uchun - bu qaynatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin ikra. Bu ishtahani pishirishga harakat qiling, chunki u juda g'ayrioddiy ta'mga ega. Bir necha bor oddiy retseptlar qo'shimcha xarajatlarsiz bu ikra pishirish.

Turli xil ikra

Ushbu ikra pishirish uchun har qanday qo'ziqorin mos keladi:

Champignons.
Asal qo'ziqorinlari.
Chanterelles.
Russula.
Boletus.

Aperatiflarni tayyorlashni boshlashdan oldin, qo'ziqorinlarni to'g'ri qayta ishlash kerak:

Chaying.
Tozalash.
Bo'lak.
Qaynatib oling.

Qish uchun qo'ziqorin ikra retsepti juda oddiy. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Ushbu taomni tayyorlash bosqichlari:

Asal qo'ziqorinli gazak

Ushbu ishtahani nafaqat ajoyib ta'mga ega, balki uning bir qismi bo'lgan pomidor tufayli ham g'ayrioddiy rangga ega. Qish uchun qo'ziqorinlardan ikra uchun retsept juda ko'p mahsulot talab qilmaydi:

Ketma-ketlik:

Ko'pgina uy bekalari qo'ziqorinlardan ikra tayyorlashga qiziqishadi, chunki bu qo'ziqorinlar arzon narxga ega va ular ta'midan kam emas. qimmat qo'ziqorinlar. Ushbu retsept o'zining o'ziga xosligi bilan barchani xursand qilishi aniq.

quritilgan qo'ziqorin retsepti

Bu tuyadi juda mazali va original. Tayyorlangandan so'ng darhol xizmat qilish mumkin. Quritilgan qo'ziqorinlardan olingan ikra konsistensiyada patega o'xshaydi va g'ayrioddiy hidga ega. Uni nonga surtish mumkin, shuningdek, pizza va pirogga qo'shilishi mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Ushbu ikra tayyorlash bosqichlari:

Idishlarni sterilizatsiya qilish

Qo'ziqorin ikrai butun qishda saqlanishi uchun idishlarni to'g'ri sterilizatsiya qilish kerak.

Birinchidan, konteynerni yoriqlar yoki chiplar uchun tekshiring. Chipslar qopqoqning sinishiga olib keladi va unga qaynoq suv quyilsa, darz ketgan kavanoz yorilishi mumkin.

Keyin kukunli idishlarni issiq suvda yuvishingiz kerak. Ularni sochiq bilan quritib, bir muddat qoldiring, shunda barcha namlik bug'lanadi. Quruq idishlarni sterilizatsiya qilish kerak.

Sterilizatsiya qilishning eng oson usuli - bankalarni yirtqichlardan qaynatish. Optimal vaqt - 15 daqiqa. Idishning pastki qismiga yog'och taxta qo'yish va uning ustiga idishlarni qo'yish kerak. Ularning orasiga bir-biriga tegmasligi uchun doka qo'yish kerak. Suv idishlarni yelkalarigacha yopishi kerak, lekin ichkariga kirmasligi kerak.

Bir nechta foydali maslahatlar Ushbu ishtahani qanday saqlash, shuningdek, uni yanada mazali va ishtahali qilish haqida:

Har bir o'zini hurmat qiladigan uy bekasi qish uchun qo'ziqorinlardan ikra pishirishi kerak. Ushbu gazak uchun retseptlar juda oddiy, shuning uchun qishga qadar sizda albatta lazzatli taomlar zaxiralari bo'ladi!

Diqqat, faqat BUGUN!